安全与卫生常识教案

安全与卫生常识教案（推荐8篇）

安全与卫生常识教案 篇1

第一课时

教学目的：

1、通过对安全常识的学习，掌握安全用电、用气的方法及防火、防盗、防止意外事故知识与技能。提供小学生的安全生活常识，增强自我保护的意识和能力，避免在服务的过程和现实生活中发生人身和家庭财产安全事故。

2、知道家庭防火，家庭防盗、防抢劫，家庭防意外的相关知识及了解家庭护理措施。

3、知道安全用电、用气常识，掌握用电、用气的基本方法。教学重难点：

1、知道家庭防火，家庭防盗、防抢劫，家庭防意外的相关知识及了解家庭护理措施。

2、、知道安全用电、用气常识，掌握用电、用气的基本方法。教学内容：居家安全常识

1.家庭防火

（1）家庭火灾的起因

1）电器问题引发火灾。主要原因有：少数用户擅自把熔丝换粗、家中电器产品过多、长期超负荷使用等造成用电负荷过大，引发电线过热造成的线路火灾。

2）煤气、液化气、天然气引发的火灾。燃气具的接口、阀门、管线等部位损坏，造成气体大量泄漏而未察觉，一旦遭遇到明火，引起爆燃，发生火灾。

3）意外情况引发的火灾。在日常生活中，一些生活细节和某些不良习惯常常被忽视，例如，从。炉灶中掏出带火的煤渣没有用水浇灭，将未熄灭的烟蒂随意乱扔，在焚烧废弃物品时留有余火，节假日燃放鞭炮等，如果处置不当都可能引发意外火灾，给家庭带来灭顶之灾。

（2）家庭火灾的防范

1）注意用电安全，掌握正确的家电使用方法。小学生在使用各种电器之前，应在监护人的指导下详细阅读说明书，掌握正确的使用方法。

2）如在使用中，电器突然出现故障，应立即切断电源。

3）其它情况:在节假日期间应注意防止因燃放烟花爆竹引发火灾。

（3）家庭火灾的处置与自救

1）火灾的处理原则。家中一旦发生了火情，千万不要慌乱，要沉着冷静。首先依据火情大小做出判断，如火势很小，要果断抓住最佳扑救时机，迅速利用家庭消防器材或水将火扑灭，扑救的同时要大声呼喊雇主或街坊邻居帮助扑救。同时要及时切断室内电源、气源。如果火势很大，要立即报火警，火警电话为“119。”

2）报警方式。可以大声呼喊雇主家人或街坊、邻居帮助灭火、报警，或直接拨打“119”火警电话报警。报警电话要简明扼要，要说清楚：火灾地点、起火原因、联系电话、报警人姓名等。

3）灭火方法的选择。用水灭火是家庭灭火中最简便的方法，也可采用灭火器或其他方式灭火。如炒菜时油锅起火可迅速盖上锅盖，将火压灭，如果是液化气罐阀门处起火，可用大块湿毛巾或湿棉被将火源压住，使其与空气隔绝，将火扑灭；如果是电器引发的火情，可以用干粉灭火器将火扑灭。

4）灭火注意事项。发生火情后要掌握先报警、再救人、后救物的原则。家中如有人还在房中，应先将人员转移出来，以免发生人员伤害。要注意及时切 断室内电源、气源。灭火后要检查是否还有余火。

5）火灾逃生。发生火险后，住平房和楼房底层的住户可通过门、窗撤离火场。住在较高楼层的居民应通过楼梯或消防通道迅速撤离；如大火已将楼梯封闭，可用绳索或布匹、床单、窗帘等结绳从窗户逃生。如果火势不大，但烟雾较大时，则不宜快跑，应弯腰、低身或爬行，应尽量贴近地面，减少吸入有毒气体。被火围困时，烟雾对人的危害最大，此时用水（或尿）把毛巾或衣服浸湿后捂住口鼻，可延缓赌气吸入体内，同时应尽量转移到空气流通的地方。

第二课时

教学目的：

1、了解诈骗相关知识，谨防诈骗。

2、了解紧急呼救报电话和呼救的方法，增强小学生的安全意识。教学重难点：

1、了解诈骗相关知识，谨防诈骗。

2、了解紧急呼救报电话和呼救的方法，增强小学生的安全意识。教学内容：

一、谨防诈骗

诈骗也是目前社会上最常见的一种犯罪行为，诈骗是指用欺诈的手段，获得他人财物的犯罪手段。

诈骗分子常用的手法举例：

方式一：骗子谎称自己手中有贵重的全银珠宝或贵重药材，因急需用钱低价出手，此时周围舍出现一些所谓懂行的人，认定转手就能够得到好价钱，急于购买但是没有足够的钱，就千方百计的引请诈骗对象，拉他共同购买，达到诈骗的目的。

方式二：骗子谎称自己正在寻找神医，谤使诈骗对象与自已共同去寻找神医．在寻找的过程中，套出对方情况，找到神医后，神医套立即说出受骗者末中情况，使受骗者深信不疑，并告知掌中要有血光之灾，诱骗花钱免灾。

二、紧急呼救常识

1．紧急呼救电话

匪警电话“11O”；急救电话“120“‘999”；火警电话“119”；交通 事故“122。”

2．紧急呼救方法

(1)盗、抢类刑事案件

如果发生盗窃、抢劫等刑事类案件应在第一时间拨打“110”报警电话。“110”报警电话是公安部门的专用报警电话。牢记这个电话号码，充分发挥它的作用。使用“110”电话报警时，要洼意话语要简洁、明了。应报告发案的地点（区、街道、路名、门牌号码），报案人姓名及简单案情。如果是盗窃和抢劫事件，报案后不要让无关人员进入事发现场，不要乱动现场物品，要做好现场保护工作。

(2)火灾

如果有火灾发生，在首先保证人身安全的前提下，尽可能地保证财产安全。火灾发生后要立即拨打“119”火警电话，报警时话语要简洁、明了，应向接警人员报告发案的地点（区、街道、路名、门牌号码），报案人姓名、联系方式，以及引起火灾的原因等。报警后在保证人身安全的同时做好基本的扑救工作。

(3)疾病救护当有人突发疾病时，首先要力所能及地做好基本的救护工作，在此同时立即拨打“120”或“999”救护电话，但是最好不要同时拨打两个急救电话，以免浪费有效的急救资源。呼救时话语要简洁、明了，庇向接诊人员报告病人的位置（区、街道、路名、门牌号码），联系人姓名、联系方式，以及病人的基本病情等。在等待救护人员到来的同时要做好基本的救护工作。

(4)交通事故报警

发生交通事故后必须报警。应拨打“122”报警电话，报警时应明确告知警方事故发生的准确位置、联系人姓名、联系电话等。如有人员伤亡还必须拨打急救电话“120”或“999”，同时要保护好现场。

目前，全国范围内均在逐步实行三台合一的报警方式，即“110“”119”‘122”报 警电话，统一为“110”报警电话。

第三课时

教学目的：

1、通过对卫生常识的学习，使学生懂得一般卫生常识。

3、知道环境卫生的相关知识与基本要求。教学重难点：

1、了解个人卫生的相关知识，懂得个人卫生的重要性。

2、知道环境卫生的相关知识与基本要求，学会维护环境卫生。教学内容：

一、个人卫生常识

1、小学生应早晚刷牙，以保持口腔清洁卫生、无异昧。每天在睡前一定要用温水洗脚，每周应修剪脚趾甲一次。注意保持躯体卫生清洁，如条件许可在夏季应每天洗一次澡，条件有限者也要每天擦洗；在冬季每周应至少洗一次澡，有条件者可每隔3天洗一次澡。

2、小学生应做好手的清洁卫生，要求饭前便后必须洗手。洗手时可用肥皂或香皂反复搓洗，必要时可用刷子蘸肥皂水或消毒液将手彻底洗刷，按照腕、手掌，手背、指甲、指甲缝的顺序进行刷洗。

3、头发应经常清洗、修剪，梳理整齐。不宜留长发，头发过长不但会影响形象，且不够卫生。更不能披头散发，头发要梳理整齐。

5、小学生着装必须整洁。不要衣不系扣或服装褶皱太多，内、外衣服要经常更换清洗，尤其是夏季衣服、袜子要每天换洗。鞋袜也要经常更换刷洗，做到清洁、没有异味。

二、环境卫生常识

文明的社会需要有文明的人来维护，社会中的每个人均应有公德意识，缺乏公德意识的社会，很难健康发展。注意公共场所的行为，维护好公共环境卫生，要注意文明的举止行为，如不乱扔果皮纸屑，不随地吐痰；不要弄脏他人衣物；不要在校园乱写乱画等。

2．环境卫生的基本要求

安全与卫生常识教案 篇2

1 加强职业卫生安全工作的人文关怀,健全行业法律法规建设

1.1 行业道德的回归

2010年11月厦门召开的“中华预防医学会煤炭系统分会第3届学术交流会”上,针对当前我们国家职业卫生安全工作面临的状况,与会学者分别从不同角度提出了改进措施和建议,比如加强立法、完善机构、加大投入等等。但这些措施只是治标不治本的办法,真正解决职业卫生与安全工作薄弱的办法尚没有一个具体的步骤,也没有一个准确的时间。它需要整个社会人文精神的回归,当整个社会对人的生命价值真正重视、尊重的时代到来,那时我们职业卫生安全工作才会迎来崭新的局面。

当今社会对GDP的极端崇拜所带来的诸多社会问题,所以我们现在所提倡的创建“和谐社会”正是一种理性的人文回归表现。当今我们对科学、对生产力的盲目推崇,对生命价值公平的漠视表现在社会生产、生活的方方面面,在职业卫生方面就表现在对这一工作的不重视与敷衍,这其实是对工人生命价值不尊重的表现。职业卫生防治工作的不力是整个社会人文精神缺失的行业特殊表现之一,这一领域的人文道德缺失也是整个社会人文不足的一个方面。没有整个社会人文精神的回归与提升很难说在职业卫生与安全领域能特殊的有一个理想状态的人文回归。只有整个社会实现了科学与人文的动态平衡,在发展生产力的同时,实现了对人的生命的尊重才能保证在职业卫生与安全领域实现真正意义上的人文回归,才能使得职业卫生与安全工作真正得到社会、政府、企业的重视。

2007年11月世界卫生组织(WHO)在马来西亚召开的区域职业卫生与安全会议已将传统“职业卫生( ocupational health)”概念扩大到“工人的健康(workers’ health)”的概念,认为“工人的健康”的概念在于认识到劳动者健康直接关系到国家和全球的经济可持续发展,是生产力的重要要素[1],这本质地反映了一种“人本主义”的回归。

在厦门学术交流会上,有学者还在报告中提到了关于“health and safety”和“safety and health”辩证关系问题[2]。国外职业卫生与安全工作完善的国家在提到这两个专有名词时,顺序与中国不同,国外是“health and safety”,而我们是“safety and health”。国外把“卫生”放在第1位,体现的是一种可持续性的投入与预防机制,是对社会公平的重视;而我们国家把“安全”放在第1位,体现的是一种对社会效率的“即时”性追求,是不可持续的“短视”行为。这个问题反映的是一种社会对“公平”与“效率”错位追求关系在职业卫生与安全领域的行业表现。当我们在改革开放之初提出“效率优先,兼顾公平”时,带来了生产力大跃进式的发展;当社会发展到出现严重社会分配不公时,才发现这一方针已经不再合时宜,于是这一提法逐渐演化为“在经济发展基础上,更加注重社会公平……”,“效率与公平并重和统一”已被广泛认可[3]。这就需要我们在追求产量“效率”的同时,一定不能忽视对人生命“公平性”的重视。

1.2 法制环境的建设

职业卫生与安全工作本质上是一种具有“非排他性”和“非拥挤性”特征的社会公共品,政府负有提供社会公共品的责任,这根本地反映了一种社会道德问题。在2009年12月中国职业安全卫生立法研讨会上,专家指出造成当前职业安全卫生这种严峻形势的一个重要原因,就是缺乏统一的以“保护劳动者的生命健康”为立法宗旨的《职业安全卫生法》[4]。法律不健全的同时,也存在执法不严,执法不力的情况。

关于法规执行不力的深层次原因,有研究认为,所有的劳动法律中的规定都意味着劳动用工成本,职业安全卫生法律更是如此,但是雇主的逻辑则是尽量减少成本[5]。因此,职业安全卫生法律的实施需要建立一套机制,建立强制性的工伤保险是其中的一种实施方式。另外,建立一个有效的职业安全卫生执法机构也很必要。

具体到我们国家,有学者认为,职业安全卫生法律在中国得不到很好执行的原因主要来自以下方面:劳动力市场的供过于求导致雇主在劳资关系的力量对比中处于显著的优势地位;政府管理能力下降;缺乏工人参与;职业安全卫生执法部门的设置复杂,影响了执法效率。监察员人数不足,其监察权力有待加强;对职业安全的投入不足等[5]。

为扭转这种局面,一些法律界专家学者纷纷把脉献策,有学者指出,“安全生产” 与“职业安全卫生”是不同领域中两个相互关联而理念不同的概念。前者是“以生产为本”,后者是“以人为本”,体现了人们对于职业伤害问题认识的两个阶段、两种理念。理念的不同导致立法时的立法宗旨、适用范围、法条内容、实施机制等一系列的不同。目前,我国已经出台了《安全卫生法》、《职业病防治法》等一系列法律法规,尽管这些法律法规对促进我国职业安全卫生事业具有积极意义和重要作用,但从法规体系的归属来说,这几个法律似都不能纳入劳动法体系,不能取代《职业安全卫生法》[4]。同时,也有学者提出,现行法律纠结于“安全生产”和“劳动者生命健康”之间,应重新梳理、审视、改进[4]。

这些年来,中国经济发生跨时代的变化,从职业本身或环境或人都发生了巨大变化,而立法没有跟进,立法本身的漏洞更明显。因此,亟待建立健全我国职业安全卫生法制体系。

2 重视职业卫生与安全专业人材培养

快速发展的经济,已经使中国成为21世纪最具活力的经济体,但我们在发展的同时也存在着和谐不足的矛盾,在煤炭行业领域的突出表现是,在产量上升的同时,煤矿百万吨死亡率也随之攀升,2003年达到了美国的100倍、俄罗斯的10倍和印度的12倍[6]。职业危害和职业病对矿工的生命和健康威胁同样不可小视,煤工尘肺、职业肿瘤、煤炭创伤、消化道疾病、腰背痛和骨关节疾病,每年造成的经济和社会损失触目惊心。我国现有尘肺病人数为76万人,是全世界尘肺病人总数的3倍多。当前培养职业卫生与安全方面的专业人才已经是燃眉之急。我国作为负责任的大国,不能让别国再说“不要中国带血的煤”。

所以无论是从政治角度,还是出于专业建设考虑,培养职业卫生与安全的复合型人才已在国际上形成共识。2006年第95届会议国际劳工大会报告四(2B)《促进职业安全与卫生框架》“关于促进职业安全与卫生框架的拟议建议书”中已经明确提出“将职业安全与卫生概念纳入教育和职业培训计划”[7]。

在职业卫生与安全专业内涵和课程体系建设方面,袁聚祥教授提出过较详细的培养方案,他认为职业卫生与安全本科教材培养课程应当包含12个方面[6]:①矿山职业卫生与安全概论;②粉尘危害的监测与防治;③尘肺流行病、矿山安全的政策法规;④噪声、振动、高温、高湿、放射性物质危害的监测与防治;⑤瓦斯、一氧化碳、氮氧化物、TNT、铅等毒物危害的监测与防治;⑥矿山职业伤害的流行病学;⑦矿山职业卫生与职业安全管理;⑧矿山安全的政策、法律与法规;⑨矿山灾害创伤医学;⑩利用现代医学模拟人,学习提高现代救护技术(VIP操作与COFT技术及院内救护技术);(11)更新灾害创伤救护理论知识,不断提高救护水平;(12)生产工艺与技术方面的课程体系。

职业卫生安全人材培养规划是一项具有可持续发展的战略意义,这是行业人材培养的“长视”发展方略,势必将会对我们国家的职业卫生防治人材队伍建设、行业科研进步、职业卫生与安全工作发展产生深远影响。

3 提高职业卫生与安全工作信息管理水平

当今信息技术已被广泛应用于经济、科技和社会各个领域。在职业卫生安全领域,国外早已走在了中国前面,WHO、国际劳工组织(ILO) 等国际组织,以及美国OSHA、CDC、NIOSH、加拿大职业安全卫生中心、英国卫生安全执行局等职业卫生专业机构都提供了丰富的专业信息资源[8]。目前,我国职业卫生信息化建设还基本处在网站建设和信息发布阶段,信息资源数量有限、质量参差不齐。信息的分析和利用尚处于摸索阶段。目前直报数据尚未发挥动态监测、预警的作用。

《我国职业卫生信息化发展趋势探讨 》报告中指出,目前职业卫生信息化现状主要存在以下问题,一是当前职业卫生信息内容处于分割状态,并未得到有效开发和利用;二是职业卫生信息框架和标准亟待建立;三是信息网站缺少用户参与,职业卫生相关网站对于用户需求分析不足,用户定位没有区分度,可扩展性不高,参与互动性差,单个网站内信息资源整合不足[8]。

职业卫生信息化建设方面也存在许多应亟待解决的问题,比如,制定战略规划以及相应的规章制度、建立职业卫生信息标准体系及标准、逐步加大职业卫生信息人才队伍建设、信息安全与隐私的保护等问题[8]。为此,在加强职业卫生与安全信息化建设方面应着重做好以下工作;一是建立国家级职业卫生信息中心,实现数据动态的扩容和资源分配,并形成服务于当地职业卫生工作的各地分中心;二是将职业卫生信息建设纳入企业信息化建设;三是通过政府、专业机构等通过各种信息传播方式,使劳动者更方便快捷的获得职业健康信息[8]。

可喜的是,国内已经有研究人员开始尝试运用计算机系统开发职业卫生基础档案信息平台,实现职业卫生用人企业基础档案的信息化、动态化、统一化管理,为职业卫生监管动态管理提供依据[9]。这些有益的尝试和信息管理规划蓝图必将提高我国职业卫生与安全管理水平。

4 提高职业卫生与安全工作的国际化水平

职业安全和卫生为全世界关注。讲到全球的工伤事故和职业病问题,国际劳工组织估算的数字异常严峻:全世界每年因工伤和职业病死亡的人数约200万人。此外每年还有2亿7千万人受到工伤事故危害, 有1亿6千万人患职业病, 由此造成的损失相当于全球国内生产总值的4%[10]。为此,一些国际组织及国家在职业卫生与安全工作方面提出了许多建设标准,并有许多好的实践经验。

4.1 国际实践

4.1.1 国家安全卫生文化的普及推广

2003 年,第91届国际劳工大会通过了一项“职业安全卫生全球战略”,其核心内容一是促进建立和保持预防性国家安全卫生文化,二是在国家一级职业安全卫生管理中引入管理体系的理念和方法。这种“国家安全卫生文化”理念包含若干要素,而预防原则是其中的关键[11]。促进建立和保持预防性安全文化的重要性得到了人们越来越多的承认,并成为许多国际劳工组织成员国国家职业安全卫生战略和规划的显著特征。在澳大利亚的安全发展战略中,工作场所各方承诺将职业安全卫生作为其经营活动的一个组成部分,把安全文化视为组织文化的有机组成部分,并作为战略成功的一个指标[11]。

4.1.2 国际职业安全卫生管理体系标准化的实施

自1996 年9 月国际标准化组织( ISO) 召开职业安全卫生管理体系标准化国际研讨会以来, 世界许多国家和地区在职业安全卫生管理体系标准化方面的发展都十分迅速。据不完全统计, 世界上已有20 余个国家有相应的职业安全卫生管理体系标准, 最典型的当属澳大利亚, 其国家内部有较为完整的标准系列、正规的培训机构及完善的国家认证制度[12]。

4.1.3 ILO的国际重点计划——安全工作(Safework)

国际社会对职业卫生与安全问题重要性的关心和认识并不充分,一些发展中国家和“经济转型”国家,因知识不足,信息不畅,或因为没有充足的能力制定和执行有效的政策和计划,所以行动上受到制约。因此,加强国际社会对职业安全卫生问题的重视,促进在该领域的国际和地区间技术合作与交流是非常重要的。为此,ILO为迎接这种严峻挑战而采取了一项国际重点计划——安全工作(safework):通过工作中的安全与卫生来实现对人的保障和促进生产力的提高。这项工作重点包括:促进国际劳工标准得到广泛批准和有效实施,建立和加强信息传播网络,积极参与“化学品分级和加贴标签全球统一制度”(GHS)的协调工作,重视加强雇主组织和工人组织在职业安全卫生服务方面的作用,促进实施职业安全卫生管理体系(OSOHMS)导则等[13]。

4.1.4 健全职业卫生安全法规制度

以印度为例,同为发展中国家,印度煤炭百万吨死亡率远低于中国,这与印度重视职业卫生安全法律建设有重要关系。2003年10月在北京召开的职业安全卫生国际研讨会上,印度学者介绍了印度煤矿业职业卫生方面的法律框架。印度对职业卫生问题的法律法规主要包括预防和赔偿两个方面。一是从预防方面看,工人监察员制度是一项重要的制度设计;二是从赔偿方面看,任何患有法律所规定的职业病的工人都可以获得赔偿[4]。印度的经验对于中国煤矿工业具有重要参考价值。

4.2 我国实践

我国已初步建立健全了职业安全卫生管理体系和法律、法规及标准体系。SO9000 和ISO14000在我国的成功实施, 为企业实施职业安全卫生管理体系提供了经验性的保障条件; 我国已在职业安全卫生管理体系标准化方面开展了大量研究工作, 中国劳动保护科学技术学会(CSSTLP) 已推出职业安全卫生管理体系、规范及使用指南(CSSTLP1001)标准, 并应许多企业的要求进行了试点实施。

我们国家在严格执行国际职业安全管理体系标准、制定国内标准和研究制定我国职业安全卫生管理体系认证制度的同时,也在逐步推进与国际职业卫生与安全组织的技术合作与交流。作为世界上最大的发展中国家,中国一直积极参与该组织的活动,特别是在职业安全卫生领域,双方一贯保持着积极的、良好的合作。近年来,这种合作正朝纵深方向发展,并取得了可喜成绩。比如,在丹麦国际发展援助署的资助下,从1997年开始,ILO同中国政府有关部门在安全监察员培训、化学品安全、建筑安全、安全文化、重大工业事故预防、尘肺病预防与控制和乡镇煤矿安全培训等方面开展了合作[13]。

浅谈食品安全与公共卫生 篇3

【关键词】食品安全；公共卫生

【中图分类号】TS201.6 【文献标识码】A 【文章编号】1007-8231（2011）11-1868-02

“国以民为本，民以食为天，食以安为先”这句话不但说明人类以食物赖以生存，而且也说明食物安全性对人类的重要性。食品卫生是公共卫生领域的一项重要内容，食品卫生是食品安全的重要前提和保障。因此，大多数食品安全问题能引起公共卫生问题，反之亦然。食品安全与公共卫生相互影响、相辅相成。

1 食品安全的含义及内容

1996年世界卫生组织将食品安全界定为“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保”。食品安全包括四个成分：第一，成分安全，不包含危害人体健康的成分。第二，功能安全，食用后不影响人体的正常新陈代谢。第三，免疫安全，不能带有导致人体发病的动物、微生物和病毒。第四，遗传安全，即不改变人类基因和人类的遗传功能。食品安全包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容和食品（食物）种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节。

2 公共卫生的含义及内容

公共卫生的具体内容包括对重大疾病尤其是传染病、突发公共卫生事件的预防、监控和医治；对食品、药品、公共环境卫生的监督管制，以及相关的卫生宣传、健康教育、免疫接种等。其中，食品卫生是公共卫生领域一项非常重要的内容。1996年世界卫生组织将食品卫生界定為“为确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施”。食品卫生是指提供人类食用的各种食品，在其生产、运输、储存、加工、销售、烹饪、食用等各个环节必须符合饮食卫生标准，保证各种食品所含营养和能量安全进入人体，参与人体的新陈代谢。食品卫生具有食品安全的基本特征，包括结果安全，即无毒无害，符合应有的营养等和过程安全，但更侧重于过程安全。食品卫生通常并不包含种植、养殖环节的安全。

3 食品安全与公共卫生的相互影响

尽管食品卫生与食品安全有一定的区别，但是食品卫生是食品安全的前提。而食品卫生又是公共卫生一项非常重要的内容。在我国，食品安全问题形势严峻，已成为公共卫生领域的重要问题1，直接关系人民群众的身体健康和社会发展与稳定。

3.1 食品安全对公共卫生的影响

我国食品安全问题日益严重，关于问题食品的各类报道层出不穷，牛奶业普遍使用三聚氰胺出现各种问题奶粉、养殖业普遍滥用抗生素、食品工业违规滥用食品添加剂、化肥使用过多、农药使用以及残留严重超标、转基因食品。从沈阳“毒豆芽”、湖北“毒生姜”、牛肉膏、染色馒头、瘦肉精、地沟油到问题血旺、黑心鸭、潲水油等等。问题食品涉及面越来越广，危害程度也越来越深。这些食品安全问题引发诸多公共卫生问题，对人民生命健康构成严重威胁。

3.1.1 食源性疾病

我国食品安全面临的主要公共卫生问题是食源性疾病2。也就是说我国食品安全存在的引发公卫问题的因素最主要的是食源性疾病。2006年9月7日陈君石在“中国食品安全问题论坛”上指出，食源性疾病已是目前我国头号食品安全问题。世界卫生组织认为：食源性疾病是最普遍的健康问题之一，是降低经济生产力的重要原因。食源性疾病不但影响人类生产力，甚至危害人类生命安全。食品安全问题是引起食源性疾病的主要因素，食源性疾病是我国重大公共卫生问题。我国目前尚无统一的食源性疾病报告的数据。郑州市 2008年食源性传染病年发病率为206 /10万3。2006－2008年广州市食源性疾病暴发共189起，发病2678例，死亡6例4。总体上，我国食源性疾病发生率较高。问题食品所带来的社会公共卫生问题，不但给人们造成生活、工作上的痛苦，而且也给社会带来严重的医疗负担，严重影响经济的发展、社会的安全与稳定。

卫生部部长陈竺在2011年全国卫生系统食品安全与卫生监督工作会议上表述，卫生部拟将食品安全、职业病防治、饮用水安全也纳入基本公共卫生服务均等化项目5。食品安全信息报告纳入中国基本公共卫生服务项目。

3.1.2 化学污染

我国化肥使用量平均高达400公斤/公顷以上，远远超出发达国家的225公斤/公顷的安全上限。农药的使用严重超标，农药残留的情况非常严重。因此，农产品源头污染严重。在食物种植养殖环节出现不安全因素，导致食品不卫生、环境污染等公共卫生问题的发生。在食品加工制作的过程中，企业违法生产、加工食品现象并不少见，少数不法分子在利益的驱动下使用、乱用及滥用食品添加剂和非食品原料生产加工食品，掺假制假。在食品包装、贮藏、运输过程中食品防腐剂的乱用及滥用等导致的食品安全问题不容忽视。其中农药的使用问题是突出问题。化学污染所导致的公共卫生问题不只是人们的身体健康，还有环境污染的问题。加重国家治理环境的负担。不但影响食用者自身的身体健康，而且还影响下一代的健康。

3.1.3 生物污染

微生物、寄生虫、生物毒素等污染问题，如沙门菌污染、霉菌毒素污染和寄生虫污染等。生物污染通过食物而传播。不但引发严重的食源性疾病，而且还能引发环境污染，导致发生严重的传染病等公共卫生突发事件，加重医疗负担和环境治理负担。

3.1.4 转基因食品

转基因食品是指以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品。转基因食品的食用安全性还不能确定，转基因食品中可能含有对人体毒害作用，如致癌的物质；转基因食品的安全、检测、法规乃至食品经济和食品与农产品贸易方面已引起世界范围内的广泛争议。

3.2 公共卫生对食品安全的影响

安全与卫生常识教案 篇4

主题班会教案

了解在学校注意一些食品方面的安全，下面小编收集了关于关于食品安全教育主题班会，欢迎阅读!

篇一：关于食品安全教育主题班会一

班会目的：

1、知道食品卫生与饮食安全相关知识。

2、了解在学校注意一些食品方面的安全。

二、班会形式：

以问答竞赛游戏为形式，分竞赛小组为单位。

三、班会前准备:

1.让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。

2.选定主持人和参赛队员，搞好舞台布置。

3.黑板上书写“食品安全知识竞赛”八个美术字。

四、活动过程:

(一)班长宣布“食品安全主题班会“开始，宣读竞赛规则，请主持人上场。

主持人：喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。

1、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。

2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。

3、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

4、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。

主持人：下面进行第一个环节

(二)食品安全问题进行知识竞赛。(必答题)

大家按小组进行各轮比赛，第一、二组为苹果组，第三、四组为荔枝组。下面开始第一回合的比赛。这个回合是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。

1、绿色食品指什么食品(C)

A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D有丰富营养价值的食品

2、哪些食物不能一起吃(A)

A、豆腐和菠菜 B、葡萄和苹果 C、面包和牛奶 D、馒头和豆浆

主持人：好了，第一回合的比赛就到此结束，看来战况还满激烈喔!那现在让我们一起来看看比分。……

(二)抢答题

主持人：下面要进行第二轮的比赛，同学们加油呀!这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。在我问完题目后，就可以回答。

1、发霉的花生能吃吗(不能)

2、油炸的食物是不是可以常吃(不是)

3、方便面是不是可以作为主食(不是)

4、我们是不是可以天天吃快餐(不能)

5、能空腹喝牛奶吗(不能)

(三)辩论题

小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。说得最好的小组加3分，第二名加2分。

主持人：餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。

答：利：卫生，不易传染各种疾病。

弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。

结论：弊大于利、应停止使用。

主持人：好啦，比赛到这里结束了，现在让我们一起来看看各组的积分。

(四)《食品卫生安全童谣》(大家一边拍手一边念)。

食品安全真重要，病从口入危害大。

良好习惯要养成，食品挑选切注意。

“三无”食品莫食用，有害物质在其中。

小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。

过期食品切注意，吃了危害大又大。

变质食品切分清，中毒机率高又高。

油炸腌制要少吃，健康危害正面临。

饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。

(五)班主任小结

篇二：关于食品安全教育主题班会

教学目标：

指导学生学习一些有关食品安全的知识，使学生懂得食品安全的重要性，从而树立安全意识，养成良好的饮食习惯，健康地成长。

学生分析：

高年级的学生对有害食品有一定的了解，但仍缺乏鉴定食品安全的知识。对《食品安全法》也了解较少。因此，要求他们通过调查的形式，去了解和感受身边存在的食品安全隐患，再通过知识问答和讨论的形式使他们习得食品安全知识，学会保护自己的权益，保障自己的健康。

课前准备：

1.让学生们排练情景剧《良心蛋》

2.让学生调查身边存在着哪些食品不安全因素，以及收集对比正规商店食品包装和小摊上的食品包装。

教学过程：

一.导入

以情景剧《良心蛋》引入话题

学生甲扮演卖蛋小青年，学生乙扮演卖蛋老人，学生丙扮演顾客甲，学生丁扮演小青年邻居。

情景展现:菜市场,一个小青年在卖又大又靓的人造鸭蛋,价格2元一斤;一个老农民在买小而灰的农家土鸡蛋,元一斤。

小青年:哎,买鸭蛋哎!又大又靓的鸭蛋.走过,路过,千万不要错过.哎,新鲜的鸭蛋带回家,好运滚滚来。(声音夸张)

老人:买鸡蛋啊,地道的农家蛋。(声音低沉)

(顾客甲上场,左顾右盼,一副想买蛋的样子。)

小青年:哎,靓女,买鸭蛋吗过来看看吧,我的鸭蛋又大又靓,又新鲜,来来来,看看吧。

顾客甲走向小青年,看他的蛋.老人眼巴巴的看者她走过去。

小青年:(得意)买我的蛋,绝对实惠;这么大个,又便宜.(转向老人)不象那个老头,又小又难看。

(老人看着小青年,又看看自己的鸡蛋,张张口,欲言又止.甲也看到了老人的蛋,走过去随手拿起一个,随意地看。)

老人:闺女啊,别看我这蛋小一点,这可是地道的农家蛋,它是我和我老伴一把米一把米地喂出来的.绝对的农家食品。

顾客甲看起来有了兴趣:是吗

老人:闺女,不瞒你说,我的那些鸡呀,在我们家比我的地位还高呢你想这样的蛋还能假吗

顾客甲:对呀,我妈说农家蛋好,很安全。(老人连连点头)

小青年:(上前推了老人一把)哎哎,老头,不要在这里套近乎,谁是你闺女啊再说啦,鸡是什么,鸡是畜生,畜生的地位怎么可能高过人呢(回头转向甲)靓女,你信吗这不明摆着骗人吗

顾客甲(点头):老人家,这畜生的地位怎么高过人呢你没骗我吧

老人:姑娘,我这么大把年纪,还能骗你吗在我们家呀,这鸡啊,可是宝贝.我们家的生活费啊,儿子读大学的学费,平时的支出啊,全靠他们啊.我的老伴啊,可疼他们啦,那些鸡圈啊,比我房间还暖和啊!

顾客甲有些感动:是啊,我妈说,农家蛋好!(拿起蛋认真的看)

小青年急了:你这老头,还编这样的故事来骗人.那你还卖这么贵,你看这条街,就你的蛋贵.老头,做人要厚道,别那么狡猾。

顾客甲看看周围:是啊,老人家,你的蛋真的很贵啊。(短暂思考)

小青年:(狡猾)对嘛,为人要实在.来来,靓女,买我的蛋,绝对实惠.我是个爽快人,你要是买两斤以上,我还可以给你打折.一口价,一块八一斤。

顾客甲:真的,还可以打折

小青年:那还有假怎么样,够意思吧!

老人家干着急,终于鼓足勇气说:姑娘,便宜没好货,这人造蛋没什么营养的。

小青年(大怒,步步进逼)：你这老头,怎么这么不讲道理,你卖你的,我卖我的.你怎么能这么说呢再说,你怎么知道我的蛋没营养

顾客甲(恍然大悟)：对啊,这几天的报纸上有这样的报道.还是买安全的好(又转向老头).老人家,可你的蛋也太贵了一点。

老人:(为难的)姑娘,哎,要不是老伴病了,我又不想让读书的儿子分心,我就不会卖这么贵,其实,都是自己鸡生的……要不急着等钱用,谁会这样做啊(短暂停顿,象是下了很大决心)要不这样,姑娘,我给你2块一斤,可以吗

顾客甲:(很感动)老人家,我信您,您的蛋,我全买了。

老人:哎!闺女,我给你称啊!

两人忙碌,小青年气急败坏,一计不成,又生一计。

小青年(故意拖长了音):爹,买一点就可以啦,别赚那么多,别那么黑心啊!

老人,顾客甲(两人惊呆了)。

顾客甲:(后退一步)啊,你们是一伙的!

老人:(呆在那里,指着小青年,又指着自己,气的一句话说不出来。)

正在这时,一个小青年(卖蛋青年的邻居)急冲冲的上,边跑边叫:小三小三,快,快,你妹妹生病住院了。

小青年脸色大变:早上还好好的,怎么会生病呢

小青年:医生说就是吃了你的鸭蛋,里面有什么什么红啊!

顾客甲大惊:苏丹红!

小青年:对,对,就是它。

小青年收拾东西,转身准备走,突然又蹲下,痛苦的抓自己的头:可我没钱啊!

老人:(掏出一包包,打开很多层,拿出一堆零钱):来,小伙子,拿去给妹妹看病吧!

小(站起来,满脸愧疚):老头,不不,老人家,我,我，，，老人拉着小青年,众人跟着走向前台中心,手中拿着一个蛋:小伙子,什么都可以打折,但良心不能打折.别看我这是农家蛋,但他也是良心蛋.我们做什么事情都要讲良心啊!

(众人点头,鞠躬,下)

1.这个小品反映了什么问题食品安全问题

2.在生活中，我们应该怎样警惕这样的情况发生

提高食品安全意识，掌握食品安全知识。

二.给学生观看苏丹红鸭蛋事件新闻报道视频(4分钟)。

观看视频后，请学生列举所知道的近几年来的食品安全事件。

雀巢奶粉碘超标事件，苏丹红鸭蛋事件，瘦肉精中毒，猪肉注水，三鹿奶粉事件……

三.请学生们拿出之前调查到的存在身边食品不安全隐患报告，分组汇报。

学生谈到的情况主要是市场、超市、商场、饭店、街边小摊，有以下几个方面：

①路边吃烧烤的摊档桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有的沾满了灰尘。有的饭店厨房的卫生极差，餐具没有经过消毒，只是开水烫一下;

②早上路边卖油条的油锅里的油已经是黑色的了，制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也很脏，根本不讲卫生;

③卖熟食的档主没有带卫生手套切熟食;

④袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期。

四.这些食品安全隐患会造成怎样的后果呢

介绍惠州市一起学生食品中毒事件

XX年5月24日下午广东惠州市发生一起小学生因饮用矿泉水死亡事件。24日下午4时30分许，该市惠城区乌石小学一名六年级男生林某因饮用了在校外小卖部购买的矿泉水突感身体不适，出现呕吐、抽搐等症状，经抢救无效死亡。

当地警方通报，出售矿泉水的小店老板任某(男，56岁，湖北省沙洋县人)初步交代，其于5月20日在小店门外捡到一瓶600ml矿泉水，以为是有人买了没有带走，便将其放进自家小店雪柜中。24日下午，林某到该小店购买矿泉水，付钱后直接在小店雪柜里自取矿泉水一瓶，刚好拿到小店老板捡来的那瓶，饮用小半瓶后，发现味道不对劲，并快速导致其倒地、抽搐，口吐白沫，后送医院抢救无效死亡。

经惠州市公安局刑科所初步检验，林某所喝的该瓶液体含有工业试剂成分，初步分析瓶内所装疑为工业用消毒剂，具体成分待进一步检验。

小结：通过这些事件以及我们对身边食品安全的调查了解，我们知道现在我们身边存在很多食品不安全的因素，我们应提高自己的食品安全意识和知识，保障自己的健康和权益。

五.为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，《食品安全法》于XX年6月1日起正式实施。看同学们对《食品安全法》了解多少。下面进行知识问答：

1.抢答题

⑴《中华人民共和国食品安全法》正式实施，如果权益受损，消费者可要求几

倍赔偿(10倍)

⑵消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报

统一电话，这个号码是什么(12315)

⑶什么叫“三无食品”(就是没有商标的食品;没有生产日期的食品;没有

厂址的食品。)

⑷食品质量安全市场准入的标志是什么(QS标志)

⑸什么的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题(食品添加剂)

⑹世界卫生组织评出的全球十大垃圾食品是什么：

①油炸食品;②罐头类食品;③腌制食品;④加工的肉类食品;⑤肥肉和动物内脏类食物;⑥奶油制品;⑦方便面;⑧烧烤类食品;⑨冷冻甜点;⑩果脯、话梅和蜜饯类食物。(注：能说出5种以上即可)

2.判断题：

1.保质期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量(品质);超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。(×)

2.少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。(√)

3.食品生产经营人员在进行健康检查，取得健康证以后，无需再进行健康检查。(×)

4.反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。(√)

5.有“不含胆固醇”字样的食用油才是好油。(×)

6.味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。(√)

7.苏丹红是一种人工色素，研究表明，缺乏足够的直接使人致癌证据，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中可以少量使用。(×)

8.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。(×)

9.生熟案板分开有利于防止细菌污染食品。(√)

10.添加了营养素就变得更有营养了。(×)

六.通过食品安全知识的问答，大家讨论一下，究竟什么样食品才是安全的呢

让学生拿出正规超市食品包装和小摊上的食品包装进行比较，让学生阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，推举小组代表发言,看看安全的食品必须有哪些标识。

1.学生比较并且讨论：安全的食品要有产品名称、生产日期、生产厂家具体的地址和电话、保质期、食品的具体组成成分和重量等。

2.通过讨论引出，怎样购买安全食品

问：食品安全确实重要，日常生活中我们在购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢

请大家拿出带来的食品包装进行讨论交流。

答：购买包装食品，应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址、营养成分是否合理、是否含有防腐剂、添加剂，还要看是否有“食品安全”标志。

问：那假如我们购买的食品没有包装，我们该怎么办呢如猪肉、鱼、蔬菜等等。

答：买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手握一

下肉，如果手湿了，说明猪肉被灌了很多水。买鱼要挑选游动灵活、鳞甲完整并且没有污物附着的。蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。

3.预防食物中毒

问：菜买回来了，就该开始烹调了。这个过程对食品安全而言同样重要。怎样做才能更好地预防食物中毒呢下面我们来听听大家的建议。

答：蔬菜水果应用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的时候加点盐，可以杀

死虫卵，能把菜里的农药洗出来;发了芽或变绿了的土豆不能吃;四季豆、扁豆等豆类一定要煮熟透了才能吃，否则会中毒;有毒的蘑菇(一般色彩鲜艳)不能食用;受潮霉变的食物，尤其是玉米、花生，能生长一种强烈致癌的物质;同样，路边烧烤和油炸食品(尤其是用反复煎炸后的油来炸的食品)，也会产生致癌物质!

七.那么我们在食品安全方面应该注意什么呢

1.到正规的商场购买质量有保证的食品

2.选择安全、卫生的餐馆

3.讲究良好的卫生习惯：饭前便后洗手

4.合理安排一日三餐，讲究良好的饮食习惯：不暴饮暴食

5.做到“六不吃”：不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

6.依法选择健康食品：不买食品包装不全的“三无”产品，不吃过期食品

7.依法维护消费者权益：购买了违法违规食品后，可以依法追究生产厂家的责任，维护食品安全环境。

八、那么如果真的遇到食品安全问题，发生身体不适怎么办

1、立即停止食用可疑食品。

2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。

3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

4、出现脱水症状(如皮肤起皱、心率加快等)，应尽快将中毒病人送往附近

医院救治。

九.最后用一首食品安全健康歌来总结食品安全应注意的问题，让学生跟着节拍念一遍。

食品安全真重要，病从口入危害大。

良好习惯要养成，食品挑选切注意。

“三无”食品莫食用，有害物质在其中。

小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。

过期食品切注意，吃了危害大又大。

变质食品切分清，中毒机率高又高。

油炸腌制要少吃，健康危害正面临。

饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。

饮食且要讲卫生，身强体健学习好。

幼儿卫生安全教案 篇5

一、设计思路

我们在与家长的交谈和访问中了解到：孩子在家有时不讲卫生，时常会出现饭前便后不洗手，随手乱拿不干净的东西。而且在幼儿园的自由活动中，我们也发现他们常常会出现不讲卫生的习惯，这样对身体健康是非常不利的。所以根据主题设计《我要讲卫生》这一活动。活动通过讨论、看看、讲讲、故事的方式，让他们知道讲卫生的重要性，同时让他们知道如何做一名讲卫生的孩子。

二、活动目标：

1、让孩子知道做好个人卫生和公共环境卫生的重要性。

2、通过讨论及知识竞赛的形式、知道如何做一名讲卫生的孩子。

3、使孩子知道讲卫生可以给自己和他人带来愉快的情绪、同时也会受到大家的欢迎的。

三、活动准备：

1、有关个人卫生和环境卫生的知识竞赛题。

2、教师演唱歌曲《猪小弟》 。

3、五角星贴花若干。

四、活动过程:：

(一)教师讲述故事，引出主题

今天老师带来了一个故事《小猪变干净》。

师讲述故事后提问：猪小弟为什么找不到朋友玩游戏?为什么它身上脏，大家就不愿意和它玩呢?最后,它为什么能找到朋友玩?

(二)分析讨论

如果是你，你愿意和这样的小猪一起玩吗?那你愿意和怎样的小猪一起玩呢?

其实像小猪这样不讲卫生，而且他身上有许多小虫，这些小虫很小很小，我们用眼睛看不见，如果用显微镜一看就很清楚了，这些细菌喜欢在脏东西上生存，如果我们不天天洗脸，细菌就会到我们的眼睛、鼻子、还会爬进我们的肚子里，这样就会发烧生病、肚子痛 。

小结：我们要不让细菌到我们身体里去,就应该做一个爱清洁讲卫生的孩子。

我们怎样族谱才是一个讲卫生的好孩子呢?(幼儿讨论)

(三)知识竞赛

我们来进行知识抢答,答对的一组就在黑板上贴上一个五角星。

安全卫生教育教案设计 篇6

安全卫生教育教案设计

一、教学目标：

1让孩子们了解安全卫生的重要性，向孩子们普及一些基本的安全卫生知识。2过良好的互动增进与同学们的感情。3提高同学们应对不安全事件的能力。

二、教学课时：

分为三个课时，第一课时引入，向孩子们讲解安全卫生的重要性，并讲述卫生知识，第二三课时讲述安全知识。

三、教学准备：

（1）物资准备：准备投影仪，六条三角巾，投影仪，捆扎好形如人胸膛的棉絮。（如果有人体模型就好了），糖果30枚。

（2）围绕主题召开会议，讨论本次授课筹备工作。探讨合适的教学方式，引起孩子们对安全卫生的重视。第一课时 教学过程 引入

教师：同学们好，今天我们这堂课的名字叫做安全卫生，大家不要听到这门课的名字就觉得它很无聊，其实安全和卫生才是和我们的生活息息相关的，我们时刻都要注意安全，防止一些不必要的危险发生，安全方面的知识会在下次的课程中由另一位老师向你们讲述，今天我们来谈谈卫生方面。

首先，我来给大家讲一下十条的卫生守则，大家知道吗。

1、饭前便后要洗手；

2、要做到三勤：勤洗澡、勤理发、勤换衣；

第一课

3、勤剪指甲；

4、要注意读写卫生：眼离书本一尺远，身离桌子一拳远，手离笔尖一寸远；

5、随时随地勤洗手；

6、注意用眼卫生：不要在强光下看书，不要在行走的车上看书，不要躺着看书，不用脏手揉眼睛；

7、不吃没有卫生保障的食品，不吃没有清洗干净的食物，不喝生水；

8、早晚洗脸，用流水洗脸，不与别人共用毛巾、脸盆等物品；

9、早晚刷牙，食后漱口；

10、每天坚持适当的体育锻炼，以增强体质，保持良好的、充沛的精力。我们分成几个小组，我提几个问题，大家讨论了以后把答案告诉老师）“早上时间太紧张，可以不吃早餐。”对吗？为什么？

学生分组讨论。

师：经过一夜的消化，早上起来肚子已空空的，如果不吃早餐，挨饿上课。而上午课时多，活动多，体力消耗大，热量一下子供应不上，就会头晕眼花。长期如此会引起贫血等疾病，所以早餐不但要吃，还要吃的好，要吃有丰富蛋白质的食物，好象牛奶加面包或者鸡蛋更好。）“一日三餐那一餐最主要？为什么？”

学生分组讨论。

师：上午体内的热量消耗大，需要得到补充，而且还要为下午的学习活动 做准备，所以午餐要吃饱。而晚餐吃的太多，会引响睡眠。所以不要吃的太饱。但如果晚上有很多事情要做，要帮妈妈洗碗扫地，还要学习，那晚餐要吃得

第一课

较好。

说到吃东西，不得不谈到的一点就是预防食物中毒，说到食物中毒，不知道同学们有没有食物中毒的经历呢？有的同学可以举手来给大家讲讲，（如果同学们都不知道食物中毒是什么，就大概讲述一下食物中毒，比如腹泻，腹痛，呕吐等）预防食物中毒，保持教室、宿舍及家庭环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。

3、预防发生食物中毒

a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

b不吃生、冷、不清洁食物 c不吃变质剩饭菜

d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食

e不要长期吃辛辣食品

f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。

h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。

i不喝生水，建议喝白开水。从家里所带腌制品在校不能超过2天

接下来，我们来学习一下用眼卫生，你看老师都戴着眼镜，多难看

第一课

啊，你们现在还小，就应该从小开始保护眼睛，注意用眼卫生要做到“二要二不要”

（1）二要：

①读书写字姿势要端正，保持“一尺一拳一寸”，即眼睛离书本一尺，身体离桌沿一拳，手指离笔尖一寸；

②连续看书写字一小时左右要休息片刻，或向远处眺望一会。

（2）二不要：

①不要在光线太暗或直射阳光下看书、写字；

②不要躺着、走路或乘车时看书。

看电视怎样注意卫生？

1.每次看电视不要超过2小时，连续看电视1小时后，应起来活动5-10分钟；

2.观看者应离电视屏幕2米以外.3.电视机安放高度应与观看者坐时的眼睛高度相一致。

4.室内最好开一盏3-8瓦的小灯，以减轻屏幕与周围黑暗的强烈对比，这对避免眼睛疲劳有好处。怎样预防近视？ 1.注意用眼卫生；

2.坚持做眼保健操；

3.劳逸结合，睡眠充足；

4.注意营养，加强锻炼，增强体质；

5.定期检查视力，发现减退及时矫正，防止近视加深。个人卫生

第一课

播放动画片：除菌小勇士。

故事讲的是一位不讲卫生的小朋友，由于没有养成良好的卫生习惯，饭前便后不洗手，天天不洗澡的危害……。

（观看部分后，师板书课题后，学生分组讨论以下两个问题。）

1、贪吃的小朋友为什么会受到细菌的攻击？ 2贪睡的小朋友为什么会被笼子关起来？ 3我们应该怎样做？

学生讨论后分组汇报结果……。

下面我们来讲讲牙齿的卫生

怎样保护牙齿?

1.保护牙齿最重要的是要正确刷牙和漱口。每天至少刷两次，最好每顿饭后都要刷牙。刷牙能去除依附在牙齿上的菌斑，因为菌斑中的细菌接触到食物，会产生酸，导致蛀洞。没条件刷业至少也要在吃饭后或者吃酸性物质后立刻漱口。

2.吃东西也要注意。食物要多样化，但是要少吃富含糖（特别是单糖）的食物。因为这些食物会在口腔里产生酸，长期残留在口腔里，会损害你的牙齿。儿童吃硬棒棒糖尤其有害。吃糖类零食也会导致蛀牙，因为大多数人不会在吃完零食后刷牙。淀粉类零食，如薯片，会粘在牙齿上。

3.最好能够每天用牙线一次。牙线能清除残留在牙齿之间的食物和菌斑，如果菌斑一直残留在牙齿之间，会形成牙石，就必须要牙医来清除了。

第一课

4.有条件每六个月看一次牙医。定期检查和专业清洁牙齿是很重要的。如果你的牙齿或口腔疼痛或牙龈肿出血，你也要去看牙医。

5.平时还是要注意多加强锻炼，改掉不良的生活习惯，均衡合理的饮食，劳逸结合。另外真有问题还是应该去医院看医生。

常用的刷牙方法

①竖刷法：这种刷法对牙龈有良好的按摩作用，能有效地清洁牙齿间隙，是一种值得推荐的刷牙方法。操作时把刷毛以45度角放在牙龈上，然后向牙冠转动，每个部位重复8-10次动作。刷牙齿的咬颌面时，把刷牙平放在牙面上前后拉动刷去窝沟内的残渣。

②BASS刷牙法：刷牙齿的唇、舌面时，刷毛头与牙面成45度指向牙龈方向，刷毛进入牙间隙，作短距离来回颤动，刷洗咬颌面时，刷毛平放在牙面上，作前后短距离颤动刷净窝沟，这种刷牙方法清洁力较强，能有效地清除牙颈部和龈沟内的菌斑。BASS刷牙法属于短距离横刷法，虽是横刷，但由于距离短，几乎是一种颤动，不是普通横刷法大幅度拉动损伤牙颈部。如把竖刷法与BASS刷法结合，效果更好。

③生理刷牙法：牙刷毛顶端与牙面接触，然后向牙龈方向轻微拂刷，此方法可促进血液循环，增进牙周组织健康，适合于牙周组织正常的儿童使用。刷牙次数一般主张早晚各一次，再在每顿饭后辅以漱口，每次刷牙时间一般不少于2-3分钟。

好了，我们今天的课就到这里了，希望同学们能记住今天我讲的这些，第一课

时时刻刻注意卫生，做一个健康的好孩子。

六教学紧急预案

1当学生不想听课了：就可以讲一些自己的故事，自己听到的关于所讲内容的新闻、发现之类的。有学生上课讲话或者睡觉等应该制止，态度合适。

食品安全与卫生课程群建设思考 篇7

关键词：食品安全,食品卫生,课程群

近年来, 全球食源性疾病不断上升, 恶性食品污染事件频频发生, 由于食品安全引发的贸易纠纷不断, 食品安全问题已成为政府部门、科技界和消费者高度关注的重要领域。为进一步加强对食品安全的监管, 迫切需要高素质的专门人才, 因此, 加强食品安全与卫生专业知识的培养和教育成为新时期食品相关专业人才培养的重要内容。

一课程建设背景

食品安全与卫生课程群是一类新兴学科群, 是指研究食品生产与消费链中危害物质和因素的分析、检测、安全性评价以及控制与管理等课程, 包括食品毒理学和流行病学、食品原料学、食品营养、食品安全学、食品卫生学及食品安全管理等多门课程, 具有多源性、综合性和应用性等特点。

通过调研省内外多所知名、特色二本院校食品科学与工程本科专业的课程设置, 发现该类课程体现以群设置的较少, 绝大多数基本思想是以各自依托的学科背景为基础, 把食品产品的目标检验和控制作为重点, 没有充分认识和突出食品安全过程控制和预防管理在新时期食品质量与安全管理中的地位和作用, 也缺乏对食品安全与卫生课程体系的清晰认识, 还把食品安全定义在食品卫生的角度, 而这个定义早已过时。

食品安全与卫生课程群的学科交叉性较强, 在湖北文理学院建设综合性大学的当下, 在拥有医学院、化学工程与食品科学学院等众多资深院系和优势学科的支撑下, 对于开好此类课程具有先天优势。目前, 食品科学专业此类相关课程虽然开设较多, 但系统性不强, 课程之间内容交叉现象普遍存在;在讲授中受制于传统教学的模式, 重讲授, 轻实践, 讲课过于理论、抽象, 严重制约了学生的学习兴趣和效果, 导致出现学习难、学以致用更难的局面。因此, 在湖北文理学院大力倡导应用型培养模式的背景下, 在建设综合性大学的目标下, 充分利用校园资源, 整合各学科优势, 梳理教学内容, 改革教学方式, 对于建设食品安全与卫生课程群, 具有非常重要的意义和探索价值, 也为食品专业其他课程群的建设提供了参考和借鉴。

二建设方案设计

1. 人才培养方案修订

通过调研本地食品行业和企业的需求, 结合食品专业特点, 制定人才培养要求。专业人才培养方案要体现专业综合改革试点的要求, 设计科学、整体优化, 可将课程群分成三个模块:专业基础模块、专业知识应用模块 (方向模块) 及专业能力拓展模块 (选修模块) (见下图) , 有机地将学科交叉的内容融合, 并突出应用型特点。其作为食品科学本科专业的重要方向和特色之一, 要合理取舍和安排好这些专业基础课程、主干课程与选修课程, 并根据湖北文理学院的实际情况, 适当合并部分课程, 如食品营养与卫生可以合并为一个课程。

2. 教学大纲制定

人才培养方案的制定为大纲修订奠定基础, 并成为其指导性文件。通过调研本地食品行业和企业需求, 结合食品专业特点, 制定人才培养要求, 梳理主干课程及选修课程的知识点和内容, 明确各门课程教学目的与任务, 避免知识点、内容过多、重复、交叉, 可合并重复较多的课程, 并适当压缩纯理论课程。

3. 课程建设与教学方法改革

以食品安全或食品卫生为突破口, 对重点课程进行重点建设。可围绕立体化教材建设、教学方法改革、课程考核方式等方面进行。

在立体化教材建设上, 研究学科交叉特点, 从主要教材、参考教材、参考文献、教学大纲、教案、讲稿、PPT、试题库、案例资料库 (含影音资料) 等方面进行教学文件的整理、编撰。

在教学方法改革上, 倡导自主式学习, 突出应用能力培养, 加强课前预习环节, 采用提问、汇报、讨论的形式考察学生的自学情况;推行探究式学习, 提高课堂学习效率, 以分组辩论、PBL法 (Problem-Based Learning, 基于问题式学习) 精心组织好课堂教学;尝试合作性学习, 促进学生之间的互助交流, 以课堂汇报、模块教学、案例式教学等形式, 引导学生进一步参与教学活动。

在课程考核方法改革上, 可打破常规:“期末考试一锤定音”的模式, 尝试以过程考核为主体的考核方式;可在学期初便制定并让学生明确了解考核的方式、评价细则, 让学生明白评价环节与课程评价的关系。课程考核形式应多样化:在学习的各个阶段, 依据内容特点, 安排合适的考核方式, 如学习论文、学期论文、阶段性小考、小组讨论及课堂道勤、提问情况等。同时, 考核应呈现一定的连续性, 确保各个阶段有明确的考核目标。教师要严格执行教学进度, 把每阶段的考核任务和上交节点在期初公布并经常提醒, 以确保上交数量和质量, 使学生在学习过程中始终如一, 避免松懈现象。各种考核方式均应有明确和细化的考核标准, 以保证公平公正。考核人员不仅有教师, 还应有学生参与, 一定程度开放的考核方式提高学生教学参与度和学习积极性。

在实践教学改革上, 加强实验室基础设施建设, 紧密联系相关食品企业、卫生监督部门, 结合培养学生的实验实践认知能力, 重点培养部分学生的创新能力和动手能力, 通过分层次培养, 达到“基本够用、能深能浅、各自所需”的目的。

4. 师资队伍建设

浅谈中小学生体育卫生与安全防范 篇8

关键词体育卫生；体育教学；安全措施

本人从事体育教学工作已有三十余年，在教学实践中深感体育卫生及运动安全的重要性。特别是中小学阶段尤为重要，在体育教学中由于不适当的锻炼方式和过量的运动不但对学生健康和学习不利，还会使体质下降，甚至造成创伤。因此，教师要针对中小学生的年龄、性别、健康状况，遵循有关卫生和安全方面的要求进行施教。

一、体育卫生方面

中小学生的骨骼没有完全钙化而富有弹性，不易骨折而易发生变形。因此，要注意培养中小学生正确的身体姿势，预防发生脊柱弯曲或异常：要加强弹跳练习，以增强足弓承担自身体重的能力，预防扁平足。由于中小学生神经系统发展较快，视、听觉发展也很迅速，体育教学应加强平衡协调、反应、灵活等身体能力的训练。中小学生的健康状况和生理功能存在较大个体差异，即使在同年级同性别的学生中，健康状况有好有坏，身体素质和运动能力有强有弱，因此，条件允许时教师应对学生采取区别对待，实行分组教学。健康分组的依据是：学生的发育程度、健康水平和学生的运动能力。对有心脏功能性杂音、慢性气管炎、肺结核硬结钙化期、风湿性关节炎、慢性肝炎等疾病的学生(应有医院证明)，上体育课时教师应采取措施，灵活掌握他们的活动量。少数发育和健康有显著异常或患病初愈的学生，可免修或暂不参加体育活动。

由于运动时会大量出汗，应允许学生适当饮些凉开水。里面最好放少量食盐，以维持体内电解质的平衡。但是，运动中或体育课后不宜大量饮水，以免使血容量骤增使心脏负担加量。特别是体育课后，教师应教育学生不喝生水，少量饮些白开水。

另外，教师应教育学生保证充足的休息和睡眠，并要有足够的营养和能量。

此外，在体育教学中，要注意使学生身体得到全面锻炼，教学内容多种多样，防止单一，并注意严格掌握运动量和运动强度，循序渐进，做好准备活动和整理活动，防止伤害事故的发生。

二、要加强体育教学的安全防范

要加强中小学生体育锻炼的指导和保护，特别是在学习新动作时比动作熟练后更要注意安全措施。因此教师除注意体育锻炼的卫生要求外，对学生的衣着鞋帽，运动器械的稳固状态，气候环境的变化以及必要医务监督和急救措施等，都要有所了解。所以，保障中小学生的体育安全，首先要求教师充分发挥主导作用，同时，还应教育学生自觉遵守各项教学要求。

(一)体育教师的主导作用

1了解体育运动和解剖学知识，根据其原理指导教学和安全教育。

2掌握医务监督的方法和运动伤害事故的处理原则。

3了解各项教材的动作要领，关节活动过程，保护和帮助的方法，遇见可能发生的危险以便正确指导和实践。

4教育学生正确对待动作的难易程度，对学习能力差的学生，不可讥讽嘲笑，使其忿然冒险；对学习能力强的学生，也不可过分激励，使其忘乎所以。

5教学过程中，要事先认真检查场地、器械。教学时，应教会学生自我保护的方法，同时教师要认真进行保护。

6对新授教材和复杂的动作，应采取分解的方法，循序渐进，不能急于求成。

(二)体育教学中的安全措施

1田径教学

(1)跑的项目

快速跑时，避免学生相互碰撞，每个学生之间的距离不少于1米。严禁学生穿硬底鞋，高跟鞋跑步，通过障碍时，障碍物应放置稳妥、整齐，方向要正确。

(2)跳跃项目

助跑道要平坦，以防止扭伤踝关节。起跑板必须与地面平齐，板上不得有石子，沙土等物。沙坑要宽阔、松软，沙坑四周的木板与地面平齐，每跳几次后，要翻松沙土。利用小海绵垫或体操垫练习时，只能做短距离助跑的跳跃动作，并严格要求学生掌握正确的落地方法。

(3)投掷项目

必须在教师指导下练习，听到教师口令后方可投掷，投掷前必须看清落地区有无其他学生，投掷未完毕前，任何人不得踏入界线内。

2体操项目

(1)器材安全

要检查地面及悬空器材是否稳固，器械上的螺丝、接缝是否牢固、是否有裂缝、脱焊、生锈、螺丝松动等现象。器械安放的位置应合理，注意间隔距离，防止碰伤，撞伤学生。器械周围应有足够的保护措施(如体操垫等)，学生着地处必须平整，器械的高度，远度等要适合学生的具体情况，加强练习时的组织纪律教育，注意保护帮助，留意观察学生的疲劳程度。

(2)技巧项目

着装应符合要求，严禁装有硬物，加强组织，避免碰撞，加强保护，传授自我保护方法。