炊事员述职报告（精选9篇）
在日常生活中搞好节约，做到节水、节电、节煤气，减少浪费。炊事员之间团结协作，保质保量完成任务。
在今后的工作中，我还要认真勤学烹调理论知识和做菜的技巧，并将所学用于实践，把自己的水平提得更高，在务实的工作作风、炊事清洁的前提下，为机关广大干部职工提供佳肴美味，让同志们吃的舒心，吃的安心。同时我还会更好地团结同志，尊敬领导，为领导工作出谋划策，协助班组完成好各项工作，不断地加强学习，不断地完善提高自己，把炊事工作做得更好，让工作再上一个台阶。厨房炊事员个人工作小结孔祥飞在前期工作中，本人能认真执行党的路线、方针、政策，严格遵守厨房的工作制度和卫生制度，遵纪守法。在各级领导的关心、支持、帮助下，各方面进步显著，尤其是在工作能力的提高上更显突出。
在人们越来越注重自身素养的今天，报告的用途越来越大，其在写作上具有一定的窍门。一听到写报告马上头昏脑涨？以下是小编为大家整理的炊事班班长述职报告，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
炊事班班长述职报告1敬的党支部：
你们好！
本月以来在领导和战友们的帮助指导下，本人思想稳定，通过自己不断的努力，认真负责的完成中队交给的各项工作。现将本月来的思想、工作情况作以汇报：
一、加强理论学习，不断提高思想觉悟。本月重点对“军人道德规范”进行了学习，通过学习，使要明白要自觉抵制腐朽思想文化和生活方式的侵饰，要敢于同错误言行和不良倾向作斗争，敢于开展批评与自我批评，始终保持高尚的道德情操。
二、踏踏实实的干好本职工作本月以来，我能够认真履行岗位职责，干好本职工作。工作中严格的要求，摆正位置，能快速适应环境。把思想的压力转化为工作的动力，通过自己不懈的努力，圆满完成了各项任务，为战友们作出了表率，起到了骨干模范带头作用。
（一）进一步加强理论学习，努力提高自身各方面素质。
（二）积极参加训练，始终以一名战斗员的身份看待自己，努力提高自身军事素质。
以上是我本月来的思想、工作汇报，有不妥之处请同志们批评指正。
此致
敬礼！
汇报人：xx
汇报时间：XX年XX月XX日
炊事班班长述职报告2今天，我在和大家交流之前，首先作个自我介绍。我叫韩乐，20xx年12月入伍，安徽灵壁人，小学文化，一提到此，我想大家可能会感到很惊讶，我为部队创了一个奇迹，一个仅有小学文化的人能混到现在，现在也成了一名上士炊事员兼炊事员，其实，每每提到此，我也感到有些后悔，自己当年没好好读书，虽然如此，但是我却从来没有因此感到羞愧，因为我觉得文化不仅仅是在学校学习，而且在工作岗位上也是可以学习的“三百六十行，行行出状元”我想这个道理大家都懂，当然，在这里，我并不是在表白自己有多能，而是想表明一个道理：工作岗位是没有贵贱之分的，只要你努力，爱一行，一定会有所收获。
对于今天的交流，我也没什么准备，下面如有讲的不好、不对的地方，请各位战友批评指正。
一、立足岗位、学习创新，小岗位也有大作为。
入伍11年以来，两次被评为优秀士兵，一次被评为优秀士官，并在20xx年光荣的加入中国共产党。平时在本职岗位上能够兢兢业业，刻苦训练，多次参加各类抢险任务，受到战友以及领导的一致好评。“群众的呼声，就是我工作的出发点;群众满意，就是我工作的回报!”这是我工作中的自我要求。在当炊事员、司务长以来，这句话也一直是积极工作的助推剂。(简要介绍4.25抢险保障)这两年来，支队*的严格要求，各位战友的细心关爱使我一步步成长为一名优秀士官。
作为一名炊事班，大家都知道，炊事班的工作是日复一日，年复一年，怎样安排好一日三餐，让大家吃的开心，吃的舒心;部队战友来之五湖四海，怎样让每一名战友吃出家乡的味道，缓解思乡情绪，用实际行动来关心和鼓励战士们安心服役……这些都是难以解决的问题，为了解决好不同人的不同口味，我经常用手机、电脑、电子邮件、网上、等形式，和各地的战友交流学习各地不同风味的小吃和主食，积累经验，取人之长，补己之短;我还经常利用外出等机会，向外面的老师级厨师学习请教，这样便练得一手做好各地名吃的手艺。(谈谈在成都温江学艺的故事)另外，我们利用指挥所组织的厨艺比拼，来提高炊事员的技能和实践操作水平，当前支队各类培训比赛举办得很多，大家有很多提升技艺的机会，所大家不要懈怠，像我这样一个仅有小学文化的都能奋斗到今天，你们更不用讲了，你们懂的!我相信：“立足本职岗位，结合现有材料搞创新菜肴，小岗位也能有大作为。”
二、夯实基础、踏实苦干，从实践中提高技艺。
记得，在我从入伍之后特别是负责炊事工作以来，由于业务能力的浅簿，各方面总有达不到领导和战友们要求的情况。“工欲善其事，必先利其器”，我认识到要胜任任何一个工作，就应该深钻细研，认真学习和提高相关的业务能力和素质，炊事工作也不例外，若没有高超的烹饪技能，谈何后勤，谈何保障。所以我时刻保持着干一行爱一行，而且把自己本职工作干好的决心。平日里，我们要认真从书本上学习烹调知识，要不知疲倦地翻看烹调书籍，更要不厌其烦地试炒菜肴调味，不能间断对烹调知识的学习;同时还应摆着一个谦虚好学的态度，注重从多方面提高自己。我国饮食文化源远流长，各大菜系争奇斗艳，虽然个人的能力有限，但是尽自己的能力多学一点都是财富，只要能让战友们吃上美味的饭菜，就不能放弃任何一个学习的机会。俗话说“三人行必有我师”，我应该善于发现能接触到的任何学习机会，虚心请教，认真学习;还有，实践是提高技能必不可少的环节，“实践出真知”，多少烹饪大师都是从数十年如一日的锅碗瓢盆和柴米油盐中走出来的，这就要求我要多实践，多操作，从苦干实干的工作中提高自己。
三、端正态度、无私奉献、尽职尽责贴心服务。
“人生的价值不在于索取了多少，而在于奉献了多少”。我也一直都坚信有付出就会有回报。在平时生活中，我充分发挥一名老同志的作用，处处模范带头，替新同志做一些力所能及的小事。在休息时间，通过与战友及领导谈心交流，舒缓平时工作压力，当遇到困难和挫折时，我也会勉励自己，一个人，有想、有目标固然很重要，但也要量力而行。一旦既定的愿望和目标达不到的时候，就要学会放弃。成才之路千万条，只要能报效部队。这就是一名军人的追求。
在日常工作中，我们首先应摆正自己的工作态度，认清炊事工作的重要性，这就要在自己的本职工作中，做到尽心尽力，不计报酬，不怕苦不怕累;为了在战友们的辛苦工作之余能吃上放心的饭菜，我们还要注意抓食品的卫生问题，从保持工作环境的卫生整洁开始，再到严把食品采购关，同时凡有霉变的库存食品一律清除，总之，应时刻告诫自己，让战友们喝上干净的水，吃上有味的饭，是我们工作的职责;还有，要在服务态度上下功夫。部队就是官兵们的家，而最能体现家的温暖的地方就是食堂。
为了更好地方便我社的职工工作生活，我社于1997年就办起了职工食堂，这极大地解决职工的吃饭问题，由于今年的.费用特别紧张，为了能在合理合规的范围内开支炊事员工资，特向市联社申请列支炊事员工资叁仟陆佰元整，望领导能够批准。
炊事班班长述职报告3第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。
首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
第二、八月算是我正式接管食堂。
先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。
九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。
第三、把住食品进货也非常重要。
四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证、“食品卫生许可证的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。
由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。如：第一个月就亏损了505、86元，第二个月又亏损了76、25元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员。
也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。
炊事班班长述职报告4尊敬领导、亲爱的战友：
你们好！
今天，我在和大家交流之前，首先作个自我介绍。我叫xxx，20xx年xx月入伍，小学文化，一提到此，我想大家可能会感到很惊讶，我为部队创了一个奇迹，一个仅有小学文化的人能混到现在，现在也成了一名部队炊事员班长，其实，每每提到此，我也感到有些后悔，自己当年没好好读书，虽然如此，但是我却从来没有因此感到羞愧，因为我觉得文化不仅仅是在学校学习，而且在工作岗位上也是可以学习的“三百六十行，行行出状元”我想这个道理大家都懂，当然，在这里，我并不是在表白自己有多能，而是想表明一个道理：工作岗位是没有贵贱之分的，只要你努力，爱一行，一定会有所收获。
对于今天的交流，我也没什么准备，下面如有讲的不好、不对的地方，请各位战友批评指正。
一、立足岗位、学习创新，小岗位也有大作为
入伍11年以来，两次被评为优秀士兵，一次被评为优秀士官，并在20xx年光荣的加入中国共产党。平时在本职岗位上能够兢兢业业，刻苦训练，多次参加各类抢险任务，受到战友以及领导的一致好评。“群众的呼声，就是我工作的出发点；群众满意，就是我工作的最大回报！”这是我工作中的自我要求。在当炊事员、司务长以来，这句话也一直是积极工作的助推剂。这两年来，支队首长的严格要求，各位战友的细心关爱使我一步步成长为一名优秀士官。
炊事班，大家都知道，炊事班的工作是日复一日，年复一年，怎样安排好一日三餐，让大家吃的开心，吃的舒心；部队战友来之五湖四海，怎样让每一名战友吃出家乡的味道，缓解思乡情绪，用实际行动来关心和鼓励战士们安心服役……这些都是难以解决的问题，为了解决好不同人的不同口味，我经常用手机、电脑、电子邮件、网上、等形式，和各地的战友交流学习各地不同风味的小吃和主食，积累经验，取人之长，补己之短；我还经常利用外出等机会，向外面的老师级厨师学习请教，这样便练得一手做好各地名吃的手艺。另外，我们利用指挥所组织的厨艺比拼，来提高炊事员的技能和实践操作水平，当前支队各类培训比赛举办得很多，大家有很多提升技艺的机会，所大家不要懈怠，像我这样一个仅有小学文化的都能奋斗到今天，你们更不用讲了，你们懂的！我相信：“立足本职岗位，结合现有材料搞创新菜肴，小岗位也能有大作为。”
二、夯实基础、踏实苦干，从实践中提高技艺
记得，在我从入伍之后特别是负责炊事工作以来，由于业务能力的浅簿，各方面总有达不到领导和战友们要求的情况。“工欲善其事，必先利其器”，我认识到要胜任任何一个工作，就应该深钻细研，认真学习和提高相关的业务能力和素质，炊事工作也不例外，若没有高超的烹饪技能，谈何后勤，谈何保障。所以我时刻保持着干一行爱一行，而且把自己本职工作干好的决心。平日里，我们要认真从书本上学习烹调知识，要不知疲倦地翻看烹调书籍，更要不厌其烦地试炒菜肴调味，不能间断对烹调知识的学习；同时还应摆着一个谦虚好学的态度，注重从多方面提高自己。我国饮食文化源远流长，各大菜系争奇斗艳，虽然个人的能力有限，但是尽自己的能力多学一点都是财富，只要能让战友们吃上美味的饭菜，就不能放弃任何一个学习的机会。俗话说“三人行，必有我师”，我应该善于发现能接触到的任何学习机会，虚心请教，认真学习；还有，实践是提高技能必不可少的环节，“实践出真知”，多少烹饪大师都是从数十年如一日的锅碗瓢盆和柴米油盐中走出来的，这就要求我要多实践，多操作，从苦干实干的工作中提高自己。
三、端正态度、无私奉献、尽职尽责贴心服务
“人生的价值不在于索取了多少，而在于奉献了多少”。我也一直都坚信有付出就会有回报。在平时生活中，我充分发挥一名老同志的作用，处处模范带头，替新同志做一些力所能及的小事。在休息时间，通过与战友及领导谈心交流，舒缓平时工作压力，当遇到困难和挫折时，我也会勉励自己，一个人，有想、有目标固然很重要，但也要量力而行。一旦既定的愿望和目标达不到的时候，就要学会放弃。成才之路千万条，只要能报效部队。这就是一名军人最大的追求。
在日常工作中，我们首先应摆正自己的工作态度，认清炊事工作的重要性，这就要在自己的本职工作中，做到尽心尽力，不计报酬，不怕苦不怕累；为了在战友们的辛苦工作之余能吃上放心的饭菜，我们还要注意抓食品的卫生问题，从保持工作环境的卫生整洁开始，再到严把食品采购关，同时凡有霉变的库存食品一律清除，总之，应时刻告诫自己，让战友们喝上干净的水，吃上有味的饭，是我们工作的职责；还有，要在服务态度上下功夫。部队就是官兵们的家，而最能体现家的温暖的地方就是食堂。
此致
敬礼！
述职人：xxx
甲方：宁利乡中学 乙方：
根据学校食堂用人办法的有关规定，甲、乙双方在平等自愿、协商一致的基础上订立本聘用合同。
第一条 聘用合同期限：
本聘用合同期限自2012年 8月26日至 2013 年 7月20日。第二条 聘用岗位及其职责要求
（一）、甲方根据工作需要及乙方所具备的工作能力，聘用乙方为我校炊事员工作，在聘用期内，甲方也可以根据工作需要，征得乙方同意，调整乙方工作岗位。
（二）、热受本职工作，树立一切为学生服务的思想，努力提高服务质量。
（三）、努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，促进学生的食欲，保证营养的质量。
（四）、严格执行营养卫生要求，把好食物的验收关，蔬菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐具消毒，熟食加盖，生熟分开，严防食物中毒。
（五）、注意个人卫生，上班要穿着干净、整齐，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗净，定期进行体检。打扫好食堂的卫生。
（六）、对学生态度和蔼可亲，不得训斥体罚学生。
（七）、严格执行学校的作息制度，按时将饭菜备好。
（八）、虚心听取意见，服从学校安排和管理。
（九）、积极参加校方安排的其它力所能及的公益劳动。
（十）、乙方必须身体健康，无任何传染病。
（十一）、乙方必须严格遵守各项安全操作规程，保护自己，责任自负。
（十二）、食堂材料如有欠缺乙方必须提前1天提醒采购人员以便备足材料。第三条 工作报酬
（一）、甲方根据乙方工作岗位及完成工作任务的情况，县政府每月支付工资600元，学校自筹400元，合计每月1000元(大写壹仟元整）。不足一个月的按天数计算工资，假期没有工资。
（二）、若出现生饭、严重延误开饭时间（半个小时）每次扣币20元，在上级检查中若因乙方工作原因造成不良影响每次扣币50元。
（三）、甲方在每月按时支付工资，如遇特殊情况可提前预支当月工资。第四条 聘用合同的终止与解除
（一）、聘用期间乙方触犯法律，法规时本合同自行终止。
（二）、聘用期间，如乙方违反校务制度，或严重失职，造成安全事故，甲方有权在聘用期内解除合同，并提前一个星期通知乙方。所造成的损失由乙方负责。
（三）、乙方如因病或因事不能完成工作任务时，甲方解除本合同。
（四）、因行业及特殊性，乙方不得在学期中途提出解除合同，如违反赔甲方违约金500元。（如遇特殊情况必须提前1周通知甲方，当月工资按天计算）
（五）、因本岗位的特殊性，年龄不能太大，不能拖儿带女。
（六）、乙方必须严格按照国家有关规定办理卫生许可证，以及为每位工作人员办理健康证和其它相关证件。乙方职工上班期间应穿戴工作服、工作帽。以上费用由乙方负责。若被发
（七）、乙方聘用的炊事员除身体健康外还应具有完全民事行为能力和合适的年龄，乙方聘用期间应相对稳定，不能频繁更换，并具有良好的职业道德。工作期间不得有打骂学生的现象，聘用合同的签订、终止、工资待遇等由乙方按学校规定来确定。
（八）、乙方必须按“创建国家卫生城市的标准”，认真做好食堂内外的环境卫生和除四害工作，接受教育行政部门、卫生执法部门的检查监督。若不达标，除卫生执法部门给予的处罚自理。
第七条 双方约定的其它事项
本合同有效期为一学年，合同期满如甲方岗位不需要再继续聘用临时炊事员，合同即行终止。合同期满如甲方岗位需要，愿意继续聘用乙方，乙方也愿意续聘，可以续聘，续聘必需重新签定合同。第八条 附则
（一）、本合同有规定按规定办，没规定的按甲、乙双方协商约定。
（二）、甲、乙双方都必须严格履行本合同。
（三）、本合同一式两份，甲、乙双方各持一份。
甲 方（盖章）：宁利乡中学
乙 方：
2012年8月26日
宁利乡中学2012∕2013学年 学校食堂管理员聘用合同
甲方：宁利乡中学
乙方：
根据县教育局文件精神，为了进一步办好食堂，改善师生生活，为教育教学工作服务。宁利乡中学（以下简称甲方）同意聘用陈阿瓦为学校食堂管理员。为了明确甲乙双方的责任关系，经双方协商特定如下条款，共同遵守执行。
一、承包范围和期限。
甲方同意聘用陈阿瓦为学校食堂管理员。期限为：2012年 8月26日至 2013 年 7月20日。
二、乙方在承包经营期间的责任。
1、乙方必须按甲方规定的作息制度做好供餐工作，遇特殊情况应予以配合供餐。在水电供应正常的情况下，乙方应严格按时供餐，否则甲方有权对乙方处以每次500元的罚款。如遇停水、停电甲方应及时通知乙方，并共同商讨解决办法。
2、乙方提供的食品必须符合卫生要求，并做好食品的保鲜。甲方发现食物清洗不洁，每次处以200元的罚款；若发现乙方采购变质或过期食品，甲方有权要求乙方就地销毁，并每次处以1000元的罚款，累计发现三次则予解除承包合同；若因乙方提供不符合卫生要求饭菜造成甲方师生、员工食物中毒，则乙方必须承担全部的法律和经济责任，甲方有权解除承包合同，并赔偿甲方的经济损失。
3、乙方必须做好食堂卫生工作，严格执行“食品卫生安全管理规定”强化食堂工作人员的卫生安全教育。否则，将按“食堂卫生安全规定”中的处罚规定予以处罚。
4、乙方必须按时向甲方提供“成本核算分析表”，每天要报送实际使用的食品数量和单价给甲方，并公布菜谱，以便于甲方对乙方饭菜质量的监督。
5、乙方在聘用期间应做好所聘用炊事员的安全教育，规范操作，乙方人员发生任何意外事故由乙方自行负责。
四、甲方给乙方提供的工作条件及各项要求。
1、甲方向乙方提供以下场所
（1）食堂全部房屋（包括餐厅、配菜间、伙房、仓库、茶水房及其它辅助用房）。（2）食堂现有全部厨具设备和其它配套用具。详见厨房厨具设备一览表。
2、甲方向乙方提供管理人员。
（1）甲方向乙方无偿提供一名食堂管理员（即营养师熊万武）。
（2）乙方若工作需要自行聘用食堂炊事员，甲方应予以支持，并按政府每月支付工资600元，学校自筹400元，合计每月1000元(大写壹仟元整）。不足一个月的按天数计算工资，假期没有工资。有关经济与学校总务熊万武处济结算。
3、乙方必须严格按照国家有关规定办理卫生许可证，以及为每位工作人员办理健康证和其它相关证件。乙方职工上班期间应穿戴工作服、工作帽。以上费用由乙方负责。若被发现未穿戴工作服、帽操作者自己负责一切后果。
4、乙方聘用的炊事员除身体健康外还应具有完全民事行为能力和合适的年龄，并具有良好的职业道德。工作期间不得有打骂学生的现象，聘用合同的签订、终止、工资待遇等由乙方按学校规定来确定。
5、乙方必须按“创建国家卫生城市的标准”，认真做好食堂内外的环境卫生和除四害工作，接受教育行政部门、卫生执法部门的检查监督。若不达标，除卫生执法部门给予的处罚自理。
五、用电防火安全
1、食堂一切用电设备安全及防火安全均按学校规定执行。
2、厨房及餐厅内配电箱、开关、插座及灭火器由乙方指定专人负责检查，不得随意移动，灭火器使用后应及时报告更换，食堂人员应每天对其性能进行检查，用电设备等更换需报告甲方后由甲方派专人负责输送，以上设备非正常使用损坏，费用由乙方承担。
3、餐厅内消毒柜、电灯等有损坏，应由乙方负责及时维修。
4、煤气灶应按规程操作，并由专人负责。
5、乙方聘用食堂炊事员应相对稳定，不能频繁更换，所聘用人员应报甲方备案。
六、其它事项
1、甲方师生员工、职能部门领导有对食堂工作进行监督的权利，并有共同维护就餐秩序的义务。
2、甲方师生员工就餐应节约粮食，对浪费现象、破坏纪律、插队购菜等行为，乙方应配合提供相关人员名单，交甲方职能部门处理。
3、合同期满，甲方保留引进两家承包者的权利，乙方不得干涉，但乙方享有优先续包的权利。
4、乙方管理食堂后，所用水电费均由甲方负担，并按月结算。
5、乙方如需更改经营方式，应事先向甲方申请，同意后方可实施。
6、本合同一式叁份，甲乙双方各执一份，甲方主管部门一份。
7、本合同未尽事宜由甲乙双方协商解决。
8、本合同经双方签字日起即可生效。
食堂采购员安全责任书
1、采购员必须根据食堂实际情况按采购计划保质、保量地到定点合法采购点采购所需物品，采购时当即向供货商索要正规真实的税务发票和购物签字凭证及生产日期证明、产品合格证明等凭据手续。
2、采购时要真实了解市场行情，把握物品质量和价格，尽量安市场批发价格购买，不得照顾个人关系购买低质高价物品。
3、购物时严把质量关，先认真查看物品质量，经查看合格后方可购买。如随意或疏忽职守等原因购买到低质、损坏、霉烂、变质、过期物品造成的经济损失由经手人负责赔偿，由于购买不合格产品造成安全饮食等事故将直接追究其责任，重大事故责任由有关部门依法处理。
4、经审核，手续齐全、产品合格的定点合法供货商要与其签订安全购物合同。
5、购物回来时要经仓库保管员清点核实后方可入库，并要求仓库保管员在购物发票上签订清点收货意见，采购后直接进食堂的物品需经食堂人员清数、过秤后签订清点收货意见后方可交付采购物品。
6、采购员要及时掌握确切的仓库存物数据和食堂所需信息，并反馈后勤处。由后勤处拟定下周采购计划，在按计划落实采购工作。
食堂（盖章）： 宁利乡中学
采购员签字：
一、坚持和遵守饮食卫生“五四制”及幼儿园的各项规章制度。
二、饭菜质量：择菜、洗菜、切菜保持清洁，打豆浆时把黄豆洗干净，糖放适量，蒸馍碱放适当，炒菜色鲜味美，保证质量、数量。
三、食堂卫生：卫生责任人要互相配合与监督，保持室内地面、门窗、墙壁、仓库、洗菜池、锅台、各种机器、货架、室外环境等清洁卫生。刀、菜案、炊具等干净整洁，生熟分开。
四、炊事员个人卫生：常理发，勤剪指甲，上班穿工作服，戴工作帽，保持工作服整洁。操作前、便后洗手，严禁在工作区抽烟。
五、饮食卫生安全：蔬菜、肉类、豆类等洗净做熟，防止幼儿食物中毒；非食堂人员严禁入内，防止投毒事件的发生；各种机器、用具规范操作，防止发生意外事故；下班前检查电源、煤气、水管、门窗，严防发生安全事故。
六、开饭情况：按时开饭，及时拉铃，按食谱做饭。
七、按时消毒：炊事用具由当班人员按规定清洗、消毒、存放，做好消毒记录。
八、按各班实报人数分好饭菜，按班级顺序把饭桶和菜桶摆放车上，保持送饭车、饭桶干净卫生，及时把饭菜送到楼门口。
九、食堂炊事员上班不准带提包，不准在园内买菜。
十、爱园如家。爱惜各种机器、用具，妥善保管，以免丢失和损坏。节约用水、电、气等，不浪费。
十一、炊事班长负责验收进库食品质量、数量，每周1—2次到班上了解幼儿进餐情况，并做好记录。
饮食卫生五、四制
1、由原料到成品实行“四不制度”：即采购员不买腐烂变质的原料；验收员不收腐烂变质的原料；加工人员不用腐烂变质的原料；营业员不卖腐烂变质的食品。
2、成品（食物）存放实行“四隔离”：即生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离。
3、用（食）具实行“五过关”：即一洗二刷三冲四消毒五保洁。
4、环境卫生采取“四定”办法：即定人、定物、定时间、定质量。划片分工，包干负责。
5、个人卫生做到“四勤”：即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。
门卫工作质量考核细则
一、坚守岗位，文明服务，不准随意离岗，在接送孩子高峰时，门卫工作人员应站在大门口，严格执行门卫进出制度。
二、严禁外来人员入园内，因事需进入者，登记清楚方可入内。平时家长送衣物来，可写出幼儿班级、姓名便条，由门卫转送，严禁入内。
三、负责接听电话，及时传达上级部门的电话通知，通知会议时间不得有误，做好电话记录，无重要事情不得到班上通知职工接听电话，下班前及时传达到本人。
四、负责收发报纸、书信和各种刊物，认真分类，及时送达，不得有误。
五、必须遵守上午8：40分锁大门，下午开饭后半小时开大门的规定。六、一切机动车辆严禁进入幼儿园内，严禁门前摆摊。
七、熟悉匪警、火警等电话号码，发生事故及时报案。
八、有权查问本园职工及外来人员携带之可疑物品，职工带公物出门应持会计室收费条。
九、大门口前后环境卫生每天打扫两次，负责打扫厕所卫生，门卫室的门窗、地面、大门口的过道、墙壁、橱窗保持干净。
十、有公事（通知电话，给幼儿送衣物等）离开岗位必须锁大门。
十一、门卫工作人员值班时间，闲杂人员（包括本园职工）严禁进入门卫室聊天。
教师工作质量考核细则
教师要严格执行作息制度，科学合理地安排幼儿的一日活动，使各项活动丰富有趣和谐有序，活动环节过渡自然，衔接紧凑，幼儿基本无等待现象。
履行职责70分
一、晨间活动
1、热情接待孩子，仔细询问健康状况，晨间游戏内容必须在三种以上，并经常调换游戏内容及材料，让幼儿自主选择游戏。
2、教师要有目的，有计划地对个别幼儿进行品德教育和习惯养成教育。
（不组织晨间游戏扣2分，游戏少一种扣1分）
二、早操
1、要求幼儿精神饱满，队列整齐，动作规范。
2、教师按规定着装领操，要穿平底鞋，并能起到良好的示范作用。
（早操一次不组织扣2分，穿高跟鞋一次扣1分，其它酌情扣分）
三、游戏
1、有计划、有目的地积极创造条件，开展各项游戏活动。
2、保证每天的游戏时间，在游戏中二位教师全力以赴，分工合作，走进孩子，认真辅导。
3、重视幼儿品德教育、综合素质的培养，每次必须为幼儿提供充足的操作材料。
（游戏一次不做扣2分，根据游戏内容质量酌情扣分）
四、教学活动
1、按照《纲要》精神，实施教育教学活动，面向全体幼儿，提前做好一切准备（精神、物质的准备），认真完成教育教学计划。
2、教学活动注意室内的采光，幼儿坐姿、握笔要规范。
3、综合运用多种教育形式，科学运用现代化教育手段进行教学。（教学活动一次不组织者扣2分）
五、户外活动（体育锻炼）
1、保证幼儿户外活动时间，在活动时注意密度和运动量，做到自由活动、分组活动和有组织地集体游戏相结合，自由活动必须人手一物，集体活动必须有组织。
2、组织游戏时要发挥教师的主导作用。注重品德教育，培养幼儿对体育活动的兴趣，提高技能技巧，增强幼儿体质。
（户外活动一次不组织扣2分，不按以上要求做的酌情扣分）
六、教案、教养日记
每周五交一次教案、隔周交一次观察笔记和教育笔记，按教养常规要求，按时记录保教工作计划，月重点，周安排，安全健康主题班会等内容。家教园地每月5号前换新内容一次。（家教园地没有及时更换扣1分，教案、笔记少交一次扣1分）
七、组织幼儿各项活动比赛 教师组织幼儿各项活动，按活动要求根据质量评出名次，庆“元旦”、庆“六一”、早操比赛，评出前三名和一等奖，期末综合游戏评出一、二等奖。
八、教师基本功比赛
教师基本功比赛（公开课、技能技巧、论文等），按各项活动要求，根据质量评出特等奖（前三名）和一、二等奖。
九、环境布置
每学期初根据季节，因地制宜地创设与教育目标、教学内容相适应的教育环境，并根据实际需要，季节变化、教学内容经常更换。
十、家长工作
利用接送孩子的时间，及时与家长交流，互通孩子的情况。每学期定期召开家长会1—2次，并有记录。
十一、幼儿品德
教育幼儿热爱祖国，遵守纪律，团结友爱，文明礼貌，爱护公物，热爱劳动。
十二、幼儿安全
经常向幼儿进行安全健康教育，保证幼儿安全无事故。（发生事故参照事故处理规定根据情节酌情扣分）
十三、幼儿起床
1、幼儿起床前做好交接班工作，了解幼儿健康情况，起床后，注意观察幼儿的情绪。（包括摸额头、看精神、看皮肤）
2、起床时检查幼儿服装是否整齐，根据当天气温增减衣服。
3、培养幼儿有秩序地穿脱衣服、仪表整洁的良好习惯。
4、组织幼儿盥洗活动。
十四、幼儿开饭
1、幼儿4人一桌，开饭前5分钟幼儿坐好，组织幼儿安静、愉快进餐，教育幼儿不挑食，吃完自己的一份饭菜，吃饱吃好，吃完后方可离开座位，吃饭时不处理问题。
2、合理使用餐盘，保持餐具、桌面、地面干净。
3、上午值副班的老师中午提饭，饭后送桶，不许幼儿送桶；下午值副班的老师晚上提饭。
十五、幼儿接送
1、家长无卡不能接孩子（包括父母）。
2、及时提醒家长送取接送卡，认真清点幼儿人数。
3、妥善处理无卡和丢卡家长工作。
十六、消毒工作：严格执行消毒制度，保证餐具、茶缸、餐巾每日用后消毒，按时做好消毒记录。
十七、教室摆设：室内各种摆设合理、科学，方便幼儿取放，保持清洁、整齐，物品放在规定的地方。保持室内通风，餐具、茶具摆放安全卫生，幼儿衣物叠放整齐。
十八、幼儿个人卫生：要求幼儿做到饭前、便后用肥皂洗手，饭后擦嘴漱口，为幼儿准备好手纸，指甲每周剪一次，保持衣着整洁，手脸干净，鞋带系好，教育幼儿按号使用毛巾，培养幼儿良好的卫生习惯。
十九、班级协调工作
午饭后，上午主班老师组织孩子，副班老师清理桌面、地面，然后送桶，副老师清洗餐具。晚饭后，下午主班老师带孩子，配班老师清理桌面、地面、送桶、清洗餐具，洗擦嘴毛巾。（以上逐条违其中一条酌情扣1—10分）
理想幼儿园教师行为规范
1、关心、热爱幼儿，尊重幼儿的人格和权利，保教并重。坚持正面教育，不歧视、不偏爱，不体罚和变相体罚幼儿。
2、认真备课，做好课前准备工作，科学、合理组织幼儿一日生活。教态自然大方、亲切稳重，语言文明，讲普通话。
3、带班精神饱满，做到人到心到，不擅自离岗，不串班，不与人闲谈，举止文明，仪态大方，不留长指甲，不穿高跟鞋，主班时间不接电话。
4、微笑服务家长，热情接待幼儿，不与家长发生口角。做好家园联系工作。
5、团结协作，乐观上进，作风正派，以身作则，不搬弄是非，做事认真，按时完成工作任务。
6、爱护公物，节约水、电，保持周围环境整洁，养成物归原处的好习惯。下班关好水、电、门窗方可离开。
7、遵守社会公德，遵守教师职业道德规范，遵守园内各项规章制度。
8、注意个人卫生，开饭前洗手，开饭期间不披发。
9、关注幼儿安全，有防范意识，发现安全隐患及时上报处理。
10、带班时间不接待来访客人，在幼儿园内不许干私活。
理想幼儿园家长行为规范
1、家长出入幼儿园要仪表整洁，不穿拖鞋，不穿睡衣，谈吐文明举止礼貌，做幼儿的表率。
2、早上8：40以前送孩子入班，晚上接到孩子后及时离园。幼儿因病、因事缺勤要及时向老师请假。
3、尊重幼儿，尊重老师，理解支持班级工作，及时了解、反映幼儿情况，积极参与幼儿园家园共育主题活动，做到家园配合，共担教育幼儿的责任。
4、孩子间有矛盾、纠纷，家长不得私自随意斥责、恐吓幼儿，家长应积极向教师反映情况，由老师妥善解决，以确保幼儿身心健康。
5、爱护幼儿园环境，保持室内外卫生。进园不随地吐痰，不乱扔果皮纸屑，不吸烟，不乱扔烟头。教育幼儿不在园内随地大小便，不带宠物入园。
6、幼儿患传染病时必须及时向幼儿园报告，并积极采取措施隔离治疗，如幼儿有既往病史、过敏史等应主动与老师沟通，保证幼儿健康成长。
7、教育幼儿爱护公物，遵守社会公德，不采摘花草树木，爱护园内的各种设施。
8、提高安全意识，严格遵守接送卡制度，无卡不准接幼儿，有事委托他人接送，应提前与本班教师取得联系，严防幼儿丢失。
9、积极参加幼儿园家长学校活动，认真学习育儿知识，了解新的教育理念，不断提高自身素养，作好孩子的第一任老师。
10、在家要培养幼儿养成良好的生活习惯和学习习惯，持之以恒，以身作则。
理想幼儿园幼儿行为规范
1、热爱祖国，尊敬国旗，升国旗时立正站好，行注目礼。
2、爱父母、爱老师、爱小朋友，尊敬长辈，关心他人，诚实、勇敢，能与同伴友好相处，知道感恩。
3、学说普通话，能主动与人交往，会使用礼貌用语。
4、每天按时入园、离园。因病、因事缺勤，应及时向老师请假。遇到困难知道向老师求助。
5、上课注意听讲，积极发言，动手动脑，大胆表现，积极参加户外体育锻炼。
6、讲卫生，爱清洁，勤洗澡，勤理发，勤剪指甲，勤换衣服，不吮手指，饭前便后要洗手。
7、热爱劳动，自己的事情自己做，做事有始有终。学会整理保管自己的衣物和学习用品。
8、爱护玩具、图书，不攀摘花草树木，不踩踏绿地草坪，不乱扔果皮纸屑，不乱涂乱画，不损坏公共设施，不随地大小便。
9、爱惜粮食，不挑食，不剩饭菜，不买小摊商贩的零食和玩具。
10、遵守交通规则，注意安全，不带危险品入园，学会初步的自我保护能力，不跟陌生人走。玩大型玩具时不推、不挤、会谦让。
考勤制度
一、职工必须严格遵守工作时间，做到不迟到、不早退，严格执行请假制度。
二、值午班者不得睡觉，不许做私活，不许随便离开幼儿寝室。
三、擅自离开工作岗位的，按中间溜号扣3分处理；离岗超过1小时按旷工当月零分处理。
四、请病、事假半天以内的经保教处批准，请假一天以上者由园长审批。
五、教职工有事请假，应提前半天办理请假手续（不许别人捎假），经领导批准后方可离园。
六、教职工有病请假，要带医院诊断证明，经领导批准后休病假。
防火安全管理制度
一、严禁将易燃易爆物品带进幼儿食堂、仓库、幼儿寝教室。
二、幼儿园内严禁吸烟和使用明火。
三、消防器材周围不存放货物，配电盘周围1.5米内不存放货物。
四、严禁占用和堵塞消防通道和疏散通道。
五、各岗位人员离开时必须关闭一切电源、电器。并清理可燃物，防止发生火灾事故。
六、各岗位电器设备周围严禁存放易燃易爆物品。
负责炊事班日常工作，搞好饮食服务，满足职工需要。
1)提高烹调技术，变换饭菜花样，计量下锅，杜绝浪费。
2)协助炊事班长制定食谱，按照食谱做好主副食，做到饭菜营养均衡。
3)负责食品、炊具、用具、炊事机械的管理和炊具、用具、炊事机械的维护、保养、消毒工作，做到合理使用、安全操作。
4)认真搞好个人卫生，按规定定期体检，穿戴整洁，操作时禁止吸烟等不良行为。
5)协助炊事班长做好购回物品的验收工作。
饮食安全是幼儿园各项工作的重要之首，为了充分发挥炊事员的职能作用，增强其服务意识，提高业务水平，使幼儿园各项工作井然有序地进行，物签订此目标责任书。
一、工作职责
认真彻食堂企业化管理制度。在管理人员的领导下，按照目标管理的原则，负责本食堂一日三餐主（副）食安排、计划、制作、销售等理工作。
二、责任和目标
1、努力学习文化、政治、业务、技术知识。树立与提高服务意识，增强安全责任感。按时上下班，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。拒绝使用变质或过期的食物及调味品，努力降低成本。
2、服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。与保管员一道加强厨房、食堂和米面酌料的管理，饭前饭后保持厨房、食堂整洁，器具随时注意清洁卫生（定时消毒），摆放有序。不准外来人员进入食堂，防止投一毒。
3、上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。做好食堂内外的环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。食用工具每餐用后应洗净，保持洁净，食（用）具做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”。生熟食品，成品、半成品的加工和存放要有明显的标记，分类存放，不得混放。必须做到“三勤”，即：勤洗手，剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗换工作服。
4、按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗衣干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。
5、团结同志、互相协作。反对浪费，勤俭节约，一视同仁，不开后门。
二、奖
1、按幼儿园行政规定的工量发放月月津贴。
2、教师评议有95以上划格为优的，按幼儿园规定奖给现金。
三、惩（见量化标准）
责任人：
为加强对炊事员的管理工作，确保职工按时吃上安全、卫生、可口的饭菜，保证职工就餐质量，特制定本办法。
一、炊事员职责
(一)炊事员必须尽职尽责，不断提高烹饪技能和职业道德水平。
（二）听取职工建议，不断改善伙食质量，变换伙食花样，让就餐人员吃饱、吃好；同时要坚持节约，不得浪费。
（三）必须按时开饭，不得随意推迟或提前开饭时间（早餐7:30分、午餐：11:30分、晚餐：17:30分、加餐：23:30分）。
（四）饭菜不得有夹生、异味、变质等现象，饭菜中不得发现有苍蝇、腐烂菜叶根和其它异物。
（五）确保所做饭菜达到烧熟、煮透的要求。
（六）炊事员应对当天的用料进行认真清洁，绝对禁止食物中毒的发生。
（七）当餐未能用完需下餐使用的主、副食应进行妥善保存，确定为没变质的情况下方可于下餐使用。
（八）及时制止就餐及闲杂人员进入操作间，不得允许非工作人员进入操作间。
（九）每餐下班时必须检查餐厅电源（含灯、电热水器等用电设施）、燃气灶阀门及门窗是否关闭，以确保安全。
（十）每天及时为太阳能上水，并负责洗澡间的卫生打扫工作。
二、卫生要求
（一）工作期间禁止吸烟。
（二）坚持做好自身卫生，要勤洗衣服、勤洗澡，并坚持做到便后洗手，确保依着干净卫生。
（三）不得随地吐痰，不乱丢废弃物。
（四）要定期对油烟机进行清洗，确保油烟机能正常工作，不滴油、不漏烟。
（五）保持操作间灶台、案板、地面无油垢、无杂物，烹调工具清洁。
（六）盛饭、盛菜用具如夹、铲、勺、筷等要保持清洁。
（七）落地、变质、污秽不洁食品应禁止食用。
（八）抹布、刷子应经常洗干净晒干，并且至少每星期要用热水或消毒药水消毒一次。
三、考核办法
每月月底召开一次炊事员考核会议，由各股室、检测班各选派一名代表参加考核，考核按照百分制进行，参加考核人员应如实填写考核表，确保考核工作公平、公正。考核结束后应及时汇总炊事员个人得分，考核得分使用方法如下：汇总所有参会人员所填考核表分数，并按参会人员人数取平均分作为炊事员个人的考核结果，考核结果与炊事员绩效工资挂钩（300.00元），如考核得分在85分（含85分）以上全额兑现炊事员当月工资； 75分（含75分）—84分扣除 2 100元；65分（含65分）—74分扣除200元；低于65分扣除全部绩效工资。
四、本办法由办公室制订，并负责解释和组织实施。
1、不定点采购食材、不对采购食品进行检验会造成食品采购监管失控，问题食材流入食堂的风险；
2、工具容器混用、食材贮存不规范（如：生、熟、半成品不标识、不分开存放等）、配戴手饰、戒指、涂指甲油或不按要求穿戴工作衣帽等不规范行为加工原料或销售食品会造成食品污染和变质；
3、食品未烧熟煮透、餐具清洗消毒保洁不当、三防（防尘、防鼠、防虫）工作不符合要求极易造成疾病传染和食物中毒；
4、使用带病设备加工食品或不按设备操作规程和要求（如：带手套使用压面机等）操作设备极易造成割伤、压伤、绞伤等机械伤害。
5、灶具使用前不检查漏气、使用后不确认阀门关闭状态有造成火灾、爆炸的风险。
6、用湿漉的手操作电器设备极易造成触电伤害或事故；
7、不清洁地面积水和油污容易造成摔伤；
甲方： 乙方：
经甲方全体教师研究决定，招聘乙方为炊事员，为了加强学校教师集体食堂管理工作，进一步规范食堂管理工作，更好地为住宿教师服务，特制定食堂员工聘用合同书。
一、食堂员工职责：
1、炊事员必须身体健康，持健康证上岗。工作期间必须做到热情、周到、文明，教师满意。
2、按学校规定的作息时间准时开饭，认真做好开饭前的准备工作。
3、执行《食品卫生法》，认真做好食堂内外的环境卫生，杜绝食物中毒和疾病传播。
4、食堂物品按规定地点摆放，做到整齐有序。
5、个人卫生，做到五勤：勤洗手、勤洗澡、勤理发、勤换衣、勤剪指甲。
二、食堂员工待遇：
1、实行聘任制，每年签订一次。本聘期有效期为一年。
2、工资每月为： 2000元。
3、乙方在上班期间注意自己和他人的安全，出现的一切安全事故由乙方自行负责。
甲方签字（盖章）： 乙方签字：
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