记忆面包（精选13篇）
每当我想起这件事，就后悔不该用一些小把戏来欺骗老师，可是我也被逼无奈啊！就像歌里唱的那样：“小小少年背着书包，做不完的功课，听不完的唠叨„„”
记得那天晚上，各科老师布置的作业都非常多，我写到了很晚，语文老师要求背诵的课文我实在没有精力去背了，但是明天老师还要求检查，可能么办呢？
心急如焚的我，脑子里突然闪出一个念头，找多面体帮忙去。多面体是快乐星球上的孩子，他的许多发明在我们地球上只能幻想而看不到的东西。于是我通过长长的时光隧道来到了快乐星球，多面体正在搞实验。多面体，快帮帮我吧。”我跑着过去“慢点，别着急，怎么了，慢慢说。”多面体放下手中的实验来到我身旁。“老师要求背的课文，我还没有背呢？明天老师要检查怎么办啊？”说着说着我的眼泪流出来了。
“没关系，你别着急，我这有记忆粉，你回家把它撒到面包上吃掉，然后你就很轻松的记住课文了。”回到家后，我从冰箱里取出几片面包，边吃边看书。第二天，到了学校我果然把全部课文背出来了，并且没有一点错误。下课后，老师找到我说：“思雨，明天我有节公开课，你到时候再背一遍这篇课文，好么？我充满了自信，一口答应了。
回到家后，我想再次利用记忆面包背课文，这样明天就可以大出风头了。可是我发现昨天剩下的几片记忆面包不见了。大叫起来，“妈妈，妈妈，我桌子上的面包呢？”“你这孩子，吓我一跳，我还以为怎么了呢？让我放到新买的面包袋里了。”
完了，这么多面包我怎么找哪片是记忆面包阿？索性，我晚上不吃饭了，就吃面包。
第二天到了学校，临上课前我的肚子突然痛了起来。当我上完厕所后，公开课已经开始了，我高高兴的举起手，想大出风头。“陈思雨，你把昨天的课文背一遍。”老师叫到我的名字。可是，就在站起的那一瞬间，我竟然一个字也想不起来了。无奈的低下头，向老师表示歉意。
关键词：右脑训练,识记能力,基础知识
《国际贸易基础知识》 (以下简称“《国贸》”) 是职业高中外贸专业高考的主要科目之一, 此课程不但要求学生对国际贸易的主要概念、措施等具有一定的理解能力, 还对学生的识记能力提出了较高要求。但由于整本教材知识点众多, 学生难以全部消化。于是, 我们看到了在应试教育下, 老师想尽办法抓学生背诵, 却经常头痛地发现学生仍然将知识点记混的情况。学生则在心里呐喊:请给我一块机器猫的“记忆面包”吧!笔者通过多年高三教学实践经验, 对右脑的记忆功能进行研究, 并将它们运用到《国贸》高辅中加以实践, 取得了一定成效。
一、左右脑记忆的功能特点
“人类实际上只用了自己大脑能量的10%。”美国心理学家威廉姆·杰姆兹曾说过。人的大脑分为左脑和右脑, 其功能各不相同。左脑是理性脑, 又被称为语言脑, 采用语言形式处理信息。主管言语、文字、符号、分析、计算、判断、推理等, 是人类读书、计算和写作时的动作中心。而右脑则是映像脑, 以映像化方式处理信息。侧重于处理随意的、想象的、直觉的及多感观的影像。右脑是通过图像进行思考的半球, 所以能够将语言变成图像。不仅如此, 右脑还能把数字变成图像, 把气味变成图像。右脑将看到、听到和想到的事物, 全部转化为图像进行思考和记忆。当右脑分析一个词时, 如右脑读“猫”这个词时, 会自动地在右脑的影像库中搜寻猫的形象, 然后将猫这个词与它的图片、感觉链接在一起。
针对左右脑各自记忆功能的不同, 笔者认为, 右脑较之左脑有更强的持久性记忆功能。在学生通过推理、分析等逻辑方式进行左脑记忆后, 如果能系统地训练右脑的记忆, 将对学生学习《国贸》有更大的帮助。
二、学生的记忆面包
如何能较好地利用右脑对高三教学有所辅助呢?笔者在平时的教学中, 利用日本记忆大师七田真先生的“七田式右脑训练法”, 把这些训练法贯穿到日常的课堂教学中, 在教授新知的同时有序地利用此方法对学生进行右脑训练。
1.数字转码记忆法。在国际贸易的学习中, 学生经常因为碰到一些难记的年月日而烦恼, 如在日期出现最多的第七章 《世界贸易组织》中除了要记住中国加入世贸组织的时间———2001 年12 月11 日外, 还需要知道中国提出恢复我国在关贸总协定中缔约国地位申请的时间、中国成为WTO观察员的时间、中国正式申请加入WTO的时间等。遇到这么多没有太多规律的时间, 学生经常容易记混, 此时我们就可以根据七田式右脑训练法, 利用数字转码法和联想法, 把00~99所对应的关键词跟需要记忆的事物联系在一起, 再通过联想的方式进行记忆。
例如, 中国加入世贸组织的时间———20011211, 对照数字转码表分别是:
那么学生就可以把这些关键词编成一个简短的故事:“庆祝中国入世要吃二 (块) 石 (头) , 因为是灵药, 而鱼饵是庆祝国庆时吃的。”虽然刚开始, 学生觉得这样的记忆很繁琐, 要通过故事的方式记住, 但是因为有情节有画面, 所以不太容易出现背了忘、忘了背的情况。最神奇的是, 使用时间长了之后编故事的速度就提高了, 记起来也更加顺畅。
2.默写记忆法。默写应该不算什么新招数了, 几乎所有的课程, 甚至包括数学 (默写公式或原理等) 都会在高三教学中运用此方法。但是默写也是有窍门的, 对学生进行有效默写记忆训练, 可以培养和提高学生右脑信息处理的能力:进行默写时, 不必一字一句地进行记忆, 而是迅速地看一遍文章, 然后将所有信息作为一个整体输入大脑。经常进行默写训练, 眼睛会变得灵活, 右脑获取信息的能力也会得到提高。这种方法比较费时, 但是可以养成学生逐字逐句默写的好习惯, 对于定义中的一些关键词会一字不落地记住。建议教师在采用这种方法时, 可利用一次课堂时间, 教授学生默写记忆法, 并进行实践操作, 之后可要求学生在课后自己完成。
3.背诵记忆法。大脑生理学表明, 与大脑记忆密切相关的是大脑新皮层的颞叶和新皮层的海马。如果将信息重复, 就会在海马留下深刻的印象, 所以反复刺激大脑, 刺激速度越快就越能够在海马里构筑起清晰坚固的记忆回路。背诵本身蕴含着神奇的力量, 反复背诵可以刺激大脑中的海马, 开启右脑深层记忆回路。
4.图像记忆法。右脑独有图像记忆功能, 在努力想起某事物时, 记忆会以图像或视频的形式再现。对于《国贸》课程的教学, 笔者也借鉴了此种方法。在学生进行第一轮复习时, 教师有意识地让学生用一些颜色鲜艳的笔画出书本中的重难点, 并注视某一页一分钟, 再要求合上书本。于是, 对某些重点知识出现了图像再现的效应。在进入到第二轮复习时, 教师直接在黑板上画一张空白图片, 取名为“无字天书”, 然后让学生带着无字天书回忆书本中每个方位相应的内容。
5.左右脑综合记忆法。面包有正反面, 正如我们人脑的左右半球一样, 只有相辅相成地合理运用才能发挥更大的功效。如我们可以先利用左脑对某些知识点进行图表归纳, 再让学生盯着图表看一分钟, 通过右脑训练的方式, 将表格以图像的形式印在脑中;又如对某一章节的学习, 可以先利用“无字天书”, 将本章的内容进行图片式梳理, 再以大括号的形式, 用文字按顺序写出相应的知识点;或者让学生自己归纳出每章的名词解释和简答题 (左脑) , 每天布置学生在一个较固定的时段进行默写记忆法的训练;也可以利用填表法, 将《国贸》中所涉及到的每个年份或日期以及对应的事件等 (左脑) 通过数字转码的方式填写在表格里。
三、记忆面包的借鉴意义
在如今的幼儿教育中, 右脑潜能的开发已经被作为一项专项课题进行了多年研究。然而在成人的教育中, 由于成人的右脑已经成型, 因此普遍不太关注对成人右脑的开发问题。但是, 只要通过训练, 职高学生的右脑也能被进行二度开发。
哆啦A梦的那些记忆面包会随着生理机能的发展被遗忘, 但是如果我们能帮助学生更好地利用左右脑的记忆功能, 这样的记忆方式会使知识存在更长的时间。在中国, 可能更多的教师都注重死记硬背;然而在国外, 许多学校却有专门训练记忆力的课程。吸取中外教学的精髓, 我们可以在课堂上传授知识, 也可以在课堂中教授学生记忆的方法与窍门, 这样, 我们的教学就不止于学习知识, 更可能因为学会了记忆而让学生学会了生活。
勤奋是成功的永动机,这个道理我懂。但是,我曾经又是多么想拥有一块叮当(也就是你也熟悉的哆拉A梦)给大雄的记忆面包啊!幻想着到了考试的那天,用它去复制那些眼花缭乱的复习资料,然后愉快地吃下去,高枕无忧地等着试卷发下来的那一刻。
可惜,直到如今我的抽屉里也没爬出过一只叮当,所以也不曾得到过一块记忆面包,而老天又没有赐予我等平凡之辈过人的智慧和才华。除了用勤能补拙、笨鸟先飞来宽慰自己,再没有其他的好办法。在这样的烦恼当中,我一遍又一遍地温习大雄吃了记忆面包后,那悲惨的结局:由于吃多了记忆面包,在考试前,大雄不得不去上厕所,结果这种吃来的记忆也随之消失。
我所收获的,是我种下的(狄更斯)。既然“吃”来的东西解决不了问题(何况还“吃不到),那到底该怎么做呢?其实你我心里都明白,这个世界上从来就没有存在过不需要勤奋努力就能达成的事情。凡事都要付出代价,既然捷径找不着,就只能老老实实去做好每一件事,尽管辛苦,但是有把握。
就算是天才,也不会顺理成章地得到一切。在艳羡别人优秀的同时,不要太低估了我们本身的实力,据科学的分析,人的一生如果按60年计算,神经细胞每秒钟接受的信息量是14比特(最高可达25比特),那么一个人毕生的总记忆储量大约是2.8×1 010比特。这种储量大到什么程度?打个比方,美国国会图书馆是世界上最大的图书馆之一,藏书近2 000万册,我们大脑的信息储量可以容下三四个美国国会图书馆。
我们每个人的大脑都具有这般巨大的潜力,但是优异的记忆才能不是天生就有的。记忆能力是个神奇的东西,就像叮当的记忆面包,不是想象一下就可以拥有的东西。勤奋是打开记忆闸门的钥匙,只有凭毅力定期让自己万分痛苦的、疲惫不堪的记忆一番,如此这般坚持下来,这辈子搬十分之一座美国国会图书馆到自己脑海里还是挺现实的。
法式配餐面包的营养价值
补充能量法式配餐面包主要成分为碳水化合物，并且容易消化，能够为人体补充能量。
吃法式配餐面包上火吗不上火
容易上火的人一定要特别的注意饮食，上面就是对吃法式配餐面包会上火吗的介绍，这样我们平时在生活中就能让身体变得更加健康。
★ 手工制作感悟和心得
★ 五年级作文 面包
★ “面包”吃面包作文
★ 制作培训方案的心得
★ 微课程设计与制作培训心得
副作用
无副作用
禁忌人群
减肥者不宜多食椰圈面包。
关键词：面包的质量标准,质量控制,质量管理
一、面包卫生质量问题层出不穷, 厂商建立科学严格的卫生规范体系势在必行
早在2006年5月30日, 据新浪网《华夏时报》报道, 有消费者在家乐福买到“2007年产”面包, 打开包装后闻到了一股和平时不一样的味道。而对此事件, 超市的回应是——出现这种情况“挺奇怪的, 可能是价签机打码时跳机了, 但只有这张价签出问题”。家乐福赵经理表示, 超市只能给予双倍赔偿和补偿交通费用, 如果消费者有异议, 应自行找质检部门对面包进行检查。
笔者认为, 家乐福亲自找质检部门对面包质量核查, 向大众保证其质量安全问题才是给消费者最好的答复, 而不是简单的赔偿额外费用来平息事件。
可悲的是这样的问题已经让消费者屡见不鲜了。在去年年末, 有报道说消费者在江西鹰潭大观园超市购买的当地著名品牌“三辉麦风”法式小面包中吃出了的头发。
问题的根源在面包制作环境 (包括面包房、用具、面包师等) 的卫生安全上。面包是以小麦面粉为主要原料, 与酵母和其它辅料一起加水调制成面团, 再经发酵、整形, 烘烤等工序加工制成的发酵食品。简言之, 对面包制作环境的要求笔者认为主要有以下三方面:一, 面包工艺对制作环境的卫生安全有严格要求。㈠在制作环境的温度、湿度方面要求很高, 不同地域、不同季节差别会很大。这就需要面包师和工作人员掌控好。㈡在用水方面:南方和北方由于水质不同, 在选择酵母的品牌和用量时都会有差别;同时用水要卫生——可饮用。中硬度 (硬度值在8-10之间) , 微酸性 (PH在5-6之间) 。㈢在制作用具等方面要保证卫生并且要考虑到导热性因素, 车间台面的材质也会不一样。这些细节都直接决定面包的品质。二, 面包师的个人卫生要有严格的规范, 并要实施有效的监督实施措施和机制。三, 面包厂商应自觉遵守国家卫生部的有关规定, 积极配合当地工商、质检、卫生、药监、物价等部门的监督和检查, 着力提高自身的质量安全管理水平。
比如在麦当劳的规定中, 员工每次上岗前需使用麦当劳专用杀菌洗手液 (AMH) 消毒, 规定两手揉搓至少20秒钟, 冲洗干净后再用烘干机将手烘干。在工作过程中, 餐厅所有人员还要随时使用麦当劳专用消毒抹手液 (HC6) 来消毒双手。在厨房区工作的人员需根据所在岗位佩戴不同颜色的手套, 蓝色手套用于处理生、冷半成品食品, 白色手套用于处理熟食食品, 每一个完整的操作程序结束后均更换新的手套。工作人员必须每小时至少彻底洗一次手、杀一次菌等等。如果面包厂商们都能建立如此严格的规范准则体系并遵守之, 那么, 像“价签出错”、“面包头发”“全麦面包上的不是粗燕麦, 而是霉斑”, “面包吃着随之变酸, 而不是果酱酸”等等这类的问题还会常常出现吗?
消费者的投诉、质检部门的检查都不能从根本上处理这类问题, 最好的途径是面包店或面包厂商自身建立起对面包房、面包师、烘焙工具等有一套严格的并能奏效的卫生规范体系。
二、判断面包质量好坏的依据
根据IS09000对“质量”的定义——一组固有特性满足要求的程度。其中, 特性的类别包括物理特性、感官特性以及行为、时间、功能等方面的特性。面包质量的基本要素就是:色泽、形状、组织结构及气味和滋味。自然, 其鉴别方式也从这四个方面来说的。
优质面包——表面呈金黄色至棕黄色, 色泽均匀一致, 有光泽, 无烤焦、发白现象;圆形面包必须是凸圆的, 面包应整齐, 所有面包表面均向外鼓凸;切面上可观察到气孔均匀细密, 无大孔洞, 内质洁白而富有弹性, 果料散布均匀, 组织蓬松似海绵状, 无生心;食之香甜暄软, 不粘牙, 有该品种特有的风味, 而且有酵母发酵后的清香味道。
次质面包——表面呈黑红色, 底部为棕红色, 光泽度略差, 色泽分布不均;略有些变形, 有少部分粘连外, 有的花纹形状不清晰, 组织蓬松暄软的程度稍差, 气孔不均匀, 弹性也稍差;柔软程度稍差, 食之不利口, 应有风味不明显, 稍有酸味, 但可接受。
劣质面包——表面生糊现象严重, 或有部分发霉而呈现灰斑;外观严重走形, 塌架、粘连都相当严重;起发不良, 无气孔, 有生心, 不蓬松, 元弹性, 果料变色;粘牙, 不利口, 有酸味, 霉味等不良气味。
当然, 按照21世纪质量管理思想, 笔者认为面包的包装、面包师们“质量以满足顾客需求为先”的诚意和耐心以及顾客的味蕾感受等都应囊括在面包的质量范畴里。
三、积极发挥质量检验与监控的“鞭子作用”
面包的制作不像机械化生产, 它直接由面包师人工操作, 而在这过程中, 其卫生状况、对顾客的健康保证程度等等都无法让顾客直接看到;因此, 质检部门等的相关检查工作便必不可少。
2007年3月15日, 在广州抽检的52种面包糕点中, 竟有40种不过关.其中更有22种属内在质量不过关——不是微生物超标, 就是添加剂过量。其中, “皇后”、“雪贝尔”、“天使简约”等知名品牌登“黑榜”。这些数据实在令人心悸!
就像制造降落伞的质量达标的例子——“军方要求改变了检查品质的方法。那就是从厂商前一周交货的降落伞中, 随机挑出一个, 让厂商负责人装备上身后, 亲自从飞行中的机身跳下。这个方法实施后, 不良率立刻变成零”。笔者认为, 若质检等有关部门也强制性地利用有关政策让上述这些面包店的员工天天食用自己店里出售的面包蛋糕的话, 那就算逼着面包师多放点致癌的添加剂, 他们也会偷偷的尽量少放的。
面包点心是诚信事业, 必须付出努力和成本, 才能取悦顾客。食品一入口就知道是什么水平, 顾客永远比你聪明。在这一行绝无捷径可走, 投机取巧和偷工减料只能自取灭亡。另外, 消费者应该学会保护自己的权益, 学会使用质检部门的“工具”, 积极选择面包质量真正好的面包厂商。
四、保证面包优质的三种评定方法 (以厂商的角度)
1、食感分析仪一一面包质量客观评定新方法
食感分析仪——TAXTZI, Stable Microsystem作为客观评定的依据不仅使大量试样的评定可以实现, 而且还可判明因原材料不同而产生的食感上的影响。不但保证了产品的品质指标, 而且对新产品的开发也可以发挥较大的功效。
英国最大的面包公司之一Warburtons公司则利用这一客观评定方法将面包质量标准化。
2、引用国际化的质量标准——麦当劳的面包标准
麦当劳要求每一个送至餐厅的面包都有统一标准的形状、颜色、对称、切片、空眼大小、空眼细密度、重量、厚度、高度、直径、切割度、糖份及成份等等。
麦当劳的《管理手册》目录即达600页, 详细规定了2000多种制作标准和规范。如面包厚度17毫米, 里面气泡保持0.5毫米:机器切的牛肉饼一律重47.32克, 直径9.85毫米, 厚6.65毫米。为了提供最新鲜、最纯正的食品, 炸薯条超过7分钟、汉堡包超过10分钟、冲好的咖啡超过34分钟便毫不吝惜地扔掉。
汉堡包——汉堡包的上下面包的厚度为16毫米.肉饼是符合JAS上级规定的100%的牛肉, 腌菜的直径为3.5~4.5英寸 (8.89-11.43厘米) 。
麦当劳食品的选料
◇牛肉:全球的麦当劳均选用百分之百上乘牛肉。麦当劳的牛肉不含化学添加剂、盐份、防腐剂或味精, 符合严格的国际标准。麦当劳在烤肉饼时不会加添任何食油或脂肪。
◇芝士:选用特制的纽西兰车打芝士, 由纯牛乳制成, 符合麦当劳严格的标准。
◇面包:麦当劳的面包以北美洲小麦粉制成, 全部在本地烤制, 日日新鲜运到, 保证松软可口。面包均厚17毫米, 面包中的气泡均为在0.5毫米, 这样的面包在口中咀嚼时味道最好、口感最佳。
笔者认为, 国内的面包厂商可以借鉴麦当劳的质量标准, 来规范和提升自身的质管质控质检水平。
3、IS09000认证体系和HACCP (危害分析与安全控制点) 认证
肯德基标准运作程序特别是1996年引入中国的星级评价体系, 促进了企业规范化管理和食品安全管理。由于接受了肯德基的约束, 华都公司 (肯德基的供应商之一) 的质量管理体系逐步完善, 1999年通过了IS09002国际质量体系认证, 2001年9月又通过了HACCP (危害分析与安全控制点) 认证。
国内著名品牌“好利来”在2002年通过IS09000:2000质量管理体系认证:2003年, 通过HACCP食品安全体系认证.并被国家食品质量监督检验中心列为食品行业唯一一家月饼生产过程全程跟踪的企业, 并批准在产品外包装上注明:“国家食品质量监督检验中心产品保证”字样。
这些认证体系成功地为企业提供质量标准和范本, 大大地提高了质量管理的水平。
五、成功的质量管理——他们都是怎么做到的
1、“好利来的质量管理=卓越的品质+环节的标准化+人性化服务
“品质是我们食品行业生存的根本”。为了及时发现问题, 好利来经理谢立曾经经历过半年多的魔鬼训练, 每天早餐吃的面包点心基本上都是好利来的产品。与一般人吃面包不同, 他还要细细品味面包的用料、发酵程度等。“吃得太多了, 当时吃得想吐。”他说。
保证品质不仅体现在控制设备、工艺等生产环节, 对于面粉、奶油、叉勺、餐巾纸等原料供应商, 好利来实行的是“末位淘汰制”, 每年淘汰一批。而对于批量大的厂商, 好利来都会派驻厂代表, 以监测供应商的各项产品数据。
除了产品本身, 服务也被好利来划入品质范畴。好利来一直坚持“爱就在你身边”的服务理念。“关爱顾客是好利来秉承爱的理念的直接体现。”
2、长青了70多年的面包大王:嘉顿——丰厚的质量文化的魅力
嘉顿这样诠释新型的质量需求, 从心理学的角度出发, 人们仅是十分需要有一个价值更高的面包。也就是说, 现在越来越多的人是要求吃得更好, 这个“好”, 自然便包括科学的膳食营养和LOHAS生活方式。
这些“意大利橄榄包 (橄榄含有维他命E, 能令头发亮泽及延缓皮肤老化) ”、“南瓜提子包 (南瓜含[钾], 有助调节血压维持正常血液循环) ”新品嘉顿面包, 正是向其忠实顾客传达理念的载体。
这些卓越的品牌之所以经得住考验并不断前进于路上, 是因为它们都以一套以零缺陷为目标的不断改进的科学严格并与自身相适应的质量控制方法来保证产品和服务的质量——即使最朴素的面包也是这样。
张瑞敏先生说过, 最难的事就是把每一件最简单的事办好。
每一天的面包的滋味里, 都诉说着不同的质量的故事:当我们每品尝新出炉面包那美妙的味道时, 更多的是在品尝着质量在我们人生里的滋味。
参考文献
[1]、刘广第, 《质量管理学》清华大学出版社
[2]、菲利浦.克劳士比, 《质量免费》中国人民大学出版社
[3]、 (英) 彼得.梅尔等 (法) 热拉尔.奥泽著张鲲译, 《Confessions of a French Baker》新星出版社
[4]、约瑟夫.M.朱兰, 《朱兰质量手册》 (第5版) 中国人民大学出版社
5月20日，一个因“我爱你”的网络语而显得特别的日子，本刊记者专访了中国著名连锁烘焙品牌“面包爵士”的创始人戴长征博士。
海归博士的异国之恋
戴长征在异国邂逅了一位美丽的华裔女孩，他们跳了一曲快乐的爵士圆舞。曲终人散之后，他决定用一种方式纪念那一段美好时光。于是，他带爱回家，在家乡创办了“面包爵士”。然而，这一次，他却演绎了一曲更加美妙的爵士圆舞。
那一年，戴长征27岁，在美国读书。像许多留学生一样，没有家人朋友在身边的时光非常孤独。有一天，戴长征正坐在街头一家面包店里，听着爵士乐，喝着下午茶。忽然，一个头发漆黑、身穿白色连衣裙的女孩闯入了他的视线，女孩有着一双像小鹿一般灵动的眼睛，嘴角洋溢着微笑，走到他面前对他说：“Hi， are you Chinese（你好，你是中国人吗）？”戴长征愣了一下，边打量着女孩边回答：“Yes， are you Chinese too（是的，你也是中国人吗）？”女孩嫣然一笑，用中文反问道：“你也喜欢吃这款全麦面包吗？”戴长征说：“是的，因为它有着麦田的味道，很像我家乡的馒头。”
那天两人聊了很久，谈话中戴长征得知女孩从小就生长在美国，或许是骨子里流淌的是中国血液的原因，她特别喜欢有中国元素的东西，像刺绣、茶叶和瓷器等。戴长征一直觉得那个午后像一场眩晕的梦，甚至当女孩与他告别离开后，他才想起没有留女孩的电话，不免有些失落。
一个月后，在学校的一场假面爵士舞会上，戴长征看到一个戴着猫头鹰面具的女孩，女孩穿着一双白色绣花布鞋，他便不由自主地走上前去，与女孩跳了一曲快乐的爵士圆舞。舞蹈中，女孩说：“ Dancing with you is a fun time. You are my Mr.Big（和你跳舞是一段快乐的时光，你是我的爵士）。”说完，女孩摘下了面具，戴长征眼前一亮：这位女孩正是那天在面包店邂逅的女孩。
异国的爱情故事就像爵士舞一样，自由而淳朴，两人很快坠入爱河。然而，戴长征归国的日期越来越近了。女孩问：“你可愿为我留下？”戴长征说：“我的家在中国，我是中国农民的儿子，我所有的灵感都来源于我深爱的中国土地。亲爱的，很抱歉，我不能够留下！”女孩说：“我也一样，我的家在美国，我也不能够离开我的亲人。是告别的时候了，不要悲伤，My Mr.Big！是爵士舞带给了我们这段难忘的美好时光。我们跳过了最快乐的爵士舞，这就足够了。”
深夜，两位恋人吻别在美国的街头。
“带爱回家”
戴长征从小在麦田里长大，对土地和粮食有着一种特殊的感情，在他的生命里，有着很多关于田野和麦子的美丽记忆，风吹麦浪的场景会带给他一种莫名的幸福感。他时常想起小时候，在童年的故乡，田野随季节变换着容颜，粮食在泥土中神奇地生长成熟。每一个桐树花开的时节，父亲母亲在田间耕种劳作，他躺在地头的架子车上对着天空发呆，看白云从头顶飘过，飞鸟从眼前掠过，天空寂静深邃，田野沉默悠远。
戴长征回到国内，正值国内食品安全问题泛滥的时代。那一刻，他想起了在美国留学时去过的那家面包店，想起了那个下午面包店的美丽邂逅，还有那曲快乐爵士舞的迷人味道。这激发了他内心深处的创业梦想，他很想做一种既安全又能带给人快乐的食物。国内烘焙行业的种种乱象和落后现状，让他深感痛心，也在无意中让他发现了一个绝佳的商业机会——中国烘焙市场总量超过2000亿元，且每年以超过35%的速度在增长，而从业者极其分散，大多数企业运营水平偏低；如果在产业集中和产业升级方面做好文章，则有望成就一家年销售达数百亿的伟大企业。
于是，戴长征决定辞掉大学教职，回家乡创业，开面包店，让家乡的父老乡亲先吃上好面包。他默默许下心愿——让中国人都吃上好面包。“面包既是一种朴实的食物，也是一种艺术品和奢侈品。她的艺术在于她的绝妙造型，而她的奢侈则是由于她是甜蜜爱意的表达，是一段美好时光的见证。而我把她开在家乡，是因为我希望带爱回家。”回忆起创业时的初衷，戴长征说。
当然，他内心还有一个秘密的愿望，那就是用这样一种方式，来纪念那一段美好的异国之恋。想起女孩对他独特的爱称“You are my Mr.Big”，戴长征决定为自己的面包店取名为“Mr.Big面包爵士”，意为“最好的面包”。而这也体现了他两次与女孩邂逅相遇的场景元素——爵士乐和爵士舞。他的内心还有一种期许：希望每个女孩都能找到自己一生的“爵士”，每个男孩都能被当作“爵士”一样深爱着。
不久，戴长征请来了自己最好的朋友，组建了事业的核心团队。
2011年，戴长征在新加坡注册了自己的公司，正式进军烘焙行业。同年，他在上海和北京分别设立中国大陆南北区运营总部，建立烘焙技术研发中心。他联合中国农业大学、河南科技大学、河南农业大学的食品工程专家，着手打造中国人自己的烘焙食品行业标准。在生产硬件配置上，面包爵士全部采用国际上一流的标准化生产设备。在市场战略上，面包爵士选择了“一二三四五战略”，避开一线市场而直接下沉。戴长征这样表达心愿：“面包爵士只卖6小时以内的新鲜面包，只采用顶级食材原料。我们想让三四五线城市的消费者，用二线城市的价格，吃到一线城市标准的产品。”
创业伊始，戴长征就深知，人才是自己事业成长的核心要素。在他的诚意感召下，面包爵士迅速聚集了一批国内外烘焙业的顶级人才，其中既有做技术的，又有做管理的。2013年，戴长征与有着20年烘焙行业经验的王刚宿先生一见如故。王刚宿的行业经验和专业天分令戴长征无比惊叹，而戴长征所倡导的“敬畏生命，尊重食品”的企业理念也深深吸引了王刚宿，两人可谓一拍即合。王刚宿果断决定：加入面包爵士，出任生产总监。
“第一次看到面包爵士的仓库后，我就被这里的原料惊呆了。面包爵士的高标准让我不敢相信！面粉是著名的金象面粉，牛乳和奶油全部是从新西兰进口的安佳品牌，牛奶则是蒙牛、伊利等知名品牌，坚决不用含有反式脂肪酸、改良剂和防腐剂等对身体有害的物质。现烤面包上架6小时，如果卖不完，就直接扔掉！”王刚宿说，“包括每天用的鸡蛋，全部是直接从农户手中收购，每天早上7点钟准时运到车间，不经过任何的经销商环节。戴总说这样既能增加农民收入，也保证了鸡蛋的新鲜。我的原则是，只要存在食品安全问题，给我再高报酬我也会辞职。而在面包爵士，我可以用良心工作。”
两年30店
选择就是最大的战略。高举高打，戴长征选择站在世界高度，布局面包爵士的未来。而站在世界高度的面包爵士，则如期启动了他坚定的“一二三四五战略”。
戴长征选择了从家乡开始，用两年时间打造基地市场。两年30店，面包爵士的每一步都不走寻常路。
2012年，面包爵士在豫东中心城市周口如黑马般横空出世，很快就成为了“面包爵士现象”，让业内为之侧目。
2012年1月1日，面包爵士第一家店亮相。
典雅奢尚的门店环境、顶级食材全透明现场制作、烘焙大师的精彩表演、热情贴心让顾客感动的五星级服务，这一切都无不令人耳目一新，彻底颠覆了人们过去对面包房的粗浅认识，刷新了面包房的定义，也一下子震动了整个周口市的烘焙市场。
2012年3月18日，面包爵士三店齐开。为了强化开业时的气氛，面包爵士特别策划了一场大型群星演唱会。他们想以这种方式告诉大家，什么才是真正的品质生活。演唱会非常成功，不仅在当地引起轰动，同时也传递了一种时尚与品质的生活理念。
2012年5月，面包爵士在回民聚居区创立了国内首家清真专营店，为回民消费者量身定做产品，让爱与尊重惠及所有人。
2012年9月，面包爵士创立了业内最大的县城品牌店，消费者近乎疯狂的认可，确立了面包爵士的“大店模式”。
2013年2月，面包爵士创立了国内最大的儿童主题乐园店，围绕孩子“快乐生日，快乐成长”的“第一口面包”战略开始实施。
2013年5月，面包爵士启动烘焙西餐复合店，低人群密度城市的门店布局策略和门店盈利模式打造展开了新的市场试验。
…………
2012年，面包爵士直营店达到15家，销售额达到2000万元。2013年，面包爵士的门店数量接近30家，年销售额突破5000万元。在短短两年时间里，“面包爵士”就成功占领了周口烘焙市场，获得了惊人的成功。
“面包爵士模式”
然而，戴长征却认为，他只是做到了“带爱回家”，只是成为了一个回报家乡的成功商人，而这并不是他梦想的全部。他最大的心愿，是想让爱辐射开去，让身边更多的人不仅品味到面包的甜美，还能与他一起分享财富和梦想。
他决定做“大农业”，在一种全新的循环经济模式下，探索面包爵士的产业之路。
“烘焙行业的原材料大都取之于农产品，所以，推行‘取之于农、用之于农的循环经济模式，完全可以让农民和‘面包爵士共享财富。”戴长征伸出手指，激动地比划着，向记者说起了他的“面包爵士模式”。“原料采购能否本地化，这是一件大事，既关乎生产运营成本，更关乎区域经济产业融合。我们一直在探索循环经济模式下的原料本地化。比如面粉，周口本来就是中国小麦的主产区，这里种植的优质小麦，蛋白质含量超过16%，甚至高达20%，远高于国际小麦的平均蛋白质含量水平。”
一讲到这些专业数据，戴长征就如数家珍。“中国小麦看河南，河南小麦看周口。全国每25粒小麦中就有一粒来自周口，这个你知道不知道？”
见记者摇头，露出惊讶的表情，戴长征笑了。同时，他的眼神里透着为家乡而自豪和骄傲的神采。他说，为了进一步研究验证周口是否适合种植面包专用粉小麦，公司又联合中国农业大学、河南科技大学、河南农业大学的食品工程专家，进行了专项研究。研究结果证明，周口小麦完全适合做优质的面包专用面粉。“这样一来，周口将有望成为面包专用粉优质小麦品种的种植基地，和面包专用粉的生产基地，由此将带动整个周口农业经济的深度发展。如果条件成熟，我们将建立面包爵士自己的专用粉优质小麦种植基地，以公司加农户的方式实现主要原料本地化。”
传说神农时代，天下人口渐多，出现了严重饥荒。这时，炎帝在包括周口在内的中原一带“兴农事，广耕稼”，教人植五谷，充腹饥。他把谷粒分为五种，分别命名为“稻、黍、稷、麦、菽”。五谷味美可口，天下争相种之，饥荒解除。由此，炎帝被人尊为神农，成为我国传统农业的创始人。戴长征说：“周口是五谷之源，自古就是我国优质小麦的主产区。如果我们依托这个优势资源，将周口打造成中国面包食品的烘焙之都，是完全有可能的。而这对于周口农业的产业化升级该是奇功一件吧？”
说到这里，戴长征提起了将于2014年7月正式投产的面包爵士中央工厂。该厂设在周口经济技术开发区，由业界著名的规划专家周汉忠先生出任总设计师，由上海芯净公司进行施工，由河南科技大学食品学院陈树兴教授担纲技术顾问，引进世界最先进的烘焙食品生产线，立志打造中国最先进的高标准烘焙食品工厂。“预计年产值将超过3个亿！”戴长征踌躇满志地说。
谈起面包爵士未来的发展计划，戴长征说：“未来三到五年，面包爵士将完成在河南全省的战略布局，成为真正的河南烘焙业领军企业。未来十年内，面包爵士要努力成为中国的面包大王，并在国际上具有一定的影响力！目前，我们的重点还在周口。”他说，面包爵士会立足本土，扎扎实实地做好本地市场，实施渠道下沉，完成区域精耕。“我们将把面包爵士开到乡镇去，让周口的父老乡亲在家门口就能吃上好面包！”
这时，一名记者背着相机从人群里挤了出来，也对罗尼表示抗议。
罗尼见他是个记者，灵机一动，把他悄悄拉到一旁：“卖，我是不敢卖，但如果他们‘抢’。就不是我的事了。”
记者愕然：“这不成‘抢劫’了吗？”
“不是‘抢’，是‘强买’。”罗尼解释道，“他们把面包拿走，凭良心随便丢几个钱，不就不算抢了吗？反正公司也不会在乎一车过期面包的。”
于是，一车面包很快被抢购一空。罗尼有意做了个阻拦的姿势，请记者拍了张照片。
后来，此事经媒体报道，凯瑟琳面包公司名声大振，公司面包销量成倍增长。
罗尼也因此事处理妥当，被破格提拔为公司业务经理。
牛奶是个急性子，插嘴道，我们都知道你孙女女婿是个好人，是个作家，很喜欢听你唠叨过去的事情，你不用重复了，快说出了什么事，是不是你的孙女欺负人家了?
鸡蛋说，那样可不好，真不好，欺负老实人，于心不忍啊。
面包奶奶说，你们说到哪里去了，是这样的，我简明扼要地说吧，我孙女女婿晚上写完稿子睡不着。
牛奶说，就这事，好办，临睡前喝一杯我们牛奶吧，有助于他很快进入梦乡。
鸡蛋说，面包奶奶啊，你大概太为你孙女女婿着急了，你怎么忘了，你自己也是可以帮他的。睡前吃两片面包对催眠也是很有效的，因为体内胰腺分泌的胰岛素会对面包所含的氨基酸进行代谢，其中有一种名为五羟色胺氨基酸代谢物能镇静神经，使人能很快入睡。
面包奶奶眼睛乐得眯成了一条缝，又突然面露难色。她说，哎呀，我孙女女婿吧，你们也知道写文章的人一写起来就到深更半夜，饮食不固定，所以常常泛胃酸什么的。
蛋壳说，说好不如说巧，这样我蛋壳就派上用场了。把蛋壳洗净打碎，放入铁锅内用文火炒黄，取出研成粉(越细越好)，每天服相当于1个鸡蛋壳的量，分2～3次在饭前或饭后用开水送服，对十二指肠溃疡和胃痛、胃酸过多的患者，有止痛、抑酸的辅助疗效。
面包奶奶又眉開眼笑了，她谢过两位早餐搭档，小跑着回家了。
1. 面包对俄罗斯人的影响可谓根深蒂固, 很多中国人认为, 俄罗斯穷人穷的吃不起白面包.就选择黑面包。其实这是一种误解.到俄罗斯你就会发现, 那些外形花哨的甜面包只是他们的茶点, 黑面包才是他们的主食, 特殊的原料和制作方法, 使它具有独特的营养成分, 黑面包含有很多酸分和生物酶。大家都知道俄罗斯纬度高, 气候严寒, 冬天漫长而寒冷, 夏天非常短暂, 秋季和春季非常不分明, 在这种气候条件下, 俄罗斯人们只能吃黑面包, 从中吸收酸分, 他们同时还相信, 黑面包可以使他们的体格更加强壮。据长期调查研究表明, 黑面包对很多疾病有一定的抑制作用, 同时还还易消化, 利减肥, 所以深受中老年妇女的喜爱。
2、俄罗斯黑面包
从古至今, 面包就成为俄罗斯人一日三餐必不可少的主食。面包有很多的品种, 按照原料可分为:白色面包、黑面包、黑麦精粉而包和玉米粉同包。
很多俄罗斯人很喜爱白面包, 其消费量也很大。但并不是说他们不再需要黑面, 相反, 黑面包在俄罗斯人的心目中依然占据着主要地位。黑面包使用黑面粉做成的, 去过俄罗斯的朋友都知道, 吃起来一开始酸酸的, 越嚼越爱吃, 还有一丝甜味在里面。俄罗斯黑面包的个头和样式也是不一, 在商店里你会看到摆列着各种各样的黑面包, 有的比我们中国的砖头个头还大, 摸起来很硬, 吃起来也很硬。有的黑面包做成了一片一片的, 这样吃起来就方面多了。俄罗斯人往往把沙拉抹在上面, 这样吃起来会很好吃。由于俄罗斯人多土豆也非常热爱, 土豆就被人们称为“第二面包”。往往他们也把土豆和面包放在一块吃。也是非常好吃的。
俄罗斯的黑面包, 一般指黑色的麸皮面包 (或者全麦面包) , 发酵出来一般都比较硬。也比较适合长期存放。
2.1 黑面包的起源
面包是由埃及人在公元前6000年发明的, 面包由埃及人发明通过希腊传入罗马, 经过改良后传到欧洲大陆;而欧洲各国借助科技之力, 将面包制作技术不断精进, 如今世界各国的面包, 都揉合了当地的精华。
很多人都听说过, 我感兴趣的主题的“面包”一词的起源和它的值, 并决定与你分享。这里是我的总结:“面包”一词是古希腊血统。事实是希腊人曾经在特殊的花盆里烤面包, 称为"klibanos"的面包。因此哥特式单词"hlajfs", 然后通过古代的德国人、斯拉夫人和其他人的语言被保留那里, "hlajb"一词非常让人想起我们"面包"或"Leib"爱沙尼亚"主。
2.2 黑面包的制作方法
把温水倒入碗中, 放入酵母粉, 等温水把它溶解化开。然后倒入适量的热开水, 再加入蜂蜜、精制盐, 最后把它们一起放入碗中, 搅拌均匀, 备用;再拿出一个碗, 把剥好的橙子皮放入其中, 将橙子皮用水浸泡洗净擦碎备用。将面粉和燕麦粉和黄油酵母液放在一起, 放入水弄成面团, 然后放到面板上, 用手来回揉搓, 直至揉到圆滑富有弹性为止, 然后放在刚才准备好的抹有黄油的盆内, 在准备一条湿毛巾, 盖在揉好的面团上, 放在适度的温度里发酵约2个小时。等发酵好后, 拿出面团在案板上揉成4个小面团, 放入涂过黄油的盆里, 盖上一块湿布, 然后在放入适度的温度里, 等一会发酵好后, 待面剂发起时, 放入烤箱烤约50分钟, 拿出来晾一会, 切成一片一片的, 这样就可以食用了。现在随着俄罗斯经济的一步步回暖。加上黑面包也不贵, 很多家庭都选择购买.但很多中老年人还是习惯自己制作, 也许制作面包的过程已经不再是单纯的制作食品, 更是她们对这一食品的情感体现.她们同时也在享受这一祖祖辈辈传承下来的手艺.面包给予了她们太多.
3、面包文化对俄罗斯的影响
在俄罗斯人的眼里, 面包不再是单纯的食物, 它早已以自己特有的身份象征融入到俄罗斯的政治、文化和人民的生产生活。
到过俄罗斯的朋友都会发现主人们为了欢迎你的到来, 热情的拿出“面包和盐”, 让你品尝, 这当然是对远方客人的最崇高的敬意和欢迎。这就好像我国藏民的哈达, 傣族的泼水节等等, 这一习惯一直延续到至今.?随便拜访哪一位俄罗斯人家, 主人们都会热情地拿出面包和盐来款待, 以此来表示对你的到来的热烈欢迎.这种传统待客的风俗已经作为俄罗斯国家的迎宾礼, 每当外国首脑来访, 俄罗斯姑娘便端着新出炉的面包和盐款款走上前, 请客人品尝。
俄罗斯人对面包的习惯和喜欢不仅人们的日常生活中, 同时也体现在宗教文化上。在11世纪中叶基督教正式分裂为天主教和东正教之前, 他们双方就对是否把面包作为圣饼发生争执。拜占庭坚决反对在教堂之上使用面包作为圣饼, 否则就和俄罗斯决裂, 解除联盟关系。而黑面包在俄罗斯的影响已经深深扎在人们心中, 俄罗斯不可能答应这一决定, 坚决使用在教堂仪式上使用面包。
更甚至有这样的事例, 俄罗斯官员来中国之前, 由于他们知道中国没有黑面包, 所以临来之前都会让自己的家人准备黑面包, 背着鼓鼓的一大包, 因为那时的交通方式没有现在的发达。这样他们才会适应国外的生活。.我曾经接待过一批俄罗斯访问团, 他们来中国竟然带了一大包面包, 还邀请我吃, 他们告诉我是他们临来时老婆给他们烘烤的, 他们怕在中国吃不惯.我听到后非常吃惊, 他们在他们国家可不是一般人物, 都是商界政客.但这体现出他们对面包的情感.我们也许很难想象一直以来, 俄罗斯人因为从小是吃着面包长大的, 体内已经形成了对面包的包容和青睐, 一旦不吃黑面包, 身体就会出现异样, 食欲不振, 消化不良, 极其不适应。面包赋予了俄罗斯这个民族太多太多, 在这个广袤的大地上, 随处可见的面包店, 各式各样的面包陈列在柜台上, 你还会看到一大早排队买面包的老人, 小孩。不论外面气候多么的严寒。她们依然有序的排队等候。因为他们内心深处明白, 他们不能没有面包, 他们需要面包, 离不开, 一顿不吃也觉得不适应。也正是面包, 像慈爱的母亲一样, 哺育着俄罗斯一代又一代的俄罗斯人。彼得大帝, 普希金, 列宁, 加加林等等各行各业的杰出人士。他们为俄罗斯的发展和壮大做出了杰出的贡献。种种迹象表明, 俄罗斯的面包文化早已经扎根于俄罗斯这个神秘古老的国家里, 她在这个国家的每个角落里。对俄罗斯民族的塑造产生了深远的影响, 就好像我们中华民族的饺子, 法国的大餐, 美国快餐, 意大利面, 俄罗斯的面包, 伏特加, 罗宋汤也成为这个国家的文化标志, 她在以强大的姿态走向世界的舞台, 曾经辉煌的强大的俄罗斯会再次影响世界。
摘要：面包在俄罗斯人的心中占居着举足轻重的地位。在众多面包之中, 尤以黑面包脍炙人口。黑面包不仅具有独特的营养成分, 更有丰厚的文化底蕴, 成为俄罗斯传统民族文化中的一道亮丽的风景.更甚至人们常说, 不吃它就生病。“面包和盐”是俄罗斯的传统待客食物。
关键词：俄罗斯,面包文化,黑面包
参考文献
[1]、http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-LBYT201210081.ht学理论201210期
[2]、http://www.ttmeishi.com/CaiPu/51bf1e8c0629fa2e.htm天天美食网
[3]、http://go.huanqiu.com/culture/europe/2012-04/2660578.html环球网
今天，我想吃面包，可是妈妈却只给了我十元钱，让我自己去买，还威胁我说：“买不来就只能回家吃馒头。”我最讨厌吃馒头了，所以我终于鼓起勇气，走进了旁边的面包店。
店里的人可真多啊，我手里攥着钱，感觉浑身都在冒汗，好像店里的人都在看着我一样。我的目光从架子的一大排面包上面扫过去，发现了我最爱吃的那种“三明治”，可是这里这么多人，怎么办?怎么办?我该怎么对售货员阿姨说呢?回去吧，面包就泡汤了，上前吧，我又实在没有勇气和陌生人说话。这可怎么办才好呢?正当我思前想后，犹豫不决的时候，一个声音传了过来“小朋友，你想买什么?”是那个年轻的售货员阿姨。这时我才惊觉，店里只剩下我一个人了。“我，我想买那个。”我用手指着选中的面包，用只有蚊子才有的声音说。“好，五元钱，阿姨帮你拿啊。”只见阿姨说完，利索的给我装面包，找钱。还挥着手对我说“再见”。于是我的心情轻松了很多，也向她摆摆手，高兴地走出了面包店。
回到家，我飞快地写着作业，因为我的心里非常渴望看书，不一会儿就写完了。妈妈非常惊讶，问到：“儿子，今天怎么写得这么快?”我说：“因为我们今天发了新书，我特别想看。”刚说完，我迫不及待地跑进屋里去了。
我打开书，贪婪地读着，恨不得一目十行的读下去。不知过了多久，妈妈叫我：“吃饭啦。”过了半天，妈妈走进来继续叫我吃饭，我都没听到。妈妈很无奈，重重的拍着我的肩膀说：“喂，书虫，吃饭了!”我才反应过来该吃饭了，时间怎么过得这么快呢?我只好飞快地吃饭。
以前，每次吃过饭我会看会儿电视节目，但今天我连电视都没看就直接回屋了。一会儿，妈妈告诉我，我最想喜欢看的狂野非洲开始了，我没抬头只“嗯”了一声。读了一会儿书，妈妈又叫我睡觉，我又“嗯”了一声，还是没动。妈妈在我耳边大声喊：“快点睡觉去!!不然，明天早晨又晚起床了!”我只好慢吞吞地收起书，乘妈妈没注意，把书带到了卧室，又偷偷地看起来。这时，我就像《窃读记》中的小女孩，妈妈就是老板。不过我被“老板”抓到了。妈妈上厕所时看到我的房间还开着灯，走进来一看，我还在看书，就强硬地从我手里拿走书，我只好睡觉。
第二天早上，我醒来听到爸爸出门的声音，爸爸每天早晨不到六点就去游泳，我起来去看妈妈，发现妈妈还在睡觉，就把书偷偷地拿出来继续看，一直到听见妈妈起床的动静，我赶紧把书放下闭上眼睛，假装睡觉。这个秘密一直保留到现在，也没被妈妈发现哟!
案例
下午的点心是面包,虎虎把面包包装袋上的生产日期标签粘在了额头,那一刻的喜悦仿佛是将军打了胜仗,还不忘向同伴炫耀一番。不一会儿,余舟把标签贴在了手腕上,用力地拍了拍,生怕标签掉下来。章思哲把标签粘在了手背上……呵!在身上贴标签的孩子越来越多,我饶有兴趣地观看着孩子们的举动。
“咦,你们怎么把标签都贴在身上呀?”终于,我忍不住了。
霎时,孩子们的目光都集中在我的身上。目光中有不安、犹豫,也有被认同的惊喜。顿时我笑了。
“嘿,余舟先生,手腕上戴的是你的手表吗?”我“好奇”地问道。
余舟乐了:“啊?周老师叫我余舟先生!这不是手表,这是蓝猫手上的电脑,它可以查阅许多资料呢!”说完,余舟专注地“启动”了电脑。
见我这么一说,虎虎马上举起手臂:“周老师,我手上的是手表。现在已经12点啦,我们准备出发啦。光明卫士,跟我来!”虎虎说完踏步向前,做了一个冲锋的动作。
章思哲伸出左手,指着手背上的标签说:“周老师,这是卡布达巨人的和平星,它是卡布达的武器。”我睁大眼睛努力想看懂武器的威力。
“周老师,我是樱桃小丸子。看,这是小丸子的标记!”方欣之走到我的面前,指了指贴在脸颊上的标签。
我笑着点了点头:“唷,小丸子贴上标签,确实美极了。”听我这么一说,方欣之捂着嘴巴咯咯地
笑开了。
我对着孩子们说:“哇,这可真有意思哎!”
其他孩子们见了纷纷拿起标签,找地方贴上。
孩子们的快乐深深地感染了我,刹那间,我的脑海中浮现出了动画片《天线宝宝》的镜头。于是我拿起一张标签——
“现在是天线宝宝时间!现在是天线宝宝时间!”我挺起胸膛,鼓起肚子,学做天线宝宝的样子,边说边将标签贴在了腹部。
“啊?周老师是天线宝宝?”
“周老师是叮叮吗?是拉拉?是小波?还是递西?”(叮叮、拉拉、小波、递西分别是天线宝宝的名字)
我摆了个大大的POSE:“大家好,我是拉拉,现在表演开始啦,请看我的节目吧。”说完,我用手按了按标签……(在动画片中,每个天线宝宝的肚子上都有一个电视屏幕,一按按钮,屏幕上便会显示各种节目)
拉拉的节目看完啦,孩子们纷纷表达自己想看的节目,我不断地变化着角色——叮叮、小波、递西,并邀请小朋友们和我一起表演。
多多说:“周老师,你的拉拉比电视里的拉拉好看!”
牛牛说:“周老师,我喜欢看你跳舞,你就跳递西的舞蹈吧。”
顺顺说:“周老师,你下次穿天线宝宝的衣服,每天给我们表演好吗?”
丫丫说:“周老师,你是大叮叮,我想做个小叮叮。”
“那我想做小拉拉,因为我喜欢拉拉。”
“我们一起来跳舞吧。”小朋友们纷纷站立起来,开始跳天线宝宝的舞蹈。
活动室里充满了浓浓的快乐气氛………
反思
一张普通的标签,在中班孩子们的眼里竟变得如此美丽,这真是诗意的发现!因标签引发的师幼间的对话故事生动而有意味。在日常生活中,教师如何捕捉并读懂孩子们的诗意行为?我对案例做了以下几点反思:
1.倾听、尊重。教师的倾听是一种主动的听,倾听的任务是领悟被听者。作为教师的我们,与孩子相处时要能倾听、会倾听。倾听,不仅是幼儿需要发展的一种能力,也是教师应该具有的教育技能之一。当孩子把标签表述成各种想象物时,教师听到了孩子们的已有经验——孩子喜欢的动画片、喜欢的动画角色。从幼儿发出的声音中,教师听出了孩子们快乐、喜悦和好奇的情绪。此时教师的倾听听出了孩子的兴趣和爱好、欲望和需求。倾听,传递了把孩子当作独立个体尊重、把孩子视作鲜活生命接纳的理念。作为倾听者的教师应设身处地感受和体验幼儿的内心世界,以言语或非言语的方式来表达对幼儿内心体验的理解。
2.理解、接纳。幼儿作为正在成长中的人,有着与成人不同的身心特点。教师应尊重幼儿生理心理特点,对幼儿身心发展特点给予充分的理解。首先需要理解幼儿的思维特点。幼儿思维发展的三阶段是:从直观行动思维发展到具体形象性思维,最后发展到抽象逻辑思维。中班幼儿正处于具体形象性思维的发展期。幼儿会依靠事物在头脑中的具体形象进行思维,即依靠具体事物的表象以及对具体事物的联想而进行思维。案例中孩子把面包标签当作了手表、电脑、武器……这是一种联想。孩子的头脑中已有了手表、电脑、武器等事物的表象,并将这些表象与面包标签联系在了一起。这是孩子以自我直接经验为基础的思维表现。面对孩子的联想,教师给予的不是否认,也不是简单的肯定,而是故作惊喜和好奇。此时教师的神情和语气语态传递是对联想的理解和接纳。教师的理解和接纳营造出安全的心理氛围,让孩子敢想敢说。
3.回应、支持。追随着孩子们联想的思维方向,教师不断用语言和孩子们进行着互动。老师好奇地向孩子提出问题:“这是手表吗?”并幽默地称孩子为“先生”,同时教师对孩子的想象给予了欣赏:“小丸子贴上标签,确实美极了。”最后教师给予了肯定:“哇!这可真有意思啊。”教师的每一个神情、每一次言语回应都给了孩子极大的鼓舞。孩子们感受到的是老师对自己的关注、对自己联想内容的兴趣。教师的好奇、回应是对幼儿行为的支持。好奇,给了孩子快乐和喜悦,更激发了孩子联想的积极性,为后面的想象提供了情感支持。因为有了教师的情感支持,所以孩子们的联想积极而大胆。用儿童的眼睛去观察,用儿童的耳朵去倾听,用儿童的兴趣去探索,用儿童的情感去热爱。只有教师积极地回应、支持,孩子们的表达才会更自主、自由而自我。
4.调整、体味。经历了前期的尊重、接纳和支持后,教师开始转换角色。当教师把标签粘贴到腹部扮演天线宝宝的时,教师的角色开始从支持者、引领者变成了参与者。教师的角色扮演带给孩子莫大的惊喜,这份惊喜拉近了老师与孩子间的距离。教师不断地变化着动画片中的角色,并用不同的身体动作表现着动画片中的情节。此时,在孩子们的眼里,教师就是一个大孩子,一个俏皮可爱的大伙伴。师幼间建立起了伙伴关系,使得孩子们更愿意表达自己内心的想法。老师和孩子们一起游戏一起舞蹈,孩子内心的游戏需要得到了充分满足。面对孩子们对教师游戏行为发出的由衷的赞美,教师体味到的是孩子对自己的欣赏、对自己的喜爱。
成长
1.在幼儿的一日生活中,教师要善于捕捉教育契机,读懂孩子的行为,理解孩子的兴趣和需要,追随儿童,这是教师的教育智慧的体现。
2.日常生活中教师要善于做孩子的游戏伙伴。当教师以孩子的视角去看孩子看到的世界,以孩子的视角去理解孩子的言行时,教师才能真正成为孩子的游戏伙伴。教师用童心和孩子们一起感受着童真的趣味,和孩子们一起游戏,才能创设出愉快宽松的氛围。这需要教师敢于放下权威,蹲下来和孩子说话,用平视的眼光看孩子行为,努力做孩子喜欢的魅力老师。
3.良好师幼互动关系的建立,有助于幼儿获得长足的发展,有利于教师获得职业幸福感。师幼互动关系的积极有效与否直接影响着教育效果。在一日生活中,现有的师幼互动关系呈现出明显的重规则、多问题,少情感交流等问题。师幼间的互动显得消极与被动。师幼互动关系的背后是教师的教育观,我们需要建立积极有效的师幼互动关系。平等、民主、尊重的师幼互动关系,能增进幼儿对老师依恋感和亲近感。“亲其师而信其道”,当幼儿表现出对老师的喜欢、崇拜的情感时,教师会从中获得职业幸福感。
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