星级酒店经营方案实施计划
饭店营销策略
1、饭店关系营销
公共关系是饭店营销的一个重要环节，也是饭店营销工作的基础，其关键点在于公共关系的投入，公共关系的建立以及饭店对外宣传。应该根据饭店产品的特点，在发展，稳定大客户的基础上，善于发现和挖掘潜在客户市场。在确保关系客户总量的基础上，实施可选择性战略。在具体实施过程中，应该围绕发展关系单位，增加协议客户，持续发展关系客户这三个主要环节开展工作。
2、散客促销
重点是如何使饭店资源在有限的时间，空间上让散客快速认知并满足其要求，这就要求饭店内部有一套信息组织，信息传递，信息传播的管理系统，找寻相应的信息平台，从而满足客人需求的目的。
3、全员营销
应该围绕强化员工促销意思，强化资源信息管理，强化服务文化建设这三个方面的工作，作为全员营销的切入点。
饭店价格控制
1、成立饭店价格小组，对饭店的整体价格策略进行控制和管理
2、以市场需求为导向，用淡，旺季作为价格调整的基本依据。
3、针对产品特点，采用不同方法进行定价
4、随时掌握主要竞争对手的价格政策，以竞争性定价法作为定价的基本思想
5、根据产品细分特点，实施产品细分定价法，以相对灵活的价格政策适应市场需求。
饭店营销控制
1、实行营销人员目标管理责任制
在确保实现总体营销目标的前提下，根据市场细分以及细分市场的任务指标，对市场营销人员进行任务指标考核。每月下达任务指标，每月拟定行动方案，每月召开市场营销分析会议，每月对完成任务情况进行分析与总结，从而实现责，权，利有效的统一。
2、实施配额控制，确保企业长远目标的实现
市场配额控制是确保企业长远目标实现的基础，也是培养和发展企业重点目标市场的战略要求。为此，市场营销人员必须从大局出发，逐渐培育和形成饭店目标客源市场。
3、建立企业信息中心
提高企业市场分析能力，市场预测能力以及企业动态管理的能力，从而对企业的市场营销计划进行科学调整，为企业决策提供可靠的信息支持。
4、餐务推广活动安排
利用开业庆典答谢宴，向与会人员展示饭店的产品，增强人们对产品的认知度。拟做每周一款特价菜的促销安排，在区内报纸等媒体上进行宣传。及时收取客人的反馈意见，适时，适当调整菜品菜式。可以询问有关营养师，根据季节做适当的菜式调整。在1月，2月份天气寒冷干燥时，建议推出不同款式的养生粥，养生汤，同时配置精致的小菜，满足区内上班族或者客人不同需求。不
定期拜访区内的潜在客户，做好推广活动的宣传工作。利用饭店所在地里位置的特殊性，由市场部调研区内公司情况，为区内公司介绍推介饭店服务特色，如生日宴会，婚宴，联欢会等。
饭店宣传与促销
1、广告目标
为达到本阶段企业发展目标，在本地区树立商务休闲型服务这一企业发展理念，突出饭店品牌形象，使其在大众群体中得以树立和深化，进而认同这一理念，认同饭店品牌，带动消费，从而为企业赢取品牌效益和经济效益。
2、媒体选择
报纸，电视，杂志，网络，路牌广告，广播等
3、宣传范围
配合公园宣传，以旅游团队，区内商务客人为主，沈阳及周边乃至全国为辅。
4、发布形式
---电视（联系赞助宣传）：制作、播出广告形象片，并利用形象广告、专题广告、飞字广告等形式，塑造饭店品牌形象，传播企业文化发展理念。该种广告形式目前以物换形式最佳，主要目标可选择当地电视台。
---报纸：发表软性文章，介绍饭店文化理念，产品功能，服务项目及主题活动。主要目标可考虑区内内部报纸
---广播：不定期宣传，利用电台（尤其是出租车爱听的交通台）传播速度快，范围广的特点，宣传饭店主题活动，并制作专题广告。
---杂志：选择高品位的商务期刊，刊登平面形象广告、产品功能广告，同时可以与报纸发行内容结合起来。
---网络：开展国际性网上宣传销售工作，介绍饭店的主题活动内容。当前应该在针对全国二十多家旅游专业网站，订房中心，门户网站开展站点链接的准备工作，大力推广网上销售，宣传活动。
---印刷品：印刷画刊，宣传册，介绍饭店产品功能阶段性推广活动
由于星级酒店尤其是高级星级酒店工程的特殊性和复杂性,其设计方案的比选与一般民用建筑设计方案的比选有着根本性的不同。结合厦门帝元维多利亚大酒店的建设,笔者觉得星级酒店设计方案的优选,应重点考量以下几个方面:
1 设计方案应符合酒店的市场定位和管理者的经营理念
投资方对酒店的市场定位和对未来经营的规划一般在方案招标书(或设计任务书)中会有明确的体现。作为酒店建设的管理者,我们所遴选的方案必须首先满足这个要求。同时设计方案还应很好地结合酒店所处城市的地理位置、自然生态环境、周围的建筑物及景观等,并对酒店的建筑外观、室内装饰,用材、房间和空间的大小及布局,以及建筑风格、配套服务等能体现星级酒店的档次和经营要求的要素进行全面考量。
厦门帝元维多利亚大酒店位于厦门环岛路,占地面积135亩,总建筑面积7万多平米,背靠苍翠幽静的云顶山,前临蔚蓝壮阔的大海、沙滩,与小金门岛隔海相望,依山面海,景色宜人。酒店定位为白金五星级度假会议酒店。入选方案很好地贯彻了业主的定位要求,并与周围环境紧密协调,不失为一个成功的作品。它的整体造型犹如一只翩翩起舞的蝴蝶,飞翔在海边山林间;它依山面海,南低北高,逐步抬升,与大自然相辅相成、相得益彰,浑然天成;它的建筑均采用单廊形式,使得所有客房均布置于面海一侧,客房宽大舒适,房间轴线尺寸达5m×11m;它功能齐全,设施完善,能够很好地达到“白金五星”的要求。在细部构造上,酒店建筑形式采用国际滨海酒店常采用的仿西班牙式建筑造型,提取拱门、券廊和红瓦等造型元素,丰富细部设计,营造温馨情调;在立面上增设门廊和“塔”的造型设计,丰富了建筑轮廓,打破长板建筑的呆板感觉。整个建筑具有浓烈的地中海传统风格和皇家建筑气氛,很好地创造出了“白金五星”酒店的高贵品质。(见图1)
2 功能划分与布局
功能划分与布局是星级酒店平面设计的重点与难点,也是方案评选的重点。
⑴酒店要满足客人食、宿、娱、购、行的要求,讲究舒适性与便捷性。酒店的功能要完善,客房、餐饮、娱乐、商店、会展、交通等设施要配套,要与酒店市场定位相适应。
⑵酒店设备用房和各功能房间的面积与空间要合理,各功能分区的比例要恰当,以满足星级标准对客房、客房的卫生间和其他一些房间的面积的要求。如某酒店客房数才330套,而大堂面积达到2800㎡,豪华大气是有了,但明显过于冷清、空旷和浪费。还有如客房与餐饮娱乐的比例,餐饮部分中餐、西餐、日本料理的比例,餐厅与厨房的比例等等均应恰当合理。
⑶酒店平面设计中应根据不同的市场定位和功能要求,绘制酒店功能流程图,对各种空间在整个酒店所占位置及面积、比例进行合理的布置。酒店的功能划分要明确,布局要合理,既要满足客人舒适性和便捷性的要求,各功能区要相对独立,避免互相干扰,又要相对集中,流线不能过长.同时要满足酒店管理的相关要求,客人流与服务流,货物流要相对独立,不能交叉。
厦门帝元维多利亚大酒店的功能划分与布局就较为合理,根据业主的“白金五星”定位及经营策略配置了标准客房楼、商务客房楼、多功能厅及会议中心、大堂吧、自助餐厅及西餐厅、健身及游泳池、SPA,中餐酒楼和设备库房区等各功能区(见图2)。在建筑功能布局中,根据H型的平面形式,将人流集中的大堂吧和自助餐厅布置在中央一段,其中大堂吧布置在入口层(绝对标高28.00M处),与门厅和各客房楼平层,方便客人往来联系。自助餐厅和西餐厅位于大堂吧下层,与四边场地齐平,客人出入方便且周围景观良好,同时避免了大堂吧进出酒店人流的干扰。设备用房布置在中央段最下层,与各主体功能区联系距离最短,减少线路损耗。健身区及游泳池SPA位于东段标准客房楼下,多功能厅及会议中心位于入口广场下,均相对独立,与客房楼有着方便的联系的同时,又有各自具有独立出入口,便于独立运营管理。此外,除上述功能区外,在多功能厅下还布置有地下停车场,同时可兼作人防使用。
3 空间感
空间感是建筑体面的虚实围合给人的心理感受。
⑴室内空间。星级酒店最讲究舒适度,因此各种房间的空间要合适,特别是客房和各种大空间结构的长、宽、高比例要符合人体工程学原理,以求达到最佳的感观效果。
⑵空间的互融性。在建筑规划中注重室内与室外空间的融合、室内空间的融合。酒店一般都会出现大的共享空间,如何将室外的光、水、绿化引入室内,如何使建筑与室内空间的融合达到完美,如何打破原有的陈旧的空间利用模式,是需要有创新性、创造性思维的。
在空间互融性上,厦门帝元维多利亚大酒店的大堂就设计得比较完美。它的正面通过落地大玻璃幕墙与远处的大海相接,两侧通过全开敞玻璃门与草地、水景相联通,玻璃外面的大海、草坪、假山、水池既成室外一景,从室内看去,又与室内空间浑然天成。(见图3)
4 风格与个性
各种类型的酒店会有不同的设计风格。比如,度假酒店的整体风格必然是轻松、跳跃、亮丽、休闲的;而商务酒店的功能性是第一位的,其风格一定是简约、明快、色彩醒目的。另外,建筑外观风格应与周边的自然环境、相邻的建筑物相协调。厦门帝元维多利亚大酒店采用西瓦坡顶、米黄色墙壁、文化石勒脚、券廊等典型的西班牙元素,与环岛路沿线成片的红瓦坡顶建筑及不远处的大海融合,又注重拱门、线脚、纯西式栏杆等细部处理和用材,体现出白金五星级酒店的豪华与气派。
每个酒店都应有自己的特色——个性。酒店设计中最忌的就是千篇一律和抄袭,酒店建筑至少应该有一两个亮点(正如房地产项目要有卖点一样),这样才能给人留下深刻的印象,吸引客人入住。厦门帝元维多利亚大酒店整体造型犹如一只翩翩起舞的蝴蝶,客房间间面海,就是其最大的特色。其它酒店如吴宫酒店如同童话中的城堡;厦门新建的国际会议中心酒店就象一只停在海边的巨轮;九寨天堂巨大的玻璃大堂使室外室内的景观浑然一体;迪拜的七星级阿拉伯塔酒店形如高耸的船帆以及潜水进入的餐厅等等。
5 专业设计方案
不同档次,不同市场定位的酒店,在专业设计上有着根本性的不同,如城市酒店、商务酒店、会议酒店、度假酒店、旅游酒店等,它们都有各自不同的专业化设计。星级酒店的专业设计应根据建筑方案,编制出可行的结构、水、电、空调、绿化、厨房、泳池等各专业设计方案,并进行计算,确定合理的设备和专业的基本参数。
6 概算造价
概算造价应控制在规定的额度内,并对概算的可靠性进行核实。
7 对酒店未来经营状况的测算
根据设计方案和当地市场调查的数据,可以对酒店未来经营状况的进行大致测算。基本步骤如下:
⑴根据概算造价和资金状况计算贷款利息;
⑵根据专业设计方案测算水、电、气、油等能源消耗量及费用;
⑶根据建筑设计方案和经营规划测算员工人数,估算工资总额;
⑷估算维修保养费用;
⑸估算其他费用;
⑹根据客房数和市场调查的数据测算客房收入;
⑺根据市场调查的数据测算餐饮、娱乐、会议等项目的收益;
⑻估算其他服务项目的收入;
⑼计算出总收益,并对各方案的收益进行比较。
8 用酒店的星级评定标准对设计方案进行评分
星级评定标准对酒店的硬件设施提出了明确的要求。因此,用酒店的星级评定标准对设计方案进行评分,对于酒店今后评定星级和经营均具有重要意义。
【关键词】国际五星级酒店；供水方案比较及论述。
一、工程实例
1、本工程为郑州四棉置业有限公司盛润锦绣城商业西广场项目，建设地点位于郑州市中原区神驰路南侧，工人路西侧。
2、本工程为地下三层，地上裙房四层，西塔（写字楼）十七层，东塔（酒店）二十三层。地下二、三层为车库，地下一层为车库、设备用房和酒店配套用房，一层为商业、写字楼和酒店大堂，二楼为商业、写字楼配套、酒店餐厅和包间，三楼为办公、酒店宴会厅和多功能厅及物业管理，四层为办公、酒店水疗、SPA、健身及室外泳池，写字楼五～十七层为办公，酒店五～二十三层为客房，其中19间套房，1间总统套房，288间标准客房，4间无障碍客房，共312间客房；地下部分建筑面积为28938.18m2，地上建筑面积为57849.9m2，其中商业3532.64m2，办公18694.64m2，酒店35368.56m2，总建筑面积86788.08m2。
二、目前资料及规范对本项目的供水方案分析比较适用内容
1、《建筑给排水设计规范》（GB50015-2003）2009年版
2、《全国民用建筑工程设计技术措施》2009年版
3、《建筑给水排水设计手册》2008年第二版
上述三本现行规范及资料关于给水方式及竖向分区等均有相同要求在相关章节内。
三、目前结合本项目特点及规范对本项目提供两种供水方案比较表
四、两种方案技术分析及比较
由上述第三项两种方案对照表分析可见：
1、重力供水属于传统供水方式，技术成熟可靠，经过时间验证，其供水安全及可靠性优于其它供水方式，因此从供水安全及可靠性方面比较方案二优于方案一；
2、变频供水属于现阶段主流供水方式，其优势在于节能，仅此两种供水方案比较，变频供水比重力方式供水节能得多，原因在于重力供水方式是整个项目供水均需由地下室给水泵房内水泵提升至屋面水箱内，然后再通过重力方式供给至各供水点，因此在所有用水提升至屋面水箱内过程造成能量不必要损失，因此在节能方面比较方案一优于方案二；
3、因重力供水高位水箱与地下一层换热站距离较远，导致管路较长，实际运行易出现冷热水压力不平衡，而变频供水虽然水泵运行有压力波动，但冷热水管路基本平行等长敷设，压力始终同源，利于冷热水压力平衡，因此就本项目特点从供水舒适性方面比较方案一优于方案二；
4、重力供水方案采用减压阀供水，在日后酒店运营过程中减压阀处易漏水，对酒店设备维护及维修造成一定困难，另外重力供水方式机房设置较为分散，对日后酒店运营管理也不利，变频供水方式机房较为集中设置于地下室，方便日后管理，因此从酒店运营管理及维保方面比较方案一优于方案二；
5、重力供水方式水箱间设置于屋顶，其内设置变频泵组供最高三层加压供水，在水泵频繁启动所产生的直接噪音及振动传递噪音等均对顶层客房层有所影响，且一般高端酒店顶层多数为总统套房及行政套房等高级房间，虽土建专业通过各种防噪措施但避免不了有噪声影响的隐患，因此从噪音酒店影响方面比较方案一优于方案二；
6、重力供水方式水箱间设置于屋面，如有设备跑水情况，对这个酒店造成损失会可想而知，而变频供水方式设备置于地下室，地下三层属于非精装区，如有跑水情况出现，水箱间内设置集水井内压力排水设施启动，迅速把漏水排至室外管网，因此在漏水造成损失方面比较方案一优于方案二。
五、结论
两种方案侧重点不同，具体要看酒店运营方侧重点在哪方面：
1、如侧重于供水安全及可靠性，重力供水方式是最佳选择，即应选择方案二；
2、如侧重于节能、舒适性、噪音影响及方便酒店運营管理等方面，变频供水方式是最佳选择，即应选择方案一；
3、就本项目而言酒店运营管理方特别重视供水安全及可靠性方面，因此最终采用重力供水方式；
4、笔者认为供水方案的选择需要结合项目所在地区当地要求、项目进展状况及投资方资金等因素综合考虑，以上分析仅从技术方面单纯比较，仅供读者参考及指正。
参考文献：
[1]《建筑给排水设计规范》（GB50015-2003）2009年版
[2] 《全国民用建筑工程设计技术措施》2009年版
一、招聘目的1、为酒店的正常营业提供充足的人力资源，提升酒店的专业化服务水准。
2、选拔优秀的人才，改善酒店员工的风采形象。
3、为酒店注入新活力，提升酒店品牌的竞争力。
二、招聘岗位
前厅接待员：N人
三、职位工作说明书及岗位要求
前厅接待员：
1、为客人提供接待、问询、订房、结账服务。
2、良好的语言表达和沟通技巧。
3、熟练操作电脑订退房系统和结账功能。
岗位要求：学历高中以上，形象气质佳（160cm以上），富有耐心，普通话标准,富有责任心，主动性强。
四、招聘策略
1、在人才市场及各大招聘网站上刊发酒店的招聘公告信息
2、组建招聘团队，由酒店的经理主管等领导参加
3、建立应聘人员的个人资料信息库，以便于日后审查录取工作的进行
1、确定初始化数据，POS机、电话分机数量、型号。
2、编写酒店简介。
3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。
4、确定赴外地培训人员、领队时间。
5、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。
6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。
7、列出采购清单。
8、培训经理到位。
9、确定餐厅、包间等服务场所名称。（中英文）
10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。
11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。
12、酒店管理层和美术兼策划学习VI设计手册。
13、酒店管理骨干培训。
14、与员工签定培训合同。
15、员工培训。
16、确认各部门VIP程序，送行政部。
17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。
18、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成完整资料送销售部。
19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。
20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。
21、举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。
22、酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。
23、确定各部电脑安放位置。
24、编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡，送财务部成本控制组。
25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地点。
26、设计酒店运转所必须的表格，交财务汇总印刷。
27、考察市场酒店情况及周边市场情况，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售策略，提出房价及销售策略报批。
28、印刷所有对客表格。
29、验收酒店电梯，进行测试
30、确认各部各级员工制服款式。
31、制定酒店销售预算，送总经理审批。
32、办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等。
33、综合布线情况的跟踪及测试。
34、审核客房、餐饮、娱乐等价格，以及合同价格，送总经理审批。
35、确定酒店各级员工工资明细项目。
36、确定VIP服务程序，送总经理审批。
37、与花卉供应商联系，确定酒店所需布置面积，并尽快签定合同。
38、确定洗衣房设备到位及安装，安排供应商对洗衣房员工进行操作培训。
39、成立消防委员会。
40、配合工程部、验收酒店消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，并开始接受酒店保卫消防工作。
41、统一编写酒店服务指南，送至总经理审批后，交财务部发外印刷。
42、验收电话总机房，进行测试。
43、安排各部门员工接受相关的特别培训。
44、制定各部门接收工作计划。
45、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。
46、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试。
47、确定PA设备到位时间，安排供应商对PA员工进行操作培训。
48、各部门员工到岗，进行实地练兵及电脑培训操作。
49、验收卫星、广播、闭路、背景音乐等系统进行测试。
50、制定订做、发放酒店制服计划，并发放到位。
51、安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培训。
52、验收酒店监控系统，进行测试。
53、验收锅炉蒸汽系统，给排水系统等，并进行测试。
54、验收供电系统，并进行测试。
55、验收酒店整套空调系统，进行测试。
56、确保门锁系统的设置正确并登记记录。
57、确定电脑系统的培训时间并安排供应商进行电脑培训。
前期准备阶段
1、图纸会审
星级酒店装修不同于普通装修，必须符合国家旅游局星级
酒店装修规定；一个星级酒店成功与否在两个方面；一个是硬件，另一个是软件，硬件就是装修和设备安装好坏直接关系到酒店今后的运行成本。由业主，酒店管理公司相关部门管理人员，筹备相关人员，相关设计人员等，进行设计图纸就酒店功能布局是否合理，是否符合星级酒店规定。是否符合星级酒店日后正常营业节能相符合
给排水，管道布局是否合理，是否方便今后各区域计量，生活水池是否符合星级酒店要求，是否方便检修。
电变压器功率是否够，配电箱空开功率是否够、是否方便今后各区域计量，灯具布局是否符合今后节能要求。
弱电电话，网线功能布局是否合理，音控设备是否满足星级酒店会议、宴会需要。 空调功能布局是否合理、新风量是否合理，噪音是否超标，空调功率是否够。
消防功能须经当地消防审核确定、防火分区、防排烟、喷淋、烟感等既要符合规范，又要满足装修效果。
厨房设备功能布局是按餐位数，确定厨房面积；送、排风量是否达标，排烟噪音是否超标。
2、分系统或工种招投标
系统为：外墙、水、电、弱电、消防、暖通、电梯、装修、厨房设备、会议设备等采购。
3、办理相关施工许可手续
外立面效果图送城建规划局审批
内部装修图纸送消防审批，按消防审核意见落实装修施工。
锅炉、厨房排烟、排水图纸送环保局审批
当地建设局办理装修施工许可证
办理施工现场相关的零时用电、用水手续。
物资配备
物资配备：（入店时间到开业前30天全部到位）（1）物配计划： 各部门制定，交总经理审批，申采购，按计划品种、规格、数量进行购买，或联系供货商如：厨房设备厂家，餐具用品、床上用品、客房家具、洁具等厂家为我们供货。
（2）物配原则： 足量、适用、质优、快速准确，价格合理（在开业前5个月前调查市场，120天前必须订签供货合同）。
（3）主要物配： 1）办公室：
办公桌、椅、电话、文件夹、日历、便签、笔、工作记事、全配置电脑、名片、计算 器、水具、烟缸、会客椅、桌、复写纸、曲别针、考勤（表）机、订书器、直尺、透 明胶、双面胶等。2）财务部及收银组：
发票、收据、各类印章（公章、收银章、财务章等）、钢夹、签字笔、印泥、曲别针、订书器、验钞机；各类营运单据（点菜单、多用单、酒水单、海鲜单、菜谱、总台收银报表、住房押金单等），借款凭、默水盒、收银（电脑）系统等。
各类报表（总台营业报表、营业报表、吧台销售日报表、财务月报表、利润分析表、营业线图、仓储统计表等）
各类票据（出库记录卡、入库单、领料单、收货记录、费用报销单、请购单等）、办公文具与办公室类同。收支明细帐册、分类明细帐册
3）工程部（维修组）：
电钻、线材、电工胶布、多规格钢钉、电工工具一套、易损用具（如：电灯、荧光灯、启辉器、插座、活动插线板等）、梯子、膨胀螺钉、万用表、钢锯、锤子、维修单、卷尺、地漏输通器等。
4）前厅部、营销部：
打印机、复印机、传真机、扫描仪、刻字机、广告笔、广告颜料、白色或广告专用纸、展示牌、起飞直尺、办公文具与办公室类同、酒店简介、酒店宣传单、酒店价目表、时钟、各种单据、雨伞架、内外线电话、擦鞋器、酒店功能布局部等。
5）餐饮部： 桌、椅、落台柜、圆托盘、清洁用具（与PA类同）；餐具（骨碟、茶碟、茶杯、口汤碗、小汤勺、不锈钢汤漏勺、筷子、筷套、牙签盅、牙签、纸巾杯、调味盅、茶壶、酱、醋壶烟缸）自助餐炉、每人每锅、炉灶、空调设备或空调系统、排风系统、衣架、装饰画、打包盒、刀、叉、点紧夹、泡子盅、红酒杯、白酒杯、啤酒杯、扎壶、冰夹、毛巾夹、红酒篮、红酒开瓶器、啤酒开瓶器、冰桶、清洁小水桶25cm、圆珠笔、欢迎光临地毯、暖水瓶、口布、小毛巾、纸巾、笔记本等。
吧台：鲜榨机、水果刀、菜板、果盘、花篮等。
传菜部：方托盘、传菜车、文件夹、笔、毛巾车、毛巾篮、香水、周转箱、搅拌机、工作台（不小于2平方米）、回收笔、记事薄、菜单夹、餐具回收车等。
迎宾：咨宾台、订餐本、订座名片、笔、文件夹、电话等。
6）客房部：布草车、床架、床垫、床头电控柜、梳装写字台、小方凳、圈椅、圆茶几、行李架、衣橱、衣架、裤架、洗脸盆、浴缸、浴帘、浴架、墙面境、墙面灯、落地灯、床头灯、廊灯、衣橱灯、迷你吧灯、电视机、小冰柜、热水器、吹风机、开水壶、漱口杯、茶杯、烟缸、酒店服务指南、消防安全指示图、浴巾、毛巾、小方巾、一次性用品等。7）公区PA：
拖布榨水车、清洁车、地毯清洁机、地毯烘干机、地毯清洗液、玻璃清洗液、擦玻璃机、高空作业工作架、大理石地面抛光机、抹布、拖布、钢丝球、洗涤剂、除厕灵、清洁球、香皂（盒）、地毯刷、手套、卫生纸、百洁布、清洁桶、垃圾桶、垃圾袋、厕刷、纸巾架等。
8）娱乐部： 音控各种设备、灯控各种设备、沙发、茶几、调酒器械、电脑点歌器、点歌单、各种器皿杯具、足疗床、按摩床、木泡脚盆、木水桶、干蒸房、湿蒸房、浴池区、沐浴区、休息大厅、更衣室、娱乐部各种单据、娱乐部一次性使用布草及一次性用品。
9）公用设备及用品：
空调系统、排风系统、酒水展示柜、海鲜供养设备（恒温设备）、冰箱、音响设备、传送梯、打卡（考勤）机、灭蝇机、烘手机、消毒柜、毛巾蒸车、果皮机、羊肉机、储压冰柜、压面机、搅拌机、绞肉机、定做打包袋、火机、工作服（厨师、吧台、收银、服务员、领班、主管、经理、迎宾、保洁）、防滑地毯、管道疏通机、开水器。
3、供货商联系：
（1）筹备联系时间：从开业到计时的前6个月联络（发部消息）。（2）筹备方式：
a、登报招幕； b、上门洽谈；
c、原有业务关系。
（3）负责人：酒店总经理
执行人员：财务、采购部经理。（4）物资分项：（除上述（3）点大项外）a、酒水类； b、蔬菜类； c、荤菜类； d、油料、粮米类； e、垃圾回收类；
f、定期维护类（植物花草、设备等）；
g、低值易耗类（纸巾、牙签、一次性用品等）； h、办公用品，财务用品类 i、客房家具和餐桌、椅、凳类； j、厨房厨具类； k、布草类用品； l、清洁设备类； m、电器电脑类； n、洁具用品类； o、员工服装类；
行政筹备
1。负责人：办公室主任
执行人：办公室行政人员。
2。筹备时间：从现在到开业前10天完成。3。手续类型及办理部门。
a、电业供应证
电业局 b、水源供应证 自来水公司 c、天然气供应证
天然气公司 d、卫生许可证 卫生防疫站 e、治安消防许可证
公安消防科 f、税务许可证
税务局 g、营业执照
工商局 h、排污许可证
环保局 i、烟草专卖证 烟草专卖局 j、其它行政手续
4。建立并制定行政关系网络表格。
5、广告类筹备：
（1）负责人：营销部经理
执行人：销售代表及美工
（2）筹备时间：开业前3个月起至开业前5天
（3）事项
a、收集企业固有资料，整理成册；
b、对酒店周边企业，同行，人流量，消费层，消费群体作调研，并必须于开业20天前拟出可行性营销计划及开业营销方案；
c、对本地区各报社、电台、电视台、电脑网络等进行联系，选择最佳媒体，对比广告费用和广宣效果。拟出开业前期广告宣传计划。同时分类列出业务网络资料，以备后用；
d、按酒店需要制定开业庆典策划案，购买庆典所需物料（包括相关促销，开业赠送小礼品等）； e、设计、订做贵宾卡；
f、建立客户档案，制定定期客户拜访制度； g、组织员工进行开业彩排和讲授销售技巧。
酒店筹备期人员招聘时机
旅游业的大发展，也迎来了酒店宾馆业发展的大好时机。纵观国内许多酒店，在筹备期间，制定了详细的“倒计时工作计划”，并依据这一工作目标来进行机构组建，服务人员招聘和培训。结果往往是人员到位早，而工程装修、物资设备迟迟未能完工和到位。这样所带的后果首先是管理人员、骨干人员的流失跳槽，其次是服务人员的大量流失，等于把培训好的熟练服务人员推向社会，为别人做嫁妆，造成酒店筹备财力、物力、精力、时间上的巨大浪费。面对酒店筹备期间资金、工程设备、市场营销等诸多影响开业的问题，我们该在何时设置酒店管理（组织）机构？何时招聘服务人员呢？ 第一、确定酒店功能布局，制定人员编制
酒店筹备之初，在确定酒店规模、功能、布局、客房间数、餐位数之后，就要着手策划设置酒店组织机构，人员定编，为下一步的招聘工作制定目标。我们知道酒店组织的正常运作及发展，需要各种不同类型的管理人员、技术人员和服务人员。所以，酒店在开业筹备时应该要有科学的人力资源计划和定岗、定编方案。酒店筹备期间，除注重“钢材”（指工程装修）质量外，更要注重管理人员队伍、员工队伍“人才”质量的培训建设，即两手抓，抓“钢材”又抓“人才”，抓“硬件”又抓“软件”，只有这样酒店建设才能沿着健康有序的步骤展开。第二、跟踪工程装修进度，夯实招聘基础
在酒店主体工程完工，装修资金部分或全部到位之前，装修工作开始后，酒店筹备处应拿出详细的《人员招聘工作计划》、《人员招聘简章》、《酒店各部、各岗择员标准》、《酒店员工招聘表》等。并结合自身酒店特点，制定出切实可行，而又详细的《培训工作计划》、《培训期纪律管理条例》、完成《员工手册》的起草修订。同时初步完成《各部岗位责任制》、《优质服务标准》、《岗位工作程序》、《安全管理条例》等一系列规章制度。并与省市旅游学校、旅游职高取得联系，在不断跟踪工程装修进度的基础上，夯实酒店人员招聘前的各项基础性工程为酒店人员招聘培训的进行，做好充分的准备。第三、组建酒店管理机构，管理骨干到位
在酒店装修工程开始以后，筹备处就要开始着手组建酒店管理机构，开业前8-6个月招聘部门经理和部分重要技术岗位骨干人员。部门经理到位后，即使许多基础性工作很快就完成了，但由于工程装修，设备没有到位，也不要急于招收服务人员。那么，什么时候招聘服务人员是最佳时机呢？我们的看法是，一定要紧跟装修工程进度，待大堂、客房、餐厅等装修工程进展到四分之二（或四分之三）以后，开始招聘服务人员是较适宜的时机。当然考到大、中、小型酒店各自的具体情况不同，资金保证情况不一样，各家酒店可视具体情况，灵活掌握，按实情定夺。结合酒店开业实情，人员逐步到位。
人员的招聘工作，在具体实施过程中，也不能完全照搬定编计划，应视酒店具体开业楼层、项目，所需人员数而定。许多新建宾馆、酒店并不是把一切都建好后推向社会的，因资金或工程的原因，往往是先开部分楼层，或先开客房、餐饮，后开娱乐、茶楼、桑拿等娱乐项目。在这种情况下，人员的招聘最好本着上精简高效的原则来进行，先招部分，随着酒店其它项目、楼层的逐步营业而不断补充人员，逐步培训到岗、到位。
酒店全部完工，推向市场，全面开业，也要考虑到新酒店有个顾客认知和熟悉的过程，刚开业前半年的生意不见得有多好，在开房率不一定很高的情况下，可按定编的70%-80%来招聘服务人员，待生意红火时，再逐渐增员。这样，可以节约一部分工资费用、固定成本，又可使新到岗的服务人员工作量达到满负荷，不至于造成1个人的工作2-3人来完成的现象，也避免了酒店人浮于事，刚开业不久就要裁员的社会负面影响。
为了避免酒店筹备中在人员招聘上的人、财、物、时间上的浪费及人员流失现象的发生，酒店管理决策者在筹备期必须有科学的统筹决策意识，积极与装修部门密切配合，随时了解工程情况、设备采购安装情况、后期资金到位情况等。而不能盲目地纸上谈兵，看倒计时工作计划，来决定人员的招聘，一切应以工程装修，各种筹备工作就绪完成情况，来决定人员招聘培训工作的进程。
装修执行阶段
材料进场验收：
1、严格把捂材料验收质量关主要材料应有供应单位或加工单位资格证书，出厂质量证明 书，并有合格证及说明书。必须符合消防、环保的要求。
2、核对所有材料是否和签订合同一致。
3、验收木工板厚度，平整度是否达到要求并填 写验收纪录
4、验收饰面板厚度，色差是否符合要求并填写验收纪录
5、验收石膏板厚度是否符合要求并填写验收纪录
6、验收水泥是否符合设计要求并填写验收纪录
7、验收墙纸色差是否符合要求并填写验收纪录
8、验收大理石色差是否符合要求并填写验收纪录
9、验收所有吊顶材料是否符合设计或合同要求并填写验收纪录
10、验收所有管道是否符合设计或合同要求并填写验收纪录
11、验收所有电线是否符合设计或合同要求并填写验收纪录
12、验收所有五金洁具是否符合设计或合同要求并填写验收纪录
13、验收所有设备是否符合设计或合同要求并填写验收纪录
14、验收所有家具是否符合设计或合同要求并填写验收纪录
15、验收所有电器是否符合设计或合同要求并填写验收纪录
要对所有材料这些验收资料进行存档。附材料验收表：
装修总结
酒店从原墙体拆除到新隔墙砌成，再到水、电、消防、暖通、音箱、监控网络、厨具等设备安装、再制作墙面造型、架龙骨、封石膏板、墙面石材、地面石材、门、窗制作、墙纸、壁画、地毯、软装等等一些列烦琐工程终于在两个月全部完工并投入运行当中，在这期间我们吃了不少苦，但是我们也快乐着。
整个工程有酒店副总全面负责，而作为工程部经理的我自然被安排为甲方现场负责人，由于装修图纸反复改动，原大楼结构同图纸尺寸不符等原因，水电图纸只起一个示意作用，这就给我这个现场负责人出了不少难题，但好在我在这个酒店呆了近十年，系统十分熟悉，所以这些问题都一一得以解决，下面我想将在这次装修中的一些个人感想总结一下：
一、找一个有责任心，重信誉、热心周到肯付出时间和精力的设计师，这一点很重要，设计师从设计方案的反复修改至最后定稿，再到施工过程中全程跟踪，对不合理的设计方案及时修改，这些，将影响着整个工程的施工进度，这一点我们处理的都很及时，所以，我们酒店能够得以在计划时间内完工，得好好感谢我们找了一个好的设计师；
二、在装修方案确定前，必须反复审核图纸，熟悉平面、顶面、地面、开线尺寸以及各节点图纸，核对尺寸是否同现场相符，大脑中想象装修效果，结合酒店功能使用要求，反复同设计师沟通，取得一份完美方案图纸，待图纸确定后，再送达各审核部门，审核批准后，进入招投标阶段；
三、为了保证工程质量，尽量完善招投标文件内容:（1）各类施工主材必须定品牌和价位，在施工单位材料进场后必须一一核对材料是否同招投标文件相符,(2)除了要求有相关施工资质单位施工，还必须要求参加竞标的施工单位有酒店餐饮、厨房等区域的施工经验案例，有细化图纸的能力，这点很重要，在施工前，甲方要求施工单位需尽可能先放样，掌控各个施工细节，有问题先提出，大家一起解决，不要边施工，边发现问题，做做停停，甚至严重到图纸同现场不符，造成返工，这些都是要给施工单位一些压力，让他们承担一些责任，否则他们会偷懒，不去深化图纸，待发现问题同设计方互相扯皮，影响施工进度，也造成材料浪费。好的施工队伍很重要，我想，做过筹建的人都知道这点，我们这次装饰施工单位尽管不十分满意，管理队伍都很年轻，细节处理不够理想，但却有过多家酒店施工经验，沟通起来还比较顺畅；
四、施工工期的把控。为了保证施工工期按预定计划进行，我们每天晚上六点钟准时开施工会议，两个月从没间断，在施工单位总计划范围内，要求施工单位对照总的计划，将总的计划内项目细化到每天完成工程量，每天项目都完成了，自然总计划也就完成了，我们这此装修工程，之所以能够按计划完工，这同我们副总的细化管理分不开的，每天对照图纸细化工程量，从材料到位跟踪，到现场施工进度，各个工程逐个落实责任，谁挡路，找出挡路原因，缺人加人，材料问题，是甲方责任，甲方承担，施工方责任施工方承担，图纸问题，设计师立即解决，大家都本着一个目的——按计划完成装修任务；
五、施工方选用材料的质量把关。施工方在采购施工材料方面，除了甲方已定品牌的，还有很多材料没有定品牌，但是需要甲方和设计师选样的，由于工期很紧很急，所以施工方在选用材料方面就没有花费很多心思，对此，我们甲方不能够勉强自己，不符合设计师意图的，立即组织人员到各材料市场调查，在最短的时间内，找到符合设计师设计意图的合适材料，当然，在价格上也可以做到心中有数；
六、甲供材料的采购和订做；（家具、门窗、软状、壁画、灯具、墙纸、地毯、电视、消毒器具、厨具、橱具、洁具、海鲜池、传菜电梯、盘碗、台布等）为了节约装修成本，酒店在装修过程中，会将一些同装饰单位施工衔接不严密，相对独立，不影响他们工期但影响酒店总工期的项目划为甲供材料，这些材料从设计，到定稿，再到市场上找货源，再谈价格定单，这些零零碎碎的东西我们一项都不能马虎，因为整个装修效果都是靠这些来烘托出来的，所以，在合适的价格范围内，我们要尽量满足设计师设计要求，比如，我们这次装修得门、栏杆、家具、地毯、墙纸、壁画、等选用的都还可以，效果也都不错，但是也疏忽了少量细节问题，给整个装修造成稍许缺憾，心里总是感觉不舒服，比如我们的窗帘选购的不够理想，外墙全部是大玻璃，米黄遮光帘、透明窗纱，包厢内的景色尽管可以透一些给外界，但窗纱做的不够精致，如果在这些方面下下功夫，当过往人员看到酒店心中一定会划上一个重重的感叹号：哇这个酒店装修得真的精美呀！当然，这跟我们的装修时间和资金也有关系，我们这些材料全部是到柯桥采购，找厂家加工的，省了钱，但是多少影响了一些外观效果；同时，由于这些甲供材料的选购、订做、安装都是要时间的。
另外，这些工程同装饰单位施工有很多交叉地方，衔接不好，将会影响整个工程的装修质量和进度，所以在洽谈这些项目的时候，必须认真严谨，比如厨房点菜区从设备定位、水电网络点菜布置、煤气管路布置定位、排烟管道走线等等，都得设计好，并同各个施工单位沟通好，免得管路打架，线路预埋不到位等等，橱具也是一样，台面高度、台面板的摆放和选样、消毒柜的插座预留位置、排水布置等等，我们酒店这次橱具和洁具是分单位购买定做的，在装修过程中，遇到一些尺寸衔接问题，给施工造成稍许麻烦，由于我们装修管理人员少，精力主要都放在现场施工质量、进度管理上，没有更多精力放在这上面，所以，今后，当我们选好洁具品牌样式后，我倒是建议将洁具（龙头、台盆、镜子等）统一由橱具单位配置，免得这些单位在衔接过程中发生扯皮现象，一些细节问题处理不好；壁画也是一样，壁画安装有嵌入式、外挂式，画框的选择，画框同墙面的收口处理，这些都很重要，作为甲方人员要时刻督促设计人员注意这些细节问题，因为我们总的面积也才四千平方，付给设计师的费用又比较低，所以他不可能把更多精力放在我们这里的，这就需要我们时刻关注现场，及时发现问题，督促设计师及时解决这些施工节点。
七、甲供材料的管理。因为我们餐饮在装修，客房依然在营业，我们工程部七八个人既要承担客房维修保养问题，又要衔接好暖通、给排水、消防新旧系统连接的拆堵事项，对甲供材料的管理的不够到位，但是好在没有出什么差错，这里我来说说发生在这次装修中的一个笑话：酒店采购的洁具到货的时候是酒店仓库人员验收的，但是由于没有库存点，我就让放在我们工程机房内，机房里当时还堆放有包厢门的五金配件、音箱设备、再加上马桶、台盆龙头等，机房几乎塞满，出库各类物品的时候，我们都有清点登记的，然而，安装到最后，我们发觉点菜区按卫生部门要求需要安装的四个感应龙头不见，找遍所有龙头货箱，也没有发现，一个龙头480元，四个近2000元，我一则怀疑出库时工程管理人员玩忽职守让装修单位混拿了，又怀疑仓库员进货时没有清点，发货单位没有将货发到，因为四个龙头一起丢失的可能性不大，在万分沮丧之际，我甚至想到自己买四个龙头赔上，仓库管理员也吓得够呛，最后还是仓库管理员在订购的垃圾桶箱内翻出了四个感应龙头，我们怎么也想不到他们会将龙头放在垃圾桶箱内，闹出一个小小的插曲来，这件事情也让我在今后筹建中吸收经验：从仓库员中接手货物后，无论多忙，都要安排人员重新清点货物，分清责任，同时，进出库货物必须落实责任人，签单发货，忙而不乱。
八、施工质量的管理；（装饰、水电、暖通、消防、音响、网络）装饰从前期材料组织、泥水工程质量控制、饰面基层安装、天棚造型制作及加强，龙骨密度、吊筋间距紧固度、标高控制、饰面板底漆面漆质量控制，因为工期问题，这些装饰程序都是穿插进行的，如何做到铺石材、泥水杂物和木饰面油漆互不污染，这些就需要合理科学的安排各个工序，要求施工单位错开施工，地面找平铺石材后，要立即打蜡贴缝后再用防护毯保护起来，饰面板上墙前要上底漆封住饰面板气孔，防止饰面板被污染影响装修效果；
水电这块看似简单，其实也很复杂，冷热水要考虑冷热水平衡和热水的循环，排水要顺畅，每个包厢都需做沉水弯，支架要均匀，按规范布置，最好主通道内的各类管道要集中安装，确保通道管路布置合理美观，热水保温需紧密，在符合相关施工规范的前提下，一些水管阀门的安装要尽量便于操作，方便自己工程部门的日后维修，这次我们酒店的厨房管道的安装我们就做了一些改动，以前厨房炉台的三角阀门都是在墙壁上，我们这次从地面上布管，同煤气管道平行分布，以后更换水管再也不用钻到炉台下面操作了；
电路布置在保证控制合理的前提下，尽量做到节能、方便服务员操作，干路走桥架，支路各分配电箱出线要布置美观合理，一些特殊场合，多同使用部门沟通，避免漏放线路，给以后经营部门操作带来困难，再就是动力电源：排烟、新风、风机盘管、应急灯、监控、点菜网络点等需集中到动力配电箱控制，不能为了方便施工单位布线，而使自己将来操作不方便；
暖通工程是对装饰工程影响最大的设备安装工程，从管路走向、管路安装试压、设备定位，标高控制、保温紧密度、冷凝水的排放、风口的安装无不关系到装修质量和装修效果，所以，对空调的安装绝对要严格把关，当前期工作结束后，在封顶前，让冷冻水循环起来，检查保温和冷凝水排放效果，电磁联动阀门选用也需严格把关，否则以后空调效果不好也是一个头痛的问题，我们这次施工单位有个别施工人员技术不过关，将该阀门流向安装反了，吃了不少苦头，一些风口的的开口也需谨慎，该拉线的需拉线，确保出回风口安装美观；
消水和消电看似简单，但是也有很多细节需注意，安装人员在确保消防验收规范要求外，要结合装修顶面立面图纸，喷头、应急广播、烟感等要避开顶面灯具、造型、立面壁画等，既要保证消防验收要求，又要不影响装修效果，所以需一个好的技术管理人员现场管理，我们这次装修消防安装出了不少事情，因为顶棚层高高，喷头设有上喷，居然有漏装上喷头的事情，幸亏在封顶前用气泵试过压力，否则麻烦就大了； 音箱施工单位是我们这次装修施工队伍中施工最规范，安装最好的队伍，他们的施工扫除了以往我对弱电施工队伍乱拉乱放的不好印象，而且他们的机箱机柜十分规范，线路来去分明，十分清晰，我想，这也是他们之所以在温州音响市场能够占有一席之地分不开的，如果所有设备安装单位的线路都如同他们一样标志，我们在今后维修中查线也就成为一种傻瓜式操作了，对照图纸，一目了然；
网络监控施工队伍，因为工程量小，对他们的施工质量只能说过得去，线路来去分明他们能做到，但是做到如同音响单位一样规范，他们的上至老板，下至施工人员还需端正思想，改变态度，否则永远无法达到这样的水平。
九、工程扫尾处理。一个工程扫尾阶段是最能拖时间，也是最容易被忽视的阶段，这个阶段，我们要组织各个工种的现场管理人员反复检查，水、电、暖通、消防、音箱、网络等，要反复测试，发现问题立即组织整改，另外，发动使用部门人员，进行地毯式搜查，发现问题，汇总起来，分类别交由各个安装单位进行整改，不合理的地方，也需进行调整。细节决定成败，我们需对各个墙角加防护条、立面同地面接缝的石材面、木饰面都需打胶处理，一些台盆面板、操作间面板都需仔细检查，做好防渗处理，在过去，我们发现一些新开张的酒店的装饰面在使用一段时间后饰面板发霉变黑，我想应该是一些细节问题没有处理好，另外，前期的空调冷凝水没有做好，导致无穷后患；
十、筹建必须有一副铁面无私的面孔。副总经常教育我对敌人宽容就是对自己的残忍，这句话在这次装修过程中我深有体会，无论是项目谈判、还是在施工过程中一些材料变更、或现场变动、质量控制等方面，我们作为甲方都不可轻易退步，不可以心太软，否则将无法保证整个工程按设计师的意图贯彻下去，因为各个施工单位有的时候是要逼的，不逼他们是不会动脑筋想办法的，当然，各个施工单位不是我们的敌人，但是，他们在利益的趋势下，有的时候是会动点歪脑筋的，另外，我们在施工阶段，要做到绝对清廉，不可掺入私人感情办事，否则是不会得到各个施工单位尊重的。
一、演习举行时间：
2009年6月24日9：00—11：30（暂定）
二、演习进行地点：
1、消防培训地点：酒店三楼
2、参与消防疏散区域：宴会厅、三楼、三楼半、四楼、各办公室
3、疏散集合区域：酒店庭院集合点
三、培训参与人员：（共91人）
客房部：13人销售部：3人餐饮部：15人人事部：5人工程部：5人前厅部：5人厨房：10人财务部：5人
四、需达到目的：
1、让参与员工掌握突发情况下如何疏散逃生和自救
2、锻炼酒店义务消防队的应急能力和组织能力
3、酒店消防设施的运转情况和操作人员对设备操作情况
4、发现存在问题，重点培训
五、具体实施步骤：
1、准备：a作好动员工作并得到酒店管理层支持
b提前向每个房间放演习通知、公共区域放通告
c消防演习横幅
d酒店各部门和联营单位参加人员名单
e 确保消防设施正常运行
f 报公司各领导
g 提前通知市消防支队
2、时间安排：
8：50—9：10 参加人员签到
9：10—9：20 总经理作培训前动员
9：20—11：00 消防理论知识培训
11：00—11：10 消防疏散演习
11：10—11：30疏散后的总结
11：30—11：40总经理总结讲话，演习结束
3、步骤：a酒店总经理在培训前作动员讲话
b由安全培训员作消防理论培训
c培训结束时在演播厅门口施放烟雾引起报警（被培训人员不知道情况下），启
动消防设施
d酒店义务消防队到场，与宴会厅服务人员一同对被培训人员进行疏散 e义务消防员同时对宴会厅,各办公室人员进行疏散
f保卫部检查人员对现场进行检查并作记录，找出疏散后不足的地方（如未关煤气、油阀门等）
g所有人员在酒店后庭院集合点集合h各部门按照签到表清点人数
i保卫部经理按照记录内容进行点评
j由总经理作总结讲话，演习结束
k形成书面报告递交总经理，对不足之处已书面形式告之各部门
六、需配合部门：
1、人力资源部：培训器材的准备及人员通知、动员、现场留档（参加培训的人员
名单请在6月19日12：00时前交保卫部）
2、消防维管单位：确保设备的正常运行
3、客房部：湿毛巾、矿泉水
4、餐饮部：义务消防员疏散的配合5、酒店总机、AM、值班工程师、酒店医生
6、酒店其他各部门
安全保卫部
星级酒店首先要进行品牌全方位扩张战略, 星级酒店实施了品牌多元化扩张战略, 首先进行多品牌扩张, 星级酒店取得市场成功以后, 利用其良好的市场声誉和广泛的市场网络推出了商务酒店品牌, 不仅推出新品牌抢占了商务旅游市场, 而且形成了高、中档酒店品牌互补的品牌群, 增强了集团的市场竞争力。然后星级酒店以购并、控股、重组等方式实现其品牌的横向一体化扩张, 实现了酒店在短时间内的迅速发展壮大。实施输出管理和带资管理齐头并进的策略。最重要的坚持多元化发展的经营战略, 星级酒店以酒店业为主, 同时向其它关联行业扩张, 例如餐饮、度假区、物业等, 扩大了集团的业务范围, 降低经营投资风险, 增强了集团的盈利能力。进而在地理区域扩张方面, 在亚洲市场网络逐渐完善的基础上, 集团开始了开拓欧洲和美洲市场的试点, 标志着其进入全球扩张阶段。
创新个性服务项目。星级酒店以顾客需求为出发点, 创新饭店产品与服务, 从而给客人以惊喜。在产品开发上采取诸多亲近客人的策略, 针对游客离家在外的种种不习惯与不方便, 以尽可能地缩小游客住宿饭店与住在家里之间的差异, 保证客人能够有充足的睡眠, 健康的旅游生活方式, 以及帮助客人减轻外出旅游时感到的压力。为情侣设置浪漫一夜, 以极低的房价为客人提供轻松周末, 专门针对老年人的特殊服务等。不断创新的差异化饭店产品与服务为赢得了大批忠诚顾客。
星级酒店全面开展市场营销进一步要实现超值酒店产品与服务, 中国星级酒店长期坚持以优质的酒店产品与服务来塑造集团豪华酒店品牌形象, 提高顾客忠诚。以“为客人提供物有所值的特色服务和创新产品, 令客人喜出望外”的指导原则, 让员工在与客人的接触中表现出尊重备至、彬彬有礼、真诚质朴、乐于助人、善解人意的待客之道;对于管理人员, 星级酒店要求其具有追求经营业绩的魄力, 同时强调行政管理人员要与客人保持直接接触, 强调和奖励那些能够令客人喜出望外的言行举止, 中国星级酒店标准化的管理及个性化的服务赢得了国际社会的高度赞誉。
在建立顾客忠诚方面, 一切为顾客着想, 不断创新服务, 并实施标准化的管理, 是星级酒店的一贯服务经营准则。把注重细节作为饭店的一个基本原则, 对顾客的需求体贴入微星级酒店不局限于传统的客人满意原则, 而是将顾客满意发展成为顾客愉悦, 直至建立起牢固的顾客忠诚。星级酒店力求使客人感到愉悦, 从而建立顾客忠诚, 同时针对普通客人也有许多有吸引力的优惠。正是由于星级酒店长期坚持以超值的酒店产品与服务增强顾客的忠诚度, 为其赢得了良好的市场声誉, 塑造了豪华星级酒店品牌形象。
星级酒店更视员工为重要的资产。星级酒店加强员工队伍建设和提高员工综合素质, 确保房务工作顺利开展和提高服务质量的关键之一。首先, 要不断进行员工的思想教育, 使员工热爱自己的本职工作, 培养对专业的兴趣, 从而激发工作的主动性、积极性, 教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识, 教育员工树立严格的组织观念, 自觉遵守国家的法纪和酒店的规章制度。星级酒店相信只有忠实的员工才会有忠实的客人, 因此一直推行以人为本的企业文化, 将员工视为企业最重要的资产, 采取各种措施吸引和留住人才, 提高企业凝聚力。
星级酒店坚持“员工第一”、“以人为本”的企业文化, 提供一种使员工实现自我价值和积极参与管理的良好环境, 从而极大地提高了企业凝聚力。星级酒店非常重视标准化的管理, 在标准化的基础上再提供自己具有创新特色的高附加值的饭店服务, 以保证服务质量, 严格按照统一标准提供服务。严格的检查制度、奖惩分明的制度并严格执行使星级酒店的服务质量和管理始终都处于领先水平。长期始终如一的高质量饭店服务和创新使星级酒店的形象得以树立, 优质品质得到保障, 这是星级酒店进行全球化扩张和特许经营管理的坚实基础。
酒店在经营过程中采取的、符合自身情况的、被消费者认可的、能带来效益的、具有明显个性特征的设计和做法。就是说, 星级酒店经营特色具备以下要素:一是在经营过程中采取的设计和方法:二是这种设计和做法要符合自身情况;三是被消费者认可的;四是这种设计和做法是有价值的, 能带来经济效益;五是这种设计和做法具有明显的个性特征, 与众不同。
参考文献
[1]于春玲.国内外酒店管理模式比较分析.
[2]吴恺.重庆小天鹅酒店管理公司发展战略研究.
[3]吕海霞.正明锦江大酒店管理模式研究.
进口处铺在大理石地面上的巨型兽皮，一条条粗犷的原木，皮草制成的抱枕，让雾山充满了长白山式的格调，那种带有原始和力量感的气质，让人瞬间有了大口吃肉的情绪。
主厨车在勇来自韩国，曾在新加坡、美国、韩国等各地工作，还在国宴上为温总理烹饪过食物，最终这些经历都化成雾山的灵感。“在韩国，你可以在每个地方都找到当地的特色食物，可到了首尔，却能找到全韩各地的美食。在雾山，我希望传达出这样的信息。每一个来这里的食客，都能尝到最地道的韩国菜。”
车在勇最初学习西餐，在发现自己并不合适后，转向了中餐的烹饪，并师从粤菜大师。在中餐和韩餐共同学习中，他发现了当中的诸多相似之处。“以上海菜的红烧肉来说，属于酱汁浓稠的类型；韩餐中也有一些酱汁类的排骨，比如腌牛骨，仔细品尝后你能在当中发现两种酱汁的相似味道。这也是我坚持只做最地道的韩餐的原因，只有当你完全坚持了本民族最地道的口味，才有可能成功。所谓的改良，通常都会把传统餐饮的特色抹灭。”
所以，如果你想品尝最地道的韩餐就来雾山，从前菜开始就能体味到车在勇的心思。
这里有少见的12道特制前菜，其中不管是泡菜或是其他食物都由车大厨亲自监制；烧烤用的牛排都是从澳洲进口的上等和牛肉，而秘制牛排更是由车在勇独家调配腌料。
为了让每位客人都能轻松享用韩式料理，这里的上菜方式采用西式的分餐制。服务生也经过特别训练，能充分体会到韩式料理的精髓。
石锅拌饭
石锅拌饭可以说是韩国最出名的食物之一，其中最出名的要数全州拌饭。
需要用到8种蔬菜，分开进行炒制，而且每种蔬菜食用的调料也都不一样。在雾山，为了确保拌饭的口感，大米采用了和韩国米口感更接近的日本米，拌饭酱也全程自制，绝对值得一试。
一、市场分析
__酒店是一家多元化迅速启动并且发展的企业，是目前为止的“__第一酒店”，在众多竞争对手当中可算是脱颖而出，势头迅猛，业务范围甚广，是各大酒店无法与之媲美的.借助我酒店的多元化，在业务上更可以互补互助，彼此带动，弥补不足，这也是其他酒店无法比拟的.对外宣传可以大造声势，对内培训可把我酒店的实力及发展前景进行灌输，从而无论是社会效应还是内部员工的认可都会起到很好的宣传效果.二、环境分析
我县整体环境消费水平并不高，尤其我县是一个以农业为主体的城市，群众基本消费水平也几乎趋于大众化，如果单纯的走高端消费路线也不太现实.我酒店所处的地理位置在南永线上，是攀楚高速的必经之路，这个位置的周围也没有成熟的集中居民区和商场.我们可以以民族特色，比如原生态左脚舞队每日在酒店表演，以吸引沿路经过的外埠周边城市经过的潜在消费群体，而我们周围有很多正在开发的小区，比如核桃产业文化园等，这样的条件就给我们带来了很大一批的潜在客户.三、竞争对手分析
我酒店周围没有与我类似档次的酒店，只有不少的中小型酒店，虽然经营能力与规模上不具备与我们竞争的实力，但其以大众化的消费，也吸引了不少附近的居民和散客.四、优势分析
我酒店是__实业__投资新建的第一大酒店，本酒店标准为四大酒店，设施齐全，功能齐备，因此在做细致规划时也应该充分利用我们的品牌效应，充分发挥我们的巨大内蕴，让消费者对我们的产品不产生怀疑，充分相信我们提供的是质高的产品.另外，我酒店硬件设施良好，而且有自己的大规模停车场以及大面积的可用场地，可以吸引更多的潜在顾客以及用来开发中大型活动来吸引消费者.机会点：1、便利的交通和巨大的潜在客户群;
2、一流的硬件设施及已有的高素质工作人员为我们的发展提供了广阔的空间.五、市场定位
中高端酒店.中端为主高端为辅.六、市场营销总策略
1、“__店”
独特的文化是吸引消费者的法宝，先在文化理念上进行定位.虽然是中高端酒店，但是高端为辅，中端为主，但并不意味着我酒店降质降价，我们所提供给顾客价廉的优质产品和高品位的服务，决不用低质换低价，这也是我酒店对顾客的尊重.2、立体化宣传.突出本酒店的特性，让消费者从感性上对咪依噜大酒店有一个认识，让消费者认识到我们提供给他们是一个让他有能力享受生活的地方.3、采用强势广告宣传.以期引起“轰动效应”作为强势销售，从而引起大量的消费者注意，建立知名度.宣传途径：报纸、广播电台、市场大屏幕、宣传彩页、出租车LED顶灯广告.七、行动计划与执行方案
1、首先通过黄页或适当的方式整理齐全的客户资料，然后通过短信平台在节日、休息日、特别的节日向所有的客户送去祝福问候.2、了解客户公司及个人的相关资料，在亲情上给客户以关心，如：在生日时，邮寄生日卡.3、经常走动拜访，使销售员在客户心中的地位逐渐清晰化，客户对销售员及酒店的能力、环境得以认可.4、投其所好，学习各方面知识、培养自己的特长，来培养与客户之间的感情，寻找共同兴趣、共同爱好.5、定期对大客户进行宴请，向客户介绍酒店的变化.6、综合性会议，根据淡旺季，一会一议，让客户真正感受到酒店与其合作的真诚态度.7、整理会议客户的资料，将全年会议消费总额达到一定数量的客户，可以采取赠送场地、住房等优惠政策，吸引客户带来更多的消费.8、重要客人、会议代表、公司总经理、政府领导等VIP客人到店，各岗位实行VIP服务标准，并致欢迎信(卡)等服务，如：大型企业会议，有贵宾(重要领导)参加，酒店相关负责人可在酒店门口迎接贵宾到店.9、酒店的忠诚客户到店，需要在前台电脑备注中(如酒店系统可以操作)清楚的记录客人的姓名、喜好、习惯等要求，体现细节服务，赢得客户的心，赢得长久支持.八、提供建议
1、将一些房间设为特价房，以方便接待低端客户所需求，也为酒店补充大量房间空缺.2、可否在酒店设旅游中巴或__旅游车对旅游团队或会议人员短途接送，因为我酒店地处位置在顾客没有车的情况下极为不便，基本上打不到出租车.3、建立短信平台，将我酒店的一些相关信息及政策发布给顾客，因我酒店客源结构相对比较分散，所以利用短信平台会更直接方便一些.利用短信平台，向所有商务客户发送消息，出差住宿入住本酒店“可报销当天在本县来酒店途中的交通费”(打车费等，在入住前出据，仅限当天来酒店路途上的相应车辆票据)
4、零点用餐
开发周边消费者，让更多客户了解到酒店的消费情况.利用广告电子屏，短信平台等手段，向所有的客户发布餐饮的相关优惠政策，并给予用餐客户当天入住七折优惠;或可享受会员折扣.5、利用资源再生
各大政府部门，机关单位等，无论是入住、餐饮、会议方面是给予酒店支持的，可以给予他们的职工、子女、亲属在酒店消费给予尽可能的优惠.6、对等消费
针对一些广告媒体，可采用对等消费的办法，进行宣传、发布招聘等相关酒店的信息，如：__电视报楚雄版、__点子广告等，让这些单位将我们酒店的代金券、代金卡等(对等的)，送给他们的客户，以增加客户流动量，促进客户来消费，扩大人脉，增加人气.九、全员销售
酒店每位员工都是酒店的义务推销员，从上到下都要树立全员销售意识，一可提高酒店整体收入;二可使员工认识到酒店的兴衰与员工是密不可分的(酒店兴我荣，酒店衰我耻);三可发现销售人才，给所有员工发挥的空间.只要把员工的积极性、主动性调动起来，建立完善的、健全的激励制度，将会产生意想不到的效果.十、维护客户
开业当天流程
一、活动目的：鉴于酒店将于x月x日正式开业，我们需要边经营边准备，开业典礼应热烈隆重而简短。在我们经过前几个月的试营业后，在开业当天，应突出酒店的优势（餐饮，会议室和客房等），让新老客户对酒店有耳目一新的感觉。旨在通过开业庆典仪式制造良好声势和宣传效果，使气氛热烈祥和，喜庆隆重。并且通过本次活动，融洽与政府、社会各界、地区居民良好的关系，进一步扩大xxx大酒店的知名度、美誉度。
为使本次活动办得圆满成功，把xxx大酒店开业的信息迅速向社会传播，从而更广泛地吸引社会各界的关注，树立良好的形象，为xxxx大酒店的进一步发展壮大奠定坚实的基础。
1.营造酒店开业喜庆热烈的气氛；
2.向社会展示xxxx大酒店的企业形象；
3.通过剪彩和庆典酒会开展公关活动,融洽与政府、社会各界、地区居民良好的关系，进一步扩大xxxx大酒店在西宁市的知名度、美誉度。
二、部门职责：
1、确定参与剪彩仪式的领导名单（酒店各部门）
2、拟写主持人稿、致辞（外来领导：；酒店：董事长、总经理，行政部拟稿）
3、安排人员到位区域，确认剪彩人员。（外来领导：；酒店：董事长、总经理）
4、会场布臵方案。（礼仪公司；酒店：销售部、工程部、保安部）
5、摄影摄像，合影。（礼仪公司；酒店：美工、行政文员）
6、会场停放车辆。（公司：行政部、销售部、保安部）
7、准备签到用品。（礼仪公司；行政部）
8、准备礼品（酒店：行政部、财务部）
9、接待休息区。（销售部、前厅部、会务部）10、11、07：30至08：30管理人员最后确认所有工作准备就绪，礼仪公司人员，主
持人，礼仪小姐到位。设施设备进场安装调试完毕；
08：30至09：00所有管理人员、工作人员等候领导光临；
09：00至10：00欢迎来宾，签到；并由礼仪小姐带领到休息区稍事休息，同时由酒店领导陪同，销售人员分批带客参观酒店；军乐 队定点演奏；大堂人体艺术表演，水晶球表演；
10：00至10：05主持人宣布仪式开始； 10：05至10：10介绍到场嘉宾； 10：10至10：20酒店领导讲话； 10：20至10：30其他嘉宾讲话； 10：30至10：40相关部门领导讲话； 10：40至10：48主持人宣布剪彩仪式开始； 10：48至11：05剪彩仪式开始，南狮点睛；
11:05至11：10主持人宣布仪式结束，嘉宾进入宴会会场； 11：10至11 ：30引导嘉宾进入宴会会场，大堂人体艺术； 11：38主持人宣布宴会开始，按宴会节目单进行表演； 13：30宴会结束。
用餐（销售部、餐饮部）
协调公安、城管现场治安和停车（保安部、行政部）
三、活动议程：
注：
关键词：经济型酒店；星级酒店；优劣对比；发展方向
中图分类号：G712文献标识码：A文章编号：1005-1422（2016）04-0124-03
作者简介：尚生锐（1983-），男，广东省旅游职业技术学校校企合作办副主任，讲师。研究方向：酒店管理、实习管理。（广东 广州/510515）
随着中国社会经济的快速发展，酒店行业发展迅速。而在酒店业中，两种最主要的酒店形式：经济型酒店与星级酒店，都在发挥各自的优势，不断占领和巩固市场份额。
无论是国内还是国外的文献，大部分并没有把经济型酒店与星级酒店放在同一个位置进行比较，大多以星级与星级、经济型与经济型之间的分析较多，少部分也仅局限于两者某一方面的对比研究。然而，无论是经济型酒店还是星级酒店，在市场竞争的环境下，不可避免的发生正面冲突。为避免两者竞争的交叉，明确各自的市场定位，需从两者的竞争优势和特色去分析，以此形成错位营销的局面，拓展各自的发展空间。
一、经济型酒店与星级酒店的概念
（一）经济型酒店的概念
经济型酒店的概念来源于美国。在美国，所谓的经济型酒店是相对于中高档酒店的全套服务，只提供有限服务的中低档酒店。经济型酒店是一个特定、动态的相对概念，广义而言，通常是指价格比较低廉的酒店。依据美国标准，成型的经济型酒店标准主要有：只提供住宿，基本不提供餐饮，如近年来出现的B&B酒店，即只提供床位（Bed）和早餐（Breakfast）的酒店形式。因此，经济型酒店通常又被称作有限服务型酒店，其规格和硬件设施要低于商务型酒店。房价不高，但安全、舒适、干净、实惠。
根据经济型酒店的特点和中国的实际情况，经济型酒店的定义可以总结为： “以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以客房为唯一或核心产品，价格低廉（一般在300元人民币以下），服务标准，环境舒适，硬件上乘，性价比高的现代酒店业态。”
（二）星级酒店的概念
星级酒店是由国家（省级）旅游局评定的能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。是要达到一定的条件一定规模的。所取得的星级表明该饭店所有建筑物、设施设备及服务项目均处于同一水准。
根据《中华人民共和国星级酒店评定标准》将酒店按等级标准是以星级划分，分为一星级到五星级5个标准。星级以镀金五角星为符号，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。最低为一星级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。
二、经济型酒店与星级酒店的现状分析
（一）经济型酒店发展现状
根据下面的图表可以清晰地看到，截止2015年1月1日，根据旅游饭店协会统计，我国有限服务酒店总数已达到16375家，其中中端酒店936家，经济型酒店15439家，同比共增加了3648家，客房总数为1525471间，同比增加了289638间，增长幅度为23.44% 。可以看出我国经济型酒店发展迅速，态势良好。
（二）星级酒店发展现状
截至2015年末，根据迈点网站统计，目前我国五星级饭店有745家，四星级饭店有2372家，三星级饭店5406家，二星级饭店2557家，一星级饭店99家，并且拥有客房149.79万间，床位262.48万张；拥有固定资产原值5009.48亿元；实现营业收入总额2151.45亿元；上缴营业税金125.29亿元；全年平均客房出租率为54.2%，其中四五星级饭店共有3117家①。可见我国高星级酒店的投资热度也没有因为经济型酒店的大量涌入而降温。
三、经济型酒店与星级酒店的优劣对比分析
（一）经济型酒店与星级酒店的优势对比
1.住宿功能突出
经济型酒店一般是以住宿形式出现的有限服务酒店，以住宿为最主要功能。不必要设施设备的去除，大大降低了酒店前期投资和运营成本，使得经济型酒店可以把有效资源集中运用到高质量的住宿条件中去。
2.性价优势明显
经济型酒店拥有现代住房的干净、简单、舒适的特点，给客人宾至如归的感觉，一般考虑设备的简单实用性，经营能在低成本的控制下进行，使得经济型酒店在价格上经济实惠。
3.主流观念契合
首先，经济型酒店物美价廉，这在很大程度上满足了中国老百姓价廉物优的消费心理；其次，理性的消费观念日趋成熟，促使人们不再盲目追“星”作为象征。例如：商务型客人不再强调星级作为入住的唯一标准，而是更加注重酒店的商用功能和实用性。
4.市场定位清晰
经济型酒店的目标人群消费水平一般，通常是不追求酒店豪华程度，对住宿环境却有一定要求的工薪阶层、一般商务人士、学生党等，而经济型酒店正好能满足其住宿要求。因此，相对比高星级酒店，它存在明显的客源市场优势。
5. 规模扩张迅猛
通过酒店的同质化以及可复制性来实现连锁扩张或特许经营转让，使经济型酒店形成规模经济。而规模经济可以提升品牌价值，提高企业知名度，增加客源，提高企业竞争力，使得经济型酒店发展更好。
6.营销手段先进
会员制的运用，稳定和巩固了原有的消费群体。在此基础上，网络口碑的诞生，线上和线下网络预订和售后服务的推出，使经济型酒店的受众群体日益增加。先进的网络管理系统应用，使经济型酒店的管理更加规范和专业化，服务质量更加优质和人性化。
（二）经济型酒店与星级酒店的劣势对比
1.硬件水平良莠不齐，服务水平有待提高
我国对经济型酒店的评定，至今还未有明确标准规定。因此，导致目前经济型酒店硬件水平参差不齐。
经济型酒店的管理和服务水平大多都是以星级酒店作为参照。争相模仿星级酒店的服务标准，甚至照搬照套；在经济型酒店人员招聘及培训时，大多都是赶鸭子上架，临时上手且不注重员工素质教育的培训。因此，目前我国的经济型酒店具有经验型管理，传统式经营，服务不规范的特点。
2.连锁品牌知名度低，滥竽充数冒充较多
由于我国酒店业起步较晚，经济型酒店又是这一行业中的新鲜事物，虽然近几年发展飞速，但是能够辐射全国范围，具有一定影响力的经济连锁酒店品牌还是屈指可数。
一些酒店打着“经济型酒店”的旗号，出租环境条件差、服务质量低、管理不规范的客房，使得人们经常把“脏、乱、差”和经济型酒店联系在一起。实际上，正规品牌经济型酒店的配套设施和卫生条件是达到一定的标准的，并不是 “脏、乱、差”的代表。
3.综合素质人才缺乏，单兵作战情况普遍
相对于高星级酒店，经济型酒店一般都要求员工都是“多面手”，能够面面俱到。这是由于经济型酒店的组织结构扁平、简单、层次少，需要什么都懂的“全才”。而现今，大部分的人才都是专项型。因此，经济型酒店必须重视培养综合型、多用途的复合人才。
我国现存大量的经济型酒店没有统一的采购系统、订房系统和品牌支援等，即使走加盟之路，也存在追求个体经济利益为主。在市场不稳定的情况下，很容易被市场淘汰。
4.个性化服务和优质服务缺失
经济型酒店往往一味追求服务“有限化”，使顾客生活不便，影响服务质量，造成客源下降。因此，经济型酒店要解决客人“有限服务”之外特殊服务的要求，例如：提供叫早服务、专车接送服务等。
四、经济型酒店与星级酒店的发展方向
（一）经济型酒店的发展方向
1.进行市场调研，做好市场定位
经济型酒店应该明确自己的目标客源市场，选择一个或者几个细分市场，精益求精，竭诚服务，满足特定客源的需求，稳定顾客市场。在此基础上，做好市场定位，了解客源消费动机和客源消费心理及行为特征，做好顾客服务，提供合适的消费产品，才有利于提升经济型酒店的市场竞争力。
2.有效控制成本，舍弃部分功能
经济型酒店要避免对建造、装饰、设施以及功能等方面过大的固定资产投入，舍弃酒店大堂的豪华装置和利用率低的康乐中心。可以考虑将这些功能如：餐饮、娱乐、购物等资源分散给社会或者外包，只经营核心产品。
3.精心塑造品牌，体现不同特色
增强消费者对品牌的认同感。从经济型酒店的名称、标识物、价格、员工仪表、建筑外观以及优质服务等来树立自己的品牌，给顾客留下深刻的印象。
另外，不同品牌的经济型酒店可以有不同的市场定位，可定位于商务、观光、家庭、私人出游、公寓以及硬件设施和服务配套等方面来体现不同的特色。
4.拓展经营模式，迈向集团发展
“连锁”和“品牌”是经济型酒店成功的两个要素。国内外经验证明，经济型酒店比较适合连锁和特许经营②。连锁和特许经营可以使更多的分店加盟，使企业规模做大；品牌可以提高企业知名度，增加客源。
而走集团化道路，可以使经济型酒店形成规模经济和资金、资本实力，又利于扩张。
5.实现整体营销，充分利用网络
经济型酒店要利用互联网，把酒店内部整体设施设备、内部环境氛围、交通状况、地理位置、各种特色服务表现出来。通过网上支付，实现有效预订，促进网络预定的发展。通过网络提高酒店的知名度、信任度和忠诚度，增强高星级酒店市场营销的竞争力。
6.关注文化人资，不断进行创新
在文化创新方面，经济型酒店的经营理念，服务特色，装饰风格以及当地特有的风光、文化、民俗风情都可以体现出饭店的文化氛围。
在人力资源创新方面，要根据酒店特点，进行科学策划、预算。由于客源结构、消费习惯以及旅游的淡旺季等，会出现员工忙闲不均的状况，合理的人力资源策划、预算很重要。因此，为避免人力资源的浪费，开展一专多能活动，广泛进行不同部门、不同岗位之间的交叉培训，培养复合型、多用途的人才。
（二）星级酒店的发展方向
1.提升品牌价值，加快国际步伐
高星级酒店建立品牌可以通过精致的产品和优质的服务来实现，不断强化顾客对酒店的忠诚度。其次，应注重品牌形象的宣传与传播，提升酒店的品牌形象和品牌价值。通过文化建设、企业运转层面等表现，整合形成有特色的品牌。
为了使高星级酒店有更多的发展空间和机会，走出国门向国际扩张是一个不错的选择。高星级酒店可以发挥自身优势，例如：分销网络、国际性管理方法等，进行酒店之间的强强联合。而跨国收购可以使高星级酒店直接进入国际市场，省去其他不必要的麻烦。
2.建立网络平台，实现整体营销
首先，应改变高星级酒店本身单体经营的诟病，利用网络紧密高星级酒店之间客源、市场等，在一定程度上使高星级酒店之间实现资源共享。其次，建立酒店自身的网络信息平台，实现网络预定系统功能和线上服务，进行网上整体营销。
3.提升服务品质，注重个性人文
不同于经济型酒店的产品和服务的同质化，高星级酒店利用自身完善的服务体系和超前的技术手段为顾客提供全新、独特性、个性化服务，使顾客满意的同时，为酒店带来附加消费收益。与此同时，高星级酒店还可以在酒店的数据库管理系统中对交易信息，比如：投诉、咨询等以及产品信息等方面及时有效或不定期地对现有和潜在客户进行信息的反馈，方便员工对个别、特殊的客人应变和突发的调整。
4.加强人资建设，培养归属意识
当前，高星级酒店的人才流失很严重，为了能留住人才，人力资源部可以把“招聘”变为“培养”人才。让刚进来的员工从“了解酒店”到“认识酒店”再到“热爱酒店”。国际知名酒店例如：万豪酒店集团，直接把人才储备的目光转到刚入学的大学生。再如：喜达屋和度假村集团，以“全球招聘日”、“员工关爱日活动”为切入点，吸引社会各界人才主动加入到酒店业这个大家庭来。
要培养员工对于酒店文化的凝聚力，使员工和酒店形成共同的价值观和共进退的思想，为员工提供综合理论、技术的帮助，增强员工的信心和信念。完善员工晋升体制，为储备人才的晋升提供渠道。
五、结语
无论是经济型酒店还是高星级酒店，都应从酒店自身的优势出发，明确市场目标，进行市场细分；充分利用网络，开展整合营销；不断整合资源，走集团化发展道路。而通过分析自身的劣势，可以对不足进一步改进和调整，将劣势转移消化，甚至转化为特色。最终目的，促使两种酒店都能在市场中良性发展，达成和谐共赢的局面。
注释：
①迈点网站.2014年中国旅游业统计公报.2015年12月22日。
②范世铭. 饭店管理概论.重庆大学出版社。
参考文献：
[1]黄鉴中.中国酒店管理模式[M].上海：复旦大学出版社.
[2]刘昊.经济型酒店与星级酒店的优势对比分析[J].中国商贸.
[3]赵颜.浅析经济型酒店在我国的发展现状与对策研究 [J].科技信息，2010（8）.
[4]范世铭.饭店管理概论[M].重庆：重庆大学出版社.
[5]孙希宝.浅析我国酒店发展模式[J].科技信息，2010（5）.
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