酒店接待礼仪礼貌用语（精选9篇）
三、预订：
1． Good Morning TRALIN HOTEL 您好，泉林大酒店。2． 请问有什么可以帮您的吗？ 3． 先生或小姐，请问该怎么称呼您呢？或是请问您贵姓？ 4． XX 先生或小姐，请问您是为自己预订还是为客人预订呢？ 5． XX 先生或小姐，
请问您打算住几天或预订几天呢？ 6． 请问您的客人大约什么时间到酒店？ 7． XX 先生或小姐，请问您一共几位客人？ 8． XX 先生或小姐，能告诉我您客人的名字吗？ 9． XX 先生或小姐，您看您喜欢哪种类型的房间呢？单人？双人？套房？ 10． 那您采用哪种方式付款呢？ 11． XX 先生或小姐，您能留一下您的联系方式吗？谢谢 12． XX 先生或小姐，您还有就餐或其他方面的要求吗？ 13． 我可以再为您复述一下预订内容吗？ 14． XX 先生或小姐，因为酒店房间比较紧张，如果您的预订有什么变动的话，请及时通知 我们，以便我们更好的为您提供服务，谢谢。15． XX 先生或小姐，请问还有其他要求吗？ 16． 谢谢您选择我们酒店，我们将届时欢迎您的光临，再见。
练好接听电话的基本功
1．要简短 接听电话(打电话)，语言要简练、清楚、明了、不要拖泥带水，浪费客人时间，引起对方反 感。2．要直白 接听或打电话时，无论对方是熟人还是陌生人，尽量少开玩笑或使用幽默语言，因双方在电 话中既无表情又无手势的配合，玩笑或幽默语言往往容易造成事与愿违的效果。3．要负责 在接听电话中要尽量不失礼节地设法辨明对方身份、姓名、工作单位和电话号码。如对方实 在不愿透露姓名和有关资料，也不要失礼或怪罪对方。4．要礼貌 对方拨错电话时，要耐心地告诉对方“对不起，您拨错电话号码了”，千万不要得理不让人，使客人造成不愉快。自己拨错了电话号码，一定要先道歉，然后再挂线重拨。5．要文明 接听电话要注意礼貌，由于酒店本身是为客人服务的，我们的服务宗旨是为了使客人满意，我们不能要求客人如何说话，而只能强调我们自己如何服务，因此在电话接听过程中要特别
注意避免出现以下各种不礼貌现象：（1）无礼。客人无礼，接听电话的人也无礼，以牙还牙，以血还血。比如： “你不报姓名，我是不会给你接转的”“你有什么事，你就说嘛”等等。接电话人对客人的来电话内容追根，问底显得不耐烦，使通话人感到恼火或沮丧。（2）傲慢。接电话的人盛气凌人，似乎别人欠了他什么似的，比如： “他正忙着呢，现在没 空”“不知道”“不在”“我已经说过了，明天再打来吧”，。这种接电话的态度最容易激怒 对方，并且很难使对方在短时间内消除心中的不愉快。（3）有气无力，不负责任。接电话的人在接话中无精打采、有气无力、对客人的电话或对 方的问话不负责任，经常给对方造成失望或疲倦的感觉。比如： “我也不知道他在不在”，或 “他刚才还在，现在不在”，问： “到哪去了?”
”答“不清楚”，问： “我等一会再打来吧?”答： “随便”。（4）急躁。在接听电话时，不等对方说完，自己抢话说，而且一口气说得太多、太快、犹 如机关枪扫射，不注意控制自己的感情和嗓音，使对方感到接电话的人在发火、在训人，造 成误会，产生不良后果。（5）独断专横。不注意用心听完对方的讲话内容，不断地随意打断别人的叙述，不注意正 确地理解对方，不管正确与否，一切由自己说了算，自己的话说完了，未等对方讲完就挂线。（6）优柔寡断，拖泥带水。接听电话时，回答对方的问题不清不楚，似是而非，犹犹豫豫，毫无把握，如“噢，好像是听说过，现在也说不清了”“你再打一次电话也行，不打也行”。（7）不耐烦或出口伤人。态度粗鲁、语言生硬，令人恼火，如： “声音大一点，说什么?我 听不见”“下班了，明天再打”“你是否耳朵有问题?我跟你说了不知道，你还问什么呢?”，尤其是连续接到几个打错的电话后，更容易出口伤人。但有时下一个电话也许恰恰是一个工 作电话，则会造成不良后果。
四、如何处理接听电话时的具体问题（1）接听电话时，动作要迅速，不让电话铃响超过三声；问候对方： “您好” ；表明自己的 身份；不可用“喂，喂，喂……”（2）打电话时，组织好讲话的内容，把有关资料放在电话旁边；问候对方： “您好” ；表明 自己的身份；转入正题。（3）用电话沟通时，话筒和嘴唇距离 2 5~5 厘米，若靠得太近，声音效果不好；保持自 然音调，不可大喊大叫；电话机旁常备有一些便条纸和一支笔。（4）客人要求房号保密，但有外线电话找该客人时，可问清来电者姓名、单位或所在地，然后告诉客人，询问客人是否接这个电话；如果客人表示不接任何电话，应立即通知总台在 电脑中输入保密标志，若有查询，即答该客人未入住饭店；若客人有更具体的要求，如可接 长途、可接某指定人的电话等，要问清并做记录，按客人要求执行。（5）晚上客人打电话缠住服务员，要求陪其聊天时，要委婉告诉客人，当班时间有很多工 作要做，如果不能按时完成，会影响对客人的服务质量；同时告诉客人，聊天会长久占用饭 店的营业电话，招致其他客人的投诉；向客人介绍饭店的各类康乐场所。（6）如果对方要找的人不在可以这样回答客人： “他现在不在办公室，我能帮您的忙吗？” 也可以告诉客人要找的人在何处及电话号码，请对方往那里打电话；或给对方准确的时间，请其再挂；也可留下对方的号码，待要找的人回来时挂给对方；或为对方留言。（7）终
止电话时，应使用结束语： “除了这些外，还有什么事我可以帮忙的吗？”等对方先 挂断之后再放下听筒；轻轻放下听筒，不可“砰”的一声猛然挂断。前台服务专业用语 34 句
1、您好先生/女士，我能为您做些什么？
2、您好先生/小姐，需要我帮忙吗？
3、晚安，**先生/女士。
4、欢迎光临悦凯国际酒店。
5、欢迎入住悦凯国际酒店
6、欢迎您来我们酒店下榻
7、很高兴见到您。
8、您们一行（团队）有多少人？
10、您（们）希望临近电梯安排一个房间吗？
11、您们喜欢靠近……附近安排一间房间吗？
17、此房间非常适合您的需求。
18、此房间对于您迎接您的小团队是十分方便的，也是极为理想的。20、为此，您的孩子可以同在一房间，这样您就不用为他们担心。
23、您们喜欢选择哪一种客房入住？
25、太好了，***先生/小姐，请您登记一下好吧？
26、**先生/小姐，您是第一次下榻我们酒店吗？
27、**先生/小姐，请您在这里签一下名好吗？
28、**先生/小姐，您的证件能给我看一下（复印一下）好吗？
29、请您告诉我您的身份证号码好吗？
31、您是使用信用卡还是现金？（如果是信用卡）我们可以复印您的信 用卡吗？（如果是 现金）**先生/小姐，请您预付费用 RMB*** 元。
32、您在店消费需要签单吗？
33、先生/小姐，您有预订吗？
一、语言美
1、礼貌的基本要求：①说话要尊称；②说话要文雅、简练、明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优美、婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情。
2、三轻：走路轻；说话轻；操作轻。一快：动作快。
三不计较不计较宾客不美的语言；不计较宾客急燥的态度；不计较个别宾客无理的要求 四勤：嘴勤、眼勤、脚勤、手勤。（脑勤）
五声：客来有迎声、客问有答声、客走有送声、工作失误有歉声、受到帮助有谢声。二、八种礼貌用语
1、问候用语。如：您好，您早，早安，午安，晚安
2、征询用语。如：请问您贵姓？请问您哪位？您是否需要我的服务？我可以进来打扫房间吗？请您稍等好吗？您有什么吩咐？
3、尊称用语。如：男性宾客尊称“先生”女性宾客尊称“小姐”或“太太”（已婚）
遇到有职位的客人，可在“先生”前冠以职位：如“总裁先生，教授先生”等。
4、致歉用语。如：实在对不起，请原谅，打扰您了，很抱歉，对不起让您久等了。
5、致谢用语：如：没什么谢谢您的夸奖，这是我应该做的，请不必客气，很高兴为您服务，谢谢，我很乐意为您服务等。
6、应答用语。如：好的，是的，听明白了，清楚了，请您放心，麻烦您等一下我马上就来。
7、欢迎用语。如：欢迎您光临我们酒店，祝您过得愉快。
8、告别用语。如：再见，再会，明天见，祝您一路平安，希望您能再次光临。四种服务忌语：蔑视语；否定语；顶撞语；烦燥语。
三、敬语服务使用要求
1、语言语调悦耳清晰
2、语言内容准确充实
3、语气诚恳亲切
4、讲好普通话
5、语言表达恰到好处
四、适当的表情
1、在接待过程中员工始终要保持微笑的表情，和蔼可亲，表情切忌冷漠或高傲，不能表现出目中无人或不耐烦，遇事要沉着冷静，表情含蓄，得体大方，给宾客一种可亲可信之感。
2、为宾客指引方向时，手指自然并拢，掌心向上，眼睛要看目标，并兼顾对方是否看到指示的目标，手势不宜用得过多，动作中幅度不宜过大，身体稍向前倾。
3、如遇宾客从对面起来时要向宾客行礼，须注意在适当的距离，首先注视客人，稍后点头示意，同时说“您好”。行礼是要稍停步或放慢步伐，面带微笑，轻轻点头，如边工作边行礼，可暂停手中的工作，以便客人感到更受尊重。五：使用服务礼貌用语应注意以下几点 1：三人以上对话，互相都懂的语言 2：不得模仿他人的语言、声调和谈话
3：不得聚堆闲聊、大声讲、大声笑、高声喧哗 4：不得以任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人 5：不开过分呢的玩笑
不同情境中的礼貌用语
礼仪是一种素质和习惯，需要在工作和生活中不断体会和使用，礼貌用语很多，在我们日常工作中最基本的首先应掌握好以下十个字：“您好，请，对不起，谢谢，再见”。如何运用，给大家一个顺口溜：“您好”不离口，“请”字放前头(放在请求别人做事的.话之前)，“对不起”时时有，“谢谢”跟后头(用在别人帮助我们之后)，“再见”送客走。
为了方便大家掌握，把用于不同情境和场合的礼貌用语归纳成“七字诀”，供大家参考。
汤普幼儿园教职员工礼仪培训
～文明礼貌用语～
一、文明礼貌概述：
文明礼貌，是公民社会公共生活的一条重要的道德规范，是人与人在社会交往中所必须遵循的言语行为准则。它主要表现在待人谦恭和气，谈吐文明有礼，举止端庄大方等方面。文明礼貌反映着一个人的精神面貌、文化涵养和文化素质，是一个人心灵美、语言美和行为美的和谐统一。讲文明、有礼貌是有教养的直接表现，也是做人最基本的要求。古语说：“诚于中而形于外。”文明礼貌是一个人美好心灵的自然流露，其实，做一个有教养的人更重要的是品德高尚，心灵美好。换言之就是指人的心理承受力、毅力、意志品质、吃苦耐劳的能力等，更高的要求还有人生的境界，思想境界高尚、有社会责任感、遵守公德、善良、正义，有对美好事物的憧憬追求。古代学者颜元说：“国尚礼则昌，家尚礼则大，身尚礼则修身，心有礼则心泰。”可以说，只有人人都有教养，做到真正的品德高尚，心灵美好，我们的国家才能昌盛，民族才有尊严，人民才能安定团结。
二、最常用的10字礼貌用语：
◎与人见面时用：“您好”；
◎请人帮忙时用：“请……”；
◎接受他人帮助时用：“谢谢”；
◎有过失向人表达歉意时用：“对不起！”；
◎与人告别时用：“再见”。
三、文明礼貌用语50句：
1、微笑是我们的语言，文明是我们的信念。
2、礼貌是最容易做到的事情，也是最容易忽视的事情，但她却是最珍贵的事情。
3、礼貌和文明是我们共处的金钥匙。
4、鸟儿因翅膀而自由翱翔，鲜花因芬芳而美丽，校园因文明而将更加进步。
5、关心学校，我们的职责；爱护学校，我们的义务；热爱学校，我们的心声。
6、学校是学习之所，文明是成功之本。
7、让我们一起来：关心集体，爱护公物，保护环境！
7、环境整洁优美，生活健康科学，社会文明进步。
8、手边留情花似锦，脚下留情草如茵！
9、让我们的素质及文明展现在一言一行中！
10、向老师说声好，不困难；困难的是，要坚持向老师真心地说声好。
11、让文明的气息洋溢在学校的每个角落。
12、花儿用美丽装扮世界，我们用行动美化校园！
13、顺手捡起是的一片纸，纯洁的是自己的精神；有意擦去的一块污渍，净化的是自己的灵魂。
14、以滥用水为耻，以节约水为荣。
15、讲文明，讲卫生，讲科学，树新风。
16、讲究社会公德，爱护公共环境。
17、珍惜自己，关爱他人，革除陋习，从我做起。
18、告别陋习，健康文明。
19、讲究公共卫生，爱护公共设施，维护公共秩序，遵守公共道德。
20、“勿以恶小而为之，勿以善小而不为”。
21、“今天,你微笑了吗?你问候了吗?你礼让了吗?你帮助别人了吗?”
22、文明是快乐的源泉；文明是彼此沟通的桥梁。
23、让我们的心灵像花一样美丽。
24、手边留情花似锦，脚下留情草如茵！
汤09上-教职工礼仪培训-文明礼貌用语
25、天空是温暖的摇篮，不要再向天空吐烟，让地球心酸；草地是美丽的地毯，不要再乱扔杂物，让地球难堪！
26、绿色、文明是希望，让我们一起来播种希望吧！
27、让我们的素质及文明展现在一言一行中！
28、文明是成功之花的蕊，是理想之舟的帆。
29、星空为我们贡献灿烂，天空为我们贡献蔚蓝，森林为我们贡献绿色，鲜花为我们贡献绚丽，大
自然为我们贡献了自己，而我们该为大自然贡献点什么呢？
30、向老师说声“好”，不困难；困难的是，要坚持向老师真心地说声“好”。
31、让文明的气息洋溢在学校的每个角落。
32、花儿用美丽装扮世界，我们用行动美化校园！
33、给我一片洁净的天空，我才能翱翔；给我一片蔚蓝的海洋，我才能遨游；给我一个美丽、文明、宁静的校园，我才能在知识的海洋中扬帆起航！
34、顺手捡起是的一片纸，纯洁的是自己的精神；有意擦去的一块污渍，净化的是自己的灵魂。
35、对不文明的行为说：“NO！”
36、讲文明，讲卫生，讲科学，树新风。
37、除陋习，讲文明，树新风。
38、讲究社会公德，爱护公共环境。
39、环境整洁优美，生活健康科学，社会文明进步。
40、讲文明，信科学，防非典，同行动。
41、珍惜自己，关爱他人，革除陋习，从我做起。
42、万众一心抗非典，众志成城保畅通。
43、科学、健康、环保、文明。
44、革除陋习，战胜非典。
45、告别陋习，健康文明。
46、讲究公共卫生，爱护公共设施，维护公共秩序，遵守公共道德。
47、大搞爱国卫生运动，铲除病菌滋生土壤。
48、告别陋习崇尚文明，向不良卫生习惯宣战。
49、克服不良习惯，养成文明行为。
50、学道德建设纲要，扬文明行为新风。
求职信是属于书信D类的应用文它是大学生毕业前为了寻找一份理想的工作，向用人单位推销自我的信函，那么写书求职信时，除注意简洁、富有感染力、真诚外，还得讲究语言的礼貌得体才能赢得用人单位的信赖，才会更容易地找到自己理想的.工作。那么礼貌用语在求职信中表现在哪些方面呢?
一、称呼要有礼貌。
一般来说，收信人应该是单位里有实权录用你的人。要特别注意此人的姓名和职务，书写要准确，万万马虎不得。因为他们第一眼从信件中接触到的就是称呼。最初的印象如何，对于这份求职信件的最终效果有着直接影响，因而要慎重为之。
因为求职信往往是首次交往，未必对用人单位有关人员的姓名熟悉，所以在求职信件中可以直接称职务头衔等。如果打探到对方是高学历者，可以用“××博士”、“××硕士”称呼之，则其人会更为容易接受，无形中对你产生一种亲切感。
二、问候要真诚、礼貌。
抬头之后的应酬语(承启语)起开场白的作用，
无论是经常通信的还是素昧平生的，信的开头应有问候语。
向对方问候一声，是必不可少的礼仪。问候语可长可短，即使短到您好两字，也体现出写信人的一片真诚，而不是应景文章。
问候要切合双方关系，交浅不宜言深，以简捷、然为宜。 三、正文用语要得体、礼貌。求职信的中心部分是正文，形式多种多样，但内容都要求说明求职信息的来源、应聘职位、个人基本情况、工作成绩等事项。
首先，写出信息来源渠道，如：“得悉贵公司正在拓展省外业务，招聘新人，且 昨日又在《××商报》上读到贵公司招聘广告，故有意角逐营业代表一职。”记住不要在信中出现“冒昧”、“打搅”之类的客气话，他们的任务就是招聘人才，何来“打搅”之有? 如果你的目标公司并没有公开招聘人才，也即你并不知道他们是否需要招聘新人时，你可以写一封自荐信去投石问路，如“久闻贵公司实力不凡，声誉卓著，产品畅销全国。
据悉贵公司欲开拓海外市场、故冒昧写信自荐，望加盟贵公司。我的基本情况如下……这种情况下用“冒昧”二宇就显得很有礼貌。
一、活动目标
1、通过活动让幼儿学会正确使用礼貌用语。
2、教育幼儿要从小养成有礼貌的好习惯。
3、培养幼儿思考问题、解决问题的能力及快速应答能力。
4、幼儿能积极的回答问题，增强幼儿的口头表达能力。
二、活动准备
1、多媒体课件
2、小猪、小猴、小兔等小动物头饰
三、活动过程
1、导入
师：带动跳《礼貌歌》进入教室。
师：小朋友，你看小动物们都这么有礼貌，小兔也想做个礼貌的孩子，我们看看小兔是怎样做的，仔细听听它是怎样说的，它说的对不对。
2、播放多媒体课件，幼儿观看。
师：小兔子都遇到了谁。幼：小猪、小猴、小猫、小青蛙。
师：小兔子的礼貌用语说的对不对。幼：不对
师：小兔子分别遇到了猪伯伯、小猫、小猴、小青蛙是怎么说的呢?它说的不对，那么它应该怎么说?请小朋友把它说错的地方改过来。
3、再次播放课件，教师分段引导幼儿观看
师：小兔子遇到猪伯伯是怎么说的?它应该怎么说?幼：小兔子说没关系(谢谢你)
师：小兔子遇到了小猴子是怎么说的?;来源;快思老师教案网;它应该怎么说?幼：小兔子说谢谢你(没关系)
师：小兔子撞到了小猫是怎么说的?它应该怎么说?幼：小兔子说别客气(对不起)
师：小猫应该怎么说?幼：小猫说没关系
师：小兔子救了青蛙，青蛙是怎样说的呢?小朋友一起来说说
幼：小兔子谢谢你
师：小兔子是怎样说的啊。幼：小兔子说对不起(不客气)
师：小朋友真棒，把小兔子说错的礼貌用语都改过来了，现在我们一起来说说这个故事吧。
4、结合实际，对幼儿进行礼貌教育
师：小朋友刚刚我们都学了那些礼貌用语。幼：谢谢，没关系，不客气。师：那么我们除了这些礼貌用语我们平时还用了哪些礼貌用语。(幼儿回答)
师：小朋友平时早上你到幼儿园要跟老师怎样打招呼?
幼：跟老师说早上好
师：你不小心踩到别人的小脚，应该怎样说
幼：对不起
结束语
我们出去把这些礼貌用语说给好朋友听，让他们也成为有礼貌的号孩子。
四、教学反思:
通过这次的教学活动让孩子体会到了用礼貌用语不仅仅会让自己的小伙伴开心，他们本身也会得到一份快乐。我运用课件辅助教学可以更快更好的教幼儿学习正确使用礼貌用语，并使整个课堂生动有趣，轻松愉悦，增强幼儿学习的积极性。
区别情况，对症下药
服务员对所服务的顾客要根据情况区别对待。有些顾客感到饥饿，有些顾客感到寂寞;而有些顾客喜欢大心大惊小怪，小题大做;还有一些客人初来乍到，对周围环境比较陌生，他们非常需要服务人员的帮助;而有些人对周围环境比较陌生，他们非常需要服务人员在设法推销剩余食品。服务人员应尽快了解自己的顾客并提供相应的服务，无论遇到的场合多么复杂，将不难发现顾客中存在的一地通性。一个优秀的服务员应能通过观察分析来掌握顾客的心理及妥善处理各种场合的待人方法，使顾客满意。
(1)匆忙的顾客：
对于赶时间的顾客，首先应在顾客愿意的情况下，介绍他们到附近的快餐馆用餐。如果没有快餐馆，要向顾客简明扼要地介绍他们所点的菜需要等候的时间，并介绍一些现成的食品。服务时要迅速提供饮料，并把甜点和主菜同时上。如有可能应建议客人点可携带的食品，提供尽可能快的服务。
(2)犹豫不决的顾客：
可以给这类顾客提出建议，但不要催促他们，如果顾客在点菜时花的时间太长并自责时不要有生气的表情，不要使顾客感到因点菜耽误时间而内疚。
(3)节食的顾客：
服务人员要了解每道菜的成分、用料和准备方法，并了解哪些菜是不适合于节食的。应根据餐厅制度给这些顾客介绍合适的替代菜。
(4)“噪音”顾客：
这类顾客会在餐厅故意制造“噪音”以致影响到其他顾客。服务员在安排座位时，应尽可能让“噪音”顾客与其他客人分开。如果噪音变成问题，应报告领班和经理来劝阻。
(5)生气的顾客：
对生气的顾客应任其发泄，表现出重视所提的事，并试图给予帮助，待客人冷静后，再关心地询问一些问题。如果食品饮料溅洒了，不要去找顾客的原因，而应用服务毛巾擦净桌子，以干净餐巾遮住脏的地方，撤换被溅脏的用具。如溅到地上，用椅子盖住脏的地方，并为客人换一个餐桌，必要时通知领班或经理。
(6)抱怨的客人：
如果顾客所点的菜不在菜单上，在客气道歉并向顾客介绍与此类似的菜;如果客人对主菜的生熟有挑剔，应毫不犹豫地换掉，不要有烦恼、生气的表情，而应仔细听取顾客的抱怨，并把不能解决的问题向经理或有关人员汇报。
(7)取闹的顾客：
服务员要礼貌并有尊严地对待这些无理取闹的顾客，要尺可能不予理解，尽量避免卷入，或尽量自然地对待这些顾客，除提必要的服务外，避免离桌太近。如果有人行为不检点，应向经理报告，而避免争吵。
(8)中毒的顾客：
如果出现顾客中毒，要马上报告领班和经理，不要去挪动顾客的饮料和药品等。
(9)小孩顾客：
孩子是可爱的小顾客，但也可能是最大的难题。为使孩子高兴，服务人员要做很多工作：安排他在远离通道的座位上，提供高椅，移开孩子能触摸到的危险品;不要和孩子玩耍和嘻笑;在给孩子上菜以前，请示其父母是否需要小甜饼等以使孩子高兴。在没有父母要求的情况下，不要问孩子需要什么。给孩子上菜的份量应符合餐厅的要求。用餐中要多提供几张餐巾，餐后提供用来擦手的热湿毛巾。
接待就餐礼仪
先请客人，长着动筷子，夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝，有的人吃饭喜欢用咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。
进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏，肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”;“对不起”;“请原凉”之类的话.以示歉意。
要明确此次进餐的主要任务，要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。如果是前着,在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感，如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上。
塑造完美的餐饮接待礼仪
1、注重食品安全、卫生
食品安全、卫生是第一位的，也是最基本的礼仪要求。所有食品、菜肴、饮粥、面点、小吃、饮料等，都必须符合安全、卫生的要求，营养搭配合理。重要接待任务应有公安、卫生防疫等部门参加，对工作人员要进行安全保密教育并提出服务要求，对食品进行检验检疫。同时注重菜肴的色、香、味、形等感官性状，以味为本。
2、尊重客人的食好、食法和饮食禁忌
礼者，敬人也。待人的敬意，应当怎样表现，不应当怎样表现，关键是要以客人为中心。在餐饮接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和饮食禁忌。
3、突出地方特色
突出地方风味、饮食民俗，对于增加客人之于餐饮接待的新颖、快乐体验，使客人留下美好、难忘的印象，以及节约餐饮成本，都具有重要意义。但是，突出地方特色，必须恰到好处。切忌想当然、自我中心，因为，有时你认为最有地方特色、最好吃的菜肴，客人未必喜欢吃。在菜肴的配比上，要注意特色菜肴、中性菜肴的合理比例。
4、整洁的就餐环境
就餐环境尤其是宴请环境，应宽敞整洁、空气流通、庄重大方、布局合理。中餐宴会通常用圆桌设席，西餐宴会则多用长方桌。需在宴会厅内悬挂欢迎横幅时，一般挂在主桌(主位)后方的墙上。可以少量点缀鲜花、刻花等。现在人们愈来愈注重宴会主题设计。通过就餐环境和厅台的艺术设计和美化，突出宴会主题，营造强烈的视觉印象。如安排有乐队演奏席间乐，不要离得太近，乐声宜轻。宴会休息厅通常放小茶几或小圆桌，与酒会布置类同，如人数少，也可按客厅布置。
5、敬酒不劝(逼)酒
前厅服务员是酒店形象的代表，是酒店各部门中素质最高的员工。他们身兼酒店的推销员、公关员、调解员、信息资料员以及业务监督员数职。酒店的成功经营与否，客人对酒店的印象甚至是否在本店留宿往往决定于酒店前厅服务员的素质。
前厅的员工应该具备较高的素质，酒店应该选拔素质最高的员工在前厅工作。前厅员工的基本素质包括以下几方面：
(1)仪表、仪态
优秀的前厅服务员，必须着装整洁、大方、面带微笑、主动热情、讲究礼仪、礼貌、彬彬有礼地接待客人。而且头脑反应灵敏、记忆准确、表情自然、留意客人表情，注意客人动作，掌握客人心理。许多酒店规定：前厅服务员上岗前要洗头、吹风、剪指甲、保证无胡须、头型大方;化妆轻淡、朴素雅致;不使用有颜色指甲油及浓味香水等。
前厅服务员的仪表、仪容、礼仪、礼貌直接影响酒店的形象，关系到服务质量、客人的心理活动，甚至影响到酒店的经济效益。也就是说，酒店前厅服务员首先在仪表、仪态上给客人形成一个管理有素、经营有方的印象，从而觉得受到尊重并且感到能在这样的酒店里住宿是一种荣耀，因此愿意再次光临。
(2)语言
前厅服务员不仅应有良好的仪容、仪表，而且必须具备优美的语言，令人愉快的声调，恰当的内容和灵活策略的语言技巧。这样，前厅的服务就显得生机勃勃。前厅服务员必须掌握一两门外语的基本会话，发音标准，表达准确。
(3)行为举止
优秀的前厅服务员，应该做到站立标准、行为规范、举止大方。尽量避免或克服不好的习惯动作如吸烟、嚼口香糖、工作场所吃喝、高嗓门叫喊、勾肩搭背、指手划脚等。
(4)业务操作技能
前厅服务员必须能够熟练、准确地按程序完成本职工作。工作的快速敏捷、准确无误也标志着酒店管理水平。任何业务操作失误，不仅会给酒店造成经济损失，更重要的是破坏了客人对酒店的总体印象。
(5)应变能力
应变能力是前厅服务员所应该具备的特殊服务技能与素质。因为客人来自全国各地或异国他乡，不同的生活习惯、不同的知识与修养都会有不同的表现;酒店在经营中也会出现失窃、火灾以及账目失控等特殊的情况，前厅服务员只有具备应变能力，才能妥善处理好这些特殊问题。在任何情况下，前厅服务员都应沉着冷静，采用灵活多变的方法，处理好每件特殊的事件。
(6)诚实度
前厅服务员必须具有较高的诚实度。这一素质在酒店经营中已显得愈加重要。特别是在涉及到出纳工作及外币兑换工作时，前厅服务员必须能够严格遵守工作纪律;在接待工作中，客人的优惠必须符合酒店的规定，绝对不能以工作之便，徇私舞弊。
(7)知识面
前厅服务员在业务中经常能碰到客人各种各样的提问。这些问题有时会涉及到政治、经济、旅游、风俗、文化以及有关酒店情况，前厅服务员只有具备较宽的知识面和丰富的专业知识，才能为客人提供准而实的信息。
(8)合作精神
(一)简介：
前堂员工是酒店的先锋部队，也往往是酒店客人首先接触的员工，所以前堂员工在仪容及礼貌方面不断的检点及警惕，员工的一举一动代表了酒店的形象及声誉。更由于前堂部职员是常处备受注目的环境之中，客人往往可以从前堂员工的操作情况看出酒店的管理水平。
(二)仪容：
制服要完整清洁及称身，不得穿脏或有皱折的衣服。
头发男：头发不得油腻和有头皮，而且不得过长(留酒店规定的长度)。
女：头发梳洗整齐,长发要捆绑好，不得戴太夸张的发饰，只宜轻巧大方的发饰,头发不得掩盖眼部或脸部。
脸部男：不得蓄须，脸部要清爽宜人，口气清新。
女：不得抹太多胭脂水粉，只宜稍作修饰，淡扫娥眉，轻涂口红，轻抹胭脂便可。
手部男：不得留指甲、指甲要清洁，指甲内不得藏污垢。
女：不得留太长指甲，不宜涂鲜红指甲油，指甲油只可用淡色的。
脚部男：清洁的鞋袜、鞋子每天上班前要擦亮。
女：清洁的鞋袜，不得穿有色的袜，要穿酒店规定的袜色，鞋子每天上班前要擦亮。
气味男：保持身体气味清新，不得有异味。
女：不得用强烈香料(香水)。
(三)礼貌：
1.在工作的时候，常带着自然的笑容，表现出和蔼可亲的态度，能令客人觉得容易接近。
2.不得故作小动作(永远是成熟、稳重)，打哈欠要掩着口部，不要作出搔痒、挖鼻、掏耳、挑牙等不雅的动作。
3.工作时不得咀嚼香口胶，吸烟及吃东西。
4.不得嫌客人噜苏，应耐心地为客人服务。
5.在处理柜台文件工作时，还要不时留意周围环境，以免客人站在柜台片刻，员工还蒙然不知。
6.客人来到柜台前，马上放下正在处理的文件，礼貌的问安，表现出曾受过专业训练的风采，称职及有能力为客人服务。
7.留心倾听客人的问题，不能随意中断客人的叙述，然后再清楚的解答，以免答非所问，如遇到问题不懂作答时，应该说：请稍等，待我查一查以便回答你的问题。
8.如遇客人对某事情外行，或不能随俗之处，不得取笑客人。
9.柜台员的工作效率要快且准。
10.不得表现懒散情绪，站姿要端正，不得摇摆身体，不得倚傍墙、柜而立或蹲在地上，不可歪头歪身，及扮鬼脸作怪动作。
11.除了工作上应交待的事，不得互相攀谈私事，不得争论，不粗言秽语。
12.不得擅自用柜台电话作私人之用，如遇急事可请求上司用后台的电话。
13.用词适当，不可得罪客人，亦无须阿谀奉承，声线要温和，不可过大或过小，要清楚表达所要说的话。
14.不得在工作时，阅读报章、书籍。
15.走路时，不可奔跑，应脚步轻快无声，不要作怪动作。
16.尽量牢记客人的姓氏，在见面时能称呼客人X先生/小姐/女士，你好!。
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