明德小学食堂管理制度

明德小学食堂管理制度

明德小学食堂管理制度 篇1

食堂建设与管理2008年度工作总结

我校是隶属青龙镇总校的一所农村九年一贯制寄宿制学校，是青龙满族自治县独具特色的唯一一所寄宿制学校。历经两年的建设与发展，现已初具规模。学校占地面积达14937.5平方米，建筑面积8320平方米。共计开设15个教学班，教职工78人（其中教师70人，临时工8人），共有学生700人。其中有四层教学楼一座；宿舍房五栋,共设有学生宿舍三十八间,容纳住宿学生三百八十人(已满)。学校还协同镇、县两级改造筹建食堂一栋，共用地320平方米，共16间，解决近800名师生吃饭问题，满足教育教学的需要。

一年来，我受学校委托，主抓学校食堂管理工作。现将我的工作总结汇报如下：

一、食堂设施建设的规范化

我校食堂占地320平方米，共16间房，设有教师食堂和学生食堂两大部分。其中学生食堂内有操作间两间，共40平方米，主副食间一间12平方米，各6平方米；学生餐厅5间共100平方米。教师食堂20平方米，操作间12平方米，主副食间各4平方米，教师餐厅40平方米，待客间20平方米。另外还设有主任和管理员办公室一间20平方米，留样室一间20平方米，食堂员工宿舍5间100平方米。内部设施齐全，操作合理规范。有8名员工在食堂持证服务，可承担500人的伙食。微机刷卡售饭，方便快捷。各项流程趋于完善，已经向规范化管理大踏步迈进。

二、食堂操作管理的规范化

从今年9月1日开学至今，学校领导始终把食堂卫生安全管理放在首位。除领导亲自督查外，还设有食堂伙食管理委员会，安排有责任心和管理能力的教师和学生组成，专门负责食堂的卫生和师生伙食的质量。健全组织机构，落实规范制度，强化安全管理。一年来，未发生任何安全问题。

1、伙委会每天定期两次检查食堂卫生，发现问题及时纠正，遇有问题及时弥补。值周领导和校委会不定期抽查，遇有问题不迁就、不必让，及时消除安全的潜在威胁。检查记录翔实完整。

2、定期召开食堂员工工作会，并进行业务知识培训和思想教育。使他们明白的知道食品安全的重要，懂得食品安全和安全操作食品，责任重于泰山。使他们明白的知道，他们是学校的一员，强化责任意识，付诸工作实践。食堂从业人员培训系统、认真，图文并茂，收效很大。

3、定期召开师生座谈会，总结意见、建议和要求，做到及时沟通和反馈。完善食堂的服务和伙食的质量，尽大力使师生满意。一年来，共召开师生座谈4次，总结4次，反馈信息4次。对提高食堂的服务质量，起到了较大的效果。

诚然，由于食堂管理是我校的新课题，在管理和指责监督上海无经验可借鉴，还无现成模式可参考。因此，校领导还经常安排管理人员去外校考察，学习和借鉴兄弟学校先进的管理经验，不断提高我校的食堂管理水平。

三、食堂设施建设的不足

近一个学期的操作实践，发现我校食堂建设还在美中存在不足，主要表现有：

1、食堂操作间（教师和学生）没有天窗，水汽排出不通畅，排气扇小（属后期改造），做饭时，操作间内雾气弥漫；

2、仓储间狭小，不便建防鼠台，缺排风孔，由设在操作间内，水汽容易侵入；

3、学生餐厅狭小，只有100平方米，很难满足500--600人（含走读生）就餐，餐桌根本摆不下，打饭秩序维护难度加大；

4、由于学生不在餐厅就餐，学生餐盘的消毒难度加大，增大了学生宿舍卫生的管理，不利于学生健康；

5、电力维修频繁，经常断电，做饭机器不能正常运转，使伙食服务质量大打折扣；

6、水源短缺，食堂用水不足，投米洗菜都是问题，清扫卫生难度更大。

四、食堂远景规划

1、食堂操作间增改三间，将原来的主副食间挪设他处；将排风孔加大，增开天窗，室内消毒柜、保洁柜正常使用，水槽分类使用（蔬菜、餐具分开），肉、菜墩分用；

2、主、副食间各有一间房，“四防”设施配套，建有排风孔，能时时保持干净通风，便于食物储存；

3、学生餐厅增大四倍，就餐桌椅齐备，学生都在餐厅就餐，打饭秩序和就餐秩序得到大大改善；

4、开设三个学生食堂，引入竞争机制，便于优化管理，使学生得到更大的实惠；

5、留样室建设齐备，设施齐全，实施管理规范，更能注重食品的监督和管理；

6、学生统一购置并使用餐盘，按时统一消毒，增强安全系数；

7、学生刷卡制进一步完善，学校派专人管理，遇有违规操作，便于实施经济和行政管理。

五、努力实现的宏伟目标

两年内，争创一流寄宿制食堂管理，让师生满意、社会认可、食堂接受的一流服务！

明德小学食堂管理制度 篇2

关键词：食堂管理,小学,食品安全

小学食堂管理工作做得好与坏,其会直接影响到广大师生的生命安全和身心健康,以及关系到学校构建平安校园的工作成效。所以,必须对小学食堂管理工作引起足够的重视,提升食堂管理工作效率,增强食品卫生方面的质量保障,搞好食堂就餐环境,是禁止学校食物中毒事件发生的重点。

一、小学食堂管理现况

当前,不仅是针对学生家长,包括社会各界、新闻媒体等均对学校食品安全进行了高度的关注,改善食堂的就餐环境也十分迫切。但因小学还没有实行统一的营养餐配制体系,学校也没有统一的经营模式,致使在管理方面出现了一些问题,食品卫生安全也不理想。特别是与餐馆饭店比较,学校食堂具有以下特征:(1)学校食堂属于一个服务性的市场,相关经营人员想从该市场中赚取利益,则从业人员必须要有为广大师生服务的认知,怎样去开发这个市场,需要有科学的经营管理;(2)无论学校的食物如何,学生均须在学校用餐,因此,也就没有竞争;(3)食堂工作人员面广量大,流动性极强,其文化接受程度不相同;(4)用餐人员多并且处于集中状态。事实上,上述这些都取决于学校的特点。学校食堂是大锅饭,没有餐馆饭店的美味,等到了一定的时间,学生就对食堂饭菜产生了厌恶,反而更喜欢去吃路边摊。但是对于家长而言,他们对路边食物的安全性是有怀疑的。根据这些现状的出现,必须从管理方面下手,并利用管理的效果来应对这个难题。

二、小学食堂存在的缺陷

1. 没有完善的食堂管理体系

只有具备了严谨而明确的管理体系,才能让食堂管理正常运行,进而为学生提供优质的饮食服务。但事实上,目前有部分小学并没有按照国家学校食堂管理方面的有关法规认真执行,也没有构建一套健全的管理准则及行为规定。无论是在采购、烧饭、出售、卫生检查等相关流程均没有任何的制约,致使机会主义行为盛行,丢失公共财物的情况屡次出现。

2. 思想观念陈旧

众多小学的领导包括教师均认为,教学是学校发展的第一任务,而像食堂管理这种属于后勤类的工作没有必要花费太多的精力去完成,甚至还有的教师仍保持不干不净、吃了没病的思维模式。实际上,这种想法对于学生而言,是一种极其没有责任心的表现,也是诱导小学食堂在管理方面存在诸多问题的因素之一。

3. 缺乏专业的管理人才与营养人才

一般在食堂的工作人员及管理人员中有一部分是通过招聘的形式进入的,还有一部分是根据别的形式进来的。这样的情况也就表明了食堂在很大程度上缺乏专业的管理人才与营养人才。

三、食堂管理经营的相关对策

1. 提升有关行政部门对学校食堂安全工作的重视

要想做好食堂的食品安全工作,首先就要提升相关行政部门对学校食堂管理工作的关注力度,优化教育行政部门对学校食堂的监管。务必要将学生的食堂安全放在首要位置,进而清晰卫生部门和教育部门在学校食堂安全监管工作方面的义务和职责,保证举措、责任、监管均落实。

2. 完善学校食堂各项规章制度

健全学校食堂的每一项规章制度,确定校长作为学校食品安全的首要负责人,具体负责人为第二责任人,级级相扣。严格要求学校根据《学校食堂食品留样制度》落实留样制度。另外,建立学校食堂安全应急制度,只要一出现食堂食物中毒情况,则马上查明原因,采取相对应的对策并有效控制事情的发展。

3. 增强监管信息通报及报告

建立并实行社会投诉渠道,构成学生、家长及社会各界人士关心与支持学校食堂食品安全的优良氛围。此外,学校要认真对待学生、家长及社会反映的食堂所出现的食品安全问题。

4. 引入竞争机制,推崇社会服务化

坚决走学校统一经营管理的饮食服务模式,杜绝小学食堂对外承包,或者已经承包的,等到了期限后务必将其收回。有条件的学校可以开展社会服务化,让服务者可以在原来条件、设备基础上再进行投入和健全,责任落实,加强自身监督管理,从而人员比较固定,在学校内构建统一的原料采购、物资配送、对卫生管理标准的饮食管理模式进行统一,进而对学生就餐的多元性给予一定的保障。

综上所述,要想做好小学食堂食品安全工作,必须要由上而下,开展统一管理,明晰职责,充分展现教育主管部门的效果。只要能够树立为广大师生服务的信念,在保障食品安全卫生的基础上,提升质量,重视营养搭配,就可以让学校食堂变成师生所满意、家长放心、社会给予赞扬的理想食堂,进一步保证学生的健康成长,为学校的优良运行提供一定的保障。

参考文献

[1]卞永霖.学校餐饮安全的监管[J].中国校医,2015(8):639-640.

[2]程虹.中小学食堂之我见[J].经营管理者,2013(12):251-252.

明德小学食堂管理制度 篇3

一、健全制度，规范管理

1.建立健全各项食品安全制度。严格按照《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的有关要求，制定学校饮食卫生安全制度、饮食服务岗位职责、食品质量考核标准等制度，完善采购制度、食品检验制度、卫生检查制度、成本核算制度，使学校饮食卫生工作迈入制度化的轨道。

2.完善学校食堂监督领导组织。加强对学校食堂食品安全工作的领导，建立健全学校食堂食品安全管理机构，成立学校食堂安全工作领导小组，做好分工，明确任务，认真履行管理职责，签订责任状，使食品安全工作做到警钟长鸣，常抓不懈。

3.严格执行相关卫生制度和条例。学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营，食堂从业人员按照程序进行招聘、录用，并且每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者或不符合从业要求的人员，坚决予以辞退。

4.建立食品安全突发应急预案。总务处为处理食品安全突发事件的部门，直接由校长领导，如发现食物中毒事故，及时如实上报，在第一时间对中毒人进行救治。并保护食品原料、工具、设备和现场，积极配合卫生行政部门调查和处理。

5.建立学校食品卫生安全工作责任制和奖励机制。将食品卫生安全工作的责任层层分解落实到人，坚持谁主管谁负责的原则，签订食堂食品安全卫生管理责任书。校长为食品安全第一责任人，分管后勤领导为直接责任人，食堂管理员为具体责任人。加强监管，对出现管理漏洞、失职行为或违规操作等问题，实行责任追究制。

二、强化培训，规范行为

加强学校食堂负责人及从业人员教育培训。学校领导和食堂负责人按上级要求学习食品安全操作、食品卫生量化分级管理等知识；卫生部门加强对学校食堂从业人员的食品安全知识培训和考试。各个学校每月定时召开教职工、后勤人员会议，深入学习《食品安全法》，经常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育，尽可能提高从业人员的饮食营养搭配水平，努力提高从业人员的业务水平和法制意识，树立爱岗敬业、服务师生的精神，做到人尽其责，安全警钟长鸣。

三、严格把关，规范程序

1.采购。食品采购严格按照《食品卫生法》的要求，大宗食品实行定点采购，对向学校食堂提供食品原辅材料的经营户进行严格的资格审查，健全进货登记、查验、索证管理台账。不买腐烂变质变味原料，如大米、面粉、食盐、食用油、调味等的采购要严格把关，认真查看产品质量、产品等级、检验单位、生产厂家、生产日期和保质期，坚持产品采购索证制度。

2.储存。（1）保管员不收腐烂变质原料。（2）食品储藏严格按照分类、隔墙、离地的原则，防止交叉污染，定期检查、处理变质或超过保质期的食品。食品隔离存放做到：主食与副食隔离、生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂品隔离、食品与老鼠药、苍蝇药、蟑螂药隔离，不得混放。（3）原料、成品、刀、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具或容器必须写上标志，并做到分开使用，用后清洗干净，定位存放。

3.消毒。食堂用具实行一洗、二刷、三冲、四消毒。定时做好餐具消毒工作，即食堂的所有餐具要餐餐消毒，并放置于干净的专用器具中存放；在条件允许的情况下，学生的餐具可以由正规合格的餐具消毒中心配送。生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标签记号，用后及时清洗消毒，存放于固定的位置。

4.清洗。认真冲洗操作间灶具和地面，擦拭餐厅地面和桌椅，每星期集中大扫除一次，重点清洁操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、橱柜、餐具、容器，学生用餐间地面、桌面等，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施要齐全，保证食堂内无鼠、无蝇、无污染、无杂物。餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境保持洁净卫生。向学生供应开水时，装开水的器具要上锁，且天天进行内外清洗，防止污垢存积。

5.加工。食堂饭菜一定要煮熟煮透，凉拌菜要洁净卫生。加工人员不加工变质或有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等原料，不使用不符合卫生标准的原材料，不使用有异味或污染不洁的米、面、油、馅等原料，加工程序要合理，生熟、荤素要分开。加工人员实行持证上岗制，加工前必须将手洗净，加工食品时穿戴清洁的工作服、帽子和口罩，佩戴服务牌。加工人员个人卫生要做到：勤洗手、勤修剪指甲，勤洗发、勤理剪发；勤洗衣服和勤换工作服。不得在工作期间抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。

6.销售。学校食堂销售安全卫生的食品，不卖腐烂变质食品。特别是配送的早餐，米粉、面包、馒头、豆浆一定是当天现做，烤包、饼干、牛奶等要新鲜，不能超过保质期。待销售的食品要存放于干净的器具中，用专用盖子盖好，做好食品保温以及防虫防蝇工作。销售食品前销售人员必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣，佩戴干净的帽子和口罩，销售食品时，必须使用干净的售货工具，防止食品不受污染，确保食品干净卫生。

7.留样。坚持食品留样管理制度，做到专人、专具登记管理，留样食品独立装袋，贴上标签，注明食品名称和加工时间后存放于专用的冰箱内，放置48小时。

四、合理布局，完善设施

为了给广大师生一个干净、卫生、安全的就餐环境，学校应对食堂进行合理规划和布局，选址合理，远离污染源，食堂周围一百米范围内没有猪圈、厕所、垃圾池，没有卫生死角，食堂周围的水沟、地面常清扫消毒，保证食堂周边环境卫生、水沟保持畅通清洁，食堂墙面、天花板洁净卫生，地面铺设耐磨、防滑、无毒、易清洗的材料。

五、加强监督，注重防范

1.自觉接受上级领导、社会各界以及学生的监督。从业人员每年都要自觉参加体检和卫生培训，平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督和指导；定期或不定期与学生代表座谈交流，每月或每两个月进行一次食堂卫生安全问卷调查，让学生不记名如实填写，对食堂就餐作出总体评价（很满意、基本满意、不满意），听取学生意见，做到有反馈、有措施、有改进。

2.学校领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐安全，防止病从口入。每天都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行全面督导检查，查找不足，反馈通报，发现问题及时改进，保障师生的身体健康。

3.严禁闲杂人、生人进入食堂。应当把学校食堂食品加工场所列为重点保护的场所，对需要进出的人员进行严格要求和控制，禁止无关人员进入，如有特殊情况，需要进入者，值班人员要严格进行登记、并指定有关人员陪同监控，防止投毒等人为事故的发生。

由此可见，要抓好学校食堂食品安全管理，应严格按照有关要求，加强对学校食堂食品安全工作的领导，建立健全学校食堂食品安全管理机构和制度，认真履行管理职责；食品采购严格审查把关，保证所有采购的原料新鲜、合格，达到卫生安全标准；规范食品加工流程、完善食堂配套设施、加强食堂监管力度，特别是食品要煮熟，并做好清洗、消毒、保温、保洁等工作，加强管理，层层把关，重视防范，只有这样才能有效保障学校食堂的食品安全，确保师生的就餐安全。

明德小学特殊生培养制度 篇4

2012

一、搞好特长生培养工作是实施素质教育，培养学生创新精神、促进学生个性发展的需要，也是提高学校优秀生质量，创建学校教育特色的重要一环。学校管理人员在抓教学教研的同时，必须抓好特长生培养工作。??

二、健全组织，加强领导。成立特长生培养工作领导小组，由教学副校长领导，各级段具体负责督导、落实，教导处检查、考核、落实。经常检查教学情况，倾听意见，解决问题。?

三、抓好教师的培训工作。建设一支高水平的教师队伍，是开展好特长生培养教学的重要条件，教师要具有扎实的专业知识和技能。

四、制订工作计划。学校在制订学年（学期）工作计划时，应把特长生培养教学纳入计划，作为学校工作计划的有机组成部分。各教研组、各备课组、各任课教师要结合全校特长生培养教学计划分别制订具体计划（包括培养目标、对象及选拔、培训内容、要求、时间、地点、培养方式、组织准备工作、保障措施等）。

五、健全制度，总结经验。为了保证特长生培养教学经常地、持续地开展，教学质量逐步提高，建立特长生选拔制度、教师辅导工作职责和考评机制。学校领导管理人员对特长生培养教学要定期检查督促，及时发现和解决问题，并总结经验加以推广。

万山镇明德小学学生奖惩制度 篇5

（一）奖励制度

一、奖励条件:凡符合下列条件，给予奖励。

1、德、智、体、美、劳全面发展，成绩显著者。

2、模范遵守校纪校规，维护学校利益，敢于向不良行为斗争,事迹突出者。

3、大公无私、助人为乐、尊老爱幼、拾金不昧，在群众中造成良好影响者。

4、积极参加各项公益活动。

5、积极参加各次竞赛活动，成绩优良。

6、有其他先进行为者。

二、奖励办法：

1、口头表扬。

2、通报表扬。

3、颁发奖状、奖品、奖金。

4、授予“三好学生”、“优秀少先队员”各项积极分子等光荣称号。报请上级机关给予嘉奖。

5、凡受奖励的一律填入学生档案，并通知家长。

（二）惩处制度

凡违反《小学生守则》，违反校纪、校规者视情节轻重给予必要的处分。

一、批评教育

1、凡发现不尊重师长，不遵守本校制订的在校行为规范和其他校纪校规的都应及时给予批评教育。

2、学生每次犯有较明显的不良行为所进行的批评教育，由班主任同意记录在班级日记和学生手册“批评惩罚”上。并由学生写出检讨，影响较大者要在全班或年级会上作检查。

二、警告

1、批评教育本学期累积超过10次以上仍无收效者；

2、发现恶语伤人，打架斗殴，小偷小摸等不良行为经教育帮助仍不愿意改正者；

3、损坏公物而隐瞒不报者；

4、观看不健康的书报和影视录像者；

5、本学期旷课累计六节以上者；

6、警告由班主任上报材料，年级组长确认，报教导处备案，并口头通知学生家长，计入本人学籍表和学生手册。

三、记过

1、经警告后仍无效果者。

2、打架斗殴致他人伤残者或者发生较严重的偷窃行为被治安部门传讯者。

3、不遵守社会公德，造成社会上不良影响者。

4、传播不健康书刊，影视录像者。

5、学期内旷课累计十五节以上者。

6、记过以书面形式进行，由班主任上报材料，年级组长签署意见，教导处主任批准，全校大会宣布，并书面通知学生家长

四、记大过

1、经记过后仍无效者。

2、发生严重的违反校纪校规行为，在学校和社会造成很坏影响者。

3、因犯罪受到治安部门拘留者。

4、学期旷课累计三十节以上者。

5、计大过由教导处上报材料，行政会讨论，校长批准，张榜公布，并报上级有关部门备案。

明德小学食堂管理制度 篇6

1、倡导正面引导，组织自主的丰富的课间游戏和活动，养成文明的课间休息方式。

2、全体教师要提高安全意识，齐抓共管，及时发现，及时纠正和制止。

3、教室里面与辅导间学生课间活动安全责任人为班主任。班主任老师要加强跟班，培养小干部，设立安全监督员，做到有人报告，有人制止。

4、教室外学生课间活动安全责任人为值日教师，值日教师要注意巡视，及时制止学生的不安全行为。

5、德育处每周布点设立“安全监督岗”，协助值日教师监督检查。

6、各班加强教育，让每一学生都明确楼梯道“上下右行，礼让轻声”的规则和其他课间安全注意事项。

1）参加学校各类集会及每日放学，要按照指定路线上下楼，确保楼梯道的行进安全；

2）楼梯道上划分中间线，严格执行上下右行的规则；

3）严禁学生在楼梯道冲撞推拉，奔跑跳跃；

4）上下楼和喝水要注意礼让和排队。

7、班主任要注意收缴学生自带来的尖锐物品；其他任课教师要求带来的刀具、玻璃制品等有危险性质的物品，要统一收发，严格控制。

8、教室电器和设备的开关及插座，要进行定期检查，发现问题要及时报告，及时跟进。要在开关插座旁边贴上“请勿触摸”等醒目标志，对学生进行用电安全知识教育。因设备损坏而造成的安全事故，责任由部室负责人承担。

浅析中小学食堂固定资产折旧管理 篇7

一、中小学食堂固定资产折旧管理中存在的问题

(一) 固定资产计提范围欠具体

食堂管理意见已明确食堂使用的房屋等固定资产及其维修费用不计提折旧, 也不计入食堂成本。对非财政投入形成的固定资产, 包括食堂专用的各种燃具、炊具、餐具、冷藏设备、交通工具等, 根据不同设备折旧年限, 按月计提折旧。但实际操作中购置小额零星碗、盘、盆、菜刀等餐具、炊具计入固定资产欠妥, 直接计入低值易耗品 (成本) 较合理。

(二) 固定资产折旧年限有待统一

固定资产折旧年限有以前工业企业的折旧年限, 也有商业流通企业的折旧年限, 还有目前企业所得税法实施规定的有关固定资产的最低折旧年限, 学校究竟采用哪种折旧年限比较合理有待统一。

(三) 固定资产折旧方法欠明确

固定资产的折旧方法有直线法 (平均年限法) 、工作量法、双倍余额递减法、年数总和法等等。食堂管理意见对学校食堂固定资产折旧应采用哪种或哪几种具体折旧方法没有加以明确。

(四) 固定资产残值率不明确

学校食堂固定资产折旧是否要估计残值或以原值的多大比例 (残值率) 计提应加以明确。

(五) 有关帐务处理有待规范

学校食堂新增固定资产折旧计提后应设置哪些具体的帐户、会计科目, 如何进行具体会计核算有待统一。

虽然固定资产折旧计提的折旧年限、残值率都是估计数, 不可能准确取得, 所计提的固定资产折旧额也是估计数, 但为了让学校会计对同样型号的相同的食堂设备计提折旧大致相同而非有较大差距, 一个地区或一个省甚至全国应有一个相对统一的计提标准。

二、规范中小学食堂固定资产折旧管理的具体措施

(一) 严格区分低值易耗品与固定资产

学校食堂常用物品有锅、碗、盘、盆、煤气灶、煤气筒、锅炉、冰箱、冰柜、电风扇、电脑、刷卡 (消费) 系统、学生就餐桌、椅, 购菜用车、菜架、酝子、磅称等等。到底哪些应入低值易耗品, 哪些应入固定资产核算呢?低值易耗品一般为使用时间不到一年或容易损耗 (如玻璃制品) 的物品。而中小学校的固定资产必须具备两个条件:一是使用期限在一年以上;二是单位价值在规定标准以上。具体有以下三种情况:一是单位价值在500元以上, 使用期限在一年以上的一般设备;二是单位价值在800元以上, 使用期限在一年以上的专用设备;三是单位价值虽然未达到规定标准, 但使用期限在一年以上的大批同类物资 (如课桌、图书) , 也作为固定资产管理。从低值易耗品和固定资产的定义上看, 为了简化会计核算, 建议学校食堂将购置小额零星 (一般500元以下) 的碗、盘、盆、菜刀、菜架、酝子、电风扇、煤气灶、煤气筒等餐具、炊具直接计入低值易耗品 (成本) 中去, 而不必纳入固定资产核算管理。

(二) 折旧年限参照企业所得税法实施条例的有关规定执行

虽然以前的工业企业或商业流通企业对有关固定资产折旧年限好像比较合理, 但从会计核算来说应以最新法规、条例为准, 因此学校食堂固定资产折旧年限应参照企业所得税法实施条例的有关规定。2007年12月6日颁布的《中华人民共和国企业所得税法实施条例》对有关固定资产折旧最低年限作了规定, 具体为“ (1) 房屋、建筑物, 为20年; (2) 飞机、火车、轮船、机器、机械和其他生产设备, 为10年; (3) 与生产经营活动有关的器具、工具、家具等, 为5年; (4) 飞机、火车、轮船以外的运输工具, 为4年; (5) 电子设备, 为3年。”

(三) 明确食堂固定资产折旧方法

一般认为工作量法适合于有关机器设备与工作量密切相关的折旧计提;双倍余额递减法、年数总和法等是加速折旧的方法, 是企业出于谨慎性考虑所采用的折旧方法, 而直线法计提折旧简便易行且比较适合于非盈利性的学校食堂固定资产的核算管理。因此, 建议中小学食堂固定资产折旧采用直线法。直线法计提折旧每月折旧额的计算:假设某固定资产原值A, 残值为B, 残值率C, 使用年限N, 则对该固定资产每月计提的折旧额= (A-B) /N/12, 注意B=A*C。

(四) 固定资产残值率按5%估计

固定资产残值率一般为3～5%, 而中华人民共和国企业所得税法实施条例规定内资企业为5%, 外资企业为10%, 建议食堂固定资产残值率按5%处理。

(五) 食堂固定资产有关业务的帐务处理

应增设的帐户、科目有固定资产 (原值) 、累计折旧、固定资产净值、固定资产清理、其他应收款。

有关帐务处理:

(若为政府采购先暂付款, 借:其他应收款***贷:银行存款***;收到设备并验收合格后

若为用食堂历年结余款购置的固定资产帐务处理同上。

三、食堂固定资产折旧计提中的几个注意事项

第一, 固定资产应登记好专门的固定资产明细帐, 帐页上有专门的栏目用于登记原值、累计折旧、净值, 残值、每年折旧率、每月折旧率、每年折旧额、每月折旧额、累计折旧等相关信息。第二, 当月增加的固定资产当月不计提折旧;当月减少的固定资产当月仍计提折旧, 从下月起停止计提。第三, 已提足折旧仍在使用的固定资产不计提折旧;提前报废的固定资产净损失计入其他支出, 不得补提折旧。第四, 经确定并对报送的固定资产预计使用寿命、预计净残值、折旧方法等, 一经确定不得随意变更。如果需变更, 应按有关程序, 经批准后报送有关各方备案, 并在会计报表附注中予以说明。第五, 食堂固定资产为食堂管理意见实施后新购的固定资产, 以前购入在行政核算的固定资产不得计提折旧。

摘要：固定资产折旧管理中存在计提范围欠具体、折旧年限有待统一、折旧方法不确定、残值率不明确、账务处理不规范等问题。应严格区分低值易耗品与固定资产;按法律规定执行;明确折旧方法;残值率按5%估计。

关键词：中小学食堂,固定资产,折旧,管理

参考文献

明德小学食堂管理制度 篇8

第一句指向内在修养，在于建构人的品德；第二句指向外在表现，在于指引人的行为。

“明德至翠”的“明”作动词解，“明德”就是要加强道德修养，加强品德修炼，不断进行自我人格完善和超越，就是要张扬正气、弘扬美德、传播文明、树立理想。“至翠”就是要努力达到“翠”（美玉）的境界，即努力修炼自己的道德，琢玉成器，止于至善。

“明德至翠”引领着翠微小学师生不断加强道德修养，努力进行人格提升；引领着学生乐于文明操守，喜于正义公平，勇于探索追求；引领着教育者心怀爱与责任，以爱为教育灵魂，以责任为职业操守，真诚地爱学生，智慧地爱学生，践行高尚的教育德行。

“笃行于微”遵从“知行合一”“积少成多”和“防微杜渐”的中国哲学思想以及“学以致用”的观点。“笃行”就是切实履行，专心实行，力行其事，不改初衷。“于微”就是注重细节，从细微处入手，从基础抓起，不好高骛远。学校认为教育的成败关键取决于一系列连贯性的细节。

“笃行于微”指导着学校教育关注基础，注重细节。对学生而言，就是切实履行，专心实行，力行其事；对教育者而言，就是要从细微处入手，从习惯入手，从基础抓起，导之以行。

明德小学食堂管理制度 篇9

为了加快教育信息化建设步伐，把教师从传统的、低效的工作状态中解放出来，使他们有更多的精力研究教学，提升专业化水平。结合我校实际情况，现制订府谷县明德小学校本资源管理平台建设方案：

一、指导思想

以在建的校园网络为依托，坚持科学发展观，以服务我校教育教学为宗旨，充分挖掘和发挥我校教育资源和人才资源优势，不断提高教师的信息化应用水平，坚持从新课程改革的实际需要出发、以应用促建设，以需求促发展，把握现代教育技术最新发展趋势，为一线教育教学服务。形成具有我校特色的“学科齐全、内容丰富、形式多样、满足需求”的优质教育资源体系。

二、建设资源库的意义

1．收集、整理教师个人教学资源。

收集、整理教师自己开发、设计的教学设计、教学课件、教学实录、教学反思、教学心得体会、教学试题、教学素材等教学资源

2．在学校搭建资源共享平台。

在本校内，充分发挥校园网络的优势，搭建资源共享平台，为师生提供全面、系统、形式多样、高质量的多媒体教育教学资源。

三、目标措施

1．按照“统筹规划，分步实施，讲求实效，建用并举”的建设原则。建立共建共享的激励机制，征集优质资源，开发本地资源，购买急需资源，引进特色资源，共享合作资源。

2．采用“科研拉动，任务驱动，骨干带动，活动推动”的建设方法。积极开展新课程资源建设与应用课题研究，借助科研力量、集体智慧、先进经验，结合教育前沿理论发展，指导学校开展校本课题研究，带动资源建设走向，提高资源应用效益。充分发挥学校各级各类骨干教师、教学能手的带动作用，通过各种竞赛评选活动征集优质资源，如课堂实录、研究性文章、文字实录、课件、教案、试卷、其他教育教学素材等优秀成果，推广介绍，实现共享。

3．启用“激励机制，行政干预，分层管理，层层落实”的办法征集管理资源。制定出符合我校实际的教学资源建设要求和奖励办法以及各种制度，做到明确要求，各司其职，奖赏分明。积极采用分层管理，任务分解的机制（教研组长—年级组长—教师），每月收集整理一次资源，通过校本资源管理平台上传，达到和课程进度同步，二年内完成构建涵盖所有主要学科的优质教育资源。

4．采取“科学合理，便捷易行，快速查找，高效运行”的服务方式，利用校园网络系统，建立科学的资源库目录，并设立各子目录。

附：资源库目录设计示例：

类别——组别（科目）——年级——学期——内容

四、资源库建设团队 1．成员组成： 组 长：郭建平

副 组 长：张 立 王 勇 技术人员：杨爱军 王建荣 成 员 1：教研组长、年级组长 成 员 2：各学科教师 2．责任分工：

组长及副组长： 对资源库的建设进行宏观管理，全面负责总体规划及建设方案的审定，制定政策形成的激励机制，进行工作指导和监督。

技术人员：提供日常资源建设的技术指导和相关培训。并对系统运行平台进行相关的指导和维护。成员1：负责组织课件、图片、视频等教学资料的收集整理和对整个办公室教师资源收集进度的调控。

成员2：教师个人从网上收集、整理优秀资源，自主开发资源。

五、平台说明

（一）府谷县明德小学校本资源管理平台网址：

（二）平台功能

府谷县明德小学校本资源管理平台以php 5.2+为依托，不使用数据库。1．平台特色

①像使用操作系统一样使用体验,右键操作,拖拽,快捷键…… ②完美取代FTP管理：可用于服务器文件管理,支持图片、音乐、视频预览，在线解压缩，文件夹拖拽上传……。

③框中选择,拖拽移动,拖拽上传,在线编辑器,影音播放器,解压缩。全面ajax保证性能和体验！

④各个功能直接无缝连接；以对话框形式存在,多任务管理等功能 ⑤完备的中文支持，各种情况下乱码解决；

⑥超快的速度：全面采用Ajax+Json进行数据通信,毫秒级的响应速度；

⑦全平台兼容性：Win Linux Mac(Apache、Nginx、IIS)⑧完备的中文支持，各种情况下乱码解决； 2．文件管理

①文件选择：单选,鼠标框选,shift连选,ctrl随意选择,键盘上下左右、home、end选择。

②文件操作：选择文件后,可以进行复制,剪切,删除,属性查看,压缩,重命名,打开预览等操作……

③文件上传：多文件批量上传；html5拖拽上传(拖拽到窗口实现无缝上传)④右键功能：文件右键,文件夹右键,多选后右键操作,桌面右键,树目录右键操作,右键菜单绑定快捷键

(全选——复制——剪切——粘贴——删除——重命名,设置……)⑤文件浏览：列表模式,图标模式；双击进入子文件夹；地址栏操作；打开文件夹记录逆势操作记录（前进后退）

⑥支持拖拽操作：选中后拖拽,实现剪切到指定文件夹功能

⑦快捷键操作：delete删除，ctrl+A全选，ctrl+C复制，ctrl+X剪切，up/down/left/right/home/end选择文件

3．在线预览

①支持几乎所有编程语言的在线编辑(高亮,多光标编辑.堪比本地的sublime)②文件预览：文本文件内容查看编辑保存；html,swf文件预览, ③图片预览：自动生成缩略图,图片幻灯片播放；

④音频播放：在线播放音乐,视频文件；支持mp3,wma,mid,aac,wav, mp4, ⑤视频播放：在线视频文件播放,支持格式：flv,f4v,3gp 4．在线编辑

①支持60多种代码(数据文件)高亮

②支持多标签：同时编辑多份文件,拖动标签可以切换顺序;支持最大化模式

③主题切换：选择你喜欢的编程风格 ④zendcodeing支持,从此爱上在线编程 ⑤查找、替换；撤销反撤销,维持历史记录

⑥自动补全[],{},(),"",'；自动换行,自定义字体,代码折叠等诸多实用功能

六、资源内容类型分类及要求：

（一）资源内容分类

内容上主要包括文本类素材、图形（图像）类素材、音频类素材、视频类素材、动画类素材五大类：

1．文本素材要求：主要指教学设计、教学案例及反思、试卷试题、学习材料、导学案等，由于汉字采用的是GB码统一编码和存储，存储格式一般为TXT、Word、WPS等。

2．图形、图像的要求：图片的数字化我们使用扫描仪、数码相机，将图片资料转换成计算机存储的图像文件，并转换成jpg或gif格式，使图像文件变小，易于存储和传送，建议学会使用ACDSEE或Photoshop对图像进行编辑。

3．音频素材的要求：数字化音频的采集频率不低于11KHZ，存储格式为WAV、MP3、MIDI或流式音频格式，数字化音频以WAV格式为主，用于欣赏的音乐为MP3，MIDI设备录制的音乐使用MIDI格式，语音采用标准的普通话配音，建议学会一般水平的录音，并会进行简单的音频编辑与处理。

4．视频素材的要求：主要为mp4或Flv格式，方便在线播放，建议用格式工厂软件进行格式转换。

5．动画素材的要求：存储格式一般为GIF格式和Flash格式。6．课件的要求：要能在一般的计算机平台上能正常运行，通常形式为：ppt、flash、电子白板等。

（二）文件命名要求

根据我校实际情况，分类组合模式采用档案式（文件夹式）：某文件统一按照以下要求命名：序号、《课题》——作者。

（三）常见问题解答：针对某一具体领域最常出现的问题给出全面的解答。

七、安全措施

1．建立教学资源库的服务器安装好杀毒软件，并经常进行升级。2．教师及管理人员建立良好的安全习惯，不打开可疑邮件和可疑网站，不随意接收聊天工具上传送的文件以及打开发过来的网站链接。

3．使用光盘、闪存、移动硬盘等设备前，必须对所有介质进行病毒查杀，在确保安全的情况下才可以适用。

小学食堂管理制度 篇10

一、食堂是满足师生生活需要、事关师生饮食卫生和身体健康的重要场所，必须依照国家《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《乌木龙教育办公室食堂管理制度》，严格规范管理，努力提高服务质量，确保食品清洁卫生，杜绝食物中毒事件发生。

二、食堂从业人员每年必须进行健康检查，无健康许可证者不准上岗。从业人员出现各种传染性病症和其他有碍食品卫生的病症时，必须立即离开工作岗位。从业人员应有良好的个人卫生习惯，要经常洗澡、理发、剪指甲，工作服、工作帽要保持清洁。

三、食堂要有布局合理保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净消毒，保持清洁。厨房设置和设施做到“三分开、一方便”，即生熟分开、副食品与调味品分开储藏。

五、食堂操作间要有足够的照明、通风、排油烟装置，有符合卫生要求的有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和存放废弃物的设施和设备。

六、食堂储藏间要做到防潮、防蛀、防霉，物品分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

七、餐厅内要做到餐桌、餐凳摆放整齐，每天定时清洗打扫，确保通风透光，空气新鲜无异味。餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

八、食堂要严把食品采购关，必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品并索要证明，主副食品要有质量安全标志，严禁采购过期、变质食品。

九、食堂必须采用新鲜洁净的原料制作食品，加工食品必须做到熟透，熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。严禁向学生出售污染、腐败变质、超过保质期和可能影响师生健康的食物。食品要24小时留样，以便查验。

十、食堂要按周制定食谱、菜谱，力求做到营养搭配合理，饭菜品种齐全，确保饭菜质优价宜，味道鲜美可口。

十一、食堂要严格财务管理，采购食品要验收登记。

十二、学生用餐要自觉遵守纪律，购买饭菜有序排队。爱惜粮食，爱护环境卫生。

食堂管理从“点”开始 篇11

一、平衡膳食加一点

平衡膳食是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足人体对能量及各种营养元素的需求。我们在幼儿膳食中用“加”一点的办法来做到营养合理、平衡。比如：

花式豆浆更醇香。有时，我们在黄豆中加入适量花生一起浸泡，做出来的豆浆增加了花生的香甜，孩子更爱喝。营养也更丰富。有时。我们尝试加入五谷杂粮，做成多味多色的五谷豆浆。也很受孩子的欢迎。

花式米饭更诱人。我们在大米中加入适量玉米渣，蒸煮出的米饭似白玉中撒入了点点黄金，色泽诱人。激发了幼儿的食欲。而且，多种食材复合，使得营养更全面。在此基础上，我们还尝试做麦片饭，即在米中加入适量的麦片蒸煮。

花式稀饭幼儿爱。糯米中加入适量的山芋或南瓜。使绵软的糯米粥变得色泽金黄，且渗入了山芋和南瓜的芳香，这样的“忆苦”粥很受幼儿的喜爱，因此一直是每年秋冬季我园的传统甜点之一。

二、创新菜肴学着点

每学期我园在食堂营养员中开展创新菜肴评比活动。那些创意好、富营养、操作简单、食材易得、成品色香味俱全的菜肴总能脱颖而出，受到评委的好评，并在幼儿园的食谱里得到及时的采用。如我园的番茄炒包菜、鲜香菇煮白菜、红烧花菜洋葱，食材简单、易得，但因为有了创新，形成了一种全新的口感，成了创新菜肴中的经典之作。豆腐火腿炖鸡蛋，“金镶玉”中点缀着星星点点的红色火腿，色香味俱全，把孩子的胃口一下吊了起来。成了最受孩子欢迎的上榜菜肴之一。评比活动后的交流环节，我们让营养员谈自己的创新点从何而来时，有的说是从电视节目中看到的，再结合幼儿园孩子的口味进行适当调整：更多的说是从网上看到的，从书本上学来的。评比活动促使营养员时时留心。处处学习。使我园的菜肴、点心能不断推陈出新。每年的家长问卷调查，家长对我园的伙食都给予了较高评价，幼儿园制订的食谱也多次在各级评比中获奖。

三、烹饪制作帮着点

我园的食堂营养员都为女性，为提高她们的烹饪水平，幼儿园实行一周一主厨的循环烹饪办法，即每周由一人掌勺，负责烹饪，其他人做好配合。主厨名单每周对全园教职工挂牌公示。工作压力就是动力，每位营养员都想一展风采。有的人火候掌控得好，做的菜色泽保持得好；有的人咸淡把握得好，不会出现偏淡偏咸的现象；有的人拌馅拿手，咸甜适中、可口。实践中大家还深刻感受到。好手离不开帮手，因此，大家形成了共识，要当好主厨，少不了相互协作，相互帮助。今天的主厨，明天的帮厨，只有互相帮助，互相学习，取长补短，才能做到互惠、双赢。在这样的氛围中，营养员的烹饪水平都有了长足进步，现在不看公示牌，已很难分辨谁是本周的主厨。

四、动手操作悠着点

食堂工作有时间性强的特点。到时到点开饭，不能含糊。所以有些营养员操作时会情绪急躁，而一旦心浮气躁，事故就跟着来，如切菜时切到了手指，拎开水时绊了脚。其实只要统筹安排，食堂工作可以悠着做。我们了解到营养员之所以有急躁情绪，是由于对本职工作的流程不清楚、不熟悉，为此，我们组织大家讨论“一日工作中每个时间段必做哪些事，可做哪些事，哪些事可以放在相对宽松的时段做。哪些事要集中做。哪些事可以分散做”。同时，将每件事责任到人。原则是分工不分家，特殊情况大家帮，并留有足够的机动时间。在大家创设的互相关心、互相帮助的宽松环境里，营养员们心定气闲，操作有条不紊，有效防止了各类安全事故的发生。

明德小学食堂管理制度 篇12

以北师大首都基础教育研究院执行副院长梁威研究员的北京市和全国“八五”、“九五”、“十五”教育科学规划课题研究成果《数学分层测试卡》为实验载体, 我们将明德小学数学能力提升项目作为明德小学教育质量提升项目的一个子项目, 目的是要转变教师的教学观念和评价思想, 使教师尊重学生的发展差异, 通过动态、多层次的评价调动学生数学学习的主动性和积极性, 增强他们数学学习的兴趣和信心, 提高他们的数学学习能力, 促进明德小学数学教育教学质量的提高。

2008年, 明德小学数学能力提升项目正式启动, 每年会在4、5个省确定100所明德小学作为“种子”实验学校在北师大的引领下开展项目实验, 以有效地提升明德小学的教育教学质量。截止到2014年, 共有4个批次、18个省 (直辖市、自治区) 的400所实验学校参与了北师大明德小学数学能力提升项目。

一、教师专业发展与项目实施

为了更好地满足教师专业发展的需要, 根据项目推进的实际需要, 北师大项目组制定了系统的三年实施方案, 分阶段开展项目培训、赴京观摩、实地指导、远程指导、混合式研修以及项目总结等活动。

调研活动可以了解广大教师的专业发展需求, 培训活动可以引领教师进行学习, 观摩活动可以开阔教师的视野, 而指导活动可以提升教师的综合素质。可以说, 明德项目的实施就是要发现并培育一支优秀的“种子”教师队伍, 引领区域教育教学质量的发展。

1.调研了解教师专业发展需求

为了深入地了解明德小学实验校的发展状况、数学教师教育教学水平以及学生的数学学习情况, 全面地掌握一线实验教师的实际需求, 并为今后的项目指导工作提供依据, 明德小学数学能力提升项目组通过实地调查、电话调查等方式, 对教师专业发展的现状、需求等进行调研。河北、山东、安徽、山西等省的调研结果显示, 教师希望参与的进修方式是能够与专家进行交流, 其中30.23%的实验教师选择“听课、听专家评课”, 30.12%的数学实验教师选择“听讲座, 并与同行专家交流”。可以看出, 大部分教师希望参与有专家引领的进修方式, 获得专家的指导。

在教师专业成长的形式方面, 38.76%的数学实验教师选择“教研活动”形式, 25.68%的教师选择“课题研究”形式, 19.62%的数学实验教师选择“自主学习和研究”形式。这说明大部分教师还是希望通过外界的帮助来提升自身的专业能力。

2.项目培训引领教师学习

项目启动培训是项目实施的起点, 能够明确项目实施的目的和意义, 帮助教师理解项目实验的核心理念和关键内涵是培训工作的重点。因此, 针对各省的具体情况和实际需求, 项目组会设计相应的培训方案, 完善培训课程, 赴各省开展省内项目培训。项目组会采取讲座、研讨、座谈与教学观摩等方式进行培训, 培训内容包括明德小学数学能力提升项目的实施背景、意义、内容介绍、数学课堂教学新理念以及《数学分层测试卡》的使用策略和使用方法等。

多种形式和内容丰富的培训可以帮助实验人员初步理解项目实验的核心理念和思想, 明确项目的实施目标, 逐步地引导教师转变教学理念和行为, 使实验教师了解正确使用《数学分层测试卡》的方法, 为项目的具体实施奠定基础。

3.赴京观摩开阔教师视野

农村小学教师的学习机会少, 明德项目则为广大教师提供赴京学习的机会, 帮助他们开阔眼界。实验教师会走进北京市优秀项目实验学校, 进行听课与交流, 进一步学习北京市项目实施的经验, 开阔自身的视野, 开拓项目实施思路, 更好地改进自身的教学, 提升学校教育教学质量。

在赴京观摩中, 广大教师“走出来”, 带着自身在教育教学中的困惑, 怀着对新知识的渴望走进北京市的小学课堂, 直观地了解北京市教师《数学分层测试卡》的使用方法与策略, 激发对自身思维和观念的反思, 从而进一步激发自身教师专业发展的内在动力。

4.专家指导提升教师教学能力

观摩后, 项目组会组织项目实施指导组专家赴每所实验学校开展实地指导。在下校指导的过程中, 实施指导教师会按照项目组的要求, 深入学校, 开展联片教研活动, 进行听课、评课与座谈, 全面了解实验校使用《数学分层测试卡》的情况以及项目的实施情况, 对《数学分层测试卡》的课堂使用进行有针对性的指导, 特别是对项目实施过程中出现的问题进行现场解决, 并对项目实验的进一步开展提出具体的指导意见。

在实地指导之外, 在项目实施的整个过程中, 项目管理组还会协调实施指导组对各省的实验校进行日常的远程指导。实施指导组通过电话、网络等形式与实验教师进行沟通与交流, 了解项目实验的开展情况, 有效地解决项目实施过程中出现的问题。

可以说, 指导对项目实验的深入开展起到很大的促进作用, 教师可以更加深入地理解《数学分层测试卡》中“分层评价、关注差异”的教育理念, 更加明确《数学分层测试卡》的使用方法, 进一步了解如何做好项目管理工作。

二、教师专业发展与项目支撑

明德项目在项目实施中会围绕教师专业发展开展各项活动, 有步骤地引领教师专业成长。项目实施的各个阶段会基于教师的专业成长进行安排和设计, 有力地推动教师的发展。教师的专业成长离不开活动的引领, 同时也需要一定的支撑条件和保障。

1.为教师搭建展示与交流的平台

为了促进明德小学数学能力提升项目的深入实施, 进一步推广项目实验, 展示实验教师的风采, 北师大明德小学数学能力提升项目组会组织指导经验丰富的北京骨干教师赴明德优秀“种子”实验校开展混合式实地指导。

混合式指导是指采取先进的视频技术, 现场项目组专家会亲临指导, 多地区采取远程视频的方式共同参与。为了使指导更具针对性, 发挥指导的最大实效, 项目组会精心设计混合式指导方案, 组织指导教师将项目培训、听评课有机地结合起来, 由当地实验教师上观摩课, 结合课堂教学实践, 项目组专家与各分会场通过视频进行点评、指导和互动, 拉近项目组专家和各地明德小学的距离, 使联片教研活动的主题更加鲜明, 活动内容更加丰富, 活动辐射范围更加广泛, 让专家与教师一起体验在数学课堂上使用《数学分层测试卡》的整个过程, 从而真正地参与听课、评课和反思活动。

2.为教师专业发展提供丰富的学习资源

从对明德小学教师的前期调研结果来看, 数学实验教师教学困难的原因各异。值得注意的是, 仅有7.27%的教师认为是自身原因导致教师教学困难, 其中包括3.39%的教师认为自己的教学能力亟待提高, 2.67%的教师认为自己对新课程的理念有些困惑, 1.21%的教师认为自己的学科专业知识不足。另外, 35.75%的教师将导致教学困难的主因归结为教学资源的不足和指导、帮助的缺乏, 其中包括15.27%的教师选择“教学设备不足”, 12.24%的教师选择“教学材料不足”, 8.24%的教师选择“缺乏参考书籍”。

随着明德项目实验的不断深入开展, 实验教师们希望能够有更多的资源帮助自身学习, 更好地开展项目研究工作。为此, 在明德项目实施过程, 项目组注重资源建设、录制优秀课例资源、建设项目网络资源、编写工作快讯等, 为广大教师提供多元的学习渠道, 为学习、交流与分享研究成果搭建平台。丰富的学习资源不仅为教师的专业成长提供良好的土壤, 也为各个实验省、学校、教师之间互相学习与互相借鉴起到桥梁的作用。

3.为教师专业发展建立项目管理规范

为了保证项目实验规范有效的开展, 项目组还为实验校和各级数学教研员分别研制了学校课题负责人手册和教研员手册, 明确项目实施的重点, 规范项目实施的过程, 保证项目实验的顺利进行。

此外, 项目组还注重增强实验校的档案意识, 引导实验校做好项目实验的档案工作, 通过实地指导和远程指导的形式, 督促实验校积极做好项目档案的建设工作, 规范项目实施。

通过规范项目的实施, 引导实验校对项目实验进行有效的管理和科学的实施, 不仅可以促进项目实验有效的开展, 还会为学校课题研究的组织实施提供很好的示范, 有力地推动学校课题研究管理水平的提高。

三、打造“种子”教师, 引领、带动区域发展

北师大明德小学数学能力提升项目以《数学分层测试卡》为载体, 能够提升教师的专业素质, 培育优秀的“种子”教师队伍, 从根本上促进明德小学教育教学发展, 对农村教育的支持模式也由“输血”变为“造血”。

1.教师专业素质得到提升

这一项目的实施可以转变教师的教育观念, 改进他们的教学行为, 促进他们的发展, 使他们能够在教学中注重面向每一位学生, 尊重发展差异, 善于发现学生的优点和进步, 将课堂还给学生, 将成功给予学生。调研显示, 在备课时, 能够关注学生个性差异和学业程度的数学教师已从实验前的12%提升到74%, 90%的学生认可并喜欢这样的教师。

针对数学实验教师的课堂教学行为, 我们还从组织课堂讨论、讲课明白易懂、运用积极语言以及鼓励学生解决问题等4个指标进行考查。结果显示, 教师课堂教学行为除组织课堂讨论一项得分率较低外, 为69.4%, 在讲课明白易懂 (88.5%) 、鼓励学生解决问题 (87.2%) 以及运用积极语言 (78.1%) 上的得分率均在78.0%以上。这说明多数数学实验教师的课堂教学行为能够得到学生的认可。

总之, 通过项目的实施, 一支关注差异、注重因材施教, 能够主动学习、自觉研究的优秀“种子”教师队伍得到培育。目前, 各省都涌现出一批优秀的“种子”教师, 他们正在为本校和本地区项目的顺利开展发挥着引领和示范的作用。在他们的带领下, 项目学校的教师和当地其他农村小学的数学教师的整体教育教学水平得到了提升。

2.教师的转变促进学生的成长

通过项目的实施, 教师的教育观念和教学行为发生转变, 教学能力得到提升, 这使学生的学习自信心有所增强, 数学的学习兴趣有所提高, 数学的学习能力和水平也得到提升。第二批5个省的调研结果显示, 使用《数学分层测试卡》, 可以调动学生数学学习的主动性和积极性, 提高他们的数学学习兴趣, 增强他们数学学习的信心和能力, 提高他们的数学成绩。调研报告显示, 实验学生的数学成绩显著提升, 项目实验校学生与对照组学生相比, 其平均成绩高出2.6分, 在测验各个内容维度和能力水平上均优于对照组学生。

调研还显示, 实验学生对数学学习的态度更积极, 有更积极的学习情绪体验和学习内在兴趣, 他们与数学教师的关系也更亲密, 更愿意对教师的教学作出回应, 对自己与教师的关系感到更满意。

3.建立“种子”教师队伍, 引领实验区教育的整体发展

在北师大明德小学数学项目组的支持和引领下, 一些“种子”实验学校涌现出来。学校通过开展项目实验, 已经培育出一定的成果, 涌现出一批优秀的教师。以此为基础, 在各级教育行政部门和教研部门的重视和支持下, 实验区已经开始自主开展应用《数学分层测试卡》的推广实施活动。一些地区还会联合非“种子”学校, 甚至是非明德学校开展观摩教学、集体研讨、联片教研等活动, 宣传项目实验的理念, 展示项目实验的成果。这些活动会促进项目实验的深入开展, 为当地教育的发展和教育质量的提升作出较大的贡献。

4.探索出“以项目为载体”的农村小学数学教师培训模式

总结明德小学学生数学学习的特点和规律, 探索出适合明德小学教师需求的、成熟有效的培训模式和方案, 是项目实施中所取得的一个重要成果。到目前为止, 数学项目组已经形成“以项目为载体”的农村小学数学教师培训模式, 即包括以一个可操作性较强的项目为核心, 进行较长期的边学习、边研究、边总结的培训模式, 在整个过程中运用集中培训与下校指导相结合、专家讲座与课例分析相结合、说课与听评课相结合、集体备课与实验教师做课相结合等多种方式。