小学生饮食安全教育(三年级)（精选9篇）
1、注意营养平衡。在日常饮食中要吃各种粮食、水果、蔬菜、鱼肉、蛋、奶等，不要偏食。
2、在购买食品时应认真看清生产厂家、生产日期、保质期。
3、食用鱼、虾、肉、蛋、奶等食品时必须保证选料新鲜、干净。
4、吃哪些蔬菜易中毒： 1)发芽、发青的土豆有毒。2)鲜黄花菜（即金针菜）有毒。3)腌制未透的菜。4)隔夜熟白菜、熟韭菜会将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是强致癌物，熟白菜、熟韭菜放久了切勿吃。
5、常吃烘烤食物易患癌：因烘烤食物时燃料中会产生大量的二氧化碳、二氧化硫等致癌物质，这些物质会遗留在食物上，所以人吃多了极易患癌。
6、烂姜不宜吃： 烂姜有极毒，能坏死肝细胞。
7、豆油不可生吃： 生豆油中含有苯，苯能破坏人的造血系统，所以做凉拌菜和饺陷不宜用生豆油，如将豆油下锅熬熟，苯就蒸发了。
8、久煮的水不能吃： 隔夜开水和经久煮的水以及保温瓶中非当天的开水中，均含有一种叫亚硝酸铵的物质，此物是强致癌物。
9、鱼、肉烧焦吃不得： 鱼、肉等荤菜，烧焦就会产生一种叫苯丙比的致癌物质。
10、哪些水果忌海味？ 柿子、葡萄、石榴、山查、香蕉，这些水果中含有鞣酸。鞣酸与海味中的钙结合，会形成一种难以消化的物质，而起肚疼、呕吐、恶心、腹泻等现象。
11、油渣不宜吃：油渣中含有苯丙比，苯丙比是致癌物质，所以不宜吃。
12、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
13、用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好像干干净净的。可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍含有不少化学成分，会污染食物。至于用报纸来包食品，则更不可取，因为印刷报纸时，会用许多油墨或其他有毒物质，对人体危害极大。
14、用卫生纸擦拭餐具：化验证明，许多卫生纸（尤其是非正规厂家生产的卫生纸）消毒状况并不好，这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌；即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此，用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果，不但不能将食物擦拭干净，反而会在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染机会。
15、不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。白开水是最好的饮料，一些饮料如可乐、雪碧、橙汁等含有防腐剂、色素，经常饮用不利于少年儿童的健康成长。
16、坚持一日三餐，做到有规律进食，不暴饮暴食，也不可动不动就不吃饭，尽可能根据气候特点和个人身体状况合理安排饮食。
17、愉快进食。进餐时做到思想集中，精神愉快，愉快进食可以提高食物的消化率。
18、不过量饮食。吃得过多会伤胃，同时降低了消化率。
19、定时定量。这样可使大脑皮层里的食物中枢形成功力定型，使消化吸收系统成为有规律的活动，促进消化吸收率的提高。
【关键词】饮食教育；三“生”有幸
一、饮食教育是少年儿童生命教育的最基点
当我们听到婴儿的第一声哭声划破天际，首先想到的一个词是“嗷嗷待哺”，似乎“吃”是每个生命开始时想做的第一件事，所以面对生命，如果试问我们的教育最早该做些什么？我想先做好吃的教育应该没有争议吧！饮食教育可以为孩子生命的成长做好三件最基本的事：
（1）告诉孩子吃什么可以维系生命。汶川大地震中的一个奇迹曾经震撼过不少人，一个老师在废墟下被困七十多小时却安然无恙，原来在这七十多个小时中维系这个生命的居然是纸张和尿液，吃纸张和尿液这些食物固然让人不可思议，但这一举动却令我们找到饮食教育的最基点――吃什么可以维系生命。所以在汶川大地震纪念日即将到来的今天，我们可以开展诸如“生命与食物”、“危险时刻该吃什么”等讨论会、主题班队会等活动开展饮食教育，告诉孩子人体所必须的营养素有哪些？这些营养素在哪里能找到？……我想这样的教育远比空洞说教要有用的多。
（2）教会孩子吃什么能健康成长。据最新研究显示：当今的孩子中有相当一部分孩子不知道什么是卫生饮食，什么是健康饮食，更不要说具有良好的饮食习惯了。孩子们因盲目地崇尚高脂，高糖，高盐的洋快餐，过早地患上了高血压病、肥胖病；他们早餐马虎，挑食偏食，只吃荤不吃素，汽水可乐当水喝，导致体重超标，身高偏矮。所以告诉孩子吃什么才能使自己的生命健康成长是教育孩子热爱生命的最好的抓手。我们可能组织孩子开展“查查营养知识”，“访访保健医生”，“做做营养卡片”等方式告诉孩子吃什么是健康的。
（3）牵着家长教孩子学会正确吃。家庭教育是生命教育也是饮食教育必不可少的环节和重要组成部分。家长在这些教育中负有重要职责。但现在许多家长经常把吃肯德基、麦当劳等洋快餐当成孩子的奖励。有时候在家长会上还经常能听到这样的投诉：“你们食堂的菜不好，胡萝卜、洋葱、芹菜这些菜孩子不要吃，你们可不可以少做这些菜……”以上这些现象中我们不难发现，有些家长为了迎合孩子的口味，早已忘了怎么吃才是对孩子有用的了。所以在饮食教育中，我们要拉着家长一起干，而且首先要让家长知道应该让孩子吃些什么？可以与他们一起探讨怎样防止孩子偏食；可以家校联合开展“不做小胖墩，争做健康娃”等评比活动；也可以开展“我的营养食谱”展评等活动。通过如此的家校联合，教会孩子怎样吃。
二、饮食教育是少年儿童生活教育的最新点
据我观察，生活中没有一个孩子不喜欢吃，也很少有孩子对有关吃的活动不感兴趣。因此如果能做好以吃为内容的饮食教育，必将提高孩子“在实践中体验，在体验中成长”的兴趣。而饮食教育所倡导的进学校、进课堂、进食堂、进头脑、进生活“五进” 活动，不但能充分调动少年儿童的主动性，而且能调动广大教师、家长、社会工作者甚至学校后勤工作者一起“竭诚为少年儿童健康成长服务”，这有利于饮食教育成为少年儿童生活教育的最新焦点。在我们绍兴，近几年市教育局、市食品药品监督管理局、市食品安全委员会办公室还牵手齐推校园食育运动，这使得饮食教育更加“名正言顺”地成了少年儿童生活教育的最新热点。当然新热点要有新看点，我认为在饮食教育中要突出三个新：
三、新的教材目标
以我们学校的饮食教育为例，我们确定的校本课程目标是体现食育“五有”，即一是要有食品的安全意识，二是要有用餐的文明礼仪，三是要有食品的营养知识，四是要会饮食的科学搭配，五是要掌握简单的家常厨艺。根据这五个目标我们策划编写了《快乐饮食ABC》校本教材。这套教材分低、中、高三册，每年级八个主题内容，每个主题内容努力结合“五进”要求，建构故事激兴趣，拓展宽视野，实践练技能的食育体系。
（1）新的活动目标。饮食教育的目标需通过多种多样的体验，让学生获得有关“食”的知识和选择和制作“食”的能力，从而培养出能够过健康的食生活的人。因此饮食教育的活动目标是因时因地设计一系列饮食教育主题实践活动，为饮食素养的培养创设实践载体。
（2）新的文化目标。通过饮食教育要逐渐在校园中营造良好的食育文化氛围。具体是指在学生中树立食育“五观”，即一，珍惜粮食，不随便浪费；二，辛苦工作，不不劳而获；三，节制饮食，不暴饮暴食；四，均衡营养，不挑剔饮食；五，安全饮食，不节食错食。
四、饮食教育是少年儿童生存教育的最要点
“物竞天择，适者生存”。若干年前中日两国孩子在夏令营中的较量，让我们对中国孩子的生存能力深感担忧。分析两者生存能力的差异，我们发现“吃”是最大的差距。中国孩子中许多都只会吃现成的食品，而日本孩子会自己找吃的，做吃的。再打开国门看看日本，从战后提出的“一杯牛奶，强壮一个民族”的口号，到如今制定了《食育基本法》，实施《食育推进基本计划》。这让我们看到，日本从立法入手，建立了由政府引导、全体国民参与的推动食育发展的体制，对增进国民健康发挥了重要作用。日本《食育基本法》指出，“食育是生存之本，是智育、德育和体育的基础”。这说明了食育的地位：它与智育、德育和体育的关系不是平起平坐的关系，而是它们的基础，是生存之本。如果一个人没有健康的身体的话，那么，讲智育、德育和体育也就没有什么意义了。当然如果一个孩子缺乏有关“吃”的能力，那又谈何生存？所以饮食教育应该成为少先队生存教育中最重要的内容。我们可以通过以下活动提高孩子“吃”的能力：
（1）一天一“做”业，让食育进生活。我们可以在孩子的家庭作业中开辟一块“食育做业”，让孩子每天晚上回去完成一个为吃而做的作业，这个“做”业可以是普通的家务劳动，如：买菜、烧饭、洗菜、洗碗……记录一次买菜心得、开展一次吃的变化调查、写下一篇做菜感言等，这些“做”业最好有家长来评价，因为这样的作业，只有家长才是最有评价权的。
（2）一周一课时，让食育进课堂。可利用自编的饮食教育教材，开展健康饮食的课堂教育。我校是在综合实践中开设饮食教育课程，保证每学期不少于4个主题15课时的饮食教育活动时间。在课堂教育中我们可以系统地讲授食品安全知识，操练食育实践技能，训练饮食文明礼仪等，让“吃”的能力在课堂中提升。
（3）一月一考查，让食育进头脑。为检测学生饮食教育效果，我们可以一个月组织一次相关的考查活动，这些活动可以是饮食安全知识竞赛、厨艺大比拼和模拟情境的应急预案演练等，还可以设计特别的“食育章”，鼓励孩子们积极参加食育体验活动，争夺 “食育章”。通过这些考查和颁奖活动，让食育深入学生的头脑。
（4）一年一“集会”，让食育进学校。为了全面推进饮食教育，我们还可以联合少工委，健教所等单位，每年召开一次教育现场会。比如开展“快乐饮食ABC”饮食教育现场会，会上我们可以开展联合家长办亲子饮食庙会，邀请医生搞互动饮食咨询，组织师生办饮食宣传展览等系列实践活动，促进食育教育在校园里掀起高潮。通过这些实践体验活动，队员们不仅获得了有关“食”的知识，还充分锻炼了买菜、做菜、饮食礼仪、收集资料、调查访问、撰写报告、编辑美化等多方面能力，达到了“在实践中体验，在体验中成长”的体验教育目标。真正为生存奠定了厚实的基础。
任登玲
为了让同学们过好这个“安全、健康、愉快、有益”的丰富多彩的寒假生活，在寒假中，我们应该做些什么和注意哪些方面，我们就交通安全、消防安全、遵纪守法等方面对同学们提些要求。希望每位同学都能严格要求自己，切实做到在校是个好学生，在家是个好孩子，在社会上是个好公民。
一、注意交通安全
1、自觉遵守交通规则，不在公路上跑闹、玩耍。
2、横穿公路要走斑马线、人行天桥等，不得随意横穿。
3、不得在马路上骑自行车。
4、遵守公共秩序，排队等车，车未停稳不得靠近车辆，上下车时不拥挤。
5、文明乘车，乘车时要系好安全带或抓牢扶手。不坐破旧车辆。
二、注意水的安全
不要到河边、水库、池塘、水井等危险的地方玩耍、钓鱼等，到这些地方钓鱼、捉鱼等，必须有家长陪同。
三、注意用电安全
1、要在家长的指导下逐步学会使用家用电器。
2、不要乱动、乱接电线、灯头、插座等。
3、不要在标有“高压危险”的地方玩耍。
四、注意火的安全
1、不准玩火，不得携带火种，发现火灾不得逞能上前扑火，要及时报告大人或报警。
2、小心、安全使用煤气、液化气灶具等。
3、燃放烟花爆竹时一定要注意安全，最好做到不放或在家长的指导下燃放。
五、注意饮食安全
1、自觉养成良好的个人卫生习惯，饭前便后勤洗手，防止传染病的发生。
2、购买有包装的食品时，要看清商标、生产日期、保质期等，“三无”食品、过期食品一定不要购买食用。
3、生吃瓜果要注意洗干净后才可食用，不吃腐烂、变质的瓜果。严禁吸烟、喝酒。
4、不暴饮暴食，防止消化不良。
六、注意其他方面的安全
1、不要轻信陌生人，陌生人敲门不要开防盗门。
2、外出旅游或走亲访友，万一迷路不要惊慌，要呆在原地等候父母回找或及时拨打110，请求警察叔叔的帮助。
3、观看比赛、演出或电影时，排队入场，对号入座，做文明观众。比赛或演出结束时，等大多数人走后再随队而出，不可在退场高峰时向外拥挤。
4、睡觉前要检查煤气阀门是否关好，防止煤气中毒。
5、不得玩易燃易爆物品和有腐蚀性的化学药品。
6、不偷不抢，不拉帮结伙，打架斗殴。
7、加强自我保护意识。遇到敲诈勒索、拦路抢劫及时告诉父母或打电话报警。不接受陌生人不被陌生人的甜言蜜语所迷惑，防止被拐骗、拐卖。
一、教学目的：
1、知道食品卫生与饮食安全相关知识。
2、了解在学校注意一些食品方面的安全。
二、教学形式：
以问答竞赛游戏为形式，分竞赛小组为单位。
三、教学前准备: 1．让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。2．黑板上书写“食品安全知识竞赛”八个美术字。
四、活动过程:(一)宣布“食品安全主题班会“开始，宣读竞赛规则。
喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。
1、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。
2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。
3、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。
4、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。(二)食品安全问题进行知识竞赛。(必答题)大家按小组进行各轮比赛，下面开始第一回合的比赛。这个回合是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。
1、绿色食品指什么食品？（C）
A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D有丰富营养价值的食品
2、哪些食物不能一起吃？（A）
A、豆腐和菠菜 B、葡萄和苹果 C、面包和牛奶 D、馒头和豆浆 主持人：好了，第一回合的比赛就到此结束，看来战况还满激烈喔！那现在让我们一起来看看比分。„„
(三)抢答题
这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。在我问完题目后，就可以回答。
1、发霉的花生能吃吗？（不能）
2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）
3、方便面是不是可以作为主食？（不是）
4、我们是不是可以天天吃快餐？（不能）
5、能空腹喝牛奶吗？（不能）(四)辩论题
小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。说得最好的小组加3分，第二名加2分。餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。答：利：卫生，不易传染各种疾病。
弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。
结论：弊大于利、应停止使用。
(五)《食品卫生安全童谣》（大家一边拍手一边念）。食品安全真重要，病从口入危害大。良好习惯要养成，食品挑选切注意。“三无”食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。过期食品切注意，吃了危害大又大。变质食品切分清，中毒机率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面临。饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。(六)老师小结
第二课时
一、教学内容： 食品卫生安全知识
二、教学目的：
让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。
三、教学过程：（1）图片导入：
1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。（有腹泻、腹痛、呕吐等）
2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。（2）重点讲述：
预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。
1、认识食物中毒特征。
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病
胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热
2、提高自我救护意识：出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
3、预防发生食物中毒：
A.养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手
B.不吃生、冷、不清洁食物 C.不吃变质剩饭菜
D.少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食 E.不要长期吃辛辣食品
F.不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。G.剧烈运动后不要急于吃食品喝水。
H.不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
I.不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天。
J.谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（QS）：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。
三、总结
要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。
第三课时
一、教学目标：
1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。
2、增强好好吃早餐、多喝水和良好的烹饪时好习惯的意识。
3、了解健康标志是什么，知道安全饮食的常识。
4、培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。
二、教学重点：知道如何健康饮食？
三、教学难点：培养关注自己饮食健康的责任感。
三、教学过程：
（一）谈话导入
1、讨论：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？（学生各抒己见）
2、是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄„„都不能称为健康的人。看来，一个人的健康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们一定要注意健康饮食。（板书课题：吃出你的健康来）学生齐读课题。那如何做到健康饮食呢?
（二）好好吃早餐
1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。（故事大概内容：一位小朋友每天早上总喜欢睡懒觉，怕上学迟到又没有时间吃早饭，结果才上了第一节课肚子就开始饿得受不了，更别提上课认真听讲了。）
2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说？ 早餐对我们有多重要呢？
（三）饭前饭后多补水
身体缺水时，新陈代谢大大减慢。所以，人必须及时补充水分。要使人体储备足够的水分，你应该每天喝两升水。这包括喝白开水，或在早餐时喝牛奶、下午休息时喝橙汁、晚饭时喝汤等等。
为什么需要这么多的水呢？因为一天下来你会不知不觉地失去两升水的储备。其中，大约有一升水是通过排尿排出体外。另外一升水是通过汗和呼吸排出体外。
不过，即使你吃的是固体食物，你也有可能吸收了同样的水分。比如，多吃水果、蔬菜、鱼、蛋和面包，也能补充一些水分。
（四）有节制地吃点零食也不坏
零食对任何人都有诱惑力，不吃零食很难做到。如果我们合理选择零食，把握好进食的时间，吃点零食对健康也有好处。有些零食含有身体所需的各种营养素，因此，可以适当吃一点零食。平常我们各异的零食具有不同的功能：
花生：花生中富含维生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼睛发红、发痒以及脂溢性皮炎等多种疾病。
核桃：核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固，不易开裂。同时，核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。葵花籽：葵花籽含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。
无花果：无花果中含有类似阿司匹林的化学特质，可稀释血液的流动，从而使大脑量充足。
吃零食最好在两顿饭之间，不要在接近正餐的时间吃。临睡和看电视时吃，都不是好习惯。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作为生活的调味品，更不能影响正餐的食欲。
（五）良好的烹调促进健康
良好的烹调能减少食物营养损失；不恰当的烹调，会大大降低食品中的营养含量。比如，有些烹调法损失会损失食物中的维生素，而换一种烹调法能使维生素较好地保留下来。
煮：煮过的蔬菜，会损失百分之七十的水溶性维生素，B族维生素和维生素C。蒸：蒸比煮，能够保留更多的营养成分，但仍会损失百分之三十的水溶性维生素。微波加热：如果使用较少的水，微波加热能保留部分的水溶性营养成分。烘和烤：烘烤的高温，会损失维生素C。烘烤家禽类食品，需要彻底烤透。
第四课时
一、教学目标
1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。
2、增强不偏食、不挑食和注意食物多样性的意识。
3、了解食品添加剂的坏处，知道安全饮食的常识。
4、培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。
三、教学准备：
课件（故事录音、课前搜集的资料、短片等）、食物卡片
四、教学过程：
（一）谈话导入
讨论：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？
（二）从故事中收获知识
1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。（故事大概内容：一位小朋友放学回家,肚皮饿了,狼吞虎咽地吃了很多东西,因为消化不良,后来上吐下泻,被送进了医院。）
2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说？
3、是呀,我们在吃食物的时候要注意不能暴饮暴吃,要细嚼慢咽„„这样才能有助于食物的消化。（板书：不能暴饮暴吃）
（三）从资料中感受健康
1、课件出示（老师课前搜集的资料）大致内容如下：①食品添加剂的种类及作用；②食品添加剂对人体健康的危害；③什么是绿色食品，绿色食品的标志是什么；④新鲜食物，怎样吃才安全。
2、看了资料后，四人小组合作谈认识，交流感受。
3、全班交流，各组派一位代表交流发言。可以举例，谈亲身体会。
4、“肯德基的苏丹红一号事件”，让我们同学为食品安全担忧；“农药、化肥对农产品的污染”更让同学们震惊；而绿色食品的管理和质量监测又给同学们带来了希望，所以，在平时饮食中,我们要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品。
（板书：多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品）
（四）在自主学习中了解营养
1、给食物分类
讲述：我们每天吃食物有很多很多，老师这里有一些食物卡片，你能把它们分分类吗？（在黑板上贴卡片）
2、了解各类食物的主要营养成分。
3、下面，我们按营养成分再给这些食物分类。（1）同桌合作给食物分类。（2）说一说分类的结果。
4、讲述：在平时，老师发现有些同学不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，长时间这样会有什么结果呢？
（1）缺少维生素，为什么会营养不良？（2）人体到底需要什么营养呢？一起来看大屏幕，看看大屏上幕告诉我们什么。
（3）提问：人的生长发育需要哪些营养成分？这些营养对身体有什么好处？
（4）强调挑食的害处
（5）小结：没有一种食物含有人体所需要的全部营养。为了健康成长，食物要多样化，不偏食很重要。（板书：食物要多样化，不偏食挑食）
（五）在实践活动中认识食物的合理搭配
1、在生活中，我们经常会听见一些关于食物中毒或过敏的事件，其中的原因有很多，如：在食物中不小心放入了有害物质，有些食物馊了还在食用等，然而还有一个被人们忽视的原因，那就是有些食物乱搭配。下面请看短片（菠菜和豆腐做汤）
2、看了之后，你知道了什么？
3、出示卡片，讨论：你认为这几份食物的搭配合理吗？请说出你的理由？
4、看来如何搭配食物、合理饮食，也有很多科学知识在里面。这有待于我们今后去慢慢了解。（板书：食物搭配要合理）
（六）总结：看着板书小结。小朋友通过这节课的学习，我们知道了要做到健康饮食，就不能暴饮暴吃，要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品，食物要多样化，不偏食，同时，还要注意食物搭配要合理。
（七）课外拓展
制作宣传标语，号召全校学生健康饮食。板书： 健康饮食 多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品 食物要多样化，不偏食挑食
食物搭配要合理
第五课时
一、教学目的：
1、使学生认识合理营养及食品安全的重要性。
2、使学生能够运用所学知识，设计一份合理的食谱。
3、培养学生分析问题、解决问题的能力。
二、教学重点和难重点：
1.认识合理营养及食品安全的重要性。2.如何根据实际情况设计合理的食谱。
三、教学准备：
教师：调查班级早餐用餐情况，提供食品安全相关的资料。学生：
1、分成小组，并选出发言人。
2、搜集与合理膳食和食品安全有关的资料和信息。
四、教学过程：
（一）合理营养：调查班级的早餐用餐情况。学生谈谈什么样的早餐才是营养早餐。
老师：当然，会有一些同学是空着肚子来上课，这样好不好？说说不吃早餐的感受。看图1、2。（不利于身体的发育和健康）好不容易熬到了放学，回家一看，又是自己不喜欢吃的青菜。你们有没有不喜欢吃的食物呢？看图5。哪些食物导致他发胖？这位小朋友的食物中缺少什么？会引发什么症状？
通过上面几幅图片，可以知道营养均衡对我们来说是非常重要的。青少年正是长身体的时候，对能量和营养的要求比较高，所以要多吃各种食物，不能挑食偏食。营养学家将每天摄取的食物进行分类，并按照需求的比例画出中国居民的“平衡膳食宝塔”。请你根据该图按实际情况设计出处青少年的营养早餐和你家人的午餐。
各小组同学制定适合青春期学生的营养食谱。各小组的发言人在全班宣布本小组的营养食谱。
（早餐是金，吃好；面包牛奶加鸡蛋。中餐是银，吃饱；一荤两素三碗饭。晚餐是铜，吃少。）
（二）食品安全：上节课老师安排了大家收集有关食品安全的资料，现在有哪些同学愿意把自己的收获和大家分享的？
学生分别在组内和班内交流自己所搜集的有关食品安全的资料和信息。
1、怎样购买安全食品
食品安全确实重要，日常生活中我们在购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？请大家拿出带来的食品包装进行讨论交流。
阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，推举小组代表发言。
购买包装食品，应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址、营养成分是否合理、是否含有防腐剂、添加剂，还要看是否有“食品安全”标志。
假如我们购买的食品没有包装，我们该怎么办呢？如猪肉、鱼、蔬菜等等。学生就课前询问了解的常识进行组间交流。
买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章；瘦肉颜色是否鲜红；再用手握一下肉，如果手湿了，说明猪肉被灌了很多水。买鱼要挑选游动灵活、鳞甲完整并且没有污物附着的。蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。
2、使用安全卫生的环保袋装食物。学生展示收集的黑、白色塑料袋和环保塑料袋，并分析塑料袋对环境的污染。
3、预防食物中毒
这个过程对食品安全而言同样重要。怎样做才能更好地预防食物中毒呢？下面我们来听听大家的建议。
蔬菜水果应用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的时候加点盐，可以杀死虫卵，能把菜里的农药洗出来；发了芽或变绿了的土豆应去芽、削皮、充分浸泡后才能烹调；四季豆、扁豆等豆类一定要煮熟透了才能吃，否则会中毒；有毒的蘑菇（一般色彩鲜艳）不能食用；受潮霉变的食物，尤其是玉米、花生，能生长一种强烈致癌的物质；同样的，路边烧烤和油炸食品（尤其是用反复煎炸后的油来炸的食品），也会产生致癌物质！
4、了解绿色食品
环境的好坏直接影响着我们的生活质量，要想保证食品对人体无害，应该正本清源，从整治环境，保护环境开始。比如发展生态农业，开发绿色食品等等。你想了解绿色食品吗？阅读，思考，了解绿色食品的积极意义和重要作用。
五、总结和作业：
处于青春期的你，为自己设计一份营养的早餐食谱，同时结合父母亲的身体状况，给他们设计一份丰盛的午餐食谱。并说说你这样设计的理由。
第六课时
教学内容：食品卫生安全知识
教学目的：让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。
教学过程：
一、课前准备：
搜集食品卫生安全的事例和相关知识
二、课程导入：
为什么有的同学长得高高大大，十分健壮，而有的同学长得瘦瘦小小，经常生病。其中很重要的一点和他们的饮食习惯有关。所以饮食也是一门很有讲究的学问，你们想知道里面的知识吗？俗话说“病从口入”，许多疾病都与我们的不良饮食习惯有关。今天就让我们一起在这节饮食卫生安全课中共同研究它吧。（出示课题）
三、进入主题：
（一）问答环节
1.什么时候吃早餐、午餐、晚餐？（学生分组讨论。）
2.“早上时间太紧张，可以不吃早餐，中午多吃点补回来就好了”（学生分组讨论。）
3.“一日三餐哪一餐最主要？为什么？”（学生分组讨论。）4.“吃饭时看电视，对吗？”（学生分组讨论。）
5.昨天食堂的饭菜我很讨厌，就没有吃；今天全是喜欢的，我就猛吃，吃到最后撑得肚子痛。
（二）判断抢答环节
（1）选择安全食品，选择新鲜、干净、保质期内的食品。（）（2）使用符合卫生要求的水。（）
（3）彻底加热烹调食品，对食品烧熟煮透。（）
（4）煮熟的食品最好立即食用，需贮存时，要冷藏并生熟分开。（）（5）经贮存过的食品食前不需再加热。（）（6）处理及食用食物时不需要清洁双手。（）
四、小结
当然，每个人家庭条件各不一样,所以在吃饭时事先要考虑吃饱肚子，注意荤素搭配，然后，有条件的可以考虑吃得好一点，但最重要的还是不偏食、不挑食。我们养成了良好的饮食卫生习惯,才会有健康的身体，“身体是革命的本钱”。所以从今天起，我们一定要养成良好的饮食卫生习惯。
第七课时
一、教学内容：食品卫生安全知识
二、教学目的：让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。
三、教学过程：（1）、图片导入
1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。（有腹泻、腹痛、呕吐等）
2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。（2）重点讲述
预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。
1、认识食物中毒特征。
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热
2、提高自我救护意识
出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
3、预防发生食物中毒
A.养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手
B.不吃生、冷、不清洁食物 C.不吃变质剩饭菜
D.少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食 E.不要长期吃辛辣食品
F.不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。G.剧烈运动后不要急于吃食品喝水。
H.不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
I.谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（QS）：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。
三、总结
要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。
第八课时
教学目的：让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。
教学过程：
一、看录像，知症状
播放食物中毒后的症状，学生观看后，思考：他们怎么了，有哪些症状？
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热
二、讨论怎样预防食物中毒。
1、小组讨论
2、交流 课件出示：
不买三无产品（了解哪三无）不吃腐烂变质食品
蔬菜水果浸泡洗涤后才可食用 不暴饮暴食 饭前便后洗手
不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
3、小品 三名学生分别扮演三口之家，扮孩子的学生一回家就拿东西吃，水果直接往嘴里塞，晚饭后，去小店买零食，拿起一包零食，没看生产日期，保质期，就买来了。吃完零食后，没有冷开水，就直接凑到水龙头喝生水。
三、案例分析
案例1：吃虾后，马上吃水果，引起死亡。说说是什么原因？
案例2：吃四季豆，引起食物中毒？ 讨论：未煮熟的西红柿不能食用。案例3：吃青菜，呕吐，肚子痛。学生分析原因。
案例
4、吃马铃薯，引起中毒 学生寻找原因
四、了解食物安全食用常识 哪些食物不能混着吃？
四、总结
要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。
第九课时
教学目标：
1、学会购买安全食品
2、预防食物中毒 教学过程：
一、导入：
师：上节课老师安排了大家收集有关食品安全的资料，现在有哪些同学愿意把自己的收获和大家分享的？
学生分别在组内和班内交流自己所搜集的有关食品安全的资料和信息。
一、怎样购买安全食品
师：食品安全确实重要，日常生活中我们在购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？请大家拿出带来的食品包装进行讨论交流。
生：阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，推举小组代表发言。生：购买包装食品，应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址、营养成分是否合理、是否含有防腐剂、添加剂，还要看是否有“食品安全”标志。
师：大家观察得非常仔细，连是否有“食品安全”标志都注意到了。非常好。但假如我们购买的食品没有包装，我们该怎么办呢？如猪肉、鱼、蔬菜等等。
生：就课前询问了解的常识进行组间交流。
生：买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章；瘦肉颜色是否鲜红；再用手握一下肉，如果手湿了，说明猪肉被灌了很多水。买鱼要挑选游动灵活、鳞甲完整并且没有污物附着的。蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。
二、使用安全卫生的环保袋装食物。
学生展示收集的黑、白色塑料袋和环保塑料袋，并分析塑料袋对环境的污染。
三、预防食物中毒
师：菜买回来了，就该开始烹调了。这个过程对食品安全而言同样重要。怎样做才能更好地预防食物中毒呢？下面我们来听听大家的建议。
生：蔬菜水果应用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的时候加点盐，可以杀死虫卵，能把菜里的农药洗出来；发了芽或变绿了的土豆应去芽、削皮、充分浸泡后才能烹调；四季豆、扁豆等豆类一定要煮熟透了才能吃，否则会中毒；有毒的蘑菇（一般色彩鲜艳）不能食用；受潮霉变的食物，尤其是玉米、花生，能生长一种强烈致癌的物质；同样的，路边烧烤和油炸食品（尤其是用反复煎炸后的油来炸的食品），也会产生致癌物质！
四、了解绿色食品
师：大家分析的很深刻。环境的好坏直接影响着我们的生活质量，要想保证食品对人体无害，应该正本清源，从整治环境，保护环境开始。比如发展生态农业，开发绿色食品等等。你想了解绿色食品吗？请阅读教材39页有关资料。
生：阅读，思考，了解绿色食品的积极意义和重要作用。
五、教师小结 师：俗话说“民以食为天”，“病从口入”，食品安全关系着每一个人民，我们应当了解相关的常识，用科学知识指导我们健康地生活。
六作业：
处于青春期的你，为自己设计一份营养的早餐食谱，同时结合父母亲的身体状况，给他们设计一份丰盛的午餐食谱。并说说你这样设计的理由。
第十课时
教学目的：
1、使学生认识合理营养及食品安全的重要性。
2、使学生能够运用所学知识，设计一份合理的食谱。
3、培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。
教学重点和难点
重点：认识合理营养及食品安全的重要性。难点：如何根据实际情况设计合理的食谱。教学准备：
教师：调查班级早餐用餐情况，提供食品安全相关的资料。学生：
1、分成小组，并选出发言人。
2、搜集与合理膳食和食品安全有关的资料和信息。
教学过程：
一、导入
师：调查班级的早餐用餐情况。学生谈谈什么样的早餐才是营养早餐。二：早餐的重要性
老师：会有一些同学是空着肚子来上课，这样好不好？说说不吃早餐的感受。
生讨论（不利于身体的发育和健康）观看图片，引导讨论。（看图1-4）好不容易熬到了放学，回家一看，又是自己不喜欢吃的青菜。你们有没有不喜欢吃的食物呢？
1、哪些食物导致他发胖？
2、这位小朋友的食物中缺少什么？
3、会引发什么症状？
通过上面几幅图片，可以知道营养均衡对我们来说是非常重要的。青少年正是长身体的时候，对能量和营养的要求比较高，所以要多吃各种食物，不能挑食偏食。
4、请你根据该图按实际情况设计出处青少年的营养早餐和你家人的午餐。
5、各小组同学制定适合青春期学生的营养食谱。各小组的发言人在全班宣布本小组的营养食谱。
三．教师小结：
早餐是金，吃好；面包牛奶加鸡蛋。中餐是银，吃饱；一荤两素三碗饭。晚餐是铜，吃少。
布置作业
班级 姓名 总分
一、填空题（30分）
1、他人的食物或饮料。
2、行人过马路时，要走。
3、轿车中最危险的位置是。
4、边走边看书对 有损害。
5、咳嗽或打喷嚏时要用 遮住口鼻。
6、水果最好 1小时食用。
7、不随便吃药，了解 和非处方药。
8、上下学时要有 接送。
9、月 日，全国爱耳日。
10、遇到大风时不在 避风。
二、选择题（30分）
1、交通信号灯是保护安全的使者，绿灯是（）。A、通行信号 B、停止信号
2、下列同学的行为正确的是（）
A、横穿车道中心线 B、在黄色安全线以内候车
3、当你需要乘出租车时，你应该（）A、站在机动车道上拦乘 B、站在人行道上拦乘
4、在学习时，下列行为正确的是（）
A、沾口水翻书 B、看书时要坐直身体，眼睛不要离书太近
5、下列属于不良卫生习惯的是（）A、饭前便后洗手 B、用手挖鼻孔
6、下列说法错误的是（）
A、平时多喝饮料少喝水 B、三餐按时吃
7、最健康的饮品是（）A、可乐 B、白开水
8、无论服中药还是西药都应该避免用（）水送服。A、茶水 B、矿泉水
9、如果某药盒上有OTC的标志，以下说法正确的是（）A、这是一种非处方药 B、这是一种处方药
10、在上操、集合等上下楼梯的过程中要（）A、自觉排队 B、比比谁跑得快
三、判断题（30分）
1、可以在公路上放风筝。（）
2、每天坚持做眼睛保健操。（）
3、定期检查视力，及时发现和矫正视力异常。（）
4、在人行道上要靠左边走。（）
5、要远离大型广告牌或工地的塔吊。（）
6、靠近将要停靠的车辆。（）
7、不翻越栏杆和隔离墩。（）
8、降雨过程中伴有雷电时，不要到大树下避雨。（）
9、出行时要尽可能选择背风的路线。（）
10、人多拥挤时不要乘坐电梯，以免发生意外。（）
四、简答题（10分）
1、在楼梯、走廊上行走时，我们要注意哪些安全问题？
活动方案
班会目的：
1、加强安全意识教育，防患于未然；
2、加强安全知识教育，使学生学会自我保护；
3、进行基本的逃生技术教育，提高自救水平；
4、加强生命意义的教育，感染学生，热爱生命。
班会主题：热爱生命，从安全开始！
班会地点：三年级一班教室
班会时间：2010-2-26上午
班会准备：分小组，按交通、抗灾、防病疫三个方面准备相关资料。主持人：班主任
基本流程设计：
一、第一组：通报近期校园安全危机
主持人：这些血的教训，对我们来说刻骨铭心。反映了当前整体社会安全工作严峻，也反映了我们学校班级的安全防范意识不强，学生应对突发治安事件的能力薄弱，暴露出我们在学习生活中，对于安全方面的工作学习，还存在着一些明显的漏洞和薄弱环节。这就是我们班会呼吁的主题： 热爱生命，从安全开始！
二、第二组：交通安全宣传与提示：
1、回顾少年时代所得到的教育与收获
黑板报展示：学过的交通安全儿歌：红绿灯，像妈妈，小朋友，请注意，小小卫士本领大，行人车辆要听话。交通安全要牢记。交通规则记得牢，红灯停，绿灯行，栏杆叔叔对我说，放学排队出校门，车辆行人不打架。别从我的肩上过，不吵闹来不奔跑。（略）
主持人：儿歌把学生带回到遵守规则的回忆中，正是儿时良好的规则意识使大家顺利成长到今天，所以，有必要加强规则意识，共唱拍手歌：……走路时，靠右行，你拍二，我拍二，红灯亮时切莫行，人行道，最放心，绿灯行来红灯停，绿灯才是保护神，过马路，要当心，你拍三，我拍三，路上骑车不带人，斑马线，看分明，车内勿把头外探，安全隐患要消除，红灯停，绿灯行，你拍四，我拍四，横穿马路祸根生，黄灯灯，莫着急，路上学生别嬉戏，人命关天岂儿戏，马路上，别玩耍，你拍五，我拍五，十字路口情况多，不能跑，慢慢行。先左后右过马路，车辆转弯要慢行，转弯前，手示意，你拍六，我拍六，酒后驾车万不可，不猛拐，不强行，酒后驾车必闯祸(略)
2、新的交通规则考察与宣传
新交通规则关于行人与车辆信号的规定抢答竞赛。
三、第三组：校园活动安全教育
1、运动安全讲解。
2、施工区域自我安全教育。（小品）
四、第四组：财产、人身、饮食、疫病安全提示
展示：民法关于个人财物失窃责任规定；遇到危险情况报警常识；乙型流脑的防疫知识。随机检测活动：学生识别（表演者在小品中渗透安全盲点，要求学生迅速找出）
五、班会结束
《我心中的楷模 》班会设计
1．目的：通过课外读好书活动的开展，对学生进行革命传统教育，使学生以英模人物为心中的楷模，树立远大理想，培养高尚情操，把品德、意志力、集体荣誉感的培养有机地寓于课外活动之中，进而提高学生爱书、读书的积极性。
2．依据：有关理想教育。
3．形式：读书汇报会。
4．过程：
（1）每个人选读一本好书，找到自己心中的楷模，并介绍给大家。介绍内容可有以下几个方面：①对人对己有意义的典型事迹；②名言、警句、箴言；③精彩片段（形式不限，可为模拟化妆、配乐朗诵，也可排成小品、话剧片段等）。
（2）组织读书笔记与读书心得的观摩展览，精选稿件办“火炬”专刊。
（3）按学生思想层次进行读书指导，精心设计师生间的谈话，引导他们找到自己与楷模的共鸣点，同时找到自己的弱点，帮助他们感受升华。
彰武县丰田九年制学校
宋成才 2013年10月
《中学生饮食卫生安全教育》教案
一、教学目标：
（一）、知识目标：
1、明确生活中的饮食习惯合不合理
2、知道哪些是有害食品，哪些行为是不良的饮食卫生习惯。
（二）、能力目标：提高学生的辨别能力。
1、分析生活中常见的不合理饮食现象，尝试透过现象看本质，明确什么是合理膳食。
2、收集、整理资料的能力。
（三）、情感态度与价值观目标：
学生认识到饮食卫生安全的重要性，养成良好的饮食卫生习惯。
二、教学重点：学生认识到饮食卫生安全的重要性，养成良好的饮食卫生习惯。
三、教学难点：学生哪些行为是不良的饮食卫生习惯，能辨别哪些是有害食品。
四、教学方法：讲授、提问、讨论相合、多媒体辅助教学。
五、课前准备：
课前组织学生通过各种渠道收集当地近期报纸中有关合理饮食和食品安全方面的信息，同时组织学生课前收集2到3种食品的包装袋或包装盒，带到教室。
六、教学过程：
（一）创设情境，导入新课
教师利用课件展示四组关于学生出现健康问题的图片 图片1：学生中出了许多小胖孩。
图片2：学生上课出现了头晕现象。图片3：学生牙龈出血。图片4：学生饭后呕吐。
分析原因：暴饮暴食、不按时就餐、偏食、食物中毒。
导入：这一节课就让我们一起来关注我们的健康，关注与我们健康密切相关的合理饮食与食品安全。
设计意图；从学生身边的实例导入新课，容易引起学生的注意力。
（二）深入教学：（1）、合理饮食：
1、教师利用课件展示问题1：
挑食的习惯好不好，为什么？
爱喝饮料、不喝水好不好，为什么？ 多吃油炸、油煎食品好不好，为什么？ 学生思考回答，教师小结。
设计意图：分析学生最常见的不良饮食习惯，使学生关注。
2、教师利用课件展示问题2：
生活中还有哪些饮食现象是不合理的？说出其中的道理。学生展示收集的资料，谈谈不合理的饮食现象。设计意图：让学生参与其中、感悟更深。
3、用多媒体呈现：中国居民膳食指南。引导学生进一步明确合理膳食的科学道理，决定是否该对自己的饮食作些调整。
设计意图：从科学角度帮助学生养成健康的饮食习惯。
4、分组讨论、交流评价国家提供免费课间餐食谱的合理性。
设计意图：使学生感受到国家对学生健康状况的重视。
5、教师总结：我们的许多疾病都是饮食不当造成的。做到一日三餐，按时进餐、不偏食挑食、不暴饮暴食；监督自己，督促他人，养成良好的饮食习惯，健康成长。
设计意图：重复，强调。（2）食品安全：
1、教师利用课件展示食物中毒的图片，并提问：当发现食物中毒现象应怎么办？ 出示图片，学生回答：拔打120电话，第一时间得到治疗。
设计意图：先让学生知道食物中毒严重的会有生命危险，引起学生注意，同时给出解决方案。
2、教师出示问题1：食物中毒的症状有哪些？
学生回答，教师补充。
小结：潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。设计意图：了解食物中毒的症状，以免耽误病情。
3、让学生阅读课前收集的包装袋或包装盒上的文字、图案，讨论交流并发表意见：
①应当关注食品包装上的哪些内容？ ②怎样判断包装食品是否过了保质期？
③购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ ④关于食品安全的问题，你还有哪些补充？
设计意图：从生活实际出发，让学生自己把好食品安全关。
4、小结：作为学生应掌握一定的食品安全卫生知识，做好个人防护，以下几点
提请大家注意：
①.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
②打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
③不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
④注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品。
⑤瓜果洗净并去除外皮后才食用；
⑥煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用； 设计意图：让学生学会更多的食品安全知识。
5、学生展示食品安全方面的资料。
设计意图：让学生积极参与其中，使学生印象深刻。
6、展示一些图片，让学生着重从环境保护方面关注食品安全。
设计意图：关注环保与食品安全，提高环保意识。
7、小小宣传员：让学生课后向自己的家人宣传食品安全知识。设计意图：关爱自己和家人的健康。
（三）课堂练习：
判断（大屏显示）（对的打勾，错的打叉）
（1）选择安全食品，选择新鲜、干净、保质期内的食品。（）（2）使用符合卫生要求的水。（）
（3）彻底加热烹调食品，对食品烧熟煮透。（）
（4）煮熟的食品最好立即食用，需贮存时，要冷藏并生熟分开。（）（5）经贮存过的食品食前不需再加热。（）（6）吃长有芽的土豆没事，不要浪费。（）
（四）课堂总结：学生总结，谈一谈这节课自己学到的知识和自己的感受体会。
教师寄语：希望同学们都能关注食品安全、合理饮食，祝你们有一个健康的好身体。
七、板书设计：
中学生饮食卫生安全教育
（一）合理饮食：一日三餐，按时进餐、不偏食、不挑食、不暴饮暴食
（二）食品安全：
1、发现食物中毒第一时间拔打120。
2、食物中毒的症状：腹泻、腹痛、呕吐、发热等。
3、学习食品安全卫生知识，做好个人防护
附：宣传单：
食品卫生安全儿歌
食物中毒重预防，功夫完全在日常。饭前便后要洗手，卫生习惯要优良。专用餐具专人用，饭后洗净袋内装。生吃蔬菜与瓜果，洗净削皮不能忘。夏天本是高发季，保持警惕别松缰。熟食冷荤剩米饭，海鲜凉拌重点防。不吃腐烂变质物，不食病死猪牛羊。
主题班会教案
了解在学校注意一些食品方面的安全，下面小编收集了关于关于食品安全教育主题班会，欢迎阅读!
篇一：关于食品安全教育主题班会一
班会目的：
1、知道食品卫生与饮食安全相关知识。
2、了解在学校注意一些食品方面的安全。
二、班会形式：
以问答竞赛游戏为形式，分竞赛小组为单位。
三、班会前准备:
1.让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。
2.选定主持人和参赛队员，搞好舞台布置。
3.黑板上书写“食品安全知识竞赛”八个美术字。
四、活动过程:
(一)班长宣布“食品安全主题班会“开始，宣读竞赛规则，请主持人上场。
主持人：喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。
1、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。
2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。
3、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。
4、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。
主持人：下面进行第一个环节
(二)食品安全问题进行知识竞赛。(必答题)
大家按小组进行各轮比赛，第一、二组为苹果组，第三、四组为荔枝组。下面开始第一回合的比赛。这个回合是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。
1、绿色食品指什么食品(C)
A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D有丰富营养价值的食品
2、哪些食物不能一起吃(A)
A、豆腐和菠菜 B、葡萄和苹果 C、面包和牛奶 D、馒头和豆浆
主持人：好了，第一回合的比赛就到此结束，看来战况还满激烈喔!那现在让我们一起来看看比分。……
(二)抢答题
主持人：下面要进行第二轮的比赛，同学们加油呀!这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。在我问完题目后，就可以回答。
1、发霉的花生能吃吗(不能)
2、油炸的食物是不是可以常吃(不是)
3、方便面是不是可以作为主食(不是)
4、我们是不是可以天天吃快餐(不能)
5、能空腹喝牛奶吗(不能)
(三)辩论题
小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。说得最好的小组加3分，第二名加2分。
主持人：餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。
答：利：卫生，不易传染各种疾病。
弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。
结论：弊大于利、应停止使用。
主持人：好啦，比赛到这里结束了，现在让我们一起来看看各组的积分。
(四)《食品卫生安全童谣》(大家一边拍手一边念)。
食品安全真重要，病从口入危害大。
良好习惯要养成，食品挑选切注意。
“三无”食品莫食用，有害物质在其中。
小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。
过期食品切注意，吃了危害大又大。
变质食品切分清，中毒机率高又高。
油炸腌制要少吃，健康危害正面临。
饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。
(五)班主任小结
篇二：关于食品安全教育主题班会
教学目标：
指导学生学习一些有关食品安全的知识，使学生懂得食品安全的重要性，从而树立安全意识，养成良好的饮食习惯，健康地成长。
学生分析：
高年级的学生对有害食品有一定的了解，但仍缺乏鉴定食品安全的知识。对《食品安全法》也了解较少。因此，要求他们通过调查的形式，去了解和感受身边存在的食品安全隐患，再通过知识问答和讨论的形式使他们习得食品安全知识，学会保护自己的权益，保障自己的健康。
课前准备：
1.让学生们排练情景剧《良心蛋》
2.让学生调查身边存在着哪些食品不安全因素，以及收集对比正规商店食品包装和小摊上的食品包装。
教学过程：
一.导入
以情景剧《良心蛋》引入话题
学生甲扮演卖蛋小青年，学生乙扮演卖蛋老人，学生丙扮演顾客甲，学生丁扮演小青年邻居。
情景展现:菜市场,一个小青年在卖又大又靓的人造鸭蛋,价格2元一斤;一个老农民在买小而灰的农家土鸡蛋,元一斤。
小青年:哎,买鸭蛋哎!又大又靓的鸭蛋.走过,路过,千万不要错过.哎,新鲜的鸭蛋带回家,好运滚滚来。(声音夸张)
老人:买鸡蛋啊,地道的农家蛋。(声音低沉)
(顾客甲上场,左顾右盼,一副想买蛋的样子。)
小青年:哎,靓女,买鸭蛋吗过来看看吧,我的鸭蛋又大又靓,又新鲜,来来来,看看吧。
顾客甲走向小青年,看他的蛋.老人眼巴巴的看者她走过去。
小青年:(得意)买我的蛋,绝对实惠;这么大个,又便宜.(转向老人)不象那个老头,又小又难看。
(老人看着小青年,又看看自己的鸡蛋,张张口,欲言又止.甲也看到了老人的蛋,走过去随手拿起一个,随意地看。)
老人:闺女啊,别看我这蛋小一点,这可是地道的农家蛋,它是我和我老伴一把米一把米地喂出来的.绝对的农家食品。
顾客甲看起来有了兴趣:是吗
老人:闺女,不瞒你说,我的那些鸡呀,在我们家比我的地位还高呢你想这样的蛋还能假吗
顾客甲:对呀,我妈说农家蛋好,很安全。(老人连连点头)
小青年:(上前推了老人一把)哎哎,老头,不要在这里套近乎,谁是你闺女啊再说啦,鸡是什么,鸡是畜生,畜生的地位怎么可能高过人呢(回头转向甲)靓女,你信吗这不明摆着骗人吗
顾客甲(点头):老人家,这畜生的地位怎么高过人呢你没骗我吧
老人:姑娘,我这么大把年纪,还能骗你吗在我们家呀,这鸡啊,可是宝贝.我们家的生活费啊,儿子读大学的学费,平时的支出啊,全靠他们啊.我的老伴啊,可疼他们啦,那些鸡圈啊,比我房间还暖和啊!
顾客甲有些感动:是啊,我妈说,农家蛋好!(拿起蛋认真的看)
小青年急了:你这老头,还编这样的故事来骗人.那你还卖这么贵,你看这条街,就你的蛋贵.老头,做人要厚道,别那么狡猾。
顾客甲看看周围:是啊,老人家,你的蛋真的很贵啊。(短暂思考)
小青年:(狡猾)对嘛,为人要实在.来来,靓女,买我的蛋,绝对实惠.我是个爽快人,你要是买两斤以上,我还可以给你打折.一口价,一块八一斤。
顾客甲:真的,还可以打折
小青年:那还有假怎么样,够意思吧!
老人家干着急,终于鼓足勇气说:姑娘,便宜没好货,这人造蛋没什么营养的。
小青年(大怒,步步进逼)：你这老头,怎么这么不讲道理,你卖你的,我卖我的.你怎么能这么说呢再说,你怎么知道我的蛋没营养
顾客甲(恍然大悟)：对啊,这几天的报纸上有这样的报道.还是买安全的好(又转向老头).老人家,可你的蛋也太贵了一点。
老人:(为难的)姑娘,哎,要不是老伴病了,我又不想让读书的儿子分心,我就不会卖这么贵,其实,都是自己鸡生的……要不急着等钱用,谁会这样做啊(短暂停顿,象是下了很大决心)要不这样,姑娘,我给你2块一斤,可以吗
顾客甲:(很感动)老人家,我信您,您的蛋,我全买了。
老人:哎!闺女,我给你称啊!
两人忙碌,小青年气急败坏,一计不成,又生一计。
小青年(故意拖长了音):爹,买一点就可以啦,别赚那么多,别那么黑心啊!
老人,顾客甲(两人惊呆了)。
顾客甲:(后退一步)啊,你们是一伙的!
老人:(呆在那里,指着小青年,又指着自己,气的一句话说不出来。)
正在这时,一个小青年(卖蛋青年的邻居)急冲冲的上,边跑边叫:小三小三,快,快,你妹妹生病住院了。
小青年脸色大变:早上还好好的,怎么会生病呢
小青年:医生说就是吃了你的鸭蛋,里面有什么什么红啊!
顾客甲大惊:苏丹红!
小青年:对,对,就是它。
小青年收拾东西,转身准备走,突然又蹲下,痛苦的抓自己的头:可我没钱啊!
老人:(掏出一包包,打开很多层,拿出一堆零钱):来,小伙子,拿去给妹妹看病吧!
小(站起来,满脸愧疚):老头,不不,老人家,我,我，，，老人拉着小青年,众人跟着走向前台中心,手中拿着一个蛋:小伙子,什么都可以打折,但良心不能打折.别看我这是农家蛋,但他也是良心蛋.我们做什么事情都要讲良心啊!
(众人点头,鞠躬,下)
1.这个小品反映了什么问题食品安全问题
2.在生活中，我们应该怎样警惕这样的情况发生
提高食品安全意识，掌握食品安全知识。
二.给学生观看苏丹红鸭蛋事件新闻报道视频(4分钟)。
观看视频后，请学生列举所知道的近几年来的食品安全事件。
雀巢奶粉碘超标事件，苏丹红鸭蛋事件，瘦肉精中毒，猪肉注水，三鹿奶粉事件……
三.请学生们拿出之前调查到的存在身边食品不安全隐患报告，分组汇报。
学生谈到的情况主要是市场、超市、商场、饭店、街边小摊，有以下几个方面：
①路边吃烧烤的摊档桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有的沾满了灰尘。有的饭店厨房的卫生极差，餐具没有经过消毒，只是开水烫一下;
②早上路边卖油条的油锅里的油已经是黑色的了，制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也很脏，根本不讲卫生;
③卖熟食的档主没有带卫生手套切熟食;
④袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期。
四.这些食品安全隐患会造成怎样的后果呢
介绍惠州市一起学生食品中毒事件
XX年5月24日下午广东惠州市发生一起小学生因饮用矿泉水死亡事件。24日下午4时30分许，该市惠城区乌石小学一名六年级男生林某因饮用了在校外小卖部购买的矿泉水突感身体不适，出现呕吐、抽搐等症状，经抢救无效死亡。
当地警方通报，出售矿泉水的小店老板任某(男，56岁，湖北省沙洋县人)初步交代，其于5月20日在小店门外捡到一瓶600ml矿泉水，以为是有人买了没有带走，便将其放进自家小店雪柜中。24日下午，林某到该小店购买矿泉水，付钱后直接在小店雪柜里自取矿泉水一瓶，刚好拿到小店老板捡来的那瓶，饮用小半瓶后，发现味道不对劲，并快速导致其倒地、抽搐，口吐白沫，后送医院抢救无效死亡。
经惠州市公安局刑科所初步检验，林某所喝的该瓶液体含有工业试剂成分，初步分析瓶内所装疑为工业用消毒剂，具体成分待进一步检验。
小结：通过这些事件以及我们对身边食品安全的调查了解，我们知道现在我们身边存在很多食品不安全的因素，我们应提高自己的食品安全意识和知识，保障自己的健康和权益。
五.为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，《食品安全法》于XX年6月1日起正式实施。看同学们对《食品安全法》了解多少。下面进行知识问答：
1.抢答题
⑴《中华人民共和国食品安全法》正式实施，如果权益受损，消费者可要求几
倍赔偿(10倍)
⑵消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报
统一电话，这个号码是什么(12315)
⑶什么叫“三无食品”(就是没有商标的食品;没有生产日期的食品;没有
厂址的食品。)
⑷食品质量安全市场准入的标志是什么(QS标志)
⑸什么的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题(食品添加剂)
⑹世界卫生组织评出的全球十大垃圾食品是什么：
①油炸食品;②罐头类食品;③腌制食品;④加工的肉类食品;⑤肥肉和动物内脏类食物;⑥奶油制品;⑦方便面;⑧烧烤类食品;⑨冷冻甜点;⑩果脯、话梅和蜜饯类食物。(注：能说出5种以上即可)
2.判断题：
1.保质期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量(品质);超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。(×)
2.少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。(√)
3.食品生产经营人员在进行健康检查，取得健康证以后，无需再进行健康检查。(×)
4.反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。(√)
5.有“不含胆固醇”字样的食用油才是好油。(×)
6.味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。(√)
7.苏丹红是一种人工色素，研究表明，缺乏足够的直接使人致癌证据，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中可以少量使用。(×)
8.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。(×)
9.生熟案板分开有利于防止细菌污染食品。(√)
10.添加了营养素就变得更有营养了。(×)
六.通过食品安全知识的问答，大家讨论一下，究竟什么样食品才是安全的呢
让学生拿出正规超市食品包装和小摊上的食品包装进行比较，让学生阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，推举小组代表发言,看看安全的食品必须有哪些标识。
1.学生比较并且讨论：安全的食品要有产品名称、生产日期、生产厂家具体的地址和电话、保质期、食品的具体组成成分和重量等。
2.通过讨论引出，怎样购买安全食品
问：食品安全确实重要，日常生活中我们在购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢
请大家拿出带来的食品包装进行讨论交流。
答：购买包装食品，应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址、营养成分是否合理、是否含有防腐剂、添加剂，还要看是否有“食品安全”标志。
问：那假如我们购买的食品没有包装，我们该怎么办呢如猪肉、鱼、蔬菜等等。
答：买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手握一
下肉，如果手湿了，说明猪肉被灌了很多水。买鱼要挑选游动灵活、鳞甲完整并且没有污物附着的。蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。
3.预防食物中毒
问：菜买回来了，就该开始烹调了。这个过程对食品安全而言同样重要。怎样做才能更好地预防食物中毒呢下面我们来听听大家的建议。
答：蔬菜水果应用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的时候加点盐，可以杀
死虫卵，能把菜里的农药洗出来;发了芽或变绿了的土豆不能吃;四季豆、扁豆等豆类一定要煮熟透了才能吃，否则会中毒;有毒的蘑菇(一般色彩鲜艳)不能食用;受潮霉变的食物，尤其是玉米、花生，能生长一种强烈致癌的物质;同样，路边烧烤和油炸食品(尤其是用反复煎炸后的油来炸的食品)，也会产生致癌物质!
七.那么我们在食品安全方面应该注意什么呢
1.到正规的商场购买质量有保证的食品
2.选择安全、卫生的餐馆
3.讲究良好的卫生习惯：饭前便后洗手
4.合理安排一日三餐，讲究良好的饮食习惯：不暴饮暴食
5.做到“六不吃”：不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。
6.依法选择健康食品：不买食品包装不全的“三无”产品，不吃过期食品
7.依法维护消费者权益：购买了违法违规食品后，可以依法追究生产厂家的责任，维护食品安全环境。
八、那么如果真的遇到食品安全问题，发生身体不适怎么办
1、立即停止食用可疑食品。
2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。
3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
4、出现脱水症状(如皮肤起皱、心率加快等)，应尽快将中毒病人送往附近
医院救治。
九.最后用一首食品安全健康歌来总结食品安全应注意的问题，让学生跟着节拍念一遍。
食品安全真重要，病从口入危害大。
良好习惯要养成，食品挑选切注意。
“三无”食品莫食用，有害物质在其中。
小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。
过期食品切注意，吃了危害大又大。
变质食品切分清，中毒机率高又高。
油炸腌制要少吃，健康危害正面临。
饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。
饮食且要讲卫生，身强体健学习好。
单元教学目标
1.当同学们独自在家时，要注意避免陌生人进入而发生想不到的危险。
2.独自在家要锁好门。
3.如果有人敲门不要盲目开门，应先确认来者身份。4.不要邀请不熟悉的人到家中做客，以防给坏人可乘之机。
5.遇到火情不要慌张，湿的手绢捂住口鼻，低身快步找出口。
第一课 怎样面对他人的夸奖
教学目标
1.学会认真听完他人的夸奖，想一想他的夸奖是否真实。2.让学生对陌生人要提高警惕，更不要把陌生人带回家。教学过程：
一、阅读教材中第2页的安全小故事，明白道理： 明明的事给同学们敲了一次警钟。在日常生活中，我们时常会得到别人的夸奖，如何面对别人的夸奖呢？怎样才能知道别人对你的夸奖是出于真心，还是别有用心呢？这就需要我们保持清醒的头脑，正确鉴别他人的夸 奖。
二、贴心小提示 要对自己有个正确的认识，这样才能更好地做出判断。1.认真听完他人的夸奖，想一想他的夸奖是否真实。2.对陌生人要提高警惕，更不要把陌生人带回家。
三、脱险金钥匙 遇到歹徒要这样做： 1.保持冷静，不要慌张；如果自己势单力薄，要先稳住对方，与之 周旋。2.记住歹徒的体貌特征、个头高矮、体态胖瘦、谈吐口音及衣着打 扮等。3.不论歹徒的企图是否得逞，自己是否受到伤害，事后都要立即到 当地公安机关报案。
四、小考场 下列小朋友的做法对吗？请说明理由。
1.陌生人向小明询问他家里的情况，小明想都没想就告诉了他。（×）
2.小军接受了陌生人的爆米花。（×）3.小英和陌生人一起到游乐场去玩。（×）
第二课 如何对待说脏话的朋友 教学目标：
1.学会使用文明语言，比如“请”“谢谢你”“没关系”等，并养成 使用文明用语的好习惯。
2.购买、阅读快报时，要选择正规的出版物。
教学过程：
一、阅读教材中第4页的安全小故事，提问：你的朋友或同学中有人说脏话吗？如果有这样的情况，你是怎 么做的呢？ 说脏话是不文明的表现，我们要杜绝说脏话。如果听到别人说脏话，我们就应该像小军一样帮助他们改掉坏毛病。
二、贴心小提示 1.与别人打电话时，自己一定要讲文明用语。2.当听到别人说脏话时，你要立即制止，并向他讲清说脏话的坏处。3.如果朋友说脏话的毛病改不掉，可以考虑请老师或家长帮助他。
三、脱险金钥匙 1.首先要使用文明语言，比如“请”“谢谢你”“没关系”等，并养 成使用文明用语的好习惯。2.当别人说脏话时，要及时劝阻他，帮助他改正，不能模仿学习。3.阅读快报时，要选择正规的出版物。
四、小考场 当你听到别人说脏话时，你会（C）。A.和他一样说脏话。B.不去管他，那是他的事。C.帮助他人讲文明语言。
第一课 生豆浆不能喝
一、激情导入。
1、讲安全小故事。听了这个小故事，你有什么感受？
二、新授。
1、讲解：生豆浆中含有一种叫皂甙的物质，如果豆浆未熟透就进入 胃肠，会刺激人的胃肠黏膜，并出现恶心、呕吐、腹痛、乏力等中毒 症状。日常生活中，有许多食物是不能随便吃的，因为它们含有毒素 和对身体不利的物质。
2、贴心小提示。当把豆浆加热到一定温度时，豆浆开始出现泡沫，此时豆浆还未煮开，应适当减小火力继续加热至泡沫消失、豆浆沸腾，然后再持续加热5——10分钟，这样豆浆就彻底煮熟了，饮用才不会 发生危险。
3、脱险金钥匙。豆浆不仅营养丰富，而且还有药用价值，如清肺 化痰、降血压、降血脂等，糖尿病人每天喝一杯淡豆浆，还可以控制 血糖升高。但是，喝豆浆也要注意以下几个问题：（1）不能喝生豆浆。生豆浆里含有有害物质，所以豆浆一定要彻底 煮开后再食用。（2）不要空腹喝豆浆。在喝豆浆时最好吃一些点心、面包、馒头之 类的食品，它们可以帮助身体把豆浆中的营养物质充分吸收。
（3）不能过量喝豆浆。一次饮用过多，容易引起过食性蛋白质消化 不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
第二课 不熟的豆角不能吃 教学目标：
1、让学生了解不熟豆角不能吃的原因。
2、让学生了解如果食用了不熟的豆角如何自救。教学过程：
一、阅读教材中第10页的安全小故事，知道不熟的豆角不能吃： 常见的豆角有：扁豆，四季豆，荷兰豆，油豆。我们一般指的豆角，是四季豆。为什么豆角不熟吃了有害呢？因为，豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人 食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏，预防豆 角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。判断豆角是 否熟透的方法是，豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃 起来没有豆腥味所以豆角一定要充分煮熟才可以食用。
二、贴心小提示
1.在做豆角时，可以放少量的食用碱，这样即可以保持豆角的颜色鲜 艳，也有催熟的作用。
2.如果不小心吃了豆角中毒，轻者可以用甘草、绿豆适量煎汤饮用，也可以起到解毒的作用。若出现呕吐等现象，最好及时到医院治疗。
三、脱险金钥匙 1.轻症中毒者，只需静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水，必 要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。2.中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医 院治疗。3.民间常用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。
四、小考场 如果你遇到下面的情况，你会怎么做？ 当你看到家里做好的四季豆颜色还很绿，吃起来感觉生涩的时候，你 会对家人说： 不熟的豆角不能吃。
第三课 如何识别有毒的蘑菇和野果 教学目标：
1.让学生明白有些蘑菇和野果是有毒不能吃的。
2.让学生学会一些简单的鉴别有毒蘑菇和野果的方法。
教学过程：
一、阅读教材中第12页的安全小故事，明白道理： 森林里，有些蘑菇和野果是有毒不能吃的。如果吃了这样的蘑菇和野 果，会有食物中毒的危险，严重时会危及生命。
二、贴心小提示 学习鉴别毒蘑菇的方法 1.看其生长的地方 一般可食的蘑菇生长在清洁的草地或松树、栎树上，而有毒菇大都生 长在阴暗、潮湿的肮脏地带。2.看长相 有毒菇菌盖颜色鲜艳，常带有红色或紫色斑点，还有的是绿色、墨黑 色、青紫色，有毒菇采摘后要变色；无毒菇大多为白色或茶褐色，有 的呈黄色。3.闻味道 毒菇有酸、辣、苦、麻或其它恶腥味；而无毒菇却有一种特殊香的味 道。4.看虫咬状5.毒菇不会被小动物咬伤或啃食；而无毒菇往往生蛆，小动物都喜爱 啃食。6.看分泌物 有毒菇破烂后，受伤部位流出的分泌物会变色并带有辛辣味，无毒菇 一般不变色。7.看浸泡的水 毒菇浸入水中后，水会像牛奶状一样的混浊；而无毒菇水浸后水仍然 很清。8.用盐酸或白醋鉴别 将蘑菇的汁液涂在白纸上，干后滴一点盐酸或白醋，20分钟后纸上呈 现兰色或立即变红色者则是毒菇。9.试煮 在煮野蘑菇时，可在容器内放几根灯心草或一些大蒜或大米同煮，当 蘑菇煮热后，看灯心草变成绿色或紫绿色者，大蒜或大米变色者则是 毒菇；灯心草变黄者，大蒜或大米仍保持本色者则无毒。
三、脱险金钥匙 1.一般来说，有毒的蘑菇多为色彩艳丽。2.一些具有乳汁，尤其是彩色汁液的植物往往都有毒，并且果实也很 可能有毒。
四、小考场 下列说法对吗？请说明理由。1.什么样的蘑菇都能吃。（×）2.森林里的果子都是能吃的。（×）
第三单元 出行安全 第一课 安全带的重要性
教学目标：
1.让学生了解安全带的作用，知道安全带的重要性。2.让学生简单掌握一些乘车时的注意事项。
教学过程：
一、阅读教材中第18页的安全小故事，明白道理： 遵守交通法规，按照要求系好安全带，是保护我们不受到意外伤害的 一个重要的方法。因此，乘车时一定要按照要求系好安全带。
二、贴心小提示 1.系好安全带能防止乘车人在发生交通事故时被甩出车外，还能将车 厢内发生二次碰撞的机会减少至最低。2.安全气囊只有在使用安全带的情况下才能达到最佳保护效果。
三、脱险金钥匙 1.驾驶车辆的司机和坐在副驾驶位置上的乘客必须使用安全带。如果 长时间或是乘坐大客车时，即使在后排座位上也应系好安全带。2.车辆行驶前一定要系好安全带。3.插好安全带卡头后应检查一下是否松动或过紧。4.乘坐车辆前要检查安全带是否能够正常使用。5.车辆过程中不要随意解开安全带。
四、小考场 下列做法对吗？请说明理由。1.没有警察的地方可以不系安全带。（×）第二课 应当认识的道路交通标志
教学目标：
1.让学生认识一些常见的道路交通标志图例。
2.培养学生养成从小遵守交通规则的良好习惯。教学过程：
一、阅读教材中第20页的安全小故事，明白道理： 重型货车司机因为一念之差犯下了无法弥补的错误。无论事后我 们怎么追究责任，生命却永远无法挽回了。假如那名司机能够严格按 照交通所指示的行驶，相信这场灾难是能够避免的。
二、贴心小提示 认识一些常见道路交通标志。注意落石 易滑 堤坝路 连续弯路 注意非机动车 慢行 十字交叉 注意儿童
三、脱险金钥匙 小朋友，在日常生活中要注意： 1.外出时，需在人行横道内行走，在没有人行横道的地方要靠路边行 走。2.横过马路须走人行横道、过街天桥或地下通道，在设有人行横道信 号灯的地方，要严格遵守信号。3.在没有人行横道的地方过马路时，要注意来往车辆，不要斜穿、猛 跑。4.未满12岁的儿童不要骑车上路。5.不得损坏交通设施，不得钻跨、倚坐交通护栏、隔离墩。
四、小考场 判断对错，并请说明错在哪里。1.小朋友在过马路时看见对面没有车辆驶过来就猛地冲过去。（×）第四单元 第一课 教学目标：
自然灾害防范
1、通过学习让学生知道哪些场所和行为容易发生雷击灾害；
2、通过学习让学生知道如何预防雷击灾害。
3、通过学习让学生知道雷电发生前后的注意事项
教学重点： 通过学习让学生知道如何预防雷击灾害
教学过程：
一、哪些场所和行为容易发生雷击灾害 雷电全年都会发生，全国各 地都有，而强雷电多发生于春夏之交和夏季。我国西南地区为雷击多 发地区。
1．雷雨天易发生雷击的场所（1）地势较高处的校舍。（2）无防雷设施的校舍。（3）离高大树木、电线杆等物体很近的 校舍。（4）露天游泳池、开阔的水域或小船上，树林的边缘。（5）电线杆、旗杆、干草堆、帐篷等没有防雷装置的物体附近。（6）铁轨、水管、煤气管、电力设备、拖拉机、摩托车等外露金属物体旁 边。（7）孤立的烟囱或大树（山顶孤立的大树下尤其危险）。（8）空旷地带孤零零的棚屋、岗亭等。
．雷雨天易引发雷击的行为（1）大开门窗，赤脚站在泥地或水泥地上。（2）接触天线、煤气 管道、铁丝网、金属窗、建筑物外墙。（3）使用带有外接天线的收 音机和电视机，拨打、接听电话。（4）用喷头洗澡。夫球、踢足球、攀登、钓鱼、游泳等户外活动。
二、如何预防雷击灾害（1）主动与地质、气象部门沟通，远离风 险源选择校址；给校舍安装防雷装置，并进行定期检测，及时维护； 清除或移栽距校舍较近的高大树木。（2）雷雨多发地区，学校必须 成立防雷领导小组，组建应急疏散组、医疗救护组、后勤保障组、宣 传组、综合协调组。（3）建立本校雷击防灾应急预案，组织演练；（5）在旷 野中打伞或高举羽毛球拍、高尔夫球杆、锄头等。
一旦发生雷击，全面启动学校雷击应急工作，指挥各专业组按预案确 定的职责投入抗雷救灾。（4）在雷雨季节执行天气预报传达制度，及时向老师传达气象状况，引起师生重视，提前准备。（5）利用全 校教职工会议、专题培训、广播、标语、黑板报、印发防雷击小报等 形式，大力宣传雷电产生的原因及如何预防等知识，增强师生的防雷 击意识及防雷击能力。（6）教师要在学生中开展防雷击知识专题 具体的室内、室外的避雷方法，防雷技能训练，要求学生时时警惕，尽力避免雷击事故的发生，在遇到雷电来临时能应知应会。雷雨天气时，要注意关好门窗，以防侧击雷和球状雷侵入。雷雨天气时，最好把电器的电源切断，并拔掉电源插头。雨天气时，不要使用带有外接天线的收音机和电视机，不要接打电话。雷雨天气时，不要接触天线、煤气管道、铁丝网、金属窗、建筑 物外墙等，远离带电设备，不要赤脚站在泥地和水泥地上。不要 在雷电交加时用喷头洗澡。
第二课 雷雨天气要注意什么
教学目标：
1.能够了解雷电的危害等有关知识。
2.能掌握室内、户外预防避雷的措施与方法。
教学过程：
一、阅读教材中第30页的安全小故事，明白道理： 1.学生独立阅读安全小故事。2.结论：大自然的脾气是难以捉摸的，经常会给人们带来意想不到的 麻烦。上面故事中的主人公就是一个不幸惹上麻烦的人，幸好及时被 救，否则可能会造成更大伤害。
二、贴心小提示 遇到断落电线时，不要靠近。如果已经在断落处较近的位置才发觉时，不要慌忙跑开。先不要动，观察周围是否能找到 断落的电线是哪种电线，因为如果断落电线是高压电线，而我们又走得较近时易产生“跨步电压”。也就时说我们跑开时，迈的步子越大，危险也就越大。所以正确的做法应该是迅速背向电线断落地点，以单 脚跳或双脚跳的方式离开，这样就能避免触电事故的发生。
三、脱险金钥匙 室内避雷： 1.打雷时，首先要关好门窗，防止雷电直击室内。2.遇到雷电现象，人最好不要站立灯下，应将家用电器的电源切断，以 免损坏电器。3.雷雨天气时，尽量不要拨打、接听电话或使用电话 上网，应拔掉电源线和电话线及电视闭路线等可能将雷电引入的金属 导线。户外避雷： 雷暴天气时，在户外最好不要接听和拨打手机，严禁接近一些正在作业的电力设施。
四、小考场 请你判断他们的做法是否正确，并说明理由。1.雷雨天气到院子里收回晾在铁丝上的衣服。（×）理由：铁丝导电。2.正在赶路的行人遇到雷雨，站在大树下避雨。（×）理由：大树导 电。
单 元 总 结 知识小点滴：
在雷雨时，人不要靠近高压变电室、高压电线和孤立的高楼、烟囱、电杆、大树、旗杆等，更不要站在空旷的高地上或在大树下躲雨。不 能用有金属立塑钢的雨伞。在郊区或露天操作时，不要使用金属工具，如铁撬棒等。不要穿潮湿的衣服靠近或站在露天金属商品的货垛上。雷雨天气时在高山上顶上不要开手机，更不要打手机。
第五单元 教学目标：
校园安全
第一课 体育课的服装和随身物品要求
1.使学生懂得上体育课应该穿运动服、运动鞋，摘掉佩带的校徽、胸 针、手表、发卡、眼镜等，还要取出上衣、裤子口袋里的钥匙、小刀 等坚硬、尖锐的物品。
2.培养学生养成良好的上体育课的习惯。
教学过程：
一、阅读教材中第34页的安全小故事： 1.学生独立阅读小故事。2.结论：豆豆怎么都没有想到，一直帮助自己更好地看世界，给自己 带来方便的眼镜，竟然成为划伤自己眼睛的罪魁祸首，给自己带来莫 大的痛苦。其实不仅是眼镜，上体育课时，随身物品以及服装都是有 特别要求的，不适宜的服装及不该带的物品会组我们造成意想不到的 伤害。
三、贴心小提示 1.哪天有体育课，一定提前穿好运动服、运动鞋。或者把运动服、运 动鞋带到学校，上课之前换好。2.上课之前，认真检查自己随身物品，如果佩带了校徽、胸针、手表、发卡、眼镜，或者上衣、裤子口袋里揣了钥匙、小刀等坚硬、尖锐的 物品，应摘下或取出，放到书包收好。
三、脱险金钥匙 1.上体育课大多是全身运动，活动量大，还要用很多体育器械，所以，为了安全，上课时一定按老师的要求穿运动服、运动鞋。2.上衣、裤子口袋里不要装钥匙、小刀等坚硬、尖锐、锋利的物品。3.不要佩戴各种金属的或玻璃的装饰物，不要戴手表。头上不要戴各 种发卡。4.患有近视眼的同学，如果不戴眼镜可以上体育课，就尽量不要戴眼镜。如果必须戴眼镜，做动作时一定要小心谨慎。做垫上运动时，必 须摘下眼镜。5.不要穿塑料底的鞋，尤其是高跟鞋，应当穿运动鞋或一般胶底布鞋。6.衣服要宽松合体，最好不穿钮扣多、拉锁多或者有金属饰物的服装，女生，不要穿裙子。
四、小考场 1.上体育课了，老师发现小明还戴着校徽，提醒他摘下来，小明说： “校徽是学校规定必须佩带的，而且是要检查的，摘下来戴上去太麻 烦，还容易丢，戴个校徽能有什么危险？”（×）（略）2.老师发现小丽胸前挂着一串钥匙，提醒小丽取下来，小丽说：“我 放学自己回家，天天胸前挂着钥匙，摘下钥匙忘记放哪或者弄丢了，进不去家怎么办？”
第二课 体育课要做好准备活动
教学目标： 1.使学生懂得上体育课时一定要做好准备活动的重要性。
2.让学生 正确掌握上体育课时的准备活动方法。
教学过程：
一、阅读教材中第36页的安全小故事： 1.学生独立阅读安全小故事。2.教师讲解：很多同学并不重视体育课上准备活动这一环节。要知道 准备活动是非常重要的，它不仅可以使肌肉的弹性、伸展性处于最佳 的状态，发挥最大的效能，取得最好的锻炼效果，而且可以降低肌肉 的黏滞度，特别是在冬天，可以降低肌肉间的摩擦力，从而减少肌肉 拉伤的可能。所以，体育课前一定要做好充分的准备活动。
二、贴心小提示 1.做准备活动应该由慢到快，由易到难，由四肢到躯干再到全身。2.手腕、肩关节、腰部、踝关节、大小腿等容易出现损伤的部位，要 充分活动。3.秋冬季气温较低的情况下，应选择运动量大些的动作，重复次数多 些的连续操等形式活动。
三、脱险金钥匙 1.准备活动不充分往往造成肌肉拉伤，一旦出现疼痛感应立即停止运 动，并在痛点敷上冰块或冷毛巾，保持30分钟，以使小血管收缩，减 少局部充血、水肿。切忌搓揉及热敷。2.准备活动做得不好也会引起腹痛，如遇到腹痛现象，不必紧张，可 适当减少运动强度。
四、小考场 东东最喜欢上体育课了，可是他特别不喜欢做准备活动。“做准备活动多浪费体力啊，赶快参加运动多好啊！”你认为东东的 想法对不对？为什么？（×）原因：手腕、肩关节、腰部、踝关节、大小腿等容易出现损伤的部位，要充分活动。
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