沈阳蒙牛实习报告

沈阳蒙牛实习报告（精选8篇）

沈阳蒙牛实习报告 篇1

实习地点：蒙牛乳业（沈阳）有限责任公司 实习时间： 2011年6月16日

专业班级：食品科学与工程0801班

姓名： 陈宁

学号： 08470104

一、公司简介

蒙牛乳业（沈阳）有限责任公司，是由内蒙古蒙牛乳业（集团）有限责任公司投资建设的大型乳品生产加工企业。公司位于沈阳市新城子区虎石台经济技术开发区前占工业园，地处沈阳市北部，是沈阳市的北出口，公路、铁路在区内通过，交通便利、通讯方便，水、电、汽等基础设施完备。

公司占地面积152,076平方米，建筑面积50,000平方米，项目总投资4.2068亿元。公司主要产品为冰淇淋、液体奶二个系列产品。其中冰淇淋八条花色雪糕线、三条挤压冰淇淋生产线、一条速冻隧道线，日生产能力250吨；液奶15条无菌软袋灌装机、预处理能力：330吨/16小时，其中40%可做发酵型或调配乳饮料。

沈阳事业部液奶公司于2004年底投产，液奶无菌软袋灌装机生产线15条，其原料主要来源于当地农民饲养的奶牛，当地农民饲养奶牛可达5,000头以上，解决就业人员2,000人。对带动当地种、养、加等相关产业链的发展，促进沈城经济建设的发展，加快农民脱贫致富的步伐，缓解城镇待业人员的就业压力起到积极的作用，是拉动农业产业结构调整的龙头企业。

冰淇淋公司于2005年5月4日正式投产，沈阳事业部拥有冰淇淋生产线14条，冰淇淋车间建成后是目前亚洲第二大单体车间。目前冰淇淋公司可生产产品有蒂兰圣雪、苹果派、菠萝派、瓜浓、冰凌厂(黄桃)、纯冰糖、纯脆（草莓）、18度脆筒、小随变(香)、随变炫（草）、随便炫(巧)、可可雪糕(回)、鲜奶简砖、随便转(牛)、零点咖啡、香芋脆皮、精布丁、冰葡萄、绿色心情、奶酪、随变转（巧）、松仁玉米、玉米棒、香雪杯（奶）、奶杯、牛奶大奶块、蜜瓜大奶块、悠悠果等近三十余种。

二、乳制品生产工艺流程简介

1.液体乳

（1）．巴氏杀菌乳

原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→ 均质→巴氏杀菌→冷却→灌装→冷藏（2）．灭菌乳

原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→预热→ 均质→超高温瞬时灭菌（或杀菌）→冷却→无菌灌装（或保持灭菌）→成品储存（3）．酸牛乳 凝固型： 原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→ 均质→杀菌→冷却→接入发酵菌种→灌装→发酵→冷却→冷藏 搅拌型： 原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→ 均质→杀菌→冷却→接入发酵菌种→发酵→添加辅料→冷却→灌装→冷藏

2.乳粉

（1）．全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉 全脂（全脂加糖）乳粉：原料乳验收→净乳→冷藏→标准化（全脂加糖乳粉）→冷藏→杀菌浓缩→喷雾干燥→筛粉晾粉或经过流化床→包装

脱脂乳粉：原料乳验收→净乳→标准化（分离脂肪）→（脱脂乳）冷藏→杀菌浓缩→喷雾干燥→筛粉晾粉或经过流化床→包装（2）．调味乳粉

原料乳验收→净乳→杀菌→冷藏→标准化（添加营养强化剂等其他辅料）→均质→冷藏→杀菌浓缩→喷雾干燥→筛粉晾粉（或经过流化床）→包装

3.其他乳制品

（1）．炼乳

原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→预热杀菌→真空浓缩→冷却结晶→装罐→成品储存（2）．奶油

原料乳→净乳→脂肪分离→稀奶油→杀菌→发酵→成熟→搅拌→排除酪乳→奶油粒→洗涤→压炼→包装（3）．干酪

原料乳→净乳→冷藏→标准化→杀菌→冷却→凝乳→凝块切割→搅拌→排出乳清→成型压榨→成熟→包装

三、心得体会

沈阳蒙牛实习报告 篇2

一、沈阳市价格监测工作的基本情况

价格监测工作的基本职能, 是实施价格监测预测, 提出价格预警建议, 为各级政府的宏观调控和价格管理工作服务。我国的价格监测是计划经济向市场经济转变后, 价格管理工作由调、定价为主向市场价格调控监管为主的职能转变后产生的。随着我国市场开放程度的不断提高, 价格监测作用日益增大。2004年, 沈阳市成立了价格监测机构———市价格监测中心, 负责对全市重要商品和服务价格的变动情况进行跟踪、采集、分析;承担国家与省监测机构下达的价格监测任务, 跟踪反馈国家重要经济政策在价格领域的反映, 实施价格预测、预警和提出政策建议;发布国家、省、市有关价格政策、法规和价格管理规定等。

近年来, 沈阳市委、市政府把稳定物价上升到保民生的高度来抓, 不断加强价格监测工作领导和组织力量, 完善工作机制, 加大政策支持力度。

(一) 价格监测工作开展情况

1. 价格监测工作总体运行平稳。

目前, 沈阳市价格监测工作主要包括:日常和应急价格监测、价格监测分析和价格专项调查, 涵盖粮食、农副产品、农产品收购、日用消费品、工业生产资料、农业生产资料、能源、汽车、成品油、房地产、重要服务价格等11大类商品, 涉及700多个品种和规格。其中, 日常价格监测主要包括国家价格监测报告制度中的《全国粮食价格监测报告制度》 (周报) 、《全国重要消费品和服务价格监测报告制度》 (旬报) 、《价格监测调查巡视制度》 (月报) 等10种, 辽宁省价格监测报告制度中的《辽宁省粮油等副食品价格监测报告制度》 (日报) 、《辽宁省农产品价格监测报告制度》 (旬报) 、《辽宁省农业生产资料价格监测报告制度》 (月报) 等6种, 为市政府提供的《每日价格》、《副食品价格每周综述》、《重要生产资料价格》 (旬报) 、《沈阳市场价格监测月报》等。

近年来, 沈阳市价格监测、分析水平不断提高, 预警功能初步显现, 在组织货源、保障市场供应、稳定市场价格工作中发挥了重要作用。2007年, 沈阳市突遭百年不遇的暴风雪袭击, 市价格监测中心及时启动应急价格监测预警机制, 在第一时间向市委、市政府发出因大雪封路沈阳市蔬菜货源短缺的预警报告, 为市政府果断启用价格基金, 采取对“十二线”等主要蔬菜批发商给予外地收购蔬菜临时价格补贴应急措施提供了可靠依据。

2. 价格日常监测体系日臻完善。

建立了市、区县 (市) 两级价格监测网, 设立了126个价格监测定点单位, 初步形成了由政府主导、社会参与的价格日常监测体系。制定了《沈阳市主要商品和服务价格监测报告制度》, 建立了沈阳价格信息发布平台, 开通了沈阳价格信息网, 与国家和省价格监测机构及全国副省级城市等30多个价格监测重点城市联通。

3. 价格应急监测和市场调控机制初步形成。

2009年, 按照国家发改委、商务部的有关部署, 沈阳市成立了由市政府常务副市长任组长, 分管副市长主抓, 市服务业委牵头, 有关部门分工负责、协作联动的重要商品保障供应预警机制领导小组, 启动了生活必需品、重点流通企业和应急商品数据库3个监测系统和日报制度。建立了粮油副食品价格应急监测机制, 选择了两个粮食批发企业和两个超市作为国家价格应急监测定点单位, 实行日监测报告制度。

(二) 沈阳市价格监测工作存在的主要问题

近年来, 沈阳市价格监测工作虽然在价格监测体系、机制和制度等方面的建设得到不断加强, 但相对于影响价格因素日益增多的复杂形势以及日益繁重的价格监测任务, 还存在许多矛盾和问题, 主要体现在以下方面。

1. 价格监测体系薄弱。

近年来, 随着价格监测工作的重要性日益凸显, 各市不断强化政府价格监测职能、加强价格监测体系建设, 沈阳市价格监测体系建设与同等城市相比还存在一定差距 (见表1) 。在15个副省级城市价格监测机构中沈阳市实有人数最少, 仅为4人, 人员少、业务多, 不能把主要精力投入在综合分析上;作为价格监测体系一级重要监测主体的13个区县 (市) , 除康平和法库外其他地区均没设置价格监测机构, 价格监测工作均为兼职, 多数没有受过系统性业务培训。全市126个价格监测定点单位监测人员全部为兼职, 大都缺乏相应的专业知识;在全部监测定点单位中建有数据库并能网上报价的只有26家, 大部分监测点都以电话方式上报。哈尔滨市价格监测定点单位已全部采用“物价通”———3G智能手机采报价、查询、管理系统, 市价格监测机构可以通过GPS系统对监测点采报价时间、地点实时监控。目前, 大多数副省级城市已应用2005版本价格信息网数据库管理系统, 沈阳市仍为2000版本, 无论容量、功能, 还是运行安全性都难以适应现实工作需要。

2. 价格监测经费尚未纳入财政预算。

在15个副省级城市中, 价格监测经费除沈阳市外都已列入财政预算。由于价格监测经费不足导致业务培训、监测手段更新和系统平台升级等基础建设无法正常开展, 制约了沈阳市价格监测工作健康发展。

3. 价格监测制度建设相对滞后。

目前, 国家已经出台了《价格法》《价格监测规定》和《价格监测质量管理暂行办法》等系列价格监测法律、法规和政策文件, 各市也纷纷制定了有关价格监测的地方性法规、规定等规范性文件, 为价格监测各项工作顺利开展提供制度保障。沈阳市出台的有关文件, 一个是于2003年由物价部门制定的《沈阳市主要商品和服务价格监测报告制度》, 其权威性不够;另一个是2008年以政府办公厅名义制定的《沈阳市重要生活必需品市场供应保障工作方案》, 属于专项工作部署。由于至今没有以市政府名义出台的相关规定、办法等系统性的规范性文件, 导致缺乏对个别价格监测定点单位谎报、漏报、迟报甚至拒报信息行为的刚性约束, 价格监测的客观性、科学性和权威性受到影响。

二、加强沈阳市价格监测工作的几点建议

按照国家和省有关文件精神, 借鉴外地做法, 结合沈阳市实际, 提出以下建议。

1.加强价格监测体系建设。完善价格工作体系是加强和改进价格监测工作的重要环节, 是在新形势下, 转变价格工作职能的一项紧迫任务。突出监测工作特点, 建立快速、准确反映市场动态和科学预测市场价格走势的价格监测体系。市、区县 (市) 两级政府应把价格监测工作作为稳物价、保民生的重要环节来抓。各区县 (市) 政府要结合各自的实际, 因地制宜设置价格监测机构, 配齐职数, 做到定岗、定人, 专司其职。尽快将价格监测经费纳入市财政预算。提高价格监测信息化水平, 确保价格监测网络高效、安全运行。夯实价格监测工作基础, 进一步梳理和调整价格监测点, 完善备案确认制度, 健全价格监测点动态管理目录。做好监测点价格台账的建立和完善工作, 规范监测点采报价行为, 从源头提高监测数据质量。

2.进一步完善价格监测预警和应急机制。建立价格监测联动机制, 搭建市物价管理部门与市服务业委有关信息互通、共享平台。发挥物价部门市场品种价格监测面广和市服务业委重点品种生产、流通、消费动态监测环节纵深的各自优势, 形成覆盖重要生活必需品主要监测品种的市场价格水平、生产、流通和消费完整的信息链。进一步提高对价格运行中苗头性、倾向性问题的分析预警能力, 建立物价管理部门和服务业委应对价格异常波动的联动处理机制和价格新闻披露机制, 实现价格干预与市场调控相结合, 确保反映迅速、干预有效。

3.加强价格监测机构队伍建设。积极引进专业人才, 充实市、区县 (市) 价格监测机构力量, 进一步加强能力建设, 着重抓好数量模型分析与预测的应用, 深入开展以重要商品价格量化预测为重点的理论和实证研讨活动, 切实做好预测结果分析评估和预测工作, 提高监测预警水平。建立价格监测人员业务培训制度, 以提高预测预警能力为重点, 针对不同层次的价格监测人员开展多种形式的业务培训, 着重加强对价格监测定点单位监测人员的业务培训, 提升价格监测队伍整体业务素质。

4.增强服务功能和服务深度。加强为政府决策服务意识, 以快捷、方便的形式向价格决策机关提供实用、可靠的监测数据, 提供可资参考的价格走势分析。在执行国家和省统一监测报告制度的同时, 要努力拓展具有地方特色的监测工作领域, 增强为当地政府经济决策服务的能力, 促进地区经济发展。加强对市场重大问题和热点问题的调查研究, 通过专项调查, 特别是对党和政府关注的重大经济问题和人民群众反映强烈的价格热点问题, 要列为价格监测调查的重点内容, 制定重大、热点问题的调查研究计划, 通过组织专家研讨等方式, 强化分析预测工作。采用科学方法和现代信息技术, 建立价格预测预警系统;改造价格监测信息网络, 逐步实现地区价格监测系统信息资源共享。

5.加快价格监测制度建设。应有计划地着手制订沈阳市价格监测条例、价格监测管理办法、价格监测信息披露制度等地方性法规和规范性文件, 以及相配套的具体工作制度和管理办法, 逐步形成比较完善的价格监测法规体系, 使价格监测工作尽快走上法制轨道。完善价格监测工作质量考核制度, 严格执行价格监测报告制度, 加强抽查、核实和考评工作, 落实责任, 实行监测质量动态考核和适时监督纠察的双通报制度, 重点考核数据上报率、准确性、及时性, 以及市场动态信息报送和价格预警工作情况, 提高监测数据的采报质量。健全价格监测定点单位资格认证制度, 落实价格监测调查证制度。

沈阳蒙牛实习报告 篇3

【关键词】中职学生 顶岗实习 实践与思考

【中图分类号】G71【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2016）05-0041-02

一、学校基本情况

沈阳市旅游学校是市教育局直属的国家级重点中等职业学校，有近30年的办学历史，在国内旅游职业教育领域具有较强影响力。

作为旅游服务类职业学校，我校最关注的就是旅游业的发展和旅游市场对人才的需求。学校依托沈阳旅游职教集团，加大校企合作力度，按照企业人才需求和岗位技能标准，制定了“职场演练、岗位对接”的人才培养模式，而顶岗实习就是其中的一个重要环节。

那么，什么是顶岗实习？

顶岗实习是职业学校的基本教学制度，学生在校完成专业知识、专业技能学习后到企业对口岗位工作实践，从而获得真实职业体验，提高工作能力。我校的顶岗实习的教学模式取得了显著的效果，可以说是我校人才培养模式中的亮点之一。这项工作由实习就业处负责组织实施。我主要以旅游服务和饭店服务专业为例介绍一下我校学生顶岗实习工作开展的情况以及本人的几点思考。

二、顶岗实习工作的实践与探索

（一）立足高端，布局合理，长期稳定，自成体系

我校顶岗实习工作经过历届领导班子与旅游人20多年的实践与探索，注重传承与创新，实现了实习就业一体化的模式，学校把实习基地安排在经济及旅游发达地区的高星级国际连锁商业性酒店和高端政府接待类单位，让学生开阔眼界，提高技能，回来更好地为辽宁的旅游业服务，学生就业主要安排在沈阳及周边地区。通过实习促进就业，二者相得益彰。

目前，学校已构建了立足沈阳，以“珠三角”地区的广州、深圳，“长三角”地区的上海，“京津冀环渤海”地区的北京、天津、北戴河等城市的数十家企业和国际上的日本若干家企业为一体的稳定的校企合作基地体系。2015年我校在各个实习基地共安排实习生593人，实习参加率达到92%。

（二）依法依规，严格管理，注重安全，提升质量

安排学生顶岗实习工作流程：

1.实习动员，提高认识。实习前一个月召开动员会，讲清顶岗实习的目的、任务，提高认识，做好准备。

2.提早推介，双向选择。实习就业处分专业组织推介会，学生填写实习报名表，依据报名情况，用1-2周的时间集中面试。

3.岗前培训，职业指导。聘请行业专家来校对即将实习的学生进行岗前培训，包括职业道德、案例分析等。实习就业处进行法规制度、管理细则及安全教育。

4.多方协议，保障权益。签订三方协议，明确责任。购买三份保险，最大限度保障学生的利益。

5.跟踪管理，建立档案。学校、企业、班主任、家长四方共同管理，全程跟踪，个别实习生相对集中地区，派实习指导教师带队管理。为实习生建立实习档案，记录过程。

6.评价考核，沟通反馈。建立实习生考核评价机制，填写《实习生手册》，实习结束，依据学生表现及企业开具的实习鉴定对学生进行考核评价，计入档案。

正是在这样的顶岗实习模式锻炼下，有这样的实习经历和背景，一批又一批的毕业生很快在就业单位脱颖而出，迅速成长为业务骨干。

三、存在的问题

通过加大校企合作力度、拓展实习基地、加强学生管理等办法，我校的顶岗实习工作取得了明显效果，但存在的问题也不容忽视。具体有以下几方面：

（一）学生方面

1.对行业认识不清，理想化程度过高

不少学生对酒店行业认识不清，盲目追求高星级，看到酒店光鲜亮丽的一面，而并不了解酒店工作的艰辛和酒店严格的规章制度，实习后无法适应酒店的工作强度，产生抵触情绪，无法安心工作。

2.心理上不成熟，自我调节能力较低

90后的学生心理上普遍不成熟。首先是缺乏自觉性和独立性，工作中习惯将自己置于学生角色中，工作失误时期望能像在学校里受到老师的宽容对待；其次是自信心不足，抗挫折能力弱。在工作中怕出错，怕不被重视；再次是心态浮躁，眼高手低，不能吃苦，工作中三心二意。

3.家长溺爱孩子，与校企共管配合的密切度不够。在实习过程中，难免会出现一些问题，有时他不和企业主管及实习指导老师讲，往往会先向家里诉苦，这时家长如能正确劝导，问题就会很快被化解，但有些家长非但没做学生思想工作反而怂恿鼓动，使校企双方的教育管理处于被动尴尬的局面。

（二）学校方面

1.对实习生的心理问题重视不够

虽然学校与酒店签订了合作协议，也跟学生规定了不少纪律和制度，表面上学校做得很完善，实际上对学生的心理问题重视不够，无法深入到实习生中，只有在出了问题后才想去补救。

2.实习指导老师的队伍力量不足

顶岗实习工作由学校、企业、学生三方共同参与，具有管理主体多元化、实习地点分散化、实习内容多样化的特点。学校实习指导教师相对缺乏，不能及时处理实习期间遇到的各种问题，对于专业方面的问题，更难以给学生准确的专业指导。

3.所学知识与技能的更新不快

据实习生反馈，感觉学校学到的知识不足以满足实习需要，校内实践性教学中教师知识更新速度慢、与工作现实脱节，这些都对实习工作造成了不利影响。

（三）企业方面

作为企业，酒店追求的经营目标是利润最大化。但由于酒店行业工作辛苦，待遇不高，人员流动率高，酒店的员工很大一部分是来自不同院校的实习生，实习时间多为半年或一年，因此一些酒店不可能把实习生作为酒店正式员工或者储备人才来培养。实习生希望熟悉酒店各个岗位的工作流程，而酒店的要求是稳定的服务质量，不可能安排轮岗。双方需求不同，导致矛盾产生。

四、几点思考

（一）完善制度、健全管理

根据教育部等五部门关于印发《职业学校学生实习管理规定》的通知精神，进一步健全完善实习管理制度，不断改进顶岗实习管理方法。签定学校、企业、家庭三方协议，明确三方在学生顶岗实习中组织和培养的义务、职责，共同履行过程管理。

（二）加强教育，注重实效

把德育工作放在首位，通过课堂主渠道，围绕遵纪守法、爱岗敬业、团队协作、吃苦耐劳，突出职业道德教育和诚信教育，强化“礼仪、礼貌、礼节”教育，提升实习生职业素养。

（三）重视问题，优质服务

实习指导教师和班主任及时回应学生各种需求，了解掌握学生实习过程中的“热点”、“难点”问题，把握实习生思想和心理变化规律，有针对性做好服务和辅导工作。实习指导老师定期走访实习单位召开协调会，及时解决出现的各种问题。实习结束及时总结表彰，促进顶岗实习工作取得长足发展。

（四）职业指导，全程监管

选拔和培养一支品德高尚、工作能力强的“双师型”实习指导教师队伍，全程做好学生思想教育、管理和服务工作，发挥联络沟通桥梁作用。

（五）精细规划，科学考核

建立学校学生顶岗实习考核评价方案和细则， 围绕学生专业技能岗位应用发展和学生职业素质养成情况，科学划定考核评价内容和指标，量化体现考核评价结果，全面如实反映学生顶岗实习情况。

（六）内外联动，强化实践

蒙牛实习总结 篇4

实习总结

6月4日到13日，我们食品质量与安全09级全部学生前往内蒙古乌兰察布市天辅乳业有限公司进行了为期10天的企业实习。这次能有机会去工厂实习，我感到非常荣幸。虽然只有10天的时间，但是在这段时间里，对于一些平常理论的东西，有了感性的认识，感觉到受益匪浅。

以下是我在实习期间的一些总结以及心得体会。希望对自己日后的发展及食品行业的了解程度能有所借鉴。

一、工厂的总体规模水平

天辅乳业有限公司位于乌兰察布市集宁区，已经发展成一家具有专业规模的冰淇淋加工厂，在当地也小有名气。

走进厂区，只见洁净整齐的环境和次序井然的工作程序。虽然是国内的制造厂家，但是，到了车间，看过那些先进的流水线，那些熟练的技术水平，我们感觉到现代化的技术生产。工厂有自己的作息时间，并且都会严格遵守。就连中午休息间隙，每个工人都会把自己的工作交接的井然有序，毫不慌乱务工。在用餐问题上，工厂也有自己的特色。那就是上至高层主管下至普通工人，吃的饭菜一律相同，没有任何的特殊化。

二、学习过程

工厂报告实习以课程实习为主，课程实习是学习食品科学与工程专业的一项重要的高中班主任工作总结教学环节，旨在开拓我们的视野，增强专业意识，巩固和理解专业课程。实习主要是请企业技术管理和企业管理人以讲座的形式介绍有关内容，下生产工厂，向企业的现场管理、技术生产工作人员学习请教相关知识。通过本次实习学到了很多课本上学不到的东西，对食品生产有了进一步的认识。如下几点是在工厂实习期间，就我的工作需要，主要学习到的一些知识以及由此得到的一些心得。

（一）工前培训心得

在6月3日下午，我们先进行了实习前的培训，培训让我们了解到了公司的历史、文化、员工行为规范。经过培训，我们切身的理解到了作文一名食品企业从业者，对于卫生防范要求是多么的严格。为了防止异物进入车间污染产品，要穿上穿戴严密的工作服，不能戴首饰：为了防止微生物进入车间污染产品，穿戴好后要先进行风淋去毛发灰尘，在消毒才能进车间，出车间要换衣服……这些要求操作起来其实很麻烦，但为了保证产品质量每个人都遵守了。

（二）工艺参观心得

6月8日，我们进行了冰淇淋加工工艺参观。通过参观，我们了解了冰淇淋生产的工艺过程。冰淇淋的制造过程可分为前、后两个工序，在前一部分主要是配料、均质、杀菌、冷却与成熟。后一部分主要是冰冻凝结、成型和硬化。其加工工艺流程如下：原料混合→过滤→均质→杀菌→冷却→添加香料→成熟→凝冻→充填→硬化→包装→贮藏

1、混合基料的调制。将各种原料按配方计算后，根据加工工艺要求按顺序将其混合。首先将黏度低的原料加入具有杀菌、搅拌、冷却功能的配料缸里，如牛乳、脱脂乳、炼乳等。再将砂糖、乳粉、乳化剂等固体原料在另一容器里加水搅拌。使其完全溶解，过滤后倒入混料缸里与牛奶等混合。

2、杀菌。混合料的杀菌可采用75～78℃、15分钟的杀菌条件。在不影响冰淇淋质量的条件下，也可用75～76℃、20～30分钟的杀菌条件。杀菌要达到杀死病原菌、细菌、霉菌和酵母等作用，以保证混合料中的杂菌每毫升低于50个。

3、均质。为了使冰淇淋制品组织细腻、润滑，形体稳定且持久，提高膨胀率，减少冰结晶等，将混合料液进行均质是十分必要的。均质时温度不可过低或过高。低温使料液的黏度增大，均质的效果不良，凝冻时需延长搅拌时间。如果在料温超过80℃的条件下均质，会促进脂肪聚集，并且还会使膨胀率降低。均质压力也有一定的范围，压力过低达不到均质效果；过高会增大料液的劲度，凝冻搅拌时空气不易混入。

4、成熟。成熟的目的是使蛋白质、脂肪凝结物、稳定剂等物料充分地水和溶胀，提高黏度，使混合料的起泡性良好，有利于提高凝冻搅拌时膨胀率和缩短凝冻时间。成熟需要将物料放在4～5℃的条件下保存8～24小时。成熟时容器要加盖防尘，防止细菌和异味的进入。

5、凝冻。凝冻是将成熟后的混合基料通过冰淇淋机的强烈搅拌，混入空气和凝冻，使产品凝固成半固体状态，并获得组织细腻滑润、形体良好、膨胀率高的冰淇淋产品。因此，凝冻是冰淇淋生产的重要工序。生产中要注意两个环节：空气的混入量（保证膨胀率）和凝冻温度（使冰结晶细小无颗粒感）。

（三）包装心得

包装是成品完工前的最后一道工序，也是一个产品比较重要的组成部分。它包含了产品的前道工序的品检、产品的包装。

质量是品质的保证。因此，我们工厂对质量也有严格的把关。一般一道包装的流水线上都有品检人员进行严格的产品检验，从产品的包装密封性、产品完整性的质检到最后的装箱，每个细节都会有工人严格的操作标准。这也就是为什么我们工厂的产品会有质量的保障，在产品上很少出现质量纰漏的原因。

三、心得体会

这次的实习，让我了解到了工厂的规模水平、生产流程以及一些常规产品的制作，在以后的业务操作中相信会有较大的帮助。

另外我觉得一方面在工厂提供给我们的实习机会同时，另一方面也要积极配合工厂，把双方的工作都做好。同时，自己也还要不断的学习产品加工的知识。这次的实习，让我了解到了工厂的规模水平、生产流程以及一些常规产品的制作，在以后的业务操作中相信会有较大的帮助。开始到工厂的时候还是跟我原来想象的现代化的食品工厂还是有距离，相对于学校这种研究性实验室还是不能等同。这里更多的是使用的工厂用设备，从中我体会到，其实这些装置是需要真正技术的，才能真正的发挥出学到的知识。学校的知识，只有在实践中才能发挥作用。在学校的有些实验操作，在工厂就不那么有用，这就更考验我们的实际操作能力了。在这段实习的时间，我受益匪浅。我认识到了作为一个食品行业，技术的关键性！先进的技术，可以提高生产力，从而提高公司的生产效益；我明白了作为一个食品行业，卫生安全的重要性，我和另外两位同学做卫生检验的项目，因此我们对这一点是认识非常深的。就像老师说的一样，卫生检验是食品的“眼睛”，它关系着广大消费群众的生命安全；我懂得了作为食品行业，工厂的规范性，从进出大门的严格把关，再到车间里面消毒灭菌，研究所卫生检验报告的呈报，都是那么的规范与严格。

内蒙古蒙牛集团

工

学院：食品科学与工程班级：食安姓名：吴玉茜学号：厂 实习总 结

蒙牛PE案例分析报告 篇5

——蒙牛引入PE投资

组长：刘三虎

组员：赵妍丽

徐鹏飞

王丽莉

张宁宁

赵宇飞

韩小龙

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财务管理案例分析报告

蒙牛引入PE投资

本次案例分析报告分为案例回顾、值得思考的几个问题和启示三部分

一、案例回顾

1、背景

1999年8月遭到伊利董事会免职的牛根生成立“内蒙古蒙牛乳业股份有限公司”。据蒙牛介绍，他们在创立企业之初就想建立一家股份制公司，然后上市。除了早期通过原始投资者投资一些资金之外，蒙牛在私募之前基本上没有大规模的融资，如果要抓住乳业的快速发展机会，在全国铺建生产和销售网络，蒙牛对资金有极大的需求。

有资金需求就要进行融资，在考虑了银行贷款、创业板上市、民间融资、A股和香港主板上市等渠道之后，蒙牛发现都不能满足自己对资金的需求。于是，在2002年初他们决定退而求其次——在香港二板上市。

这时，摩根士丹利与鼎晖（私募基金）向蒙牛提出来，劝其不要去香港二板上市。因为香港二板除了极少数公司以外，流通性不好，机构投资者一般都不感兴趣，企业再融资非常困难。摩根与鼎晖劝牛根生团队应该引入私募投资者，资金到位，帮助企业成长与规范化，大到一定程度了就直接上香港主板。

牛根生是个相当精明的企业家，对摩根与鼎晖提出的私募建议，他曾经征询过很多专家意见，最后决定采纳他们的私募建议。

2、上市前的资本运作

蒙牛成立之初的资本结构如下：

为了成功的在海外上市，首先要有资金让它运转过来，然而原始的资本结构过于僵硬，对大量的资金注入以及资本运作活动都将产生桎梏作用，因此蒙牛在PE投资团队的指导下，自2002 年起就开始逐步改变股权架构，以便为日后的上市创造一个灵活的股权基础。蒙牛在避税地注册了四个壳公司，注册在维京群岛的金牛、银牛公司，开曼群岛公司以及毛里求斯公司。其中金牛公司的股东主要是发起人，银牛公司的发起人主要是投资者、业务联络人和职员等，这样使得蒙牛管理层、雇员、其他投资者、业务联系人员的利益都被悉数注入到两家公司中，透过金牛和银牛两家公司对蒙牛乳业的间接持股，蒙牛管理层理所当然成为公司股东。开曼群岛公司和毛里求斯公司为两家典型的海外壳公司，作用主要在于构建二级产权平台，以方便股权的分割与转让。四个壳公司的的资本结构如下：

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财务管理案例分析报告

完成这一切以后，蒙牛进行了第一次注资。2002 年9 月24 日，开曼群岛公司进行股权拆细，将1000 股每股面值0.001 美元的股份划分为同等面值的5200 股A类股份和99,999,994,800 股B 类股份（根据开曼公司法，A 类1股有10票投票权，B 类1股有1票投票权）。次日，金牛与银牛以每股1 美元的价格认购了开曼群岛公司4102股的A 类股票（加上成立初的1000股，共5102股），而MS Dairy、CDH 和CIC 三家海外战略投资者则用约为每股530.3 美元的价格分别认购了32685 股、10372 股、5923 股的B 类股票（共48980B股），总注资约为25,973,712 美元。至此，蒙牛完成了首轮增资，三家战略投资者MS Dairy、CDH、CIC 被成功引进，而蒙牛管理层与PE机构在开曼公司的投票权是51％:49％（即蒙牛管理层拥有对公司的绝对控制权）；股份数量比例分别是9.4%和90.6%。紧接着开曼公司用三家金融机构的投资认购了毛里求斯公司的股份，而后者又用该款项在一级市场和二级市场中购买了蒙牛66.7%的注册股本，蒙牛第一轮引资与股权重组完成。

随着首轮投资的引入还有一份PE和蒙牛管理层的协议：如果蒙牛管理层没有实现维持蒙牛高速增长，开曼公司及其子公司毛里求斯公司账面上剩余的大笔投资现金将要由投资方完全控制，届时外资系将控制蒙牛股份60.4％（90.6％*66.7 ％）的绝对控制权。如果蒙牛管理层实现蒙牛的高速增长，一年后，蒙牛系可以将A 类股按1 拆10 的比例转换为B 类股。这样，蒙牛管理层可以实现在开曼公司的投票权与股权比例一致。即蒙牛系真正的持有

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开曼公司的51％的股权。2003 年8 月，蒙牛管理层提前完成任务，同年9 月19 日，金牛、银牛将所持有的开曼群岛公司的5102 股A 类股票转换成B 类股票（51020股B股），持有开曼公司51％股权和投票权。到此时，蒙牛系通过自身及开曼公司共持有蒙牛股份的股权为67.32％，外资持有蒙牛股份为32.68％。

紧接着，外资对蒙牛进行了第二轮注资。2003 年9 月30 日，开曼群岛公司重新划分股票类别，以900 亿股普通股和100 亿股可换股证券代替已发行的A 类、B 类股票。金牛、银牛、MS Dairy、CDH 和CIC 原持有的B 类股票对应各自面值转换成普通股。2003 年10 月，三家战略投资者认购开曼群岛公司发行的可换股证券，再次注资3523 万美元。9 月18 日，毛里求斯公司以每股2.1775 元的价格购得蒙牛的80,010,000 股股份。10 月20 日，毛里求斯公司再次以3.038 元的价格购买了96,000,000 股蒙牛股份，对于蒙牛乳业的持股比例上升至81.1%，至此，二次注资完成。

对蒙牛的二次注资完成标志着PE机构对于蒙牛的投资交易基本完成，接下来则是交易后的管理，包括为蒙牛上市前重组了企业法律结构与财务结构，大摩等私募品牌入股提高了蒙牛公司的信誉，处理上市进程中的法律、政策、财务等各项疑难等等。而其中对管理层的激励——“对赌协议”是PE在对蒙牛的管理中最著名的。

在PE二次注资后双方立即签订了对赌契约：自2003 年起，未来三年，如果蒙牛复合年增长率低于50%，蒙牛管理层要向外资股东支付最多不超过7830 万股蒙牛乳业股票——相当于蒙牛乳业已发行股本7.8%，或者等值现金；如果实现目标，则外资股东向蒙牛管理层支付同等股份。百富勤的报告指出，蒙牛2003年的盈利为1.64 亿元人民币，也就意味着管理层若想赢得7830 万股票，蒙牛2006 年的盈利须达5.5 亿元以上。事实上2004 年蒙牛公布的为3.19 亿元，以1900 万险胜当年的需要达到的业绩基准3 亿元，而此时摩根等外资股东却意外的提前终止了与管理层之间的对赌，代价是将其持有的本金额近5000 万元的可转股票据转给蒙牛管理层控股的金牛公司，这接近机构投资者所持票据的1/4。这些票据一旦行使，相当于6260 万余股蒙牛乳业股票，如以当时每股平均6 港元的市值计算，约合3.75 亿港元。

3、PE的退出和收益

2004年6月10日，蒙牛在香港联交所实现上市，发售价定在最高端(3.925港元)，发行新股2.5亿股，作为第一家在海外上市的内地乳制品企业，蒙牛共募集国际资本13.74亿港元，约合人民币14.56亿元。

第一次套现。上市首日，PE机构即实现了退出收益，因为在蒙牛乳业IPO发行的3.5亿股股份中，2.5亿股为新股，另外1亿股则来自三家境外资金的减持。经此操作，境外资金已经收回的资金达到大约3.9亿港元。

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第二次套现。在蒙牛乳业上市六个月之后的2004年12月16日，PE机构行使当时仅有的30%的换股权，获得1亿多股，同时，三公司以每股6.06港元的价格，减持1.68亿股份，套现10.2亿港元。

第三次套现。2005年6月13日，PE在剩余的70%可转债换股权刚刚到期三天，就迫不及待地转换成股份，并减持完成了第三次套现。此番，三家以每股4.95港元的价格，抛售了1.94亿股，套现又近10亿元。

三次主要的退出后，PE机构还持有蒙牛股份大约131万股，持股比例下降至不到总股本的0.1%。这是出于一项对三家机构在蒙牛乳业上市12个月至18个月之间的禁售协议限制，三家机构在未来半年还必须保留这些股份不能出售。

从2002年的初始正式投资，到2005年的主要退出，三家PE机构在对蒙牛的投资中最终收益为20多亿港元，相比总投资的资金（约合4.78亿港元），回报率达到了500%。

二、值得思考的几个问题

1、蒙牛为什么选择了外资PE的方式？

首先我们站在当时的蒙牛的角度对几种常见的融资渠道进行对比：

（1）民间融资。2002年起，蒙牛乳业逐渐发展壮大，公司经营战略由“蒙古牛“转变为“中国牛”，先前的只靠“关系”进行民间借贷的融资模式已经不能满足蒙牛乳业高速成长的需要。

（2）A股上市。A股对上市公司的要求较高，对于蒙牛这样没有背景的民营企业而言，上A股需要几年的时间，处于高速成长期的蒙牛等不起。

（3）香港上市。蒙牛的历史短、规模小，不符合上香港主板的条件；香港二板流通性不好，机构投资者不感兴趣，会导致企业再融资困难。

（4）银行信贷和发行债券。蒙牛作为一家新进入市场不久的企业，在企业的规模、声誉劣势和资本信贷市场的不完全以及在转型经济中“民营企业受到的体制歧视”的环境下，难以获得政府、国有商业银行等机构的金融支持，发行债券更是不可及的方式。

通过以上的比较，我们可以发现一般的融资方式对于经营战略由”蒙古牛“转变为”中国牛的“蒙牛而言，要么不能满足其战略转型对资金的大量需求，要么就是蒙牛自身的条件不符合信贷或者证券融资的要求。因此，通过以上方式进行融资对于此时的蒙牛都是不可行的。

然后我们再来看一下海外私募（PE）的优势：（1）能够满足蒙牛快速成长的资金需求；

（2）私募投资者能以其专业能力帮助蒙牛重组了企业法律结构与财务结构，并帮助蒙牛在财务、管理、决策过程等方面实现规范化，为蒙牛的上市做好准备；

（3）摩根、英联投资等国际知名私募品牌入股蒙牛也可以帮助提高蒙牛公司的信誉。这样一比较我们就能得出一个结论：利用海外PE投资的方式来进行融资是当时蒙牛最好的选择！

2、蒙牛是否被贱卖？

经过本小组的讨论分析，我们认为蒙牛确实被贱卖了，理由有两点：（1）市盈率不合理，出资价格定低了。

一般来说，市盈率水平为0-13价值被低估 ；14-20 时正常水平；21-28时价值被高估；28+时反映股市出现投机性泡沫。

在运用市盈率时，一般会考虑的因素有：

①国家宏观经济发展速度：经济发展速度和市盈率正相关，2002年我国的经济发展速度一般都高于9%，属于高速发展期。

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②基准利率：市盈率与基准利率一般负相关，也就是说地基准利率相应高的市盈率，而我国的基准利率并不高。

③企业的发展潜力：企业越具有发展潜力适应相应就会越大。蒙牛此时已经在中国的乳液品牌中位于前列，发展速度已超过当时已上市三年的伊利，发展潜力很大。

从上述三个方面来看当时的市盈率应该较高。因此，这次的PE业务中市盈率的确定不合理，也即以9.5倍市盈率确定有些低。这意味这蒙牛市值被低估了，私募投资者以较低的出资得到了价值更高的股份。

综上所述，无论与当时经验值比较，还是从影响市盈率的因素分析，蒙牛以9.5倍的市盈率进行估值都有失公允，蒙牛市值被低估，也就是说国外投资者以较少的出资拿到了蒙牛1/3的股权。

（2）风险与收益不相当。首先，所有权与控制权的分离以及让摩根以1/3的股权获得 90.6%的收益，更让我们可以看出在这场博弈中私募投资者拥有绝对的话语权和优越地位的是在蒙牛完成2002年业绩目标指日可待时，私募投资者依然要求让蒙牛以其一半以上的利润作为担保。这也就意味着私募投资者几乎没有承担风险，却可以得到高收益。还要求蒙牛一半以上利润作为担保，这些使摩根的承担的风险与收益不匹配。

其次，在第二次投资中摩根以可转换债券的形式几乎没有风险得到债券利息收入以及以很低的价格可转换成3.68亿股蒙牛股份的承诺。在蒙牛以预期价格上市后这笔钱将会为摩根带来更大的收入。在后来的“对赌协议”中摩根也为这笔钱上了一个保险，即如果蒙牛管理者没达到设定的目标将支付给摩根7830万股股票，这正好相当于二次投资的数额3523.3827万美元的数额。

最后再看蒙牛的收益与风险的匹配程度。或许也有人说蒙牛也是赢家，蒙牛的老股东们持有的股票拥有9.5倍的升值空间，蒙牛成功上市是蒙牛市值上升为30亿。但是我们应该注意到与摩根直接拿到5倍净现金收益相比他们的收益无论在规模上没法比，同时蒙牛的老股东再此之前承担的风险和付出的努力很大，而且他们并不能想摩根那样全身而退。

单从市盈率和风险与收益这两个方面来分析，我们认为蒙牛被贱卖了。

3、蒙牛为什么选择在香港上市？

简单来说，香港与国内证券市场相比有以下几个优点：

（1）国内的证券市场不成熟，相关法律法规不够健全，对上市公司的监管不够透明。（2）香港是全球三大国际金融中心之一，证券发展史远早于大陆，香港拥有完善的法律体，成熟的资本市场，透明的监管机制。

（3）香港股市是连接全球的自由体系，选择在香港上市可以在短时间内筹集到大量的外资，真正实现用全球股民的钱办中国农民的事，办中国市民的事。

三、背后的启示

现在让我们跳出蒙牛这个案例，从一个更大的角度来思考以下为什么我国本土难有这样成功的PE投资呢？

（1）我国投资者当时之所以没有进入蒙牛原因是多方面的，具体有：

①我国PE市场的发展时间较短,尤其是市场化的PE发展才是近年的事,作为长期投资模式，PE尚缺乏有力的投资历史来证明自己的能力，也缺乏市场优胜劣汰的大浪淘沙过程，短期行为较为明显。这与我国资本市场的发育、完善程度有关，也与经济、金融的发展阶段有关，是属于发展中的问题。

②我国的金融市场，仍是以国有金融机构为主的，资金的供给方主要是国有机构，这些机构对程序的要求高于对盈利的要求。从目前来看,我国多数机构投资者对这一领域的投资

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受到了很多限制。

③我国私募股权市场的发展初期是以政府为主导推动的，尤其是创业投资，各级政府的科委和财政部门是创业投资的主要推动力量和出资者，主要是以服务于政府的高科技创新、科研成果转化、产业发展战略作为创业投资公司设立和运作的目标，而后出现了由政府牵头,社会各方参与的混合型创业投资运作机制，近期才开始出现完全市场化运作的创投公司。

④我国PE相关法律法规尚不健全。虽然《公司法》、《企业法》、《信托法》三大法律已经对私募股权基金方式有了基本法律约束，但是国家尚未有针对私募股权的法律法规，各监管部门为了促进本部门所管辖的机构进入PE市场，纷纷出台了自己的规章制度，这使得理财市场监管上的不统一现象延伸到PE市场。以机构监管为主的分业监管，已成为PE进一步发展的挑战。

（2）在跟海外投资者竞争时，本土投资者有哪些劣势？

①在资金规模及来源上，外资PE的表现都比本土PE更活跃，其管理的资金规模大，投资规模也大。

②在投资后的增值服务方面，外资与本土PE也因背景差异表现出不同的特征，外资PE更侧重于对项目 企业战略规划、人力资源、行业整合和激励机制的改进，本土PE则侧重在公司治理结构、后续融资和IPO服务上发挥作用。

③在退出方式上，外资与本土PE也表现出很大的不同。从已上市的案例看，外资PE由于对境外资本市场更加熟悉，其退出以项目企业境外上市为主，而本土PE只有在不断完善的境内资本市场上寻求机会。

④在PE本身的管理模式看，外资与本土PE之间的差异化其实更为明显。受国内法律环境的限制，超过80%的本土PE都采取了公司制的组织形式，而外资的主流PE几乎清一色以有限合伙制进行融资、投资、管理和决策。这也使得外资PE更注重专业能力，而本土公司制的PE中，投资人的影响力更大。

基于以上认识，我们该采取以下措施来完善我国的资本市场：

首先，完善相关法律法规。打破现在PE市场监管不统一的现状，设立或者指定单一的监管部门对PE市场进行监督指导。

其次，本土的PE机构要不断学习国外先进的成功经验和管理模式，努力提高自己的专业能力。

第三，进一步开放我国的资本市场，将政府主导型的金融市场发展成为市场主导的，以民营金融机构为主的金融市场。

蒙牛高钙低脂奶市场调研报告 篇6

牛奶，是最古老的天然饮料之一，牛奶对人身体的好处不言而喻，牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。牛奶的其他的功能像能促进幼儿大脑发育，有助减肥，美容养颜，镇静安神等等，这些都是有助于人体的正常发育。

在不同国家，牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，就强调其中增添了钙质。因此，我们在学校及周边做了一份关于牛奶的市场调查报告。

1、调研背景

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司始建于8月，总部设在内蒙古和林格尔县盛乐经济园区。作为国家农业产业化重点龙头企业，肩负着“百年蒙牛、强乳兴农”的使命，借西部大开发的春风取得了长足发展。截至底，蒙牛集团在全国20多个省、市、自治区建立生产基地30多个，总资产超200亿元，年产能超700万吨，累计创造产值1834亿元、向国家上缴税金90.9亿元，累计收购鲜奶2462万吨、为农牧民发放奶款683亿元，被社会形象地誉为西部大开发以来“最大的造饭碗企业”。20蒙牛销售收入达到373.9亿元，为国家上缴税收 21.77亿元。

企业使命是企业生产经营的哲学定位和经营观念，也是企业社会责任的具体体现。蒙牛的使命包含两个方面的含义：一是突出蒙牛产品的“安全、优质、健康”三个要素。从我们所从事的行业特点看，我们从事的是健康事业;从消费者的关注点来看，食品安全最为重要;从蒙牛企业的愿景来看，我们要生产质量最好的乳制品。“安全、优质、健康”把行业特点、企业追求与消费者关注紧密结合起来，三者互相促进、相辅相承。二是突出蒙牛与利益相关方的互利互惠、相互依存的关系，“股东投资求回报，银行注入图利息，员工奋斗为发展，合作伙伴需赚钱，父老乡亲盼税收”，蒙牛的发展绝不能以牺牲客户、股东和员工等与蒙牛命运息息相关的各方利益为代价，而是力求做到各方和谐共赢、共同成长，形成大蒙牛事业的利益共同体和命运共同体。

近年来，我国人民生活水平逐年提高，人们对于健康、营养的需求也呈日益上升的趋势，含有丰富营养的牛奶饮品越来越受到人们的欢迎，牛奶的需求逐年上升。据了解，人均消费牛奶一直位居全国首位的上海，年人均消费达到26公斤，为全国人均消费量的4倍。

2、调研目的

(1)为蒙牛牛奶市场推广提供依据;

(2)了解消费者对蒙牛高钙低脂奶的认识和了解;

(3)评估蒙牛牛奶的推广价值;

(4)评估蒙牛牛奶的市场占有率;

(5)调查消费者对蒙牛牛奶的习惯和偏好，引用牛奶的选择因素;

(6)以及消费者对蒙牛牛奶的其他要求;

(7)进行竞争对手分析，寻找差异优势。

3、调研的主要内容

调研的设计主要针对消费者购买特征、消费者需求特征、竞争分析、消费者对蒙牛牛奶产品的接受和认同程度、消费者群体特征来进行。

问卷采用了开放式和封闭式问答两种方式相结合，帮助顾客打开思路，确保问卷作答的真实性与多样性。

此问卷的`只涉及到男女性别作答，对于地址、电话等隐私性的内容，本问卷不做调查，有效的尊重的顾客，让顾客更放心的参与我们的调查。

4、调研方法

本次主要以拦截式访问法为主，尊重顾客的自我选择，同时有效的加强我们组员对于各种各样人的外貌以及行为的判断，简单点就是识人，锻炼眼力。同时，也会去超市与相关工作人员沟通交流，获取信息。

5、调研对象

(1)学生

牛奶消费的大型群体，对于钙物质和低脂牛奶的需求量大。

(2)杂货铺业主

一般来讲，杂货铺业主很清楚牛奶的销量，和顾客对牛奶的信息反馈。

(3)药店导购

药店导购相对来讲，较清楚身体所需的微量元素，和营养结构的搭配，同时非常注重产品的质量。

(4)超市消费者

作为最直接的消费购买者，对产品销量有着密切的影响，

6、调研结果

通过问卷调查的方式和访谈的方式，对问卷和访谈进行总结与讨论，我们主要发现以下几点：

(1)喝牛奶频率

分析：从图表信息显示来看，接受调查访问的顾客每天喝牛奶三天一次的人数最多，其次是基本不喝牛奶的人，总体来看，消费市场空间还是很大的，针对这些基本不喝的人，我们组员做了统计，大多数都是年龄在31~40岁的人，根据数据分析，这一部分人，年轻力壮，虽然也购买牛奶，但是并不是为了自己，有的是为了自己的孩子购买，有的则是为了家里的老人购买，针对这一现象，我们应该更加普及牛奶补充营养知识的宣传。

(2) 消费者购买牛奶的地点

分析：根据调查，大多数消费者选择在超市进行牛奶的购买，针对这一现象，我也进行了访查，原因是随着牛奶问题的不断出现，消费者越来越喜欢在大型超市或者正规的便利店进行购买，他们更信任超市，可以保证品质与营养，有的虽然价位高一点，但是消费者并不介意。

(3)对于牛奶知识的了解渠道

分析：从图表来看，消费者普遍了解渠道为：超市促销、电视广播和网络，以上三种宣传方式，电视广告的宣传代价较为昂贵，花费的成本较高，但是长期广告效果较好。所以选择超市促销和商场促销较为合适，促销活动更能广泛的吸引消费者的注意，适当加强消费者的从众心理，将超市货架与促销活动相结合，有效的加大对消费者的吸引力。

(4)消费者对与高钙低脂奶的看法

分析：从表可以看出，大多数消费者购买高钙低脂奶是看重高钙低脂奶的营养，其次是有助于控制体重，也有不少人看重的是品牌效应。由此可见蒙牛牛奶在消费者心里产生了很大影响。

(5)消费者购买高钙低脂奶的依据

分析：消费者对于牛奶的依据主要是质量、口感和价格，通过调查发现，消费者对于高钙低脂奶最关注的是同时具备高钙低脂的效果，既能补充所需要之盖，又能控制体重。

(6)媒体对消费者牛奶选择的影响情况

分析：从调查表可以得出结论，电视广告遥遥领先，看来自从有了电视之后，电视的宣传力度越来越大，对人们的吸引力也越来越大，由于电视的普及，人们对于电视的宣传更容易接受，针对那些不经常饮用蒙牛牛奶的顾客群，可以考虑通过电视传媒宣传的方式更加普及蒙牛牛奶的知名度。

(7)消费者希望从牛奶广告中得到的信息

分析: 从调查表可以得出结论，消费者在关注牛奶营养成分的同时也非常看重牛奶产品的质量。不得不承认在”蒙牛毒牛奶事件”之后，很多消费者对蒙牛产品持一种否定态度，在调查问卷里，15%的被调查者选择了以后不会支持蒙牛高钙低脂奶。

7、结论与建议

经过此次调研活动，通过问卷形式与访谈形式，我们收集到各方面的第一手的信息，对蒙牛牛奶的市场状况有了一定的了解，为接下来的促销活动打下了坚实的基础，同时我们得出一下几条建议：

(1) 不同年龄段的消费者对牛奶的选择不同

对于年龄在12岁以下的儿童虽然对营养的需求量很高，但是不具备独立思考和购买的能力，基本上都是由家长决定牛奶的品牌和品种。

12- 22岁的消费者，这个年龄段的孩子大多数都在读书，家长一直认为，饮食中没有补充的营养，需要牛奶来补充，特别是钙物质，同时在如今的社会审美观意识形态下，减肥成为了许多青少年的目标，所以对低脂的牛奶有需求。

对于40-55岁的消费者来说，他们不仅具有选择权，而且也充分拥有购买权，同时也会考虑到孩子的需求。

对于55岁以上的老年群体，容易患有骨质疏松，高血压之类的疾病，所以他们对高钙低脂的牛奶也非常看重。

(2) 不同渠道的宣传消费者接受程度不同

虽然人们对于蒙牛牛奶的认识是从超市货架、电视广告开始的，但是超市促销对消费者的魅力还是没有电视广告的魅力大，消费者可以因为电视广告的影响而改变牛奶的品牌选择，但是却不会为了货架上的牛奶而改变，所以我们的促销方案要从各个角度考虑，争取迎合不同的目标消费顾客。

(3) 顾客对于牛奶价格的选择范围有所不同

通过问卷调查数据得出，消费者对于价格的选择范围较大，可以得知，消费者其实对 于牛奶的价格并不看的太重，真正注重的还是质量和口味，所以在促销活动中，不仅要敢于打价格战，更要敢于创新，大胆尝试。

(4)产品质量

虽然“毒牛奶事件”只是个别批次的产品，但是无疑这让消费者对企业产品甚至企业形象的信任亮起了红灯。蒙牛集团必须严格把好产品质量关，赢得消费者的原谅，让消费中重拾信心。

沈阳蒙牛实习报告 篇7

为进一步贯彻落实“十八大”会议精神, 加强干部职工廉洁从政、廉洁自律意识, 推进党风廉政建设, 沈阳市地税局第五稽查局于近日召开了廉政教育专题报告会, 特邀和平区反渎职侵权局局长刘强、副局长梁桂民作专题报告。梁副局长结合他多年来的办案经历及一些典型违纪违法案件, 做了一场生动的预防职务犯罪专题讲座。他从“依法从政、廉洁从政”的角度, 阐明了开展职务犯罪预防工作的重大意义、职务犯罪的罪名以及如何预防职务犯罪等具体内容, 进一步明确了作为领导干部什么可以做、什么不可以做。通过听取报告, 同志们进一步统一了思想, 提高了认识, 增强了抓好反腐倡廉建设的紧迫感、责任感, 更好、更扎实地推进反腐倡廉建设。会后, 王剑平副局长作了总结发言。他强调, 广大党员领导干部要做到“四要”:要正确对待手中的权利, 权为党所给, 权为民所用;要正确对待物质的需求, 知足常乐;要正确对待人生的追求;要正确对待家庭和子女。

蒙牛少帅杨文俊 篇8

“人生的道路虽然漫长，但紧要处往往只有几次，特别是当人年轻的时候。”杨文俊毫不犹豫地做出了自己的选择：追随牛根生，开始蒙牛的创业生涯。

不忘伯乐

创业伊始，当牛根生大胆启用杨文俊出任液态奶本部总经理时，许多人对这个当时全国乳业最年轻的液态奶掌门人表示了忧虑。对此，牛根生只用一句简短的话结束了一切争论：“使用就是最大的培养!”

当蒙牛以一天超越一个竞争队友的成绩，创下了迄今为止中国民营企业的 最高成长速度——蒙牛速度时，杨文俊也开始在业界受到广泛瞩目。

对于自己的成长以及获得的成功，杨文俊的回答始终如一：“如果我还算一匹千里马，那也是牛根生这个伯乐相中了我。”

“他对年轻人有一种无微不至的耐心，不仅把自己从业多年的经验得失对我倾囊相授，而且对于关键岗位和重大项目，他总能在自己把稳大方向的前提下，给年轻人提供创造性的工作平台，让他们充分发挥自己的智慧和能力大胆尝试。”杨文俊如此评价牛根生的重用和培养。

“说起刻骨铭心的事情，我总是会想起1990年结婚时，连4000元的购房款也拿不出来。当时我的月工资只有40元，东拼西凑了2000元，剩下的2000元依然是个天文数字。就在我为此犯愁的时候，牛根生给我送来了2000元钱。要知道，牛董自己当时也没有多少积蓄。”

作为蒙牛的第二任总裁，杨文俊感到非常幸运，因为牛根生已经为蒙牛的长远发展建立了良好的基础，蒙牛已经建立了连接“亿万消费者，千万投资者，百万农牧民，几十万劳动大军”的庞大产业链；蒙牛优质、健康的品牌形象已经在海内外消费者心目中确立起来，成为消费者喜爱的牛奶品牌。蒙牛以“小胜凭智、大胜靠德”、“财聚人散，财散人聚”为核心的企业文化已经牢固确立，成为大家都认同的价值观，并渗透至蒙牛企业的一举一动，具有强大的向心力和凝聚力，这是杨文俊有信心和团队共同成长的最有力的基础。

讷言敏行

这些年，到蒙牛参观的人都有一个印象：蒙牛厂区永远找不到随手丢弃的垃圾，蒙牛的无烟区也找不到吸烟的员工，蒙牛的食堂里没有一个人剩饭，蒙牛的员工在厂区内走路各行其道，规规矩矩。

蒙牛有3万多名员工，是什么造就了蒙牛的执行力?杨文俊概括为“狼性”。他很欣赏<狼图腾>，“中国企业是需要狼性的，现在全球市场这么大，你一点狼性也没有，连本土市场都守不住，怎么去人家那边?当然，也不能全是狼性，学狼性你得有个度，不能为了目的不择手段，狼性太强了你也就失去了好多应有的平衡的品质。”

杨文俊的座右铭是“君子讷于言敏于行”。“讷于言”，就是说话要慢一点，拿主意要慢一点，反复寻找突破性的、创新性的思路；一旦主意拿定，就一定要立即行动，百分之百、不打折扣地去执行，这就是‘敏于行’”。

在杨文俊的案头，有一本工作台账，在这个3万人的团队中，每一位蒙牛工作人员都要逐月填写的表格中，“工作中的创新”是一项必填项目，它直接关系到员工的奖惩和收入。“我们就是用这样的制度约束，把创新动力融入到每一天的工作中，这就会促使大家不断找到新办法，新思路。”

让杨文俊感到自豪的是，在他和团队的共同努力下，蒙牛建设了内蒙古大草原上的第一个液态奶公司，成为全球最大的液态奶制造商。2006年，蒙牛乳业研发的中国第一款高端牛奶产品——特仑苏，摘取了“IDF产品创新奖”，这是我国104年来第一次站在全球乳业的最高领奖台上。

国际农民

“说到农民，其实我以前就是地地道道的农民，我从1986年开始进了学校，毕业以后开始做饮品，做了近20年。经过自己的奋斗，我从农民变成一个市民，这也是当时好多农村小孩梦寐以求的一件事情。随着时间的推移，我现在又从市民变为了农民。“蒙牛现在的总部在和林格尔，离呼和浩特市区37公里，环境很优美，但依然是在农村。杨文俊把蒙牛的领带称为“三农领带”，媒体称他为“国际农民”，他又回到了9亿农民的行列中。

杨文俊的办公室窗外就是开满鲜花的草场。“你可能想象不到，在这片多彩的草原上，许多孩子的生活依然是灰色的，他们的童年像我一样，也是在贫困中度过!一头奶牛一年的收入怎么也在3000元，请你想象一下，如果我们把蒙牛做成全球的液态奶第一，会有多少西部的家庭走向小康，又会有多少西部的孩子美梦成真!”2006年10月，杨文俊和妻子郑凌云出资50万元，在他们的母校设立了奖学金。今年年初，他被国家农业部命名为“2006大地之子——企业家回馈社会反哺家园年度人物”。

“农者，天下之大本也”。杨文俊说，对中国这样一个农业人口占绝对比重的国家而言，农业的发展更是社会稳定、和谐发展的重要基石。而实践证明，发展乳业是一个国家由农业文明向工业文明转变的捷径。乳业不仅能把城市和农村有机地结合起来，有利于消除二元经济结构，还能让大量农民在“离土不离乡”的情况下变成产业工人，有效地推进工业化、城镇化进程。

“当我不再贫困的时候，我也渐渐地感觉到，蒙牛团队的工作不仅会让越来越多的西部农村孩子们告别贫困，也与整个民族面临的伟大挑战紧紧联系在一起。蒙牛一头牵着西部生态和几百万奶农，一头连着亿万城市居民的身体健康，这决定了我们必须做和谐社会的中坚。”