高校人才培养模式

高校人才培养模式（精选8篇）

高校人才培养模式 篇1

(1石家庄经济学院科技处，河北石家庄050031;

2石家庄经济学院图书馆，河北石家庄050031)

【内容摘要】培养创新人才是高等学校的首要任务，是社会发展的需要。本文总结了创新人才的基本特征，为制定科学合理的人才培养方案提供了依据。根据+对高校人才培养现状分析，指出了高校在创新人才培养工作中存在的问题，说明高等教育在大众化教育中，不仅仅是谋求数量的增长，而是要更加重视教育质量的建设。培养创新型人才的关键是改变传统的人才培养观念，建立完善的创新人才培养体系，本文对创新人才培养模式提出了建议。

【关键词】创新人才;高等学校;培养模式。

【作者简介】高志华，石家庄经济学院科技处助理研究员，主要从事高等教育管理及高校科技统计研究。

康敬青，石家庄经济学院图书馆馆员，主要从事图书馆服务学及文献检索学研究。

社会的发展过程就是不断创新的过程，通过创新促进了社会生产力与生产关系的不断变革与发展，创新是一个国家兴旺发达的核心动力。在知识经济时代，无论是知识创新、技术创新还是观念创新，都需要有大量的创新人才。我国高等教育的办学规模已经位居世界前列，完成了高等教育大众化的历史目标。高等学校的主要任务要从数量发展转变为教学质量提高的阶段，为国家建设培养大量合格的专门人才和具有创新能力的拔尖人才。这是高等学校的重要责任和历史使命。

一、创新人才的基本特征

培养创新人才是一项复杂的系统工程，需要以科学发展观为指导，探索新的人才培养模式，通过创新教育来实现创新人才的培养。创新人才可以分为四个层次：一是在自然科学和社会科学方面提出了新的学说体系;二是在已有成果的基础上开辟新的研究领域;三是在某个领域实现新的突破;四是针对具体问题有了新的解决办法。不同层次的创新人才，他们的共同特征就是具有鲜明的创新意识、创新思维、创新能力和创新人格。

1.创新人才具有强烈的创新动机。所谓的创新动机可以分为内在动机和外在动机两方面，外在动机是指外部因素引起人们的创新欲望，内在动机主要体现在人们对未知世界的兴趣，内在动机是实现创新的基本因素和动力源泉。为了实现创新，就要对所研究领域的知识技术有深入的理解和独到的见解，密切关注科技前沿的最新信息，及时掌握研究领域的发展动态。具有创新精神的人，在工作中敢于冒险不怕失败，能够在挫折和失败中发现通往成功的道路。

2.创新人才具有敏锐的创新思维。创新思维是包括逻辑思维与形象思维相统一的思维品质，具有创新精神的人应具有敏锐的创新性思维。他们不受传统思维模式的约束，善于用比较、联想、类推、判断的思维方式来思考问题、分析问题、解决问题。严密的逻辑思维保证了思维的正确性，开放的形象思维保证了思维的原创性。

3.创新人才具有独特的学习方式。创新人才在知识的学习过程中，更加注重选择适合自己的学习方式。在科学技术快速发展专业知识日新月异的时代，人们需要不断地学习新知识新技术，才能适应社会。自主学习是创新人才的重要特征，他们不仅通过课堂学习获得知识，更注重在实践中获取知识，在分析问题解决问题中不断提升自己的知识和能力。

4.创新人才具有较强的实践能力。实践能力是创新人才的重要特征，人类的创新始于实践而终于实践，实践贯穿于创新的始终。人的能力是在实践中培养形成，也是在实践中获得提升。人们创新的过程就是实践的过程，没有实践就不会有创新能力，实践是创新的根本。

二、高校创新人才培养存在问题分析

高等教育的发展，不仅仅是谋求数量的增长，而是要更加重视教育质量的建设。近年来很多高校开始积极探索大众化教育中创新人才的培养模式，取得了一些经验，但还没有获得培养创新人才行之有效的方法。根据对当前高等教育现状分析，影响高校创新人才培养的原因，主要有以下几个方面。

1.对创新人才认识的误区。长期以来存在着一种错误的观念，认为只有高学历的人才能称之为创新人才，这是对创新人才的认识误区。一个人的学历只代表他的学习经历，并不能等同于能力，更不等于创新力。是不是创新人才，不能只看他的学历多高而在于他是否学有所长，能够应用自己所学的知识技术，解决科学研究与技术创新中遇到的问题。对创新人才的作用也存在着片面狭隘的认识，认为从事自然科学和技术才需要创新人才，而其他领域的研究探索工作不需要创新人才。这种错误的认识，导致了高校在人才培养过程中重视自然科学技术知识的作用，忽视人文社会科学素质的培养，造成人才知识结构不完整和人才成长不全面。创新的基础是人的全面发展，在创新人才的培养中，应该使其既具有良好坚实的科技素养，又具有博大深厚的人文精神。

2.人才培养制度存在的弊端。创新人才的培养需要科学的制度保证。高等教育有其自身的发展规律，必须按照人才培养的客观规律制定宽松有序的制度体系和科学合理的人才培养制度。高等学校在人才培养过程中，存在着一些不合理的制度要求。许多高校在制定学生的评价考核制度时，习惯用一些硬性简单的方法，统一要求集中管理，缺乏管理的灵活性和对学生个性的宽容度。对学生的优良评价主要看他的考试分数，忽略了学生其他方面的素质。在对教师的评价中同样也存在着重科研轻教学、重教学数量轻教学质量的倾向。过分的`注重教师科研的短期效果，使得教师的科研缺乏长期规划，还会造成学术浮躁和学术腐败。

3.在办学层面存在的问题。高等学校要培养创新能力的学生，就必须有大批具有创新意识和创新能力的教师。目前，我国的很多高校教师难以达到这种要求，很多的教师在教学过程中习惯以自己为中心，以支配者的角色给学生灌输书本上的现成知识，教学内容枯燥、教学方式死板，忽视了学生的主动性和能动性。学生真正喜欢的教学方式是启发式教学和实践式教学方式，而不是枯燥死板的灌输式教学方式。一些高校对课程体系、课程内容虽然进行了一些改革和更新，但是课程改革仍然是缺乏深度。在制定课程目标时，只重视对学生的认知能力培养，忽视对学生的学习过程和学习方法的培养。所选择的课程内容注重于专业知识的培养，缺乏对知识的通识性和实践性的理解，针对学生个性化的教学内容就更加不足。在专业课程体系的设置上，只是简单的将课程分为必修课与选修课两部分。学生自选课程的数量和内容不能实现自由选择，不仅课程的数量选择不能按照学生的个性发展实现灵活的选择，而且课程的内容也是局限在一个较小的范围。造成学生理论素养差、知识面窄、综合能力弱等缺陷。

三、高校创新人才培养模式探索

提高教学质量的根本目的就是要培养出更多的不同层次的创新性人才。培养创新型人才的关键就必须坚持以学生为主体的办学思想，根据不同的培养目标实现多样化和个性化的人才培养体系。为此，在教学过程中要尊重学生的学习兴趣、爱好和能力趋向，为学生个性发展创造条件和机会。

1.改变传统教育模式建立创新人才培养体系。一些高等学校虽然已经认识到了传统教育方法的弊端，力图改变不合理的人才培养方式，但是如果不能从认识上改变旧的办学思想，变革只会在表面上实现，难以触及教育模式的根本。培养学生的创新能力，主要体现在学生对知识的深入理解和熟练掌握，最核心的是对学生创新思维的训练。学生创新能力的大小依赖于知识，但并不是决定于单一的知识多少，而是决定于对知识的融会贯通和深入理解，以及对交叉学科知识间相互关联的掌握。在创新人才培养体系中，既要强调学科基础知识的掌握，也要充分满足学生个性化的发展，注重交叉学科知识的融合。加强人才培养过程的管理，引导学生深入理解知识的产生和发展过程，建立知识体系的整体框架，使学生真正理解知识本身蕴含的思维形式和思维方法。

2.确立高等学校办学的主体地位。高校要走特色化和多样化的办学道路，为创新人才的培养提供制度保障。高等学校根据社会对人才的需求，在专业设置、课程安排、教学组织、教学评价、教师管理、学生管理等方面需要有充分的自主权。高等学校要改变行政办学的形式，发挥专家教授和广大教师在学校决策和管理中的作用，逐步实现政府宏观管理与高校自主办学相结合、学术自由与学术责任相结合的高校管理制度。高校自治管理体制的建立，使高校作为办学者的主体地位得以确立，高校能够独立的行使相应的权利并履行相应的义务。

3.加强教师队伍建设建立具有创新意识的教师队伍。培养创新型人才需要有一大批具有创新意识和创新精神的优秀教师。教师在教学过程中通过师生之间的教学互动和思想交流，将教师科学的思维方法、创新意识和丰富的专业知识传授给学生，激发学生的创造潜能和创新精神。没有高水平的教师队伍，就没有高质量的教育，就不能实现创新人才的培养。高校教师是培养创新人才的主要承担者，也是科学研究、技术创新和文化传播的重要实现者。高校要加强学术委员会的制度建设，充分发挥学术委员会在学科建设、专业设置、人才培养、科学研究中的作用。明确专家教授在办学、治校方面的知情权和参与权，调动广大教师在培养创新人才和科学研究方面的积极性与创造性。

4.重视学生科研能力的培养。高校要鼓励教师把科研活动引入到教学中去，通过日常教学启发学生对科研工作的兴趣，使学生在学习期间受到科学研究的基本训练。学校要组织学生积极参与教师的科研活动，在实际的研究工作中学习科学研究的思想方法和基本技能，培养学生的科学素质和科学精神。要充分重视实践教学在培养创新人才中的作用，加强实践教学的体系建设，发挥实践教学的作用。在实践教学过程中，教师要精心设计教学活动的各个环节，为学生提供一个创造思维和复合思维的环境，鼓励学生提出新的解决方案发表自己的观点，力争多元的解决方法。通过各种形式的科学实践活动，培养学生的创新能力。

(本文系河北省软科学研究计划项目，项目名称：《河北省高校科技创新能力如何长入区域经济发展研究》，项目编号：094572204)

参考文献：

高校人才培养模式 篇2

一、处理好知识、能力、素质三者协调发展的关系

人才培养规格优化目标之一是知识、能力、素质三者协调发展, 对于不同的专业, 其具体内涵就会有所不同。比如, 对于基础性人才, 其知识结构不但要求“基础扎实、知识面宽”, 而且还要求有一定的深度, 即知识要深厚一些, 而对应用性人才, 则要求其应用能力、实践能力要更强一些。又比如, 在素质结构方面, 为人民服务的精神是对各种人才的普遍要求, 而对于艰苦专业则应当提到更高层次的要求, 即应当有奉献精神, 比如, 农学类要求“特别讲敬业, 特别能吃苦, 特别肯干活, 特别讲奉献, 特别耐磨炼”;具有良好的职业道德是对各种人才的普遍要求, 而对于医学专业则应当提到更高层次的要求, 即应当有救死扶伤的高尚职业道德。

二、根据市场需求, 调整专业结构

1. 适应经济体制改革。

《远景目标建议》提出的实行两个具有全局意义的根本性转变之一, 是“经济体制从传统的计划经济体制向社会主义市场经济体制转变”。随着社会主义市场经济体制的不断发育与完善, 市场机制不仅日益表现出对物质资源配置起着主导作用, 而且, 也必然日益表现出对人力资源配置起着主导作用, 高等学校毕业生就业制度改革正在适应这一根本性的变化。市场需求的主要特征之一是其不稳定性, 即市场需求的多变性, 这与高等学校人才培养的滞后性、专业建设的长期性是矛盾的。高等学校专业结构调整适应市场需求, 可以通过国家制定的经济与社会发展的中长期规划, 通过信息反馈机制如劳务市场、技术市场以及毕业生就业状况, 判断出哪些专业人才具有长期稳定的市场需求, 哪些专业人才的市场需求波动性较大, 并分别对待。对于前者, 高等学校的专业设置应当提供有效的、稳定的供给, 如数学与应用数学专业、物理学专业、化学专业等;对于后者, 高等学校可以通过“合并相近专业, 拓宽培养口径, 设置专门方向”以主动适应社会需求, 比如为了主动适应市场需求, 可以把都是以经济学、工商管理为主干学科的工商管理专业、市场营销专业、会计学专业、财务管理专业、人力资源管理专业、旅游管理专业中的某些专业合并为一个宽口径专业, 而把原来的各个专业作为宽口径专业的专门方向, 并实行分流培养制度。

2. 适应个人发展需要。

高等学校专业结构调整适应市场需求的另一个方面, 是适应作为社会成员个人的发展需要。高等学校专业结构调整适应社会成员个人的发展需要, 是我国经济体制改革、教育体制改革特别是招生就业制度改革的必然要求, 因为就读专业与就业岗位已不再强调服从国家的安排, 而是更加尊重个人的意愿。社会成员个人的发展需要, 可以从每年高校招生时考生填报专业志愿的情况得到一定的反映。但是, 考生填报专业, 常常受到诸如追求热门专业的各种因素的影响, 未必都能真实地反映其个人的发展志向。所以, 考生填报专业志愿的情况, 对高等学校调整专业结构虽有一定的参考价值, 但不能作为主要依据。什么专业热门就大办什么专业, 其后果将是导致今后的结构性就业困难, 造成高等教育资源的严重浪费, 因此是不可取的。

三、坚持走人才培养的创新发展道路, 敢于探索具有自身特色的教学新模式

近年来, 我校教学工作的新突破, 教师们取得了丰硕的教学成果, 学生参与课外科研实践, 如申报学术基金、挑战杯等科研实践的人数不断上升, 学院品牌建设不断完善。学校应该善于调动活跃校园文化的一切力量, 营造浓厚校园的求学氛围并与其他院校联合形成互动的竞争整体, 这是寻求面向大众培养学生创新思维的基础。

1. 设立科研学分制

当前, 我国高等教育对学生实践能力的培养局限于少量的实验课程、课程设计及毕业设计等环节, 不能很好地体现学生的兴趣爱好及创新潜力。在高校教育中设立科研学分是培养学生创新能力的有力措施。首先, 可以激发学生的创新意识, 让根据自己的兴趣爱好, 参与科研项目或独立申请科研项目, 在科研活动中挖掘自己的创新潜力;其次, 有利于打破常规, 积极探索未知领域, 最大限度地发挥自己的创造性, 促进社会的发展。在科研活动中, 学生通过创造性的思维与实践, 逐步具备怀疑精神、开拓精神和求实精神, 这些精神就是创新教育的具体体现。

2. 推行导师制

在高校设立导师制, 即生学生从一年级开始就可以跟着导师学习, 这对学生来说无疑是一种有益的尝试。他们从一年级开始参与导师的教学科研工作, 便逐渐形成比较严谨的求学态度, 也在不断地提高自己动手能力, 这是我校在培养学生成人成才方向上的一种创新。如何围绕人才培养目标, 构建适应时代要求的新型教学体系, 是我校都必须认真思考和回答的大课题。我们越来越深切地认识到, 构建具有自身特色又能融入主流化、现代化要求的新型体系, 实在是我们不能不潜心钻研并努力实践的新课题。我校推行导师制, 从人才培养构建模式出发, 本身就是一种创新性办学, 是一种能充分体现出地方性特色的教学模式。

首先, 推行导师制是一种基于个性化教育的创新性办学模式, 因为我校已经具备了创办这种新型教学模式的两个基本条件:一是发现并尊重学生现有个性, 二是提供有利于学生个性提升的物质条件。对于试验班级的学生来说, 学生根据自己的研究兴趣, 自主选择导师, 达到提高从事科研的积极性和实践动手能力的目的, 这是学校对学生才能的展示与发挥的重视与尊重;从办学出发点看, 这完全是一种出于对学生个人科研兴趣地充分考虑, 为学生的个性化的提升奠定了基础。其次, 推行导师制是高等教育发展观向更高层次发展的结果, 是注重知识、学习、创新、应用与效益协调发展的全面的教育发展观, 是一种可持续发展的新型教学理念。

我们在推行导师制同时还要加强学科建设、加强科研工作、提高本科教学质量、加强多媒体教学的运用, 加强师资队伍建设、努力创造优质的教育环境, 扩大对外教学经验交流。

3. 建立创业实践和社会实践基地

大学生参与创业实践, 有利于将大学所学到的知识转化为具体的实践体验, 通过参观、观摩、模拟操作等多种形式, 将理论转化为实践, 并提升个人的学习能力, 同时有条件的专业院系, 可以直接与社会建立相对稳定的社会实践基地, 定期安排学生进行社会实践和课外科技创作活动。

当今时代是提倡素质教育的年代, 没有创新就没有教育的良性发展。学校的办学育人工作不仅要通过不断创新、吸收和发展而形成的思想体系和实践体系, 也要根据地方高等学校实际, 制定教育发展战略和发展目标, 使教育体系结构、发展规模和发展速度与未来社会发展的需要相适应, 实现培养创新人才的可持续发展。

摘要：现代教育技术的迅猛发展, 改变了我们传统的教学方式和学习方式, 如何培养学生的创造性思维成为新时期高等教育的客观需要, 同时对老师也提出了新的要求。地方高校应该根据当地社会经济发展水平的实际, 从科学人才发展观的要求出发, 坚持走培养创新人才的发展模式, 以适应时代发展的需要。

高校人才培养模式理论综述 篇3

【关键词】人才培养模式 创新人才培养 模式探索

本人在CNKI中国期刊网以“高校人才培养模式”进行关键词和题名搜索,从1999年至今,分别检索到78和141条记录。以“创新人才培养” 进行题名搜索,从1999年至今,检索到220条记录。同时,参考钟秉林的《中国大学改革与创新人才教育》,列举高校人才培养模式中的典型案例,提出创新型的人才培养模式,探索人才培养模式的新方向。

一、相关概念的界定

1.模式

“模式”由“模型”演变而来。著名学者钱学森指出:“模型就是通過我们对问题的分析,利用我们考察到的机理,吸收一切主要因素,略去一些非主要因素所创造出来的一幅图画。”“模式”的“式”指样式、形式,《辞海》对“模式”的解释是:“可以作为范本、模本、变本的样式。”因此,我们可以认为,“模式”是描绘现实、再现现实的一种观念形态或理论方法,是对事物本质特征的提取与概括。

2. “人才培养模式”的内涵

1998 年教育部颁发的《关于深化教学改革,培养适应21世纪需要的高质量人才的意见》指出:人才培养模式是学校为学生构建的知识、能力、素质结构,以及实现这种结构的方式,它从根本上规定了人才特征并集中地体现了教育思想和教育观念。研究者关于人才培养模式的概念界定,见仁见智、众说纷纭。主要有以下观点:

一种是狭义说。即从人才培养的目的性出发来界定概念。教育在一定程度上可以归结为两大方面的问题:“培养什么样的人”(培养目标)和“怎么样培养人”(培养的方式方法)。把“人才培养模式”理解为“过程”或“方式”。 杨杏芳指出,人才培养模式“是指在一定的教育思想和教育理论指导下,为实现培养目标而采取的教育教学活动的组织样式和运行方式等” 蔡炎斌把人才培养模式界定为,“是指在一定的教育思想和教育理论的指导下,对培养对象采取的某种特定的人才培养的结构、策略、体系及教育教学活动的组织样式和运行方式的总称”。李志义则指出,人才培养模式“涉及人才培养活动的所有方面和整个过程,是对人才培养活动结构和过程及其相互关系的模式化,决定了组成要素、要素之间的相互关系及运行特点” 。

分析以上两种观点可以看出,众多定义都明确了人才培养模式的目的性是为“实现人才培养目标”。但在人才培养模式设计的内容、人才培养模式的主体问题上还存在分歧。譬如,人才培养模式的主体究竟是管理活动,人才培养活动、还是人才培养过程仍是需要继续讨论分析,本文采纳狭义说的观点对人才培养模式进行简要的综述。

二、我国高校在人才培养过程中的实践探索

目前,我国一些高校结合各自的实际,在人才培养模式上进行了理论与实践方面的探索,其采取的方式和措施不拘一格。

1. 清华大学人才培养模式探索

近年来,清华大学在创建世界一流大学的努力中,逐步确立了“综合性、研究型、开放式”的办学模式。其中,“综合性”是基础,“研究型”是核心,“开放式”是活力所在。学校把人才培养的目标定位于培养适应社会主义建设和发展的“高素质、高层次、多样化、创造性”的骨干人才,其中“创造性”是核心。

为了实现其培养目标,清华大学实行了一系列教学改革:一是培养模式上实行通识教育基础的宽口径专业教育;二是课程结构力求简洁,推荐个性化培养;三是教学方式上完善六大教学要素;四是寓学于研,培育创新思维能力。清华大学许多学生热衷于具有时代气息与前沿性的SRT(即大学研究训练计划),培育了创造性思维与对科学创新的激情。

2. 中国地质大学人才培养模式探索

在人才培养模式上的创新,中国地质大学在教学模式上紧跟国际高等教育发展趋势,走“通识教育加专业教育”相结合的道路。本科四年中,前两年以通识教育为主,重在学生基本理论和基本知识的培养;后两年以专业教育为主,重在学生专业基础和技能的培养,以适应社会需求,着力构建“厚基础、宽口径、高素质”的创新人才培养模式。课程设置按“52111”原则(即50%公共基础课、20%专业基础课、10%专业课、10%院定选修课、10%全校公开选修课)制定。在完善培养方案、探索课程体系改革的过程中,突出基础课程,加大实习、实验比重,调整重复和不合理的设置成为优化整合的三大重点。

关于人才培养模式的研究,尽管著述颇多,但有学者提出,在操作层面上,有些问题是需要注意的:一是对培养模式的理解不要简单化,二是培养模式的不可通约性,不能把培养模式与它的个别要素等同起来,这确实应该引起相关研究者的注意。

参考文献

[1]钱学森.论科学技术[J].科学画报,1957,(4).

[2]杨杏芳. 论我国高等教育人才培养模式的多样化[ J ]. 高等教育研究, 1998, (6) .

[3]蔡炎斌. 高校创新人才培养模式之探索[ J ]. 湖南师范大学教育科学学报, 2006, (2) .

[4]李志义. 谈高水平大学如何构建本科培养模式[J ]. 中国高等教育, 2007, (15, 16) .

[5]丰捷.清华大学探索创新教育[N],光明日报,2003年7月7日.

[6]钟秉林.中国大学改革与创新人才教育[M].北京:北京师范大学出版社,2008.

高校应用型英语人才培养模式研究 篇4

摘要 自从加入WTO之后，我国的外贸进出口业务就在不断的扩大，外贸企业本土化的需求，内资企业的国际化发展，对于英语沟通能力，商务外贸知识的掌握，现代化办公设备的熟练应用人才需求迫在眉睫。我国高等教育已经进入了大众化发展阶段。“发展应用性教育、培养应用性人才、建设应用型大学”已经成为高等教育改革的一个重要内容。

一、前言

自从中国加入WTO之后，我国的外贸进出口业务就在不断的扩大，外贸企业本土化的需求，内资企业的国际化发展，对于英语沟通能力，商务外贸知识的掌握，现代化办公设备的熟练应用人才需求迫在眉睫。我国高等教育已经进入了大众化发展阶段。这种转变是全方位的：高等教育规模，高等教育观，高等教育的功能，课程和教学形式，学生经历，高等教育的多样性、特点和界限，领导与决策，学术标准，入学和选拔，学术管理形式，高等教育的内部管理等，也正是在这个过程中，出现了教育质量下降、毕业生就业紧张和教育公平等问题。其中，反映在外语专业方面的问题尤为突出。社会经济的变革，大众化教育的推进，为我国应用性高等教育的发展提供了历史机遇。“发展应用性教育、培养应用性人才、建设应用型大学”已经成为高等教育改革的一个重要内容。

二、我国培养高校应用型英语人才模式的核心内容

1、专业设置：以英语基础知识为根本，辅助学习经贸、法律、教育、外交、翻译等专业技能学习，以此来弥补当今社会急需的专业性人才，满足我国社会经济、政治和文化变革的需求。

2、课程设置：主修英语专业技能的课程，包括、说、读、写；主修英语专业知识课程；相关专业，如经贸、法律、时事等选修课程。不断优化课程安排和比例结构。

3、实践环节：英语交流，评价和定位口语强化训练的标准和方式；专业实习内容与时间，实习结果评定等环节，加强学生理论与实践的融合，切实加强和指导学生毕业论文的书写。

4、教学环节：围绕学生中心，培养社会需要的人才，从专业性和实用性出发教学；教学方式以网络和多媒体为主。

5、教学管理：师支队伍以考试方式进行录入，大力培养中青年骨干教师，融合社会的发展和时代的步伐，请专家和学者进行讲学。相关专业知识，我们采用联合办学方式，这样可能有效利用相关学附高专业的资源，来伪装我们对专业知识的需要。加强院、系两级督导，狠抓师德建设，全面提高教学质量。

三、我国高校应用型英语人才培养的教育课程

（一）强化复合应用型课程体系建设。

一个教学模式的好坏评定标准，从课程体系就可以得到证实和体现。课程体系是指学校为学生和教师所设计的知识结果和教学体系，以人才培养为目标。要想培养出应用型的英语人才重要的是不断优化课程体系。因此，在确立了人才培养目标之后，以课程体系现代化的标准为根基，为于现有传统课程进行改革和优化，以此获得更大的收益。

专业课程进行资源整合和优化，把专业口径扩大化，实现课程体系的整体功能优势。把必修课与选修课、学科课程与活动课程、分科课程与综合课程、显性课程与隐性课程做到完全的协调结合，形成一个完整的、融合的课程体系。最终达到课程体系的合理化，教学内容的优势化，实践研究成果的有效化，更加适应社会需求，迎合市场发展的谭程体系建设。首先，在课程设置方面，一定要摒弃以往传统守旧的教学模式方法，对于陈旧落后的教学内容进行丢弃，增设一些具有时代特色和社会需求的新元素，新内容。正确的认识到什么是基础的教学内容，哪些课程可分划为基础课、专业课、实践课，以及他们之间的课时比例等。在课程目标设定上，要以职业能力为教学的本位，以应用能力为教学的核心，以实用、实际和实效为教学课程的基本原则，构建我们教学的体系，使其具有科学性、可行性、适应性，把学生的社会适应性、社会认可度作为课程评价的重要指标。复合型英语人才必须具备一定的多专多能的应用意识、应用方法和应用技能，这一点在课程体系中要有全方位的体现。

在课程内容方面，要把持学以致用的教育方针，认识到每一门课程都不是单一独立存在的，基础课程是对专业课程的辅助，一定在按照开放性、灵活性的教学方法，把我们的专业课程和基础课程进行衔接，处理好单一课程和综合课程的关联，实现课程与课程间的在逻辑和结构方面的综合与联系，把体现当代学科发展特征的、多学科间交叉性知识渗透到课程内容中来，让学生在更广阔的领域内学习和理解知识的真正意义。

加强学习应用的实用性，因为语言最主要的是用于交流和沟通，所以学习的实践性十分重要。处理好知识理论与语言训练的关系，处理好综合素质教育和业务素质教育的关系，来实现学习整合综合技能的提高。通过为学习提供实践环境，培养学生语言交流之外，也会锻炼学生处理人际关系的能力，解决问题的能力，提高学生创新的能力，使外语专业的学生成为社会都需要的复合创新型人才。

（二）教育手段与方法。

高校要培养出应用型的英语人才，就以充分利用人才培养系统，有条理的去构建和应用。需要与之相符合的教学手段作为指导，需要顺应时代发展的教学方法与社会的进步接轨通融。以往传统的老师，黑板，粉笔的教学已经满足不了现代学生学习的需求和兴趣，也不符合现阶段快速培养人，培养优秀人才，培养与时代接轨的人才的需要。

（三）教学管理机制改革。

每一个好的教学模式都离不开杰出的管理，有章法才会出效率。但是，管理并不是刻板坚硬必须执行的制度，它需要一定的灵活性，需要开放的政策，需要以人为中心的根本，促进个体快速发展，并适合整体学生的需要。从现有教学管理机制看，还应在以下几个方面进行实质性改革。

1、我国现阶段大部分学校依旧采用学年制进行修学。学年制有其弊端，学生总是被困在狭窄的角落里，很难走出这种传统的框框，学生学习似乎没有灵活性，学生没有自己的目标，完全是为了应付考试，顺利完成学业。有能力有精力的学生，也不能缩短学时，更不能学到课程之外的东西。这样会导致一部分学生，完成课程时内学习积极性处于停滞状态，不利于促进学生的奋进精神，也不利于快出人才。因此，我们更应该提倡学分制，可根据学生自己的兴趣爱好，自己的精力和能力，选择更适合自己的课程，也能保证不同学生学习的进度有着合理的差异化。

2、实现真正意义上的选修课程。目前，有些高校采用选修课程学习，但是这种选修 范围还是有了限制，只能在几个科目中进行选修。这样的选修还是禁锢了学生的个性发展。因此，我们可以对学校的全部课程进行划分和分类，并有专门的职业规划师为其学生的疑问进行指导和咨询，学生们可以先试听其准备选学的课程，试听后可进行选择，并咨询老师课程搭配是否合理，对以后职业的发展和个人的兴趣是否贴切。这将更有利于学生的个性发展，也有利于复合应用型人才培养。

3、完善管理评估体系。有了好的合理的教学方法，也离不开全程质量的管理，对教材的筛选，教师人员的配备，课堂多媒体的应用，课程评估与考核等。并且还需要建立一个完善的教学信息反馈制度，包括学生对教学内容，对教师评估的反馈，也包括教师对教学质量和教学模式的分析反馈。

四、小结

社会市场经济的发展和时代的时步对于应用型英语人才的需求毋庸置疑。尤其是国加入世界贸易组织之后，中国的大门向世界敞开，在中国英语已成为除汉语之外最为普及的语言。随之改变的就是高等学校外语教学的改革，因为只有改革才能适应社会的变化，才能与世界顺利接轨。同时，这一系列新的变化和发展，也为我国外语教学提出了更多的要求和挑战。高校应用型英语人才培养已成为支撑我国市场经济的重要元素，高校应用型英语人才的培养模式需要我们去进一步的探讨和思考。培养一名优秀杰出的英语型人才，除了具有扎实的英语语言基础之外，更需要的是能够将英语运用到外事、教育、经贸等诸多方面的复合型人才。

优化应用型英语人才培养模式后的专业人才强调以人为本，强调学科间的交叉、融合和渗透，既具有扎实的英语语言基本功，宽广的知识面，一定的专业理论知识和较强的实践技能；又具有创新能力和良好的思想道德素质、身体素质和心理素质。

优化应用型英语人才培养模式后的专业发展强调实事求是，与时俱进，充分考虑到实际情况，因校制宜，发展复合型、应用型英语人才培养的道路，结合全球经济发展和市场需求，培养有特色、高质量的专业人才，创造出学校、专业特色。

总之，分类发展是中国高等教育发展的理性选择，优化应用型英语人才培养模式是发展和创新的根本出路。本项目的理论研究与实践成果将大大促进二十一世纪我国高校复合型、应用型英语人才的培养。□

高校人才培养模式 篇5

一、新时期高校公共管理人才培养的现状

1.模式单一。社会的快速发展拉动了市场人才需求量的增长，但是传统高校的人才培养模式比较单一，所以已经无法适应新时代人才发展的.要求。因此，高校要学会不断收集市场人才需求信息，以适应人才需求为目标来进行公共管理人才的培养，这样有利于解决目前市场上出现的严峻的就业形式问题。2.缺乏专业技能。专业技能的培养对于人才而言是非常重要的。但是目前的高校大部分都把时间花费到课本知识的学习上。虽然课本的基础与理论知识是公共管理人才培养的起点。但是，严重脱离实践生活，缺乏专业技能与动手操作应用能力，这对未来行业的发展是非常不利的。3.培养特色不明显。培养公共管理人才不仅需要学习专业基础知识，还应该注重专业能力与素养等其他方面的发展，而目前大多数高校的办学方式都相似，这样的培养模式并不具备特色。而且对于少数民族地区而言，由于经济发展与文化等方面的差异，这些地区的高校在培养公共管理人才方面更应该注重民族特色的培养。

二、新时期高校公共管理人才培养模式的创新

1.注重实践教学。实践是基础知识到实际运用的一个跨度，所以，在高校公共管理人才培养模式的创新中，属于核心问题。高校学生进行实践的地方主要分为三个地点，它们分别是课堂、实验室、校园外。所以，当学生在不同区域进行学习时，要根据各个地点的教学特色，进行合理地实践教学设置，来促进人才培养实践教学模式的创新。第一在课堂学习时，主要通过课堂讨论与案例教学的形式来提高学生对理论知识的应用能力。首先，课堂讨论有利于充分发挥学生的创造力思维，从而引起对知识宽度与广度的思考，加强知识的记忆能力。其次，课堂利用各种案例进行教学有利于学生更加系统的了解各种理论知识。第二是实验室，实验室是学生掌握公共管理技能的重要场所，并且能够加强学生的信息管理实践。目前一些办公设备与图文处理软件的应用已经不再满足新时代市场的发展需求，所以，各公共管理部门还要加强运用现代信息技术进行公共管理的能力。同时加强高校实验室的设备建设。第三是校园外，也就是学生步入社会进入各企业行业部门进行实践。高校可以联合各企业单位的公共管理部门，将学生安排到这些部门进行公共管理实践，有利于增强公共管理的意识。2.优化课程设置。在高校公共管理人才的培养中，课程所学的基础知识是对各类行业的深入解析，因此，它不仅是人才培养模式中创新的关键，而且还属于有效提高人才教育水平的一个重要层次。所以，各高校在进行公共管理的课程设置时，应当充分考虑学校独特的办学特色，学会发挥自身的长处，结合市场发展的需求以及人才培养的具体目标，对传统的课程体系进行全面优化，建立一个科学规范的新课程体系。同时，高校还可以与本省的公共管理部门建立一定的联系，根据地方经济发展的需求，设置一些柔性课程。在课程教材的设置方面，可以联合各组织部门与学校共同制定审核，这样有利于满足社会的总体变动需求。

参考文献

[1]洪富艳．基于互联网+的高校公共管理人才培养创新的思考[J]．经贸实践．(19)

高校人才培养模式 篇6

体育教育专业人才培养模式是指高校为实现体育教育专业学生对于专业知识、实践能力及整体素质构建而组织的教学模式。目前体育专业人才培养模式是上世纪90年代初体育专业进行设置的，虽然随后有一定的修改，但随着我国整体经济水平提高，人民的生活对于健身、健康等方面的需求越来越高，原人才培养模式的问题越来越突出，例如人才培养过“专”、学生对社会适应能力不强、模式过于单

一、课程设置未考虑社会实际需求、人才培养与学生就业脱节。在“互联网+”的创新背景下，如何以职业为导向对体育专业人才培养模式进行深化改革迫在眉睫。

1.社会体育专业人才培养模式改革的指导思想与目标

1.1指导思想

社会体育专业人才不仅要求知识的体系完善，更强调理论与实践相结合，注重学生实践能力的培养，在一定程度上侧重知识的实用。因此对社会体育专业人才培养模式的改革首先要从思维变革，以多维度创新理念为前提，以职业为导向，强化学生专业技能，增强学生综合素质为主线，构建职业、就业一体化实践教学体系。关键节点在师资队伍建设质量，重点打造“双师型”教学团队，并运用现代信息技术手段促进教学，建立科学、灵活的考核体系，遵循学生的生理特点，建立科学、高效、实用的人才培养模式。

1.2社会体育专业人才培养模式目标

基于上述指导思想，学生在校的四年时间通过系统化、实用化的培养，使学生具备一定的理论基础和较强的实践能力，并建立科学的教学体系，打造一支能力突出的师资队伍及产、学、实践、就业一体化的教学模式。

2.目前社会体育专业人才培养模式现状

2.1教学内容相对体育科技发展滞后

虽然体育教育专业使用的教材历经修订数次,但教材本身就相对体育科技最新、最前沿知识有滞后性，未能解决教学内容的滞后性。所以在学生学习过程中不能汲取先进的理论，不能掌握最新的体育科技发展。

2.2教师队伍不能满足新的教学体系和社会需求要求

学生最终的素质和能力，除了学生自身原因外，专业教师的能力高低对培养出的学生质量有很大的影响。但我国普通高校体育院系大部分教师是“单一”型教师，自身的知识结构、整体素质无法完全满足教学、社会需求。所以对人才模式的改革在一定程度上更是对教师自我能力提升的督促，只有师资队伍质量整体得到提升，人才培养才能有坚强的“基石”。

2.3课程设置不科学

在普通高校的社会体育专业课程设置中，以竞技类为主，其他大众亟需的项目开设的较少，如传统体育、社会体育、康复体育等项目。还有课程开设不能衔接学生实习、就业等环节，只强调“专业”，而忽视休闲性，如健身、户外旅游、体育产业、营销等方面的课程开设较少。这些导致学生的就业能力受限，发展空间受到限制。

3.高校社会体育专业人才培养模式研究策略

3.1学校管理层要在思想上高度重视

人才培养模式要变革要创新，需要有巨大的推动力量。对于高校而言，推动力量只能自上而下，利用学校的行政力量，以学校相关的管理条例的形式去自上而下进行贯彻。学校管理层在思想上重视，在制度上能坚决执行，使院系、教师看到这种要变革创新的决心，再辅之以一定的激励措施，才能使教师由被动转变向主动创新过渡。

3.2汲取国内外先进经验

社会体育专业人才培养模式改革要重视学生的综合素质的提高，也要重视对学生进行人格的培养。在此过程中要汲取美国、日本、英国等教育比较发达国家的先进经验，并结合本地区、本校的实际情况，构建社会体育人才培养的创新模式。

3.3在教学中要引入动机理论、情景教学等先进教学理论，以刺激学生学习主动性

社会体育专业人才培养模式改革应按需施教、因材施教。但社会体育专业的学生由于自小生活环境不同、个人受教育程度不同、个人特长不同、成长经历差异较大，故在身心方面的个体化差异较为明显。如何调动学生学习的主观能动性，使学生具有旺盛的求知欲和学习的驱动力，是摆在每一位专业教师面前需要解决的问题。所以，在教学环节中要引入动机理论，情景教学等先进教学理论，激励学生由“要我学”变成“我要学”，促使学生学习，使他们掌握扎实的理论和实践技能。

3.4社会体育专业人才培养模式改革要以就业为导向

教育部规定如某专业连续几年就业率较低，将亮黄牌限制招生，如果没有改观将停止招生，所以社会体育人才培养目标要以就业为导向，提高学生就业率和就业质量。而要提高学生就业率，就要加强学生专业知识、专业技能和职业技能一体化教学。在校内应该建立学生实践技能培训中心，使学生在其中能够得到系统的专业技能培训，然后利用校外的实习基地进行顶岗实习，让学生得到职业技能的锻炼和训练。总之，社会体育专业人才培养模式的改革是一个多方联动、多维度创新的过程，更是随着时代的变迁而要做到与时俱进，以适应社会的需求和人民的需要，培养学生具备良好的职业道德素质和社会责任感，以及为社会体育市场建设和社会体育事业发展服务的本领。

作者:王伟 王敬 单位:邯郸学院 邯郸市农林路小学

参考文献：

[1]张广群.社会体育专业人才培养模式改革初探[J]辽宁师专学报，2015（2）：64-67

[2]王玉侠，李润中.基于就业导向的社会体育专业毕业环节一体化培养模式设计[J]体育科技文献通报，2015（5）:39-40

高校创新人才培养模式探讨 篇7

关键词：培养模式,创新人才,创新人格

《国家中长期教育改革和发展规划纲要 (2010) 》对高校人才培养工作提出了明确要求:“牢固确立人才培养在高校工作中的中心地位, 着力培养信念执著、品德优良、知识丰富、本领过硬的高素质专门人才和拔尖创新人才。”这就要求高校优化知识结构, 坚持能力为重, 强化能力培养, 着力提高学生的学习能力、实践能力、创新能力, 全面实现创新人才培养目标。如何构建合适的创新人才培养模式, 促进创新人才培养, 是高等教育改革需要解决的一个重要问题。

一、创新人才培养模式

所谓创新人才是指具有创新意识、创新思维 (创造性思维) 和创新能力 (知识及其应用) , 为人类社会的文明与进步创造出有价值的、超越前人的精神产品或物质产品的人才。创新人才可分为四个层次, 而不同层次的创新人才具有的共同特征就是鲜明的创新意识、创新思维、创新能力和创新人格。创新意识主要表现在强烈的好奇心和求知欲, 创新的兴趣、动机等方面;创新思维主要表现在新的概念、新的判断、新的方法、新的理论、新的发现、新的技术、新的产品等;创新能力主要表现在创造性思维、敏锐的问题意识、创造性想象和合理的知识结构方面;创新人格主要表现在强烈的成就动机、良好的合作精神、优秀的调控能力、冷静的态度等方面。所谓人才培养模式, 是指在一定教育思想和教育理论的指导下, 由人才培养目标、教育制度、培养方案、过程诸要素构成的相对稳定的教育教学过程与运行机制的总称。创新人才培养模式是在新的教育思想和新的教育理论的指导下, 以培养具有创新能力的全面发展的复合型人才为基本取向的教育、教学内容和方法体系, 注重学生综合素质培养, 强调学生创新能力培养。在此, 我们提出“课堂-实践-科研”三步走的创新人才培养模式, 即课堂培养学生的创新意识和思维, 实践提高学生的创新能力, 科研塑造学生的创新人格, 更好地开发学生的创新潜能, 实现创新人才培养目标。

二、课堂培养创新思维

课堂教学是学生自我发现和自我发展的过程, 是实施高等教育的主渠道, 也是培养学生创新思维的主阵地。马克思说:“在科学上没有平坦的大道, 只有不畏艰苦沿着陡峭山路攀登的人, 才能有希望达到光辉的顶点, 兴趣是不断学习的源泉”。在课堂教学中, 教师是学生的引导者和知识传授者, 教师在课堂教学中的作用是无法取代的, 因此要培养学生的创新意识和创新, 教师首先要做好自身的提升, 明确创新教育的重要地位, 注重创新意识和创新思维的培养, 并选用合适的方法加以实施, 落实在有效的教学行为上, 营造创新教室。而学生是课堂的主体, 教师要进行合理的教学设计, 诱发学生渴求知识的浓厚兴趣, 提供创新思维生长的土壤和环境, 让学生在课堂上“动”起来, 激发学生的创新意识和创新思维。这就要求教师明确教学目标, 合理选择教学内容, 采用有效的教学方法, 管理教学过程, 设计评价机制, 让学生的学习激情和探究能力得到最大程度的发挥, 培养学生的创新意识和创新思维。作业是课堂教学的有效延伸, 是巩固、提升课堂教学的重要途径, 也是培养学生创新意识和创新思维的重要环节。教师应重视作业设计的科学性和有效性。作业设计要注重情趣, 选择学生感兴趣的题目, 让学生愿意主动探究, 乐于完成作业, 激发学生的求知欲;作业设计要有层次性, 在要求所有学生完成基本作业的基础上, 对学有余力的学生可布置一些有挑战性的作业, 激发学生的创造性思维活动, 并创造性地解决问题;作业设计要注重发展学生的想象能力, 少一些客观题, 多一些主观题, 让学生根据自身对题目的理解, 发挥创造性的思维能力;作业设计要有利于拓展学生的知识面, 不再局限于课本所学知识, 鼓励学生通过查阅相关书籍或利用网络搜集资料, 激发学生探索科学的兴趣;作业设计要有利于迸发求异火花, 让学生打破思维定势, 扩展思维视角, 进行发散性思维。另外, 作业评价也是重要的一环, 教师可采用多维化的评价标准, 多样化的评价方法, 多元化的评价主体, 突出作业评价的激励性、引导性和交流性, 调动学生的学习积极性。

三、实践提高创新能力

实践教学是提高学生创新思维与能力的有效途径。高等教育的实践教学体系包括多种类型:实验教学、课程设计、金工实训、生产实习、毕业实习和毕业设计, 其中, 实验教学是实践教学的基础, 课程设计初步培养学生的设计性思维及应用知识的能力, 金工实训扩大视野端正专业思想, 生产实习是综合性的实践教学课程, 毕业设计和毕业实习强化学生实践能力的培养。实践教学的每一个环节都应合理选择实践内容, 验证性实验和探究性实验相结合, 多做探究性实验, 使学生从被动实验向主动实验转变, 调动学生的积极性, 发挥学生的主观能动性, 注重学生创新能力的培养, 挖掘学生的创新潜力。学科竞赛是培养大学生综合素质和创新精神的有效手段和重要载体, 其在紧密结合课堂教学的基础上, 以竞赛的方法, 激发学生理论联系实际, 培养学生动手能力, 对于营造创新教育的良好氛围, 培养学生的创新精神、协作精神和实践能力, 激发学生的兴趣和潜能具有重要作用。教师可将相关学科竞赛内容和课堂教学内容有效结合, 使学生对竞赛的形式和内容有较好的了解, 鼓励学生参加学科竞赛, 并做好组织管理工作, 为学生提供适当的指导和支持, 引导学生将所学知识加以合理运用, 增强其创新意识, 提高实际应用能力。国家级大学生创新创业训练也是培养和提高学生创新能力的又一有效途径。国家级大学生创新创业训练计划内容包括创新训练项目、创业训练项目和创业实践项目三类。创新训练项目是本科生个人或团队, 在导师指导下, 自主完成创新性研究项目设计、研究条件准备和项目实施、研究报告撰写、成果 (学术) 交流等工作。创业训练项目是本科生团队, 在导师指导下, 团队中每个学生在项目实施过程中扮演一个或多个具体的角色, 通过编制商业计划书、开展可行性研究、模拟企业运行、参加企业实践、撰写创业报告等工作。创业实践项目是学生团队, 在学校导师和企业导师共同指导下, 采用前期创新训练项目 (或创新性实验) 的成果, 提出一项具有市场前景的创新性产品或者服务, 以此为基础开展创业实践活动。无论哪种形式的创新创业训练, 都离不开教师的指导, 这就要求教师要具备创新意识和创新能力, 给学生提供正确的指导和帮助。通过实施国家级大学生创新创业训练计划, 能有效强化创新创业能力训练, 增强高校学生的创新能力和创新基础上的创业能力, 培养适应创新型国家建设需要的高水平创新人才。

四、科研塑造创新人格

创新人格, 就是具有创新活动倾向的各种心理品质的总和, 是创新的内在依据。创新能力的形成, 是以创新人格的培育为基础;培养创新能力, 就是以创新人格的养成为重要目标。具有创新性的学生常表现出如下人格特征:兴趣广泛, 对创造有强烈的好奇心;目标专一, 标新立异;独立性强;信念坚定, 自信心强;对创造充满热情, 有高度责任感;一丝不苟, 坚持不懈;想象力丰富;喜欢提问, 不人云亦云。科学研究是指为了增进知识包括关于人类文化和社会的知识以及利用这些知识去发明新的技术而进行的系统的创造性工作。科学研究的本质就是创新, 是塑造创新人格的重要途径。充分利用教学资源、师资力量, 通过合理的途径, 建立正确的引导机制, 引导本科生参与科研, 能激发本科生的科研意识, 培养本科生的科研能力, 有利于学生创新思维的培养, 创新能力的提高, 创新人格的塑造。本科生参加科研是基础知识的学习到专业知识学习的过渡, 是消极被动学习方式向主动独立学习方式的转变, 增强了其学习兴趣和学习动力。学生在参与科研活动的过程中, 独立地思考问题, 并寻求解决问题的方法, 敢于提出不同见解, 敢于标新立异, 形成独立型人格;科研亦并非个体行为, 强调与他人合作和交流, 需容忍别人的不同意见, 接纳他人的观点, 既充满竞争又愉快合作, 可培养容纳型人格;鼓励学生大胆的幻想, 从不同的角度、不同的侧面思考问题并寻求答案, 产生多种解决方案, 培养思维的灵活性, 塑造灵活性人格;科研需要坚持自己的主见, 主动开拓, 提出质疑, 不被权威吓到, 坚持不懈地解决问题, 利于培养主动型人格;科研利于培养良好的学习习惯和持之以恒的毅力, 全身心地投入到所研究的问题中去, 培养学生的痴迷型人格。另外, 教师可将科研内容融入课堂教学中, 丰富课堂教学内容, 拓宽学生的视野, 使学生了解相关学科的前沿知识, 既能有效提高课堂教学质量, 又利于培养学生的创新意识和创新能力。

创新人才培养是一项长期而艰巨的任务, 需要与之相适应的人才培养模式, 以及相应的管理体制和机制来配合和保障, 合理地组织和利用校内外资源, 营造良好的创新环境, 全面培养学生的创新意识、创新思维、创新能力和创新人格。

参考文献

[1]高志华, 康敬青.高校创新人才培养模式探索[J].社会科学论坛, 2010, (24) :179-182.

[2]叶清.大学生创新人格特征及其培养[J].教育学术月刊, 2010, (11) :73-74, 77.

[3]李永安.我国大学课堂教学的改革策略[J].中国高等教育, 2013, (5) :33-35.

高校烹饪专业人才培养模式的探讨 篇8

【摘 要】 高校烹饪专业的教学和培养模式有三大模块，不仅要培养学生科学文化和专业理论知识，还要培养学生坚实和过硬的实践操作技能，更重要的是培养学生良好的职业道德，这样才能培养出优秀、合格的烹饪人才。

【关键词】 培养模式人才

烹饪专业的高等教育是中国高等教育的一部分，也是我国高职教育的重要内容之一。随着改革开放的不断深入发展和市场经济的繁荣昌盛、人民生活水平的逐步提高，对烹饪人才的要求也越来越高，高校如何培养高质量的烹饪人才是当前面临的主要任务。特别是高校教改制度的不断深入发展，烹饪高等教育逐步走入正规，不断发展壮大。虽然也取得了一定成效，但也存在着许多不足。那么，就高校如何开展烹饪专业的高等教育，这里本人谈一些不成熟的看法，敬请同行们批评指正。

1. 职业道德课教学的现状与改进

职业道德说白了就是一个人做事、做人的品德。具体的说是指从事一定职业的人，在其职业活动中应遵循的带有自身职业特点的行为准则和规范。随着社会的发展，市场经济的需求，构建和谐社会的需要，人们越来越清楚地意识到“道德”在社会生活中的重要性。目前各高等教育都开设这门课程。但收到的效果一般，而高校烹饪专业的学生表现的更为突出。一是学生来源不统一。就我校来说，一部分来源于普通高中；学习成绩较好，文化基础好，但不喜欢烹饪专业。另一方面来源于职业高中，文化基础差，学习成绩一般，学习态度养成松散、懒惰；二是普高的学生由于不喜欢烹饪专业，没有学习专业积极性，专业思想不牢固。而职业高中的学生认为以前学习过，似懂非懂，不求上进，做法不细不精。等等。集中反应学生职业道德观念不清。因此加强学生道德修养，培养高尚的情操，更是构造和谐社会的需要。那么，什么是道德，综合起来有以下几个方面。

（1）忠于职守、爱岗敬业。就是把自己的职责范围内的事做好，安心本职工作，有敬业精神。（2）讲究质量、注重信誉、诚信为本。实事求是、货真价实、公平交易，成为一种规范。（3）尊师爱徒、尊师重教、团结奋进、互助合作。尊师爱徒是厨师行业的传统美德，必须继承和发扬。（4）积极进取，开拓创新。没有创新就没有发展，创新依赖于知识、人才参与市场竞争的实践，不断学习进取。（5）遵纪守法，讲究公德。俗话说：行有行规，国有国法，如：食品卫生法，动物保护法，环境卫生保护法等。作为一名新世纪的烹饪工作者，能否讲究公德，遵纪守法，是非常重要的职业标志。

由此可见，高校必须加大职业道德课的课时量，经常请往届毕业生回到课堂讲自己的体会和感想，展望烹饪专业辉煌的外来，提高学生热爱专业的积极性，树立学生“干一行，爱一行”的雷锋精神。把主要精力投身于烹饪理论和实践的学习中去。

2. 理论课的教学现状与改革

科学文化知识是高等教育的基础，也是培养高质量合格人才的前提。离开科学文化知识何谈改革创新，又如何能培养出高质量的有用人才呢？烹饪高等教育也是如此，回顾这十多年来的教学路程，集中表现为二个方面：

2.1课程的设置。课程设置是每一所高校按照一定专业的培养目标所开设的各门课程，它既是实现素质教育目标的基本手段；又是培养学生综合能力的重要途径。据了解和调查目前烹饪专业在十多年的教学中，认识到在课程设置方面存在一些问题，主要表现为一是理论课较多，技能课较少。集中反应在学生动手的机会少，因为从专业的角度上看，首先要明确本专业的培养目标，不仅具有较高的科学文化理论，而且还要具有一定的实际操作技能。因此高等教育的内容重点之一是培养学生更高的实践操作技能。二是部分专业基础课的内容重复，如基础化学和烹饪化学、烹调工艺和冷菜工艺、烹饪卫生学和食品微生物学等等；三是部分重点课程课时量少，如计算机应用、专业主干课、外语等，必须尽快改革。采用新型的教材，跟上时代的发展步伐。

针对上述问题，首先由原来的二年制改为三年制。过去二年内的理论课还在二年完成，剩余一年重点培养学生的实践制作技能，主要包括基本功训练、热菜烹调、冷菜制作、工艺美术、雕刻等，进一步增加了学生动手制作的时间和机会。其次是精简组合课程，由任课老师将部分重复的内容相互进行大组合、小合并，减少了课程重复内容，尽量使用最新的教材。增加了选修课，进一步拓宽了学生的知识面。再次，增加了适应新时代、高科技发展的重点课程量如计算机应用、外语等，这样使学生能借助外语词典翻译阅读本专业的外文资料，吸收国外先进的管理技术和西餐的烹调方法，再亲手操作锻炼。利用计算机进行专业管理、菜品设计、营养分析等，这样才能不断开发学生的自学能力和创新意识，向真正培养出有文化、高技能优秀人才的正确、规范化发展。

2.2教学内容。教学内容和方式是培养合格人才的重要手段。回顾过去在理论课上，只是黒板上炒菜、笔记上画图，使课堂气氛死板，不能调动和启发学生学习的积极性，使学生注意力不集中，空烦无味，如实践中的一些做法和现象，在理论课上多次讲解还是搞不清楚。

针对上述情况，大胆地改进和增加了教学内容，在理论课堂上增加了实验课。如全蛋酥糊、蛋泡糊如何调制、什么是平刀法、直刀法、斜刀法等等，课堂上由老师现场制作和表演，学生一看就明白，收到良好的教学效果。

3. 技能课的教学现状与改进

实践技能课是烹饪专业的主干课，也是高等教育中培养目标的主要任务之一。学生实践操作技能的好坏，直接反映教学质量的高低。回顾以前技能教学课，也存在着不少问题，主要表现在以下几个方面。

3.1教学内容。实践课程的设置比较单一，主要是菜肴、面点制作。但目前存在的问题是技能课程中主要是名菜名点制作，忽视了社会流行菜点和创新菜点的制作，与当前社会上飞速发展的烹饪业脱结，正如学生说的好，教学的品种过时了。跟不上时代的发展，如“锅贴鸡、酥白肉、熘黄菜”等，目前大、中、小饭店都不在经营，学了也没用。针对这一问题，本人认为，技能课程的教学内容以烹调方法为主线，应分二块：一是教学传统的历史名菜点，因为这些品种具有上千年的历史，在烹制工艺手法上、菜品属性上有一定的独特风味和代表性，学生必须掌握。二是当前社会上的流行菜点和创新菜点，因为这些品种是广大顾客认可的、受欢迎的品种，学生更应掌握学习的。就拿一个土豆来说，刀工一变一个菜、口味一变一个菜、烹调方法一变一个菜等等，虽然是一种原料，教学的一个品种，但逐类旁通，举一反三，可烹制出许多品种，这样既跟上时代发展的要求，又能激发和调动学生学习的积极性，值得提倡。

3.2教学方式。技能课的教学是烹饪专业高等教育的主干课程，理论知识学的再好，做不出实践菜点。这只是纸上谈兵、嘴上炒菜，不能成为一名完整合格的厨师。过去的教学方式只是在实验室中由老师讲解示范，学生看，动手的机会少，学生掌握的慢，必须尽快改进，本人认为技能课的教学方式应突出以下几个方面：一是苦练基本功。让学生一进校门边学理论边苦练刀工、勺工，安排一定的课时量，由老师临场指教。二是开展走出去请进来的社会课堂。学生学完规定的理论课程后，边上技能课、边实习，即进入社会上各名店、名酒家实践操作的“战场”中，使学生亲眼目睹现代厨房设备和良好的厨师职业道德，同时将名店的名厨请进学校课堂中表演绝技，这样才能培养有用合格的优秀人才。三是建立学生实习基点。学校要主动与区内、外各大酒店建立实习基地，按照他们的需求有针对性的培养学生的技能，同时在校内建立一个三星以上的酒店，共学生实习，把每天学到的知识立竿见影的应用在实践中。定能取得较好的教学效果。

综上所述，烹饪高等教育应从职业道德课、理论课、技能课三大模块着手，改进教学内容、方法、方式。总结教学经验，不断开拓探索，一定能够培养出优秀合格的烹饪人才。