学校无声餐厅管理制度

学校无声餐厅管理制度（精选11篇）

学校无声餐厅管理制度 篇1

1、餐厅应当保持整洁，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或有师生就餐时不得清扫地面。

2、餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁，保证餐具无破损。

3、供师生自取的调味料，应当符合相应食品卫生要求。

4、当发现或被师生告知所提供的食品确有感光性状或可疑变质时，相关人员应立即撤换该食品，并告知备餐人员立即检查同类食品，确保安全卫生。

5、定期清理检查吧台销售的食品，防止过期或变质的食品供给。

餐饮具清洗消毒管理制度

l.餐饮具使用前必须洗净消毒，符合国家有关卫生标准，并定位存放，保持清洁，未经消毒的餐饮具不得使用。

2.洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与其他水池混用，要有明显标记。

3.洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合卫生标准要求。

4.已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，消毒后的餐饮具必须贮存在专用的保洁柜内备用，不得与其他物品混放在一起，保洁柜要定期清洗、消毒、保持其干燥、洁净，不得存放其他物品。

5.禁止使用破损餐饮具及重复使用一次性餐具。

6.应定期检查消毒设备、设施，使其处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量消毒液浓度。

烹调加工管理制度

1.烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。

2.不得将回收后的食品(包括辅料)经烹调加工后再次供应。

3.食品必须充分加热，烧熟煮透，防止里生外熟，加工时食品中心温度应不低于70℃。

4.烹调后的食品要保洁存放，不得与半成品、原料混放。

5.剩饭菜应冷却后冷藏存放，外购熟食品应回锅充分加热后供应。

6.烹调出菜流程合理，无交叉污染，生熟食品应分台或分层放置，生熟容器有明显标记，不得混用混放，用后洗净消毒，定位保洁存放。

7.盛装调料的容器要保持清洁卫生，调料内无异物、无油垢，并定期消毒。

8.烹调过程中应保持操作台面清洁。

9.不用炒菜勺尝味，不用抹布擦拭碗碟。

学校餐厅管理制度（二）

一、就餐者要在固定的餐桌就餐，餐桌要保持清洁、整齐、剩饭剩菜一律倒在剩饭盆和剩饭桶内。

不得将饭菜拿到宿舍或教室内就餐。

二、保持餐桌周围地面清洁，一日三餐饭后及时清扫。

做到无污水、油渍、无剩菜剩饭，严禁随地泼撒剩饭剩菜。

三、保持餐厅门窗整洁、玻璃明亮，墙壁无灰尘，无蜘蛛网，不在墙壁乱写乱涂。

餐桌落实到班，由生活委员负责管理。

四、就餐者要讲文明、懂礼貌，自觉维护公共秩序，依次排队打饭菜，做到不插队、不拥挤，不敲打碗、盆及购买饭菜窗口。

自觉遵守餐厅就餐时间。

五、爱护公物、节约用水。

用水后及时关好水龙头，保持池内清洁，下水道通畅。就餐时不准把脚蹬在餐桌上。

六、就餐者要尊重工作人员的辛勤劳动，不准与炊管人员争吵，学生不准进入厨房和打菜间。

七、供应的菜品明码标价。

炊事人员穿戴工作衣帽上岗，做好饭菜的安全卫生工作，变质的食品不得出售。

八、班主任老师负责本班学生的就餐纪律、卫生等工作，值日老师和值日学生会干部负责全校学生的就餐纪律以及卫生的监督检查。

学校餐厅管理制度（三）

一、就餐者要在固定的餐桌就餐，餐桌要保持清洁、整齐、剩饭剩菜一律倒在水缸内。

不得将饭菜拿到宿舍或教室内就餐。

二、保持餐桌周围地面清洁，一日三餐随时清扫。

做到无污水、油渍、无剩菜剩饭、严禁随地泼撒。

三、保持餐厅门窗整洁、玻璃明亮，墙壁无灰尘，无蜘蛛网，不在墙壁乱写乱涂。

餐具橱落实到班，有专人负责。

四、就餐者要讲文明、懂礼貌，自觉维护公共秩序，依次排队购买饭菜，做到不插队、不拥挤，不敲打碗、盆及购买饭菜窗口。

自觉遵守餐厅就餐时间。

五、爱护公物、节约用水。

随时闭关水龙头，保持池内清洁，下水道通畅。需要搬动餐桌，一律抬起地面，不得拖拉。就餐时不准把脚蹬在餐桌上。

六、就餐者要尊重炊管人员的辛勤劳动，对伙食质量、价格、卫生、服务态度有意见可通过组织手续逐渐反映，不准与炊管人员争吵，学生不准随便进入厨房。

七、伙房要定期公布市场副食品价格、出售饭菜要明码标价。

炊事人员要挂牌服务，并设意见箱。

学校无声餐厅管理制度 篇2

不审势即宽严皆误, 如今治班要深思。

很喜欢武侯祠的“攻心联”, 也就立志要做一个善于以心换心的管理者。于是乎, 在管理过程中, 有一些点滴体会。

一、善于暖心, 原来微笑是一种力量

在管理中曾有过这样经历: 有老师上班经常会比学校规定的时间要晚到一些, 我也知道她上班的路程比较远, 但这不应该是理由吧, 我当时认为是她对学校的规定不够重视, 所以就“严厉地批评”了她。可时间长了, 效果并不好。迟到的老师远远地躲着我。我也慢慢感觉这不是解决问题的最好方法。

于是, 带着思考, 我静下心来和老师沟通, 我试着更多的了解他们。我也换了一种解决问题的方式。

每日的清晨, 我站在学校门口, 对老师们说着“早上好”, 微笑着迎接师生们的到来, 哪怕是走到最后的一名老师或学生。慢慢地, 爱晚到的老师也早到了, 也许正是因为这微笑。

人们常说: “微笑, 是沟通心灵的桥梁。”实践证明, 孩子们最渴望的就是老师的微笑。老师也渴望校长给予他们的微笑。微笑就是阳春三月清晨的光线。攻心为上, 温暖无限。

二、善于暖心, 原来无言是一种教育

孔子对他的学生说, 你看, 苍天在上, 静穆无言, 而四季轮转, 万物滋生。苍天还需要说话吗? 有一段时间, 对学校的早读纪律甚是头疼, 也在全校进行了很多的教育, 但总是缺少成效, 后来索性也就不说了。只要求老师早早地到班, 在讲台上批改作业或者安静的看书。原来学生缺少的是一个安静的环境和一颗宁静的心, 我们要做的就是和老师们一起营造一种静谧学习氛围和一片静默的思考空间。

此时虽然无声, 但教师们的以身示范, 共同营造的和谐宁静的学习环境。就如水, 水会化作丝丝缕缕的春雨, 润物无声, 润出一派明媚春色送你; 水会化作轰轰隆隆的雷雨, 噼里啪啦, 送你一份期盼已久的凉爽。它也最执着, “滴水穿石”便是最好的明证。日复一日, 年复一年, 一滴水, 仅仅是这一滴水, 这小小的透明的液体, 便可将坚硬的山石磨穿。学生良好习惯的培养也是这个道理。

三、善于暖心, 原来公平是一种尺度

一个学校需要着良好的校风, 学生在此生活学习, 健康成长, 乐在其中; 教师上课兴趣盎然, 乐在其中。要努力去营建一个民主平等的氛围, 使每个师生将学校当作自己的家, 人人都爱她, 时时都想着她; 与她共荣辱, 同忧患。这才是一个团结的团队。

要让学生, 特别是教师真正感到在这个集体的温暖, 校长应该自觉是其中的一员, 与他们是平等的, 校长只不过是领头雁而已, 在学校的管理过程中要做到公平, 因为公平是师生心中的一种尺度。

比如, 学校的制度, 要求班规的制定, 师生都要积极参与, 然后举手表决, 一旦形成制度, 大家都要严格遵守。执行时, 人人都是评判者, 如, 学校的制度, 教师在参与过程中充分发表意见, 制度形成, 也明确制度的要求, 所以自觉遵守的力度更大。

其实, 很多教师心中的好领导标准有一个: 那就是处理事务能够客观公正。制度因时而变, 公道自在心间。攻心为上, 无需恋战。

四、善于暖心, 原来仁爱是一种精神

富有爱心是做好教育工作的前提, 一位教育工作者只有怀着对教育事业的无比的崇敬, 对教育对象的神圣的热爱, 才有可能全身心投入到工作中, 身体力行的实践教育的内涵。对于师生来说, 更需要管理者倾注一片爱心, 需要用爱去温暖他们的心灵, 用爱去感化他们。

指九天以为正兮, 夫唯灵修之故也。

善于暖心, 不是强迫师生整齐划一, 更不是要求师生惟命是从。而是首先将自己的心胸托付给师生如同湛蓝的天空拥抱翱翔的雄鹰。志存高远, 学高身正。厚德载物, 精思笃行。

善于暖心, 就是要秉承水的品性善利万物而不争, 云淡风轻, 淡泊宁静。去留无意, 润物无声。

摘要：所谓“暖心”, 就是将心比心, 将自己的心胸托付给师生如同翱翔的雄鹰托付给浩远的蓝天。在学校管理的工作经验中, “暖心”是非常重要的, 做一个微笑的管理者, 让师生感受到温暖;做一个无言的管理者, 有时让师生感受到沉静;做一个公平的管理者, 让师生感受到正义;做一个仁爱的管理者, 让师生感受到博大。也只有“暖心”, 才能够让师生认同你的人格魅力, 才能让集体无比的团结, 才能构建最和谐的团队。

学校餐厅管理规章制度 篇3

2、切菜板、菜刀、木墩、容器应生熟分开，用后及时洗刷、刮净、消毒(食用酒精燃烧)，其他勺、锅、铲等厨房用具用后亦要洗刷干净和消毒。

3、对患传染性疾病的学生或教师，应劝其单独用餐，所用餐具及时分开保管，严格消毒。

4、在专业人员的指导下，每学期对排污明沟、厨房周围角落进行一次消毒。

5、做好暑假、寒假后开学前食堂各类用具的消毒准备工作。

学校餐厅就餐管理规定 篇4

1、食堂卫生检查制度

保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。

一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。

二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。

三、检查内容：

1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。

2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。

3.食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。

4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。

5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。

6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。

2、餐具消毒管理制度

学校食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，如果餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。

一、餐具洗消程序

公用餐具、容器、用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求，严格按照洗消程序进行消毒：第一步是用热水洗去食物残渣(水温以50～60℃为宜);第二步是温水清洗，去除残留油脂等(水温以30℃左右为宜);第三步是消毒，可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物(如病菌、病毒等);第四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物;第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用，以防止再污染。

二、餐具洗涤消毒人员应掌握的常用消毒方法

餐具如何进行消毒呢?目前国内外餐具消毒方法一般有两类：一类是物理消毒法，即利用热力灭杀原微生物常用的有煮沸、蒸汽、红外线等;另一类是化学消毒法，就是利用化学消毒剂灭杀灭病原微生物。但后一类有一定副作用，对人体有不同程度的危害，所以国家对用于餐具的化学消毒剂实行严格管制，必须经省以上食品卫生监督机构审查批准方能生产、使用。目前，经国家批准常用于餐具的消毒毒剂有灭菌片、Te-101片、84肝炎消毒液等。其中，灭菌片有含氯量高、稳定易保存，入水后易崩解等优点，成为餐具消毒的首选毒剂。以上两类中，以物理消毒法最理想。

几种常用餐具消毒方法的主要卫生要求：

(1)煮沸消毒法。消毒锅应呈桶状、锅底稍平，水量适度，以竹篮盛装餐具，当水沸时，将餐具放入其中，待水再沸时，取出备用，就是沸进沸出。

(2)蒸汽消毒法。这是较常用的方法之一，其法多种多样，有简易蒸汽消毒法、锅炉蒸汽法、电热蒸汽消毒法等，一般要求消毒温度在80℃上，保持30分钟即可。

(3)灭菌片或Te-101片消毒法。按每片药物兑自来水0.5公斤的比例配制消毒液，然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内，浸泡3-5分钟。

(4)84肝炎消毒剂消毒法。用自来水配制成1%84肝炎消毒液(即每公斤自来水加入84肝炎消毒剂10毫升)，将洗净的餐具放入消毒液中浸泡3-5分钟，取出备用，配制均用自来水，不得用热水。

三、加强餐具洗涤消毒工作的管理

食堂指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常管理，做到消毒经常化。并可通过以下检查方法检查其工作质量：1)感官检查。首先检查洗涤人员是否按洗涤程序操作，有无弄虚作假，省略消毒程序;2)检查消毒设备是否正常，如消毒池是否漏水，有无消毒液，消毒柜的温度等;最后检查备用餐具的卫

生质量，一般来讲，卫生质量较好的餐具应当是内外壁和底部无油腻，呈现本色。

3、从业人员健康检查制度

学校食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。

一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。

二、食堂从业人员由学校一年一聘，学年初，学校与食堂从业人员签定聘任合同。

三、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。

四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等)不得从事食堂食品加工和销售工作。

五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。

六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。

七、每天早上上岗前由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。

学校餐厅承包合同 篇5

乙方:

甲、乙方经充分协商后签订本合同,双方应共同遵守,严格执行,以保证办好食堂,服务广大师生。具体合同条款如下:

一、甲方的权力与义务:

1、甲方于XX年7月30日将第三食堂内场地即原后山第二食堂(注:若后山新盖食堂完工,则转入后山新盖食堂内经营)及学校固定资产(注:固定资产清单另付)提供给乙方使用。

2、甲方允许乙方在第三食堂内经营饮食、开水供应。不得经营烟、酒、生活用品、食杂(面包、蛋糕除外)、文具、水果、冷饮。乙方不得在食堂内开设小卖部,否则视为违约。

3、甲方向第三食堂供水、供电(注:若停电,甲方应及时发电;若自来水厂停水,甲方应及时供井水,以确保乙方能正常营业。)

4、第三食堂的开业停业时间由甲方根据校历安排统一规定;

5、甲方对乙方经营的食堂存在卫生、质量、价格、服务态度等方面有检查监督权力,乙方应服从甲方职能部门管理。

6、在甲方召开膳食工作会议(每月一次)时,乙方(承包者)应亲自到场参加,听取学生代表及职能部门意见,及时改正,提高服务质量以利于乙方将食堂办得更好;若两次不亲自参加,当作不亲自经营管理,视为违约;

7、甲方保证在承包期内不在校内开设第四家食堂。但甲方实验室进行面包、蛋糕等工艺实验或教工活动中心的正常活动不受此限。

8、乙方对第三食堂的水、电装修及房屋结构改造需经甲方同意后方可施工;

二、乙方的权力与义务:

1、乙方对其承包的第三食堂享有独立自主、自负盈亏的经营自主权。乙方应严格遵守《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及学校的相关规定。承包期内乙方不得随意中途停止营业或不正常营业,或转包他人经营。

2、乙方在签订合同时应向甲方上交风险抵押金人民币贰万元整。若乙方在合同期内无违反本合同规定,甲方在合同期满后应如数退还乙方;承包期内第三食堂内的甲方固定资产由乙方负责管理使用,维修年检一切费用由乙方自己承担。乙方应于XX年9月1日前取得卫生部门颁发的卫生许可证,从业人员个人健康证。

3、第三食堂的水电费由乙方自负,并按季度上交甲方财务科。甲方每月补贴第三食堂70吨水,主要用于自来水厂停水时,供学生使用,乙方必须提供学生用水方便。第三食堂内严禁使用一次性泡沫快餐盒。第三食堂油锅炉使用柴油为燃料,其它加工项目可使用蜂窝煤为燃料。食堂内娱乐设施不得播放内容反动或黄色音像制品。在晚自习及上课时间不得播放音像制品。

4、食堂内粗加工间、更衣间、仓库、面点间等功能区区分应明确。食堂采购应有厂家卫生许可证及每批产品检验合格证的复印件。餐具应严格洗、消、冲、保洁。应配备大型消毒柜两台并正常使用,对餐具进行严格消毒。应保证消毒柜正常运行和使用。食堂员工衣帽应统一、穿戴整齐,保持整洁,每个员工应有冬、夏工作服各两套。食堂内应有健全的防鼠、防蝇、防尘“三防”措施(特别是分菜间、加工间、餐厅等场所的门窗)。乙方应认真搞好食堂内外卫生,制订食堂卫生管理制度,建立食堂卫生工作自查记录。食堂内所有垃圾应倒在甲方指定的地点,否则应另支付卫生管理费用每月1000元。

5、乙方应认真做好防火、防盗及有关安全工作,若出现安全事故,其责任完全由乙方承担。承包期满合同终止后,除可拆除的如空调、消毒柜、电视、音响及不影响装修的设备外,其余改造设施归甲方所有。乙方应向师生供应符合卫生要求的开水,每壶价格不得超过0.2元,每桶价格不得超过1元,并确保开水供应。

6、乙方在承包期内对食堂经营负全责,必须参与有效管理,不能转包,如发现转包,甲方有权收回,风险抵押金及承包金不予退还。乙方在承包期间,不得在校内饲养家禽家畜,否则视为违约。乙方在经营过程中,与甲方发生的一切经济往来,其手续必须由乙方亲自办理(不得委托办理)。

7、乙方承包者应在岗在位,亲自参与食堂管理,倾听甲方师生意见,不断提高服务水平和饭菜质量,在甲方召开膳食工作会议(每月一次)时,乙方应到场参加,虚心听取学生代表及职能部门意见,并及时进行整改。乙方应树立热情为广大师生服务的观念,降低成本,减轻用膳师生的负担,努力做到饭热、菜香、价廉物美,优质服务。

8、乙方不得干涉学生在校内外选择就餐的自由,乙方应在分菜间设一个教工售菜窗口。

9、乙方不得与第一、第二食堂之间存在半成品及成品连代加工。乙方的家属及亲戚均不得参与第一食堂及第二食堂的经营与管理。否则以转包论处。

10、乙方的经营场所以甲方提供的现有场所为限,乙方不得扩大经营场所,不得在现有场所范围外搭盖。

11、若工商、税务等校外行政部门需要收取有关费用(含税费)由乙方自负。

12、第三食堂设备投入费用的部分人民币壹拾万元整。由乙方于中标后两天内上交甲方财务科。

三、违约责任及解决办法:

1、乙方若中途停止营业,所交纳承包费及风险抵押金作为乙方不正常营业给甲方造成损失的补偿,不予退还。

2、乙方因违反《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》给学校及师生造成损失,乙方应负相关法律责任及全部经济责任。

3、合同期满后,甲方所有固定资产应完好交还学校,否则甲方将按实际收取修理费或赔偿费。

4、乙方逾期无法办理卫生许可证及从业人员健康证,甲方有权责令乙方整改。因乙方不具备上述两证而被卫生防疫部门处罚,乙方应负赔偿责任。

5、若乙方违反本合同的条款,甲方将有权责令其限期整改,并视情况直接从乙方所交的风险抵押金中每次抵扣500元直至全部,做为乙方违约给甲方造成损失的补偿,若违约金使用超过贰万元,超出的部分由乙方如数交纳。

6、在合同期内,若甲方需要收回第三食堂,则应赔偿乙方在第三食堂投入的经济损失。

7、若乙方将所承包的食堂转包给他人经营,则甲方有权中止合同。乙方的风险抵押金及所交承包费不予退还外,且停聘乙方或乙方担保人三年。

8、甲方若违反本合同的有关约定,甲方应赔偿因甲方违约给乙方造成的相关经济损失。

四、承包期限:从XX年7月30日起至XX年7月15日止。

五、承包金额:

1、承包金额每年为人民币: 元整。

2、承包金每年分两次交纳,乙方必须在每学期倒数第二周(以校历表为准)向甲方交清下学期承包费(即半年承包费)。本次交纳承包金时间为XX年7月22日之前。

3、乙方逾期不交纳承包金,视为乙方自动放弃第三食堂承包经营权,以乙方中途停止论处。甲方有权终止合同,收回第三食堂另行发包。

六、若因国家发生重大政策性调整,或发生自然灾害等不可抗拒的因素致使合同无法履行时,双方可协商变更或解除合同,甲、乙双方均不负连带责任。

本合同一式两份,甲、乙双方各执一份,合同自双方签订之日起生效。

七、担保人应承担相应连带责任。

本合同由甲方分别抄送人保科、财务科、总务科。

甲方代表: 乙方:

学校无声餐厅管理制度 篇6

“谈谈你们的潘老师吧”, 记者话音未落, 一连串的笑声和评价声已不绝于耳:

“潘老师气质超好, 她教会我们怎么‘美丽’, 也教会我们怎么做人、做事。”

“潘老师像妈妈, 宽容、理解我们。我们有的同学就住在她家里。”

“潘老师是我们班中的一员, 每次交班费, 她都率先出一大份。”“我们刚才在潘老师家包饺子祝贺母亲节, 感觉特棒, 就像在自己家一样。”

不知谁说了一声“看, 她来了。”姑娘们回头, 转身, 笑着, 撒着欢儿地喊着“妈妈”“老妈”“丽姐”, 一起涌向了“她”。师生情深让在场的人为之动容。

潘亚丽, 高挑、靓丽, 一袭粉嫩色连衣裙, 举手投足具有中国式的典雅美, 学生们的拥戴让她那白皙的双颊浮上一层红晕, 显得春风满面。

1987年广东肇庆师专中文系毕业后, 她主动要求回到青海省西宁市任中学语文教师兼班主任, 在同为教师的母亲指点下, 工作得心应手;1989年在海南建省后急需人才的呼唤声中, 她来到这片热火朝天发展的热土上, 一头扎进省机电工程学校 (当时名为省农机学校) 。多年来在承担《语文》、《商务礼仪》教学任务的同时先后在教务科、学生科、办公室从事行政工作, 并在1992～1996年担任机电班班主任, 工作勤勤恳恳的她多次被评为优秀班主任, 先进教育工作者。

2004年秋, 学校看准汽车营销人才缺口大, 女销售人员更是凤毛麟角的市场需求, 率先创设汽车商务专业, 面向全省免费招收50名有特长、相貌好、身高1.60米以上的女初中应届毕业生, 组成首届汽车商务 (1) 班。形象、口才俱佳, 工作踏实肯干的潘亚丽被选中担任班主任, 并于第二年跨年级担任了05级汽车商务 (1) 班 (下称汽商班) 班主任, 潘亚丽不负众望, 在开拓和创新工作方法中, 言传身教、潜移默化, 两个班100名女学生被她调理得身姿挺拔、口齿伶俐、举止高雅、处事得体, 在实习时就深受众多汽车4S店青睐, 就业率达100%。她带的班也获得海南省级优秀团支部称号、年年获得校级优秀班集体荣誉, 在第二届省大中专文艺汇演中, 舞蹈获得第一二名的好成绩, 潘亚丽收获的是一届届学生的敬重和依恋。

同处一校, 曾与潘亚丽同带平行班的黄老师感慨地说:“我就不明白了, 同是教师, 同为孩子的妈妈, 同样教书育人付出同样的心血和汗水, 是什么让学生对潘老师这么亲、这么爱, 怎么她们之间的情缘就这么持久……”

答案就在下面一个个娓娓道来的故事中。

“潘老师是我们的精神支柱”

李碧云是潘亚丽04级汽商班班长, 2006年实习期间成为海南东风日产汽车销售冠军, 一毕业就被总店派驻三亚海燕专营店任销售部经理, 上位速度之快在销售人员中罕见。这位来自儋州南丰农村的女孩念念不忘潘老师对她的培养。

“入校军训时, 因为太热, 训练强度大, 我昏倒了, 被老师送到医务室, 醒来后我没有休息, 继续参加军训。潘老师认为我有毅力, 可塑性强, 推荐我做了班长, 紧接着又安排我参加学生会主席竞选。当时, 我胆小, 普通话又不准, 潘老师就和我一起一遍遍修改发言稿纠正发音, 一次次设计演讲体态和措辞, 终于, 我成功了!成为学校有史以来第一位女学生会主席, 这使我的自信心和使命感大增。

潘老师注重我们意志力的培养。她常说:“‘勺饮不器盛沧海, 拳石频移磊泰山。’只要每天进步一点点, 机会不会错过有目标、有准备的人。做为女孩子, 最重要的是自立、自强、自尊、自爱, 可以梦想高远, 但要脚踏实地!”

“现在尽管我已毕业, 但工作中遇到问题还是愿与潘老师商量。比如, 公司让我做销售经理时我很犹豫, 但潘老师告诫我, 不要为眼前做销售员奖金高而放弃长远发展的机会和空间。这使我明白了一个道理, 把握机会就是一个要凭能力去完成的过程。只有知道了自己真正想要什么才能有准确的判断力。现在我工作很有方向, 下一个目标是进入管理层。”

“潘老师的细节培养让我受益匪浅”

“丑小鸭”符媚是潘老师05级的学生, 先天条件在班里并不是最好的, 但她2006年在校期间参加海南省第三届车模大赛中勇夺冠军;在新丝路模特大赛中获得季军。“白天鹅”飞上了一条光彩照人的职业模特之路, 与世界小姐张梓琳、吴英娜在同一机构供职。

符媚告诉记者:“潘老师很注意我们良好习惯的养成。我们中90%来自农村, 从小习惯穿拖鞋, 显得有些懒散, 说话地方口音浓重。为此, 潘老师要求我们长年坚持‘三练’‘三站’。‘三练’即练形体、练口才、练气质。要求我们坐要端正:头正, 肩平, 腰板直, 两脚自然并拢, 坐在椅子三分之二处, 坚决不允许趴在桌子上, 每天每节课都如此;站要挺拔:每天每位学生早、中、晚课前15分钟到教室, 头、肩、背、臀、小腿、脚后跟六点一线, 贴墙‘三站’;行要轻快:头正、双眼平视前方、下颌微收, 挺胸收腹、双脚内侧基本踩在一条直线上, 双臂自然摆动。”

“我们班级还开展走秀表演, 让我们在展示自我的同时提升外在气质。潘老师鼓励身材高挑的学生参加模特培训, 她亲自接送陪练好多同学去模特儿培训班, 我就是其中一个。为了能讲流利的普通话, 潘老师利用晚修给予辅导, 从简单地发准每个声母、韵母、声调开始, 到语流音变的把握。通过多读书、常念报、多说绕口令等方式, 利用班集体活动课开展演讲比赛、普通话比赛、辩论赛她还在课余时间组织我们到海口街市开展‘汽车市场问卷调查’, 大部分同学从原来的羞涩不敢开口到后来都争先恐后积极参与, 使得我们的口语表达水平都上了一个新台阶。我现在能成为职业模特儿, 潘老师的言传身教和从细节上严格要求让我受益匪浅。”

“潘老师像妈妈, 甚至胜过妈妈”

思维敏捷、快言快语的万宁礼纪姑娘陈立琼, 用丰富的语言描绘了潘老师是如何引导学生把注意力集中到学习兴趣和求知欲上的。

“在机电学校就读的男生远远多过女生, 何况我们都是经过层层选拔、多才多艺、长相不错的女孩子, 追求的男生很多。那时, 几乎每个女生天天都能收到男生的‘求爱信’。这下可急坏了班主任, 她制定了班规, 严抓作息时间, 加强查岗、舍长签字、班干部监督与家长建立联系卡等‘严防死守’的干预措施, 没收了好多没有邮戳的‘可疑’信件, 还把我们叫到家里‘深度谈话’。当时正值青春年少, 逆反心理重, 但凡有人出了‘情况’, 潘老师从不疾风暴雨式地批评, 而是组织多项活动培养多方兴趣。比如:讲故事学道理, 说案例大家评, 召开主题班会等, 引导我们确立人生目标, 把精力放在学习或特长发挥上, 渐渐地使我们浮躁的心静了下来。原来不爱上的课, 随着多媒体演示的丰富多彩, 听起来有味道了;学礼仪、讲表达也变得有趣多了, 就连拆装发动机、学习汽车构造原理这些女孩子接受不了的专业课也能用心听了。特别是就业后, 单位强化的培训内容都是老师教过的, 我们先人一步, 常常给同行做示范或讲解, 此时才感到老师的良苦用心。现在眼界开阔了, 接触的人层面高了, 想起当年为了某个男生硬跟老师较劲的行为, 感到既幼稚又惭愧。潘老师像妈妈那样关注我的成长。对于妈妈我只报喜, 因为工作上的事她帮不了忙, 而对于‘老妈’潘老师, 我是即报喜又报忧, ‘老妈’胜过了妈妈。”

09级汽商 (1) 班符艳青有着风风火火的性格, 是校级全能运动健将, 在颁奖台上她曾举起多项第一名的奖杯。提起“妈妈”——潘亚丽, 她几度哽咽。小青是单亲家庭, 缺失的爱让她对爸爸多有报怨却偏爱养育她的爷爷。“潘妈妈”多次和风细雨讲故事、举例子开导她面对现实, 并给她过生日, 问寒问暖, 引导她发挥文体特长。渐渐地, 小青已能敞开心扉, 凡事从正面多思考, 成为一名享受着职教生活阳光的快乐女孩。

潘亚丽在读高中的女儿已习惯了那么多大姐姐与她分享妈妈的爱, 她懂事地说, 看到妈妈幸福地工作着, 她也很开心。

“我做了自己应该做的事, 用爱感化学生, 让他们在受教育的同时享受快乐生活”

潘亚丽的带班心得是:用爱感化学生, 让他们在受教育的同时享受快乐生活。她说班主任的角色既像航标, 是引领, 又像裁缝打造完美。班主任为学生成长服务中最主要的内容是矫正学生的心智, 塑造行为规范。潘亚丽为了做好班主任对自己也有要求:更新知识、理念, 提升能力, 遵循学生成长规律, 承认差异性, 创造性地工作。

记者很想探询潘老师的为师之道:“学生们称您‘妈妈’、‘老妈’, 您是用母爱般的关怀成就教育艺术的吗?”

潘亚丽的见解甚是独到:“不全是。用‘无私的母爱’, 即像母亲、像长辈一样地爱学生, 是我母亲那一辈的优秀班主任的倾心而为。现在, 我认为除了母爱, 还要加上用朋友、用大姐姐般合理、公正的爱去平等地对待学生, 教育智慧来自于全身心地投入, 并在实践中提升。”

潘亚丽谦虚地看待大家的好评:“一个人的能力很有限, 我做了自己应该做的。我校投入巨资以及科任老师为学生们的教育创造了最优越的条件, 学生们今天能成为诸如东风日产、本田、沃尔沃、雪铁龙、比亚迪、大众、现代等汽车销售店的得力销售员或在其他行业干得顺风顺水与大家的付出是分不开的。”

“潘亚丽身上凝聚着职教人的文化精神”

“春风化雨育新人, 润物无声身先行。无私贡献高风节, 一片冰心在玉壶。”这是陈克文校长送给潘亚丽的评语。陈校长认为, 学校可以没有大楼, 但要有大师, 要有自己学校拿得出、靠得住、叫得响的品牌专业。教书育人, 责任心和奉献精神最重要。潘老师为学生成长付出了许多心血, 然而她却从不张扬, 默默工作着, 她有一颗冰清玉洁的心, 她用爱生如子、视校如家的教育情怀, 谱写着一曲曲使学校成为学生精神家园的赞歌。

陈校长介绍道:“现在企业用人单位有种选人标准, 叫做‘五秒钟视觉观察’和‘两分钟电梯演讲’。即五秒钟从言谈举止中判断受聘人是否训练有素;两分钟乘电梯上顶楼的时间内展示说服人的能力, 而这些要求正是潘老师育人过程中着重培养的内容。陈校长说:“为社会、为国际旅游岛建设培养拥有一技之长的中等职业人才是中职校的立足之本, 我校培养出的毕业生能快速就业或创业, 不仅为经济建设提供了中等人才支撑, 也会帮助一个贫困家庭脱贫, 对促进新农村建设、提高农民整体素质, 意义深远。当年, 我们创办汽商专业时, 既无先例可循, 又无现成教材可照本宣科。潘老师利用‘语文课’、‘商务礼仪课’硬是摸索出一条适合职教人才培养之路, 使我校这一专业的毕业生供不应求, 同时, 拉动了学校相关专业毕业生就业, 形成专业品牌的亮点。潘老师操行的潜移默化成就了学生, 而学生对她的爱戴也成就了潘老师。学校就是要有一个通过自身道德品质、精神气质和人格特质外化为风度气质、专业精湛的教师团队, 形成具有特质的学校文化氛围去影响每一个学生, 更好地体现中职教育的价值所在。”

学校餐厅标语 篇7

1、注重礼仪，文明用餐，爱护环境，人人有责。

2、吃饭要排队，米粒吃干净。

3、有菜有饭不落下，有筷有碗不重扔。

4、不浪费每一粒粮食和每一棵蔬菜。

5、吃饭有秩序，碗筷轻轻放。

6、建立节约型社会，从珍惜粮食开始。

7、米粒虽小，尤见礼义廉耻，节俭事微，可助兴国安帮。

8、保持餐桌卫生，共创整洁环境。

9、树百年报国志，做世纪栋梁才。

10、精雕细刻出精品，千锤百炼铁成金。

11、少壮轻年月，迟暮惜光辉。

12、我知盘中餐，粒粒皆辛苦。

13、陶冶健康情操，建设文明餐厅。

14、种下一种个性，收获一种命运。

15、打击非法经营粮食，维护粮食流通秩序。

16、粮食果瓜吃下肚，美味营养又健康。

17、爱护公共设施，提高自我修养。

18、为了我们的家更美好，请不要用一次性筷子。

19、节约粮食是每个公民的义务。

20、墙上无脚印，地上无痰迹。

21、拾起一粒粒粮食，收获一份份爱心。

22、自觉遵守食堂纪律，养成饮食卫生习惯。

23、粮食是人类的.生命，请珍惜每一粒粮食。

24、粒粒粮食，滴滴汗珠，爱惜粮食，造福人类。

25、文明用餐中，保持好心情。

26、不用方便筷，植树造绿荫。

27、盘内一分钟，厨内更多功。

28、不挑食，不偏食，身体棒又棒。

29、普及节粮知识，提高节粮意识。

30、珍惜粮食，养成节约好习惯。

31、纪念世界粮食日，开展爱粮节粮活动。

32、倒下的是剩饭，流走的是血汗。

33、食不净则多病，食不尽则多蝇。

34、节约粮食，从我做起，从此刻做起。

35、水是生命之源，请节约用水。

36、爱惜粮食，杜绝浪费，文明用餐。

37、饮食是文化，请从窗口礼貌做起。

38、珍惜粮食，人人有责;文明用餐，从我做起。

39、尊敬他人就是尊敬自我，与人方便就是与己方便。

40、做人诚为本，做事实为基。

41、创建节约型社会，从珍惜粮食开始。

42、陶冶健康情操，建设礼貌餐厅。

43、严禁掺杂使假，以次充好的行为。

44、爱惜粮食，节约资源，促进社会和谐发展。

45、增强节约粮食，爱惜粮食的意识爱情过后。

46、提高粮食品质，增强法制意识。

47、节约资源，健康生活，让我们从珍惜粮食开始。

48、粮食是农民用汗水换来的，粒粒皆辛苦。

49、一粥一粒，当思来之不易;半丝半缕，恒念物力维难。

50、留住绿色，留住美丽，为了我们的家更完美，请不好用一次性筷子。

51、一粒粮食一滴汗，浪费粮食太可惜。

52、厉行勤俭节约，反对铺张浪费。

53、节约粮食，从我做起，从现在做起。

54、饮食是文化，请从餐桌文明做起。

55、用自己的实际行动尊重别人的劳动成果。

56、节约每一粒米，节约每一勺菜。

57、知青的年代已过去，请勿再“插队”。

58、一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维艰。

59、勿以善小而不为，勿以恶小而为之。

学校附近餐厅卫生调查 篇8

为了进一步加强我校周围的餐厅卫生状况、传染病防控工作，预防同学食物中毒事故和传染病发生，保障学校师生的卫生安全，维护广大同学的健康权益。因此，我们在2012年3月对我校周围的餐厅进行了卫生调查。

一、检查内容：

食品卫生：学校周围的餐厅是否持有有效卫生许可证和餐厅工作人员是否持有上岗证；餐厅的每一位工作人员是否有健康证；餐厅自身管理、规章制度建设及落实情况，防范投毒事件、食物中毒事件的应急处理和报告制度；餐厅的“三防”设施是否完好；是否对食品用具、容器进行消毒处理和登记；餐厅冷藏设备、加工现场的情况；食品原材料采购是否按要求索证、验收、登记，贮存条件是否符合卫生要求；蔬菜是否进行流水浸泡并做好记录；是否落实好食品留样及记录。

饮用水卫生：餐厅的自备水源、蓄水池是否定期清洗、消毒；蓄水池是否加盖并上锁；是否有充足的开水供同学饮用。

传染病防治：餐厅是否建立传染病疫情报告制度，是否有宣传预防传染病的知识。

二、检查结果：

从本次卫生调查中发现:学校周围的餐厅大多数都持有卫生许可证，餐厅的食品从业人员都持有健康合格证和卫生知识培训合格证上岗；餐厅的各种制度都较健全，各项制度得到较好落实，各餐厅都执行食品采购、索证、登记验收制度和浸泡菜制度、食品留样制度、餐用具消毒制度并做了记录。食品仓库物品分类存放并有明显标识；“三防”设施比较完善。各餐厅定期前对自备水源、蓄水池都进行清洗、消毒；每天都有充足的开水供学生饮用；个别的餐厅有宣传传染病预防的知识。就本次检查的整体而言，我校周围的餐厅卫生状况较好。

三、存在问题

1.个别的餐厅设施比较简陋，设置与布局不符合卫生要求。

2.个别的餐厅食品仓库未能做到分类存放、明示标识，物品摆放散乱，甚至存放有其他杂

物。

3.个别的餐厅“三防”设施不够完善，一些纱门、纱窗残破未能及时修补；一些工作人员未

养成随手关门习惯，致使配餐间内有苍蝇。

4.个别餐厅各项卫生制度及传染病防治有关制度未健全，落实不到位。如消毒制度的执行、登记，采购索证、验收、登记，食品留样、浸泡菜制度的落实、记录等未能按照有关规定严格执行。

5.个别的餐厅对碗筷进行消毒的消毒机并未开启使用，有些餐厅仍在使用一次性筷子。

四、建议：

1.各餐厅必须明确卫生安全第一责任人，第一责任人要切实履行职责，切实加强餐厅卫生的督查，建立健全各个岗位责任制并认真抓好各项制度的落实。工作人员必须体检合格，持证上岗。

2.各餐厅的负责人，要经常对餐厅进行检查制度的落实情况，发现问题要及时解决，加强

对餐厅“三防”设施检查，发现残缺及时修补、更换。工作人员要养成讲卫生、随手关门的良好习惯。

3.餐厅应增添冷藏设备容积，满足经营规模需要，做到食品生熟分开存放；配备留样冰箱，做好各餐次食品留样并做好记录。

4.应该禁止使用一次性筷子，餐厅必须使用消毒机对所有的容器消毒。

学校无声餐厅管理制度 篇9

目前为止, 大多数餐厅都是采用传统的纸质菜谱、人工点菜的方法, 此方法存在效率低、菜谱信息陈旧、劳动力不足、顾客等待时间长等弊端。随着平板电脑的不断发展, 基于PC端的电子点餐系统成为现代餐厅点菜的发展方向。若使用餐厅点菜管理系统, 能够克服成本高、劳动力不足、更新不变等弊端, 还能给顾客带来更人性化的用户体验, 让顾客享受点餐的过程。

1.系统的总体设计

该餐厅点菜系统是一个面向管理员和顾客的管理系统。管理权限分为管理员权限和顾客权限。根据用户名、密码、用户类别的录入可辨别和验证是管理员权限还是用户权限, 如图1。若是管理员, 则录入自己的用户名以及注册时写的密码, 选择用户类别, 点击确定。后台SQL Server数据库就会在管理员表中查询是否存在此人, 存在此信息, 则出现管理员界面, 否则, 出现不存在此人提示框。若是顾客登陆, 在第一栏选择顾客用户名, 用户类别选择“顾客”则直接进入点菜界面并在后台数据库保存此顾客信息。总体系统结构如图2。

管理员登陆进入主体界面之后, 会查询到餐厅年/月/日销售额信息及增长趋势统计表、每道菜受欢迎程度和服务满意程度等信息, 以便于餐厅管理人员及时对整个餐厅运营状况的掌握以及针对相对情况做出合理措施。

顾客进入主体界面之后, 就可以查看菜谱并点击对应按钮就可选桌位、点菜, 用完餐后可以查询到自己的点菜信息付款, 同时顾客可以根据自己的情况是否办理会员注册。

2.数据库设计

SQL server是一个可扩展的、高性能的、为分布式客户机/服务器所设计的数据库管理系统。有自主的SQL语言能够执行各种各样的操作, 例如:更新数据库中的数据, 从数据库中提取数据等。

该餐厅点菜系统包含Menu Set (菜单基本信息表) 、Waiter Set (服务生信息表) 、Manager Set (管理员信息表) 、Desk Set (桌号信息表) 、Client Info (客户点餐信息表) 、Daily Sales (日、月、年销售额信息表) 、Members (会员表) 、Question Set (调查问卷统计表) 。

■2.1菜单查询模块数据库设计

当顾客经过用户登陆之后, 拥有顾客权限, 可在左边信息栏查看菜单信息、空闲桌号信息以及本人的点菜信息, 可自由的在界面的操作栏进行点菜、加菜、减菜、以及会员注册的等操作, 如图3。这些信息的显示都是由SQL server数据库后台支持。

■2.2数据库表的设计

该系统总共有8张表, 每张表都有对应的字段、类型、长度与字段含义, 例如图4:顾客点餐信息表所对应的信息。下面是对每张表存放的信息介绍:

1.顾客点餐信息表:存放顾客点餐的信息, 例如:顾客所在桌号、已点菜名、应付总价等;

2.菜单基本信息表:存放餐厅今日推出的菜单;

3.管理员信息表:存放管理员注册信息;

4.服务生信息表:存放服务员信息;

5.桌号信息表:存放桌号空闲与否的信息;

6.会员信息表:存放注册的会员信息;

7.日、月、年销售额信息表:存放每日、每月、每年的销售额信息;

8.调查问卷统计表:存放顾客满意程度调查的信息。

3.模块设计与实现

■3.1点餐模块设计与实现

点餐模块服务的对象是顾客。餐厅根据餐点的分类把界面分为荤菜、素材、汤类、饮料类等不同的区域以及点菜区域。顾客首先通过注册、选好餐桌然后进入此点餐环节。当点击主界面的主菜单栏中“点餐”, 随即就会弹出一个确定顾客点菜信息的界面。顾客可以通过上面的“加菜”、“减菜”、“修改”、“查询”按钮, 来进行点餐, 并且点菜信息会显示在下面一个文本框中, 点餐完毕后点击“确定”按钮, 同时点菜信息会马上存入数据可系统中, 以便调用。

■3.2管理模块设计与实现

管理模块面向的对象主要是餐厅管理人员。“菜谱更新”功能可根据不同的时令、不同的消费群偏好来随时更改菜单信息;“餐厅销售业绩”功能则为实时监控营业利润、督促员工努力工作起到重要作用;“销售额走向趋势图”功能则更能直观的看出营业利润趋势。

■3.3评价模块设计与实现

评价模块面向的对象主要是顾客。点击主界面中“顾客评价”, 就会弹出一张电子调查问卷, 顾客可根据对此次用餐情况进行评价, 此中包括服务员服务态度、餐品卫生质量、对餐厅的建议等等, 此模块能便于餐厅形象的自我改进。

4.特色功能

1.开机动画:该系统的开机动画如图5, 每当打开该系统进行点餐时都会有如图动画显示, 会给人一种轻松愉快的点餐过程。该动画的设计是基于Visual C++的一个flash显示控件实现的。

2.背景音乐:点餐时会有轻柔的背景音乐;

3.计算器:用于计算价格等;

4.导入Excel表格:需要打印出来的信息可以通过导入Excel表格来实现;

5.启动与关闭软件时淡化展出或消失:使顾客有视觉上的享受;

6.红色皮肤:使系统整体具有美感。

5.总结

论文对基于Visual C++平台的能点餐系统进行了研究与设计, 主体分为PC客户端界面的设计与实现、数据库的设计与实现、后台的设计与实现以及三者之间的有效连接的实现等部分。通过此系统, 餐厅营造了轻松愉快的点餐环境, 更让顾客能够感受到餐厅的用心以及对顾客认真的态度, 为了完成该系统的设计, 我们研究了很多餐厅的点菜方式, 根据这些餐厅的长处与短处来完善该系统。最后经过不断的调试, 排除BUG, 点餐、用户评价、菜谱更新以及一些人性化设计等主要功能能够基本实现, 整个过程能给人一种轻松愉快的点餐感受。但程序中肯定还会存在一些不尽如人意的地方, 这些瑕疵需要在系统日后的维护中逐步消除。

摘要：为了提高当代餐厅点菜效率、节约顾客就餐时间, 本文主要介绍利用Visual C++、SQL Server开发的一款餐厅点菜系统软件。该软件能实现管理员/顾客注册、饭店空闲餐桌信息管理、菜谱及价格信息管理、客户消费查询、桌台负责人信息管理等功能。Visual C++用于设计开机、点菜、菜谱、管理员/用户注册等界面, SQL Server用于信息的保存与管理, 另外, 该款软件还添加了开机动画、背景音乐、令人愉悦的界面皮肤等人性化设计。

关键词：Visual C++,点菜系统,人性化设计

参考文献

[1]郑阿奇丁有和《Visual C++教程》清华大学出版社2005.7

[2]郑阿奇丁有和《Visual C++时训》清华大学出版社2005.7

[3]梁成升《C语言程序设计基础》国防工业出版社.2006

[4]张荣梅《Visual C++实用教程》中国铁道出版社.2008.9

关于学校餐厅调研报告 篇10

调查人：

调查对象：

调查分工：

a：发放调查问卷，详述调查研究的基本情况、做法、经验

。b：制作调查问卷，协调调查，制作综合调查报告。

c：发放调查问卷，分析调查研究所得材料中得出的各种具体认识、观点和基本结论。

d：发放调查问卷，提出解决问题的方法、对策或下一步改进工作的建议等。调查方法：本小组以了解大学生对食堂卫生的看法，建议，改进食堂卫生为目的进行了问卷调查。

问卷共9题，调查对象共50人，男24人，女26人。我们利用问卷网制作问卷，生成结果。并将调查问卷公布在互联网上供大学生完成调查。

调查情况：

受访人群主要为X大学学生，样本采集男女较平均。同学们喜欢在校内就餐的占大多数60%，喜欢在校外就餐的占40%的比重。食堂很有很大的受众群体，提供了极大便利。喜欢在校内/校外就餐原因比较分散，距离近占了最大比重(36%)，其次是饭菜味道原因(32%)，依次是环境卫生好(12%)，其他(20%)。影响学生就餐的因素很多，方便性与餐品较大影响了学生的就餐倾向。食堂的餐具消毒情况不被大多人认可。36%的同学认为餐具消毒情况较差，56%的学生认为学校餐具消毒情况一般，8%的学生认为餐具消毒情况非常好，客观来说需要一定改进。同学对食堂空气清洁度的在意度较低，50%的同学从不留意，32%的同学认为空气清洁度很差，18%的同学认为食堂的空气清洁度很好。大多数同学(72%)有着良好的习惯，会把用餐后用过的餐巾纸扔到垃圾桶，22%的同学表示会直接放在桌子上，6%的同学会把餐巾纸丢在地上。有将近半数(46%)的同学对于垃圾桶的放置表示无所谓，有30%的同学认为食堂垃圾桶的安置合理，有24%的同学认为食堂垃圾桶的放置不合理。绝大多数学生(80%)认为餐厅工作人员的卫生状况对就餐状况有影响，20%的同学认为无影响。52%的同学对学校食堂卫生的总体评价为能接受，28%的同学觉得食堂卫生不能让其满意，20%的同学觉得食堂卫生让人满意。

基本结论：

1、学校食堂有得天独厚的距离优势，菜品的味道也被大部分人认可。

2、卫生满意度较低的部分分别为餐具消毒情况，空气清洁度，数据显示有较大的改进空间。

3、垃圾桶放置问题对于同学来说不是一个大问题，改进空间较小。

4、同学把垃圾丢到垃圾桶里的自主意识较高，对于同学们来说仍然有提升空间。

5、数据显示，餐厅人员工作人员很大程度的影响了同学的就餐。

6、学校食堂需要在卫生上作出更多的改进，数据显示学生对学校食堂卫生的总体评价满意度较低。

调查经验：

1.充分利用互联网的便利条件

2.调查范围有待扩大3.保证调查的科学性：问题多样化，样本多元化。

建议：从表格来看，学生对学校食堂的价格和口味还能接受。然而对食堂的环境和卫生质量，很多学生是不满意的。

因此，学校应该着重抓好食堂卫生的管理。

1、加强对食物制作过程卫生的管理，使饭菜更加健康卫生。

2、加强对餐具的清洗和消毒力度，让学生放心使用。

3、餐厅工作人员的仪容仪表应洁净统一，并对其进行定期检查。

学校餐厅食品安全的自查报告 篇11

一、高度重视，加强领导。

接到通知后，**镇立即组织社区以上干部、市场监管所、兽医站、农业综合服务中心等部门负责同志召开了专项，强化思想认识，采取强力措施迅速贯彻落实。为切实加强对农村食品安全保障工作的领导，保证各项工作顺利开展，我镇成立了专项工作组，各社区落实属地管理责任，确保整个建设工作有组织、有计划、有方案。

二、广泛宣传，建立档案。

紧紧围绕工作实际，创新思路，多方位多角度开展食品安全宣传工作。以镇区带农村，实现整体发展，建立相应的工作制度和污染源档案。对协管员档案建立、培训及聘书、补助发放情况进行再检查，确保档案材料齐全、完整。每个自然村前期在村庄醒目位置粉刷固定标语2条，制作宣传横幅2条，悬挂固定宣传版面4块;共设置食品安全知识宣传版面33块，设置网格化展示板面1块，设置警示性灯箱标语20处，营造了全社会关心支持食品监管工作的良好氛围。

三、突出重点，落实举措。

召集相关企业、单位召开座谈，举办培训班，提高他们对食品安全工作的认识，使农村食品安全工作成为他们的自觉行动。一方面检查企业生产经营食品方面存在的问题，另一方面向生产经营人员讲解食品卫生安全知识，同时对部分群众进行宣传教育，不断提高他们的食品安全卫生意识。对发现的问题，能当场整改的，当场整改，不能当场整改的，责令限期整改。