葡萄酒调查报告（精选8篇）
葡萄酒产大于销的矛盾越来越突出，产能资源越来越丰富，而市场资源越来越紧张，受区域经济发展不平衡的制约，未来相当长的时期内，葡萄酒仍然主要集中在华东、华南的城市中销售。因此，我们说，谁抓住了主销区，谁就抓住了未来。也因此，扩大主销区市场容量，抢占主销区市场制高点成为当前葡萄酒厂商的主要策略。
关注主销区是《糖烟酒周刊》2004年的工作重点。2004年，杂志社筹划在华东、华南组织多次活动，比如8月1日在南京举行的“中国糖酒业经销商发展论坛”就是其中的一次。在筹办活动的同时，杂志社集中资源，加强和细化了对主销区葡萄酒市场的调查。本文选取的是华东9个中心城市（苏南的无锡、苏州、常州按一组城市调查）的调查资料，今后，我们还将陆续推出《中国葡萄酒主销区调查报告（华南篇）》和《中国中心城市葡萄酒市场调查报告》等篇章，请葡萄酒厂商关注。
因为受到篇幅的限制，文章只能将最突出的产品和市场现象表述出来，供运作者参考。
之一：上海葡萄酒市场
上海作为具有消费导向作用的前沿城市，其葡萄酒消费量正在以每年15%左右的速度增长，目前已经成为全国葡萄酒消费量最大的城市之一，也是众多葡萄酒品牌云集之地。
王朝可谓是目前上海市场上的第一品牌，拥有着一大批忠诚的消费群体，尤其是王朝老干红已成为商超和餐饮终端的首选品牌；华夏长城在上海的增势迅猛，其采取的“农村包围城市”的策略已初见成效，目前不仅在上海市郊的餐饮终端拥有稳固的销售网络，在上海市区内的商超等终端也拥有较高的铺货率；张裕在上海则是始终保持稳定，尤其是中低端产品在商超的走量较大，但近来加强了高端产品的推广力度；皇轩作为地产品牌，在上海市场上也占有一席之地，其在夜场等渠道的销售较为稳定。此外，丰收、楼兰、威龙、白洋河等品牌在上海也有一定的销量。
之二：南京葡萄酒市场
在南京的葡萄酒市场上，王朝占据着市场主流，打入了生活中的各个环节，为大多数消费者所喜爱，并受到部队系统的青睐；长城在南京市场的上升势头很猛，尤其是在餐饮终端的表现突出；威龙也是市场上的强势品牌之一，但其主要畅销产品集中在甜酒这一块；香格里拉在南京市场上总体表现尚可；其他品牌则市场表现乏力。
南京市区的商超中以每瓶30～40元的干红最为畅销，甜酒的销量并不大。在酒店中的主流消费价位80～90元/瓶，根据酒店的规模有些差别。甜酒消费区域主要集中在周边郊县，以每瓶10元上下的价位最为常见。
之三：苏南葡萄酒市场
在我国的经济地理概念中，苏州、无锡、常州及其所辖的12个县（市）通常被称为“苏南”，并曾经以“苏南模式”而闻名遐迩。这里是我国长江三角洲最为富饶的地区之一，位于中国沿江靠海的中心位置，又靠近金融中心上海，由此也成为了“商家必争之地”。
苏南地区的葡萄酒消费总体呈现出上升的趋势，市场容量在不断扩大，消费主流价位依地域略有变化：苏州偏高，餐饮终端的价格一般在70~80元/瓶；常州多集中在40~50元/瓶；无锡则位于二者之间，与苏州接近的地区消费稍高，与常州接近的地区消费稍低。
中粮集团出品的长城系列葡萄酒在苏南市场上占据着绝大多数的市场份额，沙城长城总体表现不凡，华夏长城在常州和无锡市场有一定的认可度，烟台长城则在苏州呈现上升趋势。王朝、张裕凭借品牌影响力也有一定的市场空间，王朝在无锡宜兴地区和苏州的酒吧等场所中拥有着强大的品牌支持者队伍；在常州的县市级市场则又是张裕的一片天地。
之四：杭州葡萄酒市场
威龙占据主导地位，年销售额将近一个亿。威龙先期的宣传投入和成功运作突出了其品牌，而酒质长期稳定增强了消费者的信心。虽然也受到其它品牌的冲击，但短期之内很难发生变动。
三家长城在各自的竞争策略指引下表现不一。烟台长城借助与威龙的地域亲缘关系，受到消费者青睐；华夏长城依靠买店策略打入杭州餐饮终端，强劲的铺货方式迅速扩大了市场份额；沙城长城表现稍为逊色，但现在也加强了和杭州经销商的合作，并在高端消费方面具有一定实力。
王朝也是杭州市场上十分活跃的品牌之一，其稳定的价格体系，清晰的产品结构脉络，稳固的销售网络和高忠诚度的消费者，使其市场非常稳定，并且具有很强的发展潜力。但单纯的品牌优势已不能完全掌控市场，王朝应该加强终端的运作力度。新天在广告支持下强势进入，加上常年的买赠措施，使得新天在嘉兴、湖州等地区占据了一定市场份额。丰收也有一定的市场。
进口酒对国内品牌构成一定冲击。目前杭州市场上的进口酒包括进口烈性酒和进口葡萄酒两种，消费集中在酒吧、迪厅、夜总会等夜场，消费对象以白领阶层为主。法国红酒因为售价比烈酒稍低，但能满足消费者对品位的需求，销量不错。苏打酒也有一定市场。
之五：温州葡萄酒市场
王朝是温州市场上当之无愧的“老大”，它的年销量粗略估计应该在1.2亿以上，遥遥领先其它品牌，估计市场占有率在70%以上。
三家长城中，华夏和烟台长城在高、低端市场上潜力很大。低端市场上，华夏长城的神州风情系列终端售价22元/瓶，烟台长城也有一款17元/瓶的干红。高端市场上，华夏长城“92和华夏葡园A区以及烟台长城庄园系列和南王山谷的酒庄酒合力打造长城的高端产品。沙城长城则主要集中在中档市场上，虽然也有星级长城干红，但市场反映不太明显，主流产品是老干红和沙城长城的特级干红，一批价位分别为22元/瓶和45元/瓶左右。
威龙市场投入力度明显不够，商超铺货还可以，但在餐饮终端几乎看不到威龙的产品。
之六：宁波葡萄酒市场
王朝在宁波市场优势明显，经销商估计高端酒市场上能占到将近50%的份额。王朝刚进入宁波市场时，以老干红为市场主打，随着市场细分和各大品牌的强势进入，王朝也调整了产品策略。王朝精品干红和特级干红价格向老干红的两端延伸，市场占有率提升很快。
威龙的销量也不错，主要渠道集中在流通这一块，终端表现并不太抢眼。威龙的一些专有品牌却表现出了旺盛的生命力，比如威龙”96橡木桶干红等，他们完全由经销商运作，而且还贴有经销商的牌子，商家热情很高。
长城“三兄弟”正处在稳步开发的时期，沙城长城在这里并不象其它地区那样知名，华夏和烟台长城依靠经销商的成功运作有一定增长。而经销商反映云南红开发不利，基本上已经退出了宁波市场。在商超中，新天和张裕的陈列还可以，新天的低价干红和张裕的金奖白兰地成为各自品牌的拳头产品。
宁波市场上红酒销量还是呈现出了喜人的发展态势，增长较快的多以一些小品牌或杂牌红酒为主。
之七：厦门葡萄酒市场
厦门一年销售葡萄酒5000吨左右，是我国葡萄酒消费重点城市之一。其中，以张裕、长城、王朝为首的一线品牌占据厦门40％的市场份额，威龙、云南红、香格里拉·藏秘、新天、西夏王、丰收、当然红等十多个二线品牌则拥有30％的市场，甜型酒和山葡萄酒占到大概20％的市场份额。洋酒一直奉行精品高端路线，大都活跃在夜总会、酒楼和送礼上，销量不大，大概约有10%左右的市场份额。
张裕的玫瑰香干红是其在中低端市场上销量最大的一个单品，拥有为数不少的消费群。解百纳系列是张裕的市场主打产品，灰标张裕高级解百纳在当地星级酒店中最低售价都在96元/瓶。张裕·卡斯特酒庄酒在厦门市场上表现非常抢眼，但销量并不乐观。
沙城长城在厦门市场上稳步提升，今年上半年的销售总量相比去年同期提高了15～20%左右，提升部分主要集中在星级长城上，依靠星级长城的概念对于星级酒店的自然亲和力，沙城在酒店中的销量逐步增大。另外，沙城长城的干白也起到重要作用。但现在，沙城的老干白也面临着产品老化、价格透明度太高等问题。
香格里拉·藏秘是新进入品牌中比较成功的一个。除了名字诉求给人一种很神秘的感觉外，香格里拉还加强了对终端的运作力度，买一箱香格里拉的葡萄酒送一箱啤酒，买一盒香格里拉的礼盒酒就送一小瓶葡萄酒。在许多新品牌葡萄酒无法打开厦门市场之际，香格里拉·藏秘却出现过断货的现象。
之八：福州葡萄酒市场
福州和厦门葡萄酒市场不太一样，虽然也是张裕占据了市场主流，但是不如厦门市场上的优势大。高档市场上以其主推的解百纳系列为主，酒庄酒为辅。它的解百纳有央视广告支持，产品知名度和美誉度都比较高。酒庄酒虽然销量不大，但从给酒店促销员每瓶30多元的促销费用可以看出，它的利润还是比较高的。张裕的甜酒在福州表现不错，利口红、万客乐、天然红、天然白构成完整的价格体系。张裕在福州县级市场上表现抢眼，这也是张裕销售重心下移的一个体现。张裕的白兰地是福州市场上的一个亮点，能占到白兰地市场上60～70%的份额。
华夏长城和云南红紧随其后，对张裕施加了一定的压力。华夏在酒店几乎可以和张裕抗衡，而云南红则成功抓住福州市场上的空隙，拓市成功。云南红现在的市场不太稳定，这几年市场扩张很快，导致对于经销商管理出现了一些问题，尤其是对于基层经销商的管理。个别基层经销商为了眼前的利益致使市场上出现一些窜货现象，虽然是基层经销商所为，并未掀起轩然大波，但是，这毕竟是企业的一个隐患。
西部葡酒品牌在福州市场上也比较活跃，主要从广告宣传上体现。莫高的宣传攻势很猛，电视广告结合户外广告（包括重点道路旁的巨型广告牌和中心公园里的大型张贴画），给消费者很有力的冲击。它把诉求点放在贵族化的享受上，给人很典雅的感觉。现在它面临的主要问题是如何实现产品的落地，在福州更多的地方我们听到的还是反映莫高“有宣传、没产品”的说法。新天今年放弃央视广告，选择了凤凰卫视，张、梁二位巨星的影响力还是很大的。另外，新天的低价葡酒普及活动成为市场上最大的变数。
之九：泉州葡萄酒市场
泉州市场上主要以华夏长城、张裕、云南红为主导。华夏长城在餐饮终端占有率超出45%，但是在流通渠道的表现一般，只有一个一个的“点”，没有形成“面”上的优势。
华夏长城的产品多见于各大酒店和夜场，以前一直是华夏长城主打的年份酒今年销量有些下滑。华夏长城的普通干酒在商超中销量一般，倒是经常开展促销活动，赠品一般都是它的甜酒。
张裕的市场动作不大，主要是一些老客户的关系维持，销售持续稳定。张裕干红是商超渠道的主打产品，价位定在30元/瓶以上，是张裕销量的保证；解百纳系列投入力度相对较大，在一些酒店、商超门口设置了张贴画等做宣传，酒店定价将近每瓶80元；张裕·卡斯特酒庄酒还不太普及，只有一些酒店中能看到，销量也不太稳定。此外，甜酒因为品牌知名度较高，走量也居于各个品牌甜酒之首。
云南红是前两年泉州市场提升最快的品牌。但经销商反映云南红今年市场有了很大下滑，现在它主要把精力放在了流通环节，在商超中走量还可以。在终端很少看到它的产品。
总结篇
华东葡萄酒市场的四大特点
集中了我国葡萄酒行业最优秀的经销商
大品牌区域化运作特点明显
终端资源紧张并表现出新的发展趋势
高端酒表现出强劲增长势头
集中了我国葡萄酒行业最优秀的经销商
华东葡萄酒市场优秀经销商不胜枚举，如吉马酒业、海烟物流、温州蔬菜公司、宁波津禧、浙江商源等等，这些经销商不仅实力雄厚，而且市场意识敏锐，其中不少还是专业的红酒代理商。这些商家甚至代替企业起到了市场主导作用，因此我们把这个特点列在了首位。
经销商的强势，使他们在企业的市场战略中扮演着至关重要的角色，经销商的变动会直接影响到企业的市场走向。在上海，因为经销商的调整，王朝遇到了严峻的市场形势，而在浙江、江苏，几大品牌对经销商的争夺正在展开。尤其是具有终端资源的经销商，更是成为各个企业拉拢的对象，比如吉马、杭州友贸等等。
大品牌区域化运作特点明显
在华东市场上，张裕、王朝、长城、威龙几大品牌都推出了一些区域性的专用标产品。王朝在上海的津龙、在宁波的津禧，长城在上海的特制，威龙的“96橡木桶干红，张裕在杭州的窖酿等都属于这种产品。
随着竞争日益激化，区域市场的投入也越来越大，葡萄酒厂家不可能照顾到每一个市场，而一些重点市场又不可能扔掉，因此，不少企业和经销商携手推出相当于区域性买断的专用标产品。专用标产品给经销商较大的发挥空间，通过经销商的网络和资源扩大市场面积。几大品牌在一些区域市场的占有率甚至是从这些专用标产品上体现出来的。
大品牌的区域化运作反映了企业做细终端、做细市场的思路，同时也是市场竞争升级的结果。我国的红酒消费市场主要集中在东南沿海一带，这个区域集中了大量的产品，几大品牌争斗异常激烈，大家都需要有抑制对方发展的战略性产
品。比如说张裕的窖酿，就是为了适应当地高昂的买店费用开发的，窖酿具有比竞品要高一大截的利润空间，这使得企业和商家有钱加大买店力度，阻击竞争对手。
从商家角度来看，接手大品牌的一些区域专用标产品，可以扩大自己的利润空间。区域性专有品牌系出名门，具有和母品牌相似的标识，同时具有地域化的口味和较大的拓市力度，发展非常迅速。
终端资源紧张并表现出新的发展趋势
华东吸引了众多的葡萄酒企业，浙江、江苏等省份已经成为全国葡萄酒买店最疯狂的地方。
华东市场终端资源紧张并且表现出新的发展趋势。比如，在杭州市场，重点餐饮终端被几个商家所垄断，这些商家中，有一些代理着葡萄酒产品，比如浙江商源和友贸，有一部分是纯粹的”买断商“，比如地达、三晶。这些商家控制着杭州几乎所有的A类酒店，葡萄酒产品要进店必须要向他们交纳高额的”中介“费用。杭州商家垄断酒店的做法正在不断扩大，目前已经蔓延到上海郊县。
终端资源紧张也逼迫企业想出一系列五花八门的新方法来应付。比如，买店方式正在细化成”买包厢、买桌"，酒店的每一寸土地都成了赚钱的场所。
高端酒表现出强劲增长势头
华东市场高端酒表现出强劲的增长势头。在上海，葡萄酒消费量正在以每年15%左右的速度增长，而增长的消费量大多集中在高端酒市场这一块。王朝的七年藏酿作为王朝的高端产品，不再交给老经销商运作，而是将它直接交给了做直销的经销商。如今七年藏酿已经走进了餐饮终端，销量提升很快。
一、调查方法
2011年12月, 课题组7组调查人员对重庆渝中区、江北区、南岸区、沙坪坝区、九龙坡区、合川区、万州区共7个区进行了访谈调查。每组调查人员由1名老师带 2名学生组成。 共访谈拥有零售终端的50个进口葡萄酒经销商。
二、调查结果与分析
(一) 经销进口葡萄酒分产地情况。
分进口产地来看, 目前重庆进口葡萄酒中, 欧盟产地的销售占了总进口葡萄酒销量的45%左右, 其次是智利和澳大利亚, 分别占了总销量的21%和18%, 其他国家合计占了16%。
(二) 销售对象。
在客户群体的职业构成方面, 公务员、银行员工是普通经销商提及最多的销售对象, 这些群体是通过老板固有的社会关系网络拉动, 以口碑效应逐步扩展。在客户群体的年龄构成方面, 30~45岁的消费者居多。这与林永芳在《浅析葡萄酒的营销市场》中得到的结论基本一致。
(三) 销售网点。
主城区进口红酒卖场所处的环境位置反映出一个普遍的规律, 91.3%进口葡萄酒经销商将自己的卖场放在高档成熟的社区附近, 渝北龙湖社区、江北观音桥片区 (附近一带的经销商最多, 达到12家。只有8.7%进口葡萄酒经销商将自己的卖场放在商业繁华地段。这与经销商销售策略有直接关系, 现阶段进口葡萄酒经销商基本以团购为主, 卖场只是针对特定的目标群体予以展示和品鉴。为降低经营成本, 并为吸引周边高收入人群的注意, 所以将自己的卖场放在成熟高档社区附近。这也是重庆葡萄酒市场发展水平偏低, 很少有普通市民零星消费的反映。
(四) 商品结构分析。
在品种上面, 大经销商具有100款以上品种, 主推的品种一般在10~20款左右;干红为主, 也有干白, 少量的香槟、冰酒、果酒、威士忌等;一般经销商70%在20款左右, 个别品种较多, 主推产品在5~8款。干红为主, 少量干白。一个经销商都尽可能丰富自己的品种线, 主要在于重庆经销商希望提供更多的品种供用户选择、更多的品种丰富展示, 可以作为卖点。在规格上面, 750毫升为葡萄酒容器主流容积。大容积主要起装饰作用。针对样酒、女性等特定用途的小容积规格很少。在售价方面, 覆盖了低、中、高档各个档次, 价格从几十元到近10万元一瓶的名庄酒均有。自饮的酒价位在100元~300元之间的红酒卖得最好, 送礼的酒300元~600元之间的卖得最好, 这个价格区间与在北京调查的结果也比较吻合。
(五) 经销商策略。
经销商“行规”是现款现货, 对团购经销商一般提供8~9折的优惠。对下游经销商的政策一般采用定量折扣的方式, 即规定一个最低订货量或订货额。当一次的实际订货量或订货额大于最低订货量或订货额时给一个较低的折扣, 折扣最低可达5折。 大型进口葡萄酒经销商, 如富隆酒业, 除了对代理商在价格上有折让外, 还提供额外推广支持:除了统一网络营销和推广外, 还统一经营场地的装修风格, 定期在全国各地组织各类大中小型葡萄酒品酒会, 举办法国、澳洲、意大利葡萄酒名庄庄主晚宴, 以此扩大自身品牌知名度和提升品牌的影响力。
(六) 市场推广。
一般经销商在顾客或目标客户群体间举行不定期的品酒会, 是最常见的促销手段。有实力的经销商还采用发放会员卡方式推广, 对持卡会员采取打折和优惠政策。有实力的经销商如富隆, 则在会员中定期举行品酒会, 在初期对品酒会员免费, 据悉现在已经开始对参加品酒会的成员收取会员费。通过网站对外宣传也是普遍采用的方法。部分经销商还会在渝报、新女报等时尚报刊以及一些行业性报刊上刊登一些软文, 而选择强势大媒体宣传的极少。经销商均有自己的宣传册, 介绍自己的公司和产品。
三、结语
关键词：译前准备；译中过程；翻译策略
一、译前准备
1.确立文本类型及翻译目的。不同类型的文本具有不同的目的，并且针对不同类型的文本，翻译原则和策略也各异，评价标准也有所不同，最终都着眼于译文能否有效实现翻译目的和预期功能。功能翻译理论认为，翻译过程取决于文本功能、翻译目的和翻译要求，同时也受翻译行为中主要参与者（如委托人、译者、译文接收者等）的影响。因而译者首先从这几个要素出发对旅游资料进行分析。分析结果表明：一、该文本是旅游资料，属于复合型文本。其主导功能是信息功能和呼唤功能， 表达功能则起着辅助作用。二、旅游资料翻译的目的极为明确，即推介我国的旅游资源和文化，吸引国外游客前来观光。三、译者在明确翻译目的的同时，也要兼顾发起者的要求、译文读者的阅读期待等因素。 旅游资料的翻译不只是两种语言之间的转换，更是一种跨文化的交际活动。因此， 文化适应性也是翻译中特别需要关注的问题。
2.查阅资料，解决景点名称翻译难点。在旅游翻译中，有些名词、术语及景点名称是该国家或该地区特有的，如果直接按字面翻译，游客根本听不懂，这时就不得不改变说法。新疆是中国的旅游大省，其别样的文化资源，决定了其景点翻译的独特性和复杂性。以下是译者在动笔翻译前解决的几处景点名称的翻译：
（1）巴依豪宅
Landlord Mansion
“巴依”一词承载了新疆特有的名族文化特色，是维吾尔语和哈萨克语的汉语音译，是“财主”的意思。译者翻阅了大量旅游资料，没有找到该景点的标准翻译。为了使译入语读者容易理解，保证传媒的有效性，译者将“巴依”翻译为“landlord”。
（2）民族家访点
ethnic minority inns
这里提到的“家访”并不是指汉语中传统意义的家访，事实上此处的“家访点”就是指能给游客们提供食宿服务的农家小旅馆，在这里游客既可以解决食宿，也可以可以亲身感悟当地人的生活风貌。因此译者选择“inns”一词直接对应其真正含义
二、翻译过程
1.翻譯中的变通
（1）葡萄沟的旅游景点，一个更比一个精致，一个更比一个超脱，一个更比一个具有地域性和艺术性，然而葡萄沟还是以最朴实的那种甜美，那种最诚恳的吐鲁番所特有的姿态来欢迎您。
以上源语句子描述注重写意，文辞较为华丽，使用排比拟人等文学渲染手法；而英语旅游介绍注重写实，注重用文字传达如实信息，用词也相对朴实无华。这一常见的汉语表达句式“一个更比一个……一个更比一个……一个更比一个……”如果直译会使译入语读者感到另类。因此译者只有在保留源语信息的前提下，舍“形”取“意”，以增加译入语的可接受度。
（2）那就请你去最后一站绿洲葡萄庄园。这个独具特色的葡萄庄园，其主要经营项目有，巴依豪宅、百岁老人村、火焰山瀑布、歌舞餐厅、民族歌舞表演、小型客房、果园、葡萄园、县长办公室、民族风味小吃、民族婚庆、民间工艺展示等多个可观可赏的小景点。
此句将经营项目和景点以及景区服务混为一谈，眉毛胡子一把抓。如果译者完全按照原句语序原封不动的翻译，无疑违背了英语语言逻辑严密的特点，也不符合译入语的表达习惯。此时译者有责任首先进行语内的逻辑梳理，分清那些是景点，那些是经营项目及景区服务，并彻底打破原有语序和词序，进行句式重构。经过分析，译者认为“巴依豪宅、百岁老人村、火焰山瀑布、果园、葡萄园、县长办公室”为景点，“歌舞餐厅、小型客房”为景点内的经营项目，“民族歌舞表演、民族风味小吃、民族婚庆、民间工艺展示”为经营项目下的具体服务。
2.翻译中的缩写和滤除
由于中西文化的差异，中文旅游资料描写完一个景色之后，常会引用一段名人的话或者一些主观评价，这样会让读者或听者加深印象。可是这类补充性信息对外国人和译员来说，却往往是不大不小的负担。甚至有时候这些描述不但对原文理解没有帮助，还会让游客更觉糊涂。在旅游翻译时，如果没有特别目的和要求，这样的文字常可删去。例如：
（1）随着吐鲁番旅游业的不断发展，以农民自已投资、自己建设的农家乐民族家访点已是星罗棋布，据不完全统计，到目前为止，目前葡萄沟内已有农家乐家访点118户，其中规模较大、经营信誉较好、被评选为“诚信家访点”的有40户，一次性可容纳150人以上就餐娱乐的农家乐有4家。历经近年来葡萄沟旅游风景区管委会对农家乐的不断规范管理和培训，农家乐的服务基本上可以达到硬件设施齐备，经营场地整洁卫生，环境优雅，服务优良。
原文中 “规模较大”，“经营信誉较好”“ 经营场地整洁卫生”，“环境优雅”，“服务优良”等表述是汉语文本中非常常见的，但在西方人眼中此类表达并没有一定的参照标准和事实依据，对译入语读者来说属于无效信息。“被评选为‘诚信家访点的有40户”一句也容易让外国读者难以理解，作为旅游目的地的吸引力并不在于获得了多少荣誉，而是其优美的自然风光和人文景观，此外，这句话也容易让外国读者产生负面联想：“118家里面只有40家获得‘诚信家访点称号，难道其他的都不诚信吗？” 另一句“经过……的规范管理和培训” 具有很强的政治色彩，是中国典型的意识形态化语言，这与西方的意识形态发生了冲突，和译文受众的价值观、信仰等格格不入，影响译文的可接受性，如果生搬硬套的直译出来也无法达到跨文化交际的效果。基于以上分析，译者对于此段的翻译进行了较大的改动，滤除了较多文字。
三、结语
通过本次实践，译者更加清楚地认识到翻译过程不仅仅是两种文字的简单转换，更是中西文化的交流与融合的过程，翻译人员从事翻译时绝不能隔离文化而孤立地看待文本。旅游资料属“呼唤鼓动”类型的文稿，有宣传鼓动、加强影响的功能，它的英译不同于其它文体的翻译，译者需具备语言、社会文化、民俗、市场经济学、广告原理等多方面的知识，翻译时必须变通手法体现源语功能，使译语文本对译语文化的读者产生源语文本对源语文化的读者相同的效果。
參考文献：
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[5]张美芳. 翻译研究的功能途径[M]. 上海：上海外语教育出版社. 2005.
参考译文：
葡萄庄园
葡萄沟的旅游景点，一个更比一个精致，一个更比一个超脱，一个更比一个具有地域性和艺术性，然而葡萄沟还是以最朴实的那种甜美，那种最诚恳的吐鲁番所特有的姿态来欢迎您。那就请你去最后一站绿洲葡萄庄园。 这个独具特色的葡萄庄园，其主要经营项目有，巴依豪宅、百岁老人村、火焰山瀑布、歌舞餐厅、民族歌舞表演、小型客房、果园、葡萄园、县长办公室、民族风味小吃、民族婚庆、民间工艺展示等多个可观可赏的小景点。并且这里地理位置优越，所以有大量的游客慕名而来。
上述五大旅游景点是葡萄沟旅游风景区的重点景点，如果时游客间宽余，除此之外，葡萄沟还有一些景点也值得一游，如果树植物观赏区。这个观赏区占地255亩，是集餐饮、住宿、民族歌舞、果树植物观赏、采摘为一体的大型旅游观赏区。来到观赏区，首先印入我们眼帘的是一个高15米、宽18米的西域第一堡，这个堡构思精巧、造型独特，外观用南疆维吾尔族花砖雕刻而成顶端有清真寺和葡萄晾房标志的大门门楼。进入观赏区内，到处都洋溢维吾尔族民间纯朴民族气息的民间歌舞，民族风味小吃、民俗婚庆、民间工艺展示等。观赏区内桃、杏、梨、石榴、无花果、桑椹等各种花果树木星罗棋布。又如民族家访点，随着吐鲁番旅游业的不断发展，以农民自已投资、自己建设的农家乐民族家访点已是星罗棋布，据还完全统计，到目前为止，目前葡萄沟内已有农家乐家访点118户，其中规模较大、经营信誉较好、被评选为“诚信家访点”的有40户，一次性可容纳150人以上就餐娱乐的农家乐有4家。历经近年来葡萄沟旅游风景区管委会对农家乐的不断规范管理和培训，农家乐的服务基本上可以达到硬件设施齐备，经营场地整洁卫生，环境优雅，服务优良。
The Grape Finca
In the Grape Valley， all the scenery spots are exquisite and outstanding with strong regional and artistic features， and ready to greet each guest in a sincere and natural way of Turpan. Now the last stop is the Oasis Grape Finca， where there exist a lot of small attractions such as Landlord Mansion， Centenarians Village， Country Magistrates office， Flaming Mountain Waterfall， orchard and vineyard， supporting catering， shopping and accommodation and other services like ethnic flavor snack， folk handicrafts， ethnic music and dance， and local wedding performance. With an easy access to this finca， it is well received by tourists.
葡萄酒表现出明显的产销分离的市场特点，谁抓住了主销区，谁就抓住了市场制胜权。
葡萄酒与白酒有一个显著的差别，那就是具有明显的产销区分离的特点。河北、山东、宁夏、甘肃、新疆等省份生产出了占总量80％的葡萄酒，而华东和华南的上海、福建、广东、江苏、浙江等东南沿海市场则
消化了占总量约80％的葡萄酒。
本刊曾推出《中国葡萄酒主销区调查报告（华东篇）》，在业内引起了不小的反响，经过近一段时间的调查，我们再次推出《中国葡萄酒主销区调查报告（华南篇）》以飨读者。本文选取了华南地区（广东、广西、海南）9个中心城市的调查资料，因受到篇幅限制，只将最突出的产品和市场现象表述出来，供运作广州是华南最大的商务中心，以中高档酒消费为主。一方面，年份酒受到最大限度的追捧，被认为是选择红酒的首要参考因素，因此，市场上充斥着各种品牌的年份酒；另一方面，长城品牌在此拥有着绝对的话语权，华夏葡园花园酒店、白天鹅、中国大酒店、东方宾馆、亚洲国际大酒店、东江海鲜酒家、黄埔华苑酒家、炳胜酒家、国会俱乐部、金色年华、第一码头、朝歌歌城沿江路酒吧一条街等之一：广州葡萄酒市场A区、张裕·平均价格（单位：元华夏长城金装长城百佳、万佳、好又多、易初莲花、家乐福等者参考。
主销产品 品牌 品种
/瓶）
1992 238
1995 80 1999 28~30 沙城长城
20～25
1995 80～120
张裕
10～20 终端操作 终端名称 主要商超
主要酒店
广州酒家等 夜场及其他
卡斯特酒庄等更高端产品正在受到更多青睐。特制白兰地终端费用及促销一般A类酒店的进店费在10~20万元，商超活动以好又多为例大概200～500元/天。
经销商推荐 公司名称 主营产品
广州龙程酒业有限公司
金装长城 富隆国际酒业 进口葡萄酒 强势媒体平面传媒
电视传媒
发展趋势
备注
之二：深圳葡萄酒市场
销产品 品牌 品种
/瓶）
1999白标 26~31 1992 240~280 1995 75左右 金装长城 1995 80~85
2000 20～23 威龙 95蛇龙珠 68
30~50元/瓶，所以30多元/
《广州日报》、《南方都市报》、《南方日报》广东卫视、南方电视台、翡翠台
随着红酒消费的普及，普通百姓也开始主动购买红酒，购买产品价格集中在瓶的中低价格红酒销量上升迅速，尤其在广州附近郊区表现明显。近期，年份酒受到舆论冲击，对其销量产生了一些影响。未来发展，新生的小产区酒、酒庄酒等新概念产品则有更大的上升空间。洋酒、进口葡萄酒在广州表现不一，世界知名品牌如轩尼诗、人头马等，因其具有很高的品牌认可度和价值认可度，被广泛选择；其他一些进口葡萄酒，在广州市场虽然随处可见，但品牌、品种繁多，只是一般
高收入家庭偶尔购买，还未形成大规模认知。
深圳是一个开放型城市，外来人口多也层次参差不齐，因此，其红酒消费表现也层次分明。年轻消费者易于接受新鲜事物，对于红酒中的新产品颇愿尝试，比如冰酒；受地理和经济环境影响，深圳的进口酒也具有不小的消费量，尤其是在酒吧等夜店中成为主流。华夏长城是深圳市场上最受欢迎的品牌，曾连续三年
被评为深圳市民最喜爱的红酒。
平均价格（单位：元华夏长城
终端操作 终端名称 主要商超
沃尔玛、茂业百货、天虹商场等
主要酒店
香格里拉、东方银座、福明喜来登、999丹枫白露等
夜场及其他
名典咖啡、本色吧、芝加哥吧、亨利吧、田园酒吧终端费用及促销
品，防止老顾客对赠品失去兴趣。
经销商推荐 公司名称 主营产品
深圳市大水联合酒业有限公司
华夏长城 深圳长城堡贸易有限公司
烟台长城 强势媒体平面传媒
《深圳特区报》、《深圳商报》
电视传媒
深圳电视台、翡翠台、凤凰卫视
发展趋势
“干白＋海鲜”消费习惯的认可，干白销量逐渐回涨，具有一定的成长潜力。备注
”兰桂坊”酒吧一条街就有各具特色的酒吧珠海葡萄酒市场
80%左右，优势明显。张裕、王朝依靠产品知名度有一些自然走货。主销产品
2/330余家，而酒吧最大特点也是从
深圳的促销活动较多，一般形式为固定卖场长期派驻促销员，促销礼品包括各式酒杯、酒架、开瓶器、瓶塞、笔、名片盒、打火机、水晶橡木桶、酒板、钥匙链、八宝盒、相架、烟灰缸、挂历、台历、情侣表、钱包、旅行袋等，种类繁多。新品上市，以日常用品促销更能刺激消费者购买；成熟产品则要选择新颖赠深圳市场上的冰酒种类较多，包括深圳红蓝冰酒、蜜雪儿、祁连冰酒、德国红等，广东以上的冰酒产品基本在此消耗。随着人们对新兴品牌进口葡萄酒的进入，市场售价与国产酒相当，也给未来的深圳葡萄酒市场带来一些变数。
深圳的酒吧业非常发达，仅蛇口里面的葡萄酒上体现出来的，因此，可以把酒吧作为运作的主渠道之一。在珠海葡酒市场上，长城是最畅销的品牌，三家长城及其系列品牌金装、庄园等大概占了珠海市场上葡酒总销量的
品牌 品种
平均价格（单位：元/瓶）金装长城 1995 90~100 华夏长城 1992 260 1995 120（酒店）
沙城长城 特制（白标）24~28
王朝 老干红 40 彩标干红 25～26
终端操作 终端名称 主要商超
家乐福、万佳、华润新七星等
主要酒店
海湾大酒店、度假村酒店、国际会议中心大酒店、中邦商务酒店、银都酒店等
经销商推荐 公司名称 主营产品
珠海市糖烟酒有限公司酒类批发公司
多种葡萄酒 珠海驰翔发展有限公司
进口葡萄酒 强势媒体平面传媒
《珠海特区报》、《珠江晚报》
电视传媒
珠海电视台、香港台、凤凰卫视
发展趋势
珠海的葡萄酒消费近两年上升速度很快，多集中在长城、张裕、王朝等大品牌产品上。在企、事业单位的团购产品中，葡萄酒所占比例也逐渐增加。洋酒等进口酒在珠海有一定销量，尤其是在夜场等领域，发展
迅猛。备注
在珠海市场上进行广告宣传，电视台的选择是一个关键。当地人一般很少看中央台，当地电视台新闻栏目前后的广告收视率较高。另外，珠海人收看电视剧以及一些娱乐节目大都选择香港的电视台。
之四：东莞葡萄酒市场
东莞位于粤港澳金三角地区，地理位置优越，外向型工业发达，拥有上万家外商投资企业和近百家星级酒店，被誉为“全国酒店之乡”。商务活动频繁，葡萄酒消费氛围日益形成，有着相对稳定且具相当实力的庞华夏长城美国葡萄酒葡萄牙蜜桃红葡萄酒东莞的终端门槛不断被抬升，在商超，除收取促销活动、店庆等费用外，还需提供变相返利，如要求经销商提供配送货品，比例一般在圆饭”即”年终表彰联欢”等活动所需的奖品、现金等。此外，东莞夜场消费繁荣，运作以费用从几万元到几百万元不等，一般有效时间在半年左右。大消费群体。主销产品 品牌 品种
平均价格（单位：元/瓶）
1992干红 300~400（批价：222～2301999（白标）干红 29~30（批价：28.4）
华夏长城红 98（酒店）
1998长城红 168（酒店）金装长城 1995金装干白 80～90
1995金装干红 80～90 金装2000干红 20
进口酒 法国红 300~400
30元/杯（150ml左右）终端操作 终端名称 主要商超
主要酒店 喜来登、嘉华等 终端费用 及促销
1%左右。酒店则要求供货商提供相关赞助，如酒店内部年终进行的经销商推荐 公司名称 主营产品 东莞裕达糖酒公司
华夏长城
东莞市波尔多贸易有限公司
“公司团”包场”为主，包场）
沃尔玛、家乐福、美宜佳超市、富民商业广场等
马蒂尔德系列葡萄酒
强势媒体平面传媒
《羊城晚报》、《东莞日报》
电视传媒
香港有限电视台、无限电视台、凤凰卫视、东莞电视台
发展趋势
2005来自世界各国的进口葡萄酒在其中占据了更多份额。“杯”为计量单位出售或作为勾兑鸡尾酒的辅料，无商标灌装酒众多；在高档酒吧以品牌消费”酒卡8000元左右，这些资金全部归消费者使用，其可以一次或多次将其消费完，剩余资金在终端消费场所中逐渐呈现出专业化的趋势，还发挥着洋酒集散地的作用。200万元以上的销售额。张裕白兰地、保健酒逐步加大中档以下酒楼的女士则饮用一些口感相对柔和的葡萄酒。备注
“会员制”类似，消费者使用”酒卡一般每个酒卡只对应单一品牌的产品。之五：汕头葡萄酒市场“百载商埠”的美誉，汕头作为中国率先对外开放的五大经济特主销产品 品牌 品种
平均价格（单位：元洋酒
人头马、蓝带XO、轩尼诗、马爹利等华夏长城 1999年份干红终端操作 终端名称 主要商超
汕头易初莲花连锁超市、新田超市等这些产品的售价均在百元以上，东莞夜生活丰富，夜场消费大致有两种情况，”消费，可以享受一定的折扣和优惠政策，但
/瓶）
300
5000 国产酒方面，华夏一方面继续高调投入，不断抬高市场进入门槛；一方面通过优惠政策稳定和强化经销商阵营，加强网络控制，如允许经销商先拿货后付款。张裕近来不断加大投入，巩固其香槟酒在东莞原有市场基础的同时，力求年实现运作力度，张裕解百纳、卡斯特酒庄酒在酒店和大型商超中上升迅速。另外，因外商投资者多选择在星级酒店中的西餐厅就餐，东莞开放较早，其频繁的商务活动促成了葡萄酒的发展，现在，葡萄酒已不仅仅局限在商务应酬中，在一般家庭聚会或普通宴请中，其也成为餐桌上必不可少的酒饮。即在迪厅多以为主。目前还较为流行”消费，即消费者通过输入一定数额的资金购买酒卡，最少为元，多者高达几万元，通常在仍保存在其中。与超市实行的潮汕地区有着深厚的商贸底蕴，历史上曾有区之一，经贸繁荣发达，葡萄酒消费水平很高，同时因其受到外来因素影响，具有较大份额的洋酒消费，主要酒店
帝豪酒店、金海湾酒店、君华酒店等
终端费用及促销
商超、酒店一般要收取开户费，再根据不同情况收取促销、店庆等费用；酒楼中专柜陈列较为常见，每个专柜的费用可高达1万多元/月；酒吧不收取开户费，但产品进入必须先免费提供一定数量的酒，一般在几箱至十几箱不等，还要缴纳5000元/月以上的进入费用，以及促销员的管理费用等。
经销商推荐 公司名称主营产品大强经贸创展有限公司汕头嘉联发展有限公司汕头华粤酒业华东庄园葡萄酒强势媒体平面传媒《汕头经济特区报》电视传媒汕头电视台、凤凰卫视、香港台发展趋势汕头是最具规模的进口酒中转基地之一，其辐射范围可到达福建、浙江、山东等省，尤其是到达浙江义乌后，通过这个全国著名的商品集散基地而覆盖国内大部分地区。近来随着洋酒、进口酒操作的日益规范，汕头地区因过去走私产品、假冒产品较多而降低了信誉度，集散地作用略有减退，大代理商开始逐步向上海集中。但在本地区内，以高档洋酒、进口酒经营为主的名酒行和以国内品牌酒为主的专卖店仍然呈现出良好的发展趋势。葡萄酒在汕头主要为大众化消费，是人们平时经常饮用的酒类。由于环境关系，汕头消费者不太喜欢白酒，葡萄酒的保健作用正在被越来越多的汕头消费者接受并认可。由此，国产葡萄酒已逐渐成为普通家庭自饮和个人调节身体饮用的上佳选择。汕头酒吧越来越成为广大市民聚集和娱乐的场所，拥有一个不小的且十分活跃的吧友群体，其中包括了文艺界、文化界以及企业家、政府官员等各行各业的人士，话，由此也形成了汕头独具特色的酒吧文化。龙湖区是汕头对外开放的前沿地带，酒吧场所，也是高消费集中的地方，刚刚揭牌的“在进一步扩大汕头酒吧文化影响力的同时也为洋酒、葡萄酒厂商提供了更多机遇。之六：中山葡萄酒市场据中华全国商业信息中心发布的”中国超市调查报告
"以吧会友”是在汕头时尚一族中十分流行的一句这里汇聚了大量的餐饮、”和今年年初举行的汕头首届酒吧文化节，洋酒
洋酒 备注
龙湖酒吧地带”称，中山市超市饱和度指数位居第三。中山市原有的中百、中恳、益华、壹加壹等本土知名商业企业，再加上华润万佳、吉之岛、大福源等外埠、外资企业的相继进入，以及各类批发市场和不计其数的摊点，使其形成了多元化的商品流通格局，特别是连锁、仓储式销售等现代流通业稳步发展，以区域经济为依托的物流市场逐步繁荣，使中山市的葡萄酒市场别具特色。
华夏长城壹加壹商业连锁有限公司、置禾商业连锁有限公司、华润万佳等中山市的终端费用较之广州、东莞等地要低出很多。每个条码200～300元左右，堆头、陈列等供应商拥有很大自主性，一般按月核算，平均会略微上涨，档期则会根据经销商的要求适当提前或延后。促销活动：华夏翡翠台、亚洲卫视、香港台、中山电视台过去中山的红酒消费比较“崇洋”，尤其是在喜宴上，愿意选择洋酒来体现自己的阔绰，而现在中山喜宴桌
主销产品 品牌 品种
平均价格（单位：元/瓶）
1999白标干红 29（批价：27～28）
1992 230～260
王朝 老干红 32~36 终端操作 终端名称 主要商超
主要酒店
中山国际饭店、中山香格里拉酒店
终端费用及促销
200～300元，其他费用较少，店庆费只有8002001解百纳干红，特价为/2瓶，并且买二赠一，即13元/瓶。
经销商推荐 公司名称 主营产品 中山锐兴商行 华夏长城 新喜达酒业有限公司 法国进口葡萄酒 强势媒体平面传媒
《中山日报》、《南方日报》
电视传媒
发展趋势
/月左右，春节期间39
元元上摆着的则主要是国产酒，一方面是因为国产酒对中山市场的培育使得当地消费者对其口味已基本适应，甚至形成了依赖性；另一方面，国产红酒的品质逐步提升，不仅可以彰显身份，在价格上也更加实惠，同时当地的批发、零售场所也为国产红酒提供了合适的销售平台。
备注
广东省酒类管理局副局长、广东省酒类行业协编辑：时间：2009-9-20
尊敬的各位领导，各位嘉宾，首先，感谢华夏酒报和秦皇岛市人民政府能够提供这么一个机会给我，在这里介绍我对葡萄酒一点点的心得。
我先讲一点心得，我非常高兴，而且非常的荣幸能够投入酒类这么一个行业中。为什么这么说呢？有三句话就可以概括出我们大家的一种心得。孔夫子有一句话说得非常好：知之者不如好知者，好知者不如乐知者。我们知道了葡萄酒这个行业，我们了解了很多的知识，知道这个不如喜欢它，好知者，就是喜欢、好它。
喜欢了，我们就会全力以赴的投入到这个行业中。好知者不如乐知者，乐知者就是我们投身到了酒类的行业中，作为这个游戏里面的一分子，也是游戏规则的制订者和参与者。也在这里面体会到我们从事酒类行业的一种乐趣。所以说好知者不如乐知者。这是我说的一个心得。酒类行业是一个非常有意思的行业，知之不如好知，好知不如乐知。
第二个心得就是，既然从事酒类行业，就要探索酒类行业发展的规律，依据这个规律来从事我们一切的活动。同时，也必须要有酒德，要有酒的胸怀，还要投身到这里面去。志以道，我们有志于探索酒类行业发展的规律，走酒类行业发展的道路。据以德，据以品德，那就是酒德，我们从事酒类行业，就要有酒德，按照酒的品德来从事这个行业。依以人，人就是胸怀，仁者就是爱人，仁者就是一种博大的胸襟。所以中国是继承了人的传统，忠孝仁义，日本继承了忠，才有武士道；韩国继承了孝，他们很有民族精神。我们中国继承了仁，有博大的胸怀。最后又回到了乐，叫游以艺，我们既然从事了酒类行业，还是在其中为好，遵守从事酒类行业的游戏，按照规则来办事。
唯酒无量，有两种理解，一种是我们各位既生产也销售酒类的产品，量是满足大家的，而且是无限的，以前是作坊生产，家庭酿酒。很多人很会喝酒，你的酒量很大，也很会喝酒。但是第二句话叫做不及乱，酒后不开车，不要到乱的程度。我们开车不能够喝酒，我们在酒桌上也要遵守我们的酒德，也不能乱。乱了以后我们朋友之间也会伤感情，也会造成不好的影响，这是题外话。我说了三句话就是对所从事酒类的行业感到非常幸运，这三个心得。
契合这个主题，刘总给我一个作文，题目叫《广东酒类发展的探讨》，我主要讲三点意见：
第一，目前葡萄酒市场严峻的形势。
第二，在广东市场严酷的现实。
第三，我们要采取什么样的对策。
第一，现在比较严峻的形势，刚才晁无疾会长讲到了葡萄，我们有一些葡萄酒专家，一会儿李华校长也会讲到做葡萄，我讲到的最多的是卖葡萄。这是一个产业链，从种葡萄到产
葡萄，到卖葡萄，这是一个完整的产业链。前几年有几个数字，我跟大家分享一下，大家就知道我们这个形势还是比较严峻的。
一、现在我们全球的葡萄种植是一万两千万亩，中国的面积是六百二十八万亩，四十多万公顷，总数我们中国占的比例是可以的，占到百分之五点多。中国人种植葡萄的面积相当大。第二，产葡萄的产量。全球的产量是六千六百万吨，中国一年葡萄的产量是六百二十七万吨左右，所占的比例百分之九点五，也相当的可观，这个数字看出来我们种葡萄的面积、产葡萄的量都相当的可观。但是第三个数字开始看出来我们的差距，我们种的葡萄15%是拿来做酒，国际上平均的是80%是拿来做酒的。我们的葡萄大部分是生吃，生吃是75%到80%。从这个可以看出来，我们真正拿来做葡萄数字的比例比不上国际水平。第四个数字，因为我们做葡萄的比例少，所以我们葡萄酒的产量现在在国际上的比例还是比较小的，去年是700万吨，国际上是2800万吨。我们所占的比例已经有所增长了，现在有1.5%到2%之间。第五个数字是销售额，国际上有两种做法，一种是一千亿欧元左右，一种是一千亿美金左右。我们国家去年是一百八十五亿，大概占的比例是2%左右。第六个数字，饮酒量，平均国际也有两个数字，一个叫7.5，一个叫4.5，我们是0.5，中国最怕的就是拿人来平均，相当于我们是十五分之一。第七个数字是进出口，现在每年大概十几万吨的进口，去年是10.8亿美金的进口，量是15万吨左右，我们的出口也就是0.9万吨。进出口也可以看出来我们葡萄酒的品质、比例。我们的产量、消费量跟国际上还是有一定的差距。
二，各大酒种中，啤酒的量是最大的，然后是葡萄酒、然后是烈性酒、保健酒。四大酒种，最大的是啤酒，啤酒占到76%左右，葡萄酒占11%，烈性酒，白兰地、威士忌占到10%，剩下的是保健酒和其他酒类。可以看出来葡萄酒在各个酒种中占到的比例是非常大的。我们国家现在这几个酒的比例还是有一定的差距。但是现在逐步的在接轨。在中国几大酒种中，啤酒占80%左右，烈性酒占12%。尤其是白酒，白酒想再增长，困难也是非常大，都是此消彼涨的竞争非常多。第三个是葡萄酒，我们所占的比例是1.5%左右。我们还是有差距的，有差距也就说明了我们还有希望。
三，现在在广东的市场上为什么说形势非常的严峻呢？第一个就是性价比，我们说到底就是喝，先看结果，就看性价比这一块，今天早上我们在探讨这个问题，现在洋酒的性价比在国内非常有竞争力。进口进来20块钱左右，法国到VDP级的，其实还有更便宜的，VDP级，我们7月9号在广东开酒类博览会的时候，他标9.9元可以买到法国VDP。9.9元的酒到了保税区里面不含关税，在税区里面你来通关，税钱你来出，你还要出50%左右的税，10%的关税、增值税等等，加起来是48.2%。他玩这个概念，大家都知道定价钱的时候一般都不定满，要留一点点余地，其实10块钱和9.9块是完全一致的。你通关出来，15块可以通到一个VDP级的法国葡萄酒。从这个就可以看出来，我们中国的葡萄酒，到VDP级的，你15块钱能不能做得到？这一块我不是专家，这里面有专家，我们要请教专家。但是我们喝的时候能够感觉得出来，15块钱卖到100块钱，卖到5倍一点都没有问题，卖到10倍也是有可能的。以前进口葡萄酒为什么说是暴利？最老师、最本分的人定价是3倍，定5倍是非常正常的，定10倍人家也不知道，但是现在已经开始理性化了。这一块我们看到了国产葡萄酒和进口葡萄酒之间的差距，我们的形势目前还是比较的严峻。
第二大点：在广东市场上比较严峻的现实：
第一个现实，在广东市场上，酒类市场三分天下，啤酒占30%，白酒30%，洋酒30%，洋酒主要是白兰地、威士忌、轩尼诗等等，也还有一部分的进口葡萄酒，广东的酒类市场大概占到整个酒销售额的15%左右。洋烈酒占的比例非常大，这在其他的地方看不到这样的现象。在珠三角地区你到任何一个地方，请你喝酒的时候，动不动拿出来的都是一瓶轩尼诗、XO。为什么洋酒销售那么厉害？我们这里有经销商，大家可以一起来探讨这个事情。首先，它的酒精度就是38到43度，它标榜为国际标准度数烈性酒。这个度数人家感觉到不是很烈，口感能够接受。第二，它这个酒可以多种多样的喝法，可以勾兑着水喝，可以加冰喝，可以对着饮料喝。而且国外的老板也提倡，他说你任何一种喝法，只要对销售有促进，他都非常高兴，都鼓励。包括葡萄酒，葡萄酒以前有很多是勾兑雪碧喝的，我说要低档的，几块钱的葡萄酒，又酸又涩。很高档的葡萄酒勾兑雪碧是有道理的。他为了增加他的气氛，为了多喝酒，他勾兑雪碧，这个还是有道理的。应该提倡多元化《 华 夏 酒报》全年订价156元，因为你的酒实在是太差了一点。但是要是高档的酒，我们就不主张勾兑的了，要原汁原味的。勾兑的都是低档的酒，包括几十块钱、一两百块钱的。真正好的酒是不会再勾兑的。洋酒在消费方面多元化。还有一个，它对市场的定位非常准确。白兰地的酒，轩尼诗，它在中国市场讲官本位，有科长、处长、省长，轩尼诗这个产品定位得非常准，VSO直接对科长，200块钱左右。到了广东各个地方市里喝酒，科长喝这个酒的就特别多。XO主要是针对处级干部。我们的很多处长确实会喝XO。贝墨迪现在已经超过四千块钱了，它是厅级干部喝的。你拿XO给厅级干部喝，他是不会喝的。还有一个是理查，他看到中国有市场，原来的时候八千块钱一瓶，去年春季的时候一下子升到一万八。是大老板喝的。副省级的干部喝的。它的售后服务非常的精确。他有几块是非常好的：第一，销售市场定位非常好。第二，售后服务服务好。第三，打假工作做得非常好。我们春节的时候肯定会收到一些小礼品，天气热了，洋酒公司寄一点小礼品。生日了，他很好的酒寄给你。尤其是对领导在公关方面做得非常细。领导带着喝酒，下面也都跟着喝酒。所以三分天下，要剖析一下洋酒为什么卖得那么好？有它的道理在里面。还有一个维权，我们一些厂家代表，包括白酒厂家代表，没有一个厂家的代表能够做到洋酒的维权那么好。他们有差不多一百个人专门在市场上巡查，跟执法部门的关系非常好，发现了假冒，马上去打假，去关窝点。发现关窝点的85%的都是中国的白酒。中国的公司应该感谢洋酒公司，他帮中国打假打了很多。我们一查窝点，都是白酒窝。他们第一时间开出鉴定来，我们要开鉴定，人家鉴定处的说你开车来接我，我去给你做鉴定。我们也有很多假酒，让他去做鉴定，还要去开车接他。这不能说，为什么老怨别人做得那么好，我们自己做得不好。
第二个现实，葡萄酒在广东各个地方，张裕在广东没有长城卖得好。我知道华夏长城在深圳一个公司一年就卖了五个亿。葡萄酒在前几年，是小酒庄和大产业的结合，他在大产业做得非常好，但是在小酒庄这一块，近几年让国外的公司侵占了，现在的销售额差不多出现了一比一。为什么会出现这种现象？这里面有几个问题，第一，零关税以后，现在比以前方便了，政策的问题。第二，现在广东很多人到国外留学，他们到了国外以后不知道干什么好，尤其到了澳洲，他说他投资两个柜的葡萄酒，投资移民就OK了。我们这次去开酒博会，有一个老板他说我刚刚去了澳洲，我买了120万人民币的葡萄酒就可以了。我目的达到了，就是移民。有一批是在国外移民，什么卖法都有。前几年的粮店多，后来药店很多，现在到广州深圳去看，小酒吧很多。所以有一帮出国留**，这些人对引进进口葡萄酒，小酒庄的酒作出了一定的贡献。目前市场还是比较乱，也是良莠不齐。这种状况也出现了中国葡萄酒和进口葡萄酒的博弈。原来我说酒有三个博弈，一个是中国白酒和洋酒的博弈，现在中国酒节节败退。我问经销商，他说他洋酒占了70%，国产的白酒占了30%。这是中国白酒和洋烈酒的现状。
中国葡萄酒和洋葡萄酒的博弈。现在洋酒，一种是大产业酒，卡斯特大家都知道，这也是无缺陷的酒，到处去流通。现在国外酒最多的做的是小酒庄的酒。说到小酒庄的酒，广东的消费能力比较强，现在所有的领导一开口拉菲，但是拉菲在广东确实非常的流行，他不知道小酒庄哪些品质好。所以拉菲的酒越炒越高，86年的拉菲在广东卖四万块钱一瓶。现在也会出现这种现象，他们在小酒庄方面不懂的情况下，已经开始知道一些大品牌，也在拉动大品牌的消费。一年就是36万瓶，2500箱，这些一点点拉菲还不够广州人喝。中国葡萄酒在小庄园酒要跟上来。
第三个现实，消费者越来越理性。香港零关税的冲击，现在我们很多人到香港去买酒，最近我们在广东保税区推动了一个项目，因为对接着香港着零关税，把世界各地的葡萄酒引到保税区里面，中国税率50%，引到报税率里面，你只交仓租费，先在里面进行现场的交易，比如说一百块钱的酒，我一百块钱来卖酒，我只交点仓租，比如说一百块钱，你要买的话，必须拿150块钱。中国税收你来买，世界的葡萄酒在你这里汇集，他们省掉50%资金的成本。买主那边出150块钱，卖主自己100块钱就够了。这个市场只能走中低档的市场，走不了高档的市场，因为关税太高。所以我刚才说的应该是一流的海关服务、二流的产品，三流的价格。因为这个地方是葡萄酒世界管委会基地，你出来就是第一手货。还有一个冲击，香港零关税的冲击，香港卖的高档酒一样是零关税。喝拉菲的人都是香港来的，香港是零关税，走私来的。一瓶05年的拉菲到香港就是八千到一万之间，到了广州就是一万五到一万
八。你要是在广州保税区通关，一分钱都没有赚的。但是广东那边的客商通过蚂蚁搬家进来，他赚一两千。这一块你要是去打税，成本就一万二，你要是在香港走进来，我一万二卖给你的话，我赚四千块钱。香港零关税对于我们市场的冲击，对于我们消费者的冲击也是非常严重。同时，也培养了我们那些消费者在逐步的认识酒庄，逐步的知道什么是性价比，知道哪些酒便宜多少。这也是对我们国产的葡萄酒也是一个残酷的现实。
第三个问题，应该有什么样的对策。
第一，国产的葡萄酒还是要老老实实的做酒，严格按照标准做酒。这样我们才能够做出好酒，大规模、大产业化的酒，中国不缺，张裕、长城，我们不缺。我们缺的是小酒庄的酒，就要严格按照标准来做，产量不能超过800公斤，老老实实按照这个做。你不做的话，我们的市场可能就会丢光了，就会给国外的酒庄的酒全部占领。这还需要时间的培养。不老老实实做我们没有办法做出好酒来。这必须要时间慢慢的去做。所幸，我们也有一些好酒出来了。几年前我们在黄埔江喝酒，喝完了以后觉得我们国内确实还是有好酒。我们不要自卑，我们还是有好酒，别把自己宝贝的东西丢掉，自己批着袈裟每家每户去讨洋酒的东西，我们还是要慢慢的培养自己小酒庄的酒，所幸我们还是有一些小酒庄的酒是不错的。
第二，营销上要创新。洋酒的营销很多是值得我们借鉴的。国产酒在营销方面要是不创新，一定要落后。用孙子兵法一句话来说，作出一个产品质量必须要磨炼，没有磨炼是不能轻易打出去的。打胜仗的部队一定先谋略好怎么打胜仗，所以胜兵先谋略好打胜仗的谋略，然后再去打。所以一定要有谋略。我们在座的有一些是非常成功的，在广东，有一些从网上到专卖店，从一个市里面搞一个总公司，到社区里面搞社区店，现在有一些搞得非常成功，就是国产葡萄酒。在社区里面有几十个展卖点，一个市里面就有几十个专卖店，这个就是营销创新。我们的产品还没有跟上之前，我们的营销上要打败洋酒，我们也一定胜利。
第三，国家政策。现在国产葡萄酒还有一定的差距，据我们了解，进口葡萄酒是有补贴的，所以我们也要呼吁政府部门，一方面我们能不能采取补贴政策，另一方面，现在我们的轮胎跟美国打了一场反倾销。现在在酒方面我们只有招架之力，酒方面如何做反倾销，应该做一个调研。在汇率问题、外汇的逆差问题，我们中国的产品都是顺差的，但是在酒方面绝对是逆差，逆差的数量不小，我们还可以做相关的工作。要保护好我们的市场，技术门槛没有了，还要保护好其他的门槛。
金秋恭喜，实习也是大丰收，半年一晃而过。在这家酒店实习期间，我学到了很多在学校里体会不到的人生哲理。实习经历了很多磨难和挫折后，我变得更加失意和勇敢。实习经历了很多成功和快乐，我变得越来越自信。半年的实习让我们把课堂上书本的理论知识充分运用到实习工作中，对社会有了一定的了解，认识到了社会的残酷和现实的无奈，学会了做人做事，尤其是在即将毕业的时候，让我明确了目标，明确了方向，赢得了动力，发现了不足，看到了差距，坚定了信心。在那里，我们养成了努力的习惯，坚定了以后工作不怕苦不怕累的信念，让我们珍惜学习的每一分钟，回到学校后更加努力的学习，为以后的适应打下了坚实的基础。这半年的实习经历将是我一生的巨大财富！
一、实习的`目的
根据目前就业困难的社会现状，培养具有一定实践操作性的应用型社会人才是我院旅游管理专业的教学方向。学院安排我们在xx度假酒店实习半年，主要是让我们正式进入社会轨道了解生产经营状况、酒店组织管理、酒店文化、酒店服务技能，加强理论知识与社会实践的结合，培养我们的服务意识和吃苦耐劳的习惯，为以后的工作打下基础。
二、实习内容
实习单位一览表
1.1.xx度假酒店简介
酒店位于xx县xx滨海旅游度假区，在绵延十余公里的银滩黄金地段，拥有1万多平方米的沙滩和2万多平方米的天然浴场。酒店按四星级标准规划建设，拥有豪华别墅、海景客房和花园房，291间特色的亲海小屋、海泉亭和套房，360度海景餐厅、夏威夷海酒吧、私人洗浴海滩、五星级洗浴亭。以及欧洲灯塔xx的标志性建筑，拥有多个不同规格的豪华会议室(最大可容纳300人)，是集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、休闲娱乐为一体的综合性度假酒店。
2.实习部门
酒店分为人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、海上休闲吧部、沙滩综合娱乐部。酒店人力资源部根据酒店实际业务需求和我们班员工总数，安排我们在前厅部、客房部、保安部、海上游乐吧部、沙滩综合娱乐部实习。为了让我们充分接触酒店各部门的工作，在六个月的实习期间，酒店还安排了我们两个月的轮岗制度，让我们充分了解酒店各部门的工作。
(二)实习过程
1.岗前培训
在岗位分配之前，酒店派其行政助理和其他部长给我们班进行了为期三天的岗前培训，并将我们班分为四组。培训内容包括酒店管理理论、酒店文化知识、酒店服务技能、具有团队精神的小游戏、现场消防演练。通过这些培训，可以看到学生的表现，安排他们的实习岗位。
2.实习
我的实习部门是沙滩娱乐部和家政部
(1)沙滩娱乐部
1 发病情况
东县哈达镇某肉鸡养殖户共养30日龄的肉鸡2500只, 网上饲养。于2008年9月1日开始每天死鸡2～3只, 刚开始以为是发生了大肠杆菌病并发传染性鼻炎, 于是便用肾肿灵、强力霉素饮水治疗两天, 病情得到了初步的控制, 由于停药了两天, 到9月6日每天有5～10只鸡死亡, 约有10%的鸡发病。于是到兽医卫生防疫站求诊。经细菌学检查, 确诊为鸡葡萄球菌病, 并采取了消毒、加强饲养管理和敏感药物治疗等综合防治措施, 使病情很快完全得到控制。
2 临床症状
30日龄的肉鸡发病突然, 表现为精神沉郁, 羽毛松立, 少食或不食, 增重缓慢, 不愿走动, 蹲伏, 病初颈、胸、腹及大腿内侧, 特别是在翼下部出现广泛的炎性浮肿。外观为蓝紫色, 皮肤坏死, 局部羽毛及皮肤手摸即脱落。皮下渗出液呈绿茶色或紫红色胶冻状, 皮肤呈青紫色或者深紫红色, 皮下疏松组织较多的部位触之有波动感, 常破溃使周围羽毛污染, 病程长的干燥结痂。有个别关节炎的病鸡站立不起, 关节肿大。
3 病理变化
病死鸡局部皮肤增厚、水肿。切开皮肤见皮下有数量不等的紫红色液体, 胸腹肌出血。有的病死鸡皮肤无明显变化, 但局部皮下 (胸、腹或大腿内侧) 有粉红色或黄红色胶冻样水肿液, 有的肌肉有出血点, 严重的可见肌肉坏死肺瘀血、坏死, 肝轻微肿大、瘀血、出血, 质地脆弱, 肾肿大, 十二指肠有钮扣状坏死斑点, 盲肠扁桃体轻微出血。关节囊内有浆液渗出, 有脓性或干酪样坏死物, 关节周围组织增生。
4 实验室检查与药敏试验
4.1 实验室检查
用病死鸡的肝脏、皮下水肿液涂片, 经革兰氏染色镜检, 均见到革兰氏阳性球菌, 呈单个、成双葡萄状排列。在普通营养琼脂培养基上, 经37℃培养18h形成表面光滑、边缘整齐、稍隆起、不透明、灰白色的直径1～3 mm的圆形小菌落, 若此菌落超过24h培养可由原来的乳白色变成金黄色。在肉汤培养基中, 经37℃18h培养呈轻度一致浑浊管底有少量絮状白色沉淀物。取以上菌落进行革兰氏染色镜检, 见到固体培养基上的分离菌呈成双葡萄状排列革兰氏阳性球菌, 肉汤培养基上呈单个散在的革兰氏阳性球菌。糖发酵试验能分解葡萄糖、麦芽糖、乳糖、甘露醇, 产酸不产气。
4.2 药敏试验
对此肉鸡场分离到的葡萄球菌做药敏试验, 结果:利福平高度敏感;链霉素、菌必治、青霉素、庆大霉素、卡那霉素敏感;强力霉素、沙拉沙星、环丙沙星和诺氟沙星耐药。
5 确诊和防治
综合临床症状、剖检变化和实验室检查, 可以确诊为鸡葡萄球菌病。
及时用消毒药对鸡舍及带鸡消毒, 发病期间每日消毒1次。
此养殖户在药敏试验前曾用土霉素、强力霉素混料自食治疗, 但效果不佳。后改用庆大霉素2万IU/羽加入饮水中自饮, 1日2次, 连用4天。
病情严重的采用肌肉注射庆大霉素, 每千克体重3000单位。
麦迪霉素拌饲料投喂, 每千克饲料中添加麦迪霉素药粉400毫克, 混拌均匀, 隔天给药1次。
用药3～4天后鸡群死亡率明显下降, 逐渐痊愈。
6 小结
葡萄球菌在自然界分布广泛, 常存在于饲养环境、孵化车间及禽类加工车间, 健康鸡的羽毛、皮肤、眼睑、结膜及肠道中均有存在, 约有一半的金黄色葡萄球菌能够产生肠毒素, 引起人的食物中毒。
葡萄球菌病一年四季均可发生, 以雨季、潮湿时发生较多。本病主要通过创伤感染, 损伤的皮肤黏膜是葡萄球菌的入侵门户之一, 也可通过直接接触和空气传播。防止鸡只发生外伤, 做好皮肤外伤的消毒处理非常重要。预防本病的发生, 要从加强饲养管理, 搞好鸡场兽医卫生防疫措施入手, 尽可能做到消除发病诱因。搞好鸡舍的卫生及消毒、平时预防用药可以减少本病的发生。
加强兽医卫生防疫措施是提高疗效的重要保证。金黄色葡萄球菌对药物极易产生抗药性, 在治疗前最好做药物敏感试验, 选择有效药物全群给药。实践证明, 庆大霉素、卡那霉素、青霉素、链霉素、新霉素等均有不同的治疗效果。
一、主干枯死情况
从1992年开始，礼泉县先在平原灌区烽火镇、药王洞乡和城关镇等乡镇的部分村栽植红提葡萄。因平原灌区湿度大，病害太严重，后把重点转移到礼泉县北部气候较干燥的旱腰带。全县现发展有红提葡萄面积4000公顷，主要分布在昭陵镇、建陵镇、南坊镇和叱干镇南部。礼相公路昭陵至建陵路段两侧已列入省级红提葡萄生产现代化园区。
1993～2010年，每年初春时期，红提葡萄主干枯死率在10%～15%之间，而2011年则高达30%左右，建陵镇山西头村最严重高达40%以上，其中，60%的主干距离地面30厘米处都发生了10厘米以上纵裂口现象，成龄树主干枯死率为4%～7%。而95%主干枯死的树体地下根系都没有死亡。这种现象直接影响到果农的生产积极性。针对这种情况，县委县政府责令县果业局和园艺站，邀请西北农林科技大学园艺学院张朝红副教授等专家和县、镇技术干部一起，共同深入建陵镇山西头村、凉马村和昭陵镇汤房等村，对红提葡萄园进行现场调查、分析和会诊。经过专家们的讲解，广大果农朋友重新树立了种植葡萄的决心和信心，当年春季对主干枯死的树体全部进行了平茬。加上秋季和冬季的科学管理，2012年主干枯死率降到1%以下，也没有发生主干纵裂口现象，秋季葡萄大丰收，成龄园一般亩产2000～2500千克，产地销售价6.4～7元/千克，亩收入达万元以上。
二、主干枯死原因
1. 天气寒冷 红提葡萄发生冻害的临界温度为-14℃。寒冷的天气使露地越冬的幼龄红提葡萄树遭受到严重冻害。
2. 旱象严重 上年冬末和次年初春，干旱严重，虽然降过几次雨雪，但是多为无效雨雪，因此，造成大气干旱和土壤干旱，凡是既没有冬灌又没有春灌的果园，土壤含水量仅为14%～17%，导致主干因缺水而枯死。
3. 露地越冬 多数幼龄葡萄树都是露地越冬。有一部分幼树虽然埋土越冬，但是覆盖土层太薄（一般多为5～10厘米厚），使树体受冻而枯死。
4. 生理失水 由于初春多风，气温升高幅度大，而葡萄属于深根性作物，容易造成生理性失水，从而引发抽干和纵裂现象。
5. 刨土过早 有的幼龄树虽然是埋土越冬，操作也比较规范，但是一些果农看到山桃花刚开放就急忙刨土甩蔓，由于刨土过早，又遇到倒春寒大降温，就容易发生冻害。
6. 管理不善 这里主要是指上年秋管中施氮肥多，施磷、钾肥较少。另外，灌水多，摘心控梢不到位，主蔓成熟度差，也会导致植株抗寒、抗旱能力不强。
三、冬春季主要对策
1. 埋土越冬 凡是种植在海拔700米以上地方的1～3年生幼龄树，应全部埋土越冬。埋土时间在土壤结冻前10天左右，覆盖干细土厚度为20～25厘米。刨土时间不宜过早（过早易受冻害），也不宜过迟（过迟容易碰伤萌芽），以在苹果花刚开放时（4月中下旬）进行刨土最好。另外，凡是成龄树主干粗、不易弯倒埋土的，可在深冬和春初给主干涂抹植物防冻液100倍液或海之宝60倍液2～3次防寒。
2. 及时灌水 首先，入冬前应饱灌封冻水。其作用有两个：一是有利于有机肥的腐熟和分解，二是有利于树体抗冻。其次，凡是没有冬灌的果园，在早春顶凌时期灌萌芽水，可降低地温，推迟发芽，避开晚霜冻害。
3. 涂抹药肥 将埋土的幼龄树刨出后，先平甩在地面上，一般过3～5天枝蔓就会渐渐抬头，这时可扶蔓绑缚斜着上架，然后涂抹植物防冻液100倍+多收液500倍+金毛肥800倍+50%多菌灵800倍的混合液，既能防冻、杀菌，又能促萌芽。
4. 覆盖地膜 开春土壤解冻后，葡萄园的生产流程是：刨土甩蔓—扶蔓绑缚上架—涂抹药肥—整畦开沟—追施氮肥（尿素）—顺沟灌水—铺设黑色地膜。铺设黑色地膜很重要，既能增温保墒，又能抑制杂草生长，及时阻断土壤中白腐病的病菌侵入树体等。铺设地膜后，地温升高了，地下根系开始活动，可以给树体上部蒸腾提供水分，有利于树上树下水分平衡，防止树体失水。
（作者联系地址：陕西省礼泉县农技站 邮编：713200）
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