春来野菜香作文

春来野菜香作文（共2篇）

春来野菜香作文 篇1

今年老婆进厂做工，每天忙到天黑才回家，做饭的任务自然落到我的肩上。几年前搬到镇上单位里住，家中的菜园大半荒芜，蔬菜主要靠买。但我不习惯逛菜市场，又觉得买来的速生菜味道不够纯正，因此，开春以来摆在我家餐桌上的，大多是我亲手采挖来的野菜。

遇有空闲，我便骑上摩托出门。摩托的把手上挂一只硬纸壳的酒兜，里面装上剪刀或小铁铲之类。或上田畈，或下河滩，或者驶进深山老林，兴之所至，信马由缰，只要那里有野菜。旷野里挖野菜的人不少，多是一些老太太，但像我这样穿风衣戴墨镜的家伙则很少见，因此不免招惹她们哂笑，大老爷们干点什么不好，跑来凑哪门子热闹，真是吃饱了撑的。

可我依然故我，觉得没什么好难为情的，还不时向她们请教一些问题，使得采挖大有收获。回家之后，进厨房整理清洗，烹炒煎炸，不久便香气四溢。往往引来同事驻足窗前，问今天弄啥好吃的，怎么这么香?并且一副垂涎欲滴的样子，这时的我，就有了小小的成就感。当老婆收工回家，吸着鼻子查看餐桌上的美味，并急不可耐地拿起筷子吃一口，边吃边含混不清地说，嗯，好吃，这时的我，甚至有了自豪感。

野菜，采天地之灵气，吸日月之精华，纯净无污染，有其本真的鲜香，是难得的美味佳肴。野菜，食药同源，有很好的食疗作用，可以祛病健体，更是大自然的恩赐。采食野菜，古已有之，且源远流长，历史悠久，大饥荒的年代还能救人性命。当下，野菜成为餐桌上的新宠，亦绝非偶然。只是，春天是吃野菜的最好时节，切不可误了春光，使其空老枝头。

其实想吃野菜，还是有点讲究，颇费周折的。譬如荠菜，补虚健脾，清热利水，是好东西，正所谓“阳春三月天，荠菜赛灵丹”。但混在杂草丛中不易发现，你得有一双火眼金睛才行，而且未开花的更好。找到之后，怎样烹制，如何搭配，又是学问。俗话说“荠菜拌香干，美味又简单。荠菜配春笋，神仙跳进门。”至于“树上蔬菜”――香椿，上树的风险就不说了，那股特殊的香气，让人爱恨交织，欲罢不能。无论是炸香椿，炒蛋卷，还是拌豆腐，都要拿捏得好，否则香气变臭气，就让人大倒胃口了。还有叶片肥厚、状如马齿的马齿苋，名称虽不雅，却能讨女人欢心。因为含酸类物质多，有“天然抗生素”之称，能改善皮肤，散发光泽。若是做一碗酸酸甜甜的马齿苋汤献给老婆，那她的脸一定会笑成一朵花的。

省钱当然是笑话，主要是感觉身体状况好多了。不为别的，因为腰椎病严重，需要适当活动，以前早晚锻炼，效果不甚明显，自从忙上野菜，感觉疼痛减轻不少。还有就是，漫步于田野山林之间，感受扑面而来春的气息，自然能有一份好心情。

春来碗底香散文阅读 篇2

一场春雨过后，风和日暖，正是挖野菜的好时候。

众野菜中，荠菜当属上品。小时候挖荠菜，喜欢在村里的稻场边缘上挖。经过一冬的冰冻，闲置的稻场又松又软，谷麦的糠灰早沤成土肥。所以，稻场边长出的荠菜又大嫩，细长的叶子绿生生的，清秀可人。挖完稻场边的荠菜再去野地里找，麦地边田埂上都有，沾了庄稼地的肥，那里的荠菜长得也肥实。挖回的荠菜择去草渣儿，洗净后在滚锅里焯水。盛到盘里，撒上盐和味精，淋些麻油，顿时清香扑鼻，这种凉拌吃法很简单。复杂点，磕几个鸡蛋搅均匀，在热油锅了煎至松软焦黄盛出。再葱姜爆锅，爆炒荠菜后倒入鸡蛋。翡翠丛里开几朵黄，色味俱美。我们惯常的吃法是拿荠菜剁饺子馅儿，当然要和鲜猪肉、葱姜蒜一起掺着剁。犹记幼时的歌谣：“荠荠菜，包扁食，妈呀妈呀咋法儿吃，一口一口咬着吃。”咬一口滑而不腻，有一股土地的清香。“三月三，荠菜赛金丹。”这野菜自有园蔬所不具有的营养价值。

藜蒿自有一种高贵的清香，可谓菜中珍品。咬春该从藜蒿上来，大人们常说：“三月茵陈四月蒿，过了五月当柴烧。”可见吃藜蒿要趁幼苗，幼苗的藜蒿我们那里叫着茵陈，嫩叶片上淡施薄粉，也叫着白蒿。若消磨到它长起身，那是十足的野蒿不好下锅了。藜蒿的名字据说还是唐代大书法家颜真卿给起的，藜者众也，众人喜爱的野蒿。苏子也诗云：“ 渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”可见吃藜蒿习俗古来有之。藜蒿炒腊肉是一道名菜，藜蒿切段，朝天椒剁碎，热油炒肉爆出肉香，放藜蒿翻炒，撒食盐味精后出锅，腊肉金黄透亮，藜蒿翠绿柔嫩。醇香爽口，别具美味。

灰灰菜、面条菜也是我们喜欢的。灰灰菜的`叶面上蒙一层细粉，沾到手上滑溜溜的。喜欢那种嫩菜心涂红粉的灰灰菜，叶片大，漂亮。不知道这面条菜儿的学名，只认得它叶子细长，叶面不光滑，爱旁着麦苗儿长。还有一种叶子光滑类似面条菜的野草，我们叫它“婆娘腿”，苦涩难耐，是不能当野菜吃的。面条菜和灰灰菜除了清香外并没有别的味道。又因为掐的不多，所以常做煮面丢锅菜。与面条一起下锅，挖勺盐淋勺麻油搅拌开，清香氤氲。我们都抢着捞青菜，母亲说吃青菜长头发。

菜埂上，路边，河坡上都有车前子的影子，虽长在牛马常见的地方，牛却不吃。它土名叫猪耳朵，猪却对它视而不见，似乎根本不愿意和它扯瓜葛。乡人也很少挖它作野菜，只是上火目赤口鼻生疮，咳嗽才挖它洗净熬茶水喝。蒲公英是我们很熟悉的黄黄苗儿、婆婆丁，若挖来洗净焯水，凉拌吃也是清香可口，清火拔凉。药用蒲公英要趁它黄花年少时，挖来晒干泡茶，有清热解毒，消肿散结的功效。

地上的野菜有股清新的泥土味，树上的却是纯粹的清香。香椿刚冒出小叶芽儿 ，嫩生生的酱红色的。母亲拿出一根长竹竿在顶端拴一把勾镰，伸到瘦高的树上把一簇簇绛红色的香椿芽儿勾下来。洗净，切成碎末，拌上细盐调料，和打散的鸡蛋搅和均匀。倒油锅里煎至焦黄，盛在白瓷盘里，香气扑鼻。不说吃，仅仅看着这鹅黄嫩绿，就勾出馋虫在喉咙里抓挠得痒痒。

乡下的男孩子，个个能爬树。当嫩黄的榆钱儿缀满枝头上，小皮猴儿们跃跃欲试。双手搂住树干三脚两脚蹭了上去。站在树杈的孩子捋把榆钱儿塞进嘴里，接着就折起嫩榆树枝了。不一会儿，扔得满地都是。树下的孩子叫着笑着拾捡到竹篮边，边捋边吃，清甜的汁水流到嘴角边。不大会儿就捋满一长竹篮。幼时的春天，我年年都能吃到榆钱儿菜。母亲择洗净榆钱儿后，拌上面糊糊放米饭锅边蒸熟后，调以油盐作料。吃到肚里，五脏六腑都浸染榆钱儿的细软绵香。

故乡，还有跟野菜相近的茅茅草，长在沟坡坡上。暮春时节，茅草的细长花穗儿从中间鼓胀起来，我们叫它茅茅针。抽一根茅茅针剥开外面紧紧包裹的青叶儿，又细有软的絮绒露出来，放入嘴里嚼嚼、吮吸，一丝丝的清甜从舌尖直沁肺腑。它是我们那个时代的小零食。抽完茅茅针，就可以挖茅草根儿了。茅草根细长匀称，却如藕节般白生生的。我们挖出茅草根对地面摔打几下，在衣襟上蹭蹭土塞嘴里使劲地嚼，用力地咂，那味道比世界上任何一种甘蔗都要甜美。