食堂餐饮公司简介

食堂餐饮公司简介

食堂餐饮公司简介 篇1

上海万康餐饮管理有限公司乘着国家产业改革政策的春风在短短几年内茁壮成长，并已成为雄居长三角地区的业界新贵。现已建立了独立的副食品配送中心，公司旗下有两家子公司；包括上海淘饱餐饮管理有限公司。

目前，业务已遍布全国20多个城市，为100多家企事业单位、50000多名顾客提供优质、高效的餐饮服务。企业综合实力在国内团膳业名列前茅，是业内极具潜力的企业。是最具有竞争力的团膳服务企业之一。公司严格执行国家食品法律法规及行业要求，并力争超越其要求，通过了ISO9001：2000质量管理体系认证和HACCP食品安全管理体系认证。

公司聘请营养师对菜谱，进行营养搭配，使菜品营养效率提高，并拥有适合不同层次、不同口味、用餐需要的厨师、早餐可提供中西早点、面食等，中晚餐可提供中餐、面食及各种小炒服务，并有计划根据季节变化不同菜式。万康服务项目：

1、工商企业和行政机构领域

专业品质是万康营运的核心。通过对客户和顾客需求进行分析、提供相应的综合服务解决方案，我们为客户的员工提供膳食均衡、量身定制的餐饮和设施管理服务，通过提高客户员工的满意度和工作效率来实现双赢。您可将其非核心业务委托给我们便可高枕无忧的专注于您的核心业务。

2、写字楼领域

万康为写字楼的都市白领提供量身定制的餐饮服务，写字楼的餐饮服务配套能力将直接关系到它们在CBD的生存能力和竞争力，我们可设计并提供富于创新的餐饮服务来提高业主的竞争力。帮助业主实现配套的同时并让让都市白领们的吃饭不再是个难题。

3、教育领域

万康的营养专家们与学校及家长一道，向学生们教授合理营养的重要性，并大力提倡膳食平衡，帮助年轻一代养成不挑食、不偏食及其它的健康饮食习惯。

4、医疗卫生领域

我们地医疗机构已非常熟悉，对医院员工和病人实行不同管理模式、最大限度优化资源配置，帮助客户为病人及其家属创造健康放心的环境，并为医院员工营造一个积极向上的工作氛围。

食堂承包合作方式：

1、半托承包方式

贵公司：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。

万康餐饮：负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。

负责采购及烹饪和管理，根据贵公司口味要求配备厨师，提供优质饮食服务。

可先垫付伙食费用，就餐人员凭饭卡就餐，实行先消费，后付款的灵活方式，每月按实发饭卡数及面额结账一次。

2、全托承包方式

贵公司：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿或根据厂方实际情况另定，自定职工一定伙食标准。

万康餐饮：负责投资斥方设备，合同期按投资金额多少来拟定（至少为三年），如合同期满不再续约，厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用，采购原料，加工制作，保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡（含IC卡），就餐人员凭饭卡就餐，按月消费金额，每月结账一次。

3、营养餐配送方式

贵公司：提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。

万康餐饮：在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由我公司负责，每月结算餐费。

4、委托加工方式

贵公司：提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。

万康餐饮：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员最佳配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。

5、顾问辅导方式

贵公司：支付一定数额的辅导费。

万康餐饮：派专业人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导，满意度问卷调查，饭菜价格评价，按ISO标准测评操作规范，“8S”活动情况评价。

6、自由选择方式

贵公司：提供场地、水电、现有厨房设备（宜在500人以上客户）

万康餐饮：实施酒店式、美食城经营，就餐人员凭现金或餐劵消费，自由选择，丰俭由人。

A、中式套餐类：每餐没有30个品种荤素菜式，自由挑选

B、面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等品种。

7、原材料配送方式

贵公司：计划每日需求量，自己定制菜单。

万康餐饮：负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等，每月结账一次。

8、厨房设计装修承包方式

贵公司：提供场地、计划就餐人数和基本功能。

万康餐饮：负责厨房优化设计、装修和厨房设备生产、安装的全套式服务，完工验收后结算。

食堂餐饮公司简介 篇2

1 对象和方法

1.1 检测对象

本地区中学、小学、幼儿园的学校集体食堂。

1.2 方法与评价依据

按照中华人民共和国国家标准《食 (饮) 具消毒卫生标准》GB14934-94[3]的检验方法和评价标准操作。凡样品中有1项或1项以上指标不符合标准则被定为不合格样品。

2 结果

2.1 餐饮用具总体合格情况

2009年共采样1 380份, 合格868份, 合格率63%。

2.2 上学期与下学期餐饮用具合格率比较

2009年抽检本地区学校食堂, 上学期合格率71%, 下学期合格率57%, 差异具有统计学意义 (P<0.01) , 见表1。

2.3 不同类别学校食堂餐饮用具合格率比较

2009年本地区不同类别学校食堂餐饮用具的合格率为:中学>小学>幼儿园, 差异具有统计学意义 (P<0.01) , 见表2。

2.4 不同管辖级别学校食堂餐饮用具合格率比较

2009年本地区不同管辖级别学校食堂餐饮用具的合格率为:县级>区级>乡级, 差异具有统计学意义 (P<0.01) , 见表3。

3 讨论

监测结果显示, 2009年宣汉县学校食堂餐饮用具消毒效果的总体合格率严重偏低 (63%) , 学生及教职员工的健康安全得不到有效保障。

学校食堂餐饮用具合格率, 下学期 (57%) 明显低于上学期 (<71%) , 这与后期管理不力、监督松懈有关。不同类别学校食堂餐饮用具合格率明显不同, 中学>小学>幼儿园, 尤其是幼儿园的餐饮用具合格率最低 (43%) , 表明其经营负责人卫生意识淡薄、消毒基本知识水平较差, 许多幼儿园 (部分幼儿园为私立或挂靠办学) 虽有消毒设施, 但缺乏管理和使用。不同管辖级别的学校食堂餐饮用具合格率亦有不同, 县级>区级>乡级。由于学校的管辖级别不同, 学校在食堂的建设规模及设备设施投入上也有差异, 加之目前部分学校食堂实行对外承包经营模式, 乡级学校食堂承包经营门槛偏低, 从业人员素质参差不齐, 食品卫生安全意识较差, 从业人员的卫生素质往往影响食品卫生质量, 因而导致乡级学校食堂的餐饮用具合格率最低 (53%) 。以上提示乡级学校和幼儿园食堂卫生是今后监管的重点。

为保障学生及教职员工的健康, 宣汉县学校食堂餐饮用具的总体合格率还需进一步提高, 仅仅依赖卫生监督检查是不够的。教育主管部门、各级领导应高度重视、齐抓共管, 要有抓好教育必须首先抓好学校食堂卫生安全的意识。一是各级各类学校要有领导分管并参与学校食堂卫生的监督管理, 在食堂建设、消毒设施设备配置、从业人员培训、制度建设等方面给予有力保障;二是在实行承包经营的学校食堂引入餐饮资质准入制, 凡不具备餐饮资质和实力的单位和人员, 决不允许承包经营学校食堂。对监测不合格又拒不整改的承包经营者, 决不允许其再涉足学校食堂承包;三是加强学校食堂从业人员卫生法规和卫生知识的培训学习, 凡培训合格并经体检合格者, 方能持证上岗。从业人员的卫生素质是保障食品卫生安全的一个重要环节, 应保持良好的个人卫生习惯, 工作中严格执行《食 (饮) 消毒卫生管理规范》要求, 加强餐饮用具的经常性和长期性消毒;四是卫生执法监督机构应督促学校完善食堂消毒设备, 并保障消毒药品的供给和提供消毒工作中的技术指导, 进行经常性的巡回卫生监督工作;还要建立卫生档案, 使学校食堂卫生的管理标准化、规范化, 并加强部门之间的协作与沟通, 定期召开工作协调会, 建立学校食堂卫生监测系统长效机制, 及时进行信息反馈, 发现问题及时解决处理。总之, 只有学校方面和卫生监管部门齐抓共管, 才能保障学校食堂的卫生安全。

参考文献

[1]沈爱军, 卢珊, 赵丽娜, 等.南宁市2008年食源性疾病监测分析[J].华南预防医学, 2009, 35 (2) :60-61.

[2]郭舫茹, 王志荣, 杨娜, 等.北京市石景山区中小学校发热监测[J].首都公共卫生, 2007, 1 (6) :262-264.

食堂餐饮公司简介 篇3

关键词：高校食堂 大型餐饮空间 内部设计改造

中图分类号：TU247.3 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2015）08-0000-00

随着我国经济的逐步发展，当代大学生的课余生活变得更加的丰富，这就使得原本只是用来就餐的高校食堂向娱乐活动聚集地以及社团办公等转变，这样人们在就餐的同时还能更多的与周围的同学进行交流，使得高校食堂变成了一个重要的社交场所。所以在改造高校食堂大型餐饮内部空间时，需要根据实际情况对其内部空间进行创新设计。

1 高校食堂大型餐饮空间的内部设计及改造的理念

1.1 根据高校食堂空间的具体情况进行改造

一般情况下，高校的食堂都有一个很大的内部空间，因为只有空间足够大才能容纳更多的学生在食堂就餐，然而空间大也就意味着人数多，这会导致学生在就餐过程中会出现嘈杂的声音，这种噪声污染，严重的阻碍了食堂的用餐环境的提升。众所周知，人们在空间较小的地方就餐，其用餐环境比较安静，反之在空间较大的地方就餐，其用餐环境比较嘈杂。所以对于高校食堂大型餐饮空间的内部设计及改造，需要根据各个高校食堂空间的具体大小来设计就餐的区域。这些区域的划分能够有效的满足人们对就餐环境的要求，从而避免由于空间的设计不合理而造成的损失。

1.2 注重校园文化气氛

在高校食堂大型餐饮空间的内部设计及改造的过程中，需要注重保留高校的传统文化氛围。众所周知，大学校园有着自己文化氛围，而大学的建筑更是大学文化的一种体现，尤其是知名的大学校园，其建筑文化体现得尤为明显，它会让学生在踏入校园之时就会感受到那种文化氛围，这种建筑文化更是一种精神文明的象征。对于高校食堂来说，它是专门服务于大学生的，这就赋予了高校食堂特定的文化氛围，多功能的高校食堂能够让大学生的思想在就餐过程中发生交流，所以在对高校食堂大型餐饮空间进行设计和改造时需要根据大学生的需求来确定建筑的风格，尤其要改善就餐和交流的环境，以便更好的提升校园的文化。

2 高校食堂大型餐饮空间的内部设计及改造的原则

2.1 改造格局的多样化

在高校的学习生活中，高校食堂是一个十分重要的交流平台，它与学生的生活是息息相关的。学生能够在高校食堂就餐，也能够在高校食堂与同学进行交流和娱乐活动，所以对高校食堂大型餐饮空间的内部进行改造需要多层次的考虑，把高校食堂改造成为能够让学生安静的交流以及就餐娱乐的场所，从而为学生营造出一个舒适的环境。

2.2 空间功能的多样化

一般来说，高校食堂的主要功能就是为学生提供一个就餐的场所，然而随着人们物质、精神文化的逐步提高，高校食堂的功能也开始变得多样，尤其是餐卡充值、超市服务、商业活动等进入食堂后，高校食堂的功能就发生了变化，高校食堂角色的转变，促进了高校食堂空间的改造，在对高校食堂大型餐饮空间的内部进行改造时，除了要考虑学生的用餐情况之外，还应该结合其它功能来对高校食堂进行设计，尤其是把高校食堂发挥的多种功能融合到一个空间时，更需要在改造的过程中分清主次，以便提高对高校食堂空间的使用效率。特别是在处理食堂空间的叠合区域时，要保证空间的使用效果以达到高校食堂的多功能效果。此外在食堂的边角区域可以建设超市，而超市与食堂的公共区域则可以架设ATM机以方便学生的生活，从而提高高校食堂的空间使用率。

2.3 不能堵塞交通

食堂是一个人员进出较多的场所，尤其对于高校的食堂来说，其人员的流通更是多得多，所以在对高校食堂大型餐饮空间的内部进行改造时，需要考虑人员的流通情况，不能让学生在食堂就餐时感觉到十分拥挤，此外还要考虑学生在就餐过程中的就近心理，这就使得在改造高校食堂时，需要扩大门厅，以便能够对进入食堂就餐的学生进行分流，同时还需要设立主进出口和次进出口以保证学生在就餐的过程中不会感受到拥堵。最后则是要考虑食堂内部交通的通畅，以保证高校食堂能够更大、更多的为学生服务。

3 高校食堂内部细节的处理

我们对高校食堂大型餐饮空间的内部进行改造时，除了要考虑整个空间的布局以及对空间的使用效率，还要对餐桌和收餐台进行布置，尤其是对餐桌的布置，更需谨慎，因为餐桌是学生就餐时必须依靠的物件，而且餐桌更有利于学生之间的相互交流，在布置餐桌时，要充分考虑学生的就餐心理以及人与人接触的相关条件，让学生在就餐过程中能够有良好舒适的就餐环境，尤其是对矮隔断以及高靠背的使用，更能让就餐环境变得舒适。此外收餐台的设置需要放置到学生离开食堂的路线附近，以提高学生的主动性，因为高校食堂的用餐模式需要学生自己把餐盘送到收餐台以方便工作人员对其进行清洗，同时收餐台的放置还不能影响整个食堂的就餐环境，避免因为收餐台放置的位置不对而造成的各种问题。

4 结语

高校食堂功能的转变，让高校食堂的改造变得更加的复杂，因此在对高校食堂大型餐饮空间的内部进行改造时，需要结合高校食堂的实际情况，综合考虑学生在就餐时的心理，以便提高高校食堂的使用效率，进而促进高校的发展。

参考文献

[1] 王梓涵.高校食堂室内空间功能多元化设计研究[D].大连理工大学，2013.

[2] 盛恩养.空间设计的功能与形式——以餐饮空间聚与隔的设计为例[J].华南师范大学学报（社会科学版），2007（4）.

收稿日期：2015-03-22

作者简介：王昀（1968—），女，山东淄博人，本科，毕业于中央广播电视大学，助理工程师，现就职于山东师范大学饮食服务中心，研究方向：高校食堂零星工程改造的维修与控制。

食堂餐饮服务承揽合同 篇4

第一章总则

第一条 本合同当事人

甲方：

乙方：物业管理有限公司

根据有关法律、法规，在自愿、平等、协商一致的基础上，双方订立本合同。

第二条办公大楼、食堂餐饮服务

第三条甲乙双方应严格履行本合同条款。

第二章承揽服务标准

第四条餐饮服务标准

1、乙方必须保证一日三餐和茶水供应，不得以任何理由推诿，不得拒绝甲方对及甲方员工正当的要求。、乙方必须把食品安全、卫生工作放在第一位，所购食品等都必须通过正当渠道，不购买变质、变味或受污染地食品烹键前必须清洗干净；制作过程保持新鲜；饭菜不隔夜；生、熟食品严格分开，确保餐饮安全。

3、所有的餐饮用具必须清洗干净，做到一洗二冲三消毒。

4、食堂内、外周围保持清洁卫生，用餐厅和厨房每餐都必须做好卫生，垃圾及时清理。注意消杀蟑螂、蚊蝇、老鼠等。

5、乙方应保证乙方服务人员身体健康，不得有传染病，乙方服务人员每年必须取得从事餐饮业的健康合格证，否则不得为甲方食堂提供服务。

6、乙方必须重视食堂防火安全工作，用火时乙方服务人员不得离开现场，不得乱接乱搭电线。注意节约用水、电、气，及时关闭水、电、气开关，遇到水电故障及时报修。

第三章承揽服务期限

第五条承揽服务期限为壹年。自2014年7月1日起至2015年6月30日止

第四章双方权利义务

第六条甲方权利义务

1、代表和维护产权入、使用人的合法权益。乙方应按甲方要求提供承揽服务，并接受甲方的监督、检查。

2、应按合同约定按时足额支付承揽服务费用。

3、法律法规规定由甲方承担的其他责任。

4、甲方可根据情况督促乙方撤换不符合甲方的要求、未达到甲方规定的岗位技术要求、不能完成岗位任务的人员。

5、在本合同期限内，乙方不得擅自撤回或调换甲方正在使用的服务人员。

第七条乙方权利义务

1、乙方制定餐饮服务管理制度，并由乙方具体执行。出现的管理失当由乙方负责。若因甲方及员工违反该规定而造成的损失，应由相应责任人负责。

2、乙方承揽服务中所需及所有必备材料如厨房用具、餐具、水、电、液化气等均由甲方提供。

3、服务人员应爱护建筑物及室内各种设施设备，注意节约水、电，因乙方服务人员操作失误造成的损失，乙方应按实际负责赔偿。

第五章承揽服务费用

第八条承揽服务费每月9934元合人民币玖仟玖佰叁拾肆元整。甲方应在每月25日前向乙方支付。若承揽服务费标准须调整，由双方另行协商

第六章违约责任

第九条如因甲方原因，造成乙方未完成规定管理目标或直接造成乙方经济损失的，甲方应给予乙方相应补偿；乙方有权要求甲方限期整改，并有权终止合同。

第十条如因乙方原因，造成不能完成管理目标或直接造成甲方经济损失的，乙方应给予甲方相应补偿。甲方有权要求乙方限期整改，并有权终止合同。

第十一条因甲方书房设施质量或安装技术等原因，造成重大事故的，由甲方承担责任并负责善后处理。因乙方管理不善或操作不当等原因造成重大事故的，由乙方承担责任并负责善后处理。（产生事故的直接原因，以政府有关部门的鉴定结论为准）

第七章其他事项

第十二条双方可对本合同的条款进行修订更改或补

充，以书面签订补充协议，补充协议与合同具有同等效力。

第十三条合同规定的承揽期满，本合同自然终止，双方如续订合同，应在该合同期满一个月前向双方提出书面意见。

第十四条本合同执行期间，如遇不可抗力，致使合同无法履行时，双方均不承担违约责任并按有关法规政策规定及时协商处理。

第十五条本合同在履行中如发生争议，双方应协商解决，协商不成时，可依法向福安市人民法院起诉。

第十六条本合同之附件均为合同有效组成部分；本合同及其附件和补充协议中未规定的事项，均遵照中华人民共和国有关法律、法规和政策执行。

第十七条本合同正本连同附件共五页，一式四份。甲、乙双方各执二份，具有同等法律效力。

第十八条本合同自签订之日起生效。

甲方盖章：乙方盖章：

法人代表：法人代表：

食堂餐饮公司简介 篇5

“民以食为天，食以安为先。”这是去年国务院总理国家食品安全委员会组长李克强强调的两句话，对于走出家门的学生来说“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体。学校食堂的管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到公司的声誉、关系到学校的发展、关系到社会的稳定，因此学校食堂的管理工作，学生关心、家长关心、社会关注，上级领导更加关注。我作为沈航龙源食堂的管理者之一，在集团领导，公司领导的指导下深感责任重大，我来到沈航龙源的这一段时间里，努力做好公司领导分配的量化分级工作，现将最近工作做一小结： 首先根据集团等级公司标准及市药监局A级食堂监督量化检查评比标准，结合沈航龙源食堂加工操作存在问题做出以下改进 1． 针对各加工间生、熟容器使用不规范问题，制作生熟容器分类使用提示板（各加工间上墙公示），制定了生食材料用熟料容器，熟食制品及半成品用不锈钢容器的规定，基本上杜绝了生熟容器混用，交叉使用的现象，各种生食容器分为蔬菜、肉类、水产类并且用标贴文字区分。

2． 针对各加工间菜刀以前用颜色胶布区分，非常容易脱落的现象，将菜刀用生熟标牌粘贴来区分，使之经久耐用、一目了然、不易脱落，杜绝了菜刀的交叉使用，防止了交叉感染，在日常操作更为合理。

3． 冰箱内存储的食物，按照集团及食品药监部门的要求做到下生

上熟，并且熟食容器储存一律加盖或保鲜膜封盖，防止交叉感染。

4． 进一步规范了中央厨房初加工区的管理制度，使各班组的初加工食材都能在初加工区洗摘完成后进入下一加工环节进行加工。

5． 针对各加工间加工区域抹布混用的问题（一块抹布

个加工间的问题），规范了各加工间加工区域抹布的专区使用。用颜色抹布区分了水产、蔬菜、肉类的专项使用，防止串味及交叉污染。

6． 规范了面食加工区的添加剂管理，做到了专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存、专用记录，并制作了食品添加剂使用公示牌上墙公示，完全达到了食品药监局的添加剂管理规定。以上就是我对近期量化分级准备工作的一个小结，学校食堂的安全工作十分重要，对食堂的各项管理工作我将努力认真的去做，认真的学习自己自己还未掌握的专业知识，努力提高自己的专业素质，使自己成为一名合格的食堂管理人员，工作中还有很多做不到位的事情，恳请领导批评指导，自己在各位领导老师的批评指导下认真学习改进。

沈航餐饮服务部

贺跃文

食堂餐饮公司简介 篇6

一年来，在学校和后勤*处的正确决策与指导下，经过中心全体员工一年的努力，中心各项工作都取得了一定的进步。下面从三个方面简要总结汇报如下。

一、2017年主要工作的完成情况

中心在员工积极性上狠下功夫，采取个别谈心、业绩评比、绩效奖励等方式，使员工在凝聚力、服务意识和谋划本职岗位职责的主动性及能力上均有所提升，形成了立足本职岗位，“比、学、赶、帮、超”的良好氛围。

（一）在确保食品安全和生产安全的前提下，中心总体营业额由***年的****万元提升到****的****万元，总体提升约****%。

（二）积极推动****餐厅的硬件改造提升工作。上半年，市市场监督管理局对**餐厅的硬件条件陈旧问题提出了改造提升意见。根据**与**学院领导就此事的专题会议的会议纪要，中心根据实际情况，多次与合作公司进行磋商，最终达成了利用暑假由合作公司对餐厅进行投资改造的一致意见。暑假改造施工过程中，双方多次就改造方案、施工细节和项目提升等问题进行沟通协调，克服了很多具体困难，如期完成了餐厅改造提升工作。改造后，**餐厅的环境干净优美，装修风格比较年轻化，经营的饭菜品种也比较丰富，深受广大***师生好评。

（三）抓好**校区第**餐厅的餐饮服务质量提升工作。按照学校

扩招工作的整体部署，暑假后**校区新增约800名从**校区搬来的老生。经学校相关部门调查了解，有部分学生认为**校区学生餐厅的饭菜质量有待提高。中心十分重视，从5月份开始即着手准备，采取了一系列较为有力的措举措，包括选派上灶厨师与**校区餐厅换岗交流学习，动员餐厅全体职工利用闲暇打乱岗位加工制作食品花样，启用新添置的高灶现炒现卖等，平稳地度过了开学后的“考验期”，赢得了比较良好的口碑，**餐厅的营业收入也历史性地创了新高。

（四）廉政作风建设工作继续保持良好。由于工作性质，中心全年食材采购数额巨大，中心十分重视抓好廉政作风建设，加强重点岗位内控，员工廉洁自律工作状况良好，未出现不廉洁现象。

二、存在的主要问题

（一）中心内部各餐厅之间的经营状况较为不均衡，尤其是****餐厅经营状况堪忧。

（二）引进服务的经营与合作模式有待改进和优化。现我校**餐厅**和**餐厅**采用的合作模式为分散外包模式，存在着经营主体资质不全，无风险承担能力，不便于管理等问题。

（三）“招工难”的问题日益突出。餐厅普遍存在招不来、留不住、管理难等问题，严重制约了餐厅服务质量的进一步提升。经常有餐厅缺员运行，员工带“病”上岗，员工专业技能普遍不高，尤其缺乏高水平的烹饪厨师。

三、2018年工作计划

（一）继续带动全体员工保持立足本职岗位，主动谋划工作，主

动作为的工作状态，充分发挥好“人的主观能动性”。

（二）抓好“补短板”工作。研究论证**餐厅的具体情况，多方听取意见和建议，制定切实可行方案，努力实现在有力保障的前提下，对科院餐厅布局和经营进行调整和优化。

（三）做好引进风味餐厅的经营和合作模式调研工作。教育部征求意见稿精神和监管单位指导意见均要求，高校外包餐厅须与有合格资质，有较强实力的专业餐厅公司合作。我校的情况显然已不太符合政策要求和发展形势。中心计划年初开始，进行多方调研，积极走访兄弟院校，学习先进经验，为领导决策提供有益的建议和参考。

（四）认真调研兄弟院校的用工模式和待遇工时等相关问题，努力破解“招工难”的问题。利用较为详细的数字，对比说明我校用工方面存在的问题，找出问题关键点，提出相应的建议以方便领导决策。

食堂餐饮公司简介 篇7

一.食品烹饪厨师必须持有效健康证、卫生知识培训合格证，戴工作衣、帽上岗。

二.食品烹饪厨师必须加强政治、业务学习，熟悉各种烹调技艺，增强食品卫生安全意识与法制观念，提高业务能力。

三.烹饪食品盛装器具坚持生、熟分开、分类使用;抹布保持清洁，调味品、料要分类放置，用后及时加盖。

四.食品原料烹饪加工前应新鲜、洁净、卫生，腐败变质及感官性状异常不符合卫生要求的食品原料不得烹饪加工。

五.烹饪加工食品要烧熟煮透，方式科学合理，不破坏和降低食物的营养价值。

六.烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。

七.学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，须经高温煮熟烧透。

八.食品菜肴烹饪严格按卫生要求规范操作，操作人员不得对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手，不用抹布或围裙擦试菜肴容器。

九.菜肴品调味必须符合烹调卫生要求，切忌用手指直接沾汤、拈菜品尝，不能用烹饪厨具盛菜和汤汁送入口中品尝。

十.烹制加工好的熟食菜肴，必须使用清洁、卫生消毒的餐具容器盛装，及时送入配菜间分配案台上，防止灰尘、蚊蝇、虫鼠等的二次污染。成品菜肴严禁放置于地面上。

十一.食品烹饪加工结束后，及时清洗各种用烹饪器具，打扫灶台、地面等烹饪环境卫生，保持器具、灶台清洁，地面无食渣，废物垃圾入桶。

十二.未经食堂管理人员许可，烹饪操作人员不得随意换岗和增减。

郭家滩中学

食堂餐饮公司简介 篇8

指南

一、健康证办理

由学校组织食堂从业人员到县医院或县中医院进行体检，体检合格后到市场监管局（寿县南门外大圆盘东）5楼食品股领取健康证。

二、食堂餐饮服务许可证办理 1.办理地点

寿县南门外城投大厦三楼市场监管局窗口 2.办理条件

⑴餐饮服务许可申请书（后附，须到城投大厦三楼市场监管局窗口填写）；

⑵名称预先核准证明（机构代码、法人证书等，已从事其他经营的提供营业执照复印件）；

⑶法定代表人（负责人或业主）的身份证明（含复印件）； ⑷餐饮服务从业人员健康体检合格证明（须有3人以上）；

⑸餐饮服务场所合法使用的有关证明（如房屋所有权证或租赁协议等）；

⑹学校及食堂地理位置图，餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图及说明（须打印，勿手画）；

⑺学校法人食品安全保证书（学校法人为食品安全第一 责任人，须认真履行食品安全责任）；

⑻保证食品安全的规章制度；

⑼生活饮用水安全检测报告（用自来水的，须提供自来水缴费单据）；

⑽设置专职食品安全管理岗位及人员的证明资料； ⑾关键环节食品加工规程；

⑿食品安全突发事件应急处置预案； ⒀委托代理人的身份证复印件及委托书。3.办理方法

把符合以上条件要求的资料做成一本拉杆夹，携带单位公章，报送至寿县南门外城投大厦三楼市场监管局窗口，凡复印件须交原件验证。窗口受理后，再经现场核查认定后发证。

4.办理时限

法定时限：20个工作日

承诺时限：城关5个工作日，乡镇15个工作日。5.收费标准 不收费 6.未尽事宜

食堂餐饮公司简介 篇9

一、包件1：普通受托机构

（一）技术服务标准 1.项目背景简介

拟入围机构12家，入围期限2年。

2.服务内容，服务范围，服务对象或用途

我行或辖内各二级分行可自主选择一家或一家以上入围机构签订委托催收协议，委托期限一年。期限届满可续签，续签期限不超过入围期限。

3.具体服务要求详述，服务应达到的状态（1）上门催收。①上门催收，是指按照持卡人、担保人预留的单位地址、家庭地址以及获知的其他地址，登门拜访，敦促其归还金穗信用卡欠款。响应谈判人可辅以电话催收等方式以提升效果。

②上门催收必须双人。

③上门催收联系到持卡人或担保人的，响应谈判人应要求持卡人或担保人在《金穗信用卡催收通知书》的《催收回执》上签字，并提供音像辅助材料；若联系不到持卡人或担保人的，响应谈判人应向我行提供上门催收的照片（双人入照，能明确显示到达了债务人的联系地址）、录音等资料，并书面说明未能联系的原因。

（2）信函催收。是指通过寄发催收通知书敦促持卡人、担保人归还金穗信用卡欠款。信函催收必须以挂号信或特快专递方式寄出，并保留邮寄存根。

（3）公安报案催收。公安报案催收是指欠款持卡人涉嫌犯罪的，向公安机关报案，办理相关手续，配合公安机关侦查等。公安报案催收应取得公安部门出具的立案证明等材料。

每笔案例的具体委托催收方式在案例移交时确定，响应谈判人应按我行要求及时开展催收工作，收回欠款并记录催收情况。

4.服务时间及计划要求

（1）每批次委托账户委外期限上门催收通常最长为三个月，公安报案最长为12个月，具体期限在移交时确定。期限届满，该批委托自动终止；若需延长，响应谈判人需向我行提交书面申请，我行同意后可以延长。上门催收延期期限一般不超过一个月，仅限一次；公安报案可延期2次，每次延期期限最长不超过3个月。每批委托催收期限内，若响应谈判人未按协议要求进行催收或者催收无实质进展的，我行有权书面通知响应谈判人提前终止本批部分或全部账户的催收事宜。

（2）每期委托期限内，响应谈判人和委托行应及时就催收账户情况进行沟通反馈。响应谈判人至少每10个工作日对委外账户的催收情况、联系方式是否真实有效等以及下一步的处理意见等以书面或电子方式向委外行进行反馈。委托催收期间，委托行和响应谈判人任何一方获得有关持卡人新的信息，应及时向对方反馈。委外行应在3个工作日内对响应谈判人查询的账户回收情况进行回复。

5.行业规范要求

（1）未经我行书面同意，响应谈判人不得转委托、分包。

（2）响应谈判人实施催收行为不得违反法律法规和公序良俗，响应谈判人在催收过程中发生任何违法行为应自行承担责任，若给我行带来损失，应予赔偿。

（3）催收过程中，除我行提供的书面催收材料外，响应谈判人不得以我行名义向债务人或担保人出具任何书面材料。

（4）催收过程中，响应谈判人应要求债务人或担保人向其金穗信用卡归还欠款，不得收取债务人或担保人任何款项。（5）催收过程中，未经我行书面同意,响应谈判人不得擅自减免债务人或担保人部分或全部欠款。

（6）在委托发生期间内，响应谈判人不得拒绝接受我行委托，不得与债务人或担保人串通损害我行利益。因客观原因，响应谈判人确实无法代理的，可向我行提出书面申请，由我行决定全部或部分终止委托。

（7）响应谈判人应及时向我行通报代理工作的进展情况，报送有关文件。

（8）每批委托催收期限届满后或提前终止的，响应谈判人应在十个工作日内向我行交还相关的委托资料、催收资料（上门催收的要提供催收回执或照片、录音；信函催收的要提供邮寄存根；公安报案催收的要提供立案证明）等文件；账务核对完成后立即删除系统有关数据，并且提供系统中的删除记录证明。

（9）响应谈判人如因处理委托事务与债务人或担保人或其它第三人发生重大争议的，应立即向我行汇报，由我行自行或委托响应谈判人依我行的指示处理。

（10）响应谈判人接受委托后，因过错致使我行丧失诉讼时效或致使我行收回金穗信用卡欠款存在其他风险的，响应谈判人应予赔偿。

（11）响应谈判人应制定详尽应急预案，在委托催收业务发生特殊情况时能及时应对，避免和减少我行损失。

（12）响应谈判人需根据我行有关规定建立、完善当地分支机构及专业人员。（13）响应谈判人入围后应与我行建立数据专线连接，通过数据专线传输催收相关信息，并承担数据专线租赁费用。

6.服务过程及结果控制

由我行按照监督考核评价方案，对响应谈判人催收业绩、催收协议履行情况、服务质量、内控制度执行及日常管理情况进行监督考核评价(实行百分制)，评价结果作为支付合同款项或下一批次委托、合同续签的依据。对综合考核不足80分的响应谈判人，不再安排续签委外催收协议。同时，按总行要求在全行范围内统一对响应谈判人进行绩效考核，并视绩效考核结果采取警示、暂停业务、取消外包资格等措施。

7.技术培训要求

响应谈判人至少每半年应对从业人员进行业务知识、催收技能等培训。

（二）合同要求 1.机构入围签署《中国农业银行股份有限公司河北分行金穗信用卡委托催收入围协议》。2.开展金穗信用卡委外催收前与委托行签署《中国农业银行股份有限公司河北分行金穗信用卡委托催收协议》。

（三）其他要求

响应谈判人开展金穗信用卡委外催收前应缴纳保证金，缴纳方式分为按最低数额缴纳、按照最高数额缴纳、或按各批委托催收金额之和的3%缴纳。响应谈判人按各批委托催收金额之和的3%缴纳保证金的，不得低于最低保证金数额；按照最高保证金数额缴纳保证金，可不再按照各批委托催收金额之和3%缴纳保证金。响应谈判人可选择在省分行缴存或委外行缴存保证金。在省分行缴存的，最低缴存金额为5万元，最高缴存金额为30万元；在委外行缴存的，最低缴存金额2万元，最高缴存金额为20万元。应缴纳保证金不足的，委外机构应在收到委托业务之日后7个工作日内补齐差额。委托行有权调整最高保证金和最低保证金数额。

二、包件2：律师事务所

（一）技术服务标准 1.项目背景简介 本次律师事务所分地市入围，入围期限2年。2.服务内容，服务范围，服务对象或用途

我行辖内各二级分行与入围机构签订委托催收协议，委托期限一年。期限届满可续签，续签期限不超过入围期限。

信用卡透支委外催收业务是指我行将部分或全部催收工作委托给系统外专业机构（即入围响应谈判人）进行催收，并对其考核，根据考核结果支付报酬的行为。我行委托响应谈判人的为向法院诉讼催收和公安报案催收。

3.具体服务要求详述，服务应达到的状态（1）向法院诉讼催收

对持卡人及担保人采取民事诉讼手段追偿债务，收回借款人或担保人所欠资金，或按法律规定完成从立案到执行中止或执行终结全过程，取得并向委托行移交全部生效法律文书。对符合条件的，应向法院申请将其纳入失信被执行人名单库。

（4）公安报案催收。公安报案催收是指欠款持卡人涉嫌犯罪的，向公安机关报案，办理相关手续，配合公安机关侦查等。公安报案催收应取得公安部门出具的立案证明等材料。

每笔案例的具体委托催收方式在案例移交时确定，响应谈判人应按我行要求及时开展催收工作，收回欠款并记录催收情况。

4.服务时间及计划要求

（1）每批次委托账户委外期在移交时确定，期限最长12个月。期限届满，该批委托自动终止；若需延长，响应谈判人需向我行提交书面申请，我行同意后可以延长。每批委托催收期限内，若响应谈判人未按协议要求进行催收或者催收无实质进展的，我行有权书面通知响应谈判人提前终止本批部分或全部账户的催收事宜。

（2）每期委托期限内，响应谈判人和委托行应及时就催收账户情况进行沟通反馈。响应谈判人至少每10个工作日对委外账户的催收情况、联系方式是否真实有效等以及下一步的处理意见等以书面或电子方式向委外行进行反馈。委托催收期间，委托行和响应谈判人任何一方获得有关持卡人新的信息，应及时向对方反馈。委外行应在3个工作日内对响应谈判人查询的账户回收情况进行回复。

5.行业规范要求

（1）未经我行书面同意，响应谈判人不得转委托、分包。

（2）响应谈判人实施催收行为不得违反法律法规和公序良俗，响应谈判人在催收过程中发生任何违法行为应自行承担责任，若给我行带来损失，应予赔偿。

（3）催收过程中，除我行提供的书面催收材料外，响应谈判人不得以我行名义向债务人或担保人出具任何书面材料。

（4）催收过程中，响应谈判人应要求债务人或担保人向其金穗信用卡归还欠款，不得收取债务人或担保人任何款项。

（5）催收过程中，未经我行书面同意,响应谈判人不得擅自减免债务人或担保人部分或全部欠款。

（6）在委托发生期间内，响应谈判人不得拒绝接受我行委托，不得与债务人或担保人串通损害我行利益。因客观原因，响应谈判人确实无法代理的，可向我行提出书面申请，由我行决定全部或部分终止委托。

（7）响应谈判人应及时向我行通报代理工作的进展情况，报送有关文件。

（8）每批委托催收期限届满后或提前终止的，响应谈判人应在十个工作日内向我行交还相关的委托资料、催收资料等文件。

（9）响应谈判人如因处理委托事务与债务人或担保人或其它第三人发生重大争议的，应立即向我行汇报，由我行自行或委托响应谈判人依我行的指示处理。（10）响应谈判人接受委托后，因过错致使我行丧失诉讼时效或致使我行收回金穗信用卡欠款存在其他风险的，响应谈判人应予赔偿。

（11）响应谈判人应制定详尽应急预案，在委托催收业务发生特殊情况时能及时应对，避免和减少我行损失。

（12）响应谈判人需根据我行有关规定建立、完善当地分支机构及专业人员。6.服务过程及结果控制

由我行按照监督考核评价方案，对响应谈判人催收业绩、催收协议履行情况、服务质量、内控制度执行及日常管理情况进行监督考核评价(实行百分制)，评价结果作为支付合同款项或下一批次委托、合同续签的依据。对综合考核不足80分的响应谈判人，不再安排续签委外催收协议。

（二）合同要求

1.开展金穗信用卡委外催收前与委托行签署《中国农业银行股份有限公司河北分行金穗信用卡委托催收协议》。

（三）其他要求

食堂简介 篇10

学校对食堂加大投入，累计投资达70余万元，改造食堂餐厅、操作间，整饰食堂环境，增加、改善食堂炊事用具、橱具，更换不锈钢餐桌等，厨房面貌焕然一新，食堂硬件环境发生了较大变化，实现了粗加工到制作的合理布局，杜绝了交叉污染现象。2011年被株洲市芦淞去教育区评为学校“食堂管理工作先进单位”、已获得株洲市卫生区食品卫生等级A级单位。

为了推动我校全民健康生活方式行动，保障全校教职员工健康，学校领导高度重视，在全校范围内开展“创建全民健康生活方式行动示范食堂”活动，成立了领导小组和工作小组，并由总务处、学校食堂具体组织实施。旨在建立一个平衡膳食、科学保健的健康教育平台、预防慢性疾病的发生，实现“健康芦淞，健康七中”的战略目标。

1、从业人员培训。学校每学期由总务处组织安排一定的政治学习和业务学习时间，组织食堂工作人员学习《食品安全法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》及《学校集体食堂基本卫生要求》等法律法规，以及《学校食堂管理制度》等行政法规，传达上级领导有关卫生防疫和食品卫生安全文件精神，使食堂工作人员懂得应该怎么做，不应该怎么做，做了不应该做的应该受到什么样的处罚，以提高认识，统一思想，增强食品卫生安全法律意识，自觉规范个人卫生行为。

2、科学营养配餐。2012年3月份以来，学校组织全体教职工及食堂工作人员学习合理膳食知识，并进行了考试。为了真正解决师生及家长的后顾之忧，确保师生吃的放心、开心、舒心，组织食堂全体

员工对学生就餐食谱进行了研究与探讨，根据这几年多来的实践经验和观察平时学生的喜好，对菜谱进行创新。从而对中餐进行营养搭配，制定出科学的就餐食谱。使学生营养稳定、平衡，达到要求。严格遵循《中国居民膳食指南》的基本原则：食物选购和加工做到食物多样，谷物为主；多配蔬果，搭配薯类；供应豆类奶类；适量动物类食品，鱼禽蛋类为主；控制食盐，减少油脂能量；合理选择饮料；原料卫生新鲜，注意科学烹制。

3、确保食品卫生安全。为提高食品卫生安全质量，学校投资购买了蔬菜农药残留检测仪，对一些含农药相对较多的蔬菜进行检测，从而保证了师生的安全。在食品制作过程中，不使用任何添加剂。

公司食堂承包协议 篇11

篇一：食堂承包协议书范本

食堂承包协议书范本（签定时可根据情况改动）

甲 方：（以下简称“甲方”）

乙 方： 上海品正餐饮管理有限公司（以下简称“乙方”）

根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，甲乙双方就甲方食堂承包事宜共同协商，达成如下协议：

一、经营方式：

1、甲方提供厨房、餐厅、全套厨房设备，负责水电和燃料及厨工住宿。

2、乙方负责厨房设施的维护，若财产发生人为损坏，乙方需照价赔偿。

3、乙方自行采购、加工，自负盈亏。

4、乙方自行安排厨房员工，并负责厨房员工工资福利。5、承包期内必须添置或更换厨房设备，由乙方提出，经甲方同意后由甲方负责。

二、双方权利及义务： 1、甲方权利义务：

1)甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好协调工作。

2)甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督，并有权要求乙方及时整改。

3)甲方应协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工的教育。

2、乙方的权利义务：

1)乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。

2)乙方必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。严禁供应腐烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。3)乙方必须按时供应甲方工作日各餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。

4)餐后认真清洗食具并消毒工作，食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。经常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通。经常清理灶台及炊事用品污垢。5)做好消除蚊、蝇、鼠害。

6)冰柜定期清理、除霜、消除异味、生熟物品分开存放。

7)乙方现场工作人员必须具有健康证。

8)所有食堂工作员工工资和福利均由乙方负责。9)厨房员工应遵守甲方公司各项规章制度、厨房纪律。

三、伙食标准：

早餐 元/人，中餐 元/人，晚餐 元/人，夜宵 元/人。其中中餐标准为 大荤 小荤 素菜 汤及 水果，晚餐标准为 大荤 小荤 素菜 汤及 水果，米饭任食。（如有变动，双方协商核定）

四、结算方式：

甲方按双方核定用餐数，每 个月计算餐费，于每月的 5 日前以现金或支票付给乙方。

五、合同期限：

试用期为 1 个月，合同期一年，即从年月 日至年月 日止。试用期满，若双方均无修改或终止要求，则直接进入正式合同期。合同期满，双方如无异议，自动续约。

六、合同终止条例：

若甲方有意终止合作关系，须提前15天通知乙方；乙方有意终止合作关系，须提前30天通知甲方；

七、违约责任：

1、因乙方提供不洁食物造成甲方人员食物中毒的，由乙方负责赔偿并承担相应的法律后果。

2、甲方无故未按时结清乙方账款超过15日（以结算确认单日起）的，应承担违约金0.3%/天。

3、一方有意终止合作而没有提前通知对方，须赔偿对方最后一个月餐费的 10%。

八、其它：

本合同壹式贰份，甲乙双方各执壹份，双方签章后生效。未尽事宜，双方协商解决。甲方: 公司

甲方代表：

签约日期：

年 月日:上海品正餐饮管理有限乙方代表： 乙方 食堂管理

食堂管理食堂管理是指以专业、先进的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的突出优势，为各企业单位、学校、工厂和自营餐厅的客户或其他餐饮服务企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等。食堂管理细则

1、经理岗位责任制：

? 在贵单位分管生活工作的领导直接领导下，负责膳食科的全面工作，确定经营服务的方针和方向，制定管理目标和全年工作计划、报上级领导批准后实施。? 对所属食堂有确定经营服务范围权，人事调动聘用权、奖金分配权。同时负有相应的责任。

? 按照现代化管理手段，如加强食堂基础管理制，包括制订合理的工时定额指标，各类考核指标和奖惩办法，建立和健全各项管理制度。不断提高科学管理水平。? 加强对内职工进行思想教育，树立高尚的职业道德，并同经济管理、行政管理，有机结合起来，创造新的管理方法是炊事人员树立全心全意为广大职工提供优质服务的思想，调动炊管人员的积极性，达到统一思想，集中精力，搞好伙食供应的目的。? 有计划组织炊管人员参加各种形式的技术培训、技术练兵、业务、文化学习等活动，会同有关部门，定期以对炊管人员进行业务考核，不断提高炊管人员的素质，并鼓励炊管人员把掌握的技术和知识运用到实际工作中去，不断提高工作消率。

? 经常对职工进行安全生产教育，建立健全、安全生产制度，落实防火，防窃、防毒等安全措施，杜绝重大事故性的发生。

? 贯彻“上海市职工食堂工作规范，”制定实施规划，力争基本实现工作规范各项要求。

? 定期召开食堂核心会议，研究食堂动态，作出决定，布置工作。

? 督促搞好民主管理，定期向贵单位汇报工作。2 管理岗位责任制 篇二：职工食堂承包合同书

职工食堂承包合同书

甲方：甘肃华信煤业有限责任公司〈以下简称为“甲方”〉

乙方：〈以下简称为“乙方”〉

为了搞好职工生活，提高饭菜质量，增加花色品种，更好的为职工服务，甲方将食堂推向市场承包给个体经营，本着平等互利的原则，为明确双方的权利和义务，甲、乙双方经过友好协商，特订立本合同。

一、承包方式

1、甲方将职工食堂承包给乙方经营，乙方负责供应甲方职工用餐﹙早、午、晚、夜宵﹚，乙方在确保上述就餐正常供应后，可根据职工需要兼营小炒，承接接待餐业务，烟、饮料、方便食品等零售。

2、甲方提供厨房、餐厅、全套厨房设备﹙清单附后﹚，进场前双方将食堂所有物品进行清点登记造册，在交接清单上确认签字后给乙方使用，承包期满后乙方应按交接清单上核定的物品交还甲方。

3、一次性交保证金12000元。

4、凡在承包期间损坏或需要维修的一律由承包经营者负责。且要急时维修不得拖延。

5、煤、电、水、宿舍为甲方无偿提供，乙方每月须交1000元诚信金到财务部，财务部设立专门账本管。承包经营者按合同要求做到，合同期满全数退还。甲方每月进行伙食测评，凡不能达到70%满意度则扣除当月诚信金。

二、经营模式

乙方承包的职工食堂，在甲方监督和管理下实行自主经营、自负盈亏，以服务公司为宗旨，通过努力增加花色品种，提高饭菜质量，物美价廉，薄利多销，改善服务态度，吸引职工就餐等优质服务来增加营业额，达到提高收入的目的。

三、承包期限

自 _____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，承包期为_____年。期满后双方要求续签，在同意条件下乙方有优先承包权。

四、甲方的权利和义务

1、甲方建立健全职工食堂卫生和环境管理制度，食品采购索证和验收卫生制度，食品加工烹调制作管理制度，食堂餐具清洁消毒保洁制度，食堂仓库卫生、除虫灭害卫生管理制度等，并监督和检查乙方对制度的执行情况。

2、甲方向乙方免费提供水、电、燃料和厨工住宿﹙本地除外﹚。

3、甲方对乙方执行职工食堂的相关规章制度、饭菜卫生和质量、服务水平、卫生环境状况进行检查监督后，对存在的问题有权要求乙方及时整改完善，乙方的经营必须满足职工的用餐需要，保证公司的正常生产。

4、甲方对乙方每月补助费用_____元。

5、承包期内必需添置或更换的厨房设备，由乙方自行解决，甲方不承担任何费用。

五、乙方的权利和义务

1、厨房人员要足额配置，以保证食堂正常经营。

2、乙方负责职工食堂的经营管理，严格执行国家和地方环境与

食品卫生的标准及相关规定，严格遵守和执行甲方就职工食堂制定的各项规章制度﹙附后﹚。

3、必须接受卫生管理部门和甲方的监督检查，服从管理，接受职工的监督，树立为职工服务的思想，服务热情，礼貌待人。

4、乙方自行采购、加工，由甲方审核食谱和饭菜价格，做到饭菜品种丰富，质量高、卫生好，价格合理，让大多数职工有满意感。除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及时或不充足供应职工膳食。

5、食堂所有员工由乙方自行招聘，食堂员工的工资和福利均由乙方负责。

6、乙方所有员工上岗前必须通过当地劳动部门指定医院或防疫站的体检，领取饮食行业健康证。无健康合格证者，不准在食堂工作。

7、做好食堂的饮食卫生和环境卫生，严禁供应腐烂变质的食品，不得发生食物中毒现象。食堂员工要衣着干净整洁，一律穿工作服，操作间内严禁吸烟。

8、对甲方食堂现有的设备设施、炊事工具等应合理使用、妥善保管，承包期满后如数交回，若损坏或者丢失按价赔偿。

9、乙方要节约煤、水、电的使用，杜绝长明灯。要做好防火、防盗、安全用电等安全工作，确保职工就餐和自身的安全，如出现食物中毒和各种安全事故，责任和经济赔偿均由乙方自行承担。

10、乙方在承包期内与外界发生的一切债权债务等纠纷均与甲方无关，在承包期内不得将食堂转租给第三方经营，否则按违约处理。

六、伙食标准

1、汉族食堂和清真食堂的早餐、主食、小炒等品种、标准、价格，经双方协商按下表执行﹙附后﹚。

2、新增饭菜品种由甲、乙双方协商确定价格，乙方不得随意提价或降低饭菜质量，负责按违约处理。

八、违约责任

1、甲乙双方要严格遵守按合同约定的各类事项，若一方违约，违约方必须承担违约责任并向对方承担因违约而造成的经济损失。

2、因乙方违反国家和地方食品卫生管理法规以及公司有关职工食堂的卫生管理制度，提供不洁的食物造成甲方食物中毒的，全部由乙方负责赔偿并承担相应的法律责任。

3、如乙方经营不善，造成饭菜的质量差、卫生差等，经甲方监督整改无效的，甲方有权单方面终止合同，由乙方承担违约责任。

4、承包期内以月度计算，经统计连续两个月以上职工满意度低于70％，甲方有权终止合同，由乙方承担违约责任。

5、若一方有意提起终止合同，必须提前一个月通知对方，否则需赔偿对方最后一个月餐费的20％。

6、甲乙双方违反本合同或单方面无正当理由终止本合同者，应向对方赔偿相应损失。

七、本合同一式两份，甲乙双方各执一份，双方签字后生效。未尽事宜，双方协商解决，补充协议与本合同具有同等效力。

甲方： 乙方：

附件：处罚条例（与合同正本具同等效力）

1． 厨房人员遵守公司各项管理制度，违者按公司规定处罚。2． 实行由综合管理部抽查监督和员工本人监督，做饭菜中荤菜

“缺斤少两”凡工人举报后，经综合管理部查证属实罚款1000元，素菜“缺斤少两”凡工人举报后，经综合管理部查证属实罚款500元。

3． 注重工作环境卫生，做到每天清扫，每周二次大扫除，个人卫生及宿舍卫生，经常换洗衣服，经常剪指甲，做到勤洗多换。进入厨房前搞好个人头发以免掉入菜内。4． 保证食堂工作场地及就餐场地卫生，若达不到检查要求，处以警告处分并罚款50元/次。

5． 进入厨房工作人员不穿工作服，戴工作帽，处罚50元/ 次。

6． 为员工提供好的服务与饭菜质量，若接到员工投诉，饭

菜内有毛发、虫子等罚款50元/次。

7． 对就餐人员一视同仁，若发现徇私，态度恶劣的罚款100 元/次。

8． 增加品种，多样化经营，所有新增加菜或面必须经综合

管理部核价后方可出台

9． 做菜时尽可能满足客人要求，如咸、淡、花椒、辣椒、醋等可以按客人要求做到。

甲方： 乙方：

篇三：单位职工食堂承包合同

××××单位食堂

承包合同

发包方（甲方）：××××单位

法定代表人： 承包方（乙方）：

法定代表人：

担保方（丙方）：

法定代表人：

为解决甲方职工就餐问题，甲方将单位职工食堂交乙方承包经营。甲、乙、丙三方经平等自愿协商，达成如下协议：

一、承包期限

从年 月 日至 年 月日止。

二、承包费和付款方式

承包费为每月柒万捌仟元整（￥78000.00）。每月餐费均在次月5日前结算。乙方应当向甲方开具正式发票。

三、甲方用餐人数、开餐时间和餐费标准

1，甲方早餐用餐人数为120人，中餐用餐人数为150人。2，早餐开餐时间7：40，中餐开餐时间12：00。

四、备餐标准

1.早餐备自助餐，应当提供馒头、粗粮、粥、米粉、面条、糕点、鸡蛋、鲜牛奶、水果等。中餐备自助餐，应当提供至少十个菜（荤菜 个、素菜 个，同时提供糕点、水果等）。做到安全卫生，健康可口。

2.如甲方有按桌备餐的需要，应当提前一天告知乙方，乙方按桌备餐。

3.如甲方有业务招待用餐或会议活动用餐（可能有早、中、晚餐和夜宵），应当提前一天将用餐人数、时间、备餐方式和餐费标准告知乙方，乙方按甲方的标准配菜，拟定菜单（包含主，副食），并向甲方提交菜单，甲方签字同意后，乙方按照菜单备餐。如甲方不能提前通知，但有临时加餐的需要，乙方也应当积极配合。餐费在当月结算。

五、厨房、餐厅用具用品、物资

1.甲方向乙方提供厨房、餐厅、储物室等工作区域。乙方承担上述区域的清洁工作。

2.甲方向乙方提供厨房必须的用具用品，如冰柜、消毒柜、炒菜锅以及必须的工作用具和盛食品的碗、盘等。乙方如因制作食品的需要必须添置用具用品的，应当向甲方提交书面报告，详细列明拟添置的用具用品的名称、数量、规格、价格等，经甲方签字同意后方可进行采购，并以正式发票向甲方报销。甲方也有

权决定自行采购上述物品。

3.乙方负责保管甲方提供的厨房用品用具，在承包期满后，应当交还全部物品。如有损坏，应当按照甲方采购价进行赔偿。如甲方提供的厨房用具用品因乙方的正常使用而产生的磨损或丧失使用价值的，甲方负责购置新的用具用品。4.乙方应当合理采购粮、油、副食品、调味料等物资。本合同终止后，如乙方有上述剩余物资，甲方应当按市场公允价补偿给乙方并接管相应物资，但补偿款不得超过壹万元整（￥10000.00）。补偿价之外的剩余物资由乙方自行处理。

六、甲方的权利和义务

1.甲方有权对食品质量、数量、卫生、消防、治安等情况进行不定期监督检查，并向乙方出具书面整改意见，要求乙方限期进行整改。

2.甲方有权对乙方提供的食品提出合理化建议。3.甲方应当按时支付承包费和加餐费等费用。

七、乙方的权利和义务

1.乙方有权自行聘请厨师、服务员等工作人员。2.乙方应当签署甲方的整改意见并在指定期限内整该完毕。如认为整改意见不实，应当在签署前提出异议，双方共同核实整改意见。

3.乙方应当严格遵守中华人民共和国食品卫生法，中华人民共和国消防法等法律、行政法规、地方性法规、部门规章等，保

证食品安全和消防安全。

4.乙方工作人员必须按照国家规定进行健康检查，持卫生主管部门颁发的正式健康证方能上岗。无健康证或健康证过期，均不得上岗。

5.乙方自行承担水、电、煤气等费用。乙方自行承担乙方人员的全部工资、加班费、五险一金等。乙方工作人员不属于甲方编制，不享受甲方待遇，但应当接受甲方统一管理，遵守甲方的规章制度。

6.乙方同时承担甲方办公大楼第9、10层的卫生清洁工作和布草清洗工作，费用已经计入承包费，甲方不再另行支付费用。

7.乙方自行负责监督乙方雇用的人员的安全生产事宜。乙方或乙方雇用的人员因自身过错、意外事件遭受的财产或人身损害，均由乙方自行承担。

八、合同的履行和解除

1.双方应当全面履行本合同，不得无故自行提前解除合同，出现下列情形之一的，守约方可以自行提前解除合同：

1.1甲方无故不按时支付承包费用和加餐费，连续拖欠上述费用15日以上的；

1.2乙方提供的食品不能达到备餐标准三次以上，或拖延开餐时间三次以上，经甲方督促整改后仍不能达到标准的；

1.3乙方违反中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国消防法等法律、行政法规、地方性法规、部门规章等，经甲方督促

整改后仍不能如期整改的；

1.4乙方不能完成客房的卫生清洁工作和布草清洗工作的。

2.在承包期届满日的30日前，甲、乙双方应当进行协商，如需继续承包，应当另行签订承包合同。如不能达成一致，则本合同在承包期届满之日自动终止。

九、违约责任

1.如出现本合同第八条第一款的情形之一，即为根本违约，违约方应当向守约方支付违约金捌万元整（￥80000.00）2.如因违约行为造成对方或第三方的人身损害、财产损害的，违约方应当另行赔偿。

十、担保条款

丙方已经知悉并理解本合同全部条款，并承诺在本合同履行过程中，如因乙方的违约行为而造成甲方的财产损害或人身损害，丙方自愿为甲方的债权提供连带责任保证。保证期间为本合同签订之日起两年。

十一、其它约定

1.甲方指定本合同的管理部门为单位后勤服务中心，上述管理部门有权代表本合同的甲方，与乙方进行协商，签署整改意见，传达法律文书等事宜。

2.本合同自甲、乙、丙三方签盖章后立即生效，一式叁份，三方各持壹份。