连锁经营管理 教学计划

连锁经营管理 教学计划

连锁经营管理 教学计划 篇1

【内容摘要】随着连锁经营模式在我国的快速发展，越来越多高职院校开设了连锁经营管理专业，但并没有形成一套完善的实践教学体系来提升学生专业实践应用能力。本文根据学院同相关企业开展合作实践教学经验，运用六西格玛管理理念设计建立一套以学生、社会和企业为中心的连锁经营管理实践教学体系。

【关键词】连锁经营管理;六西格管理;实践教学

六西格玛(6Sigma)是以关注顾客需求为中心，对产品从开发、设计、生产、销售和服务进行全面质量控制的现代管理理论，被广泛运用于制造、服务业。该理论现已成为企业进行质量控制的基本管理方法。该理论的核心是关注客户的需求，并运用现代质量管理手段，以提高企业产品的质量并能降低企业成本。

一、当前连锁经营管理专业实践教学体系现状

(一)实践教学目标针对性不强。连锁经营管理专业是一门实践性强的专业课，但目前大多数高校的实践教学体系不完善，实践教学目标针对性不强。一是教学目标的设定与企业的工作标准不相符合，达不到企业用人标准;二是实践教学的组织形式单一，以学生被动学习为主;三是实践教学的活动和内容并不符合企业实际工作要求，或是教学活动和内容已陈旧;四是教师对企业工作岗位要求不明确，对学生实践能力水平要求不统一。

(二)实践教学内容脱离实际。连锁经营管理专业是一门各学科交叉的综合性专业，专业涉及课程有营销、财务、管理、计算机设计等学科。因为连锁经营管理专业在我国正式设立时间较短，缺乏从事连锁经营管理专业实践教学内容设计的专业人士，连锁经营管理专业实践教学教师大多是从其他专业转化而来，并且现代企业岗位工作的内容和方法的发展日新月异，故造成连锁经营管理专业实践教学内容体系不够健全，实践教学教程匮乏，实践教学过程敷衍。

(三)实践教学质量管理体系不健全。实践教学质量管理体系是实践教学体系的重要组成部分，实践教学质量优劣由以下几方面因素决定:师资水平、教学方式、教学手段、学生水平和实训条件。当前多数院校并没有对上述五方面进行统一质量控制，并没有形成一套健全的质量管理体系。

(四)实践教学保障体系缺乏。实践教学保障体系是实践教学体系能否按计划完成的前提，实践教学保障体系的建立需要学校领导的大力支持。当前高职学院管理层的实践教学意识不够强烈，而且实践企业对开展实训教学工作配合意识不强烈，开展实践教学活动的场所和地点也没有保障。

(五)实践教学评价体系单一。学生的实践应用能力水平的`高低，并不能够通过单一的考核来判断。而当前我国的大部分高职院校对学生实践教学效果评价还停留在传统的书面考试和主观判断，考核往往由学校指导老师进行。这种考核方式不能准确检测出学生的实践应用能力。

二、基于六西格玛的连锁经营管理实践教学体系设计

(一)实践教学体系的设计理念。连锁企业需求能够在企业实际工作中熟练使用专业技能和专业理论，并具备高等素质的专业人才，故连锁经营管理专业人才的培养模式就是围绕着提高学生综合素质、专业技能、工作态度和发展学生个性特征这四个目标，以达到企业、学生和社会的期望目标。学院将现代实践教学理论和六西格玛管理理念相互融合，从实践教学目标、内容、质量等方面设计连锁经营管理专业实践教学体系。连锁经营管理专业体系设计以满足学生、社会和企业的需求为中心，实施六西格玛管理的DMIAC流程，实现学校连锁经营管理专业实践教学能成为一个融合理论、能力和素质的一体化培养机制，以达到满足连锁经营管理行业和企业的人才需求。实训、综合实训、企业顶岗实习等教学方式实践教学体系“做中学”、“做中教”、“教后用”的教学理念以实际岗位技能模块为教学内容基于工作问题、需求为中心的主动学习方式建立六西格玛理论实践教学目标体系。

(二)实践教学目标体系。实践教学最终目标是提升学生的实际工作能力，学生实际工作能力提升才能提升企业满意度、学生满意度和社会满意度。实践教学目标设定应该以满足客户需求为标准，即以企业岗位要求为标准、学生期望为标准和社会需求为标准。因此只有学院、企业共同合作结合学生自身的特点制定出实践教学标准、人才培养方案，才能保证实践教学目标的达成。因此学院通过同相关连锁企业定期召开会议，运用因果分析法对实践教学质量目标达成体系进行分析，并结合对学生进行胜任力分析和学生的愿景制定出实训教学目标体系。实践教学目标以提升学生岗位胜任力为中心，以学生个性特征、专业素质与能力、社会实践与沟通能力和工作态度四方面为实践教学的着力点，对教学过程实行全面质量控制。

(三)实践教学内容体系。实践教学内容以满足工作岗位和学生职业发展需要为中心，按三个层次实行模块教学。

(四)实践教学实施方案设计。以提升学生岗位胜任能力为中心，建立三级实践教学体系围绕提升学生职业岗位三层级来安排实践教学方案。第一层员工岗位技能主要通过课程实训和综合实训教学提升，采用模拟教学与实际操作结合的方式，以考核与评价方式控制教学效果。第二层基层管理能力主要是通过综合实训和顶岗实习的教学方式实现，采用企业管理人员现场教学和学生实践结合的方式，考核方式以工作成果与评价方式来评估教学效果。第三层中层管理能力是学生期望达到的需求，主要是通过顶岗实习来提升学生的管理能力、沟通技巧、领导力和决策力，考核方式以企业中高层管理人员评价方式来控制教学效果。

(五)实践教学质量提升机制。实践教学质量是实践教学体系中的关键。因实践教学方式内容多样，造成实践教学质量评价考核方法标准建设较为困难，实践教学质量管理体系不能对教学过程和效果做到有效控制。学院在连锁经营管理专业实践教学质量管理过程中导入六西格玛管理五步骤(DMIAC)全面介入实践教学过程，以提升教学质量。

1．界定阶段。作为六西格玛管理的第一个步骤，就是要准确了解客户的声音(VOC)。专业建设者必须了解到企业、学生和社会对专业的要求。企业需要专业人才具备哪些技能和素质?学生对未来的期望是什么?学生将来可以做什么?社会未来的发展趋势是什么?未来的就业市场竞争状况如何?这些问题都是开展实践教学的第一步。

2．测量阶段。作为开展六西格玛改进的第二步骤。测量阶段任务有两个:一是确定需要测量的项目，弄清需量测的数据;二是收集数据，记录收集相关问题数据。

3．分析阶段。对测量阶段所得数据进行分析研究，使用品质管理新旧七大工具对连锁经营管理实训教学体系中出现的问题进行分析研究，找到问题的根源。这一阶段是提升教学质量的关键阶段，是发现问题的重要阶段。

4．改进阶段。对于在分析阶段发现的问题，提出解决问题或改善教学体系的具体措施。改进措施的提出有可能是一步到位或是循序渐进，作为实践教学体系的改进是一个长期的过程。

5．控制阶段。保持连锁经营管理专业实践性教学体系改进成果。作为DMAIC过程的最后一个阶段，控制是十分关键的，所以必须建立一套有效的控制监督和预警体系。

【参考文献】

［1］张军容．高职高专实践教学体系的构建［J］．黑河教育，，1

［2］许国平．基于六西格玛的高校教学质量改进研究［J］．技术与创新管理，，7

连锁经营管理 教学计划 篇2

高职教育必须充分发挥教师在教学与实训指导过程中的主导作用, 并且加强调动学生的学习积极性与主体作用, 才能有效实现“教学做”一体化教学模式, 搭建教师与学生的互动交流平台。重庆工商职业学院连锁经营管理专业教学团队正是坚持这一教学理念, 努力践行将教中学、学中做的“教学做”一体化教学模式, 并将其贯彻到教学中去, 实现理论与实践相互融合。

2 基于工作过程的“连锁门店运营管理实务”课程开发设计

“连锁门店运营管理实务”课程以“工学结合”为教学理念、以“基于工作过程的课程开发”为指导, 按照“全程实施项目教学、立足中小零售门店、面向大型连锁超市、提升就业创业能力”的总体设计思想, 邀请行业专家对连锁企业门店运营管理所涵盖的岗位群进行工作任务和职业能力分析, 并以此为依据确定本课程的学习任务和课程内容。针对培养“门店运营和管理”这一核心能力, 按照学生从初学者到专家的职业成长规律, 由简单到复杂设计学习模块, 在理论实践一体化的教学环境下实施模块教学, 让学生在工作中学会学习、学习中学会工作。

2.1 以工作任务为导向重构课程内容

以学生为主体, “教、学、做”融合, 充分利用校企合作优势, 按照“全程实施项目教学、立足中小零售门店、面向大型连锁超市、提升就业创业能力”的总体设计思路, 实现连锁经营管理专业人才职业能力递进培养。基于连锁企业门店的人才需求以及岗位素养与能力要求, 选取教学内容, 构建基于工作任务的教学体系;共同开发体现连锁行业发展方向与职业标准的校企合作开发讲义及相关教学资源包;运用现代教育教学技术, 基于职业能力形成的规律, 创新整合参与式、互动式等多种教学方法, 共同设计、组织与实施课程的教学。

2.2 设计工作情境, 工学结合开展教学

本门课程共设计八个学习情境。学习情境一, 从连锁企业门店运营管理的目标作为出发点, 学会门店运营管理标准的制定、展开与实施, 从而分析连锁企业门店运营手册各项作业岗位的工作职责。学习情境二, 分析门店卖场布局与设计的意义和原则, 认知门店卖场内境设计与外观设计方法, 为后续门店运营各项岗位的作业规范操作奠定理论基础。学习情境三至学习情境七, 以连锁企业门店运营管理为主线, 从店长作业、收银客服作业、卖场作业、收货作业一直到防损作业, 模拟门店营运活动程序及各环节操作规程, 培养学生在基层门店的岗位作业能力和现场组织、协调能力。学习情境八, 结合门店经营目标的重要性, 够对经营目标的实施成果做出客观评价, 以提升门店经营业绩。

总之, 应该根据连锁经营管理专业的职业岗位定位, 使学生树立现代连锁企业门店经营理念, 熟悉门店运营管理的基本知识和理论, 初步掌握门店运营管理过程中的各项专业技能和具体操作方法, 使本课程充分体现职业性、实践性和开放性。

3 基于工作过程的“连锁门店运营管理实务”教学内容开发

3.1 依据典型工作任务, 选取教学内容

课程内容的选取依据连锁行业企业门店运营管理过程中的典型工作任务, 将课程内容确定为三大模块, 八项典型任务。

“两个目标岗位群、三大核心能力、八个理实一体化项目、三个平台、两项职业资格认证”是《连锁门店运营管理与实务》课程设计的基本线索。专业人才培养目标、岗位需求、与前后续课程的衔接是选定具体教学内容与形式的主要依据。两个目标岗位群是指连锁企业总部业务主管和门店店长, 是连锁经营管理专业的就业出口;三大核心能力:商品管理、顾客服务、绩效控制;八个项目指门店运营管理的目标和标准、门店卖场的布局与设计、店长作业、收银客服作业、卖场作业、收货作业、防损作业和门店经营成效分析等八项;三个平台是指模拟实训、超市卖场实训、顶岗实习三个实践性教学平台;两项职业资格认证是指连锁经营管理师、助理营销师职业资格认证两项职业资格认证, 学生可根据自己的基础情况自由选择认证项目。

3.2 开展教学实训项目, 加强职业能力培养

作为本专业的校级优质资源核心课程, 该课程具有较强的实践性、操作性与互动性。优质课程资源教学团队在充分遵循本门课程的课程标准设计的基础上, 基于工作过程的内容选取, 在八项工作情境项目中合理设计理实一体化实训项目。

实训项目的开展作为课程实践教学的表现形式, 连锁经营管理专业通过校内实训、订单班学习、校外认知实习与顶岗实习等各种形式开展实训项目, 把学习情境中的实践作业项目课堂直接搬到真实经营环境的超市营销实训室和校外长期合作的永辉超市、大润发超市、罗森便利店等大型连锁企业中, 推动“一、二、三课堂”联动, 以达到“教中做、做中学”的真实学习效果。

4“连锁门店运营管理实务”课程的“教学做”一体化模式改革实施

4.1 设计教学情境, 建设一体化实训室

第一, 根据工作过程的课程教学内容开发, 设计教学情境, 新建理实一体化的现代商贸实训室。在现代商贸实训室中进行授课, 将理论教学、实践教学融于一体, 课堂理论授课与现场实训演练指导结合开展。第二, 充分利用便利的校内实训基地, 即超市营销实训室。超市营销实训室是由财经管理学院连锁经营管理专业的教师带领学生进行经营。在180㎡的超市营销实训室内, 学生在真实的职业环境下进行实训, 完成理货、商品陈列、导购、收银、采购、信息系统管理等门店运营的核心作业。第三, 进一步拓展校企合作共建的校外实训基地。与罗森便利店、永辉超市等校企合作连锁企业开展真实工作情境下的实训教学活动, 以其连锁企业下属门店为主安排学生校外实训、实习。

4.2 编写设计一体化教材

课程教材是指导学生进行课程学习的基本教学资源, 是实施一体化教学的基础条件。“连锁门店运营管理实务”课程的一体化教材设计必须符合连锁行业企业门店运营管理中的各大岗位职业标准, 要做到高职教育课堂教学所提倡的“理论知识够用, 实践技能熟练”的基本教材编写原则。在教材编写过程中, 根据”项目驱动、任务导向”的连锁门店典型工作情境, 结合情境设计教材案例。目前, 本专业已经与罗森便利店、永辉超市等校企合作单位开展长期合作并开发了相关的职业化教学资源, 根据企业的实际岗位需要, 制定岗位作业标准, 编制工学结合特色的校企合作开发讲义, 撰写课程实训指导书, 共同设计、组织、实施工学结合教学项目。

4.3 采用多种教学方法, 促进一体化教学

第一, 开展实践性教学, 创新运用各种教学手段。本门课程的实践教学设计主要包括五钟实现途径, 具体为门店收银作业、卖场布局与商品陈列等作业实训环节、案例分析讨论、3D超市模拟经营软件实训操作、校内真实学生超市经营项目和校外校企合作单位顶岗实习。第二, 打破理论课堂与实践课堂的界限, 实施理实一体化的教学方法。本门课程的理论教学部分和实践教学部分融为一体, 课堂教学环境安排在校内学生超市实训室和现代商贸实训室, 以完成连锁门店运营管理的教学任务, 突出学生动手能力和职业技能, 为学生能够进一步熟悉真实的连锁企业门店工作环境提供平台支持。

4.4 优化一体化课程教学团队

实施“一体化”教学的推动者与引导者便是任课教师。“连锁门店运营管理实务”课程教学团队部分成员是从企业一线引进的具有连锁经营管理相关工作经验的教师, 在引进专职教师的同时, 结合聘请部分有经验的校企合作连锁企业中基层管理人员担任连锁经营管理专业兼职教师, 参与实训课堂的教学任务。财经管理学院本着加强“双师型”教师队伍建设的目标, 需要进一步派遣连锁经营管理专业的老师到校企合作单位参加挂职锻炼, 提高教师的实践教学指导水平;同时, 鼓励教师积极参与社会服务项目, 通过横向课题、教改课题等形式为连锁行业企业提供管理咨询、技术服务和专业知识培训。只有不断强化课程教学团队中教师的实践技能和教学水平, 才能满足一体化教学的需要。

参考文献

[1]石鹏义.高职院校特色专业建设的探索——以连锁经营管理专业为例[J].当代教育科学, 2009 (15) .

[2]金颖.“教学做一体化”教学模式与学生自主创新学习能力的培养[J].中国成人教育, 2011 (14) .

[3]李鲲, 王冲.高职院校“教学做一体化”教学模式的探索与思考[J].齐齐哈尔师范高等专科学校学报, 2014 (2) .

连锁经营管理 教学计划 篇3

关键词：空调专业；连锁经营；管理教学

1.空调专业应用连锁经营与管理教学方法的基本要求

根据空调专业课程的特征，利用连锁经营与管理的方法，要求培养具备一定知识、能力、素质的技术性与服务管理性人才，关于教学的要求，可概括为以下几点：

1）基本素质要求。空调专业应用连锁经营与管理教学，要求从价值观、文化素质、身心素质、基础理论认知能力、基本分析能力、开拓能力、专业理论认知能力、技术运用能力几个方面，培养具备一定基本素质的专业人才。

2）职业技能要求。由于空调专业有关的职业，要求相应掌握一定的技术水平，具备严谨创新、控制技术流程、沟通交往、基础信息应用、技术应用、技术创新等能力。其相关课程要求学生掌握专业实践能力，将有关的理论知识融会贯通，与空调专业技能相结合，达到理论和实践全然融合的效果。

3）其他教学要求。除了基础素养和职业能力的教学要求，在创新型教学体系形成期间，教学工作者应该秉着科学和慎重的态度，认真研究如何实现新旧课程之间的有效衔接，控制好理论教学和实践教学之间的权重，譬如每门课程都需要有相对应的实践活动环节，这样才能够同步培养和提高学生的实践能力。

2.空调专业应用连锁经营与管理教学方法的建议

按照以上提到的连锁经营与管理教学应用要求，为实现该专业教学方法的创新，我们除了要树立新型的教学理念，还需要采用分项式的教学模式和建設校内外实训基地，方可为专业的理论和实践教学，提供科学合理的参考借鉴依据。

2.1树立新型的教学理念

传统教学的理念中，教师将学生视为知识传授的对象，学生基本处于被动的学习地位，毫无主动性可言，而树立新型的教学理念，必须改变这种传统教学理念，让师生成为互动的双边主体。新型教学理念，首先需要纠正在师生意识中根深蒂固的“被动”与“主动”思想，减少学生对教师的依赖性，引导学生主动参与相关的教学实践活动，激发学生学习的热情；其次是避免认知的无序性，从以上的基础素质和职业能力课程安排中，我们可看出空调专业教学的“按部就班”，在教学过程中，要坚持这种“脚踏实地”的课程安排模式，不要盲目追求所谓的“超前教学”，以免学生的学习囫囵吞枣，学习热情被削弱；最后是强调学生主体能力的培养，将其置于应试教育的前沿地位，尤其是实践能力的培养，应科学借助校内外实训地基的平台，方可将理论教学和实践教学有机结合，改善教学的效果。

2.2采用分享式教学模式

分享式的教学模式，是建立在以上科学的教学理念基础上。在这种教学模式中，学生是教学的主体，教师与学生之间、学生与学生之间、学校与学校之间等，在合作的基础上，充分交流教学和学习的经验。为提高合作分享的效率水平，应基于空调专业的教学特点，建立信息化的教学共享平台，将教学和学习中有关的经验、疑问等，第一时间共享在平台上，由参与分享的各方主体，进行借鉴和解答。关于分享式的教学模式，比较适合空调专业的理论教学，其核心思路是“合作—讨论—参与—分享”，这种思想必须明确教学的目标和教学任务，方可行之有效地分组合作，并依次完成学生的交流讨论和教师的分析点评。

2.3校内外实训基地建设

校内实训基地的建设，立足于空调相关企业的专业人才需求标准，在校内提供岗位训练的多样化实训环境，旨在锻炼学生的理论知识和实践技能。其中实训基地的建设，根据不同的实训模式和培训内容，针对性进行空调专业的技能训练，同时按照不同的实训目标，标准化测评每个岗位的实训效果。校内实训有9个测评的岗位，其中成绩比较优秀的学生，可轮流完成9个岗位的实训，而成绩稍逊者，至少要完成6个岗位的实训。譬如空调开发部的部长助理，其训练内容为技能创新和产品开发；再如空调销售门店的店长，其训练内容为制定销售计划和促销计划。至于校外实训基地的建设，笔者认为应该在“顶岗实习”的基础上，邀请富有空调专业丰富经验的企业员工，协同校内的专职教师，共同指导学生的实习工作，以此丰富顶岗学习的教学条件，让学生在校学习期间，能够更为直观地感受空调企业在经营和管理方面的模式、业务流程、商品策略等，成为专业实践学生的有助补充。校内外实训基地的建设，不能够视为独立的两个实训主体，两者互相交融和影响，在时间安排上，没有先后之分，需要在实际教学过程中，结合教学实际情况，因地制宜地安排教学课程。

3.结束语

综上所述，空调专业应用连锁经营与管理的教学方法，根据课程的特征，要要求培养具备一定知识、能力、素质的技术性与服务管理性人才，关于教学的要求，可概括为“基本素质要求”、“职业技能要求”、“其他教学要求”，按照这些教学要求，为实现该专业教学方法的创新，我们除了要树立新型的教学理念，还需要采用分项式的教学模式和建设校内外实训基地。文章通过研究，基本明确了空调专业应用连锁经营域管理的教学方法，但考虑到不同中职学校教学要求和条件的差异性，以上方法在教学实践中，要紧扣具体的教学主客观情况，予以灵活地参考借鉴。

参考文献：

[1]魏龙，张国东.高职制冷与空调专业实践教学内容体系的构建[J].制冷空调与电力机械，2010，（3）：88-90.

[2]李俊鹏.制冷与空调专业校企共建校内生产性实训基地的探索与实践[J].广东交通职业技术学院学报，2014，（1）：95-98.

[3]魏龙，孙见君，张国东.高职制冷与空调专业改革的实践与探索[J].制冷与空调（四川），2006，（4）：127-130.

[4]张蕾，魏龙，张国东.项目教学法在高职制冷与空调专业中的应用[J].制冷与空调（四川），2009，（4）：121-123.

连锁经营管理 教学计划 篇4

由于专业的特点，校外实习基地往往能够给连锁经营管理专业提供比较多的超市卖场顶岗实习机会，《连锁经营实训》的组织与安排看似不难。不过，做为一门高职实践类课程，一整个学期的学习内容涉及理论、实践、校内、校外、技能应用与分析„„要达到预设的教学目标和理想的教学效果，事后反思与总结还是会发现自己在一整学期的连锁经营实训教学过程中出现了不少的状况。现将《连锁经营实训与案例》课程的完整教学过程及主要遇到的问题进行总结与分析如下：

1、第一节课要介绍连锁经营实训的内容安排

这里面一个主要的经验就是必须要有一本教材或者专门印制的手册，归纳出整个课程的学习体系和能力提升目标何在，并且要在第一节课清楚地告诉同学们本学期的主要学习内容是什么，会遇到哪些问题，希望大家如何解决这些问题。否则，整个学期的连锁经营实训环节下来，学生会感觉分散、混乱、无中心、无目标，况且校外实习单位给学校提供的岗位往往是收银、理货、促销等缺人的岗位，如果事先没有让同学们充分认识到其中的理论知识、能力培养目标并进行适当的知识经验总结，学生肯定不会把实践当成学习的机会及带着热情做工作。编写实训教材的另一个原因是：教师凭直觉很难保证教学内容的连续性和对课堂纪律的有效控制。我们经常看到国外的教师坐在桌子上，不带书本，和学生交流讨论。不过那是哈佛那样的名校，高职的学生能够积极主动参与讨论、思考，甚至与教师争辩的非常少，所以还是不要脱离最传统的书本教学这一形式。

2、培养学生的兴趣

兴趣是最好的老师。连锁经营认知实训能够让学生对连锁企业的经营管理产生兴趣和研究的动机，就是大功一件了。我所采用的教材中，是通过影片《泰囧》中王宝强和徐峥就葱油饼开连锁店的问题的对话案例分析。影片大家都看过，内容也非常简单，但是必须要给学生一个这样的环节。因为认知实训的目标是培养兴趣，我们就是通过影片进行潜移默化，让学生意识到连锁经营可以创造巨大的成功的机会，21世纪是连锁经营的天下，这样他们才会对本专业充满了自信和兴趣。

3、随时结合近期时事组织热点讨论

前面说过，高职学生对于理论问题的讨论有热情和持续性的不多，因此要组织一场学生参与的讨论或案例课非常难。所以，必须结合近期的连锁经营时事热点和新闻，来组织学生的讨论，这样学生会有较高的兴趣。比如，习主席吃庆丰包子带火了庆丰包子铺的加盟，讨论的参与度就比较高。看到学生爱发言、敢于举手、爱表达自己的观点，哪怕只是开开玩笑，老师对实训课堂才会有成就感、喜悦感，《连锁经营实训与案例》才能开展下去。而这就必须紧跟近期大家都在关注的新闻和事件。微信关注CCFA连锁经营协会等发布的最新连锁经营动态和新闻是一个获取这类时事热点的好办法。

4、企业顶岗实习之前要进行“职业精神”动员与培养

在学生下企业顶岗实习之前，一定要对“职业精神”进行必要的课堂教学与动员，告诉他们切勿自以为是、精益求精、学无止境的职业精神。比如，带他们去体验一碗“湖滨四里沙茶面”，店里的服务员小妹工作看似普通，却一点不寻常，还常常被媒体和报纸报导。客人都赞叹店里的小妹记忆力超级好，这么多客人，就算你到楼上吃，一个小时后下来，她也记得你吃了什么，真是神奇。中国的高手，都不是在清华，北大，都是在菜市场。让学生见识一下“职业牛人”，才知道学无止境、凡事都不平凡，下到企业才能在普通的岗位上踏踏实实的工作与总结。这个环节是非常重要的，少了这个环节将会引致很多恶性循环，甚至整个教学无法开展。等到学生抱怨工作无聊、企业抱怨学生难管，实训指导老师就已经无能为力、夹在中间里外不是人了。

5、打开学生的视野，放眼全国乃至全球的连锁业

我在《连锁经营实训与案例》教材中选取了上海的先施、永安、新新、大新四大百货的案例，可以配合纪录片《四大公司传奇》进行学习。目的是让同学们不要局限于厦门的一隅之地，而是要放眼全国、全世界的连锁业发展。连锁经营对于老师的专业水平也是一个迅速提高的过程，每到一个城市都要记得拍照、录相、和当地的连锁企业进行比较，看得多了你才会有所提高，这个道理对学生同样适用。

6、要培养学生某种计算机的工具技能养成

教学内容中设计一些计算机应用和操作。我采用的教材主要是Photoshop设计促销海报、EXCEL表格用于门店管理、互联网的选址应用等。不管是什么，让学生了解到计算机对于日后工作的帮助，就像任何专业都要学好英语一样。学生在今后的工作中不会感谢老师教会了他使用POS收银机，因为只要上班2个小时他们就能完全掌握，只有“通用知识”才会让他们受益终身。计算机、英语、时间管理、职业道德„„我们要把这些内容穿插进《连锁经营实训与案例》的每一章节中去。

7、要接触企业培训的内容

《连锁经营实训》既要坚持学校的一套理论教学体系，又要向管理咨询公司的培训借鉴经验。像《世界是连锁的》这本书就是管理咨询公司的资深教练写的，虽然不能拿来当大学的教材，但是老师应当要研读此类社会培训书籍并将其中的观点归纳转述给学生：现在企业培训些什么、重视哪些东西„„我在《连锁经营实训与案例》教材中安排了击鼓传花晨会讨论的环节，讨论的就是企业培训的一些常见观点和理念，如果学生参与积极教学效果好，可以多举行几场这样的讨论甚至搬到校外实习基地搞晨会讨会。相比大学老师，管理咨询公司的理念和观点往往更具有煽动性，不过有时教学中就需要“洗脑”+“忽悠”，关键是控制好其合理的比重。

8、安排一些逆境养成的情境

《连锁经营实训与案例》这本书中有很多内容是讲工作岗位上遇到的烦心事的，像神秘顾客工作中的感悟。学生工作后都会遇上各种逆境或麻烦：刁难的顾客、无理取闹、苛刻的主管，甚至社会上许多连锁销售打着自由连锁经营的旗号，其实就是传销陷阱。社会生存本来就是充满了各种凶险和不美好的，在实训中模拟种种逆境情景让学生加以体验，随着年龄和阅历的增长，学生会体会教师的苦心。

9、布置适当的作业和案例分析问题

针对教材中的案例要设定若干的作业，一方面是防止同学们投机取巧，没有作业没有参与。另外也是考核和最终成绩的评定需要保存适当的原始记录和依据。日常教学工作中一定要对课堂教学的过程材料和佐证材料进行归纳和整理，不然遇上教学评估，实践课程的效果和质量就很难被衡量。要学会“整材料”，不然业务上不会有长进，你懂的。

10、积累行业的人脉资源，获取最新信息

连锁经营管理相关论文 篇5

关键词：连锁经营;管理;课程教学

连锁经营作为零售行业经营的一种新型模式，对我国国民经济的发展具有非常重要的作用。同时由于其经营模式具有专业化、标准化、规范化等特点，能将复杂的业务活动在职能分工的基础上实现相对的简单化，当前业已成为大学生自主创业的首选途径之一。随着连锁经营领域的逐渐扩大，经营业态的不断丰富，新的经营模式日益涌现，特别是互联网思维、大数据的广泛应用，连锁经营在业务领域、经营范围、管理模式等方面呈现出巨大变化。连锁经营管理作为工商管理专业的核心课程之一，在整个课程体系中具有十分重要的地位。因此，连锁经营管理课程教学改革需要适应时代背景的变化：不断转换教学内容、创新教学方技、完善考核体系、注重理论与实践的有机结合，从而提升学生在实践、创造、就业和创业等方面的能力。本文将从培养和锻炼学生能力的视角出发，提出连锁经营管理课程教学改革的策略与建议。

一、教学内容：夯实基础，重视实践，突出实用

(一)夯实理论基础

连锁经营管理课程在整个专业课程体系中并不是孤立存在，而是与其他课程密切相关：如客户关系管理、市场营销、品牌管理、消费者行为学、战略管理等。因此，在教授理论时，一方面需要掌握连锁经营管理自身所特有的一些理论知识体系，同时还需要纳入一些其他相关研究领域的理论，如连锁经营管理的经济学基础包括规模经济理论、区位选择理论等，管理学基础包括市场营销理论、战略管理理论等。因此，在理论教学时，需要尽量体现出基础性与通用性，夯实连锁经营管理的理论基础。

(二)重视经营实践

连锁经营管理是一门要求理论与实践结合性很强的课程。因此，需要特别注重实践性，充分发挥实践教学的作用，提高学生的认知水平，以取得良好的教学效果。如在每章授课前可以选择合适的案例进行引导，使学生通过引导案例的学习进入相关教学内容;针对连锁企业日常经营中的典型问题，可以组织学生进行专题讨论;为了提高学生的实践认知，一方面可以聘请连锁企业领导或员工进入课堂教学，另一方面可以安排学生到连锁企业进行参观学习与实地调研等。

(三)突出实用内容

围绕连锁经营管理课程教学内容，在教学设计与安排上着力突出与连锁经营密切相关的内容，如市场定位、营销策略、门店布局、店铺设计、商品陈列、物流管理以及安全管理等基本环节或流程。针对具体实际操作问题进行深入阐述，并配合视频演示、小组讨论、角色扮演等方法，并结合课程理论与实践的相关要求，确定出课程教学的重点与难点，突显课程内容的针对性与实用性。

二、实现教学方技形式多元、灵活运用、注重实效

连锁经营管理具有覆盖范围广，涉及层面多，理论性与实践性强等特点，决定了课程教学方技的选择与使用，不能局限于一两种教学方技，应力求形式多元，灵活运用，注重实效。根据课程教学需要和学生的实际情况，有针对性地选择，合理利用。除了传统的课堂讲授式，可以选用多种教学方技协调使用，以调动学生学习积极性和主动性，提高教学质量。

(一)教学形式多元

根据国内外教学改革经验，在连锁经营管理课程教学中，可以采用多元化的教学方式、方法和手段：

(1)翻转课堂。转变以往教师主导课堂的教学方式，重新配置课堂内外学习时间，将学习决定权由教师转移给学生。学生在课后完成自主学习，教师则采用讲授法或协作法来满足学生需要以及促成个体学习。

(2)换位思考。教师通过教学情境设计，让学生以主体身份参与其中，并转换研究问题的角度，从不同的角度深入观察和思考，通过问题的不断提出，激发学生思维活力，牢固掌握与灵活运用专业知识。

(3)案例教学。教学案例一般源于企业的经营实践。对案例的分析也是对企业经营管理经验的学习和总结，大多可分为课堂教学案例和专题性案例等类型。通过对教学案例的分析与学习，学生提出个人的观点和看法，学习运用理论知识解决实际问题，个人的表达能力、沟通能力、分析和解决问题的能力得到相应锻炼。

(4)角色扮演。依据某个教学情景随机选择数名学生参与角色扮演，演示结束后由学生指出各个角色的演示所反映的问题，并提出如何预防或解决的方案或措施，最后由教师进行点评和总结。

(5)视频演示。在进行专题讨论或介绍连锁企业经营实践时，选择国内外知名连锁企业进行视频演示，以加深学生对连锁企业管理中存在的主要问题的深入理解。

(6)模拟软件。通过引入连锁企业经营管理软件，激发学生对课程的学习兴趣，增加学生对连锁企业经营管理流程的认知，如组织结构、人员管理、财务管理、生产管理等。

(7)参观实践教学基地。充分利用实践教学基地等社会资源，通过实习和其他社会实践环节，积累实际的经营管理经验。

(8)引入实践导师。聘请连锁企业领导或员工成为学生的实践导师，对连锁企业的实践操作现身说法，增加课堂理论教学与实践教学的有效衔接。

(二)方技灵活运用

从上述论述中可以看出，每种方技都有着自身的优点，同时由于课程性质、进度安排，教材选择等的不同，也会影响到各种方技的实际效果。因此，在教学过程中需要认清各种方技的优点，结合重点与难点，以及具体教学情景，因势利导，灵活运用。如翻转课堂的目标是让学生通过实践获得更为真实的学习，学生在课后完成自主学习，自主规划学习内容，学习节奏等，既可以对课程整体教学，也可以对某些具体章节采用;换位思考是一种参与式教学方式，学生结合生活实际，客观分析问题。教师通过问题的不断提出和深入，激发学生的思想活力，引导学生对相关知识形成新的认识和理解，可以在服务失败与补救、商品陈列与布局等方面采用;角色扮演法可以应用于门店的营销策略和店铺管理的教学中，让学生以经营者、招聘者、应聘者等身份现场演示;视频演示可以选择国内外知名企业整体运作流程，也可以通过剪辑合成知识点碎片，使学生对一些抽象概念、管理流程、问题处理等进行认知;经营模拟软件需与教学情景进行契合。当前可以选用“商道”、“流通大师”等软件，可以针对某个教学知识点，也可以针对整个企业运作流程进行模拟;实践教学基地可以使学生通过实地调查，专家访谈等对连锁企业实践操作获得直观认知，如企业物流配送中心、商品陈列等。

(三)注重综合实效

在上述教学方法应用过程中，更需要注重各种教学方式、方法或手段的综合实效。提高综合实效需要考虑如下方面：一方面是连锁经营领域和范围的转变。由于互联网技术的不断发展，“互联网+”思想的推行，使得连锁经营的涵盖范围、经营模式与管理模式等都在不断变化;二是学生的学习模式的转变。以往教师主导课堂、学生被动填鸭的传统模式已经不再适合当今教育发展需要。碎片化学习、思考型学习、研究型学习以及实践探索型学习等被不断提出。因此，为了让学生更好地了解连锁经营的发展态势和趋势，掌握连锁门店经营管理原理，获取实战操作经验，需要通过案例教学、视频演示、经营模拟软件等各种教学方技协同，因材施教、因学施教、因势利导，不断提升教学效果。

三、考核体系：方式多样，注重过程，弱化考试

连锁经营管理课程考核可以实行考核方式多样化;注重学生学习的综合表现，能反映出学生的.能力和素质，考核贯穿于教学的全部过程;加大对实践教学部分的考核，弱化考试的作用。对于连锁经营管理课程考核，可采用期末考试、调查报告、课程论文、比赛获奖等形式，具体考核方式可以采用小组考核或个人考核、单独评定或综合评定等。例如在综合评定中，学生成绩可以由平时成绩(70%或60%)和期末考试成绩(30%或40%)两部分构成(具体权重可由教师决定)：其中平时成绩包括平时作业、课堂提问、模拟实训、出勤情况等，贯穿于整个教学全过程。平时作业考核学生完成课后作业以及调查报告等的质量;模拟实训考查学生参与各项实训活动的表现;课堂提问考查学生课堂陈述的质量;课堂出勤考核学生遵守纪律的情况;期末考试以理论笔试为主，主要是针对知识点的系统梳理，以及考查学生识记、理解和创新的能力。由于期末考试考评指标单一，效果具有短期性，可以弱化考试作用。

四、结论

连锁经营管理作为工商管理专业的专业主干课，其课程教学改革需要依据课程的基本特点，结合当前时代背景，重视学生综合能力的开发与训练，培养学生专业能力与素养，提高学生的自我发展能力。因此，本文从培养和锻炼学生能力的视角出发，提出连锁经营管理课程教学改革的具体策略与建议：一是转换教学内容。主要体现在重视理论教学，夯实理论基础，提高学生理论分析能力/重视经营实践，充分发挥实践教学的作用，增强学生实践认知/突出实用性，满足学生创业与就业需要;二是创新教学方技。主要体现在教学形式多元化，如翻转课堂、角色扮演、模拟软件等、/针对教学设计情景以及各种方技优点，灵活选择合适教学方技/同时还需要协同教学方技，因材施教，提高综合实效;三是完善考核体系。考核方式多样化选择，如可采用期末考试、调查报告、课程论文、比赛获奖等形式。同时注重过程考核，弱化考试作用，以促进教学效果和质量的提升。

参考文献

1、供应链管理在我国连锁经营配送中的应用张学艺物流技术-12-25

连锁经营管理毕业论文 篇6

摘要：唯有依照社会发展需求，紧随时代发展潮流，才能有效解决企业缺乏具有必须理论素养以及相关操作技能的专业性人才，才能有效缓解就业压力，才能为校园和企业带来共同效益。

关键词：连锁经营;管理

一、连锁经营管理人才素养培养改善措施探究

连锁经营管理人才素养培养改善工作需要从以下两个方面着手：准确定位行业需求，探究适合本地实际的人才培养模式;需要从多个角度进行努力，构成连锁经营管理人才培养工作的合力。同样，针对当前连锁经营管理人才素养培养工作存在弱化精神塑造等状况，我们需要在定位行业需求之时充分思考社会发展，需要在建构培养模式之时注重对学生综合潜力的塑造等。

(一)准确定位行业需求，探究适合本地实际的人才培养模式

作为一种新型人才培养模式，连锁经营管理人才培养工作是本科生培养工作与中专生培养工作的“综合版”，既是前者的“压缩版”，又是后者的“升级版”，同时在必须程度上也能够看作为研究生培养的“结合版”。因此，在准确定位行业需求之时，我们需要实现这一培养工作对应用型本科生培养与技能型中专生培养的有机结合，即将人才培养目标定位在连锁经营企业一线管理岗位之上。具体来说，这一培养目标包括以下几个方面的要求：具有必须的连锁经营管理专业知识以及连锁门店管理操作技术，适应当代连锁经营管理工作规范、制度、规划的发展趋势，而最终的岗位目标则是将其培养为能够承担连锁经营企业门店负责人等高层次人才。在对行业需求进行准确定位的同时，我们还需要对连锁经营管理工作特点以及该行业就业岗位群状况进行分析。从连锁经营管理基础理论和操作技能来看，其具有极强的适用范围，能够涉及生产制造型、商业、零售等多个领域。当前，我国正处于实施科学发展，促进社会和谐发展的转型阶段，这就要求我们需要根据本地经济社会发展实际状况，努力从良好职业素质、实践潜力以及创新精神等多方面进行努力，以培养出掌握连锁经营管理理论知识的技能型人才，以胜任当前我国连锁经营管理发展所提出的各种

要求。连锁行业的重要特点就在于强调基层经验，即要求相关专业人才在入行初期需要从企业内职位相对较低的岗位做起，在获取一年至两年工作经验、熟悉连锁经营各项业务流程并具备良好职业素养之后，才可获取晋升职位的机会。当前，连锁行业基层岗位具体包括仓库物流配送、连锁超市收银、客户服务以及便利店店长等。随着底层工作人员在获取必须工作经验和管理潜力，专业人才也将获取较为明确的晋升渠道，这一方面的岗位则包括大型连锁企业部门经理或者企业总部高级管理职位等。准确定位行业需求，同时也要求我们用心探索适合本地实际的人才培养模式，并在培养工作过程中注重培训效果的提高以及培养模式的创新。当前，连锁行业中较为盛行的培养模式主要是校企结合的培养模式。建立校企结合的培养模式，高职院校需要依照连锁经营岗位实际需要，建立健全适应企业发展的课程培养体系，以提高理论培训工作的实效性，真正实现理论教育与实践工作的有机结合。

(二)实施多方举措，构成连锁经营管理人才培养工作的合力

为构成连锁经营管理人才培养工作的合力，我们需要从多方面着手努力，以探索适合本地实际的校企结合连锁经营管理专业人才培养工作的方法体系。具体来说，包括以下几个方面：第一，需要坚持以就业岗位为引导方向，校企共建专业人才培养体系。对于连锁经营管理人才培养工作来说，创新科学合理且与时代发展同进步的人才培养方案是校企结合培养模式的必要举措，同时也是这一培养模式的关键资料。这一培养体系的好坏将会直接决定最终人才培养的结果。在当前社会快速发展的状况下，高职院校需要依照企业实际需要创新培养理念，适时摒弃传统陈旧的教学方法以及教学设计，相应地创立完整的且紧密结合社会发展需求的人才培养体系，以满足社会的实际需求，同时也减轻本校学生的就业压力。此外，高职院校以及相关企业在设计专业人才培养方案之时需要坚持一切从实际出发，坚持以做到实处为基础，比如：在设计人才培养方案之时，需要坚持以企业缺乏人才为基础，需要以全面实践来确定连锁经营管理的岗位与学生，即以职业需求为向导开展教学工作，为培养适合社会实际需求的专业性人才奠定基础。对此，校园能够依照自身实际状况聘请部分专业人才以及优秀的工作团队对本校的人才培养方案的实效性进行证实。第二，需要坚持

以企业需求为导向，校企共创课程规划。当前，连锁经营企业需求具有必须理论知识以及相应操作性技能的人才是整个行业普遍存在的现象，对此，我们需要依照企业实际需求，切实培养出具有建设性好处的专业性人才。这需要校企共同合作，寻找一批文化水平相对较高、专业素质相对较强的团队为连锁经营管理专业设计相应的课程资料，比如：连锁经营企业的策划师、专业培训师以及设计经理等，能够组成设计团队来完成连锁经营管理专业设计的人才培养课程资料;需要校企共同合作，充分利用现有各方资源，或者为相关专业课程收集资料，并将这些理论性较强的资料与实践中的教学工作相结合，以到达培养出贴合企业实际需要的专业人才;需要在设计培养课程方案时建立相应的考核制度，并透过稳健扎实的改革工作将连锁经营管理人才培养工作到达最佳效果，为企业发展乃至社会进步贡献力量。第三，坚持以提高学生实际操作潜力为中心，为学生提高自身操作技能带给更多的实践基地。对于连锁经营管理培养工作来说，对学生潜力的培养需要建立在实践的基础之上，即需要为学生带给充足的实践操作机会，使其在实践中对所学专业知识进行升华，最终实现连锁经营管理人才培养工作的双赢：使学生在这样的校企共同培养工作中，充分利用资源

提高自我素养，全面提升自身专业潜力;使企业在学生学习过程中充分了解学生实际状况，包括理论知识学习以及实际操作潜力等，从而能够在招录职工时更有针对性地获取那些知识水平高、实践潜力强的学生，使学生与企业共同得到长足发展。

二、结语

总之，随着连锁经营行业的快速发展，校企合作模式已经成为该行业人才培养工作的有效途径。对此，唯有依照社会发展需求，紧随时代发展潮流，才能有效解决企业缺乏具有必须理论素养以及相关操作技能的专业性人才，才能有效缓解就业压力，才能为校园和企业带来共同效益。

参考文献

1、高职院校特色专业建设的探索——以连锁经营管理专业为例石鹏义;当代教育科学-08-01

连锁经营管理 教学计划 篇7

构建“双师型”教学团队是高职连锁经营管理专业人才培养的基础。最初, 教学团队成员主要以财经类专业教师为主, 内容与方式上选择以大学本科课堂教学为主, 并在此基础上不断进行教学方式方法改革, 选取高职类教材, 运用案例教学、模拟实操、实习指导等方式构建高职连锁经营管理专业教学模式。此后, 连锁经营管理专业加强了校企合作的力度, 力图通过此种方式提升教学团队实践技能水平, 具体包括专任教师下合作企业挂职锻炼, 聘任合作企业不同类型岗位人员担任兼职教师。而近年来, 在选拔新教师进入团队时, 在学历基础上, 加入了相关企业实践经验的条件, 希望能挑选最合适的“双师型”素质教师。经过多年努力, 高职连锁经营管理专业教学团队“双师型”素质初步构建, 但随着时代的发展, 连锁经济发生了新的变化, 学生特质也有了新的变化, 对教学团队提出了新的要求。

二、高职连锁经营管理专业教学团队面临的困境

(一) 专任教师的实践技能培养任重道远

为了更好培养专任教师实践技能, 提高专业实践课程教学能力, 高职院校一直通过培训、考证、企业挂职锻炼的方式来实现这一目标。从现实情况来看, 这三种途径效果明显, 教师开阔了眼界, 掌握了实践技能, 积累了企业经营经验, 并将这些大量转化为教学案例、方法和技巧。但这个过程中, 也有许多欠缺的地方。首先, 无论是培训还是挂职锻炼, 时间都比较短, 而知识、技能、经验需要时间的积累;其次, 学习实践偏向于全面性, 具体到每个岗位、每项业务的深入度不够;再次, 持续性不够, 教师在完成相关学习后, 并没有在今后的时间段里继续相关活动。而实践技能的提升需要一个长期的过程性培养。

(二) 企业兼职教师缺乏一定教学技能

通过校企合作, 高职连锁经营管理专业将连锁企业中高层管理人员, 甚至基础工作人员作为兼职教师纳入到专业教学团队中来。这些人员主要承担实践课程教学, 特别是顶岗实习的指导。企业兼职教师经营管理经验丰富, 提高了学生实操技能水平, 使其更贴近和了解现实连锁企业发展经营现状。但由于企业兼职教师未受过专业教师教学培训, 因此缺乏教学方式方法和技巧。还有部分兼职教师是从基层做起, 不能胜任专业理论、管理知识等方面教学。兼职教师队伍的水平参差不齐, 极大影响了专业教学效果。

(三) 人才引入机制不够完善

最近几年, 高职连锁经营管理专业在引入新教师上关注其是否具备一定实践技能水平, 抛弃单一以学历, 年龄为基础的选拔机制, 增加了相关企业工作经验条件, 并放宽了年龄限制。由此, 引入了大量具有一定工作年限的高学历青年教师。新教师的引入完善了现有高职连锁经营管理专业教学团队结构, 提高了专业教学水平。但教学实践中, 仍有需要改进的地方。青年教师教学经验不足, 需要老教师的指导。连锁经济发展迅猛, 零售商业变革巨大, 引入教师的原有储备明显不足。新入教师的培养依然任重道远。

三、高职连锁经营管理专业教学团队建设策略

(一) 知识技能更新是专任教师培养的关键

专业知识、实践技能、经营经验是高职连锁经营管理专业教师培养重点, 无论选取何种方式, 关键是持久的学习和训练。教师不能原地踏步, 可以通过学历升级、专业培训和挂职锻炼等多种途径实现能力升级。高职院校教师应坚持开展持续性的培训、挂职锻炼活动, 掌握经济发展现状, 积累教育教学素材。在“大众创业, 万众创新”时代背景下, 教师也应该积极通过创新来实现教学方法、模式的改进, 提高教学效率与水平, 更可以通过创业来积累商业零售企业经营实战经验。

(二) 坚持合理选用和培养企业兼职教师

在明确兼职教师在教学方式、经验不足的基础上, 应对今后兼职教师的选择制定合理标准, 如学历、经验、岗位等要素。学历低的基层岗位人员比较适合于实习或实操性课程环节的教学指导, 学历较高的中高层管理人员可以承担专业性课程教学或该课程部分实践环节的补充教学。企业创始人则可以以讲座、论坛方式来开拓学生视野, 熟悉实际经济发展现状, 了解企业最初创建思路和未来发展策略。另一方面, 也要利用各种平台对兼职教师进行教学方法指导, 例如专任教师可以与兼职教师沟通来指导其如何使用各种教学手段, 也可以组织专项培训活动来实现这一目的。

(三) 良好沟通合作是教学团队成长的动力

教学团队是一个集体, 专任教师间, 兼职教师间, 专任教师与兼职教师间都应把合作沟通学习作为团队建设的主要途径。专任教师间应将互相交换新知识、新教学方法, 互为指导, 彼此提升;兼职教师间则要互相传递经营管理经验, 学生指导经验技巧等, 提高彼此专业能力;专任教师要多与兼职教师沟通, 指导其教学工作, 同时吸取其专业技能、经验, 提升自我实践技能水平。良好沟通与合作才能使整个教学团队在人才培养上发挥最大作用, 从而提高整个专业教学水平。

摘要：连锁经营管理专业经过多年发展, 从高职教育内涵入后, 积极培养“双师型”专业教师, 构建符合现代职业教育理念培训, 新入教师选择和培养上的思路与对策。

关键词：教学团队,师资培养,连锁经营管理专业,高职教育

参考文献

[1]欧红玉.校企合作模式下“三位一体”教学团队建设的长效机制研究[J], 湖南邮电职业技术学院学报, 2015 (1) .

[2]张晓玲.高职财经类专业“双师型”教学团队建设探究[J], 科技创新导报, 2014, (18) .

连锁经营管理 教学计划 篇8

巴黎连锁经营展是连锁经营和投资者之间进行交流的一个极好的平台，今年参加展览的将有3万多名带有项目的参观者。2009年，参加展览会的外国人占13％，来自78个国家。巴黎连锁展是独一无二的展览活动，能够向有意创立自己的企业的人提供大量法国和国际品牌连锁商店的店内装饰和商业气氛。在2010年的展览会上，四百五十多家参展品牌将在展台上展示他们的连锁经营理念，以帮助投资者找到最适合自己的品牌。

巴黎连锁经营展是将经营品质向国外输送的一个跳板，其使命就是向人们介绍外国的一些创新理念。24％的参展商都是外国的连锁经营者。所有国际连锁经营的专业人士都将参加2010年的展览，包括咨询商，律师，银行家，连锁经营协会以及房地产经营商。

自1982年该展览会创立以来，今年的展覽会是第一次选择在星期天开展。展览的组织者励展博览集团(REED ExPOsITl0Ns)和法国连锁经营联合会修改展览日期的目的，是为了提高参加展览会的人数，以进一步有利于在连锁经营网络和现在虽然有工作，但是有志于创立自己的企业的人之间建立联系。

今年的巴黎连锁经营展览会除了举办以往已经有的西班牙厅，意大利厅和国际村之外，还将组织三个新的展厅：加拿大厅，美国厅和摩洛哥厅。摩洛哥是这次展览会的佳宾国。摩洛哥在商务交流方面格外活跃，在今天对于法国和国际上的品牌来说，具有很大的发展潜力。

连锁经营管理专业建设初探 篇9

连锁经营是一种现代流通组织形式和经营方式，是现代商业和服务业发展的基本方向。世界上第一家近代连锁店——美国“大西洋和太平洋茶叶公司”成立于1859年，这是当时世界上最早的正规连锁公司。此后不久，在工业发达国家，连锁经营取得了普遍成功，自20世纪60年代以来一些先进的工业国家和地区也先后引进了连锁经营，进入20世纪80年代以后，连锁业不仅在量上发展很快，而且从零售、餐饮等行业渗透到各种服务业，并且经营趋向国际化。

我国的连锁业起步较晚。虽然连锁经营在我国起步较晚，但发展极为迅速。目前我国拥有连锁体系5000多个，是世界上连锁经营体系最多的国家。据统计，“十一五”期间全国共有各类连锁门店约10万家，占零售业和餐饮业总额的20%，并且还在以年递增35%的速度持续发展。然而连锁业的发展速度还是难以适应我国经济飞速增长和人均收入迅速提高的现实。

但与连锁业的迅速发展不相适应的是，我国连锁经营管理人才却相对短缺。由于行业发展过速而人才培训机制不足，连锁经营行业正在面临人才荒，其中尤为稀缺的是管理型人才。按保守估计，目前全国连锁行业的管理型人才缺口至少为60万。连锁经营行业正在面临巨大的人才荒，而解决这一问题的重要方式之一是加快连锁经营管理专业人才的培养，高等院校培养的高素质技能型人才有望提供人才补充。

2.连锁经营管理专业建设的必要性和可行性

从目前来看，连锁经营的快速发展急需大批应用型人才，而开设连锁经营管理这一专业的学校并不多，所以说专业建设成为提高连锁经营管理人才素质的重要途径。

科技含量高是连锁经营最突出的特点之一，这一特点对从业人员提出了较高的要求，连锁经营管理人员必须能懂得现代连锁企业经营管理的专业知识，具有连锁门店运营管理操作技术，以适应现代连锁经营规范化、制度化、规模化、现代化的要求。然而，由于我国连锁经营发展迅速，人员需求过猛，相当多的经营管理人员没有经过正规的专业学校教育或培训，不少管理人员虽然经过短期的上岗培训，但远远适应不了连锁企业经营、管理上的需要。

高等教育在连锁经营管理专业建设上表现出明显的滞后性。近年来，连锁经营的迅猛发展给高等院校提出了一个新的要求，就是加快连锁经营管理理论研究，以指导连锁经营管理实践。就目前来看，我国连锁经营管理专业建设尚属起步阶段，只有部分院校开设了这一专业，且以专科院校为主。由于是新增专业，毕业生人数也相对较少，所以连锁经营管理人才现在还很少，这种状况与连锁业急剧发展的态势极不相称，专业建设问题迫在眉睫。

专业建设是提高连锁经营管理人才素质的重要途径。一般而言，连锁经营所需人才可以通过以下形式进行培养：一是出国考察和委托国外先进企业培训，积极学习外国先进经验。二是鼓励先进企业采取国外连锁企业的办法，设立自己的培训机构，根据连锁企业的实际需要，对原有企业的员工进行连锁经营实用技术的培训。三是依托大专院校、研究单位，对连锁经营企业的员工进行系统培训。这种方式是最切实可行的一种人才培养途径。这也就对我们院校提出了一个要求，即加快专业建设步伐，强化连锁经营管理理论研究，建立连锁经营管理教育培训基地，有条件的院校应考虑设置连锁经营管理专业。可见，专业建设是提高连锁经营管理人才素质的重要途径。

3.连锁经营管理专业建设

正是因为连锁经营管理专业建设的必要性和可行性，作为培养连锁经营人才的高校应当发挥其优势，培养更多的既有理论功底、又有实际操作能力的毕业生为企业服务。下面拟从订单式、2+1式、弹性学期制、实验实训室建设四个方面分析连锁经营专业人才培养模式。

3.1“订单式”培养模式

所谓“订单式”，是指企业根据岗位需求与学校签订用人协议后，由校企双方共同参与选拔学生、组织教学、考核上岗等一系列教育教学活动的校企合作办学模式。企业定期派资深人士指导校方教学工作和提供实习指导，校方则按照企业要求有选择地录取学生进行定向培养。订单式办学模式，实现了学校、企业、学生“三赢”，有效地解决校企之间对人才的供需矛盾。这种办学模式、人才培养规格和能力标准是由双方制定的;理论教学在学校，发挥了学校理论教学的优势;实践教学在企业，充分发挥现场和企业专家、高级技术人员在培养学生技能上的作用，学生在真实的企业环境中获得操作能力;企业对合格的毕业生可以全部录用。

订单培养的第一步就是要全方位、多层次跑“订单”，其次是按企业人才“订单”开设专业，进行课程设置和师资队伍组建，加大实践操作训练，做到“少理论，多实践”。在师资建设上，也可以考虑按“订单”要求组建，保持文化课教师相对稳定，专业课教师合理流动，学校需要的`专业教师可在社会上、行业中聘请。推进订单式培养思路，职业技术教育的办学形式必须更加灵活。在教学实施中，可以采取学分制培养，扩大“订单式”办学规模，初步构建起人才培养的立交桥。3.2“2+1”培养模式

“2+1”培养模式是利用学校、社会两种教育资源和教育环境，交替安排学校理论课程学习和校外顶岗实习工作，对学生进行“知识+能力+素质”的一种教育培养模式。当前，多数高职院校实行工学结合的模式是顶岗实习“2+1”或“2.5+0.5”，简言之，就是高职三年学制，用“2”(“2.5”)年完成专业基础、专业理论课学习，“1”(“0.5”)年到企业进行生产性顶岗实习。

“2+1”培养模式将会实现“多赢”，其作用不仅体现在学生实习上，还体现在与企业、各地政府、行业组织的联系上。在实习生驻企期间要重视学生反映的问题，关注学生的发展状况，保证学生的利益，让实习生有不同的“冷暖”体验，为就业积累经验。同时避免只顾学校自身利益而损害它方利益的短视行为，要积极协调各方的关系，积极探寻完善的相应方法与措施。

3.3“弹性学期制”培养模式

“弹性学期制”是将一学年分为几个学期，利用灵活弹性的学期实现工学结合。此类模式的目的不是直接解决学生的就业岗位问题，而是着眼于提高学生的实践能力和职业技能，为学生将来找到更好的就业岗位打下基础。

对连锁经营专业人才培养而言，由于受市场季节性波动的影响，连锁企业对学生顶岗实训的需求在一年中的不同时间段有较大波动。连锁企业均对接受学生顶岗实习表示欢迎;受春节、中秋、国庆、“五一”等节假日的影响，企业希望的顶岗实习月份多在1、2、10、12这几个月份。学校既要依据企业的实际经营情况，也必须考虑学生的利益。只有很好地满足企业、学校和学生三方的利益，找到校企合作的结合点，使参与者都能从中得到利益，实现“多赢”，工学结合模式才能顺利实施。基于此，高职院校有必要将传统的3学年、6学期按照企业经营生产的周期要求改革为弹性学期，并根据企业实际需求设置学期起止时间，这就是“弹性学期制”工学结合模式。

3.4实验实训室建设

连锁经营管理专业企业实习基地建设是实现专业人才培养目标的重要途径之一。加强实习基地建设，高职院校必须重视校企双方利益，校企双方共赢是建立连锁经营管理专业企业实习基地的基础，校企双方共同参与是建立企业实习基地的机制保证，提升学生职业能力是建立企业实习基地的最终目标。

校企双方应关注对方利益，满足双方的合理需求，实现校企共赢。对于学校而言，在确定企业实习基地时，应着重考察该企业基本条件是否符合实践教学的要求。只有满足高职人才培养要求，才符合专业实习实训基地建设的要求。高职院校校企合作共建企业实习基地的宗旨是以实践为导向，培养学生的职业能力。但目前高职院校实习基地建设重形式、轻实效的现象十分突出，应当有所改革。

4结论

连锁经营在我国的快速发展更进一步对人才的培养提出了新的要求，高校在建设这一专业的时候，应采用订单式、2+1式、弹性学期制等多种方式，多角度全方位的培养所需人才。

参考文献

1 岑丽阳.连锁经营管理专业能力结构和实践技能培养方式探讨[J].商业经济文荟,2006;(4).

2 秦文胜,谢黎明.“订单式”人才培养模式的探索与实践[J].南昌航空工业学院学报(社会科学版),2006;(2).

3 江明光,陈文.高职连锁经营管理人才培养模式的探讨[J].引进与咨询,;(5).

连锁经营起搏美容经济 篇10

如今美容院的经营已经逐渐从高端客户入手转变为会所式服务唱主角，从疗效型顾客入手转变为以专业和专家坐镇赢利，产品销售型的美容院正在以售后的超值模式做大品牌网络，综合型美容院经营者则用内部闭合式循环产生的现金流和利润在维持运转。不管哪种模式和类型，都是利用自己手中拥有的客户数量来决定生存空间。

美容院的发展必将走向品牌化、规模化和专业化，这是业界的共识，实力雄厚的品牌连锁经营店、直销公司销售网点的美容服务示范店、销售管理电脑化的产品专营式美容院、心理美容的概念店、推行整合性服务的综合会所、美容与医学结合更加密切的养护型健康养生店、男士美容健康会所和个人品牌命名的信誉店等将是未来美容院的发展定位趋势。

10多年前，美容专业线就经历过第一次扩张潮，当时主要是以加盟形式迅速扩张，进入门槛越来越低，除了几个主流品牌外，第一次扩张期后市场也完成了一次洗牌。从竞争版图来看，原来相对零散的产业格局已被集中度更高的商业模式、营销手段等多极化竞争所替代。经过初期的资金积累和管理经验累积，可以预见，未来两三年将是专业美容连锁的一个新的扩张期，之后市场将出现更高度的集中。美容院市场的竞争格局也会出现连锁品牌集中化的现象，中小型美容单院逐渐被淘汰，占主导地位的只会是连锁型美容机构。所以，精准的定位、较高知名度的品牌、完整的美容化妆产品系列组合、完善的美容院经营管理模式与完备的加盟店管理和培训体系、专业化的管理人才队伍，才能有效保障连锁加盟体系的良性运营。

目前，中国美容连锁经营形式灵活多样，以自由连锁居多，其他直营和特许经营相对较少，是美容业经过单打独斗式的阶段向连锁阶段发展的个过渡时期。直营店一般需要总店具有规模、资金、管理技术等优势；特许加盟导入的概念模式要求严格统一，特许者旦把握不好，就容易出现短期经营取利严重、不重品牌理念等问题；而自由连锁是属于美容化妆品生产商主导形式下以某品牌产品为中介形成的连锁经营与销售，经营主更为自由，因此颇受欢迎，短时间内发展迅速。自由连锁在西方早已流行，在国内却才刚刚兴起，作为一种现代商业投资与运作方式，未来会成为今后美容业乃至其他行业的新式经营方向。

如今我国数百万家美容院中，连锁店只占10名，而欧美等发达国家的连锁店占到45名～50名。本土连锁品牌在区域市场占有主导地位，外资连锁品牌在单个区域市场的表现则不是很突出。从全国范围来看，外资品牌走全国性品牌的能力较强，而本土美容专业线连锁并没有形成某一品牌独占的局面，大都局限于某一区域。以广东省为例，奈瑞儿已有将近100家店，宝娜有50多家，江氏也有20来家。有以广州为中心向周边发展的，也有从周边珠三角地区进行扩张的，他们的经营思路都很致——通过迅速扩大店面数量，占领终端市场!不可否认的是，从全国范围来看，中国美容产业的连锁势头不容忽视，无论在规模上还是发展速度上，美业连锁行进的脚步都是坚定的，而且涌现出一批发展不错的连锁品牌，例如：自然美、思妍丽、佐登妮丝、克丽缇娜、美丽田原、玛花纤体、依贝佳、深圳琉璃时光、柔婷、诗婷、宝卉、莎蔓莉莎、琪雅、名淑、特莱维(九仟佳)、伊美娜、绮妆、百莲凯、纳兰、比兰茜、京都薇薇、艾菲尔、水胭脂、唯美度、虞美人、集丽坊、月亮船、红雨伞等。

克丽缇娜：1989年创立于台湾，迄今已有20年直销经验，业务遍及13个国家和地区。1997年，进入中国大陆市场，总部位于上海，并以美容加盟连锁店的形式发展业务。迄今为止，在全国29个省、市、自治区建立了近3000多家连锁克丽缇娜美容院，是目前中国最大的连锁美容网络之一，在中国大陆拥有很高的知名度和影响力。

佐登妮丝：始于1989年，是集化妆品研发、生产、销售、美容服务为一体的大型跨国美容集团。目前，在中国内地经营店面已发展到600余家，进驻86个城市。

自然美：是目前技术连锁店最多、最专业的跨国美容事业集团之一，也是唯一由中国人自创开发、自制产品、自创品牌、行销国际的天然植物生化护肤美容产品。自上世纪80年代创办至今，在全球多国地区已拥有约2500家直营及加盟连锁店、百货专柜，并于2001年起在中国各省、市成立30多家分、子公司及向各地教育部门立案的培训中心。

唯美度：是国家商务部首批300家通过审批备案、可在全国范围开展连锁经营的连锁企业，美容产品来自加拿大天使国际集团。2002年6月，昆鹏企业集团和加拿大天使国际集团合作，引进了其产品，并开创了唯美度美容连锁品牌，成立初期的注册资本为50万元人民币。从北京亚运村一间每月5000元租金的简单商住公寓开始，经过短短的7年多时间，唯美度已经由1家店发展到1500多家连锁店，覆盖包括西藏在内的国内30多个省份和160个城市。

百莲凯：是中国美容市场上最具经营规模及影响力的品牌之一，也是中国美容连锁经营的先驱。历经近10年的发展，目前已在全国拥有加盟店3000多家，根据店面规模大小不同、市场定位不同、资金投入差异，特设医美馆、美容美体馆、SPA养生馆三种加盟项目。获得快速发展的百莲凯，目前已导入上市规划，预计将在未来3年之内上市，争取更大的发展。

朝晖：是1家专业从事美容美发连锁服务、化妆品生产与销售、职业技能培训的大型美容企业，现已开设222家连锁店、1所美容美发学院、1所美容美发学校、1家化妆品生产基地和销售公司。

宝娜：华南地区最大的直营美容美体连锁机构，拥有直营连锁店50多间，以及9所美容学校，遍布广州番禺、佛山、南海、顺德、中山、小榄、珠海、东莞、江门、新会、鹤山等珠三角地区。

欧洁蔓：历经8年的发展，目前已成为中国美容市场上最具经营规模及影响力的品牌之一。迄今为止，旗下加盟店数逾2000家，建立起涉及全国范围的完善服务体系。

水胭脂：截至2009年，大陆地区的加盟店总数超过500家，遍及祖国大江南北，一些店面像辽宁沈阳店、安徽巢湖等店年营业额均在500万元左右。

诗丽堂：截至2009年，诗丽堂美容美体专业连锁机构已在四川、浙江、福建、兰州等全国近30个省(市)建立了500多家美容美体连锁机构，并形成了立足四川、深入全国、拓展海外的战略格局。

永琪：目前在上海拥有直营店280多家(包括永琪麦莎身心灵SPA时尚会所Misspa Body&Spirit Fashion Club)，浙江和杭州地区近60家，江苏12家，嘉兴2家，形成了极大的品牌影响力和市场竞争优势，现已成为上海乃至全国美容美发行业最有竞争力的大品牌。

美丽田园：自1993年创建以来，旗下已拥有80多家连锁美容门店，全部位于上海及其他大型城市的顶级写字楼、酒店、商业中心等繁华之所，更积累了数万名高端会员。

伊美娜：是长期致力于投资管理中高端女子美容会所的大型直营连锁企业，自2001年成立以来，其经营区域辐射全国，旗下运营的400余家分店以上海为中心，已经广泛覆盖北京、沈阳、哈尔滨、大连、青岛、苏州、杭州、兰州、乌鲁木齐、西宁等30多个大中型城市。

漂亮宝贝：自创办18年以来，在业界享有盛誉。其集合多年务实经验，积极拓展连锁加盟店，目前已经有30多家的直营店，增长率几乎达到50％，在北京、上海、深圳、广州、湖南设有形象会所。

琉璃时光：是由美国TIBEARTCORPORATION进行整备、辅导的高品质SPA国际连锁机构，经过13年的发展，SPA品牌遍布广东、上海、山西、山东、河北、浙江、江苏、湖南、陕西等各大城市，现已拥有50余家直营会所及加盟店；其酒店SPA已成功进驻数家喜来登酒店。

宝娜：源自香港，主营美容、纤体、SPA、保健、培训等项目，经过19年发展，已成为华南地区最具规模、最具影响力的美容直营连锁机构，设有40多家星级服务标准的大型美容会所、9所专业的美容培训学校。

莎蔓莉莎：2004年起步，现在山东拥有i00多家店铺，且都是优质店铺，均分布在山东各个市县的高档小区内和黄金地段。

莉薇美容：创建于1994年，总部座落于广西美丽的绿城——南宁，目前有4家直营店、3家连锁店、4家联营店，是广西最大的专业美容机构之一，目前连锁店、加盟店已遍布广西全区各地。

深圳杏林美容：创办于1993年8月，总部位于香港，网点遍布全国，定位高档次、高水准、专业化经营，为顾客营造了一个中欧风格、时尚、前卫的高档休闲美容俱乐部。着眼于“一对一私人贴心”的美容服务，精心打造中国“家庭式美容院(会所)FBP”。

连锁经营管理 教学计划 篇11

英国BETC模式简介

BETC概况在英国的教育体系中, 学历教育与职业资格培训之间没有严格的界限, BTEC是英国商业与技术教育委员会 (Business&Technology Education Council) 的简称, 是英国权威的职业资格开发和颁证机构。BTEC证书是英国实施职业教育颁发的最具影响力的国家职业资格证书之一。英国许多大学承认BTEC课程学分, 大多数学生获得该证书后, 可进入大学二年级或最后一年级, 继续攻读学士学位课程, 获得本科文凭。BETC教学是英国培养职业人才的有效途径, 将这种能够解决职业人才培养问题的方法和途径, 提炼到具有一定指导意义的理论高度, 就成为BTEC模式。

BETC模式的特点在课程目标的设置上, 突出通用能力的培养;在课程结构的编排上, 搭建以专业核心技能为基础的模块化课程体系;以实践性课业的布置、操作、评价实施课程教学;在课程评价上, 具有侧重于评价综合职业能力的价值取向;有一整套贯穿教学全过程、覆盖教学各重要环节的内审与外审制度相结合的教学质量控制系统。

BTEC模式的核心价值设置基于综合职业能力的人才培养目标, 搭建注重通用能力和实践能力培养的模块化课程体系, 实施从课业布置、课业操作到课业评价的实践教学过程并形成一整套符合学生发展的评价系统, 是BTEC模式的核心价值所在。

基于BETC模式构建高职实践教学体系

实践教学是一种基于活动的教学模式, 围绕学生主体, 教师通过实验、实训、实习等活动实施教学过程, 完成知识的传授和技能的培养。基于BETC的实践教学体系有四个亚体系, 分别是:实践教学目标体系, 实践教学内容体系, 实践教学管理 (评价) 体系及实践教学保障体系。其中, 目标体系由知识应用能力、岗位技术能力和通用能力的培养目标构成;内容体系由模块化课程体系、实践型课业体系、综合实训实习、职业资格和技能培训构成;管理体系由课业评价体系、实训实习评价体系和职业资格及技能评价体系构成;保障体系由教学资源条件和教学质量控制构成。

基于BETC模式逐级构建高职连锁经营管理专业实践教学体系

(一) 以实践性能力目标为标准, 构建专业实践教学目标体系明确实践教学目标体系的内容和抓手拓宽以就业为导

向的内涵, 注重直接上岗能力与可持续就业能力培养目标的结合, 引入通用能力培养目标, 形成专业知识、岗位技能、职业素质有机结合的实践教学目标体系。其中, 实践性专业基础能力目标体现在五个方面:连锁商品销售作业能力、连锁门店开发营运能力、连锁商品采购仓储及配送管理能力、连锁企业综合管理能力、特许加盟店开发与营运管理能力。实践性职业岗位能力目标体现在更宽泛的商业企业、服务企业经营管理能力培养上, 培养路径从胜任连锁零售业岗位群工作拓展到涵盖商业、服务业的各类型企业经营管理上。实践性通用能力培养目标包括具备自理、自律、学习、发展、交流、合作、收集处理信息、管理完成任务、耐劳、耐挫、应急、应变、批判、创新等复合能力的内容。

基于培养通用能力、专业基础能力和职业岗位能力的内在联系, 构建实践教学目标体系实践性通用能力培养是连锁专业能力培养的核心与浓缩, 是重中之重, 位于目标体系的第一圈层。五大专业基础能力培养是覆盖通用能力的抓手与依托, 位于目标体系的第二圈层。职业岗位能力培养范围最广, 覆盖专业基础能力和通用能力, 是连锁专业能力培养的延伸, 位于目标体系最外的第三圈层。处于核心的通用能力培养、作为抓手的专业基础能力培养和因之拓展的职业岗位能力培养构成连锁经营管理专业的实践性教学目标体系, 三者的逻辑关系是:职业岗位能力目标既涵盖专业基础能力目标, 专业基础能力目标, 又涵盖通用能力目标, 三方面能力的培养路径既彼此区别, 又相互融合, 在模块化课程体系中包含, 在实践性课业教学中训练。

(二) 在目标体系的指引下, 搭建以专业核心五大技能为基础的模块化课程体系, 逐步以每一类模块或每一项课程搭建实践型的课业体系

对应五类核心技能提炼五大专业基础能力模块, 在五大模块下, 填充相应的实践型课程, 构建模块化课程体系。如连锁商品销售作业技能, 在能力模块中包括的能力要素有商品陈列、养护、促销、补货、卖场布局及简单的会计技能等, 对应的课程有《商品陈列与卖场布局》、《商品维护与保养》、《商品促销与促销策划》、《客户服务》、《会计基础》、《消费心理研究》、《连锁经营原理》等, 组成课程体系。

在每一课程体系下搭建实践型课业体系, 实施课业教学无论是单项课程, 还是模块化课程体系, 均应按照能力培养序列设计相关的课业体系。每一个课业就是一个实践型项目, 项目集合形成有梯度的体系。每一课业设计方案均按照课业目标、课业内容、课业方式、课业条件、课业指要、课业步骤、课业评价的顺序编排。课业教学过程是课业布置—课业操作—课业评价的联动。如课程《连锁经营原理》中的一个分段实践课业:分组抽取一个业态的门店进行调研, 感知连锁经营的特点。课业目标设计为通过调研活动感知概括连锁经营与单店经营的异同;课业内容是分组选择连锁超市、连锁专卖店、连锁便利店、连锁餐饮店等门店进行调研活动;课业方式是制作调研问卷、实施现场观察、采访和问卷调查;课业条件限定在选定的连锁卖场或门店中;课业指要集中于要弄清调研解决的问题、调研资料搜集、调研过程掌控及调研结论作出;课业步骤是指导准备—实施完成—归纳整理—形成成果;课业评价的重点一是在调研准备的充分上, 二是在实施调研的掌控上, 三是在完成调研后的分析提炼上。

(三) 摒弃传统的期末纸质试卷考核方法, 搭建与实践教学目标体系和实践型课业体系相匹配的目标评价、课业评价体系, 建立量化的实践能力评价标准, 有效解决实践能力难以评价的问题

设计与目标体系三部分相匹配的目标评价体系如通用能力中自理、自律能力的培养, 达标要求是学生对自己的学习要有目标、有计划、能自觉执行、在教学纪律与学习责任上能自律。通过评价学生相关实践课业成果, 可得出合格、良好、优秀等不同等级。

设计课业评价标准, 形成每一门课程的评价体系课业评价标准包括通用能力标准、专业基础技能阶段性标准或综合型标准、职业岗位能力标准。课程评价体系由评价内容、评价方式、评价主体及评价工具构成。评价内容是对于知识、技能、综合素质的整合;评价方式是将评价过程“嵌入”到整个教学过程中;评价主体是教师、学生、企业、行业专家的结合;评价工具是量化工具与质性工具的结合。量化工具可设计3张评价表, 分别为课业评价表、通用能力评价表、课程综合评价表。每门课程可设计一本《评价考核手册》, 建立一整套以能力评价为目标、以单元课业评价为基础的评价体系。以《连锁经营原理》课程为例, 该课程的《评价考核手册》主要由7个教学单元、总计21张评价表组成, 每个单元有3张评价表, 分别是:反映专业知识和技能掌握程度的“基本技能评价表”, 反映学习与工作态度、团队合作、沟通交流等综合素质的“通用能力评价表”, 反映课业水平的“综合课业评价表”。这3张表在单元成绩中的分值比例为30%、30%、40%。7个单元、21张评价表汇总构成课程成绩总表。评价表将能力培养目标, 转化为可测量的评价指标体系, 将评价过程“嵌入”到整个教学过程之中, 不仅评价学生学习的成果, 而且对学生学习过程中表现出来的潜在的思想、道德、心理、素质等各方面的进步进行评价, 可使能力评价真正得以落实。

(四) 保障专业实践教学体系扎实推进要做到四个一, 即一支具备“双师”素质的教师队伍, 一整套实践型课程的实训教材, 一批稳定的仿真和全真实训基地, 一个科学的实践型课程质量控制系统

打造具备“双师”素质的教学团队是推进专业实践教学的人力保障;建设一整套实训教材是推进专业实践教学的智力保障;开发稳定的仿真和全真实训基地是推进专业实践教学的硬件保障;形成科学的实践型课程质量控制系统是推进专业实践教学的制度保障。其中, 编撰实践型课程的实训教材, 在框架结构上, 要将教材的篇章单元与实践课业的教学单元相结合, 在内容体系上要将课程标准与实训指导相结合, 在目标设计上, 要将专业知识培养目标、岗位技能培养目标与通用能力培养目标相结合, 在背景知识介绍上, 要力求简约而有针对性, 在课业操作上, 要力求实践性和可操作性。科学的实践型课程的质量控制系统包括对授课计划、课业设计方案、课业教学过程、课业评价、单元或课程教学评价的质量控制。

基于BETC模式实现高职连锁经营管理专业实践教学体系的创新发展

从40%~100%, 使理论教学与实践教学融为一体教育部2000年《关于高职高专教育人才培养工作的意见》明确提出:“三年制专业的实践教学一般不低于教学活动总学时的40%, 两年制专业的实践教学一般不低于教学活动总学时的30%。”这说明实践教学在高职教育人才培养中占有举足轻重的地位, 构建相对独立的实践教学体系是贯彻人才培养方针的重要举措, 将实践教学体系与人才培养目标、课程知识传授等相结合, 体现了从40%~100%、理论教学与实践教学融合的创新。为实现培养符合连锁企业经营管理工作岗位要求的, 能实现校企之间人力资源无缝对接的高素质、高技能人才的总体目标, 需要理论实践教学一体化, 基于BETC模式构建的专业实践教学体系, 可使原先有些彼此游离的理论教学与实践教学100%融为一体。

从灌输式讲解转向课业指导, 使学生成为主动的学习者实施课业教学, 教师是辅导者, 学生是行动者, 整个课业的完成依赖于学生的行动。在这一过程中, 学生是主动的学习者, 教师成为伙伴和评价者, 有别于传统的灌输式讲解。专业教学课堂只是学生完成课业的次要阵地, 校内外的各类型实训基地才是学生积极行动、教师及时辅导的主要阵地, 学生在课业方案和教师的指导下有的放矢地通过自主行动最终完成课业任务。

用系列课业评价取代一张试卷, 将多层能力培养目标落到实处紧扣专业人才培养的总体目标, 搭建完善的、有梯度的课业评价体系, 用新颖的评价工具取代传统的试卷评价, 可使能力培养目标体系中的三个层次培养都落到实处。

通过多元化评价, 使教学评价着眼于学生发展和职业综合能力培养学生自评、互评, 教师评价, 企业行业专家评价, 多元化的评价方式平衡了通用能力评价、专业能力评价和综合职业素质评价, 可使原先仅着眼于学生基本知识掌握或基本技能运用的评价转变为着眼于学生后续发展和职业综合能力培养。

基于BETC模式的高职连锁经营管理专业实践教学体系由目标体系、课程体系、课业体系、评价体系和保障体系组成。目标体系由培养通用能力目标、专业基础能力目标和可持续就业的职业岗位能力目标构建而成;课程体系是在目标体系指引下, 在五大专业基础能力模块中填充相应课程构建而成;课业体系是在模块化课程体系基础上, 由阶段性课业和综合性课业组合构建而成;评价体系由目标评价体系和课程课业评价体系构建而成;保障体系由人力保障、智力保障、硬件保障和制度保障构建而成。

参考文献

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