市场食品销售

市场食品销售（共8篇）

市场食品销售 篇1

目前世界有机农业各种销售渠道的销售额构成如下：超级市场占25%-50%、有机农产品专卖店占25%-40%、直销占10%-40%。国内有机产品销售渠道呈现以下态势：

1.KA卖场

中国零售市场主要为几个国际零售集团所垄断，家乐福(Carrefour)，沃尔玛(Wal-mart)，麦德龙(Metro)，乐购(Tesco)已经在中国完成了全国主要市场的布局，易初莲花(现更名为卜蜂莲花)，吉之岛，百佳等也已在中国数个局部站稳了脚跟。而中国内资超市，除了华润万家超市已经在全国范围类布局外，大都是分别在局部市场进行扩张，譬如上海的农工商和世纪联华，江苏的苏果超市和时代超市，北京的物美超市，深圳人人乐连锁超市。

家乐福虽然在国际市场上落后于沃尔玛，但依靠灵活的制度和较早进入中国市场的优势，牢牢占据着中国外资零售市场的头位，特别在上海，北京等北方大城市，家乐福更是优势明显。同时，家乐福也是第一个将有机食品引入超市的零售企业。目前，在各主要城市的家乐福超市均设有有机蔬菜和杂粮专柜，中国国内销售额排行前几位的有机公司，譬如北京有机农庄科贸有限公司，北京青圃园菜蔬有限公司，上海崇本堂农业有限公司都是最早一批家乐福的供货商。

沃尔玛则已经在中国开始有机产品的贴牌生产，产品主要包括杂粮和蜂蜜。

也许是来自德国的缘故，麦德龙是中国大型超市中比较支持有机食品的一家，他们有销售有机的肉制品，同时你还可以在其自己进口的贴牌产品中发现有机的意大利面等来自德国的进口有机产品。

相对于本土超市，外资超市销售更多的进口食品品种，这些进口食品一般由位于上海，北京，深圳的进口食品公司进口和经销，属于最大众，价位较低的进口食品。

传统连锁超市在中国零售市场中占据统治地位，在与供货商的谈判中也处在绝对的主导地位。同时，在目前食品安全、产品质量等关注度越来越高的情况下，大型连锁超市对供应商的要求越来越高，而中国本土的有机食品企业大都为新兴的小企业，能够globrand.com真正有实力向传统连锁超市供货的企业为数不多。同时，大型连锁超市追求更多的是低价格和大销售量，并且同时摊派到供货商上高额的销售费用及各种莫名的开支;而目前很多中国有机生产商或者进口商所经营的高档有机食品，在价格上和供货上的缺陷，决定了他们无法进入大型连锁超市进行销售。

2.有机零售专卖店

2005年，中国第一个有机食品专卖店Ostore在上海开业, Ostore是由美籍华人和台湾人投资的，其中销售产品中有很大比例的进口有机产品包括德国著名品牌Rapunzel，他们完全自己进口。同时，他们设有咖啡厅和餐厅，并开展了上海市的家庭配送。然而，有机食品在中国供应链的不完整，导致Ostore销售产品价位惊人，一盒净重150克的有机绿豆芽的售价为18元，门店销售一直不理想。进口产品部分在没有其他销售渠道的支撑下也无法真正正常运作。Ostore的运营者在意识到这个问题后，开始更多的把自己的产品(包括自己进口的产品)推到上海其他的高档超市，渐渐转行为经销商，然而在2007年因为股东分歧，Ostore仍然以关门而告终。

在Ostore出现在中国之后，在上海，北京，深圳甚至其他中国城市，陆续有有机食品店开业，然后真正成功的少之又少;目前依然坚持着并不断发展的主要有乐活城和海客乐。

乐活城于2006年成立于北京，目前在北京有8家门店，深圳一家门店，面积从40到400㎡不等;其在北京的零售网络已渐渐成规模;乐活城在初期也以针对外籍人士为主，并吸取了Ostore的经验，在销售有机食品的同时，依然销售天然和绿色产品，以补足有机食品供应上的不足。同时，乐活城在初期并没有开始自己开展进口，而是更多通过现有的供货商，在门店数量不断增加的时候，乐活城适时的推出了自由品牌“乐活氏”，贴牌了有机蜂蜜，果酱，杂粮等多种产品，并开始自己直接从国外进口有机食品，进口的产品包括干果，面条，果汁等。收到经济大环境影响，乐活城在08年关掉了在上海的两家门店，计划在09年重新进入上海市场。可以说乐活城在成立的三年后，再不断的调整之下，渐渐找到了自己的位置和经营模式，09年乐活城开放加盟市场是其发展过程中的里程碑，我们拭目以待乐活城在未来的表现。

海客乐有机食品连锁店是上海同脉食品有限公司投资的。目前在上海有14家店面，店面面积以100平米左右的小型专卖店为主，原定在08年底在上海开业20家店的计划也同样因为经济形势的影响而暂停扩张。不同于乐活，同脉基本全部销售获得认证的有机产品，同时，海客乐进口食品所占比例较少，也主要因其目标客户群主要为中国人。海客乐也进行了简单的贴牌，但没有自己开始进口。

来自台湾的无毒之家则是立足于广东市场，目前已经在深圳开了3家店面，并且珠海和江门店也即将开出。相对于乐活城和同脉，他们更早的把来自的台湾的加盟方式引入国内。但国内有机行业产业链的不完整性，将是有机店加盟的最大难题。值得一提的南京的普朗克有机专卖店，通过四年的发展，已经发展到八家，并且有七家实现盈亏平衡，说明有机市场经过深度推广，具有很大的发展潜力。3.传统高档食品超市

高档食品超市目前是进口有机食品的主要销售渠道，这里所说的高档食品超市包括两类，一类是以进口食品为主的针对在华外国人为主的连锁超市，如北京华联BHG marketplace,北京的婕妮路连锁超市JennyLou, 上海的是城市超市Cityshop, 松坊超市Pine Marketplace。另一类是大型高档购物场所配套的高档食品超市，如北京的太平洋百货，郑州的丹尼斯百货，温州的丹露百货，上海的久光百货,百盛超市，南京的金鹰商厦等

其中上海的城市超市，松坊超市等自己就是进口商，特别是城市超市，占据上海市场进口食品的半壁江山，同时他们在世界各地均有代理商或分公司，帮助他们寻找最新最流行的产品，但其并不是和生产商直接发生联系。所以，在城市超市中，有专设的有机食品柜台，可以看到很多各国最新的有机食品，譬如德国最流行的Bionade有机饮料，美国的Newman’s Organic, Amy’s Kitchen等，但同时，这些生产厂家，并不知道他们的产品已经在中国国内进行了销售。

其他所有高档食品店一般由进口食品代理商对其进行供货。目前中国也有专门的有机食品进口商和代理商，譬如上海石翼贸易和南京茂生源科技。

4.网上销售及目录销售

网上销售在中国所占比例虽然还很小，但发展速度惊人。虽然食品。并不是网上销售的主要产品类别，并受制于食品快递中的保质问题，但结合了家庭配送系统的网上有机食品销售，在过去的1年内可谓风起云涌。各类超市，包括有机食品连锁都有自己的线上销售系统;同时很多有机供应商也建立了自己的网上销售和目录销售系统，譬如北京有机农庄，香港点点绿和上海崇本堂。

我们在这里主要介绍几个没有实体店的网上宅配和销售系统。

沱沱有机源”()是九城集团(NASDAQ：NINE)于2008年全力打造的专业从事有机食品销售的B2C平台，目前已经在北京和深圳开始销售，并计划进入上海。

红孩子(Redbaby)是中国最成功的母婴销售公司，以目录销售配以网上销售为主开展业务，在全国各处设有分公司并有仓库物流系统。健康天然食品是其食品销售的重头，目前多个有机食品公司通过红孩子进行销售。

易果网(YiGuo)是中国最有名的水果网上配送公司，在上海和北京开展业务，公司目前已经把产品拓展到其他高端食品，包括有机食品，并主要以包装食品为主。

上海禾乐康(Helekang)成立于2008年上半年，目前在上海地区进行有机及天然食品配送，并已拓展到苏州地区，有可能在未来几年中拓展到周边城市，产品主要以日常用品为主。

北京博扬(Ofood)位于北京，是中国最早最全的有机食品线上销售系统，除了有自己网站，还主要通过淘宝网进行销售，可以配送全国，目前推出博扬系列有机产品，目前在向供货商方向转型。

另有家里购物，阿凡提，绿领公社等网站也在2008年进入网上有机销售的行列。所有的专业网上销售公司，目前都没有自己的上游渠道而是通过供货商进行采购。5.餐饮服务

中国有机餐饮行业还没有真正的开始，目前在上海，北京和深圳已分别有打着有机旗号的餐厅出现，其中比较有名的有北京的善斋日本料理，上海的齐民有机火锅店，上海名唐有机粤菜馆等;但消费者无从考证起原料来源，也不可能做到100%的有机;同时，很多餐饮企业如一茶一座，俏江南则是以推出一道或多道有机菜式的形式来迎合有机餐饮的发展。传统素食餐厅倒是渐渐的越来越多的使用了有机食材，北京的静心莲，上海枣子树等都是和佛教理念有关的素食餐厅。

有机原料在餐饮服务行业的最大机会则是来自中国大城市类的高端酒店和餐厅。在上海，Ostore是第一个向五星级酒店推荐有机原料的公司，早在2006年，他们就和Westin大酒店联合在周末的中午为酒店的客人推出有机自助餐，现在上海数个五星级酒店都或多或少的使用部分有机产品，主要包括有机鸡蛋，有机食用油，有机牛奶&酸奶等。

在中国的高端和涉外餐饮服务行业中，很多的原料都是使用进口原料，因为国产原料在品质上没有能够达到他们的要求，其中最明显的就是咖啡，奶制品，面粉和肉类(羊肉，牛肉)。在08年，已经有澳洲有机牛羊肉的出口商来到上海寻求出口的机会。目前中国并没有专门做餐饮渠道的有机供货商，但有几个传统的餐饮配送公司是开始在供应产品中加入和有机品种，譬如北京阿罗科咖啡有限公司。另外，香港点点绿有机食品公司的母公司在北京，上海，广东都有分支机构，主要经营的就是餐饮配送业务。

红酒为独特的一类产品，要求进口商有专门的酒类进口许可证。目前红酒进口商多为专业红酒进口商。除了餐饮服务行业外，大型国际超市如麦德龙和家乐福也是红酒的主要销售渠道。

6.礼品团购市场

礼品团购市场是有机销售的重要渠道之一，这里礼品团购市场又分为商务礼品和福利礼品。很多有机食品生产企业的产品甚至不进入流通领域销售，而是完全依靠其所在地的团购市场。团购市场较高的利润和相对较少的销售成本使很多生产企业也推出了有机产品的礼品包装。

同时，多个流通领域的公司也把团购作为主要的销售渠道。有机食品团购一般以礼盒的形式，最常见的为有机蔬菜礼盒，有机杂粮礼盒，有机月饼礼盒，有机蜂蜜礼盒等;这类团购主要集中在每年的下半年，很多传统的礼品销售公司纷纷把有机礼盒加入其销售名单，从而也出现了专营有机礼品的有机品牌，如乡土乡亲。另一种模式则是规模较大的企业通过发行礼品卡来平衡全年的销售，譬如正谷(北京)农业发展有限公司，充值卡和定制卡的形式完好的满足了客户的需求，同时可以让配送的工作量在中均衡分布。同时，多数的有机零售企业都推出了储值卡，可以作为礼品销售，销售的情况则取决于其在团购销售上的投入程度。

7.农场直营和生态旅游市场

有机农场是整个有机食品行业的核心，一个有活力的有机市场里必然少不了周边有机农场的存在。而农场除了生产外，可以衍生出各种不同的市场活动。有机农场提供的各种服务能很好的加强有机食品企业的消费者粘度。在大城市周边的有机农场，无论它是属于做大型超市的供应商，还是属于有机连锁超市的配套农场，大都开展了生态旅游和农场配送/团购，有的还进入了餐饮市场。譬如北京留民营生态农场，上海的百欧欢有机农场，属于南京普朗克有机联络的普朗克农场，属于乐活城的之万有机纪念农庄。同时，还有很多传统的农家乐和私人农场也开始按照有机进行种植和做市场营销，譬如北京的意大利农场。这种生态旅游农庄以北京周边为多。

同时，有些民间组织和私人农庄还开始了城市居民家庭包地种植的项目，可以算是中国社区支持农业(CSA)的先驱。

市场食品销售 篇2

1 材料和方法

1.1 试剂和菌株

①试剂:缓冲蛋白胨水 (BPW) (北京陆桥技术有限责任公司) 。改良月桂基硫酸盐胰蛋白白胨肉汤—万古霉素 (mLST-Vm) (青岛高科园海博生物技术有限公司) ;阪崎肠杜菌显色培养基 (DFI琼脂) 、胰蛋白胨大豆脂 (TSA) 、MH琼脂 (英国Oxoid以司) ;药敏纸片 (北京天坛药物生物技术开发公司) ;氧化酶试剂、GNI+鉴定卡 (法国生物梅里埃公司) 。②菌株:标准菌株ATCC 51329、ATCC 25922购自中国药品生物制品检定所。

1.2 样品

自石家庄市2个批发市场购买的配方奶粉31份, 涉及9个生产厂家的31种产品。婴幼儿配方米粉21份, 涉及9个生产厂家的21种产品。婴幼儿饼干12份, 涉及7个生产厂家的12种产品。奶片5份, 涉及3个生产厂家的5种产品。

1.3 方法

参照GB/T 4789.40-2008规定的阪崎肠杆菌的检验方法进行。

1.3.1 前增菌和增菌

取检样100g加入已预热至44℃装有900mL BPW的锥形瓶中, 用手缓缓地摇动至充分溶解, (36±1) ℃培养 (18±2) h。移取1 mL转种于10 ml mLST-Vm肉汤中, (44±0.5) ℃培养 (24±2) h。

1.3.2 分离

轻轻混匀mLST-Vm肉汤培养物, 各取增菌培养物1环, 分别划线接种于2个DFI平板上, (36±1) ℃培养 (24±2) h。挑取1～5个可疑菌落划线接种于TSA平板上。 (25±1) ℃培养 (48±4) h。

1.3.3 鉴定

自TSA平板上直接挑取黄色可疑菌落进行氧化酶试验, 将涂片染色为革兰阴性杆菌、氧化酶阴性的菌株应用VITEK 32全自动微生物鉴定系统的GNI+鉴定卡进行生化鉴定。

1.3.4 标准质控菌株

ATCC51329从mLST-Vm肉汤增菌培养开始同步检验。

1.3.5 药敏试验

采用纸片扩散法 (K-B) 进行, 按美国国家临床实验室标准化委员会 (NCCLS) 推荐的肠杆菌药敏试验抗生素选择原则, 结合临床用药和研究需要[8], 选择29种抗生素, 结果判读参照NCCLS药敏标准中肠菌科抑菌环直径解释标准进行判读, 结果分为敏感、中介、耐药。质控菌株为ATCC 25922。

2 结果

2.1 样品检测结果

在所检测的69份样品中除12份婴幼儿饼干未检出阪崎肠杆菌外其他各种样品均检出阪崎肠杆菌, 总计69份样品中检出阪崎肠杆菌16株, 总阳性率为23.19%, 见表1。

2.2 菌落特征

阪崎肠杆菌在DFI平板上为直径约1～3 mm的蓝绿色菌落, 划线接种TSA平板上, 经 (25±1) ℃培养 (48±4) h后为共同色菌落。

2.3 生化鉴定

应用VITEK 32全自动微生物鉴定系统, 选用GNI+鉴定卡对分离的可疑菌株进行生化分析, 见表2。

2.4 药敏检测结果

药敏结果显示16株阪崎肠杆菌对青霉素G、苯唑西林、万古霉素3种抗生素均具有耐药性, 对头孢他啶、头胞噻肟、头孢曲松、头孢吡肟、头孢西丁、美洛培南、氨曲南、阿米卡星、庆大霉素、妥布霉素、链霉素、卡那霉素、环丙沙星、氧氟沙星、氯霉素、磺胺、复方新诺明等17种抗生物敏感, 对美洛西林、头孢唑啉则有不同程度的耐药。见表3。

3 讨论

阪崎肠杆菌具有较强的增殖力和耐热、耐高渗透压的特性, 婴儿食品中微量 (<3 CFU/100 g) 的污染就可能有大量繁殖, 从而导致婴儿感染事件的发生。目前, 相继有文献报道了我国不同地区婴幼儿配方奶粉以及婴幼儿食品中阪崎肠杆菌的污染情况, 显示不同食品的污染率为6%左右[4,5,6], 而刘秀梅等[7]报道的中国安徽阜阳劣质婴儿配方奶粉中阪崎肠杆菌的污染率为12.6%, 这说明劣质奶粉中阪崎肠杆菌的污染率高于普通市场所售奶粉的污染率。本次检测结果显示, 在所检的配方奶粉和婴幼儿米粉中存在严重的阪崎肠杆菌污染, 污染率达33.33%和28.57%。而作为奶制品的奶片, 在5份检品中也检出1株阪崎肠肚菌, 污染率为20.00%。提示, 在我市批发出售的配方奶粉和婴幼儿食品中存在严重的阪崎肠杆菌的污染, 具有严重的潜在危险。阪崎肠杆菌不仅可造成新生儿的感染, 同样还对成年人也有威胁。2001年Lai等报到了马萨诸塞州立大学医学中心1995—1996年4例成人阪崎肠杆菌感染事件, 在经过抗生素治疗仍有3人死亡。此次在中老年配方奶粉中检出高污染率的阪崎肠杆菌应引起重视。

对本次检出的阪崎肠杆菌进行药敏检测, 结果显示16株菌对青霉素G、苯唑西林、万古霉素3种抗生素均具有耐药性, 对头孢一代中的头孢唑啉则有不同的耐药性, 而对于其他用于肠道G-菌治疗的常用抗生素则普遍敏感, 但此次分离菌株均为食品分离株, 并不能代表临床菌株的实际耐药情况。国外已有报道从临床标本中检出阪崎肠杆菌, 而我国尚未见报道, 但鉴于阪崎肠杆菌在配方奶粉及婴幼儿食品中的高污染率, 以及阪崎肠杆菌感染婴幼儿后的高死亡率, 在临床中应加强对该菌及其耐药性的监测, 合理和有效地使用抗生素, 以减少阪崎肠杆菌多重耐药菌的产生和提高疾病愈率, 降低死亡率。

食品批发市场的销售对象主要为农村及经济条件相对落后的人群, 而这些人群的就医条件和营养状况相对较差。这些污染了阪崎肠杆菌的食品对该类人群中的新生儿、婴幼儿及其他免疫力低下的人群构成了严重的威胁。批发市场销售食品的卫生状况与营养状况很少有人关注, 此次调查结果说明, 这些食品的卫生状况令人担忧, 应引起有关部门的极大重视和关注, 建立严格的食品生产准入制度及生产过程、流通过程监管制度, 从而很好地保障消费者的身体健康。

摘要：目的 了解批发市场销售的国产配方奶粉及婴幼儿食品中阪崎肠杜菌污染情况。方法 参照GB/T4789.40-2008规定的阪崎肠杆菌的检验方法 对69份样品进行检测。对检出的阪崎肠杆菌进行药敏检测。结果 69份国产配方奶粉及婴幼儿食品中共检出16株阪崎肠杆菌。16株菌均对临床常用的针对G-菌的抗生素普遍敏感。结论 批发市场销售的国产配方奶粉及婴幼儿食品中阪崎肠杆菌污染严重, 应引起有关部门的重视。

关键词：阪崎肠杆菌,批发市场,配方奶粉,婴幼儿食品,药敏

参考文献

[1]Joint FAO/WHO Workshop.Enterobacter sakazakii and microorganisms in powdered infant formula.Geneva:WHO, 2004.

[2]Joint FAO/WHO Workshop.Enterobacter sakazakii and Salmonella in powdered infant formula.Rome, ltaly:FAO, 2006.

[3]刘秀梅.婴儿配方奶粉中阪崎肠杆菌———食品安全控制的新目标.中国食品卫生杂志, 2004, 16 (5) :358-388.

[4]裴晓燕, 刘秀梅.中国市售配方粉中阪崎肠杆菌和其他杆菌的污染状况.中国食品学报, 2006, 6 (5) :6-10.

[5]陆峥, 王丽丽, 王迪.北京市售国产婴幼儿配方奶粉及婴幼食品带染阪崎肠杆菌调查.中国卫生检验杂志, 2008, 18 (1) :140-141.

[6]黎明, 黄剑屏, 黄薇.成都市市售国产婴幼儿配方奶粉中阪崎肠杆菌污染情况调查.卫生研究, 2009, 38 (2) :158-159.

[7]刘秀梅, 裴晓燕, 郭云昌.中国安徽阜阳劣质婴儿配方粉中阪崎肠杆菌的污染.中国食品卫生杂志, 2008, 17 (1) :10-12.

浅析生产销售有毒、有害食品罪 篇3

[关键词]生产；销售有毒；有害食品；刑法修正案（八）

《刑法修正案（八）》将刑法第一百四十四条修改为：“在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。”对于罚金，只提出“并处罚金”，没有规定具体数额，这也为从经济上加大处罚力度提供了操作空间。从新旧刑法对刑罚的对比可以看出目前我国对于本罪的打击力度有所加强，可以说是我国刑事政策的一个倾斜。

为了研究本罪的社会危害性和可罚性我们首先明确什么是本罪以及本罪的构成要件。

1.生產销售有毒有害食品罪是违反国家食品卫生法规，在生产、销售的食品中搀入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知搀有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。

2.生产销售有毒有害食品罪的构成要件

（1）本罪的客体是复杂客体。生产销售有毒有害食品本身就是对国家食品卫生监督管理制度的违反；同时生产销售有毒有害食品又会威胁不特定多数人的身体健康和生命安全。

（2）本罪的客观方面具体表现为三种形式。其一是在生产的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的食品的行为。其二是在销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料。其三是销售掺有有毒、有害的非食品原料的食品。行为人只要实施了上述三种行为中的任意一种就可构成本罪。

（3）本罪的主体可以是自然人也可以是单位。即已满十六周岁具有刑事责任能力的自然人和任何单位都能成为本罪的犯罪主体。

（4）本罪的主观方面通说是故意。由于本罪侵犯的是复杂客体，行为人对于侵犯国家有关食品卫生方面的法规是故意，而且是直接故意。对于侵犯不特定多数人的身体健康权利通常不是行为人所追求的，但是这并不能说明行为人对于危害结果的发生就是过失。我们可以这样理解，有毒、有害食品必然会对人的身体健康甚至是生命造成破坏，这是一个常识，是任何一个理智健全的人都会意识到的。而行为人却为了达到目的而去放任危害结果的发生，所以从这个角度理解行为人对于危害结果的发生是一个间接故意。

综上所述不难发现本罪的复杂性，客体是双重客体，主观方面与客体是呼应的,自然也表现为双重性，即一个直接故意和间接故意。

由于《刑法修正案（八）》对于本罪的刑罚的幅度做了很大的调整，使本罪的刑罚从有期徒刑跨越到了死刑。每个刑罚学者都追求刑罚体系的均衡性，那么这么大的调整是否破坏了原有刑罚体系的均衡性以及本罪的社会危害性是否达到了使用重刑的地步了呢，也就是说本罪的可罚性的伸缩是否合理呢。刑法控制犯罪的力量是刑法道德信誉的功能。我们首先来分析下本罪的社会危害性，本罪侵犯的客体分别是国家关于食品卫生监督管理制度和不特定多数人的身体健康权利，国家的制度是每个公民都应该遵守的，一旦遭到破坏必然会招致来自国家的惩罚，这是亘古不变的道理，否则国家的公信力就无从谈起，尤其是我国现阶段处于依法治国的初期就更应该注重培养每个公民遵纪守法的意识。从本罪中可以看出一旦有毒、有害食品就流通市场，消费群体是不特定的多数人，那么本罪的危害性与以危险方法危害公共安全罪是相同的。本罪的破坏力的跨越幅度决定了本罪的刑罚的幅度。从行为人的生产销售行为的角度也能为《刑法修正案（八）》对本罪的修改找到正当的依据，我们以三鹿奶粉事件为例，奶粉主要的消费群体是婴儿，而奶粉中所含的三氯氰胺会导致婴儿患上肾结石。那么没有得到救治的孩子，危害结果是死亡，从法理上理解，这最重也许会是个间接故意杀人，这种情况下的刑罚标准可能也不至于达到死刑。但是本罪的危害结果是不特定多数人的身体健康权利，也就是说造成死亡结果的也就不只是个案，那我们就不难看出行为人的主观恶性和客观危害结果的统一。而三鹿奶粉事件中生产、销售含有三氯氰胺的“蛋白粉”的被告人高俊杰被以危险方法危害公共安全罪判处死缓，另外两名案犯被判处无期徒刑。这样的判决也成为了《刑法修正案（八）》对本罪的刑罚范围调整的依据。

综上所述本罪的社会危害性极大，理应得到刑罚处罚。但是我们在司法实践中还必须受到《刑法》第十三条的节制，也就是说情节显著轻微，危害不大的行为不认为是犯罪的，就不宜作为犯罪来处理。所以说并不是所有的生产销售有毒、有害食品的行为都是犯罪。

[参考文献]

[1]马克昌,韩德培.刑法学[M].法律出版社.

[2]张明楷.刑法学[M].中国人民大学出版社.

[3]赵秉志.中国刑法案例与学理研究[M].法律出版社.

[4]保罗.H罗宾逊.刑法的分配原则[M].沙丽金译 中国人民公安大学出版社.

[作者简介]李永齐，西南科技大学。

食品销售制度 篇4

第一条 依据《中华人民共和国食品安全法》，制定本制度。

第二条 购进的任何食品一律进行实地查验。

第三条 购进食品时，要查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方完毕取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。需要查验和索取的具体票证，由《食品索证索要制度》作出规定。从“总经销”、《总代理》供货商采购食品的，还必须检验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印留存归档备查。

第四条 经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：

①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、将含量和沥干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。

②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。

④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。

⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。

⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的话；

⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。

⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。

第五条 法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

第六条 加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，要及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。

第七条 审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和误导宣传的内容。

第八条 在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，要拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，要及时报告当地工商行政管理部门。

实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。企业总部向所属经者提供进货查验的证明。统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。

从业人员健康管理制度

为加强从业人员健康管理，保障消费者消费安全，根据<<食品安全法>>、<<食品安全法实施条例>>等法律、法规规定，我单位就从业人员健康管理工作，制定本制度：

第一条 本单位建立并执行从业人员健康管理制度，从业人员每年必须参加一次健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员生必须先进行健康检查取得健康证明后方可参加工作上岗。

第二条 在每年的健康检查中、凡发现本单位从业人员中患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性和渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病，不得再从事接触直接入口食品的工作。第三条 从业人员健康证明应随身携带，以备检查。从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。

第四条 从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。第五条 从业人员必须具有良好的卫生习惯，并做到:(1)接触直接入口的食品前应用肥皂及流动清水洗手消毒；

(2)穿戴整洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；

(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指销售食品。

(4)不得在食品经营场所内吸烟。

食品安全追溯体系制度 目的为了贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》及相关食品法规等，以食品质量安全可追溯性,确定食品的类别及安全状态,制定必要的食品安全追溯管理制度。范围

生产食品所需原辅材料、食品添加剂、食品相关食品的索证质量合格证明文件的有效性及查验或验收记录情况；生产全程记录及卫生切情况、销售、使用、服务质量的全过程，若顾客另有规定时，按顾客的规定处理。职责

3.1供销科门负责原辅材料、食品添加剂、食品相关食品供方评价及购销计划；

3.2质检科负责原辅材料、食品添加剂、食品相关食品的查验，负责产品质量检验工作等，同时配合销售科产品质量安全召回工作，标识与追溯的归口管理； 3.3生产科负责对物资进货与贮存的标识；

3.4各生产环节人员负责实施生产过程辖区内产品的标识与追溯；

3.5出厂包装人员负责对成品的标识与追溯；

3.6供销科销售人员负责对客户所有信息进行记录，做好不合格产品召回工作。4 定义

4.1标识：利用标签、颜色等方式让操作人员清楚了解产品的规格以及检验状态。

4.2产品标识：是识别产品特定特性或状态的标志或标记，包括生产产品和运作过程中的采购产品、中间产品、最终产品和到交付客户使用的产品。

4.3产品的状态标识：在产品实现以及生产和服务运作过程中，为了区别不同状态的产品，对产品的测量状态（待检、合格、不合格、待判定）及加工状态（已加工、待加工）所作的标识。

4.4不合格产品，只要产品质量不符合安全、卫生标准，存在着不合理的危险性，或者产品不具备基本使用性能。

4.5 召回，对不合格产品，按照召回的相关法律程序进行召回、处理，进一步消除安全隐患。

5工作程序

5.1产品标识及产品的状态标识

5.1.1内容：

产品属性（原辅材料、食品添加剂、食品相关食品）：品名、规格型号、编号、生产日期、保质期、数量、出库保管员等；

检验和测试状态：待验、合格、不合格等，检验测试人员、检验测试日期、批次等； 食品加工过程状态：原材料、外购品、在制品、半成品、成品等。5.1.2标识的方式：可采用挂牌、贴签、分区域等方式，并配合表格记录。

5.1.3公司可追溯的标识分为三个环节进行，原材料的标识统一称为“原材料批号”；过程加工的标识统一称为“生产批号”；成品标识统一称为“出厂批次号”。

5.2采购品的标识

5.2.1 原辅材料、食品添加剂、食品相关食品等外购产品到公司后，采购人员或需采购部门相关人员根据供方的送货单进行清点收货，进行初步验货；

5.2.2验货根据各部门对产品具体的标准要求和方法实施检验和试验；验货后检验合格的入库在指定区域存放，分区域存放无法达到识别要求是，配合进行产品标识，标识内容包括：批次号、物料编号、物料名称、入库数量、入库日期、生产厂家等。不合格品按《不合格品控制程序》执行，做好退货或者交换良品的工作准备，必要时进行“不合格”标识，分区域存放、处理；

5.2.3仓管人员根据检验结果对产品进行入库处理。

5.3生产过程中的标识

5.3.1 生产过程半成品标识：按《生产作业指导书》和《产品检验指导书》要求进行生产人员代号标识及相关生产质量

食品安全自检自查与报告制度

1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。

2、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并用《餐饮单位食品安全综合管理自查表》等进行相关记录，备查。

4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

5、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

6、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。

7、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

8、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交上级部门按有关规定处理，严重的交市场监督管理局按有关法律法规处理。

9、在就餐场所设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建设，及时处理消费者意见。

进货查验记录制度

第一条 为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品进货质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。

第二条 食品经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品必须遵守本制度。第三条 食品经营者采购食品，应查验供货者的营业执照、许可证、食品合格证明，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货据票。统一使用“一票通”（原“三单合一”）票据，将其“客户联”按时间顺序装订建立《进货台帐》。

上述记录、票据应当真实、准确、完整，保存期限不得少于2年。

食品批发经营户应当建立和使用电子台账，对进货检查验收和进销货台账实行网络化管理。

第四条 经营预包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验：

1、食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群。

2、食品包装是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。

3、对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。

4、经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。

5、食品是否符合产品说明书的质量情况。

6、是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的；

7、进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。

8、辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。否则，不得销售。

第五条 应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。

第六条 食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

第七条 食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

第八条 审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和误导宣传的内容，否则，不得销售。

第九条 在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。

从业人员培训管理制度

为规范食堂服务人员培训，保障学生餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。

二、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。

三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。

四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。

五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

食品安全管理员制度

1、认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章，严格遵守企业的质量和安全管理的规章制度，对保健食品的卫生管理工作负直接责任。

2、按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，保持内外环境整洁，保证各种设施、设备安全有效。

3、每年负责安排企业经营人员的健康检查，建立并管理员工健康档案，监督检查员工保持日常个人卫生。

4、负责监督做好营业场所和仓库的温湿度检测和记录，保证温湿度在规定的范围内，确保保健食品的质量。

5、保证保健食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染，发现可能影响保健食品质量的问题时应立即加以解决，或向总经理报告。

食品贮存管理制度

为规范食品、食品添加剂和食品相关产品贮存管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

二、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。

三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

四、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜（不得超过1cm）、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。

五、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。不得将食品堆积、挤压存放。

六、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

七、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。

食品经营过程与控制制度

一、目的：

为确保门店的食品安全，保证在食品的经营过程和控制中，降低食品安全隐患，特制订此制度。

二、适用范围：适用于门店所有食品的生产经营与控制。

三、要求：

1、理货科应严格执行《进货查验和查验记录制度》，对所有食品做好验收与记录工作。

2、营业部应严格执行“进、销、存”的相关规定，在进货环节配合收货部严格执行《进货查验和查验记录制度》；在销售环节，做好防虫防尘，做好覆盖，禁止脱离冷链销售，并做好销售台账记录；在贮存环节，严格执行《食品贮存管理制度》。

3、对于现场制售的商品，要对原料进行严格管理，必须严格执行产品的生产工艺，并规范食品添加剂得使用与贮存，精确填写食品添加剂使用记录，并严格执行《废弃物处置制度》。

4、对于食品从业人员，严格执行《从业人员健康管理制度和培训管理制度》，每天对从业人员的健康证、个人卫生进行检查并规范。

5、门店食品安全管理员要严格执行《食品安全管理员制度》，对食品经营过程中的相关规定和制度要严格检查并记录；进行风险评估，及时向门店店长报告。

6、对于在食品经营过程中，存在食品安全风险的行为，门店食品安全第一责任人——门店店长要及时予以纠正，并规范制度与过程的控制。

设备设施维修保养制度

一、目的：建立设备设施维护保养标准，使设备设施安全正常运行，以满足生产需要。

二、适用范围：本制度适用于本商场设备设施的维护保养工作。

三、责任：

1、本商场工程部门负责对全商场各设备设施维护保养工作进行检查、监督、考评与管理。

2、工程部设备设施人员负责对本商场的设备设施维护保养工作进行检查和考评。

3、操作人员(包括机、电、仪维修人员)负责自己操作设备设施的维护保养工作。

四、内容

1、对所有的设备设施都要实行以操作人员为主，机、电、仪维修人员相结合的包机包修制。设备设施归谁操作，由谁维护。做到分工明确，责任到人。

2、设备设施维护保养工作必须贯彻“维护与计划检修相结合”、“专业管理和员工管理相结合”的原则。包机人员对自己负责的设备设施要做到正确使用、精心维护，使设备设施保持完好状态，不断提高设备设施完好率和降低泄漏率。

3、设备设施使用部门负责起草设备设施操作维护保养规程，并报工程部门审批。经批准后，使用部门应按规程严格执行，不得擅自改变。如需更改，必须报工程部门批准备案。

4、工程部要定期组织操作人员学习设备设施操作和维护保养规程，进行“三会”教育(即会使用、会维护保养、会排除故障)。经理论和实际操作技术考核合格后，方可独立操作。对主要设备设施的操作人员，要求做到相对稳定。

5、操作人员必须做到下列主要工作：

5.1严格按操作规程进行设备设施的启动运行和停机。

5.2严格执行工艺规程和巡回检查制度，按要求对设备设施工作状况(温度、压力、震动、异响、油位、泄漏等)进行巡回检查、调整并认真填写运行记录，数据要准确。严禁设备设施超压、超温、超速、超负荷运行。

5.3操作人员发现设备设施出现异常情况时，应立即查找原因，及时消除，对不能立即消除的故障要及时反映。在紧急情况下(如有特殊声响、强烈振动、有爆炸、着火危险时)，应采取果断措施，甚至停机处理。并随即通报工程部门。在原因没查清，故障没有排除的情况下，不得盲目启动，并将故障做好交班记录。

5.4认真做好设备设施润滑工作，坚持“五定”、“三级过滤”。即五定：定人、定点、定质、定量、定时。三级过滤：油桶、油壶、注油点，每倒换一次容器，都必须进行过滤。

5.5对本岗位内的设备设施(包括电机)、管道、基础、操作台及周围环境，要求班班清扫，做到沟见底、轴见光、设备设施见本色。环境干净、整齐、无杂物，搞好文明生产。

5.6及时清除本岗位设备设施、管道的跑、冒、滴、漏，努力降低泄漏率。操作人员不能清除的泄漏点，应及时通知机修人员清除。

5.7 严格执行设备设施运行状态记录，记录内容包括：(1)、设备设施运行情况。(2)、发生的设备设施故障。(3)、存在问题及处理情况。(4)、设备设施卫生及工具交接情况。(5)、注意事项。

5.8 设备设施停机检修时，应积极配合机修人员完成检修工作，参加试车验收。

6、机、电、仪维修人员，必须做好下列主要工作：

6.1 定时对分管设备设施进行巡回检查(每日1~2次)，主动向操作人员了解设备设施运行情况，及时消除设备设施缺陷，并作好记录。对一时不能处理的故障应及时向车间设备设施维修人员反映。按车间安排执行。

6.2指导和监督操作人员正确使用和维护设备设施，检查设备设施润滑情况，发现违章操作应立即予以纠正，对屡教不改者，应向车间主任报告给予处理。

6.3设备设施维修人员定期对电器仪表及配电进行清扫，保证电器仪表灵敏可靠。

6.4按时、按质、按量完成维修任务。

6.5设备设施发生临时故障时要随叫随到，积极进行检修。

7、对本岗位范围内的闲置、封存设备设施应定期进行维护保养。

五、检查：

1、检查制度的实施情况和设备设施实际保养状况。

2、按工程部对个人三级进行按月考核，并给予相应的奖罚。

废弃物处置制度

1、安排专人负责餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作；

2、将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；

3、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；

4、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落；

5、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理；

6、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽；

7、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向餐饮服务监督管理部门及环保部门报告；

8、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。

食品安全突发事件应急处置制度

一、食品卫生安全关系到广大消费者的生命健康和企业的生死存亡，为有效预防、及时控制和消除餐饮消费环节突发事故的危害，为提高保障本企业食品卫生安全和处置突发事件的应急能力，依据相关法律法规和上级部门突发事件应急预案，结合本企业实际，制订该预案。

二、成立食品卫生安全突发事件应急预案处置小组，负责本企业食品安全突发事件应急处理的组织、协调和相关责任的处理工作：

组长：

副组长：

成员：

以上相关成员对各相关部门负责，并在组长领导下密切协作。

三、工作要求与工作职责：

1、提高认识，加强领导。各部门成员要以按照以人为本、安全第一、统一领导、分级负责的指导原则，认真做好食品安全突发事件的预防和应急处置工作，确保消费者生命健康安全，维护消费者切身利益。

2、制定方案，提高应急能力。制定本农庄食品安全突发事件预防和应急处理预案，各部门成员结合实际，按照《应急预案》，加强应急演练，熟悉掌握分级报告、人员救助、原因分析、责任追究等应急处置的具体工作，提高处置突发事件的能力和水平。

3、工作职责与应急措施：组长负责召集组织协调成员对突发事件的预防、控制、应急处置，保持与卫生管理部门以及政府相关部门的密切沟通与联系。一旦发生食品安全突发事件，相关成员必须立即报组长，根据突发事件等级由组长报县卫生局以及县食品安全突发事件应急领导小组。同时应立即启动应急预案，及时请求政府应急机构实施应急增援。

四、应急措施：

1、加强日常监测，根据就餐规律，密切注意就餐人员状况，如出现就餐人员出现异常，相关人员应第一时间报告组长。

2、接报后应及时分析、评估和预警，对可能引发的重大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制，根据实际情况相关成员按其分工，布置任务，在最短时间内按预定方案执行。

3、发生食物中毒或可疑食物中毒时，立即停止食用可疑食物，并注意食品及相关原材料、餐饮用具的留样工作。

4、可使用紧急催吐方法尽快排除毒物，如使用筷子或手指刺激咽部催吐，同时做好呕吐物留样待查。

5、尽快将中毒病人送往就近医院诊治，并报卫生部门。

6、事后应根据卫生监督部门的指导对场所物品进行消毒处理。

销售记录制度

为了使本公司经营有序开展，按商品购销及台帐制度，供财务、采购、销售参照执行：

一、公司与供货商的交易，应当索取供货商相应的证照，即：营业执照、生产许可证、食品流通许可证、进货发票、出厂合格证等证件的复印件（复印件必须要加盖供应商的公章及联系电话），并每年核对一次。

二、公司对购进的食品应当按批次向供货商索取食品质量检验证明、合格证和检疫证明（复印件必须要加盖供应商的公章），一式二份，一份交购货方备案，一份由公司留存。

三、公司要对每日购进的食品按批次将品名、产地、生产或加工厂家、进货渠道、购进日期和数量、供货商姓名等内容记录台帐。

四、公司要将供货商提供的各种资料和进货发票（包括进货单），按批次装订保存完整，以备查验。

五、公司除详细等进货内容外，还应当将销售情况认真详细的登记，一旦发现有不合格食品售出，可按照销售记录迅速找到消费者找到并召回售出食品。

六、厂家按销售单及对应发票，准确发货，送货至客户，并请客户在送货单签字确认所收到商品无误。

七、客户退货商品直接交予公司或厂家，本公司财务必须做好退货记录。

食品销售卫生制度 篇5

销售定型包装食品商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容，进货时向供方索取食品卫生监督机构出具的检验报告单，严禁购销产品标志不全或现售现贴商标的食品；

销售食品必须无毒无害，禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其他不符合食品卫生标准和规定的食品；

出售直接入口的散装食品应有防蝇、防尘设施，并正当使用。使用工具售货及无毒、清洁的的运装材料，禁止使用废旧报纸运装食品。货款、工具分开存放，所用工具班前应彻底清洗消毒；

招聘食品销售代表 篇6

职位描述：1.主要负责公司的新品冰淇淋销售及推广营销，包括开拓新市场,发展新客户,增加产品销售范围； 2.负责销售区域内销售活动的策划和执行，完成销售任务； 3.管理维护客户关系以及客户间的长期合作计划。

职位要求：

1、3年以上销售行业工作经验，有食品行业销售经验者优先。

2、反应敏捷、表达能力强，具有较强的沟通能力及交际技巧，具有亲和力；

3、具备一定的市场分析及判断能力，良好的客户服务意识；

市场食品销售 篇7

为进一步加强对预包装食品散装销售环节的监管, 了解并掌握我州预包装食品散装销售现状。日前, 吉林省延边州食品药品监督管理局召开了预包装食品散装销售专题座谈会, 延边伟业食品有限公司等7家企业参加了会议, 会上并做了交流。

该州食药监局胡中玉副局长主持了会议。座谈会上, 企业负责人结合当前实际, 深入分析和探讨预包装食品散装经营过程中存在的问题和困难, 并提出了加大打击无证经营、规范散装食品经营等建议和意见。就大家反应的问题, 胡中玉副局长责成该州食药监局相关处室进行认真梳理, 并要求科学制定相关措施和工作侧重点, 为进一步加强监管, 提供有力保障。

本次专题座谈会, 是该州食药监局为进一步规范全州预包装食品散装销售行为, 以问题导向为引领, 科学防范食品安全风险, 不断提升监管能力的基础环节。此前, 该州食药监局相关处室已对州内大型商超、农贸市场、生产企业、经营企业等几十家单位进行了走访排查, 开展了有针对性的调研。

市场销售统计 篇8

美容护肤类

1 欧珀莱 12.90

2 CD 7.01

3 雅诗兰黛 6.34

4 玉兰油 6.13

5 SK-II 6.02

6 兰蔻 5.55

7 欧莱雅 5.12

8 资生堂 4.78

9 娇兰 3.76

10 倩碧 2.83

11 海兰之谜 2.77

12 美宝莲 2.50

13 兰金 2.25

14 娇韵诗 1.64

15 H2O 1.20

16 碧欧泉 1.12

17 羽西 1.07

18 赫连娜 0.97

19 高丝 0.96

20 植村秀 0.95

21 兰芝 0.91

22 MAKE UP FOR EVER 0.81

23 佰草集 0.79

24 la prarie 0.74

25 希思黎 0.68

26 薇姿 0.66

27 艾文莉 0.65

28 蝶妆 0.59

29 FANCL 0.58

30 靓妃 0.54

洗发护发类

1 潘婷 13.96

2 飘柔 12.40

3 海飞丝 8.62

4 力士 7.94

5 沙宣 4.75

6 舒蕾 4.42

7 资生堂 4.09

8 伊卡璐 3.91

9 欧莱雅 2.81

10 美源 2.73

11 夏士莲 2.40

12 露华浓 1.81

13 施华蔻 1.60

14 桃丽丝 1.51

15 法丝 1.29

16 蜂花 1.02

17 蒂花之秀 1.00

18 光明一洗黑 0.98

19 美涛 0.94

20 道源堂 0.82

21 温雅 0.81

22 诗芬 0.73

23 美吾发 0.72

24 舒肤佳 0.72

25 索芙特 0.67

26 LOREAL 0.63

27 芯娜宝芯 0.60

28 霸王 0.60

29 花男子 0.59

30 菲婷资生堂 0.58

香水

1 CD 31.37

2 HUGO BOSS 10.21

3 香奈尔 7.24

4 兰蔻 5.18

5 娇兰 4.35

6 纪梵希 4.32

7 KENZO 3.73

8 阿迪达斯 2.94

9 雅诗兰黛 2.38

10 GUCCI 2.19

11 三宅一生 1.95

12 大卫杜夫 1.92

13 都彭 1.77

14 贝丽丝 1.76

15 博佰利 1.71

16 伊莉莎伯雅顿 1.47

17 安娜苏 1.37

18 欧珀莱 1.13

19 久日 1.10

20 兰金 1.10

21 兰西 0.87

22 CK 0.76

23 无 0.69

24 莎娃蒂妮 0.69

25 来格士 0.55

26 登喜路 0.46

27 姬雪 0.46

28 希思黎 0.38

29 雅芳 0.34

30 高夫 0.32

上海化妆品按品牌零售额排序表(8月)

彩妆类

1 美宝莲 12.74

2 香奈尔 11.46

3 CD 8.23

4 欧莱雅 6.99

5 兰蔻 5.80

6 欧珀莱 5.70

7 MGPIN 4.43

8 露华浓 3.96

9 雅诗兰黛 3.38

10 资生堂 3.30

11 REDEARTH 3.24

12 姬芮(Za) 2.52

13 羽西 2.37

14 郑明明 2.08

15 倩碧 1.98

16 色彩地带 1.93

17 ANNA SUI 1.91

18 宝璐丝 1.68

19 玉兰油 1.53

20 SK-Ⅱ 1.48

21 蝶妆 1.42

22 Make up Forever 1.24

23 娥佩兰 1.11

24 娇兰 1.09

25 嘉娜宝 0.91

26 因芙莎 0.69

27 清妃 0.66

28 高丝 0.55

29 赫莲娜 0.53

30 雅芳 0.49

护肤类

1 SK-Ⅱ 12.05

2 雅诗兰黛 9.88

3 欧珀莱 8.63

4 兰蔻 8.45

5 资生堂 7.09

6 倩碧 7.00

7 欧莱雅 5.63

8 玉兰油 3.87

9 CD 3.43

10 碧欧泉 2.89

11 FANCL 2.66

12 嘉娜宝 2.51

13 香奈尔 2.05

14 高丝 1.81

15 自然美 1.49

16 SISLEY 1.27

17 兰芝 1.25

18 羽西 1.22

19 郑明明 1.22

20 清妃 1.16

21 苏菲娜 0.97

22 赫莲娜 0.95

23 姬芮(Za) 0.81

24 蝶妆 0.78

25 因芙莎 0.58

26 美伊娜多 0.56

27 宝璐丝 0.55

28 依爱 0.54

29 娇兰 0.51

30 雅芳 0.44

洗发护发类

1 潘婷 14.83

2 海飞丝 11.00

3 资生堂 10.11

4 伊卡璐 5.74

5 沙宣 5.49

6 飘柔 4.73

7 柔美丝 4.25

8 莎米仕 3.95

9 夏士莲 3.09

10 久美为宝 3.06

11 高丝 2.94

12 云彩 2.59

13 露琪 2.42

14 丰采 1.83

15 索芙特 1.56

16 SISLEY 1.54

17 舒蕾 1.50

18 菲娜丝 1.43

19 诗芬 1.28

20 嘉娜宝 1.16

21 力士 0.93

22 雅倩 0.89

23 柔迪 0.86

24 杰士派 0.85

25 施巴 0.84

26 多芬 0.84

27 美涛 0.76

28 姬芮(Za) 0.75

29 强生 0.57

30 露华浓 0.54

香水类

1 香奈尔 27.65

2 CD 17.70

3 兰蔻 8.34

4 Davidoff 4.45

5 ANNA SUI 3.08

6 Hugo Boss 2.88

7 巴宝莉 2.73

8 莱格仕 2.04

9 西联 1.89

10 ARAMIS 1.84

11 阿迪达斯 1.56

12 浪凡 1.47

13 姬芮(Za) 1.23

14 欧珀莱 1.11

15 TOMMY HILFIGER 1.06

16 雅诗兰黛 1.02

17 BVLGARI 0.93

18 资生堂 0.86

19 高夫 0.80

20 清妃 0.74

21 伊莉莎伯雅頓 0.68

22 纪凡希 0.66

23 大卫杜夫 0.65

24 RALPH LAUREN 0.61

25 卡罗琳娜 0.58

26 HERMES 0.55

27 娇兰 0.54

28 Ferragdmo 0.53

29 雅芳 0.50