我国蔬菜产业发展现状

我国蔬菜产业发展现状（精选8篇）

我国蔬菜产业发展现状 篇1

我国蔬菜产业现状与发展对策

作者：王明伟

来源：《新农村》2012年第12期

近几年来，随着种植业结构的调整，我国蔬菜产业得到了稳步发展，蔬菜的播种面积呈逐年递增。蔬菜产业由于生产周期短、商品化程度高、经济效益好而受到高度重视，成为种植业结构调整中最具活力的主导产业。

一、存在的主要问题

1、产业内部种植结构不合理

我国蔬菜生产由于受自然条件的影响，种植品种仍以常规品种为主，产品质量不高，拳头产品、名牌产品较少。种植分布上，以各家各户分散种植为主，集中连片少、种植大户少（旺季多、淡季少，直销多、加工少等）。

2、投入不足，生产基础仍然薄弱

蔬菜生产基地建设的投入不稳定，生产布局不合理，标准化生产基地不多，生产基地分散，大部分基地的基础设施仍然落后，抵御自然风险能力依然较差。

3、蔬菜质量卫生安全问题依然突出

随着工业化城镇化迅猛发展，环境污染治理滞后，易造成蔬菜生产环境质量降低，加之农民的无公害生产意识低，在生产过程中任意使用农业投入品，使得蔬菜产品的农药残留量、硝酸盐含量等指数严重超标，给消费者的身心健康带来了巨大的威胁，同时也不能适应市场安全、优质的消费要求，影响了我国蔬菜产品的外销和出口。

4、蔬菜流通体系不够完善

蔬菜是鲜嫩产品，市场价格多变，供求矛盾转化快，产销价格市场发育程度、流通秩序和信息服务等还不够完善，批发零售市场基础设施落后，信息不灵，渠道不畅，与外地大市场街接不紧，影响批量外销。缺乏总体的供求信息的引导，靠市场反馈难以奏效，难以预测蔬菜产销趋势，同时菜农不注重市场调查预测，经常会因市场误导而盲目扩大生产规模，导致蔬菜生产出现区域性、结构性、季节性过剩，不仅影响菜农的经济效益，同时也造成生产资料及劳动力资源的浪费。

5、社会化服务体系不健全

高新技术推广应用慢，科技转化速度慢，蔬菜科技普及不够深入，农民的科技意识不强；市场信息服务相对滞后，农民与市场的联系不紧密，蔬菜生产与市场流通不顺畅现象时有发生。

二、主要实施对策

1、重视无公害生产，保障蔬菜质量安全

一是加强产地环境的控制和监督管理，积极推广以抗病虫品种，生物、物理防治和天敌保护为主的综合防治技术，大力推广配方施肥。二是确保生产过程的无害化，严格执行《无公害蔬菜生产技术操作规程》，抓好农药、化肥残留的双控制。三是加大农业执法力度，加强种子、化肥、农药等蔬菜生产投入品的市场管理，坚决杜绝销售禁用农药和劣质化肥。四是加强蔬菜产品农残的检测工作，加强蔬菜产品的送检和抽检制度，实行无公害蔬菜的市场准入制度，保护消费者的权益。五是建立蔬菜产品质量卫生安全追溯制度，创立“可追究制”品牌，防止和杜绝卫生质量安全事故的发展。

2、合理规划布局，推进蔬菜产业区域化生产

充分依托各地区位优势、区域特色、种植习惯以及生产基础，进行合理规划布局，在现有蔬菜专业村和蔬菜示范园区的基础上，连块成片、连片成带，形成“粮食+蔬菜”的生产基地。

3、重点培育龙头企业，推进蔬菜产业化经营

按照做大、做强、做优的要求，培育和扶持一批竞争力、带动力强的加工型龙头、科技型龙头企业，优先发展能联结本地蔬菜生产基地、与广大菜农关系紧密、促进蔬菜出口创汇的龙头企业。积极探索适应市场化要求的管理体制和运营机制，大力推广“公司+农户”，“基地+农户”等产业化经营模式，进一步发挥龙头企业的综合带动作用，鼓励企业发展“订单农业”，与农民建立“利益共享、风险共担”的机制。积极兴办各类蔬菜专业合作组织和行业协会，培育发展农村经纪人队伍，鼓励发展蔬菜营销公司、蔬菜经纪人组织等各类新型经济组织，提高菜农的组织化程度。

4、大力支持科技创新，增加科技贡献率

加快新品种新技术的研究与推广，重点研究、引进和推广品质好、专用型蔬菜种子（种苗），加大设施栽培及配套技术、精深加工、质量安全与标准化生产、无公害生产等关键性技术的研究与推广，加快科技成果的熟化和转化。引导和鼓励蔬菜科技人员与蔬菜示范园区和蔬菜龙头企业结对，帮助解决实际问题。因地制宜开展各类培训，切实提高广大菜农的科技素质和劳动技能。

5、增加基地基础设施投入，提高菜地抗灾能力

无公害蔬菜生产基地是无公害蔬菜生产的主体，是保证蔬菜质量的基础条件。确保无公害蔬菜生产基地水质和土壤质量，是上市无公害蔬菜中重金属等有害污染物质不超过国家标准的有力保证。应把无公害蔬菜生产纳入生态农业建设与可持续发展战略之中，进行统筹规划，使之协调发展。按照全面规划、统筹兼顾、标本兼治的原则，建成一批控制性骨干水利工程，开展流域综合治理，切实加强水利基础设施建设，增强菜地排涝抗旱能力。

6、大力引导品牌整合，提高核心竞争力

名牌是高质量的商品标志，是产品有效地进入市场和扩大市场占有率的通行证。创蔬菜名牌，实施名牌战略，对推动蔬菜产业化的发展具有十分重要的意义。品牌是资源，而且具有核心竞争力的特点和作用，要大力引导和扶持蔬菜品牌资源的有效整合，克服小、散、弱的不足，通过强强联合、优势互补及兼并、重组等手段，使得蔬菜生产品牌实现有效整合，形成规模大、知名度高、集聚度高、竞争力强的强势蔬菜品牌，进而提高蔬菜生产的效益。

7、加强教育和培训，提高蔬菜生产经营者素质

一方面，要加大对技术人员的培训力度，不断提高现有蔬菜科研、生产、推广技术人员的素质，跟上科技发展的步伐；另一方面，要加大技术人员的培养力度，在有条件的地方，要选拔一些年纪轻、事业心强的农村基层干部和生产大户到大专院校和科研单位进修实习，使这些人尽快掌握蔬菜生产经营知识，学成后充实到蔬菜生产第一线。此外，要加大培训力度，县、乡镇（街道）要层层举办多形式、多层次的蔬菜生产经营适用技术培训班，以提高蔬菜和经营者的整体素质。

我国蔬菜产业发展现状 篇2

1 市场结构

广义的市场结构是指构成市场的供给者之间、需求者之间以及供给和需求者之间的各种相关的因素和特征。在产业组织理论更多指的是特定的产业内企业的构成和相互关系。决定蔬菜加工产业市场结构的因素主要有规模结构、进入和退出壁垒以及产品差异等.本文主要从这几个方面分析我国蔬菜加工业的市场结构。

1.1 规模结构分析

企业的规模结构是构成市场结构的重要组成因素之一, 企业的规模结构在一定程度上关系到资源配置的效率和技术的进步与创新, 我国蔬菜加工业的整体规模较大, 企业数量多, 但是个体规模小。蔬菜强省山东省最大的蔬菜加工企业产品销售收人12.63亿元。雇员数1.6亿人, 而且蔬菜产品的销售额仅占其中的l/3, 规模远远小于大型跨国食品公司。除了少数具有较强市场竞争能力的产业集团 (如山东九发、山东龙大、浙江海通、北京牵手等蔬菜深加工企业) , 目前还存在着大量小规模作坊式的蔬菜加工企业, 这些企业大多只是进行蔬菜粗加工, 而且是传统的手工操作, 技术含量低, 很难获得规模经济效益。

1.2 进出壁垒分析

1.2.1 进入壁垒分析。

进人壁垒分为以下几种:规模经济壁垒、必要资本限量壁垒、产品差别壁垒和绝对费用优势壁垒。而在蔬菜加工市场上企业规模都比较小, 远远不能实现规模效益和规模经济;产品趋同, 技术含量低, 企业对价格控制能力弱, 老企业没有成本优势和特有资源, 因此新企业进入不需要大量投资和技术, 市场和资源状况也容易取得。现在我国比较重视对农产品加工龙头企业的扶持, 这在一定程度上提高了蔬菜加工企业的进入壁垒, 有利于蔬菜加工企业规模的扩大, 但是就全国来看, 由于缺乏统一协调, 各地分散行动, 难以起到有效的作用。

1.2.2 退出壁垒分析。

退出壁垒分为以下几种:沉淀壁垒、信誉壁垒以及政策法规壁垒。蔬菜加工企业的许多资产具有专用性, 因此企业在转产或者退出时, 这些设备资产很难转移作它用, 也不宜以公平价格处理, 这些都是蔬菜加工企业的沉淀成本:很多蔬菜加工企业不仅进行蔬菜加工, 还进行相关农产品的加工, 若停止蔬菜加工, 则会被认为是企业的竞争能力下降, 会导致企业信誉降低。另外, 一些地方政府出于本位主义, 维护地方利益, 尽管某些蔬菜加工企业处于亏损状态, 也可能阻止其退出。这些都提高了蔬菜加工企业的退出壁垒。

对于我国蔬菜加工业来说, 其进入壁垒低而退出壁垒高, 势必会造成蔬菜加工企业数量众多、规模小、竞争激烈, 甚至会出现恶性竞争的现象, 非常不利于我国蔬菜产业的发展。

1.3 产品差异分析

对于蔬菜加工企业而言, 其产品的差别化程度是比较低的。产品的物理特比具有非常高的雷同性, 在蔬菜加工企业的产品中, 保鲜、速冻、腌制以及脱水类占很大的比重;具体的蔬菜品种则以生姜、大蒜、洋葱、胡萝卜、菠菜等几种蔬菜为主。由于蔬菜加工产品的外观基本雷同, 即使工艺水平不同, 质量有所差异, 凭借现在的检测手段和检测工具以及消费者的知识水平, 消费者也很难快速的对各企业的产品做出准确的区别, 只有经过长时间的食用之后, 消费者才可能对产品质量做出正确的判断。现今由于蔬菜加工企业中获取HACCP认证、ISO9002国际质量认证等国际权威认证的企业还在少数, 绝大多数企业还都未取得相关认证。这样对于消费者来说, 更难认识到产品差异所在。

2 企业行为

2.1 价格行为

在我国蔬菜加工行业中, 处于垄断地位的厂商尚不存在, 少数大厂商以远高于完全竞争市场的价格来定价而获得超额利润的情况也并不多见。在全国市场同一化, 价格均等化的趋势下, 分散的、种类繁多的蔬菜加工企业只能根据平均成本加一定的目标利润来定价。只有具有产品差别化行为的企业对一些特殊的、有高附加值的产品可以稍高定价, 以获得较高利润。我国蔬菜加工企业在国际市场上参与竞争时总体上采取的是低价策略, 以低廉的价格带来蔬菜加工产品价格上的竞争力。这样的定价策略使得出口量增加很多但是效益低下, 还使得我国蔬菜加工产品进行国际贸易时经常碰到贸易壁垒, 不利于蔬菜产业的可持续发展。

2.2 非价格竞争

目前我国蔬菜加工产业绝大多数的企业规模比较小, 不仅缺乏进行技术创新的资金和技术力量, 也缺乏承担技术创新失败所带来风险的能力和资本。从总体来看我国蔬菜加工企业技术创新水平比较低。

广告是企业培育品牌、传递产品信息, 构造产品差别化的重要手段, 在蔬菜加工产品的交易过程中, 存在着“信息不对称”的问题, 消费者难以通过蔬菜加工产品的外观来判断其内在品质, 此时广告和品牌作为信息传递的媒介则可以降低买卖双方信息不对称的程度, 增加消费者对产品的信任程度和期望价格。我国蔬菜加工产业大部分企业都注册了自己的品牌, 但是对于品牌的宜传和培育却远远不够, 难以发挥品牌传递信息的作用。小规模的企业则更差, 基本上缺乏进行广告宣传和培育品牌的实力, 不利于蔬菜加工企业在市场竞争中实施产品差别化。

2.3 组织调整行为

企业规模的扩张多采用内部扩张的方式, 即自己投资建厂或者引进外资联合建设工厂, 而极少采用并购的方式。如山东龙大集团虽然已经基本形成了蔬菜生产—加工—包装—销售的链条, 但是多数子公司都是引进外资建设的。这一方面是因为蔬菜加工企业的规模不够大, 难以实现并购活动, 另一方面也说明了我国蔬菜加工企业资本运行还非常不完善, 使得蔬菜加工企业规模无法得到迅速扩大, 制约了蔬菜产业的整体发展水平。

3 绩效分析

由于大部分企业规模小, 无法进行较为有效的广告宣传, 培育自己的品牌, 导致产品差别化程度较低, 因此众多企业不仅在竞争中采用价格竞争, 而且容易出现假冒品牌或者以次充好等现象, 从而使我国蔬菜加工行业竞争秩序混乱, 严重影响了竞争能力和盈利能力, 降低了蔬菜加工业的带动能力, 阻碍了蔬菜产业的发展。

我国蔬菜加工企业数量众多, 而出口的国家却相对集中, 出口加工产品的种类较为单一。虽然蔬菜加工产品总量比较大, 但是其资源的利用效率却不高, 其产品的竞争能力比较低。据统计, 近几年中国的冷冻蔬菜和脱水蔬菜的出口量和出口金额是不断增加的, 但是每吨蔬菜的价值却是不断下降的。这与我们蔬菜加工产品工艺水平不高、加工程度低、附加值低是分不开的。这也是SCP范式的表现形式, 市场结构决定市场行为, 市场行为决定市场绩效。

4 结论与对策

根据产业组织理论, 目前我国蔬菜加工产业属于低度竞争的原子型市场结构, 主要表现为低集中度、低差异化程度、高退出壁垒、不显著的市场行为和低市场绩效。因此, 要提高我国蔬菜加工产业的市场绩效, 优化蔬菜产业组织运行, 必须从改善市场结构和市场行为入手。

4.1 提高产业集中度, 促进蔬菜加工产业实现规模经济

目前我国蔬菜加工企业普遍实力不强, 政府应充分重视实施企业联合和兼并政策, 并从税收、金融、减少企业债务等方面支持企业组织调整行为, 从而提高蔬菜加工产业的集中度.扩大企业经营规模, 实现规模经济和竞争活力并存的有效竞争。

4.2 构建蔬菜加工科技创新体系, 促进蔬菜加工技术水平的提高

注重对现代化高新技术的融合和使用, 从而把高新技术转化为生产力, 提高蔬菜加工的工艺水平, 促进产品质量和效益的增长。工艺创新和产品创新并进的同时, 注意对蔬菜加工废弃物的开发和综合利用, 以提高蔬菜原料的综合利用水平, 提高资源的利用效率, 促进产业的可持续性发展。

4.3 提高我国蔬菜加工企业的组织程度, 促进蔬菜加工企业的有序竞争

针对我国蔬菜加工产业数量众多、竞争无序的现状, 需要努力建立蔬菜加工企业的统一组织, 即蔬菜加工企业的行业协会, 提高蔬菜加工企业的组织程度, 同时也可以提高蔬菜加工企业抵御国际市场风险的能力以及国际竞争力。

摘要：以产业组织理论中哈佛学派的SCP范式为基本框架, 分析了我国蔬菜加工产业的市场结构、市场行为与市场绩效之间的关系, 为进一步制定产业发展政策提供基础和依据。

关键词：蔬菜加工,市场结构,市场行为,市场绩效

参考文献

[1]张学杰、王金玉、方智远, 我国蔬菜加工产业发展现状[J].中国蔬菜, 2007, (4) :1-4.

[2]智宝定、胡巍, 我国蔬菜竞争力的不足及其对策探讨[J].农村经济, 2002, (5) :5-6.

[3]于仁竹, 山东蔬菜产业的组织研究[D].泰安:山东农业大学, 2005.

[4]李俊奎, SCP范式与我国农业市场结构分析[J].生产力研究, 2005, (12) :58-61.

我国蔬菜产业发展对策研究 篇3

关键词蔬菜产业产业化竞争力

中图分类号:S636文献标识码:A

1 引言

蔬菜是人民日常生活中不可缺少且不可替代的副食品。20世纪80年代中期,我国居民食品消费水平大幅度提高,农副产品需求量快速增加;而供给水平由于受农业产业结构调整缓慢的影响,滞后于需求的增长,农副产品供需矛盾日益突出。在此背景下,1988年农业部提出了“菜篮子”工程计划,并由各省组织实施了这一计划。经过10多年的发展,我国的“菜篮子”工程取得了很大的成就,对我国国民经济的稳定、健康、协调发展做出了巨大的贡献。是随着我国社会经济形势的变化和可持续发展的深入,我国蔬菜产业将面临着一系列机遇和挑战。因此,如何尽快、尽早、尽好地发展我国的蔬菜产业,是一个急待解决的问题。

2 我国蔬菜产业发展中存在的问题

2.1 蔬菜的品种、品质问题突出,总体质量不高

近几年来,我国蔬菜产业的发展十分迅速,蔬菜市场已经由卖方市场转变成为买方市场。但是受过去长期短缺经济的影响,我国目前蔬菜的品种不多、品质低下的局面还没有完全转变,难以适应新形势下我国蔬菜产业发展的需要。此外,中国蔬菜的外观如大小、形状、色泽、整齐度等和内在品质如糖度、矿物质、维生素、风味物质等营养成分含量,也与国外发达国家有较大差距。

2.2 产业化经营水平低

产业化的一个前提是规模化经营。近年来,中国许多地方在蔬菜的产、销一体化方面探索出了“区域分工、连片经营”的模式,但从专业化、规模化的深度和广度上看,仍只是产业化经营前的一种初级形式,即市场体系尚不健全,宏观调控不是很到位,大部分菜农仍是分散经营,设施较差,信息不灵,蔬菜的规范化生产、标准化监控、品牌化销售等方面做得还远远不够。

2.3 蔬菜的科技含量不高

在科技日益发达的今天,蔬菜的科技含量在很大程度上决定了一个国家或地区蔬菜产业的竞争力。我国每年的科技发明成果很多,但是应用到实践当中的很少,新技术、新成果的入户率和到位率较差,蔬菜栽培和管理主要还是靠经验,导致单产水平较低。由于科技投入不足,先进实用技术特别是集成配套栽培技术的研发滞后,已明显地制约着蔬菜产业的发展。

2.4 蔬菜安全措施不足

近年来,由于农业生产的生态环境急剧恶化,再加上部分蔬菜生产者为了使产品提早或延后上市而使用植物生长调节剂及不合理使用农药、化肥施用不当等,都严重影响了蔬菜产品的质量安全。每年我国都会发生由于食用农药残留超标的蔬菜而中毒,甚至死亡的事件,这不但危及人们的生命安全和身体健康,而且严重影响了我国蔬菜的出口创汇。

3 加快我国蔬菜产业发展的对策措施

3.1 优化区域布局,发挥区域优势

推进蔬菜优势区域布局是充分发挥自然资源和产业资源优势,提高市场竞争力的基础。只有实行区域化种植,才能形成合理的生产规模,这是世界各国农业发展的成功经验。从总体上看,我国蔬菜产业在原有五大蔬菜生产基地的基础上,要加快形成华南冬春蔬菜优势带、长江上中游冬春蔬菜优势带、黄土高原夏秋蔬菜优势带、云贵高原夏秋蔬菜优势带、黄淮及环渤海设施蔬菜优势带、沿海蔬菜出口优势带、西北部蔬菜出口优势带。各地区要依托资源优势和区位优势,立足本地,放眼国内外市场,制定本地区蔬菜的优势区域发展规划。

3.2 加快产业化步伐,实施品牌战略

产业化的基础是商品化,而商品化的实质是品牌化,品牌是产品附加值的最终载体。因此,我國蔬菜推进整体品牌战略的重点应放在加速蔬菜产业化的进程上。蔬菜产业化经营是以国内外市场为导向,以家庭联产承包责任制为基础,以具有国内外市场开拓能力的企业为龙头,以经济效益为中心,以蔬菜生产经营的系列化服务为手段,通过种养加、产供销、农工商一体化,把蔬菜生产的产前、产中、产后各个环节联结为一个完整的大规模的产业系统,从而最大程度地发挥整体效应和规模效应。

3.3 创新与推广蔬菜科技,提高产业竞争力

我国蔬菜栽培管理技术水平低,尚属经验型,距离标准化、指标化、措施化的现代农业要求还相差甚远,造成蔬菜单产水平较低、质量差、档次低、国际竞争力不强。当前应重视选育、开发适销对路的品种和配套栽培技术,积极开发蔬菜采后商品化处理以及冷链贮运设备和技术,提高蔬菜产品的档次和保鲜能力。研制、推广自动化控制的小型园艺机械,提高劳动生产率,发展规模经营,保持我国蔬菜低成本的国际竞争优势。

3.4 实行标准化生产和管理,提高产品质量

没有高的标准也就没有发展的方向和动力,国家主要机构应该制定与国际接轨的指令性标准,包括蔬菜生产的技术、检测乃至细化到品种、规格、包装等。各地区必须依据本地实际制定相应的蔬菜生产规模,特别强调因地制宜,突出效益目标。要大力推行商品化处理和加工,加强蔬菜采后分级、包装等商品化处理以及保鲜贮运设备和技术的研发和推广,提高商品化处理率和处理水平,改善产品外观质量,促进蔬菜加工业向精、深加工方向发展,提高加工转化率,增加产品附加值。

3.5 加强快速通道建设,确保蔬菜运输畅通快捷

我国蔬菜产业发展现状 篇4

—对**区蔬菜产业发展现状的调查与思考

**区农业产业化蔬菜产业调研组

在贯彻中央1号文件过程中，区委、区政府把蔬菜产业确定为全区农业今后发展的两大主导产业之一。为了进一步理清工作思路，为区委、区政府制定蔬菜产业发展的战略、目标、方向和政策措施提供科学的决策依据，最近，按照区委、区政府的统一部署，我们组织蔬菜专题调研组，深入有关镇乡办事处及村组农户，对全区蔬菜产业发展的现状、存在的问题等方面进行了一次系统的调研。对我区蔬菜产业发展的有利和制约因素进行了认真的分析，同时，对如何进一步做大做强蔬菜产业广泛听取了市、区有关部门及镇乡办事处和村组干部的意见。在此基础上，我们对下一步我区蔬菜产业的发展形成了几点建议和意见。

一、发展现状及特点

1998年我区就将蔬菜产业确定为全区重点发展的四大主导产业之一。经过多年来的努力，全区蔬菜产业已初具规模，并呈现了良好的发展势头，对推动全区农村经济的发展和农民增收起到了重要的作用。据统计，截止2003年底，全区蔬菜播种面积已达6.1万亩（使用耕地面积2.8万亩，复种指数为2－2.5），占全区耕地总面积的12。2003年，全年生产商品鲜菜11万吨，实现产值1.39亿元，占全区农业生产总值的26.2。全区以蔬菜生产为主的专业村已达30余个，以种菜为主的专业户为7260户，占全区总农户的9.1。从总体上看，全区蔬菜产业发展呈现出了以下五个方面的特点：

一是区域化布局已基本形成，基地建设初见规模。据调查，全区专业菜地主要分布在沿褒河、汉江河堤以北一公里的区域内，由东到西涉及铺镇、七里、中山、北关、汉中路、龙江、武乡、宗营等8个镇乡办事处、30余个村，其中七里、铺镇、龙江播种面积较大，分别达到了8235亩、8700亩、5475亩。这些区域大部分地处我区石门灌区的尾水地带，地下水位高，以沙壤土为主，非常适宜蔬菜的生产。通过近几年的引导与调整，已形成了部分优势蔬菜品种，特别是莲藕作为重点发展的优势产品，短短的两年时间已集中连片发展到了4200亩。部分基地建设也初显规模，目前已形成了以七里、铺镇、武乡为中心的无公害莲藕生产基地;以过街楼、白渡、金江、元房为中心的大棚设施蔬菜基地;以梧凤、河坝为中心的根菜、茎菜类蔬菜基地。

二是种植种类齐全，品种结构趋于合理。据统计，全区栽植各类蔬菜品种已达11大类，100多个品种，基本囊括了我国蔬菜的大部分品种。在选择品种中，我区始终坚持以市场为导向，以效益为目标，不断加快品种结构优化，形成了以莲藕、茭白为主的水生蔬菜；以生菜、紫甘兰、绿菜花、樱桃蕃茄为主的名特蔬菜体系；以莴笋、菜花、蒜苗、胡萝卜、豌豆、青菜为主的冬春露地菜体系；以津研系列黄瓜、湘研系列辣椒、合作系列西红柿为主的春提早秋延后蔬菜生产体系。其中水生菜、叶菜类、根菜类、茄果类、豆类等部分品种已在全市乃至西北地区形成了明显的生产优势，有了一定的市场竞争力。

三是生产水平日趋提高，经济效益不断增强。据查，全区蔬菜生产设施主要有地膜、塑料大棚、日光温室三种形式。其中地膜覆盖面积1.2万余亩;各类塑料大棚1.6万个、面积近5000亩;日光温室64栋、面积不足100亩。露地栽培蔬菜年轮作倒茬一般为2.5次，正常年景下，亩均生产蔬菜可达5000公斤，实现产值3000元左右；塑料大棚和日光温室等设施栽培蔬菜年轮作倒茬为2次，亩均生产蔬菜6000公斤，实现产值4000－5000元，最高的曾达到1.2万元，分别是种粮效益的3倍－5倍左右。在生产技术运用方面，全区普遍推广了轮作倒茬、合理密植、营养钵育苗、嫁接技术、平衡施肥、环境保护、无公害生产等技术，使蔬菜的生产水平和经济效益不断得到提高。

四是无公害基地建设已经起步，蔬菜的内在品质有了提高。近年来，我区在基地建设、生产技术监管环节大力推行无公害、绿色生产标准，2003年8月我区胡家扁、白渡、河坝、梧凤村4350亩蔬菜基地通过省级无公害认证，成为全市首批无公害蔬菜生产基地。同时通过开展无公害、绿色生产技术培训、宣传，制定生产技术规程，启动“绿卡”管理、倡导无公害施肥和病虫防治技术，使广大菜农的食品安全意识有了进一步提高，为全面实现标准化生产、规范化管理奠定了基础。

五是商品化率越来越高，市场覆盖面不断扩大。据了解，全市商品菜总产量为30万吨，汉台区占全市的30左右。我区蔬菜70供应本城市居民;10供应周边留坝、略阳、宁强等县;20销往甘肃、青海、宁夏、西安、重庆等省市。蔬菜销售主要集中在冬春季节，同时，冬春时节从关中、云南等地调入番茄、黄瓜、蒜苔等果菜类蔬菜，年调入蔬菜一般保持在1万吨左右。目前全区有农贸市场17个，遍布全区各个小集镇。其中1998年投入运营的过街楼蔬菜批发市场是我区蔬菜产业

发展的主要龙头企业，2000年被农业部确定为“全国重点批发市场”。该市场占地106亩，累计总投资3295万元，日平均交易蔬菜400吨、交易额40多万元，年实现交易量15万吨，交易额达1.5亿元。其中仅我区蔬菜就占70以上。此外，2002年我区积极引进民间资金参与蔬菜产业化建设，引进的津坤工贸公司按照“公司＋基地＋农户＋科技”的模式，经营了1050亩无公害莲藕，采取统一生产、统一管理、统一质量标准，目前已在西宁、兰州等城市设立了无公害蔬菜销售网点，主要经营无公害汉中莲藕，从而使我区蔬菜销售进入外地市场迈上了一个新台阶。

二、我区发展蔬菜产业的有利条件和制约因素

（一）有利条件：调查表明，蔬菜产业之所以能成为我区农业生产的传统支柱产业，并呈现出良好的发展势头，其主要有以下五个方面的有利因素：

一是优越的自然条件。我区地处南北过渡带，冬无严寒、夏无酷暑的自然条件为蔬菜的生产创造了良好的自然环境。日光温室、竹架大棚和露天种植三种种植方式在我区都具有可适性，我国现有的蔬菜品种在汉中基本上都能适生，从而使我区蔬菜生产具有得天独厚的自然优势。

二是良好的区位优势。我区是汉中市的政治、经济、文化中心，目前有城市人口24.7万人，流动人口5.2万人，加上周边山区县及26.7万农村人口蔬菜的消费，仅在本市就有巨大的消费市场。据有关资料表明，2000年，全国人均蔬菜占有量为326公斤，而我区人均占有量仅220公斤，如果加上常驻流动人口和周边县人口，我区人均占有蔬菜量比全国的平均水平更低，因此，仅本地就有巨大的市场空间，这是其它县不可比拟的。

三是具有外销的市场空间。由于独特地理自然条件，使我区生产出来的一些蔬菜品种具有独具一格的风味和品质。同时，由于蔬菜生产的季节性特点，使我区一些蔬品种具有特定的上市时间，也是其他任何一个地方不可替代的。加之近年来随着交通条件的不断改善，我区通往西北、西南的通道都已打开，为我区蔬菜的外运提供了便利的条件，尤其是我区传统的一些蔬菜品种，如莲菜、上海青、莴笋、胡萝卜、洋葱、食用菌、茄子等在西北地区已有了稳定的市场。

四是农民有传统的种植习惯。早在计划经济时期，我区为了满足本地城市人口蔬菜消费的需求，就有目的、有计划地扶持发展了一批蔬菜专业村，经过几十年的建设与发展，这些蔬菜专业村大部分基础设施建设配套、市场销售已成网络，尽管随着城市建设的发展占用了部分专业菜地，但仍保留了一部分专业菜地，一些菜农在长期的种菜过程中，积累下了丰富的实践经验。加之农户为了自食，几乎家家户户都有种菜的习惯，这为我区蔬菜产业的大发展奠定了坚实的群众基础。

五是有一支作风过硬的技术队伍。在历次的机构改革中，我区始终高度重视蔬菜技术队伍的建设，除区上保留了蔬菜技术服务站以外，蔬菜生产成规模的镇乡办事处都配备有蔬菜技术专职人员，这支队伍大部分人员技术过硬，作风扎实，深受菜农欢迎，从而为我区蔬菜产业的发展提供了强有力的技术保障。

（二）存在的制约因素：从近年来我区蔬菜发展的进程来看，尽管我区蔬菜产业始终保持了一定的增幅（2001年到2003年，增幅比例为2.2和9.2），但其增速与潜在的巨大的市场空间相比，还有一定的差距，与蔬菜发达地区相比，无论是发展规模和发展速度，都相对滞后。究其原因，主要制约因素有以下五个方面：

一是气侯因素制约我区不能用日光温室生产高档反季节蔬菜。尽管我区具有优越的自然条件，一年大部分时间蔬菜都可露地生长，但是，在冬春季节，我区大部分时间多雾，光照时间和强度不足，如果单靠自然的光照，日光温室里的茄果类、瓜类等高档反季节蔬菜无法正常生长，而这段时期正是蔬菜需求的旺季，西北、关中、山东等地都能依靠充足的光照就能生产出反季节蔬菜，因此，这段时期我区高档菜的需求全部要依靠外地调入。

二是土地因块分散制约了大规模连片种植蔬菜。据统计，我区农村人口现有人均耕地为0.88亩，户均经营土地规模一般在3.5亩左右，由于土地分散，加之每个农户家庭的劳力、资金、技术水平、人的素质差异较大，在同一片土地发展蔬菜，如果没有强有力的措施进行组织和引导，很难将各户统一组织起来共同发展，因而往往出现你想发展他不愿发展，致使连片土地都无法发展的局面。

三是基础设施不配套制约了一部分村组想种菜而难以种菜。实践证明，水是蔬菜生产第一不可少的要素，从蔬菜育苗到上市，在其生长期间几乎天天要浇水，而我区绝大部分区域配套的渠系和供水时间都是围绕粮油生产的需要进行配套和用水时间确定的，与蔬菜需水的时间和配套的渠道不一致，因此，如果不靠机井抽水或改变石门水库供水时间及方法，根本无法种菜。

四是缺乏资金、技术是制约农户想发展而不敢发展。据了解，在我区现有的栽培制度下，露地栽培蔬菜亩均约需投资800－1000元；竹架大棚亩均一次性投入为2000－3000元；钢管骨架大棚亩均一次性投入5000－7000元左右。实践证明，投资越大收入就越高，但是以我区农民现有的收入水平，大部分仅能选择竹架大棚或直接采取露地栽培的方式，投资较大的钢管骨架大棚如果没有政府、金融部门的扶持，以农户自有的财力，很难投资建起。另外，因蔬菜品种较多，种植季节不一，各种蔬菜的搭配、技术规程、操作规范差异较大，技术部门无法制定统一、规范化的标准技术规范，从而使一部分想发展的农户因担心无技术而望而却步。

五是缺乏强有力的市场带动是我区蔬菜产业难以大发展。据了解，因蔬菜的鲜活性特点，我国蔬菜产业发展的发达地区基本上走的是市场带动农户发展的模式。目前我区尽管有17个农贸市场，但除过街楼批发市场以外，大部分农贸市场设施简陋，交易时间短，仅能满足本地人口蔬菜交易的需求，起不到带动本地蔬菜大发展的作用。而过街楼批发市场目前正处在建设的起步阶段，交易场地狭小，各类配套设设施尚未完善，加之周边南郑、城固等地的菜农也在此处批发交易（每日仅贩运蔬菜的小商小贩就达2000人以上），场地十分拥挤，有的蔬农为了抢占场地，每晚10时左右就开始进市，从而使该市场的交易时间由原来的凌晨3－4时左右大大提前，对离城较远的菜农和商户造成了极大的不便。

三、存在的主要问题

一是新品种、新技术的引进试验示范推广步伐缓慢。调查表明，我区目前种植的蔬菜品种绝大部分是外地已经大面积推广应用的品种。引进的途径上除蔬菜技术服务部门外，主要由经营蔬菜种子的个体民营企业或农户自行引进，不仅不能在市场上占领先机，而且由于新品种的试种风险太大，菜农一般不敢试种，从而形成了一种恶性循环，使我区蔬菜新品种的应用始终落后于全国发达地区。对新技术的应用也同样如此，由于我区菜农的种植规模普遍较小，从外地引进技术人才得不偿失。蔬菜技术部门建立的试验示范园少，也无力扶持一批示范户，更无力走出去接受新技术的培训，因而在技术的运用上只能靠经验摸索，导致目前我区至今没有形成在全国叫得响的名、优、特蔬菜品牌。

二是质量检测体系尚未建立，标准化生产步伐滞后。按照我国蔬菜发展的总体战略部署，达到无公害标准是对各类蔬菜上市的最低要求，目前我国各大城市对入市销售的蔬菜都已开始建立准入制度和原产地追溯制度，建立无公害质量检测体系是发展蔬菜的重要保障和必不可少的环节。目前虽然我区无公害蔬菜基地认证面积达4350亩。但这些认证的基地主要由租赁土地的专业大户所为，而我区生产蔬菜的主体农户，因取得认证的成本高，无人也无力来牵头组织，因此技术部门推行标准化生产时，农户即使严格按照标准化生产的规程生产出产品，但没有相应的认证标识，无法实现优质优价，使推行的工作难度极大。加之在销售环节我区没有专门的检验机构、人员、设备，从而使全区蔬菜产品无法检测，不能实现标识销售，制约了无公害蔬菜发展的进程。

三是各级财政的投入力度不够，配套基础设施改善难度大。从我区过去蔬菜产业三次大发展的历程来看，其关键因素在于各级财政对菜地的用水、用电、渠系和道路进行了统一规划和资金投入，从而解决了菜农的后顾之忧。主要原因是这类问题仅靠一家一户是无力改变的。税费改革以后，绝大部分村组集体积累无来源，集资项目被限制，因此根本无力解决这类问题，这是当前制约我区新菜地建设发展中一个非常突出的问题。

四是各有关部门支持的力度不够，蔬菜的生产成本高。突出问题主要有三个方面：第一是贷款难。据了解，信用社去年在我区推行小额信贷以来，绝大部分放贷对象主要是一些个体工商户、专业大户，而真正用于蔬菜户中很少。第二是电价高。按电力部门现行的政策规定，蔬菜抽水用电执行的是工业电价，每度高达0.78元，比农用电价0.32元高出0.46元，仅此一项，在我区一些专业菜地，每亩仅电费成本就高出80元左右。第三是对农用运输工具收费多。据调查，我区现有各类机动三轮车480台左右，这些机动三轮车主要用途是运菜拉肥，是农民拉运蔬菜不可缺少的交通工具。据了解，购置一辆6马力的三轮运输车，价格大致在3000－4000元左右，而办齐各类证件手续费却高达3000元以上，收费项目达8项之多，如此之高的收费，使我区离城较远购置了机动三轮车的蔬菜种植户无力承担，在平常运送蔬菜中只有等待执法部门下班以后，才敢愉愉摸摸上路，对此不仅车主反映较大，交管部门对由此而造成的安全隐患也头痛不已。

五是龙头企业发展滞后，产品档次不高。调查表明，截止目前，我区还没有一家直接从事蔬菜保鲜、贮运的加工企业，生产出来的蔬菜基本以初级农产品形式流通销售，很难进入外地超市。这种状况不仅实现不了较高的经济效益，而且阻碍了蔬菜产销一体化和社会化服务。同时，由于贮运加工业滞后，使得蔬菜产业对二、三产业的带动不明显，影响了人们对蔬菜产业发展的重视程度。

四、几点建议

综上分析，我们认为，我区把蔬菜产业确定为全区今后农业发展的主导产业既符合我区农业和农村经济运行发展的规律，又符合本地的自然条件、农民的种植习惯、市场特点和需求，是一个极具潜力、值得大力发展的优势产业。尽管当前还存在着许多制约因素，但认真分析，这些因素是局部的、可以克服的。对当前存在的问题，只要下大力气予以解决，我区蔬菜产业一定会再次有一个大的发展。为此，针对当前存在的问题，我们提出以下建议：

首先，要进一步统一思想，理清思路。最紧要地就是要按照区委、区政府已经把蔬菜产业确定为主导产业的有利时机，组织全区上下尽快统一思想，尤其是要解决好三个方面的认识问题：一是要进一步坚定做大做强蔬菜产业的决心和信心。要教育引导全区上下尽快认识到，区委、区政府之所以将蔬菜产业确定为我区农业发展的两大主导产业之一，是以汉台“城郊型”农业的特点、以汉台农业产值中蔬菜产值所占的比重、以市内外市场的需求，以及农民增收的实际需要而确定的，完全符合汉台的实际。当前，各级各部门都要尽快把思想认识统一到区委、区政府的这一重大决策上来，并把抓好这一产业的发展作为贯彻落实中央1号文件的具体行动之一。要牢固树立持之以恒的思想，坚持不懈地把这一产业抓下去，以彻底改变我区样样都想抓，样样都不成规模的现状。二是要把蔬菜产业放在产业结构调整更加突出的位置。要进一步清醒地认识到，我区人多地少、农村剩余劳动力转移难度大这一状况在短期内仍将长期存在，目前农业内部各个产业的发展空间和潜力已十分有限，而蔬菜产业既是一个技术密集型产业，同时也是一个劳动密集型产业，其增收空间十分之大，只要有各级强有力的引导与扶持，其必将释放出更大的效益。建议区委、区政府今后在确定我区农业和农村工作发展思路、出台兴农政策、制定支农措施时，要把对蔬菜产业的扶持与发展放在更加突出的位置，给予更多的关注与支持。要把蔬菜产业放在事关我区农业和农村经济发展，事关农民增收的角度通盘考虑。各级各有关部门也要围绕区委、区政府确定的总体工作思路，把如何支持、配合、促进蔬菜产业的发展列入重要的议事日程，下大力气，力争用3－5年的努力，使蔬菜产业真正成为带动我区农村经济发展的主导产业。三是要把质量和安全放在发展蔬菜产业的第一位。要切实增强一种紧迫感，充分认识到蔬菜的质量和安全问题不仅关系着人们的生命健康，更直接关系到蔬菜产业自身的生存与发展。当前，要切实认识到加紧对蔬菜从田间到餐桌进行全程监督，确保蔬菜的质量与安全已事关我区蔬菜产业兴衰成败。为此，建议区委、区政府在确立我区蔬菜产业发展的总体战略时，要始终把质量和安全放在各项工作的首要位置，按照优质、生态，安全的总体要求，把推行标准化生产作为下一步工作的重点和方向，通过提高质量和安全使我区蔬菜产业的发展能不断上台阶。

其次，要加强领导，夯实责任。当前，要抓紧做好以下三个方面工作：一是建立蔬菜产业化发展协调会议制度和产业化工作办公室。主要职责是协调解决蔬菜产业化工作中的重大问题，制定产业化总体规划，审定单项规划方案，检查实施情况，调查研究、处理日常事务工作等。二是要尽快制定规划。要以这次调研成果为依据，尽快组织有关部门制定我区蔬菜产业化发展规划，明确我区今后蔬菜产业发展的目标、任务、方向和措施。同时，要进一步落实任务，要按照一套班子、一个发展规划、一套实施方案、一个服务体系、一批科技人员的要求，组织专门的工作机构抓好落实。各镇、乡、办事处也要建立相应机构，确定专人，具体抓好规划和实施工作。三是建立激励机制。建议区上每年从区财政支持产业化资金中预留一定的资金，作为奖励基金。把产业化作为镇、乡、办事处年终目标责任制考核的主要内容，实施严格考评，以确保全区蔬菜产业化顺利发展。

第三，要进一步加大投入，建立健全服务体系。建议区财政或争取上级的财政支持项目，加大在四个方面的投入：一是新品种、新技术引进的资金投入。这部分资金主要用于名、优、特新品种引进的转让费;新品种试验费;新技术推广费以及对科技人员的科技培训等开支。建议每年在区财政支农资金中单列一笔解决。二是加紧建立检测机构，购置检测设备。对部分农口事业单位可重新进行整合，抽调业务熟、技术精的人员组成蔬菜检测站，主要负责蔬菜标准化生产的执法监督、检查和蔬菜品质的检测，对未经检测的蔬菜禁止其入市销售。同时，还应承担为外销蔬菜办理各类证件等工作。建议加紧向上级争取检测设备，尽快投入工作。三是加大对新发展蔬菜地的基础设施投入。建议我区在实施农业综合开发中把蔬菜产业配套设施的建设放在更加突出的位置，重点解决好机井和渠道的配套工作;水利部门每年也应安排一定的资金，解决蔬菜发展的用水问题;交通部门对已成规模的专业蔬菜村和新发展的蔬菜村的道路应优先考虑予以一定的扶持，以解决行路难的问题。四是健全市场体系。过街楼蔬菜批发市场事关我区蔬菜发展的大局，建好、管好该市场意义重大。目前中、省、市已给予了较大资金支持，建议区委、区政府成立专门的建设领导小组，协调有关方面，尽快落实项目资金，抓紧各类配套设施建设，扩大规模，完善功能，使之尽快成为带动我区蔬菜产业发展的“龙头”。此外，建议对已有的农贸市场，结合小城镇建设与开发，加大资金投入，提高信息服务功能，使其尽快形成网络。

第四，要强化政策引导，提高菜农的组织化程度。可以从三个方面入手：一是在二、三产业比较发达、农村劳动力转移较多的村组，可继续采取专业大户、外来客商通过转包、转让、出租的方式，引导农户将承包经营权进行流转，以解决部分农户想种地而无地可种，部分农户不想种地而有土地的问题。二是组织菜农建立各类蔬菜协会。建议此项工作在蔬菜技术服务部门的指导下，尽快在部分村组试行。三是落实扶持龙头企业各项政策措施。中、省、市、区有关扶持龙头企业发展的优惠政策已经出台，关键是抓落实，切实将各项措施能真正落到实处。同时，进一步加大招商引资力度，鼓励有实力的龙头企业和销售企业与农户签订定单，推行标准化生产，带动基地发展。

我国蔬菜产业发展现状 篇5

为加快全省现代农业发展步伐，推进农业和农村经济结构战略性调整及新一轮“菜篮子”工程建设，确保农民持续稳定增收,省政府于2010年提出了在全省实施“设施蔬菜百万棚行动计划”。实施一年来，取得了显著成效，全年共新建设施蔬菜21.21万亩，增长16.4%。但也存在诸多问题，严重影响我省蔬菜产业的健康发展。为此，省农业厅科教处组织省现代农业产业技术体系蔬菜产业专家，对全省11个市及13个蔬菜生产重点县（市、区）的产业管理部门、技术推广机构、技术研发机构以及主要技术用户进行了全面深入的调研，摸清了底数、发现了问题，并提出了对策和建议。

一、发展现状

（一）播种面积稳定增加

改革开放30多年来，我省蔬菜播种面积稳定增长，呈现前慢后快再平稳的态势。1976-1989年13年间增长缓慢，平均年增长率仅为0.88％；全省蔬菜面积的快速增长从上世纪90年代开始，1989-2004年15年间，蔬菜面积从174.8万亩增加到372.9万亩，平均年增长率达到7.55％；特别是2000年开始农业产业结构调整后，我省将蔬菜确立为农业产业结构调整的优势产业，仅2000年就比1999年增加了66.5万亩，增长率为历史最高的22.4％；蔬菜种植面积从2002年的552.19万亩增加到2010年的650.8万亩，增加了17.86%，平均年增长率仅为2.23％。说明我省蔬菜产业现在已经进入比较成熟的平稳发展期。

（二）蔬菜产量稳步增长

近年来，蔬菜生产播种面积稳定增长，产量呈现稳步增长的趋势。2002-2010年年间，山西省蔬菜总产量从1496.17万吨增加到1901.08万吨，增加了404.91万吨，平均年增长率为3.4％，率略高于面积的增长率2.23％。

蔬菜单产增幅不大，始终保持在2700-2900公斤之间。主要是因为随着面积的较快增长，新增菜田均为地力较差的粮田；其次是新增菜农种植蔬菜时间短、技术差；三是老菜田连作障碍严重。

（三）大宗蔬菜品种以夏秋栽培为主

山西省海拔高、光照充足、夏秋季凉爽，适合生产栽培时间长、春季种植夏秋采收的大型蔬菜。常年栽培蔬菜有40余种，2010年栽培面积中番茄57.77万亩、甘蓝53.60万亩、辣椒47.25万亩、大白菜46.02万亩、大葱34.40万亩。排名前十位的蔬菜中，除大白菜以省内消费为主外，均为以外销为主的夏秋蔬菜，绝大多数是春季播种（定植）夏秋收获 的果菜、结球菜和根菜。这些种植面积最大的蔬菜种类，虽然价格较低，但是种植面积大、产量高、稳定性强、产投比高，而且栽培技术成熟、经营渠道通畅，已经形成了较为完整的产供销体系，是山西省现阶段蔬菜产业的核心构成。

在全省农业产业结构调整政策的引导下，近年来已形成了在7-9月份面向华南、华东和京津唐地区外销的若干个大型专业化蔬菜生产基地。比如以太谷、榆次为中心的晋中盆地蔬菜区，以新绛为中心的运城盆地蔬菜区，常年菜田面积均在100万亩以上。

（四）设施蔬菜面积不断增长

我省冬季时间长，全省几乎不能进行蔬菜的露地生产，有进行蔬菜设施生产的必要性。而我省冬季光照充足、土层深厚，温度偏低但能源充分，是发展日光节能温室的理想地域，根据近年来不完全统计表明：山西省冬季蔬菜生产量仅为供应量的30-40％，今后还有较大发展空间。

上世纪70年代中期，山西省一度成为全国塑料大棚蔬菜生产的最大省份，当时山西省塑料大棚结构类型最多、栽培面积最大、产量最高（40200斤/亩，黄瓜，长治市紫坊菜场）。90年代后日光节能温室快速发展，迅速取代了塑料大棚而成为山西省的主要的栽培设施，塑料大棚一度处于被放弃的边缘。近年来，随着日光节能温室蔬菜生产成本的提高、连作障害的加重、比较效益的降低等问题的出现，塑料大棚 栽培面积逐渐回升，栽培面积迅速接近日光节能温室，并保持继续发展趋势。而塑料中拱棚和小拱棚成本低廉、简单易行、早熟和增产效果显著，是山西省中南部早熟越冬叶菜、早春叶菜、早春结球菜和早熟瓜果类蔬菜的重要生产方式，预计会有较大幅度的发展。

为了大力发展设施蔬菜，我省近年来出台了一系列优惠政策：《山西省设施蔬菜生产发展规划（2009-2013）》（晋政办发2009[184]号）中指出“省财政安排专项资金，对发展设施蔬菜成绩显著的县(市、区)予以奖补”；《山西省设施蔬菜百万棚行动计划实施意见》（晋政办发2010[81]号）中明确提出“十二五”期间发展设施蔬菜100万亩，每年新增20万亩设施蔬菜；《山西省人民政府办公厅关于2010年新出台强农惠农政策和工程项目资金安排的意见》（晋政办发[2010]83号）中规定“对设施蔬菜种植面积达到一定规模、当年新增3000亩（其中日光温室2000亩）以上的前20个县每县奖补100万元”；《关于印发〈山西省设施蔬菜百万棚行动计划财政贴息办法〉的通知》(晋农办发[2010]100号）中规定对“新建蔬菜日光温室专项贷款实行一年期贴息，省、市、县财政贴息额按照1:1:1的比例进行分担”。

2010年，山西省蔬菜保护地生产面积达到了150.42万亩，其中，日光节能温室58.75万亩，比2002年增长了28.34万亩，增长了93.19%，平均年增长11.65%；塑料大棚40.70 万亩，比2002年增长了23.06万亩，增长了130.73%，平均年增长16.34%；塑料中拱棚22.45万亩、塑料小拱棚28.52万亩。山西省蔬菜的保护地生产呈现日光节能温室、塑料大棚、塑料中、小拱棚并举的局面。

（五）蔬菜质量安全水平明显提高

山西省夏季凉爽、冬季光照充足，具有发展无公害、绿色蔬菜生产的优良条件。2002年以来，由于无公害蔬菜生产条件要求较低、产品质量指标较容易满足以及审批手续简单等原因，近年来发展迅速，生产面积逐年上升，新增认证面积和产值快速增长，由2002年的40.86万亩发展到2010年的352.37万亩；而绿色蔬菜生产由于生产条件要求较高、产品质量指标不易满足以及审批手续复杂等原因，新增认证面积和产值均有减少的趋势，2005年认证面积最大时为10.66万亩。随着无公害、绿色蔬菜认证面积的不断扩大，蔬菜质量安全工作得到全面加强，蔬菜的农药残留超标率逐年下降，质量安全水平有了明显提高。

（六）蔬菜收入快速增长

近年来山西省蔬菜总产值保持高速增长，2010年比2002年增加了180.9亿元，达到269亿元，增长了205%，平均年增长率为25.7％。年总纯收入也保持持续稳定高速增长势头，2010年为154.5亿元，比2002年增加了91.2亿元，增长了144.1%，平均年增长率为18.0％。人均年纯收入2010 年为656元，比2002年增加了385.22元，增长了142.2%，平均年增长率为17.8％。2010年山西省农民人均年收入为4700元，蔬菜收入占到农民年收入的14.0％，蔬菜收入已成为农民致富的主要途径之一。

（七）蔬菜供应和流通显著改善

过去我省冬季蔬菜自给能力严重不足，能为冬季、早春和晚秋提供商品菜的日光节能温室和塑料大棚的产量仅为总产量的20.13％和8.88％。冬季蔬菜供应主要依赖山东和南方省份，发展冬季蔬菜生产在山西省有巨大潜力。随着我省“设施蔬菜百万棚计划”的顺利实施，我省设施蔬菜迅猛发展。总体来看，呈现出了老基地稳步发展，新基地大步追赶的趋势。新绛、夏县、尧都、曲沃、榆次、阳高等设施蔬菜基础较好的县仍然保持了稳定的发展势头，当年新增设施蔬菜面积都在6000亩以上。盐湖、永济、襄垣、沁县、介休、山阴等设施蔬菜基础较为薄弱县的发展速度却令人惊叹，当年新建设施蔬菜都在5000亩以上。据统计，2010年全省今年累计新建设施蔬菜约21.21万余亩，其中主要以日光温室为，预计新增产量约95万吨，大大的缓解了供需矛盾，为我省冬春新鲜蔬菜供应提供坚实的保障，当前我省人均蔬菜占有量已达到600公斤，蔬菜产业已经发展成为外向型产业。其优势在于夏秋蔬菜生产和外销，7-9三个月山西省气温较低、光照适宜，有利于果菜类、结 球菜类等生产期长的大型蔬菜生产，可以以低成本生产出优质蔬菜，销往华东、华南地区。

我省绝大部分外销蔬菜是7-9月份上市的夏秋蔬菜，近年来外销量逐年上升，体现了适地适种、培植优势产业的重要性。2002-2010年间，山西省蔬菜年商品量、年销售量和年调进量均平稳上升，2010年山西省蔬菜年商品量为1526.88万吨，外销量为506.06万吨，外销量占商品量的33.14%；调进量为414.68万吨，占商品量的27.14%。今后要继续坚持发展露地夏秋蔬菜的方针，培植夏秋蔬菜优势产业、稳定夏秋蔬菜基地、保证山西省蔬菜产业的可持续发展。

二、存在问题

（一）新菜田新菜农大量出现。

近几年我省城镇化速度较快，占用了部分老菜田，同时新发展了较大面积的设施蔬菜。因此，新菜田和新菜农大量出现。新菜田地力差、灌溉条件不良、生产能力不足；新菜农则从未种植过蔬菜或者设施蔬菜，技术指导与栽培管理不到位、缺乏合格的蔬菜园艺工等。该问题严重影响我省蔬菜产业的发展水平和菜农种植蔬菜的信心，如果不能及时解决，轻则影响蔬菜种植效益，重则会影响到菜农种植蔬菜的积极性。我省有些地区已经出现由于菜农不具备基本种植技术而引起的失败事例。

（二）日光温室结构不合理 全省普遍存在日光节能温室设计和施工照搬外省发展模式、建造标准执行不力、重建造轻管用等不合理问题。表现在跨度过大、采光角度不够、载荷性能差、升温慢、保温差、下挖过深、后墙占地面积太大、土地利用率极低等问题。温室设计和施工不合理必然造成温室性能不良，从而极易引起病害、虫害、冻害、寒害，最终导致生产效益低下或绝产。

（三）育苗技术落后

当前仍然普遍存在育苗方式简单、技术落后问题。壮苗是蔬菜丰产的基础，育苗不但很容易导致病虫害发生、生育期延迟、生产效益低下的后果。我省绝大部分菜农为自行育苗，方式简单、技术落后，营造影响蔬菜生产水平。

（四）蔬菜品种混乱

全省绝大部分菜农不具备正确选择蔬菜品种的基本知识，技术推广程度较低的蔬菜产区的菜农得不到正确指导，品种选择存在盲目性。因品种不良或不适合栽培条件而引起生产效益低下的现象非常普遍。

（五）蔬菜质量安全水平不高

在蔬菜的病虫害防治当中，仍普遍存在使用违禁农药和过度防治、盲目防治问题，造成防治效果差、生产成本高、生产效益低、农药残留超标等问题。

（六）蔬菜的标准化生产水平低

大部分蔬菜产区的无公害、绿色、有机蔬菜蔬菜操作规 程形同虚设，一是菜农不具备绿色蔬菜的生产知识，二是没有确实可行的操作规程，也没有有效的监管措施。部分产区存在销售违禁农药的现象。

（七）蔬菜产业节能减排、优质高效、可持续生产的问题

普遍存在过量施肥用药、连茬种植、环境调控不当等问题，从而引发生产成本高、蔬菜品质差、可持续能力低等后果。

（八）防灾减灾能力低

主要存在菜农普遍缺乏防灾减灾意识、生产设施的设计和建造不标准、栽培茬口不合理、预警机制不健全以及灾后恢复能力差等问题。

三、对策与建议

（一）菜农技术培训是首要工作

必须通过各种方式和渠道培训菜农，使之具备最基本的蔬菜种植技术是提高我省蔬菜产业整体水平的基础性工作。仅“实施的百万棚设施蔬菜行动计划”就需要100万名具备蔬菜种植技术菜农、1万名技术员、2000专业人才。制定完备的培训计划并付诸实施是保证蔬菜产业既快又好发展的关键。

（二）必须规范日光节能温室结构

蔬菜生产设施的设计和建造缺陷直接影响设施的生产 性能，间接影响生产成本、产品质量和经济效益。必须根据各蔬菜产区的纬度、海拔高度、气候条件、蔬菜种类、栽培茬口等要素，严格按照国标设计和建造蔬菜生产设施，保证生产设施的生产性能和安全性能。同时各地要充分利用广播、电视、网络及报刊等新闻媒体和平台的传播功能，宣传各地质量技术标准局已颁布的蔬菜设施建造规范，加大推广的力度。

（三）大力推广集约化育苗技术

集约化育苗可以有效解决因品种和育苗引起的种种问题，应该鼓励有经济实力的企业或有专业知识的菜农承担起集约化育苗任务。

（四）严格筛选主推品种

由蔬菜产区的行政管理部门、技术推广部门和技术研发部门共同承担主导品种的育成、引进、遴选、宣传和推广工作，保证做到适地适种、良种良法。

（五）集成病虫害综合防治技术规程

因病因虫而造成效益低下和药残超标问题关系到生产者和消费者的切身利益，所以制订确实有效、可操作性强的病虫害综合防治技术规程非常重要。该项工作影响因素多、技术要求高、区域性强、操作难度大，应当统一安排技术攻关和技术集成，与技术推广、质量监管部门通力协作方可完成。

（六）推广高效率生产设备

“一对夫妇一栋棚”的设施蔬菜生产模式已经不能满足菜农对生产效率和经济效益的追求，这种低效率的人工密集型生产方式必须改变，逐步探索省工高效的适度规模蔬菜生产方式是我省蔬菜产业发展的必由之路。应当从生产设施、设施规模、生产方式、生产机具、生产资料等方面综合配套，集成适合我省生产力水平和社会经济水平的蔬菜生产模式。

（七）开发克服设施蔬菜连作障碍新技术

设施蔬菜的专业化和规模化生产必然采用连作的方式，故连作障碍不可避免。为了保证基地化的现代生产和经营方式，必须研发嫁接栽培、无土栽培、土壤杀菌、抗性品种以及配方施肥等技术，以解除或缓解连作障碍。

（八）制订防灾减灾预案

我国蔬菜产业发展现状 篇6

⒈气候条件优越。周宁地理位置是东经°′～′，北纬°′～°′，东西跨度多公里，南北跨度公里，属中亚热带海洋性山地季风气候区，县城海拔米，四季分明，雨量充沛，雾重、雨多，相对湿度大，气候温暖湿润，光照充足，具有“夏无酷暑、冬无严寒”之称年平均温度℃，月平均气温℃～月极高温度℃月平均气温℃，月极低气温－℃年平均日照小时，多年平均降雨量为，年平均相对湿度，无霜期天，具有发展夏秋季反季节蔬菜的独特气候优势。

⒉耕地资源充足。全县面积平方公里，耕地面积万亩，其中单季稻面积万亩，双季稻面积万亩，其他万亩。地形特征：米以下地区占，～米地区占，～米地区占，米以下占。特别是米以上的狮浦盆地、六浦洋及礼门洋素有高山小平原之称，四周低山环绕，无污染源，是发展反季节蔬菜得天独厚的好场所。

⒊交通比较便利。省道线贯穿七步、狮城、浦源、泗桥四个乡镇，县城距福州公里，距宁德公里，距闽东沿海国道公里（福安罗江），交通方便。

⒋蔬菜品种丰富。我县农民栽培蔬菜历史悠久，品种丰富。特别是近年来我县农业科技园区引进蔬菜新品种个，年超大集团又引进了多个蔬菜品种，经试验、示范，选出了台湾庆农花椰菜、喜美花椰菜、小林白菜、小林包菜、西芹菜、玫茄号等多个适宜我县栽培的蔬菜品种，为今后发展反季节蔬菜选择主栽品种，提供了科学依据。

⒌栽培经验丰富。在长期的生产实践中，大部分菜农创造积累了适时种植、培育壮苗、水肥管理、病虫防治等方面的技术经验。随着高优农业和科技信息的开发，不断地引进良种、新技术、新成果，逐步形成了县农业科技园区、超大集团为主体的生产技术机构，指导辐射全县，并以李墩、狮城、浦源三个直控示范片，采取露地、大棚、地膜等不同方式的栽培技术，引导群众生产，为发展区域化集约生产、形成区域特色产品奠定了基础。

二、生产现状

周宁县目前反季节蔬菜生产已初具规模，主要以县农业科技园区、超大集团和专业户为主，不仅缓解了本县城乡人民吃菜靠外调的问题，而且成为部分乡村繁荣经济和农户致富的生产项目。据不完全统计，目前全县反季节蔬菜播种面积近亩，主要分布在七步、李墩、狮城、浦源四个镇，种植面积百亩以上连片的有县农业科技园区、超大集团和城东菜农专业户，单一品种百亩以上面积的是超大集团在李墩、坂头、端源建立的三个点。

三、存在问题、思想观念守旧，缺乏开拓进取精神。农民群众小农经济思想严重，市场经济观念淡薄，普遍缺乏调整意识，或对调整不知所措，在消极等待观望。

⒉农业生产水平低。在生产布局上各自为政，种植面积小而分散，品种多样化，缺乏主导产品，没有形成规模，产品打不到外地市场，新技术、新成果应用少。

⒊基础设施薄弱。排灌系统不畅，抵御突发性洪、涝和干旱能力差，机耕道路不够健全，机械化耕作少，病虫测报设备不健全。

⒋销售网络不健全。目前我们在外地没有固定的销售点，蔬菜营销队伍不健全，市场体系滞后，农民开展农业结构调整信心不足，影响了规模生产。

⒌缺乏蔬菜加工企业。全县目前除了“菜根香”一个小加工企业外（时产时停），再没有其他农产品加工企业，因此，淡旺季产品调节能力薄弱，净菜生产尚属空白。

四、发展对策

⒈加强领导。农业结构调整是农业和农村工作的主要任务，而发展反季节蔬菜生产是农业结构调整的重要内容之一，是增加农民收入的重要途径。因此，建议县政府将其纳入重要的议事日程，增强宏观调控能力，通过规划、服务、政策扶持等手段，充分发挥我县农业资源优势，推动我县资源要素与外地资源要素的有效结合，促进反季节蔬菜的发展。组织开拓市场，培育高山特色蔬菜品牌，积极引进龙头企业。同时加大宣传力度，尽快转变农民的思想观念，真正做到“政府搭台，公司、农户唱戏”。

⒉建立反季节蔬菜生产基地。在现有的基础上不断发展壮大生产基地。基地建设应注意几个方面：一是围绕市场需求，选择品种。围绕周宁县主导农产品来建设，循序渐进，不能盲目搞大规模建设而造成严重的浪费。二是做到合理布局。以七步、李墩、礼门、狮城、浦源、泗桥等六个乡镇的公路沿边及海拔米以上的村庄夏秋季蔬菜生产为主，咸村镇的八景冬春季大棚蔬菜生产为辅。根据地理气候条件，选择人无我有、人有我优的地方特色品种，按照“统一规划、连片开发、分户管理、规模经营”的要求，因地制宜，确定本地主导产品。如礼门和浦源等乡镇可以选择生产夏蘑菇和夏芹菜（用蘑菇生产后的肥料种植笠年夏芹菜），七步、李墩、狮城、泗桥等乡镇可以选择生产花菜、白菜、萝卜、西红柿等；咸村镇可以发展朝天椒，选择瓜类进行冬春季大棚生产。此外，在生产上应严格按照无公害蔬菜生产要求，进行连片规模性生产，提高市场竞争能力。

⒊加快培植龙头产业。立足周宁县农业区域布局和规模结构，出台优惠政策和措施，坚持“谁有实力、谁当龙头、就扶持谁”的原则，在项目安排、资金投入、土地使用、人才引进等方面给予大力扶持。一是积极引资兴建成品半成品加工企业，提高旺季蔬菜的消化能力，调节市场需求，拓展生产领域，增强产品市场竞争能力。二是鼓励发展多种生产经营方式：（）引进外商龙头企业（公司）实行承包方式，由企业（公司）自行操作；（）龙头企业农户的方式，企业（公司）按市场需求，实行七统一分的办法，即统一供应种子，统一指导生产，统一技术措施，统一收购，统一加工，统一销售，统一核算，生产过程则由农民分散进行，形成统分结合的经营机制和面向市场、综合互补、利益共享的联合体；（）公司农户的方式，即农户生产、公司收购加工、销售；或农户生产，公司设点代销等办法。

⒋发展订单农业。不断优化投资软硬环境，扩大农业招商引资力度，吸引加工、营销客商到我县投资发展蔬菜订单农业。积极组织县内加工企业、中介组织、农业干部参加农产品博览会、展销会、评鉴会等，进行市场调研，多方争取农业订单。同时，积极引导农民闯市场，大力支持农村的民间运销组织、个体运销大户的发展，优化销售软环境，积极帮助他们了解市场，找准市场。鼓励农村人员、村主干参与农副产品流通，发展状大营销队伍。

我国蔬菜质量安全现状与对策分析 篇7

1 我国蔬菜质量安全的现状

1.1 蔬菜质量安全效果显著

1.1.1 产品质量显著提高。

农业部组织实施“无公害食品行动计划”以来, 蔬菜质量安全工作得到全面加强, 质量安全水平有了明显提高。2009年农业部农产品质量安全例行监测结果显示, 按照国家标准判定, 37个城市蔬菜中农药残留监测全年平均合格率为94.7%, 以京津沪深四城市为例, 2009年与2001年相比, 蔬菜中农药残留监测合格率提高了30多个百分点。从农业部种植业管理司对蔬菜的生产调查情况来看, 蔬菜生产的技术安全水平得到稳步提高, 这得益于各地把无公害蔬菜生产基地引向深入。

1.1.2 无公害蔬菜生产基地逐步扩大。

无公害蔬菜生产是由许多高新技术组合起来的一个系统工程, 包括蔬菜生产的环境条件, 生产过程的各项技术措施, 及产品的收获、加工、贮运等环节都应符合国家规定的相关标准。因此, 建立无公害生产基地是进行无公害生产的首要条件, 是防止环境中有害或有毒物质污染蔬菜的首要和关键性措施。目前, 我国无公害农产品生产基地面积已达到93.2万hm2, 总产量102.5亿㎏, 其中, 无公害蔬菜达到50亿㎏。

1.2 蔬菜质量安全存在的主要问题

蔬菜产品从“田头到餐桌”需要经过一个较长的链条, 其中蔬菜产品的生产和流通在这个链条中占有重要地位, 包含了从农业投入品的供给、初级蔬菜产品的生产、蔬菜产品的加工、蔬菜产品的流通一直到蔬菜产品的销售, 如果蔬菜产品在这一过程的任何环节受到污染, 都造成蔬菜产品的不安全。

1.2.1 蔬菜生产环节的问题。

首先是环境对蔬菜安全的影响:主要是蔬菜产品受到环境毒素的污染, 也即化学性污染。各种有毒有害物质, 包括各种有毒的金属、非金属、有机化合物和无机化合物对蔬菜产品会造成污染, 这些污染物常以百万分之几, 甚至十亿分之几的计量残留于蔬菜产品中, 虽然含量微小, 但许多研究表明, 很多化学性污染物对人体都有毒, 能引起人体的急性中毒或慢性中毒。随着工业三废的排放, 使水、土壤和空气等自然环境受到污染, 动物和植物长期生活在这种环境中, 这些有毒物质就会在体内蓄积, 成为被污染的蔬菜产品。

其次是农业投入品对蔬菜安全的影响:农业投入品包括各种农业生产资料, 如化肥、农药、种子等。目前, 各种投入品, 特别是农药的不当使用, 是影响蔬菜产品安全的最主要因素。我国农药的生产、管理所存在的问题有:一是我国农药产品结构不合理, 剂型不配套。据统计, 我国农药产品组成为:杀虫剂占72%、杀菌剂占11%、除草剂占15%、其它占2%;杀虫剂中有机磷农药占70%, 有机磷农药中高毒农药占70%, 剧毒有机磷农药占整个农药产量的35%, 占杀虫剂产量的48%, 剧毒、高毒杀虫剂产量过大是造成蔬菜残留量超标而引起中毒的客观原因。二是农药产品质量差, 农药名称和包装不规范。

1.2.2 蔬菜加工环节的问题。

一是冲洗过程中, 冲洗不彻底造成病菌生长。病菌种类繁多, 分布广泛, 与人类有着密切的关系, 有些病菌也给人类带来危害。根据国内外统计, 腌菜、酱菜、等发酵食品易产生芽孢杆菌, 引起芽孢杆菌食物中毒。另外水果蔬菜易产生李斯特氏菌, 以上细菌中毒可能因为冲洗不彻底所致。二是蔬菜的包装阶段, 会受到包装材料中有害化学物的污染。超市出售的蔬菜大多数都套有保鲜膜或用塑料制品包装蔬菜, 塑料袋大部分都含“毒素”, 如聚氯乙烯塑料就是有毒的品种, 其原材料虽无毒性, 但在制作塑料的过程中加入了有毒的增塑剂。另外, 有些塑料制品加入了稳定剂, 而这些稳定剂主要是硬脂酸铅, 也有毒性, 并且这种铅盐极易析出, 一旦进入人体就会造成积蓄性铅中毒。三是蔬菜产品加工中, 添加剂的使用对蔬菜产品也造成污染。蔬菜添加剂是蔬菜工业中的一个重要“角色”, 可使蔬菜色、香、味更佳, 保质期更长。蔬菜添加剂主要有:防腐剂、甜味剂、酸味剂、漂白剂、保鲜剂。在蔬菜加工过程中, 添加一定限量的添加剂对人体是安全的, 国家标准、行业标准中对添加剂的使用量做了明确的规定。但长期 (或超量) 使用添加剂会致癌, 产生遗传毒性在人体内的残留, 破坏新陈代谢等。1.2.3蔬菜流通存在的问题。其一是流通模式复杂、环节多。目前我国大部份地区的蔬菜主要采用“批发市场+农贸市场”的流通模式, 这一模式最大的特点就是农产品在供应链过程中具有很大的不确定性和不安全性。蔬菜从最初的单个农户生产到产地批发市场收购, 从产地批发市场到需求地批发市场, 从批发市场再到零售店铺, 中间经历了多层环节, 这些环节之间关系也是随机的、松散的, 经常是不断变更着不同的供应商和分销商, 食品安全质量很难监控, 如果发现蔬菜质量出现农药超标等问题, 很难找到问题的源头。其二是流通加工水平低、质量难以控制。目前我国大部分蔬菜在产地只是经过了简单的整理、包扎, 没有内包装就直接放到储运包装里, 到了批发市场需要拆开包装, 然后简单的整理, 进行储藏, 就出售给超市或者农贸市场或者大型用户、超市或者农贸市场再进行清洗, 整理加工然后出售, 超市则还需要包装然后贴标签这些环节。在批发市场也是露天保存, 只有少部分较大型的批发商拥有简单的冷藏和湿度调节等设备, 蔬菜养护措施不完善, 由于蔬菜保鲜要求高、保鲜时间短, 而储运过程大都是在室温的条件下进行, 所以在整个流通过程中会产生大量的损耗, 而且可能由于滞销的原因, 还可能造成蔬菜轻度腐烂, 影响蔬菜的卫生安全, 给人民生活带来隐患。其三是蔬菜流通过程中的安全立法、监督不完善。在蔬菜流通中, 主要环节是批发市场和农贸市场。由于监督管理不完善、不到位, 导致很多质量不合格的蔬菜产品进入千家万户。在很多小的农产品市场上, 经常会出现因为质量问题影响人民身体健康的案例, 农贸市场的蔬菜来源很难监控。在城市还存在着大量沿街销售的蔬菜, 质量更加难以评价。此外, 在绿色蔬菜或者有机蔬菜的管理上也存在欠缺, 目前很多超市或者批发商在经营绿色蔬菜, 但是其是否是绿色或者有机食品, 消费者很难判断, 所以政府相关部门应该更进一步的加强对绿色体系认证进行监控和抽查, 促进绿色食品的健康、有序发展。

2 对策及建议

2.1 合理使用化肥农药

蔬菜病虫害防治中, 应在遵守无公害蔬菜生产使用农药准则的前提下, 优先采用农业防治措施;在尊重当地消费者消费习惯的原则下, 选用抗病、抗虫品种, 进行合理的轮作, 对种子进行消毒, 以减少病虫害, 对虫害尽量利用光色诱杀害虫或驱虫, 充分发挥天敌昆虫的作用;能不用药尽可能不用, 必须用药时应优先选用生物农药, 尽量不用或少用化学合成有残毒的农药;使用化学农药时要严格遵守农药使用准则, 选用高效低毒、低残留的化学农药, 禁止使用剧毒、高毒和高残留农药;不能随意加大用药量和多次重复使用一种化学农药, 进行合理轮换和混用农药, 严格掌握农药的安全使用间隔期。

2.2 搞好规模化建设

规模化基地建设是根据蔬菜基地的环境质量条件, 政府划定一定区域作为无公害蔬菜生产基地, 一般选择和发展当地具有优势的产品, 微观上突出区域特色, 宏观上形成科学合理的生产布局和专业分工, 构建优质高产、高效、生态安全的无公害蔬菜产业区。这种形式一般面积大、受益农户多, 信誉及品牌以产地为标志, 易于识别。现在很多国家把蔬菜基地逐步从大城市近郊向远郊发展, 或者向偏远地区发展, 这样便于选择无污染的蔬菜基地。比如武汉市就是选择生态环境比较好的新洲区双柳街、东西湖区慈惠农场作为标准化蔬菜基地, 这两个蔬菜基地已成为国家级无公害蔬菜标准化示范区。它不仅提高了蔬菜产品竞争能力, 而且带动了农家乐、生态游、休闲游等旅游经济的发展, 提高了蔬菜种植的整体效益。

2.3 建立蔬菜市场准入制度和加强标准化体系建设

实行严格的市场准入制度是保证蔬菜安全的有效途径。由于蔬菜市场准入制度的不健全, 使得一些不安全的蔬菜进入农产品市场。因此, 应在大中城市推行蔬菜质量安全市场准入制, 凡未经检测合格的蔬菜产品, 一律不得入市。与此同时, 需要加强标准体系化建设, 包括无公害蔬菜的基地建设标准、无公害蔬菜生产技术标准、以及蔬菜安全质量标准。一是要加强质量安全标准的研究, 以现有同类产品国家或行业标准为基础, 以国际农产品质量标准为参考, 结合各省主要蔬菜种类和特点, 建立一套符合实际的蔬菜产品品质和安全标准, 监控蔬菜及制品市场, 提高蔬菜及制品的营养品质;二是强化标准的实施与管理, 用标准规范蔬菜的生产行为和评价质量安全水平;三是提高标准的示范与应用推广, 以现有标准为指导, 建立蔬菜标准化生产基地, 从品种选育到生产栽培, 严格按技术规程要求进行生产, 最终产品按标准进行检验, 并进行加工和分级包装, 切实提高蔬菜档次。

2.4 着力蔬菜品牌建设

近年来, 品牌作为市场营销的利器已成为经营者共识。随着蔬菜商品化以及外贸蔬菜的发展, 蔬菜要走出国门, 进入国际市场, 实施品牌战略尤为重要。如今无公害蔬菜已成为蔬菜生产发展方向, 也成为人们追求的时尚, 但无公害蔬菜如何鉴别与选择、如何评判, 只有通过品牌宣传, 以及严格的评判标准及有效的检验制度获得“绿色认证”, 树立起良好的名牌公众形象后, 才能得以发展壮大。

参考文献

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[2]俞丽芬, 提高蔬菜质量安全水平的思考[J].杭州农业科技, 2007, (03) .

[3]吴丽蓉, 蔬菜安全生产对策[J].安徽农学通报2007, (17) .

[4]樊建英, 蔬菜农药残留监控的难点与对策[J].河北农业科学, 2008, (02) .

吉林地区观赏蔬菜的发展现状 篇8

关键词：观赏蔬菜；发展；现状

中图分类号： S63 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2015.06.052

观赏蔬菜是指具有极强的观赏价值，同时又具有丰富营养价值的可食用特色蔬菜。观赏蔬菜株态优雅、外形奇特、色泽多彩。如蛇瓜、香炉瓜、樱桃萝卜、羽衣甘蓝、特长丝瓜、彩色辣椒等。这类型的蔬菜由于同时具有观赏、食用、绿化、美化环境等多种功能而受到人们的青睐，市场发展前景广阔，经济利润可观。

1发展观赏蔬菜产业存在的问题

1.1品种少、类型单一、选择性小

目前吉林地区的观赏蔬菜品种较少，主要集中在豆类、茄果、瓜类等常见的大众蔬菜，虽然有不少观赏蔬菜在景观绿化方面的研究已初具成效，但其食用性差，未能两者兼具。许多新品种观赏蔬菜是从国外引种试验栽培获得，在我地区种植需有一个较长的适应期，因此应加强观赏蔬菜专有品种的选育工作，提高该品种的观赏价值与食用价值。同时还可对野生种质资源进行人工培育，提高繁殖率，使其成为高档观赏蔬菜和地方园林的特色品种之一。

1.2栽培技术和管理不规范

由于观赏蔬菜是一类特殊效益蔬菜，既观赏又食用，因此在种植时，应选择一套合理的栽培技术。选择不同蔬菜品种栽培时，可开发多种类型的栽培方式适应生产和消费需要。除露地栽培外，还可选择设施栽培、无土栽培、袖珍盆景栽培，通过栽培方式的调整，增加观赏效果。栽培管理上要有一支技术过硬、经验丰富的专业团队，专门从事观赏蔬菜研究等，对观赏蔬菜的培育和栽培管理等工作加强科学指导。

1.3 观赏品种受季节限制，观赏期短

在吉林地区园林绿化中应用的观赏蔬菜品种还存在观赏季节性较强、抗性较差、观赏期短等问题，这在一定程度上限制了其应用价值。因此，开发抗寒型观赏蔬菜品种十分必要。要注重培育、选育抗寒性的观赏蔬菜新品种，满足生产、生活的需要。

2 观赏蔬菜在吉林地区的应用

2.1城市园林绿化

2.1.1庭院绿化 在庭院里栽植一些既能饱眼福，又能饱口福的蔬菜，这是庭院绿化的新趋势。庭院绿化包括公共庭院绿化和家居庭院绿化两种形式。在植物配置上可选择羽衣甘蓝、紫甘蓝、红叶生菜、七彩菠菜、黄秋葵等，既增添庭院气氛，又可享受“农家乐”的闲趣，突出良好的景观效果。

2.1.2城市绿地绿化 观赏蔬菜在园林景观的环境中可应用于花带、花境花坛、种植钵、花丛花群、地被等绿化形式。也可以与其他绿化植物栽培结合，其装饰效果好，形成一种新景观的绿化模式。例如可将生菜、苋菜等观赏蔬菜种植在花床内，组成规则式的蔬菜花坛，将茄果类和甘蓝类等观赏蔬菜种植在绿篱边缘或道路两旁，组成自然和谐的蔬菜花境，具有较高的观赏效果。

2.1.3 农业观光园 为发展吉林地区特色的观光农业产业，要加强观赏蔬菜在观光农业中的应用。以蔬菜为主题的农业观光园在农业发展中起重要的作用，不仅是园区重要的景观因素，同时还能有效提升园区的各项功能。例如娇小玲珑的樱桃番茄、蜿蜒多姿的蛇瓜、体态臃肿的太空南瓜等都可作为观光农业的首选品种。

2.1.4室内绿化 室内观赏蔬菜宜选用形状特异、株形优雅、植株较小、观赏价值高、观赏期长的特色蔬菜品种。如观果的朝天椒、樱桃椒、袖珍雪茄等，观叶的红叶生菜、观赏羽衣甘蓝、新西兰菠菜、薄荷叶、叶用辣椒、紫甘蓝等。酒店厅堂、礼堂客厅、办公室等公共场所的特殊环境，注意应选择耐阳的蔬菜装饰。

2.2 时尚礼品馈赠

百合、五彩辣椒、樱桃番茄、羽衣甘蓝等观赏蔬菜的观赏价值与花卉大体相似，可以通过插花、盆栽等花艺造型，作为艺术欣赏礼品馈赠给亲朋好友。尤其是茄果类（乳茄、非洲红茄）和瓜类观赏蔬菜，可做成精美的仿真水果花篮，还可以与鲜切花用于切花的捧花。

2.3 家居生活必需品

随着城市现代化的发展，人们居住的空间环境越来越小，绿色空间范围也所剩无几，使得更多的人喜欢在自家屋顶、阳台、室内等地种植喜爱的果蔬，这样观赏蔬菜就已经成为家居生活的必需品。既使环境得到了美化，又可享用到新鲜的蔬菜。在波兰等国家的家居绿化中，应用最多的是观赏番茄，而荷兰则把圆萝卜和葫芦等观赏蔬菜作造型，将其做成果蔬彩车，增添一份生活的趣味。

3结语

综上所述，观赏蔬菜在人们生活中的地位越来越重要，因此观赏蔬菜的发展前景可观，市场潜力巨大。作为一种新兴的绿化方式，我们应遵从科学理论的正确指导，规范开发各类观赏蔬菜，调整各类观赏蔬菜的生产结构，引导观赏蔬菜可持续发展。

参考文献

[1]陆景伟，王远会，郑勇，等.重庆市观赏蔬菜的发展现状与应用[J].湖北农业科学，2012，51（14）：3022-3025.

[2]林泋君，赵新慧.昆明地区观赏蔬菜在园林中的应用[J].安徽农业科学，2011，39（14）：8242-8243.

[3]周文静，樊国盛，陈坚.观赏蔬菜产业的发展前景[J].绿色科技，2010，（12）：104-105.

[4]潘百红，田英翠.观赏蔬菜的园林应用[J].北方园艺，2007，（9）：181-183.