山西畜牧产品生产量与经营状况分析论文

山西畜牧产品生产量与经营状况分析论文（推荐2篇）

山西畜牧产品生产量与经营状况分析论文 篇1

1 畜牧业生产状况

阿根廷的畜牧业以养牛业为主, 同时还有养羊业、养禽业和养猪业等。2007年阿根廷肉类产量位居世界第10位, 肉类的生产结构为:牛肉63.7%、禽肉27.1%、猪肉5.2%、羊肉1.4%、马肉1.3%、兔肉0.2%、其他肉类1.1%。

1.1 养牛业

养牛业在阿根廷的经济活动中占有重要地位, 阿根廷农牧业GNP的35%～40%来源于牛肉生产。2007年阿根廷牛肉产量和牛皮产量均居世界第4位, 牛奶产量居世界第16位。牛肉在肉类产量中的比重从1961年的82.3%下降到2007年的63.7%。

1.2 养羊业

19世纪末到20世纪初是阿根廷养羊业的鼎盛时期, 近几十年来由于国内外因素的双重作用而逐渐衰退。羊肉在肉类产量中的比重从1961年的6.8%下降到2007年的1.4%。

绵羊存栏数在1961—2007年间逐年下降, 年均减少3%, 20世纪60年代绵羊存栏数平均为4 750万只, 2007年绵羊存栏数为1 245万只。山羊存栏数在20世纪60年代基本保持在510万只上下, 1973年山羊存栏数达到最多, 为550万只, 之后的10年里逐年减少, 2007年山羊存栏数为425万只。

1.3 养禽业

阿根廷的养禽业发展较快, 禽肉在肉类产量中的比重从1961年的1.6%增加到2007年的27.1%。阿根廷养禽业以鸡为主, 专业化程度较高, 有专门的种蛋场、孵化场和饲料公司。2007年阿根廷鸡肉产量居世界第11位, 火鸡肉产量居世界第13位。

1.4 养猪业

阿根廷猪的饲养量居世界第7位。猪肉在肉类产量中的比重从1961年的7.2%下降到2007年的5.2%。

猪肉产量在20世纪60年代为18.97万t, 70年代达到最高23.99万t, 2000—2007年恢复至20世纪60年代的水平, 2007年猪肉产量为23万t。

2 畜牧业布局

阿根廷畜牧业历史悠久, 牲畜品种和畜牧养殖水平在世界上处于领先地位。农牧业实行农场化经营方式, 基本为家庭式私营农场。

2.1 阿根廷养牛区

阿根廷全国各地都适宜牧牛, 草场载牛量为1头/hm2。结合农、草轮作和天然草场, 不需要太多的管理, 因此成本较低, 在国际市场上有很强的价格竞争力。从农业生态条件的不同, 全国可以划分为5个大型牧区:潘帕斯区、东北地区 (NEA) 、西北地区 (NOA) 、半干旱区以及巴塔哥尼亚区, 其中潘帕斯区牧牛条件最为优越, 那里聚集着全国58%的牛群, 阿根廷80%的牛肉来自该区。

2.2 阿根廷养羊区

巴塔哥尼亚地区是最大的养羊区, 载羊量很低, 平均不足0.3只/hm2, 其次是潘帕斯草原区, 主要采取牛羊混放。

3 畜产品贸易分析

3.1 进出口总体情况

阿根廷的畜禽产品贸易以出口为主, 其2008—2009年总体情况见表1。

注:资料来源于阿根廷动植物卫生检疫局。

2009年阿根廷畜禽产品 (不包括活动物) 贸易量为196.44万t, 比2008年增加18.0%, 贸易额41.44亿美元, 比2008年减少4.8%, 而出口量和出口额分别为189.28万t和40.24亿美元, 分别占畜禽产品贸易量和贸易额的96.4%和97.1%。

2009年阿根廷牛产品出口额30.54亿美元, 占其畜禽产品 (不包括活动物) 出口总额的75.9%, 其次是禽产品 (出口额3.31亿美元) 和蜂产品 (出口额1.48亿美元) 。

阿根廷畜禽产品主要出口到欧美国家。从贸易额看, 2009年与阿根廷有畜禽产品贸易往来的国家主要有智利 (5.40亿美元) 、巴西 (4.87亿美元) 、俄罗斯 (4.54亿美元) 和德国 (4.15亿美元) ;从出口额看, 2009年阿根廷主要出口国家有智利 (5.01亿美元) 、俄罗斯 (4.53亿美元) 、德国 (4.14亿美元) 、西班牙 (3.88亿美元) 和巴西 (3.85亿美元) 。

与南方共同市场其他成员 (包括巴西、巴拉圭、乌拉圭) 的贸易额减少。南方共同市场其他成员作为阿根廷首要贸易伙伴, 集中了阿根廷畜禽产品 (不包括活动物) 6.3%的出口份额以及46.5%的进口份额 (2009年) 。2009年, 阿根廷与南方共同市场其他成员畜禽产品贸易顺差2.25亿美元, 其中进口额比2008年减少25.4%, 出口额减少3.3%。

3.2 主要贸易品种分析

在阿根廷出口肉类当中, 85%是牛肉, 其余肉类主要是禽肉、羊肉以及猪肉, 但是猪肉的进口量远远高于出口量。

3.2.1 牛肉

阿根廷是世界上主要的牛肉出口国之一, 是世界牛肉出口量增加较快的国家。2005—2008年牛肉出口情况见表2。

注:资料来源于美国农业部海外农业局。

2006年由于阿根廷政府为平抑国内市场牛肉价格而限制牛肉出口, 以及阿根廷部分地区发生口蹄疫, 使得阿根廷牛肉出口开始减少, 2006年出口牛肉总量仅为56.51万t。2008年减少到42.1万t, 比2007年减少了20%, 而出口额比2007年增加了16%, 主要是牛肉价格比2007年提高了45%。2009年政府进一步放宽阿根廷牛肉出口限制, 增加可出口牛肉的品种并将牛肉出口企业强制库存比例由65%下调至30%, 2009年共出口50万t的牛肉, 比2008年增加18.8%。阿根廷牛肉主要出口到俄罗斯、德国、智利、以色列、荷兰和美国等, 俄罗斯、智利、以色列和委内瑞拉主要以进口鲜牛肉为主, 美国和英国主要以进口加工牛肉为主。

3.2.2 牛皮

阿根廷牛皮出口居世界前列。据阿根廷动植物卫生检疫局网站 (SENASA) 数据, 2009年阿根廷牛皮 (包括皮革、生皮和皮毛) 出口数量9.16万t, 比2008年增加5.0%, 出口金额2.55亿美元, 比2008年减少11.8%。主要出口到中国 (占牛皮总出口额的25.7%) 、中国香港地区 (19.8%) 、印度 (9.4%) 乌拉圭 (7.8%) 、越南 (4.9%) 等。牛皮出口主要以皮革制品为主。

3.2.3 乳制品

阿根廷是世界全脂奶粉出口大国。据阿根廷动植物卫生检疫局网站 (SENASA) 数据, 2009年乳制品 (包括牛奶、奶制品和奶酪) 出口量31.54万t, 比2008年增加5.7%, 出口金额7.36亿美元, 比2008年减少35.3%。其中牛奶 (主要是全脂奶粉, 还包括低脂奶粉、液态奶和其他奶粉) 出口量18.02万t, 主要出口到巴西、阿尔及利亚、委内瑞拉、塞内加尔和多米尼加共和国等;奶酪出口量5.13万t, 主要出口到巴西、墨西哥、美国、智利和俄罗斯等;其他乳制品出口量8.39万t, 主要出口到巴西、智利、美国、乌拉圭、中国和印度尼西亚等。

3.2.4 禽肉

以出口为主。据阿根廷农业部数据, 2008年阿根廷禽肉产量139.9万t, 比2007年 (124.4万t) 增加12%;禽肉 (鸡肉和火鸡肉) 进口量为1.52万t, 比2006年减少17%, 进口额近2 761.7万美元, 比2006年增加11%。

2009年阿根廷禽肉产品 (鸡肉、火鸡肉和鸭肉及其制品) 出口量22.3万t, 出口额3.10亿美元 (以离岸价格计算) , 分别比2008年增加23%和45%, 其中禽肉的出口明显增加, 出口量为16.1万t, 出口额1.62亿美元, 分别比2008年增加了29%和59%。从出口结构看, 以整只的冷冻肉鸡为主, 占鸡肉产品出口量的40%。鸡肉产品主要出口地为智利、南非和中国, 分别占出口总量的21%、11%和11%。

3.2.5 猪肉

山西畜牧产品生产量与经营状况分析论文 篇2

一、市场+公司+奶农+市场的运营模式

这是双城雀巢有限公司 (以下简称双城雀巢) 的运营模式。双城雀巢是由瑞士雀巢集团与双城市乳食业公司 (现为双城市国有资产经营公司, 拥有2.99%的股份) 共同投资兴建的一家合资企业。公司主要以鲜奶为原料生产系列化乳制品, 同时生产谷物制品。目前, 公司共有正式员工924人 (其中外籍工作人员4人) , 有74个鲜奶接收站, 其中双城市内71个 (1996年雀巢公司出资2 500万元人民币收购了双城市境内的鲜奶收购权) , 域外3个。双城市有2.8万个奶户 (30万头奶牛) 向双城雀巢交售鲜奶, 采用公司+农户的运营模式。产品有奶粉、婴儿配方及婴儿食品3种类型, 共有233种包装形式, 产品主要销往中国南方市场, 出口量约占产品总量的10%, 经济效益逐年提高, 现已发展成为双城市农业产业化的龙头企业和财政支柱企业。详细情况见表1。

双城雀巢是20年前瑞士雀巢集团进入中国开办的第一家生产厂, 其奶品产量在雀巢集团内居亚洲第一、全球第四。总部设在瑞士的雀巢集团是目前世界上最大的食品企业之一, 奶业约占总销售额的25%, 拥有在45个国家建立的91个奶品工厂, 其中20个在中国。以信息技术带动销售分为两个阶段:第一, 奶源来源主要采取散农收购的收方市场, 通过手机、短信、电信等科技手段运营;第二, 产品销售采取总部调配、订价的卖方市场, 采用电信、网络等各种信息手段销往世界各地。

“三鹿奶粉”事件发生后, 双城雀巢接受了国家质检部门对其产品的16 000个批次的检验, 结果全部合格。双城雀巢按照雀巢统一的质量管理要求, 严格执行从鲜奶收购到产品加工过程的70多项质量检测, 并主动培训和管理奶农, 建立了“市场+公司+奶农+市场”的运营模式, 得到当地政府的有力支持, 政府为确保奶源安全, 以二维码耳标技术确认奶牛的身份、防疫、健康等指标。双城雀巢安装的脱硫塔年减排二氧化硫134.7吨, 超额完成双城市二氧化硫减排任务。

二、公司+经济人+养禽户的运营模式

新胜蛋禽批发大市场位于京哈公路102国道边的双城市新兴乡新胜村, 蛋鸡生产是该乡的传统产业。日销售鲜蛋900吨, 拉动蛋鸡饲养3 000万只。1997年新兴乡政府投资50万元在新胜村里建了一处鲜蛋批发市场, 到1999年末时, 这个小型的隐型市场一直是在粗放式经营着, 2000年他们采取招商引资为主、政府投资为辅的多元投入机制, 从2000年9月份开始兴建, 到目前累计投资达4 800万元, 其中招商引资解决了850万元, 流通大户投资200万元, 省、市投资1 000万元。市场总占地面积10万平方米, 建筑面积2.8万平方米, 市场设有洽谈交易区、生产加工区、蛋禽储备区、商业服务区4个区。交易区设微机与中国农业信息网联网, 通过大型电子屏幕, 可随时公布全国蛋禽市场的价格和购销信息。该市场已被确定为农业部定点市场和农业产业化省级重点龙头企业。

现代化市场搭建起来后, 他们继而把强化中介组织作为完善市场功能、提高市场开拓力、搞好市场与基地对接的重要手段, 大力培植和发展经纪人群体和个体流通大户。经过多年的运营, 市场已充分显示了巨大集散功能和辐射带动作用。目前该市场的收购半径达240千米, 从事鲜蛋收购的车辆780台, 围绕市场从业人员3 500人, 从事鲜蛋经营的客商已达27家, 平均日销售鲜蛋900吨, 年销售量26万吨, 交易额达12.6亿元, 产品远销广州、福州、上海、北京等27个大中城市, 并打入俄罗斯市场, 部分产品由广州直销港澳地区。

为了促进市场优化升级, 他们围绕市场拉长产业链条, 形成了一市带多业、成龙配套的产业群体。他们先后引资兴建了蛋禽类制品公司, 精深加工淘汰蛋鸡和肉仔鸡, 建成屠宰加工车间800平方米, 冷库1 200平方米;引进投资780万元, 建立纸装模塑制品公司, 生产蛋托, 日生产12万片;引资735万元, 兴建纸箱制品公司, 日生产鸡蛋包装箱1 400个;还兴建一座禽类深加工厂, 生产有机复合肥。这些企业的建立, 可实现年产值1.2亿元, 创收980万元, 上缴税金110万元。同时, 市场拉动该市及周边地区饲养蛋鸡3 000万只, 年可转化粮食13.5亿千克。可使全乡23 000多农民年人均收入增加1 400元, 达到了人均收入的近一半。畜牧产业化使新胜村的“蛋经济”有了市场的沉甸甸分量, 它已成为仅次于广州东望的全国第二大蛋禽批发市场。

三、两种运营模式的启示

(一) 畜牧业在哈尔滨市强县战略中的地位

哈尔滨市县域人口占全市的52%, 县域生产总值占全市的28.1%, 县域经济在全市经济发展全局中具有举足轻重的地位和作用。哈尔滨市确定的2010—2015年强县目标中县域经济结构由2008年的30.6、31.3、38.1调整到2015年的19、40、41, 农林牧渔业总产值和畜牧业产值分别达到1 000亿元和510亿元, 畜牧业产值比重达到51%, 比2009年提高4.3个百分点, 实现打造半壁江山的目标。

畜产品拉动产业链不断延伸拓展。以双城雀巢有限公司、蒙牛集团等企业为龙头的乳品加工产业链, 日加工鲜奶4 000吨, 带动奶牛存栏达到30万头;以新胜蛋禽批发市场为龙头的蛋禽销售生产产业链, 日销售鲜蛋900吨, 拉动蛋鸡饲养3 000万只;以金锣集团、雨润集团等企业为龙头的肉制品加工产业链, 年屠宰生猪220万头;以宾西牛业、木兰肥牛为龙头的肉牛加工产业链, 拉动肉牛饲养量22万头。双城雀巢和新胜蛋禽批发市场对哈尔滨市农民增收的贡献见表2。

2009年哈尔滨市农民人均纯收入达到6 775.5元, 增长13.7%, 增幅高于城镇居民可支配收入4.8个百分点, 连续3年保持两位数以上增长, 分别比黑龙江省和全国高出1 568.7元和1 622.5元。比2006年净增2 370.5元, 城乡居民收入差距由2006年的2.45∶1缩小为2009年的2.34∶1 (黑龙江省为2.41∶1, 全国为3.3∶1) 。在收入结构中, 工资性收入占20.6%, 家庭经营性收入占66.9%, 财产性收入占5.3%, 转移性收入占7.2%。哈尔滨市的养殖业占农林牧渔的比重, 2009年达到46%, 2010年将要达到47%, 继续实施300万吨奶、200万头肉牛、1 000万头生猪、1亿只肉蛋鸡战略工程, 以便完成2010年哈尔滨市农业农村发展的预期目标。

(二) 哈尔滨市畜产品市场存在的问题及对策

1. 加强市场信息网络建设

哈尔滨市当前市场信息建设滞后, 没有与现代农业信息网贯通, 信息传播渠道不畅, 农民市场交易信息匮乏。绝大多数农民的市场交易信息只能靠看电视、听电话、看短信获得, 被动的适应买家市场, 2008年, 每百户家庭拥有彩电99台, 拥有移动电话80部, 拥有电脑5台, 互联网还没有走进农村群体, 只有个别家庭开始进行网上查找资料、网上购物。哈尔滨市农业信息化示范村20个, 只有松北区在黑龙江省内率先开通了“农业和农村信息化数字平台”, 全区5个镇48个行政村实现了全覆盖。

2. 加强规模化标准化养殖

哈尔滨市畜牧生产产业化、组织化程度不高, 规模养殖企业、场户、小区饲养量不到总量的50%, 千家万户生产方式多样, 没有形成规模化基础, 很难做到标准化;养殖企业对标准化工作认知度不足, 繁育改良、涉牧投入品、防疫灭病等措施不尽统一。

3. 加强畜产品质量全程追溯体系建设

2007年以来, 全国实施了畜禽二维码免疫标识加戴工作, 启动了畜禽疫病追溯体系建设, 但由于标识识读与网络交互系统建设尚未有效运行, 使不法分子在动物运输、屠宰检疫等环节有机可乘, 导致现阶段很难全面实现畜禽从生产到屠宰销售的全程疫病监管, 使标准化畜产品的市场认可度不高, 不能优质优价。由于当前国家相关法律法规不健全, 《动物防疫法》、《饲料和饲料添加剂管理条例》等法律法规的实施细则还没有出台, 执法依据相对实际问题存在空白, “动物保护工程”、“兽药安全工程”、“饲料安全工程”等系统工作实施难度加大;根据《食品卫生法》和《产品质量法》等法律规定, 畜产品加工、流通监管应由工商、质监、商务等部门负责, 导致畜产品运营过程各部门分段管理, 无法形成有效信息链接。

4. 提高标准化畜产品的市场认可度

由于我国现阶段的经济发展水平, 畜产品的内在质量很难在价格上充分体现, 导致养殖户常常忽视畜产品的质量安全而追求外在的数量, 以此获得经济效益。近年来, 哈尔滨市在生产标准化畜产品的有益尝试中产生了一些高科技、高附加值的畜产品, 如富硒蛋、高钙奶、有机肉等。高端的畜产品因为特殊的生产、加工工艺, 其市场价格比普通畜产品高, 由于消费者对标准化畜产品普遍不了解, 觉得同样的商品价格高出许多不合理, 对这些优质产品望而却步。消费者持续对畜产品检验、检测标准持怀疑态度, 造成标准化畜产品无人问津。由于不能形成供求关系链, 畜产品生产、加工、销售企业没有获得稳定的利润, 因而对市场前景没有乐观的预期, 使企业丧失了发展生产的信心, 使高端的标准化畜产品生产受到阻碍。对此, 国家要通过政策扶持、科技扶持、资金扶持等措施加以解决。

5. 加大对畜牧业高科技养殖的投入