蒙古文化与习俗

蒙古文化与习俗（推荐6篇）

蒙古文化与习俗 篇1

[摘要]:蒙古族的传统习俗正由于经济的发展和城市化进程的加快等原因，日益消亡，这引发对传统习俗保护方式的讨论。蒙古族的传统习俗，只有在保护的基础上进行适当开发，才能保持其生存力和发展持续力。本文探讨了目前蒙古族传统习俗的生存状态，并提出旅游开发的有效保护和开发途径。

[关键词]：蒙古族；传统习俗；发展现状；保护与开发

Protection and Development of The Mongolian Customs Abstract:As economic being developing and urbanization speeding up, the Mongolian customs is declining, which triggers discussion of how to protect the customs.The Mongolian customs can be protected only by proper devlopment, to keep its survival and development ability.This paper discuss the exsting situation of the Mongolian customs and provide effective way of protection and development.Keywords: Mongolian;Customs;Exsting Situation;Protection and Development

我国拥有璀璨多元的民族文化，它们是中华民族文化的重要组成部分，并为我国文化的发展具有不可磨灭的作用。我国共有56个民族，每个民族都有其特有的、在该民族历史发展中创造出来的文化。而民族的传统习俗，是民族文化的具体表现形式和结晶，它已同民族情绪和心理密切结合，成为人们自觉或不自觉的行为准则。

蒙古族是我国具有悠久历史和丰富文化的民族，曾经缔造了辉煌的历史和文化，并对整个人类文明的进程产生重大影响。蒙古族生活的地理位置、气候环境和独特的发展历程等，造就了蒙古族独有的传统习俗，并流传至今，在现代社会折射出迷人的光彩。

但是，随着社会经济的发展，特别是城市化的发展，全国各地区纷纷进行城市建设，在带来人们更富裕生活的同时，也让每个地方失去了地域特色，以及其承载的生活方式和民族文化。蒙古族同样面临这个困境，其传统习俗已经逐渐消失，程度已经到了让人们警觉和实行保护行动的阶段。民族传统习俗的消失，带给人们无尽的思考，而人们面临的迫切课题，就是该如何对这些民俗传统习俗进行保护和开发。

一、蒙古族传统习俗的现状

蒙古族的人们自称为“蒙古”，“蒙古”一词最早出现在《旧唐书》和《契丹国志》，它的意思是“永恒之火”。蒙古族发源于额尔古纳河流域，由于民族的人们以游牧为生，骑马技术了得，因此蒙古族也被称为“马背民族”。自古以来，蒙古族分布在较为独立的草原区域，因此具有草原地区独有的生活方式以及由此形成的传统习俗，具体有以下方面：（1）居住：蒙古族人们在定居地区、部分牧区和半牧区居住在具有蒙古包外形的土木结构中，而在农区则建造砖瓦平方，聚成村落。（2）行走：蒙古族人们自杀哦善骑，几乎所有男女老幼出门都以马代步。（3）饮食：蒙古族牧民以牛、羊及奶食为主，辅以粮食和蔬菜，而农民以粮食为主，辅以肉食、奶食和蔬菜，牧民和农民均普遍爱好砖茶。（4）服饰：首饰、长袍、腰带、靴子是蒙古族服饰的四个主要部分，农村妇女头上的装饰，多用玛瑙、珍珠、金银等制成，牧区女子多用红绿等色长绸缠头。男子冬季戴羊皮帽，夏日多戴前进帽。男女都穿身宽袖长的长袍，束以腰带，着长筒皮靴。

除了日常生活的衣食住行方面的传统习俗，蒙古族还形成了特色婚俗、丧葬、待客、禁忌礼节、传统节日等传统风俗，具体表现为：（1）婚俗方面，封建社会的蒙古族流行聘婚制度。男家送聘礼到女家进行定亲，并举办拜火仪式和送亲习俗等。（2）丧葬方面，蒙古族一般实行土葬和火葬，而天葬则是牧区盛行的葬式，每种仪式均有详尽的行为礼仪等。（3）待客方面，蒙古族有热情待客的美誉，他们会为客人准备奶茶等美味，而献哈达则是蒙古族的重要礼节，敬鼻烟壶则是日常的见面礼。（4）禁忌礼节方面，蒙古族崇拜火，有火忌，禁止用火烤脚、鞋子等，同时不能跨越炉灶，不能往火里扔东西等。同时，蒙古族人们有水忌，不能随便浪费和污染河流水。另外，蒙古族忌蹬门槛、忌摸头、忌别人打狗等多种禁忌。（5）节日方面，“那达慕”大会是蒙古族历史悠久的传统节日，每年七八月间举行，包括民间体育活动、物资交流等丰富活动。另外，蒙古族有白节、祭火等独特的传统节日和节日风俗。

在现代社会，随着我国全国经济包括边界地区经济的发展，我国蒙古族所在的地区城市化水平均不断提高，并建立了和东部发达城市相媲美的城市形态；同时，我国城乡发展水平仍然存在较大差距，而在北方边界地区表现尤为突出，这导致了我国人口流动频率日益增大，蒙古族的游牧人口和农村人口快速涌入城市。这大大改变了蒙古族人们的传统生活状态和生活方式，也导致这些生活方式承载的文化和传统习俗失去传承的载体，面临消失的困境。

首先，大批的蒙古族人们走出蒙古包和农村的砖瓦房屋，搬进城镇的小区房，和汉族以及其他民族混合而居。服饰方面，为了工作方便，以及收到其他民族服饰的影响，蒙古族逐渐改变其服饰样式，而现代流行服饰日益普遍。在饮食方面，蒙古族也开始普遍接受现代食谱，传统食物如蒙古包子、酸奶面条、奶油卷儿配羊肉汤等的盛行程度不断下降，甚至远离人们的日常饮食。在行走方面，得益于现代交通的发展，以及马匹在城市街道行动的受阻，蒙古族人们的日常交通方式也和现代城市趋同，以马代步的群体日益减少。

而房屋、服饰、饮食、代步工具等作为文化载体，承载着蒙古族众多传统风俗，例如，有关火忌的习俗，包括“不能在蒙古包的火堆中烤干双腿等”，而这个习俗内容随着蒙古包的消失也逐渐淡化，带来火忌习俗的日益消亡。

二、蒙古族传统习俗的保护与开发

蒙古族传统习俗急需得到保护，而保护的有效形式是适当进行开发。传统习俗作为民族文化的重要形式，其产生、发展和保存都需要依赖特定的物质条件和社会环境。而适当的开发，才能保持传统习俗生存和发展的生命力和持续力。适当的旅游开发是重要的保护和开发方式。旅游的发展首先需要对蒙古族独特的传统社会环境进行保护或复原，并保留了蒙古族人们的原有生活方式，这就为传统习俗的保存和发展保障了基本的物质条件和社会环境。同时，旅游开发能让传统习俗转化为具有吸引力的旅游产品，为开发商和蒙古族群体带来利润，从而激发政府、开发商和蒙古族人们对传统习俗的保护意识。而旅游开发带来收入的一部分，能作为保护和维护资金投入到传统风俗的包括与开发中。

但是，旅游开发并不是随意的、极度的开发，而是需要建立在保护的基础下进行适当的开发。并不能将蒙古族的传统习俗作为源源不断的财富来源任意开采，更不能为了迎合游客需求而任意对蒙古族传统习俗内容进行修改，而需要维护习俗的原真性。

内蒙古春节习俗 篇2

与汉族人春节最大的不同是，内蒙古春节习俗仪式中还包括“祝寿”的内容，而且是从最长者开始，比如说，先为85、73岁高龄者祝寿，时间一般在腊月二十五前后;腊月二十七到除夕这段时间，则为61、49岁的长者祝寿。除夕吃“手把肉”是蒙古民族传统习俗，以示合家团圆。除夕晚上吃年夜饭时，一家人把煮好的整羊摆到案头，把羊头放在整羊上面，羊头朝年纪最长、辈分最高的长者。户主用刀在羊头的额部划一个“十”字后，全家人开始享受丰盛的晚餐。喝酒，是蒙古族过除夕必不可少的程序。蒙古族的年夜饭，按常规要多吃多喝。民间还流行年夜饭的酒肉剩得越多越好的说法，象征新的一年全家酒肉不竭，吃喝不愁。

蒙古族的除夕夜，家家屋里的灯必须点到天明。此夜，全家不分老幼尽情娱乐，一夜不睡，直到天明。除清扫环境外，还要合家团聚，燃放鞭炮，喝好酒，吃好饭，并把牛羊肉、糖块、面饼、奶食品供奉在神龛前，向灶神焚香叩拜热闹非凡。大年，也就是春节。蒙古族取奶食洁白无垢之意，称春节为“白节”。除夕，晚辈要向长辈敬“辞岁酒”，围着火塘吃饺子。饭罢，还要下棋，玩“嘎拉卡”(羊骨头)，在马头琴的伴奏下，通宵达旦地唱歌、玩耍。次日拂晓，男女老幼便穿上崭新的民族服装，由长辈带着全家人祭天，并在堆积的“敖包”前向西南方向叩拜。接着，开始拜年。由晚辈向长辈叩头敬酒、献哈达，祝愿老人健康长寿，一生平安。初一到初四，他们一般不远行。初五以后，他们才骑着骏马，兴高采烈地带着礼物到亲友家拜年， 共进全羊酒宴。每逢节日期间，草原上到处都充满了欢歌笑语，各族群众沉浸在节日的幸福之中。

正月初一，祭敖包、祭天地之后，热闹的拜年活动开始了，以前多数人是需要骑着骏马相互拜年的，小辈的要行叩头礼;大家先到长辈的家里(蒙古包)里拜年，然后再邀请亲戚朋友到自己家里。一直忙活着，叩节、拜年一般要持续到正月十五才结束。在此期间，酒肉、歌舞是不变的主题。现在，蒙古族多数仪式简化了，但春节期间一定会盛装，穿上蒙古长袍，祭天仪式仍然非常隆重，最主要是供奉酒、肉、奶制品，跪拜之后，再是家庭内部给长者尊者拜年，最后才是向家庭外部的朋友拜年。

端午习俗与中医文化 篇3

本周四就是端午节了，在这个节日里，传统习俗有吃粽子、悬艾草、吃咸鸭蛋、挂香囊、戴五彩线……几乎每个习俗都可以找到健康的根源。“古人在这个节日寄托了卫生健身、祛病避邪的民俗。”古人真的很睿智，他们给后人留下了很多宝贵的传统习俗。

在习俗中，农历五月是恶月，民间又称“毒月”。用现代观点来解释，此时气温迅速升高，天气暑热，病原微生物大量繁殖，毒瘴滋生，人最容易生病。为了安度暑日，民间在端午这天，除了采集一些草药悬挂、佩戴、净身、服用之外，还择食一些药用价值较高的食物，借以避毒祛邪，防病健身。

糯米粽子为养胃清火而来

无论南北方，端午节被大众广为继承的习俗一定是吃粽子，为什么要吃粽子呢？“端午时节，气候特点是潮热难耐，人们普遍食欲不佳。在这个节气里吃粽子，不仅健脾养胃，还清浮火。”传统的粽子主料是糯米加大枣，粽叶一般都用苇叶。在中医里，糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经，粽子里的糯米一般都煮得很软，适量食用对健脾养胃有很好的功效。而苇叶等材料都具有较好的药用价值，苇叶有清热解毒的功能，经过长时间的蒸煮，粽叶内的有效成分可与内馅部分的营养融为一体，相得益彰，增强粽子的补益作用。大枣具有补气养血的作用。如果在粽子里加些莲子，可以健脾除湿；加些小豆，可以消肿。

艾草、香囊是为抵抗疾病而挂

艾，又名家艾、艾蒿。它的茎、叶都含有挥发性芳香油。它所产生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。艾蒿有着特殊的清香，是一味常用中药材。我国最早的医书《五十二病方》中记载，艾叶味苦辛，性温，归肝、脾、肾经，具有清热解毒、除湿止痒等作用。至今还有“家有三年艾，郎中不用来”的谚语。新鲜艾叶做成的艾叶糕对祛除暑热、健脾利湿非常有好处。端午时节空气潮湿，而艾叶的芳香清新，能祛除毒气，除污浊，净化空气。民间有“悬艾人，戴艾虎，饮艾酒，食艾糕，熏艾叶”的民俗。

挂摆菖蒲：民谚说：“清明插柳，端午插艾”。在端午节，人们把插艾和菖蒲作为重要内容之一。家家都洒扫庭除，以菖蒲、艾条插于门眉，悬于堂中。并用菖蒲、艾叶、榴花、蒜头、龙船花，制成人形或虎形，称为艾人、艾虎；制成花环、佩饰，美丽芬芳，妇人争相佩戴，用以驱瘴。中医以艾入药，有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能。将艾叶加工成“艾绒”，是灸法治病的重要药材。菖蒲是多年生水生草本植物，它狭长的叶片也含有挥发性芳香油，是提神通窍、健骨消滞、杀虫灭菌的药物。可见，古人插艾和菖蒲是有一定防病作用的。

佩香囊：小孩多将香囊佩带于胸前，而成人多系于腰间。传统香囊常用配方是：苍术、川芎、香白芷、菖蒲、山奈、甘松、灵香草、冰片等。现代科学研究证明苍术等中药的挥发性成分能有效杀灭空气中悬浮的病原微生物，香囊中的药物散发出来的芳香气味能够刺激鼻黏膜，使鼻黏膜上的抗体——分泌型免疫球蛋白A的含量提高，它具有较强的杀死病毒的能力，小孩鼻黏膜上此蛋白含量较低，因此最适合佩挂。对流行性感冒、白喉、水痘等传染病均有一定的预防作用。

咸鸭蛋为滋阴清肺而生

端午节也是咸鸭蛋热卖的节日，在很多人的记忆里，小时候端午节氛围浓厚，一大清早闻着粽香起床，而在煮粽子的锅里，一定会一起煮上咸鸭蛋、鸡蛋，伴着粽叶的香味，这些蛋似乎也格外增添了香气。除了吃粽子，端午节为何要吃蛋呢？这也是顺应节气的饮食。在中医里，鸡蛋黄是一味滋阴的药物，具有清热解毒的作用，而鸭蛋本性偏凉，味入心，具有滋阴清肺的作用，在阳气旺盛的时节，可以帮助祛除体内的湿热。

蒜炒苋菜是预防肠道疾病

大蒜炒苋菜是许多家庭在端午节喜欢食用的一道蔬菜。大蒜素有“天然抗菌素”之誉，在食物中杀菌解毒作用十分显著。苋菜性味甘凉，有清热解毒、除湿止痢之功，适宜于暑天赤白下痢、里急后重者食用。大蒜与苋菜同炒，优势互补，是防治痢疾等夏季肠道疾病不可多得的良药佳蔬。

赛龙舟是为了气血通畅

端午节习俗还有与运动有关的，就是赛龙舟这样的项目。端午时节是一年中阳气至盛的时段，天气较闷热，人容易烦躁忧郁。夏季养生，除了药物、食疗及平和心态外，也应同时加强运动。划龙舟能使全身气血畅通，可增益心肺功能，调理脾胃代谢，忧郁情绪也随之化开。运动时还可以分散注意力、忘掉不快，我们可以用这些“快乐因子”让身体更健康！

雄黄酒为驱邪解毒、祈盼风调雨顺之意

雄黄可以用做解毒剂、杀虫药。古代人认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫，“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。端午节这天，人们把极少量雄黄倒入酒中饮用，并把雄黄酒涂在小孩儿的耳、鼻、额头、手、足等处，希望如此能够使孩子们不受蛇虫的伤害。

喝雄黄。酒医史渊源《清嘉录》记载：“研雄黄末，屑蒲根，和酒饮之，谓之雄黄酒。我国民间有“早端午、晚中秋”之说，认为辰属龙，辰时正是群龙行雨之时，在端午节早晨摆雄黄酒宴，是百姓企盼出现风调雨顺、五谷丰登的好年景。”

特别说明：雄黄的主要化学成分是硫化砷。雄黄加热经氧化还原反应会转变为三氧化二砷，也就是剧毒品砒霜。由此可见，饮用加热的雄黄酒实际上是在服毒。酒可以扩张血管，加速砷在消化道和皮肤的吸收，时间短者十几分钟、长者4一5小时即会中毒，轻者表现为脑骨后疼痛、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、大便呈“米泔样”，重者至死亡。但由于雄黄难溶于水，可溶于稀硝酸的特性，绝大部分雄黄并不能被吸收，且硫化砷毒性不及三氧化二砷，所以未加热的雄黄酒可以极少量饮用。

端午节养生花草茶

端午节里，气候比较容易让人烦躁不安，易动肝火，吃传统粽子的同时不妨再来一杯花草茶。花草茶，取之于植物的根、茎、叶、花或皮，多为自然风干所得，这与现代人崇尚自然、崇尚健康的理念相契合，因此被越来越多的人所喜爱，也逐渐成为一种时尚。但是，并不是所有的花草茶都适合自己，因此要找到适合自己的花草茶就要了解各种花草茶的功效。

菊花：具有疏散风热、清肝明目的作用，是对人体有益无害的花，还具有减肥的功效；与枸杞同用有养阴清热、益肾明目的作用。

玫瑰花：可改善内分泌失调，进而促进肌肤光滑而有弹性。另外，玫瑰花也可预防便秘，减缓痛经或月经不调等。

洋甘菊：气味清香，具有镇静作用，能帮助睡眠，稳定情绪，还能润泽肌肤，可为头发的滋养剂。

薄荷叶：具有镇静、助消化的作用，还能缓解偏头痛、胃部不适或喉咙不舒服，是提振精神激发活力的良品。

薰衣草：可以净化心绪，解除紧张焦虑，舒解压力，松弛神经，帮助入眠：也可治疗初期感冒咳嗽，安定消化系统，是治疗偏头痛的理想花草茶。

迷迭香：治疗头痛的最好花草茶，不仅能增强记忆力，还对痛经有很好的疗效。

金盏花：对消化系统溃疡及淋巴结炎有极佳的效果，并保护消化系统，增强肝脏功能，还可缓解痛经，建议女性不妨多饮。

端午助消茶

粽子好吃，可吃多了就会引起各种肠胃疾病，那么有什么可以帮助它消化呢？下面这些助消茶可以作为食用粽子之后的养生饮料，帮人们减轻肠胃负担。陈皮二钱、麦芽二钱、佛手柑三钱、山楂三钱、乌梅一钱、甘草一钱半，这样一帖的药量，可以煮约一公升的开水，当养生茶饮用。

陈皮具有促进食欲的效能，对中焦气滞、食欲不振等症具有很好的功效。它可以免除吃过多粽子所产生的胸闷、中满、食欲不振等副作用。其实陈皮就是橘子皮，以存放的时间长、陈久者为好，所以叫陈皮。广州产的橘子皮较好，故又名广陈皮。

佛手柑又称佛手，味辛苦酸，性温。主要功用是理气和中，舒肝解郁。本品适用于肝胃不和、气滞胃痛、胸闷肋胀、食欲不振、呕吐等症。它又可以治疗肝气郁结而致的胃脘痛，当然也可以以其挥发油的功效，来促进消化。

麦芽是常用的养生茶来源，很多人会在夏天煮“麦茶”来喝。麦芽味甘，性微温。有消食开胃的作用，能化一切米面果实积滞；能助胃气上行而滋脾健运，使浊气下降而除胀宽肠。要注意的是，麦芽以炒焦使用，对消食化积的作用最大。

蒙古酒与文化 篇4

——蒙古酒与文化

班级：高一九班

学生：张雨缇

指导教师：刘小伟她是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷象冰；她缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，她柔软如锦缎，锋利似钢刀；她无所不在，力大无穷，她可敬可泣，该杀该戮；她能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；她能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；她也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。所以酒在人类文化的历史长河中，已由流动的液体变成了一种流动的文化，是一种文化象征，即酒神精神的象征。今天所要介绍的是一种别具特色的民族文化——来自蒙古草原的马奶酒。

马奶酒也称蒙古酒，蒙古语称“萨林阿日喀”，是蒙古文化的重要组成部分，也是蒙古民族特征的具体体现。而它的鲜美受到世人的青睐，也是蒙古人的一绝！

一、萨林阿日喀的酿制

古代,蒙古人过着“居无恒处”、“逐水草而迁徙”的游牧生活,长期驰骋于茫茫草原之上，为防饥渴，常在随身携带的羊皮袋中装些马奶。由于整天飞马颠簸，马奶的乳清和乳滓

分离开来，乳滓下沉，乳清上浮并成了具有催眠作用的奶酒。萨林

阿日喀便似腾格里（蒙古人信仰的神）神赐一般由蒙古人创造出来。

“萨林阿日喀”是蒙古语的音译，意思是“奶酒”，由战争而生，才显蒙古民族的风格。

每年青草泛青时节是酿造马奶酒的好时节，酿制的时间自夏伏骒马下驹时始，至秋草干枯马驹合群，不再挤奶时止。这段时间被称为“马奶酒宴”期。一般来说并非所有地区都可以酿造的，只在养马业发达并有挤马奶习惯的草原牧区的蒙古人才能进行马奶的生产。每逢入秋，牧草枯黄，肃杀的气氛中也就停止挤奶了，所以马奶酒生产周期较短，产量也不高，大体上是边酿造边喝完。

关于萨林阿日喀，古代的制法较易，将发酵的酸马奶捣七、八天，让白色和混浊一起沉淀，使其无色而透明，腥味消失时，就是马奶酒了。古代向大汗或宫廷赠送的马奶酒就是粗放的这种。而且史料记载当时专门负责供应酒的官吏叫太仆寺诺颜。他们要亲自过问饲养母马和挤奶诸事，制作礼仪十分严格。

马奶酒的传统酿造法是：把发酵的马奶倒人锅中，上面扣一个无底木桶。木桶内侧上端有几个铁钩，将一个小陶瓷罐挂在木桶内侧的小钩上，使其悬空吊在木桶中央。木桶口上放上冷却水的铁锅。烧火煮奶，蒸气不断上升到铁锅底部，遇冷凝聚滴入小陶罐中，成为色清亮如水的液体，这就是头锅奶酒。头锅奶酒度数不高，叫“阿尔乞如”。还可以将头锅奶酒多次蒸馏，使酒的度数逐次提高。二酿的奶酒叫“阿尔占”，三酿的奶酒叫“浩尔吉”，四酿的叫“德善舒尔”，五酿的叫“沾普舒尔”，六酿的叫“熏舒尔”。如此反复变换六次，马奶完全发酵成熟后即可饮用。但就其色、香、味而言，发酵一昼夜的味美，发酵两昼夜的味适中，其“色玉清水，味甘香”，也就是说两次发酵的马奶酒味道纯正浓厚。发酵三昼夜的酸味强烈，成为烈性马奶酒，其酒精度数达到五度左右，因此喝多了还有几分醉意。在酿酒过程中，要是左邻右舍来人，年轻的女主人一定要把新酿的佳酒慷慨相敬。

二、萨林阿日喀的祭祀及供奉作用

白食和红食是蒙古族的传统食品，白食蒙古语叫“查干伊德”，是牛、羊、马的奶制品。按照蒙古族的习惯，白食表示纯洁、吉祥和祟高。喜遇生日、周岁、婚礼等，老人都会端着雪白的的奶汁举行祝贺仪式，以求平安、顺利。

萨林阿日喀作为蒙古文化的一部分，于蒙古内部发挥着不可或缺的祭祀及供奉作用。

奶酒祭天应起源于成吉思汗时代。据《蒙古秘史》记载道：一次，铁木真（成吉思汗）被莫尔格德人袭击，躲进肯特山脱了险。他抚胸告天：“我的区区性命是被博尔罕山（即肯

特山）搭救的。日后，我必当常常祭祀此山。我的子子孙孙当与我一般祭祀”。言讫，向着太阳，将腰带挂的脖子上，将帽子拿在手上，屈身拜了九拜，洒奶酒以祭之。此后，蒙古族祭

天、祭山、祭敖包都要“酹奶酒以祭”；“让天灾刘、山神与火神，口尝祭品，保佑大草原，让世代承袭苍天的福荫”。（内蒙古历史文化丛书，《内蒙古少数民族风情》）

柳贯也曾写过“旋卷木皮斟醴酩，半笼羔帽敌风砂”（《后滦水秋风词》）描写的是元代皇帝在上都郊野举行的祭天祭祖仪式。醴酩即指马奶酒。《元史·祭祀志》载：“元兴朔漠，代有拜天之礼。衣冠尚质，祭器尚纯，帝后亲之，宗戚助祭。”世祖（忽必烈）中统二年(1261)四月祭天于桓州西北，依礼洒马奶酒，可见萨林阿日喀的祟高，在蒙古文化中占据着神圣的作用。

史载，蒙古族连新郎新娘举行的拜火仪式，也要往专门垒起的旺火堆里祭洒奶酒，并跪拜叩头。旁侧站立的司仪高声诵念着《火的赞词》：

圣主成吉思汗发现的火石，河额伦母夫人保存下来的火种，用洁白的哈达，奶酒祭祀，民族之火从古到今。

请新郎新娘祈祷吧，神火是你们婚配的见证！

请新郎新娘叩头吧，佛光为你们接代传宗！

（引自《内蒙古大辞典》）

萨林阿日喀还向祖庙奉送，并用于大元朝廷的祭祀中。每年秋天听到雁声之时，在上都行宫避暑的大汗，便率领文武诸臣，来到一个固定的地方，在占卜喇嘛的导引下，大汗亲自向腾格里祭酒膜拜。

祭天之酒的奶酒到了清代，不但是康熙皇帝“赐宴诸蒙古”的御用酒，而且成了敬天子的贡酒。

康熙三十五年十月，爱新觉罗·玄烨在漠南归化城（今呼和浩特）赐宴蒙古上层贵州时曾共饮奶酒，并作诗以记：

人沾司酒群情洽，乐合羌笳率舞同。

卉服狨裘无老幼，欢然尽识化钧公。

（引自《康熙诗词集注》）

据大清帝国《理藩院则例》乾隆朝内府抄本“贡物”记载：乾隆元年，定“蒙古各旗扎萨克每年十二月各敬奶酒一瓶，著为定例”。《大清会典》称：锡林郭勒盟十旗（今锡盟北部）进贡的数量为“共进三九，计羊二十七只，奶酒二十七瓶，由理藩院查收，交与礼部。”其中乌珠穆沁部、浩齐特部、阿巴哈纳尔部左翼进贡，道由独石口，其余部旗由张家口。„„察哈尔牛羊群明安牧群，每年还为清廷进“贡酒”4927.8斤。（《锡林郭勒盟志》卷八第847页）

三、萨林阿日喀饮法

据陶宗仪《辍耕录·续演雅发挥》记载：“所谓八珍(指蒙古八珍)，则醍醐、麈沆、野驼蹄、鹿唇、驼乳糜、天鹅灸、紫玉浆、玄浆也。”醍醐即黄油。鏖沆，獐之幼羔，其肉尤为鲜美。野驼蹄即骆驼蹄，极富营养，与熊掌齐名。鹿唇即犴达犴唇。驼乳糜即酸骆驼奶子，养身补品，治痞疗疾之良药。糜即糜鹿，俗称“四不象”，与黄羊并称为蒙餐佳品。天鹅灸，烤天鹅肉，类似今北京烤鸭。紫玉浆，西域葡萄酒。玄玉浆即马奶子，可酿马奶酒。

萨林阿日喀被称为玄玉浆、元玉浆，性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效，由此位列“蒙古八珍”之一。曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里，犒赏有功之臣。

饮蒙古酒风格与汉族的粮食酒迥乎相异。传统的粮食白酒清香纯静、口味醇和，但粮食白酒有很大的缺憾，它在酿造和蒸馏的过程中产生有害物质，其中对人体危害较大的是甲醇和铅，这些毒性杂质人体摄入后轻则头痛、恶心、呕吐、重则昏迷、失明，甚至危及生命。而草原鲜奶杂质少，不含植物纤维，用其酿出的奶酒所含甲醇、异丁醇、异戊醇成份极低；铅、汞等重金属不足国家标准的十分之一；甲醛含量几乎为零。故而奶酒饮后不上头，不伤胃，不损肝，无异象，被众多饮者誉为“豪饮不伤身”。所以江南才子暴饮者体弱，而蒙古铁骑豪饮却愈强。

奶酒不仅可以和其他的酒一样单独饮用，在现代生活中它还有无可比拟饮用方法。奶酒可以加咖啡，成为美味的咖啡奶酒；可以加各种果汁，如：草莓汁、葡萄汁、橄榄汁等，成为果汁奶酒；可以和其他白酒加冰后一起饮用，冰凉爽口适宜夏季饮用。还可以像红酒那样加冰、可乐、雪碧和果汁，任意调配为多款鸡尾酒，因此，也被誉为“中华XO”！在品尝美酒的同时，还会感到乐趣无穷，让你体验DIY的好心情！

由于奶酒饮用方法的独特性，同时相应扩大了奶酒的应用范围，更加适合公务、商务、礼仪、宴会等使用。在炎热的仲夏季节，喝上几碗马奶酒，确有一种神清气爽，沁人心脾的感觉。

四、萨林阿日喀药用价值

萨林阿日喀药用价值不容小视。奶酒在酿制过程中，并非破坏牛奶本身固有营养成份，而是将其精练，增加纯度，然后发酵，使所含营养充分生物活化，更易为人体吸收。

据权威部门检测，马奶酒富含人体所需18种氨基酸、多种维生素、矿物质；其维生素含量比牛初乳还高；B5是人乳的20余倍；钙、铁、硒等微量元素亦十分丰富；特别是能够促进人体微循环的烟酸含量已达药用水平。

在博大精深的蒙药中，常将奶酒作为“药引子”来治疗疾病。大量临床实践证明，奶酒确有

祛寒回暖、健胃开脾、营养滋补、治疗风湿的显著功效。故此蒙族人民常通过奶酒来治疗肠胃病、腰腿疼、肺结核等疾病。因此马奶疗法已是当今世界著名的疗法之一。

·萨林阿日喀反映的蒙古文化

同蒙古刀、草原狼一样，蒙古酒也是蒙古文化辉煌的一部分。奎曾曾述：“当我们阐述草原文化时，指的是包括蒙古族在内的历代北方游牧民族所创 4 造的带有骑马民族特点和草原生活特色的多民族文化。”“其内容是以草原和草原主人的眼光和视角，去观察、感知和认识一切自然的和社会的事物和现象，并通过特定的文化艺术形式表达出来”（《草原文化与草原文学》）

蒙古酒即是这一种特定的文化艺术形式，与宗庙内部它沟通大汗与上下近臣的关系，奖赏功臣马奶酒无疑是首选，于《元史·忽必烈传》记载了很多。在沟通蒙古朝廷与南方朝廷的关系上，马奶酒可作为供奉。马奶酒发展历史中，各个部落技术的不断融合，也反映出蒙古文化的包容性先进性。

游牧民族最大的特点是“居无恒处”，到处游动，它们较之祖辈守在某块土地上老死不相往来的农业民族来说，眼界更开阔，胸襟更博大，更习惯于汇纳众长，壮大自己，尤其注意学习和吸收先进的民族的文化。拓拔鲜卑向南迁徙建立北魏王朝后，在魏晋南北朝民族大融合的背景下，第一次开创了使北方游牧民族的草原游牧文化同中原汉族的农耕文化大碰撞、大交流、大融合的局面。蒙古文化广泛包容不同民族和宗教信仰所带来的异质文化成分，从而出现了元朝多元文化融合为一体的极有声势和色彩的景观。

元朝近百年间，蒙古族的草原游牧文化既是作为当时

统治集团的主体文化，必然影响逐步扩大，波及到长城以南的广大地区，另一方面也吸收汉族为代表的中原农耕文化的因子，不断丰富和壮大自己。我们从元代许多蒙古族以及其他少数民族文人描写草原生活的诗文中，可以明显地看到这种变化。例如元代开国名相、契丹人耶律楚材就

推行学习汉族先进文化的政策，他自己的诗文既长于描绘北方草原的壮丽景色和狩猎游牧生活，同时又眼界开阔同是元代开国名相兼名将的蒙古人伯颜，善诗文，存有《咏鞭》、《奉使收江南》等绝句，俱大气磅礴，表现出骑马民族的豪放英武的心理特征：“剑指青山山欲裂，马饮长江江欲竭，精兵百万下江南，干戈不染生灵血。”此诗作于灭宋南征途中，既反映了它葆有草原文化的特质，也显示出接受中原文化的影响。

蒙古酒文化源远流长、蔚蔚大观，它深深地植根于民族文化的沃土之中，在世界酒文化的长河里，显现着自己独特的芬芳，请君品尝，如果你踏上草原，走进蒙古包后，热情好客的蒙古人定会将美酒斟在银碗或金杯中，托在长长的哈达上，唱起动人的敬酒歌，款待远方的贵客，以表达诚挚之情及民族孕育的自豪。结题报告

一、题目：蒙古酒与文化

二、作者：张雨缇

三、课题的由来：中国是卓立世界的文明古国，中国是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中。所以它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神。因此，可以这样说，酒是中国传统文化和精神的一种线索，研究酒的历史及文化发展，可以较全面、深刻、简明的总结古代人们不同生存状态、人化状态。

四、课题的目的、意义：通过对博大精深，源远流长的酒文化的研究学习，有助于我们了解围绕酒所发生的中国传统文化现象，从而促发不断学习与上进的乐趣。

五、方法、步骤：

1.通过阅读史籍，少数民族文化书籍等体悟酒文化的魅力之所在，了解其作为我国文化瑰宝的必然原因；

2.借助诗词研究古代酒文化的发展状况；

3.借鉴网络资源,从各种独特角度发掘其历史渊源； 4.与他人讨论交流，使所得知识丰富化。

六、研究的结果：中原农耕文化的内涵，早已熟稔于人们的心脑，而“——草原文化”，却还是一个具有争议的概念。奎曾的论述或可作为一家之言：“当我们阐述草原文化时，指的是包括蒙古族在内的 历代北方游牧民族所创造的带有骑马民族特点和草原生活特色的多民族文化。”“其内容是以草原和草原主人的眼光和视角，去观察、感知和认识一切自然的和社会的事物和现象，并通过特定的文化艺术形式表达出来”（《草原文化与草原文学》）

正如奎曾所述，作为草原文化的一部分，作为北方古代游牧民族观照生活、抒发感情的一种狂放艺术，蒙古酒应该说在北方游牧民族的祖先具有一定生活能力时就诞生了。与汉族的杜康造酒一样，蒙古酒也起源于生活。“失我祁连山，使我六畜不蕃息；失我焉支山，使我妇女无颜色。”这首保存最早的《匈奴歌》，真实地表现了游牧民族的民风民俗和思想感情，是草原生活的真实写照，堪称古代草原文学的杰作。

蒙古酒起源于战争，可以看出，在中国历史上的某一时期，当民族间的矛盾激化，两个民族处于对立和冲突的状态时，酒作为映照现实的一种手段，就会呈现出激烈的对抗情调，来反映这种民族间的存在状态。酒盛则势强，酒稀则势弱。由此便可以看蒙古铁骑好战，斗勇，极具侵略性的民族特征。

游牧民族最大的特点是“居无恒处”，到处游动，酿造酒类过程也是由于自己活动产生，而并非汉族石岩深处得猿酒亦或桑园的树洞发酵的剩饭。由此反映出他们较之祖辈守在某块土地上老死不相往来的农业民族来说，眼界更开阔，胸襟更博大，更习惯于汇纳众长，壮大自己，尤其注意学习和吸收先进的民族的文化。这正是草原文化先进性所在。

七、体会：作为草原的传承人，使草原文化发展、充实是我们的责任，马奶酒作为一种具有悠久历史与鲜明文化底蕴的文化寄托物，怎么可以于现代社会销声匿迹了呢？于是，经过几星期的查询、收集、整理，与同学交流融会之后，终于写出一篇介绍并论述蒙古特色文化的论文，自己感到内心的充实，精神的饱满。虽然报告完成了，我们的学习欲望却欲罢不能，好像越是深入，发现的问题就越多，看见的天地就越宽。我们这群爱上酒文化的人们，将继续耕耘在中国古代蒙古文化研究这片刚刚开发垦的土地上，为构建新文化社会增添一个美丽的音符。而我们，也将和酒文化一起成长。

蒙古文化与习俗 篇5

萨仁图雅

09级教育1班

40940113

以草原文化为背景、以游牧生活为依托的中国北方游牧民族舞蹈艺术与蒙古族舞蹈艺术，是一个值得系统研究的、为草原文化增色生辉的课题。

从我国舞蹈历史的发展进程上看，它主要由三大源泉汇聚而成：一是以黄河流域为代表的中原农耕型舞蹈文化；二是以北方草原、森林、戈壁为代表的游牧型舞蹈文化；三是以长江流域为代表的渔猎型舞蹈文化。从艺术起源的角度分析，这三大舞蹈文化体系，特别是农耕民族舞蹈与游牧民族舞蹈之间，历来就不存在什么孰先孰后的统属关系问题，而是由分别生活在不同地域的古代人民，各自按照自己的经济形态和文化历史发展轨迹独立创造而成的。其后，才在长期交流融汇、互动发展的过程中，构成了中华民族舞蹈多元一体、和而不同的文化历史发展格局。我们站在草原文化的角度，分别对这种既保持着水乳交融的必然联系，又各自沿着不同历史文化轨迹自成体系发展的舞蹈艺术，进行分门别类地探讨和阐释，将对促进中华民族舞蹈文化的共同进步，具有重要的历史意义和积极的现实意义。

自古以来，蒙古高原便是一个自成世界的、独成体系的游牧文化圈。在中国古代历史上，浩瀚的蒙古高原，曾经是众多北方游牧民族成长的摇篮和驰骋的舞台。他们不仅在这片辽阔的土地上创造了文明，传承了文化，对中华文化乃至世界文化的多样性发展作出过辉煌贡献，同时也创造出了具有纵深的历史性、鲜明的民族性和独特的地域性的独具中国北方游牧民族文化特质的舞蹈艺术。以蒙古民族为代表的我国北方游牧民族舞蹈艺术，作为表达游牧民族文化精神和思想感情的艺术载体，草原文化生态链中的重要一环，既是对传统游牧舞蹈文化类型的传承，也是对当今时代具有鲜明时代特征的草原文化的形象诠释。

考古发现与当代舞蹈实践和国内外研究成果均已证实，生活在蒙古高原，以狩猎、游牧或以“牧且猎”为主要经济来源的氏族、部落和民族，历来就是一个希望通过跳舞来给自己的生命健康、生殖繁衍和实际生活带来希望和乐趣的群体。归根结底，在游牧民族的精神世界里，人文情怀中，马背上的潇洒浪漫，生活中的豪放不羁、聚宴时的热情好客，宗教祭祀中的虔诚祈祷，畜牧业劳动中的与动物为伴，以及庆典礼仪、节令习俗中的礼仪规范、行为举止、服饰装扮......都是他们可以借舞抒怀，或写意或写实的最直接、最本能的艺术体现。这就如同美国著名音乐舞蹈史家库尔特〃萨克斯在《世界舞蹈史》中所说：“受动物舞蹈影响的民族有多种形式的舞蹈动作，而且跳起舞来非常热情。”惟其如此，才有了以蒙古民族为代表的各游牧民族皆能歌善舞，且各美其美、美美与共之美誉。

在新的世纪里，我们从草原文化的角度，整合各种舞蹈文化信息，努力发掘、研究游牧民族舞蹈的文化资源，探究其历史的成因与艺术的特质，尤其是对蒙古族舞蹈的艺术存在、艺术生成、艺术本质、艺术发展、艺术演变、艺术价值、艺术属性等诸多方面进行深入探讨，并从凝聚其间的各种生活要素和艺术元素中，探索发现其丰富的文化内涵，了解它的根在哪里，美在何处，传扬、展示蒙古族舞蹈独特的艺术魅力和风采，当是我们努力探究的向度。

近现代以来，国内外一些专家学者，已经对这种由我国众多北方游牧民族共同创造的，由蒙古民族所秉承的既具有游牧舞蹈文化特质又具有时代新质的艺术模式和美学范式，各从不同的角度和层面作了大量研究，业已取得一系列科研成果。与此同时，我们也关注到这样一种现象，即至今未见有学者对其从中国北方游牧民族文化的探索向度、草原艺术的研究深度，将蒙古族舞蹈艺术这种集北方游牧民族舞蹈之大成的特质、因素、属性、概念等等，予以一以贯之的、触类旁通的进行整合性的研究与阐释。有鉴于此，笔者耗时三年，即将面世的名为《中国蒙古族舞蹈艺术论》一书，似可从舞蹈理论的层面填补此项研究之不足。

在这样一个正值舞蹈本体化、本土化等文化复归情结方兴未艾之际，我们有责任在这复杂交织的多元文化时代，对我国北方游牧民族舞蹈与蒙古族舞蹈之间，于承传递嬗中所发生的，有如遗传基因般的文化秉承现象，用历史的眼光和科学的态度，满怀民族的情感，用民族的话语权予以重新认识、重新分析并作出尽其所能地阐释，使其在变单项舞蹈学科研究为跨学科研究的基础上，在学术层面上建立起适合国际间平等对话的语境体系，用中华民族的话语权，结合大量的舞蹈实证，解读我国北方游牧民族和蒙古族的舞蹈文化，竭力促使它在全球化、多元化、多样化的舞蹈格局中，增添一份理所应当的文化份额。再从理论的层面来说，在这话语纷争的时代，任何一个民族的舞蹈艺术，只有将蕴含其间的文化精神、艺术的本质与特征、艺术的品格和元素等等，用自己的话语权和研究成果走向社会，被社会所接受，它的影响力才会扩大，才有可能拓展跨文化对话的空间，在国际舞苑上占有一席之地。

总而言之，民族舞蹈艺术的历史原本就是民族文化的历史，保护民族舞蹈文化遗产，弘扬民族舞蹈文化，就是保护和弘扬一个民族的生命力和创造力。由我国北方游牧民族共同创造，由蒙古民族承续下来的具有鲜明民族特色和地域特点的舞蹈文化，足以给我们留下许多想像的空间和深入探讨的话题。以现代的视角和理念审视解读我国北方游牧民族舞蹈和蒙古族舞蹈的起源与发展、传承与演进、拓展与延伸，将会给我们带来许多超乎艺术之外的遐想和启迪。草原文化：是指自古以来，在大草原上过着游牧、狩猎、渔猎以及林业经济生活的民族，由他们所共同创造的文化整体。其博大与深邃，足可和农耕文化相媲美，只不过未得到充分地发掘与研究。中国是以农为本的国家，过去以封建正统思想为主导，重农轻牧，古文献中，有关农耕文化的内容记述比较详尽，对游牧民族和草原文化的记载较少，还常带有贬低之意，这就给草原文化的研究增添了许多困难。

中国历史上的政权更迭中，以农耕民族掌握政权的时候居多。当农耕民族建立政权后，从不敢轻视游牧民族，为防范游牧民族的侵扰与掠夺，建造了长城防御之后，仍极重视边关贸易，互通有无。即便在汉唐盛世，仍采取和亲政策，以增强农耕民族和草原民族的友好往来，像汉代与匈奴、唐代写突厥都曾如此。从而保持了一定时期内的和平与安定的生活，使两类文化得到不断地融合发展。

中国古代北方的游牧民族中，鲜卑建立过北魏、契丹建立了辽朝、女真建了金等政权，而蒙古族和满洲族，则建立了震撼世界的元朝和有近300年历史的清朝，都创造了不同时代特征的草原文化，丰富了中国文化的内涵。如果说农耕文化是以土地为根本，在沿江河流域的平原上创造了著称于世的物质与精神文明的话，那么，草原文化则是在辽阔无垠蓝天下的绿野上，不断孕育出耀眼的文明之光，闪烁在中国文化的历史长河之中。舞蹈文化是不受语言文字局限的，在探索草原文化型民间舞蹈中，定会发现许多过去文字记载中所没有的重要收获。……178

2、贝〃比依勒：舞蹈一词在蒙古族方言中有不同的称谓：新疆蒙古族称自娱性民间舞蹈为“贝.比依勒”，称表演性舞蹈为“勃吉克”，而在内蒙古地区“孛吉克”则是舞蹈的通称。“孛吉克”一词最早出于元明时期，之前称“迭布色”，有“顿足、踏足、足蹈之意”。尚无统一的规范，保持着游牧歌舞随意性与灵活性的特征。“贝.比依勒”是在民间乐器托布秀尔伴奏中进行，托布秀尔音色浑厚、优美，演奏曲调活泼、旋律即兴、节奏性强，适于舞蹈者表演和即兴发挥。蒙古族舞蹈家称此为“托布秀尔乐舞”。另一方面，托布秀尔所演奏的乐曲以沙吾尔登命名较多，表演时多以沙吾尔登一曲作为开始，又称这种舞蹈为“沙吾尔登舞”，并以它作为“新疆蒙古族最有代表性的舞蹈”。……183

3、安代：是载歌载舞的民间舞蹈，流传于内蒙科尔沁草原哲里木盟，以库伦地区最为盛行。安代是由萨满“唱安代”“唱白鹰”(查干额利叶)跳神治病发展而来的舞蹈形式。过去以唱为主，后逐渐发展为今天自娱性的群众舞蹈。古代科尔沁草原上的牧民们遇到病痛或天旱不雨时盛行请萨满跳神，这是安代流传不断的群众基础。过去“唱安代”治病的活动，要择吉日在一定场地上按程序进行。开始前几个人把病人扶进场内，坐在事先准备好的长凳上。旁边有两个男青年随时搀扶。病人(女)要把头发向前披散开，遮住脸面，双手合掌拈一灶香。众人围成大圆圈(少则数十，多则数百人)，面向里圈，这时歌手到场中心唱传统的安代歌词，如“唱白鹰”开始。众人随着她唱和，挥帕、顿足，沿圈起舞，接着歌手们又用歌声劝慰病人…… ……185

4、筷子舞：属表演性道具舞蹈，流传于内蒙古伊克昭盟地区。是婚礼、喜庆节日欢宴时，在弦乐及人声伴唱下，由男性艺人单独表演的舞蹈形式。舞者右手握一把筷子敲击手掌、肩部、腰部、腿部等处。击打时肩部环绕耸动，腕部翻绕灵活，敲打的声音清脆，节奏鲜明，情绪热烈欢快。舞者时而转身打地，时而蹲跳打脚，各种动作基本上保持半蹲的舞蹈姿态。筷子舞的伴奏乐器有三弦、四胡、笛子、扬琴等，伴唱的歌曲多用伊克昭盟地区流传的民歌，以4/4拍、2/4节拍居多，表演往往是由慢转快，或原地、或行进，最后在快速表演的高潮中结束。现在已经有了女子集体或男女集体的编排。……186

5、盅碗舞：同属表演性道具舞蹈，亦称“打盅子”，是喜庆节日里单人表演的舞蹈形式。过去由男艺人表演。表演者双手各持盅子一对，用食指、无名指夹住上面盅子的边缘，中指扣于盅内，大拇指托住下面的盅子。两盅之间有空隙，可以碰击作响。表演开始时，艺人坐于地毯上缓缓起舞，盅子随着音乐节拍发出规律的响声，或轻抖双腕，使盅子碰击，发出细碎清脆银铃般美妙的声音。然后舞者慢慢站起，两臂伸展、屈收，在胸前环绕，进退或绕圈行走。盅子美妙的声音随表演者舞动而缭绕不绝。伴奏乐器有三弦、扬琴、四胡、笛子等。乐曲多采用伊克昭盟地区民歌，如《金盅》(敖门代莱》等。1950年代以后，盅碗舞多由女子表演，动作舒展流畅，柔美端庄，高潮时多作“板腰”“旋转”等技巧，技艺高超者还头顶燃灯或燃烛起舞，光影随摇曳，引人人胜。经专业舞蹈工作者加工，技巧与造型上都有了新的发展，成为典雅优美的女子独舞节目。……187

东方习俗文化 篇6

1．日本

日本几乎全是大和民族。居民主要信奉神道教和佛教，少数信奉基督教和天主教。日本至今还保留浓厚的我国唐代的礼仪和风俗。

日本是一个注重礼仪的国家。在日常生活中，都互致问候，脱帽鞠躬，表示诚恳、可亲。初次见面，向对方鞠躬90度，而不一定握手。如果是老朋友或比较熟悉的人就主动握手，甚至拥抱。遇到女宾，女方主动伸手才可以握手。如果需要谈话，应到休息室或房间交谈。日本人一般不用香烟待客，如果客人要吸烟，要先征得主人的同意。

日本人注意穿着打扮，平时穿着大方整洁。在正式场合一般穿礼服，男子大多穿成套的深色西服，女子穿和服。在天气炎热的时候，不随便脱衣服，如果需要脱衣服，要先征得主人的同意。在一般场合，只穿背心或赤脚被认为是失礼的行为。

在日本，“先生”的称呼，只用来称呼教师、医生、年长者、上级或有特殊贡献的人，如果对一般人称“先生”，会让他们感到难堪。

和日本人谈论茶道，是非常受欢迎的。茶道，是日本人用来修心养性、进行交际而特有的沏茶、品茗的高尚技艺，是一种讲究礼仪、陶冶情操的民间习俗。

他们喝茶不直接把茶叶放进茶杯，而是放到小巧玲珑的茶壶里。倒的时候，用一个小过滤网防止茶叶进入杯里。而且总以半杯为敬，一般不再续茶。这常使喝惯大杯茶的中国人总觉得难以解渴。

不管家里还是餐馆里，坐位都有等级，一般听从主人的安排就行。日本商人比较重视建立长期的合作伙伴关系。他们在商务谈判中十分注意维护对方的面子，同时希望对方也这样做。

赠送礼品时，非常注重阶层或等级，因此不要给他们赠送太昂贵的礼品，以免他们为此而误认为你的身份比他们高。

日本不太流行付小费，如果拿不准，就不给。付小费把钱放在信封里或用纸巾包裹着，日本人认为收现钞是一件很难堪的事。

日本人不喜欢紫色，认为这是悲伤的色调，最忌绿色，认为是不祥之兆；忌荷花图案，认为是妖花；忌“9”、“4”等数字。赠送礼品的时候，不要赠数字为“9”的礼物，因为日语里“9”的读音和“苦”一样。“4”的发音和“死”相同，所以在安排食宿时，要避开4层楼4号房间4号餐桌等。日本商人还忌讳“2月”、“8月”，因为这是营业淡季。另外，讨厌金银眼的猫，认为看到这种猫的人要倒霉。

日本人对中国的绍兴酒、茅台酒非常感兴趣。不吃松花蛋。用筷子很讲究，筷子都放在筷托上。还有“忌八筷”的习俗，就是不能舔筷、迷筷、移筷、扭筷、剔筷、插筷、跨筷、掏筷。同时，还忌用同一双筷子让大家依次夹取食物，也不能把筷子垂直插在米饭里。把书法作品或是精美的印章送给日本人，是受欢迎的。我们中国人喜欢把印章的边缘特意刻成破碎型，以示古老苍劲。如果这样送给日本朋友，对方就会不高兴了，他们认为这种不完整是不吉利的。

2．韩国

韩国是单一的民族朝鲜族，佛教徒占全国人口的1／3。

韩国人讲究礼貌，待客热情。见面时，一般用咖啡、不含酒精的饮料或大麦茶招待客人，有时候还加上适量的糖和淡奶。这些茶点客人必须接受。

韩国人初次见面时，经常交换名片。韩国很多人养成了通报姓氏习惯，并和“先生”等敬称联用。韩国一半以上居民姓金、李、朴。韩国人业务洽谈，往往在旅馆的咖啡室或附近类似的地方举行。大多数办公室都有一套会客用的舒适的家具，在建立密切的工作关系之前，举止合乎礼仪是至关重要的。韩国人注重服饰，男子穿西服、系领带。

如果邀请去韩国人家里做客，按习惯要带一束鲜花或一份小礼物，用双手奉上。不要当着赠送者的面把礼物打开。进到室内，要把鞋子脱掉留在门口。

韩国的农历节日和我国差不多，也有春节、清明节、端午节、中秋节。

韩国人以米饭为主食，早餐也习惯吃米饭，不吃粥。还喜欢吃辣椒、泡菜，吃烧烤的时候要加辣椒、胡椒、大蒜等辛辣的调味品。汤是每餐必不可少的，有时候汤里放猪肉、牛肉、狗肉、鸡肉烧煮，有时候也简单地倒些酱油、加点豆芽。韩国人还对边吃饭边谈话非常反感。

韩国人不轻易流露自己的感情，公共场所不大声说笑。特别是女性在笑的时候还用手帕捂着嘴，防止出声失礼。在韩国，妇女十分尊重男子，双方见面的时候，女性总会先向男性行鞠躬礼、致意问候。男女同座的时候，往往也是男性在上座，女性在下座。

韩国人对“4”非常反感。许多楼房的编号严忌出现“4”字；医院，军队绝不用“4”字编号。韩国人在喝茶或喝酒的时候，主人总是以1、3、5、7的数字单位来敬酒、敬茶、布菜，并忌讳力用双数停杯罢盏。

3．新加坡

"新加坡总人口华人占76.9%。华裔多信奉佛教，马来语为国语，英语，华语为官方语言。

新加坡人十分讲究礼貌礼节，服务质量很高。新加坡华裔在礼仪方面和我国相似，而且还保留了中国古代传统，比如两人见面时，相互作揖。通常的见面礼节是鞠躬、握手。印度血统人仍保持印度的礼节和习俗，妇女额头上点着檀香红点。男人扎白色腰带，见面时合十致意。马来血统、巴基斯坦血统的人按伊斯兰教的礼节行事。

华裔新加坡人信奉佛教，而且很虔诚。他们喜欢在室内诵经，诵经的时候不可以被打扰。

在新加坡随地吐痰、扔弃物都要受到法律制裁。4．泰国

泰国华裔泰人有300多万，佛教为国教。

泰国人的待人接物，有许多约定俗成的规矩。朋友相见，双手合十、互致问候。晚辈向长辈行礼时，双手合十举过前额，长辈也要合十回礼。年纪大或地位高的人还礼时，双手不必高过前胸。行合十礼时。双手举得越高，表示尊重程度越高。泰国人也行跪拜礼，但要在特定场合，平民、贵官在拜见国王和国王近亲的时候行跪拜礼。国王拜见高僧的时候要下跪。儿子出家为僧，父母也跪拜在地。把东西扔给别人是不礼貌行为。从坐着的人们面前走过时，要略微躬身，表示礼貌。

泰国人非常重视头部，认为头颅是神圣不可侵犯的。如果用手触摸泰国人的头部，认为是极大的侮辱。如果用手打了小孩的头，认为小孩一定会生病；睡觉忌讳头朝西，因为日落西方象征死亡。忌讳用红笔签名，因为人死后是用红笔把姓氏写在棺材上。脚被认为是低下的，忌把脚伸到别人跟前，也不能把东西踢给别人，不然都是失礼。忌讳用脚踢门，否则会受到人们指责。就坐时，最忌讳翘腿。把鞋底对着别人，被认为是把别人踩在脚底下，是一种侮辱性的举止；妇女就坐时，双腿要靠拢，否则会被认为没有教养。当着泰国人的面，不要踩门槛，他们认为门槛下住着神灵。在泰国，男女仍然遵守授受不亲的戒律，所以男女不能过于亲近。喜欢红色、黄色，忌讳褐色。

习惯用颜色表示星期。如红色是星期日，紫红色为星期六，淡蓝色为星期五，橙色是星期四，绿色为星期三，粉红色是星期二，黄色是星期一。

5．印度尼西亚

印度尼西亚素称“千岛之国”，89%的居民信奉伊斯兰教，其余信奉基督教、天主教、印度教、佛教等。

印尼人初次见面都要交换名片。由于多数信奉伊斯兰教，他们在拿东西给人家或者向别人拿东西的时候，都要用右手而不用左手，也不用双手。左手是拿“不干净”的东西。很少喝烈性酒。

印尼人喜欢客人到他们的家中做客访问，而且在一天中任何一个时间去拜访他们，都是受欢迎的。在印尼人家里，当你看到长相可爱的小孩，切忌摸小孩的头，如果你抚摸他的头，对方一定反脸相向。

在印尼，进行裸体太阳浴是非法的，和他们交谈应避开政治、宗教等话题。

和别人谈话或进别人家里都要摘下太阳镜。拜访印尼商人时要带上礼物，收下礼物即意味着承担了某种责任。如果你去的印尼人家里铺着地毯，那你在进屋前要把鞋脱掉。进入圣地特别是进入清真寺，一定要脱鞋。

参观庙宇或清真寺，不能穿短裤、无袖服、背心或裸露的衣服。进入任何神圣的地方，一定要脱鞋。在巴厘，进入寺庙必须在腰间束腰带。

印尼人爱吃大米饭和中国菜，早餐一般吃西餐，爱喝红茶、葡萄酒、香槟酒、汽水等。副食爱吃牛、羊、鱼、鸡之类的肉和内脏。

印尼人忌讳夜间吹口哨，认为它会招来游荡的幽灵和挨打。

印尼人大多数信奉伊斯兰教，所以不可以用左手拿东西给他们。忌讳吃猪肉食品，忌饮烈性酒，不爱吃海参，也不吃带骨带汁的菜和鱼肚等。

6．印度

印度居民大多信奉印度教，其次为伊斯兰教、基督教、锡克教。在印度，月亮是一切美好事物的象征。

印度人相见应递英文名片，英语是印度的商业语言。主客见面时，都要用双手合十在胸前致意。口中念着：“纳玛斯堆”（梵文：“向您点头”，现在表示问好或祝福）。晚辈在行礼的时候弯腰摸长者的脚，表示对长辈的尊敬。男子不能和妇女握手。许多家庭妇女忌讳见陌生男子，不轻易和外人接触。但如果邀请男人参加实社交活动时应请他们偕夫人同来。一般关系的男女不能单独谈话。

印度人是用摇头表示赞同，用点头表示不同意。人们用手抓耳朵表示自责；召唤某人的动作是将手掌向下摆手指，但不能只用一个指头；指人时也要用整个手掌，不能用一两个指头。

到印度庙宇或家庭做客，进门必须脱鞋。迎接贵客时，主人常献上花环，套在客人的颈上。花环的大小长度视客人的身份而定。献给贵宾的花环既粗又长，超过膝盖。给一般客人的花环仅到胸前。妻子送丈夫出远门，最高礼节是摸脚跟和吻脚。到印度家庭做客时，可以带水果和糖果作为礼物，或给主人的孩子们送点礼品。

用右手拿食物、礼品和敬茶，不用左手，也不用双手。就餐的时候，印度教徒最忌讳在同一个容器里取用食物。也不吃别人接触过的食物，甚至别人清洗过的茶杯，也要自己再洗涤一遍后才使用。

喜欢分餐进食，注重菜品酥烂，一般口味不喜太咸，偏爱辣味。主食以米饭为主，对面食中的饼类也感兴趣。不吃菇类、笋类、木耳。信奉印度教和锡克教的人，忌讳吃猪肉，牛肉。他们一般不喝酒，因为喝酒是违反宗教习惯的。但有喝茶的习惯，方式是“舔饮”，也就是把奶茶盛在盘子中，用舌头舔着喝。印度人最不喜欢吃大荤，吃素食的人较多，等级越高，吃荤越少。喜欢中国的粤菜、苏菜。

忌讳白色，习惯用百合花作悼念品。他们忌讳弯月图案，视1、3、7为不吉祥数字，和印度人交谈，要回避有关宗教矛盾、和巴基斯坦的关系、工资以及两性关系的话题。