酒店服务礼仪禁忌（通用9篇）
1. 餐厅不按时开门，或提前关门。
2. 电话铃声响过三声，仍没有人接听。
3. 客人用的桌椅是不干净的。
4. 酒水饮料是过期的或带汽的饮料不带汽。
5. 饮料还没有服务，菜就上了。
6. 热的食品不热，冷的食品不冷。
7. 餐具是破损的、银器上有污渍、水杯是脏的。
8. 向客人询问，这是谁的食品。
9. 同样是用餐的客人，所得到的服务却不一样。
10.没有及时更换客人面前的脏骨碟。
11.水果、甜品服务太慢。
12. 餐厅里有空的座位，但还是让客人在门口等候。
13. 没有及时补充自助餐台上的食品。
14. 客人落座之后，餐厅里没有服务员来服务或注意他们的存在。
15. 客人结账后服务员就不与理采了。
16. 早餐时，客人落座后，服务员没有及时服务咖啡或茶水。
17. 客人落座的餐椅下面有口香糖。
18. 与进餐的客人闲谈。
19. 付昂贵的价钱，得不到满意的服务。
20. 烟缸中有超过两个的烟蒂。
21. 服务员不主动添饮料(冰水、茶)。
22. 热的食品是用冷的用具盛的。
23. 没有足够的菜单给客人。
24. 配料瓶是空的或瓶口是干枯的。
25. 用具不足。
26. 缺乏菜单或饮料单上的项目。
27. 餐厅地上的碎片、纸或食品没有马上被捡走。
28. 得不到菜单上所描述的东西。
29. 使用的布巾是破损的。
30. 到达餐厅门口，没有人接待他们。
31. 结帐时，帐单是脏或湿的。
32. 喝饮料时，没有小食。
33. 客人定过的食品，厨房买完了，服务员却没有及时通知。
34. 海鲜重量没有及时通知客人，服务个别海鲜时没有上小毛巾和洗手水。
35. 在用餐过程中，客人的频频招手和暗示被服务员忽略。
36. 客人点过的菜迟迟不上，反复催促。
37. 服务员扎堆闲聊，唧唧喳喳或大声喧哗。
38. 上菜时，调料没有跟上或上错。
39. 就餐场所有异味。
40. 在客人预定的情况下，末能按时、按客人要求准备无误。
注意事项
获取好评的小契机
-当客人错过或还没有到就餐时间
原则上酒店在经营时间外可不为客人提供早餐服务，但这往往也容易引起客人的不满，特别是对掏了早餐费用的客人。
酒店可以准备一些不易变质的食物，如带有包装的面包、牛奶、饼干等作为早餐给到客人，同时告知：“早餐供应时间是7点到10点哦，现在早餐时间已经结束了，但我们为您特别准备了一份。”需要让客人明白这不是酒店的问题，但是酒店已经为他解决了这个问题，这样更容易收获客人的好评。
-当客人有老人或小孩时
如果客人带有老人或小孩时，餐厅服务人员应当格外关心，对老人孩子有特殊的照顾，陪同的亲属也会十分满意。
提醒：询问客人的老人或小孩是否有忌口，告知客人哪些食物是包含了忌口的食材，酒店可以配置带有食物信息的餐卡，摆放在对应食物旁，方便客人选择。
照看：老人行动不便，小孩天性好动，这两类客人在餐厅容易出现意外，服务员可协助老年人、小孩取餐;同时观察酒店内小孩的活动，如果小孩在餐厅内乱跑，可礼貌提醒家长，上菜或服务过程中也须留意，以免造成误伤。
-当客人就餐结束后
这是了解客人对酒店餐厅是否满意的最佳时间，餐厅服务人员可以利用客人还在餐厅内的这个时段做满意度调研。
进行调研时也有讲究，服务员可以先为客人奉上一杯清茶，以此作为契机与客人交流。然后观察客人是否在忙，若客人相对空闲，服务员可礼貌且简洁询问客人对餐厅环境、菜品口味和种类、服务态度等是否满意，并认真地记录下来。随后对客人表示感谢，同时表示会将客人意见反馈给管理层。
很多餐厅会让客人手动填写问卷，但这对客人来说操作成本相对较高，服务人员第一时间接收到用户意见并给予反馈，效果不佳。
如何处理餐厅投诉
餐厅菜品再丰富，也不可能保证所有客人都接受。客人只要愿意告诉酒店，那酒店就有可能通过一定的沟通技巧和补充服务扭转差评。
当客人抱怨餐厅菜品太少时
“不好意思，可能是我们的菜品种类不能满足您的需求，您可以告诉我您希望有哪些菜品，我们后续将尽可能改善。”
同时可询问客人是否需要给他煎个鸡蛋或者煮一碗面条，这样客人的心理也会暖暖的。
当客人抱怨菜品口味时
服务员不能立刻否定客人，与其产生争执，而是应当告知客人他的意见已经记录下来，会反馈给后厨。如果同一道菜品被投诉多次，应当及时撤换，要求后厨试菜并调整。
当客人投诉菜品品质问题时
此种行为属于严重过失，餐厅工作人员核实后，应当马上给客人道歉，表示这不是酒店常态，愿意给予客人赔偿，同时表示将严肃调查这个事情。问题菜品也应第一时间撤换，以免造成更多的投诉。
事后酒店可以由餐厅经理或其他管理人员到客房赠送小礼物，再次表示酒店歉意，同时告知客人事情的调查结果和相关责任人的处罚方案，以获得客人谅解。
服务大忌
1.餐厅内大声喧哗：嘈杂的就餐环境对客人就餐心情会造成很大干扰，如果噪音来源于服务人员，必定会有引起客人不满。
2.与客人过度闲聊：服务员与客人间适度寒暄可以增进好感，过度则适得其反。对话内容需要控制在2~3句，以免耽误客人正常就餐，甚至干扰其他客人。
3.忽略客人需求：餐厅客人需求较大，服务人员难免顾暇不及，忙不过来时，应当通过适术与客人解释，如“不好意思，请您稍等，我忙完这里马上为您解决。”同时记下客人需求的顺序，防止服务有所遗漏。
谈到英国商务交际礼仪, 人们会想到“绅士风度”。据说, 英国绅士风度起源于九百多年前的英国诺曼底封建王朝, 是贵族上流社会的交际礼仪和行为准则。比如“女士优先”就是一个人人皆知的行为准则。上车、进门、上电梯、下楼梯等, 都要女士优先;在酒会、在餐馆、在谈判间, 男士则一定要为女士拉开椅子, 接过女士大衣, 帮她们就座。
英国客户不轻易宴请来访者, 一旦这样做了, 就意味着他对会谈满意, 或者是愿意与你进一步交往。如果按照中国人的习惯, 你要客套一下说“不麻烦了吧”, 那他会认为你这是拒绝了他, 不会再请第二遍。
在英国的商务交际应酬中, 对预约期、人数、层次、场合、服装、仪程等都有固定的格式, 而且很繁琐。按不同情况和需要, 一般有拜会、茶会、宴会等方式。这些都有较为严格的礼仪程序。
在商业宴会上, 切记不要开皇室的玩笑;不要把英国人称呼为“英国人”;交谈内容, 不能涉及女士的年龄、男人的工资, 甚至他们家的家具价值;不能在别人面前打饱嗝;不能在餐桌上抽烟;喝咖啡时要就着杯子喝, 咖啡匙要放在托盘上。
英国人不喜欢讨价还价, 认为很丢面子, 如果他们觉得一件商品的价钱合适就买下, 不合适就走开。如果你要购买一件贵重的艺术品或大额的商品时, 你也需要小心地与卖方商定一个合适的价钱。
忌佩戴有纹的领带 (因为带纹的领带可能被认为是军队或学生校服领带的仿制品) ;送礼时也忌讳送英国人条纹的花领带, 因为英国人只戴他们自己的条纹花领带, 他们认为戴别人送的是不吉祥的。英国人不欣赏标有公司标记的礼品。公司若送礼, 最好以老板和私人名义。
英国人忌用大象或人物肖像做商标图案;山羊花在英国是不正经男人的象征。不要给英国人送百合花 (被认为是死亡之花) 。
法国人有很多的文化, 因此很重视坚守原则, 即使这个生意能让他大赚一笔, 也不足以说服他违背原来传统的生意模式。跟法国人见面的时候, 正确的做法是很短暂地握手。很多人以为, 法国人见面要亲脸颊, 其实不是这样, 很亲近的朋友, 他才会真的跟你亲脸颊。
在法国, 见面就送礼, 会给人留下不善交际甚至粗俗的印象。另外还忌讳男人向女人送香水, 因为这有过分亲热和图谋不轨之嫌。法国的男士和女士都穿戴极为讲究, 因此, 在同法国人洽谈时要尽可能穿最好的衣服。对成年的女子, 要称夫人。对老年妇女千万不可称呼“老太太”。另外, 交谈时不要过多谈论他们的政治倾向、工资待遇以及个人的私事。
法国人看重休息时间, 这与日本人等亚洲人工作狂习惯相比截然不同。法国八月是度假季节, 全国上下, 各行各业都在休假, 如果在七月谈的生意, 八月份不会有结果。
法国人多信奉天主教, 其次是新教、东正教和伊斯兰教。他们认为“13”这个数字以及“星期五”都不吉利, 甚至能由此引发什么祸事。因此, 法国人忌讳“13”。法国人喜欢野鸭商标图案, 但他们讨厌孔雀、仙鹤, 认为孔雀是淫鸟、祸鸟, 并把仙鹤当做蠢汉和淫夫的代称;菊花在法国只在葬礼上才用的;法国人忌麦绿色, 因为这会使他们想起德国法西斯的军装。
德国人素以办事认真而闻名于世。在德国人眼里, 商务谈判是一件极其正式和重大的活动, 因此也一定要着装正式, 否则是对正在商谈的事情的不重视, 会引起谈判告吹。
德国商人很注重工作效率。因此, 同他们洽谈时, 严禁狂聊或节外生枝地闲谈。德国北部地区的商人, 均重视自己的头衔, 一次次称呼其头衔时, 他们会格外高兴。
给德国人送花时不要用纸包装;玫瑰是专送情人的, 绝不可送给主人;菊花主要用于葬礼, 在德国送黄色和白色菊花是错误的行为。
俄罗斯及东欧诸国对商人很热情。在同俄罗斯人洽谈时, 切忌称呼“俄国人”。
俄罗斯人认为送钱是一种对人格的侮辱, 但他们很爱外国货, 外国的糖果烟酒、服饰都是很好的礼物, 但是忌送食品, 且礼物要用纸制品包好。
澳大利亚人认为平等、谦逊、诚实是他们文化中最重要的三种品质。对于习惯上下等级区别的亚洲人, 对他们的“平等”要有心理准备, 洽谈时可以用其首名。澳大利亚人守时, 如果你确实因故要迟到了, 切记必须打电话通知对方并告诉其你将到达的时间。
在商务往来中, 初次见面澳大利亚人不喜互送礼物, 有时在谈判前送贵重礼物还会被视为行贿。在社交场合中, 可以送份小礼品, 像一瓶上好的澳大利亚葡萄酒或是一盒巧克力, 送给女主人的鲜花等, 主人都会欣然接受。一些介绍你的祖国风土人情的书籍也很受喜爱, 接受者通常会当场打开礼物。与他们交谈时, 多谈旅行、体育运动及到澳大利亚的见闻。
在澳大利亚经商风格中, 效率远比感情和感觉重要。做生意前他们不会想与对方建立长远关系。和他们谈生意, 应直截了当, 列出事实和数据, 不要过多细节。谈判时, 澳大利亚人希望你报实价。在重大事宜的谈判上不会过于顾及细节, 然而制订的合同往往是非常细致、严格, 有法律约束力的。
澳大利亚人对兔子特别忌讳, 认为兔子不吉利, 看到它会倒霉。
在阿拉伯国家, 初次见面, 称呼对方时可在第一个名字前加头衔, 譬如, 穆罕默德·阿布杜尔·瓦罕伯酋长可被称呼为穆罕默德酋长, 阿布杜拉·伊本·费沙尔王子可被称呼为阿布杜拉王子殿下。尽管大部分阿拉伯商人懂得基本的英语, 但是你要讲得简单和缓慢, 避免使用行话;需要使用印有阿拉伯文和英文的商务性名片。见面和离开时要与每个在场者进行轻而简短的握手。日常交谈中应该保持视线的接触, 使用明显的手势。另外, 阿拉伯人往往会离你很近地坐或站立, 把手放在你的肩上, 用手拍你的肩臂或触碰你。如果有某个阿拉伯妇女在场, 男子不应该与其握手或被介绍认识;人的脚底决不可朝着对方。
在阿拉伯, 初次见面时不能送礼, 否则会被当成行贿。送给阿拉伯人的礼品, 价值不能低;根据习俗, 不能送旧的物品和酒, 不能送带有动物形象的物品, 更不能送女人的画片、图片等;尤其不能送礼物给对方的妻子, 但给孩子送礼特别受欢迎。
去阿拉伯人家参观做客, 不可询问他们家中女人和女孩子的情况, 不过, 可以泛泛地询问其家庭或孩子的情况。千万不能盯住一件东西看个不停, 那样阿拉伯主人一定要你收下这件东西, 心里将鄙视你。
阿拉伯人通常喜欢谈论他们国家的历史、城市或者艺术风格。可设法谈论他们技术的快速发展, 以及咖啡和茶的质量上乘。避免讨论宗教、中东政治或妇女的作用。在中东大部分地区, 往往是政教交织的。
在穆斯林国家, 左手是不能用来从事如签字、握手、拿食物等干净的工作的, 否则会被看作是粗鲁的表现, 因为左手一般是用来做不洁之事的。
中东信奉伊斯兰教的国家, 穆斯林都视未放血的动物为禁品, 禁食猪肉、狗肉、猫肉、动物的血和内脏, 一般也禁食马肉、驴肉等大型动物和猛禽的肉。多数的阿拉伯人不喜欢吃海鲜、螃蟹等食物, 也不食无鳞鱼。接待来访穆斯林客人一定要安排清真席, 特别要注意冷盘中不要出现猪肉, 和他们不吃的其他一些食物。穆斯林在正式场合严禁饮用含酒精的一切饮料, 但在公开场合各国对酒的忌讳程度是不同的。有的国家在餐桌上可以摆酒杯, 酒杯里可以放矿泉水、桔子汁等饮料代替酒。有的国家自己不喝烈性酒, 有的连啤酒也不能喝。这些国家对酒的忌讳程度是不一样的。对完全不喝酒的人如果有讲话安排时是不能祝酒的。在这些国家的招待会上如果讨要啤酒喝, 是非常无知和无礼的。另外, 阿拉伯各国都禁用六角星做图案。
摘要：随着全球化的到来, 中国同各国商务交往越来越频繁, 有必要对各国的商务礼仪和禁忌进行研究和总结。本文基于这样的背景, 对欧洲几国、澳大利亚以及中东的商务礼仪和禁忌做了个百科集锦式的收集, 供进行跨文化交际和跨国商务活动的相关人员进行参考。
松赞干布制定的《十六净法》中，把孝敬父母、恭敬有德、尊长敬老、诚爱亲友、正直无欺等作为重要内容，对藏族的伦理礼仪习俗的形成产生了深远的影响。
藏族的饮食礼仪深刻地反映着藏族的伦理精神。平时，家人和邻里和睦相处，尊老爱幼，诚信待人。家中酿了好酒，头道酒“羌批”敬献神灵后，首先由老人品尝。每年收割新粮食，尝新也是老人们的“专利”。日常家庭就餐，由主妇掌勺分发食物时，首先是为长者盛，然后全家围聚火塘旁进餐，其乐融融。藏族人十分好客，待客热情周道，若有宾朋登门，定会倾其所有，拿出好酒好茶好菜盛情款待。
藏族饮茶和饮酒礼俗很多。平时在家喝茶各自用自己的茶碗，不能随便用他人的碗。喝茶时，碗中的茶不能随便喝干，而是喝一半或一大半，斟满后再喝，最后结束喝茶时也不能全部喝干，而要留下少许，表示茶永远喝不完，财富充足，寓意颇深。若客人到来，女主人会取出珍藏的擦拭得光亮照人的瓷碗摆放于客人面前，端起茶壶轻轻摇晃数次（壶底须低于桌面），斟满酥油茶后双手端碗躬身献给客人。客人接茶后不能急匆匆张口就饮，而是缓缓吹开浮油，饮啜数次后碗内留下约一半，将茶碗放于桌上，女主人会续满，客人不能立刻端起就饮，而是在主人一次次敦请下边同主人拉话边慢慢啜饮。客人每次饮茶后主人会很快添满，使茶碗保持盈满状态。客人至，一般需饮茶3碗，只喝1碗就不吉利，藏谚道：“一碗成仇！”喝茶时不能发出“唏、唏”的声音，更不能将碗里的茶全部喝光，否则会被视为没有教养。
藏族饮酒的礼仪和习俗极为丰富。每酿新酒，必先以“酒新”敬神，然后依循“长幼有序”的古训首先向家中的长者敬酒，其后家人才能畅饮。在节日婚庆或众多人聚会场合，饮酒一般是先向德高望重的长者敬献，然后按顺时外方向依次敬酒。敬酒者一般应用双手捧酒杯举过头顶，敬献给受酒者，特别对长者更是如此。而受酒者先双手接过酒杯，然后用左手托住，再用右手的无名指轻轻地蘸上杯中的酒，向空中弹一下，如此反复三次，有的人口中还要轻声念出“扎西德勒平松措……”等吉样的祝词，然后再饮。弹酒三次是对天、地、神的敬奉和对佛法僧三宝的祈祝。
饮酒时不能一饮而尽，而要遵循“松珍夏达”的“三口一杯”制。在弹酒敬神后，受酒者应先饮一口，敬酒者续满酒杯，受酒者第三次饮一口斟满后将杯中酒一饮而尽。滴酒不剩者，才是最有诚意的。聚会饮酒时酒器是大家共用的，能在一起饮酒者，其关系可视为一家人，亲同手足，因此饮酒时不能分用酒具，否则被视为外或瞧不起。在过去，屠夫、铁匠、天葬师等所谓从事“下层职业”者一般不与大家共用酒杯，他们总是自带碗杯，各自单独饮用。
有酒就有歌，聚会饮酒时，歌是必不可少的。向他人敬酒时，敬酒人一般要唱酒歌。若不唱，受酒者可以拒绝饮用。敬酒人献上酒，受酒者接过酒杯，即可要求敬酒人唱酒歌。有时敬酒者斟满杯中酒，走到宾客前即开始唱酒歌，唱到一半时，再将酒杯敬上，唱完酒歌再履行弹酒仪式及饮酒。在许多地区还流行罚酒制度，一般分“角羌”、“过羌”，“替羌”等形式。所谓“角羌”意为快酒，即在敬酒者尚未唱完酒歌之前，饮酒人提前将杯中酒过快饮干。唱酒歌时，杯中没酒认为是不礼貌的，故而需罚酒一杯。所谓“过羌”意为慢酒，即在敬酒人已唱完歌之后，饮酒人还未饮完杯中之酒，被视为反应迟钝，也要罚酒。“替羌”意为滴酒，即在敬酒者唱完酒歌时，饮酒人也正好将杯中酒饮掉，但在杯底还剩有少许酒，哪怕是几滴，也要罚酒。人们认为杯中剩酒，是对敬酒者的不尊重或是无诚意，对这样的人要给予惩罚。不会饮酒的人，可以说理由，一般不会强迫饮酒，而藏族社会上很少有不会饮酒之人。如果敬酒者唱过洒歌后，有人偷偷地将酒倒掉，将被视为极端无礼的行为，会招致严厉的处罚。以上罚酒是对饮酒者而言的。若敬酒人唱酒歌时将歌词唱错或是忘记歌词等，也要罚酒一杯。有时，敬酒者唱的酒歌极其出色，饮酒人可以接过酒杯，反过来向敬酒者献酒，这杯酒则称为“勒羌”，意为好酒，表示对敬酒者歌唱的赞赏，在座者会一致要求唱歌者饮下这杯好酒。饮酒接近尾声时，若将酒器中的酒倒在酒杯中，正好满了，则为大吉大利的征兆。酒器中往往还能空出几滴酒，则将其倒入手中，抹到自己的头顶上，认为会给自己带来福分与吉祥。饮酒给欢聚的人们带来无穷的乐趣。人们会想方设法制造各种机会使对方陷入圈套，让他多喝酒，或是多唱酒歌。
藏族酒歌曲调悠扬，优美动听，内容多为祝福，赞美之辞。敬酒人有时边唱边舞，声情并茂，也有即兴演唱的，诙谐幽默。
要么就请喝酒，
要么就请唱歌。
饮酒唱歌之间，
任你挑选一个，
请听吧，文成公主，
请喝吧，伦波噶瓦。
要么饮酒，要么唱歌，二者必居其一。酒歌还请出了最受藏族人敬爱的文成公主和名臣噶尔·东赞域松来劝酒，不善饮酒者也定会举杯豪饮。
我们在此相聚，
祈愿永不分离。
祝福聚会的人们，
永远无灾无疾。
这是一首流传很广的酒歌，在西藏各地都能听到。酒歌歌词简朴却饱含深情，表现了人们对欢聚的祈盼与珍视，并表达了人们对无病无灾美好生活的向往与深深祝福。
藏族的饮食禁忌表现为忌食某些类别的食物和对锅灶火塘的禁忌上。
在食肉方面，藏族禁忌较多。一般人只吃牛羊肉，而绝不吃马、驴、骡、狗肉，有的人连鸡肉、猪肉和鸡蛋也不食用。鱼、虾、蛇、鳝以及海鲜类食品，除部分城镇居民（大多为青年）少量食用外，广大农区和特区的群众一般不食。兔子肉部分地方可食，但孕妇不得食用，据说违禁食用生下的孩子会成豁嘴。即使是吃牛羊肉，也不能吃当天宰杀的鲜肉，必须要过一天才食。当天宰杀的肉称为“宁夏”（意为“日肉”），人们认为牲畜虽已宰杀，但其灵魂尚存，必须过一天后灵魂才会离开躯体。对鸟类、山鸡藏族从不捕食，尤其如“拉恰贡姆”这样的雪山鸡藏族人视之为神鸟，忌讳捕猎。
在肉食禁忌中，忌食鱼肉的情况较为复杂，忌食与否与地域密切相关。在藏东地区，人们几乎不食鱼，也不能触摸蛇、蛙等动物，认为鱼、蛙这些水生动物是龙神的宠物，若伤害或触摸会染上疾病。人们一般认为藏族不食鱼是受佛教不杀生观念的影响所致，而藏东地区不食鱼却有着悠久的历史和古老的传统。昌都卡若遗址靠近澜沧江，至今鱼产丰富，却未在遗址中发现钓钩、鱼标、网坠等渔猎工具，也未发现鱼骨。这一现象是耐人寻味的。因此，考古专家们推测，卡若居民们（即藏东藏族的远古先民们）当时就有以鱼作为“禁忌食物”的习惯，不食鱼的观念和习俗在佛教传入后进一步得到强化，以致藏东居民至今普遍不食鱼。
然后，雅鲁藏布江流域同藏东三江流域的情况却大为不同。雅鲁藏布江最大支流拉萨河流域的曲贡新石器时代遗址发现了从事渔猎生产的网坠，还有鱼骨。雅鲁藏布江的又一支流尼洋河流域与雅鲁藏布江交汇处的居木遗址、云星遗址、红光和加拉马等遗址和采集点均发现了捕鱼的网坠，如居木遗址采集到网坠3件。网坠“皆用扁平砾石加工而成。分两式，一式将扁平砾石侧打成两缺口；另一式将扁平砾石四周打成四个缺口。”这一现象说明，西藏腹心地区雅鲁藏布江流域广阔范围内的藏族先民曾从事渔猎生产活动，普遍存在食鱼习俗。
1、正常人一定要用右手握手。
2、要注意力度大小和时间长短。如果双方都是身强力壮的人，可以用力大些;如果是久别相逢，或跟老年人握手，可以握久一些;跟女士或上级握手，要轻一些，时间要短一些。
3、被介绍之后，最好不要立即主动伸手。年轻者、职务低者被介绍给年长者、职务高者时，应根据年长者、职务高者的反应行事，即当年长者、职务高者用点头致意代替握手时，年轻者、职务低者也应随之点头致意。和年轻女性或异国女性握手，一般男士不要先伸手。
4、握手时，年轻者对年长者、职务低者对职务高者都应稍稍躬身相握。有时为表示特别尊敬，可用双手迎握。男士与女士握手时，一般只宜轻轻握女士手指部位。男士握手时应脱帽，切忌戴手套握手。
5、握手时双目应注视对方，微笑致意或问好，多人同时握手时应顺序进行，切忌交叉握手。
6、任何情况下，拒绝对方握手的举动都是不妥的，若手上有水或不干净时，可婉谢握手，但必须解释并致歉。
7、握手时首先应注意伸手的次序。在和女士握手时，男士要等女士先伸手之后再握，如女士不伸手，或无握手之意，男士则点头鞠躬致意即可，而不可主动去握住女士的手;在和长辈握手时，年轻者一般要等年长者先伸出手再握; 在和上级握手时，下级要等上级先伸出手再趋前握手。另外，接待来访客人时，主人有向客人先伸手的义务，以示欢迎;送别客人时，主人不能主动握手，否则有逐客之嫌，这时客人要先伸手，表示对主人的感谢，并让主人留步。
8、握手时一定要用右手，这是约定俗成的礼貌。在一些南亚、东南亚国家，如印度、印尼等，人们不用左手与他人接触，因为他们认为左手是用来洗澡和上卫生间的。如果是双手握手，应等双方右手握住后，再将左手搭在对方的右手上，这也是经常用的握手礼节，以表示更加亲切，更加尊重对方。
9、在握手的同时要注视对方，态度真挚亲切，切不可东张西望，漫不经心。如果是一般关系、一般场合，双方握手时稍用力握一下即可放开，时间一般为2至5秒。如果关系亲密、场合隆重，双方的手握住后应上下微摇几下，以体现出热情。如果男士同女士握手，一般只轻握女方的手指部分，不宜握得太紧太久。
握手礼仪有哪些忌讳
1首先和女士握手时，如果女士不主动和你握手的话，你最好还是不要先把手伸出来，因为既然女士不先伸手，那说明她和你也不熟没有好感或者是她认为没有必要，而你在那里先伸出手或许会让她对你反感;还有就是同女士握手最好沾之即松，如果你在哪里握着不松手会被认为是占便宜的。
2还有就是晚辈对长辈、下级对上级时的握手，也是一定要等长辈或者是上级先主动伸手要和你握手的时候你才可以去握手，在握手的时候最好能够微微躬身以示对他的尊重，同时握手时间最好不要超过3秒。
3握手的时候一定要使用右手和别人握手，特别是和外国人握手的时候尤为需要注意这个，因为外国人都认为左手不吉利，而你用左手和他握的话，会被看成是对他的侮辱或挑衅，因此应该要注意一下这个问题。
4还有就是和别人握手的力度问题，以不将对方的手握疼为前提，然后你可以稍稍用力以示你见到他的激动和高兴，如果你和他很熟的话，可以适当的将握手的时间延长一下。
与人握手的注意事项
不要拒绝和别人握手，即使有手疾或汗湿、弄脏了，也要和对方说一下“对不起，我的手现在不方便”。以免造成不必要的误会。
不要在握手时面无表情、不置一词或长篇大论、点头哈腰，过份客套。
不要用左手相握，尤其是和阿拉伯人、印度人打交道时要牢记，因为在他们看来左手是不洁的。
在和信徒交往时，要避免两人握手时与另外两人相握的手形成交叉状，这种形状类似十字架，在他们眼里这是很不吉利的。
不要在握手时戴着手套或墨镜，只有女士在社交场合戴着薄纱手套握手，才是被允许的。
不要在握手时另外一只手插在衣袋里或拿着东西。
不要在握手时仅仅握住对方的手指尖，好像有意与对方保持距离。正确的做法，是要握住整个手掌。即使对异性，也要这么做。
在与韩国人的商务交往中，晚上的娱乐活动起着重要作用。他们认为，让他们的贸易伙伴在异国他乡孤独地呆在饭店里，是失礼的。所以，他们会主动邀请客人参加娱乐活动。
韩国商人一般把晚宴设在餐馆里或酒吧间，只有当你们之间建立了很好的关系，才有可能邀请你到他们家里做客。在韩国，晚宴一般是谈判活动的一部分，只有谈判的人才有资格参加。你不能要求一位韩国男子带他的妻子来参加晚宴，同时，参加韩国人的宴会，不要带自己的妻子去。你接受了韩国人宴请后，要设法回请一次。你在选择请客的地方时，要注意韩国人的饮食习惯。
同韩国人约定洽谈时间后，要准时赴约。同韩国人见面，随便握握手是最普遍的做法，或者用稍微低头的办法代替鞠躬，因为韩国人在见面时传统上是鞠躬。握手时或双手，或用右手。与长辈握手时，除右手相握外，还要把左手轻置于其右手之上，以示尊重。在把你介绍给一位韩国妇女时，如果她把手伸给你，你可以同她握手。如果她不伸手，你不要伸手给她，否则会使她陷入窘境。因为韩国女人一般不与人握手。
韩国人说话比较直率。当你遇到韩国人沉默时，首先要弄清楚沉默的原因，再进行交谈。
无论在什么场合，韩国人都不大声说笑。妇女笑时用手遮掩住嘴。韩国人不喜欢喧闹的场面。虽然他们直言不讳，但不喜欢太鲁莽。他们珍视一种“内在”的气质。
禁忌
平时和韩国人交谈，最好是谈韩国悠久的历史和文化，少谈政治问题，特别是当地政治。韩国政府禁止人们谈论政治问题，所以，和韩国人谈政治会给他们带来麻烦。用餐时，不能随便出声说话，如不遵守这一进餐礼节，会引起人们的反感。韩国人很爱面子。所以，要尊重韩国人，不能当面出言指责他们。不能使用“不”字来拒绝韩国人，可以委婉地表示你的不同意见。
韩国人同第一次见面的客人之间交换礼品是很常见的事情。为了保全韩国人的面子，要让对方先送礼;然后你再回送。送给韩国人的礼品可以是鲜花和一些小礼品，或者是具有中国特色的礼品。不要送食物做礼物，因为它们可能不适合韩国人的口味。在送礼时，还要注意礼品上不能有韩国制造或日本制造的标志。韩国人一般不当别人的面打开礼物。
韩国人忌讳的数字是“4”，“4”在朝鲜语中的发音、拼音与“死”字完全相同，是不吉利的数字。所以，韩国楼房没有四号楼、旅馆不称第四层、宴会中没有第四桌、喝酒绝不肯喝四杯，等等。
1、使用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去该份餐具，按需要或会补上另一套刀叉。
2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切，吃完一块再切下一块。遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。
3、遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取。
4、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引别人注意，之后自然地用餐便可。
5、就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。
6、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。
7、吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放，又或者打交叉乱放，非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。
点菜顺序
01
第一道冷头盘。一般点菜第一道菜要点冷菜。上菜之前会有一道面包上来，如果要在面包上抹黄油的话，一定要把面包用手掰成可以一口吃下去的小块，临吃前在小块上抹上黄油。切忌把整个面包都涂上黄油。百度百科介绍说，吃面包“吃一口掰一口”的习俗已流传了几个世纪，为的是将吃剩下的面包分给穷人。
02
第二道法式汤类。有浓浓的肉汤、清澹的蔬菜汤、和鲜美的海鲜汤。如果汤太热不能喝，不能用嘴去吹，要等到自然凉下来再喝。
03
第三道热头盘。吃到这里才是法国菜的主菜了。主菜以肉类、海鲜为主，每个人可以根据胃口的大小点1-3道主菜。
04
第四道甜品。在主菜以后，可以点一道甜品，可以是冰激淋等食品。
注意事项
进餐速度不要太快，大口吞咽食物不仅影响健康，也是失礼的表现。如果你是同他人共同进餐，那么要注意进餐的速度和大家保持一致。
不要把勺子放在嘴里说话，嘴里有东西时不要开口说话。
喝汤时调羹向外舀，这样可以避免滴漏，从调羹的侧面喝汤，不能发出声音。喝汤可以将汤碟朝外倾斜，以使调羹舀其最后一滴汤。
吃鱼的刀叉要小些，左手握鱼叉，叉齿朝下。鱼刀是用来剥离鱼肉，将鱼肉推到鱼叉上。吃肉类的刀叉最大，握刀的右手食指应放在刀背上，离刀柄一英寸远。左手拿刀齿朝下。色拉的刀叉也有专用的，是叉刀中最小规格的。蜗牛钳的使用很简单，将蜗牛夹起，用特别的勺将肉拉出。
餐具的使用顺序是先从外向里使用，刀和勺在右侧;叉和餐巾在左侧;玻璃杯在右侧;色拉、黄油碟子在左侧。
餐具一旦拿在手上就不能再碰到餐桌;如果中间想休息，又不想拿走盘子，就应该将刀叉交叉放在盘子里，刀子在下，叉子在上，叉齿向下，使刀叉看上去像个倒着的V形，就餐结束，刀叉平行斜放在盘子里。
1 有形服务对酒店的影响
1.1 酒店的地理位置。
最佳酒店的选址是在商业行政中心, 或是交通方便的主要风景名胜区, 这是因为来酒店的客人大多是为经商, 或公务, 或旅游, 他们需要有一个方便的地理位置。如位于市中心的广州花园酒店给客人感觉是商务型酒店, 而位于风景区的广州鸣泉居渡假村会被认为是渡假型酒店。
1.2 建筑风格。
酒店的建筑设计、外部造型、内部装饰和陈设一定要有特色, 可突出民族特色、地方特色或特别现代化的时代特色等。如高耸入云的广东国际大酒店, 坐落于珠江白鹅潭、环境独特的广州白天鹅宾馆, 都给人以豪华型酒店的象征。
1.3 装饰布置。
注意装饰会使客人感到愉快和舒适, 这是一所优秀酒店不可缺少的独特项目。如装饰典雅别致的大堂酒吧会促进客人的消费, 又如大堂饼屋的蛋糕陈列, 印制精美的酒店宣传资料等都在无时不刻地向客人传递着酒店的品质信息。
1.4 服务环境。
服务环境是有形产品的派生物, 它是有形产品综合作用而形成的一种感受, 如顾客和服务人员的数量、外表、行为等都决定着客人是否愿意在此逗留。
1.5 餐饮出品。
餐饮出品是酒店标榜自我、区别与其他同行不同的关键, 酒店提供美味佳肴是满足客人需求的重要方面, 也是吸引客源、开拓市场的重要条件。一家优秀的酒店应拥有制作特色菜肴、面点、且懂得服务心理学的特级、一级厨师和点心师。白天鹅宾馆招待英女王的菜式仍为人津津乐道, 也是其他酒店难以蓖美的。
2 无形服务对酒店的影响
无形服务在酒店提供的服务中占重要地位, 提高无形服务质量, 能有效提高宾客的满意度。特别是无形的那部分商品是酒店产品区别于其他行业的一个重要特征, 使顾客从心理和情感层面上得到最大的满足, 使之成为忠诚度极高的回头客。因此酒店员工就要对酒店所提供的无形产品给予特别的重视, 意识到自己的一言一行都是构成酒店商品价值、使酒店产品价值升值的重要因素。无形服务的一般内容包括:服务态度、服务技能、服务效率、服务方式、服务细节等。
服务态度是指员工的对客态度, 一般包括服务语言、服务礼貌礼节等, 要求员工对客要热情、主动、耐心、周到、有爱心;服务技能是指员工的操作技能、处理特殊事件技能、推销技能、沟通技能等;服务效率是酒店素质的综合反映, 要求员工提供服务要殷勤敏捷, 准确无误;服务方式体现着酒店的管理水平和对客人的沟通强度;服务细节是酒店员工爱心与服务技能的体现。
3 有形服务与无形服务的整合
3.1 服务技能专业化
技能技巧体现于酒店服务的各个方面和各个环节, 不同岗位既有共性的要求, 如沟通能力、协调能力、投诉处理能力、语言表达能力、预见能力、记住客人的能力等, 也有个性的要求, 如餐厅服务员的点菜能力、分菜能力、对食品营养的解释能力, 客房服务员排除客房设备简单故障的能力, 前台服务识别客人类型和察言观色的能力, 保安人员的案情分析能力, 商务服务人员的计算机技能等。尤其应学会一些高级服务技能技巧, 做好针对性接待服务。如根据不同性格客人运用不同的服务方法, 如对性急求快的宾客, 突出一个“快”字, 从找座位、开菜单、上酒水、直至通知厨房出菜均突出一个“快”字, 服务员坚持准确、娴熟服务, 及时结账等;如对于寻求环境优雅的客人, 突出一个“静”字, 为客人提供幽静空间、柔和光线, 使客人感受到温馨舒适、便于交流;对寻求知识的客人, 突出“文化”二字, 服务员可向客人介绍餐厅历史、菜肴典故、经营特色及风土人情;满足客人受尊重的心理, 突出一个“敬”字, 当客人进餐出现失误时, 服务员可视而不见、可体面的摆脱困境、也可避开, 对生理有缺陷的人, 应加倍给予关心;竭诚为客人服务, 突出一个“超”字, 要树立超前服务意识, 一切想在客人预料之前等。
3.2 服务效率高效化
效率高效化在很大程度上体现于服务人员对服务节奏的把握上。随着人们生活节奏的加快, 现在酒店服务都在强调速度快、高效率, 以减少客人等待时间, 提高客人满意度。服务效率一般用三类方式规范化:第一类是用工定额来表示固定服务效率, 如打扫一间客房用25min, 宴会摆台用12min等;第二类是用时限来表示的服务效率, 如商务中心400字/5min, 总台登记入住每人不超过3min等;第三类是有时间概念但没有明确的时限规定, 是靠客人的感觉来衡量服务效率, 如在餐厅点菜后多长时间上菜, 客房内设备坏了报修后多长时间内修复等。
但服务节奏快慢也要根据客人的实际要求来进行调整, 比如有一位客人在某酒店餐厅就餐是和与他久违的老朋友见面, 希望餐厅慢点上菜, 以便他有足够的时间和老朋友交谈、畅饮, 酒店餐厅就不能不到20min就把菜上齐。因此, 尽管该酒店餐饮服务效率很高, 但却是服务不到位的表现。同样, 如果两位情人正在默默对视时, 即使他们酒杯里的酒所剩无几, 服务员也要过会儿才能上去为他们服务, 这就是一种对服务节奏的准确把握。
3.3 服务方式灵活化
一般来说, 酒店都有自己习惯的服务提供方式, 客人也有自己习惯接受的服务方式, 服务方式灵活化就要求酒店尽量按客人习惯接受的方式提供服务。如有位美国人因宗教信仰的原因星期五不乘电梯, 酒店接待人员每当这位客人星期五到达酒店时, 就把他安排在二层的客房里, 使他下楼和上楼都方便。
在接待服务中, 由于用餐的形式、标准、目的不同, 常遇到客人提出一些具体要求。针对这些情况, 在经营范围许可的情况下, 酒店可采取灵活的服务方式努力满足客人的要求。如新婚宴要突出喜庆热烈的气氛, 吹气球、贴喜字、拉彩带、挂红绸等, 使餐厅有“不是新房胜似新房”之感;又如寿宴, 要突出爱老敬老的氛围, 可挂上百寿图、贴上类似“福如东海, 寿比南山”的对联, 再配上大寿桃、长寿面、生日蛋糕等, 为宾客增加敬老的氛围。如果不是正式的宴会, 高星级酒店的分菜服务方式也值得商榷, 因为客人的口味、偏好、食量等都不同, 因此在分菜就餐时往往浪费的多, 没有满足的也多。
4 结论
综上所述, 酒店的有形服务和无形服务二者是相辅相成的。任何一方出现问题都会导致酒店的经营失败, 酒店只有有形服务和无形服务有效地整合起来, 才能树立形象, 提高效益, 才能让酒店服务达到完美配合, 提高酒店的竞争力, 树立优质服务品牌, 从而获得市场、获得顾客、获得效益。
摘要：随着我国社会主义市场经济的发展, 酒店之间的竞争将更加激烈, 酒店服务包含有形服务和无形服务两方面, 无形服务的载体是有形服务的各要素, 只有无形服务的实现才体现出有形服务的存在价值;有形服务则通过无形服务得以充分体现。结合实际, 针对酒店有形服务与无形服务的有效整合进行论述。
关键词：酒店,有形服务,无形服务,融合
参考文献
[1]张士泽, 张序.现代酒店经营管理学[M].广州:广东旅游出版社, 2001.
[2]余炳炎.现代饭店管理[M].上海:上海人民出版社, 2002.
[3]饶勇.现代饭店营销创新500例[M].广州:广东旅游出版社, 2002.
一、细心专注,真城服务——从细节着手,服务细微化
酒店生产和销售的主要产品就是服务,服务是酒店永恒的话题。由于酒店业的自身特点,工作面广、量大,业务流程繁杂,无论是前厅、客房,还是会议用餐,每一个环节,每一个过程都会影响到顾客的最终消费感受。这就要求服务人员必须细心、专注,全心服务,注重每一个细节,为客人提供细致入微的服务。
笔者调查中获得这样一个案例:一个夏天的下午,常客马先生满脸倦意地来到宾馆。门童小王主动上前跟客人打招呼,提行李,送马先生到房间后,细心的小王询问客人是否身体不舒服。当得知客人患了感冒后,小王马上送客人到医务室。经医务人员诊断后,给客人挂上了吊瓶,客房部经理也前去探望并与餐饮部联系,为客人准备了可口的饭菜。第二天,客人病情好转,为表示他的感激之情,给酒店送来了锦旗。
二、提供个性化服务——从细节着手,服务个性化
消费者的观念及需求不断向高级阶段发展,已从原有的数量消费向质量消费转变,追求个性化消费。酒店提供的是生活服务,客人的一般心理总是求新、求异,求变的。例如,对于异地的各种文化,人们往往表现得乐意接受,如果在服务中一味迎合客人原来的生活方式,势必难以取得理想的效果。因此,酒店应不断创新服务,给客人提供多种选择的余地,并尊重客人的选择,做好个性化服务。例如,可以设置儿童客房和老年人客房。涉外酒店在制定菜谱时,应综合考虑客人的地域风情和生活习惯,既准备有本地特色的菜肴,又能保证让客人吃到正宗的家乡菜。细节即迎合了客人的心理,又体现出服务的个性化。
三、建立完善的质量管理体系——从细节着手,管理科学化
酒店的规章制度是经营管理者的标尺,是员工的准则,是由成千上万个日常工作中的细节所组成的。它对服务质量应达到的标准、服务程序的操作要求,作了详细的阐述,确定并规范了服务人员的工作要求、标准、程序等。为了能让员工们做好每一个细节,认真执行规章制度,切实搞好细微化、个性化的服务,笔者认为,应从以下三点着手来加强管理:
1.提醒
针对员工工作中的失误或不正确的行为,要首先提醒其改正错误。第一次提醒时,要告知问题出现后采取的办法,以及如何加以纠正和解决。但是对于重要部门、重要岗位上的严重错误,即使是第一次,也要严厉批评、教育。
2.处罚
对工作人员重复同一错误,经提醒后整改、落实不积极,不到位的行为进行处罚。为此,要努力塑造一支有强烈责任感和敬业精神,敢于负责的质量检查队伍。质检工作是一项难度较大的工作。如何行之有效地开展此项工作,至关重要。首先,要求质检员要努力学习各部业务知识,对前台业务要精,对后台业务要熟,对宾馆老规定要掌握,对新规定要了解。其次,要求质检员有强烈的责任感,检查要细,标准要高。宾馆无小事,要把小事做实、做深、做细。质检员要有敏锐的洞察力 ,要敢查,要会查。
建立日检、周检、月检的质量检查体系,保证质量管理工作更好地贯彻落实。宾馆的日检工作,由公关质检部工作人员实施检查,做到质检日报天天见,整改落实隔天查,再查不改的要处罚;周检工作由公关质检部经理带领工作人员对各部门、各岗位进行全面检查,包括服务质量、卫生保洁、仪容仪表、礼节礼貌、设备养护、安全防火等,并结合宾馆总经理办公会决议精神和培训计划,监督检查落实情况;月检工作在每月26日由总经理带领各部门经理进行全面检查,这是宾馆最高最具权威的检查形式。在检查中,要对重要部门、重要岗位进行重点检查,对查出的问题,要限期整改,不得以任何理由拖延或拒绝。为确保严肃性,对于问题的当事人和责任人必须按有关规定严肃处理,绝不搞下不为例。
3.培训
本着质检服务于部门的思想,在日常检查中,注意收集各部门存在的共性问题、突出问题,用培训方式加以解决。由于种种原因,员工中普遍存在着思想放松、工作懈怠,服务不积极主动,不注重细节,缺乏必要的礼节常识等问题。针对这些问题,组织公关质检部人员研讨,拿出培训方案,对员工进行培训,并监督检查培训落实情况,将质检与培训有机地结合在一起,形成一个良性的循环系统,即提醒——处罚——培训——再检查。
四、注重节约,控制成本——从细节着手,管理程序化
由于激烈的市场竞争,宾馆酒店业已经进入微利时代,这就要求宾馆制定全面的节约措施,一切管理程序化,一切按章办事,尽量降低经营成本。酒店要制定详细的费用报销和物质领用的规章制度。例如,每个部门每花一笔钱,都要报总经理同意,每一分钱都要花在刀刃上;员工需领物质,要先填写领用物质申请单,由部门经理审核、签字同意后方可领用。商品部在采购商品过程中,要先进行市场调查,摸清价格行情,货比三家,确保所购商品质优价廉,才能进行采购。各部门之间要紧密合作,减少不必要的消耗,提高工作效率,减少内部人力、物力、财力的浪费,提高宾馆经济效益。同时,酒店应号召每位员工注重节约、杜绝浪费,向其灌输节约光荣、浪费可耻的思想,在酒店发起“创建节约型酒店,节约型岗位、做节约型人”的活动,让每位员工从自己工作的细节出发,从点滴做起,节约一滴水、一度电、一分钱,真正养成良好的节约习惯。
五、员工第一 ——从细节着手,管理人本化
要让客人笑,先让员工笑。员工是为客人提供服务的主体,有了满意的员工,才会创造满意的服务,才会有满意的客人,才会有良好的效益。因此,酒店在管理过程中,应积极营造“人格有人敬,成绩有人颂,困难有人帮,疾苦有人疼”的良好氛围。从员工实际工作和生活中的细节、点滴出发,关心员工、爱护员工,引导、激励员工,培养发展员工,增强员工对宾馆的凝聚力、归属感。例如,客房部和餐饮部每月组织评比“服务之星”、“微笑大使”等活动。这都是员工第一的具体体现。这些活动极大地调动了员工的积极性,使员工认识到自己的工作与宾馆发展紧密相联,让其从内心深处热爱宾馆,全心全意为客人服务。
印度是一个讲礼节的民族，又是一个东西方文化共存的国度。有的印度人逢到外国人时，能用标准的英语问候“你好”。有的则用传统的佛教手势——双手合十。印度教徒见面和告别多双手合十礼，并互相问好祝安。印度人在双手合十时，总是把双手举到脸部前才算合十。这种招呼，显得比握手高尚、文雅，令人有一种“仙风道骨”之感。你必须注意的是，切莫在双手合十的时候，也同时点头(外国人在印度常有这种动作,容易引起当地人的嗤笑)，那就破坏了亲切和气的气氛，显得有点不伦不类了。
如你的脖子上被戴上了一个花环，这是印度人对你的尊敬。你应马上取下来，以此表示你的谦虚。印度人还有尊重长者的风气，一般不在长者面前喝酒抽烟。长辈有所吩咐时，幼辈应答应一声“是”，并把头昂起来，以示乐从。
对老人或父辈，在名字后面加上一个“吉字”(意为“老翁”、“若伯”，或称“巴布”(意为“大伯”、“父亲”)。对伟人、老人和大师更为推崇，如对师长、导师称古鲁”，称甘地为“圣雄”(意为国父)，称博学家、梵学家为“潘迪特”(贾·尼赫鲁生前享有此誉)。对一般学者称“斯利”(意为先生)。对精通伊斯兰教主义和阿拉伯语的穆斯林学者，称“毛拉”或“大毛拉”。
与印度人打交道时，一般不要询问询问对方的家庭、工作、收入等问题，以免引起不悦。不要以政治话题开始谈话。特别是一些敏感的问题，印度人喜欢谈文化成就、印度传说、宗教、社会风俗、历史，谈论这样的话题较为投机，也许能有助于你与对方建立起良好的伙伴关系。
印度人身份悬殊，有等级制度，很重视身份。甲某高乙某的等级，甲乙就不能平起平坐，要求相当严格。
饮食习俗
印度教教徒中，有很多人食素。素食者最普遍的食物是大米、面饼、蔬菜、豆类、牛奶、酸奶和奶酪。印度菜多汁，味道厚重。印度人一般用手把米饭、面饼和菜和在一起食用。
调味喜用咖喱、辣椒和黄油，不喜食油腻。喜食菜类有：西红柿、洋葱、土豆、大白菜、菠菜、茄子、菜花等。特别爱吃土豆(洋山芋)，认为是菜中佳品。不吃菇类、笋类及木耳。一般不喝酒，认为喝酒是违反宗教习惯的，饮酒则很有限制。喜品茗，饮红茶、咖啡、牛奶、凉水等比较普遍，故在宴请印度客人时，如对方不愿喝酒，不要勉强劝酒。锡克教徒绝对禁酒。
印度人有吃抓饭的习俗。右手抓饭、接食物。在朋友相聚或参与招待会、聚餐会时，主人往往以自助餐形式款待客人。在这种场合下，通常是站着进食，到餐桌上拿取本身喜欢吃的食物。左手拿盘子，右手抓食物，使用3指(大姆指、食指和中指)，将饭菜拌匀，随后再一把把抓着吃(一般不备筷子、叉子和匙子)。
印度人大多信仰印度教，中上层人士吃素者很多，越是身份、社会地位高的人荤食者越少(社会地位低的人才吃羊肉)，但也吃鸡蛋、黄油、牛奶，印度教徒中的肉食者禁食牛肉，允许吃鸡、鸭、鱼。但印度教徒忌在同一食盘中取食。伊斯兰教徒喜食牛、羊肉，禁吃猪肉。因此，进饭馆就餐时，应按照菜谱点菜，不要轻易点食猪肉、牛肉。印度有许多素食饭馆和旅馆是不供给肉食的。
饮用生水。这在外国人听来感到是太不讲卫生了。但是因为印度气候炎热，又普遍喜吃咖哩、生洋葱等，此类食物具有良好的杀菌能力。长此以往，就形成了他们喝生水的习惯。就是到了大饭店、大宾馆，首先给客人也是杯生水，饭店和旅馆一般不供应热开水。
不吃牛肉，但喝牛奶，喝茶也离不开牛奶。由于宗教信仰的原因，有许多印度人追求不杀生，因此不吃肉，但人体的生长发育需要不断补充蛋白质，只有喝牛奶了。印度人不仅平时喝奶，就连喝茶也离不开牛奶。把适量的牛奶倒入茶杯中，搅拌一下后慢慢品味，真能感觉出味道好极了。
印度的风俗禁忌
印度有“牛的王国”之称,牛是当地最神圣不可侵犯的动物 在路上驾车时,千万注意不要撞到牛,更不要配戴牛制品进入庙宇,同时最好也尽量避免以牛为摄影对象。印度还有一项特别不同的习惯,回答对方问题时若将头歪一边或摇头,那是肯定的表示,可千万别会错了意,造成不应有的麻烦。信仰印度教的印度人实行种姓制度,打听当地人的种姓阶级也是一件极不礼貌的事。
不要摸小孩的头印度等地的人们不希望别人摸自己头上的任何一部分,他们也不喜欢去摸别人。他们认为,头部是人体最高的部分,也是人体中最神圣无比的部分,尤其是孩子的头,被视为神明停留之处,所以,在任何情况之下绝不允许触摸。
被邀去吃饭不必客气在印度人的观念中,吃东西时要大家一起分享,独食是小气而不礼貌的行为,所以印度人邀请人共餐,绝不是碍于情面假惺惺,而是诚心诚意的邀请,拒人于千里之外的回绝当然令人不高兴。
不跟身份悬殊的人进餐印度。尼泊尔人很重视身份，在印度若身份不同或所属阶级有异,就不能同席共桌一起吃饭，尼泊尔人也同样有类似的阶级划分,在其国内,对身份的重视,超过了一切。
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