门店管理制度初稿
一、店面的日常管理
1、店务管理：对店内设备、货品、账目、安全措施等进行全面管理，具体为：
（1）设备管理――对店内各种电器、收银机等设备的运作和安全情况进行检查，有问题及时解决。
（2）账目管理――做到帐目清晰，钱账相符。
（3）货品管理――认真做好产品的销售统计工作，保障合理库存。:
（4）安全管理――对门窗、电器开关进行检查后关店，消除安全隐患。
（5）每日工作做到日清日结。
（6）根据店内销售存在的问题进行针对性的进行总结，实际解决店内问题，从而提高店面业绩。
2、会员管理：对店内的顾客进行科学有效的管理，提高顾客对品牌的认知度，具体为。
（1）根据店内会员管理制度，做好顾客信息的录入工作，确保会员信息真实准确。
（2）经常对顾客档案进行分析整理，将顾客进行等级区分，做好顾客的回访工作。
（3）定期作顾客消费记录查询及分析，分析顾客的忠诚度、购买产品情况、到店情况等，针对不同顾客做针对性会员促销活动。
（4）会员顾客的信息管理：给会员发生日、节日等各种问候、回访及促销信息，维护会员对品牌的忠诚度，从而提高会员到店次数，增加到店人数。
3、销售管理：根据店面的实际情况做好店内的业绩管理工作，具体工作为：
（1）根据店面实际情况，制定合理的月、周、日销售计划及制定销售目标。
（2）根据销售计划，制定相适应当地消费情况的促销方案，并报总公司批准。
（3）根据方案，实施销售计划及促销方案，结束后对以上两种方案进行最终总结。
（4）及时对工作中出现的销售问题进行解决。
4、人员管理：
（1）严格遵守员工日常工作规范。
（2）努力学习专业及产品知识，全面提高专业技能及娴熟应用销售技巧。
（3）深入领会我们的服务理念，做好顾客的服务接待（售前、售中、售后）工作。
（4）服从上级工作安排，完成下达的销售指标。
（5）做好店内产品的整理及监控工作，防止偷盗，避免店内产品丢失破损。
二、店面工作流程
1、营业前
（1）开店前自检
a、人员状况确认（出勤、休假、轮班、服装、仪容仪表及精神状况）。b、昨日营业状况确认、分析。
d、针对营业问题进行改善。
（2）店内状况确认：
a、店面、展柜、货品的卫生清洁情况。
b、店内货品的陈列、补货、促销、订货等。
c、电器、灯光、宣传资料等准备情况。
d、畅销货品的储备及展示确认。
2、营业期间
（1）无顾客时的工作
a、顾客资料的整理，上传公司后台，定时进行呼叫回访。
b、时刻检查货架上有无空缺商品及是否短缺。
c、做好促销活动的实施，及时向顾客做好宣传和介绍。
d、在店面周围发宣传单，吸引顾客到店。
e、赠品的合理赠送，时刻维护顾客服务。
f、时刻维持店内的卫生状况。
g、合理安排用餐。
（2）有顾客时的工作
a、仔细观察销售过程，随时准备提供有必要的协助。
b、完成目标销售任务，及时调整销售计划。
c、随时分析店面成交率及店面单笔成交金额的水平值。
d、处理营业中顾客投诉。
e、服务礼仪规范时刻监督提醒。
f、空缺商品再次检查并补货，严格防范货品丢失。
3、营业结束
a、各项营业报表的填写，分析完成销售计划的情况并列出明日销售计划及目标。b、安排卫生的打扫。
c、收回店外物品。
d、关闭照明、灯箱、电器。
e、签退，离店。
三、店面基本管理制度、严格执行相关考勤制度，遵守作息时间，做到不迟到，不早退，不旷工；按时上下班。
2、门店上班时间为周一至周日早上9：00——14：00，下午16：00—21：00，每周休息一天，采取调休制度，尽量避免周六、日调休，每天上班需向公司行政部电话汇报，如有调休、换班必须提前一天向直属领导或行政部申请。
3、工作之前必须把分担区卫生打扫干净，包括地面、展柜、工作台、产品、玻璃。
4、男职员发型需端庄大方，不可留长发，以齐耳为准，不可留大鬂角小胡 子。
5、工作时应精神抖擞，除培训、整理、填写资料外禁止在卖场倚靠墙壁或者桌椅，站姿要规范，除收银员外，禁止其他人员进入收银台。
6、禁止在卖场接打电话、玩手机、看书报杂志。
7、销售员接待顾客时，除特殊情况外必须使用标准礼貌用语讲普通话。销售员在接待客户时，要微笑面对且态度端正，严禁与客户勾肩搭背.8、员工在销售给顾客产品时，必须介绍到位，让顾客完全明白，避免因为
介绍不到位而引发投诉。
9、严禁门店人员损坏公司形象利益，泄漏公司机密。
10、严禁工作时间在卖场大声喧哗、嬉戏、酗酒、勾肩搭背、赌博、抽烟、打 牌、下棋、吃零食、化妆、闲聊及不文明言谈举止等一切有损公司形象，影响正常销售工作的行为。
11、请病假必须在上班前一小之向公司直属领导或行政部申请，如果销售人员第二天不能按时上下班，需当日23点之前向直属领导或行政部申请。
12、每周日前提交本周报表及工作总结，并作出下周工作计划。
13、禁止私自同意给客户折扣、优惠等。
四、卫生制度
1、卫生标准
（1）店面干净明亮、地面、墙面、顶面无污物、水渍，如遇下雨，要随时用干布将地面、台面清洁干净。
（2）货架内外清洁，商品摆放整齐、有序、干净。
（3）顾客的污物随时处理干净，不得留在台面上。
（4）台面上保持清爽，不得放置多余物品和私人物品。
（5）所以工作道具保持清洁、干爽、整齐，放置在固定位置。
（6）卫生间无异味、无污垢，空气流通。镜面干净、无水渍，台面不要放置多余的东西。
（7）玻璃门及橱窗干净通透、无印痕。
2、卫生包干：员工要对各自所属包干区的卫生负责，并达到上述要求。
停车:无论是汽车停车场还是自行车停车场都是影响顾客去留的关键。据统计, 一个汽车停车位一年可以带来10万元的销售额。在停车场内, 一般左转进入比右转进入更适合人们的习惯, 在入口处需有明确的标志, 如遇购物高峰期还必须有专人调度。
入口:入口的设置同样相当关键, 不但要方便临街正门行人的进入, 还要考虑开车的顾客是否方便进入、骑自行车的顾客是否方便进入。通过各种途径到来的顾客, 无论哪类顾客如果需要绕着弯子、哪怕是多走几步路, 只怕就很难看见他再次光临了。
营造方便浏览的卖场布局
主通路设置:主通路的设置原则是:进入店内的顾客有百分之八十都会走这条路;必须延伸到店内最深处, 以便顾客看到处于卖场边角的商品;当然, 主通路必须是店内最宽敞的通道。
次通路设置:在卖场次通路设计过程中, 要尽可能延长客流线, 增加顾客在店内的逗留时间, 保证顾客能够走到店内的最深处, 通路的宽度必须适合顾客选购商品及多人通过时人与人之间的安全距离;一般主通路宽度设置在1.5米至2米以上;次通路在1米至1.5米以上, 辅助通路在0.9米以上。
收银台设置:收银台的设置要根据卖场通路的设置方法、客流量、单个顾客购买额以及销售方法决定收银台的位置和数量。一般来讲, 顾客从大门进入卖场后, 由通路的设置“迫使”其将整个卖场转遍, 通路的设计使卖场的“目的”达到了, 也同样使顾客尽兴购物了, 把收银台设置在这个“尽兴”的位置, 就是最佳的位置。
用陈列激发消费需求
陈列常识:干净、整洁、美观是陈列商品的前提。卖场不仅仅要时刻保持地板及店铺周围的干净整洁, 更重要的是要时刻保持货架、柜台、包装、商品的清洁、整齐及商品摆放的艺术性。
其次货架的摆放, 对于顾客来说, 最容易看见的高度, 正是视线的高度。视线高度一般在1.3米至1.6米之间。站立时伸手容易取到的区域是肩膀高度上下60厘米之间, 上限为1.9米, 蹲下伸手能够取到下限为30厘米, 所以30厘米至1.9米的范围就是能够摆放商品的空间。
营运巨细常抓
营运的基本特点是制度化、简单化、专业化, 门店在每日的经营、管理中必须遵守营运的几项规则。
清洁:门店的清洁卫生要求是苛刻的, 门店的良好购物环境, 并不完全取决于装修的档次, 很大程度上在于清洁, 要求保持地板清洁、商品清洁、装饰品清洁、电气用具清洁、玻璃清洁、墙壁清洁、自身清洁。为了达到这一标准, 必须建立卫生责任岗制度, 划区管理, 责任到人。
服务:服务是赖以生存及发展的工具, 为了最大限度地提高服务, 推行微笑服务计划, 要求门店全体员工必须做到“微笑, 打招呼, 礼貌用语”热情待客, 定下了每个服务岗位的服务要求, 规范性礼貌用语, 务求顾客一进店门, 遇见的都是一张张热情洋溢的笑脸, 细心全面的介绍及导购。
安全:顾客安全、员工自身安全和门店的安全同样非常重要, 不要图方便而省略了各项安全措施, 安全是营运的重要工作, 发生不安全行为时要第一时间上报门店管理人员和总部安全部门。
信息:及时、有效、正确地运用总部和门店的信息, 将目标、差距、成绩、问题与员工沟通, 让门店全体员工了解, 才有助于门店整体经济指标的实现, 通过沟通可减少门店中各种不利于营运的流言飞语。上级管理人员定期会查看工作记录, 批示意见及解决员工问题, 并把相关的信息传递相关部门或岗位。
费用:各种费用控制是营运中的重点, 如人事费用、水电、电话、包装费用、车搬费用、差旅费用、餐费等的控制都是营运中必要的, 但是如何有效调节, 则是在管理上必须多加考虑的问题。把每月的费用以指标的形式要求门店达到控制目标, 但困难是财务统计上时间段的不一致, 导致困难重重, 对于门店费用状况的分析也十分不方便。
力保稳定，群策群力
我们曾为一线的门店销售感到骄傲，他们可以在门店外大声叫卖，吸引过客；也曾在店内微笑服务，动作麻利干净；他们衣着时尚得体，工作体面收入颇高……
门店销售曾经就是这么一个幸福度还不错的职业，但这些都是庞大的客流和业绩支撑起来的，没有了这些支撑，他们还能如此泰然自若吗？
在销售低迷时期，需要管理者用人格魅力来感染团队，共渡难关，管理者首先要摆正心态，打起精神，树立信心，并将信心传递给员工。门店的管理者需要和营业员进行深入沟通，阐述门店现状，让他们知道这只是短期状况，告知他们公司的应对措施，给他们足够的信心支持。此外，还要保障此时的员工基本收入，万万不能靠降薪来维持经营。如果在员工本身信心不足时大幅降薪，必将导致人员流失，销售更会一蹶不振。
面对困难，最重要的是团队稳定，团队有战胜困难的精气神。门店萧条，网购发力，面对这种状况，主管领导就不必再安稳地坐在办公室里了，要参与到门店经营活动中，身体力行地给店员做优质服务的示范，挑起员工斗志。此外，主管领导还需要对在一线辛苦搏杀的功臣给予肯定和鼓励，让他们有安全感，并积极发动他们参与到门店运营中来，群策群力，寻找对策，不能打击指责。
落实培训，提升技能
忙时打鱼，闲时补网。虽然生意不如以前，但对比之前的忙碌，这个时候可以进行人员的培训管理。在旺季时，大家把心思都放在市场营销工作上，无暇顾及其他，现在虽然生意不如以前，但时间多了，可以趁机对员工素质和技能进行进一步提高。
在销售淡季，应重点做好员工的系统训练、重点突破和实战演练三个步骤的工作，由此建立一支优秀、向心力强、协作能力高的营销园队。
首先，要叉寸员工的职业道德、工作态度和销售技能等方面进行系统训练，训练要“因人制直”，趁着淡季弥补各级别员工的短板。第二，要针对各个岗位的重点技能，训练相应员工的岗位特长，争取把他们培养成员工中的“战斗机”。第三，可以选择一些地区进行实战演练，把握并提升员工的实战能力，并在实战中及时总结经验教训，为员工指明正确的发展方向与成长办法。
集中优势，聚焦资源
虽然网上销售强劲，但线下门店仍占较大份额，并且不止你一家店面临网购冲击，同行业门店多是如此。此时拼得就是实力了，哪家门店士气高、服务好、活动多，才能招揽更多顾客。
我们都知道门店位置非常重要，位置好的门店生意总是红红火火，这就需要管理人员适时进行人员调配，让门店销售轮流在优势门店工作。一是可以提高员工的销售信心；二是能够集中优势，通过优势门店的高销量带动整体营业额；三是优势门店员工可以将经验带到其他门店，有利于所有门店的整体提升。
集思广益，发挥创意
多数店主都惯于使用打折、甩卖之类的促销活动，这样做有一定效果，但当家家都这么做，也就没有新意，缺乏吸引力了。门店促销只有更有创意，才能吸引如今更加挑剔的顾客。
比如常用的促销手段：买赠。有人买鞋送袜子等小赠品，但是袜子穿几次就破了，更不要提其他的劣质赠品了，顾客对这些根本不屑一顾。做买赠要考虑一下顾客需要什么，他们日常必需什么，比如女士的精美化妆镜、男士的个性打火机等。这些常放在手边用的小物件，更能让顾客想起你的店铺。
德国一家自行车店在逆市中，竟然将营业额提高了40%！刚开始店里的生意很不好，有一次进了40辆单车却苦于没地方放置，员工便问店主如何是好。店老板随口一说“挂墙上”，结果还真的就起了作用。现在这面墙上共有单车120辆，吸引着柏林的各色人等。就是挂在墙上的单车，一个意外的创意陈列带来销售的提升。
一成不变、千篇一律的陈列很难让消费者发现你，改变一下自己的商品陈列，让自己的陈列更有新意，更能抓住顾客眼球，这也是促成销售的重要一步。
管理者应发挥门店人员的创意意识，对提出创新建议的员工给予奖励，鼓励更多员工提出更多的好方法、好策略。
线下只要肯用心思，团队保持热情的干劲，上下同心同力，保持生存并提高份额也非难事。
总则
1、为规范员工的现场服务、行为准则，使员工能准确识别顾客的要求，并与顾客进行良好的沟通与交流，使顾客的需要得到最大的满足制定本制度
2、全体员工必须严格遵守本规章制度
3、本制度自公布之日起生效
员工行为规范
1、员工请遵守公司的一切规章制度，维护公司秩序、信誉、及形象，扮演好自己的职业角色，遵守国家法律法规，争取成为合格的职业员工或职业经理
2、员工应正直诚实、尽忠职守，与公司同舟共济，与同事合作，并具有奉献精神
3、一定要保持自己的职业操守，这对自己未来的职业生涯至为重要
4、切勿利用自己的职权，职务之便谋个人私利，不得利用公司名义从事其他活动
5、一定服从所属部门直接主管的领导，主管应在其职权范围内指派任务或履行职责，每一位员工均有服从或积极配合的义务。如对自己的职务或职责有不清楚的地方，可向上一级主管反映，对于上级的指示应认真执行，不得推脱违抗。除有特殊情况，不得越级请示。
6、公司每位员工应以顾客利益，公司信誉为第一的行为准则，要有待客如宾的服务意识、争分夺秒的时间意识、增收节支的成本意识、居安思危的风险意识、优胜劣汰的竞争意识、团结协作的团队意识、开拓拼搏的创新意识
7、员工对公司内部的信息及任何商业秘密，在任何时候都不的泄露出去，若有违反，或造成公司损失，公司有权利追究其法律责任
8、公司员工有义务对违反商业道德的行为以合理的方式进行举报，公司将对举报之事进行调查，公司将采取相应的补救措施并对相关责任人进行相应处分
员工的服装礼仪礼节
1、店内所有员工应有礼有节，遇到上级应主动打招呼、问好
2、女头发不易太长，最好不要过肩，过长时应用发带束于脑后；化妆不易太浓，领结领带系端正，胸牌佩戴于左胸前，指甲要短，不允许涂指甲油，手要保持清洁；穿着公司统一工服，干部衬衣不外漏，袜子颜色以近肤色为宜，鞋以黑色皮鞋为易
3、男头发应勤理勤洗，不烫卷发，前发应剪至眼睛以上的长度，侧面发长应高于耳朵，鬓不超过耳朵中央的位置，胡子要刮干净，衣服要整洁整齐，袜子以深色为宜，配适合上班皮鞋 员工奖惩制度
为鼓励员工积极性和创造性，维护公司的正常工作秩序，提高工作效率与经济效益，奖励与惩罚相结合特制定本条例
（一）对员工的奖励分为通报表扬、记功，可视情况给予晋升、加薪或物质（现金）等奖励
1、有以下事迹之一者给予通报表扬
1)拾金不昧价值达2000元以上及时上交者 2)工作突出、认真负责、大功无私者
3)热心服务，有突出事迹或受到客户表扬者
2、有以下事迹者给予记功
1)对公司的经营管理提出合理建议并采纳，成绩显著者 2)服务好得到顾客书面表扬，超过三次且经核实 3)节约物料或对废料利用，降低成本具有成效者 4)维护公司重大利益，避免重大损失者
5)具有其他重大功绩足以为其他员工做表率者
3、对于以下事迹，给予物质奖励或晋级
1）维护本公司利益，避免重大损失者
2）有其他重大功绩者
4、奖励程序：有其所在部门提出报总经理批
（二）、处分：对于员工的违纪行为的处分，可分为批评教育、警告、记过、经济处罚、降
薪、降级、开除等
1、违反以下行为之一的员工，经调查属实者给予警告一次
1)迟到早退5分钟内，让他人代打卡或代他人打卡 2)工作时间未按要求着装上岗者 3）未请假不参加公司例会者
4）不遵守主管安排的上下班时间及膳食时间经批评教育未改进者 5）在工作时间擅自离开工作岗位，接待亲友或处理私事，未经允许者 6）一月内迟到早退累计120分钟之上按矿工处理，60分钟以内给予警告 7）工作时间闲聊、大声喧哗、吃零食或阅读非工作需要刊物 8）工作时间在工作场所化妆、梳头、洗头
9）对顾客服务不使用敬语，隐瞒或不理会客户投诉 10)检查或监督人员未认真执行公务者 11）遇非常事故，故意逃避者
12）因保管不善，丢失公司财务、工具、钱款，能主动赔偿者 13）偷吃店内食物或浪费食物
14）工作态度、效率欠佳或消极怠工，不礼貌地与上司或同事对话者 15）下班不按规定关灯、关门、关闭电源、水源造成浪费者
2其他违纪行为但情节较轻者有以下行为之一者（不局限以下行为）情节严重者给予记过
1）擅离工作岗位，经常迟到早退情节严重者
2）对顾客不礼貌，与之争辩，导致顾客投诉，营业终止前催赶客人
3）上班时无故停止工作，在执行公司的合法合理工作指示时，故意消极怠工 4）员工之间争吵，扰乱工作秩序者
5）擅自涂改公司内任何启示或通知，擅自涂改、损毁考勤者
6）伪造出勤记录，请人代打卡或代他人打卡三次以上者
7）工作拖拉，互相推诿、扯皮、误传信息使工作延误、被动者
8）对公司规定、同事作不属实传闻、搬弄是非、挑拨离间、从而影响公司或员工声誉者
9）违反劳动纪律，不服从工作调动，无理取闹者
10）拒绝听主管人员合理的指挥监督，经劝不听者
11）越级上报者或私自决定重大事宜且隐瞒不报者
12)其他类似违纪行为
凡一年内累计两次记过处分，可留司查看、劝退处理，如再次受到警告一次，将予以辞退
3、有以下行为之一者经查证属实，可不经预告给予解雇
1）使用虚假证件，使公司误信遭受损失者 2）违反劳动合同或工作规定，情节严重者 3）连续矿工三天或一月内累计七天者 4）偷窃、盗卖同仁或公司财务者 5）私藏客人遗落物品者
6）吸毒、盗窃、违反国家法律受到刑事处分者 7）对同事实施暴行或有侮辱行为者 8）侵占本公司财务或营私舞弊者
9）伪造上级主管人员签字，顶撞上司情节严重者 10）涂改、伪造单据、证明，提供虚假资料，作出不实报告，财务报销时，出现弄虚作假行为者
11）利用工作之便收受贿赂、回扣或利用职权贪污、挥霍浪费公司财产 12）一年内记过两次且无功相抵者
4、惩罚方法
对公司造成损坏极大者，不受以上惩罚幅度限制，造成损坏员工应赔偿公司的实际损失
5、奖惩管理
1)对员工的处罚，若不涉及行政处分，由店长提出处理意见，报总经理处备案 2)对员工的奖励，由店长上报公司由总经理审核批准后执行 3)条例中的制度将与员工的奖金挂钩
6、附则
本条例自公布之日起执行，若有遗漏可予以补充
考勤管理制度
一、各部门考勤管理由部门指派专人负责
二、请假流程
1、流程：本人申请——主管确认——休假——销假
2、请假要求
1）休假需严格按照请假流程 2）外场需领班以上审批
3）厨房吧台由厨师长吧台长负责
4）请假三天以上者，必须由店长以上审批其待办事务需交交待其他员工代理
3、工作时间
1）门店员工的工作时间根据门店经营情况和业务的实际情况，由部门负责人提前排定班次
2）根据工作需要公司员工实行综合计算工时制度或不定时工时制度
3）员工公休或事假必须事前请批，不得事后补请，未办理请假手续或请假手续不符合规定程序不对的，将视为矿工，特殊情况除外 4）事假不足一天按一天算，不足半天按半天算
5）如若员工由突发病例请假必须当天电话告知（不得用短信方式）主管领导，现场主管领导确认方可执行，员工应在上班30分钟内办理补假手续，无以上程序的病假视为矿工处理
6）员工上班外出就诊，需事先取得部门主管批准，未经核准私自外出就医视为矿工 7）员工1个月中迟到早退一个小时以内的，对其警告处理，如超1个小时视为矿工处理，如有特殊情况请说明
8）未按规定履行请假手续或假满未经续假而擅自不到岗者以矿工论，矿工按记过处理并扣除当日薪资及全勤奖，员工连续矿工3天或一个月累计7天，将予以辞退处理 9）对所有矿工行为者，将责成其做书面检讨 10）对写有辞职报告位经批准擅自离职的，企业将酌情发放该员工60%工资，对未写辞职报告擅自离职的，将停发所有薪资福利 11）员工加班时间以实际加班记录为准并作为加班费给付或调休其加班将按国家规定适时安排调休或计加班工资 12）门店店长、厨师长、吧台长应每天做好员工的考勤记录 13）门店实行打卡制度，上班打到达公司时间，下班打离开公司时间，不可让他人代己打卡或代他人打卡，公司将对当事人双方做警告处理，若上班或下班未打卡，在当日应让部门主管签卡，否则按请假处理 14）员工请保持卡面清洁，打完卡后放回原处，如不放回或拿走及擅自涂改者，当日做无勤处理，将停发当月工资、奖金、补贴等
离职管理规定
1、离职申请：辞职人员需提前30天申请
2、店内领班以上人员、收银要做离职交接，包括工作、工具资料等交接，收回离职员工工衣、工牌、考勤卡、工作服（清洗干净）钥匙等
3、薪资结算需将所有物品交接完毕
员工宿舍管理制度
1、住宿人员需办理暂住证
2、不允许带陌生人进入宿舍，若有朋友进入在本人带领下进入违者罚款20元
3、不得将异性留宿至22：30
4、未经他人允许不得动用他人物品
5、按照规定打扫宿舍卫生以保持宿舍清洁
6、不得大声喧哗以影响他人休息
7、辞职或辞退员工，自离职之日起允许三天时间作离宿准备逾期责令及时离宿 门店收银管理制度
1、遵守门店管理制度，服从企业管理及领导安排
2、工作认真、负责、按规范站姿，提供优质服务
3、收银仪表大方按规定着装
4、不得擅自串岗或不在岗
5、收银台内卫生保持清洁
6、交接班必须按企业规定逐项交接清楚，交接及时准确，由于交接不清出现问题的由当班收银负责
7、不得滥用职权套现打折一经发现予以开除
门店干部管理制度
1、尊重上级领导，对上级下达的命令应及时完成实行先服从后上诉的管理制度
2、关心员工，对员工生活工作中提出的问题要重视，且迅速给予解答
3、对工作尽职尽责，对超越自己权限的事情应报告上级，隐瞒不报私自做决定者，事情属实以记过处理
4、工作中如遇困难可请求同事帮忙
5、干部之间要团结不允许拉帮结派，挑拨离间员工之间感情
6、外场干部要时刻提高警惕，忙时段注意人员调动，要时刻有危机意识
7、不允许长时间站收银台聊天，应站于区域内勤巡台，做好监督工作使之做到标准
门店外环境卫生标准
1、地面保持干净无杂务.地毯干净.走廊畅通
2、玻璃清洁,无灰尘水渍.海报张贴美观无过期
3、墙壁门柜干净无污点,灰尘
4、招牌保持明亮无灰尘蜘蛛网
店内环境卫生标准
1、大厅地面保持干净无杂物,无水渍
2、玻璃明亮清洁,无灰尘
3、桌面桌脚保持干净无灰尘水渍无花枯萎,椅子底稿无灰尘.纸屑
4、电梯门清洁无指印地面保持干燥避免湿滑
5、天花板上排风口无蜘蛛网灰尘.烟垢.灯光正常无不亮
6、景区无垃圾.灰尘.灯具正常.装饰物无故障.盆栽无枯黄.蜘蛛网
7、备餐区地面无污渍,物品摆设整齐
8、书包架干净无灰尘.损坏.报纸夹好.杂志整齐不零乱
9、工作柜物品器具整洁,无国旗现象,且工作柜能正常开关使用
10、室内空气无异味.烟味,空气清新剂不能过于严重11、12、没月16日为打扫除日,外场须将门店彻底打扫 晚班视情况安排大卫生
仓库管理制度
由于门店仓库管理相对薄弱,为协助门店财产管理制定以下相关制度 1.仓库店内钥匙由外场当班组长直接保管 2.根据门店具体需求而向当班组长借用 3.平时仓库门保持锁门状态
4.门店厨房吧台需要用钥匙时由带班人员去拿,并告知外场组长要拿的物品,其他人员一概不借于
5.店内外场大姐需领相关物品可直接向外场干部领取即可
6.保管钥匙的干部要负起责任,争取做到店内每一项财产都要能落实到位 7.不可在仓库聊天逗留
8.划分区域管理,并分类标明品名放置 9.定期对仓库做清洁整理工作
10.仓库内根据相关部门要求分类放置,不放易燃易爆等危险物品,并依照先进先出原则使用
薪资福利
1、新进员工上满27天班即可获得全勤奖,27天之外视为公休假
2、每月对超额完成门店营业指标进行绩效奖金
3、每半年组织员工进行一次门店员工活动聚会.娱乐.旅游等
4、对门店销售较好的高单价餐品给予员工提成奖励
5、针对每天销售较好的餐饮品给予员工事物奖励如奶茶.薯条等奖励以提高客单价
附则
本条例最终解释权归本公司所有 以上条款如有不足可给予补充
两岸咖啡
一、店面人员配备(目前配备，后续根据发展状况来增加)
1、店长1名李新
2、收银1名胡萍
3、店员2名张睿蒋鹏
4、电信促销1名刘妍雪，捷信分期1名丁潇，佰仟分期暂时未固定人员
二、店面管理:
1、店长工作职责:主要负店面的管理(人、财、物、业务、业绩)、组织、激励、培训工作，全面负责店内员工的管理工作，主要包括如下资料:
(1)员工管理:对员工日常工作进行监督和管理，包括迟到、早退、卫生等的全面管理;a、帮忙员工做好正确的职业规划、职业定位，帮忙员工快速成长，为其创造晋升条件;b、做好员工的激励工作，根据店面管理及考核制度，对员工工作进行准确评估，以鼓励先进，构成比、学、赶、帮、超的工作氛围;
c、经常与员工沟通，协调人际关系，努力创造用心、愉快的工作氛围。
(2)店务管理:对店内设备、货品、账目、安全措施等进行全面管理，具体为;
a、设备管理DD对店内各种电器、办公等设备的运作和安全状况进行检查，有问题及时解决;
b、账目管理DD做到帐目清晰，钱账相符;
c、货品管理DD认真做好产品的销售统计工作，保障合理库存，杜绝数量不符等现象;d、安全管理DD对门窗、电器开关进行检查后关店，消除安全隐患;
e、每日工作做到日清日结，日结日高。
(3)培训管理:对新进员工及老员工做好日常的培训工作，帮忙新老员工提高专业技能，具体为:
a、根据店面新老员工的实际状况制定有针对性的培训计划;
b、培训计划应充分思考:公司企业文化、专业知识、产品知识、销售技巧、顾客反对意见及疑议等。
c、根据店内销售存在的问题进行针对性培训，实际解决店内问题，从而提高店面业绩;
(4)客户管理:对店内的顾客进行科学有效的统计管理，主要是存在必须的售后疑虑方面的客人，做好沟通讲解和服务。
(5)销售管理:根据店面的实际状况做好店内的业绩管理工作，具体工作为:
a、根据店面实际状况，制定合理的日、周、月、季度、销售计划及制定销售目标;b、根据销售计划，制定相适当的销售方案;
c、根据方案，实施销售计划，实施后对以上方案进行最终总结，根据员工表现状况进行奖励。
d、对员工销售潜力的管理，及时对员工在工作中出现的销售问题进行培训及解决;
2、所有店面的基层工作人员，都代表了德维特公司的形象，其言谈举止处处显示了德维特公司的服务理念，具体工作职能为:
(1)严格遵守德维特店面员工日常工作规范;
(2)努力学习专业及产品知识，全面提高专业、娴熟的销售技巧;
(3)深入领会德维特的服务理念，做好顾客的服务(售前、售中、售后)工作;
(4)服从公司工作安排，完成公司下达的各种任务指标;
(5)做好店内产品的整理及监控工作，防止偷盗，避免店内产品丢失和包装破损造成影响产品质量。
三、店面形象:
1站位:标准的站姿，不得东倒西歪，不得干别的事情
2形象:工装统一，干净整洁，无破损;工牌正确统一配戴。女员工画淡妆，头发干净需扎起来;男员工短发干净，干练，有精气神。站姿端正，坐姿端庄。全体人员要求精气神足，接街用心阳光。
35S服务:微笑速度专业技巧诚信
语言上必需真诚的用上:您好请谢谢对不起再见
ii、店面工作流程
一、店长–工作流程
1)组织例会的召开:
a、人员状况确认(出勤、休假、轮班、及精神状况);
b、传达公司重要文件及通知;
c、营业状况确认、分析;
d、针对营业问题，进行改善;
e、工作分配。
2)店内状况确认:
a、店面的5s状况;
b、店内货品的陈列、补货、出货等;
c、道具资料的准备状况;
3)有序的安排好员工的工作及其他准备工作，时刻为销售做好准备!
4)售后会员等资料的整理、分析管理;
5)时刻检查货架上有无空缺规格，提醒店员补上;
6)监督店员的工作状况，错误地方及时纠正;
7)提醒店员及时向顾客做好宣传和介绍;
8)对新员工作出相应的指导和培训;
9)安排老员工对专业知识的巩固学习;
10)接收货品，准备清点并及时入库，入电脑做账;
11)时刻维持店内的卫生状况;
12)合理安排员工轮流用餐。
13)随时帮忙后进员工的销售，提高后进员工的销售潜力;
14)激励和跟踪所有员工对店面销售目标的完成，及时调整销售计划;
15)时刻关注目前销售与计划的差距，将状况告知员工，激励员工再接再励，为店面总业绩目标的达成时刻努力;时刻围绕销售，做好细节工作，提高业绩!
16)处理营业中顾客投诉及售后;
17)空缺商品再次检查并补货，提醒店员，严格防范产品丢失;
18)收银现金的保存;及时查询库存，为第二天备货。
19)为第二天早会准备会议资料，早会日志必须要写好。
20)安排卫生的打扫;
21)关掉照明、电器等的检查，个性是下班后空调必须要关掉;
二、店面店员一日工作流程
1、店工作人员:
(1)、店工作人员应8:50到达店内做好各项准备工作
(2)、9:00参与早会，向店长汇报前一天的销售业绩以及重要信息反馈，分析不足及分享成功;
(3)、听从店长分配当日工作计划;
(4)、补充商品，根据销售规律和市场变化，对规格品种缺少的或是货架数量不足的商品，要尽快地补充，做到库有店有。续补的数量要在思考货架商品容量的基础上，尽量保证短期的销量。
(5)、检查商品标签，应检查标签有无脱落、模糊不清、移放错位的状况。有脱落现象的要重新制作，模糊不清的要及时更换，错位的要及时纠正。
(6)、做好店内与商品的清洁整理工作，店内的地面、货架、商品以及每个卫生死角都务必清理干净。
(7)、用心参与培训，学习更多的产品知识及技术知识，不断的丰富和强大自己。
(8)、对销售中遇到的问题及时讨论总结，以便为下一个顾客做好更完善的服务。
(9)、用心地根据顾客需求介绍产品，让客户清楚的了解我们的产品及服务。
(10)、时刻明确自己的销售目标，了解完成计划的状况，对未完成的销售任务进行合理分析和调整。
(11)、随时了解自己接待顾客的成交率，及时分析并努力提高。
第一条、总则
为更好地规范各门店收银员的管理，提高收银效率及服务水平，保障各门店营业现金的安全。特制定本制度。
第二条、工作目标
1、快速：收银的整个操作过程速度快。包括收银员扫描、刷卡、找零等细节，现金操作，都必须快速。
2、准确：收银工作每一个细节的准确无误。
3、安全：保证资金的安全、保证商品安全。
4、优质服务：收银员服务过程做到微笑、礼貌、主动、维护公司良好的企来形象。接待顾客语气亲切，如遇客人询问。耐心听取并合理解决。礼貌用语规范。
第三条收银员岗位职责
1、熟悉本岗位的工作流程，做到操作规范。熟练掌握操作技能，确保结账、收款的及时、准确、无误；保持收银程序及设施正常运作。
2、当班时保持良好的仪容仪表及精神状态，并遵守公司各项规章制度。保持工作环境、设备整洁，不放与工作无关物品在工作台上。
3、管好备用金，确保备用金的金额准确、存放安全。
4、收银员收银编号实行专人专用，管好自己的上机密码，不得与他人共用。任何人不得使用他人编码上机收银。
第四条工作流程及特殊情况处理
1、扫描/检查
手持扫描枪逐项读出每件商品的金额，听到扫描成功的“嘀”声后，判断收银机显示的售价、品名是否与商品相符或符合常识；扫描完成的商品必须与未扫描商品分开放置，避免混淆；检查顾客手中是否还留有未扫描商品。
2、收银员收银操作过程实行“三唱”，即唱总额、唱收款、唱找零。
总共××元，共收您××元/券，收您××卡一张，找零××元。当顾客的面点清钱款并确认金额，若现金要检查是否伪钞；若为信用卡/银行卡，应礼貌地告诉顾客稍微等待进行刷卡。麻烦您在银行单上签字。
第五条 交接班制度
1、实行收银交接班制度，其它员工兼任收银工作，兼任期间视同收银员管理，独立使用收银编号。
2、离开岗位必须和当班同事交接后才可离开，且离去后速去速回，不可擅自离岗。
3、交接班时准时上下班，认真做好交接班工作。暂不在系统上打印交班报表，在交接登记本上签字确认。带走须存银行的现金，余额连同备用金交一下班收银员。
4、接班的收银员领取备用金及未存行营业款余额，当面点清并签字确认。备足零钞。
第六条、营业款缴纳
1、各门店在每天交接班后，必须于下午5点之前将上一收银班次的营业款存入公司指定的账户。
2、存款金额为100的整倍数，存款后营业款余额应在100元以下。余额连同备用金转交一下收银班次。
3、上一收银班次收款较少时当日可不存，累计营业款余额在500元以上，必须全部存入指定账户。
4、存款后打印存款凭条，以电话、短息告知财务部出纳；存款凭条妥善保管，如存款凭条遗失，以银行实际收到存款为准。
5、出纳登记每个店营业款缴存情况，在各门店存款后登录网银，核实存款情况，和系统收银报表核对存款金额是否正确。
6、每周一下午5点以前各门店到财务部结算上一周收款、缴款情况，上交存款凭条原件，由财务部汇总开据一周现金收款收据。
7、代金券不设找赎，盖有公司公章或财务专用章有效，视同现金保管，代金券与现金一起上交财务。
8、每月底各门店交清当月营业款。
第七条 收银小票及发票开据要求
1、准确填开票据日期，购货单位。品名、单价、金额信息与其所购商品相符合，不虚开发票。
2、小票及发票使用时必须联号，不得空号，不得折本使用，不得隔本使用。使用过的收银小票、发票必须全部上缴财务部。
3、收银小票、发票因故作废时，作废票据联次应齐全，作废联单同存根联装订在一起。
4、所有单据的填写一律用圆珠笔，要求字迹清晰，计算准确，合计金额大小写齐全，且不得涂改。
5、大小写金额的填写规范
大小写金额数目要符合规范，正确填写、大写金额不得乱造简化字。大写金额数字到元或角为止的，在“元”或“角”字之后应写“整”或“正”字；大写金额数字有分的，分字后面不写“整”字。阿拉伯数字应字迹清晰、不得连笔写。所有以元为单位的阿拉伯数字，除表示单位等情况外．一律填写到角分，无角分的，角位和分位可写“00”，开具发票时，必须大小写金额填齐，不得只填小写金额不填大写金额
6、“开票人”的填写规范。
开票必须认真填写其姓名，不能不填或只填姓或名，这是分清责任的重要一环。
7、开票的字迹，要书写清楚，容易辨认。汉字要写得端正，切忌潦草，不得使用未经
国家公布的简化字。
8、顾客要求开发票时，统一由财务部开据发票，对业务量大的店配备一本发票。配有发票的门店，填写‘发票开票登记表’，每周报送开票情况。
第七条 处罚及赔偿责任
1、收银员同意他人使用或盗用他人收银编码进行收款操作的，处以责任人过失10/次。
2、收银员营私舞弊私自或与他人勾结窃取营业款，责任人须赔偿全部损失，重则开除直至追究其法律责任。
3、收银员因工作业务不熟练，导致工作程序错误给企业带来经济损失者，将处以20元以上罚款（经济损失按价赔偿）。
4、收银员如漏输或输错单据处以5元/次罚款。
5、未按规定填开收银小票处5元/次罚款，未按规定填开发票处20元/次罚款
6、不按规定存入营业款的，处以责任人过失20/次。
7、工作台面摆放与工作无关物品，工作时间串岗处以10元/次罚款
8、收银员的现金执行“长缴短补”的原则，发生的问题要如实汇报，否则从严处理。
9、交接时发现假币由交班收银员负责承担全额赔偿，交接完成后由接班收银员负责承担全额赔偿。
关键词：连锁经营,资金管理,收支两条线,信用额度
一、连锁经营企业资金管理方面存在的问题
货币资金是企业资产的重要组成部分, 是企业资产中流动性最强的一种资产, 任何企业进行生产经营活动都离不开货币资金。货币资金涉及面最广, 如果缺乏有效的监管, 很可能导致资金被挪用、侵占、抽逃或遭受欺诈。连锁经营企业具有分散性的特点, 分子公司及其门店远离集团总部, 资金管理难度大, 加强货币资金的管理和控制至关重要。
1、资金安全性方面存在的问题。有些单位的销售人员和财会人员挪用公款、贪污盗窃现象屡见不鲜, 手段多样涉及金额越来越大。一般企业对货币资金支付业务审核较严格, 而对收入业务缺少监督, 导致收入少报或不报和挪用销售货款现象。连锁经营企业的分子公司多头开户, 公司却无法监控各下属单位的资金风险, 资金账外循环, 怎样防范和规避资金运营风险?
2、资金使用效率方面存在的问题。有些分子公司及其门店沉淀着大量的货币资金, 而有的分子公司面临资金短缺, 公司内部资金冗余与短缺却无法调节, 导致公司存贷款双高, 财务费用居高不下。无法进行资金的事前预算, 资金的短缺常常突然出现, 公司总部常常无限制为各下属单位筹资和提供担保, 浪费了大量的资金资源。如何提高资金的使用效率, 有效降低公司整体的投融资成本?是连锁经营企业必须解决的问题。
二、加强资金管理的方法
为加强连锁经营企业货币资金的管理, 对分子公司实行收支两条线的货币资金管理模式, 应建立一套完整的货币资金内控制度, 对货币资金流转过程的各个环节进行事前、事中的防范和事后的评价。公司总部集中监控所有的账户资源, 从而集中下属单位的分散资金, 形成公司的现金池, 有效挖掘公司的沉淀资金, 降低资金使用成本, 防止下属企业资金的体外循环, 增强公司总部对货币资金的调控能力。
(一) 公司总部对分子公司的资金管理办法
1、银行账户的管理。
公司总部统一管理分子公司的所有银行帐户, 分子公司开设、注消银行帐户必须报公司总部批准。注消银行帐户时, 先对该银行帐户所发生的一切货币资金往来业务核对无误的前提下, 按银行规定办理销户手续。
2、公司总部对分子公司实行资金收支两条线的运行管理。
公司总部对下属各分子公司实行收支两条线的货币资金管理模式, 分子公司分别开设收入类帐户和费用支出类帐户。收入类帐户的管理:对外所有经营收入的款项全部存入该帐户, 该账户余额在设定限额以上必须及时汇入公司总部。费用支出类帐户的管理:所有费用支出均在该帐户运行, 不允许收入类款项进入该帐户。
大型集团公司, 实行银企合作, 对全国各地分子公司的银行账户通过“自动划款零余额管理”, 实现资金的集中收付。使得集团能够实时掌握集团资金的存量, 积少钱办大事, 增强了集团公司对资金的调配能力。
3、运营资金的预算管理。
对分子公司实行货币资金预算审核拨付制度, 保证各下属单位银行账户的资金结存余额在规定的限额以内, 又能确保正常的经营活动。各分子公司根据经营业务情况, 做好每月货币资金的预算工作, 经审核后根据各分子公司资金的支付进度按周下拨资金。如果原预算偏高或某项目延期支付应及时通知总部调减下周拨付金额, 以免造成资金沉淀。如果申请的预算资金不够使用时, 说明原因后再次提出申请, 经批准后追加拨付给分子公司。
(二) 分子公司对下属自营门店的资金管理办法
1、自营门店的资金管理方法。
各分子公司对下属自营门店同样实行收支两条线的资金管理办法。各门店分别开设一个收入账户和一个费用支出账户, 产品营业收入的款项全部交存收入账户, 门店的日常零星费用均在费用支出账户支付, 门店的日常零星费用每月根据批准的预算由分子公司下拔。自营门店的大额资金支付 (如门店租金、转让费、装修费用、工资等支出) 由分子公司直接支付给受益方, 门店的费用支出账户仅支付小额零星费用。
2、门店营业款的管理。
自营门店每日的营业款于次日上午前交存收入账户, 所有销售收入定期汇入分子公司的收入类账户, 如果银行免收汇款手续费, 每天直接转给分子公司, 门店收入账户不保留余额。分子公司财务人员每天核对门店的销售额与交存银行的营业款是否相符, 财务人员有权通过网银查阅门店银行账户的收支明细, 有分销系统的企业, 要与系统中的销售额核对。
(三) 建立资金的有偿使用制度
为了加速货币资金周转速度, 盘活资金存量, 提高资金使用效益, 更加公平地体现资金占用成本, 公司总部对各分子公司实行资金有偿使用。特别是实行按日计算资金占用费, 对归集分子公司及其门店资金的速度, 提高资金运营效率能起着不可估量的积极作用。
(四) 资金的安全管理
1、杜绝资金通过第三者转收或收付。
有些管理不严的企业, 货款经常被分子公司内部人员挪用, 为了保证公司的资金安全, 严禁将门店租金、转让费、装修费用、工资等大额款项通过销售片管等第三者转付。为了防止销售人员载留货款, 销售人员不得直接收取客户现金销售款, 客户销售货款的收取工作由财务部出纳完全负责。代理商、商场的货款应汇入分子公司收入类账户或现金直接交给出纳, 杜绝通过第三者转收。各分子公司规定自营门店、代理商和商场的货款以现金交给非公司出纳或汇入非公司指定账户, 公司一律不认账。
2、公司总部对货币资金盘点的监督。
为防止财务人员内部作弊未对货币资金进行盘点, 而是按帐面金额编制“货币资金盘点表”, 公司规定每月初必须将上月的银行对账单和“银行存款余额调节表”上报公司总部备案, 出纳人员不得兼任“银行存款余额调节表”的编制工作。
三、加强应收账款的管理, 保证流动资金正常周转
为了降低开店的资金压力和经营风险, 连锁经营企业除了开设直营店外, 通常还会吸收具备一定资金实力和经营能力的代理商加盟, 将公司的产品批发给代理商按规定统一经营。通过赊销能够快速提高市场占有率, 由于代理商分布在全国各地, 应收账款的风险控制只能通过各地的分子公司管理, 连锁经营企业应当完善应收账款的管理制度, 以保证流动资金正常周转。
1、客户信用额度的建立。市场经济是信用经济, 企业应收帐款管理正在成为企业管理的重要组成部分。但很多企业为了片面追求完成销售任务, 对客户信用调查不到位, 结算方式选择不当, 可能导致大量应收账款不能收回或遭受欺诈。确定恰当的信用额度, 能有效地防止因过度赊销超过客户的实际支付能力而使企业蒙受损失。
针对上述应收帐款中存在的问题, 应该由企业的销售部门、财务部门以及其它相关部门共同参与成立一个信用管理部门。通过对代理客户进行总体评估, 按照评估等级授予代理客户的信用额度。具体管理方法:根据客户的基本资料、客户的月平均提货额、客户的财务状况、客户的信用记录、对客户的考察与分析制定客户的信用额度;根据客户业务量和信用记录的变化而定期调整客户的信用额度, 确保应收帐款的安全和完整。
2、应收账款的监督。许多企业没有科学合理的薪酬考核体系, 销售人员为了扩大销售而不断提高赊销比例, 使企业应收帐款有增无减。为了防止销售人员片面追求完成销售任务, 不考虑因赊销而产生的应收账款风险, 公司实行货款回收的终身负责制, 贯彻“谁发货、谁收款, 奖罚分明”的原则, 对销售人员应收款不能收回造成的坏帐损失处罚力度要远远大于增加业绩而带来的奖励。企业应当建立和完善销售、发货、收款等环节的职责和审批权限, 有分销系统的企业, 要在系统中设立客户的信用额度, 每当客户的赊销金额超过信用额度时, 系统不能开具销售出库单, 仓库将停止发货。因季节性产品旺季需要增加客户信用额度, 必须经过分子公司总经理批准, 临时调增信用额度, 到期后予以恢复。
销售部门负责应收款项的催收, 财会部门负责办理资金结算并监督款项回收。财务部门指定专人负责销售合同、货物出库、货款回收的核对工作, 每月与客户核对应收账款等往来款项, 询证客户的应收账款余额, 应取得对方的确认回函。做到每月核对应收账款, 还能够及时发现销售款是否存在被销售人员挪用的现象。
第一条 为规范公司项目经费的管理，优化项目经费配置，提高项目经费使用效益，制定本
制度；
第二条 本制度所称项目经费是指用于我司加固改造项目实施的管理经费，包括。。。
第三条 项目经费的管理坚持优化配置、专款专用、讲究效益、加强监督的原则；
第四条 项目经费的管理实行全额预算、过程控制和全成本核算，并建立项目实施、检查评
估、竣工验收、追踪问效等相适应的项目经费管理模式。
第二章 项目经费安排及使用
第五条 项目经费要坚持项目管理的原则；
第六条 项目经费是指在项目实施过程中所发生的管理经费，一般包括：
第三章 项目经费预算申报和核批
第七条 项目组应当在项目开工前一周按照《项目经费标准》编制项目经费预算，并由项目
管理部经理签署书面评审意见；
第八条 经费预算评审的主要内容：
1、综合评审经费预算与项目目标的相关性和经济合理性；
2、根据项目的实际情况，对项目经费预算经行综合分析，确定项目所需的总量及
各支出科目的合理性（特别是招待费），提出调整意见和建议；
第九条 总经理审定的项目经费预算，正式下发项目经费预算；
第十条 经批准的项目经费预算不作调整。因客观因素确需对项目经费预算经行调整的，由
项目组提出申请，经项目管理部经理审核，报总经理，并同意后，方可对经费预算进行调整；
第十一条 项目经费批复后，由财务部按规定程序拨付项目经费至项目组
第四章 项目经费预算的执行与评估
第十二条 项目组应该按照有关制度的规定，严格执行项目经费预算。项目经费实行单独核
算管理，并加强对经费使用情况的监督；
第十三条 项目组应按月申请项目经费，并必须在每月的10号和25号提交报销凭证； 第十四条 项目实施过程中，项目管理部对项目经费预算执行情况进行中期检查评估。主要
考察项目经费支出的合理性、合规性和相关性；
第十五条 项目实施完成，项目组应相应完成项目经费的报销手续，并将剩余或挪用的经费
退回财务部；
第十六条 项目通过验收后，应当对项目的执行成效及所产生的经济效益等进行问晓； 第十七条 项目管理部对项目经费管理和使用逐步建立项目经费绩效考评制度，考评结果将
作为项目组所实施项目奖金评定的重要依据；
第十八条 对违反财务纪律，弄虚作假，截留、挪用、挤占经费的，严格按照公司制度经行
高职教育必须充分发挥教师在教学与实训指导过程中的主导作用, 并且加强调动学生的学习积极性与主体作用, 才能有效实现“教学做”一体化教学模式, 搭建教师与学生的互动交流平台。重庆工商职业学院连锁经营管理专业教学团队正是坚持这一教学理念, 努力践行将教中学、学中做的“教学做”一体化教学模式, 并将其贯彻到教学中去, 实现理论与实践相互融合。
2 基于工作过程的“连锁门店运营管理实务”课程开发设计
“连锁门店运营管理实务”课程以“工学结合”为教学理念、以“基于工作过程的课程开发”为指导, 按照“全程实施项目教学、立足中小零售门店、面向大型连锁超市、提升就业创业能力”的总体设计思想, 邀请行业专家对连锁企业门店运营管理所涵盖的岗位群进行工作任务和职业能力分析, 并以此为依据确定本课程的学习任务和课程内容。针对培养“门店运营和管理”这一核心能力, 按照学生从初学者到专家的职业成长规律, 由简单到复杂设计学习模块, 在理论实践一体化的教学环境下实施模块教学, 让学生在工作中学会学习、学习中学会工作。
2.1 以工作任务为导向重构课程内容
以学生为主体, “教、学、做”融合, 充分利用校企合作优势, 按照“全程实施项目教学、立足中小零售门店、面向大型连锁超市、提升就业创业能力”的总体设计思路, 实现连锁经营管理专业人才职业能力递进培养。基于连锁企业门店的人才需求以及岗位素养与能力要求, 选取教学内容, 构建基于工作任务的教学体系;共同开发体现连锁行业发展方向与职业标准的校企合作开发讲义及相关教学资源包;运用现代教育教学技术, 基于职业能力形成的规律, 创新整合参与式、互动式等多种教学方法, 共同设计、组织与实施课程的教学。
2.2 设计工作情境, 工学结合开展教学
本门课程共设计八个学习情境。学习情境一, 从连锁企业门店运营管理的目标作为出发点, 学会门店运营管理标准的制定、展开与实施, 从而分析连锁企业门店运营手册各项作业岗位的工作职责。学习情境二, 分析门店卖场布局与设计的意义和原则, 认知门店卖场内境设计与外观设计方法, 为后续门店运营各项岗位的作业规范操作奠定理论基础。学习情境三至学习情境七, 以连锁企业门店运营管理为主线, 从店长作业、收银客服作业、卖场作业、收货作业一直到防损作业, 模拟门店营运活动程序及各环节操作规程, 培养学生在基层门店的岗位作业能力和现场组织、协调能力。学习情境八, 结合门店经营目标的重要性, 够对经营目标的实施成果做出客观评价, 以提升门店经营业绩。
总之, 应该根据连锁经营管理专业的职业岗位定位, 使学生树立现代连锁企业门店经营理念, 熟悉门店运营管理的基本知识和理论, 初步掌握门店运营管理过程中的各项专业技能和具体操作方法, 使本课程充分体现职业性、实践性和开放性。
3 基于工作过程的“连锁门店运营管理实务”教学内容开发
3.1 依据典型工作任务, 选取教学内容
课程内容的选取依据连锁行业企业门店运营管理过程中的典型工作任务, 将课程内容确定为三大模块, 八项典型任务。
“两个目标岗位群、三大核心能力、八个理实一体化项目、三个平台、两项职业资格认证”是《连锁门店运营管理与实务》课程设计的基本线索。专业人才培养目标、岗位需求、与前后续课程的衔接是选定具体教学内容与形式的主要依据。两个目标岗位群是指连锁企业总部业务主管和门店店长, 是连锁经营管理专业的就业出口;三大核心能力:商品管理、顾客服务、绩效控制;八个项目指门店运营管理的目标和标准、门店卖场的布局与设计、店长作业、收银客服作业、卖场作业、收货作业、防损作业和门店经营成效分析等八项;三个平台是指模拟实训、超市卖场实训、顶岗实习三个实践性教学平台;两项职业资格认证是指连锁经营管理师、助理营销师职业资格认证两项职业资格认证, 学生可根据自己的基础情况自由选择认证项目。
3.2 开展教学实训项目, 加强职业能力培养
作为本专业的校级优质资源核心课程, 该课程具有较强的实践性、操作性与互动性。优质课程资源教学团队在充分遵循本门课程的课程标准设计的基础上, 基于工作过程的内容选取, 在八项工作情境项目中合理设计理实一体化实训项目。
实训项目的开展作为课程实践教学的表现形式, 连锁经营管理专业通过校内实训、订单班学习、校外认知实习与顶岗实习等各种形式开展实训项目, 把学习情境中的实践作业项目课堂直接搬到真实经营环境的超市营销实训室和校外长期合作的永辉超市、大润发超市、罗森便利店等大型连锁企业中, 推动“一、二、三课堂”联动, 以达到“教中做、做中学”的真实学习效果。
4“连锁门店运营管理实务”课程的“教学做”一体化模式改革实施
4.1 设计教学情境, 建设一体化实训室
第一, 根据工作过程的课程教学内容开发, 设计教学情境, 新建理实一体化的现代商贸实训室。在现代商贸实训室中进行授课, 将理论教学、实践教学融于一体, 课堂理论授课与现场实训演练指导结合开展。第二, 充分利用便利的校内实训基地, 即超市营销实训室。超市营销实训室是由财经管理学院连锁经营管理专业的教师带领学生进行经营。在180㎡的超市营销实训室内, 学生在真实的职业环境下进行实训, 完成理货、商品陈列、导购、收银、采购、信息系统管理等门店运营的核心作业。第三, 进一步拓展校企合作共建的校外实训基地。与罗森便利店、永辉超市等校企合作连锁企业开展真实工作情境下的实训教学活动, 以其连锁企业下属门店为主安排学生校外实训、实习。
4.2 编写设计一体化教材
课程教材是指导学生进行课程学习的基本教学资源, 是实施一体化教学的基础条件。“连锁门店运营管理实务”课程的一体化教材设计必须符合连锁行业企业门店运营管理中的各大岗位职业标准, 要做到高职教育课堂教学所提倡的“理论知识够用, 实践技能熟练”的基本教材编写原则。在教材编写过程中, 根据”项目驱动、任务导向”的连锁门店典型工作情境, 结合情境设计教材案例。目前, 本专业已经与罗森便利店、永辉超市等校企合作单位开展长期合作并开发了相关的职业化教学资源, 根据企业的实际岗位需要, 制定岗位作业标准, 编制工学结合特色的校企合作开发讲义, 撰写课程实训指导书, 共同设计、组织、实施工学结合教学项目。
4.3 采用多种教学方法, 促进一体化教学
第一, 开展实践性教学, 创新运用各种教学手段。本门课程的实践教学设计主要包括五钟实现途径, 具体为门店收银作业、卖场布局与商品陈列等作业实训环节、案例分析讨论、3D超市模拟经营软件实训操作、校内真实学生超市经营项目和校外校企合作单位顶岗实习。第二, 打破理论课堂与实践课堂的界限, 实施理实一体化的教学方法。本门课程的理论教学部分和实践教学部分融为一体, 课堂教学环境安排在校内学生超市实训室和现代商贸实训室, 以完成连锁门店运营管理的教学任务, 突出学生动手能力和职业技能, 为学生能够进一步熟悉真实的连锁企业门店工作环境提供平台支持。
4.4 优化一体化课程教学团队
实施“一体化”教学的推动者与引导者便是任课教师。“连锁门店运营管理实务”课程教学团队部分成员是从企业一线引进的具有连锁经营管理相关工作经验的教师, 在引进专职教师的同时, 结合聘请部分有经验的校企合作连锁企业中基层管理人员担任连锁经营管理专业兼职教师, 参与实训课堂的教学任务。财经管理学院本着加强“双师型”教师队伍建设的目标, 需要进一步派遣连锁经营管理专业的老师到校企合作单位参加挂职锻炼, 提高教师的实践教学指导水平;同时, 鼓励教师积极参与社会服务项目, 通过横向课题、教改课题等形式为连锁行业企业提供管理咨询、技术服务和专业知识培训。只有不断强化课程教学团队中教师的实践技能和教学水平, 才能满足一体化教学的需要。
参考文献
[1]石鹏义.高职院校特色专业建设的探索——以连锁经营管理专业为例[J].当代教育科学, 2009 (15) .
[2]金颖.“教学做一体化”教学模式与学生自主创新学习能力的培养[J].中国成人教育, 2011 (14) .
[3]李鲲, 王冲.高职院校“教学做一体化”教学模式的探索与思考[J].齐齐哈尔师范高等专科学校学报, 2014 (2) .
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