厨师管理办法（推荐14篇）
第一条 上班时服从领导的安排，如对布置的工作不理睬、不接受、公然顶撞，一次扣1分。
第二条 保持工作区域内的卫生，如有灰尘、老鼠屎、污渍，私人物品乱放，发现一次扣0.2分。
第三条 上班时仪容仪表不整洁，一次扣0.2分。
第四条 上班时间内打瞌睡、串岗、吸烟、看书报，发现一次扣0.2分。
第五条 无故不参加各种会议一次扣1分，迟到一次扣0.2分，早退一次扣0.2分。
第六条 严把出菜关，如发现菜肴有质量问题造成客人投诉，发现一次扣0.4分。
第七条 节约能源，降低成本，如发现浪费行为，一次扣0.4分。
第八条 不使用变质食品做饭菜，发现一次扣1分。
第九条 上班时间干私活，不团结同事，挑拨离间，发现一次扣1分。
第十条 不按规定吃工作餐，打包外出，发现一次扣0.2分。
出品部厨师业务考核
第一条 厨师应自觉钻研业务，精益求精。行政总厨根据厨师工作情况，为鼓励和检查厨房各岗位厨师的敬业乐业精神和实际业务水平，对厨房员工进行必要的业务考核。
第二条 每年适当的时候，经行政总厨提议举办若干次由所有厨师参加的业务考核。
第三条 各工种业务考核的内容和范围，在考核前一个月由行政总厨负责通知。
第四条 考核组委和评委由行政总厨及有关人员组成。
第五条 厨师业务操作和理论考核，采取百分制记分，成绩优秀者给予适当奖励。
第六条 业务考核成绩记入个人业务档案，作为技术等级考核和选择深造、派外学习，以及代表餐厅参加各种烹饪比赛的依据。
厨房员工考核管理制度
第一条 考核的原则
1．考核工作是一项常规工作，每季度进行一次，行政总厨应协同人事部门做好对员工的考核，使之程序化、制度化。
2．对被考核员工的工作表现要有充分的了解，在考核前应认真做好准备，搜集其上次考评以来的工作表现记录，确保考核结果的准确性，使被考核员工口服心服。
3．工作认真细致，实事求是，确保考评工作的公平性和客观性。
4．考核中，考核人员与被考核人员应当面交换意见，应选择一个不受外界干扰的安静环境，使考核双方能坦诚交谈，以便提高考核效果。
5．在客观公正的考评基础上，根据每一员工的业绩与表现，将其考核的结果与对员工的合理使用和报酬待遇结合起来，以调动员工的积极性，提高工作效率。
第二条 考核的内容
1．素质。包括员工是否有上进心，是否忠于本职工作及其可信赖程度；还包括员工组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等环节。
2．能力。根据员工的不同工种、岗位，对其管理能力、业务能力作分类考核。
3．态度。主要指员工的事业心和工作态度，包括纪律、出勤情况、工作的主动性与积极性等。
4．绩效。主要考核员工对企业所做出的贡献与完成工作任务的数量及质量诸方面的情况。
第三条 考核的方法
1．个人总结法：由被考核人对本人的综合表现以书面总结的形式作自我鉴定。
2．班组评议法：由所在班组同事有组织有准备、背对背地讨论评议进行考核的办法。
詹米出生在英国立兹，他的父母经营着一家可爱的酒吧餐厅。所以对刚刚呼吸到人间空气的小詹米，餐厅是他第一个家，也是他今后学习的课堂。他对厨房的一切充满好奇，那里每个人都在愉快的气氛中工作，普通的东西，经过他们的手，就成了艺术品一样。
詹米总想模仿大人的动作，但是因为年龄太小，没有人同意他动厨房的任何东西。在他七八岁时，终于可以打些下手，像削土豆、剥豌豆等。11岁时，他已经可以像大人一样熟练地切菜。
在学校，同学们都认为做饭是女孩子的事，詹米可不在乎他们怎么说，他几乎把所有课余时间都花在了餐馆，还用打工挣的钱买了一双最时尚的跑鞋，引来不少同学羡慕。
詹米学习成绩不是很好，他也不想上牛津或者剑桥之类的一流大学，因为那里并不是培养厨师的天堂，他的理想是做一名厨师，于是他选择到威斯敏斯特厨师学院就读。
上大学时，他的聪明与机智受到老师及全校同学的赏识，动手能力更是娴熟得让其他人没法比。
大学毕业后，詹米决定去法国深造，学习其他菜系的做法。学成后，他先以首席面点师的身份出现在伦敦非常知名的Neal Street饭店。
刚刚步入职业生涯，就在这样一个名店工作厂詹米感觉自己非常幸运。他一边工作，一边虚心向其他厨师请教，多看多学，并不因为自己有过海外学习经验而停止对技艺的追求。 一年后，詹米离开了Neal Street，因为这里已经无法满足自己的要求。他来到另外一家饭店工作，两位女老板对生活的热爱和对工作的激情潜移默化地影响着詹米。
詹米与老板们一起研究草药，并开发各种可食性原料。在这里，詹米意外地得到一次上电视的机会，这个机会改变了他今后的厨师生涯。
电视台为詹米录制了一期节目，真实记录这位年轻厨师的工作与生活，观众一下子喜欢上了这位“调皮”，而且厨艺超群的小伙子。
此后，无数栏目邀请詹米，最后他同意参力口制作Optomen电台组织的“赤裸厨师揭秘”系列节目。这个节目把詹米的奶奶吓了一跳，老人家后来才知道赤裸之意是号召大家不要破坏菜肴的原味，用身边随手可得的东西轻松做出地道的佳肴。
离开“赤裸厨师揭秘”之后，詹米决定做些更有意义的事情，他曾经有一个梦想，就是把他对饮食的热爱与技艺传给志同道合者，最好还能帮助失业者解决就业问题。
詹米开始行动了，他在社会上筛选出15名失业或是无家可归的人，对他们进行培训。培训课程由詹米和几家大学联办，教给他们高校专业知识，带他们到顶尖级酒店实习，他把经验全无保留的传授给学员，手把手地把这些前途暗淡的人们带入了酒店管理与烹饪美食的殿堂。培训结束后，詹米直接聘请他们在自己即将开张的高档饭店工作。
在培训期间，有的学员思想保守，不想学生鱼片做法。有的学员改不掉懒散倔強的性格，经常惹事。还有一名黑人母亲，生活并不富裕，还孤身带着孩子，自卑感极强。詹米不仅传授厨艺，还从生活上，思想上解决学员的问题，使他(她)们成为德才兼备的厨师。
英国第四电台每日跟踪播放他们这个特殊的学堂，500多万观众守在电视机旁关注詹米和他的学生们，詹米的举措几乎演变成一场社会运动，尤其是学员们的毕业考试。
全体学员的考试就是詹米酒店的第一笔生意，接待上百人的公司晚宴。15名学员各就其位，听从詹米指挥，厨房里比美国纳萨导弹局还要热闹、紧张。场外也一样，几百万观众都在为他们捏把汗。
一位学员因过度紧张，刀切到手，鲜血直流，两名厨师送他去急救中心，15名厨师减少至12名，詹米像使出分身术一样，到处可见他的身影，听到他的指令。虽然人数少了，效率并没有受到影响。
一阵紧锣密鼓后，一盘盘色、香、味俱全的菜肴送上宴席。宾客饮酒畅谈，场外掌声四起。
詹米酒店的生意一天天红火，而他将失业人员培训成顶级厨师的过人之举，更是受到全国上下的青睐。詹米用同样的模式先后开了3家店，利润全部用来培训更多的失业者。
2003年1月，英国首相布莱尔接见爱尔兰首相，詹米奉命带领他饭店中的10名厨师前往准备午餐。
一、班前列会的工作检查，每天上班后要对食堂厨房各岗进行检查，对各岗存在的问题，备货和原料加工储备的情况做到心中有数，并及时处理检查中发现的问题，并指导改进。
二、例会制度，食堂厨师长要坚持每日的例会制度，对昨日工作情况和客人反馈意见要做一个详细的总结，并对当日的工作做布置和安排。
三、开列菜谱，根据预定单据和用餐标准，食堂厨师长要及时准确的制定每日菜单，菜单的安排应该符合排菜的四项原料和用餐者的风俗特点。
四、监促和制作各种包厢、卡座菜品，根据点餐的不同形式和用餐者的具体要求及季节菜，制定菜单，并督促和制作菜品，确保每一道菜品达到质、量、色、形、味的各种要求。
五、审查和验收各种原料：食堂厨师长要根据当日业务情况制定、审查、验收各种原料的购买申请计划和验收单据，严格把关，做到食品原料不积压、不浪费，符合质量和成本的要求。
六、安全制度的检查：食堂厨师长每天都要坚持安全制度的检查和监促，下班前对煤气的开关、用电、用水，以及门窗都要认真进行查看，不能有细毫马虎，并定期、定时对在岗员工进行安全知识，安全防范等教育。
七、认真做好日考勤工作，每日根据班次安排要按照每一员工出勤情况如实做好考勤工作，要求一视同仁，严格的掌握请假制度，并于每月2日向公司综合办提交考勤表。
八、每月底要认真对全体员工进行考核评定，根据每一员工的表现，进行如实的评定，并对评定不及格员工进行通报，指出问题帮助他们提高认识。每月评出优秀员工一名，公司给予100元奖励。
九、定期研发新品种，每季要有应季品种几款。
十、定期组织员工的业务知识培训，针对业务技术存在的普遍问题每月5日前要做出当月的培训计划，并按计划进行实施，如期研发新品种，每季要有应季品种10款。
十一、协调食堂与协力各部门的关系，监督食堂卫生和食品质量情况，确保员工就餐满意、严禁员工倒餐。
十二、出现特殊情况及时与总厨沟通。
厨师长日成本管理六流程
*流程一：早上上班前 检查项目：检查厨房收检、水电等 重点事项：1.检查前一天收捡； 2.检查前一天水、电、安全及员工餐
成本控制方法： 1．检查冰箱、菜品储藏间、调味用品等收捡与卫生情况是否按标准执行，促进员工良好的收捡与菜品管理意识的养成；
2．对水、电、气的检查是厨师长每天工作的必须环节，也是提升员工节能与安全意识最简单的方法；
3．检查员工餐有无按计划菜单做、有无乱用、乱加配料的情况，同时关注份量、质量与时间。
小贴士： 例行检查时，同时要关注菜品储存量、新鲜度等，这会对一天的工作有很大帮助。为形成一种良好的习惯，建议将上述检查项目制成专用表单，以清晰了解该工作的在一段时间内的状态，并便于查询与考评；上述检查结果，一定要跟进与处理，否则就是查而无果。
*流程二：领用物料 检查项目：物品调料领用监督 重点事项：
1、余料抽检；
2、签字把关；
3、领用规范 成本控制方法： 1．余料抽检环节，此环节不需全部检查，但对每个部门必须能记住几个品种。
2．厨房调料实行每日领用制，避免占用空间及不必要的损耗；厨师长在行使签字职权时，用抽问的形式来检测下单人对当天用量与余货的了解是否准确，避免盲目下单现象的发生；
3.物品审批时要清晰几点： 1）物品购买原因；
2）如属损坏须查明原物品购入日期、是否属正常； 3）查询与验证损坏物资等；
4．严格执行以旧换新制，并努力将各部门使用物品控制在计划数字内，并实施计划完成与绩效挂钩的方式；
5.领用时要求填写时间及使用情况，便于管理和有效工作。
小贴士： 为便于查询余料与摆放，可对各部门进行规划，并工作用物品调料进行五常法规划，以做到清晰明了。*流程
三、当天菜品到货 检查项目：菜品验收及收检 重点事项：
1.监督购进菜品质量； 2.监督购进菜品数量； 3.同类原料的分用量；
4.当天到货的储存、加工、使用。
成本控制方法： 1.监督购进原料质量是厨师长现场管理的必须工作，其直接影响到质量与成本问题；厨师长对购进原料质量进行检查，可根据情况进行抽样、局部、全面复检；该环节无论企业处于何种状态下，均为必须进行的工作，不能有丝毫马虎！
2.库管与使用部门进行数量与质量确定后，厨师长要监督整体购进数量与质量。在抽查与统计时，要手持当天下单量与验收数量，进行复查，并对照统计，然后报财务入账；注：厨师长通过该环节可以完成对当天到货量与质量的了解，发现异常及时协调； 3．同类原料到货后的分放，主要由库管分解数量，由使用部门领用，厨务主管指导协调；为便于管理，部分原料如葱、大蒜、姜等，可统一存放，以利于原材料的不必要积压与方便下单，该类原料下单时仍是分部门下单，由厨师长结合存货后下单；
4．对当天购进货物，监督各部门加工、保存、运用。一定要注意原料的先进先出程序与要求。
小贴士： 1．规范原料验收的源头，关键在于下单的准确，采购、验收人员必须有一套明确的采购与验收标准，厨师长后期的复查只能起到监督的作用；
2．规范原料储存，厨师长要让员工明白不同原料的储存要求与方法，最好能制定一份“原料储存指南”，除培训外可于显眼处张贴。
*流程
四、餐前准备 检查项目：原料加工指导 重点事项：监督各部门加工程序与方法。
成本控制方法： 1.降低浪费，正确指导加工方法，减少边角料的产生，增加成品利用率；
2.了解加工人员技术能力，加强培训；对能力较差员工应实行现场指导，另应特别注意新上岗位员工与情绪员工。
小贴士： 多与加工人员探讨刀法，合理取部分不成型的原料拿来比赛刀功、成型、以及出成率，从而提高员工在遇到不成型原料加工时找到更好的方法，降低边角料的产生。*流程
五、原料储存 检查项目：原料保存要求 重点事项：1.库存原料的保管与用法； 2.新到原料的加工与保存； 3.冰箱菜库存管理方法； 4.发制品库存管理方法；
5、蔬菜、瓜果的储存。成本控制方法： 1．库存分为“冬季”“夏季”，冬季菜量可储存一天半用量，夏季菜量必须当天进、当天出，才能提高菜品质量，减少浪费；
2．新到原料按使用的时限分“急加工”与“非紧急加工”两类，合理利用生产时间，安排原料分时段加工；
3．冰箱原料摆放区分为“库存原料”“回收原料”，严禁回收原料与库存原料混合保管；次日上菜时确定质量后，先上回收原料区原料；
4．发制原料，尽量分中、晚餐次发制，保证质量，也避免不必要浪费；水发货库存，夏天最好进入保鲜冰箱，冬天采用定期换水即可；
5．蔬菜尽量做到当天进、当天出，瓜果类可以根据库存场地进行存放，存放地方要通风、潮湿，但都不能过久。*流程六．重点环节 检查项目：重点控制环节 重点事项：1.高价菜控制手段。
成本控制方法：
1、高价菜如肥牛、羊肉，采用现场操作的方式是很好的成本控制手段，需要多少加工多少； 2．肥牛羊的购买等级要适合经营档次，忌进太低价位的货品，测试方法可通过成形度与煮熟后的出成率来确定； 3．高价位菜上菜时可采用分阶段控制法、部分满足法。欢迎订阅《中国好餐饮》杂志：
《中国好餐饮》杂志是为全国餐饮酒店业搭建学习交流平台的专业双月刊杂志。
【内容包括】餐饮酒店经营管理（运营理念、股权设计、绩效考核、三标财务、厨政管理）、营销策划、团队建设等。
1、国内首家最快的杂志，快递包邮，让您最短时间内收到；
2、国内首家实效杂志，工具，流程，表格等，系统学习，带来实际收益；
3、国内首家专为企业一套班子设计的杂志，老板带领高管以及储备干部学习，一本杂志全体人员掌握，老板与员工同学习共成长；
4、国内首家纸张最好的杂志，餐饮同行之间馈赠礼物的佳品。【订阅方式】杂志售价：2017年全年6期，380元/套。汇款账号：622 849 025 800 2200 279户名：王艳敏开户行：中国农业银行 济南市天桥区支行 无影山分理处备注：汇款后请一定把订阅人姓名、收件人手机号码及详细地址、企业名称、汇款回执拍照发至手机 *** 微信：*** 【适合阅读人群】
1、如果您是单店，建议阅读方式为：董事长1人 财务1人 店长1人 经理1人 厨师长1人 储备干部1-2人。共同学习，一起成长。同呼吸，共命运。
2、如果您拥有几家店，建议阅读方式：董事长1人 总裁1人 财务总监1人 1人力总监1人 各店店长3-5人 行政总厨1人 前厅经理数名 储备干部数名 厨师长数名。共同学习，一起成长。同呼吸共命运。【学习方式推荐】建议企业成立读书会，每月组织2-3次最佳，将《中国好餐饮》杂志列入学习教科书。为了整改全国不正之风，习近平主席都亲自去店里买包子吃了，老总们带头学习，一同成长吧。【一套班子学习好处】
1、老板重视，其他人必须重视。
2、老板成长，其他人不成长，员工必会被淘汰。
3、员工成长，老板不成长，轻则工作脱节，重则老板必会被炒鱿鱼。【购买杂志书籍的钱哪里来】
1、员工学习，老板买单。
2、谁学习谁买单。
3、我推荐第三种方式：由企业统一购买订阅，储备干部以及管理层以上人员人手一套，个人学习费用个人承担。但是通过学习，能在一定期限内产生效益的，公司可给予学习费用的报销。俗话说，学习不缴费，永远学不会。【学习实施流程】
1、每周一10：00-11:00，全员学习《中国好餐饮》。
2、学习时间分解10:00-10:10，通读杂志，找出需要深度阅读的文章《小小客户考勤表》、《餐企应建立20条奖励制度》、《360度员工评议表》。10:10-10:30，二次阅读三篇文章，写出学习点以及根据企业结合改良点。10:30-10:50，从下到上逐一分享学习体会，并完成《学习作业表》，内容涉及“学习知识点”、“计划实施内容”、“实施标准”、“完成时间”、“监督人”等。做出承诺。10:50-11:00，老板根据大家分享以及承诺，做出具体决策。【学习建议】可单店进行，可几个分店之间进行。成熟之后，可以与友好兄弟单位同时pk进行。中成伟业2016年最新研发的4D现场管理光盘即将问世了，现在开始接受预订！内容包括：
您好!
我是xx超市的运营主管，在近日因为我的管理不当和失职行为，给超市带来了一些麻烦，产生了一些不愉快的事情，也因此对超市的良好形象有了些破坏。所以我为此来向领导道歉了，是我做的不对，是我做的有失妥当，请领导责罚我，对于领导的一切处罚和批评建议，我都会接受采纳。只希望领导不要撤掉我这个主管的位置，希望领导还能自己继续留我在超市，给我一个改正的机会。我会在接下来的超市工作中，好好表现，一心一意为超市服务，争取做到让顾客满意，让领导满意，请领导相信我。
近日，因为迎接元旦的到来，超市里面正在紧张的筹备着各种促销活动，为了烘托节日的气氛，吸引更多客户的到来，我们超市里面也要进行各种元旦活动的装扮。所以这段时间，我手头上的事情很多，甚至有点忙不过来。而且这又是我当主管的第一年，没有什么太多的经验，所以超市的这次活动就出现了很多漏洞的地方，这都是因为我管理不当的原因。首先货架的管理上，因为促销打折的商品很多，我也没有安排员工进行分类处理，所以有很多顾客就弄不清楚商品的真正价格，打折了的就以为是没打折，没有打折的就以为是打折了，所以在最后结账的时候，还和收银员产生了不少的纠纷。
其次在人员的管理上我也没有做的很好，因为当天晚上，来超市的人很多，在这种情况下，我就对员工进行调岗，想多安排一些人手来应对这次活动，但是因为我没有对他们进行详细的岗位分工，也没有交待清楚他们的调岗时间，所以很多员工都弄不清楚，在当天以及之后的几天里都有点乱套了。
所以出现这种现象，我是有很大的责任，也请领导不要怪罪我们超市里的其他员工。我会在此次事情后，吸取教训，努力做好我这个主管的位置。没有经验，我就要去多参加培训，多向其他超市的老员工进行讨教，好好的提升一下自己的管理能力，我也会在以后的超市管理工作中，努力做好每一次活动到来之前的准备，努力做好我这个运营主管该做好的每一件事情，保证超市里每一天都是正常运行，保证超市里每天的货架上都是整整齐齐，保证超市里每一位员工都能清楚明白自己的每一天的职责。
此致
敬礼!
检讨人：xx
近现代以来，古老而落后的中国为了追上世界先进国家的步伐，仿佛一切都在动荡与改革之中，那么同样古老的烹饪和厨师又有着怎样的变化呢?在改革开放亦已30多年的今天，厨师的现状又是怎样的呢?笔者做了些浅显的调查。
在中国，饭店、酒店这些称谓的得来基本是民国后的事情，它们的前身是食肆、酒家，食肆、酒家一般规模都很小，最大的恐怕也只是小二层楼就不得了了，这样的规模所吸纳的厨师就很有限。过去从事厨师职业的多是寒门农家子弟，学习厨艺基本采用师傅带徒弟的方式。十几年前，我从技校毕业，在下店实习期间，常听店里老厨师说我们这辈厨师幸福，据说，旧社会学厨师的前三年，基本是摸不着灶沿的，得先给师娘带小孩、倒夜壶、做家务，做不好鸡毛掸子“伺候”，可见当时厨师学徒工之苦。但对于学徒工而言，毕竟是够着一个饭碗了。比在农村种地受地主盘剥不知要强上多少倍。
一般看来，帮师傅做家务三年，是委屈是剥削，但笔者认为，新人人厨行，靠得是师傅的传、帮、带，这样的潜规则恰好能和师傅建立非同一般的关系。笔者还曾听饭店的老人说，过去的学徒工挨打那是家常便饭，笋丝切的大小不一，脑后勺就得挨巴掌，稍微愣个神，没听清师傅嘱咐的话，师傅手中的勺子就飞过来了……也许正是在师傅平常的严厉之下，学徒工才打下坚实的厨艺基础。学徒工除了管饭，一般是不拿钱的。满师后，估计也是薪酬微薄，一般能聚几个钱，贴补农村家用，再在老家娶上嫣妇，怕是过去很多学徒工干厨师的理由。至于日后能在城里自己开食肆、酒家，这样的人恐怕是凤毛麟角，少之又少了。
我国幅员辽阔，地域间地貌、物产差异很大，医此也就产生了八大菜系(鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽)，加上过去交通不便利，各菜系厨师的流动、交流机会很少，除了清宫的御厨房能一个不落，再把满族菜捎上制成赫赫有名的满汉全席。张勋复辟失败后，御厨房的御厨流散民间，一时间能吃上满汉全席成了当时达官贵人的时尚饮食与谈资。发生在民国年间的军阀混战，苦难的国人只能背井离乡，也促成了八大菜系广大厨师的切磋厨艺、交流从厨心得的机缘，上海、天津租界的商贸兴盛，洋人大批涌入国门，也为中国菜、中国厨师带来了西餐、西厨，同时一大批中国本土厨师越洋海外。成了如今欧美、加拿大、澳大利亚等海外中餐馆厨师的鼻祖。这乱世倒也成就了中国菜系间的交流与融合，也为中西餐彼此认知提供了历史机缘。在这一特定历史背景下，厨师间便有了一句行话“三年师满。五年访友(同行)”，说得也就是各菜系间传人的彼此交流切磋的重要。
也就在这个当口，一批大饭店破土竣工，如扬子饭店、国际饭店、马祥兴等，想必当时的厨师都想削尖脑袋往里钻，一来收入自然相对于传统食肆、酒家的厨师高些，见世面、有面子也是重要的理由，大饭店不管是规模、档次、服务对象(食客)等都是传统的食肆、酒家无可比拟的，能有幸在这里工作的厨师眼界、接触面会比同行高很多。但大饭店在当时中国就那么几家，厨师想迈进大饭店那高高的门槛，除了技艺高超之外，较硬的门路、关系怕也是必不可少的。
姓名：张文生 身高：162cm 性别：男体重：62kg 年龄：38现所在地：吉林省双辽市 民族：汉族 所学专业：长春职业技术学校 户籍：吉林省双辽市 学历：中专
婚姻状况：已婚
家庭状况：妻子姓名：马艳玲 出生日期：1979年8月5日 长子：张佳乐 出生日期：2001年10月16日
教育/培训
1998年5月-1998年9月在长春孙进技校学习厨师技能篇三：厨师应聘时要注意什么
餐饮资料下载、菜谱大全、餐饮加盟、餐饮资讯，餐饮业第一门户网
厨师应聘时要注意什么
注意自己的外形和行为举止
外形方面大家一定要注意，作为一名厨师去面试，一定要头发清爽，干净，并且不能太长。在穿着方面一定要整洁大方，不能奇装异服。另外注意指甲，个人感觉一切普通就好。此外，厨师的行为也表现出了其个人素质和涵养，要尽量避免不好的习惯。在面对老板时，不要保持太近或太远的距离；在别人说话的时候最好以柔和的目光平视对方，并认真聆听，不要让人说第二遍；坐的时候应该挺胸抬头，双腿并拢，不要一副松散的坐姿。
提前了解餐厅情况和老板品位
要想提高应聘成功率，就必须对餐厅进行一定的了解，这包括餐厅的定位、菜品特色、管理模式、发展前景等，只有对这些情况进行前期摸底后，在和老板（或者招聘人员）交流时才能更有把握。其实，前期摸底并非难事，可以到餐厅“微服私访”，也可以通过同行、朋友进行了解。另外，光了解餐厅的情况是远远不够的，还要对老板或者餐厅经营者的品位、个性有一定的了解，只有这样，在交流时才能做到投其所好。
留心观察
1、认真贯彻执行党和国家的安全生产方针、政策、法律、法规及规章，对自身业务范围内的安全工作全面负责。
2、执行公司各项规定制定厨房管理制度和操作规程，合理编制后厨工作人员加强对每个员工的监督、考核，实行：定岗、定职、定责、定工资的管理。
3、根据公司的任务标准，进行菜品的档次研究，制定菜品、毛利标准、核算菜品的成本，并组织实施。
4、准时、准点上岗，起到表率作用，监督后厨人员及做好考勤记录。
5、做好餐前准备工作，根据当天的需求，对原料加工、供应品种和数量，做到心中有数，巡视加工过程，如发现问题及时纠正。
6、负责整个厨房的卫生监督与管理，要做到一日三查，监督要有力度、有记录、有落实。
7、对市场进行实地考察，了解市场行情的变化，根据季节的变化、菜品的销售情况，合理调整员工和菜品的种类，创新求变。
8、使用、管理与维护整个厨房设备。下班前检查所有的水、电、气开关，确保设备的安全。
9、全面检查菜点质量，杜绝不符合规格及质量要求的成品和半成品。
10、负责制定厨房的工作程序和规章制度，报批通过后施行。
食堂厨师安全职责
1、认真贯彻执行党和国家的安全生产方针、政策、法律、法规及规章，对自身业务范围内的安全工作全面负责。
2、负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，带领食堂炊事员完成伙食保障任务。
3、严格执行《食品卫生法》搞好饮食工作，室内外环境卫生及个人卫生，定期组织检查评比，保证卫生质量安全可靠。
4、认真学习和严格遵守食堂规章制度和设备操作规程，服从管理。
5、掌握本职工作所需的安全生产知识，熟练本岗位的操作技能，具备事故预防和应急处理能力。
6、按规定对厨房进行班前检查，发现事故隐患或其它不安全因素，应当立即向部门领导或公司相关领导汇报。
7、加强业务技术学习，不断提高工作觉悟和业务技能。
8、完成领导交给的其它任务。
食堂炊事员安全职责
1、认真贯彻执行党和国家的安全生产方针、政策、法律、法规及规章，对自身业务范围内的安全工作全面负责。
2、必须按时上班，履行签到手续。
3、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作。
4、服从厨师长或领班安排，按规定完成各项工作。用餐前后必须清洗锅、盘、蒸柜、汤桶等用具。负责清洗蒸饭设备如饭盆、饭桶等。协助做好洗菜及切菜工作。参加每周一次的食堂的大扫除。
5、工作时间内不得擅自离岗、窜岗、看书报等，不做与工作无关的事。
6、认真学习专业技术，不做有碍厨房生产和厨房卫生的事。
7、自觉维护保养厨房设备及用具，合理使用机械设备，注意安全。
8、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁。
9、保持切配台和菜架，加工区域的卫生，做到人离垃圾无。
你把樱桃似的小嘴画得青紫，仿佛刚拌好的蒜泥茄子。我虽然薪水不高，可我的心就像刚出锅的小炸丸子，滚烫滚烫的。好想念你那类似于锅巴碰见鱿鱼时发出的清脆笑声。
那天，看见你跟那个有钱的小子在一起，我的心就像铁板牛肉一样翻腾，心中泛酸，好似刚出锅的西湖醋鱼。那小子除了有两个钱，除了会像冰糖烧蹄髈似的对你死缠烂打，还会什么呀？他会每天早上给你端上一盅冰糖银耳燕窝粥让你青春永驻吗？他会在中午送上你爱吃的党参茯苓煲乳鸽让你身体苗条吗？他会在晚上备好你最爱喝的红枣莲子羹助你安眠吗？春天他会给你做滋养身心的鸡汤吗？夏天他会给你做爽口的蔬菜沙拉吗？秋天他会给你做当归黄芪羊肉汤吗？寒冷的冬夜你能吃上热腾腾、香喷喷的三分熟的煎牛排吗？他与你，就像吃螃蟹蘸酱油一样不般配。
在我眼里，你是那上好的龙须菜，切丝；我是那出色的罐头鲍鱼，切片。你的丝配我的片，那才是绝代佳配，冷盘双拼！相信我们在一起的日子，一定会像蜜汁莲子或茄汁大虾一样甜蜜无比，幸福美满！
永远爱你的胖冬瓜
（摘自《石家庄日报》图/杨谊）
各位同志、朋友们：
盛夏七月，骄阳似火，大家的心情犹如今天炽热的温度，洋溢在淮滨厨师协会成立一周年庆典的会场，天气有温度，我们有热度，感谢大家的到来！
去年的此时，淮滨厨师协会隆重成立，满怀希望，扬帆启航；日月轮回，淮滨厨师协会走过了一载不平凡的岁月，时至今日，已收获满满，这是一年来厨师协会及其全体会员团结拼搏的结果，是社会各界大力支持的结果，更是政府部门关心厚爱的结果。
一年的时间虽然不长，但厨师协会却饱受锻炼，虽然一切从零起步，也没有多少他人工作可以借鉴，但协会人秉持协会章程赋予的责任和义务，立足敢想敢干，加压前行，在前行中探索，在探索中前行，收获了经验，收获了教训，在经验与教训中不断成长，不断成熟，交出了一年工作满意的答卷，对此，我们都感到无比的欣慰！
展望未来，协会工作任务繁重，需要制定一年规划，需要一件件落实各项任务，需要面对一个个现实的考验与挑战，这仍需要我们大力发扬过去的优秀精神，以更加扎实苦干的作风，以更加大无畏的姿态，去攻克一个个难关，争取新的更大的胜利。今天举办的这次重大活动，无疑是厨师协会又一次重大举措，这是一次总结会，是一次崔征会，让我们携起手来，同心同力，共同开创淮滨厨师协会更加美好的未来！
答：(1)由原料到成品实行“四不制”;采购员不买腐烂变质的原料;保管员不收腐烂变质的原料;加工人员及厨师不用腐烂变质的原料;营业员(服务员)不卖腐烂变质的食品，(零售单位不收进腐烂变质的食品;不出售腐烂变质的食品;不用手拿食品;不用废纸、污物包装食品)。
(2)成品存放实行“四隔离”：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、污物隔离，食品与天然冰隔离。
(3)用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
(4)环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量划片分工，包干负责。
(5)个人卫生做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
2、饮食工作人员的个人卫生要求包括哪些内容?
答：(1)严禁操作时吸烟，随地吐痰;(2)切配和烹调要实行双盘制，即生熟分开;(3)在烹调时，试尝口味应用小碗或汤匙，尝后余汁一定不能倒入锅中;(4)冷餐原料切配时，刀具、菜墩等要先消毒，配料的水盆要定时换水;(5)抹布要常搓洗，不能一布多用，以免交*污染。(6)操作人员要特别注意防止胃肠道和皮肤病的感染，要定期检查身体。(7)此外，还应该做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发，勤洗澡，勤洗换衣服。
3、简述电的安全使用。
答：(1)防止电器受潮，擦洗机器时要切断电源，不能带电作业，更不能将水泼洒在机器上，否则电器受潮，会降低绝缘性能，导致触电。
(2)及时检查和修理损坏的电器元件，性能不好的元件不要勉强使用，发现电器元件有故障时，应立即关机修理，不得强行操作。
(3)爱护电器设备，避免超负荷运转。不要乱拉导线，更不要在电线上晾晒物品，设备的接地线要保持完好。
4、饮食职业道德要树立怎样的现代服务理念和现代服务意识。
(1)树立“客人就是我们的衣食父母”的观念。
(2)树立“客人是我们的亲人”的观念。
(3)树立“客人永远是对的，把对让给客人”的观念。
(4)树立“最挑剔的客人是我们最好的朋友和老师，要永远感谢那些最挑剔的客人”的观念。
5、怎样鉴别生鲜肉的品质?
①色泽：质量良好的生鲜肉品会因种类不同而呈现其特有的颜色，例如，猪肉鲜红色、牛羊肉深红色、鸡肉淡红色、鸭肉深红色，且都有光泽。若猪肉呈灰白或黄褐色，肉表面有汁液流出，肉质没有弹性，此种猪肉即谓水样肉，是种生理与生化异常的猪肉。
②组织：肌肉组织的某些特性可由视觉或触觉来判断，通常禽畜肉的弹性随着屠宰后的时间增长而逐渐消失。此可*触觉来判断是否有弹性。而肌肉纤维的粗细与脂肪的分布情形可由视觉看出，脂肪的分布对口感有较大的影响，尤其是选购牛肉或猪背脊(大里脊)时，讲究的是其横断面是否呈现“大理石纹”状。再者，选购鸡肉时，表皮毛囊应选择细小者。
③保水性：此性状是生鲜肉品的重要质量指标之一，是指肉品保持所含水份的能力。如保水性差，则陈列时会有水分流出，使肉品表面显得很湿，此种现象最常见于猪肉的背脊肉及后腿肉。
④气味：生鲜肉品不应有氨味、碱味或腐臭等异味。
6、怎样鉴别鱼类的品质?
①鱼眼：新鲜的鱼眼睛晶莹明亮，无充血现象，摸的时候眼球能转动但不会松落;不新鲜的鱼眼球陷，呈混浊状，眼球和眼白难以分辨。②鱼身：新鲜的鱼，鱼身结实有弹性。不新鲜的鱼，肉软，鱼身有的和骨骼脱离，鱼嘴则软而松弛。刚死不久的鱼，鱼身有弹性，但鱼嘴僵硬张开。
③鱼鳃：鲜鱼鳃部鲜红，抓开后能回复原状，不新鲜的鱼，鳃会变暗红或转成绿色，易引起食物中毒。④鱼鳞：新鲜的鱼鳞片色彩熠熠，片片紧贴不易脱落，鱼鳍贴鱼身，不易拉开，如果鱼鳞松弛，易脱落，则是不新鲜的鱼。
⑤鱼腹：新鲜的鱼腹，肉质饱满且有弹性，色泽光润，切开时鲜血斑斑。不新鲜的鱼，鱼腹呈暗灰色，肉质软化无弹性，有烂软的现象。
⑥鱼皮：新鲜的鱼外表光润，皮色鲜艳，花纹清晰可辨，不新鲜的鱼，皮色暗淡无光，用手指按会有皱纹产生;若以清水洗涤，洗后会有破裂痕迹。
⑦鱼味：新鲜的鱼具有一股特殊的海藻腥味;新鲜的鱼则带有刺激性臭味。
7、怎样鉴别虾类的品质?
①虾的外型应完整，无碎裂或其他损伤。
②虾的色泽应具原来新鲜色泽，不得有因虾体失水而呈干燥状。③虾头上部若呈赤白或尾部带黑点均为新鲜度差的劣货。
④虾体不得有硫化氢臭、氨臭或其他异臭。⑤虾体本身宜富弹性，若头部松弛则不是上等货。
⑥虾经加热处理后头部若呈青色或其他变色，均非新鲜者。
斑节虾、大头虾、龙虾等特大、外观美丽者，最好保持全虾体采购。
8、怎样鉴别贝类的品质?
选购贝类时可以互相敲打，如发钝音的是壳内的肉已死。活的贝类会发出清脆的声音地，且壳紧合不易打开，微开者，稍有异物亲近，迅速紧合。若贝类的口张开，并有臭味，吃了有致中毒的可能。另外购买已剥壳贝类的肉时，须选择肉质饱满、颜色新鲜且有光泽者。
9、怎样鉴别蟹类的品质?
购买时，应以生猛为优先考虑，若已冰冻，则要看头脚是否脱落，且无腐臭味者。凡蟹有独鳌、独目、两目相同、六足、四足、腹下有毛、腹中有骨、头背有星点、足斑目赤的，都有寄生虫、有毒，切不可食用。
10、怎样鉴别鸡蛋的品质?
新鲜的鸡蛋，蛋壳比较毛糙，并附有一层霜状粉末，没裂纹，色泽鲜明清洁，摇晃无声音。理论|理论
11、干料涨发的主要方法有水发、油发、盐发、碱发、和火发五种。
12、蔬菜为什么要先洗后切?
答：如果先切后洗，会从切口处流失较多的营养素。
13、家禽初步加工的一般原则是什么?
答：(1)宰杀时血管、气管必须割断，血要放尽;
(2)褪毛时要掌握好水的温度和烫的时间;
(3)洗涤干净，血污除尽;
(4)做到物尽其用，家禽各部位都有用。
14、分档取料的作用是什么?
答：(1)保证菜肴的质量，突出菜肴的特点。
(2)保证原料的合理使用，做到物尽其用。
如：硬五花一般用于煮、汆、红烧、粉蒸等。软五花一般用于炖、焖等。颈肉多用于制馅。
15、什么叫刀法、刀口?
答：刀法和种类很多，一般可根据刀刃与菜墩或原料接触的角分为直刀法(切、剁、砍)、平刀法(推刀批、拉刀批、平刀批、抖刀批)、斜刀法(斜刀批、反刀批)、其它刀法(削、旋、剔、刮)及混合刀法。
刀口有如下几种：块(象眼块、大小块、长方块、排骨块、劈柴块、大小滚刀块)、片(柳叶片、象眼片、月牙片、薄片、厚片、夹刀片、磨刀片)、丝、条、丁、粒、末、茸泥、段等。
加工较脆的原料，如批茭白、冬笋、柞菜等，用推刀批。
加工略带韧性的原料，如批肉片、鸡片等，用拉刀批。
加工无骨的软性原料，如豆腐、猪血等，用平刀批。
锯切一般用于切质地松散的原料。如回锅肉、火腿、面包、涮羊肉。
推切一般用于切较薄小的原料，如切肉丝、百页、熟肥肉。
百度一下，你会发现，大部分帆船赛事—比如美洲杯、欧洲杯—都在用广告赞助、门票和电视转播赚钱，而且，收入不菲。
欧美人民非常热爱帆船。本次在旧金山举行的美洲杯决赛，观赛人数平均都在50万以上；欧洲的群众基础更好，在法国有65%的国民会关注欧洲杯帆船赛，意大利的电视台甚至还有专门的帆船频道。2012年，有十几万“帆船粉”因为美洲杯来到马赛，很大程度地增加了当地的餐饮、泊位和酒店收入。又比如，32届美洲杯为其举办城市巴伦西亚创造了二万多个就业机会。
不过，在中国，这个方法就行不通了。中国帆船运动的普及程度远低于欧美澳洲等国，目前也并不具备售卖门票和电视转播的条件。
所以，中国杯帆船赛的商业模式很特别。
在中国，帆船赛更像是一个平台，这个平台“收集”了许许多多熱爱帆船生活方式的个人和机构，从而可以为自己的商业合作伙伴提供更精准、有黏性的营销。
城市狂欢节
首先，要做好这个平台。—就是将帆船赛做成一个“城市的狂欢节”。为了将中国杯赛事尽可能地“渗透”到市民生活中，组委会开启了多种渠道，覆盖了互联网、移动互联网和地面活动。
组委会在赛前通过协会、微博、网站等渠道，派出了20万张门票，并持续一个月在深圳各大商业中心等地做推广活动；还与华视传媒合作，在北京、上海、广州等18个主要城市的地铁公交车上，全天候滚动播出中国杯宣传片、赛事视频，并与youku网站合作推出了帆船频道，还在北京、上海、深圳、广州等一线城市商业中心设立LED广告屏，这些都提升了中国杯品牌的议价力量。
值得一提的是，今年的赛事推广最为成功，观赛人数达到了五万，是历史最高值。
而10月末的四天赛事，对于前来观赛的上万市民来说，完全是一个大派对。观众们除了远眺海面上的帆船比赛外，也可以将注意力放在身处的海上基地的“嘉年华”派对上。在这个“嘉年华”派对上，人们可以吹着海风，看展览、购物、吃点心、喝咖啡等。
之所以能吸引到这许多供应商参与到帆船赛里来，中国杯帆船赛首席运营官晓昱认为，原因在于帆船赛有自己的特点。
围绕帆船圈子的多是高端客户，这其实是很多品牌的目标精准客户。其次，帆船精神就像“企业家精神”一样—驾驶一条帆船就像运营一个企业：有冒险性，需要高度的团队合作，最重要的是“掌握方向”。中国杯不仅仅是一项赛事，更是一种运动、一种生活方式、一个嘉年华、一个产业、一张名片、一个平台这也是企业家痴迷帆船的重要原因。
“我们就像厨师一样”
作为一个高端复合传播平台，中国杯就像一个时刻高效运转的营销机器：赛事中迎风破浪的船体、数十平方米的风帆、船员服装、现场物料等，当然还有中国杯官网、官方微博、微信、官方刊物《御风者快讯》、电子杂志《蓝调生活家》、中国帆船网等构筑的全媒体网络，以及整个赛事期间，密布于城市各个角落的影院、地铁、公交车、机场、户外彩旗横幅，加上铺天盖地的媒体报道，一切都在为商业伙伴服务。
当然，邀请供应商在赛事上设置展台、冠名等都属于最简单的合作方式。中国杯帆船赛正致力于为商业伙伴们“量身定制”推广方案，以实现品牌的深度推广。
以今年的赞助商华帝股份为例，组委会为华帝股份请来了世界知名的新西兰水手，打造了一支“华帝聚能号”船队。这支队伍获得过2012年中国杯总冠军、2013年海南环岛赛冠军，而华帝股份也借着帆船运动，提升了其品牌的专业、年轻、国际化的形象。
另一个效果很好的案例则是法国的博纳多船厂。船厂与中国杯的合作从首届开始，已长达七年，由于借中国杯在国内航海圈里名声日彰，近年来自青岛、厦门等地的订单量猛增，国内代理品牌已全面铺开。博纳多船厂从一个令中国人感到陌生的品牌变为了国内航海圈认可度极高的品牌，成功打开了中国市场。
除了与企业合作，“中国杯”也得到了深圳市政府大力扶持—高水平帆船赛事对于开发深圳旅游产业链、提升城市形象都有着巨大的正面影响。深圳市文体旅游局副局长柯刚明对记者表示，中国杯赛事每年都会列入深圳市政府工作报告。
柯刚明说：“15年前，深圳只有浪骑一家航海俱乐部，现在有十几家。政府建的航海基地，马上要面向全球招标，开办航海学校。”这便是航海运动在深圳的发展。
而晓昱的另一个比喻则是：“我们像一个厨师一样，把我们的赞助商以及合作伙伴做了一个资源整合”。在组委会看来，中国杯帆船赛“就是个新媒体的概念，所有和帆船有关的东西都可以拿来整合”。
比如，“中国杯”帆船赛就为奥克兰旅游局和深圳文体旅游局以及赞助商牵线搭桥，把国内的船东培训计划和青少年培训计划引到了奥克兰。而被称为“千帆之都”的奥克兰，其旅游经贸局也于今年来到中国杯现场，推介航海旅游产品，并成为中国杯官方推广城市。接下来，“中国杯”帆船赛很可能还要跟美洲杯合作。
—这些都来自“厨师”的精心运作。晓昱觉得惊喜，“中国杯就是一个新媒体，运营的是认同帆船生活方式的群体。这些关系的运营，就像化学反应一样，你不知道它下一步会发生什么。”
用“大航海”做广告
在赛事结束后，中国杯组委会还有日常的商业活动：利用自己的船只资源为企业提供商务款待，帮企业邀请目标客户、策划大型活动等—拉长了合作周期，顺便也延长了赞助商提供的广告回报。
在2011年6月至9月，组委会为华帝股份策划了“大运扬帆”航海活动。船队“华帝聚能号”沿着天津、秦皇岛、大连、青岛、上海、厦门、海口等城市驶达深圳。船队在70天内行驶了将近8000公里，途经站点城市时便邀请市民亲身体验帆船，也邀请明星参与品牌推广，在沿海城市有效地宣传了华帝品牌。
但要做的还有很多。比如，美洲杯的近岸赛船已经改为72英尺，航行速度很快，易于观赏，观众会觉得很刺激。美洲杯做了系列赛事，两三年左右一直在多个国家环游比赛，拉长了“剧情”，更是吸引了一批“追剧”的铁粉。这些都是“中国杯”帆船赛尚未达到的高度。
目前，中国杯的近岸赛只是表演赛，还没有竞技环节，电视转播技术也尚未成熟，商业模式的开发仍然有待发掘和创新。但有想象空间和成长潜力才是最令人激动的，“早年NBA在央视播出，也走了很长的路。”晓昱这样对记者说，“我们可以慢慢做，没有电视台，就先在网上播出。”
如今社会，到处学校都是学历教育，学历要求越来越高，求职环境越来越严峻，好多毕业生求职困难，即使谋得一份职业，每个月的薪资低的可怜，要如何解决这个困境。在这个文凭过剩的社会里，如果你拥有一门技术，仿佛如虎添翼般让你在社会上更容易立足，事业的道路也会走得更加顺畅。纵观社会，有什么职业是一直都会兴旺不衰退的呢?答案是厨师。古语有云“民以食为天”，中华美食文化博大精深，源远流长，随着人们生活水平的提高，再也不是皇室贵族，达官贵人才能享受到美味佳肴，一顿精致的川菜，一餐充满情调的西餐，在现代人生活中都是如此的理所当然。在如此多人追求珍馐百味的同时，也反映着厨师这个行业不仅就业前景良好，其薪水、福利也会水涨船高，同时，很多企业大厨在熟悉一系列的流程运作后，都会自立门户，在烹饪界里闯出属于自己的一片天地。
不稳定的工作、不高的月薪成了摆在广大毕业生面前最尖锐的问题，物价飞涨，房价过高，很多毕业生感叹买房结婚Hold不住。
近日，广西志愿者协会针对一系列毕业生问题展开了网上调查问卷，结果显示有近八成人月薪在3000元以下，甚至有小部分被访者月薪低于1000元，他们有的工作较不稳定，有的则是从事市场营销工作，基本工资较低，业绩暂时也不是很好，与此同时，很多毕业生所从事的工作都与自己的本专业不对口。
据广西华南烹饪学校就业指导中心朱老师表示，百万年薪在厨师界里是一个公开的秘密，随着餐饮业的不断发展，厨师的工资以及地位都大大提升，就如广西华南的学子，他们毕业后的月薪一般也达2500元以上，曾有一名优秀的川菜专业学生，凭借着其出色的烹饪技巧以及创作思维，酒店更是为他提出月薪过万的条件。
广西华南烹饪学校一直以培养厨徳兼备的优秀复合型厨师为己任，为很多80、90后们提供了一个良好的烹饪学习环境。如今，一批批成功学子在社会上大展拳脚，很多对烹饪有兴趣的孩子开始在广西华南里努力学习，期待他们能借助老师的指导以及自己跳跃的思维，在今后的厨师届里如鱼得水，一举成名。
在人们越来越相信法律的社会中，能够利用到合同的场合越来越多，合同能够促使双方正确行使权力，严格履行义务。相信大家又在为写合同犯愁了吧，下面是小编收集整理的雇佣厨师合同，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
雇佣厨师合同1甲方：(以下称甲方)
乙方：(以下称乙方)
甲、乙双方根据有关法律、法规规定，在平等自愿、公平公正、协商一致、诚实信用的基础上，签订本协议。
一、协议期限
甲乙双方约定协议期限自 年 月 日起至 年 月 日止。
二、工作内容及要求
1、乙方根据甲方要求，经过协商，从事
2、乙方按照甲方的相关要求开展工作;
3、甲方可根据工作需要和对乙方业绩的考核结果，按照合理诚信原则，经乙方同意后，可变动乙方的工作内容;
4、甲方安排乙方所从事的工作内容及要求，应当符合甲方依法制订的并已公示的规章制度;乙方应服从甲方的领导和管理，按时完成规定的工作任务，并达到规定的质量要求。
三、工作时间
1、上下班时间按甲方的作息制度执行。
2、遇特殊情况，甲方需要乙方调整工作时间或增减工作任务的，须提前告知乙方。
四、薪酬标准与发放
1、薪酬标准：薪酬按每月
2、发放时间：薪酬一般于每月30日发放。
五、工作纪律
甲方制定的有关规章制度应当符合法律、法规、政策的规定，履行民主程序，并向乙方公示;乙方应遵照执行。
六、协商条款
经甲乙双方协商一致，约定以下事项：
七、协议终止的条件
经甲乙双方协商约定，出现下列情形之一的，可以终止协议：
1、甲方不按时付给薪酬;
2、乙方不服从甲方管理，不能按时按要求完成甲方交办的工作任务。
3、乙方在工作中由于个人责任问题出现重大失误、事故等。
4、在出现上述情形的情况下，甲乙双方中的任何一方提出终止协议均需提前一个月。
5、聘用合同到期仍需聘用的，可办理续聘手续，否则聘用关系自动解除。
八、违约责任
甲乙双方中的任意一方故意或者过失违反协议，致使协议不能履行或者不能完全履行，并给另一方造成经济损失的，应当承担相应赔偿责任。
九、其他
1、协议期内，乙方户籍所在地址、现居住地址、联系方式等发生变化，应当及时告知甲方，以便于联系。
2、本协议不得涂改。
3、本协议一式两份，甲乙双方各执一份。
4、本协议自甲、乙双方签字盖章后生效。
甲方： 乙方：
法定(或授权)代表人： 签字：
日期： 年 月 日 日期： 年 月 日
雇佣厨师合同2甲方：
乙方(厨师、服务员)：
经甲、乙双方协商同意，自愿签订本合同。
合同期限为 年，年 月 日起至 年 月 日止，约定期满，本合同自然终止，如双方同意，可以续签。
甲方支付厨师工资xx年月日起生效。
甲方(盖章)：__________________ 乙方：_________________________
代表人(签字)：________________ 身份证号码：____________________
_________年________月_______日 _________年________月_______日
雇佣厨师合同3甲方：xxx大酒店
乙方：
经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：
1、甲方把
厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为
年，即从
日起至
日止，其中试用期为三个月，即从
日起至
日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。
2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。
3、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。
4、乙方每月总工资为人民币
元，每月日~日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。
5、甲方给予乙方每月
天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。
6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。
1、乙方须保证至少
人到甲方厨房工作(其中炒锅
人、砧板
人、凉菜
人、面点
人、打荷
人)，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。
2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的10%扣除工资。
3、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。
4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。
5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。
6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。
7、乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。
8、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。
10、乙方需交纳制服及工作保证金人民币
元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。
11、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。
甲方：乙方：
年月日
我们猜您还喜欢：
合同规定的聘用行为，并已采取所有必要的签订授权和履行本合同;
(3)本合同自签订之日起对其构成有约束力的义务。
2、乙方向各方陈述和保证如下：
(1)其保证所提供的个人资料内容的真实性;
(2)其具有签订本合同的行为能力和履行合同义务的资格和能力，并且其与甲方签订本合同的行为不会导致甲方因此承担任何对第三方的责任;
(3)本合同自签订之日起对其构成有约束力的义务。
第十一条合同的变更、终止和解除
1、岗位聘任合同签订后，甲、乙双方必须全面履行合同规定的义务，任何一方不得擅自变更合同。确需变更的，双方应协商一致，并按原签订程序办理。双方未达成一致意见的，原合同效力不变。
雇佣厨师合同4甲方：_______________
乙方：_______________
经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：
一、甲方权力与职责
1、甲方把厨房承包给乙方、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为年，即从________年________月________日起至________年________月________日止，其中试用期为三个月，即从________年________月________日起至________年________月________日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。
2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。
3、甲方免费提供乙方工作餐。
4、乙方每月总工资为人民币________元，每月日________日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。
5、甲方给予乙方每月天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。
6、甲方有权根据甲方制度对乙方进行日常，若乙方人员违反甲方制度甲方有权给予处罚。
二、乙方权力与职责
1、乙方须保证至少人到甲方厨房工作(其中炒锅人、砧板人、凉菜人、面点人、打荷人)，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。
2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到的毛利率，如达不到或超过规
定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的10%扣除工资
3、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。
4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。
5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。
6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担;若因乙方问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。
甲方：___________
乙方：___________
________年________月________日
雇佣厨师合同5招聘方：__________________________（企业，事业，机关，团体等单位的行政）简称甲方
受聘方：______________（协议制职工）简称乙方。
根据《中华人民共和国劳动法》和有关劳动政策法规，甲乙双方在平等自愿、协商一致的基础上签订本协议。
第一条协议期限
协议生效期限为___个月，从____年____月____日起至____年____月____日止。
第二条：工作内容
1、甲方以招聘形式选择乙方，乙方自愿形式到甲方工作。
2、乙方负责餐厅、厨房安全、防火、卫生工作，不得有外人随意出入厨房重地，否则一经发现甲方有权对乙方进行经济处罚。
3、乙方负责厨房食品的安全卫生，不得发生食品中毒等事件，如发生食品中毒等事件由乙方负责。卫生防疫部门来检查，如果达不到卫生防疫部门要求，乙方及按要求改正，并对所造成的一切损失承担责任。（硬件设施除外）
4、乙方在工作期间应尽职尽责，在菜品，食品花样上不断推陈出新，满足不同顾客的要求。
5、乙方努力提高自身素质，在工作中爱护设备、节约能源，避免浪费。做到科学组织、工艺合理，做出物美价廉，搭配合理，营养丰富，色、香、味俱全的高品质菜品。
第三条：劳动纪律
1、甲方应根据《劳动法》和有关规定，制定本酒店各项具体规章制度。
2、乙方应遵守国家法律、法规和甲方依法制定的各项规章制度；严格遵守劳动安全卫生，操作规程和工作规范；爱护甲方财产，遵守职业道德；服从甲方的`管理和教育。
3、乙方违反劳动纪律，甲方可依据国家法律、法规和本酒店相关规章制度，给予纪律处分、经济处分，直至解除劳动协议。
第四条：劳动报酬
1、乙方月工资为：元/月
2、乙方每月工资由甲方于次月_____日发放。若工资发放日适逢周日或假日，甲方可提前或推后一日或数日发放。若甲方推后半个月未发放工资，视为违约。
3、乙方在甲方工作期间，甲方除支付乙方工资外，负责乙方职工餐的提供，及_____________________，除此不支付其它任何费用。
4、乙方在工作期间_________福利待遇，乙方如在工作期间请假，甲方不支付请假期间工资。
第五条：劳动纪律
1、如乙方终止协议，必须提前半个月向甲方提出书面申请，经甲方同意后可办理终止手续。
2、如果乙方违约，造成甲方损失，乙方加倍赔偿甲方损失。
3、乙方要自觉维护和遵守国家法律、法规条例及甲方规定的各项规章制度。乙方触犯甲方规定的相关制度，甲方有权对其予以警告、处罚、直至辞退。
4、甲方因业务萎缩时有权终止本协议，并提前一个月通知乙方，协议终止时，甲方得结清乙方的工资，且乙方不必补偿协议期内的培训费。
第六条：其它
1、甲、乙双方就履行本协议所发生一切争执，同意以劳动局为第一审理机关。
2、本协议一式两份，甲乙双方各执一份，签字生效，具有同等法律效力。
甲方：乙方（姓名）：（签字）
签约代表人：（签字）身份证号码
职称：户口所在地地址：
雇佣厨师合同6甲方：xxx酒店方
乙方：xxx厨师方
经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：
一、甲方权力与职责
1、甲方把xxx 厨房承包给乙方、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为xx 年，即从20xx年xx月xx日起至20xx年xx月xx日止，其中试用期为三个月，即从20xx年xx月xx日起至20xx年xx月xx日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。
2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。
3、甲方免费提供乙方工作餐。
4、乙方每月总工资为人民币xxx 元，每月xx日~xx日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。
5、甲方给予乙方每月xx天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。
6、甲方有权根据甲方制度对乙方进行日常，若乙方人员违反甲方制度甲方有权给予处罚。
二、乙方权力与职责
1、乙方须保证至少xx 人到甲方厨房工作(其中炒锅xx 人、砧板xx人、凉菜xx人、面点xx人、打荷xx人)，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。
2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到xx 的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的10%扣除工资。
3、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。
4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。
5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。
6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担;若因乙方问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。
7、乙方人员需遵守甲方制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。
8、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。
10、乙方需交纳制服及工作保证金人民币xxx 元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。
11、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。
甲方：
乙方：
代表：
(右手大拇指印)：
地址：
乙方确认住址：
日期：
乙方身份证地址：
日期：
雇佣厨师合同7甲方：
乙方：
经甲、乙双方协商同意，自愿签订本合同。
合同期限为 年，年 月 日起至 年 月 日止，约定的期满，本合同自然终止，如双方同意，可以续签。
1、甲方支付乙方工资 元，甲方不再支付其它任何费用；
2、甲方为乙方实行包吃住的优惠条件。
3、乙方在甲方工作期间交纳保证金500。00元，现因乙方经济困难，无法一次性交纳保证金，经甲乙双方商量，在其每月工资中扣除50。00元/月，至到扣满500。00元为止。如中途乙方提出要离职，经甲方检查没有对甲方用品的损坏，按甲方要求办理离职手续完后，保证金全部退还；如有损坏，则在保证金中扣出损坏用品的费用。
1、乙方必须服从甲方管理安排，严格遵守甲方的各项规章制度，违者按公司制度处罚；
2、甲方派人同乙方一起去购买菜，由乙方提出采购计划并监督甲方人员，同时承担责任；
3、公司内部一律使用饭票购饭制度，严禁收现金。否则属贪污行为，按金额10倍处罚；
4、未经许可乙方不能让无关人员进入厨房、食堂，不允许跟职工闲谈与工作无关事宜；
5、乙方保证食品清洁、卫生、新鲜、无腐烂。如果属乙方责任导致食物中毒，一切后果由乙方承担全部责任；
6、乙方必须保证一日三餐准时开饭；
7、乙方必须严格按操作规程使用厨具及其用具，否则发生一切安全事故由乙方负责。如果厨具有故障，要及时与食堂管理人员汇报、处理。乙方必须爱护甲方所有厨具，若因乙方操作不当而损坏厨具则根据情节承担50%～100%。
8、乙方不能有偷窃行为，否则一律送派出所处理。
1、试用期内证明不符合录用条件的；
2、违反劳动纪律规章制度，职业道德情节较为严重的；
3、不遵守甲方管理制度不服从工作安排，经教育不改的；
4、食堂浪费大、对本职工作不负责、做得较差者；
5、占小便宜、有偷窃行为。
五、乙方单方解除合同时，必须15天以前以书面形式提出申请，并且必须取得甲方同意，并且无论发生任何情况乙方必须执行工作交接责任，如违反则不退还保证金。
六、合同一式两份，甲、乙双方各执一份，签字生效。
甲方：
乙方：
代表：
（右手大拇指印）：
地址：
乙方确认住址：
日期：
乙方身份证地址：
日期：
雇佣厨师合同8根据《中华人民共和国劳动法》的规定，甲乙双方平等协商，自愿签订本协议，共同遵守本协议的各条款。
甲方聘用乙方从事县城所有街区(含背街小巷)保洁工作，协议期限为一年，从 年 月 日至 年 月 日止。
对县城的所有街区及背街小巷进行清扫保洁，一日三扫，全天无缝保洁，具体路段根据个人实际情况另行安排。
(一)、负责乙方的日常人事管理和工作安排，并进行监督。
(二)、负责对乙方工资每月按时发放。
(三)、甲方负责乙方的保洁工具，劳保用品。
(四)、甲方在协议期内给乙方购买意外伤害保险一份，非因公伤害、患病等治疗与甲方无关，由乙方自行解决。
(五)、其他。
(一)、乙方应自觉接受甲方的管理，并按协议要求认真履行岗位职责，服从工作岗位安排及调整，遵纪守法，圆满完成工作任务；如乙方违反劳动纪律和甲方的规章制度，甲方有权按规章制度进行处罚，直至废除本协议；
(二)、享受本协议规定的工资待遇及劳保；
(三)、自签订协议时自愿遵守甲方的有关规章制度；
(四)、其他。
(一)、乙方有下列情况之一，甲方可解除协议，须提前30天以书面形式通知
1、履行协议差，完不成工作任务，考核不合格；
2、甲方撤并或缩减编制需要裁员，经双方协商就调动岗位或裁员，达不成协议的；
3、患病或因非公负伤安国家规定的医疗期满后，经有关机关鉴定，乙方不愿从事原工作，经医疗期满后尚不痊愈的；
4、订协议的客观情况发生重大变化，经双方协商不能就变更协议达成一致的。
(二)、乙方有下列情况，甲方不能接除协议
1、患病或非因公负伤，在国家规定的医疗期内的；
2、因公负伤，并经劳动鉴定部门鉴定完全或大部分丧失工作能力；
3、实行计划生育女职工在孕期、产期及规定的哺乳期内的。
八、本协议一式两份，甲乙双方各执一份，该协议从双方签字之日起生效。
甲方：乙方：
法定代表人：
年 月 日
雇佣厨师合同9甲方： 酒店方
乙方： 厨师方
经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：
1、甲方把厨房承包给乙方、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为 年，即从 年 月 日起至 年 月 日止，其中试用期为三个月，即从 年 月 日起至年 月 日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。
2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。
3、甲方免费提供乙方工作餐。
4、乙方每月总工资为人民币 元，每月 日~ 日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。
5、甲方给予乙方每月 天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。
6、甲方有权根据甲方制度对乙方进行日常，若乙方人员违反甲方制度甲方有权给予处罚。
1、乙方须保证至少 人到甲方厨房工作（其中炒锅 人、砧板 人、凉菜 人、面点 人、打荷 人），乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。
2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到 的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数（所差毛利率比乘菜金营业总额）的10%扣除工资。
3、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜（每周至少推出两道新菜品）。
4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。
5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。
6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担；若因乙方问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担；乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。
7、乙方人员需遵守甲方制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。
8、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。
10、乙方需交纳制服及工作保证金人民币 元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。
11、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。
雇佣厨师合同10聘用方：大冶市东风农场（以下简称甲方）受聘方：（以下简称乙方）甲、乙双方按照自愿、平等、协商一致的原则，特订立如下用工合同，以资双方共同遵守。
合同期限壹年，从 年 月 日至 年 月 日止，本合同一年一签订。
（一）乙方必须服从甲方的管理与安排；
（二）乙方必须保证甲方的客人和工作人员准时进餐（工作人员用餐含节假日加班进餐）；
（三）乙方负责做好甲方采办菜蔬食品的贮存保管，保证食品清洁、卫生、新鲜、无腐烂；
（四）乙方必须根据甲方的要求及时调整菜蔬风味和样式；
（五）乙方在工作期间必须认真做好防火、防盗等安全工作，确保食堂物质、财产不受损失；
（六）严禁乙方收取现金（甲方工作人员进餐一律使用饭卡）。
（一）向乙方提供必备的厨房用具；
（二）向乙方提供必备的场所和安排2名服务员；
（三）向乙方提供必备的物质（煤气、大米、菜蔬等）。
乙方工资由基础工资、加班工资和奖金3项构成。
（一）基础工资
乙方的基础工资为1000元/月。
（二）加班工资
乙方节假日（含星期六和星期天）加班，甲方向乙方每天支付补助20元（以办公室记录为准）。
（三）奖金
乙方奖金核算以食堂当月客餐营业额为基数，营业额凭甲方办公室客餐进餐单按月结算，食堂菜价由甲方核定，奖金=当月客餐营业额4%。
（四）报酬发放方式
1、基础工资和加班工资随月发放；
2、奖金每月据实结算年终发放。
（一）乙方应遵守国家的法律、法规；
（二）乙方应遵守甲方规定的各项规章，自觉服从管理；
（三）乙方如违反甲方的规章制度等，对乙方给予如下处罚：
1、未按甲方安排，拖延客人或工作人员进餐时间，每发生1次罚款20元；
2、未按合同约定，擅自离岗，造成客人或工作人员误餐，每发生1次罚款100元，连续违反3次，扣除当月工资，并解除合同；
3、如乙方向收取现金，视同贪污行为，按金额10倍处罚；
（四）乙方在工作期间，如食堂发生财产、物质被盗和受损失，乙方承担全部经济损失，并处以500—800元经济处罚；
（五）因乙方责任致进餐者食物中毒，由乙方承担全部责任。
（一）乙方有下列情形以下的，甲方可以解除合同：
1、严重违反工作纪律或用工单位规章制度的；
2、故意不完成工作任务和严重失职，给甲方造成严重损失和恶劣影响的；
（二）乙方需终止合同，必须提前15天以书面形式提出申请，经甲方同意后执行。
（一）乙方在工作期间内，必须坚持安全操作，凡因自身操作不当造成人身伤害事故的，所有责任乙方自行承担，甲方概不负责；
（二）本合同一式叁份，甲方贰份，乙方壹份，存档壹份；
（三）本合同自签字之日起开始生效。
甲方（签章）：乙方（签字）：
【厨师管理办法】推荐阅读：
厨师长怎么管理厨房的12-01
厨师长如何提高厨师文化03-07
厨师工作总结：酒店厨师年终总结01-09
厨师用工合同09-17
餐厅厨师总结11-20
厨师离职报告11-21
面点厨师总结12-28
高级厨师考试12-30
厨师雇用合同03-14
厨师加薪自我评价06-01
