店面的考勤制度（共10篇）
店面考勤管理规定
为规范店面的正常考勤，保证店面的健康运行，特此管理规定：
1、所有员工必须严格遵守作息时间，按时上下班，不得迟到、早退和旷工。
2、休息：所有员工按月休2天计算。由部门经理按实际工作情况灵活安排轮休。
3、加班：加班工资按员工基本工资的2倍计算。最小换算为1小时（大于半小时不到1小时的按1小时计算，不足半小时的不以加班计算）。但加班必须填写加班申请表,由上级审批签字。
4、迟到、早退、旷工：上下班认真打卡登记考勤记录，实行上班签到、下班签出制度，如无特殊情况不刷卡示为迟到、早退处理。迟到、早退超过5~10分钟则一次处罚5元，10-30分钟则一次处罚10元，超过35分钟的视为旷工处理；一个月累计迟到3次视为旷工1天；无故不来上班者做旷工处理，旷工不计基本工资，每月旷工累计3天当自动离职，不计发当月工资。
5、请、销假：
A ：请假若超过半小时的，需提前一天写假条，不能口头电话说明（紧急情况和急性病除外，但事后需出示病历或药店购药收据），否则按照旷工处理；员工请假1天以内的由部门经理审批；2天（含2天）以上的，报店长审批，并把假条交至行政员处。请假员工回店面第一时间向行政员报到销假。未经批准而擅离工作岗位的按旷工处理。
B：参加会议、培训、学习、考试或其他集体活动，如有急事需请假的，须提前向组织者或主管请假并报行政员处备案。在规定时间内未到或早退的，按照本制度第3条规定处理；未经批准擅自不参加的，视为旷工。
C：请假不计发当天基本工资（病假除外），病假累计超过一个月，视为不能持续工作影响店面正常运营予以艰退处理，另正式员工补偿1个月的基本工资，非正式员工补偿半月基本工资。
6、满勤奖制度：每月上班30天为满勤（按打卡计，除正常休息，无请假、迟到等现象），月满勤奖为30元/月。
考勤记录由行政员负责统计，并于月初将上月考勤情况及时报送会计作为扣发工资、支付加班工资和发放满勤奖的依据。
此制度由2009年1月1日开始执行。
XX美鹰团队
学风建设是建设高水平大学的关键, 它标志着一所高校的办学思想、教育质量和管理水平。学生课堂考勤管理是高校学风建设的根本, 是保证日常教学秩序正常运行和学校行使教育培养职责的重要手段。首先, 通过制定完善的和行之有效的考勤管理制度, 可以有效的提升学生到课率, 积极参加课堂教学可以促使学生养成良好的学习习惯和自律意识, 从而净化学校的学习风气。其次, 课堂考勤管理可以加强学生的组织纪律性, 保证良好和稳定的课堂教学秩序, 使专业知识的学习更具有体系化和系统化, 从而有效的提高专业教学质量。最后, 考勤结果能够及时的反馈学生在生活、学习、思想和心理等方面的动向, 有利于加强学校对学生的日常管理;考勤信息同时也反映了教师的课堂授课情况, 强化了教师的工作责任感, 提高了教师的授课积极性, 有利于学校教学系统的不断优化。
二、高校学生课堂考勤管理制度实施现状
教育部在《普通高等学校学生管理规定》中明确规定:“学生不能按时参加教育教学计划规定的活动, 应当事先请假并获得批准。未经批准而缺席者, 根据学校有关规定给予批评教育, 情节严重的给予纪律处分;未经请假离校连续两周未参加学校规定的教学活动的, 应予退学。”以《普通高等学校学生管理规定》为指导, 各高校都制定了适合本校特色的严格的课堂考勤制度, 但严苛的制度背后却是具体实施上的窘境。传统的考勤管理方式由任课教师点名, 方法有效但却占用了有限的教学时间, 于是新兴的借助于现代科技手段的考勤方式层出不穷, 例如拍照点名、蓝牙定位点名、视频点名、“抽奖点名”等等, 有的高校甚至使用课前打卡与课后指纹识别考勤系统, 这些措施在试用后都取得了显著的效果, 学生课堂缺勤率大大降低, 对强化学校教学管理起到了一定的作用。但与此同时, 这些新兴的考勤方式也引发了一些争议, 很多人质疑这些花样繁多的考勤方式只是短暂的吸引了学生的注意力, 而不能从根本上将学生带回课堂。
三、完善高校学生课堂考勤管理制度的途径
(一) 引导学生树立专业认同感, 营造良好学习氛围
专业认同感涉及到学生的个人兴趣喜好、学校的专业设置、社会的就业形势等诸多方面, 只有学校的专业感染力能够真正的渗透到每一位学生心中, 让学生正确认识专业学习的意义, 学生才会产生一种立体的归属感, 从而建立专业自信心。一个学生的生活学习环境也将直接决定他对本专业的认同感, 在学校中营造良好的学习氛围, 建设一支具有较高理论水平、较强工作能力、热爱学生工作的辅导员队伍, 提供一批具有深厚专业素养、崇高职业道德、先进教育理念的教师资源, 能够有效的帮助学生建立专业认同感。只有树立起专业认同感和专业自信心, 学生才会被课堂教学所吸引, 自主的参与到学校教学活动当中。同时鼓励学生报考第二专业 (学位) , 利用第二专业 (学位) 的实用性, 在一定程度上弥补部分冷门专业学生在本专业认同感上的不足, 从而使其更加安心于本专业的学习。
(二) 发挥高校辅导员在课堂考勤中的作用, 完善课堂考勤管理
高校辅导员是高校学生日常思想政治教育和管理工作的组织者、实施者和指导者, 在加强学风建设中起着非常重要的作用, 课堂考勤管理正是学风建设的重要组成部分。从本学校的实际情况出发, 根据学校的校规校纪和学生特点, 以保证教学秩序为原则, 以学生为本, 制定人性化的、可操作性强的、学生认可度高的考勤制度, 并在实践中进行灵活的修正和调整, 使之不断完善。辅导员通过汇总统计考勤反馈信息, 及时跟踪学生的出勤规律, 发现高频缺课学生, 对旷课较少的学生进行及时的预警, 对旷课较多的学生给予一定的纪律处分, 积极与这部分学生沟通谈话, 了解学生的真实情况和想法, 进行思想教育和引导, 从而培养学生良好的学习习惯, 提高学生自律意识和自我管理能力, 学会尊重课堂, 尊重教师。
(三) 加强学生的思想政治教育和心理健康教育
高校学生出勤率反映了学生学习的主动性和自觉性, 学生缺勤背后是深刻的心理原因和思想原因。只有加强学生思想政治教育和心理健康教育的有效结合, 将心理健康教育融入到高校大学生思想政治教育工作中来, 提升高校思想政治教育的实效性, 关注学生人格的完善和发展, 把握学生的心理特点, 高等学校的教育教学工作才能做到有的放矢。从课堂考勤情况出发, 及时发现、干预和妥善解决学生的心理困扰和心理障碍, 积极进行心理疏导, 帮助学生缓解思想负担和心理压力, 引导学生养成良好的心理品质和自律、自强、积极、健康、向上的人生观、世界观和价值观, 使高校考勤管理制度不再是一种僵硬的监督手段, 提升学生对考勤制度的认同感, 理解考勤制度的真正目的和意义, 更好的体现以学生为本的教育管理理念, 才是提升学生出勤率的关键所在。
摘要：考勤制度是高校学风建设的重要组成部分, 是保障高校教学秩序和实施人才培养的重要手段。随着教育模式的不断发展, 建立与之相适应的合理有效的考勤管理模式, 提升学生学习的自主性和自觉性, 从而将制度约束转化为学生的自律化。
关键词：高校,考勤管理,学风建设
参考文献
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一张请假条是写在学校的便笺纸上的。请假条的各要素一应俱全。可是怎么看都不对劲。原来请假条是一份复印件。学校的便笺纸的题头是红色印刷体，可这份请假条上的题头却是黑色的。这份请假条是学生复印原件后的产物。
另外的一张使用的是学校统一印制的请假条。可这份请假条除了一名请假的学生签名之外，还有另外三名同学的签名。学校明确规定：“请假条一式两联，一联出校门时使用（限本人），由门卫收回；一联留学生科存档。”这次多人请假事件明显是违反学校规定的。
针对这两张请假条所暴露的问题，学生科、保卫科和年级组就如何完善与落实学生考勤制度进行了专题研究，具体如下：
一、严格执行考勤制度
针对“请假条事件”，学校要求任课老师在每节课上课前都要对学生进行考勤，并及时将学生迟到、早退、旷课或擅自离校等异常现象告诉班主任。同时也要求各班安排一名班干部协助任课老师做好考勤工作，一旦学生的考勤出现异常状况，班干部应及时向班主任汇报。
学校严格对体育、音乐、美术、信息技术与通用技术等课的考勤进行把关，因为这些课采取的是走班的形式。实行考勤制度有助于学校对学生在校学习情况进行整体掌握，可以有效地确保学生人身安全。
二、统一门卫放行要求
“请假条事件”也暴露出门卫工作的失职。虽然这两起事件没有造成学生意外伤害事故，但却存在安全隐患，让人警醒。
首先，学校追究相关责任人的责任。对当班的门卫进行了批评教育并进行了相应的经济处罚。
其次，学校召开门卫工作会议。在会上将学校的学生请假制度进行了详细的解读，规定门卫一律凭学校统一印制的、填写规范的请假条对提前离校的学生予以放行。对于存在疑问的请假现象要和班主任进行沟通，确认无误后方可放行，否则一律不准放行。
只有门卫严格履行自己的职责，才能切实担负起学校安全管理的重任，从最后一道关口上保护好学生的人身安全。
三、规范学生请假行为
“请假条事件”也说明有个别班主任在对待学生请假问题时，存在把关不严的现象，为此学校特意召开了班主任工作会议，会上提出了如下两条要求：
一是只有学生监护人有权向班主任请假。学生因特殊原因不能到校学习的，应由其监护人向学校提出，请假条上应有学生监护人的签名，收到假条后，班主任应电话与学生的监护人进行核实。
学生在校期间需提前离校的。班主任首先要和学生监护人联系，对于监护人同意学生离校的，应和监护人明确学生交接的时间与地点，以确保学生安全。
二是班主任发现学生缺勤时必须履行告知义务。班主任一旦发现有学生缺勤，必须立即与缺勤学生的监护人取得联系，向其告知学生缺勤信息并了解原因。如果班主任未及时将学生异常缺勤情况告知学生监护人，一旦学生遭受意外伤害，班主任将承担相应的责任。
学校同时要求班主任必须加强对学生的教育。让学生知晓该如何请假及该向谁请假，从而规范请假行为。
四、严肃处理违纪学生
对于“请假条事件”的几名当事学生，学生科找他们分别谈了话，了解了他们当天的去向，并和学生的监护人进行了沟通与确认。对于这几名学生，学校按照《学生纪律处分规定》对其予以“警告”处分。通过对违纪学生的处理，让全校的学生受到了教育。必要的惩戒有时也是一种教育手段。
建立和完善学生考勤与请假管理制度，既可以培养学生的纪律观念和制度意识，又可以从形式上保障学生有充足的时间用于学习，从而保证既定的教育教学目标的实现。
“请假条事件”在有些人看来，可能微不足道，但却值得我们重视与反思。学校的安全工作是绝不能有半点松懈、疏忽与侥幸的，只有及时发现与处理问题，未雨绸缪，才能将安全隐患消灭在萌芽状态，才能确保学生的人身安全。
目录
1.营业员的管理规定 2.店长、营业员岗位职责 3.出勤、考勤管理规定 4.店面货、款、票据管理规定 5.工作流程及标准：
A商品陈列标准G验收管理B卫生清洁标准H单据整理C商品销售I赠品管理D收银管理E单据管理F要货管理 6.业务培训内容
A 商品知识B 秤的使用
第一章营业员管理规定
1、营业员必须按要求穿着统一工装, 佩戴服务牌，穿黑色工作鞋，工装整洁，严禁皱折、有污渍、有破损；
2、女员工不得梳散发或梳怪异发式。不得留长指甲，指甲内要保持清洁；
3、不得佩带过于夸张或过长的、过多的耳饰，耳饰不可超过１厘米；
4、按时上岗，上班期间要提前１０分钟到店，不准无故空岗、迟到、早退；工作时间要紧守岗位、不准溜、走、串。
5、不准在柜台内吃零食、嚼口香糖，不准吃带刺激性气味的食品；柜台内不许摆放与销售产品无关的物品；
6、柜台内要自然站立、双手下垂、微笑接待顾客；不准在柜台内前趴后靠、聚堆闲谈、嬉戏打闹、看书看报、打手机发短信玩游戏；在柜台内和别人谈论与销售无关的事情。
7、不准在柜台内照镜子、化妆、梳头、掏耳朵、剔牙、剪指甲、抠鼻子、伸懒腰。
8、不准在柜台内会私客、办私事，不准带小孩进入柜台。
9、接待顾客时要精力集中，不准做与接待顾客无关的事情，更不准抛下顾客离开岗位（当检查人员与顾客同时进入柜台时应先接待顾客）。
10、无顾客时，可陈列、补充食品，清理陈列、服务用具，整理当日小票，但有顾客来到时应立即接待顾客。
11、介绍商品要实事求是；及时宣传公司举办的各项促销活动。
12、对所售出商品出现的问题要及时解决，如有质量问题的商品应及时给予退货，避免客诉的发生。
13、营业员要做到主动、热情，说好“三声”即来有迎声、问有答声、走有送声；正确运用文明用语。
14、在接待服务中不许慢待顾客、刁难顾客、不准与顾客、同事、单位领导、发生争吵和撕打。
15、要服从工作分配，不准擅自赊销商品；不准把个人的财务与公司财务混放，不准私自挪用销售款、备用金。
16、营业员收找货款要唱收唱付，给顾客销售小票；
17、营业员要持健康证上岗；按时更换健康证。如有因健康证收到商场的处罚等，需个人承担罚款等相关处理。
18、不准私拿公司物品、赠品或寄卖非公司商品。
19、不准私下向任何人提供公司的任何物品、包装袋等公司财务。
注：以上行为规范，违反罚款5—500元或按照情节的发展给予没收当月工资和开除处理。
第二章店长、营业员岗位职责
一、店长岗位职责
1、及时向公司汇报工作情况，认真贯彻执行公司的各项规定。
2、协调好与店内各部门人事关系，了解每个店员的心理、行为动态。
3、要以身作责，关心每个店员，使店面所有员工形成亲合力，并以高度热情和责任感去完成工作。
4、经常检查前台、后台、各环节工作情况及卫生情况，发现问题及时解决，重大事情上报公司处理。
5、每次按时参加例会，使公司各项指示准确无误的到达各店，同时把各店的信息反馈给公司。
二、营业员岗位职责
1、负责食品入柜及销售过程中的检验、盘点、监点；
2、负责食品的陈列、补充、整理、监管；
3、负责食品价签的填写、摆放；
4、负责给售出食品的打印小票；
5、负责售出食品的包装；
6、负责接待顾客并向顾客推荐促销的食品；
7、负责所在专柜区域的卫生清洁，做到无死角；
8、负责所在专柜商品的日常销售数据的汇总、对帐及结算清单的对帐工作；
9、负责传达店内的 商场的对供应商的有关通知和要求；
10、负责做好本专柜的安全防火、防盗工作；
11、负责随时检查商品，有问题的商品不出柜台。如发现商品不足，应及时沟通要二次货
12、员工要做到控制开销，降低损耗，要有成本经营意识，如：节约资源(连体袋)、水源、能源。
注、营业员违反公司各项规定的按情节的严重处以5--200元不等的罚款。
第三章出勤、考勤管理规定
1、店内考勤工作由店长负责填写，业务经理管理。一天以上病事假由业务经理批准，病事假为无薪假。
2、营业员必须按时上班（提前10分钟到店）、就餐时间30分钟、上班按公司规定时间迟到在20分钟（包括20分钟）以内的，每次处5元罚款；晚来20分钟—1小时（包括1小时）视为无故旷工半天，扣其半天工资；晚来1小时以上的视为无故旷工1天，当天无薪。
3、按规定时间早退20分钟（包括20分钟）以内的，每次处5元罚款；早退20分钟小时（包括1小时）视为无故旷工半天，扣其半天工资；早退1小时以上视为旷工1天，当日无薪。每月累计无故旷工3天以上（包括3天）的营业员，作为自动离职处理。营业员在营业中外出办事，需经批准同意；擅自离岗、按迟到、早退的时间规定进行处罚。未经请假或假满未经续假而擅自不到岗以旷工论处。
4、每月按规定串休二天，原则上节假日、周五、六、日不允许串休。
5、员工请假，应于前一天找到上一级主管领导请假。因突发事件来不及先行请假，利用电话或其它方式迅速向部门主管报告，并在事后履行请假手续，否则视为
旷工。
6、婚假：在公司工作一年的正式员工申请结婚，可享受三天婚假。
7、丧假：直系家庭成员处理丧事可享受三天丧假。
8、试用期内：本部门员工试用期为一个月。试用期期间辞职应提前7天以书面形式提出辞职申请，由主管经理同意方可办理离职相关手续。
9、试用期满后：本部门员工试用期满后辞职，必须提前三十天以书面形式提出申请，经部门主管签字同意后，方可办理离职相关手续。员工辞职通知期不足三十天的部分，应以工资来代替。
第四章 店面货、款、票据管理规定
1、店员每天早接货应认真验货。
2、销售中应熟练掌握使用电子称。不发生漏称、忘打折、不付销售小票等问题。违规操作者按情节的发展程度处理5--100元的罚款处理。
3、妥善保管好货款，填写交款明细表。如店内销售款或备用金发生少款和非票据原因的丢货，如果是相关人员品质问题予以辞退并双倍罚款，交由司法机关处理。
4、上述丢货、多款或短款、备用金的金额不符，不能查明责任人的。由店内人员共同承担责任。
5、掌握识别假币的能力，要发挥验钞机的作用，以防收假币造成不必要损失。如收到假币，由收假币者负责赔付；若收假币者不详，由本店店员均摊。
6、各销售店面采用店长负责制，店长根据店内的销售给予补助店长费，对有突出贡献和表现的店长可超额奖励。
第五章工作流程及标准
A商品陈列标准
1、商品摆放整齐、标价准确、字迹清晰、价签对位、一货一签。店中店的如有退还商品应即时发现、即时重新上柜。
2、系列产品集中摆放，按商品系列进行陈列便于顾客选择。货品陈列丰满，商品陈列以主打食品放于明亮处主货位，其他产品可放于两侧。
3、柜台陈列应以主打食品为主，招揽顾客带动其它产品的销售。
4、POP悬挂要醒目，不得遮挡，积极介绍，促销活动特价商品，引起顾客的购买欲望，提升销售额。
B卫生清洁标准
1、日常使用的用具每天闭店之前必须消毒一次；卖场内不准堆放杂物，不准放私人物品，如打扫用具、水杯等应放入隐蔽处或柜中。
2、每天营业前（未到货前）营业员应全面打扫卫生，地面、柜台、玻璃窗，做到无油渍、水渍、杂物。
3、店内靠近食品的玻璃，应每小时擦拭一遍，或售卖后及时擦试，4、卖场内不得有卫生死角、灰尘。
5、环境卫生采取“四定”办法制度：定人、定物、定时间、定质量（划分分工、包干负
责）。
6、保证店内灯光明亮，若有灯管破损或线路中断，应及时上报更换、维修；保障店内
资产的正常使用。
C商品销售
1、正确介绍商品成分，配料、口味、工艺过程及食用功效，不得随意夸大优点欺骗顾客，2、认真倾听顾客所需商品名称、快捷的拿递商品，收银时认真辨别钱款的真伪，唱收唱付做到快、稳、准。
3、连带销售，由被动销售变为主动销售、如询问您是否需要我们最新产品„„或是特价产品„„提升销售。
D收银管理
1、收款时仔细辩别钱币真伪，如发现假币或是差款（非票据原因）应由当班营业员负责，如果原因不详，或是当晚结帐时发现全店的员工均摊。
2、在售卖及收款过程中营业员语音均速、清晰，唱收唱付，同时叮嘱顾客保留好收银小票以免和顾客之间造成不必要的误会，先拿递商品，再收款，应收多少，实收多少，应找金额，3、节假日，大型促销活动期间，应收回顾客的收银小票，如有赠品须顾客签字确认，留下电话以备财务帐目核对，E单据管理
1、每天到货单据、收银单据记录要准确，不许少记、多记、漏记、不写日期、不签店名、忘记签姓名。
2、当天单据和交款明细表一并返回公司，来货单和营业销售报表要及时返回公司。
3、做好票据汇总、金额记录，以便于结算。
F要货管理
1、各店长掌握实际要货数量，应以前1天的销售为参照（节假日、大型促销活动除外）不得造成商品积压或是缺货
2、要货时明确每个单品所需数量，不得漏报，如有漏报应及时电话沟通，避免影响第二天销售。
3、如有团购商品，数量大的可联系公司请示经理帮助调货
G验收管理
1、商品到店营业员确认各单品是否有差异，出厂数量和到店数量是否一致，定货商品是否到货，如有差异向总部说明原因
2、营业员验收商品，每个单品逐一检查，送货人员在一旁监督和记录的全过程确认准确、记录无误，双方签字确认，一份留于营业员作帐，另一份由送货人员带回公司。
3、如有商品数量不足，营业员应及时向总部或经理打电话说明情况，以便及时调配
4、上柜摆放商品时仔细检查商品，如发现问题不能上柜，及时与店面经理沟通。
H单据整理
1、把销售报表1份，打折小票，调货单1份，放在一个代里返厂。
2、交款明细表1份，银行存款单，放在一起代里返厂。
I赠品管理
1、赠品下发：确定促销计划后根据各店面实际情况由业务经理为其主管各店面要量，由内勤统计后报营销部经理签批，然后按照《店面物资发放管理规定》由配送人员和店面收货人员签字确认。
2、赠品登记：店面发放赠品时要在“赠品发放清单”上登记，由顾客签字确认并留下
1、作息时间
本店每天营业时间为：10:30——22:30;(所有人员均需提前半个小时到店进行交接及相关的准备工作)，店员上一天休息一天(若需请假必须找到其他人员进行换班)、店长根据人员情况进行合理安排。
2、考勤
2.1、所有员工均应按觃定上下班时间打卡或签到。
3、员工请假觃定
3.1员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准，店长做好请假资料的登记和保管。
3.2员工若因不可抗力无法提前办理请假手续时，应及时用电话向店长报告，幵在返岗后办理补假手续。(必须落实好换班人员)
(1)、店长要严栺食品检验，不准将过期和霉烂变质的原料等进入店内。
(2)、 员工不得故意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除， 未经许可禁止将公司机密透露给非公司人员，携带机密资料离开公司的。视情节及后果给予警告、开除幵追究其相关法律责仸。
(3)、要爱护设备，要按操作觃程操作，不得违章操作，保证安全使用，如有损坏照价赔偿。
(4)、员工应按正常手续请假，否则按照相关制度进行处罚。员工不得虚报病假、亊假。极度不诚信着，直接予以辞退。
(5)、禁止在店内销售私人物品，禁止擅自提高或降低价栺，禁止多收或少收。若有查实，直接予以辞退。
一、服装店面陈列概述
1. 服装店面陈列的定义
服装店面陈列, 是以服装为主题, 利用不同服装的风格、款式、色彩、面料等, 借助一些道具、灯光, 结合当下流行趋势以及品牌文化, 运用某些陈列技巧将服装的特点展现出来。服装店面陈列的作用就是将该服装的信息通过视觉刺激的方式直接传达给消费者, 让消费者通过最直观的感受来了解服装, 激发其购买欲望。
2. 服装店面陈列的重要性及意义
在销售的过程中, 大多数的消费者会有心理上的逆反, 在面对导购的推销和介绍时认为他们只是为了个人利益而销售, 从而产生不信任产品的逆反心理。而陈列则把顾客放在主动感受产品信息的位置, 当顾客确实被该品牌的服装陈列所吸引时, 同时也自然认为所陈列的服装确实是美的。良好的服装店面陈列必然能够起到提升品牌形象、传播品牌文化、烘托卖场氛围, 从而提升销售业绩的作用。
二、服装店面的陈列设置与原则
1. 服装店面的陈列设置
陈列的高度和密度是品牌店面服装陈列设置时考虑的首要问题。陈列的高度设计一般在350厘米左右。人体工程学研究表明:人的眼睛向下20度是最容易观看的。人们的平均视觉高度大概是在110°到120°左右, 而陈列经常用到的高度展示是在80-240厘米左右。我国国民身高平均在165-168cm, 相对应的眼睛高度大约是在150cm-152cm, 人体的视野有效范围高度大致在49.5°, 也就是在70-180cm的位置。我们根据这些数据把货架分为三个区域:印象陈列空间 (180cm以上) , 该空间观看要抬头, 取物也不太方便, 需借助凳子等辅助物才能拿到;主要陈列空间 (70-180cm) , 是最容易看和取物的空间, 为货架的“黄金”陈列区, 陈列主要推荐的服装;搭配陈列空间 (70cm以下) , 在这个空间可以放置一些鞋子、包包等对服装进行搭配的饰品。很好地把握这三个陈列空间的应用, 就很容易获得良好效果。在陈列的密度上, 要把握住密度大小的合适, 密度过大, 货品杂乱, 会起到降低品牌档次的反面作用, 也容易使消费者觉得拥挤, 影响心情, 达不到陈列展示的效果。相反, 密度过小, 整个卖场就会显得空旷, 造成店面空间的浪费, 也达不到陈列的效果。所以陈列密度要适当, 让顾客能够在一个轻松舒适的氛围下欣赏服装, 激发购买欲。
2. 服装店面的陈列原则
(1) 序列感和整体性
心理学家曾研究表明:室内的安排和布置会影响人的情绪和行为。在服装店面陈列中, 根据消费者的购买心理, 一个宽敞明亮有序的陈列环境最能吸引消费者, 因为这种整体感很强的环境可以让消费者觉得很轻松和舒适, 同时也为消费者快速找到自己想要的衣服而节省时间和提供便利。
(2) 展示美感
陈列的目的就是将服装的美和内在的品质凸显出来, 从而吸引顾客, 激发顾客的购买欲。现在在大多数的品牌服装店面中, 不可缺少的是模特展示法, 当人们看到漂亮的衣服展示在模特身上, 会自发的认为穿在自己身上也能达到同样的效果。在大多数的店面中, 过于规则的陈列会显得比较呆板, 相反在陈列时要适时做一些改变, 适当的添加一些创意新颖的时尚元素, 或是一些独特的陈列手法, 都会使店面产生一些生动的效果, 从而吸引顾客, 达到意想不到的效果。
(3) 符合品牌风格
陈列的造型一定要和自己的品牌风格相关联, 每个品牌都有自己独特的品质。好的服装陈列一定能传达出它的风格和定位、理念和内涵, 让消费者一眼就能看出来适不适合自己。
(4) 新鲜感
在陈列时, 保证衣服的平整洁净、无破损这都是最基本的。此外, 不断推出新颖的店面陈列, 给客户以新鲜感才是关键。也可以通过灯光、音乐、色彩、海报来渲染卖场气氛, 达到吸引顾客光顾, 提高购买欲望的目的。
三、服装店面陈列对品牌营销的作用分析
1. 服装店面陈列对品牌形象的提升作用
品牌是一种识别标识, 是自己的代码、身份证, 同时也是精神力量、价值和优异品质的体现。品牌形象与品牌不可分割, 形象是品牌表现出来的特征, 反映了品牌的实力与本质。塑造良好的品牌形象能够加深消费者对品牌的记忆, 提高品牌的好感与识别度, 扩大品牌文化的宣传与推广, 提升品牌的销售业绩。陈列是一种最直观的向消费者展示品牌形象的方式, 它不需要投入很多费用, 只要充分了解审视服装的风格、特点、消费者的购买心理等, 运用创新的陈列手法对服装进行艺术的搭配摆放, 就可能吸引消费者, 在消费者心中树立良好的品牌形象, 加深品牌认知提升品牌形象。
2. 服装店面陈列对卖场氛围的烘托作用
服装是静止的, 单单运用服装自身无法更好的达到烘托卖场气氛的效果。而借助灯光、道具以及运用一些特殊的陈列技巧, 则可以营造出不一样的销售氛围, 给消费者不一样的消费体验。以男装休闲品牌MARCCASNE为例, 如图1, 在MARCCASNE店面的展示区, 利用店内最新款的服装、各种动态的模特、绿色植物、展桌和灯光, 构成了一副在初春的阳光里, 充满活力的年轻人外出的场景, 生动而有活力, 充满了青春快乐的气息。这种展示不自觉地给消费者提供了一个身临其境的联想空间, 让人不由自主的想深入店内去看看, 同时也使顾客最直观的感受到这个品牌服装的风格、适合的人群, 在烘托卖场氛围的同时又传播了品牌的文化。当然, 陈列并不单单只是物品的摆列, 也要根据各种因素综合考虑, 不断调整规划, 才会达到想要的陈列效果。例如:在换季的时候, 库存量较大, 需要打折甩货, 这时候的陈列就必需努力营造出季末打折的氛围, 如图2, 借以吸引顾客达到提高销售的最终目的。
3. 服装店面陈列对销售业绩的提升作用
服装店面陈列可以提升服装品牌的形象、烘托卖场的氛围, 同时好的陈列对销售业绩的作用更是不言而喻, 最直观的就是通过调查统计的数据来进行分析 (表1、表2) 。两个表格反应的是MARCCASNE陈列前后的同一时间段的客流数据, 通过陈列前后不同数据的对比分析我们可以看到陈列后无论是在进店率、试穿率还是成交率上都有显著的提高。由此可见, 服装店面陈列在终端销售卖场起着至关重要的作用。
销售业绩的好坏是评定一个服装品牌能否健康稳定发展的基准, 因此, 对于服装品牌来说, 任何有助于提升销售额的举措都应该得到重视。而陈列现在作为各大企业品牌的竞争手段, 对服装品牌的长期发展更有着积极的作用。
服装店面陈列在终端销售中的地位越来越重要, 它的到来和发展标志着一个新的服装商业时代。一些敏感的商家已经感受到服装市场的激烈竞争, 开始调整相应的市场营销手册, 建立完善的企业经营体系, 努力塑造自己的品牌形象, 为求在产品同质化竞争中提供独特优势。陈列在“决胜终端”中起着至关重要的作用, 一个优秀的店面陈列不仅能够展现服装的魅力, 烘托卖场的销售氛围, 提升品牌形象, 体现品牌文化, 更能促进品牌销售业绩, 成为品牌营销中提升品牌自身竞争力不可乎视的强大制胜因素。
摘要：随着时装产业的日趋繁荣, 各大服装品牌纷纷崛起, 竞争也愈演愈烈。在今天的服装终端销售卖场上, 为了吸引消费者从而提升销售业绩, 品牌的竞争不再局限于款式和质量的一决高下, 优秀的店面陈列成为吸引消费者的制胜因素。良好的服装店面陈列必然能够起到提升品牌形象、传播品牌文化、烘托卖场氛围, 从而提升销售业绩的作用。
关键词：服装,店面陈列,形象,氛围,营销
参考文献
[1]马利群, 韩雪.服装陈列设计[M].辽宁:辽宁科学技术出版社, 2008.
[2]田燕.服装陈列策划与管理[M].上海:东方出版社, 2007.
[3]刘曦阳, 刘群.展示设计技巧与禁忌[M].北京:中国纺织出版社, 2007.
解析:
初次创业者在资金比较少的情况下,承租别人转让的店不失为一种办法,如果打算经营与原店相同规模的店铺,同时能够承接原店的员工以及产品,则很容易起步,减少摸索时间。这是接手转租店的最大优点,但也容易受限于原有装潢、原有经营模式,很难重塑新的形象。
一．考勤管理
工作时间：每周6天工作制，轮流换修；上班时间为8：30——18：00（各地根据实际情况调整）。迟到早退：超过上班时间三分钟为迟到，提前一分钟下班为早退，迟到早退在十分钟内的按
一次计，迟到、早退每次罚款10元，迟到、早退在10分钟以上1小时以内的按每10分钟计一次；迟到、早退在1小时以上的按旷工一天处理，每旷工一天处以3倍日工资罚款；月内迟到、早退累计达10次以上或旷工三天以上者，予以辞退。假期管理：不论年假、补假、产假、婚假及无薪假期，都必须提前填写请假单并得到批准；病假须于当天上班前一小时，通知店长，并事后提供医院的证明资料，如有违反守则，一律视作旷工；上班时间因故需要离开商场的半天以内事假，须做好记录并请示店长，注明外出的事由及时间，经店长签字同意后方可外出，凡未经批准而擅自外出者以旷工论处；导购员任何形式的请假应提前一天书面向店长申请，店长批示，并安排好工作，请假时间不得超过7天，不准事后补假，病假必须提供医生证明，否则当无故不上班论处。工作用餐：员工吃午、晚饭时必须轮流进行，做好记录并告知店长、同事，每次用餐时间为1小时。店长对以上考勤管理负执行责任。二．例会
例会规定：规定每周二早上9点开例会（时间根据各地情况具体来定），由各店店长主持。同样，每月也要开一次月例会。参会人员为店内所有编制人员，包括：店长、导购、设计师、小区业务团队和财务、市场企划。例会目的：计划本周总销售量；将销售量分摊在每个导购头上，定好个人目标计划；总结上周销售情况，分析上周出现的问题并找出解决措施；动员全体店面工作人员，把本周所定目标达成。三．店面要求
店面软装陈列：将店内已有的软装饰品有设计的陈列在店内样柜上，达到身临家里厨房感受，让顾客觉得展厅里的橱柜不仅仅是一套橱柜，还有橱柜以外的设计美学和厨房文化，以提升橱柜产品的附加值。店内清洁：若展厅没有专门的负责清洁的阿姨，则必须将清洁值日分布在店内每个工作人员的头上。每日在规定时间营业之前将店内卫生做好，包括：店内地面灰尘的清扫；店内桌上的文件、道具陈列好；样柜的清洁工作；饮水机是否有水喝水杯等。
四．着装要求
男员工着装要求：男员工应着工装或西装。着西装要打领带，穿皮鞋，还要注意与鞋袜的整体搭配。
服装正规、整洁、完好、协调、无污渍。扣子齐全，不漏扣、错扣。 在左胸前佩戴好统一编号的工牌标志。
衬衣下摆束入裤腰和裙腰内，袖口扣好，内衣不外露。
衬衫：衬衫以单色无图案者为佳，正装应配长袖衬衫，不得有污渍，保持整洁。
领带：正规场合男士应配戴领带，并注意与西装、衬衫颜色相配，不得破损或歪斜弛。
着西装时，打好领带，扣好领扣。上衣袋少装东西，裤袋不装东西，并做到不挽袖口和裤脚。
鞋、袜：保持鞋面干净、卫生、洁净，在工作场所不打赤脚，不穿拖鞋及露出脚趾头的凉鞋；袜子以深色为主； 发型要端庄大方，不染发；
女员工着装要求：
上班着装以保守为宜，以职业装为宜，短袖、长袖不限。 无袖露肩则不宜。裙子不宜过短，最好是至膝部或膝上部。
不得穿着样式花俏的袜子。丝袜一定要高于裙子下摆，无论是站还是坐都不能露出大腿来。
不得佩戴夸张性手饰、耳环、戒指等饰品。 不要留长指甲和抹颜色鲜艳的指甲油。
化妆宜淡妆、调和，底大白脸，眉毛似黑线，眼窝像黑洞，腮红无深浅，扑粉擦太。
女士要保持服装淡雅得体，不得过分华丽。
裤、裙：;女士不得穿超短裙，裙长以膝盖以上15公分为限。
鞋袜：鞋面应保持清洁，颜色以单色无图案为准，不得穿带钉子的鞋，不得穿使脚部过于暴露的鞋子，如拖鞋、鞋拖、凉鞋、镂空鞋等，女士着裙装时鞋跟以半高跟为宜，配以与肤色相近的长筒丝袜。
导购篇
一．导购场所礼仪
保持微笑、热情、自信地待客，不冷落顾客。
熟悉对待顾客的基本对话技巧，熟悉专业销售技术及产品基本知识与特性，当顾客的好参谋。 不浮夸产品功能或功效。
为顾客拿样板或者宣传手册时应熟练、正确、准确，递给顾客时应使用双手。
收款、找零均应使用双手，并请顾客当面点清确定数额。
顾客较多时，应“接
一、待
二、招呼三”（重点接待某位、分发宣传品给几位、回答另一位顾客的提问或提供帮助），要借机造势，掀起销售高潮。 在任何情况下皆不得与顾客争吵。
对顾客有误解之处应先予认错、道歉、再婉言解释原委。 对顾客的抱怨，应诚恳地接受，虚心倾听并改进。 不得有欺骗顾客的言行。
捡到顾客遗失物品应立即交与店长，并在情况许可的情况下尽快与顾客取得联系，如无法联系应在店内出示遗失物品的告示，使遗失者尽快上门领取。 对待顾客应有耐心，讲话语气应保持温和、轻切，切忌有不耐烦迹象。 为服务顾客时，应细心询问顾客的需要及实际的状况。
时刻赞美、尊重、关心顾客，在与顾客沟通中要尊重、关心顾客，并多使用赞美的语言。
不管顾客是否购买，均应文明待客、礼貌送客。
二．电话礼仪
铃响3声内接起电话 礼貌用语：“您好，**”
通话结束后等对方挂电话后，再轻轻放下话筒。 通话要保持喜悦的心情。
接听电话态度要亲切、语调要柔和、语速要适中，吐字要清楚，声音要稳健。 迅速准确地接听，了解来电的目的，认真详细地记录。
当顾客所要找的人员不在岗或正忙时，应主动用留言条记录顾客的问题与要求，转达当事人并协助解决
三．接待礼仪
在指定场所接待，准备茶水
注意聆听，适时反应（点头、微笑等）
维护公司形象，交换名片和握手时要使用正确的礼仪姿势。
不随意打断别人的谈话，如却有急事，需要使用：“非常抱歉，打断两位一下。”，并在最短的时间内沟通后离开，离开时同样使用：“很抱歉打扰两位。” 辞行时要送到店门外，并使用：“谢谢光临，有需要请再次光临。” 面对顾客要主动、热情、耐心、周到，态度要和蔼、语言要文明，要做到“百拿不厌、百问不烦”。
主动招呼，热情问候，耐心介绍商品功能。
不计较顾客态度好坏，不与顾客争吵，做到微笑服务，礼貌服务，文明服务。
四．仪容仪表要求
服装：穿商场特制的制服和规定的制服，扣好所有应该扣的纽扣，不要卷袖口，女营业员应该穿裤袜； 手：始终保持整洁，禁止留长指甲；
鞋：穿深色鞋，尽量与裤装和裙装保持一致，注意整洁；
头发：定期理发，保持整洁，不要有过于夸张的怪发型，男营业员不得留长发，不得染发；
装饰品：导购员佩带装饰品应以简单、大方为主； 脸：男员工不得留胡须；女员工则宜淡妆，刘海不宜太长； 胸卡和工牌：端正的佩戴于指定的位置，不要出新。
现实纪实2009-08-10 10:18阅读345评论0
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1）考勤管理
¨工作时间：每周6天工作制，轮流换修；上班时间为9：00——22：00（各地酌情调整）；
¨迟到早退：超过上班时间三分钟为迟到，提前一分钟下班为早退，迟到早退在十分钟内的按一次计，迟到、早退每次罚款10元，迟到、早退在10分钟以上，1小时以内的每10分钟计一次；迟到、早退在1小时以上的按旷工一天处理，每旷工一天处以3倍日工资罚款；月内迟到、早退累计达10次以上或旷工三天以上者，予以辞退；
¨假期管理：不论年假、补假、产假、婚假及无薪假期，都必须提前填写请假单并得到批准；病假须于当天上班前一小时，通知店长，并事后提供医院的证明资料，如有违反守则，一律视作旷工；
上班时间因故需要离开商场的半天以内事假，须做好记录并请示店长，注明外出的事由及时间，经店长签字同意后方可外出，凡未经批准而擅自外出者以旷工论处；导购员任何形式的请假应提前一天书面向店长申请，店长批示，并安排好工作，请假时间不得超过7天，不准事后补假，病假必须提供医生证明，否则当无故不上班论处；
¨工作用餐：员工吃午、晚饭时必须轮流进行，做好记录并告知店长、同事，每次用餐时间为1小时，每个工作日共2个小时用餐时间，违者按考勤制度论处；
¨店长每天做好考勤记录，导购员做好监督工作；
¨凡伪造考勤记录者，一经查明，予以辞退；
1）工作纪律
导购员在作业期间，如果违反商场规定或个人行为道德方面超出规范，将接受商场的口头、书面警告或辞退，并视情节轻重罚款30-300元。根据过失轻重的分类，相应的处分办法规定如下：
轻微过失：初次——口头警告
再次——书面警告
第三次——最后警告或立即解雇
口头警告
¨无故迟到；
¨着装及仪容仪表不符合规定和要求的标准；
¨当班时行为不检，高声喧哗、大笑、互相追逐、嬉戏；
¨上班时聊天、看书报杂志、听收录机；
¨在工作时间吃零食、嚼香口胶或做与工作无关的事；
¨乱抛废纸、废物，随地吐痰；
¨工作粗心大意、工作或服务效率欠佳；
¨不按规定开销售单据；
¨无顾客时，随意坐卧；
¨有意损坏工服；
¨其它轻微违规行为。
一般过失：初次——书面警告
再次——最后警告或立即解雇
书面警告
¨上下班不签到、或请别人代签；
¨无故旷工一天；
¨当班时间私自会友；
¨随意改写排班表或通知、工作安排；
¨上班时间打私人电话；
¨上班时间散发口气或酒气，在商场内吸烟；
¨违反工作操作程序；
¨开单内容不详细及撕剪顾客销售单据；
¨对客人和同事没有礼貌
¨损坏公物，如破坏商品；
¨不配合其它同事的工作；
¨工作不负责任，给商场造成损失；
¨上班时间擅自离岗或私自外出办理私事，或当班时间睡觉；
¨拒绝工作或不认真完成主管布置的任务；
¨擅自使用商场的工具、物品；
¨在同事之间拨弄是非，挑起事端；
¨吵架、谩骂；
¨拾遗不报，占为己有；
¨不服从店长安排；
¨擅自换班，擅自离岗，擅自在商场内派发赠品和宣传品；
¨随意做出违背商场规定的商品售后服务承诺；
¨不注意安全，引起顾客受伤；
¨与其它导购员发生争执、内部抢单；
¨其它较重违规行为。
严重过失——立即解雇
辞退
¨任何不诚实的行为；
¨偷窃行为；
¨发现专卖店商品遗失、损坏，不报或谎报；
¨伪造、更改帐单、收据；
¨管理人员滥用职权造成不良影响；
¨严重失职或严重违反安全规则工作；
¨在禁区或商场内吸烟；
¨泄漏公司的机密情况；
¨连续旷工三天；
¨有意损坏或教唆别人损坏公司设备财产，造成恶劣影响与损失；
¨玩忽职守，贻误工作；
¨将顾客介绍给其它专卖店；
¨任何情况下与顾客发生争执或争吵；
¨煽动或参加一致的停工、怠工，或集体告假的行为；
¨对公司的产品、服务等发表虚伪或中伤的言论；
¨因本人过失受到顾客投诉而严重影响公司声誉及生意；
¨诋毁他人商品或跨区抢单等恶性竞争；
¨引导顾客进行场外交易；
¨对上级或同事进行恐吓或侮辱；
¨提交虚假证明；
¨工作时间打架斗殴，同事之间故意争客、抢单；
¨管理人员严重违反国家法令政策或公司政策，造成公司声誉、财产损失或侵犯员工利益，引起员工投诉；
¨管理人员不向上级请示汇报，擅自作主，造成损失情节严重者；
¨触犯国家刑法和治安处罚条例；
¨其它严重违规行为。
说明：
——提及的过失种类仅作为指导性参考，所列条文并非完备，员工
如有过失行为而未列入过失类中，公司有权决定其过失种类，并且有权区别其严重程度作出相应处理；
——公司根据国家法令，政策和实际情况的变化，保留随时补充或
本文主要研究编辑设计元素在餐饮店面设计中的功能、特点和方法的运用研究，利用编辑设计中文字编排，图形编排，以及外部照明设计的相关理论，分别对不同的编辑设计原则进行了分析，对其在餐饮店面设计中的应用方式进行了研究。首先，本文对现代餐饮店面设计背景概要做了简单的阐述，并总结了编辑设计在餐饮店面设计的设计方法、原则和要求，然后对编辑设计内容应用的发展历程与趋势进行了整理，同时提出了的相关理论基础。利用各种手段改善餐饮店面设计复杂化、重复化等过度修饰的状况，带动餐饮店面设计到一个全新的发展空间。
关键词：
编辑设计 餐饮空间 店面设计 设计原则
中图分类号：TU972+.12
文献标识码：A
文章编号：1003-0069（2015）05-0126-04
1 引言
编辑设计是将理性思维，个性化地表现出一种具有个人风格和艺术特色的视觉传送方式。通过对画面进行组织编排，从而增强画面的吸引力。在多元化的信息时代，平面设计中版式设计是极具个性的设计形式。在编辑设计与餐饮店面设计的结合中，通过对从视觉平面到餐饮店面设计的立体展示，再从餐饮店面设计的立体展示中反应到视觉平面这样一个设计新形式的研究，来解决餐饮店面中装饰设计的缺憾与不平衡的状态，将编辑设计、文字设计、图形设计与材料的综合运用设计多元化的结合，合理地融入到餐饮店面设计中，起到更完美地展现餐饮店面装饰中个性理念的作用。
2 店面设计的设计要点
2.1 店面设计的功能
店面设计的要点，是指店面门前和周围的一切装饰设计。如广告牌、霓虹灯、灯箱、电子闪示广告、招贴画、传单广告、活人广告、店铺招牌、门面装饰、橱窗布置和室外照明等等，均属室外装饰。店铺要想取得好的经济效益，首先必须使消费者走进店里。除广告宣传、传统声望等因素外，消费者对一个不相识商店的认识是从外观开始的。人对事物的一般心理反应是，一个室外装修高雅华贵的店铺，销售的商品也一定高档优质；而装饰平平或陈旧过时的外观，其销售的商品也一定是相间交错低下，质量难保。过于豪华或简陋的装饰，搭配不协调的布置，本身就是拒绝消费者的人为屏障。点面设计主要包括外观设计、出入口设计、招牌设计、橱窗设计、外部照明设计。
2.1.1 外观设计
外观是店面给人的整体感觉，有时会体现店铺的档次，也能体现店铺的个性。从整体风格来看，可分为现代风格和传统风格。现代风格的外观给人以时代的气息，现代化的心理感受。大多数的店都采用现代派风格，这对大多数时代感较强的消费者具有激励作用。如果店铺是在商业区，则附近的大商场一般也是现代风格，就能与之达到和谐的效果。在当今发展的社会，现代风格的店铺让人有一种新鲜的感受，使之与现代高速运转的社会和谐统一，也体现了服饰的潮流性。具有民族传统风格的外观给人以古朴殷实，传统丰厚的心理感受。许多百年老店，已成为影响中外的传统字号，其外观装饰等都已在消费者心中形成固定模式，所以，用其传统的外观风格更能吸引顾客。如果服饰店经营的是有民族特色的服饰或仿古的服饰，如旗袍一类，则可采用传统风格。或者服饰店开在一个充满古朴色彩的商业街中，也可采用与整体风格下一致的传统风格。
2.1.2 招牌设计
招牌的设计和安装必须做到新颖、醒目、简明，既美观大方，又能引起顾客注意。因为店名招牌本身就是具有特定意义的广告，要能使顾客或过往行人从较远距离或多个角度都能较清晰地看见，夜晚更应做到醒目，既要做到引人瞩目，又要与店面设计融为一体，给人以完美的外观形象。材质的选择可以多样化，但在用材时要考虑户外因素，使用的耐久性。
2.1.3 出入口设计
在设计店铺出入口时，必须考虑店铺营业面积、客流量、地理位置、商品特点及安全管理、气候等因素。如果设计不合理，就会造成人流拥挤或商品没有被顾客看完便到了出口，从而影响了销售。在店铺设置的顾客通道中，出入口是驱动消费流的动力泵。好的出入口设计要能合理地使消费者从入口到出口，有序地浏览全场，不留死角。
2.1.4 橱窗设计
商店橱窗不仅是门面总体装饰的组成部分，而且是商店的第一展厅，它是以本店所经营销售的商品为主，巧用布景、道具，以背景画面装饰为衬托，配以合适的灯光、色彩和文字说明，是进行商品介绍和商品宣传的综合性广告艺术形式。消费者在进入商店之前，都会有意无意地浏览到橱窗，所以，橱窗的设计与宣传对消费者购买情绪有重要影响。橱窗的设计，首先要突出商品的特性，同时又能使橱窗布置和商品介绍符合消费者的一般心理行为，即让消费者看后有美感、舒适感，对商品有好感和向往心情。好的橱窗布置既可起到介绍商品，指导消费，促进销售的作用，又可成为商店门前吸引过往行人的艺术佳作。
2.2 餐饮店面的设计原则
2.2.1 易读原则
易读易记原则是对店名最根本的要求，店名只有易读易记，才能高效地发挥它的识别功能和传播功能。店名简洁明快，易于和消费者进行信息交流，而且，名字越短就越有可能引起顾客的遐想，含义更加丰富。中国名称一般以2到4个字节为宜，外国名一般以4到7个字母为宜。店名应具备独特性，避免与其他店名混淆，这样才能在公众心目中鲜明的印象。有时代感、新颖或者赶上时代潮流、创造新概念的店名，还应该响亮、有气魄，做到起点高、具备冲击力及浓厚的、给人以震撼感的店名。
2.2.2 店面经营产品属性原则
店名还应该暗示经营产品某种性能和用途。店主为店铺命名时，勿使用店名过分暗示经营产品的种类和属性，否则将不利于企业的进一步发展。但是，在餐饮行业，如果餐饮店经营的是某一类型餐饮，则可以面向其餐饮类型而取名，使他顾客知道店的类型。除了体现类型之外，还要体现店面的特点。
2.2.3 启发联想原则
它是指店名要有一定的寓意，让消费者能从中得到愉快的联想，而不是消极的联想，也就是讨个吉利的名字。店面的设计也要有一定的象征性，给人以愉悦轻松的就餐环境。
2.2.4 支持标志物原则
标志物是指店铺中可被识别但无法用语言表示的部分。当店名能够刺激和维持店铺标识物的识别功能时，店铺的整体效果就加强了。
此外，适应市场环境原则、受法律保护原则也是在设计店名的时候应该注意的两个很重要的原则。
2.3 店面设计的表现形式
2.3.1 餐饮空间的艺术构思与编排技术相结合
面对一张餐饮空间的店面设计图纸时，如果将餐厅的名字或者餐饮文化作为设计整体店面空间的契机点，也会成为一种设计的方法与技巧。
在餐厅里，顾客不仅可以品尝美味的食物，还可以欣赏整个店面的设计风格。餐饮不断推陈出新，不断吸引食客的注意力，为确保企业成功屹立于竞争激烈的市场，设计充当一个重要的角色。品牌有利于认同感的沟通。
2.3.2 点、线、面的排列设计与外部建筑形式相结合
建筑外部要形成消费动力，主入口设计醒目标志，使其成为人流集中的各类活动焦点。为吸引顾客的关顾，注意到餐饮空间的建筑外部的设计，第一层面是建筑的天际轮廓线，可以用一条线条来描述。第二个层面是中观层面的感知，如立面和主要入口的设计。第三个层面是微观层面的感知，如细部和材质的运用。在这三个层面中中层观层面的感知对人流的吸引和接纳，起着承前启后的作用，其中主入口是否有独特的造型和醒目的记忆符号则是中观层面感知的关键元素。
2.3.3 创意字体设计与餐饮空间整体设计相结合
字体的魅力不在字体本身，而是在于它与世间万物千丝万缕的联系。随着设计师们字形设计能力的提高，字体字形在平面、网页甚至UI设计中的分量也越来越重。以前只是作为LOGO中品牌名称使用的字形设计，现在成为决定设计作品质量的重要一环。设计师们早已不满足于字库提供的字形，各种充满特色的字形设计给各种门类的设计都带来了强大的活力。餐饮空间的店面设计中，字体设计是十分重要的一个环节，也是店面品牌与店名必不可少的重要项目，一家餐饮店的字体选择的适合与否直接影响消费者的心里与就餐欲望。（图1，图2）
2.3.4 了解创建其餐饮空间的品牌意义来源
一个餐厅的品牌承载了餐厅背后的哲理、传统和道德风貌；餐厅的品牌是一种装饰，一个功能元素，传达了环境所不能表现的信息层；品牌还是该餐厅的延伸，走出餐厅，迈进人们的生活方式中。最好的餐饮店面设计是能让设计成为一个理念的发展过程中不可分割的一部分，而不是项目结束时一个后知后觉的东西。再以版式设计中品牌意义的元素这个意想不到的方式烘托出主题，并定义什么是有趣独特的新概念.并萃取交流其中的思想精髓，然后清晰地将之传播开去。
2.3.5 店面呈现的版式设计体现其历史背景
不同的时代、不同的地域、不同的民族有着各不相同的文化特征，人们对于餐厅入口与门头的功能要求与审美情趣干差万别。在餐厅的店面设计中要充分考虑到这一重要因素，对于不同的餐饮空间设计应实施以不同的文化内涵，只有这样，才能设计出富有高品位个性特征的餐饮空间。不同的历史时期，人们的审美观是不同的，在古典的传统理念中，“和谐为美”一直被奉为设计和审美的原则，而现代人则较易接受个性美的准则。
不同的地域人们对建筑的审美情趣也各不相同。同在中国，北方人大多喜欢庄重、敦厚的建筑形式，对于传统餐饮建筑风格形式，各种功能不同的建筑具有各种的建筑特征和文化内涵。因此在餐饮空间店面设计中，还应充分考虑到这一因素。
3 店面设计的设计方法
3.1 传统编排规则与现代餐饮空间主题设计理念相结合的方法
在日常生活中，我们几乎每天都在接触并感受着编辑设计，可以说编辑设计早已广泛地应用到了我们的精神与物质生活之中。一切社会活动几乎都与编辑设计有着千丝万缕的联系，因此对于编辑设计的学习也显得格外重要。
把传统的编排设计的思想与餐饮空间主题理念相结合，较和谐地展现在餐饮店面设计中来，也是现今餐饮店面设计的发展趋势。
3.2 灵活字体设计与店面名称材料的运用和谐统一的方法
餐饮点面设计中的招牌设计是十分重要的宣传工具，是餐饮空间店标、店名、造型物及其他广告宣传的载体，是餐饮点面设计视觉系统的重要传播媒体。它以文字、图形或立面造型指示餐饮空间的名称、经营范围、经营宗指、营业时间等重要信息，是餐饮门面极具代表性的装饰部分，起到画龙点睛的作用。
除了店名的招牌以外，一些以标语口号、隶属关系和数字组成的艺术化、立体化和广告化的招牌不断涌现。招牌的字形、大小、凹凸、色彩应统一协调、美观大方。悬挂的位置要适当可视性要强。文字的设计要灵活多变，精简、内容立意要深，还需易于辨认或记忆。
招牌可选用薄片大理石、花岗岩、不锈钢板、薄型涂色铝合金板等材料。石材门面显得厚实、稳重、高贵，金属材料门面显得明亮、轻快、以及富有时代感。
3.3 外部照明整体设计与主题色彩统一的方法
现代餐饮点面的照明设计是非常复杂的，这一方面是基于物理学的对于照明质量和效果的客观评价，这是经过实验以后被量化的物理量，即有关照度、色温度、照明的均匀性、显色性指数等照明标准；另一方面是视觉印象以及由视觉印象所唤起的情感、趣味等非量化的主观感觉和评价。大量的视觉心理学试验成果表明，在实际的光环境中，照明质量决定着感觉和趣味的评价。因此照明设计和研究重点应向光的视觉生理学、心理学、色彩心理学以及照明美学等方面转移，并展开交叉研究。
餐饮餐厅店面照明中强调亮度对比，餐厅店面的照明方式一般采用两种照明方式，一是自然采光，通常将室内对自然光的利用，称为“采光”。根据光的来源方向以及采光口所处的位置，分为侧面采光和顶部采光的两种形式。第二是人工照明，也就是“灯光照明”和“室内照明”，它是夜间的主要光源，同时又是白天室内光线不足时的重要补充。人工照明环境具有功能和装饰两方面的作用，从功能上讲.空间内部的自然采光要受时间和场合的限制，所以通过人工照明来补充，除了满足照明功能以外，还要满足美观和艺术上的要求，这两方面是相辅相成的。照明的方式有五种，直接照明、半直接照明、间接照明、半间接照明，以及漫射照明。
在餐饮的店面设计中，外部的照明与餐饮空间主题色彩的统一性十分重要，如果不统一和谐，则很难吸引顾客的视觉感受。
3.4 二维编辑设计到三维店面设计相融合的方法
编辑设计属于二维平面的范畴，而餐饮店面设计是属于三维空间的领域范畴，把二维的东西与三维的空间相结合就要考虑几个因素，把餐饮的店面设计中正面，立面，侧面，包括招牌设计，入口及橱窗设计都想像成二维平面，再将设计好的图画融合到一起来重新规划，进行补充或删减设计。（图3）
4 店面设计的案例
4.1 宇摩优格与沙冰冷饮店
宇摩优格与沙冰冷饮店位于美国密苏里州堪萨斯成，品牌设计师是塔德卡朋特，室内设计师是谢弗米切尔建筑师。
店面的整体特点是时尚与现代，休闲惬意。本着为广大消费者服务的终止。宇摩尽量覆盖更多的顾客，包括在附近球场观看比赛的运动群体，到迫不及待要尝试酸奶与沙冰的美食家，酷爽的图案和木莓色的顶部照明给整个蔚蓝的室内注入了一丝丝的暖意，同时也吸引了更多的顾客。
宇摩的标志凭借其有趣和友善的特点拉近品牌与顾客的距离。该标志在信笺，T恤和包装上的应用更是随处可见并成为了室内与店面设计的主要特征。（图4）
4.2 马克斯布伦纳巧克力吧
马克斯布伦纳巧克力吧位于以色列和美国，室内与品牌设计都有亚龙塔尔工作室设计。
对巧克力的幻想与钟爱成就了这家咖啡巧克力吧的设计理念，该品牌与色彩的运用赋予了巧克力吧经典而又丰富的空间感。所有分店包括特别设计的巧克力生产机器和管道都让顾客犹如置身于巧克力工厂之中。
品牌设计出现在便签、咖啡杯、包装盒以及贺卡中，店面整体以巧克力色与白色为主体，地板的设计与字母和重构的编排手法拼接而成，顶棚以相同的字母与色彩设计呼应地面，圆形穹顶的设计理念与地面形成鲜明的对比。整体空间色调和谐，图案与字体设计排列组合作为装饰元素装点着整个店面空间。（图5）5编辑设计在餐饮店面设计的应用原则的延伸论述
5.1 创造和谐的感官体验
当所有优秀的外观设计和烹饪元素相结合时，顾客会充分地感觉到充满诗意的餐厅内蕴藏着挑战。连贯性是整个感官设计的关键，同样，盘中餐的味道和食材巧妙地平衡了味道或配料，而橱窗建筑构架、图形标志、色彩环境、照明技术，甚至是工作人员的制服，洗手间的设计及其他一切都要结合起来，无论是运用文字或者图形标志的设计来贯穿整体，还是运用色彩和材料或是招牌食品元素设计来平衡一切，最终的目的都要让顾客有一个和谐的感官体验，创造一个良好的平衡和真正的诱人的餐饮空间环境。
有些餐厅以其迷人的设计、热情的服务和精湛的烹饪技术赢取顾客的青睐。而这些元素之间独特而有节奏的和谐几乎唤醒顾客的所有感官。这种和谐性吸引着顾客前来就餐，让她们在舒适的环境下尽情地享受。这时，室内的装饰就相当于环境，好的版式设计在整个餐饮空间店面设计中的体现就越来越明显，而找到一种让店面设计不受餐厅本身的局限充分发挥其作用的方式就成为关键。任何单独的某一种元素都难以体现餐厅设计的本质，只有把所有的元素有机的组合，才会衍生独特的经验感受。
5.2 招牌设计中图形标志是餐饮空间店面设计的重要元素
餐厅的图形标志是整个就餐视觉体验的重要元素。它并非只是简单的一个重要标志、一种颜色或者字体，它还是一个材料、文字、惊喜和对话的结合。因此，图形标志必须与室内装潢设计合作，创造和谐的感官体验。餐厅的品牌和图形标志的概念必须有存在的理由。它必须有完整性，并尊重所有的顾客及工作人员。
餐厅的图形标志是顾客的第一印象也是最后的记忆，这是一个重要的线索，按时顾客将会在这样的就餐环境下有什么样的独特经历，以及将会留下怎样萦绕不散的记忆。餐厅所设计的标志必须支持、引发并开拓人们的探索欲望。图形必须有吸引力，并能激起所有人的兴趣，带领就餐者踏上美食之旅并留下美好的回忆。
虽然餐厅的标志充当一个触发器，但是这样一个触发器并不能囊括餐厅品质的所有内容，品质当属整个餐厅的核心，是精致和独特的用餐经验与成功沟通的融合。
5.3 别具匠心的入口设计
不同形态的的入口设计，根据入口与门头的形态可将它们分成平面型、凸出型、以及跨层型。根据建筑设计的阶段区分，可将其分为建筑设计同步完成的本体型入口，以及在建筑设计之后再二次设计的重构型入口。
本体型入口的形态、色彩、材质等都是建筑本体的有机组成部分，因此在视觉上容易与建筑本体形成统一的整体感。而重构型入口则更多地通过符号来表达某种含义，这类符号包括图形符号、提示符号和象征符号三种。（图6）
5.4 橱窗设计是点睛
橱窗与餐厅的关系就跟眼睛与我们的关系一样，既能观看世事百态又能用最直接的方式传递里面最想表达的东西，这是整个店面里最精华之所在，也是表达餐饮空间的缩影。
6 结论
餐饮空间店面设计是为了满足人们对用餐环境的物质要求和精神要求所进行的理想、舒适的外部环境设计，它与人的生活密切相关。现代餐饮空间店面设计在一定程度反映着一个时期的物质特征和精神风貌。
编辑设计艺术渗透在一切现代餐饮空间店面环境中，涉及人们餐饮、物质与精神交流、观赏、休息、娱乐等各个生活层面，也反映了现代餐饮店面文化空间和人文环境的特色。本文将版式设计的要点与原则将餐饮空间的店面设计结合起来，给从事这方面的设计师们一定得启发与参考。
