餐饮酒店筹备流程

餐饮酒店筹备流程（精选10篇）

餐饮酒店筹备流程 篇1

一、资金规划:

1、信息采集：资金总额，总额来源、资金周转的时间约束；

2、编制投资概算：开办费用概算、运营费用概算、投资收益概算；

3、支付咨询费

4、提交投资计划书

二、市场定位：

1、信息采集：地理环境、人文环境、商业环境、竞争环境；

2、环境条件分析：优势、劣势、机会、威胁；

3、主题定位：消费群定位、主题定位、商品及服务结构定位；

4、支付咨询费

5、提交市场定位建议书

三、立地评估：

1、商圈界定

2、商圈调查：商圈业态调查、商圈相关业种调查、商圈消费有群调查、商圈交通调查

3、商圈分析与评估：商圈市场潜力分析、商圈竞争态势评估、营业面积及规模建议

4、支付咨询费

5、提交立地评估报告

四、室内设计：

1、采集设计需求：客户理念、需求设定、实地丈量、预算评估、概念沟通

2、空间规划：功能规划、格局设定、细部讨论

3、风格设计：风格定位、景观搭配

4、配置计划：建材、创意、照明

5、绘制图稿：平面图、效果图

6、支付设计费

7、交付设计图稿：平面图、效果图

五、形象设计：

1、调查设计需求：客户理念、需求设定

2、制作设计概念：设计概念提案、设计概念沟通、设计概念确认

3、基本设计系统提案：标志、标准字体、标准色

4、提交审核确认

5、应用设计系统提案：门牌、名片、菜单、餐具……

6、支付设计费

7、交付形象设计手册

六、设备配置：

a：

1、确定设备预算

2、设备配置方案：吧台配置方案、厨房配置方案、辅助用品配置方案、耗材库存清单

3、支付咨询费

4、交付配置方案

b：

1、委托采购（免费咨询）

2、款到发货

3、现场安装

4、现场培训

七、技术培训：

1、支付培训费

2、客户招聘员工接受系统培训、实习

3、开业前期派人现场指导

八、原料供应：

1、提供

原料采购清单

2、反馈报价

3、支付货款

4、款到发货

九、运营策划：

1、运营情况分析

2、运营策划提案

3、支付咨询费

餐饮酒店筹备流程 篇2

一、中小企业筹备IPO的流程

所谓的IPO就是指首次公开募股。简单来说, 就是指企业或者公司第一次公开发行股票。我国是在上世纪90年初才可开始有证券市场的。经过多年的发展, 现在的证券市场在不断完善。但由于发展时间比较短, 还无法为中小企业提供高质量的融资服务。在这种情况下, 必须要加强资本市场体系建设, 以满足融资需求。现阶段, 我国的资本市场制度在不断变化和完善, 这为中小企业融资提供了新的机遇。从2006年起, 我国企业IPO的数量不断增多, 甚至出现了井喷的现象, 中小企业IPO的热情逐渐提升。下面将具体介绍一下中小企业筹备IPO的流程。

第一, 改制阶段。中小企业在IPO前必须要先进行股份制改革。但企业改制过程中涉及到的问题比较多, 难度也比较大。因此, 企业需要聘请专业机构, 让其根据企业的实际情况制定出改制方案。首先, 要成立改制小组, 小组领导由公司相关负责人担任。改制小组的工作主要是协调各个相关机构、部门, 配合相关人员完成改制工作。其次, 要有券商和会计师事务所。其中券商的工作主要是对股份公司改制方案进行指导, 起草相关的申报材料等。而会计师事务所的主要工作是对公司的账目进行检查, 给出验资报告, 协助公司建立新的财务制度。再次, 要有资产评估事务所, 其主要工作是给出资产评估报告, 对公司拥有的土地进行评估。最后, 要有律师事务所。在合同起草、签订以及各项文件审查的过程中都需要有律师事务所的协助。律师事务所还应为公司提供高水平的法律咨询。

第二, 辅导阶段。在改制工作完成以后, 股份公司正式成立了。但股份公司要想提出股票发行的申请, 还必须要经过辅导期。辅导工作主要是由相应的证券公司承担的。通常来说, 辅导期的时间为一年。证券公司的主要工作包括下述几个方面。首先, 确保股份有限公司的合法性以及其内部各个系统的完整性。其次, 要对股份有限公司的股东、高级管理人员等进行培训, 培训的内容主要有《公司法》、《证券法》等。再次, 要对股份有限公司内部的制度等进行控制, 规范公司内部的人事关系。最后, 要对股份有限公司股东持股变动情况进行监控, 确保变动过程的合法性。

第三, 申报阶段。股份有限公司成立的年限达到一年以上后, 可以要求相关机构对其进行验收, 如果验收通过了就可以准备上市的正式申报材料。申报材料不用股份有限公司自己制作, 而是由相关的专业服务机构制作, 包括律师事务所、会计事务所等等。这些专业机构在制作完成申报材料以后要提交给主承销商。主承销商还应对这些申报材料进行审核, 审核通过以后才上报给中国证监会。中国证监会要对这些上报的申报材料进行初审和会审。中国证监会在接收到申报材料以后要在一定的时间内给出回复, 如果申报材料不符合相关规定, 则可以不予受理。中国证监会在受理申报材料后的30日内应给出相关的意见, 并告知发行人。在发行人将材料补充完整以后, 还要进行会审。最终, 发行审核委员会将给出是否核准发行申请的决定。

第四, 股票发行阶段。股票发行申报材料审核通过以后, 中国证监会将下发相关的批文。发行人可以公开招股说明书, 进行股票发行。然后就可以准备挂牌上市交易了。

二、我国中小企业所处的IPO环境

其实, IPO对于中小企业的发展来说具有重要的意义。首先, 中小企业在IPO以后可以快速和资本市场对接上, 这样企业就可以获取大量的资金, 解决资金不足的问题。在资金问题解决以后, 影响企业发展的障碍就会减少, 企业有了扩大规模、提升产品质量的能力。其次, 在上市以后, 股东的财富会增加。股东可以根据自身的情况自由选择是否继续持股, 可以将股票变现, 这样不仅使得股权的流动性大大提升, 同时还可以增加股东的财富。再次, 有利于规范企业管理过程, 提升企业的形象。中小企业在筹备IPO的过程中, 各项工作的规范性会大大提升, 因为任何一个环节的工作都有相关法律法规的限制。在企业经营管理规范性提升的过程中, 企业的形象也会提升, 这样就可以降低企业交易的成本, 提高企业的融资水平。

为了提升中小企业IPO的积极性, 国家也为其创造了良好的环境。一方面, 国家出台了相关的政策法规, 为中小企业筹备IPO提供了参考依据, 规范了整个流程。另一方面, 国家还为中小企业筹备IPO提供了市场平台。早在上世纪90年代末, 我国就开始考虑如何解决中小企业融资难的问题, 并提出了要设立创业板的想法。但最终我国放弃了这种想法, 因为在当时的市场环境下, 推出创业板要承担较大的风险。2004年, 我国推出了中小企业板, 主要为中小企业上市服务。中小企业板的设立对于解决中小企业融资难的问题有较好的效果。

三、我国中小企业IPO中存在的问题及相应的解决对策

虽然, IPO在解决中小企业融资问题上发挥了重要的作用, 但在筹备的过程中仍存在一些问题。

第一, 合法主体资格的获得存在一些问题。中小企业在筹备IPO前一般都需要经过改制阶段, 即要将有限责任公司改制为股份有限公司。在这一过程中需要解决两个问题。首先, 要明确在改制的过程中折股的基础是什么。其次, 要明确在净资产折股的过程中采用什么样的比例比较合适。如果解决不好第一个问题, 则会影响到IPO的进程, 从而使得企业贻误发展的良机。如果解决不好第二个问题, 则会使得股东的利益受损;鉴于此, 在改制的过程中必须要明确折股的基础, 合理确定折股的比例。这就需要有限责任公司合理评估净资产, 均衡新老股东的权益。通常来说, 折股的比例应小于等于1, 同时还应考虑到相关因素的影响。

第二, 难以保证中小企业的独立性。中小企业在筹备IPO的过程中应确保内部各个系统的独立性。但通过相关的调查发现, 中小企业在业务上难以保持独立性, 存在较多的不公平关联交易行为。在关联交易存在的前提下, 发行人与其它企业之间的关系比较敏感。我国相关机构对关联交易、同业竞争等行为比较重视, 是监管的重点内容。如果无法消除上述两种行为, 则中小企业难以上市。通常来说, 中小企业可以通过重组的方式对企业的业务进行优化, 消除上述两种行为。想要消除同业竞争, 发行人既可以将有可能出现同业竞争的产品全部收回也可以将其全部转让。想要消除关联交易, 发行人可以收购存在关联交易的业务, 或者是将该种类型的业务从企业中剥离出去。

第三, 难以保证企业运作过程的规范性。根据相关的调查显示, 中小企业运作不规范是一种比较常见的现象。甚至有一些中小企业在筹备IPO的辅导阶段以后仍难以保证运作过程的规范性。这样的企业是难以通过中国证监会的审核的。鉴于此, 必须要规范中小企业的运作过程。首先, 中小企业要转变传统的理念, 改变公司生产经营的方式, 完善相关的制度。其次, 要完善股权结构, 加强对公司的治理。

四、总结

总之, 在中小企业融资困难的今天, 提升中小企业IPO的积极性是有重要意义的。但为了确保中小企业能够上市成功, 必须要加强对IPO筹备流程的研究, 分析中小企业筹备IPO过程中比较容易遇到的难点, 并提出相应的解决对策。

参考文献

[1]厦门信保中小企业上市研究课题组.信用保险:有效助推中小企业上市的经济杠杆[J].福建金融, 2012, 03:30-34.

[2]郑曙光.民营中小企业融资新政:金融创新的制度基础与法制化路径[J].中国软科学, 2012, 06:184-192.

婚礼筹备安排流程 篇3

经过婚礼筹委会第一次预备会议集体讨论通过，确定婚礼事宜安排如下：

一、结婚时间

公历年月日农历月日星期

二、组织机构

总指挥

总管

执行总管

详细名单见后

三、职责分工及相关要求

结婚地点：

（一）接亲人员：

男（人）

女（人）

（二）接亲车辆：

（三）摄像车辆及人员由婚庆公司安排，婚庆公司由联系、确定。

（四）跟车放炮人员：

（五）接亲路线

分从男方出发，（负责带男方提前确定、熟悉线路）

（六）结婚典礼时间

上午9点前

证婚人：

（七）早饭：由负责，安排家中及帮忙人员吃饭。

（八）新亲喜安排

1.地点：

2.时间：

3.桌数：两桌（男宾、女宾各一桌）

4.陪同新亲人员：

男（人）

女（人）

（九）喜宴安排

1.地点：

2.时间：

3.桌数：

4.迎宾人员：

5.礼帐人员：

6.喜宴物品（烟酒糖等）保管

7.喜宴物品供给人员（烟酒糖发放及剩余物品回收）

8.陪同新人父母敬酒人员

9.引领新人敬酒人员

10.摄像、照相人员

由婚庆公司安排。

11.放炮人员：

12.服务车辆：由负责安排调度。

时间要求：早晨有任务的人员06：30分前到男方家，早晨无任务的所有人员10：30分前到达喜宴举办酒店。

四、需采购物品

1.鞭炮

8箱礼炮，6挂一万响大地红鞭炮，1挂两万响大地红鞭炮，50挂用于过路口时燃放的小鞭炮。

2.胸花：。

3.红纸张，双面胶适量。

4.新娘捧花及新郎、新娘及双方父母用的鲜花。

5.喜字。

6.易拉罐啤酒，糖斤，烟若干条，花生豆（糖豆）袋。

酒店开业筹备方案 篇4

酒店开业筹备方案

一、酒店开业筹备的任务与要求

酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：

(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围

各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。

(二)设计酒店各部门组织机构

要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

(三)制定物品采购清单

饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

1.本酒店的建筑特点。

采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等

2.行业标准。

国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。

3.本饭店的设计标准及目标市场定位。

酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。

4.行业发展趋势。

酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少像金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情况。

在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。

(四)协助采购

酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。

(五)参与或负责制服的设计与制作

酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。

(六)编写酒店各部工作手册

工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

(七)参与员工的招聘与培训

酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。

(八)建立酒店各部门财产档案

开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。

(九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收

酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。

(十)负责全店的基建清洁工作

在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。

(十一)部门的模拟运转

商场筹备工作流程 篇5

1、开业筹划项目组成员都具备丰富实战开业经历，能为超市开业创造意想不到的利润，节约不必要的开支

2、引入ISO标准的全套零售管理体系，为企业发展打下坚实基础

3、我们有把握比您节约开店成本，比您更好的开业效果，比您更系统更实际的管理体系的建立，有实力，才有魅力；

商场职能部门工作内容

关键时间点

项目规划定位，平面结构设计图，招商条件及道具，相关合同，筹备处具办工条件

外墙到位，内部基础工程完工

设备到位，品牌定位，商家进场装修，商品进场

构架建立，管理体系建立，人员到位，培训

开业策划，开业宣传

商场工程实施

整体工程平面结构图定稿，实施工程进展

补充建筑和拆除建筑，仓库，仓台墙体

电梯、空调、通风系统，地下室给排水系统

强弱电系统，室内装修、灯光照明系统，配用发电系统

装修工程验收

商场项目组

成立商场项目组，项目总经理，项目店长，创意设计总监，招商经理，策划经理，前台经理，防损主管到岗

商场整体工程平面结构图定稿，跟进实施工程

商场定位，商家结构平面规划

结合当地商品品牌调研，制定商场经营定位（中高档）

招商手册，宣传短片，媒体投放计划

装修，水电，空调，暖气，发电机，设备，防盗，播音等设备比价

固定资产引进洽谈

开业招商条件设定审核

合同制定

商场管理层招聘

各部门办公设施计划

各部门办公设施计划报批

各部门办公设施购置

制定资产管理制度和流程

开业物品计划明细制定及申报审批

做好各类设施验收方案

结合项目公司整理健全商用设备帐务（固定资产清单）

完善各项资产管理制度和流程

表单表格印刷

工服、工卡、会员卡，管理层名片的制作及发放

低值耐用品、易耗品统配

自用品及耗材到位

废料收购招标合同确认及执行

信息技术设备到位

各部门办公设备到位

印章制作到位

设施设备道具验收方案拟订及实施

建立资产帐务

跟进监控，收银，播音系统的安装，测试和投入使用

跟进商家装修，进货，培训。

做好大进货及商品上架协助工作

开业企划案，卖场布置，媒体投放

拟订邀请参加开业庆典领导名单及媒体单位名单

准备各位领导的讲话稿及当地媒体的新闻稿

派送请贴、邀请地方领导

检查各部门开业庆典工作的准备

开业庆典当天配合领导接待贵宾

做好开业庆典紧急事件预案工作

商场财务部

成立财务部、财务经理，会计，出纳到岗

办公用品

帐目建立

预算的审核及监督

电脑及打印机配置到位

采购签定合同，财务进行监控审批

办理税务登记证

收取供应商保证金，进场费及赞助费等费用

收取押金等行政性款项

刻制发票专用章及企业名称与税号、帐号长条章

刻开户行名称及地址、帐号章

财务人员培训

刻制财务人员名章

领取财务各种表格

设立供应商资料

录入前期的手工帐并补做财务报表

与保险公司签定保险合同

申请税收优惠政策

收银员上岗操作，财务讲解收银及交款流程

现金办人员进行模拟收款并做报表

购买各种地税、国税发票

兑换零钞及分装备用金包

客服中心领用发票

配合大进货，财务进行收货监督及采购定单监督

与采购及时联系确认差异

做帐及手工匹配

财务制度的相关部门培训

信息人员、设备到位

协助软件公司组建系统

电脑连网调试

对到位的机等设备安装测试

电脑系统培训

供应商、商品信息录入、核对

配合大进货下订单

配合收货人员录入验收单据

张贴供应商换单、对帐、结算须知

价签使用培训

POS机使用培训

价签和条码打印

系统进入全面摸拟

企划部

成立企划部，企划部经理，美工到岗

店面形象设计

装修设计

商场氛围美化设计

完善店面美化方案、定案

企划耗材购置到位

确定制作厂商

招商广告方案报批

招商广告方案确定

招商广告宣传

气氛旗开始设计小样安装位置确定

指示牌制作

导购牌制作

确定现场各种灯箱、广告牌的位置及规格

方案最后确定，广告公司开始施工

系统整理各种特价牌的规格及数量

开始进场安装，对媒体投放定案并安排开始宣传

公共区域指示牌喷绘庆典方案落实

各部门提交：1）促销主题

供应商的促销活动

好的开始是成功的一半，促进零售企业永续发展

1、开业筹划项目组成员都具备丰富实战开业经历，能为超市开业创造意想不到的利润，节约不必要的开支

2、引入ISO标准的全套零售管理体系，为企业发展打下坚实基础

3、我们有把握比您节约开店成本，比您更好的开业效果，比您更系统更实际的管理体系的建立，有实力，才有魅力嘛！

附:百货开业工作计划(部分)

营销活动方式、活动主题定稿

开业活动营销方式的上报

对全面工作的展开、开业促销、庆典方案的确定

开始DM单的拍照

设计DM版式

前期工作检查是否有漏项

DM三次校稿并开始印刷

各种指示牌的安装到位，气氛旗开始印刷

广告喷绘开始、第一次全面检查

媒体宣传开始、第二次全面检查

快讯POP开始书写

标识牌安装到位

气氛海报、吊旗安装到位

第三次商场内全面检查

开业媒体投放计划

开业庆典各环节的最后检查

开业庆典、促销活动的全面展开

开业为期一个月的企划活动持续性展开

人力资源部

成立人力资源部，人力资源部经理，助理到岗

协助店长拟制和报批商场人员编制图

协助店长拟制开店前的人工工资,福利职餐的预算

根据编制,制定和报批人员招聘计划

协助总部人事行政部,企划部做招聘广告,并召开招聘大会

配合各部门落实人员招聘计划并完成本部门人员的招聘

对其它店的异动人员及支持人员及时通知到位

与经批准后入职的员工签订聘用合同和保密协议(保证新入职员工在签订协议前阅读过员工手册)建立员工档案

做好相关部门小时工的储备工作

解决开业前员工用餐,饮水事宜

追踪信息部办理电话线,网络线,店号的申请

根据开业前及开业后的实际工作需要,提交开业前及开业后支持人员计划,并负责与相关店进行落实,联系食宿安排

为各部门经理做“员工入职审批手续及福利保险的相关事项”的培训

与地方劳动部门联系,办理有关劳资手续

拟订,上报人员培训计划,并负责与公司相关部门及相关店进行联系,并追踪培训计划的落实

协助购买员工更衣柜,考勤系统

经审批后签定工服订购协议

与地方有关部门联系,办理前台和生鲜员工健康检查

按规定做员工工资及上报,发放工作,办理员工工资卡或存折并协助店长控制工资及福利的预算

追踪各部门人员培训情况

建立工服台账

对考勤系统进行设置和安装工作,明确考勤制度的相关惩罚条例

监督卫生标准,制定全体清扫计划

对保洁员进行相关的培训

重点岗位,金库员工,出纳的资信背景调查工作

为新入职员工制作胸卡,办理工服(上衣,裤子),更衣柜押金及发放的工作

安排全体相关部门员工健康检查(品部员工,收银员)

对员工进行培训考核

完成开店当周部门个人与员工工作计划

招商部

成立招商管理部、招商筹备处确定、招商经理到岗岗位专业培训

招商工作开展，拜访，邀约商家看场，商家资料汇总商品定位，品牌结构确定

招商谈判、签合同、合同审批

商品配置表修订、确认

全品项市调、竞争店品牌及价格、确定单品售价建档和维护

商场布局图确认，指导商家装修，配合商家装修建立品牌分析库及陈列图

商品陈列图(单品)

商场陈列道具编号确认

商品价格确定（单品进、售价）

采购进货计划

下订单

收货组准备就绪

大进货、陈列

根据收货计划催货、协助收货

补订货、陈列

市调竞争店促销品项

制定快讯品项计划

快讯讨论会

确定一、二期联合促销快讯品项

第一期促销快讯制作完成检查第一期快讯商品到位情况

确定执行各项促销活动方案

协同楼面做陈列调整

对楼面员工商品知识培训

价签上架，测试扫描

酒店门店开业筹备计划 篇6

一、餐厅的工作任务

餐饮、服务是组成餐厅必不可少的部分。在餐厅各部门中，餐厅员工各个工作岗位业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的业务知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐饮管理标准化，对整个公司的经营管理都有非常重要的意义。餐厅主要负责食品原材料的加工，各类饮食、食品的烹制，各餐厅产品销售的服务工作，满足客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受的需求。

二、餐厅开业筹备的任务与要求

餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业前的运营，在人、财、物等各方面做好充分的准备。具体包括：

(一)确定餐厅的管辖区域及责任范围店面负责人。一般要提前1个月到岗。到岗后，首先要通过实地察看，熟悉店面的平面布局。然后根据实际情况，确定餐厅的区域分布（如：沙拉间、厨房、收银台、大厅、库房、更衣间。）及餐厅的主要责任范围，（如：一家店面正常编制有店经理、厨师长、主管、领班、训练员、一线员工；由厨师长、主管协同店经理负责店面人员及营运正常运作，责任到人。）以书面的形式将具体的建议和设想呈报上级领导。将召集有关

部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，餐厅管理人员应从大局出发，各自安排好所划分的营运区域，要有良好的服从意识。

(二)确定餐厅各区域主要功能及布局。根据餐厅总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程；服务流程的标准；厨房工作流程的标准；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间。

(三)设计餐厅组织机构要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：店面的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

(四)制定物品采购清单。店面开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅，在制定餐厅部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

1.本店面的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。（如：墙面颜色与简用家具的颜色搭配。）

2.餐厅所需的设备及用具。（如：厨房用具、沙拉间用具、食品用具、收银用具等。）由部门专人提供材料清单及采购细节。

3.本店面的设计标准及目标市场定位。餐饮管理人员应从本店面的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据本店面的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。客单价的拟定。

4.行业发展趋势。餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备及促销方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。

5.其它情况。在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素。如：店面的营运状况，采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、价格、供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。(如：一家店面所需配备的标准。)(五)参与制服的设计。而且风格各异，为营造员工良好的精神面貌，在制服的款式、面料要加以区分。

(六)编写公司培训手册。是部门的方向指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，培训手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度、奖惩等部分。

(七)参与员工的招聘工作。餐厅的员工招聘与培训，需由人力资源部和餐厅共同负责。在员工招聘过程中，人力资源部根据店面工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅经理则负责把好录取关。

(八)抓好开业前培训工作。开业前培训是餐厅开业前的一项主要任务，店经理需从本店面的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。一般培训计划以倒计时的方式编定。员工一般要求25天前到位，由部门安排培训，培训的主要内容有：餐饮的基础理论知识；礼貌用语；基本功练习；服务规范流程的训练；主菜单培训；为培训团队的凝聚力，可在培训期间穿插一些团队合作的游戏及户外培训活动等。培训结束，可组织一次大型的培训成果汇报会，也可从中发现一些优秀服务人员。

(九)建立员工档案。开业前，即开始建立员工档案，对日后的餐饮管理具有特别重要的意义。（如:员工生日、工龄的长短等。）很多店面就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。最好能与最初确定餐饮定位和功能划分的人进行一次沟通，（如：老员工向新员工传授公司的企业文化及经营理念。）使大家领会公司未来发展的趋势。

(十)参与验收。验收，一般由基建部、工程部、餐厅等部门共同参加。餐厅参与餐饮的验收，能在很大程度上确保餐饮装潢的质量达到店面所要求的标准。在参与验收前，应根据本店面的情况设计一份餐饮验收检查表，并对参与的部

门人员进行相应的了解。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。

(十一)开业前恳荒卫生工作。开业前恳荒卫生工作的成功与否，直接影响着成品的保护。很多店面就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。店面应在开业前与最高管理层及相关负责部门，共同确定部门清洁计划，然后展开全面的清洁工作。（如：简用木质家具及墙面，易损坏刮花。造成可避免的损失。）

(十二)部门的模拟营运店面在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟营运。这既是对准备工作的检验，又能为正式的营运打下坚实的基础。

三、餐厅开业准备计划制定

餐厅开业筹备计划，是保证部门开业前正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，店面通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。

(一)开业前第30天。餐厅负责人到位后，与工程承包商联系，这是工程协调者或店经理的职责。（如：店面的平面设计图与工期的拟定。）核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。

(二)开业前第29天至第28天。1.参与选择制服的用料和式样。

2.了解餐厅的经营模式、餐位数等。3.了解店面配套设施的配置。

4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。

5.了解有关的订单与现有财产的清单。（由财务部负责。）6.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。7.确保所有订购物品都能在开业7天前到位，并与相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的程序。

8.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。（采购部与财务部共同完成。）

9.确定组织结构、人员定编、运作模式。

10．确定店面经营的主菜系。（菜单的拟定及价格的拟定。）

11.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。

12.落实员工招聘事宜。(三)开业前第25天至第20天。

1.按照店面的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。3.制订部门工作钥匙的使用和管理计划。4.制定店面的卫生、安全管理制度。

5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。（化学药品：盐酸用于清洗顽固性杂质。）

6.制定店面设施、设备的检查、报修程序。7.建立餐饮质量管理制度。8.制订开业前员工培训计划。

9.开业活动海报及宣传方式的拟定。（如：纸巾包、宣传单、宣传车及各类海报、婚庆公司等。）

(四)开业前第19天至第15天。

1、审查管事组洗碗机等设计方案、审查厨房设备方案。

2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个星期将所有必需品供应到位。

3、准备一份检查验收单，以供验收时使用。

4、核定所有餐具、服务用品、清洁用品、服务设施、厨房所需的原料、沙拉间所需的原料等物品的配备标准。

(五)开业前第14天

1、展开原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。

2、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对店面整体经营思路的体现，也是出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后上报。

菜单设计程序：

① 明确当地的饮食习惯（依据市场调查分析报告）

② 店面的整体经营思路的目标客户群 ③ 原料供应方案 ④ 厨师队伍的实力 ⑤ 综合制订菜单

⑥ 印刷。要求开业一周前印刷品到位。

3、确定酒水、饮料的供应方案；与财务部一起合理定价，上报。

4、各种印刷品如筷套、刀叉套、牙签套、酒水单等设计印刷。

5、与财务部联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。

6、邀请财务部予以财务管理制订培训。

7、建立店面的文档管理程序。

8、继续实施员工培训计划。对服务基本功进行测试，不合格的要强化训练。

(六)开业前第10天

1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套餐具、酒水等客用品的总库存标准。

2、核定所有设施的交付、接收日期。

3、准备足够的用品，供开业前清洁使用。

4、确定各库房物品存放标准。

5、确保所有物品按规范和标准上架存放。

6、与相关部门一起重新审定有关设备的数量和质量，做出确认和修改。

7、与财务一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。

8、继续实施员工培训计划。(七)开业前第9天

1、与工程部一起全面核实厨房设备安装到位情况。

2、正式确定餐厅的组织机构。

3、确定营业时间。

4、对就餐餐位进行全面的统计。

5、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。

6、按清单与工程负责人一起验收，验收重点：装修、设备用品的采购、人员的配置、卫生工作。

7、拟订餐饮消费的相关规定。

8、编制餐厅基本情况表。

9、着手准备餐饮的第一次清洁工作。(八)开业前第8天至前5天

1、全面清理餐饮区域，进入模拟营业状态。

2、厨房设备调试。

3、主菜单样品菜的标准化工作。

4、准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，取得全员统一。

四、开业前的试营业

开业前的试营业，往往是店面最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。店面的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：

(一)持积极的态度在店面进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。

(二)经常检查物资的到位情况。实践中很多店面的往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响开业前的工作。

(三)重视过程的控制开业前，店面的工作量非常大，各级管理人员要坚持在一线检查督导，控制作业过程，防止个别员工走“捷径”，损坏装修材料等。对一些设备的使用要在工程或厂家的专业人员指导下进行。管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加强对成品的保护。对店面墙纸、设备、所需家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个

阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时餐厅的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程部的协调难度往往很大。尽管如此，管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。

(五)加强对仓库和物品的管理。开业前及开业期间工作特别繁杂，管理人员容易忽视对一些物品以及钥匙的管理工作，对物品的领用要建立严格的制度。

(六)确定物品摆放规格。店经理要与管理人员等一起确定摆台规范、物品摆放规格工作，并拍照制作标准化图案，进行有效的培训。对其他如备餐间、工作柜等也规范，以取得整齐划一的管理效果，使后期的服务都能按一定的秩序进行。这段时间如果不能形成统一，往往会造成服务员重复返工、店面布置无序的局面，需要较长时间才能调整过来。

(七)模拟开业日程安排： 初级阶段：

前5天熟悉环境。服务员进入场地，熟悉店面整体环境，要给予员工十分充足的时间。厨师进场后，对设备熟练使用。

前4天熟悉台位。对餐厅布局、服务流程、上菜流程等予以熟悉。熟悉菜谱。模拟点菜、迎宾等环节。厨房演练叫菜、出菜。熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。

提高阶段：

前3天流程演练。在进一步熟悉的基础上，提高效率。特殊情况处理。加强协调能力的培训；并适当提高劳动强度。

熟悉阶段：

正式开业前2天熟练操作。完全掌握摆台、上菜、服务等各个环节。熟悉巩固。

筹备开业：

酒店筹备若干问题浅析 篇7

近几年，本土酒店如雨后春笋般兴建起来。经历过的人知道，在实际的筹备中有太多的困惑和问题。不少投资方和职业经理人曾试图先打造旗舰店，希望将来可以复制成功的模式。然而由于地缘关系、人文环境、设计理念等因素的影响，实际效果与筹备预期相差甚远。为此，本人对酒店筹备中需要注意的问题浅谈个人观点，以期与业界同仁探讨和交流。

酒店筹备时，筹备方案的可行性至关重要。即工作开展之初就要对筹备工作有整体的布置和评估，即准备做什么、怎样做、谁去做、工作进度如何等，明确具体目标和任务，同时选择实现目标的途径。这些将迫使管理者全面地思考工作进展以及可能会遇到的问题。尽管会有些不能预见的意外，但这样做可以帮助管理者确立处理突发状况的准则。

酒店筹备须关注工作主线和流程节点，不能“眉毛胡子一把抓”。事先罗列工作中的细项，并绘制流程图。主线有以下几项：一是组织架构搭建；二是市场调研及前期销售；三是全员培训；四是工程验收；五是证照办理；六是物品采购；七是开业典礼及试营业。筹备流程图的绘制是酒店有序营运的前提条件。

在酒店筹备工作的把握上，须关注以下几个重点：

1.编列预算。酒店筹备初期，要做好筹备期及试业期的预算，包含人事、培训、市场推广、物资和设备采购、公关、宣传推广、资料印刷、开业庆典及证件办理等费用。此外，试业后第一个周期内要进行经营管理预算，以便各项费用的落实，尤其要明确筹备费用和经营费用的划归。

2.组织架构的设计。须充分考虑酒店的定位，是度假型还是商务型，明确酒店的星级等级，根据经营项目、面积以及排班等，科学性地确定组织架构及员工编制。

3.市场调研与前期销售。事实上，在项目立项时已有相关的市场调研，包括SWOT分析及酒店市场定位等。但这项工作需有延续性，筹备期需要组织筹备人员，对市场进行调查，了解周边客源市场和同类酒店的销售情况，拟定客房定价方案和销售策略，编制酒店销售计划，侧重在目标客源的搜索，并组织销售队伍进行客户协议签订的市场扫描，以备开业的市场关注度和客户储备。

4.培训方面。首先公共课的培训计划必须包含《员工手册》、《应知应会》和《员工仪表仪容标准》。《员工手册》培训，让员工了解企业的基本制度和基本法规，并遵照执行，使员工的行为符合企业文化，树立“酒店人”的规范意识和服务意识；《应知应会》培训，让员工了解企业的基本状况和服务内容，对酒店开业后的项目设施、服务状况及酒店的远景目标有详细的了解；《员工仪表仪容标准》培训，使员工树立强烈的酒店意识和服务意识，从仪容、行为、语言和服务操作方面建立起现代“酒店人”的角色意识。员工完成入店培训后，便进入岗前培训，岗前培训主要是专业培训，即所在部门、岗位的服务标准和规范培训，也就是我们平时所说的SOP培训。

5.工程验收。工程(包括设施设备)是酒店的重要组成部分，装修标准是否达标，设施设备能否正常运作，直接影响酒店的服务质量，影响酒店的声誉与形象，也将直接影响酒店的经济效益。因此，在筹备期，筹备人员必须对筹建期的工程，对照工程验收表，一一验收确保达标。如发现不达标的，应立即通知施工方进行整改。工程管理的主要任务是对设施设备装配合理、择优选购、正确使用，不断挖掘酒店技术装备潜力，充分发挥设备能效。

工程管理对保证酒店服务质量，为宾客提供舒适环境，维护企业形象起着重要的作用。筹备期工程应根据施工计划不断进行分区域清场验收，双方确认后交付酒店进行开荒。根据工程分区验收进度，各部人员进场计划和开荒进度表的编列是一项重要计划。在分区域开荒验收及调试阶段，主要对人员进场开荒后卫生、物资、设备安装、水电、气及空调、灯光等的正常使用进行检查、试用、调试。同时，餐饮进行点火、试菜，客房进行试睡、模拟服务。合格后转入细卫生维护。

6.证照办理。为了确保办证的有效性和时效性，开业前，筹备组需准备齐全该项目所需的全部资料，并尽可能地了解到办证负责人的姓名和业务联系方式，向当地政府职能部门申请办理相关证照。确保开业时证件齐全，规避和杜绝无证经营行为。

7.采购方面。某些设备、物品在采购时不严格控制、把关，不仅会造成浪费，同时还可能会给酒店营业带来难以估量的损失。曾有一家酒店，在采购时因不懂专业也没有向专业人员咨询，开业后才发现空调制冷达不到预设值(如室温设定22摄氏度-25摄氏度)后，就连送风空气循环也一起关闭。如果要使其继续运作，必须把温度调到18摄氏度，住店客人感到时冷时热，非常不适应。使用未到半年，80%以上的触摸开关失灵，如此“高科技”高价格而又不成熟的产品，只会给酒店带来麻烦，再好的售后服务也没用。因此，我们应遵循一些规则，来避免类似的事情发生。筹备期，各部门物资采购清单的编写和审定是一项专门工作，经常会遇到调整，编写和审定后，应立即启动采购计划，并对物资购入验收、库存和安装进场顺序等进行计划。

8.开业典礼及试营业。为确保酒店开业典礼能有序、圆满的进行，首先应成立开业典礼筹备小组，结合预算制定开业典礼方案，明确开业剪彩仪式流程以及邀请的嘉宾和开业仪式各部门的工作安排。酒店筹备工作，还应该同步关注以下要点：一是要认真审核具体的工作内容，对核心工作内容不可遗漏，规划必须全面、细致、务实、可操作性强；二是每一项工作内容必须落实到人，明确工作职责，实施监管责任制；三是必须列出明确而且具体的工作任务和完成期限。

酒店筹备期间考勤制度 篇8

为使筹备期间考勤管理工作规范、有序，管理体系有章可循、有据可依，特制定如下规定：

一、签到规定：

1、筹备组部长及以上管理人员（总经理除外），需在1号筹备办公室签到、签退，时间分别为上午7:00，12:00，下午2:00，17：00.。

2、未在规定时间签到到岗者，十分钟之内，记为迟到，超过十分钟，半小时之内记旷工半天，超过三十分钟，记为旷工一天。

3、部长及以上管理人员若有事不能到岗者需在人事部请假，其他员工需在餐饮部经理处请假，提交请假条，否则视情节严重按旷工处理。

4、总办人事原则上不予受理个人未签到的任何相关理由或说明。（办理公事或特殊情况例外）.5、2号办公室其他人员，每日由餐饮部师经理点名记录考勤，点名时间为上午7:00,12:00，下午2:00,18:00，点名未到者，处罚同上。

6、各办公室负责人应对总办人事的考勤工作予以积极的配合，考勤记录要做到公平、公正；总办人事将对各部的考勤工作进行不定期抽查与监督。

婚礼筹备流程之(新娘版) 篇9

结婚头大？！新娘别急，北京V视觉摄影最新最热的婚礼筹备流程清单攻略出炉，看完这篇婚礼筹备流程之新娘准备攻略，让您轻轻松松做新娘，完完美美度蜜月。

一、六个月前的准备工作

1、选定结婚日期

2、商议婚礼形式(中式或是西式)

3、列出结婚费用预算表，与双方家长商讨开支的分配

4、草拟宴客名单

5、开始挑选婚纱影楼

6、新娘制定美容计划，开始定期护理肌肤

7、准备新居，开始装修布置新房

8、收集国内外蜜月旅行的资料

9、安排婚前体检，办理结婚登记手续

10、开始挑选婚礼当天新娘和新郎的服装二、三个月前的准备工作

1、确定婚礼仪式，预定喜宴场所

2、拍摄婚纱照

3、选定结婚当天新娘和新郎礼服，租用或是定做

4、安排蜜月旅行地点、时间及行程

5、确定发型及化妆造型，可多尝试几种再决定

6、新娘开始做全身的美体保养

7、选购家具、家电用品以及家居装饰品

8、新房装修完毕，打开窗户通气，切忌提前入住

三、两个月前的准备工作

1、向工作单位提出婚假申请

2、设计发型及试新娘装

3、确定伴娘、伴郎人选，并为伴娘、伴郎挑选礼服

4、联系旅行社准备蜜月旅行

5、确定婚礼宴请嘉宾名单，制订婚礼程序表及座位表

6、设计印制喜贴

7、决定新娘捧花及头纱

8、设计婚宴场地布置四、一个半月前的准备工作

1、寄发请柬，邀请主婚人及介绍人

2、商议密月旅行细节和携带物品

3、预约花车，安排车位

4、新娘试穿婚纱，新郎试穿礼服

5、新娘购买与婚纱、礼服相配的鞋子和 配饰

6、新娘、新郎购买婚戒五、一个月前的准备工作

1、决定并列出婚礼细节

2、决定摄像和拍照人员

3、宴请婚礼当天的工作人员

4、将婚礼当天要使用的服装、配饰、化妆品整理好

5、准备添购嫁妆，检查新婚所需生活用品是否齐全

六、两个星期前的准备工作

1、搬入新房，整理及清扫，并装饰布置，使新房弥漫爱意

2、敲定蜜月旅行行程及旅馆，预定机票

3、与饭店敲定菜色、桌数以及宴客区等各项事宜

4、敲定婚礼工作人员名单，商议婚礼当天的分工

5、购新娘捧花、伴娘捧花、各式胸花、礼堂用盆花及礼车用礼花七、七天前的准备工作

1、购买婚礼仪式场所的装饰用品

2、定购婚礼当天所需之香烟、酒、饮料、糖果、瓜子等

3、最后一次试妆，试发型

4、到美容院做最全面的保养

5、准备好婚礼当天的各种费用，红包要分别包好，多准备些备用

6、收拾新房

八、两天前的准备工作

1、与婚礼工作人员确认细节、时间以及注意事项

2、新娘去除汗毛、体臭修面、修眉、修指甲、腿部保养

3、进行全身肌肤护理、按摩，松弛身心，消除紧张疲劳

4、检查蜜月旅行所应携带衣物，机票，用 品以及充足的钱

5、再次敲定婚礼的各项事宜

6、与证婚人或司仪做最后的确定九、一天前的准备工作

1、与化妆师敲定次日化妆及梳发型时间

2、确定结婚礼服、婚宴饰品搭配及穿戴顺序、整齐排列挂入衣橱

3、补妆用品的准备

4、凡属次日要用之首饰、配件、丝袜、披肩、鞋子等，均应备妥

5、小两口对婚礼当天所有事项做最后沟通

6、虽然很紧张，但一定要保证充足的睡眠

十、当天的准备工作

1、吃一顿丰富早餐，储蓄一天的能量

2、早起梳整发型、化妆、穿戴齐备

3、贵重首饰、礼金请可信赖的专人看管

4、准备好所有出嫁迎娶的事宜

酒店开业筹备计划书 篇10

内容：

1、酒店开业筹备的任务与要求；

2、酒店开业准备计划；

3、酒店人员编制图；

4、酒店招聘要求。

一、酒店开业筹备的任务与要求：

开业前的准备工作，主要是建立快捷运转系统，为以后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。

（一）酒店管理人员熟悉酒店区域并为其确定责任范围

酒店管理人员到岗后，首先要熟悉整个酒店的平面布局，并实查看。然后根据实际情况，确定其自己的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报给上级有关人员。上级公司召集有关人员进行讨论并做出决定。

(二)设计这个酒店的组织结构

酒店管理人员要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

（三）制定物品采购清单

酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅仅依靠指定的采购人员，去完成此项工作，难度很大，宾馆管理人员应协助其共同完成。

制作采购清单时，应考虑到以下一些问题：

1、本酒店的建筑特点。根据每层楼的房间数量，管理人员就要考虑某些清洁

设备是一套还是两套。还要考虑到楼层服务人员的相关业务量。

2、本酒店的装修标准以及目标定位。管理人员应从本宾馆的实际出发，考虑

国家的行业标准，参照市场同等级别的宾馆酒店，根据本宾馆目标市场定位情况，对客房用品进行配备。

3、行业的发展趋势。管理人员应关注本行业的发展趋势，在物品的配备上应

有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如：目前可增加非卖品，象避孕套等。在运行一段时期后，可根据客人需要，适当减少不必要的客用物品。

4、其他情况。管理人员还要考虑其他相关因素，如：客房出租率、酒店的资

金状况等。采购清单设计要规范，通常要包下列栏目：物品名称、规格、单位、数量、供货单位、备注等。此外，考虑到实际情况，确定有关物品的配备标准。

（四）协助采购

酒店管理人员不直接担任采购任务，但此项工作对今后的运营工作影响较大，因此，管理人员应关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻指定采购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所采购的物品符合要求。

酒店管理人员，要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率应随开业的临近而逐渐增高。

（五）参与制服的设计与制作

酒店管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。

（六）编写快捷酒店运转手册

运转手册，是本酒店的工作指南，也是员工培训和考核依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等资料。

（七）参与员工的招聘与培训

酒店管理人员和有关的招聘人事部门共同负责。在员工的招聘过程中，人事部门根据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而宾馆管理人员则负责把好录取关。

培训是酒店开业前的一项主要任务。酒店管理人员从本店的实际出发，制定切实可行的培训计划，选择和培训培训员，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。

（八）建立客户档案

开业前，即开始建立客户档案，对日后的管理具有特别重要的意义，收集大量的第一手资料。

（九）参与酒店验收

酒店的管理人员要参与验收，根据本店实际情况，设计一份验收检查表。并对参与人员进行相关的培训。验收后，保留一份检查表，以便日后的跟踪检查。

（十）负责本店的基建清洁工作

酒店管理人员在基建清洁中，扮演着极其重要的角色。组织服务人员参加基建清洁工作。开业前的基建清洁工作成功与否，直接影响着对酒店成品的保护。

酒店管理人员与所有相关人员以及负责人，在开业前，共同确定基建清洁计划，然后由客房服务人员，对各参加清洁的人员进行清洁知识和技能培训，为其配备所需器皿和清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。

（十一）酒店的模拟运转

在各项准备工作基本到位后，即可进行模拟运行。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

二、酒店开业准备计划

采用倒计时法制订，要考虑现在酒店的工程进度、倒推。初步设定周期为1个半月。

三、酒店人员编制图

总经理1 助理1人 财务人2人 采购，出纳1人 值班经理4人 客房主管1人 客房14 前台6 餐厅3 保卫4 万能工3 总计：40人 说明：

1、客房负责：房间清扫、公共区域清洁、棋牌室服务。

班次安排：

8：00——17：00 11人 13：00——21：00 2人

替班1人 无替时8：00——17：00

2、前台负责：接待、收款、服务中心。

班次安排：

替班1人 无替时8：30——17：00

3、餐厅包括：2名厨师、1名临时工服务人员。

班次安排：

由厨师依据需要安排

4、店长1人

8：30——17：00

5、万能工负责：所有工程小修

班次安排： 8：30——17：00

6、保卫负责：全店安全工作

班次安排：

8：00——20：00 1人

20：00——8：00 1人

四、东城快捷酒店招聘要求

（一）店长职位要求：

1、熟悉经济型酒店的运作模式和规范的管理制度；

2、掌握经济型酒店的专业知识和具备丰富的管理理论；

3、普通话流利和熟练的使用电脑；

4、能建立良好的工作制度，并对其负责；

5、能掌控全店的营运情况；

6、2年以上的高星级酒店或经济型酒店管理经验，熟悉各方面业务，能够协

调各部门工作。

7、30岁以上，能够观察下属动态，关系员工思想工作情况。

（二）前台职位要求：

1、中专以上学历，30岁以下；

2、品貌端正，普通话标准，声音甜美，女性身高1.60m以上，男性身高1.70m

以上；

3、熟悉前台操作系统和收银软件；

4、有一年以上工作经验，能适应倒班工作；

5、本地户口优先。

（三）客房职位要求：

1、初中以上学历，40岁以下；

2、五官端正，身体健康，吃苦耐劳；

3、有酒店客房和公共区域保洁工作经验者。

（四）安保职位要求：

1、身体素质佳，身高1.75m以上优先；

2、具有１年工作经验者优先；

3、退伍军人优先；

4、有监控证或消防上岗证者优先。

（五）综合维修工职位要求：

1、高中以上学历，45岁以下；

2、有５年以上电、气、设备维护维修工作经验；

3、具备电工上岗证、设备维修操作证；