咖啡屋商业计划书

咖啡屋商业计划书（推荐10篇）

咖啡屋商业计划书篇1

一，目标选择

 Story咖啡屋简介：

咖啡最早在中东起源，因为中东盛产咖啡豆，所以起源在中东；到了15世纪，威尼斯商人把咖啡豆贩卖到欧洲，咖啡从此走进了欧洲人的生活。咖啡一直是种昂贵的饮料，但还是很受大家青睐。20世纪，因为中国的经济迅速发展，各式各样的咖啡屋也走进

了中国。

中国的咖啡屋因为装修舒适，能够和朋友畅谈，是个很有情调的地方，所以大多数小资，白领和恋爱的情侣很喜欢到这种地方去讲述自己的故事的。但是，现在我国的咖啡屋大多数是为白领，小资准备的，一般都是高档次，高消费，一般人很难承受，在恋爱中的情侣一般承受的压力会大些。在学生年代，同学之间只能羡慕看着别人进出咖啡屋，时下，现在市面上的咖啡屋普遍是面向高端市场的，一般人眼中喝咖啡还是一种“奢侈品”，如果没有像谈恋爱这样的特殊理由。但是，如果退出低价咖啡，还是会有市场的。像成都市区的大型咖啡屋，数不胜数，但其的成功率却极低，投资一般在几十万甚至上百万，风险很大。如果开间价格档次低些的，那只是豪华咖啡屋的十分之一，但是更能符合多数人的消费水平。大多数人认为：“咖啡屋是约会，歇脚，谈话聊天，休闲的好

地方。”但是就是价格高，如果价格优惠，质量有有保证，那自然会光顾了。

 Story咖啡屋宗旨：

作为一种饮料，它可以带给人们振奋，享受；作为一种文化，它又可以熏陶出人们内心最本真的品质。Story咖啡屋，能让你讲述自己的故事。

消费人群：

大众人群，学生。

地理位置：

位于石油大学和川音附近，这里大学生多，其他人群也不少，对休闲场所需求比  较大。

二，swot分析：

 环境分析

经济水平：现今，随着国家经济的发展，国民收入提高，人们之间的情感生活丰富，但是，在学业的压力，工作的压力也为之更大。这就给咖啡屋的发展提供了 很好的保障。人文环境：在经济全球化的今天，国与国之间的交流越来越多，分别是文化的交

流甚多，而咖啡作为一种古老的文化，肯定也不甘落后，在时下的中国的巨大的生活压力下，人们对于咖啡屋的这种放松身心的娱乐场所给出了越来越大的肯定及认可。并且为咖啡屋的行业带来巨大的市场。



 资源环境：因为定位在石油大学附近，有更多的大众人群，有良好的休闲娱乐的文化氛围和音乐人才。机会

1．咖啡屋面向的人群多样化，不再是只为高档人群准备的场所

2．爱喝咖啡的人越来越多

3．人们文化观念的渐变，外来文化的冲击

4．坚持以优惠，咖啡质量取胜，提升产品形象。

 威胁

1．新进入者的竞争

2．促销手段各式各样

3．文化差异的不同

4．市场的局限性

优势

1．地理位置好，处于大众消费群体和文化氛围之中

2．有一定的特色，有一定口碑

3．内部管理严谨，有较好的服务

4．不开放加盟，容易控制

 劣势

1．不提供套餐是点餐

2．因为是平价咖啡屋，所以利润赚取慢

3．店子资历小

4．因为是大学生创业，市场管理经验不足

 综合上述，story咖啡屋机会水平高，但威胁水平也高。优势大于劣势。只要将

威胁和劣势加以改进还是有机会的。Story咖啡屋处于发展阶段，还有很大的发

展潜力，因为开放的消费群体不再是小资和白领。但是现如今最大的问题是如

何在激烈的竞争中站稳脚步，提高知名度是现今急需解决的问题。

三，方案选择：

 方案一：位于石油大学和川音之间，这里大众人群多，对于休闲娱乐场所的需

求比较大，并有一定的消费能力，咖啡屋成本低，市场前景大。



 方案二：位于市区住宅区附近，有成熟的消费群体，消费能力强，环境安静，咖啡屋成本偏高，消费群体受限制，市场前景偏小。 方案三：位于市区商业街区，附近有多家写字楼，消费群体多为白领小资，环

境嘈杂，咖啡屋成本高，市场前景大。

综合以上，因为story咖啡屋，是以“平价”“大众消费”为主打，并且是大学生创

业，成本不是很高，所以就选择了方案一。

Story咖啡屋的其他情况：咖啡屋不止是可以喝咖啡的地方，咖啡屋还将划分一部分为休闲区，在这里提供一些时尚和畅销的书籍，但对这部分区域实行最低消费，为确保成本的回收。如果资金可以周转，我还打算增加一台钢琴，借此来增加情调。四，管理体系

咖啡屋以合伙方式存在，共3个合伙人。

咖啡屋的主要人物是店长，在咖啡屋占最多股份的人做店长，其余两个合伙人分管内务和外



务。店长职责——负责综合协调和管理咖啡屋各部门之间的合作，对各部门工作进行监督，同时也接受部门的监督，定时召开决策会议。内务——负责带领领班，负责咖啡屋的经营和管理，处理咖啡屋一些日常事物，处理一些突发事件；外务——负责促销，广告宣传，人事招聘，培训的管理，和联系供应商。



 人事部安排：咖啡屋将雇佣6名员工，实行两班倒，工资按小时制，上班时间

为11：00---18：:00和19:00----24:00 财务——做好日常财务事物，分发分红，工资，掌管咖啡屋财务账记。

五，营销策略

1.在附近的大学发放传单，让在校的学生了解知道我们的story咖啡屋的宗

旨和产品服务

2.对于大学学生会给予赞助，让同学们说出自己的故事，促使学生更多的到

咖啡屋消费

3.建立会员制，这也是一种营销策略，在开业的第一天，凡是前二十位到咖

啡屋消费的顾客，给予免费办理会员卡一张

4.个性化服务，在桌上放一些有关咖啡的知识和味道，并且为消费者配备专

门的讲解人员，这位初次喝咖啡的消费者提供了很好的建议

5.情侣或者过生日，可以参与自己自制咖啡，从而享受制作咖啡的过程带来的乐趣

6.凡是一周在本咖啡屋消费5次以上的顾客，我们会送上精美的故事集作为

小礼品

7.可以跟学校的社团，一起组织搞个party，有利于提升品位，吸引学生和老

师

8.为了使咖啡屋更有气氛，情调，可以放些蓝调，钢琴曲等

9.为了使咖啡屋的知名度更大，可以定期举办一些公益活动。

五，品牌文化

 Story咖啡屋，为的是让消费者有可以放松压力，纾解心情的地方。Story顾名

思义就是说故事，聊天，大家可以在咖啡屋里点一杯平价咖啡，边喝边聊自己的故事，也可以听听朋友们的故事；在我们咖啡屋的发展中，我们咖啡屋也会

成为一个美好的故事的。

六，产品或服务



 主营产品：速溶咖啡。我们的咖啡品种繁多，基本可以满足所有人的要求，我们的产品主要有以下的种类：

1．蓝山咖啡

酸，甜，苦味十分中和，又有极佳的香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘焙；

2．大咖啡|小咖啡|浓咖啡

是一种意大利咖啡，在其中加奶油或牛奶冲味，糖视个人口味而定。

3．牛奶咖啡

黑咖啡加热牛奶各一半，有时还加好调好的奶油，器皿为大咖啡杯；

4．维也纳冰咖啡

冷咖啡加香草冰激棱和调制好的奶油。器皿为长形高脚杯，糖视个人口

味而定

5．奶油热可可

热可可加配制好的奶油

6．巴西咖啡

口感香醇，可以直接煮，或者和其他种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也

是很好的选择；

7．墨西哥咖啡

有迷人芳香，口感舒适

8．本店除了咖啡以外，还有格式蛋糕点心，使消费者的选择多样化，品种

化。

七，盈利前景

 Story咖啡屋以打造平民咖啡，平价咖啡的理念的同时，把地道的咖啡带给大

众，这就是咖啡屋本身的最显著的特点。而作为这种“平价”的咖啡屋，在淡季，咖啡屋可以推出主题季，以便让大家不出国门就能了解外国的种种历史和遗迹，从而也更加了解咖啡，促使咖啡屋的业绩在淡季也能勃勃发展，从而也能在众多的竞争者中胜出，并更好的发展。

八，预算

 前期投资：前期策划经费，咖啡屋租赁，板材采购费用，设备器具与原材料的经费；（因主题是突出“平价”但又不体现出“廉价”，室内摆饰均以木色为主，应体现出咖啡的颜色，灯光当以柔和为主，因为咖啡屋是放松心情的地方，所

以装修不应太过于金属厚重豪华，应舒适，赏心悦目就行）

此项预计投入：20000

 筹备相关手续投入：

咖啡屋注册代办手续3000---5000

活动经费5000

前期公关费用应控制在5000

此项预计投入：15000

 运行投入：

人员工资：（因本咖啡屋是有3个合伙人，和6个工作人员）

管理人员3名，工资水平1500元/月/人合计54000

服务人员4名，工资水平1000元/月/人另算提成合计48000

装配，维修人员2名，工资水平800元/月/人合计19200

此项预计投入：121200

广告投入：

传单，媒体，杂志资费3000每年

设备，原料投入：

咖啡屋用具（因为咖啡屋需要各式各样的咖啡仪器，器皿）：30000

原材料配置：10000

 不可预计费用：

投入10000

总结：根据以上几点预算，story咖啡屋的整体预算为209200元

九，资金来源：

 政府有优惠政策给大学生创业，大学生可以通过贷款的方式来创业，一般贷款

可以贷到3—5W不等，但是大学生创业贷款需要担保人，即使有担保人也很难

得贷到。

合伙筹款，咖啡屋是以合伙的形式构成的，合伙人共有3人，我们决定向父母

家人借款创业，根据预算，一人大约7W左右。

咖啡屋商业计划书篇2

垄上行三农信息服务公司拟建于新乡市延津县小店镇, 依托现代化的信息手段, 以基层农村为市场, 以广大百姓为服务对象, 旨在通过科学技术和信息网络来服务农民、发展农业、促进社会主义新农村建设。

1、服务介绍

公司的业务主要有:

1) 信息服务:提供最新的农业信息;

2) 电脑培训:对农民进行针对性的电脑培训;3) 农技指导:邀请专家为农民进行技术指导;4) 网络交易:以网站的形式建立农产品交易所;5) 在线宣传:在网络上宣传农产品;

6) 电子书馆:创建网上图书馆;

7) 农贸交流:定期举办农产品交易会、经验交流会;8) 其他:扶贫联谊等活动。

公司的服务优势:

1) 针对性:我们公司是专门的农民交流中心, 因专业而出众;

2) 准确性:我们的信息是实地搜集得来, 用诚信树立品牌;3) 时效性:确保信息的时效性, 让时间创造效益;

4) 全面性:提供便捷的一条龙服务, 使农民更放心;

5) 帮扶性:我们会对农民提供部分免费服务, 用实惠作宣传。

2、市场分析

1) 市场巨大。中国是一个农业大国, 拥有9亿农民, 信息闭塞使农民的生产、经营深受影响。我们对河南省29个县的40000名农民进行问卷调查, 可以看出, 农民虽然文化程度不高, 但他们十分渴求现代化的农业信息技术。

2) 政策支持。2007年十七大报告首次将信息化单独写进党代会政治报告, 提出要加大力度推进农村信息化建设, 推进信息服务进农村工作。

3) 前景广阔。虽然政府和社会对农业信息化建设做出很多努力, 但我国9亿农民对信息的需求尚有近90%得不到满足, 缺口相当大, 有很好的市场前景。

4) 人才资源丰富。当前, 大学生到农村就业已成为就业新趋向。

3、竞争分析

劣和对策是:

优势:业务全面;有跟踪服务。

劣势:业务种类繁多, 且关联性较大, 公司管理复杂。

对策:建立完善的公司管理体制, 定期对公司组织结构进行反思总结调整。

(2) 对于农产品交易市场, 垄上行三农信息服务公司的优劣和对策是:

优势:销售品种多样化;价格偏低。

劣势:市场份额有待争取, 农产品交易市场已成为农民习惯性的交易地点。

对策:加大公司宣传力度, 提高知名度。

此外, 我们进行了SWOT分析, 对企业内部和外部条件进行综合和概括, 进而分析现存的优劣势、面临的机会和威胁, 并制定了相应措施。

4、公司战略及营销策略

我们将实行三步走战略, 短期:建立健全专业化的服务体制。目标是占有市场的13%—21%。中期:拓展服务项目, 树立品牌形象。参与农村基础设施建设, 农村精神文明建设, 并为农民提供广告设计等服务。长期:稳固品牌形象, 全面推广发展。目标是占有整个市场的64%左右。

5、团队与管理

我们创业团队在飞图网站上进行了职业测评, 五名成员各有所长, 优势互补, 共同管理公司的七个部门。张晓节负责全面工作和人事管理, 石俊飞负责网络维护, 郑琼负责技术指导, 韩海伟负责财务管理, 但汉愈负责外联和业务销售。

6、融资方案与财务预算

融资方案:包括风险投资、银行贷款、企业合作、政府资助、个人资金等, 资金初期需求量不大, 资金筹集可行。

财务预算:公司运行第一年由于需提供大量免费服务来大力宣传, 故未达到保本点, 以后几年均超过保本点, 公司成本回收期为1.73年。

7、风险控制

1) 部分农民获取信息技术的意识薄弱, 我们的控制措施是加大宣传力度, 提供部分免费服务。

2) 农村网络普及度不高, 在初期我们主要选择有网线的村庄作为试点。

咖啡屋商业计划书篇3

星巴克2007年3月12日宣布，将与合声音乐集团合作联手成立唱片公司，未来在星巴克店面将可以购买得到这些唱片，消费者在一般的唱片行也可以买得到由星巴克出版的音乐作品。

由于咖啡市场竞争激烈，近年来星巴克不断推出新的营销策略，希望抓住消费者的目光；策略包括与葛莱美得主雪瑞儿可洛合作，让她的音乐特辑在星巴克店内销售，另外还与俄亥俄州一家银行合作，在某些银行分店销售星巴克咖啡。未来所推出的音乐作品，除了在星巴克连锁店出售，在一般唱片行也可以买到。

对此事件，某媒体以“星巴克的新营销策略”等字眼为题来进行转载报道，以新营销策略来概括星巴克这个战略性动作的内涵，笔者认为太肤浅。

“认真对待每一位顾客，一次只烹调顾客那一杯咖啡。”这句取材自意大利老咖啡馆工艺精神的企业理念，贯穿了星巴克快速崛起的秘诀。注重“one at a time”(当下体验)的观念，强调在每天工作、生活及休闲娱乐中，用心经营“当下”这一次的生活体验。这是星巴克核心的经营理念。专注于顾客体验营销的星巴克，在每个接触点上都会不遗余力地给客户尽量提供近乎完美的体验。一贯专注的星巴克打出“多元化”这样一张怪牌，难道仅仅是一种营销策略?还是有更为深刻的思考?

业务多元化与商业模式再造

一个直觉式的反应是，星巴克因为激烈的竞争，而通过多元化投资进行投资转移，为自己找出路。星巴克表面上引进一种完全不同的业务，是在进行多元化扩张，而实际上是在进行一场深刻的商业模式再造。

什么是商业模式再造?我们可以通过多元化扩张与商业模式再造两个概念进行对比，来更深刻、更感性地了解商业模式再造的内涵。

描述多元化业务之间的联系，多用“业务关联度”这个指标，指标值的高低是与各业务的价值活动共享程度成正比的。

从这个定义来看，咖啡与唱片的业务关联度应该是非常低的。而传统的观点认为，关联度低的多元化业务组合容易分散精力，导致不专注，不利于培养企业的竞争优势，以获得长期发展。连联想也曾经深陷多元化的困境。因此大多管理专家和企业家不太认同企业盲目进行多元化。譬如，万科王石一直坚持不做房地产以外的业务。

究其原因，是因为大家对多元化的认识，只是基于价值活动共享理论下的思维方式，来审视多元化战略下的业务关系。但如果从顾客价值的角度来审视业务之间的关系，则会有截然不同的逻辑分析方法。

通过多业务组合设计形成商业模式再造，也可以形成相辅相成的内生性发展力逻辑。此时，我们正好可以拿星巴克的“咖啡+唱片”的商业模式来诠释这两种看似“完全绝缘”的业务，是如何形成相辅相成的内生性发展力的。

总的来说，仅仅通过这种业务组合，或确切的说是商业模式再造，不再做任何的营销投入，就能大幅提升星巴克的营销力。

首先，导入唱片业务有助于星巴克将其感性营销进行到底。在星巴克，产品并非完全是产品，它更多成分是“体验一种感觉”。试想，透过巨大的玻璃窗，看着人潮汹涌的街头，轻轻啜饮一口香浓的咖啡，这非常符合“雅皮”的感觉体验。由此，产品的超值利润自然得到实现。而唱片业务可以通过歌手艺术风格的选择，形成一致的体验内涵和体验联想，藉以通过更为丰富的手段，来彰显、强化和传递星巴克这种独特的体验文化。

从这个角度来看，星巴克的业务组合是在消费心理的角度形成“业务关联度”，而非基于价值活动共享程度的关联度。

其次，唱片业务对于星巴克咖啡而言，是一种不是广告的广告。在星巴克的广告策略上，星巴克一贯坚持不打广告的原则，传播品牌信息的最主要管道就是星巴克的每一家分店，以及高质的产品和服务。这种以体验营销为核心的营销方式，尽管贴切了星巴克的产品概念，但是，这种营销方式更适合维持老客户，而对于开发新客户，相比之下，则有所乏力。而唱片作为品牌信息的一种载体，即便它没有像传统DM单那样承载丰富而详尽的信息，但是它至少会打上象征星巴克品牌文化的烙印，作为蕴含星巴克符号所指内涵的一张“名片”，它也会或多或少地提升品牌的传播力度，为星巴克招来更多的新客户。在这个意义上，作为一种营销手段，星巴克导入唱片业务也契合了当下咖啡市场竞争激烈，需要加强市场开拓力量的环境背景。

最后，唱片业务也是开创了“把星巴克体验带回家”的新的体验营销模式。它也是星巴克品牌接触点的延伸，将星巴克的体验接触点延伸到千家万户，而不再只是局限在星巴克的店堂内，从空间的角度来看，它的实质是在扩大星巴克文化的影响面。

唱片业务给星巴克带来的是“星巴克品牌内涵的强化，市场开发力度的提升，以及品牌传播管道的延伸和拓宽”，这种看得见的“业务关联”绝非是价值活动共享程度所能带来的。反过来，星巴克的品牌文化内涵，必将充实到唱片的欣赏过程中，让受众产生更多的联想，这对于唱片发行的促进意义不言而喻。于是，两种业务之间相辅相成的商业逻辑也就浑然天成，从这个逻辑上看，原来的两个业务经过整合后，其实就成了一个不可分割的有机整体，也就没有多元化不多元化之说。

不专注的商业模式再造

通过业务组合只是进行商业模式再造其中的一种方式，值得重申的是，它跟传统的多元化扩张有着本质的区别，尽管不专注，却比专注的业务模式更有发展力和营销力。相信在不久的未来，商业模式再造更有可能超越差异化战略和蓝海战略而成为主流的战略思想。

因为，波特的差异化营销总是弱者的一厢情愿，因为强者总是希望通过同质化的手段来打压弱者，以最终获得或保持其垄断地位，这是市场的潜规则。

而最近极为流行的蓝海战略，更像是个乌托邦式的理想，因为要进入蓝海，常意味着企业要克服经营上的路径依赖，要承担大量的沉淀成本，不谈小企业，就算大企业都难承受。

而唯有商业模式再造，无需改变现有的业务，只需将各种资源通过“业务组合”(而不是传统的多元化扩张)等形式来进行优化配置，达到提升资源运用效率的结果。从星巴克的案例来看，显而易见，不专注的多元化，也有可能会形成更有爆发力的发展力、营销力，其奥秘在于商业模式再造，在于资源的重新整合和充分利用。

回过头来，如果说星巴克的行为仅是一种“新营销策略”，合适吗?

咖啡厅商业计划书篇4

咖啡厅商业计划书

项目名称：咖啡厅商业计划书

编制单位：成都中哲企业管理咨询有限公司

咖啡厅商业计划书

【引言】

《某咖啡连锁项目商业计划书》充分地展示了公司的基本情况、产品与技术、行业及市场分析、竞争对手分析、运营策略、公司战略、公司管理、融资计划、财务预测与分析、风险分析及控制等内容。该商业计划书无论是用于寻找战略合作伙伴、寻求风险投资资金或其他任何投资信贷来源均能够做到内容完整、意愿真诚、基于事实、结构清晰、通俗易懂。该商业计划书准确把握行业市场现状和发展趋势、项目商业模式、项目运营策略、公司战略规划、财务预测等基本内容，深度分析了项目的竞争优势、盈利能力、生存能力、发展潜力等，充分体现项目的投资价值。

【某咖啡连锁项目商业计划书大纲】第一章执行摘要 1.1公司基本信息 1.2产品及业务概述 1.3公司核心优势 1.4公司战略概述 1.5近一年财务情况 1.6融资方案

咖啡厅商业计划书

8.2资金使用计划 8.3退出机制

咖啡厅商业计划书

10.2财务风险及控制 10.3技术风险及控制 10.4市场风险及控制 10.5竞争风险及控制 10.6政策风险及控制附图附件

咖啡店商业计划书篇5

设计人：

一、企业概况

企业名称：timothy coffee

法律模式：合伙制七企业

联系地址：宁波市江北区风华路201号宁波工程学院商业街

电话：暂无

e—mail：暂无

经营范围：

[]制造业[ √ ]服务业[]批发商[ √ ]零售商

商业计划简述：

本学校商业街各类餐饮和超市都拥有，但是缺少一些让学生休闲娱乐的地方。本小组想在商业街设立一家咖啡店给同学提供一点的娱乐空间，让枯燥的大学生活添加生机，本咖啡点主要经营以中西简餐为主，港式甜点和咖啡以及一些酒水为辅助，还将提供不同种类的桌游和免费wifi让顾客娱乐。

本店还出售咖啡豆等产品，以及活动场地出租。

顾客

由于本店开在学院里，所以主要客源将主要定位于本学校的广大师生。

所有者

姓名：kab创业课第一小组

地址：宁波工程学院

企业中的作用：投资者、策划者

张发衡咖啡店项目商业计划书篇6

一、背景(项目可行性解析、项目概要)

广州和佛山生活节拍急忙，当代人的生活压力雄伟，越来越多人更关注私人强健。据医学研究陈说指出，咖啡豆含有大批对人体有益的强健成份。咖啡因对人体并没有想像中的危急;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。自信喝咖啡的人会越来越多，并会有年老化的趋向。咖啡店除宣扬咖啡之功用外，还以“阅读、音乐、怀旧”为咖啡店的主题。

二、宗旨(项目宗旨)

成效：Alice&firm;PaPa咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计3年左右发出总投资本钱，并慢慢着手获利，在两年后每月除税纯利抵达两万元，并在四年后能开设另一所主题咖啡店。成为本区域以商务休闲为主、分身情调消费的带领性品牌咖啡店，时髦消费场所。开店工期条件：1个半月。本钱条件：项目总投资约为30万元公民币。

三、市场解析(项目可行性解析)

现今广州佛山一带的咖啡店重要是以连锁式经营，市场重要被星巴克、上岛咖啡等垄断。但由于这些咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人。所以我们以为开设自助式主题咖啡店能抵达年青人的需要，且有很多发展空间。另外，据网上的青少年饮食习气探访，接近八成的受访者都有帮衬咖啡店的习气: 而且半数受访者均匀每月帮衬三至四次，有近四成的受访者大都帮衬品牌咖啡店。而且环境和食精神素是他们帮衬的重要源由。探访还发现，教育水准、家庭月支出和饮用咖啡的频次展现显着的正相关。这意味着咖啡这种东方传入的饮料在中国海洋是一种标志优势阶级的生活方式。咖啡消费市场发展迅速，已经成为都会消费一大潮流，创业市场前期培育已经终止。而且人们的咖啡消费档次越来越高，纯粹速溶咖啡己远远不能餍足消费者条件了，消费者着手认知咖啡的品牌、气概和分明如何享用咖啡带来的乐趣。“特色咖啡”无疑是方今整个咖啡产业的支流，发展相当迅速。

四、地点与装修(项目质量条件)

咖啡店的地址条件是环境精美，或有成型的商圈。借助人家的商圈，以此来抵达本身的经营获利。喝咖啡属于文娱休闲的交流活动，典型的区域重要有购物大旨、电影院、高档社区、写字楼、高校等。联合Alice&firm;PaPa是商务、休闲咖啡专卖店的特性，将咖啡店地址定在广州大学城里。且近期广佛地铁开明，大学城地铁交通荣华，也可能吸收更多的外区顾客。

在装修风格方面：Alice&firm PaPa咖啡店为温暖浪漫的气概，同一装修气概，面积大约在70平米，为顾客提供优良的供给顾客最好的享用。Alice&firm PaPa装修气概虽然简单，但要有家的滋味，以至比家还温暖，还抓紧。墙全部是书架，下面将摆满了各种书籍，成为一个小型图书馆，来宾唾手可得，拿起一本来读，且我们设有报纸架。每天均提供当日报纸让顾客阅读，为来咖啡馆用早餐的顾客提供了便利。Alice&firm PaPa咖啡店将设立特色黑板墙，供来宾实行即兴之作，可能有绘画、文字，将成为来宾的情感渲泄地。Alice&firm PaPa还将设立一个小投影，用来播放电影，让来宾感触就像在家里一样紧张自在。墙壁上除挂上各种咖啡的资料外，也挂上我们所设计的咖啡的相片。假如有条件，我们将在店内放置一架钢琴，营建更好的气氛，也可为顾客提供一个展示自我的平台。

广州近来出现一种“以物易物”的主题咖啡店，顾客可带上平居不消的物品到店内与人实行商酌换取，各取所需。如今，人们生活太枯燥，他们须要一个能唤起他们感情的位置，他们可能在这里探求旧物纪念，始末物品生意业务结识友人。我们也打算借鉴开展这种特色供职，吸收更多的顾客。为了包容更多的顾客，我们将购入八张的长方形四人木制餐桌，自信这比圆桌对比更减省空间。另外，我们会购置十六张布制沙发和十多张靠背椅，希望顾客能在一个舒适的环境下享用我们的咖啡。

在水吧和支付食物柜台布置上，除要放置咖啡机外，水吧设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更将加设玻璃吊柜，以摆放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修饰。我们将把蛋糕及质料放在购入的橱窗雪柜内，曲奇则放在暖炉内，网上创业计划书。柜台更设有职业位置供店员在顾客前制造自选水果蛋糕。厨房设有两个焗炉、一个大型雪柜、洗手盘和一般厨房器械，如刀子、器皿等。咖啡店设有男、女洗手间各一，以明净为主。

五、重要消费人群(项目可行性解析)

咖啡屋面向的消费集体重要是大学城各高校的师生:学生家长，瞻仰人士，小资情调的消费者及局部学生情侣，年龄介于十五至三十岁的青、中年为主。他们没有家庭经济承当，又易于接收新颖和特别事物，专售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合他们不过。另外，番邦游客也是本咖啡店的顾客对象。

六、营业时间

平居由早上七点半至清晨十二时半;星期

六、日及大众假期由上午八点至清晨二点，由于学生们大多在八点左右着手上课，所以我们肯定平居在早上八点着手营业以提供早餐而星期六日及大众假期则由上午八点着手营业。止息时间方面，咖啡店一带的店铺多在早晨十一点止息，所以我们选拔平居在清晨十二时半止息;而星期

咖啡屋商业计划书篇7

关键词：商业银行,资源配置,研究

1 计划和资源配置现状及存在的问题

1.1 历史沿革及现状2005年及以前年度, 建设银行计划下达和资源配置的主体主要是层级。

年初, 省分行根据总行下达计划, 结合建行实际情况, 研究确定各行全年计划任务, 通过计财部将计划任务及相匹配的资源一并下达各二级分行。二级分行再以类似方式分解到基层网点。2006年, 为充分支持市场营销和业务拓展, 促进战略性业务的发展, 许多省级分行改变了传统以层级配置为主的分配方法, 实行层级配置和条线配置相结合的方法, 赋予各业务条线一定的计划资源调度权。这种配置方式在一定程度上收到了预期效果, 促进了战略性业务的较快发展, 但同时也暴露出一些问题, 由于部门条线间缺乏协调沟通, 导致二级分行经营重心出现偏颇, 二级分行的主体责任有所弱化。

1.2 存在的问题

1.2.1 部门计划不准确, 考核不到位。

目前, 省分行对业务部门的考核主要靠下达部门KPI, 指标的选取主要以总行下达的分行KPI和条线KPI为依据, 按产品分解到牵头部门。实际操作中总行的计划指标有时并未完全与省分行党委的意图吻合, 省分行党委结合建行实际提出的更高要求, 只有通过下达发展目标的形式来推进, 对部门责任约束力不足, 数字提供缺乏支撑。

1.2.2 部门权责不对等。

随着网点转型和对公业务上移等经营体制改革的推进, 条线的经营责任越来越大, 但掌握的资源却相对很少, 组织、督促业务开展缺乏手段, 长此以往, 势必影响到建行的发展势头。2009年, 外部经济环境趋紧, 为发挥好各经营责任体的作用, 适应更为严峻的市场形势和内部体制改革的要求, 笔者认为有必要对现行的计划和资源配置政策进行调整, 加大对部门的考核力度, 强化部门的责任, 并及时跟进配套资源, 为下一步的事业部制改革奠定基础。

2 改革思路、原则和做法

2.1 总体思路在坚持二级分行经营主责任的同时, 加强对省

分行业务部门的责任考核, 使部门行为更能体现省分行党委的意图。同时赋予部门 (条线) 相应的计划和资源配置权, 在省分行计财部统筹平衡后, 统一下达各二级分行。各二级分行可根据自身实际, 自主进行调配。

2.2 原则这样的思路虽然主要在强调条线的责任和权利, 但不是2006年简单的回归, 改革要遵循以下的原则:

(1) 不削弱二级分行经营主责任地位的原则。在加大部门责任, 调动部门积极性的同时, 并不削减二级分行的责任。凡是省分行下达的计划、资源, 二级分行有权统筹分配使用。 (2) 统一协调原则。无论是计财还是业务条线, 计划和资源的下达针对的都是二级分行, 而不是各自的条线, 都是对二级分行买单, 而不是对某个条线买单。所有的经营计划和费用计划都汇总到计财部, 由计财部统筹平衡后统一下达, 既发挥条线积极性, 又做到统筹平衡。 (3) 资源与任务相匹配原则。各二级分行、各业务条线的浮动绩效费用和业务增量计划是相适应的, 任务重, 资源多, 任务轻, 资源少, 避免现实中存在的计划尽量少背、资源尽量多要的倾向。同时尽可能在考核时既考虑计划完成情况, 还要考核增长速度和市场占比, 使考核更加科学合理。 (4) 动态监控和考核原则。计财部门对各行和各业务条线的计划执行进行动态监控, 适时调整资源配置;各业务条线对各行本体条线产品计划执行情况进行动态监控与考核, 实现全行条线间、行际间、产品间费用与计划的动态匹配。

2.3 具体做法 (以员工费用为例) (1) 基本工资、岗位工资和基

本绩效属保底费用, 用于存量维护, 由省行计财部分解至各二级分行。 (2) 计财部组织制定平衡各业务条线增量计划, 依据各条线增量计划对全行绩效的贡献度, 分配各条线可分配的浮动绩效工资, 使条线业务发展计划与预分配资源相一致。 (3) 各业务条线根据计财部下达的财务资源和各行本条线产品业务增长计划, 提出本条线对二级分行具体分配考核方案, 原则上是按增量进行买单, 并提出具体的买单价格。 (4) 各业务条线将具体分配方案提交给计财部, 计财部在条线间、产品间进行计划和资源的综合平衡, 审核后报行长办公会审议。 (5) 行长办公会审议通过后, 与二级分行进行谈判。省分行成立谈判小组, 计财部和各业务部门是谈判的主体, 负责对各级的沟通和解释工作。 (6) 权衡谈判结果, 报行长同意后下发各行执行。对省行下达的存量和增量挂钩费用, 各二级分行结合自身实际, 自主制定具体的再分配方案。建议在二级分行内实行事业部制, 把资源全部分配到业务条线, 由业务条线分解到基层。 (7) 行长统筹基金是省行预留机动费用, 用于省分行行长从战略发展角度对重要经营项目、全行战略性业务和阶段性营销活动的奖励, 直接由省分行拨付给需要奖励的单位 (条线、层级) 。

3 目的和意义

以上思考和建议主要是基于对外部经营环境变化和建行内部体制变革的适应, 拟对现行的计划和资源配置办法进行优化, 新办法致力于解决以下几个问题:

3.1 解决部门任务和党委目标相脱节的问题。

将党委提出的目标任务直接分解到各部门, 明确部门责任和义务, 并配以相应的资源分配权, 充分调动起部门积极性, 使部门的任务更加明确, 经营行为更能体现省行党委的意图。

3.2 进一步深化经营体制改革。

目前, 建行网点转型和对公业务转型工作已走在系统前列, 二级分行已初步具备了实行事业部制的基础, 在建行二级分行尝试推行事业部制可能是继网点转型、对公经营重心上移后, 建行下一步经营体制改革的逻辑要求。新办法正是通过不断优化计划和资源配置机制, 来督导二级分行推行事业部制, 促进体制结构的整合优化。

3.3 强化计财部的综合管理职能。

校园咖啡屋创业计划书篇8

创业概况：为顾客提供方便（提供咖啡、茗茶、各类小点心），提供在校大学生兼职，以满足文明大都市人们追求精神需要提供优质服务。

经营宗旨：咖啡屋旨在为所有顾客提供物美价廉、时尚休闲等令顾客满意的服务。市场行情分析：

随着咖啡在中国的快速发展，咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。如今，在国内的许多大城市，咖啡馆已经不少见，许多年轻人成了咖啡的热情拥护者。

1、产品和服务描述

出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。

2、资源、技术

门旁挺立着碧绿的翠竹，屋内挂着精致的作品，柜台前摆设有存放各种报刊的书架。室内宽敞明亮，座位舒适，环境幽雅。坐在窗前，你可以周围的秀丽风光，领略开发区的漂亮景色。在门前还准备了一些雨伞，对那些出门在外没有带伞的顾客提供方便。

主营巧克力、牛奶、茶（果茶，花茶，香茗），咖啡、奶茶、果汁、冰淇淋、中西式简餐、酒水、功夫茶，品种多样；不仅有主打产品，季节性产品，以及活动性产品等等，能满足不同食客的需求。餐厅消费低廉，人均消费20元到40元，是亲朋小聚、娱乐休闲的理想场所。

同时将划分一部分区域进行书吧式服务，在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍，但对在这部分区域进行免费阅读的设置。有选择地参与一些温情、励志的电影和图书的推广和发行。

（一）核心竞争力或技术优势

坚实的核心观念：

1、可信赖的产品品质：坚持选用最好的（相对于大众市场而言最好的）的咖啡豆。

2、高度的环保意识：采用更多的环保型设备和包装材料，大力倡导并严格要求能源的节约利用。

3、良好的员工福利：对于固定员工而言，为员工提供最优越的健康福利计划，并大面积推行员工持股。

4、和谐共处的社区精神：为顾客营造温馨、自由的消费环境，鼓励店面工作人员和顾客的交流，让顾客无论是独处还是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我们咖啡屋变为顾客住宅和工作地点之外的生活中必不可少的“第三地”。

5、独树一帜的文化品位：我们咖啡屋的优势在于采用了对面技术来为顾客服务，我们在顾客第一次来到咖啡屋时就为顾客建档，下次来时，我们可以为其提供他所熟悉和满意的服务。有时，不用他们自己开口，就已经把他们所需的产品送至他们身边。

经过分析，我们的顾客基本是周围居民小区的居民和一些学生。因为消费能力不同，所以，我们针对不同的人群提供不同价位的产品。咖啡屋可以根据收入水平、性别、年龄、消费爱好等市场因素，据此提供给顾客满意的酒水和服务。

（二）营销业务计划

（1）广告宣传

针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页

（DM）和小礼品，单页也可做成优惠券形式。

（2）事件营销

①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。

②时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。

（3）服务营销

①建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

②个性化服务。

在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。

为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。

（3）价格定位

咖啡厅创业计划书-开咖啡厅必看篇9

首先，一份优秀的咖啡店创业计划书需要有一个好的开头，即通过分析当前整个行业的发展现状及趋势，以及消费者群体的深入了解，做出一个科学、合理的背景分析。进而引导自己即将开张的咖啡店走上正确的发展道路。

第二部分：项目介绍

你的咖啡店是怎样定位的?

风格如何?

将会服务什么样的消费人群?

这些是很多餐饮行业都需要考虑的问题，尤其对于咖啡店这样中高端层次的餐饮类别。根据自身实力及当地消费环境，为自己的咖啡店做一个条理清晰、有序合理的项目介绍，将会为咖啡店的开张做一个良好的开端。

第三部分：创业优势

为什么想开咖啡店?

相比其他项目开咖啡店的优势在哪里?

目标地域开咖啡店的创业环境好在哪里? 开咖啡店之前，你需要考虑到自己开咖啡店的真正原因和目的，不能只有一腔热血和理想的空架子。理想很重要，但是需要一个丰富、有层次、有深度的里子。立足自己心中最理想的咖啡店的样子，不断地充实自己的想法、头绪，分析利弊，才能够然过年你的理想进行下去。

第四部分：预算

不管什么创业项项目，都需要一定的财力支持。根据自身的经济实力，做一个详细的开店预算，包括店面租金、装修费用、设备采购、以及后续备货、开业活动、周转资金等各种大小项目。一定要细化、深化，争取自己的每一分钱都用在刀刃上。当然也有一个很好的选择，就是选择一些诸如唯咖啡一样靠谱、有实力的咖啡加盟公司，能够帮助你更加科学、合理地使用自己的创业资金。

第五部分：发展计划

咖啡店开业以后，一年、两年、五年的发展方向如何，要达到怎样的规模和盈利程度?要在什么时候开分店?开几家?一开始做一份有条不紊的发展计划将会为你的咖啡店铺好一条方向明确的发展道路。营业额计划、采购计划、人员计划、经费计划等部分都需要考虑全面，虽然只是一个未来的发展计划，同样需要细化、深入地分析，保证最大限度地规避潜在创业风险。

第六部分：市场分析

类似于计划书一开始的背景内容，但是又不同于背景。市场分析需要立足于各种客观数据分析，通过数据的理性对比，从而对市场有一个清晰、明确的认识。同时要多了解各大咖啡品牌、身边精品好店的经营模式和现状，更好地了解当前的咖啡店经营环境。

第七部分：营销策略

咖啡店计划书篇10

一、运营模式

技术合作形式。结合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议合作者在高档写字楼、cbd商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地域选址;统一装修风格、统一产品;总部提供技术支持（包括人员培训）和产品（咖啡豆、茶）配送。

二、产品和服务

1、产品和服务描述

出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。

2、竞争比较

同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名度.。相对而言，我们管理水平、产品和服务质量，都占有相当

3、资源、技术

咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。投资者选择加盟合作方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。

三、市场分析

1、市场需求

（1）稳定的老客户资源。（2）写字楼与宾馆客源。（3）购物娱乐场所。（4）成熟居民小区

（5）外企及本地区众多的it类企业、公司等新兴产业。

（6）如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。

2、行业发展趋势（1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。

2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

（3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。（1）与强势品牌店的间接竞争。

目前各大城市中星巴克（starbuckscoffee），以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。

（2）直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。

（3）营销规划利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源。

四、推广计划（1）宣传

针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页（dm）和小礼品，单页也可做成优惠券形式。（2）事件营销

①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。

②时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。=￥~。房产论坛重庆搜房网买房（3）服务营销

①建立会员卡制度。

卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。有了创业计划书，如何开好咖啡店呢？

咖啡店第一课：定位—做梦，也要有方向感决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的第一步。

例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡，还是“咖啡+糕点”或“咖啡+糕点+简餐”？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆（例如结合书店一同经营）？这都是一开始就要先想清楚的。

咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢;必须先确定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如“我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆，”脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。咖啡店第二课：财务规划—开店，算盘要打得精一家咖啡馆所需软硬体如下：

1.菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐）

2.生财设备（咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等）3.硬体设备（冷气、照明设备等）4.器皿

5.设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等）

这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧台设计。如果一开始只想开家“咖啡+糕点”的咖啡馆，吧台设计比较简单;但如果开业后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了;万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。装潢预算最容易失控

咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支： 1.生财设备 2.硬体设备 3.器皿 4.设计装潢

5.房租（第一个月的房租+3个月的押金=4个月房租）6.原料

7.人事开支（如计时人员的薪资）8.杂支（水电费用）9.至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金【（房租+原料+人事开支+杂支）×5】

建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用;至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大。

「为什么我们一直告诫创业者，在开店时不要从设计装潢开始？因为经验告诉我们，许多创业者手上有一百万现金时，第一件事就是找设计装潢公司，当时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算，常常等完工时，已经花掉50万了。」剩下的资金，用来购置生财及硬体设备，再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几，只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是顶让。每分钱花在刀口上

“有些人愿意买一张500元的椅子来布置咖啡馆，但也有人买一张50元的二手椅，加上椅套后，效果一样很好，”煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心，“其实一台好的两孔或三孔义式咖啡机，价格从几万到数十万元，就足以应付150平方大咖啡馆的客人”。

绝不可忽视咖啡机的售后服务，他的经验是如果义式咖啡机故障，供应商无法在4个小时内前来、并将机器修好，那咖啡机再好也没用。装潢设计保持弹性

其实，设计装潢的弹性很大，宜因地制宜，投入不宜太大

至于纯外带咖啡馆，装潢就更简单了，只要吧台设计好，其他几乎花不了什么钱。咖啡店第三课：专业—技术没到位，一切免谈

既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键。

国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了，如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮，但退烧之后，一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢？建议既然有心开咖啡馆，开店初期最好是由创业者自己负责吧台，外场部分再请2～3位全职或兼职工读生，就足以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下人事费用，而且亲手煮咖啡，也可避免万一吧台员工离职，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况。你对咖啡豆特性知多少？

很多人在开店前，甚至还不知道怎样煮咖啡，开店前一定要多花些时间，到处品尝别家的咖啡豆，除了训练自己的味觉之外，也可研究不同咖啡豆的品质与口感，找出自己喜欢的咖啡豆，或是自己烘焙豆子都需时间培养经验。

国内咖啡豆进口商与盘商不少，不妨多上网或向业界人士请教，而且豆商或咖啡机供应商都有提供相关课程，要认识咖啡豆并不难。

除此之外，平常要多阅读咖啡书籍，相关活动交流最好也去听听，因为咖啡馆的门槛不高，竞争日益激烈，唯有把咖啡品质做出来，才是不二法门。咖啡店第四课：地段—不必迷信黄金地段

许多人相信开店成功的关键是“location，location，location”，只要在黄金地段开店就稳操胜券，其实这句话只对了一半。

通常我们以a级、b级、c级来区分商业地段，以a级的黄金地段来说，房租不是高得吓人，要不就是有行无市，这也是为何黄金地段的店家，通常都销售高单价产品的原因。

许多一级战区的黄金店面，一个月的房租至少要数万元，算算一天要卖出几杯才能打平房租呢？这还不包含人事费用及器材折旧。其实只要经营得法，b级c级地段也能有咖啡馆的春天。咫尺之隔，租金悬殊

创业一族的每分钱都必须用在刀口上，大马路上的店租，一个月就要数万元，但如果是在离马路只有十几公尺的巷弄内，顾客不会介意多走几步路，租金可能就相差不少。

可将地段分成百货区、办公区、商业区、文教区、娱乐区、住宅区、交通转运区等，深入观察该区的日常活动与人潮流动，分析在该区经营咖啡馆的成功率。

每种地段都有不同的作息方式，人潮聚集的时间也不一，如果咖啡馆开在办公区，周一到周五的中午就是最重要的营业时段，可以利用周日休息;反之，如果是在娱乐区或购物区开店，周末休息摆明是跟钱过不去。人潮不等于钱潮不过，“人潮”不见得等于“钱潮”，建议创业者在选择地点时，至少要花一个星期，观察当地人潮属性与消费模式。以预定开店地点为中心，调查周围500公尺内有多少竞争对手（包括连锁或单店咖啡馆、速食店、泡沫红茶店），记录这些竞争对手每天入店消费的人数与预估营业额，同时评估如果投入这场战局，自己有几分把握能够分食多大的饼，或是能够把饼做大。

咖啡店第五课：成本控管—一杯咖啡要卖多少钱？

开店，当然不能赔本。但很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱，却不知道一杯咖啡的成本要多少钱。

通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）与糖，成本约在1元之间，另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。这样推算下来，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之间。另外别忘了，还要把房租、水电、人事、器材折旧等成本加上去，再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。

很多店主不知道怎样定价，看竞争对手订多少钱，自己也依样划葫芦。但这种偷懒做法很危险，日后发现入不敷出，又不敢涨价，只好改用较便宜的咖啡豆，恶性循环就此开始，“这就是准备收店的开始!”

咖啡店第六课：顾客培养—细水长流建立口碑篇二：咖啡店策划书沙一咖啡店策划书

第一部分行业前景

第二部分宗旨

第三部分运营模式

第四部分产品和服务

1、产品与服务描写

2、竞争比赛

3、资源

第五部分市场分析

1、市场需求

2、行业发展趋势

3、竞争分析

4、推广计划

5、项目优势

第六部分消费人群

第七部分产品特色

第八部分人力资源分配

第九部分财务计划

第十部分利润分析第十一部分投资风险

策划人：陈景景 14现代农业 201402280102曾著才 14现代农业 201402280141张蔚然 14现代农业 201402280144

一、行业前景: 随着人们的生活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。总体来说，由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。

二、宗旨：

咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计3年左右发出总投资本钱，并慢慢着手获利，在两年后每月除税纯利抵达两万元，并在四年后能开设另一所主题咖啡店。成为本区域以商务休闲为主、分身情调消费的带领性品牌咖啡店，时髦消费场所。

三、运营模式：

合作情势：联合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议合作者在高级写字楼、cbd商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地区选址;统一装修作风、统一产品;总部供给支撑(包含人员培训)和产品(咖啡豆、茶)配送。

在装修风格方面:咖啡店为温暖浪漫的气概: 同一装修气概，面积大约在70平米，为顾客提供优良的供职:给顾客最好的享用。装修气概虽然简单，但要有家的滋味，以至比家还温暖，还抓紧。墙全部是书架，下面将摆满了各种书籍，成为一个小型图书馆，来宾唾手可得，拿起一本来读，且我们设有报纸架。每天均提供当日报纸让顾客阅读，为来咖啡馆用早餐的顾客提供了便利。咖啡店将设立特色黑板墙，供来宾实行即兴之作，可能有绘画、文字，将成为来宾的情感渲泄地。咖啡店还将设立一个小投影，用来播放电影，让来宾感触就像在家里一样紧张自在。墙壁上除挂上各种咖啡的资料外，也挂上我们所设计的咖啡的相片。假如有条件:我们将在店内放置一架钢琴:营建更好的气氛:也可为顾客提供一个展示自我的平台。

四、产品和服务：

1、产品和服务描写出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人供给精良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情绪，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场合。

这些业务与场合业主的产业没有冲突。反而可以与场合业主的客源优势互补。

2、竞争比较

同行竞争格式对我们有利，能更好的提升我们的着名度相对而言，我们管理程度、产品和服务质量，都占领相当的优势。

3、资源、咖啡店是请求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务请求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必定在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对者的资源、有很高的请求。者选择加盟合作方法，一方面获得了充分的资源、先进的设备和，一方面也避免了不少经营风险。

五、市场分析：

1、市场需求

(1)稳固的老客户资源。(2)写字楼与宾馆客源。

(3)购物娱乐场合。(4)成熟居民小区。

(5)外企及本地区众多的it类企业、广告公司等新兴产业。

(6)如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。

2、行业发展趋势

(1)咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期造就已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。

2)咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足请求了，消费者开端认知咖啡的品牌、作风和知道如何享受咖啡带来的乐趣。(3)教导水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相干。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方法。

3、竞争分析

(1)与强势品牌店的间接竞争。目前各大城市中星巴克(starbucks coffee)，以及同样来自美国的coffee beanery,源自日本的真锅咖啡(manabe)，都在平分秋色。篇三：咖啡店创业计划书

一、项目介绍3

二、产品和服务???3

三、市场分析3

四、推广计划4

五、选址和店面设计?4

六、管理团队5

七、财务计划6

八、关键风险、问题和假设??6

一、项目介绍

1、项目名称：flow of sweet coffee shop

2、经营范围：咖啡、饮料、酒、茶、小食品、简餐

3、项目简述：主要是为学生群体和工薪阶层以及商务人士，提供一个温馨舒适的休闲环境，聆听喜欢的音乐，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感。

4、企业理念：顾客不是来喝咖啡的，是来感受一种氛围和文化，寻找一种情感的归属，应该创造一种文化。你不是在经营一家咖啡厅，而是在经营一种年轻的，高品位的，热爱交流和分享的生活，你和你的顾客的关系不是老板和顾客，而是朋友。

5、行业发展阶段：这个行业现已达到成熟阶段，但也仍在继续的发展着，人们的生活水平逐渐提高，对于精神生活的要求也越来越高。大多数年轻人都喜欢咖啡厅优雅个性的环境和口味各异的咖啡，所以咖啡厅会是一个很好的发展趋势。

二、产品和服务

1、产品和服务描述

出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。提供棋牌娱乐，让顾客放松身心、缓解压力，放松心情，惬意的享受人生。

2、资源、技术

咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。如果选择加盟合作方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。

3、竞争分析

⑴与强势品牌店的间接竞争

目前各大城市中星巴克(starbuckscoffee),以及同样来自美国的 coffeebeanery，源自日本的真锅咖啡(manabe)，都在平分秋色。⑵营销规划

同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名度.。相对而言，我们管理水平、产品和服务质量,都占有相当的优势。

三、市场分析

1、市场需求

⑴稳定的老客户资源 ⑵写字楼与宾馆客源 ⑶购物娱乐场所 ⑷成熟居民小区

⑸外企及本地区众多的it类企业、广告公司等新兴产业

⑹如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源

2、行业发展趋势

⑴在我国近几年咖啡行业的兴起让一些国际知名的大品牌看中了中国大陆,纷纷抢滩进入这也许在世界上是剩下的最大的市场了,中国人渐渐地接受着这洋饮料.行业和市场的繁荣带来了许多商机,各种各样的如雨后春笋般迅速崛起，咖啡走进了大众的视野，慢慢开咖啡店的人多了起来，有做加盟的,有独立开店的,不懂有请专家策划的,总而言之都在分抢这块剩余的大蛋糕。这个市场是巨大的，发展前景也是非常可观的。

⑵咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

⑶教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。

四、推广计划

1、广告宣传

由于我们的咖啡屋的资金实力不强，负担不了高额的广告费，所以不能使用花费高额广告费的媒体来进行宣传。针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页(dm)和小礼品，单页也可做成优惠券形式。我们可以利用海报、传单等方式进行宣传。可以建立自己的网站，让其既可以成为目标消费者的交流之地，也同时达到宣传的目的。

2、事件营销

⑴学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。

⑵时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。

3、服务营销

⑴建立会员卡制度。

卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为先生、小姐，他们会觉得很受尊重。⑵个性化服务。

在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。

为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。

五、选址和店面设计

小型咖啡厅的店面应开在临近较多的公司企业和学校的地方，闹市的人流量多，交通便利。虽然咖啡厅是个安静的地方，但店外的环境无需太安静，这样更能让人有一种“在闹市中寻觅安宁”的感觉。其次店面的周围最好能有停车场，为顾客停车提供方便。

1、店内面积：50—80平米左右。

2、店内装潢：

咖啡厅是一个静谧温馨的地方，人们常常约上几个好友坐在一起聊聊天，喝点东西，为了让顾客们之间的谈话不会被他人所听见和打扰，所以店内采用卡座式，将店内分成许多小格间，用门帘和木板隔开，让顾客感觉更加的有安全感和私密感，坐在里面不会感觉很拘束，可以随心所欲。墙面装饰和窗帘，按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示咖啡厅的格调，贴近消费者感官享受。餐具应干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象（例如logo）。以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。

每一个卡座的装潢都采用不同的风格，这样便于各个年龄阶段的顾客自主选择他们喜欢的风格：

⑴模拟风景：大海、沙漠、森林、草原?? ⑵意境装扮：西式涂鸦、中国风山水、中外宫廷?? ⑶复古式：小的卡座摆一张小桌子，两张靠背凳，这类卡座多为情侣提供。中型的卡座放置一张长点的方桌，两旁放置小沙发。大型的卡座放置圆桌，围着圆桌放置一些带靠背的高脚凳。

咖啡馆的招牌颜色用冷色系，制作时尽可能的简便，这样看起来既不复杂且带个性。店门采用木质门，能够让整个店看上去附有一股神秘感。店内灯光采用暗黄色，加上悠扬空灵的音乐，音乐用钢琴曲或是中国古典音乐。

六、管理团队

1、人事

员工聘请：包括服务人员，专业技师，管理者。邀请专业面试官，通过面试，试用，确保招聘到合适的员工。服务行业服务者的素质十分重要，一定要引起重视。管理人员设置人事管理和企业管理人员2名，要求本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；加工操作员2名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。所有员工须办理健康证。员工培训：可以聘请专业的培训师对员工进行培训，也可以采用自控培训法。或者通过比较，学习成功咖啡厅的培训经验。

薪酬制度和员工激励：确定合理的薪酬制度，有利于调动员工积极性，也有利于咖啡厅的长远发展。

2、管理思想

优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现1+1>2的效果。

3、管理理念 ⑴尊重餐饮业人员的独立人格

⑵下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.⑶互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.⑷营造集体氛围:既要上下属感受到甜品店纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.⑸公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干

4、管理队伍

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