食品的工作计划

食品的工作计划（精选9篇）

食品的工作计划 篇1

新兴社区按照猛追湾街道办事处的文件要求，结合本社区的实际情况，更好地开展本社区的食品安全监查工作，特制定本工作计划。

一、成立文化社区食品安全工作室。由社区主任任组长，社区工作人员任成员。

二、食品安全工作室组织名单、食品安全监管工作岗位职责、食品安全信息报告制度、食品安全投诉举报电话上墙率为100%。

三、组织社区工作人员、辖区居民进行食品安全知识的学习。

五、加大宣传力度，促进食品产业健康发展。通过悬挂条幅、发放宣传单，走访辖区食品生产经营单位，开展多层次、多渠道的宣传活动。不断寻求宣传上的突破。

六、我们将借助20xx年全国经济普查的契机，更为准确地摸清社区辖区内食品生产经营企业、单位的基本情况。

七、我们将结合社区物价监督站工作，搞好“十一”节日期间的食品安全监查工作，在稳定物价的同时，保障公众的食品安全。协助工商、卫生等职能部门，对辖区内的食品生产经营单位进行检查。

八、做好随机抽查调查工作，发现违法违规行为，及时指出，做好登记、上报等工作。

九、x月份，我们社区将开展责任区的自查，及时发现问题，及时进行整改，以便更好的完成工作任务，实现保障公众食品安全、促进食品产业健康发展的工作目标。

食品安全工作计划(二)：

各企业提升食品安全监管水平。自专项整治行动开展以来，我们所共查处食品类案件1xxxx,其中共查处食品无照经营户1xxxx,查处劣质奶粉案件xxxx,销售冒牌酒xxxx,罚没款2.xxxx元，案值1.xxxx元。

一、统一思想，明确责任。

我们认真学习、深刻领会周金伙局长关于“十条措施”和市局七项制度的要求，充分认识食品安全是关系人民群众切身安全利益和社会安定的大事，在中秋、国庆期间节日市场食品安全专项整治的基础上，进一步加强对食品安全整治工作的部署和落实，结合省局的“十个提升”要求，强化对食品安全整治工作的督促、检查和知道，确保市场监管重心下移，将食品安全监管工作纳入片区管理，加强日常巡查和监管，按照属地管辖原则和“五定”方案把食品安全监管工作层层分解、落实到每个岗位，做到任务到片区，责任到监管员。

二、加强重点，抓好落实。

我们根据辖区实际，确定监管重点区域、重点市场、重点商品，按照“六查六看六打击”及“五个一律”、“五个一批”的要求，积极开展食品安全整治工作。在其他专项整治取得较好的效果的`基础上，对粮食、肉类、水产类、蔬菜、水果、豆制品、奶制品、调味品等八大类日用消费品进行集中整治，加强对城乡结合部、边远山村和农村市场等薄弱环节进行监管，防止制假窝点，以次充好、假冒猥劣商品下乡转移，确保入市上柜食品的质量。

三、加强监管，抓好专项整治行动。

(一)开展中秋、国庆期间节日市场食品安全专项整治。

我们紧密结合红盾行动要求，切实加强中秋国庆期间节日市场的巡查监管工作。按照省局要求把食品安全和商标广告作为监管执法的重点，而重中之重是要突出抓好食品安全的监管，不折不扣地落实周金伙局长在省局食品安全监管工作会议上提出的“十条措施”.同时组织力量落实市工商局《中秋国庆节日市场食品安全专项整治同意行动方案》中各个阶段的工作，打出声威、打出形象、打出实效。在节前我们组织检查，共出动2xxxx次，5车次，检查相关经营户3xxxx,查获三无月饼76块，过期调味品21瓶。

我们认真做好节日期间值班、政务请示、报告工作。我所节日期间实行24小时值班制度，认真受理消费者投诉。对值班人员严格要求，在岗在位、切实负责，确保通讯畅通。从9月27日至10月7日坚持每日报送制度，确保节日市场消费安全。

(二)贯彻省局关于“责令停业整顿”行政处罚措施加大对销售不合格食品违法行为的监管力度专项整治。

根据省局《关于适用“责令停业整顿”行政处罚措施加大对销售不合格食品违法经营行为的监管力度的通知》要求，为一发惩处食品违法经营行为，严格规范食品经营者的行为，加强流通领域食品质量监督管理，保护人民群众身体健康和生命安全，城关工商所现就适用“责令停业整顿”行政处罚措施，加大对销售不合格食品违法行为监管力度。

1、认真做好宣传工作，采取宣传栏、黑板报、宣传单等形式深入广泛宣传，利用文明学校与个私协会召开经营者会议，印发了200xxxx份宣传材料进行宣传。通过宣传，让广大群众参与到查处无照经营的活动中，形成对无照经营违法行为的高压态势，创造良好的执法环境。

2、我们成立了无照经营专项整治领导小组，以片区为单位，分片分组对片区的经营者进行开展治理整顿工作。首先积极发动建立群众线索，举报、反映无照经营的违法行为。其次分区域、有重点有计划地加大巡查力度。实行预警查处机制，发现无照经营的的先发催办通知书，超过期限未办理营业执照的，再由办案组立案查处。对已立案查处的无照经营户进行回访，督促其尽快办理营业执照。

3、在清理整顿无照经营活动中，按照市局“五个一律”、“五个一批”的要求严格执法，对无照经营食品类的经营者坚决取缔。城关所共出动25xxxx次，检查41xxxx,共查获无照经营户1xxxx,依法立案查处1xxxx,罚款金额2.xxxx元，发出178份催办通知书，补办执照率达10xxxx.

(三)治理“餐桌污染”实行商品质量快速检测工作专项整治

我们立足城关地区作为永春县的经济文化中心，共开展了xxxx有关的检查行动，出动3xxxx次，检查有关个体经营户、企业7xxxx.对市、县局部署的需重点检查的商品进行严格监控，在城关农贸市场建立商品购销帐，实行信誉卡制度，同时进行检查，严厉查处仿冒知名商品特有的名称、包装、装潢、企业名称的行为，仿冒伪造产地等质量标志的行为，严厉查处利用新产品上市节节日促销，巨奖销售，营销策划等对商品进行虚假宣传的误导行为，严厉打击囤积居奇、哄抬物价、欺行霸市，扰乱和破坏粮油市场秩序的行为。如今年1月份，我局对城东街陈某的批发店例行检查的时候，在其仓库发现当事人冒用他人厂名厂址的“五粮液”酒40瓶，我们根据《产品质量法》对其违法行为进行处罚。

(四)粮食市场、陈化粮监管工作

我们按照“属地管辖”原则，按片区责任对辖区内的粮食经营者，粮食仓储进行检查。我们成立了粮食市场监管领导小组，会同粮食、质监、卫生、教委、建委等有关部门加强对粮食购销企业、个体加工作坊购进的粮食进行清查，发现涉嫌劣质大米立即就地封存，及时送相关机构检测。

我们按照“属地管辖”原则，按片区责任对辖区内的粮食经营者，粮食仓储进行检查。我们成立了粮食市场监管领导小组，会同粮食、质监、卫生、教委、建委等有关部门加强对粮食购销企业、个体加工作坊购进的粮食进行清查，发现涉嫌劣质大米立即就地封存，及时送相关机构检测。

(五)开展劣质大米、水果市场的专项整治

我们充分发挥工商联络员在监管网络的作用，密切关注消费者对大米、水果等质量的投诉情况，一旦发现线索立即跟踪核查，依法处理。检查严厉打击打蜡上色或使用有毒有害物质加工以次充好的劣质水果。坚决查处违法使用冒牌水果标贴的行为，加强对水果批发市场的追踪，深挖造假加工窝点。检查水果经营主体资格，坚决取缔无照经营行为。

四、强化服务意识，推行长效监管，确保执法服务双到位。

围绕服务当地经济发展这一大局，立足我所职能，结合辖区实际，积极探讨、制定各种长效监管措施，通过市场监管和行政指导相结合，促进了地方经济健康规范发展。

1、推行企业工商联络员制度，加强与企业的联络沟通。通过分行业、有计划地开展企业工商联络员的培训工作，扩大培训面，提高培训层次，力争今年在6xxxx以上的企业建立工商联络员。并以企业工商联络员为载体，把行政指导具体内容和措施贯穿到日常监管执法和服务中，推行各种工商专业指导。

2、建立了红盾维权网络，增强监管新力量，延伸监管服务触角。以辖区内已设立的洋上村红盾维权站、工业园区红盾维权站和新发超市、国泰商场、远大电器红盾维权站为基础，进一步完善维权站规范的日常监管制度和工作机制，拓展工作范围和职责，充分发挥其在服务企业、消费者、市场监督等方面的作用。同时加强对联络员的法律法规知识、工商业务知识及有关商品质量知识培训，积极培育“红盾维权站联络员”,拓展工商行政管理职能，扩大监管面和服务面。

3、积极开拓思路，探索服务企业新途径。以依托开发区建设管委会设立的县“探花山-榜德”开发区红盾维权站为阵地对企业的工商注册登记，商标使用注册、广告行为等进行指导，向企业提供各种注册、变更登记及年检表格。同时，探索由开发区建设管委会对新开业及变更、年检的企业进行地址勘察：工业园区企业在开业、变更登记及年检时，先由工业园区管委会指定二个以上的维权站成员进行现场地址勘察，勘察结果加盖工业园区管委会公章后，作为企业经营地址情况的有效证明文件，进一步方便园区内企业。

食品的工作计划 篇2

一是机场、车站等特殊地带，工商机关难以实施食品流通许可和食品安全监管。目前全国有117个机场工商分局，有的已经介入食品安全监管，有的还没有介入。如果不介入食品安全监管，一旦出现食品安全事故，工商行政管理机关不能因此免责。

二是食品生产经营范围的复杂性，导致监管环节难以确定。(1)独立存在的蛋糕房或者面包房等前点后厂经营模式，市场、商场、超市外的加工熟食及相关小作坊，既现场加工、现场销售，又零售预包装食品。目前质监、卫生(食品药品监管)部门对此类生产者拒不审批。(2)摊煎饼、设置冰激凌机器现场冰激凌、设置酸奶机制售酸奶、设置饮料机卖散装饮料等。

完善食品微生物学检验工作的建议 篇3

【关键词】 食品微生物学检验；完善；建议

doi：10.3969/j.issn.1004-7484（x）.2012.08.710 文章编号：1004-7484（2012）-08-2992-01

食品微生物检验工作是评价食品卫生质量，保证消费者饮食安全必不可少的手段，所以本文从人员、设施环境、设备及检验物资的管理与配制六个等方面阐述了影响食品微生物检验的关键因素，完善食品微生物檢验工作，使其更加高效、快捷地对食品微生物进行检测，出具公正、准确、可靠的数据。

1 人员

检验人员应经过一定时期的正规化、专业化的培训，具备必须的的理论知识、实践操作能力。单位应对新参加检验工作的同志，进行专业知识培训经考试合格后方能持证上岗，同时要确保实验室人员得到及时培训不断更新知识，学习和掌握新标准、新理论、新技术和新方法。

2 设施、环境

2.1 实验室的设施建设 实验室的设施建设微生物实验室的建设应以生物安全为核心，应符合《生物安全实验室建筑技术规范》的要求，确保实验室人员的安全和实验室周围环境的安全。同时实验室应具有进行微生物检验适宜充分的设施条件，包括检测设施及辅助设施，特殊的设备要在特殊的环境下放置和操作。按照不同检验类别要求设置实验室，实验室内要合理布局，清洁区与污染区划分明确要有明显标识。

2.2 环境条件的检测 实验时实验室温度应控制在18-26℃，相对湿度控制在30%-70%，每次使用进行检测记录。无菌室应在每次实验前后进行消毒处理，其消毒效果每月检测一次，结果可参照GB15981-1995《医院消毒卫生标准》的效果标准要求进行评价。具体消毒方法与检测如下：

2.2.1 紫外线消毒 在室温下，220V30W紫外灯下方垂直位置lm处的253.7nm紫外线辐射强度应≥70μW/cm2，低于此值时应更换，设置适当数量的紫外灯，确保平均每立方米应不少于1.5W。紫外线消毒时无菌室内应保证清洁干燥，应在无人条件下进行，作用时间不少于30min。

2.2.2 无菌室空气消毒效果检验方法（自然沉降法） 一般情况下无菌室面积≤30m2时，设一条对角线上选取3点，即中心l点、两端各距墙1米处各取一点；无菌室面积>30m2时选取东、南、西、北、中5点，其中东、南、西、北点均距墙lm。在所选位点，将9cm直径普通营养琼脂平板距地面80厘米处开盖暴露l5min后送检。

2.2.3 无菌室工作台面消毒效果检验方法（涂抹法） 一般情况下采集工作台面100cm2，用5×5cm2灭菌规格板，放在台面上，用浸有无菌生理盐水采样液的棉拭子1支，在规格板内横竖往返涂抹5次，并随之转动拭子，连续采样4个规格板面积，剪去手接触部分，将棉拭子放入装有10ml灭菌生理盐水的试管中送检。

3 设备及检验物资管理与配制

3.1 根据检验项目的要求正确配备仪器设备，并按质量管理体系要求对购置、验收、运转情况进行控制，按仪器设备的检定状态分类加贴红、黄、绿三色状态标识以防误用。对所有影响检验结果的仪器设备均应建立仪器设备档案，定期检定，做好期间核查。

3.1.1 恒温培养箱、恒温水浴箱、干热灭菌箱、冰箱等首次安装时要对温度的稳定性和一致性进行校准。记录培养箱、水浴锅和干热灭菌箱的温度稳定性达到平衡所需的时间。

3.1.2 高压蒸汽灭菌器 新购买的高压蒸汽灭菌器的时间和温度指示的准确度应满足要求，同时进行消毒效果检测，检测合格后方可使用，并且定期进行监测。

3.1.3 生物安全柜 在基层疾控机构实验室中使用生物安全柜基本是Ⅱ级安全柜，初安装需由厂家专业技术人员进行培训及性能测试，使用过程中厂家专业技术人员应定期对高效过滤器进行检漏或更换，对风速或风量、温湿度、含尘浓度、噪声、照度等方面进行检测，以保证检测人员、周围环境、检测样本的安全性，防止交叉污染，同时做好消毒、使用、维护、维修等记录。

3.2 检验物资的管理与配制

3.2.1 培养基大多为半成品，按说明配制分装后进行灭菌，培养基通常采用高压蒸汽灭菌法不同的培养基进行灭菌的压力和时间均有不同的要求，部分培养基无需高压蒸汽灭菌只能煮沸灭菌。灭菌后应置于冰箱内保存，使用前应置培养箱内做无菌试验。

3.2.2 诊断血清来源必须可靠，在有效期内使用和保存，使用时严格按无菌操作要求，避免造成血清的二次污染。

3.2.3 标准菌株必须来自权威机构或具有资质证明的机构，专人管理存放地点和设施应采取措施，非管理人员无法随意获取。为防止多次传代后菌株发生变异，购买时尽量购买多孔小瓷珠保存的菌株，每次使用取一个进行复苏，剩下的继续放冰箱中保存以备下次使用。

4 样品的采集、运输和保存

要获得准确、可靠的检验结果，首先必须采集符合要求的微生物样品，根据检测标准、检测方法和检测目的选择和确定相应的采样工具、运送容器、采样方法、采样部位、采样时机和采样量。样品的采集必须具有代表性，要考虑到各种可能影响样品质量的因素，防止因样品受到外源性污染或者保存不当样品变质和细菌生长，导致检测结果失去意义。

5 操作

操作人员必须牢固树立无菌观念，整个操作过程均要求无菌操作，例如操作时尽量靠近火焰动作要迅速；样品管口火焰灭菌、接种环每次使用前后均需火焰灭菌等。进入无菌室从样品的制备到检验都要采取必要措施防止二次污染，取样加样前样品、培养皿、试管、三角瓶等摆放整齐便于操作，操作前要在心中演练一遍，包括一支吸管用几次加几回样。原始记录要真实准确，能够复述整个实验过程，要按照GB4789标准规定的方法进行数据处理及结果判定。

6 检测方法的选择

根据检测目的条件优先选用国家GB4789系列标准，并根据实验条件、人员、设备选择哪一法，优先选用第一法。目前新的国家标准《食品安全国家标准食品微生物学检验》不断发布，应及时购买新的国家标准检验方法，新方法要及时进行学习，使用前必须经确认批准后方能实施。

过去食品微生物检验工作职能一般是由政府和企业检验组成，社会中介力量不足，现在私营检验机构逐渐出现，对我们基层疾控机构起到很大的促进作用。虽然活跃了检验市场，但是不可避免的带来一些问题，这就需要采取政府部门监管、行业自律以及社会中介力量三种监督相结合的方式，加强食品微生物检验的公正性。为使微生物检测数据更加科学、可靠和准确，每一个实验室必须建立完善的质量管理体系，对实验室与检测活动相关的所有因素进行有效的质量控制，同时在日常工作中我们要遵守职业道德，要有严谨科学态度才能使微生物检验数据的准确性得以保证，为食品安全提供可靠技术保障。

参考文献

[1] 齐小秋.病原微生物检验.卫生部病原微生物检验教材编写组，2009，02.

[2] 李志勇，谢均宪，许龙岩.食品微生物检验的质量控制[J].检验检疫科学，2004，14（4）.

市粮食局的食品安全工作计划 篇4

1、切实加强对食药安全工作的领导，对本市内的食药安全负总责，全面加强本市内的食药安全监管和整治工作，积极支持和配合执法监管部门开展工作。

2、明确责任分工，加强协调配合，采取分段监管为主的方式，把食安工作人员进行进一步明确责任分工，把每一个饭、超市、企业食堂都责任明确到人。

3、根据各个时间段食品安全情况，在“春节”、“元宵节”、“五一”、“十一”、暑期、“两会”、“两节”期间。组织开展有针对性的食品专项整治工作，确保特殊时段不出现一起重大食药安全事故。

二、加强日常监督

1、完善好三级化网格的日常监管，遇到问题做到早发现、早处理、早上报。

2、定时定期到食品药品经营商户进行检查，发现隐患，及时整改，坚决杜绝过期、变质、不合格的食品，药品进入人们的生活。并把每次巡察情况记录在案，并要求各业主建立进销货台账，如出现问题，可及时追根溯源，杜绝发生此种情况。

3、对无证经营者，要积极协调相关部门协助办理，通过沟通，讲解使经营者认识到办理证照的重要性，自觉办理相关证件，对蝉联办理者，将依法填写案件移交单，由相关部门进行办理。

三、加强宣传教育工作

食品的工作计划 篇5

同志们：

今年2月初，国务院食品安全办等9部门联合印发通知，部署在全国开展为期一年的食品、保健食品欺诈和虚假宣传整治。市食药安办3月也印发了贯彻落实该项工作的通知。一个多月来，各区、各部门积极行动，已经开展了一些工作。今天召开这次电视电话会议，主要任务是进一步贯彻落实党中央、国务院和市委、市政府关于食品安全工作的要求，对整治工作进行再动员和再部署，特别是在“五一”长假到来之际和全国上下都为二十大的胜利召开营造良好环境和氛围情况下，进一步统一思想，明确任务，推动整治工作取得实效。

各部门负责同志对整治工作的部署都非常重要，各级各部门要认真学习领会，抓好贯彻落实。下面，我讲3点意见。

一、充分认识开展食品、保健食品欺诈和虚假宣传整治的重要性和必要性。

习近平总书记、李克强总理高度重视食品安全工作，对食品安全监管作出一系列重要指示批示。在2017年中央农村工作会议上，习近平总书记指出，“能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考验。”2019年中共中央政治局就健全公共安全体系进行第二十三次集体学习，习近平总书记指出，要切实加强食品药品安全监管，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，加快建立科学完善的食品药品安全治理体系，严把从农田到餐桌、从实验室到医院的每一道防线。2021年初习近平总书记对食品安全工作作出重要批示：各级

党委和政府及有关部门要全面做好食品安全工作，坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，增强食品安全监管统一性和专业性，切实提高食品安全监管水平和能力。要加强食品安全依法治理，加强基层基础工作，建设职业化检查员队伍，提高餐饮业质量安全水平，加强从“农田到餐桌”全过程食品安全工作，严防、严管、严控食品安全风险，保证广大人民群众吃得放心、安心。这些要求和批示表明，老百姓对食品安全满意不满意，本质上是对党和政府的信任问题，是关系人心向背的问题。食品、保健食品欺诈和虚假宣传，是长期存在的顽疾，受害的是一些老人、病人，社会反映强烈，广大人民群众深恶痛绝。整治食品、保健食品欺诈和虚假宣传，是一项关系最广大人民群众切身利益的政治任务。各区、各部门务必高度重视，下大力气把整治工作组织好、实施好。

从XX的情况看，随着经济社会的发展、互联网的勃兴、新业态的涌现，食品、保健食品欺诈和虚假宣传问题时有发生。从1-3月“12331”投诉举报咨询数据看，食品类又同比增加XXX%，保健食品增加XX%，说明人民群众对食品、保健食品的消费还有不少意见，其中也包括了欺诈和虚假宣传问题，说明本市食品安全也非一片净土，需要我们时刻保持警惕，时刻绷紧食品安全这根弦。

二、把握和聚焦整治工作重点，要把“四个最严”的要求落到实处。

一是强化生产经营企业主体责任。

食品、保健食品生产企业应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，标签标识和广告宣传真实、不含有虚假声称。食品生产企业法定代表人是食品、保健食品质量安全第一责任人。生产食品、保健食品应当依法取得食品生产许可，建立并执行原辅材料采购验收制度、生产过程安全管理制度、贮存

管理制度、设备管理制度，以及从业人员健康检查和健康档案、从业人员培训、消费者投诉受理、食品安全事故处置、不合格产品管理等食品安全管理制度。保健食品生产企业应当按照批准或备案的生产工艺和技术要求组织生产，未经批准不得变更。食品、保健食品经营单位是所经营产品的直接责任人，应当建立健全索证索票、审核查验等产品追溯管理制度，确保经营的食品、保健食品符合法律、法规和食品安全标准等的要求，确保销售食品、保健食品质量安全，确保销售食品、保健食品标签标识真实、不含有虚假声称。经营食品、保健食品应当依法取得食品经营许可，没有实体店经营资格的企业，不得在网络平台上销售食品和保健食品。

二是明确第三方平台经营者、广告发布单位、进口商和相关方的法律责任。

食品、保健食品交易网站、电视购物频道、第三方平台提供者等，以及为会议营销提供场地的宾馆、会场等开办者、出租者，应当依法审查入场食品经营者的许可证，进行实名登记，对经营者利用其所提供的平台场所进行虚假宣传、欺诈消费者等违法违规行为的，依法承担相应的法律责任。如能及时制止并立即报告所在地监督管理部门，可依法从轻或减轻行政处罚。广告经营者、发布者应当对食品、保健食品广告加强审查，依法履行查验证明文件、核对广告内容的义务。发布食品、保健食品虚假广告，欺骗和误导消费者，使消费者权益受到损害，由广告主、广告经营者、广告发布者、广告代言人依法承担民事责任。广告经营者、广告发布者不能提供广告主的真实名称、地址和有效联系方式的，消费者可以要求其先行赔偿。广告代言人在虚假广告中向消费者推荐商品或者服务，使消费者的合法权益受到损害的，应当依法承担连带责任。进口商对其进口食品、保健食品的质量安全、标签真实承担法律责任，进口商发现进口食品、保

健食品不符合我国食品安全国家标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止进口并召回相关产品，并在第一时间报告当地食品药品监管部门。

三是对生产经营企业和非实体店经营单位认真排查。

重点检查无食品生产许可、不按照批准内容生产、擅自改变生产工艺、非法添加非食用物质（药物）、掺杂使假、产品标签标识虚假宣传等违法行为。对检查发现存在上述违法违规行为的，责令停产停业、整改并召回相关产品。涉嫌犯罪的，各部门要及时移交公安机关依法追究刑事责任。所有检查和处罚结果均向社会公开。重点检查不具备经营资质、产品标签标识、宣传材料未经批准声称保健功能、宣称具有疾病预防或治疗功能、含有虚假宣传功效等违法行为。对检查发现存在上述违法违规行为的，依法从严处罚。所有检查和处罚结果均向社会公开。重点检查通过电视购物、电话营销、会议营销、网络营销等方式销售食品或保健食品单位的经营许可资质，以及超范围经营、宣称具有疾病预防或治疗功能、欺骗、欺诈消费者等违法行为。对检查发现产品标签标识、网页宣传中含有虚假宣传功效的，责令下线并召回相关产品，按照属地管理职责通知相关管理部门处理。对未履行管理责任的电视台、报刊、互联网交易平台、宾馆、会场等第三方平台运营商，转请相关管理部门调查处理。对涉外网站，转请互联网信息管理部门核实处理。涉及进口产品的，通报出入境检验检疫管理部门调查处理。所有检查和处罚结果均向社会公开。

四是对涉嫌非法添加、非法声称产品功效的产品进行抽样检验。

加大对网络销售、会议销售、电视购物、电话营销产品的抽检力度。重点是抽检：非食用物质（西布曲明、咖啡因、酚酞、西地那非、他达拉非、盐酸

二甲双胍、马来酸罗格列酮、盐酸吡格列酮、盐酸苯乙双胍、格列本脲、格列吡嗪、洛伐他汀、氨氯地平和硝苯地平共14种）、农兽药残留、微生物污染、重金属污染（铅、砷）、功效成分及标志性成分、胶囊壳中铬等。对检查和抽检中发现的问题，应当依法予以处置，要查清问题产品来源和流向，责令生产企业立即停止生产问题产品并进行召回，责令经营企业立即停止销售；对召回、下架的问题产品要及时依法处置，防止再次流入市场；涉及其他地区的，及时通报相关部门采取控制措施。深入开展调查取证，查清相关生产经营企业违法事实，依法从严处罚；涉嫌犯罪的，移送公安机关依法追究刑事责任。所有抽检和处罚结果均向社会公开。

五是加大对食品功能声称广告违法和虚假宣传的监管处罚力度。

依法加强广告事中事后监管，严厉查处未经审查发布保健食品广告以及发布虚假违法食品、保健食品广告等违法违规行为。加大对电视、广播、报刊、互联网等广告经营者、发布者的监督检查，督促广告经营者、发布者切实履行广告审查责任。严肃查处食品广告中虚假宣传、疾病预防治疗功效宣传等违法违规行为，对食品作虚假宣传且情节严重的，依照《食品安全法》第一百四十条第五款的规定，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布；仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处二万元以上五万元以下罚款。对于涉及欺诈和虚假宣传的食品、保健食品广告，责令停止播出、下线，并通报相关部门依法调查处理。涉嫌犯罪的，移送公安机关依法追究刑事责任。

六是鼓励社会力量参与综合治理，实现社会共治。

一方面，各地监管部门要联合新闻媒体和相关行业组织，明察暗访，对发现的违法违规生产

经营单位和相关平台运营商依法从严打击，并及时向社会公布监督检查和抽检检测中发现的问题企业、问题产品以及依法处置信息等，进行公开曝光。同时，将被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员的失信记录，通过国家企业信用信息公示系统推送到相关部门，实施联合惩戒。鼓励群众对食品、保健食品欺诈和虚假宣传违法行为投诉举报，鼓励因上述违法行为受到身体、经济损害的消费者投诉。对各类投诉举报要及时受理、快速核实、快速处理。对于投诉举报的案件线索，一查到底，生产环节的要延伸到经营环节，召回相关产品，经营环节的要上溯到生产环节，彻查来源和其他销售渠道。工作中注意部门间沟通协调，并将调查处理结果反馈给投诉人，举报有功人员按规定给予奖励。

三、强化协调配合，形成整治工作合力

本次整治工作涉及面广、系统性强，并非一家之责，不能单纯依靠哪个部门单打独斗、包打天下，需要全市上下齐心协力，共同作为。

一是要落实好属地责任，按照“党政同责、一岗双责”要求，切实把整治工作作为一项重大政治任务抓紧抓实，成立相应的领导小组，把责任层层落实到人，做到主要领导亲自抓、分管领导具体抓。

市食安委成员单位要严格履职，做到责任落实到位、安全监管到位、隐患整改到位。食安办要充分发挥统筹协调作用，形成“政府统一领导、部门依法监管、企业全面负责、社会监督支持”的齐抓共管格局。

二是要形成工作合力，食安办要认真履行好牵头协调指导、督查考核的职能，健全完善协调机制，推动整治工作体系上下协作配合，无缝衔接、有效运转。

各区、各部门之间要及时通报情况，交流经验，研究对策，协

调解决整治工作中的突出问题，有效形成食品安全监管合力。特别是要落实属地管理责任，健全部门间、各区间信息通报、联合执法、事故处置等协调联动机制，对食品安全监管工作中可能出现的盲点，要主动沟通，勇于承担监管责任，严禁推诿扯皮，严防出现监管空挡；对执法过程中发现的违法行为涉嫌犯罪的，要及时移送公安机关，坚决杜绝以罚代刑。

三是要发挥社会群防群控作用，进一步畅通投诉举报渠道，及时兑现举报奖励，调动群众参与食品安全监督的积极性。

同时，要探索建立合作曝光机制,鼓励媒体参与食品安全监管工作。

今天电视电话会议精神，请各区食药安办牵头向区食品药品安全委员会负责同志汇报。会议精神落实情况，6月底前向各自的主管部门作出书面报告并抄送市食药安办，综合情况由市食药安办向省食品安全办书面报告。

同志们，我们要深刻认识做好食品、保健食品欺诈和虚假宣传整治工作的重大意义，牢记肩负的政治责任，加强协调配合，狠抓任务落实，确保工作实效，为党的二十大胜利召开营造良好的环境。

食品工作计划 篇6

2、一季度对辖区所有食品生产企业开展例行巡查，未发现企业有重大违法行为。在巡查中对发现的问题食品科都责令企业进行整改。

3、督促企业完成一季度落实企业主体自查表，已全部上报。目前正在进行书面审查。

4、派出观察员参加2家食品企业生产许可证现场审核，审查通过。

5、健全食品生产加工企业档案。对辖区食品生产加工企业的质量状况、人员情况、生产设备等情况逐一摸清，并结合食品安全监管系统对企业资料和档案进行健全。

6、二季度主要工作：

①继续按规定对企业开展巡查。

②根据时令对季节性产品开展监督检查，发现违法行为从严处理。

③二季度择机对食品生产企业负责人开展质量培训，对食品检验人员的操作进行培训，提高企业产品质量控制能力。

浅谈食品质量检测工作的要点 篇7

我国古代就有“民以食为天”的观念, 可见食品与人类的密切关系, 而食品的质量安全又是维系着这种关系的必要基础。随着改革开放在全国的深入开展, 尤其是扩大内需的经济政策提出来之后, 国内外各种各样的食品铺天盖地地涌入了人们的日常生活之中。然而, 这其中也有不少不法分子趁机牟利, 生产劣质、不合格食品乃至是有毒有害食品流入到市场中, 如我国近年影响较大的三聚氰胺奶粉、毒豆芽、染色馒头及双汇瘦肉精等, 都给人们的健康和生命都带来了严重危害。为此, 加强食品的质量安全检测措施, 完善质量检测体系, 应当是今后新一轮的食品工业发展过程中重点工作。

1加强食品质量检测的意义

1.1保障消费者身体健康

保障消费者的身体健康和生命安全, 应当是食品工业发展的根本性原则。食品生产过程中经历原材料加工、储存、运输、包装等一系列步骤, 中间必然要添加各种化学物质, 任何一个细微的环节控制不好受到了污染, 或是加工工艺本身存在安全漏洞, 都有可能对消费者的身体造成危害。

1.2可提高食品企业的经济效益

对于食品企业来讲, 产品质量安全是企业的根本。企业做好食品的质量管理措施, 不仅可以在经济市场中赢得顾客的信赖和口碑, 而且在利用先进检测技术降低了产品的不合格率之后, 可以起到有效控制原材料成本, 提高经济效益的目的。

1.3可促进食品工业产品的良性竞争

市场经济环境中, 良性竞争机制是各行业发展的有效推动力。而提高食品质量检测措施, 将好的产品流通到市场之中, 必然也会促进同行业的良性竞争, 使得其它企业纷纷效仿, 努力优化自身食品的生产和质量检测流程, 从而在市场中建立起自己的质量优势, 最终丰富食品市场的产品种类, 提高产品的整体质量。也会使得食品工业在市场经济中领先于其它行业发展。

2我国食品检测现状及问题

2.1供应渠道问题

我国食品加工原材料供应渠道多且混乱, 给食品质量检测带来了难度。有些企业为了节约成本, 在市场上采购一些低价格、劣质的原材料, 或者是供应商通过内部关系取得原材料供应权, 而没有通过正常的竞争手段, 使得食品供应链出现混乱、复杂的现象。

2.2认识程度不够

据食品部门的统计数据, 我国食品行业中有90%以上都是中小型企业, 其中又以传统食品的中小型企业占多数。例如街边小食摊、小作坊、流动盒饭等传统小型企业, 给食品产业的规范增加了难度, 这些传统企业与大型食品加工企业并存在市场中, 客观上降低了消费者对食品生产、加工程序的标准和要求, 从而影响到了人们对于食品质量检测的普遍认识, 产生一种忽视的心理, 也使得企业的食品生产、加工降低了质量检测要求。

2.3食品质量检测问题

多数中小型食品加工企业自身质量检测人员少, 整体检测设备、检测人员专业技能相对较为落后, 有些食品质量检测人员甚至连国家相关标准、食品要求的检测项目都不知道, 有的检测人员明明知道食品中肯定添加了违规物质, 但因企业检测技术和设备的限制, 无法对有害物质进行定性和定量分析, 导致检测结果不了了之。

3食品质量检测中的要点

加强食品生产过程中的质量安全检测, 应从以下重点方面着手:

(一) 、宏观方面

1. 加强管理, 提高检测质量

食品质量检测的前提宏观条件是加强食品的安全管理, 只有通过加强食品安全的管理才能从整体上改善食品卫生情况, 进一步杜绝细菌的感染, 若想加强管理, 建议从以下几方面着手, 首先, 建立健全相关制度, 完善的制度措施是社会发展的软实力, 所以只有加强法律体系建设, 才能进一步完善食品管理机构的职能。

2. 从食品生产企业入手

食品企业使食品生产的摇篮, 企业在生产过程中要想加强质量检测管理建设, 前提是明确企业目标, 企业在发展过程中要建立食品质量阶段性的目标, 这样才能对员工有一个行动上的支持, 使职工从自身角度上认识到食品质量检测问题, 无形中形成了合理分配和利用资源效应, 同时建立食品质量目标还会刺激员工的工作热情, 员工只有拥有一个良好的工作环境, 才能进一步加强食品质量检测工作的顺利开展实施。因此对企业而言, 建立一个好的企业质量管理目标, 其重要性不言而喻。

(二) 、微观方面

1. 样品的采集与制备

(1) 食品检测首先应抽取有代表性的检测样本, 采样过程中应遵循随机抽取原则, 特别注意记录好样本的批号、生产日期、数量等相关信息, 并保证所采集样本数量满足质量检测要求, 以便于检测、复检以及备案等一系列工作的开展。

(2) 通常不同形态的食品其取样方式也是不一样的。取样工具必须满足卫生要求, 对于固体样本应在不同部分取样, 然后将其粉碎混合均匀, 做脱水处理之后按照四分法取样, 之后再次进行混合取样, 从而保证样本的代表性。

2. 检测设备和试剂

(1) 检测设备是食品质量检测的基础, 包括设备仪器的先进性、工作效率以及使用过程中操作的规范性与否等内容, 都直接影响着质量检测的结果。检测仪器和设备除了定期检修之外, 日常使用中也应当做好维护和保养, 如自校验设备 (天平) 应注意在校验期限内使用, 并定期对其进行自校。而对于自制蒸馏装置等气密性要求严格的设备, 应注意在使用前进行气密性检测, 保障设备的安全可靠性。

(2) 检测过程中化学试剂的选择和用量, 对于检测结果有着决定性影响。因此应注意定期检查化学试剂的存放条件和环境, 观察试剂在存放过程中相关性能是否发生变化。

(3) 选择正确、合理的检测方法。食品企业质检人员应在送检前充分分析样本, 并且针对不同的样本成分选择不同的检测方法。检验方法中的第一法为仲裁法, 对检测结果有争议的也可以选用仲裁法。实验室条件有限不能运用仪器进行检验的, 可以采取化学分析的方法来进行检验。

3. 检测人员的自身素质

人才是企业发展的关键, 企业若想在食品质量问题上获得突破, 加强检测人员的自身素质显得尤为重要;检测人员的专业技能会影响到食品质量检测的全部过程和结果的准确性, 因此, 检测人员除了应应熟练掌握试验设备、方法、指标、流程等各项基本能力之外, 还必须具备对检测结果的分析能力, 以此保证检测的顺利进行。

4. 相关检测项目的检查

有些食品中的检测项目具有相关性, 通过对其相关项目的检查也可以发现检测结果是否准确, 如通过对蜜饯产品的色泽进行检验, 可判断出其二氧化硫含量的高低, 白酒中的总酯和已酸乙酯, 如果已酸乙酯含量高, 总酯的含量也会高。

结语

食品的质量检测直接影响到消费者的健康和安全, 更决定着食品生产企业在经济市场中究竟能够走多远。为此, 新时代的食品企业应当投入更多的经历在产品的质量检测环节中, 将质量作为企业生存和发展的根本性保障, 彻底根除传统企业只重视销售业绩而忽视质量的现象。

摘要：本文是针对食品质量检测工作的分析。食品质量安全是老百姓最关心的话题之一, 它直接关乎到每个消费者的切身利益。随着市场经济的开放, 食品生产企业尤其是中小型企业越来越多, 相应的食品原材料的采购环节、生产加工工艺也愈来愈复杂和多样化, 这些都给食品的质量检测带来了难度。本文中, 笔者将结合自己的实践经验, 针对食品质量检测工作中的要点进行详细分析。

关键词：食品安全质,量检测,原材料采购

参考文献

[1]朱永红.积极提升检验效率进一步提高食品检验工作水平[J].食品安全导刊, 2010 (10) .

[2]肖良.食品检验机构资质认定为食品安全把关[J].认证技术, 2011 (09) .

食品安全计划出台 篇8

Earlier in March this year，seven students at a primary school in Southwest China were sent into the hospital after they had eaten a free meal provided by the government and got sick. A product made by Mengniu Dairy， a milk producer in China， was suspected of causing the food poisoning. In response to the incident， the county government sealed up the free meals and took samples for inspection.

Food safety problems like this one have become a serious public concern now in China. According to the Ministry of Health， more than 8，324 Chinese suffered food poisoning last year， and 137 of them died.

In order to solve the problem， the State Council announced a decision to improve food safety， aiming to effectively solve main problems in three years.

China will establish a better regulation mechanism， legal and standard system as well as technical support for food safety so as to improve the overall food safety management level of the food industry in around five years， according to a State Council statement posted online. Food safety will also become a measure of local government’s performance in their annual assessment for the first time， the statement said.

A database of food safety records of food companies will be established and those on the black list will be made publicly known and punished， it said. Authorities must prevent expired food products from returning to the market， while consumers will be rewarded in cash for reporting illegal acts. Dairy products， edible oils， seasonal foods and drinks are among the major food categories to be checked.

Link： A Bite of China

舌尖上的中国

There are many TV programs on Chinese cuisines， but few are like A Bite of China. The latest seven?part high?definition documentary offers insights into the geographical， historical and cultural aspects of what the Chinese eat.

Filled with mouthwatering images of food ranging from haute cuisine to local delicacies， the documentary captures the beautiful process of food?making. The program is sure to attract both food buffs and ordinary audience. The show is not only about dishes. Every episode highlights different people， who tell stories about their adventures with food.

“As the channel serves as a window allowing the world to better understand China， the documentary aims to help global audience not only appreciate the beauty of Chinese cuisines， but also learn Chinese customs and social realities，” says Liu Wen， director of CCTV?9.

The documentary premiered on CCTV?1.

be suspected of

被怀疑……；有……的嫌疑

例如：He is suspected of fixing everything from beauty pageants to Olympic events in Utah. 他被怀疑在美国犹他州操纵从选美到奥运等一系列活动。

seal up 封存；封闭

例如：Seal up the material and equipment that lead to or may lead to occupational disease. 封存造成或者可能导致职业病的材料和设备。

sample n. 样品

regulation mechanism

管理机制

assessment n. 评估

database n. 数据库

black list 黑名单

expire vi. 期满；终止

例如：Without this， they say， the rescue fund will expire in 2013. 他们说，没有这一项，救助基金就将于2013年到期。

edible oil 食用油

cuisine n. 菜肴，美食；烹饪

high—definition 高清的

documentary n. 纪录片

range from... to... （范围）从……到……

例如：Their mail file sizes range from 50 to 200 MB. 他们的邮件大小范围为 50到200 MB。

capture v. 用镜头捕捉

buff n. 爱好者

例如：The Digital SLR camera is very popular with photography buffs. 这款数码单反相机在摄影爱好者中非常受欢迎。

食品安全开展的工作总结 篇9

一、加强领导，提高认识

食品安全，事关人民群众的身体健康与生命安全，乡党委、政府高度重视，摆上重要议事日程，专题研究安排。本次对学校食堂及学校周边食品安全的检查工作，由乡食品安全管理委员会办公室牵头，乡属各单位全力配合，分组开展了工作。

乡学校配合乡食安办开展了学校食堂安全检查工作;乡派出所、司法所配合乡食安办对食品安全问题和涉法问题进行侦查、鉴定工作，维护好社会治安;乡畜牧站、农经站、卫生院、民政办、安监站等单位为一组，由乡食安办领导，对学校外周边300米以内范围的其他各类食品小卖部、食品超市、餐饮店、饮食摊点等进行了检查。

二、检查情况及结果

本次检查，前后用了近半个月时间，各工作组以为广大人民群众高度负责的态度，认真细致地开展的检查工作，重点检查了学校食堂、平雁煤矿食堂和太平街上餐馆的食品安全问题。在检查的同时，工作组还积极向广大人民群众宣传食品安全知识，提高了人民群众在食品安全方面的自我防范意识和能力。经查，太平中学、小学食堂及校内、校外周边300米以内范围的其他各类食品小卖部、食品超市、餐饮店、饮食摊点等无重大安全隐患问题，全乡食品安全状况良好。

三、总结工作，加强防范