收货部工作制度

收货部工作制度（精选9篇）

收货部工作制度 篇1

一、验收原则

1，遵守黄线原则，即所有商品应在收货区域，（黄线外的指定区域）进行验收货任何货物商品不得随意进入收货黄线内，凡进入黄线内的货物原则上即为公司商品

2，所有商品必须由收货部收货员验收，二、收货程序

审核订单

↓

确认价格

↓

办退货

↓

质检

↓

数量确定

↓

电脑输入

↓

单据确认

程序解释：

◇ 审核订单：审核商品的订单是否华庭佳品公司网上传送并由供应商自己打印的订单一式三联及厂家送货清单（或由采购、营运处直接领取的订单）。，送货的品种和送货的数量是否与订单一致。

◇ 确认价格：根据合同的规定，确定本次订单得进货价格。

◇ 办退货：审查本供应商是否有退货，如有，先办理退货手续再收货。

◇ 质检：生鲜品质量及验货其指定人员负责，验货严格按照质量标准进行。规格、等级、包装安定单要求进行，主要通过商品的外观、颜色、气味等感官手段来判断品质是否优良，如规格、等级、外观质量、新鲜度、整齐度、口味、是否检疫、是否卫生、腐烂货的比例或含冰比例等等。检查外包装（纸箱），检查生产日期、保质期是否符合收货标准，是否符合卫生检疫标准。

◇ 数量确定：检验商品的名称、规格、国际条码等描述是否与订单一致，检查商品质量，清点数量（或称量重量）。

◇ 电脑输入：将本次收货的明细交由电脑录入员录入电脑，打印收货明细清单。

◇ 单据确定：收货部和供应商共同在相应的单据上签字确认，收货部留副本存档并转交财务部

四，收货部管理规定及岗位职责

一、收货部的管理规定

1、遵守和执行公司各项规章制度。

2、上班时不迟到不早退，保持仪容仪表、统一着工装、佩戴工牌。

3、服从上级工作安排，上班时不许擅自离岗、闲逛、闲聊。

4、遵守收货部的放行程序，并且做到百分百核查。.5、严格把好商品出入库关，做到期帐、卡与实物相符。

6、严格控制人为损耗,有防损意识、有责任控管及监督到全员防损。

7、严格执行仓库管理工作，切实做好防火、防潮、防盗工作，保证仓库货物财产的安全。

8、严格负责各类上柜、进出库商品单据的管理与财务单据的交接工作。

9、与供应商保持良好的合作关系。

10、每天上班要保持良好精神状态，迎接工作，下班时，要认真做好交接工作。

二、工作职责

⑴严格按收货程序接收供应商货物.⑵按条码规则在商品正确位置贴条形码。

⑶负责送货到相应的位置。

⑷负责收货区域的卫生清洁工作。

⑸执行退货工作。

⑹指挥车辆停放，指导货物码放。

2、工作内容

⑴确保收货商品名称与订单一致。

⑵确保收货数量、重量准确无误。

⑶严格把好收货商品的质量关。

⑷优先验收易化、易腐的生鲜商品及食品。

⑸优先验收快讯商品。

⑹保证条形码与商品准确无误。

⑺按条形码规则在相应商品正确位置贴平、贴牢条形码。⑻严格按商品码放原则码放商品。

⑼严格执行叉车及卡板的管理规定。

⑽保证周转仓内商品码放有序，通道顺畅。

⑾所有收货单据的保存、整理、分类、归档。

⑿善对供应商，保持和其良好的合作关系。

收货部人员工作职责G 篇2

1、严格按照收、退货程序收、退货,杜绝不负责任的收货、严把商品质

量关

2、来货时所有单据必须由收货部负责，并且分单验收。验收期间各部

门商品由主管和收货部员工一起对单验收，确保收、退货时商品的名称、数量、规格、条形码准确无误；商品来货是按照最小单位验收数量

3、优先验收易化、易腐的生鲜食品及快讯商品。

4、做好所有收退货单据的保存、整理、分类、归档工作。

5、不得接受供应商的贿赂，不得从供应商手里购买任何商品，认真做

好供应商的赠品记录。

6、善待供应商，不能因为自己的情绪影响供应商，刁难供应商,与供应

商应保持良好的合作关系。

7、必须保持验货区的地面、货架整洁，商品摆放整齐，确保商品码放

安全，收退货区域清楚划分，来货商品不允许在收货区停留24小时。

8、负责本部门的的区域卫生，安全作业，避免工伤和商品损坏事故的发生。

9、所有收退换货单据必须当天送达财务入账。

金果连锁超市公司

信息人员工作职责

1、微机操作员必须按时增减各组每个单品，录货时要按照各组实收

（或退调）商品的数量及时增加或减少库存，按照原始进货单据核对每个单品的购进价格，如果操作员操作失误，造成各组库存长短，要对当值微机室操作员进行处罚。

2、商品的购进单价要以最新、最低价格为准，如有价格变动必须有分

管经理通知进行调整，如没有依据严禁随意调整价格。微机操作员要保证当天购进的商品及时准确的录入微机。

3、微机操作员要经常不定时抽查各组。各单品的库存数量是否准确，如发现问题两日内落实解决，解决不了的要及时向分管经理汇报，杜绝因个人工作失误而造成柜组库存短缺或数量不准确。

4、微机操作员要根据各自的工作规范操作，不得利用工作之便搞娱乐

性操作，不得防制与工作无关的光盘。

5、微机操作员要保持机房内设备的卫生整洁、要保证微机专人用，非

微机操作员不得擅自进入机房操作微机。

6、微机操作员必须保证每天准确无误的打印出公司所需的要各类报

表。

7、微机室工作人员必须熟悉前台POS机的操作程序，保证前台正常

准确的收款。

8、微机操作员要树立了良好的职业道德观，自觉遵守公司规章制度，严守公司机密，杜绝危害公司利益的现象发生。

金果连锁超市公司

赠品的收货程序

1、赠品A：有明确标记是“非卖品”或“赠品”的此类商品赠品一般

不经过赠品发放处分发，而是与商品一同包装销售，此类赠品不执行收货程序。

2、赠品B：能够明确识别是非商场的商品如“万宝路”的手表等，此

类商品一般由精品柜的员工或促销员分发不通过赠品发放处派发。

3、赠品C：买几搭赠的商品赠品与商品捆在一起且赠品无条码或条码

在本超市中无效赠品不执行收货程序。

4、赠品D：买几搭赠的商品，赠品与商品捆在一起且赠品的条码在本

超市系统中有效，赠品不执行收货程序，但赠品的条码必须覆盖并无法扫描。

5、赠品E：销售某商品而给予的赠品与商品不捆在一起，且不属于A

与B收货部执行点数程序，书面订录赠品的数量，贴赠品标签，并转交客服部的赠品发放处。

6、赠品F：供应商不是为商品促销而赞助，超市的赠品如条幅灯笼等，非商场销售的商品不执行点数程序，市场有类似商品销售的贴赠品标签，转交企划部。

7、赠品G：供应商额外提供给超市部分商品作赠品，如每100销可乐，则免费送1箱可乐此赠品必须执行系统收货程序，收货数量是101箱，但标明1箱是免费的。

标准：

1、纸箱包装干净，完好或是原包装箱没开封。

2、商品外包装完好。

3、组合包装符合公司的要求，包括个数搭配。

例外：

1、商品外包装破损。

2、商品外包装有其他商场的标示。

3、商品的组合包装的个数不正确。

4、商品的组合包装不封闭，可以打开。

5、组合包装用绳子或胶带捆扎，不符合大包装销售要求。

金果连锁超市公司

收货部经理岗位职责

岗位职责：

1、严格遵守公司各项规定；

2、负责检查收货部员工的出勤状况及仪表仪容；

3、负责维持正常的收货秩序；

4、负责调配收货员工的收货工作；

5、严格要求收货员工，按收货流程执行验收工作；

6、严把商品质量关；

7、负责保管所有的收退货资料及单据；

8、监督收货员工对收货用具的保管；

9、负责协调并维持与供应商及送货人的良好合作关系；

主要工作：

1、维护整个收货工作正常且快速的按程序运作；

2、保障所收的货物及时运送到楼面相应位置；

3、保障办公区、收货区、周转仓干净整洁；

4、杜绝闲杂人员进出收货区、周转仓；

5、收货工作所有问题的解决不超过二十四小时；

6、接受供应商、楼面、财务和查单；

7、所有办公设备及用具的正常维护和安全操作；

8、档案管理整齐有序、便于查档；

9、检查周转库，指导仓库货物的合理摆放；

10、核对收货报表、解决遗留问题；

11、主持晨会，布置工作及重点品项的检查；

12、指导货物的正确码放，条形码的正确粘贴。

辅助工作：

1、协助做好商户服务工作；

2、协助做好安全防火、防盗工作；

3、协助做好盘点工作。

金果连锁超市公司

微机维护员岗位职责

直属部门：收货部

直属上级：收货部经理

适作范围：微机维护

岗位职责：

1、负责电脑数据的管理；

2、负责各种销售表格打印、分发

3、协助店内商品盘店工作；

4、更改电脑库存；

5、负责店内商品价格更改；

6、店内POS机和电脑维护。

主要工作：

1、检查报表的夜间打印和分发、反馈；

2、检查库存更正、价签打印、输入、传真订单、临时变价等工作的完成情况；

3、督促店内盘点的计划、安排、组织、录入和总结；

4、督促楼面各部门正确、及时处理各类报表；

5、负责电脑设备的维修、保养和正常运行；

沃尔玛收货部实习报告 篇3

专 业：物流管理班 级：学 号：姓 名：王琳 34091 26

一、实习目的通过本次毕业实习，了解和熟悉超市物流、仓储、营销以及管理等相关知识，使在学校学到的计算机应用、数据库、物流及经济管理等理论知识与实践相结合，在实践中提高自己的专业知识能力和自我学习、自我提升的能力，积累经验，为以后步入社会打下坚实的基础。

二、实习时间、实习单位及本人实习具体岗位与负责事务 实习时间：2011年12月9日——2012年3月9日

实习单位：西安市沃尔玛曲江新店（#2417）

实习岗位与负责事务：收货部员工（收货员）收货部具体职能如下：

1、收货与单据处理

A、收货与放行是收货部员工最基本的工作职能，主要包括DSD收货、DC货柜收货、促销品收货、设备与自用品的收货、大单出货、索赔退货、维修商品的放行、家电送货商品的放行等。

B、所有收货单据的审核、整理、分类，并交至票据办公室存档。

2、区域整理：保持所管辖区域的清洁、整齐、安全并达到公司标准。

3、设备的维护和保养：收货部的设备需爱惜使用，保持清洁并定期检修、保养以保证设备的正常使用。

三、实习主要内容

（一）、实习单位简介

沃尔玛总部位于美国本顿维尔，是山姆·沃尔顿（1918-1992）创立的。1996年8月12日在中国深圳开设第一家店，今日沃尔玛已遍及全球16个国家，是全球十大零售公司之首，《财富五百强》公司，并荣获《财富500》全美最受赞赏公司。

其经营理念是:诚信经营、省钱省心好生活（save money，live better）、可持续发展 企业文化主要归于三大信仰：尊重个人、服务顾客、追求卓越

沃尔玛的五项承诺：保持库存、标价正确、展示价值、快速收银、培训员工

（二）、实习具体内容

1、参加员工入职培训

首先要掌握商场公共知识，包括部门号及分区号、收货部的主要职能、相关设备的使用、安全与损耗、安全代码、紧急情况处理程序等等。

2、REC基础知识

（1）、PI：系统现货又称永久库存，是指在SMART系统中记录的商品数量，其影响着商品的销售、订货、后仓整理等工作。

（2）、订单介绍：订单是供应商向各分销中心和商店送货所必须具备的主要文件之一，它是系统自动生成或总部的采购部制定并传送给供应商，供应商凭订单所指定的商品类型和数量向各分店或配销中心送货。

（3）、保质期、N.O.F商品、钥匙管理、卡板管理、黄线原则等

3、收货基础流程

接受供应商预约并接待供应商→审核订单或发票资料→收货→商品系统登录→收货定案

A、收货部要求所有供应商预先提前24小时进行预约，以方便收货部合理安排人手和调控收货时间；

B、鲜食称重供应商可以不必每天进行预约，但必须要求供应商每天按事先与收货部约定的时间准时送货；

C、收货资料的审核标准：供应商直送商店的单据审核完整的订单应提供给供应商最全面的订购信息，包括订单类型及送货方式、生效期和取消日期、各商店订购商店的数量、名称、规格、条形码以及订单的财务结款方式等。

D、配送中心送货商店的单据审核完整的DC货柜资料包括发票首页、手工发货单（如有）、卫检证（如有），根据来货商品的类型而决定。

E、商品系统登录

“订单”下登录：用于DSD商品收货、索赔冲账、给DC送货的烟/盐、给DC送的自用品 “发票”下登录：用于DC发票、不可扫描自用品

“索赔”下登录：用于不同合资公司之间转运、同一合资公司不同地区商店之间的本地订单收货、DC发送给商店销售的免费商品

“转运”下登录:用于同一合资公司之间转运的商品收货

F、系统路径：手提终端→后仓作业→登录商品

4、DSD扫描商品的收货实操

首先，接收供应商提前24小时来电预约，来货后，接待供应商并确认是否在规定的预约时间内送货，确认无误后开始审单收货，单据审核标准包括：

（1）送货资料是否齐全，如订单、送货单、卫检证等；

（2）供应商订单首末页是否齐全、订单是否清晰完整；

（3）供应商是否在取消日期之前送货，若超过其取消日期以后送货需事先取得采购部同

意后并在系统中作延期处理，否则有权拒收此批商品；

（4）核查订单是否为本店的订单，订单类型是否为07、17、37类订单，03、33订单为

DC专用订单；

（5）在审单时需在订单号、订单类型、取消日、店号、末页上划圈以作标注。

在单据审完并无误后，方可收货。收货时用RF枪登录系统，进入SMART系统，选择手提终端→后仓作业→登录商品，然后根据部门号输入对应的分区号，光标自动下移，这是DSD的收货，所以将光标指向PO处，输入订单号，按enter键（如果订单为第二次或以上送货，系统会提示该订单已为第几次送货，是否继续，按Y继续），之后输入2+enter，1+enter,1+enter,0+enter，显示收据号，将产生的收据号写在订单首页空白处并签字，然后按F9，在“输入货商号”处键入七个1，之后再按两次F9，进入收货状态。按照订单上的商品一次收取，先扫描商品条码，核对订单上的规格、包装数量和实际的商品是否一致，检查商品的生产日期、保质期，检查商品的包装是否完好，按照订单上的数量去点数，收货数量不可以大于订单数量，即不可以超订单收货，之后把数量输入手提终端上，按enter确认，继续收下一个商品。订单上的商品全收完并录入系统后，按F7、F8翻页核查送货单，核查无误后，按F3退出，在送货单上写下收据号并签字，如果送货单上有改过的痕迹，双方要在改动处签字确认，之后一连给供应商，一连（有供应商公司章印的）收货部存根，和对应的订单订在一起，方便存档。冷链商品必须先测温，其中冷藏类如酸奶、火腿等温度是10℃以下，冷冻类如汤圆、饺子、鱼丸等达标温度是-8℃以下，冰淇淋是-12℃以下，在达到标准温度控制后方可收货，并需在冷链管理登记本上登记，方便以后查找。

需要注意的是，在收货时，扫描完商品条码，核查商品实际信息与订单是否一致时，一定要在商品条码、规格及店号处划圈标注，以免AP或老板挑战，而且可以避免出错，例如把别家店的东西收进来。

处理完的订单放在收货部办公室未定案的一栏中，之后进行的就是核单定案，打印收货最终报告，之后上下午班的同事要去UPC票据办取报告，并在22:30下班之前将报告核对完

交于UPC存档，并注明例外（如有）。这基本上就是处理DSD收货的全部工作流程。

在沃尔玛购物广场，大多接触的都是DSD扫描商品的收货，具体操作和流程如上所述，其他类型货物的接收与DSD收货略有不同，我在这就不详述了。

四、实习总结与建议

目前为止，我在沃尔玛曲江店已经实习将近三个月，刚开始，对超市物流、营销等都不了解，通过在收货部的学习、实操，和供应商的沟通交流，再加上几个月来的所见，使我对超市物流、仓储及管理相关知识有了一定的了解和熟悉。实习期间，我觉得收获还是挺大的，对即将步入社会的我来说，在沃尔玛的实习是我觉得最有感触的，不仅在它的文化，更在于它的经营理念。在收货部，我不仅学会了基本的收货技能，也看到了沃尔玛严格的管理制度，和对供应商的管理，看到了管理层对员工的关心，这也许就是沃尔玛之所以能成为全球十大零售公司之首的关键所在，即：员工是沃尔玛最大的财富。

刚开始去的时候，沃尔玛内部只有空荡荡的货架，有时还会出现漏水，电话不通等状况，而现在，经过所有员工及河南信阳店志愿人员的共同努力，沃尔玛曲江店终于在2011年1月18日隆重开业，大家都很开心，更加努力地工作。因为开店之前所有人都很累，都加班，沃尔玛管理层对表现优秀的员工提出表扬并颁发Great Job，累积五个后，可以到总经办兑换成100现金，这一政策吸引着所有人，我也得到了一张，由店长亲自颁发，觉得很欣慰。而且我觉得沃尔玛不同于其他连锁超市最大的一点在于，它有它独到的cheer，只要喊出这口号，都知道是沃尔玛的人，我亲身体验过，感觉喊了之后精神振奋，干多少活都不觉得累。

现在新店已经开了有一段时间，我也基本掌握了收货部的一些工作，自我感觉也熟练了，刚开始也只是会基本的DSD扫描商品的收货，现在不仅学会鲜食的收货、退货索赔、大单出货、本地订单出货、JDE订单的在线收货，也学会了其他一些例外事件的处理，比如：空号的重新利用等。人难免犯错，在收货部最需要的就是细心，有时候会感到心有余而力不足，明明已经很小心了，却还会出错，小到给同事带来不必要的麻烦，大到给公司造成不必要的损失，但是我相信熟能生巧，现在对于我来说，工作中在保证质量的同时，还要有效率，还有点难度，让时间来证明，我会使两者达到一个平衡点。

由于员工不够，我有时候还会被派到卖场或仓库帮忙。在卖场，我帮忙理货、补货，理货无非是把一些散乱的商品摆放整齐，给顾客留下好印象，至于补货这块，和之前在华润万家实习时所看到的比较，我觉得沃尔玛这做的是比较好的，因为它的商品在货架上方有存货，如果发生缺货，可直接借助人字梯或其它工具取下来，较为方便。但是也有不足，在帮忙补货的过程中，我发现有一部分商品标签和商品不对应，有的商品摆放过多，而有的商品则很少，这就造成了货架摆放不整齐，而且商品很容易掉下来，如果摔坏了则做损耗处理，如果砸到人呢，就不值当了，我觉得在对商品打标签时应该认真核对商品信息，每种商品的区域要划分好，这样不仅便于其他同事理货补货，也有利于盘点。前几天去仓库帮忙，由于区域重新划分，需要调整部分商品的位置，刚去感觉仓库真的很乱，主要是HBA化妆品的货架整理，化妆品本来品种就多，再加上刚开始没划分好，仓库管理也没弄好，导致找货困难甚至找不到，这就造成了现在的麻烦。我和几个同事负责洗发水的货架，刚开始头都大了，整个过道几乎全是大大小小的箱子，有力士的、霸王的、雨洁的等等各种牌子的，还分保洁公司的和杂牌的。这该怎么弄呢？我根据学过的仓储管理知识，开始琢磨，然后我让同事帮我扶到二层货架上，我开始整理货架上已有的一些商品，遵循“上轻下重、上小下宽”原则，考虑到货架的有效利用率，按照区域划分要求开始摆放，不一会就都弄完了，看着整齐的货架，虽然很累，却很有成就感，终于感觉学的知识有用处了。

还有不仅是沃尔玛，也许大多超市也存在同样的问题，就是库存积压，但是卖场还是出现缺货少货。所以，超市仓储既要保持商品一定的库存量以保证卖场不会出现缺货，又要防

止库存过大加大仓库压力或导致商品积压。

虽然到目前为止还存在一些问题，但我会坚持到底，在自己的岗位上做好每一件事，实现自己的价值，而且，我同样期待得到大家的肯定与认可，这样我才会有工作的激情与动力。

在学校接受了十几年的教育，真正与社会接触的机会不多，而这次实习不仅给了我认识社会的机会，让我深入超市，了解超市发展，观察反思现实中存在问题，而且让我更加认清自己，了解自己，重新定位自己，在理论付诸于实践的同时，也将自己跟社会接轨，理想跟现实接轨。在工作中提升自己能力的同时，也无形地成长了自己的人生观、价值观，使我在为人处事方面更加灵活娴熟。我觉得在这个过程中最需要调整的是心态。我们并不是什么天之骄子，只是一个大专生，没什么值得炫耀的资本，从学校出来到一个公司的基层上班，接受公司严格的规章制度的约束，以及身体、心理的挑战，使我难免感觉心酸，面对形形色色的人和事，我对自己说，没什么大不了，每个人都经历过这样的阶段，一切从零开始，我一样可以做得很好，调整好心态，就没什么可以打倒你。

这次实习我觉得对我以后的职业生涯都有很大的帮助，最大的收获就是让我看清了自己，看到了自己身上的优势和不足，在以后的工作和生活中，我会充分发挥自己的优势，弥补自己的不足。

仓库收货工作总结工作总结 篇4

最近发表了一篇名为《仓库收货工作总结》的，觉得有用就收藏了，希望对网友有用。

篇一：年仓库总结 年终总结 年一晃很快就将过去，年即将到来。回首过去的年，面对着现在，展望着未来。有因工作失误给公司造成损失的愧疚，也有自我成长进步提升的喜悦。在过去的年里，我们全体仓库人员在生产管理部康总的领导下，一起接受客户多、项目多、单量小、物料杂、到料不及时的挑战。一年时间很快就将过了，到了该总结的时候了，现在就用心总结这一年来工作当中的利弊、得失；想从过去的教训中吸取经验，为我年的工作做好了充分的准备。

过去的我总结如下：

一、在年里我们做了：

1、为了仓管员的工作能做到帐、卡、物一致，甚至出异常时能做到有帐可查，有据可依，针对于过去仓管员有些物料没有建卡管理，老的物料卡上没有出入单据号、内容摘要、收发完成后结存数没有及时填写，为了弥补这一缺陷，重订购了一批货仓物资收付卡，完成了对所有物料的收付卡管理，并在稽查时发现仓管员没写单据号、单据漏登记、没有按要

求去操作的进行了正确引导。

2、针对仓库物料和各仓管员的所管区域物料的摆放，对仓库区域又做了一些小的局部调整。对物料存放区进行了相应的细分与标识，最全面的参考写作网站以更有利于仓库现场物料管理。其中把出货成品仓已到三楼，原四楼成品仓做待验货成品区。对包材三大件（充头、耳机、数据线）放置区安放了些货架，是物料区整体看起来整齐。

3、为了避免找不到料，及找料所花费的时间太长，同时提高仓管员的工作效率，要求仓管员把每个仓区的物料都按客户、分机型的摆放，同一机型的物料摆在一起，另对每个客户、每个机型、每个物料都打印了相对应的标示。对仓区域破旧、损坏、脱落部分的斑马线进行了修补，进一步的完善了现场区域管理。

4、针对所有供应商送货物料必须贴物料标签，注明物料编码、物料名称、包装数量、生产日期，收货时并要求在包装外箱上贴龙迪仓库月份标，使仓管员在备料过程中通过月份标上日期做到按批次的先进先出管理，在物资收付卡上备注批次使用状况。项目终结仓库进行物料盘点。物资收付卡上要注明盘点时间、盘点人、盘点数量的组成（整箱、整包、整盘的多少再加工尾数多少)。

5、为了避免在拉货过程中及储存中防止货物堆放过高导致货物发生倒塌事件，要求所有物料堆码高度不能超过限高

1.8 米且大件轻物堆高不超过 6 层，电池堆放高度 1.2 米且不超过 6 层，三大件高度不超过 1.5 米，架子顶层堆放不超过 60 厘米，并相应要求仓管员对电子料和四大件物料做防静电保护，对已开箱或尾数做防尘密封防护。

回首起年过去的时光，总的来说在这一年的工作里面还有很多工作是不尽如意的，总结起来主要有以下三大点：

1、公司高层对仓库不重视，仓库成员工资待遇普遍偏低，人员变换频繁，员工执行力低，工作被动，效率低下，异常重复出现：看着各仓管员每天在不停的忙碌，结果还是做了些“有苦劳，没功劳”的事情。2、仓库区域划分整体还是不尽人意，工单备料区太小；物料标示不明确不便于快速找到物料；部分仓管员工作不细致，不够深入，我本人监督工作做得也不到位；偶尔会有物料发错给生产线，个别物料帐卡物不相符、数据不清晰；NG 物料跟进不及时，不良物料申报及退货不及时；呆滞物料没有按时申报处理。

3、前加工拉长--张斌既带前加工，有要管理包材四大件物料；时常发生彩盒内物料有多放少放，换线剩余料未当场清理干净并用原包装纸箱装的情况。包材四大件物资收付卡登记不及时，经常漏记或不记，来料后不入库直接从收货区拿到车间使用；经常发生到清单结尾时才知道物料不够数。

二、年我必须做的工作及达成目标：

1）坚持早会制度，做好点名、检查工衣工帽注重整体形象，每天保持开开心心的心情迎接工作。

2）制定培训计划，思想汇报专题坚持不懈地对仓管员加强培训，使其真正掌握物料进、出、存的工作流程，让他们真正发挥仓管员作用,使物料周转流动环节畅通,同时也真正做到物尽其用,人尽其才的作用，使其仓库管理工作得到有效的改进。

3）通过每天稽核、现场说教传授提高仓管员的工作技能水平，对每项要求下去的工作，要及时跟进并去落实检查，每天至少要计划一半的时间用在对仓管员的工作稽核上。做到每天对各仓管员所管理物料稽查三个以上；要求仓管员的库存信息卡、物准确率 A 类物料达 100%、B 类物料达 99%、C类物料达 98%。

4）当天的帐目及时完成，必须做到日清月结。为提高物料的管理，对所有进出仓物料尽可能按仓库管理制度执行，对供应商严格把关来料数量、单据内容的清晰完整。为确保生产管理部及客户了解物料库存情况，每天下班前更新来料汇总日报表。确保数据的准确性与及时性。积极配合 PMC 和客户，对库存呆滞物品的积压和客户进行协调调走部分呆滞物品，写作改善仓库待料积压占据仓位的现象，合理利用空间。

5）仓库现场管理与目视化管理要不断完善与维持。时时做好仓库的 6S 工作，保持环境整洁，所存放的物料井然有序。年我将建立仓库库位表，每周将对库位表定时更新，所有货

架、区域都贴上相对应的物料库位对照表，做到在最短时间内能准确而又快速的找到所需物料。对仓区物料所有标识清晰，明了，要求仓管员备料一定要做到先进先出。所有物料必须在入库时做好月份标识。

6）督促仓管员在工作当中一定要做到用好物资收付卡并保持物资收付卡的整洁干净，从物资收付卡能看到每个批次的来料入库数量、出库数量、分批次备注体现出先进先出；所有物资收付卡必须按照标准流程去操作，对于不配合，不执行的仓管员会给予相应的处罚措施，奖优罚劣来提升部门执行力。

7）仓库员必须做到卡、物相符，将这列为对仓管工作的重点考核指标，要求仓管员每个月对管理的物料进行一次自盘，并在物资收付卡上注明盘点时间、盘点人、盘点数量的组成（整箱、整包、整盘的多少再加工尾数多少)。自盘过后再仓管员间进行交叉互盘，做出盘点差异报表，对仓管员不上报盘点差异或找不出差异原因的 100% 承担物料价值。

8）为了加强对收货物料状况的掌控，收货组配备人员两名，一名主要负责签收物料或处理配件调料，一名负责单据处理及协助收货。所有供应商送货由收货组人员签收并打印来料到货送检单，按客户做好来料汇总表，由收货员负责跟进 IQC对来料到货送检完成的状况，每日下班前更新的来料汇总表发邮件生产管理部的同事或将文档设置成共享状态。TOP100

收货员将待检物料按类别放在辅料待检区、电子料待检区、四大件待检区、壳料待检区、包材待检区，便于 IQC 检料和仓管员入库及 NG 物料处理。

9）年仓库人员配置 10 人：主管 1 名、收货组 2 人、成品仓1 人、大件仓 1 人、壳料仓 1 人、电子仓 1 人、辅料仓 1 人、包材仓 1 人、不良仓 1 人。10）仓库作为一个服务部门，同时也是生产的源头部门，在任何一家企业仓库和财务都是同等重要的部门，相对来说需要队伍成员稳定的，在过去年仓库人员极不稳定，其主要原因就是工资待遇普遍偏低。建议年仓管员施行保底工资 3500-3600 元月。

总之，仓库能在现实情况中不断的改善是离不开各位领导的悉心关怀和指导以及各位同事的大力支持和配合，在挥手告别昨天的时刻，我们将迎来新的一年，对过去取得的成绩，要保持不骄不躁，脚踏实地一步一个脚印地走下去，对过去的不足，要坚持不懈地努力争取做到最好，用行动和结果来证明我们的努力，人争一口气、佛争一柱香，我非常清楚获取成功是要靠大家的不断努力和坚持和对大家的监督稽核。为了我们美好的明天！我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做的更好，全力以赴。

仓库主管：胡岳军.12.03 篇二：仓库发货员工作总结 20xx 年上半年，本人在公司各级领导的正确领导下，在同事

们的团结合作和关心帮助下，较好地完成了上半年的各项工作任务，在业务素质和思想政治主面都有了更进一步的提高。现将年上半的各项工作总结如下，敬请各位领导提出宝贵的意见。

一、思想政治表现、品德修养及职业道德方面。

半年来，本人认真遵守劳动纪律，按时出勤，有效利用工作时间，坚守岗位，需要加班完成工作按时加班加点，保证工作能按时完成，认真学习法律知识;爱岗敬业，具有强烈的责任感和事业心。积极主动学习专业知识，工作态度端正，认真负责地对待每一项工作。

二、工作能力和具体业务方面。

我的工作岗位是销售内勤和仓管。主要负责统计公司线缆的发运数、上货数。另外就是将每天发货的数量报给客户，核对客户收货情况与数量，整理现款现货的客户开出收据，统计每天入库和出库的数量。

我本着“把工作做的更好”的目标，工作上发扬开拓创新精神，扎扎实实干好本职工作，圆满地完成了半年的各项任务：

1、统计情况：能及时做到电话跟踪客户收货情况与数量核对，做到发运数与收货数统计准确。

2、收货情况：原材料厂家报的收货数量，跟我接收的数量要核对准确。如有多或是少的情况，要及时汇报给采购部。

3、仓管报表：做好每天出库、入库的台账数据，就能做到

周报表和月报表的数量基本准确。

三、存在的不足。

总结半年的来的工作，虽然取得了一定的成绩，自身也有了很大的进步，但是还存在着以下不足。

一是有时工作的质量和标准与领导的要求还有一定差距。一方面，由于个人能力素质不够高，成品仓库和原材料仓库收发数有时统计存在一定的差错;另一方面，就是有的时候工作量多，时间比较紧，工作效率不高。

二是有时工作敏感性还不是很强，对领导交办的事不够敏感，有时工作没有提前完成，上报情况不够及时。

四、20xx 年下半年工作计划 下半年我将进一步发扬优点，改进不足，拓展思路，求真务实，全力做好本职工作。打算从以下几个方面开展工作：

一是加强工作统筹，根据公司领导的工作要求，对下半年工作进行具体谋划，明确内容、时限和需要达到的目标，加强部门与部门之间的协同配合，把各项工作有机地结合起，理清工作思路，提高办事效率，增强工作实效。

二是加强工作培养。始终保持良好的精神状态，发扬吃苦耐劳、知难而进、精益求精、严谨细致、积极进取的工作作风。

篇三：仓库收发员工作总结 仓库收发员工作总结 XX 年已经过去，回首过去，思量总结工作当中的利弊、得失，从教训中得出经验，为以后的工作做好更充分的计划准备。我坚持不断的学习理论知识，总结工作经验。加强自身思想修养，努力提高自己的综合素质，严格遵守各项规章制度，完成了自己岗位的各项职责。

我在材料岗位上工作，我始终以饱满的热情对待自己的工作，勤勤恳恳、尽职尽责、踏踏实实的完成自己的工作。材料的工作比较繁，特别是收料，看是简单，要对材料质量、方数情况了解与掌握。一年下来的工作实践，我十分注意对工作情况的积累与总结。现在我对材料岗位的现状整体情况已经比较熟悉。也有一定的了解与掌握，我想自己的工作经验一方面是自己的工作积累，更重要的是自己有这样的工作岗位、有这样的工作机会，是领导和同志的信任和支持的结果！正因为如此，我将更加珍视自己的岗位，以无比的热情和努力争取更大的进步。

一、重学习，努力提高自已的业务水平和工作效率 在仓管任职，向老同志学习，不懂就问，不会就学，经常请教有关材料方面的知识，材质的强硬度、大小、配比等对工程质量的影响，以此来提高自已的业务水平。因为我深知质量就是企业的生命、是企业的信誉保证，没有这一保证地产企业就无生存的希望更无发展可言。

二、严把材料关，努力维护公司的形象 作为一名材料收发员我要求自已认真履行本岗位所规定的职责，通过实际工作经验，我认为做好收料员工作要做到“三勤“；勤汇报、勤检查、勤核对账目。在进材料时认真执行物资管理的各项规章制度，认真对各种材料进行货检验，验收材料与发料单上的名称、规格型号、数量是否相符，强度是否达到标准，发现不符合标准要求的材料及时向主管负责人汇报，有遇到不合格时就直接向送货人当面指出让其拉走。根据实际要求收料人员填写材料接收验证明细表，将材料合理、安全、整齐、分类放在公司总仓和临时仓库。

三、严格要求构建和谐科室 我们材料科积极响应公司的各项号召，遵守公司的各项规章制度，在此基础上，为了更好、更圆满的完成公司领导交给我们的任务，严格要求科室人员遵守公司的劳动纪律，认真负责签到签退，教良本科室人员在事面前不糊涂、讲原则，小事面前让一让、讲风格。每天我们都在融洽和谐的氛围中工作。

四、存在的问题 1．对自已有时不能严格要求。

2．对材料审查分析不深入，对自己处理重要的事情不能深入了解，反应速度滞后，执行不到位。

五、明年工作打算 1．进一步加强材料验收，保障材料质量优。建设优！

2．加强与班组的联系和沟通，做好服务工作，维护好单位的良好形象。年工作计划及达成目标如下：

1）

团结同事，维护公司利益。不利于公司的话不说，不利于公司的事不做。要做的事先想想公司再想想自己。

2）

注重形象，多参加一些公司组织的企业活动，每天保持朝气蓬勃的精神面貌面对工作。

3）

现代企业的竞争已到白热化，单一的工作技能不能满足企业的需要，自己争取在新的一年里多加学习做到懂得更多，做得更好！

4）

多与同事沟通，吸取好的建议。悉心听取领导的点评，对自己不好的做法即时予以改正。

5）

配合物料配送员做好仓库管理以外的配送工作。

夜间收货流程 篇5

一．夜间收货必须在收货区结束当日工作后，在防损

部配合下方能操作。

二．收货办公室必须将《夜间验收登记表》放在台上。

三．防损部接到夜间收货通知后，必须转告值班店长

和销售部门负责人，至收货区填写《夜间验收登记表》并签字。

四．防损员按照传真订单、送货单验收商品实数，并

在送货单和《登记表》上签字，将单据留在收货办公室内。

五．收货经理/助理在次日后，根据《登记表》的内容，核对数据无误后，输入电脑打印收货报告。

六．收货区根据程序将收货报告交给财务部，《登记

表》交店长签字确认存档。

注意事项：

1.货品必须从收货区入店。

2.本流程关店后无效

收货公函 篇6

致华润万家：

我公司产品白砂糖，条形码：2200401000007，红糖，条形码：21***，产品生产日期已过三分之一，保质期为18个月，因白砂糖、红糖是农副产品，原料为甘蔗，甘蔗收获季节只在每年的12月份-2月份，故白砂糖、红糖生产日期也在这三个月之内。因此，在2015年7月至2015年12月期间，我公司送白砂糖于贵公司，望能验货收货。在此期间，白砂糖、红糖销售出现任何质量问题，由我公司全权负责。

谢谢！

南昌市柳冰贸易有限公司

收货员岗位职责 篇7

1、认真仔细、准确无误的填写收货单信息，并核实货物信息。

2、以服务质量和信誉争取更多更大的客户。

3、货物受理后，与承运车辆办理好交接手续，双方在“随车清单”上相互签字。

4、货运量大，无法装完时，存货与走货数目清晰，货物运单与“随车清单”、“存货清单”一致。

5、热情接待提发货客户，征求他们的意见，掌握货物的流时流向，以服务质量拓展物流业务。

6、做好原返回货物的接收，在原货单上详细注明返回日期及情况，并及时上报，争求处理意见。

7、确保常规货物的运费价格稳定，对不规则的服装包及配件参照货物重量或体积指定价格，充分考虑公司利益与客户的承受力。

8、负责配合财务室出纳做好现金收支工作。

9、检验托运物品性质，查看包装是否符合运输规定，采用看、听、闻、拍、摇的方式对货物进行查验，严禁易燃、易爆等一系列国家禁运货物入站。

10、认真执行公司的各项规章制度，按时完成领导临时交办的其它任务。

收货服务流程：

1、票务员要对发货人所托运货物的性质、物品名称、数量、流向、付费方式、业务类型、是否办理保价和代收货款等情况进行询问，以目测外包装，并采取看、听、闻、拍、摇以及工作经验等多种方式进行验货点数，并进行定价。保价货物与客户协商，必须开箱签货，否则不予受理，同时做好记录、备查。

2、票务员根据客户所办理的业务类型认真填写收货运单，并按公司的收费标准收取运费和配送费和保价费，核实无误后让发货人签字确认。付费方式为现金业务的，票务员需谨慎办理，以免假币流入或找兑出错，并负责将全部日收款项与汇总表上交财务。

3、收货手续办理完毕，由场站管理室人员搬至存放区。

4、票务员根据日收货量，进行货量统计，将收货吨位及方数反馈给委托方物流公司，委托方物流公司派车进园装车。

5、在委托方物流公司车辆进园前，票务员根据收货运单做好装货“随车清单”，审核无误后转交场站管理室，做好装车准备。

6、车辆进园后，由场站管理室安排人员按照“随车清单”进行装车作业，做到实际装车货物的运单号和数量与“随车清单”一致。

7、装车完毕后须让委托方司机在“随车清单”上签字确认，并以此做为双方责任划分和对帐结算的凭证。

8、装车交接完成后，装卸人员将司机签字的“随车清单”转交票据业务室存查、对帐、结算。

仓库收货员岗位职责 篇8

2.办理验收手续时应按照采购单的内容和数量进行。

3.验货时如发现质量不符合要求、数量差错，应拒绝收货并及时报告主管。

4.在办理验收手续后应及时通知有关部门取货。

5.填制每日收货汇总表。

6.协助采购部经理，跟踪和催收应到而未到的物品。

7.有条理地做好采购单的存档工作。

8.积极提出改进工作的设想方案，协助领导做好本部门的工作。

水果蔬菜超市收货流程和标准 篇9

蔬果的收货流程知识

一、主品收货标准

1、硬水果：苹果、梨、布伶等其标准，不能在商品上有虫眼、碰伤、花斑，不能有残留有 害化学物，不能有水果传染病毒。

2、软水果：如提子、毛丹、荔枝等商品标准是不能有枯烂、不能出水、霉变，因商品容易 出水变质，一定要严格控制质量，有损伤的注意随时剪除。

3、瓜类： 甜瓜、西瓜等所有品标准是瓜不能太生，如太生，其品质就达不到标准，不能有压伤，因瓜的体积较大容易被压伤，压伤后里面的瓜肉就会变色、变味和腐烂。

4、叶菜类：上海青、白菜等所有叶菜是叶上不能有虫眼，不能发黄，不能有枝叶，不能有 农药残留，注意清洗。

5、根茎类：土豆、洋葱其所有根茎类的商品，不能有泥土，不能有虫眼，土豆不能生芽发青，大蒜不能长蒜芽。

6、特别商品：榴莲不能开口，不能太生，不能发霉；杨桃怕见光，不能挤压；软的山竹最好； 芒果也不冷藏太久。

7、米及五谷有下列情形不准进货

1）、内容物混有杂物、生虫或有虫蛀；

2）、内容物受潮结块者，包装与内容不符标示者；

8、蛋类有下列情形不准进货

1）、外壳污黑，破损者，蛋壳光滑，无粗糙感；

2）、分级不清

9、腌制食品有下列情形者，不准进货

1）、包装破损，有液汁流出者；

2）、有味道者；

3）、液汁浑浊，液汁太少者；

4）、真空包装已失真空者。

二、如何降低损耗

1）、收货组

1、生鲜品应要求收货区优先过磅收货；

2、为保鲜度应在最短时间内完成验货之动作；

3、确定收货单与订单上印之单位是否相符如盒、箱、kg；

4、核对短送或溢送。

2）、蔬果组

1、确认收货品项和原所订购这品名是否相符；

2、品名相同，确认产地来源程序是否相符；

3、确定规格是否依订单上所述，有否“诈底”现象；

4、确定人为因素或运销损耗，以利追踪供货是否积极配合卖场之要求；

每次补货后必须每半小时喷水一次，并随时整理排面并将损耗适时折价。

三、蔬果的储放知识

1、大蒜的保存方法 用网状袋子装好，吊在通风处，这是一种比较普遍使用的方法。此外，也可以把皮剥去，一瓣瓣放入广口瓶内，用沙拉油浸泡，放在阴凉处。这样，既不长芽又可长期保存。另外，对 于过剩的大蒜，也可以用酱油来腌泡。除了酱油之外，最好加一点酒一起腌泡，味道会更佳。

2、哪些食品不宜在一起存放：

A、生姜、洋葱，不要和蛋放在一起。因为生姜、洋葱的气味特别强烈，而蛋壳上有许多小 气孔，容易透进气味使蛋变质。

B、面包与饼干不要放在一起。否则，面包变硬，饼干也不酥脆。

C、粮食与水果不要放在一起。粮食容易发热，水果受热后变于瘪，而粮食吸收水分后容易 发生霉变。

D、红薯与马铃薯不要放在一起。许多人认为二者性质差不多，常放一处。其实，红薯适宜 15℃以上的温度，马铃薯存放适宜温度为 4℃，否则不是马铃薯发芽就是红薯僵心。

3、果蔬简易贮藏法

（1）堆藏：是将果蔬按一定的形式堆积起来，然后根据气候变化情况，用绝缘材料加 以覆盖。可以防晒、隔热或防冻、保暖，以便达到贮藏保鲜的目的。堆藏按地点不同，可分 室外、室内和地下室堆藏等。

（2）架藏：是将果蔬存放在搭制的架上进行贮藏保鲜。架藏按照贮藏架的开头和放置 果蔬方式，可分为竖立架、“人”字形栅架、塔式挂藏架、斜波式挂藏架和“S”形铁钩等 形式。

（3）埋藏：是将果蔬按照一定的层次埋放在泥沙、谷糠等埋藏物内，以达到贮藏保鲜 的目的。埋藏又可分为露地、室内、容器物内和沟中保藏等。

（4）假植贮藏：是将在田间生长的蔬菜连根拔起，然后放置在适宜的场所抑制期生理 活动，保持蔬菜鲜嫩品质。

（5）窑窖贮藏：包括窑、窖两种。在土层侧面横伸掘进者称为窑。向土层地下纵向掘 进者为窖。主要有棚窖、土窖洞和井窖等形式，其中以棚窖最为普遍。这些窑窖多是根据当 地自然、地理条件的特点进行建造的。它们能利用变化缓慢而稳定的土温，又可利用简单的 通风设备来调节和控制窖内的温度产品可以随时入窖和出窖，并能及时检查贮藏情况。

a）棚窖：棚窖是一种临时性的简易贮藏场所，形式多种多样。

棚窖每年秋季贮果前建窖，贮藏结束后用土填平，可以用来贮藏苹果、梨等多种果品和 马铃薯、胡萝卜等蔬菜。

棚窖一般选择在地势高燥、地下水位低和空气畅通的地方构筑。窖的大小根据窖材的长 短及贮藏量而定。一般宽为 2.5—3 米，长度不限。窖内的温、湿度是依*通风换气来调节的，因此建窖时需设天窗、窖眼等通风结构。天窗开在窖顶，0.5—0.6 米宽，长形，距两端 1 —1.5 米。窖眼在窖墙的基部及两端窖墙的上部，口径为 25 厘米*25 厘米，约每隔 1.6 米开 设一个。

窖内温度变化主要是根据所贮产品的要求以及气温的变化，利用天窗及窖门进行通风换 气来调节和控制的。窖内温度过低时，可在地面上喷水或挂湿麻袋来进行调节。

b）土窖洞：我国黄土高原地带，多利用土窑洞贮藏水果和蔬菜。窑洞贮藏是充分腹地形特 点，在厚土层中挖洞建窑进行贮藏的一种方式。由于深厚土层的导热性能较差，因此窑内温 度受外界温度变化影响较小，温度较稳定，再加以自然通风降温，就能获得较低且稳定的 贮藏温度。

土窑洞的类型有多样，如大平窑型、主副窑型、侧窑型及地下式砖窑型。但各类土窑洞 的主体结构基本上都是由窑门、窑身、通气孔三个部分构成。

土窑洞贮藏的管理，基本原理与棚窖基本相同，也是利用通风换气控制窑洞内的温度。窑内相对温度一般较高，无需调节。

c）井窖： 我国四川省普遍应用井窖大量贮藏果品。井窖修建在地平面以下，“三角瓶” 形似，用石板盖上窖口后，密闭性能好，窖内温度较低，相对温度较大，贮藏果品腐烂较少。井窖 的缺点在于容量小，操作不便，为了集中贮藏，方便管理，一般挖群窖；另外，井窖通风较 差，所以对于采后呼吸速率较高，能放出大量二氧化碳和乙烯等气体的果蔬是很不适宜的。

（6）机械冷藏法 有良好隔热效能的库房中，装置机械制冷设备，根据贮藏的果蔬种类对贮藏温、湿度的 不同要求，进行人工调节和控制，以达到较长时期贮藏保鲜目的的方法。它不受气候条件的 影响，可以常年进行贮藏，贮藏效果好。

四、维持品质及鲜度技术的知识

1、蔬菜贮藏最适温度及产生冷害温度

品种名称 最适温度 冷害温度 品种名称 最适温度 冷害温度

适于低温冷藏的种类 适于低温冷藏的种类

胡萝白 1-2℃ 0℃ 慈 菇 2-3℃ 0℃

白萝白 1-2℃ 0℃ 大白菜 0-1℃-2℃

青萝白 1-2℃ 0℃ 青豆角 2-4℃ 0℃

马铃薯 3-5℃ 0℃ 甜 豆 2-4℃ 0℃

摩芋 3-5℃ 0℃ 荷兰豆 3-5℃ 0℃

洋葱 0-3℃-1℃ 豆 苗 3-5℃ 0℃

大蒜-3-1℃-5℃ 圹 妤 3-5℃ 0℃

蒜苔 0-1℃-1℃ 粉 葛 2-4℃-1℃

大葱 0-1℃-2℃ 沙 葛 4-5℃ 1℃

韭菜 1-2℃ 0℃ 椰 菜 1-2℃ 0℃

韭菜花 1-2℃ 0℃ 椰菜花 1-4℃-2℃

韭黄 5-6℃ 1℃ 莴 苣 2-4℃ 0℃

菜心 3-4℃ 0℃ 适于高温冷藏的种类

芥兰 3-4℃ 0℃ 大肉姜 15℃ 10℃

莲藕 2-3℃ 0℃ 芋 头 10-15℃ 2℃

茭白 0-1℃-1℃ 茄 子 8-10℃ 7℃

芹菜-2-1℃-3℃ 番茄（绿熟）10-12℃ 7℃

蕃茄（红熟）2-3℃-1℃ 黄 瓜 8-10℃ 7℃

马蹄 2-3℃ 0℃ 苦 瓜 7-9℃ 6℃

珠葱 1-2℃-3℃ 南 瓜 9-10℃ 8℃

葱头 1-2℃-3℃ 冬 瓜 10-12℃ 8℃

芜荽 0-1℃-2℃ 山 药 8-10℃ 6℃

甜玉米 1-2℃-1℃ 番 薯 13-15℃ 9℃

食用菌 2-6℃ 0℃ 节 瓜 10-12℃ 6℃

百合 5-6℃-1℃ 菜 豆 10-13℃ 3℃

黑蔗 2-3℃ 2℃ 辣 椒 10-12℃ 6℃

菠菜-2-0℃-5℃生菜 2-4℃ 0℃

2、果蔬贮藏保鲜新技术

（1）减压贮藏 是降温和低压结合的贮藏方式。其方法是在贮藏果蔬的冷藏室内，用真 空泵抽出空气，使室内气压降低到一定程度，并在整个贮藏期内，始终保持低压。同时，经 压力调节器，将新鲜空气不断通过加湿器进入冷藏室，使室内的产品始终处于恒定的低压、低温、高湿和新鲜空气的贮藏环境之中。

（2）电磁处理 目前采用的方法是：A、磁场处理。产品在一个电磁线圈内通过控制磁 场强度和产品移动速度，使产品受到一定的磁力线影响。B、高压电场处理。即一个电极悬 空，一个电极接地，两者间便形成不均匀的电场，将产品置电场内，接受间歇的或连续的生 理活动，正离子起促进作用，负离子和 O3（臭氧）处理。对植物的生理活动，正离子起促 进作用，负离子是抑制作用，故在果蔬贮藏上常用负离子空气处理。臭氧是极强的氧化剂，有灭菌消毒、破坏乙烯等作用。果蔬采用臭氧处理，可以抑制呼吸，延缓成熟，减少腐烂。目前，国内已有负离子空气发生器和臭氧发生器定型设备。

果蔬贮藏保鲜的基础知识：

3、利用湿度调节剂保鲜果蔬

果蔬贮藏过程中，为保持一定的湿度，通常采取在塑料薄膜包装内施用水分蒸发抑制剂 和防结露剂的方法来调节，以达到延长贮藏期目的。将聚丙乙烯酸钠包装在透气性的小袋 内，与果蔬一起封入塑料薄膜内，当袋内湿度降低时，它能放出已捕集的水分以调节湿度，使用量一般为果蔬重量的 0.06%—2%。此保鲜剂适且于葡萄、桃、李、苹果、梨、柑桔等 水果和蘑菇、菜花、菠菜、蒜薹、青椒、番茄等蔬菜。

4、利用生理活性调节剂保鲜果蔬

生理活性调节剂系指对植物生长具有生理活性的物质（植物激素）和能够调节或刺激植 物生长的化学药剂。用 0.1 克苄基腺嘌噙溶解于 5000 毫升水中，配制成 0.002%的溶洲，用浸渍法处理叶菜类，能够抑制呼吸和代谢，有效地保持品质。这种保鲜剂适用于芹菜、莴苣、甘蓝、青花菜、大白菜等叶菜类和菜豆角、青椒、黄瓜等。使用浓度通常为 0.0005% —0.002%。

◆ 维持品质及鲜度技术的考核试题

1、蔬菜、水果宜为（）冷藏保存，抑制（）活动防止。

2、蔬菜的品质鉴定标准依蔬菜的（）。

3、为保证品质与鲜度，身为生鲜食品处理人员必须切记并严格遵守以下四个管理规则：（温度管理）、（湿度管理）、（卫生管理）、（迅速作业）。

4、蔬菜、水果为（5℃）左右冷藏保椽宜，冷藏库湿度保持（85—95%）为宜。

5、在验收蔬菜时，应从蔬菜的（形状）、（长度）、（果重）、（色泽）、（老嫩）、（病虫害）等来判断其品质的好坏。

6、叶子菜需进行保鲜，我们现一般采用（加水）、（湿水）办法。

7、进口水果的储存一般放（冷藏库）。

蔬果商品的排面知识

（1）水果的陈列应注意颜色的区格和搭配。不要把颜色近似的水果陈列在一起。

（2）陈列要考虑商品的关联性，同类的商品应陈列在一起。

（3）陈列时应考虑商品的特性，注意不要将呼吸跃变型的水果陈列在一起。

（4）硬水果如：苹果、梨、柑橘等才能以堆头陈列，且堆积的层数不宜超过4层，以防压伤并易于补货。

（5）应冷藏保鲜的要尽量陈列于冷柜中。报纸覆盖并在表面喷水，以保证表皮不会失水。

（6）叶菜类的商品应每隔一小时喷水一次。

（7）收档时应冷藏的水果应拉进冷藏库中，余下货架上的商品应以报纸覆盖表面，并喷水保湿。

（8）坏果要随时捡出，作水果拼盘或水果色拉处理。

（9）大量陈列的水果一定是促销商品，或时令商品。

（10）陈列应经常性变更，须给顾客以新意。（11）注意灯光及陈列道具的使用和效果的营造。

（12）陈列要以体现新鲜平价为主旨。切片的水果或蔬菜应以保鲜膜覆盖切割后的表面。在做水果果盘时一定要注意切割台的卫生消毒，要使用专用的砧板。

◆ 蔬果商品排面的考核知识

1、生鲜商品的陈列首重是在商品的保鲜。因此，商品的（温度保持）及（空气对流流 畅）是第一大因素。

2、商品陈列基本上要按（商品类别）、（色彩搭配）、（商品特性），陈列时按（先 入先出）的原则。

3、蔬果课商品上排面时，应遵循（）的原则。● 磅称员现场操作

条码的熟悉度。

磅称的误差率。

磅秤员现场速度。

水果超市需要做促销

在中国有句俗话叫做“酒香不怕巷子深”，意思是说只要产品质量过硬，顾客自然会找上门。的确，过硬的产品是企业安身立命的根本，但在产品极端丰富的现代社会，仅有好的产品质 量还是远远不够的，此时，促销就成了提升销售的最好利器。

水果是最需要促销的产品之一，这是由水果的特性所决定的。首先，水果容易变质，而且保 质期短，要求水果能够快进快出，需要促销来加快流通速度；其次，水果是时令性产品，价 格波动大，很可能几天一过卖价没有进价高，同样需要促销来加快流通速度；最后，水果看似普通，实际上有很大的学问，不同的品种有什么差异？同样是苹果，为什么进口的价格能 贵几倍？这种水果有什么营养，适合什么样的人吃等等？这些问题都不是一个普通的消费者 能够了解的，这就需要商家通过各种方式告知消费者，这也是促销的目的和方法。

水果超市如果能够运用好促销这一利器，销售至少可提升30%，可是很遗憾，绝大多数水果超市还不能够真正掌握促销的精髓，自然也就不能很好的应用于销售实践。

全面认识促销

营销4P 理论中包括产品、价格、渠道、促销四要素，其中促销的含义非常广泛，一切有利 于产品销售的动态营销活动都包含在内，包括广告、公关、新闻炒作等等。我们所指的水果 超市终端促销含义自然没有这么宽泛，但也不会像很多人理解的那么狭隘。

很多人认为促销就是买赠、促销就是打折，促销的目的就是销售产品，这种理解其实很狭隘。我们要全面的认识促销的内涵，才能掌握它、运用它。

远卓品牌机构认为水果超市的促销用法至少应该包括以下几种：

1、水果临近保质期，面临品质下降，产品变质的危险，利用促销加快处理速度。

2、水果全面上市，价格下跌，产品紧跟市场动向，实施降价销售。

3、新品种水果的推荐。

4、推荐利润率高的产品。

5、提高水果超市人流量。

6、提高水果超市知名度。

7、老客户优惠。

不同的促销目的配合不同的促销手法，就能够让经营更生动、更简单，同时也能让经济效益 大幅提升。水果超市要做好促销，就必须在创新上下功夫，因为，在现代市场经济中，企业制胜的关键 就是要具有创新精神。创新就是要排除理性、逻辑和单向、直线的思考，而以一种打破传统、突破常规的方法，创造出令人意想不到的惊奇效果，下面谈一下创新的促销思维。

1、长“腿”的店铺：巡回流动促销。水果超市可以将一些时令性的、有价格优势的、有产 品优势的水果放置在可以到处巡回流动的售货车上，各小区巡回销售。这一做法特别适合连 锁水果超市，配合水果超市的特色服务，其作用最主要是宣传超市品牌、提升超市形象的作 用。

2、超越常规的逆势促销。在日常生活中，我们会经常接触到这样一些现象：人们喜欢预示 着吉利的东西、喜欢听顺耳之言、愿意别人恭维自己，但也有这样的特例，那就是有些人在 某种特定的环境中，不愿听到或看到一味恭维的话语和行为，而是更倾向违背常理行事，这 就是心理学上所说的逆反心理。比如，当有一批卖相不好但 globrand.com 比较好吃的苹果要 促销时，就可采用超越常规的逆势促销。首先，诉求卖点。告知消费者这种卖相不好的苹果 其实是生长在北方，由于受到大雪和冰雹的影响，才导致苹果长相不好，但是它特别好吃，清脆爽口。更关键的是，这些苹果全天然绿色无公害，对人体来说特别健康。这样就把消费 者的目光从卖相转移到口感和健康上。然后，水果超市让消费者免费品尝一个苹果，亲身感 受产品品质。这样的促销使得苹果卖得特别好，而且还卖得比一般苹果贵。

3、文化促销：巧打文化牌。随着经济的发展和时代的进步，文化愈来愈成为我们生活中一 个不可缺少的部分，人们的文化品位也越来越高。由此，各种古板而简单的促销方式已经不 能再吸引人们的目光，富含文化因素的、能满足经济发展和文化生活需要的文化促销开始活 跃起来。水果超市中适合文化促销的莫过于那些进口水果和特色水果了，这些水果比普通水 果贵，水果超市需要给消费者购买的理由，降价不现实，再降还是比其它产品高出一大截，超市唯一要做的是向消费者说明这种水果为什么值这个价钱。这时文化就是很好的元素，远 卓品牌机构通过多年的品牌实战经验，总结出“品牌典故”这一行之有效的低成本品牌塑造 方法就是一种很好的文化促销策略。通过给产品挖掘背景、赋予文化，来增强产品的传奇色 彩，从而支撑产品卖高价的理由。