酒店服务与管理专业自荐信格式

酒店服务与管理专业自荐信格式（精选8篇）

酒店服务与管理专业自荐信格式篇1

你好!昨天看了贵酒店招聘信息后，得知贵酒店的发展前景广阔，故毛遂自荐。我叫xiexiebang。2010毕业于华海职业学院，专业是酒店服务与管理。

三年的大学生涯，学会了加强锻炼处世能力，学习管理知识，吸收管理经验。我正处于人生中精力充沛的时期，我渴望在更广阔的天地里展露自己的才能，我不满足与现有的知识水平，期望在实践中得到锻炼和提高，因此我希望能够加入贵单位。我会踏踏实实地做好属于自己的一份工作，竭尽全力的在工作中取得好的成绩。

我相信经过自己的勤奋和努力，一定会做出应有的贡献。如果有幸成为贵公司的一员，我将从小做起，从现在做起，虚心尽责，勤奋工作，在实践中不断学习，发挥自己的主动性，创造性，竭力为公司的发展添一份光彩。

在学校期间就很努力，来到酒店后我会更加的努力，我不求得到公司多少的回报，我只求能够来到酒店工作，为酒店的业务扩大做出自己的微薄之力!

祝贵酒店生意兴隆、业绩蒸蒸日上!

此致

敬礼!

酒店服务与管理专业自荐信格式篇2

一、酒店服务与管理专业餐饮教学现状

(一) 教学目标偏颇

高职教学目标与酒店餐饮技能人才需求出现脱轨现象, 目前, 酒店餐饮管理迫切需求熟悉酒店业务又具备餐饮技能的人才[1]。高职院校培养此类学生的教学目标是:培训酒店管理英才, 熟悉国内外酒店餐饮管理, 不但能胜任星级酒店管理, 还要适应餐饮管理。这一培训目标符合高级管理的人才定位, 但是结合实际情况就会发现其定位目标过高。首先, 酒店餐饮业需要复合型人才, 具备良好的实践能力、管理能力和团结合作意识, 在酒店基层就业要摆正心态有职业责任心。只有教学目标和酒店餐饮人才需求吻合, 高职培育人才的定位才会相对合理, 学生在就业时才能适应这个岗位。其次, 培育人才目标过于高, 与实际需求是脱轨的, 毕竟高星级酒店需求人才有限, 而高职专业学生的就业目标广泛。还有高职教育在专业定位时更加注重理论知识, 虽然也有技能实践学习, 但是两者的课时安排还是比较失衡的。大多数高职教育与酒店餐饮业相互独立, 缺乏一个良好的沟通平台, 所以高职教育不能及时准确的了解酒店餐饮的发展状态与人才需求趋势。

(二) 教学内容偏颇

现在该专业的教学内容还比较陈旧, 带动不起学生积极学习的兴趣, 所以取得的教学效果有些不理想。由于课本内容陈旧, 学生无法了解酒店餐饮的前沿知识理论, 也不能学习到创新先进的管理内容, 遇到突发状况无法迅速应对。酒店客人旅游人员居多, 在品尝菜品时不但希望了解地方菜色, 还注重科学饮食, 那么餐饮技能人员就要了解营养学方面的知识[2]。酒店餐饮教学最主要的是处理餐饮危机, 餐饮服务行业经常会有突发事件, 比如上错菜、上菜时间过长、客人醉酒等, 都需要学生掌握良好的应对技巧, 但是该课程内容还比较片面和滞后, 缺少餐饮创新与餐饮文化等内容。该专业在教学中, 需要将实践渗透到课程内容中, 促使学生对专业知识框架掌握更全面, 帮助学生理解酒店餐饮文化。但是当前教材内容衔接的不够紧密, 对学生的职业态度没有相关培训。经济发展的全球化局势, 带动了各色餐饮在酒店中出现, 该专业课程内容对此介绍的特别少, 这样学生在工作中接触, 就可能出现手足无措的状况, 工作中就得从头学起, 不但给酒店带来麻烦, 学生也会倍感压力。

(三) 师资力量

餐饮教学的师资力量还比较薄弱, 课程教学的随意性大, 教师对课程开设情况影响巨大, 老师决定课程的实施内容。这不符合教学的科学性, 如果教师根据自己的喜好安排教学, 这些内容就可能安排不够合理, 比较容易误导学生。而且该课程对现实实践经验要求高, 要求教师实践经验与理论基础知识要扎实。比如酒店餐饮服务, 主要有餐前准备、迎宾、就餐、餐后服务四个环节, 教学过程中教师必须为学生细致演练这一流程, 如果教师不能对各色餐饮的文化了解全面, 学生接受到的知识和实践方法就是比较模糊的[3]。另外, 教材的陈旧也妨碍了教师组织学生主观能动性学习, 从而不能带领学生学习前沿经营理念。高职教师是传授学生知识的主体, 自身专业素质决定教学效果, 所以, 高职教学不但要传授学生知识, 还要指导学生掌握相关专业应用技能, 所以完善和培训教师队伍迫在眉睫。

(四) 教学条件

当前该专业餐饮教学多以授课、演示等教学手段为主, 借助多媒体仪器协助教师授课, 这种教学手段用于理论教学效果显著, 但是对餐饮技能实践教学应用效果不大, 教师在讲解相关内容时, 给学生进行实例分析, 学生领会效果没有动手实践效果明显。还有一些高校没有固定的酒店实习地, 学生在学习中缺少实训这一环节, 影响了学生对实践技能知识的理解[4]。该专业课程考试还比较的单一, 学期期末采用闭卷考试方式, 这种考试方式促使学生在掌握知识时, 重理论轻视实践, 把学生的现实操作能力边缘化, 在无形中限制了学生的创新探索欲望, 不利于学生的全面发展。

二、酒店服务与管理专业餐饮教学改革措施

(一) 科学引导教学目标

科学引导教学目标, 首先要以学生为本, 在教学内容开发设计时, 要以学生全面发展为核心, 培育出适用于酒店人才需求的学生。以学生为目标指的是课程在设计时要在目标框架内, 促使其适用于高职学生学习。还要完善教学内容、开发广泛的学习资源, 充分重视学生主体地位。酒店餐饮业迫切需要熟悉餐椅发展局势的服务人员, 能够熟悉酒店餐饮流程, 对酒店餐饮定位具备良好的判断力。当前高校培育精通业务、管理、操作的人才, 目的是适应当下酒店餐饮业发展趋势。因此, 要改革新传统教学内容, 采纳与时俱进的资源辅助酒店餐饮教学, 从而达到理想的教学效果。还有老师不仅要传授学生知识, 还要注重培养学生解决问题的能力, 可以组织学生课堂演练, 有步骤的设计酒店工作环境, 根据餐饮用具准备道具, 让学生进行角色扮演, 扮演客人、传菜员、餐厅主管等角色, 进行情景再现的模拟实战, 根据餐饮服务环节可能突发的状况进行演练, 比如酒店突然停电、上菜时不小心弄脏客人的衣服等等, 让学生自主思考处理措施, 从而培训学生的应变能力。

(二) 优化教学内容

教学内容不一定要完全符合酒店餐饮市场调查结果, 但是一定要具备超前意识, 在当前酒店餐饮人才需求的基础上, 结合其未来发展趋势, 制定高职院校切实可行的专业培养人才目标。教学内容的构建方向与教学目标是同向的, 都是课程良性开展的前提, 影响学生未来的就业前途。所以, 教学内容里要强调学生的岗位应用培训, 对管理能力、专业技能能力同时培养, 保证学生的全面发展。高职院校的教学内容, 要促使学生掌握酒店餐饮概况, 使其熟悉中西餐服务技能要求, 还要注重人们当前的绿色饮食要求, 结合实际发展酒店餐饮文化。比如在考试中加入迎宾、点菜、事件处理措施等考核, 让学生更加的注重服务技能。

(三) 整合师资力量

高职院校要积极的鼓励教师参加酒店餐饮培训学习, 并制定出台考核制度, 给优秀人员予以奖励。还要为教师创造学习的条件, 与餐饮企业建立合作项目, 给教师酒店餐饮调查工作提供机会, 促使教师做好应用型人才的培育工作。另外, 高职院校还可以聘用从事餐饮工作的专业人才, 以客座教授形式, 丰富高职师资力量, 提升教学质量。

(四) 安排教学实践

根据酒店经营特点, 高职院校可以利用节假日进行教学实践活动, 在酒店环境中, 学生能够与将所学知识与实际工作相结合, 从而丰富学生的专业知识, 增强其职业素质。在酒店中, 学生可以学到餐饮服务人员的专业技能, 对其起到潜移默化作用, 帮助学生在经验中总结学习, 这是巩固专业教学的有效途径。通过教学实践, 学生能够更好的消化课本内容上的理论知识, 从而提升专业水平。

结束语

高职教学酒店服务与管理专业要坚持将服务意识与酒店职业道德贯穿教学始终, 同时重视餐饮教学问题, 因为服务人员的餐饮技能属于酒店文化的一部分, 所以具备专业素养的酒店服务人员是酒店可持续发展中不可或缺的。高职教育要根据酒店餐饮业需求的人才特点, 制定教学培训方针, 只有这样才能实现高职酒店的人才对接。

参考文献

[1]李路.基于行业需求的酒店服务与管理专业餐饮教学改革[J].新课程研究 (职业教育) , 2011, (3) :18-19.

[2]朱薇.浅谈高职高专院校酒店管理专业课程研究[J].教育界, 2013, (31) :171-171

[3]王青.论《餐饮服务与管理》课程教学的改革[J].才智, 2014, (35) :247-247.

酒店服务与管理专业自荐信格式篇3

【关键词】酒店服务与管理；教学评价体系；教学质量

随着我国第三产业的蓬勃发展，酒店服务与管理专业人才的需求越来越多。根据酒店行业的特殊性，就要求酒店从业人员必须具有良好的职业意识、优秀的职业能力和必不可少的专业知识。酒店服务与管理专业作为我国职业教育的重要组成部分，这就要求我国的职业院校培养出高素质的优秀人才，为此改革创新教学评价体系就显得尤为重要。因此本文针对酒店服务与管理的特点，结合学校这个特殊的群体提出了如何建立健全评价体系的一点意见。

一、我国酒店与管理专业教学评价的现状

我国经济在最近30年才走上发展的快车道，而服务行业的发展更晚。作为给我国服务业中的酒店培养专业人才的酒店与管理专业教育更是起步晚、发展不完善，在专业教学中一直以应试教育为主，在教学评价中一考定终身。这种评价体系过于重视学生的考试成绩，学生为了能够顺利毕业过于重视考试成绩，导致理论知识强，而忽视了实践能力，过于重视成绩，而忽视了综合能力的提高。

而酒店行业的特殊性，使得每一个酒店工作是一项人对人的交流工作，在交流过程中完成服务创造价值，这就要求每一个酒店从业人员不能够是只有理论知识，而应该是有牢固的理论知识，同时又要具有良好的实践能力等综合素质。

二、构建发展性教学评价体系

随着国家经济的发展，许多职业院校的教学体系纷纷进行了改革，都在推进“以国家职业标准为依据、以工作任务为导向、以综合职业能力培养为核心”为一体的教学课程体系改革目标。为了满足社会发展对人才的需求，职业教育注重对学生综合能力的培养尤为重要，根据不同岗位，构建不同模式的酒店服务与专业管理教学的评价体系。根据评价主体的多样性原则，多数高校实现了“四位一体”的评价模式，以培养综合性高素质人才为最终评价目标。通过工学结合、校企结合的教学方式，使学生最终成为素质高，技能高，能力高的三高人才。在教学评价体系中，不仅注重对教学成果的评价，更注重对教学过程的评价，通过对教学过程的评价，促进了教学方式方法的发展，这一评价过程是对形成高质量的教学成果的重要举措。在评价的过程中，既注重对教学成果的总结，又要进行全方位的比较，找不足，查漏缺。

三、实施发展性教学评价

为了培养高素质，高专业技能的人才，许多高校都实行了先理论教学，再实践教学，最后再回到理论教学，这样的教学方式，不仅可以使学生学到专业知识，更可以从实际出发，使学生将学到的知识得以应用，在应用的过程中就可以发现自己的不足，然后就可以再从理论知识中来加强自己的不足之处。在这样的学习过程中，老师可以对学生的学习态度和实践成果进行综合性的评价，这包括学生的课程学习态度、实践过程中任务完成情况、任务指向的职业能力掌握情况。评价的形式也可以多样，例如，在学习的过程中，老师可以根据学生的个体差异，进行分组学习，这样就可以进行小组评价，这样评价结果更客观，也体现公正性；还可以由学生自我评价，然后由同学进行打分；最后教师可以根据以上的评价进行综合性评价，得出每个同学的评价结果。而教师的综合性评价又主要包括学生对课程综合项目完成情况、课程指向的职业能力掌握情况及创新能力、知识迁移能力等，以考察学生对课程指向职业技能掌握情况和知识的综合运用能力。在学生学习过程中，从学生接受任务开始到完成一个任务，教师都要关注每个学生的学习情况，并及时做记录，以备任务结束后进行综合或当场进行手把手的教学，并对其进行评价。因此，在学生学习的过程中，教师可以根据每个学生的差异，设计不同的学习情境，这样有利于学生水平的发挥，或者教师也可以因材施教。

为了全面的评价学生的学习情况，评价的学生的主体还应包括学生在实践过程中，岗位阶段学习的情况，这可以由企业管理人员来评价，还应该有学生在实习的过程中的同事及顾客的评价。在学生实践的开始，最好可以由专业的指导老师带队，在企业内并有专业的实践指导教师。在评价的过程中，应该以他们为主，其他对学生的评价为辅，包括学生的自我评价。学生在企业实践完，必须有一个自己的作品，这个作品可以由实践指导教师出题或者也可以由学生自己决定，最好这个作品能够全面的运用学生学到的知识，学生还应该有自己的实践体会报告及实践笔记。这样对学生的专业知识的提高是很有帮助的。最后，带队教师和实践指导教师可以根据学生的这些东西进行综合性评价，作为学生最后的总成绩，并记入学生档案。

最后在实施发展性教学评价之后，校方应该对此应用进行总结。主要总结应用发展性教学评价是否有效果，是否存在不足，应该怎么完善等问题。

四、总结

酒店服务与管理专业教学评价体系应该以学生为主体，评价教师应该用积极的眼光，多方面的去看待学生，总结评价学生的优点和缺点；在实践过程中，校方与企业间应该加强合作，企业应该增强责任意识，真正的把学生当做员工，并由专业的实践指导教师带领学生学习；在此过程中，学生自己也应该端正自己的态度，认真学习，把握每一次学习的机会，以增强自己的能力。只有教师、企业、学生三个方面都真正参与了发展性教学评价，这样才具有实际意义。

【参考文献】

[1]黄国汀，刘发奎.高职院校影视技术专业“2332”技能人才评价体系探析[J].中国职业技术教育.2010年21期

[2]毕富利.高职院校酒店管理专业实践教学体系研究[D].辽宁师范大学.2011年

[3]罗清德，蔡平.酒店管理专业实践教学体系研究[J].桂林旅游高等专科学校学报.2009年03期

[4]王丽华.高职实践教学评价体系的探讨与实施[J].机械职业教育.2009年01期

酒店管理专业自荐信篇4

我们眼下的社会，自荐信的使用范围越来越大，请注意不同的对象有不同的自荐信。那么应当如何写自荐信呢？以下是小编为大家收集的酒店管理专业自荐信，仅供参考，大家一起来看看吧。

酒店管理专业自荐信1

各位领导：

我叫xxx。我是湖南城市大学旅游与酒店管理专业的学生。XX上半年毕业。虽然我还没有完全走出校园，但面对新的挑战和选择，我不能沉默或退缩，所以我愿意早点进入社会。

在我近三年的大学生活中，我积极进取，注重自我修养，心态平和，待人热情，能坚持自己的理想信念。我最大的优势是我良好的人际沟通能力，良好的服务意识，以及对工作的奉献和热情。我不仅学习了旅游和酒店管理的专业课程，还对实践有了一定的了解。我过去常常在假期练习很多次。我虽然平凡，但也不会平庸！

各位领导，我相信你们对伯乐的洞察和我的实力。我有强烈的责任感和真诚服务客户的心。我也有决心从基层做起。我愿意和贵公司一起发展进步。

“给我一个舞台，给你一场好戏”是我的承诺，也是我的决心。最后祝贵公司蒸蒸日上，万事如意！

随信附上你的简历，期待你的面试！

此致

敬礼！

xxx

20xx年xx月xx日

酒店管理专业自荐信2

尊敬的公司领导：

您好！我叫xx，现年20岁，来自广西玉林，是广西语言文化职业学院酒店管理专业20xx届毕业生。借此择业之际，我借着一颗赤诚的心和对事业的执着追求，真诚的推荐自己。

在校期间，我认真学习，在学校和班级的各种活动中积累了一定的经验，使自己具有良好的身体和心理素质，且有很好的沟通和适应能力。努力掌握基本技能技巧，在学好专业知识的基础上，通过考试取得普通话二级乙等、计算机一级，酒店管理师证书。

除了系统学习理论知识外，还把理论知识运用到实践中去，故在xx年4月到十月经过学校的安排，在小榄皇冠假日酒店顶岗实习七个月，并获得“实习之星”的称号，20xx年寒假期间在餐厅兼职一个月，通过培训还做过促销员，在这些实际操作中，不仅更加巩固了所学知识，也学到了学校里所学不到的人情世故。

我相信，天道酬勤，也相信路是自己走出来的，只有脚踏实地努力工作，才能做出更好成绩，无愧于己！我相信自己能很快适应工作环境，并在实际工作中不断学习和完善自我，做好本职工作。

期待您的反馈！

此致！

敬礼！

酒店管理专业自荐信3

尊敬的领导：

您好！很荣幸您在百忙之中阅读我这份自荐材料，非常感谢您给我一次迈向成功的机遇和挑战。

我叫___，是广东___人，___大学旅游文化学院旅游管理系__年本科毕业生。在大学的学习生活中，我系统的学习了旅游管理方面的专业知识，积极参加了酒店实习，工作和正规的专业学习，使我初步具备了一名管理者的素质和职业技能。在学习本专业课的同时，还学习了企业文化，了解到企业文化对于一个企业来说是很重要的。在校期间我也努力学习了计算机，通过了计算机二级，对计算机的应用基本熟练。也能够熟练的进行一些英语对话。还努力学习了饭店职业经理人管理，并通过职业经理人的资格证。

我于__年7月在深圳___酒店进行了半年期是实践工作，了解到了作为一名优秀的管理人，应该具备良好的专业素质和熟练的技能。在酒店实习期，在餐饮部和前厅部分别学习了不同部门的专业技能，也了解到公司里的每个部门虽有不同，却是个密不可分的整体。所以在工作中应该互相理解，为自己也为大家，和谐工作才能创造轻松愉快的工作环境，才能创利！这是我在实习期间的心得。

希望通过我的这封自荐信，能使您对我有一个更全面深入的了解，我相信自己的饱满的工作热情以及认真好学的态度完全可以使我更快的适应这份工作。因此，我渴望得到这份工作，更相信自己能在这份工作的平台上，创造出自己的人生价值的同时为报社的成长贡献自己的一份力量。

期待您的回复！

此致

敬礼！

酒店管理专业自荐信4

各位领导：

您好！我是一名刚从湖南经济学院毕业的大学生。我很荣幸有机会向您展示我的个人数据。加入社会后，为了找到适合自己专业和兴趣的工作，实现自己的人生价值，我愿意向领导推荐自己。

下面我简单介绍一下我自己的情况：

我是一名酒店管理专业的大学生。我热爱我的专业，并为此投入了极大的热情和精力。在我四年的学习和生活中，我从理论知识学到了专业技能。通过对这些知识的学习，我对该领域的相关知识有了一定的了解和掌握，具备了一定的实际操作能力和技术。，简历模板

在学校里，我在基础理论知识和实践技能上都取得了优异的成绩。除了在学校学习，我还积极参加社会实践活动。20xx年，他参加了“三农”的社会实践。荣获“优秀活动家”称号，20xx年5月至10月赴法国在法国高星级酒店学习西餐文化和实践，使我掌握了更规范、系统的西餐服务。能用流利的法语与客人交流。

真心希望能在贵酒店实现梦想，为贵酒店贡献自己的力量。同时希望能和贵酒店的精英合作。我相信它能让酒店未来的职业生涯蓬勃发展。如果我有幸加入酒店，我会做好我的工作。

希望各位领导能考虑我，热切期待您的回复。

此致

敬礼！

xxx

20xx年xx月xx日

酒店管理专业自荐信5

尊敬的领导：

您好!

十分感谢您能在百忙中翻开我的自荐信。

我叫xx，是一名即将毕业的酒店管理专业的大学生，我性格随和有很强的亲和力、合作意识和积极向上的生活态度。我将怀着童年的梦想青年的理想离开我的母校走上工作岗位，此刻我以满腹的热情准备投入到现实社会这个大熔炉中，我忠心地希望贵酒店能给我提供这么一个平台。

悉贵酒店在激烈的竞争中始终保持着追求精彩追求胜利的精神并以最高素质的人力资源合成熟的企业文化理念，拥有很强的吸引力，因此我十分期盼能有机会加入到这样的集体。我可以保证以我很强的适应能力以及七个月的实习经验，我可以而且完全有能力胜任餐饮部主管一职。

如果我有幸得到酒店的赏识我定会以饱满的热情和坚韧的性格勤奋工作，我会与同事精诚合作，尽最大的努力为贵酒店的发展尽自己绵薄之力。

最后祝酒店蒸蒸日上!此致敬礼!

此致

敬礼!

自荐人：

酒店管理专业自荐信6

不知道怎么样开这个头，想来想去决定用一个轻松一点的比喻来引起我的话题。每个人会发现自己的恋人多少都会跟自己的初恋有相似的地方，这是自己无意识的选择还是上天的安排。过渡到我的工作，想起当年高中毕业，所有同学都已沉浸在悠闲的暑假中时，我却穿上传菜员的衣服成为一名大型酒楼的传菜员，现在想想，我也没有弄清当初哪来的勇气撞进那里的人事部要的一个职位，并不是因为钱。不管怎么样，当别人告诉我普通员工只能通过员工通道走进大堂的时候，我就对自己说以后一定要从正门走进大堂。虽然只是一名传菜员，但是闲暇的时候，我总是在观察这个酒楼里面的每个人都在做什么，然后把他们的工作都连接起来，一个酒楼的简单运作方式就已经在我脑海里有个大概了。这个习惯我一直用到以后的工作中，发现这样做自己能够学到了好多，而且让自己的工作不无聊，时刻充满新鲜感与热情。

短暂的暑期工作并没有让我记下什么。当时的自己也没有想过会从事酒店这个行业。当然，当身穿西装站立在香格里拉酒店大堂的时候，想起几年前的那短暂的工作经历时，才发现人生其实是这么的有意思。

到xx年，我的酒店生涯就有三年了。如果说酒店管理分流派的话，我就是典型的香格里拉式的管理思想。在香格里拉，我认识了很多人。每个人都对我有帮助，他们的知识，经验，处事的方式都给我留下了很深刻的印象。但是影响我最深刻的有四个人。

一个是我恩师，louise peng。一个在洲际集团里面拥有7年成本控制经验的人。她教给了我很多东西，除了香格里拉的成本控制方法，她还向我展示了洲际集团的成本控制方面的工作，并与香格里拉进行了综合对比。（再加之后来的上级是从锦江国际集团出来的，也给了一份锦江国际成本控制相关的材料，以及我进入香港中旅后集团提供的成本控制方案。所以我是综合了四家集团的成本控制理念。）louise peng 并不是采用传统的填鸭式方式教导我，而是把工作一点点的交给我，给我指明一个大方向，然后任意让我发挥，做完之后再告诉我，我的方法哪些是正确的，是做的好的，哪些是不合乎成本控制理念的，哪些是需要改进的。就用这样的方法，我成长的很快。因为不是一味的去学习什么，而是自主的去思考工作，把实践与知识相结合的教授模式。这点也为我以后做一家开业五星级酒店的成本控制体系的建立提供了很好的前提。

第二个是我的成本控制经理ivy su。她给了我许多学习机会。包括由财务总监亲自为我们培训的香格里拉成本控制方法和参加xx年在深圳香格里拉举行的香格里拉集团cost control work shop 的实录光盘培训。全财务部文员里面只有我一个人参加。不只是财务方面，包括仓库、收货的培训与实践。厨房成本控制的培训，食品安全卫生的培训，危险品的保存与处理方式的培训等等。这些机会都是她提供给我的，在香格里拉集团的两年内，可以说我的工作并不枯燥，而且学习与接触的是十分全面的。

第三个是maggie huang。我现在的直属上级。是她带我进入香港中旅集团。她是香格里拉的财务经理，后来进入锦江国际担任总会计师职务。再进入中旅担任财务经理，她给我提供了一个良好的平台来发挥自己的成本控制跟酒店知识，也提供给我了锦江国际的成本控制全套资料，因此我也拥有锦江国际相关的成本控制信息。另外也开始接触酒店的财务预算制度，我开始涉及总帐方面的事务。香格里拉，锦江国际以及中旅的预算我都试着做过。也了解到酒店财务是如何参与经营跟如何在经营中发挥作用的。其实锦江国际的预算表格是由香格里拉集团的梁先生设计的。所以锦江国际的财务预算比香格里拉的更经典，更适合中国大陆酒店。而中旅的预算相对来说简单很多。但是实用性很强，至少我是这样认为。

最后一个影响我的人，酒店业内应该是很有名了的，george yang。杨海颜先生。他原先是武汉香格里拉的总经理，现在任北京嘉里中心的总经理。我跟他接触得不多。但是在香格里拉里面，我感受到他对一个酒店的管理模式。就像我开头说的一样。我不只是做自己的事情就够了，我还观察其他职位的人是如何做事的。所以杨海颜先生的管理理念我或多或少的学习到了一些。我很庆幸自己能跟杨海颜先生有过交往。我很佩服他做事的.风格。他对我酒店生涯的浅意识产生了重要的影响。

以上是我对自己这三年来的一个总结，当然还有其他的因素在内。诸如我个人的不懈努力。以及各个层次的不同部门的人对我传授的工作心得，以上的一切简短的来说就是知识+机会+机遇+理念+努力+心得=我。

因此我自荐自己。我将会提供自己的一切知识与酒店管理理念。当然，前提条件是值得我为之付出。这个前提条件不是钱。而是一个企业，一家酒店是否有前景。员工素质是否高。等等诸多因素。我希望我所提供的建议与决策方案能有效的讨论、接受、执行。而不是一副空谈。我不喜欢虚

最后一个影响我的人，酒店业内应该是很有名了的，george yang。杨海颜先生。他原先是武汉香格里拉的总经理，现在任北京嘉里中心的总经理。我跟他接触得不多。但是在香格里拉里面，我感受到他对一个酒店的管理模式。就像我开头说的一样。我不只是做自己的事情就够了，我还观察其他职位的人是如何做事的。所以杨海颜先生的管理理念我或多或少的学习到了一些。我很庆幸自己能跟杨海颜先生有过交往。我很佩服他做事的风格。他对我酒店生涯的浅意识产生了重要的影响。

因此我自荐自己。我将会提供自己的一切知识与酒店管理理念。当然，前提条件是值得我为之付出。这个前提条件不是钱。而是一个企业，一家酒店是否有前景。员工素质是否高。等等诸多因素。我希望我所提供的建议与决策方案能有效的讨论、接受、执行。而不是一副空谈。我不喜欢虚的东西。如果你看到这篇自荐书。我可以很确定的告诉你，你找到你要找的人了，而且比你预期的要更好。

酒店管理专业自荐信7

尊敬的领导：

首先很荣幸您能在百忙之中翻阅我的求职信,谢谢!

我是一名即将毕业的旅游系学生.在大学生活中奠定了扎实的专业理论基础,良好的组织能力.较强的应变能力和语言表达能力,务实的工作作风,我渴望在社会中找准自己的人生坐标,渴望拥有一片能施展自己才华的天空.工作上:我现担任学院学生会成员.旅游系体育部长.班级班长等职位.多次组织活动。我积极投身于社会中.具有较强的组织能力,很强的事业心和责任感.使我可以面对任何困难和挑战.社会实践中;大学生活中，我严格要求自己.注意能力的培养.尤其是实践动手能力是我的强项,在其它的酒店中实习.进一步增强了解社会的实践能力.大学给了我,良好的学习环境.和锻炼能力的机会.大学生活中不仅筑造了我扎实的理论知识体系而且通过丰富的实践活动提高了我的综合能力,手捧菲薄求职之书,心怀自信诚挚之念,我期待成为酒店一员!

自荐人：XXX

时间：XXXX年XX月XX日

酒店管理专业自荐信8

尊敬的领导：

您好！我是一名刚刚从湖南经济学院毕业的大学生。我很荣幸有机会向您呈上我的个人资料。在投身社会之际，为了找到符合自己专业和兴趣的工作，实现自己的人生价值，谨向各位领导作一自我推荐。

现将自己的情况简要介绍如下：

我是一名学习酒店管理专业的大学生，我热爱我的专业并为其投入了巨大的热情和精力。在四年的学习生活中，我所学习的内容包括了从理论知识到专业技能知识的学习。通过对这些知识的学习，我对这一领域的相关知识有了一定程度的理解和掌握，具有了一定的实际操作能力和技术。，个人简历模板

在学校的学习，不论是基础理论知识，还是实际操作技能，我都取的了优异的成绩。在学校学习之余，我还积极参加社会实践活动。曾在20xx年参加了学校的“三下乡”社会实践活动。被评为“优秀积极份子”在20xx年5月至10月曾赴法国学习西方餐饮文化和法国高星际酒店的实习，使我能够掌握更为标准和系统的西餐服务。能够流利的运用法语和客人交流。

我真诚的希望能够到贵酒店实现我的梦想，能够为贵酒店奉献我的一份力量。同时也希望能够和贵酒店的精英团结合作。相信能够使酒店以后的事业蒸蒸日上。如果我有幸加入归酒店，我一定会努力的做好我的工作。

希望各位领导能够对我予以考虑，我热切期盼你们的回音。谢谢！

此致

敬礼

应聘者：XXX

20xx年12月19日

酒店管理专业自荐信9

尊敬的领导：

您好！

非常感谢您百忙之中抽空阅读我的个人自荐信。

我是一名即将毕业的酒店管理专业的学生，在大学期间，我认真学习专业知识，并多次获得X等奖学金。积极参加班级和社团活动，具有很强的组织协调能力。课余时间，我喜欢阅读一些关于科学和社会实践类的书籍，想从书籍中不断提高自己的科学文化知识，来提高自己的内涵修养，为以后做事打好基础。

我乐观热情，爱好旅游，精力充沛，认真自信是我最大的性格特点，我愿意从基层做起，不断积累经验，提高专业技能，成为一个真正的酒店人！在课余时间做兼职，学会了与人沟通交流，增加了生活经历！深知英语技能对于工作的重要性，大学期间通过英语X级水平考试，同时注意口语能力的训练，每周参加口语练习，英语日常交流水平良好。无论是给个人还是酒店都会创造应有的价值，我不仅要靠自己所学的东西去干一番事业，而且还要脚踏实地的从每个细节做起，要用勤劳的双手成就我明日的梦想。

多年来所受的教育与锻炼也使我能够适应这个飞速发展的社会，我自信我在大学四年的学习情况会有助于我来应聘这个职位。衷心希望毕业后能为贵酒店效力，为贵酒店的事业发展贡献我的力量。

希望贵单位给我一个发挥能力的机会。

此致

敬礼！

求职人：xxx

xxx年xx月xx日

酒店管理专业自荐信10

尊敬的领导：

您好！

感谢您在百忙之中抽出时间来以平和的心态看这封求职信！由于时间仓促，准备难免有不足和纰漏之处，请予以谅解！在外打拼的这些年，我特别想找一份真正适合自己特长的工作。其实，只想抱着一种平静而真诚的心情，把这看作是交流和沟通的平台。真的，这可能是我人生中又一转折点，至少会是人生中一次不一般的经历。我叫大学生个人简历网，XXXX年毕业于XXX学院，所学专业：旅游与酒店管理。首先，我想表明一下个人的工作态度，也可能是阅历浅薄吧，一直到现在我都固执地认为：我的工作就是一种学习的过程，能够在工作中不断地汲取知识。当然，钱很重要，不过对我来说，充实而快乐的感觉就是最大的满足了！在工作中，我一直严格要求自己做到“三心”，即“细心，耐心，恒心”，“二意”，即“诚意，真意”。当然，自己也并不具备什么压倒性的优势，甚至从某种程度来说，优势即是劣势。毕业这些时间一直都在世界五百强企业富士康工作，有过一些工作经历，但都只能说刚刚上道而已，要走的路还任重而道远！本人性格谦虚，诚实守信，工作勤奋踏实，积极认真，乐观向上、适应力强、勇于迎接新挑战，具有独立处理事情的能力，具有较强的团队合作精神。上大学以来，抱着增强自身素养，培养自身能力的学习目标。在专业上，认真学习并掌握所学知识，熟练各种基本实验操作，积极参于本专业的各种活动。在生活上，积极参加各种组织活动，广泛涉猎课外知识增长自己的文化素养。在班级里当过班委，也当过志愿者。几年的大学生活，教会了我如何为人处事，告诉了我做事要尽心尽力，只有把自己想做的和自己该做的做好就不会留下遗憾。最后，恭祝贵公司事业蒸蒸日上。祝您工作顺利！请予以考虑我这个职场新兵，愿与贵公司携手共筑美好未来！此致礼敬！

求职人：XXXX年XX月XX日

酒店管理专业自荐信11

尊敬的人力资源部负责人：

您好，我叫***，是**大学**学院**专业应届本科毕业生，主修**方向。看到隶属于洲际酒店集团旗下的贵酒店在最佳东方上的招聘前台接待的简章，热爱酒店工作的我郑重的写下这封求职信，希望得到一次面试的机会。

洲际酒店集团是为客人提供高级入住体验的国际高端品牌，提供客人挚爱的杰出酒店服务，在全球众多品牌中享有较大的影响力。同时，也是全球影响力巨大的雇主品牌，成为雇员们的首选。

前台接待要求员工具备较强的服务意识和沟通协调能力，并且能够熟练操作Opera 系统，是酒店最重要的岗位之一。我曾在假日酒店前台进行过为期半年的专业实习，因此对前台接待的工作产生了浓厚的兴趣和工作意愿，对前台工作有着深刻的了解，并且能够熟练操作Opera 系统。大学期间，我作为项目创意人，与团队合作获得“挑战杯”全国大学生创业计划大赛一等奖；同时，我还参加了学院的研究性学习项目********，担任项目的学生负责人；大一时，我组织班级主办了“世界地球日”校园宣传活动。通过这些课外活动，我认识到团队意识和沟通协调能力的重要性，相信它会一直帮助我今后的工作。此外，我也没有忽略专业学习，取得了较好的成绩，多次获得奖学金；大学期间我也多次到香格里拉、万达艾美、海尔洲际等酒店做兼职，尝试了多种工作岗位，加之专业学习，我对酒店有着非常深刻的理解。

我性格开朗、热情，喜欢与人交往，希望能够在酒店前台接待岗位上发挥个人长处，学习更多的知识。平时，我喜欢运动、读书，运动使身体强健，读书使大脑聪慧，强健的体魄和聪慧的大脑才是做好工作的基础。

感谢您在百忙中抽出时间审阅我的求职信和简历，希望我们能有一次沟通的机会。最后，祝贵酒店生意兴隆。

此致

敬礼！

自荐人：XXX

时间：XXXX年XX月XX日

酒店管理专业自荐信12

尊敬的领导：

您好！

非常感谢您百忙之中抽空阅读我的个人自荐信。

我是一名即将毕业的酒店管理专业的学生，在大学期间，我认真学习专业知识，并多次获得奖学金。具有很强的组织协调能力。很强的事业心和责任感使我能够面对任何困难和挑战。

课余时间，我喜欢阅读一些关于科学和社会实践类的书籍，想从书籍中不断提高自己的科学文化知识，来提高自己的内涵修养，为以后做事打好基础。

我乐观热情，爱好旅游，精力充沛，认真自信是我最大的性格特点，我愿意从基层做起，不断积累经验，提高专业技能，成为一个真正的酒店人！在课余时间做兼职，学会了与人沟通交流，增加了生活经历！无论是给个人还是酒店都会创造应有的价值，我不仅要靠自己所学的东西去干一番事业，而且还要脚踏实地的从每个细节做起，要用勤劳的双手成就我明日的梦想。

希望贵单位给我一个发挥能力的机会。

此致

敬礼！

自荐人：XXX

XXXX年XX月XX日

酒店管理专业自荐信13

尊敬的领导：

您好!我叫XX，是XX职业大学旅游学院旅游与酒店管理专业的学生，20xx年毕业。虽未完全踏出校园，但在人才济济的大流中，面对新的考验和抉择，我不能沉默，更不能退缩，因此我愿意提早走入社会。

在将近三年的大学生活中，我积极进取，注重自身修养，心态平和，待人热情，能坚持自己的理想、信念。我所具备的良好人际沟通能力、良好的服务意识、对待工作的专注和热诚是我的最大优势。我不仅学好了旅游与酒店管理专业的专业课程，在实践方面也有一定的了解，曾利用节假休息期间多次实习。我虽平凡但不会平庸!

尊敬的领导，相信您伯乐的慧眼，相信我的实力，我有做好这份工作需要具备的极强的责任心和一颗为顾客真诚服务的心，我也有从基层做起的决心，我愿意同贵公司共同发展、进步。“给我一个舞台，送你一台好戏”这是我的承诺，也是我的决心。最后，祝愿贵公司蒸蒸日上，祝愿您事事顺心!随信附有我的简历。如有机会与您面谈，将十分感谢。

此致

敬礼！

自荐人：XXX

XXXX年XX月XX日

酒店管理专业自荐信14

尊敬的贵单位领导:

您好！

感谢您在百忙之中抽空览阅我的个人简历,我是广东轻工职业技术学院酒店管理专业06级的学生。

大学三年是非常宝贵的时间，在这三年里，我学会了很多专业的知识，作为一位管理学的学生，我不断地努力学习如何去经营管理一间企业，如何使每一个员工都能勤奋并快乐地为企业工作，通过学习和自身实践，我发现，只有员工把企业当成家，把自己当成这个家庭的一分子，每个人才能发挥出最大的潜能并产生价值。在学习专业知识同时，我还喜欢看市场营销，人物传记书籍，通过阅读，我不断扩展我的知识面，并形成了我的思维方式，个人价值观。

我是个活跃的人，喜欢体育运动，读书期间，你能经常在球场上找到我的身影。在校期间担任过班团支部书记，系学习部干事，校青年志愿服务总队。使我组织，协调，领导等方面能力得到提高。期间，学校多次于交易会期间组织外出实习，有过两次交易会展馆内工作经历，使我的阅历更为丰富了，为人处事更为成熟，了解了更多的社会交往原则，懂得交往的礼仪。最重要的是，我明白了要想做好工作，就要对工作负责任，做好每一天的每一件小事。

虽然我只是一名毕业生，也许我的经历并不丰富。但是，我有信心成为一位合格的企业员工。去实现我个人的价值，也为企业的发展添砖加瓦。将来我会加倍学习新知识，不断使自己更为优秀。

再次感谢您百忙中翻阅我的简历。

在此，给予领导和企业全体员工衷心的祝福。

酒店管理专业自荐信15

尊敬的领导：

首先很荣幸您能在百忙之中翻阅我的求职信，谢谢！

我是一名即将毕业的旅游系学生。在大学生活中奠定了扎实的专业理论基础，良好的组织能力。较强的应变能力和语言表达能力，务实的工作作风，我渴望在社会中找准自己的人生坐标，渴望拥有一片能施展自己才华的天空。

工作上：我现担任学院学生会成员。旅游系体育部长。班级班长等职位。多次组织活动。我积极投身于社会中。具有较强的组织能力，很强的事业心和责任感。使我可以面对任何困难和挑战。

社会实践中；大学生活中，我严格要求自己。注意能力的培养。尤其是实践动手能力是我的强项，在其它的酒店中实习。进一步增强了解社会的实践能力。大学给了我，良好的学习环境。和锻炼能力的机会。大学生活中不仅筑造了我扎实的理论知识体系而且通过丰富的实践活动提高了我的综合能力，手捧菲薄求职之书，心怀自信诚挚之念，我期待成为酒店一员！

自荐人：XXX

酒店管理专业报告格式篇5

学生专业实训报告

题目：关于在福州西湖大酒店酒店从事客房服务工

作的实训报告

姓名：

专业：

学号：

实习时间： 20年月日至20年月日实习单位：

指导教师：

专业实训报告书写说明

1、专业实训报告正文用A4纸按附录格式排版打印一份。

2、专业实训报告由封面、实训过程表、实训报告正文和封

底装订而成。

3、学生要认真填写专业实训过程表

4、专业实训报告正文不少于2000字。

5、专业实训报告正文格式及排版要求见附

1、附2。

6、专业实训报告题目为“关于在××从事××的实训报告”例如：关于在**酒店从事客房服务工作的实训报告

附1毕业实习报告正文（不少于2000字）层次示例

一、概述

1、实习单位简介

单位概况、主要产品（或服务）与市场、组织结构、领导体制、行业地位、竞争优势、发展战略、技术水平和创新情况等等。

2、实习过程的基本回顾

主要实习过程、基本实习内容

二、实习项目简介

1、项目介绍

2、基本原理

三、实习内容综合分析

1、本人承担的主要工作

2、方案实现的技术措施

如：对某服务的市场调研，要清楚说明调查研究的目的、调查对象、调查组织、调查方法的选用、数据处理的技术方法等等。或者对管理过程中说存在的问题提出自己的建议以及根据所学的技能步骤纠正工作中所存在的问题。

3、专业知识和技能的应用（或创新点）

四、实习总结

1、收获与体会

对企业环境的认识、工作适应过程、知识和技能的综合提高等

2、问题与探讨

五、结束语（致谢）

参考文献

例【1】周三多，管理学原理，复旦大学出版社，200

4附2 实习报告正文编排示例

一、××××（三号宋体居中书写）

1、××××（四号黑体、左起书写）

××××（小四号宋体、空两格书写）

××××（正文、采用小四号宋体）

二、××××（三号宋体居中书写）

1、××××（四号黑体、左起书写）

××××（小四号宋体、空两格书写）

××××（正文、采用小四号宋体）

酒店服务与管理专业专家分析篇6

会议时间：2010年11月15日会议地点：综合楼三楼会议室

会议主题：酒店服务与管理专业论证专家研讨会议主持：景华斋

参会人员：杨志愿李晓燕王淑香马艳荣谷美

英郭新光李峰丁娜（北京白家大院大总管）关同星（河南黄河迎宾馆人力资源部部长、培训师）李鑫梅希珍王千

会议内容：专家与专业课教师的意见与建议王千：根据市场调查北京白家大院、郑州土大力饮食、郑州红润华夏餐饮集团等省内十几家大型酒店得出目前人才需求紧缺，招聘信息量大。这是最近我在上班路上接到的招聘传单：

“本公司因业务需要，急招优秀酒店服务人员100名，要求具有亲和力，应变能力强，待人真诚……”

——“我公司特招旅行社酒店管理和客服人员各50名，需有酒店服务与管理专业技能，有较强沟通能力和团队精神……”

——“再过1个月，就要进入销售旺季。目前，我酒店已经接到10多家以我省为旅游目的地的国外旅游团队订单。急盼贵校为我社提供餐厅、茶吧与客房服务，旅游产品开发，旅游商务等方面的备选人才150名……”

丁娜：酒店服务与管理专业的发展让我们意识到，人才在抢占市场份额的过程中扮演着重要的角色，特别是专业知识扎实的优秀人才，更是我们争夺的重中之重。从去年9月以来，我们就明显感觉到人手不够用，不仅服务人员不够用，连客服人员、行政人员也都紧缺。因此我们希望通过委培的方式，由贵校为我们培养酒店专业人才。

谷美英：酒店服务与管理专业从某种程度上仍然沿袭着“以课堂为中心，以教师为中心，以知识为中心”的传统教育模式，忽视学生毕业后所从事的职业特点，教学内容与行业实际有脱节现象，滞后于市场需求，更难以与国际接轨。校企联合目前还只停留在低水平的合作层次，缺乏长期的、系统的合作。学生实习往往只能做一些简单而重复操作的事情，得不到很深的感性认识，社会适应性差。

王淑香：就是，酒店业的特点是要求从业人员具有宽广的知识面、高尚的职业道德、主动的服务意识、良好的文化修养、灵活的应变能力以及娴熟的服务技巧，最不可或缺的是较高的政治思想素质及职业道德水准，人际沟通能力，热情、富有亲和力的团队精神及应对挫折的能力等情商方面的内容。在人才培养中着重专业知识、轻思想道德、情商的训练等非智力因素的教育，培养出来的学生难免因自负、孤傲得不到企业重视，而感到压抑并最终流失。

郭新光：因此我们应该随着酒店业的发展状大，新的岗位需求不断出现。将适时组织教师及企业人员共同参加人才需求调研、超前预测分析工作。根据岗位需求情况，设置或调整专业，确保所培养的毕业生符合行业需求

关同星：中国拥有24万多个大中小酒店、宾馆、招待所等住宿设施，其中1万左右是星级酒店，占4%。有23万多家、96%以上的住宿设施未进入星级评定范围。这里，多数是中、小酒店。在质量、服务上，高档酒店基本满足需求，而中低档酒店数量虽然很多，但和国际标准相差很远。这种态势，和国际、国内的经济性客源的增长趋势不相吻合。所以，改造现存的中、小酒店，使其符合国际标准，这是将来酒店行业建设上的重点。因此，迫切需要大批具有系统专业知识和先进服务理念的专业人员，这在客观上为中等职业教育酒店管理专业提供了广阔的发展空间和机遇。

李峰：因此应大力加强建立校内校外酒店服务实训设施，校内—建立旅游服务与管理专业实训室，即建设集声、光、电于一体的多媒体设施，进行中餐、西餐、中式铺床、西式铺床、插花、茶艺、调酒等模拟训练，搭建校企合作平台。

李晓燕：可以考虑走校企合作的路子，与企业合作，利用双休日及黄金周开展定点实习、顶岗培训。建立餐饮、客房实训室，提高学生酒店服务的动手操作技能。

杨志愿：还可以引进酒店管理的教学技术。与北京白家大院酒店等大型旅游企业共同合作发展，由企业提供餐饮、客房、前厅服务管理等岗位供学生选择，进行工学结合模式的顶岗实习，提高学生的服务技能水平。

景华斋：本次论证会进行的很好，大家在这次论证会上都形成了一致的意见。对专业培养方向细化为侧重在校内校外实验室建设方面，将现有实验室做进一步的更新、升级；同时就加大实践课教学的方式，也做了详细的讨论，比如：开展“酒店服务技能”大赛等等。这些建议使人才培养方案将更加成熟、完善。希望大家在我校酒店服务与管理专业提供更多高的想法，共创商务学校辉煌的明天。

旅游服务与管理教研室

酒店服务与管理专业自荐信格式篇7

一校企合作过程中存在的主要问题

1.教学内容与行业实际脱节

酒店专业实训课的目标是通过国家职业技能的考试, 但课程教材的内容缺乏与时俱进的新知识、新工艺、新技术、新方法, 没有将专业所需基础知识、考级内容、实际应用内容有机结合, 没有体现出职业技能岗位的规范要求, 不利于学生掌握专业最新动态和企业前沿技术。

2.教师专业实践能力与行业实际脱节

大部分中职教师是从学校毕业后直接到学校任教, 没有在企业工作的经历, 缺乏实践经验。实训课程都是老师通过自己理解、观看视频来自学, 再进行讲授和指导学生。例如:中餐宴会摆台实训和中式客房铺床实训都是老师自学, 然后再指导学生。教师在实际操作能力和实训指导能力方面比较薄弱, 加上没有在企业工作的实践经验, 对企业的新工艺、新方法更是不了解。现在很多酒店, 为了适应客人的需求, 一直在不断创新, 例如:婚宴接待为新娘配备新娘管家、会议制订服务、中西餐宴会主题设计、走菜秀等。中职教师只掌握了基本的技能, 没有掌握与时俱进的新技能。

3.教学效果与行业实际脱节

在一次带领学生到冠名企业见习时, 我深深地体会到, 学校教学内容和行业的实际要求还是有一定的差距, 学生掌握的职业能力也未达到酒店的岗位要求。中等职业学校高星级饭店运营与管理专业的主要专业实训课程有餐饮服务与管理和客房服务与管理, 餐饮服务与管理和客房服务与管理的教学目标是通过国家职业技能的考试, 因此餐饮服务与管理着重中餐宴会摆台、西餐便餐摆台、斟酒、迎接服务、分菜这几项技能训练, 客房服务与管理着重中式铺床、客房整理、开夜床、迎送客人等基本的技能训练。学生在对客人的服务技巧、沟通协调能力、人际关系方面以及团队合作和应变能力方面显得比较薄弱。例如:在服务过程中客人提出要用热水烫餐具, 酒店方说餐具是高温消毒过的, 不需要再用热水烫餐具, 这个时候应该怎么处理呢?什么是新娘管家?中职学校学生的操作技能水平能达到专业技能等级鉴定的要求, 但没能达到酒店实际岗位的要求。

二对策

1.校企合作共建课程

根据校企合作酒店的岗位群要求, 对职业工作过程进行分析, 与校企合作酒店共同开发课程内容, 确定课程的整体目标、教学计划和教学内容, 将基础理论、基本技能、职业考核标准、岗位操作技能规范和岗位新技术、新方法有机结合, 整合教学内容, 将学校的教材内容和酒店的培训内容相结合, 使教学和行业接轨。以酒店服务与管理专业的餐饮服务与管理课程为例, 教学内容应把餐厅服务员的基础知识、基本技能、实际工作岗位技能规范和酒店培训内容相结合, 提高学生的综合素质和职业能力。

2.校企合作提高专业教师的专业实践能力

专业实践能力指在一定的专业范围内, 从事相应的工作领域或职业岗位的能力水平。重视教师专业实践能力, 从源头解决问题。企业可以从以下方面帮助专业教师提高专业实践能力。

第一, 邀请专业教师参加企业培训。企业邀请专业教师参加企业举办的各种培训, 使教师了解专业知识、最新的行业信息和行业动态, 激发教师对专业的热情, 提高教师的专业实践能力。例如:企业举办的葡萄酒知识培训, 通过参加培训, 教师能初步掌握葡萄酒的知识和品酒的技巧。

第二, 指导专业教师参加技能大赛。教师职业技能大赛不仅要求教师能掌握基本的技能, 还要求老师有创新能力, 与时俱进。通过参加技能大赛, 教师在理论知识、技能水平和创新能力方面都能得到很大的提高。由于教师在实践方面比较薄弱, 企业在这方面能给予技术上的指导, 对教师的专业技能成长有很大的帮助。例如:我校专业教师在参加中等职业教师职业技能大赛的中餐宴会摆台和中式铺床项目时, 由于专业教师平时在校只指导学生开展实训, 自己动手较少, 且对主题设计和夜床设计更是无从下手, 校企合作酒店给予了大力支持, 无论是摆台技能和铺床的技能, 还是主题设计和夜床设计, 都提供了最好的技能手来培训和帮助专业教师, 使专业老师在技能大赛中获得了二等奖。通过比赛教师在技能方面和创新能力方面得到了提高, 更能以赛促教、以赛促学、以赛促改。校企合作对教师提高专业实践能力起到了很大的作用。

第三, 安排专业教师到企业参加实践。教师参与企业实践, 不仅能够体验企业文化和提高自己的基本技能, 更重要的是通过学习行业的新规范、新标准, 了解企业技术发展, 掌握企业的新知识、新工艺、新方法, 提升教师自身的专业技能和教学能力, 做一名与时俱进的技能型的教师, 保证高技能型人才培养的质量。同时, 经过企业实践锻炼后, 教师才能真正结合本专业的岗位需求去制订教学方案, 完善教学计划和教学内容。

3.校企合作提高教学的效果

第一, 共建“冠名班”, 校企互通教学。校企共建“冠名班”, 是指学校借用企业的品牌, 为相应设置的班级命名, 使校企双方的合力汇集到一个结合点上。

在第一学期入学, 学校安排学生到校企合作酒店进行企业认知活动, 参观酒店的各个部门, 了解各部门的职能和岗位流程。学生通过酒店工作现场的参观学习, 贴近了生产岗位, 熟悉了职业环境, 增强了感性认识, 培养了专业认知能力。该次认知学习, 学生亲身体验了一次五星级酒店的服务, 近距离感受了校企合作酒店的企业文化, 学生收获了很多书本上学不到的酒店知识, 不仅加深了学生对酒店行业的了解, 而且增强了学生对专业发展前景的信心, 较好地促进了学生的理论学习与实践实训的结合。

在第二、三、四学期, 根据教学计划, 学校安排学生到校企合作酒店餐饮部和客房部进行轮岗见习。经过实践学生不仅巩固了专业知识, 把专业课程知识运用到工作中, 锻炼了操作能力, 也从工作中体会到实践与理论的诸多不同, 学会了很多技巧, 包括沟通技巧、交际技巧, 也学会了酒店的新方法、新工艺、新技术, 并在企业实践中发现自己的不足之处。学生开阔了眼界, 增长了见识, 受益良多。

第五、六学期, 根据教学计划, 学校安排学生到校企合作酒店进行顶岗实习。顶岗实习是学校学生将所学的基础理论知识和专业技术与实际工作相结合的实践过程, 不仅能提高学生的职业素养和职业技能, 也能增强学生岗位的适应性, 有效实现学校和社会的零距离对接。

第二, 聘请企业专家担任专业课教师。中职学校教师缺乏现场实操经验, 可以把企业专家“请进来”充实到教师队伍中, 把企业最新的技术、方法、知识、工艺带到学校教育教学中, 从而确保教学内容与企业生产实际的零距离接轨, 提高教学效果。

第三, 聘请行业专家开展讲座。酒店行业专家在数年的工作中对酒店行业有深入、独特的见解。聘请行业专家开展讲座, 学生可以从中了解最新的行业信息, 把握最新的行业动态, 激发学生对专业的热情, 激发学生的学习兴趣, 提高学生的自信心。

第四, 开展职业技能大赛。技能大赛对提高学生的职业技能素质具有很强的促进作用, 学生在训练过程中不仅要求会操作, 而且要思考怎样才能做得更好, 在训练、反思、再训练、再反思的过程中, 学生在各方面的综合素质都得到了很大的提高。例如, 中餐宴会摆台比赛, 学生从会摆台到能在规定时间内规范、标准、优雅地完成操作, 并能完成主题设计和菜单设计, 在短时期内迅速提升自己的专业技能和创新能力, 增强了团队成员间的团结互助合作精神和凝聚力。

参考文献

[1]周之良.当前校企合作办学存在的问题与对策建议[J].教育教学论坛, 2011 (24)

[2]毕丛娣.“校企合作、工学结合”应用型人才培养模式存在的问题及改进对策[J].职业时空, 2014 (6)

酒店服务与管理专业自荐信格式篇8

【关键词】职业院校酒店服务与管理专业礼仪实训教学模式

【中图分类号】G 【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2016）02B-0164-03

职业院校酒店服务礼仪实训教学模式当前比较混乱，表现在教材及大纲的使用没有统一，教学方式方法也因校而异，教学内容相差非常大。当前非常需要一套比较规范、完整的礼仪实训教学模式做指导。笔者通过两年的教学对比实验研究，构建适合在中高职院校酒店服务与管理专业礼仪实训教学中运用的教学模式。

一、实训教学新模式的内容

（一）新的教学结构

在广泛调查的基础上，结合实际，把酒店服务与管理礼仪实训分成两大模块，即基础礼仪实训和岗位礼仪实训。基础部分总36个课时，行业岗位礼仪实训18课时，共计两周的课时。

（二）考核形式

考核基础礼仪实训和岗位礼仪实训两部分内容，方式一：分组展示方式，展示体现基础礼仪与岗位礼仪;方式二：个人考核规定组合套路方式，组合套路全方位设置基础礼仪内容及岗位角色扮演;方式三：以抽签选角色的方式，迫使学生在考核前熟悉每个岗位角色的规范礼仪行为及语言对话。

二、实训新模式的具体实施

（一）实训内容目录

第一部分，基础礼仪实训（36课时）其中，专业形象礼仪实训（18课时）、职业交往基础礼仪实训（18课时）;第二部分，酒店服务与管理专业岗位礼仪实训（18课时）。

（二）具体教学方法

针对不同的教学内容采取不同的教学方法，课前准备好实训物品，选择好实训场地。

1.仪容礼仪实训（4课时）

首先，给出酒店服务与管理工人员仪容礼仪要求对照表、专业仪容要求：酒店服务日常工作需盘发结，带发套，可戴统一帽子，精致化妆，穿统一工服;旅游服务日常不需盘发结，化运动淡妆，穿休闲服装。

教学方法：讲授法、示范法、微课视频法。学生分组，每组5-6人，分配一套到两套化妆品，课前录制好微课视频，按照化妆的步骤进行，学生一边看视频一边练习。

教学评价：每个小组推选一个作品进行评价，学生自我评价、小组评价、教师总结评价。

2.仪表礼仪实训（4课时）

教学要求：课前通知学生，要求穿好学校为学生统一准备的实训服装进课堂。

具体内容：女生系丝巾，男生打领带。

评价方法：比赛法。男生打领带比赛，女生系丝巾比赛。把学生分成3-4组，每组每轮选1-2名学生进行单独或者合作比赛，当场打分，看谁又快又好完成，轮完为止。

3.仪态礼仪实训（10课时）

站姿及变化（2课时）—站姿+走姿+鞠躬（2课时）—坐姿及变化（4课时）—蹲姿（1课时）引领手势（1课时）。

教学方法：示范法、微课视频法、强化训练法。

教学评价：录像评价。让学生展示自己的学习效果，教师用录像记录并回放给学生自己观看的方法进行评价。

4.职业交往基础礼仪实训（8课题）

实训内容：介绍他人+握手+递交名片（3课时）—电话礼仪+递交物品+引领系列（3课时）—拜访礼仪+奉茶（2课时）。

教学方法：情境模拟法。

5.基础礼仪实训考核（10课时）

（1）组合套路编排教学（2课时）。

（2）学生练习（4课时）。

（3）现场录像考核评分（加考前化妆共4课时）。

（4）行业基础礼仪实训考核评分表。

6.酒店服务岗位礼仪实训（18课时）

（1）实训内容。

大厅服务：迎宾、总台、引领。

客房服务：引领、入住、提醒服务。

餐饮服务：迎宾、引领、点菜、传菜、酒水、结账。

（2）岗位流程及对话分组练习。学生6至8人一组。

场景布置：设酒店大厅、客房、餐厅三个场景。

角色安排：总台1人，服务员3-4人，客人3人（2男西服、1女由总台兼演）。

编排好流程及对话。

（3）酒店岗位礼仪流程分组考核。

考核要求：学生抽签，按所抽中的岗位展示各岗位礼仪。

实训考核物品：餐桌、餐具、酒水、电话、卡片、笔、纸、行李物品。

实训考核场地：实训室、总台、客房、餐厅。

实训考核步骤：按流程组织。

（三）学生考核成绩占分比例

考核分为两部分构成，即平时成绩与考核成绩两部分。考核成绩分占70%，其中基础礼仪考核占40%、岗位礼仪考核占30%;平时成绩占30%，其中考勤分10%、各节学习中的表现记录分20%。

三、实训新模式的实施效果

（一）纵向对比研究

对2011级酒店服务与管理专业与2012级酒店服务与管理专业学生进行礼仪实训实践对比教学研究。在2011级酒店服务与管理专业采用先开设岗位礼仪实训再到企业实习的做法，对2012级酒店服务与管理专业的学生采用基本礼仪单个动作的实训，不进行岗位礼仪流程及对话的实训及考核就到企业实习的做法。

（二）实践结果评价

1.学生访谈评价

第一，对受训学生设置问题，课堂现场提问，通过学生举手表示人次，以及一一谈话发达的方式进行。

第二，学生评价分析。采取让学生举手表达的方式，基本全体同学对礼仪实训持喜欢态度，对学到的知识表示肯定。在谈实训感受时，60%以上的同学表示超喜欢礼仪实训课，觉得还没玩够。有学生访谈录像为证。

2.同行教师评价

（1）同行教师评价表设置。采取调查表的形式让同行教师评价，调查表一共设置了七个问题，每个问题设五个供选答案，分别是“好/高、较好/较高、一般、较差、差”，进行单项选择。问题分别是：实训内容的科学性、实训内容的实用性、实训内容的全面性、教学方法的可操作性、实训教学效果的体现、对教师驾驶能力的要求、对本实训教学的整体评价。

（2）同行教师评价情况汇总分析。

第一，调查对象。调查表一共发放了12份，回收10份。本校同行教师共2人，其他8所学校老师8人。

第二，情况汇总表及分析。见表1。

从上表可以看出，10位同行教师对本课题是认同的。其中，对本课题实训内容的实用性、全面性给予了比较高的评价，同时对教师的驾驶能力也表示需要较高的要求。

（三）专家评价

五星级酒店培训师访谈评价。

1.问题设置

（1）请问这套流程当作教学可行吗？

（2）请您指出视频中不当之处便于我们改进教学。

（3）距离五星级服务我们的差距在哪些方面？

2.专家回答汇总及录像

对第一个问题的回答是肯定的，第二个问题结合第三个问题一起回答，流程上问题不大，增加客房服务中客房功能介绍环节。整体感觉不够灵活，没有体现以客人为主，主动服务意识欠缺。五星级的酒店，要求服务人员能在与客人的沟通交流中发现客人的很多信息，以根据这些信息提升服务水平和能力，服务应做到随机应变，学生整体素质应提升，应该来说视频中学生的表现离五星级是有比较大的距离的。

（四）用人单位评价

1.用人单位评价表设置（见附件）

采取用人单位评价表的方式让用人单位评价，调查表一共设置了七个问题，每个问题设四个供选答案，分别是“优、良、中、差”，进行单项选择。问题分别是：面试时的仪表印象、面试时的仪容印象、面试时的仪态印象、岗位礼仪培训时间、岗位中的礼仪举止表现、岗位中的礼仪语言表现、岗位礼仪表现综合评价。

2.用人单位评价表的汇总结果分析

（1）评价表回收情况。由于校企合作单位不多，2011级参加礼仪实训的班级共四个班，所以总共只向四个用人单位发放了5份表，收到4份评价表，分别是聚福隆超市、九曲湾温泉度假村、凤凰宾馆2份。涉及学生28名，其中有10名酒店服务与管理学生和8名商品营销专业的学生是在岗位礼仪实训教学之后参加实习的，另10名是2012级酒店服务与管理专业的学生在岗位礼仪实训教学前参加实习的，我们把酒店服务与管理专业训前和训后的评价表汇总情况做了对比（回收评价表见附件）。

（2）凤凰宾馆对2011级和2012级酒店服务与管理专业，各10位学生的评价汇总对比分析，具体见表2。

第一，整体评价项。训后2011级的评价高于训前2012级。其中，训前评价为中等，训后评价为良好。

第二，岗前培训时间项。训后2011级的培训时间短于训前2012级。其中，训前培训时间平均为长（约40小时以上），训后培训时间平均为较短（2-16小时）。

第三，其他几个评价项目均为印象类。训后2011级的印象均比训前2012级好。（详见附件汇总表）

（3）评价结论。

第一，在礼仪实训教学考核中成绩优秀的同学，在评价表中各项指示均高，说明礼仪实训考核成绩与用人单位喜爱学生员工是相符的。

第二，参加过本课题岗位礼仪实训的学生，用人单位评价高于只参加基础礼仪实训的学生。

四、结论与建议

岗位礼仪的实训创新，可以让学生了解自己的工作性质、规范岗位言行，两年来的实践证明，经过新模式实训及考核，走进企业时，学生得到了用人单位的高度评价。这表明酒店服务与管理专业礼仪实训教学模式是科学的、实用的，具有很强的可操作性，值得推广。同时，有如下建议：

第一，礼仪实训课的示范性很强，建议礼仪教师先练好基本功。例如，利用课余时间，上网多查资料，看视频学习与训练自身的仪态，有条件的情况下，争取参加师资培训班，取得礼仪培训师资格证，持证上岗，更能发挥老师的自信，取得学生的信任与喜欢。

第二，在组织学生学习、练习，以及最后的考核展演等实训过程中，需要礼仪实训指导老师有比较强的组织能力。众所周知，礼仪实训是在动态中学习与训练，学生兴奋起来的时候，老师的指挥与调动难以实施，这时我们可以通过有节奏的击掌，或者引起大家一同安静下来的提示语等方式。这些教学经验与方法，有助于提升教师的组织能力。

第三，建议礼仪实训教学应连续性地开展。选择一至两周不间断的礼仪实训课，以便学生在重复练习中形成并巩固礼仪行为及语言习惯。假如实训课不连贯，学生刚学会的仪态举止得不到巩固，会影响到下一次课的学习进展;语言礼仪也一样，前一次课学习的岗位礼貌用语时间间隔长了也可能会忘记，在上新课时还得花时间复习，影响教学进度。

第四，建议礼仪实训成绩占本门课程的60%以上，礼仪实训课时应占本门课程的60%以上。礼仪理论的学习虽然说重要，通过学习与自学，学生也容易掌握，但光掌握理论知识，说起来头头是道，但日常生活中做起来却比较难，只有通过不断地训练，日常中也要十分注意保持，才能从外表上体现美好的礼仪形象，而美好的礼仪形象是实训教学最直接的目的所在。

第五，建议有校企合作的院校，在进行专业礼仪实训教学时，可以适当地安排学生到企业生产第一线去体会与感受岗位礼仪流程意境，同时可以与企业管理人员交流，改进教学。在企业中，学生可以身临其境地体会企业文化，体会礼仪的重要性，比在课堂上老师的说教强，他们在企业中通过观察与模仿企业中的岗位礼仪要求，会更感兴趣，也明显知道自身的不足，十分有利于学生学习成绩的提升。

第六，礼仪知识的规范在与时俱进中，礼仪老师也应该走在礼仪新知识的前沿，不断地学习，不断地更新。一个很小的握手礼，几年前大家都提倡跟女士握手时，只握手指部分，然而，近两年，随着男女平等的不断发展，大家也更走向于握满手了。因此，礼仪知识也不是一成不变的，需要我们去不断地充电与学习，甚至是研究。

第七，礼仪教学理论知识也应当在吸收西方先进文化的同时，深入研究我国传统礼仪文化进行补充与结合，更好地发扬我国“礼仪之邦”的传统文化。目前的酒店管理礼仪，更多的是体现西方的礼仪规范，但我们更应该看到，有很多民族特色的酒店、茶餐厅中，服务礼仪也充分体现了民族的特点，在教学中适当地补充中华传统礼仪文化，让课堂更丰富、更精彩。

【参考文献】

[1]杨浏.礼仪实训课教学方法探究[J].成宁学院学报，2011（6）

[2]曾曼琼.高职旅游礼仪课程实践教学模式的构建和实施[J].河北旅游职业学院学报，2011（8）

[3]于立新.国际商务礼仪实训（第二版）[M].北京：对外经济贸易大学出版社，2013

【作者简介】陆小琼（1974— ），女，壮族，广西第一工业学校高级讲师。

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