10年技能大赛题目（共10篇）
（60分钟完成）
一、单项选择 15*2=30
1．根据我国《海洋货物运输保险条款》的规定，承保范围最小的基本险别是（A）。A平安险B．水渍险C．一切险D．罢工险
2、如果我方准备进口一套机电设备，一般应选用的表示品质的依据为（C）
A、凭卖方样品 B、凭买方样品 C、凭说明书买卖 D、凭商标和牌名买卖
3．在使用下列何种贸易术语进行交易时，卖方及时向买方发出“已装船通知”至关重要，因为它将直接影响买卖双方对运输途中的风险承担。（D）
A.CIPB.DESC.FCAD.CFR
4．在保险人所承保的海上风险中，雨淋、渗漏属于（C）。
A．自然灾害 B．意外事故
C．一般外来风险 D．特殊外来风险
5．在L／C、D／P和D／A三种支付方式下，就卖方风险而言，哪个正确(B)
A．L／C C．D／A 6．按《1941年美国对外贸易定义修订本》货物装船时的风险划分界线为(B)。 A．码头B．船舱C．船舷D．公海 7．我们所说的托收业务属于商业信用是因为(C)。 A．没有银行参与B．出票人开立的汇票是商业汇票 C．银行不承担保证付款的义务D．托收中卖方、卖方、银行承担的风险不一 8、使用“适合海运习惯包装”应按（D） A、国际运输协会统一定义 B、我国统一定义 C、欧洲统一定义 D、无统一定义 9、我方某公司对外报价为CIF价1000美元，外商要求改报FOB价，假设保险费率为0.85％，运费为60元，则我方应报价（A） A.930.65美元B.990.65美元C.903.65美元D.935美元 10．在信用证关系中，负责交证和证明信用证真实性，不承担其他义务的银行是(B) A．开证行B．通知行C．议付行D．保兑行 11．中国国际经济贸易仲裁委员会是我国的（B）。 A．官方性常设仲裁机构B．民间性常设仲裁 C．官方性临时仲裁机构D．民间性临时仲裁机构 12、在国际上，对冷冻鱼或冻虾等没有公认规格和等级的商品，其交货时规定品质的方法常 1 用（B） A.良好平均品质B.上好可销品质C.看货买卖D.凭样品买卖 13、出口生丝、羊毛，计算重量的方法一般采用（B） A、毛重B、公量C、理论重量D、净重 14、商业汇票的出票人和受票人一般是（B） A.银行进口人B.出口人进口人 C.银行银行D.进口人进口人 15．包销方式中，包销人与供货之间的关系为（B）。 A.代理关系 B．买卖关系 c．委托关系 D．互购关系 二、不定项选择题 10*3= 301、进出口业务中，退票行为主要有（ABCDE） A.拒绝承兑B.拒绝付款C.付款人不见汇票 D.付款人死亡E.付款人宣告破产 2、根据《托收统一规则》规定，银行不须负担的责任有（BCDE A.检查所收到的单据是否与委托书所列一致 B.审报单据 C.电报、电信寄送中发生的失误 D.专门术语解释上的错误 E.不可抗力事故所产生后果 3、按CIP成交，属于卖方义务的有（BCDE） A.卸货费和进口捐税 B.采用多式联运时支付给第一承运人运费 C.采用多式联运需支付的全程运费 D.货物运输过程中的保险费用 E.在合同规定的装运期内将货物交给承运人） 4、与FCA相比，CIP条件下卖方需多承担的费用有（AB） A.装运港至目的地有关运费B.保险费用 C.装货费D.卸货费用 5、英国某买方向我轻工业品进出口公司来电“拟购美加净牙膏大号1000罗请电告最低价格，最快交货期”此一电属交易磋商的（B）环节。 A.发盘B.询盘C.还盘D.接受 6、采用中性包装的目的是（ABCD） A.避开进口国家地区的关税和非关税壁垒B.适应交易特殊需要 C.使出口厂商加强对外竞销D.使出口厂商扩大出口 E.利用进口方的商业信誉 7、规定国内装运港和目的港时，应注意（BD） A.不能接受内陆城市作为装运港或目的港的条件 B.应考虑货物的合理流向并贯彻就近装卸的原则 C.对港口的规定，应明确具体，不宜过于笼统 D.应考虑港口的设施、装卸条件等实际情况 E.应注意国外港口有无重名的问题 8、信用证支付方式的特点是（ABCDE） A.信用证是银行信用B.信用证是自足文件 C.信用证是单据买卖D.银行处于第一付款人地位 E.受益人必须履行信用证的规定 9、在班轮运价表中用字母“M”表示的计收标准为（B） A.按货物毛重计收B.按货物体积计收 C.按商品价格计收D.按货物件数计收 10、下列关于转运的叙述，正确的有（ACE） A.货物中途转运，会延误时间和增加费用开支 B.卖方一般不愿转运 C.卖方在商定合同时，可提出订立“限制转运”的条款 D.买卖合同中不使用“允许转运”条款 E.《跟单信用证统一惯例》规定，除非信用证有相反规定，可允许转运 三、综合实务题 3*10=30(四选三，每题 10分,注：四道大题中可自由选择三道作答，计分时只按照所答的大题计分，不因题一和题四中的小题部分作答计分，请认真选择) 1、英汉互译（1*10=10） 1、装运条款shipment terms2、所需单据documents required3、支付条款terms of payment4、不可抗力force majeure5、索赔claims6、arbitration仲裁 7、shipping marks唛头 8、bill of lading提单 9、proforma invoice形式发票 10、endorsement背书 2、案例分析题（10*1=10） 2007年7月10日，湖南郴州天中对外贸易有限公司与美国大路贸易公司签订了出口一批机织湘绣产品合同，出口价格按当天汇率USD1=RMB¥7.5663计，交货期为2008年2月5日前。到2008年2月2日为止，美元汇率大幅下跌，当天汇率USD1=RMB¥7.1656，且原材料价格上涨10%。若交货，则该公司这笔业务将会出现巨额亏损。恰逢从2008年1月24日开始，湖南郴州地区连降大雪，形成冻雨现象，造成供电线路全部中断，导致公司下属工厂停产，直到合同交货期满为止该工厂仍无法恢复生产。2月6日，该公司将国内外报道的报纸及受灾图片发给美国大路贸易公司，以此不可抗力为由要求取消合同。美国大路贸易公司不同意取消该合同，要求延期至4月5日前交货。请问，湖南郴州天中对外贸易有限公司以不可抗力为由要求解除该合同合理吗？请说明原因。 （1）湖南郴州天中对外贸易有限公司以不可抗力为由解除该合同的要求不合理。（2分） （2）不可抗力是指买卖合同签订后，不是由当事人的过失或疏忽，而是由于发生了当事人不能预见、无法预防、无法克服的意外事故致使合同不能履行或不能如期履行，发生意外事故的一主可以全部或部分免除履行合同的责任或可以延迟履行合同。（2分） 如因战争、地震、水灾、火灾、暴风雨、雪灾或其它不可抗力的原因致使卖方不能全部或部分装运或延迟装运合同货物，卖方对这种不能装运或迟缓装运本合同货物不承担责任。但卖 方须用电报或电传通知买方，并须在合同规定的时间内以航空挂号信件向买方提交有关证明此类事故的书面材料。（2分） （3）在本案例中，湖南郴州天中对外贸易有限公司不能如期的原因是属于不可抗力，并将国内外报道的报纸及受灾图片发给美国大路贸易公司，所以不用承担不能如期交货的责任。（2分）但是该事故只导致该公司下属企业暂时不能生产，只要恢复供电即可投入生产，因此该公司不能解除该合同，应该延迟履行合同。（2分） 3、函电（10*1=10） 假设你是北京电子产品进出口公司的销售部经理王明。你的公司地址是北京市解放路53号，收到太平洋贸易公司的询盘，其地址是美国纽约百老汇街87号，邮编：10408。你的任务回信给他公司。 信的内容： 1.收到2010年5月16号来信，要求对彩色电视报实盘，表示感谢。 2.型号：SCT-2010； 3.数量：300台； 4.单价：每台2400美元CIF纽约； 5.装运期：2010年7月-8月； 6.支付方式：以我方为受益人的保兑、不可撤销的信用证，凭即期汇票支付； 7.实盘有效期：2010年5月20日； 8.写信日期：2010年5月17号 信的格式用齐头式。 （简式答案） Dear Sirs,We have confirmed your telex of 16 May, 2006, asking us to make you a firm offer for house hold electronic appliances We telexed you this morning offering you 30 sets of Color TV at US$ 2,400 per sets CFR Cairo, for shipment during July-August 2006.The payment is by confirmed, irrevocable L/C in our favor payable by draft at sight.This offer is valid, subject to the receipt for your reply before 10 June 2006.Please note that we have quoted our most favorable price and are unable to entertain any counter-offer.As the market is firm with an upward tendency, it would be to your advantage to place orders without delay.We are anticipating your early reply.Yours faithfully,4.名词解释：(2*5=10) (1)商业承兑汇票 (2)中性包装 (3)班轮运输 (4)DDU (5)银行保函 商业承兑汇票: 商业承兑汇票是建立在商业信用基础上的，由工商企业或个人承兑的远期汇票。 中性包装: 中性包装是指既不标明生产国别、地名和厂商名称，也不标明商品或品牌的包装，即在出口商品包装的内外没有产地和厂商的标记。 班轮运输：亦称定期船运输，是指班轮公司将船舶按事先制定的船期表，在特定航线的各挂靠港口之间，有既定操作规则为非特点的广大货主提供规范的、反复的货物运输服务，并按运价表或协议运价来计收运费的一种营运方式。 DDU 本术语的英文全称为“Delivered Duty Unpaid(… named place of destination)”，即“未完税交货(……指定目的地)”。它指卖方将备好的货物，在进口国指定的地点交付，而且须承担货物运至指定地点的一切费用和风险(不包括关税、捐税及进口时应支付的其他官方费用)，另外须承担办理海关手续的费用和风险。本术语适用于各种运输方式。 近日, 陕西省人社厅会同省总工会、省科技厅、团省委共同举办2015年陕西省职业技能大赛, 培养和选拔具有精湛技艺的高技能人才, 为“三个陕西”建设提供技能人才支撑。 大赛共设88个比赛工种, 其中省级一类比赛4个工种, 省级二类比赛84个工种。全省各机关、事业、企业 (含中央在陕企业、非公有制企业) 的职工 (含农民工) , 并具有中级工职业资格以上或从事本工种3年以上, 均可报名参加省级比赛。 组委会将授予获得省级一类比赛各工种前5名、省级二类比赛各工种前3名的选手“陕西省技术能手”称号。获得省级一、二类比赛各工种前5名的选手, 经省人社厅按有关条件认定后, 可办理高级工、技师或高级技师职业资格证书。 “理人间千丝万缕，做世上头等大事”，天津市红星职业中等专业学校的美容美发赛场上，板寸推剪造型、女士中发翻翘发式、新娘形象设计造型、晚宴整体设计造型4个比赛项目依次展开。选手们纤指翻飞，有的略施粉黛，有的烟熏眼影、烈焰红唇，原本平淡无奇的模特摇身一变就成了俏佳人，全场啧啧赞美不绝于耳。 此次大赛一等奖占参赛总数10％，二等奖占20％，三等奖占30％，其中，江苏代表团出战8人，荣获5个一等奖，3个二等奖。 青春无敌时尚魅力 泳装、生活装、晚礼装。天津市北辰区中等职业技术学校模特表演赛场镁光灯闪烁的T型台上，青春在自由绽放，服装在散发着魅力；优雅的姿态，从容的台步，在场的评委、裁判、观众感受到的是选手们自信的舞台表现力、服装造型的创造力。此次大赛共有来自全国32个省、自治区、直辖市和计划单列市、新疆生产建设兵团96名选手参加比赛。 大赛经过选手和教练的艰苦努力，最终江苏代表队取得了2个一等奖，1个二等奖的优异成绩。当问到领队江苏模特艺术学校校长李海琳备赛和比赛是否感觉辛苦的时候，她笑着说：“感觉没有太苦的时候，因为有这么一个团结融洽的集体，每个人都很愉悦，这个舞台是我们热爱的，这个专业是我们热爱的，做自己最喜欢的事情，一切都是那么幸福。” 色香味型的庆典 热莱、面点、冷拼、果蔬雕，、天津青年职业学院烹饪比赛现场，只见选手们个个聚精会神，神情专注。烹饪台上，蓝色火焰在跃动，一双双有力的胳膊在挥舞；操作台上，果蔬造型栩栩如生，刻刀下选手们在精雕细琢。作品展示大厅，潮涌的人群围观着每一道从赛场送出的新品，摄像机、照相机纷纷上场，记录着那些经典的创造，赞赏的神情溢于言表。 在为期2天的比赛中，来自全国36个代表队的212名选手在中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕等4个项目的比赛，充分展现了各自掌握的“绝活”。 展示技艺共谋发展 2010年全国职业院校职业技能大赛农业技能大赛于6月12日在江苏农林职业技术学院成功举办，本次大赛是首届全国农业技能大赛，由农业部与教育部主办，农业部人才资源开发中心、江苏省农业委员会、江苏省教育厅、中国职教学会农专委、中央农业广播电视学校与江苏农林职业技术学院共同承办。比赛以“展示技艺、促进交流、倡导创新、共谋发展”为主题，共设种子质量检测、动物外科手术、艺术插花和农机具修理四个比赛项目，按高职组、中职组分别进行。共有31个省和3个计划单列市共34支代表队参加，参赛院校达148所，参赛选手343人，获奖选手，除获得获奖证书及一定的奖金外，还对照《农业行业职业资格证书管理办法》规定取得相应的职业资格证书。江苏代表团此次出战20人，荣获10个一等奖，江苏代表团烹饪队本届比赛6人参赛，取得了^个一等奖，3个二等奖，!个三等奖的优异成绩。 群英荟萃打造应用盛典 2010年全国职业院校技能大赛中职组电工电子技术技能比赛在南洋工业学校拉开帷幕，来自36个省市自治区的选手参加了此次比赛。 今年的比赛项目包括：电子产品装配与调试、机电一体化设备组装与调试、单片机控制装置安装与调试、制冷与空调设备组装与调试， 机电一体化设备纽装与调试裁判长介绍，今年的参赛选手水平非常高，基本功很扎实，需要3个小时完成的安装调试任务，部分选手仅用一个多小时就完成了，速度惊人，而且质量非常高，这是与学校的教育和学生的努力分不开的! 江苏代表团此次出战10人，荣获9个一等奖，1个二等奖，可谓功勋卓越。 追逐梦想挑战自我 2010年全国职业院校中职组“丰田杯”汽车运用与技能维修大赛共有来自全国37支代表队的中职院校汽车维修专业学生参赛。 本次大赛将本着“为中职学生提供展示汽修专业知识和技能的舞台，继续推动汽修专业职业教育改革”的宗旨，融入“劳动光荣、劳动者光荣、掌握一技之长的劳动者更光荣”的理念，实现让更多优秀职业学校学生“追逐梦想，挑战自我”，通过竞赛实现“走出学校，走向全国”的目标。 江苏代表团此次出战10人，荣获8个一等奖，1个二等奖，1个三等奖。 巅峰对决一触即发 中职组计算机技能比赛共有来自全国36个省市代表队的选手参加，今年这次计算机比赛共设立“工业产品设计”、“数字影视后期制作技术”和“网络综合布线技术”三个比赛项目；其中根据行业人才需求新增加了“工业产品设计”项目。 江苏代表团此次出战8人，荣获4个一等奖，2个二等奖。 锯錾锉刮钻交响谱人 2010年全国职业院校技能大赛中职组数控技术技能比赛共分数车、数铣、加工中心／数车组合、车工、钳工等5个赛项，比赛在天津机电工艺学院举行。参加比赛的选手，个个精神抖擞，人人身怀绝技……对于选手们来说，比赛经历的是一场漫长的较量。它除了要求选手要有过硬的技术外，充沛的体力和良好的耐力，也是他们不可或缺的素质。 江苏代表团此次出战10人，荣获3个一等奖，2个二等奖，3个三等奖。 初次登台精彩亮相 首次被列入全国职业院校技能大赛的中职组“天物杯”现代物流技能比赛2010年6月24日在天津市物资贸易学校正式开赛。现代物流技能比赛主要是完成货物进出库作业流程，除了信息员按要求通过计算机提取出货单，需要凭借脑力施展技巧外，担任操作员岗位的选手可是“真刀真枪”的体力活儿，比赛中所用的手动叉车、堆高车，都要通过他们的亲手牵引拉拽，在仓库的货架、货位之间往返穿梭，再加上大赛设定的运送货物都有实际配重，这实足的分量真够选手比试一阵子的，体力消耗之大可想而知， 江苏代表团此次出战3人，获得团体一等奖。 建筑技能看我的 全国职业院校技能大赛的中职组“广联达杯”建筑工程技术技能比赛2010年6月24日在天津国土资源和房屋职业学院正式开赛，来自全国31个省、自治区、直辖市，5个计划单列市以及新疆生产建设兵团等37个代表队的408名选手在两天中将参加“工程算量”“工程测量”和“楼宇智能化系统安装与调试三个项目的比赛，据大赛组委会介绍，随着房地产和建筑事业的发展，企业对工程算量和工程测量人才的需求越来越大，且要求越来越高，将这几个项目列入职业技能大赛，正是顺应了企业发展的需要，并希望通过这项技能的竞赛活动，推动相关专业的建设和发展。 一、单项选择题（30分）、不动产登记费按 收取，具体收费标准由国务院有关部门会同价格主管部门规定。 A 件 B 不动产面积 C 不动产体积 D 不动产价款、遗失物自发布招领公告之日起 内无人认领的，归国家所有。A 3个月 B 6个月 C 9个月 D 12个月 3、转让价格达不到交易时交易地的指导价或者市场交易价 的，一般可以视为明显不合理的低价。 A 50% B 60% C 70% D 80 4、对转让价格高于当地指导价或者市场交易价 的，一般可以视为明显不合理的高价。 A 20% B 30% C 40% D 50% 5、当事人约定的违约金超过造成损失的 的，一般可以认定为合同法第一百一十四条第二款规定的“过分高于造成的损失”。A 30% B 40% C 50% D 60% 6、单笔标的额在 以上五千万元以下的国内贸易合同、金融物流采购执行类业务合同应当报股份公司业务主管部门和法律事务部备案。A 一千万 B 二千万 C 三千万 D 四千万 7、提供有效抵押、质押、保证担保的可以增加合作规模，增加的合作规模不得超过抵押、质押物评估价值的。A 50% B 60% C 70% D 80% 8、与单一客户开展的信用业务规模应控制在其净资产的 以内。A 20% B 30% C 40% D 50% 9、二级公司通过担保增加合作规模的，应在履行完决策程序后报股份公司业务主管事业部和 备案。 A 运营安监管理部 B 信息管理部 C 法律事务部 D 财务部 10、合同经办人员工作岗位发生变动的，应当办理好内部交接手续，合同经办部门应当在人员变动情况发生后 工作日内书面告知与该人员相关的业务对象。A 三个 B 五个 C 七个 D 九个 11、合同履行涉及多个部门的，应当由 牵头，其他部门密切配合。A 业务管理部门 B 合同经办部门 C财务部门 12、每月 日内二级公司向股份公司相关事业部及运营安监管理部报送上月问题业务及处理情况报告。A 5 B 10 C 15 D 20 13、采用书面形式订立合同，合同约定的签订地与实际签字或者盖章地点不符的，人民法院应当认定 为合同签订地。 A 合同约定的签订地 B 实际签字 C 盖章地点 14、当事人依照合同法的规定，请求人民法院增加违约金的，增加后的违约金数额以不超过实际损失额为限。增加违约金以后，当事人又请求对方赔偿损失的，人民法院 支持。 A 予以 B 不予 C 视具体情况而定 15、各二级公司对民营企业的赊销累计额度不得超过 万元，对单一民营企业赊销额度不得超过500万元。 A 1000 B 2000 C 3000 D 4000 二、判断题（10分） 1、当事人超越经营范围订立合同，人民法院可以因此认定合同无效。（） 2、合同没有约定签订地，双方当事人签字或者盖章不在同一地点的，人民法院应当认定最后签字或者盖章的地点为合同签订地。（） 3、买卖合同约定的定金不足以弥补一方违约造成的损失，对方不可以请求赔偿超过定金部分的损失。（） 4、公司非法人分支机构不可以在公司授权范围内对外签订合同。（） 5、合同的末页应当载有相关条款或者“此页无正文”的说明。（） 6、签订合同应当使用合同专用章，除因业务有特殊要求外，不得使用行政公章或者以其他印章代替。（） 7、公司内部机构可以以部门的名义对外签订合同。（） 8、信用业务是指通过向下游客户先发货后收款（赊销）或者向上游客户先付款后收货的业务。（） 9、合同签订后合同经办部门应当按照规定向业务主管部门、财务部门、法律事务机构提交合同复印件。（） 10、直接客户业务是指根据上下游客户需求进行销售或者采购，由我方控制货权并收取相应收益的业务。（） 三、简答题（60分） 1、业务评审材料主要包括哪些（任答四条即可）？（8分） 2、合同管理工作的主要目标是什么？（8分） 3、合同管理员在合同管理中应履行哪些职责？（12分） 4、合同评审主要包括哪些内容？（12分） 1.在你看来，教育智慧从哪里来？ 2.请问你怎么理解“每个学生都是独一无二的”？ 3.你认为评价语文课堂教学是否成功的核心因素是什么？ 4.请你说说老师的修养与语文教学的关系。 5.请说说你对“多元解读”及其在实际教学中如何操作的认识。 6.你觉得如何做一名幸福的教师？ 7.如何在课堂上培养学生的语文交际和课外活动的能力？ 8.如何促进教学评价的改革？ 9.你认为语文学科主要培养学生哪些能力？为什么？ 10.如何理解叶圣陶说的“教是为了不教”？ 11.你认为当前语文教学中还存在哪些不足？ 12.杜威认为：教育即“生活”、“成长”和“经验改造”，请你结合我国语文教育现状，谈谈对这句话的认识。 13.你认为语文学习的难点在哪里？ 14.如何理解语文课堂的预设与生成？ 15.请你谈谈语文和文学的关系。 16.如何理解叶圣陶先生说的“教材无非是个例子”？ 17.在入学选拔体制不变的前提下，素质教育当下改革的关键是什么？ 18.如何理解“生活是写作的源泉”？ 19.如何理解“爱与责任是师德之魂”？ 20.谈谈你对语感教学的理解和认识。 21.在你看来，一节好的语文课的标准是什么？ 22.请谈谈语文教学中接受性学习和自主性学习的关系。 23.请你谈谈你对“让成长成为一种习惯”的看法。 24.谈谈你对“自主、合作、探究”学习方式的认识。 25.你认为课内外语文学习各有哪些特点。 26.有人说“比文凭重要的是知识，比知识重要的是技能，比技能重要的是素质”，谈谈你的理解。 27.你认为语文教师最重要的专业素养是什么？为什么？ 28.试举例阐述语文学科“人文性”与“工具性”的关系。 29.论新时期的师生关系。 30.你如何理解“新课标”中提出的“语文素养”一词？ 31.你如何看待“选修课程必修化”现象？ 32.你如何理解“课堂应突出并落实学生的主体地位”？ 33.你怎样理解“语文课程应该着眼于学生的终身发展”？ 34.试举例说明如何“把握语文教育的特点”。 纵观近几年的题目，控制类比较火，一方面是同学们对这方面比较感兴趣，另一方面则是控制类可以与其他学科的联系更加紧密，可以考察同学们的综合运用知识的能力，颇受出题者的喜爱。而笔者也发现，出题者把控制与普通物理题目的结合使得题目的难度大大增加，同时又使得参加竞赛的同学能够展示自己多方面的知识广度及深度。 自05年以来，电源类题目一直都有，不管是电流源亦或是电压源，不管是数控亦或是开关类，曾经有教授说过，最基础的、最经典的永远都不会过时。电源，做电子的都要用到，所以人们对其的要求也没有止境。这个也非常考验同学们的基础知识的扎实程度，今年应该还会有。 放大类题目今年应该也不会错过，这是与时代发展相呼应的一种推测，信号的放大在传输过程中是如此的重要。 观摩团团长毛力提·满苏尔告诉记者,相对于东部经济发达地区,新疆职业教育发展相对落后。为了让全疆各地分管教育工作的党政领导和教育部门负责人深入了解职业教育发展的前沿,开阔视野,借鉴学习,6月26日到6月28日,自治区人民政府组织全疆14个地州分管教育工作的党政领导和教育部门负责人赴天津全程观摩全国职业院校技能大赛。“全国职业院校技能大赛举办以来,新疆已连续3年由政府组团到现场观摩、学习。” “全国职业院校技能大赛办得真好,各地的职业院校在这里不仅能够比拼技艺,而且能够相互交流学习。通过现场观摩,开阔了我的视野,收获很大。”观摩团成员、巴音郭楞蒙古自治州副州长乌音山对记者说。 观摩团一行45人先后考察了天津职业大学的办学情况,就校企合作和如何围绕当地经济建设发展调整专业培养人才方面进行了深入交流。同时,还就园区建设和职业教育规模化发展情况考察了天津海河职教园区,并观摩了职业教育成果展洽会。 近日，盐城技师学院荣获“2010年全国技能大赛特别突出贡献奖”荣誉称号和10万元奖金。盐城技师学院院长吕成鹰荣获“突出贡献个人”荣誉称号，并代表获奖单位作题为“高端引领，创新办学，打造全国一流技师学院”的发言，数控系主任徐国权荣获“江苏省有突出贡献高级技师”荣誉称号，选手王泽民、孙华冬作为全国大赛优秀选手代表登台领奖。 盐城技师学院还被人力资源社会保障部授予世界技能大赛数控车、数控铣两个项目的中国集训基地。选手王泽民还将代表中国参加今年10月份在伦敦举行的数控铣世界技能大赛。 汕头市高级技工学校 两位老师获广东省技工院校优秀班主任、优秀教师称号 日前，由广东省职业培训和技工教育协会主办的广东省技工院校庆祝2011年教师节暨表彰大会在广州举行。此次会议首次表彰了2011年广东技工院校优秀校长、优秀教师和优秀班主任。 据悉，此次大会是广东省技工院校首次召开的全省性庆祝教师节表彰大会。广东省职协在全省技工院校中评选出了10名优秀校长，广东省技师学院院长黄志等获此殊荣；杨玉英等100人获得优秀教师称号，李树清等100人获得优秀班主任称号。该校林燕姿老师获得优秀班主任称号、姚东升老师获得优秀教师称号。 石家庄铁路运输学校 完成北京铁路局高级技师职业技能鉴定工作 北京铁路局2011年铁道行业特有工种高级技师职业技能鉴定工作在石家庄铁路运输学校职业技能鉴定站圆满结束。此次鉴定共分六个批次，每周一批，从7月11日开始，至8月23日结束，历时44天，涉及北京铁路局所辖机务段、动车客车段、车站等17个工种，总人数为565人。考试成绩由理论、实操、论文答辩三个考试考核项目组成。此次鉴定无论是鉴定工种还是鉴定人数，都达到了该校职业技能鉴定站为北京铁路局铁道行业特有工种高级技师鉴定的历史之最。 为圆满完成此次鉴定工作任务，该校领导挂帅，鉴定办公室具体负责，精心部署，认真抓好每一环节。出色完成了各项工作，受到了北京铁路局鉴定指导中心领导和专家组成员及考生的一致好評。 黑龙江技师学院 被评为全省首家国家级高技能人才培训基地 国家高技能人才培训基地是国家为了贯彻落实《国家中长期人才发展规划纲要（2010—2020年）》和《高技能人才队伍中长期规划（2010—2020年）》，鼓励和扶持高技能人才发展的新举措，并补助资金500万元用于国家高技能人才培训基地项目建设。 据悉，目前黑龙江技师学院的在校学生已达10100多人，年均中短期职业技能培训2万余人。学院2008年被国家人社部确定为全国第一批国家高技能人才培养示范基地；2009年被人社部确定为全国25所一体化教学试点单位之一；在2010年全省技工院校综合评估工作中获得第一名，被黑龙江省人社厅授予“优秀示范技工院校”荣誉称号的基础上，今年该院又被人社部、财政部评为黑龙江省首家全国20所国家级高技能人才培训基地之一。 杭州第一技师学院 迎接省厅公共实训基地建设情况现场检查 9月8日上午，浙江省厅高技能人才公共实训基地建设情况检查小组来到杭州第一技师学院，对该院的机电技术应用实训基地建设进行现场检查。 由浙江省人力资源和社会保障厅职业能力建设处处长吴钧、杭州市职业技术培训指导中心主任陈苗根、省人力资源和社会保障厅职业能力建设处陈中杰等领导组成的检查小组听取了董建慧副院长的汇报后，实地查看了机电各专业的实训场地、设备，认真审核了近一年机电技术应用实训基地建设情况的汇报材料，对该院的领导重视、基地建设情况表示了认可，并对该院的专业建设、学院发展提出了更高的要求。 济南铁路高级技工学校 2011届青岛地铁定向委培班开班仪式隆重举行 9月13日下午，2011届青岛地铁，定向委培班开班仪式在济南铁路高级技工学校的阶梯教室隆重举行。仪式由校工会主席刘智伟主持，青岛地铁潘明月处长、铁路高级技校招生就业办主任严善林、轨道交通系主任董志坤及所有轨道交通专业学生参加了仪式。 青岛地铁潘明月处长强调，作为订单培养的同学们切不可麻痹大意，放松自我要求，要加强动手能力的训练，“有了金饭碗，还要金刚钻”。潘处长鼓励同学们珍惜在校学习机会，掌握理论知识，成为高知识、高品德、高素质的新型人才。 刘智伟主席要求订单学生在具有高度的组织性和纪律性、具有高度的吃苦耐劳精神、具有高度的奉献精神、具有高度的责任心和一丝不苟的工作态度的基础上完成学业。他希望同学们在今后的学习和工作中严格要求自己，争取做一名合格的地铁工作者。 (1)命题作文 有人喜欢白色的纯洁，有人喜欢橙色的温暖，有人喜欢粉色的浪漫„„你也许对某种色 彩情有独钟。 激情燃烧的火红，收获成功的金黄，茁壮成长中的那一抹新绿，追逐梦想时的那一片蔚蓝„„青春的画卷上，总有一种色彩属于你。 请以“有一种色彩属于我”为题写一篇文章。 要求： ①将题目抄写在答题卡作文纸的第一行(题目前空四格)②文体自选(诗歌、戏剧除外)③不要套作，不得抄袭 ④不少于600字 ⑤文中不得出现真实的人名、校名 (2)给材料作文 光武帝刘秀建立东汉政权后，白天处理国事，晚上还经常阅读经史，和大臣谈论治国的道理，很晚才睡。太子觉得父亲太辛苦，就对刘秀说：“您做这么多事情，不劳累吗?”刘秀回答道：“这是我喜欢做的事情，当然就不觉得疲劳。我虽然做了皇帝，却要更加小心谨慎，虚心求教，还要以史为鉴，不断反思，才能治理好天下啊。” 这就是“乐此不疲”这个典故的由来。由于刘秀夜以继日的努力，终于出现了历史上著名的“光武中兴”。 这个故事至少给我们这样一些启示：只有喜欢一件事，从中找到乐趣，才能把它做好;成功之后，更要戒骄戒躁;借鉴、反思有助于把事情做得更好。 请根据以上材料，自选角度，写一篇文章。 要求： ①所写文章主旨必须从所给材料中提炼，但不要对材料扩写、续写和改写，不要套作，不得抄袭 ②立意自定，题目自拟，文体自选(诗歌、戏剧除外)③不少于600字 ④文中不得出现真实的人名、校名。 2013哈尔滨中考作文题目：二选一 【市区考生作答】 (1)命题作文 生活中，一次意外的相逢，一次偶然的相遇„„都有可能触动我们的心灵，在我们心中留下美好的记忆。 不期而遏，可能是带给我们美好感受的一次经历;不期而遇，也可能是我们创造美好未来的一次机遇„„ 请以“美在不期而遇”为题写一篇文章。要求： ①将题目抄写在答题卡作文纸的第一行(题目前空四格)②文体自选(诗歌、戏剧除外)③不要套作，不得抄袭 ④不少于600字 ⑤文中不得出现真实的人名、校名 (2)给材料作文 一个遭受挫折的年轻人，情绪低落地走到自家的一扇窗前，推开了窗子。窗外是拆迁后留下的一片废墟，断壁残垣，杂草丛生„„他猛地关上了窗子，低着头，坐在房间的一隅，默默无语。他的父亲看到了，忙拉着他来到客厅的落地窗前。窗外绿草如茵，花坛中一簇簇盛开的鲜花，迎风摆动„„看着眼前美丽的景色，他觉得自己的心情也渐渐好了起来。 这个材料至少给了我们这样一些启示：环境会对人的心情产生一定影响;正确而及时的引领有助于走好人生之路。 请根据以上材料，自选角度，写一篇文章。 要求： ①所写文章主旨必须从所给材料中提炼，但不要对材料扩写、续写和改写，不要套作，不得抄袭 ②立意自定，题目自拟，文体自选(诗歌、戏剧除外)③不少于600字 ④文中不得出现真实的人名、校名 【县(市)考生作答】 (1)命题作文 书包里有褶皱的书本，崭新的文具;书包里有妈妈亲手装的水果盒，有我偷偷放进去的漫画书„„ 一笔一纸勾起儿时的记忆，一字一句唤出青春的希望。孩童的懵懂、少年的青涩，父母的期望、老师的教诲，都在书包里汇集，积聚，交织!请以“书包里的故事”为题写一篇文章。 要求： ①将题目抄写在答题卡作文纸的第一行(题目前空四格)③文体自选(诗歌、戏剧除外)③不要套作，不得抄袭 ④不少于600字 ⑤文中不得出现真实的人名、校名 (2)给材料作文 手每天晚上都打来半盆热水，让脚在里面惬意地泡上一会儿;每隔两三天就会为脚换上一双干净的袜子;每一两个月都会精心地为脚剪一次指甲。 一天晚上，脚对正给自己剪指甲的手说：“你这样服侍我，实在让我不好意思，我该怎样回报你呢?” 手对脚说：“要说报答，应该我报答你才对。” “为什么?我对你既无恩又无德。” “有的，要知道，很久以前，我和你是一样的，是你的甘愿承担，才把我解放出来，才有我今天的成就。” 脚听后报之一笑。 “即使今天，离开你，我同样一事无成。所以，我要一辈子侍候你，为你服务，也只有这样，你才有劲走路，为我服务，所以，就成就人类辉煌这一本质而言，你和我的贡献是一样的。” 这个故事至少给了我们这样一些启示：人要懂得感恩；合作才能共赢。 请根据以上材料，自选角度，写一篇文章。 要求： ①所写文章主旨必须从所给材料中提炼，但不要对材料扩写、续写和改写，不要套作，不得抄袭 ②立意自定，题目自拟，文体自选(诗歌、戏剧除外)③不少于600字 ④文中不得出现真实的人名、校名 2012年哈尔滨中考作文题目：二选一 （1）命题作文 花开花谢，春去秋来。不经意间，我们发现自己在慢慢长大。回首逝去的岁月，总有一些人让我们心存感激；或许是相依相伴的家人、老师，或许是短暂相逢的同学、朋友，或许是擦肩而过的陌生人，他们体贴入微的照顾，严厉中善意的批评，看似平常的只言片语......都化作一份厚重的......让我们难忘。 请以“让我心存感激的人”为题目，写一篇文章。 要求： ①将题目抄写在答题卡作文纸的第一行（题目前空四格）②文体自选（诗歌、戏剧除外）③不要套作，不得抄袭 ④不少于600字 ⑤文中不得出现真实的人名、校名 （2）给材料作文 传说西方有一种鸟叫荆棘鸟，这种鸟在出生后无法发出声音，它必须远赴他乡，找到生长在那里的荆棘树，用树上的荆棘刺破自己的喉咙，才能发出嘹亮的声音，但那声音却是世界上最动听最美妙的声音。然而，为了这瞬间的歌唱，它付出了漫长而艰辛的努力：一次次地振翅，跌落；一次次地起飞，滑翔......羽翼一点点丰满了，经验一点点丰富了，勇气一点点增加了——终于有一天，它从容地翱翔天宇，飞向远方，完成了生命的绝唱。 这个传说至少给了我们这样一些启示：毅力是成功者必备的品质；实现理想，就要勇于付出代价；成就的取得离不开积累。 请根据以上材料，自选角度，写一篇文章。 要求： ①所写作文主旨必须从所给材料中提炼，但不要对材料扩写、缩写和改写，不要套作，不得抄袭 ②立意自定，题目自拟，文体自选（诗歌、戏剧除外）③不少于600字 ④文中不得出现真实的人名、校名 2011年哈尔滨中考作文题目：二选一 (1)命题作文 生活中，我们常常会被听到或看到的一句话触动。一句安慰，一句劝告，一句鼓励，一则名言„„于不经意问怦然拨动我们年轻而敏感的心弦。 请以“让我怦然心动的那句话”为题目，写一篇文章。 要求： ①将题目抄写在答题卡作文纸的第一行(题目前空四格)②文体自选(诗歌、戏剧除外)③不要套作，不得抄袭 ④不少于600字 ⑤文中不得出现真实的人名、校名 (2)给材料作文 山腰有一小村庄，多年来村民日常用水一直取自村口一眼古井，可近日井水忽然枯竭，村民只好下山取水。李老汉也让自己的三个儿子一人一天轮流下山取水。 首日，大儿子早早起身，肩担两桶，直奔山下，不辞辛苦，往返四次，总算在日落西山时注满了家中大缸。 第二天，二儿子携四只空桶下山，先到朋友家借马一匹，以马载桶，往返两次，日方过午，已将大缸注满。 第三天，轮到三儿子取水，他想起日前在山顶砍柴时所见清泉，于是上山循流观察地势，深思熟虑后召来村民，移石挖沟，山泉遂改道流经村中，村民再无缺水之苦。 这个故事至少给了我们这样一些启示：做事要不辞辛劳，埋头苦干；为了更好地完成任务，要想方设法提高工作效率；要致力于从根本上解决问题。 请根据以上材料，自选角度，写一篇文章。 要求： ①所写文章主旨必须从所给材料中提炼，但不要对材料扩写、续写和改写，不要套作，不得抄袭 ②立意自定，题目自拟，文体自选(诗歌、戏剧除外)③不少于600字 ④文中不得出现真实的人名、校名 2010年哈尔滨中考作文题目：二选一 【市区考生作答】 (1)命题作文 行走在人生路上，对梦想的追求常常让我们行色匆匆，不肯停下前行的脚步。于是在努力拼搏的过程中，我们有时会感到疲惫、失落、孤独、苦闷„„因此我们需要偶尔停一下，去休息，去放松，去调整，去总结„„偶尔停一下，不是懒散懈怠，而是张弛有度；偶尔停一下，不是逃避放弃，而是积蓄力量；偶尔停一下，不是停滞不前，而是整装待发。停一下再上路，我们会发现人生的道路更加宽广，我们的生活更加美好。 偶尔停一下，真好！ 请以“偶尔停一下，真好”为话题，写一篇文章。 要求： ①所写内容必须在话题范围之内，不要套作，不得抄袭 ②立意自定，题目自拟，文体自选(诗歌、戏剧除外)③不少于600字 ④文中不得出现真实的人名、校名 (2)给材料作文 一个公司的职员向朋友抱怨：同事的冷漠、客户的刁难、老板的忽视，让他苦恼不已，所以他决定换个工作。朋友提醒他说：“现在找一份工作不容易，你应该多和大家沟通，尝试着改变自己。”他接受了朋友的建议。半年之后，再见到朋友时，他向朋友说，现在自己在原来的公司很开心，与同事的关系很融洽，客户对他很满意，老板也夸他工作出色，正准备给他升职加薪。 这个职员的经历至少给了我们这样一些启示：少抱怨别人，多反省自己；与其被动变换环境，不如主动适应环境；耍主动与人沟通，为自己打开一片广阔的天地；要善于采纳别人正确的意见和建议。 请根据以上材料，自选角度，写一篇文章。 要求： ①所写文章主旨必须从所给材料中提炼，但不要对材料扩写、续写和改写，不要套作，不得抄袭 ②立意自定，题目自拟，文体自选(诗歌、戏剧除外)③不少于600字 ④文中不得出现真实的人名、校名 【县(市)考生作答】 (1)命题作文 日本社会学家谷子博士讲过一个故事：有一个富翁为了测试别人对他是否真诚，就假装生病住进了医院。出院后富翁对谷子博士说：“我觉得我的亲人是为了分我的遗产而来医院看我的；我的朋友是为了例行应酬而来医院看我的；那几个与我平素不睦的对手是为了看我的热闹而来医院看我的„„”一句话，富翁认为这个世界上没有一个人对他有真情。谷子博士就问他：“你为什么要这么苦心地测试别人，却从来不想想自己对别人是否付出过真心呢？” 请以“真心换真情”为话题，写一篇文章。 要求： ①所写内容必须在话题范围之内，不要套作，不得抄袭 ②立意自定，题目自拟，文体自选(诗歌、戏剧除外)③不少于600字 ④文中不得出现真实的人名、校名 (2)给材料作文 有个年轻人去微软公司应聘，而该公司并没有刊登过招聘广告。见总经理疑惑不解，年轻人用不太娴熟的英语解释说自己是慕名而来，渴望在这里能有所作为。总经理感到很新鲜，破例让他试试。面试的结果出人意料，年轻人表现得很糟糕。他对总经理的解释是事先没有准备，总经理以为他不过是找个借口而已，就随口应道：“等你准备好了再来试吧。”一周后，年轻人再次走进微软公司的大门，这次他依然没有成功。但比起第一次，他的表现要好得多。而总经理给他的回答仍然同上次一样：“等你准备好了再来试。”就这样，这个青年先后五次踏进微软公司的大门，最终被公司录用，成为公司的重点培养对象。 这个故事至少给了我们这样一些启示：要勇于展示自己；敢于挑战更高的目标；愈挫愈勇，百折不挠才能获得成功；不要让有所追求的年轻人丧失希望。 请根据以上材料，自选角度，写一篇文章。 要求： ①所写文章主旨必须从所给材料中提炼，但不要对材料扩写、续写和改写，不要套作，不得抄袭 ②立意自定，题目自拟，文体自选(诗歌、戏剧除外)③不少于600字 ④文中不得出现真实的人名、校名 2009年哈尔滨中考作文题目：二选一 【市区考生作答】 （1）命题作文 电视剧《西游记》的主题歌里唱道：“敢问路在何方？路在脚下。”其实，不同的路就是不同的人生，有的路通向庸俗，有的路通向高尚，有的路通向平凡，有的路通向辉煌。想要走好人生之路，需要你的勇气，需要你的智慧，需要你的实干，需要你的创新，需要你把握机遇„„怎样走好人生之路，彰显个性，实现价值？答案就像歌中唱到的那样“路在脚下。” 请以“路在脚下”为话题，写一篇文章。 要求： ①所写内容必须在话题范围之内 ②立意自定，题目自拟，文体自选（诗歌、戏剧除外）③不少于600字 ④文中不得出现真实的人名、校名 （2）给材料作文 戈壁上有两粒种子。“天哪！”一粒种子惊叹道，“太阳这么毒，天气这么热，没有一点水，我们可怎么活呀！”它在唠唠叨叨地抱怨中死了。另一粒种子默默地把根向大地深处扎去，用尽力气吸取着每一点水分。渐渐地它长成了一棵胡杨，身躯也越来越粗壮，越来越经得住风沙。 这件事至少让我们明白这样一些道理：逆境激发拼搏的力量；命运掌握在自己手中；坚强的意志是成功的动力；锲而不舍才能获得成功。 请根据以上材料，自选角度，写一篇文章。 要求： ①所写文章主旨必须从所给材料中提炼，但不要对材料扩写、续写和改写 ②立意自定，题目自拟，文体自选（诗歌、戏剧除外）③不少于600字 ④文中不得出现真实的人名、校名 【县（市）考生作答】 （1）命题作文 生活中，有很多触动我们心灵的力量：日月交辉，草长莺飞。蓓蕾初绽；父母的深情，老师的教诲，同学的关爱；一句话，一首歌，一本书„„都可能在刹那问触动我们的心灵。 多少古代圣贤、多少时代精英、多少平民百姓，他们的一言一行、深邃思想、高尚人格也可能给我们的心灵带来莫大的震撼与鼓舞。这种触动心灵的力量是无形的。它可以改变一个人、一个国家，甚至整个世界。 请以“触动心灵的力量”为话题，写一篇文章。 要求： ①所写内容必须在话题范围之内 ②立意自定，题目自拟，文体自选（诗歌、戏剧除外）③不少于600字 ④文中不得出现真实的人名、校名 （2）给材料作文 有一个盲人，小时候深为自己的缺陷而烦恼沮丧，认定这是上帝在惩罚他，自己这一辈子算完了。后来一位教师开导他说：“世上每个人都是被上帝咬过一口的苹果，都是有缺陷的人。有的人缺陷比较大，是因为上帝特别喜爱他的芬芳。”他很受鼓舞，从此把失明看作是上帝的特殊钟爱，开始振作起来，向命运挑战。若干年后，他成了一个著名的盲人按摩师，为许多人解除了病痛，他的事迹也被写进当地的小学课本。 这件事至少让我们明白这样一些道理：人应该正确认识自己；要以乐观积极的心态面对生活；要学会换个角度看问题。 请根据以上材料，自选角度，写一篇文章。 “神州数码杯”烹饪技艺技能大赛规程 一、大赛名称 2014年云南省中等职业学校“神州数码杯”烹饪技能大赛。 二、大赛目的 通过大赛，检验和展示中等职业学校教师、学生烹饪专业的基本技能和操作能力，引领和促进中职学校烹饪专业教学改革，激发和调动行业企业关注、参与烹饪专业教学改革的积极性，提升中职学校烹饪人才的培养水平。 三、组队规则及竞赛项目 （一）组队规则 烹饪技能大赛设学生组一个组别3个竞赛项目。一支代表队由一所学校组成。按规定人数报名参加全部赛项为一支完整的代表队，如果条件不完全具备，也可以报名参加部分赛项，组成一支非完整的代表队，但竞赛成绩将会影响团体名次的计算。各竞赛项目及参赛人数如下： （二）竞赛项目（学生组） 1．热菜（个人项目）。每队限报2名选手，成绩单算，限报1名指导教师。 2．面点（个人项目）。每队限报2名选手，成绩单算，限报1名指导教师。 3．冷拼雕刻（个人项目）。每队限报2名选手，成绩单算，限报1名指导教师。 （三）大赛用品 大赛用锅灶、器皿、主要食材、主要原料、常用调料、猪油、食用油、面粉等用品由现场提供，刀具、雕刀和自选作品的特殊调料由参赛代表队自备。201 4四、奖项设臵 （一）团体奖项（全部赛项选手成绩累加计算名次）团体一等奖1名（各赛项成绩累加积分第1名）； 团体二等奖2名（各赛项成绩累加积分第2、3名）； 团体三等奖3名（各赛成绩累加积分第4、5、6名）。团体一、二、三等奖学校获奖杯一座和获奖证书。 （二）单项奖项（指导教师按指导选手获奖人次发奖）各单项一等奖2组6人（单项积分第1、2名），奖励每位选手价值500元的奖品，同时奖励每位指导教师800元奖金。 各单项二等奖3组9人（单项积分第3、4、5名），奖励每位选手价值300元的奖品，同时奖励每位指导教师500元奖金。 各单项三等奖4组12人（单项积分第6、7、8、9名），奖励每位选手价值200元奖品，同时奖励每位指导教师300元奖金。 五、大赛方式及内容 烹饪赛项包括热菜、面点、冷拼与雕刻共3个竞赛项目，每个项目均由规定作品比赛和自选作品比赛两部分组成。 （一）热菜 1．规定作品比赛 （1）比赛内容为“炒青椒土豆丝”，时间为8分钟，具体要求为： ◎选手一律使用现场提供的带皮土豆2个（约350g）、青椒1个（约50g）。 ◎土豆去皮不得使用去皮器。 ◎成品与剩余废弃料分别用现场提供的直径23cm的平盘盛装，一同送评。 （2）规定主料作品，时间为60分钟，具体要求为： 现场提供新鲜草鱼一条，重量为1250克~1500克，制作一款菜式。比赛时间为60分钟。烹调方法不限。位菜需要制作6份，4份送评，2份品尝。制作份菜为10人量。 （3）比赛要求： ◎作品应表现选手的刀工技术和烹调技巧，色、香、味、形、质、养俱佳，以味、质为主，讲求营养卫生，注重实用性、大众化，体现创新意识。 ◎所带配料进场前均须经过检查验证，违反规定者，将酌情扣分直至取消参赛资格。 ◎用于美化菜肴的各种饰物，须经现场监考人员验证后才能携带入场。菜品饰物须在场内摆放在盛器中，不喧宾夺主。 ◎每个热菜只限制作一次。送评的份量以品种要求为准。◎成品用现场提供的直径23cm的平盘盛装，份量应满足10人食用量要求，另备2人食用量供评委品尝。位菜需要制作6份，其中2份供评委品尝。 2．自选作品比赛 比赛内容为鸡肉类菜，时间为30分钟，具体要求为： ◎选手一律使用现场提供的鸡脯肉（约为350-400g），现场备有青菜、水发香菇、青椒、西兰花、胡萝卜、鸡蛋供选用，特殊调料自带。 ◎烹调方法不限，作品应体现选手的刀工技术和烹调技巧，注重实用，有一定创新意识。 ◎成品用现场提供的直径35.5cm的平盘盛装，份量应满足10人食用量要求，另备2人食用量供评委品尝。位菜需要制作6份，其中2份供评委品尝。 （二）中餐面点 1．规定作品比赛 （1）比赛内容为和制水调面团、分剂子、擀皮，时间为15分钟，具体要求为： ◎选手一律使用现场提供的干面粉（300g），其中250g调制面团，50g用作饽粉。 ◎剂子、饺子皮要求一次成型（不得修整），形圆均匀，大小一致，边缘光滑。饺子皮直径7cm，中间略厚于周边。 ◎成品需15个剂子、15个饺子皮，按照7887的排列方式，用现场提供的直径41cm的平盘盛装送评。 （2）比赛内容为发酵面团提褶包子，时间为50分钟，具体要求为： ◎选手按照现场提供的动物性馅料，场内入味调制馅心，并用提供的干面粉300g，现场和面，使用酵母发酵。 ◎成品大小一致，数量不少于10个。◎包子褶应花纹清晰，间距均匀。 ◎成品用现场提供的直径35.5cm的平盘盛装送评，所有成品均需送评。 2．自选作品比赛 比赛内容为油酥面团的面点制作，时间为60分钟，具体要求为： ◎选手一律使用现场提供的干面粉、色拉油，现场完成和面制酥、面点成型熟制。现场备有豆沙馅供选用。 ◎成品用现场提供的直径35.5cm的平盘盛装，份量应满足10人食用量要求，另备2人量供评委品尝。 ◎成品应能体现选手的基本功和手法技巧，注重实用，有一定创新意识。 （三）冷拼与雕刻分项 1．规定作品比赛 （1）比赛内容为月季花雕刻，时间为5分钟，具体要求为： ◎选手一律使用现场提供的心里美萝卜（1只）雕刻成月季花。◎月季花直径5-7cm，带芯不少于4层（外两层花瓣要求5片以上，形状完整，厚薄均匀，互不粘连，内收芯片数、层次不限）。 ◎应以整雕形式完成，严禁使用胶水粘接，要求花瓣自然、完整，形态逼真。 ◎成品用现场提供的外径17.5cm的平盘盛装送评。 （2）比赛内容为冷盘三拼，比赛时间为35分钟，具体要求为： ◎选手一律使用现场提供的午餐肉（300g）、象牙白萝卜（1根，约300g）、胡萝卜（2根，约300g）。 ◎用上述三料拼摆成半球形，每料均为120°角扇形（以排片盖面）,相邻间应保持0.5cm的齐直缝隙。 ◎不得使用茸泥、粒形料垫底，不得借助扣碗等工具帮助成型。◎成品用现场提供的23cm的平盘盛装送评。2．自选作品比赛 比赛内容为冷拼组合（各食），比赛时间为30分钟，具体要求为： ◎选手一律从现场提供的11种原料中选择不少于4种，制作1人量的冷拼组合三份。 ◎作品应能体现选手的刀工基本功和拼摆技巧，注重实用，有一定创新意识。 ◎成品用现场提供的外径23cm的平盘盛装送评。 （四）其他事项说明 1．现场提供常规设备用具，包括炉灶、蒸锅、炸锅、炒锅、案板、常用调料等，特殊调料由选手自备，经检查验证后自带入场。参赛选手不得携带除规定携带物品以外的其他物品进入赛场。 2．现场提供的原料中，不适于信奉伊斯兰教选手使用的，由相关参赛队在报名时注明，临场调换适用原料。 3．各分项除面点分项的规定作品和自选作品操作时间可以套用，其他分项的各个作品均单独计时。 （五）竞赛要求 1．参赛选手应严格遵守赛场纪律，服从指挥，仪表端庄，讲文明礼貌。各队之间应讲团结、友好、协作，避免各种矛盾发生。选手需按要求佩戴参赛证。 2．参赛选手提前30分钟到达检录处参加检录。比赛过程中，应严格遵守赛场纪律，服从大赛裁判长及评审小组组长的管理。比赛结束后，经评审小组组长确认后带好自己的工具，迅速撤离赛场。 3．本次大赛将严格进行赛前检录，选手经检录后进入比赛场地指定区域。 4．选手到达比赛场地后应认真检查设备设施等用具，整个操作过程中须保持环境整洁，废弃物倒入指定垃圾桶，但不需要自行清理出比赛场地。 5．整个比赛过程中，指导老师不得进入赛场。 6．参赛选手须服从裁判。如有问题，应由指导教师在当天向组委会提出陈述。选手不得与大赛工作人员直接交涉。 7．比赛严禁冒名顶替，弄虚作假。组委会将对选手资格进行验证。 8．所有选手不得自带未经许可的设备设施入场，现场也不提供压面机、搅拌器、打蛋器等器具。 六、评分方式与奖项设定 （一）评判规则 1.热菜评判 前场评分（操作过程评判）与后场评分（成品质量评判）相结合。其中，前场评分由2位评委对每位选手规定作品、自选作品两项比赛的现场表现进行评判、各自打分，后场评分由2位评委对每位选手规定作品、自选作品比赛的作品质量分别进行评判、各自打分。 2.面点、冷拼与雕刻评判 前场评分（操作过程评判）与后场评分（成品质量评判）相结合，由5位评委对每位选手规定作品、自选作品比赛的现场表现、作品质量分别进行评判、各自打分。 （二）评分标准 1．热菜 （1）前场评分。针对选手规定作品、自选作品两项比赛的现场表现，按照加工过程、烹调过程、安全卫生、赛场纪律等方面进行评分。满分为100分。 ①加工过程（30分，扣分幅度1-12分）：加工流程不合理扣1-4分；刀功不熟练扣1-4分；原料使用不合理扣1-4分。 ②烹调过程（30分，扣分幅度1-12分）：烹调流程不合理扣1-3分；勺功不熟练扣1-6分；烹调技法使用不当扣1-3分。 ③安全卫生（20分，扣分幅度1-8分）：原料存放不合理扣1-2分；操作现场不整洁扣1-2分；餐、炊、用具不清洁扣1-2分；个人卫生不符合要求扣1-2分。 ④赛场纪律（20分，扣分幅度1-8分）：不服从指挥扣1-4分；多做挑选扣1-4分。 （2）规定作品“炒青椒土豆丝”，按照观感、味感、质感等方面进行评分。满分为100分。 ①观感（40分，扣分幅度1-16分）：粗细不匀扣1-6分；色泽不佳扣1-6分；有连刀现象扣1-4分。 ②味感（30分，扣分幅度1-12分）：口味不正扣1-6分；有异味扣1-6分。 ③质感（30分，扣分幅度1-12分）：火候不当扣1-6分；口感欠佳扣1-6分。 （3）规定主料作品, 按照观感、味感、质感等方面进行评分。满分为100分。 ①观感（40分，扣分幅度1-12分）：造型欠佳扣1-4分；色泽不佳扣1-4分；盛装不当扣1-4分。 ②味感（30分，扣分幅度1-12分）：口味不正扣1-6分；有异味扣1-6分。 ③质感（30分，扣分幅度1-8分）：火候不当扣1-4分；口感欠佳扣1-4分。 其他：草鱼使用率低于80%，扣1-10分；严禁使用自备餐具和原料，凡违反此项规定者均按作弊处理，给予基本分（60分）；成品不能食用的，不予评分。 （4）自选作品“鸡肉类菜”，按照观感、味感、质感等方面进行评分。满分为100分。 ①观感（40分，扣分幅度1-12分）：造型欠佳扣1-4分；色泽不佳扣1-4分；盛装不当扣1-4分。 ②味感（30分，扣分幅度1-12分）：口味不正扣1-6分；有异味扣1-6分。 ③质感（30分，扣分幅度1-8分）：火候不当扣1-4分；口感欠佳扣1-4分。 其他：鸡脯使用率低于80%，扣1-10分；严禁使用自备餐具和原料，凡违反此项规定者均按作弊处理，给予基本分（60分）；成品不能食用的，不予评分。 2．面点 （1）前场评分。针对选手规定作品、自选作品两项比赛的现场表现，按照成形过程、成熟过程、安全卫生、赛场纪律等方面进行评分。满分为100分。 ①成形过程（30分，扣分幅度1-12分）：操作流程不规范扣1-4分；成形技法不熟练扣1-4分；原料使用不合理扣1-4分。 ②成熟过程（30分，扣分幅度1-12分）：操作流程不合理扣1-6分；不能正确、合理使用相关设备，有浪费现象扣1-6分。 ③安全卫生（20分，扣分幅度1-8分）：操作现场及过程不够整洁卫生扣1-4分；个人卫生不符合要求扣1-4分。 ④赛场纪律（20分，扣分幅度1-8分）：不服从指挥扣1-4分；多做挑选扣1-4分。 （2）规定作品“提褶包子”，按照味感、质感、观感等方面进行评分。满分为100分。 ①味感（30分，扣分幅度1-12分）：口味不当扣1-6分；有异味扣1-6分。 ②质感（30分，扣分幅度1-12分）：不松软、无弹性扣1-6分；馅心口感不佳扣1-6分。 ③观感（40分，扣分幅度1-16分）：表面不光洁扣1-2分；色泽不正扣1-2分；大小不一扣1-3分；穿底漏馅漏油扣1-3分；褶纹 不清、间距不均扣1-3分；馅心不居中扣1-3分。 其他：成品数量少于10个扣1～2分。 （3）自选作品“油酥面点”，按照味感、质感、观感等方面进行评分。满分为100分。 ①味感（30分，扣分幅度1-12分）：口味不当扣1-6分；有异味扣1-6分。 ②质感（30分，扣分幅度1-12分）：用料配比不当扣1-4分；制作工艺不当扣1-4分；质感欠佳扣1-4分。 ③观感（40分，扣分幅度1-16分）：形态不佳扣1-8分；色泽不正扣1-4分；装盘不当扣1-4分。 3．冷拼与雕刻 （1）前场评分。针对选手规定作品、自选作品比赛的现场表现，按照切配过程、拼摆与雕刻过程、安全卫生、赛场纪律等进行评分。满分为100分。 ①切配过程（30分，扣分幅度1-12分）：操作流程不规范扣1-4分；刀功（法）不熟练扣1-4分；原料使用不合理扣1-4分。 ②拼摆与雕刻过程（30分，扣分幅度1-12分）：操作流程不合理扣1～6分；拼摆与雕刻技法使用不当扣1～6分。 ③安全卫生（20分，扣分幅度1-8分）：食品没有防止二次污染措施扣1-2分；操作现场不整洁扣1-2分；餐、炊、用具不清洁扣1-2分；个人卫生不合要求扣1-2分。 ④赛场纪律（20分，扣分幅度1-8分）：不服从指挥扣1-4分；多做挑选扣1-4分。 其他：在比赛中使用自带原料，均按作弊处理，计零分。（2）规定作品“雕刻月季花”，按照观感、卫生等方面进行评分。满分为100分。 ①观感（80分，扣分幅度1-32分）：与规定大小不符扣1-6分；花形层次不符合要求扣1-6分；渣滓余料去除不充分扣1-6分；花瓣形状不匀称、边角破损、毛糙扣1-6分；花形长高比例失调扣1-4分； 花瓣片张过厚扣1-4分。 ②卫生（20分，扣分幅度1-8分）：成品不洁扣1-4分；装盘不卫生扣1-4分。 （3）规定作品“冷盘三拼”，按照观感、刀工、卫生等方面进行评分。满分为100分。 ①观感（40分，扣分幅度1-16分）：形态不匀扣1-6分；拼摆不齐扣1-6分；缝隙不齐直扣1-4分。 ②刀工（40分，扣分幅度1-16分）：刀面不光扣1-6分；有连刀现象扣1-4分；薄厚不匀扣1-6分。 ③卫生（20分，扣分幅度1-8分）：盘面不清洁、有污迹扣1-8分。 （4）自选作品“冷拼组合（各食）”，按照用料、观感、刀工、卫生等方面进行评分。满分为100分。 ①用料（20分，扣分幅度1-8分）：原料使用少于规定4种，扣4分；搭配不当扣1-4分。 ②观感（30分，扣分幅度1-12分）：形态不美扣1-6分；色泽不当扣1-6分。 ③刀工（30分，扣分幅度1-12分）：刀面不光扣1-4分；有连刀现象扣1-4分；薄厚不匀扣1-4分。 ④卫生（20分，扣分幅度1-8分）：盘面不清洁、有污迹扣1-8分。 4．其他事项说明 （1）所有比赛项目，迟到15分钟者禁止入场，均作为自动放弃比赛处理。 （2）热菜、面点、冷拼与雕刻各分项扣分总数不超过该项目扣分幅度。 （3）实践操作超时均在该分项的前场评分中作扣分处理，扣分标准：超时5分钟内扣1分，之后每超时1分钟扣1分。 （三）成绩计算 热菜、面点、冷拼与雕刻分项各自计算成绩，独立排名。各分项选手最终成绩组成：前场比赛成绩×30％＋后场比赛成绩×70％。其中，后场比赛成绩组成：规定作品一比赛成绩×30％＋规定作品二比赛成绩×30％+自选作品比赛成绩×40％。 七、申诉与仲裁 （一）参赛选手对不符合比赛规定的行为可提出申诉。 （二）申诉均须通过本代表队领队，在本赛项结束后1小时内以书面形式向大赛裁判组提出。 【10年技能大赛题目】推荐阅读： 2024年中职技能大赛总结06-09 蚌埠市2014年中等职业学校职业技能大赛11-03 教育部颁布全国职业院校技能大赛三年规划07-03 2024年全国中职技能大赛中餐热菜个人项目组获奖名单07-04 技能大赛107-06 职教技能大赛07-15 技能大赛感想10-11 世界技能大赛11-27 县级技能大赛总结05-25 护理技能大赛简报06-1710年技能大赛题目 篇2
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