厨房员工工作规章制度（精选12篇）
1、每天要按时上班工作，不得迟到，迟到三次以上的员工，一律
自行撤职，另外早上煮早餐的厨工除外，其他员工一律搞卫生。
2、在工作岗位上要积极配合同事之间的工作，不得因私人问题而
吵吵闹闹。
3、在工作时间，必须戴好工作帽，穿好工作服及围裙，戴好工作
卡，工作前，必须要做好厨房的卫生工作（包括厨房前后的水沟），煮饭、切菜、洗菜等工作必须注意个人卫生清洁。
4、蔬菜要按“一浸、二洗、三烫、四煮”的程序煮制。
5、分饭菜之前，要做好准备，厨工们要分配好各自的工作，有秩
序地为员工分饭菜，分菜不得因关系问题分多或分少。
6、中午就餐后厨房员工不得大声说话、吵闹，影响宿舍员工的正
常休息。
7、厨具要保持清洁，生熟盆要分开。
8、厨房所有的厨具都是属于你们员管辖，必须保管好，凡是有工
人打坏东西的，若捉不出破坏者或包庇的，将全由你们负责所有费用。
9、厨房的纱窗，一定要关好，下班之前，一定要把玻璃窗关实。
每天必须按以下时间上班：
早上4：20
中午9：00
关键词：人文关怀,企业管理,激励机制
“人文”一词最早出现在《易经》中, “刚柔交错, 天文也;文明以止, 人文也;关乎天文, 以察时变, 关乎人文, 以化成天下”。“文明以止”就是对不文明行为进行制约, “化成天下”就是用文明精神去教化民众。这是人文关怀的初始内涵。当前对人文关怀的理解有很多种, 归纳后大致有以下三种。一是对人生命价值的终极关怀, 强调对人的尊重、理解、关心, 重视人的作用;二是指一种人文精神, 对人的生存状态的关注, 对人的权利的尊重, 对人的尊严和符合人性的生活条件的肯定, 对人的解放和自由的追求;三是指对人的生命和健康的呵护, 是对人性和人权的尊重, 是尽可能创造一切条件让人活得更有尊严。
对于现代企业而言, 企业对员工的人文关怀是指基于对人性和人权的关注, 对员工给予充分的尊重, 建立舒适的环境, 通过对人的主体性的培养达到促进员工个体全面发展的目的。
当今企业的竞争实际上是人才的竞争, 只有拥有了掌握着高科技知识的现代人才, 才能在竞争中立于不败之地。知识经济社会中拥有知识的多少和能否正确地运用知识是企业成功的关键, 而人是创造知识的主体, 也是知识运行的载体, 所以企业的主要任务在于创造促使员工不断进步的环境, 发掘员工的潜力。
在现代企业管理中, 人文关怀是促进有效管理的重要因素。被管理的对象是人, 他们主观能动性的高低直接影响企业的稳定和发展。促进人文关怀, 干群关系融洽, 人的个性和素质才能充分发展, 管理才能出成绩, 企业才能够发展, 最终使单位的凝聚力和竞争力增强。而随着时代的发展, 现代企业的员工思想观念、认知能力、道德水准、价值取向都发生了深刻变化, 在这种情况下, 传统思想政治工作的灌输式教育方式已经不能完全适应新时期员工的精神需要。企业应贴近实际, 走近员工, 充分尊重他们的个性特点, 解决他们内心的困惑, 在这个基础上, 施之以正面的教育和引导, 才能真正实现思想政治工作成效和价值的最大化。
有理论指出, 影响员工对自己工作满意程度的因素主要有两个方面, 一是保健因素, 二是激励因素。当保健因素达到一定水平时, 员工会觉得很舒服, 但起不到激励作用, 而当它低于一定水平时, 会引起员工的不满。为此, 企业要确保员工的保健因素已达到一定的水平, 比如工作安全、工作条件、工资、企业内部人员的关系等, 但是在工资福利职位上面还有可行的上升空间, 就是保持足够的激励作用。激励因素可以说是更高一层次的人文关怀, 激励机制运用恰当, 可以达到企业与员工双赢的效果。有效的人文关怀, 展开讲有以下几个方面:
1 规范人才成长通道
企业的目的是盈利, 同时员工也希望从企业获利, 只有企业盈利其员工才能获得更多的收益, 二者的目标并不冲突。企业应为员工提供明确的价值导向, 帮助员工解决重大的人生价值观问题, 将个人价值与企业价值紧密联系起来, 使之在实现企业目标的同时, 能同时实现个人自我价值, 让职工有成就感。同时, 要对员工进行定期的培训, 员工素质的高低, 直接影响企业的兴衰。只有不断提高员工的素质与能力, 才能不断实现企业目标。
2 完善企业文化机制
把企业的员工当做家人看待, 经常换位思考, 深入员工的内心生活。通过各种形式的企业文化活动, 丰富员工的文化生活, 满足人们的精神文化需求, 让员工对公司有家的温馨感和归属感。一方面, 企业要营造和谐轻松的工作环境, 建立良好的对话机制, 让员工有畅通的诉说途径与求助渠道, 并形成有效的联动机制, 引导和营造和谐健康的人际关系。另一方面, 企业要关心职工的疾苦, 解决职工的困难, 要满足职工的生存的需要。企业文化的核心是和谐, 一个和谐的企业, 必定是一个积极向上, 不断发展的企业。
3 心理疏导健康教育
“二八原理”是经济学上的重要法则, 它的意义是:一个事物20%的特性决定了事物80%的重要性, 应该把80%的时间花在20%的事情上。把这个原理运用到管理上, 就是企业要把弱势群体和问题员工作为人文关怀和心理疏导的关注点, 给予更多的关注。员工的心理问题直接影响着员工的工作状态, 也关联着企业的安全生产。因此, 企业对员工心理问题的疏导, 显得尤为必要。针对企业员工心理问题产生的特点和规律, 建立员工心理问题疏导的长效机制, 完善员工心理疏导的多元化渠道, 防患于未然, 把员工心理有效疏导工作融入企业日常生产工作和员工日常生活中。企业应加强心理健康教育, 普及心理健康和精神疾病防治知识, 在企业内部建立良好的人际关系。
4 完善工会制度
在市场经济条件下, 如果劳资矛盾没有合法、合理的解决渠道, 劳资矛盾就会演变成劳动者和政府的矛盾, 甚至演变成整个社会的矛盾。由于我国的工会制度还不完善, 工会已经间接沦为公司福利发放传达员的形象。工会很少为员工争取权利, 是因为工会的权利很小。改革现有的工会制度, 发挥公司员工参与公司管理的积极性, 其实是最大的人文关怀。企业的改革已经推进到了目前这个阶段, 大型国有企业已经由原来的部、处演变为具有独立法人的公司, 这样的环境已经具备了推进工会制度改革的条件。这是完善企业人文关怀建设的一项强有力的措施。
当今企业的竞争实际上是人才的竞争, 企业的发展离不开员工的努力, 人文关怀在现代企业中的重要性已不言自明。通过规范员工的成长通道, 完善企业文化机制, 心理疏导教育, 完善工会制度等方面, 提高人文关怀的等级, 企业为员工创造一个好的工作环境, 为企业的发展带来一个美好的前景, 是企业思想政治工作者需要不断思考的命题。
最后, 加强人文关怀是党的群众路线在思想政治工作中的具体运用和生动体现。解决职工群众最关心、最直接、最现实的问题, 是人文关怀最有说服力的举动。在未来的日子里国家应该十分注重人文关怀和心理疏导工作, 深入基层, 深入群众, 正确面对职工群众的现实利益问题, 在实际工作中把解决思想问题与解决实际问题结合起来, 摸索出了一条增强思想政治工作实效性的有效途径, 极大地提高了公司员工的工作热情。
参考文献
[1]李虹.如何激发员工工作热情[J].中国乡镇企业技术市场, 2005 (04) .
[2]黎铮.把握“五要素”激发员工工作热情[N].金融时报, 2009-03-13 (010) .
都说厨神容易把自己养得格外有“富态”，但入行二十多年的钟超群师傅，却有着十分健美的身材和红润的双颊，说起话来也轻声细语的，特别像喜欢唠家常的邻家大哥。而事实上，他是格兰云天大酒店最新入驻的新厨神，是一个可以把酒店365天当成家的工作狂人，他正赋予格兰云天的核心菜谱一个全新的、颠覆旧日味觉的灵魂。
P：您自1992年入行后就一直呆在厨房里，会不会有厌倦的时候？
钟超群：不会，我很享受这种工作的快乐。我一直被人称为工作狂，最高记录是一年365日，没有休息过一天。可能责任感比较强（笑）。如果我看到面前有100项工作，我就会去做100项。
P：难道就没有出去的时候？
钟超群：有时候会被要求到外面去尝品质高的新菜，但吃完我就会马上带着灵感潜心研发新菜谱，有时候真的会跑到员工通道的厨房里，拽师傅求学。发现一个好菜会有发现一个宝贝的感觉。
P：在您看来，怎样才能做出一道好菜？
钟超群：好菜品都是实验出来的，很多时候会失败，但要有研发菜的执着性。最重要的是要用心，充分了解材料的属性和作用。一位厨师对材料的敏感度，会决定他的出品。
P：新官上任，您为格兰云天带来了哪些特色菜单？
钟超群：这里过去做了太久的传统粤菜，我要推出一本集各地所长的崭新菜单，如：巧手金丝鹅肝虾，利用高档原料鹅肝酱、芥末酱和卡夫酱裹上虾球，浓香中带有沙拉的味道;沸腾极品龙利鱼，地道川菜，采用深海龙利鱼柳，在红红亮亮的自制红油里泡着，麻辣鲜滑，越辣越忍不住去夹;台塑私房牛仔骨，纯美国进口，文火慢炖两小时以上，再用烤炉烘烤，外焦里嫩，口齿留香！
P：除了菜式之外，会在菜品的艺术层次上带来革新面吗？
钟超群：有，我要大力提升菜品的美感。我亲自了采购了所有的餐具，一个菜的第一感官很重要，因此我会关注到容器的洽配度、草木雕花等艺术装饰，我要让客人感觉那是一幅画，而看到这幅画时，不忍破坏，但还是忍不住动筷子了。
P：除了在厨房做菜，您还有什么特别爱做的事情？
一、厨房员工上下班走员工通道。
二、离职员工必须提前一个月打书面辞职报告，离职时交回一切工作服，方可退押金。厨房员工享受每个月4个半天休假，定亲假3天，丧假 婚假7天，年假5天。员工迟到一次20元，主管迟到一次50元。迟到两小时算一天，旷工一天算三天，旷工三天算自动离职。病假要有手续，电话请假无效，请事假需提前一天提交书面申请。
三、不得在厨房内吸烟。吸烟区在一楼厕所或更衣室，由值班人员每天打扫一次。
四、爱护酒店的物品，损坏照价赔偿，工作区不允许会客，玩手机，不得带亲戚朋友到厨房及酒店的公共场所。
五、部门员工不服从管理及安排劝退，工资6个月后结算，打架斗殴开除，工资没有。吵架一次500元，第二次开除。
六、上班时间穿戴整洁干净，工作服，鞋，帽，工作裤，领结，围裙，不得穿怪服，拖鞋在工作区，不得留长头发，怪异发型，不留长指甲，工作时尽量避免手直接接触食物，尽量用筷子，夹子等工具。
七、工作时间不得离开工作岗位，如需要离开需上报部门主管，工作时不得串岗，如发现双向并发，部门由连带责任。
八、厨房卫生每日清洗两次，每周一大扫除，下水道清理。
九、厨房下班，除值班人员，其他无关人员不得在厨房逗留。值班人员等客人走后方可下班，下班前关闭厨房的水电煤气及各区域卫生和安全检查。
十、工作区域内不得带入和工作无关的东西，不得拿酒店的物品，发现就开除，工作没有。
十一、打荷上炒锅，师傅必须在旁边看着，如果没有一次罚师傅200元，大型宴席菜品留样48小时。宴席用的餐具及打菜区，宴席结束收回原样。
十二、个人卫生20元，工作服50元，帽子20元。
1、采购员要购买新鲜食物、到正规市场档铺购货，货品必须有完好、优质、不腐烂变质、有生产厂家名称、详细地址、配料成分、食用说明、生产日期、保质期等。2、3、4、5、6、7、8、9、员工每天要严格按规范流程进行操作、加工食品。菜要一浸二次漂清水/餐具一洗二次漂清水/四消毒、五保洁。每天采购的食品经验收人检验后方可制作。厨房工作人员要注意个人卫生、勤洗头、勤剪指甲、最少一周一次，上工作时间穿工作服、带工作帽、分成品食物时带口罩，不用手直粘食物每天食物要各样留样{饭}全部500克，贴上日期及时放冰箱。厨房人员严格控制过热食物进入课室，食物不高于40摄氏度。购回来的食物不能直接放在地上，要用盛器装着，洗净加工的食物半成厕所后用肥皂洗手。不对着打喷嚏，不带任何手饰、不化妆、不披发，勤换衣服。
品或烹调好的成品要加盖放配餐间，食物要切底煮熟，生熟食物分放、生熟切板要分开用，待用的食物材料要放无鼠无“四害”无污染的地方放。
10、厨房各用房、水池设备每天小搞卫生一次，每周搞卫生一大次，做好除
“四害”工作，天天做到无卫生死角。
11、配餐具一周消毒二次，其他间也二次。
12、每天下班前检查水、电、火、电源全部息灭才下班（急救120）（火警119）
13、工作人员一定要学会使用灭火器和用煤气用电常识，不带陌生人入厨房。厨房工作人员如违反以上制度操作按情况扣奖金
厨房人员已明确并愿意执行本制度操作请签名（全名）：
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8：30—9：00 由砧板主管按采购单验货，核对数量质量，对不符合要求的原料提出退换，对符合要求的原材料按部门分类，需要加工的及时送抵初加工，需要保鲜的及时保鲜，并做当班记录。
09：30 今天工作，传达公司指示和精神。
09：40 各部门开始上班，部门主管各自安排工作。
11：30 由行政总厨、厨师长、值班主管进行餐前准备工作检查。
11：35 各部门员工各就各位，为午市开市做冲刺准备。
13：30 午市打扫卫生，由砧板主管开出下午补货单。
14：00 由当日值班长检查，并做记录，午休。
16：30 例会，各岗位上岗，由行政总厨主持，厨师长、全体厨房员工到齐，总结上午工作，安排下午工作，由砧板主管验货。
16：35 各部门开始上班，各部门主管各自安排工作。
17：30 由行政总厨，厨师长、值班主管进行餐前工作检查。
20：30 由行政总厨或厨师长召开各部门主管会议，总结一天工作。
20：35 由各部门主管开出明日进货单，交砧板主管下总进货单，报行政部总厨审批后再交采购部准备。
21：00 由厨师长和总值班进行总检查，下班。
厨房检查程序
为使厨房工作更加有序，厨房成立餐前工作准备检查小组，对每天的餐前准备工作实施检查，并做好跟踪记录，以便对其每个岗位整个工作的考核和认定，以达到提高工作效率和稳定菜品质量的目的。
一、小组组成 一般由行政总厨、厨师长、副厨师长及各档口主管组成。
二、检查项目
1、炉子工作准备情况，包括：红油、老油、由炉灶完成的初加工、菜谱上所有菜品的前期制作、成品、半成品的标准、质量等。
2、墩子工作准备情况，包括菜谱上和宴席的所有菜品的前期切配、制作的标准、质量，成品、半成品的加工、干货的涨发及标准、质量，蔬菜架的清理等。
3、荷台工作准备情况，包括调料、酱料、小料、油料的准备情况是否按每天的出品最大用量来准备，每天的出品最大用量的餐具、盘头装饰和所有初加工是否齐备。
4、凉菜工作准备情况，包括调料、酱料、油料的准备情况、菜谱上和宴席的所有凉菜的前期切配、制作，成品、半成品加工的标准、质量等。
5、小吃工作准备情况，包括调料、酱料、油料的准备情况、菜谱上和宴席的所有小吃的前期制作，成品、半成品的加工标准、质量等。
6、笼锅工作准备情况，包括菜谱上和宴席的所有蒸制菜品的前期制作，成品、半成品的加工等。
7、保洁工作准备情况，包括菜谱上和宴席的所有菜品、时蔬的初加工、整理、清洗，菜谱上和宴席的所有餐具的清洗和到位情况
三、检查时间
1、每日上午11：30。
2、每日下午6：00。
四、检查方法 由组长或副组长带队，带领各检查小组组员对厨房每个档口、部门全面仔细进行检查并记录，对没有完成餐前工作准备的，必须对其部门负责人当面做出处罚并责令改进。
关键词：科研院所,知识型员工,需求特征,激励制度
1 引言
我国有数量庞大的国有科研院所,对于拥有绝对多数知识型员工的国有科研院所而言,有效激发员工的工作激情和热情从而激发其创新能力是提升国有科研院所创新能力的必经之路。因此从知识型员工的需求角度去分析探讨科研院所的员工激励制度有着非常重要的意义。
2 知识型员工的需求特征
2.1 知识型员工的特点
费郎西斯·赫瑞比的定义,知识型员工就是那些创造财富时用脑多于用手的人。他们通过自己的创意、分析、判断、综合、设计给产品带来附加价值。知识型员工具有如下特点:追求自主化、个性化,有创新能力;注重学习,看重个人的成长与成就;自尊、自重,不盲目崇尚权威等。
2.2 基于激励理论的科研院所员工的需求分析
(1)马斯洛需要层次理论[1]美国著名的心理学家和行为学家马斯洛(A·Maslow)提出的需要层次理论认为,(1)人的需要可分为5个层次,从最基础的生理需要到安全需要、社交需要、尊重需要和最高层次的自我实现的需要。(2)从人的成长过程来看,人的需要是广泛、丰富、发展的,在不同的成长阶段有不同的需要,且各人的需要层次也不尽相同。
(2)强化理论美国心理学家斯金纳提出人的行为是对其所获刺激的函数。如果这种刺激对他有利,则行为回重复出现;若对他不利,则其行为会减弱乃至消失。因此可以采用正强化和负强化两种激励方式。我国科研院所一直以来都采用正强化措施要多于负强化措施,有的负强化措施只是一纸空文,有的单位甚至没有什么负强化措施。当员工作做出了不符合组织目标的行为也仅仅停留在批评、口头警告上。这些惩罚对事业编制的员工而言,由于未涉及其最根本的利益,就没当回事,也就更无从谈起激励作用。
(3)知识型员工的需求特征分析我国知识型员工的需求特征与国外知识型员工的需求特征有所不同。我国知识型员工激励因素的前4位分别为:(1)金钱财富(48%);(2)个体发展(23%);(3)业务成就(22%);(4)工作自主(5%)[2]。
(1)物质财富的需要我国属于发展中国家,经济收入还是知识型员工生活质量提高的最基本也是最有效的保障。知识型员工认为自己投入了比一般员工更多的时间、金钱和精力去获取知识,因此,获得一份丰厚的报酬不仅源自投资回报率的要求,更是衡量自我价值的标准,甚至有时是一种身份和地位的象征。而国有科研院所沿袭了过去事业单位制度下的人力资源管理方式,在薪酬待遇方面的改革还不尽人意,也不够灵活。这让科研院所中的知识型员工更倾向选择不够稳定但待遇丰厚的现代企业,物资财富的追求是大量掌握核心技术的知识型员工流失的主要原因之一。
(2)职业生涯发展的需要对科研院所的员工而言,随着改革的深入,薪酬福利逐渐有所改善,过去那种研究原子弹的不如卖茶叶蛋的现象已经成为历史。当基于首要地位的物质财富的需要得到满足后,他们将转而寻求更高级别的需求,包括富有挑战性的工作、不断成长发展的培训再教育、良好的职业发展通道,最终实现自身的价值。
(3)个人成就与社会尊重的需要科研院所里的知识型员工普遍具有强烈的社会责任感,他们接受了良好的教育,掌握了丰富的知识和专业技能,期待自己的工作更有意义并对社会有所贡献,从而实现个人成就与社会需要完美的统一。
(4)幸福感的追求作为科研院所的知识型员工,除了以上3种需求外,更有一种独特的需求,那就是幸福感的追求。他们生活在相对稳定的工作环境中,长期从事着相对枯燥的研究技术工作,面对相对简单的人际交往氛围,容易产生厌烦感。
3 科研院所员工激励制度探讨
近几年,如何进行知识型员工的激励是学术界的研究热点。但是对科研院所的知识型员工的激励的研究还比较少。因此,对科研院所员工进行有效激励是一个崭新的课题。本文通过分析知识型员工的需求特征,结合我国有科研院所的特殊历史背景以及其人才激励的现实状况,寻求一些合理有效的激励措施,从而为科研院所员工的激励制度的建立提供一些有意的理论探讨。
3.1 建立合理的薪酬分配制度
目前大多数国有科研院所仍然沿用是事业单位制度下的人事管理制度,其中作为知识型员工的最基本需求的收入分配体制不仅没有起到激励的作用,甚至有时成为阻碍优秀人才进入科研院所、造成优秀员工流失的最主要原因。过去科研院所一直实行的是等级工资制度。在该等级工资制度下,员工想要提高自己的收入,只能通过两种方式:一是晋升,包括职位晋升和职务晋升;二是年限,也就是你在单位里的服务时间越长你的工资就越高。这种分配方式直接导致以下后果:一是学而优则仕,无论多优秀的科研人才,只有当了官才被人尊重,才能得到更高的收入。现实中有很多例子说明优秀的科研人员未必是称职的领导干部。科研院所的历史使命是研究开发出更多更高水平的科学技术,这需要的是众多的优秀科研人才,众多能不断创新的知识型员工在科技岗位上踏踏实实工作,而不是苦心钻营如何爬升到较高的职位。二是职称在科研院所员工的收入分配中也起到了非常重要的作用。科研院所普遍实行的国家人事部制定的职称评定体系,对科研人员的职称如何评定做了较为细致的要求,主要是根据不同的学历以及工作年限去评定不同的职称。由于科研院所普遍具有自己评定科技职称的权利,科研院所内部员工的职称评比就相对比较容易,主要的硬性指标也只是体现在规定的服务年限,以及象征性的学术成果。这样造成了一部分员工抱着一种混年限的态度在工作岗位上悠闲度日,只要年头到了,拿着挂靠的学术成果,凭着老资历的关系,评上职称涨工资。
建立合理的薪酬分配制度主要体现在以下方面:(1)对工作岗位的合理规划,定员定岗;(2)根据本单位实际情况重新搭建薪酬体系,包括有竞争力的基础工资,确实能拉开档次、说明水平的岗位工资,能鼓励科研人员长期服务的年限工资,公正、透明的绩效工资以及与职称体系相应的职务工资;(3)严把职称评定关,本着宁缺毋滥的宗旨只选择确实在工作岗位上努力工作并有一定成绩的员工给予评定的机会;(4)确实树立起行政是为科研作后勤保障的观念,加大科研系列和行政系列的薪酬差距,使得科研人员能安心于科研,而不会一味专营如何走上行政官职,以至于在仕途道路上埋没了许多有潜力的科研员工。
3.2 建立严格的奖惩制度
根据以上所述,科研人员在基本薪酬方面的需要得到满足后,就会转向更高层次的需要:很注重自己的成就以及是否因为自己的努力工作而得到了大家的认同。在过去,国有科研院所受着大锅饭的影响,科研人员干多干少一个样,干好干坏一个样。这说明科研院所没有建立起严格的奖惩制度。经过一段时间的人力资源制度的改革,各科研院所普遍建立起了一定的绩效考核制度,对考核合格的员工发与津贴和奖金,这在一定程度上对员工起到了激励的作用,一方面继续改善员工的物质生活,另一方面激发了其工作热情。但是存在的问题是这种考核制度流于形式,没有真正建立起有效的适合自己的科研人员绩效评估体系[2]。科研院所除了要结合本单位思考如何建立这种绩效评估体系外,还要考虑采取一些强化措施,对那些不思进取的知识型员工给予一定的压力,这样才能更加体现激励的作用。比如,可以借鉴公务员的末位淘汰制,对于各方面考核都落后的员工进行辞退换岗等。由于大多数科研院所仍然采用正式编制,一般对编制内的正式员工都不会解聘或辞退,这使得一些员工对工作不尽心,因为他们根本不担心失掉这份稳定而好待遇且清闲的工作。
3.3 建立现代项目管理制度
项目管理是21世纪最流行的管理理论,从建筑领域开始,蔓延到几乎所有的科学领域。对于科研院所这样以科研为核心的机构,可以说任何科研都是围绕项目而进行的,更应该引进的先进的项目管理制度。在项目启动阶段,对项目进行内部招标,任命中标者为项目主任;或者鼓励员工进行项目申报,对有对创新意义的项目予以优先通过,并任命项目申报者为项目负责人,由其选择自己项目所需的资源,确定项目的时间进度,给出项目的考察目标,并最终负责项目的执行。引入项目管理制度可以极大的鼓舞科研院所员工的创造激情,激励其不断攀登科研高峰,同时在很大程度上给予了其科研管理的自由,发挥其个性化管理的能力,增强了员工的使命感与责任感,增强了其自信心,更大程度上满足了员工的个人成就感与社会尊重的需要。任命项目申报中标者为项目经理,极大的打破了目前普遍存在的评资伦辈的现象,对有能力的年轻人是鼓舞,对有了资历不思进取的前辈是鞭策。另外,由于项目管理的组织结构灵活多样,项目中的成员拥有各自不同背景和优势,在项目中的相互交流容易产生丰富多彩、富有创造力的成果,更是激发了组织的创新能力。
3.4 树立服务的观念,创造良好的文化氛围
国有科研院所的使命就是增强科研能力,不断研发具有国际竞争力的成果。作为一种科研机构,其核心就是科研,所谓的管理也是更好地为科研服务。因此,科研院所里的行政职能的员工必须树立起服务于科研的观念,无论何时何地,应该考虑如何更好的发展科研,而不是让科研在我的管理掌控之中。综观国外的科研机构中的管理部门,无一不是抱着服务于科研的宗旨,只要科研人员需要,相应的行政人员一定想方设法满足;反观我国的科研院所,科研人员辛辛苦苦申报下来的科研经费,首先管理部门要占用一部分;科研人员需要的图书、设备、场地,还要多次请求还未必得到满足。这从根本上就是观念的问题,没有把为科研而服务作为自己的宗旨,或者是把自己凌驾于科研活动之上。只有行政管理人员牢固树立起为科研而服务的观念,做好科研人员的后勤保障工作,免去科研人员的后顾之忧,科研人员工作起来才能得心应手,再次激发其创造激情。另外,要大力倡导一种不怕失败、鼓励失败的氛围[3]。科学研究是一种具有很强风险的行为,历史上的许多发明创造都是在无数次失败中成就起来的,允许失败,尊重失败,不以成败论英雄更能体现科研院所对知识型员工的价值的认可,从更深的层次激励知识型员工产生自我实现的愿望勇敢攀登学术研究的高峰。
除了服务的观念,科研院所还应该营造良好的文化氛围,定期举行一些文化娱乐活动,丰富员工的学习和生活,关心员工的个人生活及家庭情况,对员工所出现的困难予以帮助支持,让员工感觉到科研院所的温暖,把科研院所当成自己的家,不离不弃,激发其为家增光的信心与决心。
4 结语
本文仅仅对科研院所的知识型员工有效激励问题进行了一些很浅显的探讨,对其中的有些观点尚缺乏实证研究。虽然提出了合理的薪酬体系、建立奖惩制度、引入项目管理制度等建议,但对具体的操作性、可行性还有待继续深入研究。
参考文献
[1]周三多.管理学原理与方法[M].上海:复旦大学出版社,1999.
[2]黄培伦,李鸿燕.知识型员工激励因素研究评述.[J].科技管理研究,2007(1):138-139.
关键词：企业；员工；绩效考核；人力资源
为了提高个人的竞争能力和适应能力，许多企业都在探索提高生产力和改善组织绩效的有效途径，组织结构调整、组织裁员、组织扁平化、组织分散化成为当代组织变革的主流趋势。企业要想实现员工个人绩效与企业整体绩效的协调一致，必须建立一个有效的评价绩效和界定绩效的绩效管理体系，即“绩效管理”。[1]
企业员工绩效绩效管理是对绩效实现过程中各要素的管理，是基于企业战略基础之上的一种管理活动。绩效管理是通过对企业战略的建立，目标分解，业绩评价，并将绩效成绩用于企业日常管理活动中，以激励员工业绩持续改进并最终实现组织战略及目标的一种管理活动。
绩效考核是企业人事决策的重要依据。如何提高企业中人力资源的素质，有效的绩效管理是关键的一环，企业在人力资源开发与管理中任何环节的正常运转都与绩效管理有着千丝万缕的联系。
一、绩效考核的涵义
绩效考核简称为考绩，是人力资源管理的核心职能之一，可以从工作行为和工作结果角度理解绩效的含义。从工作结果的角度来看，绩效是在特定的时间内，由特定的工作职能或活动产生的产出记录；从行为角度来定义，坎贝尔认为绩效是人们所做的同组织目标相关的、可观测的事情；博曼和穆特威德鲁认为绩效是具有可评价要素的工作行为[2]。
员工绩效考核体系的构建是一项系统工程，包括计划、实施、考核、考核结果的反馈及考核结果的处理和应用。首先要更新观念，认识到业绩不是考出来的，而是通过一个科学的体系管理出来的。
绩效考核的最终目的并不是单纯地进行利益分配，而是促进企业与员工的共同成长。通过考核发现问题、改进问题，找到差距进行提升，最后达到双赢。绩效考核的应用重点在薪酬和绩效的结合上。薪酬与绩效在人力资源管理中，是两个密不可分的环节。在设定薪酬时，一般已将薪酬分解为固定工资和绩效工资，绩效工资正是通过绩效予以体现，而对员工进行绩效考核也必须要表现在薪酬上，否则绩效和薪酬都失去了激励的作用。
二、影响绩效考核的因素
(一)绩效考核定位模糊。所谓考核的定位问题，其实质就是通过绩效考核要解决什么问题，绩效考核工作的管理目标是什么。在现实应用中，许多企业考核定位存在的问题，主要表现在绩效管理体系中考核定位模糊、缺乏明确的目的或对考核目的定位过于狭窄，或者为了考核而考核，使考核流于形式；或者只是为了奖金分配而进行，考核制度甚至等同于奖金分配制度，非常明确地规定某项工作未完成要扣多少钱等惩罚性措施，罚多奖少，使得员工的注意力都集中在如何避免犯“规”被罚，而不是如何努力提高工作绩效上。
(二)绩效指标缺乏科学性。选择和确定什么样的绩效指标是考核中一个重要的，也是比较难于解决的问题。在实践中，很多企业都在追求指标体系的全面和完整。所采用的绩效指标通常一方面是经营指标的完成情况，另一方面是工作态度、思想觉悟等一系列因素。包括了安全指标、质量指标、生产指标、设备指标、政工指标等等，不同专业的管理线独立管理着一套指标，可谓是做到了面面俱到。
(三)绩效考核的主观性。健全的人事考评制度就是通过对员工过去一段时间内工作的评价，判断其潜在发展能力，并作为对员工奖惩的依据，但在实践中，评估的正确性往往受人为因素影响面产生偏差，常见的如；晕轮偏差，即以偏概全，“部分印象影响全体”；人事管理制度中的种种缺陷大都来自考核的主观性与片面性，其结果势必影响考绩的可信度与有效度。
(四)绩效考核缺乏沟通与反馈机制。绩效评价被当作。机密”和人事考评的不公开性，加重了职工对考评的不安心理和对人事部门的不信任感，降低了考评对职工指导教育的作用。
三、绩效考核的内容
(一)特征导向型。考核的重点是员工的个人特质，如诚实度、合作性、沟通能力等，即考量员工是一个怎样的人。
(二)行为导向型。考核的重点是员工的工作方式和工作行为，如服务员的微笑和态度，待人接物的方法等，即对工作过程的考量。
(三)结果导向型。考核的重点是工作内容和工作质量，如产品的产量和质量、劳动效率等，侧重点是员工完成的工作任务和生产的产品。[3]
四、绩效考核的作用
(一)达成目标。绩效考核本质上是一种过程管理，而不是仅仅对结果的考核。它是将中长期的目标分解成年度、季度、月度指标，不断督促员工实现、完成的过程，有效的绩效考核能帮助企业达成目标。
(二)挖掘问题。绩效考核是一个不断制订计划、执行、改正的循环过程，体现在整个绩效管理环节，包括绩效目标设定、绩效要求达成、绩效实施修正、绩效面谈、绩效改进、再制定目标的循环，这也是一个不断的发现问题、改进问题的过程。
(三)分配利益。与利益不挂钩的考核是没有意义的，员工的工资一般都会为两个部分：固定工资和绩效工资。绩效工资的分配与员工的绩效考核得分息息相关，所以一说起考核，员工的第一反应往往是绩效工资的发放。
(四)促进成长。绩效考核的最终目的并不是单纯地进行利益分配，而是促进企业与员工的共同成长。通过考核发现问题、改进问题，找到差距进行提升，最后达到双赢。绩效考核的应用重点在薪酬和绩效的结合上。薪酬与绩效在人力资源管理中，是两个密不可分的环节。在设定薪酬时，一般已将薪酬分解为固定工资和绩效工资，绩效工资正是通过绩效予以体现，而对员工进行绩效考核也必须要表现在薪酬上，否则绩效和薪酬都失去了激励的作用。
(五)把绩效考核与未来发展相联系。无论是对企业或是员工个人，绩效考核都可以对现实工作作出适时和全面的评价，便于查找工作中的薄弱环节，便于发现与现实要求的差距，便于把握未来发展的方向和趋势，符合时代前进的步伐，与时俱进，保持企业的持续发展和个人的不断进步。
(六)绩效考核是人员激励的手段。通过绩效考核，把员工聘用、职务升降、培训发展、劳动薪酬相结合，使得企业激励机制得到充分运用，有利于企业的健康发展；同时对员工本人，也便于建立不断自我激励的心理模式。
绩效管理是一项长期、复杂的工作，对作为评估基础的数据收集工作要求很高。将绩效考核的结果应用于人力资源计划、招聘、选拔、薪酬、晋升、调配、辞退等各项具体工作，有助于企业做出正确的人力资源管理决策；应用于人力资源开发，可以提供员工优劣势的信息，帮助员工在现有岗位上创造更佳的业绩，加强员工的针对性培训，为员工的职业生涯和职业道路设计提供建议。
总体看来，绩效考核是指企业组织以既定标准为依据，对其人员在工作岗位上的工作行为表现和工作结果方面的情况，进行收集、分析、评价和反馈的过程。绩效考核是企业内部管理活动，是企业在执行经营战略、进行人力资源管理过程中，根据职务要求，对员工的实际贡献进行评价的活动，强调每个人、每个岗位的特殊性。从执行结果来看，它包含对人的管理、监督、指导、教育、激励和帮助等功能。
总之，要真正把绩效考核落到实处，企业在体系设计与组织实施的过程中，就必须要有系统的眼光和思维，同时又要敢于迈开步伐，在实施绩效考核的过程中适时推动组织的变革前进，把公司推进为一个具有现代意识观念、行为模式以及能力结构的成长型企业。
注释:
[1]胡勇军著. 《绩效考核与管理》. 机械工业出版社, 2006-12-1 第一版.第3页。
[2]苏钧著.《现代企业人力资源管理》.中国致公出版社，2007-1-1.第68页。
[3]李德伟著。《人力资源绩效考核与薪酬激励》.科学技术文献出版社2006-10-01第254页
参考文献:
[1]胡勇军著.《绩效考核与管理》.机械工业出版社, 2006-12-1 第一版.第3页；
[2]苏钧著.《现代企业人力资源管理》.中国致公出版社，2007-1-1 第一版.第68页；
1、对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定
期，不定点、不定项的抽查；总厨、厨师长、组长、厨房员工。
2、检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。
3、各项内容的检查可分别或同时进行。卫生检查：每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生；卫生检查：每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生；纪律检查：每月一次，包括厨房纪律，考勤考核，店规店纪；设备安全检查：每月一次，包括设备使用、维护安全工作 ；生产检查：每周一次，包括储藏、职责出品制度、质量及速度。每日例查：每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其它卫生。
4、检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。
5、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。
6、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。
7、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。
厨房员工要求一、四有观；
有道德有技术有文化有修养二、四勤观；
眼勤手勤嘴勤腿勤
三、自我观；
我服从我勤奋我团结我付出
1、我服从一切安排、我服从一切管理
2、我勤奋工作、我勤奋学习
3、我团结友爱、我热于助人
4、我付出智慧、我付出劳动
四、干净利索；
着装干净利索工作干净利索个人干净利索
1、着装；
干净整洁、不敞胸、不露背、不用其他物品代替纽扣。
2、工作
做到随干随清扫、不堆积杂务、有四勤观。
3、个人
勤洗澡、勤理发、勤剪指甲等。
酒店开业前的总体计划
1、成立筹备小组,确定小组成员及分工。
2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。
3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。
4、确定培训计划、人员、时间、地点。
5、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。
6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗
位人才。
7、列出采购清单。
8、培训经理到位。？
9、确定餐厅、包间等服务场所名称。（中英文）
10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人
员福利方案报批。
11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。
12、酒店管理层和美术兼策划学习VI设计手册。
13、招聘厨师长及炉灶大厨，并陆续开始试菜。
14、与员工签定培训合同。
15、员工培训。
16、确定厨师长及大厨人选，并安排到岗日期。
17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。
18、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成完整资料送销
售部。
19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。
20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。
21、举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。
22、酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。
23、确定家具物品安放位置。
24、编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡，送财务部成本
控制组。
25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培
训日期及地点。
26、设计酒店运转所必须的表格，交财务汇总印刷。
27、考察市场酒店情况及周边市场情况，调查了解市场客源，了
解主要竞争对手的销售策略，销售策略报批。
28、印刷所有对客表格。
29、验收酒店电梯，进行测试。
30、确认各部各级员工制服款式。
31、制定酒店销售预算，送总经理审批。
32、办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等。
33、综合布线情况的跟踪及测试。
34、审核申购合同价格，送总经理审批。
35、确定酒店各级员工工资明细项目。
36、确定菜肴定价、宴会包桌价格及餐饮毛利，送总经理审批。
37、与花卉供应商联系，确定酒店所需布置面积，并尽快签定合同。
38、将菜肴拍成照片，制作菜谱。
39、成立消防委员会。
40、配合工程部、验收酒店消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，并开始接受酒店保卫消防工作。
41、后厨其他人员招聘工作陆续展开。
42、后厨人员到位，展开后厨培训。
43、安排各部门员工接受相关的特别培训。
44、制定购买物品接收入库工作计划。
45、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。
46、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压
风机及排烟机等的测试。
47、考核验收培训。
48、确定霓虹灯方案，并着手制作。
49、验收广播、闭路、背景音乐等系统进行测试。
50、制定订做、发放酒店制服计划，并发放到位。
51、安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培
训。
52、验收酒店监控系统，进行测试。
53、卫生大扫除陆续展开。
54、验收供电系统，并进行测试。
55、验收酒店整套空调系统，进行测试。
56、酒水、原材料陆续到位。
57、召开全体员工大会。
58、着手策划开业庆典方案，确认开业宴请人员。
59、各部门各岗位人员全面上岗，酒店进入试营业状态。
【关键词】连锁企业；员工培训；策略
1.综述
1.1连锁企业含义
连锁店是指众多小规模的、分散的、经营同类商品和服务的同一品牌的零售店,在总部的组织领导下，采取共同的经营方针、一致的营销行动，实行集中采购和分散销售的有机结合，通过规范化经营实现规模经济效益的联合。 连锁店可分为直营连锁（由公司总部直接投资和经营管理）和特许加盟连锁（通过特许经营方式的组成的连锁体系）。后者是连锁经营的高级形式。 连锁店的形式可以包括批发、零售等行业，以至饮食及服务行业都可以连锁式策略经营。
1.2员工培训的意义
企业培训是指企业为了提高劳动生产率和个人对职业的满足程度,直接有效地为企业生产经营服务,从而采取各种方法对企业各类人员进行的教育、培训投资活动。企业的好坏与员工的整体素质有着直接的关系。企业之间的竞争归根到底就是人才的竞争,人才的竞争也是企业培训的竞争,企业要想获得优于竞争对手的唯一途径,就是比竞争对手学得更快,重视培训、重视员工全面素质的提升,只有通过培训员工不断增加员工文化知识和工作技能,员工才能适应社会的发展,符合企业发展的需求,从而提高企业核心竞争力,最终实现企业与员工“双赢”。
2.连锁企业员工培训现状
2.1连锁企业的自身特点对员工培训统一性的制约
从微观上看，连锁企业的模式属于单店经营，整个连锁企业的效益也取决于个体店面的营运水平与营运能力，其优点在于企业的经营可以实现较低成本的扩张，但是同时连锁企业的这一特色给企业自身培训的贯通性与统一性形成了制约，而连锁企业作为由多个单体共同构成的经营体系，其人员培训的专业化、统一化与规范化又直接影响着企业整体的形象，所以实现连锁企业人员培训的统一化应当是连锁企业员工培训制度完善中的重要工作。但是在连锁企业的经营中，由于对经营效益的重视，在经营的决策过程中往往将注意力集中于企业规模的进一步扩大而忽视了扩张过程中的平稳和稳定，对企业员工培训缺乏足够的重视导致企业员工行为与企业员工培训缺乏相对统一的规范而制约了企业员工培训的统一性。
2.2连锁企业的员工培训起点较低
连锁企业员工培训的起点较低主要体现在两个方面，首先是连锁企业员工队伍的素质偏低，导致这种现状和问题发生原因主要是我国一些连锁企业的岗前培训制度并不完善，许多员工在上岗前没有经过严格的培训就直接上岗，而这种情况不可避免的就会使连锁企业员工在专业能力上欠缺且缺乏自主学习能力，思想观念也相对保守；其次我国连锁企业中的培训人才储备不足导致培训效果相对较差，随着经济全球化的发展，我国连锁企业所面临的竞争已经从单一的国内竞争向国内竞争和国际竞争转变，而与具有发展时间较长，企业人员培训资金、制度等都较为完善的国际连锁企业相比，国内连锁企业培训人才不足所暴露出的问题越来越明显，所以在员工培训制度的完善中重视培训人才引进制度的完善是重要的工作内容，同时也是保证企业人员培训效果的关键内容。
3.连锁企业员工培训制度完善
3.1重视培训部门的设置及其责任的明确
在连锁企业员工培训制度的完善中重视培训部门的设置以及其责任的明确是建立健全员工培训体系的重要内容，同时也是连锁企业员工培训制度具有统一性的保障。在连锁企业的员工培训制度完善中，要认识到员工培训工作作为人力资源管理工作中的重要组成部分不是连锁企业特定时期的工作内容，所以要对企业员工的培训具有长远的规划，而培训部门的设置以及其责任的明确是实施员工培训工作，贯彻员工培训制度的组织基础。所以首先连锁企业人员培训制度中要规定专门人员或者部门负责规划并实施连锁企业各个发展阶段中的人员培训工作，同时通过明确培训人员或培训部门的责任来使培训人员或者培训部门的行为具有制度保障；其次连锁企业要重视通过人才引进制度的完善来提高培训部门的整体培训素质，从而保证企业员工培训的质量。
3.2重视劳动预备制度、职业资格制度的落实
重视劳动预备制度、职业资格制度的落实是保证连锁企业员工素质的重要措施，两种制度的落实在企业员工招聘以及企业员工培训人员招聘方面都具有重要的现实意义。劳动预备制度的完善即是对先培训，后就业的落实与贯彻，劳动预备制度的完善能够从连锁企业员工招聘环节为保证企业人员的素质提供基础，同时也利于企业的人才储备和人才引进；职业资格制度即是对持证上岗的落实与贯彻，企业人员需要具备政府认定的考核机构为劳动者颁发的职业资格或者专业技能证书才能够参与相关工作，连锁企业人员培训制度中对职业资格制度的落实可以将职业劳动资格证书作为人才聘用的重要依据，从而保证连锁企业员工具备良好的专业技能。
3.3重视岗中培训制度以及继续教育制度的完善
岗中培训制度以及继续教育制度的完善是连锁企业员工培训制度完善中的主要内容，同时也是进一步提高企业员工素质的关键内容。岗位培训制度主要是以连锁企业发展的需要以及当前员工的素质为依据对企业员工进行有针对性、时效性以及实用性的培训，在这种提高员工适应性的培训工作中需要强调按需施教、学用结合，并且要用长远的发展眼光保证培训工作的动态性、预见性以及超前性，从而使员工自身的能力与素质得到完善与提高并适应企业发展的需要；继续教育制度即是针对连锁企业中具有较高学历、较高能力、重点岗位的员工进行深造教育，从而使这类员工的知识层次得到提高，专业能力得到进一步扩展。在相关制度的完善中，连锁企业要对培训对象资格作出规定，并明确培训时间、培训费用支出形式以及员工在培训期间的待遇问题。
3.4完善考核制度与激励制度
考核制度的完善目的在于对员工素质以及培训效果进行检验，激励制度的完善目的在于激发员工的积极性，挖掘员工的潜力，从而使员工能够在工作中具有更大的主观能动性。在考核制度的完善中，需要以企业对员工素质的基本要求或者培训的目标为依据来进行考核标准的设定，从而帮助连锁企业进行培训经验及教训的总结与吸取。在此过程中，连锁企业考核的重点一般在于工作态度、团队意识、知识技能素质、对企业文化认知、工作绩效等几个方面，在保证企业员工培训效果方面，考核制度的完善具有必要性；在激励制度的完善中，要重视实现培训、考核以及待遇的有机结合，通过培训奖惩机制的建立健全来提高企业员工参与企业培训的积极性，并促使员工通过培训工作取得良好的考核效果，在此过程中可以将培训效果与员工的奖金挂钩，从而使员工正确认识到培训工作的重要性。
4.结论
随着科学技术和社会的进步，企业发展对人的要求越来越高，越来越新。从连锁企业的利益方面来讲，企业要想在社会竞争中立于不败之地，就必须重视员工的培训。全球经济一体化的进一步紧密，连锁企业面临着来自外界的更多的冲击和挑战，但也是有了更多的发展契机，从企业的长远规划着眼，解决好人才储备问题，做好人力资源开发的工作，把握好机会。我们相信我国连锁企业在未来发展竞争中将会有大的作为的。[科]
【参考文献】
［１］葛梅.我国中小企业培训现状之分析[J].改革与战略，2008(07).
［２］周国红,陆立军.员工培训对企业竞争力的影响程度研究[J].统计与决策，2009(06).
绩效考核在企业管理中起着非常重要的作用，在我国，企业的管理者也意识到它的重要性，也做了大量的工作，在一定程度上取得了一些成绩，但是由于种种原因，企业的绩效考核工作中仍然存在很多问题，大致归纳为以下几点:
(一) 绩效考核基准模糊化
目前多数中小企业的绩效考核标准过于模糊，表现为基准欠缺、基准走样、难以准确量化等形式。以欠缺的基准或不相关的基准来对被考核者进行考核，极易引致不全面、非客观公正的判断，模糊的绩效考核基准很难使被考核者对考核结果感到信服。
(二) 绩效考核角度的单一
在人力资源绩效考核的实践中，往往是上级对下属进行审查或考核，考核者作为员工的直接上司，其和员工的私人友情或冲突、个人的偏见或喜好等非客观因素将很大程度影响绩效考核的结果，考核者的一家之言有时候由于相关信息的欠缺而难以给出令人信服的考核意见，甚至会引发上下级关系的紧张。
(三) 考核过程的形式化
这是一个非常普遍的现实问题，很多企业己经制定和实施了完备的绩效考核工作，但是每位员工内心都认为绩效考核只是管理当局的一种形式主义，每年必须的走过场，无人真正对绩效考核结果进行认真客观的分析，没有真正利用绩效考核过程和考核结果来帮助员工在绩效、行为、能力、责任等多方面得到切实的提高。
(四) 考核结果无反馈
考核结果无反馈的表现形式一般分为两种:一种是考核者主观上和客观上不愿将考核结果及其对考核结果的解释反馈给被考核者，考核行为成为一种黑箱操作，被考核者无从知道考核者对自己哪些方面感到满意，哪些方面需要改进。第二种是指考核者无意识或无能力将考核结果反馈给被考核者。
(五) 业绩考核方法的选择不当
业绩考核方法和考核技术有很多，有的方法适用于将业绩考核结果用于职工奖金的分配，但可能难以指导被考核者识别能力上的欠缺，而有的评价方法和技术可能非常适合利用业绩考核结果来指导企业制定培训计划，但却不适合于平衡各方利益相关者。目前大多数企业既无意识、也无能力适当的选择、组合和运用这些成熟的评价方法和评价技术。
二、完善企业人力资源绩效考核制度的探讨
（一）营造绩效考核的制度环境
绩效考核体系的建立除了体系内基础制度的建立，还需要相应的配套制度环境来支持。
1、完善社会保障制度。
只有提供了合理、科学的社会保障体系，人才市场的流通才能在一个正向的发展平台上为企业发展提供“人力”本身的潜能。各种科技人才才能得顺利地流动，人才资源的配置才能合理化。因此，政府应着手健全养老、医疗、待业保险制度，逐步建立起有利于人才合理流动和潜能发挥的多功能、全方位的高度社会化的保障体系和运行机制。
2、建立人力资本投资制度。
现有人员的再开发、再培训，对企业来说可能是最有效的人力资源管理措施。这方面政府应该给予大力支持。例如在新加坡，政府设立了工人技能发展基金，并立法规定任何企业均必须按企业职工工资总额的4%上缴工人技能发展基金。然后，根据企业需要，政府直接或委托社会团体、工会等社会力量主办各类培训班。企业再培训职工时，只需要出资1 0%，其余90%由工人技能发展基金负担。这样既调动了企业培训员工的积极性，又促使了企业员工提高技能。
（二）建立科技人才开发体系
在现代企业制度的建立中，确立科技人才在企业发展中的较高地位与作用，为科技人才提供发挥潜能的软环境、内部条件。比如，将科技人才引入企业董事会，或担任企业高层管理人员，在企业设立科技总监来负责企业的技术创新工作。除了提供发展平台，还应用有效的绩效考核措施来促进人才的合理流动、优胜劣汰，将绩效考核效果运用到激励机制上，建立以企业为主体的吸引科技人才、激励科技人才的内部机制。具体措施可包括:
(1) 报酬激励。
除了一般的工资、福利、奖励以外，企业对科技人才特别使急需的高科技人才可采取股权共享计划。即将企业盈利的一部分以人才股的名义划归科技人员。这样，企业无需花费自己的发展基金，就可以达到激励科技人才的目的;同时，对于科技人才来说，不用付出资金就可获得股权，成为企业的“主人”。人才股有助于提供企业凝聚力和向心力，为留住人才提供了良好的激励机制。
(2) 发展激励。
对于优秀的人才来讲，仅有报酬和强烈的事业心是不能够吸引人才持久的奉献，更不用说创新成果了。所以企业对这些人才要加大人力资本的投资，包括人才的教育、培训、职业生涯规划等方面。除了重视在企业内部投资手人力资源的开发与管理工作，还要积极利用企业外部的人力资源为本企业服务，如聘用外部专家进行学术交流、派遣企业人员外出研修、国外考察，制定合理可行的整个职业生涯规划。这些发展计划和机会的提供，本身对人才来讲已经可以起到积极的激励作用。
(3) 感情激励。
正确运用感情激励可以有效培育科技人才对企业的忠诚和信任。有效的感情激励包括对科技人才的尊重、理解与支持，信任与宽容，关心与体贴。如果企业能够做到“乐士之乐而乐，忧士之忧而忧”，就能够充分科技人才的积极性。感情激励成功的关键，在于充分认识科技人才的价值，充分尊重他们的劳动。
只有建立和完善了科技人才的使用和激励机制, 才能最大限度地调动科技人才进行科技开发和创新的主观能动性, 才能形成与经济发展战略相适应的人才开发机制。
摘要：目前我国企业绩效考核制度还存在一些问题, 面对这种现状, 笔者认为, 建立与企业发展相适应的绩效考核体系是关键, 本文通过分析中小企业绩效考核制度存在的问题, 提出完善绩效考核制度的对策。
关键词：绩效考核,人力资源管理,绩效指标
参考文献
[1]、董泽芳著《:人力资源开发与管理》, 武汉:华中师范大学出版社2000年版。
[2]、郭咸刚著:《西方管理思想史》, 北京:经济管理出版社2002年版。
[3]、成思危主编《:中国企业管理面临的问题及对策》, 北京:民主与建设出版社2000年版。
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