学校消毒方式（共13篇）
医院消毒供应中心作为医院感染控制的重点部门，一个工作环节的不严谨将会危及到患者的生命，给医院造成不可挽回的损失。因此，加强供应消毒中心的质量管理显得尤为重要。供应室的核心工作是保证无菌物品的质量，必须以做好消毒隔离为前提；以抓好流程管理为基础；做好质量监测为保障。从2010年以来，我院对消毒供应中心工作采取加大人力、设备的投入以及规范化管理等措施，取得了良好的效果。
1加大宣传，取得领导重视 1、1宣传与沟通一方面取得院领导对供应室工作给予足够的重视与支持。通过全院医护人员对《医院消毒供应中心管理规范》新标准的培训，从而了解供应中心集中管理的重要性与必要性。另一方面与临床科室负责人科主任、护士长相互沟通、协调，取得他们的理解与支持。1、2改善工作环境，严格分区管理由于集中式消毒供应中心模式的转变，原有的布局已不能满足新的工作需求。我们重新扩建了消毒供应中心的三个区域结构，并严格划分三区，规范三区工作流程，路线不交叉、不逆行，人流、物流分开。1、3优化工作队伍，提高自身素质随着集中式消毒供应中心模式的转变，岗位分工的细化以及劳动强调的增强，传统的年老、体弱、责任心不强的工作队伍已远远不能适应消毒供应中心工作的需求。任何一个岗位都很重要，缺一不可，任何一个环节如有闪失将直接影响无菌物品的供应质量。因此对因某种原因难以胜任供应室工作及健康体检不合格者，调离供应室工作岗位。留在本科室人员不断加强专业知识学习及无菌观念培训，要求她们具有高度的爱岗敬业精神及慎独精神，并定时选派人员到临床科室如手术室、五官科、口腔科等进行业务知识的充电，从而保证手术物品的顺利运送。1、4设备的更新与配置取得院领导、护理部、院感办的支持，在原有仪器设备的基础上添置了超声清洗机、软水机、高压冲洗枪、干燥箱、封口机、打码枪、封闭式下送回收车等必备用物。
2加强流程管理，有效预防院内感染 2、1下收下送的管理在物品的手送过程中严格实行专人专车下送无菌物品和回收污染物品。收送车辆必须密闭，收送完毕用消毒剂消毒后分区放置备用。并做到收送人员相对固定，车辆绝对固定，确保无菌物品供应安全、及时有效。2、2加强对再生医疗器械的清洁、包装、消毒管理要求将全院所有需要消毒或灭菌的再生医疗器械集中于消毒供应中心进行集中清洗、消毒、灭菌合供应。工作人员按规范选穿防护服、戴防护具，严格遵照清洗流程进行物品的分类清洗，保证洗涤质量，选择性能完好、光亮、无血渍、无污渍的物品并选用合适的包装材料进行规范包装，之后再使用脉动真空压力灭菌器灭菌，灭菌物品合格率100%.改变了过去由临床自行清洗打包消毒而存在器械清洗不达标、包布不清洁、打包不规范的现象，从而有效的保证了医疗用品的灭菌质量。
2、3无菌物品的管理无菌物品存放间由专人负责，实行专人管理。禁止其他工作人员入内。无菌室每日紫外线照射消毒三次，每次一小时，并保持环境清洁干燥。温度保持在20～25℃，相对湿度小于60%；存放柜或货架必须离地高20㎝，离天花板50㎝，离墙远于5㎝。无菌物品按照先灭菌先发放的原则进行发送，绝对不可出现过期包。灭菌物品一旦失效，必须进行清洗包装灭菌处理。发送的无菌物品应有记录和统计。2、4质量监测质量监测是预防和控制院内感染的有效措施，加强各环节的监测是保证质量的关键。2、4、1灭菌质量监测灭菌是消毒供应中心最关键的环节，直接决定提供的各种物品是否安全合格，因此灭菌质量必须严格按照标准流程监测，以确保灭菌物品的安全性。每天每锅使用前必须空锅做B—D试验；每周对灭菌器的灭菌质量进行生物监测，植入性器械每锅监测；每月按比例进行无菌物品的质量监测。如有不合格，立即查找原因，并整改采取补救措施，直至合格。2、4、2环境空气、物体表面、工作人员手的监测每月分别对各工作区域进行空气、物表、工作人员的手进行检测，各项指标均应达到《医院消毒卫生标准》。
3、加强护士长的管理工作，提高科室管理水平
护士长每日执行五查制度，严把质量关。一查工作环境是否整洁，清洁用具是否能按要求分区使用并保持清洁干燥；二查回收、清洗工作流程是否规范，各操作流程操作是否到位；三查工作人员操作是否及时采取防护措施。四查清洗、消毒液的浓度是否配置合理，浓度是否达标。五查清洗后的质量是否达标，包内用物种类、数量是否齐全，以保证临床安全使用。消毒员严格执行持证上岗，严格按照新规范做好各项监测工作。护士长每月底组织全科人员深入临床征求意见，及时改进，不断提高工作效率，更新服务观念，主动为临床服务，满意度达100%。
4、体会
1 住宿业对杯具等顾客公共用品的消毒现状及原因分析
1.1 现状
1.1.1 相关硬件/设施设备配置的消毒
住宿业的消毒相关硬件/设施设备配置普遍达不到或不符合住宿业卫生规范的基本要求, 其中尤以消毒用房配置 (设立一定数量的独立清洗消毒间, 其面积和空间应能满足杯具、用具等清洗消毒保洁的周转需要, 且位置布局合理、便于实际工作) 达标率最低, 乐观估计约为10%。
1.1.2 对杯具等顾客公共用品的消毒
未能在公开文献中查到住宿业经营者日常自觉实施杯具等顾客公共用品消毒率的资料, 但根据日常工作与所见所闻, 以及该行业有关高管坦承出差不放心使用酒店杯具和浴缸等, 住宿业对杯具和非一次性拖鞋等公共用品的消毒普遍落实不够。
1.2 影响杯具等公共用品消毒的因素
1.2.1
对公共用品有无消毒缺乏客观指征和直观判定指标由于对杯具等公共用品有无消毒缺乏像“余氯”对饮水氯消毒一样快速直观的判定指标和经氯化消毒饮水的氯味特征, 加上现行消毒方式让经营者的消毒工作处于“隐蔽”操作状态, 结果无论是执法者对消毒工作的执法监督, 还是消费者就消毒公共用品的消费维权监督都举步维艰。消毒工作的落实状况几乎完全依赖并取决于经营者和服务员的职业操守和守法自觉性, 引发后述系列问题在所难免。
1.2.2 卫生部旧规章滞后及监督执法力度不足
实施了20年余的《公共场所卫生管理条例实施细则》对经营单位不消毒顾客公共用品的违法行为处罚轻微、震慑无力, 如不消毒顾客公共用品的首次仅能警告, 拒不改正者第二、第三次分别只罚款20～200元和100～400元。如对此低廉的违法成本极不利于约束经营单位做好消毒工作、维护消费者权益;再加上监督执法力量的严重不足和上述原因, 违法经营者往往采取临时消毒乃至辩解来应付执法监督检查。
1.2.3 酒店星级评定与其消毒工作脱钩
目前在住宿行业, 一方面酒店的收费标准与其评定的星级挂钩;另一方面, 酒店星级的评定仅注重看得见的酒店硬件配置和服务要求, 对消毒卫生工作却仍停留在以感官判断卫生的认知层次, 即以眼见不脏为净, 把干净等同卫生, 而不关注经营服务的卫生质量及卫生水平, 以致未将经营单位的消毒卫生工作及其服务卫生质量指标纳入酒店星级的评定考核体系, 这也是导致经营者只注重外人看得见的表面清洁工作, 忽视、看轻乃至放任不管外人看不见的内部消毒卫生工作的主要原因。
1.2.4 消毒工作要求经营者增大基础投资成本
按规定, 经营单位应当设立消毒专用房, 配备专用消毒保洁设施设备, 以及配置3倍于床位数的杯具等用品周转数量等。这是经营者开展消毒的基础投资成本, 其中成本最大也是经营者最吝啬的就是设置消毒专间, 所以该项的达标率最低。即使新建/在建的专营酒店, 其建筑设计往往也没有按卫生规范要求配置, 鲜有配置的随后也往往被挤占或挪作它用。这可能与《旅馆建筑设计规范》缺乏消毒间设置的具体规定要求有关[8]。
落实消毒工作目前不能给经营者带来直观的经济效益增长, 还使其再增加日常运营支出 (如所增消毒岗位的员工薪酬、购买与使用化学消毒药物以及消毒柜的使用维护费用等) , 同时增加酒店服务员工工作量和劳动强度等等。
1.2.5 消费者的消费卫生维权意识淡薄甚至缺失
消费者往往对住宿业经营者所提供的公共用品是否消毒合格、甚至是否消毒持无所谓态度, 普遍不太在意。究其原因 (1) 如1.2.1所述; (2) 顾客往往也错把干净与卫生等同起来, 将见不到脏就视为卫生; (3) 由于使用不洁公共用品的健康损害往往并无急性食物中毒的快速、明显甚至强烈的身体反应; (4) 这种状况的普遍存在使消费者消费维权十分尴尬; (5) 源于公共场所顾客公共用品消毒引发的卫生问题往往难以追根溯源清楚, 责任追究更无从谈起。
1.2.7卫生部门对消毒工作合格单位的激励机制缺失, 其卫生监测频次及相应收费与经营单位的消毒工作落实状况或考核结果不挂钩
顾客公共用品消毒效果监测本应是评价其消毒方法是否合理, 消毒器械运转是否正常或消毒药剂是否有效, 消毒操作是否规范正确、消毒效果是否达标、消毒后用品保洁和传送中防止二次污染工作是否到位的手段。然而, 由于缺乏甄别公共用品有无消毒的客观简易方法, 现用监测方法与项目指标不能直接反映公共用品有无消毒, 加上对消毒工作合格单位的激励机制缺失, 更促使一些经营者为了追求利益最大化, 在职业道德与降低经营成本之间选择了后者, 造成消毒工作停留在弄虚作假乃至应对执法检查和卫生监测的局面。
2 住宿业公共用品消毒方式的探讨
对于住宿业杯具和拖鞋等公共用品的消毒, 目前都是要求各经营单位设立若干清洗消毒专间自行清洗消毒保洁。但如前所述, 执法者和消费者都难于就公共用品消毒落实情况实施有效监督, 消毒工作几乎完全依赖并取决于经营者的职业操守和守法自觉性, 而经营者实际自觉落实消毒工作的比率普遍不高, 所以有必要重新考量消毒硬件标准或消毒的方式方法是否符合和适应实际情况或有无改进的余地, 特别是在城市用地用房寸土寸金且日益昂贵的今天。最终要达到的目标是要保证有效落实公共用品一客一换一消毒, 同时避免消毒用品的二次污染。因此, 笔者认为, 只要符合该消毒目标要求并能达到预期的目的, 可让住宿业经营者结合自身实际选用以下消毒方式, 同时应积极联合或协调科研机构与生产企业, 为经营单位研究探索既切合实际、又经济有效的消毒设备和方式方法。
2.1 专业消毒机构集中消毒
由专业机构集中洗涤消毒早已应用于住宿业棉织品, 并已推广到餐饮业的餐具消毒。笔者认为该方式同样适用于住宿和沐浴业等公共场所的杯具和拖鞋消毒, 尤其是适用于拖鞋的集中消毒因为拖鞋不怕碰撞挤压, 方便收送搬运, 不会因此导致或增加拖鞋毁损, 其成本也与使用一次性拖鞋相当或稍低, 又符合减少使用一次性产品的绿色环保理念和趋势, 还会因此明显提高经营者卫生服务水平、质量和形象。采用此方式的优点是经营单位可免去配置消毒专间, 缺点是需要持续向专业公司支付不小的费用, 而且对其消毒状况难以了解掌握和监督。
2.2 经营单位分散的消毒
2.2.1 消毒工具/设备位置固定的分散消毒
在每间客房配置袖珍密闭药物浸泡消毒容器和/或迷你消毒柜, 由服务员在客房内清洗杯具/拖鞋后直接置于其中消毒备用, 如果使用迷你消毒柜, 则同时兼具消毒和保洁作用。此方式的优点是免去配置消毒专间, 减少杯具备用量, 减免了服务员来回传送杯具的工作量与杯具损坏增加, 减少了杯具二次污染;缺点是增加经营者购置上述消毒工具一次性投资以及使用消毒柜的日常电耗, 同时影响客房的布局装饰协调。因此这种消毒方式不易为经营者接受, 难以推广, 而且市场尚无适用于客房、更缺乏兼具客房装饰和消毒功能两全的迷你消毒柜。
2.2.2 消毒工具/设备位置移动的分散消毒 (流动分散式消毒)
消毒工具/设备位置移动的分散消毒方式是指将便携式微型干燥消毒器和/或便携式密闭消毒箱+便携式微型干燥消毒器放置于工作/布草车上, 让服务员在清洁每间客房的同时完成客房的杯具、拖鞋等消毒工作。因为整理每间客房约耗时30分钟, 因此, 服务员每天带上便携式密闭消毒箱 (内装新配消毒液, 常用的二/三氯异氰尿酸钠复合剂消毒剂可持续使用3～7天) 和/或便携式微型干燥消毒器 (其内备有一个标准房周转用的消毒杯具) , 在进入客房工作时, 先将需消毒的杯具和拖鞋冲洗后分别放入不同的专用密闭消毒箱中浸泡消毒或便携式微型干燥消毒器中消毒 (拖鞋不适用消毒柜消毒) , 待完成客房其他清洁卫生工作时, 刚好达到了有效消毒规定时间要求, 再用自来水或直饮水冲去杯具残留药液后即可置客房自然晾干或置换出先前放入便携式微型干燥消毒器中干燥的整套杯具备用 (忌用导致二次污染的抹布擦抹, 拖鞋以淋浴水冲后用消毒干布抹干即可) , 然后转入下一个客房工作, 如此循环直至当天工作结束。
本移动分散消毒方式在克服2.1.1固定分散消毒方式缺点的同时保留了其优点, 并提高了消毒工具/设备的使用效率和消毒溶液的利用度 (如便于服务员将用过的杯具消毒液次日继续用于消毒拖鞋、洗脸池、浴缸、马桶或客房其他公共接触物体表面) , 是经营者较愿意接受, 从业服务人员也乐意使用, 并较易于落实和坚持的一种消毒方式。笔者在少数住宿业单位的试用效果也证明了这一点。
3 讨论
在探讨这一问题之前先作三点说明: (1) 对住宿业杯具等公共用品按现行法规必须消毒, 至于其消毒的必要性不在此讨论的范畴; (2) 此处所谓“公共场所顾客公共用品消毒”除外仅用自来水冲洗法[1,2], 尽管后者也属广义物理消毒方法之一[3,4,5,6]; (3) 对住宿业公共用品的日常监测合格率与住宿业对顾客公共用品的消毒合格率是两个概念不同的指标, 混淆容易引起误解误导, 因为顾客用过的杯具即使不作任何处理, 其主要卫生监测指标大肠菌群合格率也能高达83%[7]。时常听到经营单位把“消毒效果监测合格率100%”作为辩解自己消毒工作落实或做得好的说辞也说明了这一点。
3.1 关于流动分散式消毒与现行旅店业卫生标准/住宿业卫生规范规定要求不符的问题
国家旅店业卫生标准 (GB9663—1996) 要求住宿业必须设置消毒间, 2007版《住宿业卫生规范》也强调住宿场所宜设立若干个面积能满足饮用具清洗消毒保洁需要的独立清洗消毒间。笔者认为, 就消毒间设置而言, 流动分散式消毒确实与这些规定要求不符, 但设置消毒间与消毒杯具和拖鞋等顾客公共用品毕竟不是一回事, 前者只不过仅提供了固定消毒场所而已, 而且与其相比, 流动分散式消毒还减免了来回于客房与消毒间传送杯具和拖鞋这一增加二次污染的环节;另一方面, 流动分散式消毒并非对杯具和拖鞋不能做到或做好消毒;因此, 就保障顾客杯具和拖鞋一客一换一消毒, 又尽可能避免二次污染, 降低保洁成本之最终目标而言, 这只是表面不符而不是实质性的矛盾冲突, 更重要的是容易被经营者及服务人员接受并得以落实;同时也为执法者和维权消费者实施现场监督成为可能并得以实现;另外, 所谓消毒的集中与分散也是相对的, 例如在酒店每 (数个) 楼层设置小消毒间消毒相对于在酒店设置一个大消毒间统一消毒而言, 前者属分散, 后者是集中;而后者即各酒店自设大消毒间消毒相对于社会化集中专业消毒企业而言, 则又属分散消毒。况且移动分散这种消毒方式与现行《公共场所卫生管理条例实施细则》的相关规定不存在实质性矛盾。再退一步讲, 这总比目前住宿业普遍直接在卫生间冲洗抹干要强得多。为此, 笔者建议可考虑让经营者结合自身实际选用。
3.2 关于在客房冲洗消毒杯具是否符合卫生要求的问题
虽然受客房上下水布局的限制, 冲洗大多是在客房卫生间 (利用洗脸盆龙头自来水完成) , 但利用迷你便携消毒箱和/或迷你便携干燥消毒器的消毒, 既可在卫生间内也可在卫生间外或服务工作车上完成, 即使在卫生间内完成消毒也毕竟不等于不卫生;另外, 冲洗本来用的就是洗脸池龙头自来水或大多装在其旁的管道直饮水, 试想目前在住宿业包括顶级酒店宾馆, 宾客自烧开水和漱刷用水都是取自同一自来水或管道直饮水, 因此, 只要按前述2.2.2移动分散消毒的程序操作, 在客房冲洗消毒杯具不至于发生卫生问题;显然, 认为用该位置的自来水或管道直饮水冲洗杯具不卫生缺乏客观科学依据。笔者认为, 只要按程序和注意操作卫生, 移动分散消毒方式完全可以达到在专间清洗消毒同样的卫生效果。
3.3 几种消毒方式的比较
移动分散消毒可以作为住宿顾客公共用品消毒的一种方式供经营者选择使用。 (表1)
关键词：公共场所,住宿业,消毒,公共用品
参考文献
[1]张文福.医学消毒学 (高等医学院校选用教材供研究生用) [M].北京:军事医学科学出版社, 2002:230
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[7]李继强.不同处理茶杯纸片法大肠菌群检测比较[J].中国公共卫生, 2005, 21 (12) :1515.
关键词:饮用水 自来水 直饮水 消毒 臭氧 紫外线 异养菌平板计数
管网饮用水包括自来水和直饮水,其造价低,饮用方便,是城市居民的主要饮用水。然而由于水源污染日益加重,水处理技术相对落后及管网老化等原因导致绝大部分家庭对自来水进行煮沸消毒后才放心饮用。同自来水相比,管网直饮水虽水质大大改善,设计目标为直接用于家庭饮食。但由于微生物的生存能力强及管网内的特定生态环境,管网饮用水用户端常会有大量微生物[1～4]。因此,在饮用水用户端采用快速,简便,节能的消毒方式去除微生物对提高饮食用水水质非常有必要。
虽然饮用水的物理化学消毒方式很多,但目前方便于家庭使用的主要装置为各种加热器具,紫外照射装置及小型臭氧发生器。不同方式在操作简易程度,耗时长短,耗能大小,消毒效果及适用情况等方面有差别,故需综合评价,选出耗时短,耗能小,简易方便和高效的消毒方式。
饮用水水质的微生物评价指标主要包括大肠杆菌计数,链球菌计数,异养菌计数及微生物总数。由于异养菌的生长个数容易检测,故其在评价饮用水的消毒效果方面尤为有用[5～7]。异养菌平板计数是将水样中的微生物置于含有机炭源的培养基(如TSA,R2A,m-HPC及NWRI培养基等)中好气培养至形成可见菌落并进行计数的方法[8]。水样与培养基混合的常用方法有倾注法,涂布法和膜过滤法。
本研究采用紫外照射以及臭氧通气方式对城市用户端的自来水和直饮水进行家庭式消毒,以比较以上不同消毒方式的消毒效果。效果的比较基于异养菌平板计数指标。实验结果将有助于中国家庭改变传统的耗能的煮沸消毒方式,增进饮食用水的方便性和健康性,并对水厂消毒方式改进及相应家庭饮用水消毒设备的研发及改进具有一定的参考价值。
1、材料与方法
1.1 取样
水样于2008年取自天津市河西区某居民小区的一个用户终端。该小区坐落区域的管网自来水和直饮水分别由采用传统处理工艺的自来水厂和先进处理工艺的直饮水厂提供[1]。每次消毒时从自来水和直饮水水龙头接取300 ml水于体积500 ml和底部内径7.5 cm的已灭菌的聚丙烯塑料杯中。杯中水深为7 cm。每次取样前放水约1 L。
1.2 消毒
紫外消毒采用KD23B-QQ2型Midea®(美的)微波炉(广东美的微波炉制造有限公司,佛山,广东)。消毒时,将装有300 ml水样的水杯放于微波炉底盘中央。水面距紫外灯大约15 cm。紫外灯功率为15 W。
臭氧发生器采用DJ-Q-1型威奇多功能净化解毒机(天津市津航工贸实业公司,天津)。该装置采用高频沿面放电技术产生臭氧,速率为150 mg/min, 功率为25 W。使用前,通气乳胶管和气体分布器经煮沸消毒。将分布器沉入水杯底部后开始消毒。
消毒时杯口敞开。消毒时间(秒)为:30,60,120(微波);15,30,60,120,180,300(紫外);5,10,18,30,60(臭氧)。每次实验均设不经消毒处理的对照。经短时消毒后,迅速将水样转入经高压灭菌的玻璃瓶中并拧紧瓶盖。所有操作均在家庭厨房环境中进行。
1.3 培养
首先,在取样瓶中加入少量(1%,v/v)无菌硫代硫酸钠溶液(100 mg L-1)去除余氯。然后,在超净工作台中将0.5 ~ 1 ml水样与大约15 ml冷却至55oC左右的培养基摇匀混合。最后,将平板移入温箱倒置培养。培养温度为37oC。培养时间为72小时。
1.4 分析
培养方法采用倾注法,培养基采用R2A,每个处理均设有平行,平板计数为其平均值。同样消毒处理的实验重复2-3次。
菌落计数在培养24,48,和72小时后进行。同次实验中不同消毒时间的平板计数结果之间的差异统计分析采用“最小显著差异法(LSD)”同时比较多对平均值,比较前先按照参考文献9的方法将平均值开平方以将泊松分布的平板计数转换成近似正态分布[9]。在结果的描述中,不显著差异指的是P > 0.05,显著差异指的是P ≤ 0.05。在没有特定指明时,统计描述为消毒处理与对照(未消毒)之间的比较。
2、结果
2.1 紫外消毒
表1显示短至15 s的紫外线照射即可显著地(P < 0.05)减少直饮水样在两种培养基上经48 h和72 h培养后出现的菌落数。由15 s逐渐延长至30 s,60 s,120 s,180 s,和300 s一般呈现菌落数减少的趋势。培养基上的菌落数随培养时间而增加。
表2表明虽然7月29日和8月1日的实验显示60至300秒的紫外照射可显著减少自来水中的菌体在培养基上的生长,但12月24日的实验结果显示15 s 至60 s的紫外照射可增加菌体的生长。并且,延长紫外照射时间的效果不明显。R2A培养基上的菌落数随培养时间而增加。
2.2 臭氧消毒
表3中的五次实验结果均显示短至30 s 和60 s的臭氧消毒均可显著地(P < 0.05)减少直饮水中的菌体在培养基上培养48 h和72 h所形成的菌落数。12月16日的实验则突出地显示出短至5 s的臭氧消毒即可具有显著的消毒效果。虽然如此,12月12日的实验显示短时(5 s,10 s和18 s)臭氧消毒可显著增加菌落数。延长消毒时间一般可进一步减少菌落数。并且培养基上的菌落随时间而增加。
表4中10月6日的实验结果显示18 s 和60 s的臭氧消毒可显著地减少自来水中的菌体培养72 h所形成的菌落数。但是,9月19日的实验结果显示显著的效果只出现在经60 s消毒后培养72 h的情况,而9月24日的实验结果则显示18 s和60 s的消毒处理增加了菌落数。9月19日和10月6日的实验显示消毒时间由18 s延长到60 s可显著减少培养基上培养72 h的菌落数。此外,与紫外消毒实验所观察到的结果相似,培养基菌落数随时间而增加。
3、讨论
3.1 不同消毒方式及时间的效果
表1和表2中不同月份的实验均表明60 s紫外照射具有稳定良好的消毒效果,而更短的紫外消毒时间则因12月24日的实验结果显得不确定。该次无效结果可能与水样温度及水样含菌数均较低有关。以往的研究证实适宜的紫外消毒温度在20-40oC[10～11]。因此,紫外线高效消毒的时间在温暖气候,水温较高时可采用30 s左右,而在寒冷气候,水温较低时宜采用60 s。
与紫外辐射相似,60 s的臭氧通气具有稳定良好的消毒效果,但通气更短时间的消毒效果则因实验次数少且数据相互矛盾而不能确定。对于短时间臭氧消毒数据的较大波动,主要有两个原因。一是在短时间内的臭氧通气量不稳定。二是消毒操作过程中染菌。
3.2 不同培养时间对观察消毒效果的影响
由于饮用水中的菌体通常在24 h或48 h后才开始快速生长(表1至4,由于24 h的菌落数通常较低,故未在表中显示),故建议在饮用水消毒实验中培养至少72 h。应特别提及的是,本实验中的直饮水和自来水的消毒剂分别为二氧化氯和液氯。与液氯相比,二氧化氯更易从水中逃逸,故菌体在直饮水管网中所受损伤可能较小并进而在培养基上更容易恢復生长。
4、结论
紫外照射60 s及臭氧通气60 s均可有效地对管网用户端饮用水进行消毒,使家庭饮用水消毒更方便,节能和健康。此外,臭氧和紫外联合消毒可能会更好地实现如上目标。
采用适当培养时间对观察消毒效果并进而获取高效消毒剂十分重要。培养时间应至少达到72 h,以让菌落充分形成。
注:基金项目: 南开大学人才引进科研启动资金(J02009)
参考文献:
[1]刘蕾. 用微生物总数评价天津梅江管道直饮水厂工艺的处理效果D). 南开大学:硕士学位论文. 2007.
[2]宋欢. 用异养菌平板计数评价天津梅江管道直饮水厂工艺的处理效果D). 南开大学:硕士学位论文. 2008.
[3]明道绪(主编). 生物统计附试验设计 M). 第三版. 北京:中国农业出版社. 2002:147-149.
[4]郭新彪. 常用消毒剂和消毒方法M). 第一版. 北京:化学工业出版社. 2003:24-29.
为切实做好我校传染病的防治工作,把传染病工作落到实处.做好通风消毒工作,结合我校实际情况,特制定本制度.1.各教室办公室以及楼道宿舍等每天安排值日生进行清扫.每天教室要通风三次早（7:00-7:30）、中（12:00-12:30）、晚（17:00-17:30）每次不少于30分钟。保持室内空气新鲜。
2、安排固定消毒人员按时定时消毒通风。并做好记录。
3、校园公共环境（垃圾桶、厕所）等要定期消毒，除了坚持每天通风三到四次外，室内厕所还要用洁厕剂或84等消毒液清洗消毒，室外厕所要用生石灰或白灰消毒。
4、各班要勤打扫卫生，保持室内整洁、清净。不要随地吐痰。
5、加强学校饮食安全，食堂各组必须做到每天通风三到四次，每次不少于30分钟。对食堂的餐具、灶具、室内设施做如下规定。
（1）食堂的灶具等支持每天用餐后，用清水清洗，煮沸或高压消毒。（2）每餐后对食堂的地板砖、水沟用漂白粉消毒或84消毒。（3）采购灭鼠、灭蚊、灭蝇药物，加强除四害工作。
（4）使用药物消毒时，必须使用经国家批准使用的药物，正确配制使用。
6、加强学校宿舍管理，（1）、卫生
学生每天起床后，要对寝室进行彻底打扫，不留死角，不存放垃圾，被褥及物品要摆放整齐，物体表面清洁无灰尘，扫除工具保持清洁卫生。寝室要保持良好的卫生环境。（2）、消毒
消毒药粉由学校免费供应，学生可到医务室登记领取，也可到公寓收发室领取消毒药水。
宿舍每周全覆盖消毒一次。寝室内由寝室负责人进行消毒，每周消毒一次，消毒部位包括地面，桌椅、床梯扶手、门把手等各种物品表面，各宿舍要严格遵守学校规定的消毒制度，并做好消毒记录。（3）、通风
学生寝室每天至少早（7：00-7：30）、中（12：00-12：30）、晚（17：00-17：30）各通风一次，每次30分钟以上，如果天气允许，寝室窗户长时间通风，保持空气流通，通风要有专人负责，并做好通风记录。
7、教室、寝室卫生、消毒、通风，管理人员要做好消毒、通风记录。学校将会随时进行检查、督促，对不按该规定执行的班级、寝室、个人给予严肃批评教育，责令其整改，直至达到要求为止。学生党员学生干部要发挥先锋模范带头作用，让我们共同努力，确保我校全体师生安全度过每一天。
平岚分教点
一、消毒时间：每周放晚后。
二、消毒药品：除虫菊酯类杀虫液。
三、消毒范围：教室、办公室、洗手间等地方。
四、执行消毒者：林计泽。
五、学校环境卫生消毒制度
1、校内各教室、走廊，每天早上值日生搞清洁，包括学生卫生间，每周大扫除一次。每天有充足时间打开门窗，保持教室内空气流通。
2、值日教师负责公共卫生环境打扫工作，包括教师卫生间，定期做好灭“四害”工作。
3、如发现校外有类似“流感”发热病例，全校各班按照防治登革热时期学校消毒制度进行责任区内的消毒工作。
4、如发现班内类似“登革热”的现象，则立即报告学校卫生负责人进行监控，并做好相应的消毒措施。
5、食堂工作人员按食堂卫生规定的要求，做好消毒工作。
6、各班室洗手盆每天由班主任进行保洁、消毒工作。
7、清理积水，因为积水是蚊子滋生的天堂。
8、在蚊子活动密度较高的地方适当地使用化学药剂进行杀灭。
9、使用驱蚊剂，防止蚊子叮咬。
六、个人卫生消毒制度
1、学生应做到勤洗手、勤洗澡、勤换衣服。
2、学生饮水必须自带独用茶杯、饮水器。
一、病毒消杀范围
包括学校大学城校区、教职工住宅小区和黄桷坪校区（含家属住宅区域和唐平村）教学、行政管理用房、教学科研辅助用房、学生宿舍、食堂以及全校所有公共区域，以及教职工住宅区的公共楼道、电梯、保安亭等。
二、病毒消杀责任分工
分新大正物业、安安物业和葆力物业三个物业公司分头负责，按照物业合同约定的区域，对校园上述所属范围进行全面的病毒消杀。其中，新大正物业负责大学城校区的校园区域所有楼宇（包括美术馆）和公共区域进行消杀；安安物业对黄桷坪校区的所有楼宇、住宅区、公共区域（包括坦克库）消杀；葆力物业对大学城校区教职工住宅小区进行全面消杀。
新、老校区三个食堂，师生就餐大厅由三家物业服务公司消杀，操作间内部由食堂自行消杀。美术馆和图书馆和机关行政用房一致，公共区域由相应物业服务公司负责消杀，单位办公空间由部门自行负责。
三、分阶段消杀重点
校园病毒消杀工作分两个阶段进行，第一阶段为寒假期间，第二阶段为师生返校前和返校之后。
第一阶段的校园病毒消杀，重点是做好校门口人员、车辆进出频繁的区域，行政机关楼等教职工假期值班、上班区域（包括会议室、办公室、厕所内部），以及校内人员往来较多的公共区域每天常规性84消毒液消杀工作。曾经组织过全国艺考生考试的考场等区域进行了全面消杀以后予以封闭。新老校区预备的隔离房，也进行全面的消杀后封闭备用。
第二阶段的校园病毒消杀，重点做好开学前的充分准备和开学后全面的常规性消杀。开学前，对全校所有教学、行政用房、教学科研辅助用房、学生宿舍、食堂、体育场馆等进行全面的84消毒液消杀。其中，各单位办公用房内部及设备的杀毒，由各单位到医务室领取75度消毒酒精，自行进行小范围的擦拭、喷洒消毒。
开学后，全校的病毒消杀每天常态化进行。所有的物业、楼宇、公共空间、区域（包括隔离房）的消毒工作由物业服务公司分片区负责，用84消毒液消杀；归属各单位使用的室内空间由各单位自行负责，用75度消毒酒精消杀。
四、消毒物资保障
1 对象与方法
1.1 对象
采用分层抽样抽取嘉兴市区范围内51家大专院校、中小学及幼儿园食堂共1 039份各类餐具。
1.2 方法
按照《食 (饮) 具消毒卫生标准》 (GB 14934-1994) 规定的方法对餐具进行检测[2]。采用由南宁中卫医疗器械有限公司出品的大肠菌群快速检测纸片 (25 cm2/张) , 每件样品内侧表面贴2张 (1份) 用无菌生理盐水润湿的纸片, 30 s后用无菌镊子取下, 放回无菌塑料袋内。将已采样的纸片置于37 ℃的细菌培养箱中培养16～18 h后观察结果。若纸片保持紫蓝色不变为大肠菌群阴性, 纸片变黄并在黄色背景上呈现红色斑点或片状红晕为阳性。
1.3 统计分析
使用SPSS 10.0统计软件对检测数据进行统计分析。
2 结果
2.1 不同类型学校食堂餐具消毒合格情况比较
抽检的1 039份餐具中, 合格838份, 合格率为80.65%。其中幼儿园食堂抽检餐具469份, 合格401份, 合格率为85.50%;中小学食堂抽检餐具357份, 合格316份, 合格率为88.52%, 差异无统计学意义 (χ2=1.608, P>0.05) 。大专院校食堂抽检餐具213份, 合格121份, 合格率为56.81%, 低于幼儿园和中小学食堂抽检餐具的合格率 (χ2=88.759, P<0.01) 。
2.2 不同办学性质学校食堂餐具消毒合格情况比较
抽检的51家学校食堂中, 公办学校食堂抽检餐具619份, 合格537份, 合格率为86.75%;民办学校食堂抽检餐具420份, 合格301份, 合格率为71.67%, 差异有统计学意义 (χ2=36.498, P<0.01) 。
2.3 不同种类餐具消毒合格情况比较
快餐盘、碗和盆等大餐具, 抽检957份, 合格761份, 合格率为79.52%;匙、勺和筷等小餐具, 抽检82份, 合格77份, 合格率为93.90%, 差异有统计学意义 (χ2=10.014, P<0.01) 。见表1。
3 讨论
结果显示, 嘉兴市区抽检学校食堂餐具消毒的合格率为80.65%, 与厦门市和绍兴市报道结果相近[3,4]。表明食源性疾病在学校发生和传播的风险依然存在, 嘉兴市区学校食堂餐具消毒的合格率有待进一步提高。
抽检学校食堂餐具消毒的合格率情况有以下特点: (1) 幼儿园和中小学食堂餐具消毒的合格率高于大专院校。可能是因为大中专院校食堂的就餐人数远多于幼儿园和中小学食堂, 餐具清洗消毒任务繁重, 食堂工作人员会产生厌烦心理, 餐具消毒时未严格按照消毒规范进行;此外餐具数量多, 也容易造成消毒时餐具堆放过于密集, 进而影响消毒效果。 (2) 公办学校食堂餐具消毒的合格率高于民办学校。可能是因为公办学校食堂经营的首要目的是方便学生就餐而不是营利, 因此对卫生工作比较重视, 除大量投入资金进行必要的硬件配套建设, 其自身也建立了齐全的消毒卫生管理制度, 并对食堂工作人员进行了相关的培训。而部分民办学校则对卫生工作不够重视, 为图方便将食堂直接承包给个人经营, 其中又有某些经营者卫生及法制观念淡薄, 片面追求经济效益, 不愿投入资金购买消毒保洁设备, 食堂工作人员又缺乏必要的消毒知识。 (3) 小餐具消毒的合格率高于大餐具。可能是因为大餐具体积大、油污重, 清洗消毒比较麻烦;同时为节省空间, 往往将快餐盘、碗和盆等大餐具叠放后消毒, 又进一步影响了消毒效果。以上抽检结果与其他地区结果一致[5,6,7,8]。
为进一步提高学校食堂餐具消毒的合格率, 确保学生在校就餐安全, 建议卫生监督部门加大对学校食堂, 特别是民办学校和大专院校食堂的监督力度, 抽检不合格的单位应责令其整改, 对问题特别严重或多次抽检不合格的单位, 要从重从严进行处罚。同时要加强法制宣传和普及卫生知识, 提高经营者的法律意识和卫生意识, 使其清楚认识餐饮具消毒的重要性和必要性, 自觉做好餐饮具消毒工作。针对大餐具消毒合格率低的情况, 建议经营者适当增加大餐具的消毒强度和消毒时间。
参考文献
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[3]洪华荣, 王宝珍, 黄培枝, 等.厦门市部分学校食堂餐饮具消毒效果及影响因素分析[J].中国学校卫生, 2012, 33 (3) :375.
[4]赵霞赟, 沈红, 何婷婷.绍兴市区部分学校食堂餐具消毒效果检测结果分析[J].中国学校卫生, 2008, 29 (11) :1063.
[5]何剑民.2011年剑阁县学校食堂餐具消毒质量监测分析[J].中国校医, 2012, 26 (6) :422, 424.
[6]李尊艳, 提会琴, 韩芳, 等.沧州市新华区学校和幼儿园餐具消毒调查[J].环境与健康杂志, 2011, 28 (4) :347.
[7]章红顺.溧水县中小学食堂餐具卫生状况调查[J].河南预防医学杂志, 2008, 19 (1) :64-65.
学校消毒制度
为保证学生的身心健康，做好学校传染病发生后的消毒工作，防止学校传染性疾病的传播和蔓延，特制订消毒制度。
一、消毒时间
1、在无流行性传染病期间，校内各教室、实验室、阅览室、图书室、电脑房等专用室每月消毒一次。（每周星期五放学后）
2、在流行性传染病期间，校内各教室、实验室、阅览室、图书室、电脑房等专用室每周消毒一次。（每天放学后）
3、食堂餐饮具每餐消毒，保持洁净。
4、饮水器隔天消毒，保持洁净。
二、消毒范围
学校所有教室、走廊、学生宿舍、食堂、厕所、功能室、垃圾库、下水道以及手可以触摸的地方都要进行彻底消毒。
三、消毒药品浓度配置
使用1：100的84消毒液进行全方位消毒。
四、消毒方式方法
消毒员对地面、桌椅、门扶手用喷雾器喷洒消毒液进行消毒。
五、消毒员设置
学校指派专人负责每天消毒工作。后勤服务中心负责监督、指导消毒员消毒工作。
六、消毒着装要求
消毒员工作时，必须带好卫生帽、卫生手套、卫生口罩。
七、消毒的技术要求
1、对患传染病学生上课的教室、及时进行空气消毒和物体表面的消毒，消毒结束后进行通风换气。
2、每天有专人负责督促各教室、寝室的通风。
八、严格登记制度
消毒员要每天将消毒情况填入消毒记录登记表，后勤处负责督促资料完成和工作落实。
（一）消毒范围：
市内所有学校及托幼机构所属教室、阅览室、活动室、宿舍、餐厅、卫生间等处。(二)空气消毒：
使用500mg/L的84消毒液喷雾消毒，作用30～60分钟.（三）地面和物体表面消毒
地面、墙壁、门窗：用含有效氯1000mg/L的消毒剂，气溶胶喷雾消毒。地面消毒先由外向内喷雾一次，喷药量为200～300ml/平方米，待室内消毒完毕后，再由内向外重复喷雾一次，以上消毒处理，作用时间不少于60分钟。墙壁的喷洒消毒剂溶液不宜超过其吸收量.过道、厕所使用含有效氯1000mg/L的消毒剂喷洒，每日一次。
桌椅、台面使用含有效氯1000mg/L的消毒剂每日擦拭一次。之后再用清水擦净.餐具、茶具用消毒柜消毒。
（四）个人防护
配制消毒溶液时，应戴口罩、手套、防护镜、穿工作服，配药现场要保持空气流通。
喷洒消毒药时，先清除现场无关人员，关闭门窗、橱柜，防止将药品喷洒在食物、食具、衣物上。
（五）消毒液配制方法 每瓶0.5升装.84消毒液的原液浓度为5%，即50000毫克/升，每瓶0.5升装。
以长12米、宽8米、高3米的教室为例，共36个班级的用量，计算消毒剂的用量。
若配制30升1000毫克每升的84消毒液，需要毫升？
30×1000/50000=0.6升
1 对象与方法
1.1 对象
抽取邹城市10家初中、3家高中食堂调查。2009-2013年每年9—11月每家随机抽取消毒后的食具10份,合计抽取样品650份;在采餐具的同时采集学校食堂生活饮用水共65份。
1.2 方法
设计抽查表由采样人员在校医陪同下调查填表。食具(碗、分餐盘、筷子)采用大肠菌群快速检验纸片法。饮水按GB/T5750.12-2006生活饮用水标准检验方法检测菌落总数、大肠菌群项目。
1.3 评价标准
按照GB14934-94食(饮)具消毒卫生标准和GB5749-2008生活饮用水卫生标准对检测结果评价,超标为不合格。率的比较采用x2检验。
2 结果
2.1 卫生管理情况2012年调查食堂13家,有清洗消毒间的8家;
有消毒设备8家;有消毒人员7家;配有餐具保洁橱7家;建立卫生组织管理制度12家。
2.2
不同年份食具检测情况2009-2013年合计检测食具合格521份,合格率80.15%。不同年份食具检测合格率分别为81.54%、50.77%、85.38%、93.85%、89.23%,合格率差异有统计学意义(x2=59.72,P<0.01)。
2.3
2012年不同类型学校食具样品消毒检测情况3家城区高中食堂均使用蒸汽消毒柜,碗和分餐盘口向下错开放置,消毒后放保洁橱中合格率为100%;初中仅4家用蒸汽消毒柜,余农村食堂1家用红外线消毒柜,2家用蒸米饭、馒头后锅里的热水煮泡,3家用84消毒液浸泡,需泡够时间且洗净残留,总合格率为92.00%。高中食堂使用蒸汽消毒柜效果最好;初中食堂用蒸汽消毒柜消毒后放保洁橱中效果好;边远农村食堂没保洁柜的,将食具消毒后倒扣放在箩筐中也行。高中和初中学校食堂食具消毒检测合格率差异有统计学意义(x2=46.97,P<0.01)。
2.4
不同食具消毒检测合格率2009-2013年食具大肠菌群合格率,餐盘为77.21%、碗为89.55%、筷子为68.83%,差异有统计学意义(x2=66.13,P<0.01)。碗的合格率最高,筷子的合格最低。
2.5
不同消毒方法消毒食具合格率2009-2013年蒸汽消毒、水煮烫、84消毒液、红外线消毒柜法,消毒食具合格率分别为91.14%、83.00%、54.67%、66.00%(P<0.01)。
2.6
食堂饮用水菌落总数、大肠菌群项目监测情况2009-2013年采集学校食堂65份饮用水,菌落总数有17份超标,结果范围120-6300cfu/ml;大肠菌群有11份超标,结果范围5-160MPN/100ml。饮用水菌落总数合格率为72.31%,大肠菌群合格率为83.08%。城区3家高中和4家初中食堂均用自来水,菌落总数合格率为100%,大肠菌群合格率为100%。6家农村初中食堂用自备井水,菌落总数合格率为40.00%,大肠菌群合格率为56.67%。城区和农村饮用水菌落总数、大肠菌群合格率差异明显(P<0.01)。洗刷水大肠菌群含量和食具大肠菌群检出率成正相关。
3讨论
2009-2013年邹城市学校食堂食具大肠菌群指标监测合格率除2010年外总的呈逐年上升趋势,2010年初中食堂仅应付检查其食具大肠菌群合格率最低50.77%,比邹城市2010年城区大中型餐饮单位食(饮)具大肠菌群平均合格率92.92%低[1]。因宾馆饭店用有偿一次性消毒食饮具,而学校食堂采取承包个体经营的方式,蒸汽和煮沸消毒成本高,农村初中食堂多采用84消毒液,加量少浸泡短,且洗刷水大肠菌群超标合格率降低。初中食堂食具合格率最低,就餐人员增加、消毒设施少致食具消毒合格率低。食具筷子的合格率最低,可能与学生接触口和红外线对木质筷子消毒时间短大肠菌群高有关。餐盘合格率较低与消毒时叠放多热力或消毒剂难全穿透。初中食具合格率最低,与住校就餐人员多消毒设施少有关。2012年邹城市卫生局、教育局开展传染病防控、饮用水等检查,2012年10月学校食堂食具大肠菌群指标监测合格率最高。2013年因换承包人合格率降低,在国内合格率与同类学校食堂相比算高的且呈逐年上升趋势。食堂不能以包带管,应齐抓共管做好学校食品卫生工作。
摘要：目的:了解邹城市初、高中学校学生生活饮用水及食堂食具消毒卫生状况。方法:根据GB5749-2008生活饮用水卫生标准和GB14934-94食(饮)具消毒卫生标准,对学校生活饮用水菌落总数、大肠菌群、食具消毒效果监测评价分析。结果:2009-2013年食具检测合格率分别为81.54%、50.77%、85.38%、93.85%、89.23%,不同年份合格率差异明显(P<0.01)。餐盘、碗、筷子大肠菌群合格率和不同消毒方法差异均明显(P<0.01)。城区和农村饮用水菌落总数、大肠菌群合格率差异明显(P<0.01)。洗刷水大肠菌群和食具大肠菌群检出率成正相关。结论:邹城市学校初、高中食堂食具大肠菌群监测合格率总的呈逐年上升趋势2010年合格率最低,2013年合格率较2012年略低。
关键词：学校,食具,消毒效果,生活饮用水监测
参考文献
为确保学校公共场所的环境卫生，特制定有关公共场所的清洁和消毒的规定，望大家遵照执行。
一、各班卫生责任区由各班负责打扫，每天早、中、晚各一次，由团委学生会负责检查督促。
二、人员密集处（如教室、寝室、坐班室等）由总务处安排公共人员定时、定点进行消毒，每天1—2次。
三、垃圾池每星期的星期五下午由总务处安排彻底清理一次，并做好消毒工作。
四、垃圾池、小便处、厕所、水沟由总务处安排人员每天消毒一次。
五、厨房、单车棚经营范围由承包方负责打扫，学校统一安排消毒。
制度
一、食堂明确专人负责餐具的洗涤和消毒。
二、餐具的清洗消毒严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行。
三、学生使用后的餐具必须进行消毒后才能继续使用。严禁重复使用一次性就餐用具。
四、采用物理方法消毒、化学方法消毒、红外线消毒时，必须严格按照规范的操作程序和相关要求进行。
五、餐具及饮具、菜具、饭盘、熟食容器餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
六、餐具清洗消毒在专间或专门的区域内进行，配备餐具清洗消毒专用水池，每次操作结束后立即清洗干净。
七、餐具、菜具、饭盘、熟食容器等消毒完毕后立即放于清洁密闭的橱柜内保洁。保洁设施内不准存放其他物品。消毒和未消毒的餐具分开存放。
八、对盛放调味料的器皿定期进行清洗消毒。
九、负责餐具消毒工作的专职人员要身体健康，工作认真负责,并熟练掌握消毒常识。
在快速变化和不断变革的今天，制度在生活中的使用越来越广泛，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是小编整理的疫情期间学校食堂消毒管理制度，希望对大家有所帮助。
疫情期间学校食堂消毒管理制度1为切实做好疫情防控，确保春季开学工作平稳有序，根据上级有关新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。
一、从业人员健康筛查及管理
(一)严格从业人员健康管理，落实从业人员健康体检制度和晨检、午检制度，加强从业人员体温监测，避免患病及感染者上岗。
(二)做好从业人员食品安全及防疫知识培训，并组织进行考核。
(三)做好食堂及从业人员宿舍清扫、消毒工作。
(四)做好从业人员口罩、工作服、手套等个人防护用品的`保障。
(五)强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒，配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。
二、原料控制与加工
(一)与有合法资质的供货者签订协议，明确双方责任和义务。
(二)制定原料采购控制清单，除原禁止使用的原料外，不采购来源不明的家禽家畜或海鲜等，严禁采购食用野生动物，严禁在学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。
(三)健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。
(四)原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能，车辆及运输容器定期清洗、消毒。
(五)准备相关贮存容器及设施，并保证正常运转。
采购部分菜篮框，避免外包装进入厨房;准备带筛网存放架，避免半成品污染。(六)严格食品加工制作过程控制，工用具、容器区分使用，烹饪烧熟煮透，供餐送餐温控和防护措施到位。
三、设施设备清洗消毒及环境清扫
(一)开学前组织一次大清扫，进行一次彻底消毒。
开学后加强日常预防性消毒并建立台账。(二)准备酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒设备、保洁设备数量足够。
(三)严格清洁校内餐饮服务场所，按要求对工用具、容器、餐饮具进行清洗消毒、保洁到位。
(四)做好有害生物防治工作。
四、供水管理
(一)做好供水设施(自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池、饮水机等)清洁、消毒工作。
(二)通过自备水源、二次供水设施提供的学生生活饮用水必须检测合格后才能使用。
五、分餐用餐
建议选择以下四种供餐方式：
(一)分批错时到食堂就餐，尽量一张桌子只坐1人，不对坐不交谈，严格控制同一时段就餐人数;
(二)将餐食打包成盒饭，派人领送到教室、办公室用餐;
(三)将餐食分装至教室打餐就餐;
(四)由食堂供餐改为集体用餐，配送单位配餐至教室、办公室就餐。
学校会议或活动不得举行群体性聚餐。疫情期间学校食堂消毒管理制度2为保证食品卫生，保障全体员工的身体健康，给就餐者提供一个清洁、卫生、舒适的就餐环境，特制定食堂卫生消毒管理制度如下：
一、食堂必须开窗通风，保持室内空气流通，每日通风2～3次，每次不少于30分钟。在无人条件下，可采用移动式循环风空气消毒机或紫外线对室内空气进行消毒。
二、餐厅及厨房内保持空气清新无异味、地面、门窗、墙面、排风扇、照明灯具、吊扇洁净，无灰尘及蜘蛛网。室内无蝇、无鼠、泔水桶洁净并加盖。
三、桌椅、物品、设备洁净、无污垢及油腻、定位放置。
四、生熟食品及刀、案、容器分开，放入冰箱的熟食品盖好，无交叉污染。
五、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。首选煮沸消毒15分钟，也可用有效氯为1000mg/L含氯消毒剂溶液浸泡30分钟，再用清水冲洗干净。
六、食堂工作人员要养成良好的卫生习惯，做到“四勤”：勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。工作时衣帽整洁，定期健康查体，无传染性疾病，不穿工作服上厕所。
七、食堂工作人员分发食品前要洗手，一律使用食品夹，开饭时要戴口罩，上班不吸烟，不随地吐痰，不面对食品咳嗽、打喷嚏。
八、不供应变质、不洁食品。无食物中毒发生。
九、经常保持室内外清洁卫生，每日一小扫，每周一大扫。抹布、墩布洗净、定位悬挂，无异味。
