用电安全与消防知识培训测试题（推荐9篇）
一、选择题（每题5分，共80 分）
1.触电事故中，绝大部分是（）导致人身伤亡的。
A.人体接受电流遭到电击
B.烧伤
C.电休克
2.如果触电者伤势严重，呼吸停止或心脏停止跳动，应竭力施行（）和胸外心脏挤压。
A.按摩
B.点穴
C.人工呼吸
3.使用手持电动工具时，下列注意事项不正确的是（）
A.使用万能插座
B.使用漏电保护器
C.身体或衣服潮湿
4.使用电气设备时，由于维护不及时，当（）进入时，可导致短路事故。
A.导电粉尘或纤维
B.强光辐射
C.热气
5.工厂内各固定电线插座损坏时，将会引起（）。
A.引起工作不方便
B.不美观
C.触电伤害
6.如果工作场所潮湿，为避免触电，使用手持电动工具的人应（）。
A.站在铁板上操作
B.站在绝缘胶板上操作
C.穿防静电鞋操作 7.国际规定，电压（）伏以下可以不必考虑防止电击的危险。A.36伏
B.65伏
C.25伏
8.在易燃易爆场所作业不得穿戴（）
A.尼龙工作服
B.棉布工作服
C.防静电服 9.能扑救带电体火灾的灭火器是（）
A.二氧化碳灭火器
B.泡沫灭火器
C.清水灭火 10.使用二氧化碳灭火器时，人应站在（）A.上风向
B.下风向
C.无一定位置 11.可燃物燃烧要素不包括（）
A.可燃物
B.助燃物
C.着火源
D.着火点 12.当贵重精密实验仪器发生火灾时，应选用（）A.1211灭火器
B.二氧化碳灭火器
C.泡沫灭火器
13.A类火灾是指含碳固体可燃物燃烧的火灾，如木材、棉、毛、纸张等，下列灭火器不适用的是（）
A.干粉灭火器
B.泡沫灭火器
C.二氧化碳灭火器 14.火灾中致死的主要燃烧产物是（）
A.二氧化硫
B.二氧化氮
C.一氧化碳
D.二氧化碳 15.当空气中氧气含量降到（），人会猝死。A.16%
B.10%
C.6%
D 5% 16.液体火灾属于火灾类型中的（）火灾。A.A类
B.B类
C.C类
二、判断题（每题2分，共20分）
1.为了防止触电，可采用绝缘、防护、隔离等技术措施以保障安全。（）2.有人低压触电时，应该立即将他拉开。（）
3.在移动电风扇、照明灯、电焊机等电器设备时，必须先切断电源，并保护好导线，以免磨损或拉断。（）
4.照明电路的保护线上应该装设熔断器。（）
5.在易燃、易爆场所的照明灯具，应使用密闭形或防爆形灯具，在多尘、潮湿和有腐蚀性气体的场所的灯具，应使用防水防尘型。（）
6.消防安全管理中的“三会”指的是会报警、火警电话119，会使用消防器材，会扑灭初期火灾。（）
7.碱金属着火时可以用水扑灭。（）
8.使用干粉灭火器时，灭火器放置在距起火点大约3米处。（）9.灭火的基本原理有：冷却、窒息、隔离、化学抑制。（）10.手提式灭火器底部离地面高度不宜小于0.08米。（）
参考答案
选择题：A C B A C
B C A B A
D A C C C
一、选择题（共20题，每题3分）：
1、在疏散逃生过程中，哪种做法不妥。
（）
A、可以用折叠多层的湿毛巾、口罩捂住口鼻
B、可用浸湿的棉被、棉大衣披在身上
C、到处乱跑
2、使用灭火器扑灭初起火灾时要对准火焰的 喷射。
（）A、上部
B、中部
C、根部
3、安全色的颜色“红、蓝、黄、绿”四种颜色分别代表
。（）
A、警告、指令、禁止、提示
B、指令、提示、禁止、警告
C、禁止、警告、指令、提示
D、禁止、指令、警告、提示
4、搅面机自动装置失灵后应做到。
（）
A、继续使用
B、停止使用
C、停止使用并及时报修
5、食堂安全检查员下班前需要检查的项目是。
（）A、水、电、煤气
B、门窗关闭 C、照明灯电源关闭
D、以上都是
6、人的生命是第一宝贵的，生命一旦丧失是不可复生的。因此，在组织生产中，首先要把
放在第一位来考虑。
A、采取防护措施，保证不出事故
（）
B、维护从业人员的生命安全
C、采用先进的生产技术，避免事故发生
7、下列哪些情况允许在宿舍出现
（）
A、带有毒物品进入宿舍
B、私拉电线
C、让异性留宿 D、使用高功率电器
E、以上都不允许
8、检查燃气用具是否漏气时，通常采用
来寻找漏气点。（）
A、划火柴
B、肥皂水
C、闻气味
9、在生产安全事故中，绝大多数是人为因素造成的，下列不属于人为因素的是。
（）
A、违章指挥，强令冒险作业
B、误操作
C、违章作业
D、安全装置失灵
10、使用液化气或煤气，一定要养成的习惯。
A、先点火、后开气 B、先开气，后点火 C、开气点火同时
11、发现人员触电时，应立即
，使之尽快脱离电源。
（）
A、用手拉开触电人员
B、用绝缘物体拨开电源或触电者
C、用铁棍拨开电源线
（）
12、当身上衣物着火时，下列处置措施中不当的是。
（）
A、猛跑，然后脱掉身上的衣服
B、就地打滚 C、现场其他人员可用湿麻袋等把着火的人包起来，使火熄灭
13、烫伤和烧伤时最重要的是。
（）
A、冷却
B、包扎
C、消毒
D、送诊
14、油锅起火应该使用
的方法扑灭。
（）
A、水
B、盖锅盖
C、扔出去
15、消防工作贯彻
的方针。
（）
A、谁主管，谁负责
B、预防为主，防消结合 C、专门机关与群众相结合
16、从业人员在享有安全生产权利的同时，又应当承担下列哪一项安全生产职责。
（）
A、在生产中发生事故或发现有不安全因素时自行采取措施排除
B、自觉遵守各项安全生产规章制度，服从管理，不违章、不冒险作业，正确穿戴劳防用品
C、对违章指挥可以边执行边向上级部门报告
17、发现燃气泄露，要速关阀门，不能
（）
A、触动电器开关或拨打电话
B、使用明火
C、以上都是
18、用灭火器灭火的最佳位置是。
（）
A、下风位置
B、离起火点10米以上的位置 C、上风或侧风位置
D、离起火点10米以下的位置
19、灭火器上的压力表用红、黄、绿三色表示灭火器的压力情况，当指针指在绿色区域表示。
（）
A、正常
B、偏高
C、偏低
20、在发生火灾时，不正确的做法是
（）
A、远离着火区域
B、往上风方向撤离
C、勇敢深入火场灭火
二、判断题（共20题，每题2分）：
1、防止烟气危害最简单的方法是用湿毛巾捂嘴逃生。
2、消防工作的方针是预防为主，防消结合。
（）（）
3、单位常见的消防设施、器材有灭火器、消火栓、消防应急灯、安全疏散标志。
（）
4、严禁非食堂工作人员进入操作间，外来人员或学校其他部门工 作人员因工作需要进入操作间时必须实行登记。
（）
5、火场扑救的原则分别是先人后物、先重点后一般、先控制后消
灭。
6、安全生产管理，坚持安全第一、预防为主的方针。
7、泡沫灭火器可用于电器设备火灾的灭火。
（）
（）
（）
8、火灾发生后，如果逃生之路已被切断，应退回室内、关闭通往 燃烧房间的门窗，并向门窗上泼水延缓火势发展，同时打开未 受烟火威胁的窗户，发出求救信号。
（）
9、食堂点心间的搅面机、压面机、打蛋机每个人都可以使用。
（）
10、消防器材、装备设施、可用于与消防和抢险救援工作无关的事 项。
（）
11、在宿舍内私拉电线，电线经常拖来拖去，造成绝缘层损坏，接 头松动，极易造成线路短路或因接触不良发热而起火。（）
12、为了使用方便，小张经常把油桶放在灶台旁边。
13、着火应自己先扑救，仍不灭再拨打“119。”
（）（）
14、为了进出方便，白天可以将员工宿舍安全门一直打开。（）
15、单位发生火灾时，应当立即实施灭火和应急疏散预案，务必做 到及时报警，迅速扑救火灾，及时疏散人员。
（）
16、冬天天气寒冷，某宿舍小李就去买了条电热毯使用。（）
17、任何单位、个人都有维护消防安全，保护消防设施，预防火灾，报告火警的义务。
18、扔掉烟头两小时后再着火就不用负责任。
（）（）
19、注意灭火器材设置点的附近不能堆放物品，以免影响灭火器的取用。
（）
姓名 单位
一、是非题（对的打“√”“×”）
1餐饮业可以先营业，经试营业生意好的再办理食品经营许可证。（）
2、发生食品安全事故的单位应立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时2小时内应向所在地县级餐饮环节食品安全临管部门报告。（）
3、餐饮服务单位未按时对餐具、饮具进行清洗、消毒，或者使用未经清洗和消毒的餐具饮具的，可责令其停产停业，直至吊销许可证。（）
4、食品在冷藏、冷冻柜（库）内储藏时，应做到原料，半成品和成品严格分开。（）
5、餐饮业的排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于6MM的金
属格珊或网罩，以防饭类侵入。（）
6、需要热制国加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于60度。（）
7食品外理区的六窗应装配严密，与外界直接相通的门与可开启的窗应设有防蝇纱网或设置空所幕。（）
8、张某体格强壮，所以张某身体肯定是健康的，不必做健康检查。（）
9、餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器，可以不用区分开（）
10、食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染和食品微量元素等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。（）
二、选择题（每一个题有一个或多个正确答案）
1、食品生产经营人员在食品经营过程中应保持个人卫生，以下哪项做法可以导致食品污染（）A戴戒指 B戴口罩 C穿戴洁净的工作服帽 D抽烟 2食品从业人员必须取得（）方可上岗
A健康证 B驾驶证 C卫生知识培训合格证 D厨师证 3食品从业人员上岗时应遵循哪能些个人卫生要求？（）
A穿戴清洁的工作服、工作帽 B有腹泻、皮肤伤口或感染不得上岗 C不涂指甲油和佩戴戒指 D保持手的清洁卫生 4餐饮业原料采购的安全要求包括：（）A不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品
B采购时应索取购物凭证、食品生产许可证、检验合格证，并做好采购登记。C入库前应进行验收，出入库应登记 D采购的原料应抽样送检，检验合格方可使用 5餐饮业烹饪安全要求（）A发现有腐败变质或感官性状异常的，不得进行烹饪加工 B回收的食品或辅料不得经烹饪加工后再次供应
C需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于70度 D加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
6、餐用具的食品安全要求（）A不得重复使用一次性餐用具
B接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净消毒 C已消毒和未消毒的餐具应分开存放
D消毒后的餐用具贮存在装用保洁柜内备用，保洁柜不得存放其他物品
7、食品贮存的安全要求包括（）
A食品贮存场所不得存放有毒有害物品及个人生活用品 B食品要分类分架、离地离墙存放
C要定期检查食品质量，不得使用过期和变质食品 D应遵循先进先出原则
8餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的有（）
A食品库房 B凉菜间 C备餐间 D餐具保洁场所
9被检查出有碍食品安全的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作，这些疾病包括（）A痢疾、伤寒 B甲型病毒性肝炎 C化脓性、渗出性皮肤病 D高血压 10《食品安全法》规定禁止生产经营的食品包括（）A使用三聚氰胺加工的纯牛奶 B示经动物检疫的猪肉 C没有标签的袋装蛋糕 D未标明生产日期的瓶装酱油 11餐饮经营者应亮证和上墙的为（）
A 餐饮服务许可证 B营业执照 C各种卫生管理制度 D财务情况 12下列哪能种厨师的操作做法可能引起细菌交叉感染（）
A生熟食品混放 B鱼肉蔬菜同一个砧板切配 C消毒好的餐具摆放在保洁柜 13消毒过的餐具，其感官卫生要求应达到：（）
A光洁 B无水迹和油腻 C只要没有食物残渣，可以有水迹和油腻 14根据相关卫生规范要求，餐饮店应配备那些卫生设施（）
A餐具消毒、保洁设施 B食口冷藏设施 C封闭不漏水的垃圾收集 D防蝇防尘
15．《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自()起施行。
A.2015年5月1日
B.2016年1月1日
C.2015年6月1日
D.2015年10月1日 16.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A.每月
B.每半年
C.每年
D.每两年 17.生产经营的食品中不得添加()A.药品
B.按照传统既是食品又是中药材的物质 C.食用农产品
D.食品添加剂
18.《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是()。
A.应当建立健全食品安全管理制度 B.对职工进行食品安全知识培训
C.加强食品检验工作 D.依法从事生产经营活动 19.在中华人民共和国境内从事()活动，应当遵守《食品安全法》：
A.食品生产和加工(以下称食品生产)，食品销售和餐饮服务(以下称食品经营)
B.食品添加剂的生产经营
C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营
1、安全生产管理，坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针。
答案：(√)
2. 特种作业人员经过培训，即可上岗作业。
答案：(×)(应取得特种作业证)
3. 应当在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上，设置明显的安全警示标志。
答案：(√)
4. 生产经营单位可以以货币形式或其他物品代替应提供的劳动防护用品。
答案：(×)(不允许)
5. 从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时，可以边作业边报告本单位负责人。
答案：(×)(有权停止作业或者在采取可能的应急措施后撤离作业场所)
6. 生产经营单位与从业人员订立的劳动合同，应当载明有关保障从业人员劳动安全，防止职业危害的事项。
答案：(√)
7. 从业人员在作业过程中，必须无条件服从管理。
答案：(×)(从业人员应当服从的是正当、合理的管理，对违章指挥，从业人员有权拒绝。)
8. 燃烧必须具备的三个条件是可燃物、助燃物、氧气。
答案：(×)(氧气是助燃物，第三个条件应为火源)
9. 电气设备发生火灾不准用水扑救。
答案：(√)
10. 国家标准规定的安全色有红、蓝、黄、绿四种颜色。
答案：(√)
二、多选题
1.电焊作业可能引起的疾病主要有 ( AC )。
A.电焊工尘肺 B.气管炎 C.电光性眼炎 D.皮肤病
2.冲压设备冲压区的安全防护可采用( AC ) 等安全装置。
A.双手按钮式操作系统 B.脚踏式控制系统
C.红外光电保护装置 D.固定式防护罩
3.起重机司机在正常操作过程中，禁止下列 ( AD )行为。
A.利用极限位置限制器停车
B.起重机接近人时，给断续铃声或警示
C.除指挥外的其他人员发出紧急停止信号，都必须立即执行。
D.起重作业过程中进行检查和维
4.以下关于电焊作业防火防爆的安全要求中正确的有：(ABDE)。
A、离焊接作业点 5 米以内及下方不得有易燃物品，10 米内不得有乙炔发生器或氧气瓶。
B、不得在储存汽油、煤油等易燃物品的容器上进行焊接作业。
C、焊接管子时，管子两端应当关闭，并不得有易燃物品。
D、不得带压焊接压力容器。
E、不论是电焊还是气焊，焊接盛过可燃气体或可燃液体的容器前，均应先打开盖反复清洗容器内残留的危险物质;在锅炉内、管道内、井下、地坑内焊接前，也应先清除其内残留的危险物质。
5.企业的从业人员在安全生产方面应享有的权利包括( ABCD)。
A、应急措施的知情权
B、安全生产管理中问题的控告权
C、违章指挥的拒绝权
D、紧急避险权
E、担心当班工作可能有危险的旷工权
6. 企业作业人员有权对施工现场的作业条件、作业程序和作业方式存在的安全问题提出( ACE)，有权拒绝违章指挥和强令冒险作业。
A、批评 B、教育 C、检举 D、报警 E、控告
7. 被安全检查的部门的主要负责人对查出的隐患应立即研究整改方案，进行“三定”立项，三定包括(BCD)。
A、定方案 B、定人 C、定期限 D、定措施 E、定效果
8.我公司的特种作业要( ABCD )。
A.电工作业 B厂内机动车驾驶 C电焊作业 D起重作业
9.企业单位在采用(ABDE)时，应当对作业人员进行相应的安全生产教育培训。
A.新工艺 B.新材料 C、新规范 D.新设备 E.新技术
10.安全标志有( ABCD )
A禁止标志 B警告标志 C指令标志 D提示标志
三、简答题：
1. 什么叫安全?
答：泛指没有危险、不受威胁、不出事故的一种状态和过程。
2.什么是“三违”现象?
答：违章指挥;违章操作;违反劳动纪律。
3.公司安全理念是什么?
答：关注安全、关爱生命、关心自己、相互关爱、平安幸福。
4.公司安全价值观是什么?
答：强化意识、本质安全、措施有效、行为规范、人本至上。
5.什么是四级安全教育?
答：四级安全教育是指对新工人进行公司级安全教育、工段教育和班组教育以及台位安全教育。
6. 事故四不放过的原则?
答：原因分析不清不放过;事故责任人没有受到追究不放过;事故责任者和群众没有受到教育不放过;没有制定安全防范措施不放过。
7.怎样使用干粉灭火器灭火，什么状态表示压力正常?
答：先拔掉保险销，一手握住喷嘴对准火点，另一手压下压把;压力指针在绿色区域表示正常。
8. 为什么不能把消防器材挪作它用?
答：因为消防器材是专用器材，是用来扑救火灾的。火灾什么时候发生，人们无法预先知道，所以要随时做好准备。
9.四不伤害是指?
答：不伤害自己，不伤害他人，不被他人伤害，保护他人不被伤害。
10.安全色分别是什么颜色?含义如何?
答：红色：表示禁止、停止
蓝色：表示指令
绿色：表示提示
姓名： 得分：
一、选择题（2选1，共25题，每题2分，50分）
1、《中华人民共和国食品安全法》于（）起施行。
A、2009年6月1日 B、2009年10月1日
2、《中华人民共和国食品安全法》的立法宗旨是（）A、为保证食品安全。保障公众身体健康和生命安全 B、为保护消费者的合法权益，维护食品市场的交易秩序
3、消费者在消费食品过程中其合法权利受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话（）A、315 B、12315
4、在流通环节从事食品经营的，应当依法取得（）A、食品流通许可证 B、销售许可证 5、2010年6月起施行的新版“QS标识”的中文字样是（）A、质量安全 B、生产许可
6、食品安全的第一责任人是（）
A、食品生产经营者 B、食品安全监管部门
7、食品流通许可证有效期限自许可准予时间开始，有效期为（）A、3年 B、4年
8、预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品是（）A、散装食品 B、预包装食品
9、下列（）项是预包装食品标签上必须要有的内容。A、名称、规格、净含量、生产日期、保质期、贮存条件 B、功效、热量、食用方法
10、食品生产经营人员应当每隔（）进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A、一年 B、两年
11、下列人员中不得从事直接入口食品工作的是（）
A、患有心脏病的人员 B、患有活动性肺结核病的人员
12、超过保质期的食品（）A、可以降价销售 B、不得销售
13、下列食品需要贴QS标签的是（）A、小麦粉、大米 B、西餐厅自制糕点
14、食品广告内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（）A、疾病预防、治疗功能 B、企业秘密
15、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）A、一年 B、二年
16、企业应当在封样后（）天内将样品送达检验机构。A、5 B、7
17、食品生产加工企业的检验人员必须具备相关产品的（）。A、计测能力 B、检验能力
18、采用委托加工方式生产加工食品的，可以（）。A、有证企业委托有证企业 B、有证企业委托无证企业
19、对不安全食品实行（）。A、召回制度 B、收集制度 20、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。A、五倍 B、十倍
21、取得食品生产许可证的企业应当在证书有效期内，每满1年前的（）向所在地县级食品安全监督部门提交持续保证食品质量安全必备条件情况的报告。A、1个月内 B、1个星期内
22、食品生产许可证编号由（）组成。A、英文字母QS和10位阿拉伯数字 B、英文字母QS和12位阿拉伯数字
23、食品生产加工企业获得（）后单独申请食品生产许可证。A、营业执照 B、组织机构代码
24、国家质检总局负责全国食品生产许可证的统一管理体制，负责（）的生产许可。A、部分食品 B、高风险食品
25、依据企业标准生产实施食品质量安全市场准入管理食品的，其企业标准（）A、不得降低食品质量安全指标 B、只要有理由就可以降低食品安全指标
二、判断题（对错2选1，共25题，每题2分，50分）
26、食品安全指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。（）
27、滥用食品添加剂指符合GB2760规定的食品添加剂被在食品中超范围、超用量使用。（）
28、对于食品添加剂的使用，在可达到预期的效果下应尽可能降低在食品中的用量。（）
29、散装食品不需要标注生产日期。（）30、国家对食品生产经营实行许可制度。（）
31、食品生产经营者可以聘用没有健康证的工作人员。（）
32、食品的标签、说明书，争取清楚、明显，容易辨识。（）
33、食品企业申请名称应与工商行政管理部门预先核准或登记注册的一致（）
34、食品生产者可以以食品已通过任何符合性审查为由拒绝监督部门的食品安全检查。（）
35、确认食品属于应当召回的不安全食品的，食品生产者应当立即停止生产和销售不安全食品。（）
36、食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于一年。（）
37、有效期届满，取得食品生产许可证的企业需要继续生产的，应当在食品生产许可证有效期届满六个月前，向原许可机关提出换证申请。（）
38、食品生产加工企业按照地域管辖原则，办理食品生产许可证的申请审查。（）
39、食品生产加工企业可使用回收的产品生产加工食品。（）40、食品许可和经营范围与实际经营情况不一致也可以。（）
41、《食品流通许可证》的有效期为5年。（）
42、食品在销售中，必须在标签上标明生产日期和保质期。（）
43、“三无”食品是指无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品。（）
44、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担主要责任。（）
45、经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离为25米以上。（）
46、食品生产许可必须严格按照法律法规和规章规定的程序和要求实施，遵循公开、公平、公正、便民原则。（）
47、申请受理部门应当自受理之日起20日内组织完成对申请企业必备条件的现场核查。（）
48、食品生产加工企业的检验、检测设备必须经计量检定合格或者经校准满足使用要求，并在有效期限内方可使用。（）
成绩：
单位： 姓名： 年龄： 考试时间： 年 月 日
一、选择题：（每题有一个或多个正确答案，每题4分）1．食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。A．一年 B.二年 C.三年 D.四年
2．对生产经营者的同一违法行为，不得给予（）次以上罚款的行政处罚。
A．二 B．三 C．四 D．五
3．违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（）。A．道德谴责 B．民事责任 C．刑事责任
4．没有食品安全国家标准的，()制定食品安全地方标准。A.可以 B.不可以
5．预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项（）。A．名称、规格、净含量、生产日期 B．成分或者配料表 C．生产者的名称、地址、联系方式 D．保质期；产品标准代号 6．食品安全监督管理部门对食品（）实施免检。A．可以 B.不可以 C.有权
7．食品检验由食品（）指定的检验人独立进行。A．行政机构 B.监督机构 C.政府机构 D.检验机构
8．国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品（）。
A．生产许可 B.食品流通许可 C.餐饮服务许可。
9.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有（）不得从事接触直接入口食品的工作。
A．痢疾、伤寒、病毒性肝炎 B.活动性肺结核、化脓性皮肤病 C.渗出性皮肤病
10.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（）保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与（）物品一同运输； A．安全 B.有毒 C.无害 D.有害
二、判断题：（对的打“√”，错的打“×”，每题4分）1．食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（）
2.食品检验实行食品监督机构与检验人负责制。（）
3.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，记录保存超过保质期的食品。（）
4.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产。（）
5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（）
6.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于一年。（）7.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（）
8.食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。（）
9.食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（）10.食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。（）
三、问答题：（每题5分）
1、个人卫生应做到哪“四勤”？ 答：
2、生产经营场所的“四防”措施是什么? 答：
3、食品存放应做到哪“四隔离”? 答：
4、食品的卫生要求包括哪三项 ? 答：
试题答案 一、选择题
1（B）2（A）3(C)4(A)5(ABCD)6(B)7(D)8(A)9(ABC)10(AC)(BD)
二、判断题（√）2(×)3(×)4（√）5（√）6(×)7（√）8(×)9（√）10（√）
三、问答题
1、答：个人卫生做到“四勤”即勤洗手；剪指甲，勤洗头发理发，勤洗衣服、被褥，勤换工作服和毛巾。
2、答：“四防”措施：防蝇、防鼠、防蟑螂、防尘。
3、答：食品存放实行“四隔离”：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离，食品与天然冰隔离。
1、建设项目安全设施必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。
2、在生产过程中，班组长要认真宣传贯彻上级有关安全生产的指示，严格执行“安全第一，预防为主，综合治理“的方针，模范遵守并指导监督员工认真执行安全工作规程和工艺质量标准，对本班组人身、设备、运行、检查工作的安全全面负责。
3、安全生产“四不放过”事故管理指，事故原因不查清不放过，责任人员未处理不放过，整改措施未落实不放过，有关人员未受到教育不放过。
4、安全管理四不伤害：不伤害自己，不伤害别人，不让别人伤害自己，不要让别人伤害别人；
5、安全生产的目的，人员不受到伤害，设备不受损坏，生产不受到影响。
6、作业现场“6S”管理即整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全。
二、选择题（每题5分，共15分）
1、班组安全管理的核心（D）
A、个人无违章 B、岗位无隐患C、班组无事故D、三项都是
2、安全生产反三违指（D）
A、违章指挥B、违章操作C、违反劳动纪律D、三项都是
3、三级安全教育（D）
A、厂级安全教育B、车间安全教育C、班组安全教育 D、三项都是
4、高处作业（B）
A、离地面1米以上B、离地面2米以上C、离地面3米以上 D、离地面4米以上
三、问答题
1、企业职工安全生产的义务
（1）、遵守安全生产规章制度和操作规程的义务；
（2）、服从安全生产管理的义务；
（3）、正确佩戴和使用劳动防护用品的义务；
（4）、发现事故隐患及时报告并参加抢险救灾的义务；
（5）、接受安全生产培训教育的义务；
（6）、改善工作环境和爱护生产设施、设备的义务。
2、“六有”班组安全管理
（1）安全有目标；
（2）管理有规章；
（3）操作有规程；
（4）检查有记录；
（5）考核有依据；
（6）班组有安全员（兼职）
3、“六无”班组安全管理
（1）作业无事故；
（2）作业无（三违）；
（3）设备无缺陷；
（4）环境无隐患；
（5）制度无缺陷；
（6）教育无遗漏。
4、工业企业重大危险源的分类
（1）易燃、易爆和有毒有害物质危险源；
（2）锅炉及压力窗口设施类危险源；
（3）电气设施类危险源；
（4）高温作业区危险源；
（5）辐射危害类危险源。
一、填空题（每空2分，共48分）
1、建设项目安全设施必须与主体工程同时、同时时。
2、在生产过程中，班组长要认真宣传贯彻上级有关安全生产的指示，严格执行“，”的方针，模范遵守并指导监督员工认真执行和工艺质量标准，对本班组、设备、、检查工作的安全全面负责。
3、安全生产“四不放过”事故管理指，放过，不放过，不放过，不放过。
4、安全管理四不伤害：不伤害，不要；
5。
6、作业现场“6S”管理即、清扫、、素养、。
二、选择题（每题2分，共8分）
1、班组安全管理的核心（）
A、个人无违章 B、岗位无隐患C、班组无事故D、三项都是
2、安全生产反三违指（）
A、违章指挥B、违章操作 C、违反劳动纪律D、三项都是
3、三级安全教育（）
A、厂级安全教育B、车间安全教育C、班组安全教育 D、三项都是
4、高处作业指（）
A、离地面1米以上B、离地面2米以上C、离地面3米以上 D、离地面4米以上
三、问答题（第1题12分，第2题9分，第3题12分，第4题10分，共43分）
1、企业职工安全生产的义务
2、“六有”班组安全管理
3、“六无”班组安全管理
1. ( )交通信号灯由红灯、绿灯、黄灯组成
2. ( )红灯表示禁止通行，绿灯表示准许通行，黄灯表示警示
3. ( )在乘坐公共汽车时不得向车外抛洒物品
4. ( )出行时可以坐在货车车厢内
5. ( )火灾逃跑时，遇到浓烟，应直立行走。
6. ( )用煤气煮饭时，火被风吹灭，可以用打火机重新点燃。
7. ( )在室内发现煤气味，要立即打开排气扇。
8. ( )家里起火时，可以往身上浇水，以免引火烧身。
9. ( )游泳时，千万不要在水中打闹，以免呛水或受伤。
10. ( )上体育课时，穿不穿运动服装和运动鞋无所谓。
11. ( )不带与体育课无关的物品，如别针、小刀等金属、硬物上体育课。
12. ( )建筑工地上存在安全隐患，不能去玩。
13. ( )千万不要把陌生人带回家。
14. ( )小狗、小猫身上往往带有细菌，不要去抓玩。
15. ( )钻或爬马路上的护拦都是很好玩的，没有危险。
16. ( )高楼发生火灾时，应乘坐电梯逃生。
17. ( )发生火灾时，小学生也可以参加救火。
18. ( )只要不影响交通，可以在道路上使用旱冰鞋代步。
19. ( )沉迷于网吧，会影响人的学习和身心健康，所以学生要远离网吧。
20. ( )放学后，有个自称是爸爸朋友的陌生人来接我，我高高兴兴的就跟着他走了。
21. ( )每年的6月20日被确定为国际禁毒日。
22. ( )因为动物是人类的朋友，所以平常接触小动物可以不加提防。
23. ( )未成年人不得出入营业性网吧、歌舞厅。
24. ( )雷雨天可照常开电视机。
25. ( )用湿布将电视机擦试干净
26. ( )不能用手或导电物去接触探试电源插座
27. ( )互联网上的东西都是真的。
28. ( )上下楼梯间和在教室、寝室走廊、拐弯处经过时，在轻声慢步，礼让右行。
29. ( )放学时为问路的陌生人带路。
30. ( )变质的食品重新加热后可能信用。
二、选择题(不定项)
1. 驾驶自行车必须年满( )
A、9周岁 B、10周岁 C、11周岁 D、12周岁
2. 驾驶自行车时不得有下列哪些行为( )
A、攀扶车辆 B、牵引或者被牵引 C、互相追逐 D、手中持物
3. 乘坐机动车时应当杜绝( )
A、携带易燃、易爆危险物品 B、向车外抛洒物品
C、干扰驾驶员安全驾驶 D、将头、手等身体部位伸出窗外
4. 下列哪些行为是错误的( )
A、在道路上玩滑板 B、追车、抛物击车
C、在道路上学骑自行车 D、在车行道内坐卧、停留、嬉闹
5. 李明今年9岁，李明的姐姐今年11岁，下列说法正确的是( )
A、李明不可以驾驶自行车上路行驶，李明的姐姐可以
B、李明和他姐姐都能驾驶自行车上路行驶
C、李明和他姐姐都不可以驾驶自行车上路行驶
D、李明的姐姐骑车带李明上路行驶
6. 每年全国的“中小学生安全教育日”是在( )月份。
A、三 B、六 C、九 D、十
7. 今年“全国中小学生安全教育日”活动的主题是( )。
A、强化安全管理，共建和谐校园 B、强化安全意识，提高避险能力
C、完善管理制度，确保校园平安 D、远离网吧，从我做起
8. 如果发现邻居发生火灾，要及时报警，报警电话是( )。
A、120 B、119 C、122 D、110
9. 当你单独一人在家时，遇有陌生人敲门，你认为最好的做法是( )。
A、把门打开问他有什么事 B、打开门，让他进来 C、始终不开门
10. 油锅起火时，正确的灭火方法是( )。
A、往锅里倒水 B、赶快把锅端起来 C、把锅盖盖上
11. 家中电视机着火了，下更做法错误的是( )。
A、迅速切断电源 B、用灭火器对准荧光屏灭火 C、用水把火灭掉
12. 在上体育时脚不慎扭伤，下列做法最好的是( )。
A、马上用热水袋热敷 B、马上揉搓患处 C、马上用冷水浸泡
13. 乘坐公共汽车时，下列行为最不安全的是( )。
A、行车时扶好扶手 B、在车厢内随意站立 C、将手或身子置于车窗外
14. 一个未成年人被绑架，对他自己比较有利的做法是( )。
A、大声斥责歹徒 B、绝食抗争 C、假装与歹徒合作，然后伺机逃跑
15. 坐在客车上,对面的叔叔请你喝他带的可乐,你认为最好的做法是( )。
A、向他表示感谢，但不接受他的可乐 B、接过可乐，并向他道谢
16. 发生食物中毒，自己能采取的最有效的应急措施是( )。
A、多喝开水 B、催吐 C、找解毒药
17. 如果家里有人突发危险疾病，应拨打的电话是( )。
A、110 B、120 C、119 D、122
18. 小明家里一群公鸡患禽类传染性疾病，快死了，你认为最好的处理办法是( )。
A、赶快杀了自家煮吃 B、赶快杀了拿到市场去卖
C、赶快报告卫生防疫部门，由他们帮助处理。
19. 如果看见有汽车撞人后要逃跑，你认为应该立即( )。
A、告诉老师或家长 B、记下车牌号并报警 C、去追车
20. 放烟花爆竹应该在( )放。
A、人多的地方 B、堆放易燃物的地方 C、草地上
21. 初学游泳时，应该与( )一齐去。
A、家长 B、会游泳的小朋友 C、不会游泳的小朋友
22. 家中电器发生着火时，应该选用( )。
A、二氧化碳灭火器 B、泡沫灭火器
23. 影院、商场、宾馆等公共场所都设有消防安全标志，标志的颜色不同，表示的意义也不同，绿色表示( )。
A、禁止 B、火灾爆炸危险 C、安全和疏散途径
24. 如果你不幸溺水，当有人来救你时，你应该( )。
A、紧抓往来人的胳膊或腿 B、身体放松，让来人托着你的腰
C、双手抱往来人的身体
25. 高层建筑发生火灾时，应立即( )。
A、乘电梯逃离现场 B、沿防火通道朝楼下跑 C、打开窗户跳下去
26. 小学生要初步了解吸烟、酗酒等不良习惯的危害，知道吸毒是( )的行为。
A、违法 B、浪费钱 C、损害身体健康
27. 小学生小青在河边散步，突然发现有一人掉进河里，他应该( )。
A、立即跳进河里救人 B、马上喊叫大人过来救人
C、马上叫同学小东一起跳下去救人火
28. 灾现场不正确的逃生方法是：( )
A、用湿毛巾捂住口鼻 B、披上用水浸湿的衣物向安全出口逃离
C、慌不择路，从高楼上跳窗而逃。
29. 每年的11月9日被确定为：( )
A、消防安全日 B、安全生产日 C、禁毒日
30. 遇到不了解真相的网友约你见面，你应该怎么办?( )
A、欣然前往 B、无所谓 C、保持高度的警觉，不能去约见
31. 在预防饮食安全方面做的不妥当的是( )
A、购买和食用定型包装食品时，要查看有无生产日期，保质期、生产单位
B、餐具要卫生，要有自己的专用餐具
C、在外就餐时，选择较为便宜的无证无照的“路边摊”
D、养成良好的个人卫生
32. 在穿越马路时应该( )。
A、应先看左边，再看右边，在确认没有机动车通过时才可以穿越马路。
B、迅速奔跑，突然横穿马路。
33. 乘坐公共汽车时，应该( )
A、先上后下 B、先下后上 C、没有一定顺序
34. 电器起火，首先要做的是( )
A、呼救 B、拨打呼救电话 C、切断电源
35. 外出遇到雷雨天气不正确的做法是( )
A、赶快到大树下躲雨 B、不要在空旷的野外停留，要及时躲避
C、迅速抛弃导电物体 D、尽量降低身体高度
36. 在混乱拥护的人群中应该( )
A、趁早将扣领解开 B、不要将手插入口袋
C、不要做手指交叉动作 D、一定要保持情绪稳定。
37. 在拥护的人群中前行时，要( )
A、用一只手紧握另一只手的手腕，手肘撑开，平放胸前
B、微微向前弯腰，形成一定的空间 C、保持呼吸道通畅
38. 预防流感应注意( )
A、早期发现、隔离、治疗病人 B、室内空气消毒
C、多到户外锻炼身体，增强抵抗力 D、及时增减衣服 E避免大型集会
39. 火灾最佳逃生时间( )
A、20分钟 B、25分钟 C、15分钟 D30分钟
40. 求救信号有哪些( )
A、燃放三堆火焰 B、在火堆中产生浓烟
C、三声短，三声长，再三声短，间隔一分钟后重复 D利用镜子等反光物反射光线
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一、1、（2002）（6）（29）（2009）（8）（27）
2、（安全生产教育和培训）（规章制度）（安全操作规程）（安全操作技能）
3、（批评）（检举）（控告）；
4、(规章制度)（操作规程）（服从管理）（正确佩戴）；
5、（十万）（二十万）、（二十万）（五十万）、（五十万）（二百万）、（二百万）（五百万）；
二、1、（√）
2、（×）
3、（√）
4、（×）
5、（√）
三、1、答：安全生产管理坚持安全第一，预防为主，综合治理的方针。
2、答：火灾是指在时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。火灾分为A、B、C、D四类。A类火灾：指固体物质火灾。B类火灾：指液体火灾和可熔化的固体物质火灾。C类火灾：指气体火灾。D类火灾：指金属火灾。
医院安全生产法律法规知识培训试题答案
一、1、（2002）（6）（29）（2009）（8）（27）
2、（安全生产教育和培训）（规章制度）（安全操作规程）（安全操作技能）
3、（批评）（检举）（控告）；
4、(规章制度)（操作规程）（服从管理）（正确佩戴）；
5、（十万）（二十万）、（二十万）（五十万）、（五十万）（二百万）、（二百万）（五百万）；
二、1、（√）
2、（×）
3、（√）
4、（×）
5、（√）
三、1、答：安全生产管理坚持安全第一，预防为主，综合治理的方针。
2、答：火灾是指在时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。火灾分为A、B、C、D四类。A类火灾：指固体物质火灾。B类火灾：指液体火灾和可熔化的固体物质火灾。C类火灾：指气体火灾。D类火灾：指金属火灾。
医院安全生产法律法规知识培训试题答案
一、1、（2002）（6）（29）（2009）（8）（27）
2、（安全生产教育和培训）（规章制度）（安全操作规程）（安全操作技能）
3、（批评）（检举）（控告）；
4、(规章制度)（操作规程）（服从管理）（正确佩戴）；
5、（十万）（二十万）、（二十万）（五十万）、（五十万）（二百万）、（二百万）（五百万）； 二
1、（√）
2、（×）
3、（√）
4、（×）
5、（√）
三
1、答：安全生产管理坚持安全第一，预防为主，综合治理的方针。
2、答：火灾是指在时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。火灾分为A、B、C、D四类。A类火灾：指固体物质火灾。B类火灾：指液体火灾和可熔化的固体物质火灾。C类火灾：指气体火灾。D类火灾：指金属火灾。
医院安全生产法律法规知识培训试题答案
一、1、（2002）（6）（29）（2009）（8）（27）
2、（安全生产教育和培训）（规章制度）（安全操作规程）（安全操作技能）
3、（批评）（检举）（控告）；
4、(规章制度)（操作规程）（服从管理）（正确佩戴）；
5、（十万）（二十万）、（二十万）（五十万）、（五十万）（二百万）、（二百万）（五百万）； 二
1、（√）
2、（×）
3、（√）
4、（×）
5、（√）
三
1、答：安全生产管理坚持安全第一，预防为主，综合治理的方针。
