果蔬加工学实习报告（共7篇）
（一）实习前准备
我们的原料有番茄、胡萝卜和山楂，实习要做相关产品。在实习正式开始前做相关产品的调研工作，确定实习期间要做的具体产品，制定切实可行的实习方案，并且准备实验室没有的实习材料。
番茄的相关产品有：番茄汁、番茄脯、番茄酱。实习产品是番茄酱。其工艺流程 ：原料选择→清洗→修整→热烫→打浆→加热→浓缩→密封→杀菌→冷却→成品。
胡萝卜的相关产品有：胡萝卜脯、胡萝卜汁。实习产品是胡萝卜汁。胡萝卜汁工艺流程：胡萝卜→预处理→切块称重→打浆 → 加白砂糖溶解→灌装→巴氏杀菌→冷却→成品
山楂的相关产品有：山楂片、山楂糕、果丹皮、山楂蜜饯、山楂糖葫芦、山楂汁。山楂汁包括三种：山楂原汁、山楂汁、山楂浓缩汁。实习产品是果丹皮、山楂糖葫芦。山楂糖葫芦工艺流程：原料选择→清洗、去核→穿串→熬糖→蘸糖、冷却。果丹皮工艺流程：原料选择→清洗、去梗→软化制浆→刮片烘干→揭起整理→包装出售
（二）果蔬加工品感官鉴定
果蔬加工品质量的好坏，主要是通过感官鉴定和理论分析进行评定的。感官鉴定虽有一定的主观性，但确为古今中外评定食品(包括果蔬加工品)质量的重要措施。如果注意经验，并辅之采用统计分析，则感官评定就是控制产品质量过程中必不可少的措施了。本实习通过对产品的品尝、观察、学习果蔬加工品品质的感官评定方法，并了解各类产品的质量指标。
一、材料及用具：
材料：山楂糕、山楂片、香蕉片、蜜枣、枣、美国西梅、葡萄汁饮料、乳黄瓜、辣白菜、橄榄菜、桃汁饮料、橙汁饮料
用具：纸盘、牙签、匙、玻璃杯、塑料杯
二、方法：
1.首先观察各材料的形态、色泽、透明度、状态等性状； 2.嗅各材料是否有香味；
3.品尝各材料的风味并分别记录，注意品尝后用清水漱口，以免串味。
三、评定结果：
山楂糕：酸甜适口，风味稍偏酸，口感细腻、柔滑，呈红色，不透明 山楂片：酸甜适口，风味稍偏甜，呈红色捎带白色，片状稍粗糙 香蕉片：质感较硬，口味微甜，呈淡黄色，风味差
蜜枣：口感甜而不腻，表皮微硬，果肉质软且晶莹剔透，呈红棕色，风味佳 枣：酸甜适口，风味稍偏酸，表皮较硬，呈枣红色 美国西梅：果肉质软，口感较酸，呈棕褐色，风味佳
葡萄汁饮料：呈酒红色，颜色透亮，口感偏甜，略有葡萄清香，风味佳 乳黄瓜：口感脆嫩、较咸，呈黄绿色，质软，多含水分 辣白菜:口感较咸且辣，脆嫩，风味佳
橄榄菜: 香味浓郁，口感较咸，呈墨绿色，软，风味极佳 桃汁饮料:呈浅黄色稍带褐色，浑浊，口感稍甜，有桃的清香 橙汁饮料:口感较酸稍涩，呈黄色，浑浊，果味较浓，风味佳
（三）果蔬产品开发——番茄酱及胡萝卜汁的制作
一、产品简介：
番茄酱，或称茄汁，是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。
胡萝卜汁是将新鲜胡萝卜研碎压榨挤汁而成的一种蔬菜汁。胡萝卜汁营养丰富，具有明目，美容，降血糖，降血压，抗肺癌等多种功效。尤其适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者饮用。
二、材料及用具：
材料：番茄酱、胡萝卜、白糖
用具：不锈钢盆若干、刀具若干、锅、勺子、菜板、称
三、产品制作： 1.番茄酱的制作：
1）.挑选新鲜且红熟、无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净、沥干；
2）.然后用刀切除番茄蒂部粗糙地方及腐烂部分，将番茄在热水里绰一下，去皮去瓤子；
3）.把番茄肉捣碎，然后放入不锈钢锅里，用旺火煮沸（要边煮边搅拌，以免粘焦）；
4）.用温火煮熬，边煮边搅拌，当水分蒸发后加入番茄重量80%的白糖，再用文火将其蒸煮成糊状。离火后趁热装入清洁干净干燥的烧杯内，冷却后，品尝。2.胡萝卜汁的制作：
1）.挑选新鲜的胡萝卜洗净、沥干； 2）.将胡萝卜切成小块，用榨汁机榨汁； 3）.向榨好的胡萝卜汁中加入适量白糖，品尝。
四、感官评定：
番茄酱呈红色，口感酸甜适口，风味极佳
胡萝卜汁呈黄色，浑浊，有胡萝卜的清香，稍甜，风味佳
（四）果蔬产品开发——果丹皮及糖葫芦的制作
一、产品简介：
山楂，可食用植物，核果类水果，质硬，果肉薄，味微酸涩。山楂可单味或与其他食物、药物配伍以提高其食疗作用。如山楂片、果丹皮、山楂糕等都有强心、降血压、降血脂、柔和血管、促进消化等功能，是动脉硬化，消化不良和缺少胃酸患者的理想食品。
果丹皮用山楂制成的卷。开胃健脾，果丹皮酸甜可口，有助消化，儿童尤为喜食。果丹皮还能促进胃液分泌帮助消化，是临床上常用的一味消食药。冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜。
二、材料及用具：
材料：山楂、白糖
用具：不锈钢盆若干、刀具若干、锅、勺子、菜板、称、竹签
三、制作方法：
（1）果丹皮及糖葫芦的制作：
1、原料选择：选用新鲜、含糖量、含酸量和含果胶物质较多的山楂作原料；
2、原料处理：将山楂果中的杂质、病、虫烂果剔除，冲洗干净，去核；
3、软化制浆：将处理好的山楂放在榨汁机中，取粉碎后的果肉； 4.将处理好的山楂果肉放入锅中加入约为果实重80％或等量重的水，煮20～30分钟，加入果浆重10～30％的白砂糖，再用文火加热浓缩，注意搅拌，防止焦糊，浓缩至稠糊状时出锅；
5、烘干：将浓缩的果浆倒在覆保鲜膜的搪瓷盘上，用刮刀力求平展、光滑、均匀以提高产品的质量。刮好后将钢化玻璃送入烘箱，温度60～65℃，注意通风排潮，使各处受热均匀，烘至手触不粘，具有韧性皮状时取出；
6、揭起整理：将烘好的果丹皮趁热揭起，再放到烤盘上烘干表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一层砂糖；
7.品尝。（2）糖葫芦的制作：
1、原料：将山楂洗净、去梗放入盘中待用；
2、串棒：将选好、洗净的山楂，按照从小到大的顺序串列到竹棒或木棒上，一般一根竹棒串6～8个果；
3、熬糖：糖液应用铝锅或铜锅熬制。1公斤糖加1.5公斤水，放入锅内熬煮，最好将锅放到能控制火势强弱的炉子上熬煮。待熬到糖锅内糖浆泛花，用筷子搅和感觉有拉力时，将大火改为中火，边熬边搅，当用筷子试挑糖浆出现拔丝并能遇冷酥脆时，改用小火，要保持糖浆泛花；
4、蘸糖：将串好的糖葫芦串在熬好的糖浆里转一圈，然后放到预先准备好的木板上或大的瓷盆里，为防止粘连，木板和瓷盆上可涂些花生油。待冷却后，即可品尝。
四、结果分析：
果丹皮：由于制作时没有去除果皮，导致制成的果丹皮口感较粗糙，不够滑嫩，烘干不够使产品含水分较多，影响口感，但总体口感酸甜可口，风味佳。糖葫芦：糖液没有煮好使山楂上挂糖不够，糖葫芦不够甜，保持山楂的口感，产品酸。
（五）实习小结
光阴似箭，一晃一周的实习生活就要过去了。在实习过程中，我有着许多的收获和欢乐，但也有苦涩和教训。这些成功的经验将激励我在以后的人生之路上取得更大成绩，失败的经历将使努力去改变自己不完美的地方，让自己在以后的日子做的更好，这一切将成为我生命中最宝贵的财富之一。
通过一周的学习，我觉得自己在以下几个方面有收获：
一、认识到自身的不足，试验前功课做不足，实际试验操作不够细心与严谨，使做出来的产品没有达到预期效果。果丹皮的实验中，我们原本想做山楂糕，但在熬制的过程中加入了太多的水，且没有去除果皮，导致其难以呈糕状，故接受老师建议改制成果丹皮；
二、这次的实习培养了我的实际动手能力，提高了对试验理论的理解，更重要的是在实习过成中，要时刻保持清醒的头脑，出现错误，一定要认真的冷静的去检查分析错误；
三、团队合作很重要。在完成实习任务的时候，有时需要与伙伴们共同完成，那即节省了大量的时间，又能在交流中吸收到他人的好的思想，将试验做得更好；
四、通过这次试验实习，我深刻的认识到了，理论知识和实践相结合是教学环节中相当重要的一个环节。只有这样才能提高自己的实际操作能力，并且从中培养自己的独立思考、勇于克服困难。试验实践拉近了我与实验室的距离，也让自己感受到了科研的气氛，开拓了视野，提高了动手能力。
1《粮油加工学》课程实践教学现状
长期以来, 由于受到“重知识创新、轻技术创新, 重学历、轻能力, 重理论、轻实践”等传统教学思想的束缚, 《粮油加工学》课程教学中存在一种模式化倾向——统一的教学大纲、统一的学制、统一的教材和教学方法、统一的实验和实习程序以及统一的教学评价方式等, 使专业人才培养凝固成某种固定标准化模式, 压抑和挫伤了学生的创造力, 理论与实践严重脱节, 社会适应性较差[2,3]。因此, 如何根据社会发展和专业建设需要, 变“模式化教学”为“模块化设计”, 充分发挥学生的主观能动性, 从根本上改变学生创新能力培养不足的状况, 是食品科学与工程专业实践教学面临的一个新问题。
2 构建创新型高素质人才培养的实践教学新体系
黑龙江八一农垦大学食品学院《粮油加工学》课程创新型实践教学体系的总体思路是:以科学发展观为指导, 以培养社会认可、富有创造力、适应时代发展以及服务于社会主义经济建设和国民生活的应用型专业技术人才为目标, 以学科建设为主线, 以科技创新平台、科研基地、重点实验室以及协作企事业单位为依托, 强化实验课程、中试单元操作、科研训练、社会实践、专业实习“五位一体”的实践教学, 通过“渐进式创新型应用人才可持续培养”的新模式, 培养造就一大批兼具技术力和领导力的精英之才, 并最终实现大学生知识、能力和素质的有机统一。
2.1 转变课堂教学范式。
2.1.1教学内容。新教学大纲课堂教学理论学时由原来的34学时减为28学时, 新增6学时的中试车间单元操作实验教学, 使总实验教学学时数达到12学时, 强化学生的操作技能;生产实践由原来的1周调整为2周, 增强大学生的社会适应性。2.1.2教学方法改革。采用启发式引导、师生互动以及实践案例分析解疑等教学方法, 培养学生创新思维。教学中更加注重突出理论与实践相结合, 通过兴趣驱动和榜样引领, 使大学生的学习从被动行为转化为自主行为, 让学生从对教师的依赖和从属关系中解放出来, 逐步带入创新的殿堂。2.1.3教学手段改革。将每一章节的授课讲义、教学课件、思考题和复习题及时发布到校园网, 并设置答疑、教学安排以及教学效果反馈等专栏, 加强师生互动;将粮油加工领域中的国内大专院校和科研院所等最新科研动态以及较新的生产实践视频录像、图表、图片信息资料及时发布到校园网上, 将课堂与生产实践紧密结合, 增强实践教学效果[3]。
2.2 研究性实验教学改革。
《粮油加工学》课程增设了创新性实验和开放式实验6-8项, 研究型实验5-10项。实验选题严格按照本专业的培养目标, 难度、工作量适当, 具有针对性、科学性、创新性和先进性的特点。学生根据实验内容和要求, 查阅中英文文献资料, 自主拟定实验方案, 并进行实验、结果分析讨论以及撰写实验报告。指导教师帮助完善学生自主设计的实验方案, 并结合开题和中期考核、不定期抽查的形式严格把关[4,5]。
2.3 强化生产实践教学环节。
建立“产、学、研”联合体, 建立了专业对口、互惠互利的集多种先进生产工艺于一体的实践基地。现已与完达山牡丹江分公司、黑龙江九三油脂有限公司、大庆嵩天淀粉有限公司、黑龙江北大荒马铃薯产业集团、北大荒麦业集团、北大荒米业集团等大型食品加工企业建立了稳固的联系, 为学生进行教学实践和实习提供了良好的环境。
2.4 利用食品中试车间强化本科生生产实践能力。
我院自行设计建立了一个适于食品科学与工程专业本科学生实习 (实践) 的食品加工综合中试车间, 具有一机多组、一机多用;工艺配套、流程完整;可单项课程实验、也可专业实习;可全面开展设计性、综合性及开放性实验;可进行课程设计、科研的小试和中试等功能。探索建立了一个兼具教学、科研和生产三种功能于一体的综合性新型校内实习基地, 为学生提供一个真实的工程实践环境[6,7]。
2.5 构建研究性本科生创新团队。
究性本科生创新团队是指以科研项目为牵引, 建立一种基于导师制的人才孵化站, 同时结合“实学创新+主动实践”的本科生研究型创新人才培养模式, 通过“真刀真枪”的研究性学习, 使大学生在参加科研项目实践创新过程中, 将专业理论知识的学习与科研项目实训紧密结合[8]。2.5.1创新团队的组建。创新团队由导师组领导团队的发展方向, 食品学院粮油加工课程组的中青年教师担任学术骨干、校内外专家教授、学术顾问及企业工程师为技术总监, 通过“项目招标”或“双向选择”在全校跨院系、跨学科、跨专业招收20~30名本科生开展“真刀真枪”的项目研究[9]。2.5.2创新项目的来源。创新团队项目的主要来自公司企业等委托的真实研发项目或向国家或学校有关部门申请的创新、创业基金项目。2.5.3团队组织结构。创新项目组下设水稻加工及副产物综合利用项目组、麦类加工及副产物综合利用项目组、玉米加工及副产物综合利用项目组、马铃薯加工及副产物综合利用项目组、谷物食品安全研究项目组、谷物副产物生物利用等项目组。选拔核心“种子”队员5~6名, 作为各项目组负责人, 最低层是预备队员。人才孵化流程采用“预备队员→二线队员→一线队员→项目组长→管理者”的递进方式来进行[9,10]。2.5.4团队成员创新活动的运营。团队负责人全面负责项目计划的实施、管理和相关资源的统筹安排, 筹措落实项目建设配套资金, 报告建设项目年度完成情况和年度经费预决算, 安排接受学校对项目执行情况的检查、评估和验收。2.5.5创新项目的管理与验收。基金按照“培养能力、鼓励创新、突出重点、注重实效”的原则选择项目, 按照“自由申请、导师推荐、择优资助、规范管理、严格验收”的要求管理项目。项目验收时, 研究者应提供相应的研究成果, 例如:项目总结、科研论文、国家专利、产品鉴定报告、获奖情况、成果转化等。2.5.6创新团队的激励机制。对积极参加创新实践活动取得成果的学生, 学校给予一定的创新学分, 并可申请替代相关的课程设计或实践性环节, 免修某些课程;对获得省部级及以上科技论文竞赛一、二、三等奖, 特别是取得重大成果如申请专利、成果转化效益可观、文章被EI、SCI检索的学生, 除物质奖励外, 可在奖学金评定、优秀生选拔、学分折算以及免试研究生和就业推荐中获得优先权。对在国家级大学生课外科技作品竞赛中获得名次的学生也给予由校长亲自签发的“通令嘉奖”。
结束语
《粮油加工学》的课程教学改革与实践, 按照有计划、有目的、分步骤地推进本科生教学模式的深彻转变, 改革“以知识为重点、以教师为主体、以教材为中心”的教学范式, 加强教学的民主性、开放性、协作性, 着力培养学生主动探究、独立思考和解决问题的能力。
摘要：针对粮油加工学课程传统教学中存在的固定标准模式化倾向, 结合国家中长期教育改革发展纲要以及社会发展和食品科学与工程专业人才培养的需求, 探索了一种创新型专业人才培养的新模式, 提出了构建提高本科生综合实践能力的实践教学新体系, 为学生今后从事粮油制品加工的科研、开发及产品质量控制等工作打下坚实的基础。
关键词：粮油加工,实践教学,改革,创新
参考文献
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关键词：矿物加工 化学药剂 浮选药剂
中图分类号：TD923.1文献标识码：A文章编号：1674-098X（2014）03（c）-0226-02
化学药剂是能发生化学反应的试剂，在矿物加工中，应用到了大量的无机物以及特殊合成的聚合物和萃取剂等。
1 无机药剂
在矿物加工中，石灰和硫酸是应用最大量的无机药剂，其中，石灰可应用为pH调整剂、重金属沉淀剂、苛化剂和黄铁矿的抑制剂；硫酸可应用为氧化铜矿、钛铁矿、铀矿等的浸出剂以及pH调整剂。氰化钠和氢氧化钠在矿物加工中用量也相对较大，氰化钠可应用为黄铁矿和闪锌矿的抑制剂，氢氧化钠可应用为pH调整剂，并可在拜耳法中从铝土矿中浸出氧化铝。其他无机药剂也有重要作用，如重铬酸钾可应用为方铅矿的抑制剂，高锰酸钾可应用为毒砂和磁黄铁矿的抑制剂。
2 溶剂萃取剂
溶剂萃取剂特效性很强，在铜矿加工中，所用萃取剂为含有对铜有特效性的配位基的螯合剂，它们一般是以酮肟和醛肟等为基础的羟肟酸。
3 浮选药剂
浮选起泡剂是中性高分子化合物，其含有中等长度烃链和极性基团，而极性基团主要以醇或二醇形式存在，它们对水和空气都有亲合性。起泡剂有很多作用，首先，它可以形成泡沫，将浮起的矿粒带入充气矿浆的表面，刮到泡沫产品中，而防止其返回到矿浆中；其次，起泡剂可以影响浮选的速度；再次，起泡剂的类型和用量还能够控制矿浆中气泡的尺寸分布等。
烷基黄药和二硫代磷酸盐可应用为浮选硫化矿的捕收剂，在一定条件下，同时使用黄药和黑药能够提高精矿品位和回收率。脂肪酸可应用在磷酸盐矿石和萤石矿石的浮选，这类脂肪酸一般是从动植物脂肪和油类中提取出来的天然混合物，即长烃链羧酸混合物。脂肪酸也可应用为捕收剂，在脂肪酸中添加氢氧化钠后可制备生成钠盐，在浮选回路中创造碱性条件。
浮选非硫化矿物的阴离子捕收剂可应用于浮选工业矿物和金属氧化矿物，如重晶石、锡石和从玻璃砂等中除去的铁、钛污染物。在钾矿石浮选中，脂肪胺和脂肪二胺可应用为钾盐矿物的捕收剂；在铁矿石反浮选中，醚胺和醚二胺可应用为硅石的捕收剂。
有一类有机抑制剂是天然形成的，比如古尔胶、淀粉、糊精以及羧甲基纤维素和纤维素衍生物等多糖，烤胶、含羞草属、木质素等多酚。它们的共同点是在分子、离子或羧基中均含有多个羟基或酚基，它们的作用机理是堵塞脉石矿物表面，避免捕收剂吸附在表面上而具备亲水性，有些抑制剂还具有分散剂的作用。
4 合成的聚合药剂
在矿物加工中，合成聚合物的應用也十分广泛，它们都是以丙烯酸化学为基础的。
4.1 絮凝剂和凝结剂
在有机药剂中，以聚丙烯酰胺为基础的絮凝剂种类最为丰富。聚丙烯酰胺分子可通过剪裁来适应矿物加工中种类多样的固液分离条件，其中阴、阳离子官能团的取代可形成多种药剂，从而有效处理单组分和多组分矿物，还可以有效处理各种固体浓度的悬浮液、可溶性固体和各种pH条件下的矿浆。
4.2 粘结剂和防垢剂
合成粘结剂可有效提高球团湿式和干式强度，使球团具有优良的抗干裂性和其它各类表面性质。除此之外，它还可有效防止硅石添加到球团中，这为炼钢中铁的直接还原提供了有利条件。防垢剂可有效防止颗粒附着，这一过程主要是通过结晶核的破坏、团聚体的分散和晶体变形等作用实现的。当化学计量的添加量大于防垢剂用量时，大部分结垢物将存在于溶液中，而不会沉淀，防垢剂还可应用在矿山当地的能源和热力设施中。
4.3 分散剂和助磨剂
分散剂的作用与絮凝剂恰好相反，它吸附在矿物表面后可形成单个颗粒，多数分散剂是以低分子量的聚丙烯酸钠为基础的。分散剂主要用于分散矿物颜料和调节高黏土含量金矿石的流变性质，在磨矿过程中，它还能够有效降低矿浆的黏度，从而促进磨矿过程顺利进行。对于固体含量高的矿浆，助磨剂可通过有效细磨，达到提高磨机处理量和减少磨机使用量的目的。
5 其他药剂
在矿物加工中，还有很多药剂具有关键作用和重要用途，如粉尘抑制剂可应用为生物杀灭剂，脱水促进剂可应用为乳化剂，抗起泡剂可应用为阴极平滑促进剂，溶剂稀释剂可应用为整平剂等。目前，以应用聚丙烯酰胺和其它合成聚合物分子为基础的新兴技术已将视线转移到可泵送的高固体矿浆和可堆存的逐步脱水的尾矿，它能够有效降低尾矿坝脚的高度并延长尾矿坝的寿命。
在以上化学药剂中，用量相对较多的是絮凝剂、凝结剂、浮选起泡剂和硫化矿物的捕收剂，萃取剂虽然产量相对较小，但特效性强，具有很高价值。很多药剂在矿物加工中都起到关键作用，如无机药剂、天然来源和合成的有机药剂在泡沫浮选、固液分离和溶剂萃取中均有重要应用，目前，经过改进的新型药剂不但要满足技术要求，还要满足环境保护的要求。
参考文献
[1]曹钊，张亚辉，孙传尧，等.铜镍硫化矿浮选中镁质硅酸盐矿物的抑制途径[J].金属矿山，2012（7）.
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——森林生态系统对大气污染的净化效应
广州市第八十九中学
骆冠韬
摘要：本文阐述了随着工业化、城市化和经济的飞速发展，环境污染日益严重，给人类和环境造成巨大危害现状，述说了森林生态系统能有效地吸储和净化大气和雨水中的有害元素，净化了天空和提供源源不断甘甜溪水的原理，并从有关广州市森林及其土壤的环境净化研究结果看到，森林生态系统的生态效果明显。提出爱护环境、植树造林能还我们绿水蓝天。
一、前言
日常中当天气预报员说“晴天，空气质量优良，空气清新”时，预示蔚蓝色的天空象一泓秋水，令人心旷神怡。当报告说“空气质量严重污染，天空出现阴霾，能见度较低” 时，预示不宜户外活动和出行交通不便。随着社会经济日益发展，空气污染也日益严重，造成酸雨频率增大，灰霾天气增多。据统计，2006年广州市酸雨频率为75.4％[1]，广州天空灰霾天数2004年的142天，2005年为132天，2006年为123天[2]，危害相当严重。我们渴望蓝天绿水！
二、大气污染成因及危害
目前空气污染程度用“污染指数”来衡量，污染物项目为二氧化硫（SO2）、氮氧化物（NOx）和总悬浮颗粒物（TSP）。空气中这些污染物达到一定浓度后引起酸雨和灰霾。酸雨的成因主要是由于工业和交通业的发展造成，酸雨的主要成份是硫酸和硝酸，其前体物是发电厂烧煤废气中的二氧化硫（SO2）和汽车尾气的氮氧化物（NOx）。霾和空气质量有联系，是一种天气现象，是指空气中悬浮着大量的烟、尘埃、硫酸盐及有机碳氢化合物等微粒，使得天空普遍变得浑浊，视野模糊并导致能见度恶化。空气中可吸入颗粒物主要来自燃煤排放的烟尘和地面扬起的灰尘。
酸雨在国外被称为“空中死神”，世界有欧洲（西欧和北欧）、北美和中国三大酸雨区，1999年我国的酸雨面积已达全国国土面积的30％[3]。酸雨的危害主 要通过降雨而发生：一是通过食物链使汞、铅等重金属进入人体危害健康，二是有害元素经过溪水河流进入湖泊、水库、大海等进入水系统，进入食物链，使物种减少和生产力下降；三是对陆地生态系统的危害，主要是植物和土壤，酸雨将土壤中养分溶解随水流失，导致土壤贫瘠，同时酸雨还将土壤中铝等重金属元素溶解交换释放出来，污染水源，毒害人、畜和植物生长。
三、森林生态系统的环境净化功能
那么怎样保护环境和消除空气污染给我们带来的影响？有！一是从源头抓，注意减少污染物的排放；二是植树造林，构建森林生态系统，让她为我们净化。
森林生态系统包括森林植物、土壤及其微生物等主要部分。其净化空气和水质作用表现在：
（1）吸收二氧化碳与放出氧气作用。森林植物能通过光合作用吸收二氧化碳与放出氧气，起到减少温室气体，维持大气中CO2和O2的平衡的作用；（2）森林的滞尘作用。森林能降低风速，使大粒粉尘降落，同时林冠的枝叶能从大气中吸附飘尘，经雨淋洗滴落林地后又恢复滞尘的能力，循环降尘，减少灰霾的出现条件；（3）吸收有毒气体的作用。很多植物能通过叶片吸收大气中的有毒物质而积累，降低大气中毒物的浓度，或使某些毒物在体内分解，转化为无毒物质后代谢利用，减少对环境和人体的健康危害；（4）森林的杀菌作用。森林的滞尘作用减少了细菌的载体，减少细菌在空气中存在和传播，另外由于森林植物能分泌出挥发性油能杀死一些病菌，对大气起到杀菌消毒作用；（5）森林土壤的降毒作用。由于土壤含有较多化学元素和微生物能代换和降解雨水中的有毒元素，使污染有毒的雨水不能直接流出危害。（6）森林土壤的水源储备和水质过滤作用。土壤是个像海绵的多孔体结构，在下雨和雨季时能吸收部分雨水，减少洪灾，在旱季有能将所蓄的水净化后源源不断流出，为生产和生活提供水源。
四、广州城市森林的环境净化实例
广州市在环境保护方面很重视并做了很多卓有成效的工作，如在天河区建立了多个森林公园，并进行了植树造林、森林改造等工程，大大改善了生态系统和环境质量。有科技研究人员对广州市森林系统的环境净化作用做了研究[4,5,6]，试验结果如下：
1.试验方法
试验选择在广州市的白云山上部、山脚和龙洞三个点放置标准雨量筒和雨水收集器，收集降雨、林内穿透雨和土壤渗透水进行了水量测定和化学元素分析，通过对照未经过森林的降雨、经过森林林冠淋洗的林内雨和雨水经过土壤交换净化后流出的水的这三者之间的元素差异对比，分析森林生态系统对大气污染造成酸雨的生态作用。
2.试验结果
2.1广州酸雨成份和严重性
据1998年4月~1999年3月在广州市白云山和广州市龙洞的连续观测分析结果显示，大气污染引起广州地区发生大面积、高频率的酸雨，主要的污染物有SO2、NOx、悬浮颗粒物等。广州地区降雨属硫酸型，酸性离子中SO42-占绝对优势（见图1），SO42-/ Ca2+较大，在1.5~2.3之间，酸性离子含量远大于盐基，降水pH值在3.3~6.3之间，年平均值为4.45，酸雨频率达80%以上，酸雨量占总雨量的95%，说明降雨酸化现象十分严重。
K+2%Mg2+2%Ca2+25%Na+7%SO42-46%Al3+4%Cl-7%NO3-7%图1 广州地区酸雨主要化学元素离子含量
2.2林冠对雨水的净化作用
通过对广州市白云山马尾松林和常绿阔叶林、广州市龙眼洞马尾松林两试验点进行酸雨的监测结果表明 :酸雨通过林冠层后 ,pH值明显增加（酸性降低）；森林对雨水中SO4 2-、NO3-、NH4+、Al3+、Na+这些离子(特别是NO3-、Al3+)具有吸收作用，而且阔叶林有更强的吸收能力，森林既中和了酸雨酸性，又吸收了部分的硫酸根和硝酸根，减少对土壤、溪流、湖泊的酸化，森林冠层对Al3 + 的吸收能减少Al3 + 对树木根系的毒害，这些是良好的环境效应。同时发现雨水越酸(即pH 值越小)，阳离子Ca2 +、Mg2 +、K+ 和Na + 等盐基离子从树冠层淋溶到土壤的百分数越大，体现了树冠净化大气作用。
2.3森林土壤对雨水的净化作用
研究表明：土壤水中最主要的阴、阳离子是SO4 2-和Ca2+。土壤溶液中H+ 和Al3+浓度的增高是土壤酸化的重要指标。元素收支平衡表明NO3-和Al3+从土壤中淋失，因而对森林植被和地下水系构成潜在的危害。同时也显示广州白云山和龙洞的森林土壤有较强的吸附SO4 2-的能力和容量，Ca, Mg, K等元素在土壤中处于积累阶段，不会流出使溪水富养化而造成污染。过量的N沉降和NH4+的硝化作用是广州市森林土壤进一步酸化的主要原因，因此含有氮氧化物（NOx）的汽车尾气排放量逐年上升对森林生态系统的负面影响会进一步加剧。
2.4不同树林对有毒离子的积累作用
从广州市不同林分土壤的分析结果（图 2）看：马占相思林地土壤pH较高，SO42-和Al3+较低，马尾松林地pH较低，SO42-和Al3+较高，表明种植马占相思林（阔叶林）能有效地降低大气污染尤其是酸雨造成土壤酸化的危害。
从广州市不同树种叶片的pH值和化学含量来看，马尾松叶子与马占相思、尾叶桉叶子相比，前者较酸，吸收SO42-和Al3+较少，后两者能吸收较多的酸性物质，与林地土壤一起有较大的环境净化容量。
5.56009080土壤树叶 5土壤树叶-13+Al含量(g.kg)SO42-含量(g.kg-1)500400土壤***马尾松尾叶桉pH值4.5300200100树叶 43.5马尾松尾叶桉马占相思0马尾松尾叶桉马占相思马占相思图2 不同林分的土壤和树叶的化学性质差异
五、保护环境，再造蓝天绿水
通过对大气污染的成因、成份和危害性的了解，通过对森林生态系统的环境净化功能的了解，通过科研人员对广州市森林生态系统的环境响应分析结果，我们深切感到生活水平在提高，生态平衡被破坏，生存环境质量在降低！人类只有一个地球，为了人类自己和子孙后代的福祉，从我做起，从现在做起，爱护环境，减少污染，植树造林，保护青山，还咱们蓝天绿水！
参考文献资料
[1]
本周在老师的带领和指导下我们进行了为期一周的专业课实习，主要在南京中山陵茶场参观并体验了雨花名茶的加工制作过程；然后是句容的高庙茶场和张庙茶场；最后在本校进行了红茶的制作。现在将实习收获总结如下：
一、南京中山陵茶场实习
南京雨花茶鲜叶原料特殊，多是50~70s种植的由种子直播的有性系树种，而且多为林下茶，遮阴度也比较高。
（一）关于林下茶
1、特点
①由于树冠遮挡，上方密蔽，因而春茶所受霜冻害较少，萌发也较早
②叶子的酚类物质含量较高，尤其是简单儿茶素
③由于光合作用少，嫩叶不够壮实，较易形成对夹叶
④因为茶树多为自然生长，树冠较小，所以产量会较低
2、林下茶与漏光茶的区别
①林下茶叶大且厚，茶芽细小，树形矮小，树茎较细，高矮各不相同；漏光茶反之
②林下茶的遮阴树常会形成深层落叶，滋养土壤，因而土壤肥力较一般漏光茶园大
3、遮阴树种的选择
①忌有异味树种，因为茶叶吸附力强，散发异味的树种会影响茶树香气
②忌病虫害树种，会影响茶树正常生长
③因为茶树属于浅根系树种，遮阴树种一般选择深根系者，以防与茶树争夺土壤养分
自然生长的林下茶树种，不经人工修剪，萌发较早，对于一个企业来说易于抢先占领市场；又因为产量较少，而易于提高产品价值。但是，产量少，规模小，自然影响规模效益；自然生长的播种茶园更难落实机械化生产。
（二）加工工艺特点
主要包括精采茶叶、轻度萎凋、适度揉捻和整形干燥四个流程。
1、手工加工工艺
①雨花茶的加工工艺以机械杀青和手工揉捻相结合为主要特点，其中手工揉捻显得更重要
②在整形干燥过程中，手势的重要性不言而喻。主要以抓条为主，抓、搓、理相结合，抓条即是将茶叶顺着锅壁沿着一条直线将茶叶来回抓推，并使茶叶从虎口漏出，始终保持叶子在手心里，以利于理条。
2、机械加工工艺
在机械加工过程中比较注重摊凉过程，基本上是本着次多、时长、轻柔的原则：即多次摊凉，每次时间尽可能长久，摊凉过程中动作轻柔，不损坏茶叶。
（三）茶场的机械及其布局（单位：㎝）
萎凋槽
揉捻机＿＿＿＿＿＿＿滚筒杀青机锅炉房
｜180｜
微波杀青机＿＿511＿＿＿＿整形床＿511＿＿炒锅
｜218｜189｜138
整形机＿＿178＿＿＿＿＿烘干机炒锅
门
1、滚筒杀青机以木炭和煤为燃料
2、整形机的外形为：315x111x110
3、整形床为：295x100x8
1在中山陵茶厂的实习只有一天时间，但是收获是最丰富的，不论是他那“博爱、诚信、务实、创新”的企业精神，还是他那古色古香的茶馆氛围，抑或是是他规模小巧但不失严谨的加工流程都引人深思。在实习过程中我请求了“技术活宝们”许多问题，但是得到的答案却出奇的一致：经验。古语说“纸上得来终觉浅，觉知此事须躬行”，这也是我在中山陵茶厂的另一收获。
二、高庙茶场实习
实习当天，高庙茶场采摘收购的鲜叶大多为大毫种，芽头肥壮油绿，主要用来加工长炒青。
（一）加工工艺特点
1、高庙茶场规模相对较大，有专门的萎凋室并且配置齐全。鲜叶主要就是在萎凋室进行萎凋，派遣专人看管。
2、与中山陵茶场的整形稍有不同，高庙茶场全程实行机械化。有趣的是在整过程中，每个整形机后面都配有一个小型的风扇进行吹风，用以吹散潮气防止叶子发生黄变。
3、与中山陵茶场的慢节奏生产方式相比较，高庙茶场的机械化生产，节奏明显快了很多。高庙茶场的烘干投叶量相对也较多。
（二）高庙茶场的机械及其布局
高庙茶场除了采摘鲜叶之外，基本实现了机械化加工，规模也相对较大，但是与张庙茶场的机械布局相比较显得不是那么“高明”，也许是因为机械配置不是那么完整和先进。
高庙茶场的机械多是来自浙江衢州上洋机械有限公司的，型号多样。
厂房一：（单位：㎝）2700x1000
萎凋架
1020
萎凋槽＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿风扇萎凋槽规格：1110x90x86
｜56｜300
萎凋槽风扇
｜｜300
萎凋槽蒸汽杀青机
｜｜157
萎凋槽门热风联合炉
厂房二：1035x283
5烘焙机＿125＿烘焙机烘焙机＿300＿振动理条机＿100振动理条机x7＿名茶杀青机
六角辉干机＿300＿阶梯式剪梗机壁橱门
厂房三：
1区：2606x1140
萎凋槽＿76＿萎凋槽x4＿325＿更衣室
2区：2606x1160
主要用于摊凉和验收鲜叶
3区：2606x1195
墙
｜240
墙＿120＿＿｜
杀青机
｜
｜480
杀青机
｜240
墙
四区：2606x900
墙揉捻机揉捻机x6
墙揉捻机揉捻机x4
五区：2606x1210
炒干机＿150＿炒干机x2自动茶叶烘干机＿900＿自动茶叶烘干机
三、张庙茶场实习
张庙茶场是个风景如画的地方，茶场面积近千亩，融旅游、休闲和加工于一体，也代表了未来茶厂的发展方向。张庙茶场实习当天因为时间缘故主要观看了茶厂的机械设备而没有参与制茶过程。张庙茶场的机械设备很先进，他组合式的机械布局更是给大家留下了深刻的印象。与高庙茶场的机械布局空间很是相似，但是采用相同机械组合式布局节省了大量的空间和劳动力，不能不说是个创举。
张庙茶场的机械和高庙茶场一样多来源于浙江上洋机械有限公司，但是相比较而言，张庙茶场的机械更先进一些。
四、红茶制作
在本校进行的红茶制作实习，让我获益匪浅。主要是条形红茶。
（一）鲜叶原料
主要以1芽2、3为主
（二）萎凋
1、目的：
①即是鲜叶经过一段时间失水，以使硬脆的梗叶萎凋成萎蔫状。经过萎凋，可蒸发水分，使叶片柔软，韧性增强，便于揉捻。
②使青草味慢慢消失，产生清香味。
③防止揉捻过程中茶汁流失。
2、适度标准：为含水量约为58%~60%，叶面失去光泽，叶张柔软，手握如棉，梗折不断，叶脉透明，青气减退而略有清午为适度。
3、方法：有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中，通以热空气，以加速萎凋过程。实习过程中我们采用了前者，室内通风自然萎凋一夜。因为通风原因，失水程度不够，有辅以阳光萎凋。
（三）揉捻
1、目的：是使茶叶在揉捻过程中初步成形并提高清香度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。实习过程中，我们采用了先机揉再手工揉的方式。揉捻不充足不易发酵。
2、时间：约为机揉25分钟，每6~8分钟解块松压再加压一次。手工揉制约为40分钟。
（四）、发酵
发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。
1、原理：叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构受到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。
2、影响因素：叶子表面积、室内温度、湿度
3、发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。
（五）、干燥
1、目的：①利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；
②蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；
③散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。
2、时间约为50分钟
上个星期在机工车间呆了七天，比起在铸造，用七天时间把机加车间所有工序了解完可能会紧一点，了解的也有可能不是很充分，不过有李班寿李主任的指导还有其它车间工人的帮忙，再根据科长给我那个机加工考试题目做为重点来实习，得以在七天内能够把机加工这个比较复杂的工序能够弄得比较清楚。
刚把我带给李玉寿主任的时候，李主任给我介绍了机床加工的相关数据，现在数控机床所能达到精度为0.001mm，而实际加工中，轮毂所需要的精度目前最高为0.03mm所以加工起轮毂,这些数控机床是得心应手,只要有准确的程序.另外，加工完一个轮毂后要求轮毂的端径跳要小于0.3mm，这个是要严格控制的。李主任帮我分析了一下，让我把实习的过程分成三个大的内容来学习：工装的方式、刀具的分类和用法、加工的顺序过程。他让李宇杰带我去工装房看了下工装的各种配件，并大概介绍了定位和夹紧的方式和方法。
自己在现场结合作业指导书了解了实际操作中的一序工装的安装方式分为四种方式：
1、定工艺台；
2、定窗口；
3、定碗口；
4、定中心孔。其中定工艺台和定窗口是用的定位盘和定位垫块来固定的，而定碗口和定中心孔用的是定位轴来完成的。一序的工装还包括拉爪（用来拉紧轮毂）、支承座（在拉爪下部用来支撑轮毂）、过渡轴（用来调节定位盘的高度），有时候还需要安装弹性支承座来减小夹紧变形。
在加工一序的时候，要用到R3来加工外轮辋及轮盘(粗车是一次1mm~1.5mm，精车一次0.2~0.8mm，安装盘不用R3精车)，代替了以前的R1.2尖刀，提高了效率并节约了刀具成本，安装盘用R1.2尖刀来精车，车完安装盘再用R1.2勾刀来精车中心孔，达到表面粗糙度3.2的要求。车完外轮辋再用R4圆弧刀来车内轮辋，也是先粗车后精车，先车外轮辋后车内轮辋的原因是轮毂要产生加工变形，如果先加工外轮辋，后加工内轮辋就保证了内轮辋的表面粗糙度及尺寸，因为装胎是装在内轮辋上。车完后用毛刺刀去边缘毛刺。
加工中心有的机床是把螺栓孔和气门孔能一起加工，有的则需要把气门孔分开来加工。但两种方式加工的工装基上相同，加工中心钻螺栓孔的工装包括：拨杆和弹套定心夹具，代替了以前的定心轴、等高垫块和四连杆夹具。在加工时，把轮子放在弹套定心夹具上，并正向转动和拨杆卡紧。钻完后用锪钻钻出螺栓孔的倒角。钻气门孔也有两套工装方式，一种是定位拨杆、四连杆夹具、定位柱和定位面板，另一种是定位拨杆、弹套定心夹具和定位面板，后者多用在和钻螺栓孔的加中心机床里。钻气门孔和钻螺栓孔一样，要用定位拨杆把轮毂固定好。
加工中心完了后就转入二序的加工，二序一般用到的工装是扇形卡盘，三个120度的扇形卡盘把轮毂固定并夹紧。不过现在这个工装方式慢慢的被另一种取带，现在用像一序一样的拉抓和弹套定心夹具。不过不同的是拉抓上面带有PVC塑料，这样可以避免夹抓给一序车好的轮缘造成损伤。用这种工装的好处是固定了中心，这样加工起来更精准。所以这种工装方式被广泛应用。二序是先用R4圆弧刀来车内轮辋，也是先粗后精，车掉工艺台，如果有需要车亮面的轮型，用R1.2尖刀轻根，把轮辐表面车露出来。车完工艺台后用R1.2勾刀车出中心孔的卡口。车完后用毛刺刀去边缘毛刺。
如果需要车亮面的轮型需要进入三序，三序需要在涂装过后再用和二序一样的工装来固定轮毂，用钻石车刀R1.2尖刀来以一次0.1mm精车表面，达到3.2的表面粗糙度。车完后用刀片轻轻去除毛刺。
——机加工车间
这样几道工序完了后就可以转入气密性检测了。气密性检测是看看轮毂有没有漏气的情况，如果有漏气，立即报废。气密性检测的保存压时间应大于等于30s，在完全浸入水后，等待5~10s旋转不小于2周，保存压压力为0.345~0.5，如果未发现漏气现象，则为合格。
气密性检测合格后转入动平衡检测。动平衡检测是将轮毂套在动平衡机上旋转，动平衡机测出去不平衡值，测出其偏差位置。每种轮型都有一个动平衡值，在这个范围内就可以过关，但实际中可以在这个范围上加上5g。动平衡值有一个计算公式那就是：把客户提供的总动平衡量*2/轮毂的名义直径。
动平衡检测完后合格的半成品就可以转入涂装车间了。
下面讲一下我在实习过程中记录下来的412轮毂在各个工序的加工过程中的时间动作，由于这个轮型加工每个工序加工完后都没有直接转入下一序，而是分开进行的，所以时间并没有连贯：
一序： 14:02:45 把毛坯夹紧，14:02:52 合上一点门，启动旋转按钮，看是否夹偏
14:02:58 合上门，启动程序
14:05:42 开门，用气嘴吹掉铝屑，取下轮毂并放在去毛刺台上，安装下一个
轮毂。
14:05:58 用毛刺刀刮毛刺并打好钢号。
14:06:32 将轮毂放在托架上等待下一个。
加工中心序：15:42:15 打开门，钻好气门孔的轮毂取下，用气嘴把定位面板上面的铝
屑吹掉，把钻好螺栓孔的轮毂换到钻气门孔的定位面板上固
定好，用气嘴把面板上面的铝屑吹掉，安装另一个轮毂在钻
螺栓孔位置，固定好。
15:42:40 开始，并钻取下的轮毂的螺栓孔导角，打好钢号，放到铁架上15:43:30完成，打开门，取下钻门孔位置轮毂……重复第一步。
二序： 15:52:20 安装轮毂
15:52:25卡紧，旋转一周，看是否有偏差
15:52:32 启动程序，去上个轮毛刺,打钢号,放到托架
15:53:58 开门，用气嘴把轮毂上的铝屑吹掉取下轮毂放在去毛刺台上，安装
下一个
这就是412在机加一序、加工中心和二序的过程。
下面根据科长给我的机加考试题目，在现场实习后得以解答。下面解答下这些问题：
1、何为机械坐标、工件坐标及刀具补偿，它们有什么关系？
机械坐标：机床的回零点，机床一切运动的初终参考点。一台机床生产出来后
机械坐标就固定了，在远离机床加工较远的位置。
工件坐标：就是编程坐标，机床Z方向定位面和主轴的交点为工件坐标原点。
刀具补偿：刀尖与夹具Z方向定位面的距离。具体一点应分包括刀具半径补偿
和刀具长度补偿，编程的时候，是看成一个点的运动来编运动轨迹的，而实际上刀具总有一定的刀具半径或刀尖的圆弧半径，所以在零件轮廓加工过程中刀位点运动轨迹并不是零件的实际轮廓，它们之间相差一个刀具半径，为了使刀位点的运动轨迹与实际轮廓重合，就必须偏移一个刀具半径，这种偏移称为刀具半径补偿；刀具长度补偿，是为了使刀具顶端到达编程位置而进行的刀具位置补偿。
机床工件坐标是相对于机床坐标系而言的，机床坐标是厂家已经设定好的，而工件坐标是用户为了方便编程而使用的一个坐标点，也就是坐标偏移，零件上所有点相对于这个点的坐标值就能在图纸上直观的表现出来。
2、联系现场情况举例说明六点定位原理。
一个工件在空间的三个方向上分别有移动的转度两种运动方式，三个方向就有
六个，把这六个运动称为六个自由度，在分析工件定位时，通常用一个支承点限制工作的一个自由度，用合理的分布六个支承点限制工件的六个自由度，使工件在夹具中的位置完全确定。
在一序的时候需要限制五个自由度，称五点定位属于欠定位。支承座和拉爪限
制了Z轴的移动、X轴的转动和Y轴的转动，定位垫块或定心轴限制了X轴的移动和Y轴的移动。只剩了Z轴的转动没有限制。
在加工中心则采用六点定位，限制了整个工件各个方向的自由度。二序和三序
也是和一序一样，限制了五个自由度。
3、刀纹产生原因及解决方法。
在车外轮辋和内轮辋时容易起白线，产生的原因是在加工过程中散热不完全，而形成积屑瘤并参与了切屑，产生的划伤。解决这种问题最有效的办法就是解决散热问题，可以适当调节切深量由0.02~0.03调到0.03~0.05，这个最适合，因为切深越大，切屑越多，带走的热量就越多，散热越好，但并不是一味的加深，这个值是经验参数，另外切屑液浓度要合适，方向要射到刀尖背面。
4、在加工产品过程中常出现振刀现象，分析产生的原因和解决方法。
在加工过程中出现振刀现象多是由于切削量不合适，转速过快，刀杆过长，刀具易振动，应适当调节切削量，检查刀杆是否定装稳定，调到适当转速。在加工中心序也容易产生振刀，也是由于转速过快，但根本原因还是钻头，由于加工中心的钻头多是只在刀尖上采用合金钢，而钻头刀尖外的其它部位采用其它材料钢，两种材料不一样，造成排屑困难。切屑液无法进入刀尖部位，所以造成振刀。避免这种现象应改善钻头，让其刀尖大面积用合金钢。
5、我们在加工产品过程中，夹紧变形和加工变形对产品的精度影响很大，谈谈你对改善夹紧变形和加工变形有何对策。
夹紧变形是由于在定位工件的时候拉爪和支承座之间产生刀矩从而产生变形，不可避免的，要减少变形，需要减少力矩或是用增大摩撑来减小拉紧压力，减小力矩可以用增强辅助支撑的方法，增大摩撑可以让支承座表面增加槽形来增大摩擦。另外夹紧和定位间容易产生变形，可以用安装弹性支承座的方法，如果是用定位垫块的方式来定位的可以让定位垫块尽量靠近拉爪，这样也可以减小力矩。
加工变形也只是不可避免但可以减少的，目前还只能用先加工外轮辋后加工内轮辋的方法来减少表面的加工变形，还可以适当调整切削参数，多车几刀，可以减小加
工变形。
6、我们在加工亮面产品时，汽轮出现刀纹，请你从原理上分析其产生原理及解决方法。
造成这种现象可能是程序各切削参数调整不当，或者是切屑液射水方向调整不当或是浓度不适。措施：保证各方向挤压到位，调整精车量到0.02~0.08之间，如有必要进行两刀精车在0.02~0.06；调整切屑液射水方向一般要射到刀尖背面，调整切屑液浓度。
7、平行度的检测方法。
平行度用三坐标来检测。
8、设备能力指数计算的前提条件是什么？
设备能力指数计算的前提应是设备能正常且能稳定的使用，且工装都能正常使用。
9、尺寸链的换算。
在零件加工或测量过程中，以及在机器的设计或装配过程中，经常能遇到一些互相联系的尺寸组合，这种相互联系的按一定顺序排列成封闭图形的尺寸组合称为尺寸链。
单个零件在工艺过程中的有关尺寸所组成的尺寸链叫工艺尺寸链。在机器的设计和装配过程中，由相关的零部件上的有关尺寸所组成的尺寸链叫装配尺寸链。
尺寸链具有：
封闭性：尺寸链必须是一组有关尺寸首尾相撞构成封闭形式的尺寸。
关联性：尺寸链中间接保证的尺寸的大小和精度是受这些直接保证尺寸的精度所支配的，彼此间具有特定的函数关系，并且间接保证的尺寸的精度必然低于直接保证尺寸精度。
尺寸链的换算就是通过这两种特性来换算的，具体如何换算要在实际情况中来看。
一、搞好新教学大纲、教材的编写和教案内容的改革与建设
由于新技术、新工艺、新设备不断出现, 就要根据科学技术的发展不断调整充实实习内容, 改善实习条件, 争取接近或达到预期目的。使用旧教材、旧教学内容, 就不能从实质上提高教学质量, 达到培养合格人才目的。为适应教学改革新形势的需要, 我们将有关实习内容进行了调整, 重新编写针对材料加工类专业学生用《金工实习 (热) 》的新教学大纲, 成为热加工实习重要的指导性教学文件。在搞好金工实习的基础上, 我们首先致力于课堂教学过程中教材、教案的改革与建设, 我校材料科学与工程学院主编并出版了《金工实习指导书 (热加工) 》和《金工实习 (热加工) 手册》。编写时注重理论联系实际, 在某些章节的编写体系和内容上作了重要调整, 目的是使学生在工程材料应用方面增强分析和解决实际问题的能力。既方便了学生自学, 也有利于学生实践操作中掌握。
在具体教学内容中, 除基本功能训练外, 根据不同专业学生的要求, 实习教学内容进行相应的调整。例如:焊接专业的学生, 增加焊接实习中多种焊接方法实际操作练习;模具专业, 加强冲压实习中冲压模具的测绘及安装教学内容。实习教学中注重学生能力的培养。举办技能大赛, 把科学性、趣味性、知识性结合起来, 调动他们的实习积极性与主观能动性。
二、运用先进的教学手段, 提高教学质量
现代机械制造业把机械制造工艺分为热加工和冷加工两大部分。机械制造热加工是研究如何运用铸造、锻压、焊接、热处理、零件的表面等方法将材料制成毛坯或加工成零件。
铸造是将材料金属、合金以及复合材料熔化成液态浇注于具有一定型腔的铸型内, 凝固后成形。锻压是将钢锭或棒材、板材在一定温度下通过不同的锻压机械施加压力使之成形。焊接是将若干个零件拼接成复杂的零件或构件, 通过连接处局部熔化或相互扩散使之紧密结合为一个整体。热处理是指通过不同的加热和冷却方式使零件材料的内部组织结构发生变化, 从而改变材料的力学、物理及化学性能。零件的表面处理属于表面改性技术, 是指改变零件的成分或组织结构以提高零件的性能。先进的制造加工技术, 如, 激光加工、电子束加工、等离子弧加工等已应用于工程材料的热加工。
金工实习这门课程具有内容繁多, 操作性强, 理解难度大的特点。为了提高教学质量, 必须采用当代先进的教学手段。把多媒体技术推广到金工实习, 可以使这门课程产生全新的教学方法, 从而开辟提高教学质量的新途径。设计与制作此类软件, 就可以解决当前热加工实习教学中存在的不易讲透、不易理解、不易评价、不易掌握的困难。
我们设计及制作的《金工实习热加工》多媒体课件, 课件中具有绚丽的画面、精彩的动画、方便的人机交互及简捷的操作等优点, 它能对热加工实习的各个基本内容进行动画演示, 实习设备的介绍, 以及特种加工技术的应用, 把教材内容及难点展示给学生, 既可以作为学生的自学教材, 也可以作为讲义使用。特别适合于教授那些不能简单地用书面文字来解释的知识。
在不同的教学阶段, 我们充分利用了模型、教学挂图和教学录像片等手段, 有效地改变了传统的教学旧模式。
三、改善实习内容安排, 注重培养学生的动手能力
热加工具有很强的实践性, 实习内容安排极为重要。学生在工程实践教学的过程中, 通过老师和指导人员的讲解和演示, 通过操作一系列的机器设备, 除了可以学习各种工艺知识、掌握各种工艺方法外, 还可以培养学生严谨的科学作风。进行实习教学改革, 对实习内容安排得法, 让学生有更多的独立设计、独立制作和综合训练的机会。让学生在不停顿的动手动脑, 求新求变和反复的归纳、比较中丰富自己的知识, 锻炼自己的能力。
根据新的教学大纲, 进行热加工部分的实践教学, 加强热加工部分的实习, 以增强学习效果。我们在几套使用过的实习教学指导材料的基础上, 编写了《金工实习指导书 (热加工) 》和《金工实习 (热加工) 手册》, 成为规范实习工作的指导性教学文件。
目前, 九江学院材料科学与工程学院的热加工实习基地是中央与地方共建基础实验室之一, 已经拥有能够完成热加工实习的基本条件和场所, 教学培养计划规定的所有实习内容已经能够百分之百地完成;学院添置了部分教学仪器设备, 编写了一系列实验教学文件及制度, 这有力地保证了教学内容的完成和学生科学试验动手能力的培养。
四、结语
有先进的技术背景和先进的教学手段, 在这样的教学条件下训练学生的操作技能, 培养学生的创造能力才具有实际的意义。几年来的教学实践证明, 对于理论抽象枯燥、实践性又很强的热加工实习, 我们应在搞好教学改革 (密切联系专业的教学内容改革) 、加强建设 (实习基地、多媒体教学手段、实验室建设) 的前提下, 加强调动学生学习的积极性, 不断提高课程教学质量。随着科学技术的不断进步, 新生事物不断出现, 对提高教学质量的探索就不能停顿。
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