开业筹备期人事部（通用9篇）
一、筹备期招商阶段的工作重点
机房设备管理重点所谓机电设备管理，是指通过前期的介入，并依据国家和集团相关标准对各系统的机电设备及设施在设计、施工、工程进度及质量监督等各阶段进行图纸复核、变更、施工跟进、问题监督、档案归档，及时与项目公司的设计、成本、工程以及施工单位协调、沟通并组织实施整改，以满足广场的开业和后期营运的需求，保障设备设施安全稳定的运行。招商期工程管理的重点
商家设计图纸审核重点
经验小贴士
a.商户出图前，到场复尺时，应该与招商营运人员共同和商户设计人员先行了解大致店面店招设计方案布局，是否需要内退等信息，以便尽早确认大门的位置，并尽快与商户签确，及时反馈给项目工程部门，以利玻璃排产，避免后期返工。b.要按照消防报验的要求，收集和整理商铺和主力店的图纸、装修材料合格证等资料。
商铺预验收及接收
经验小贴士 进场时间晚而装修周期较长、装修进度严重滞后的需采取特殊手段如送饭、奖惩措施、封闭施工、委派施工人员等。
加强与项目公司和施工单位的沟通和协调
经验小贴士
a.关注项目屋面防水施工，在厨房施工防水作业前应完成排油烟、补风、屋面空调外机的基础及冷媒路由的施工。
b.定期和商户施工负责人沟通，了解施工承包方式，及时掌控装饰材料，施工工种、人员，特别是甲供材料、设备、道具及费用支付，及时联系招商部介入协调，避免影响工期。
c.和招商部密切关注同一商户同一时期开店商量及所属施工队人员在农忙时节的人员安排，避免产生人员不足，影响工期。筹备期的人员培训——代管期间注意事项
筹备期的人员培训——培训目的
施工阶段的现场跟进——燃气部分
燃气管网的施工，是广场正常开业的必备条件，应给予高度重视。
三、开业到接管期间的工作重点
在对图纸，建造标准和现场熟悉的情况下，并依照商管自身的需求，列出遗留问题清单，特别是“品质提升项和商管需求项”做好与项目公司工程副总、设计副总的沟通，以寻求支持，减少日后问题。
做好对现场整改施工人员的作业管理，加强管理措施。对于在重要机房（如配电房、制冷机房、消控室、消防水泵房等）需要施工的人员，对其作业内容和作业人数、施工人员资质要做详细登记。同时需派员进行监护作业，以免出现影响正常营运的情况。
利用整理遗留问题的时机，对工程部人员进行再教育培训，以使其能更快、更深入地掌握和了解相关系统状况，以及应急、应变措施。
四、筹备期工程团队的管理特点
酒店开业筹备方案
一、酒店开业筹备的任务与要求
酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：
(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围
各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。
(二)设计酒店各部门组织机构
要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(三)制定物品采购清单
饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
1.本酒店的建筑特点。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等
2.行业标准。
国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。
3.本饭店的设计标准及目标市场定位。
酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。
4.行业发展趋势。
酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少像金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情况。
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
(四)协助采购
酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
(五)参与或负责制服的设计与制作
酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。
(六)编写酒店各部工作手册
工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
(七)参与员工的招聘与培训
酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。
(八)建立酒店各部门财产档案
开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。
(九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收
酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
(十)负责全店的基建清洁工作
在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。
(十一)部门的模拟运转
酒店开业如何筹备？下面是酒店开业筹备流程。
酒店开业筹备运营计划市场调查决定酒店在营业中的市场定位、市场定位又决定酒店投入的资金量，资金量又决定酒店在建造的成本，成本则决定酒店在装修中的要求，直接的说市场定位决定酒店经营，定位有问题就会导致客源不足，直接影响股东的利益，同时也是浪费社会资源。所以酒店开业筹备第一步就是市场调查。
★筹备初期工作安排：
１．进行市场调研作出调研报告
２．根据调研报告确定经营项目，菜肴派系及目标客源市场定位
３．选择专业公司进行酒店图纸设计并定稿
４．编制酒店装潢财务预算并确保资金到位
５．选择确定装潢公司进场施工
６．选择专业公司进行酒店ＣＩ标示设计（公共标示牌）
７．组建酒店筹备小组，确定办公地点，安装电话．采购办公设备
★筹备期工作安排
行政办公室（办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆）
需要完成的工作完成时间：责任人：
1、完成酒店各项规章制度的编制汇总
2、完成酒店《员工守则》的审定
3、完成酒店各项管理文件的档案建立
4、完成酒店行文规范化管理的制定
5、完成酒店质量监督考核体系的建立
6、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作（通讯工具）
７．办理各种证照的审请及领取工作
人事培训部（人事、劳资、培训）
需完成的工作完成时间：责任人：
1、编制酒店组织机构及人员编制，工资标准
2、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作
3、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗
4、编制培训计划及培训大纲，审核监督各部门员工培训和技能考核
5、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总
完成《酒店标准化作业手册》的编定及审核工作
6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训
7、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行评估
8、完成员工上岗前的工服、《员工守则》、工号牌等必须品的准备
9、完成酒店人事档案的管理和建立
10、完成员工离职等相关手续的建立及规范
财务部与采购部（财务、采购、库管）
需完成的工作完成时间：责任人：
1、制定本部门组织机构机构及人员编制
2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责
3、组织本部门的员工培训和考核
4、做出开业财务预算
5、编制开业所需物资预算
6、拟定并审核开业所需物资清单（固定资产类，易耗品类）
7、寻找所需物资供应商进行市场寻价
8、确定每项三家以上供应商，比值比价
9、签定供货协议，确保如期到货
10、确定电脑管理软件系统，检查．调试．培训
1１．表格设计的完成，确定所需印刷品的数量、质量，寻找厂家印刷1２、确定工服式样，寻找厂家制做
1３、寻找花草租赁公司，确定公司签定合同或购买酒店花草
1４、完善规范库房管理、规范采购、验收、保管申领程序
1５、完成酒店固定资产及物品的明细帐目
1６、审核销售部客户协议及挂帐消费协议资格及可靠性
1７、联系洗涤公司，确保开业后布草的正常清洗
1８、制定酒店及各部门经营计划指标及经营财务预算，实行目标化管理1９、完成酒店开业及流动资金的准备
市场营销部
需完成的工作完成时间：责任人：
1、深入进行市场调查，包括同行业的价格、设施、优惠政策、营业状况、客源构成等综合信息
2、对客户及潜在客户进行走访，了解市场需求及客户消费心理
3、制定酒店销售政策及开业优惠政策
4、制定酒店开业宣传方案
5、制定全店经营预算和计划，各职能部门经营预算和计划各部门考核、奖励方案
6、制定酒店宣传品内容及品种、规格、数量
7、制定酒店开业前装饰方案（装饰物品等）
8、制定酒店开业倒计时计划表
9、办理各种证照的审请及领取工作
11、制定酒店各项消费协议的内容及格式标准
12、建立完备的资料和客户档案管理系统
13、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准及考核标准
14、组织本部门人员进行业务培训，提高专业知识和销售技巧
15、制定酒店开业典礼方案及预算
16、邀请相关领导及客户来酒店试菜、反馈意见
１７．做好开业前期的广告宣传和策划工作
１８．确定开业时间和开业仪式的具体工作计划
工程安保部（工程、保安）
需完成的工作完成时间：责任人：
1、从完善服务功能角度出发，对施工方面存在的问题提出改进意见
2、对酒店所有已安装的设施、设备进行调试确保设备正常运转
3、对酒店配电、上下水、烟感、自动喷淋、通风等重要设备进行提前试运行
4、对酒店外包的施工方提供协助，完成前期准备工作，在施工中现场专人监工，确保施工质量和工期
6、做好酒店电脑网络电缆的安装工作
7、建立部门档案管理系统，对所有区域设备的图纸、资料、使用说明、维修、保养记录建档管理
8、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准
9、组织工程人员的专业培训，重点强化服务意识和安全意识
10、组织安保人员进行军训和交警指挥手势培训
11、组织全店人员进行安全、消防培训
12、建立酒店安全、消防组织、成立酒店消防小组
13、组织人员对土建工程进行验收
1４、组织本部门不少于五次的消防演习，全店不少于1次的消防演习
1５、做好开业后各种工程维修的备品备件及能源储备工作
1６、制定酒店节能降耗工作方案
餐饮部（餐饮、娱乐）
需完成的工作完成时间：责任人：
1、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准
2、组织本部门员工的专业知识、专业技能培训及考核
3、制定本部门各项需补充及采购的物品、器具、用品的规格、品种数量、质量的采购计划及到货时间
4、行政总厨组织人员品尝白下区主要餐馆，饭店的菜肴，了解口味及消费习惯，完成菜谱的设计编排工作（含酒水单），确定售价，毛利，成本等制定标准化菜单
5、完成本部门的设备、设施、物品、器具用品的规格、品种、数量，质量的采购
计划及到货时间
6、完成本部门工作区域的卫生清洁工作
7、制定本部门的全员促销方案
8、制定本部门的节能降耗方案
9、制定本部门标准化、细微化特色服务方案及实施方案并组织培训
10、做好市场原材料调查和试菜准备
１１．组织员工对酒店进行卫生清扫
１２．组织员工进行模拟接待培训及与其他部门的衔接工作
以上内容为各部门负责人在酒店开业前期所必须完成的工作项目，时间紧、任务重是对我们全体管理人员工作能力和奉献精神的考验。望各位管理人员本着高度对酒店负责、对自身负责、对员工负责的工作精神，以严谨、务实、求真、求精、求细的工作态度，在规定的时间内按质、按量的完成，对逾期完成不了或达不到质量标准的管理人员将追究管理责任，根据酒店制度进行奖惩、任免。本计划不尽之处将由后续的董事长指令和总经理指令进行补充。
批准人：董事长先生
签发人：总经理先生
一个餐饮企业开业前期的筹备是非常关键的，如果你的筹备工作都做好了，那么等于你这个餐饮企业已经成功了一般，我根据自己近年来筹备的几个店的经验作一阐述，希望各位同行和前辈给予指出，让我得到提高，谢谢！
从目前餐饮开业筹备主要有这么几项工作：
第一条线是厨房
这是餐饮企业的生产线，是出核心产品的地方，必须确定核心产品是什么、主打方向在哪、如何组织、如何管理、如何运转。一个餐馆想聘用几个能做菜的一般水准厨师或技术熟练技术工比较很容易，燃而要真正找到即能烹饪一手好菜，又能管理厨房的厨师长，并且达到德才兼备则是十分困难的。由于目前人们消费理念的改变和提高，吸收了各地的饮食文化，包括西方文化使餐饮迅速发展，而厨师行业的文化程度又相对较底，使得他们在转变观念上有些跟不上，而筹备期间厨房的具体工作又相当的复杂，其中也包括了厨房的设计、产品的设计等。
第二条线是管理
科学完整的餐饮管理一般分三个层次：餐厅领班、厨师为基层管理者，他们对餐厅的经营起最直接的作用；部门经理、厨师长、财务主管等属于中层管理者；经理是高层管理者；
第三条线是营销宣传
1、传单：传单的主要作用是初步让更多消费者了解餐馆的经营特色和基本活动，它的优点是成本不高，但是直观效果不太好。在各大商业街、商场门口、大型住宅去散发。
2、布标：布标的作用主要是给餐厅以及附近主要地段附近的消费人群教直观的印象。它的优点是给消费者指定了具体位置的一个标志。
3、气球：气球的宣传作用主要是为了烘托气愤、增加喜庆氛围，主要在餐厅附近悬挂。
4、报刊：报刊可以让更多的消费者了解和认识餐厅，但起广告费较高，应认真考虑其成本以决定广告次数。
5、宣传品：宣传品主要是赠送给嘉宾以及重要客人的小礼品，由于营销人员在开业前需要拜访顾客时以及在开业当天赠送给嘉宾。宣传品的设计也非常重要，我们要根据所针对的消费群体工作、休息、以及娱乐和年龄进行分析，看他们从不同的角度需要什么，设计的礼品必须小巧精美、具有实用性、收藏性、容易携带和经常能看到的东西，甚至具有收藏性，到时企业发展到一定程度时，还具有相应的价值。
6、电视：电视主要是给客户以直接的广告接触，使在视觉、听觉上流下最深刻的印象，达到广告宣传目的。他的优点是可以从视觉、听觉上给人一种非常直观的一种宣传媒体，但是他的费用是比较高的。
7、网络也是现代企业的一种宣传模式，随着电脑的普及，我国人们家中都具备了电脑。
8、公交车（车身广告和车票广告）
营销方案是多种多样的，千奇百怪，往往在使用都是相互弥补使用，单独一个方案也不会有非常良好的效果，只有根据自己针对的消费群体和资金情况来决策。
第四条线是装修设计
餐厅的布局与装潢直接影响到餐厅风格的确定和形象的树立，所以在筹备阶段做好这项工作意义非常重大。选择一家设计能力强、装修质量好、信誉度高的装修公司，再与装修公司共同完成餐厅方案的设计，在双方哪个协作的基础上确定装修方方案，最后由装修公司按设计进行装修，筹备组要监督装修公司对风格的把握以及装修质量的好坏。我所遇到的筹备项目就有遇到设计公司没有找好，设计的图纸是一改再改，刚把这里修好，没有两天不行，撤了从新来，时间也浪费了、资金也浪费了，施工人员做得也不舒服。装修做得不好，等以后开业了问题很多，工程维修人员无法工作。
第五条线办理证件
餐饮业开业前需要办理的证件非常多，要不然还没有这里碰钉子，那里罚款弄得你头痛，所设计的证件部门有卫生防御、环保（污染品、油烟的排放）、消防、工商、税务、城建检查、广告等等。容易出现的问题有：
1、设计的装修方案没有到城建检查去审批，尤其是门面的外装修，结果刚要装修好，城建检查来了，要求停工、罚款或拆除，影响城市规划，若了不必要的麻烦。
2、设计的建筑和装修方案，没有通过消防部门的审批，到时消防通道小了，消防车进不了，通道少了，发生紧急情况无法疏散人员，消防部门又要罚款，重心设计方案钱和时间又浪费了。
3、厨房的设计不合理，没有按照卫生防御站的要求做
4、环保也需要审批、排放的污染物不达标也麻烦
5、工商税务也需要办理，没有营业执照是不能营业的6、取名看起来简单，可是没有开业没有多久官司就上门了，因为这个商标名字早别人就注册了，投诉你侵权，所以在目前餐饮品牌发展的情况下，一定要有商标意识，不但要有自我保护意识，还要远离商标官司。
酒店开业筹备
计 划 书
二○一一年六月
酒店开业筹备计划书
我叫孙东凯，2007毕业于青岛酒店管理学院，所学专业酒店经营与管理。在读时的业余时间一直未间断在青岛各大酒店进行短期打工，结合理论实习让我更深入的了解到了酒店管理的“奥秘”。2006在北京皇苑大饭店（四星级）实习期间，对酒店各个部门进行实习，使我有良好的星级酒店基层管理工作经验基础。毕业后就业于北京小王府餐饮管理有限公司（美国白金五星），主要工作负责员工管理培训及高级宴会的成本控制管理工作。2008年回到家乡白山市在正基卓岳集团办公室工作，使我在运用办公软件和起草资料文件上有了很大的提高。2009年在亿佳合大饭店（四星级）就任酒店营销部经理一职至今年4月，经酒店领导带领和各部门配合下营销业绩有显著成效，各项营业收入指标均有突破性进展。在亿佳合工作期间，我对白山市各大企事业单位消费习惯有了很深的了解，各大客户各大旅行社（旅行社包括：集安国旅，长春文化，长春康辉等到长白山旅游的各大旅行社）也建立了很好的人际关系网络。
很高兴能有机会参加这次面试，同时也感谢各位领导在百忙之中批阅我用这几年酒店管理经验结合白山市酒店实际情况并参阅网络案例所写的酒店经营管理计划书。
酒店开业筹备计划书
物品符合要求。
各部门负责人，要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，保证所需物品及时到位。
5、制作工装。
员工工装的制作至关重要，因为它关系到整个酒店的精神面貌。工装的制作要从酒店的装修特点上考虑并融入到酒店的装修风格里。
6、编写员工手册。
员工手册，是酒店的工作指南，同时也是员工培训和考核依据。一般来说，员工手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度等。
7、建立各项设施设备档案资料。
开业前，即开始建立档案，对日后的管理具有特别重要的意义，所以一定要收集大量的第一手资料建档保存。
8、负责本店的基建清洁工作
酒店领导与所有相关人员以及负责人，在开业前，要共同确定基建清洁计划，然后由PA人员，对各参加清洁的人员进行清洁知识和技能的基础培训，并对清洁过程进行检查和指导。
二、酒店开业准备计划。
开业前4个月
土建工程完成后，工程部全程跟踪酒店内部装修情况。并由工程管理人员（或住店经理）联系施工方，建立沟通渠道，便于日后联络；
酒店开业筹备计划书
8、制作现有财产的清单；
9、制定制度、程序；
10、全体人员到位；
11、准备人员培训资料、人员培训；
12、检查酒店各部工程与设备安装完成情况。开业前半个月
1、确定布草洗涤单位；
2、制作宣传印刷品；
3、大清洁；
4、物品摆放；
5、绿色植物摆放；
6、试运营。
三、酒店人员编制
各部门负责人，制定排班表，交由人事部审核。例如：
1、客房负责：房间清扫、公共区域清洁、棋牌室服务等。班次安排：
8：00——17：00 10：00——20：00 20：00——8：00 领班1人 8：00——17：00
酒店开业筹备计划书
因此要高度要引起重视。在服务质量、菜肴出品质量或其它方面全力进行争取。不得有丝毫的马虎丢以轻心。做好老客人的回访，听取任何好与坏的意见，加以吸收消化。从企业内部找原因，并接待好每一档酒水工作。做为市场的突破口。增加口碑，吃住在“**酒店”的经营策略。
3、目标市场营销分析
目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。目标市场应具备以下特点：
既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，合理回访。以便使顾客更加满意，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本也要相应随淡旺季而变，不能按照百分百编制，要让80%人员创造100%工作，还余20%人员是纯利润。同时要维护顾客忠诚度，这是最好免费口碑宣传，也使竞争对手无法争这部分市场份额。因此，融汇顾客关系营销，维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处：
1、从现在顾客中获取更多顾客份额
忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费者支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长，经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。
二、成立筹备办公室：
1、组建办公设备：电脑、电话、文具到位，办公室确定
2、制定洒吧营业定位，预算，市场分析，客源分析，营销方式
3、确定高管人员名单，到位，安排住宿。
4、确定行政人员安排，人员编制，薪资
5、出文：各部门员工守则，规章制度。
6、确定酒吧所需各式表格，单据，名片。到位（入职表，辞职表，请假单，奖罚单，申购
单，水吧报表，各式财务报表，酒水单，消费卡 等）
7、确定基层员工（服务员，阿姨，保安，水吧，收银，咨客）到位，安排食宿
8、确定各部门人员编制，工作时间，确定各部门分组组长人选。按部门分别培训 A/、楼面30人19：30—03：30（水吧跟楼面时间）培训期10日，半薪
B/、PA 7人 18：30—02：30
C、保安早班1人03：00—11：00，中班1人 11：00—19：00，晚班？人 19：00--03：00
D、前台资客5人早班17：00—01：00晚班20：00—03：00培训期5日半薪
E、收银2 人20：00—04：00培训期5日，无薪
F、营销20：00---03：00培训期3日，无薪
G、外联驻场15人21：00—03:00培训期3日，无薪
H、演艺另编（入场半薪）
9、各部门员工制服，工牌，设计，订做，收货，10、确定各部门所需物品到位（厂方大型家私设备，酒吧，厨房，消防安保，财务，PA，音控，楼面营业所需）
11、联系供货商（酒品，纸巾，生果，）确保所需供应充足
12、制定酒水价格，制定营业时间，制定各部门提成制度
13、服务员，收银员，咨客，实操
14、制定开业前广告，推广，策划
15、检查培训成果
16、员工熟悉场地，记台位卡位，搞卫生
17、消防演习
18、检查所定物品定位：员工制服，酒吧厨房设备，PA设备，供应商定货，营业所需
物品，消防设备，财务设备
19、财务部：制定财务规章制度，签名模式，权限
20、质检全场，全面清洁
21、前厅绿化进场，全场工作人员模拟实操
22、内部试营业
23、正式开业
注明：
1、财务由场方荐人，需做到日盘点，日统计
2、提前联系损耗品供应商，以赞助为主
3、损耗品及杂项：杯垫，吧巾，花签，吸管，搅棒，火机，笔，计算器，涂改液，笔记本印刷品：酒牌，酒水单，盘点帐表，申购单，物品申领单，存取酒卡，存酒登记帐表，财务报表。
甲方：（以下简称甲方）乙方：
｛（以下简称乙方）
甲、乙双方本着互惠互利的原则，根据我国有关法律法规，经
双方友好协商，就甲方卖场开业策划、经营指导等事宜，达成以下条款：
一、合同目标：
超市｛商场｝开业策划、经营指导等
二、甲方权利及义务：
１、甲方作为全部经营投资者，主要提供开店资金、经营场地及其他各项相关事宜。
２、负责卖场工程及进度安排。
３、提供具备一定素质的人员配合工作。
４、根据乙方工作需要，以超市｛商场｝名义授权给乙方工作人员，以便于工作开展。
５、协调周边及有关部门关系，为隆重开业奠定基础。６、提供乙方工作人员住宿及用餐，并提供通信设施。
７、甲方有权对乙方工作提出建议和要求，以便结合甲方当地情况做适当调整。
８、严格按照合同支付款项。
三、乙方责任和权利：
１、负责开业前期营运作业流程制定、规划、卖场形象建立。
２、负责卖场人员培训。
３、负责卖场设备及工程规划、指导。
４、负责商品分类、区域定位。
５、负责卖场布局设计及整体规划。
６、负责卖场的促销活动及指导实施。
７、负责超市｛商场｝管理制度的建立、人力资源规划、人员培训。
８、负责提供1名有大型卖场管理经验的专业人员进行驻地指导工
作。
９、开业后根据实际情况做后期跟踪指导。
１０、根据甲方条件，最大限度的为甲方节约、节省投资，并达到超
市｛商场｝标准。
１１、在甲方工作配合到位的情况下，保证福泰隆购物中心在年月日左右隆重开业。
１２、在甲方同意的情况下，乙方可以负责招商工作。
１３、辅助以小投资获取好的效益。
四、合同期限：
自双方约定日年 月 日――年月日止。
五、合同总金额：
人民币：元，小写：
六、款项支付方式：
１、合同签定之日。甲方既付总人民币元给乙方。
2、第二期款项于两天内支付人民币元给乙方。
3、剩余款项于甲方卖场开业当日，甲方支付所剩款项，既人民币元给乙方。
4、甲方必须严格按照合同支付款项。、因甲方原因导致超市开业推迟3天之内,甲方需补助乙方人员200元/天/人。
七、违约责任：
［１］乙方在超市｛商场｝运作期间，如果甲方不按照乙方要求操作，而未达到预期效果，责任在甲方。
［２］、甲方未按照合同金额和日期支付的款项，乙方可单方终止合同，并赔偿乙方损失。
［３］、因不可抗拒的因素导致项目不能完成，甲方不得收回已付款
项。
甲方签约人：
乙方签约人：
酒店开业筹备是一个关联酒店各部门和各营运系统的综合性工作，所涉及的方面由工程施工、装修到酒店每一物品的采购，从市场定位、经营项目、人员架构、工资体系到员工的招聘、业务培训等。
一、酒店开业前三个月（2010年某月某日-2010年某月某日）
本阶段是酒店各部门的计划筹备阶段。筹备计划的拟定由酒店整体细致到各个相关部门，由此所需的人员编制、物品采购明细等也更加的具体，并需要开始逐一落实。
（一）各部门应根据酒店的整体规模和经营思路完成开业前物品采购详细清单（清单样式见附录）。
（二）拟定各部门开业筹备工作进度图表（样式模板见附录）。
（三）配合行政部进行首次大规模人员招聘面试工作，争取70%以上酒店基层工作人员和管理人员能够配备。
（四）根据人员招聘的情况，拟定各部门人员业务培训计划。（某月某日开始对新进员工进行公共课程的培训）
（五）筹备部门业务培训所需物品、设备清单，以便于后续培训工作的有效开展。（此项采购工作也完成）
（六）着手设计制作各部门营业、管理用表格和单据，表格的样式可以参照酒店管理操作手册中的内容，但也应根据酒店的运转模式进行取舍和更改。
（七）根据酒店的规模和运营性质开始拟定酒店各部门的工作流程及管理制度。（酒店管理操作手册已建立，某月份前通过专项会议整合）
（八）确定酒店各营业场所的中英文名称及标识，以便于进行酒店各种客用印刷品的内容和公共区域标牌的设计。
1、行政部
（1）各相关部门经理必须最终招聘到位；各部门领班、电脑系统管理员陆续招聘到位。
（2）采取最有效的方式进行首次大规模招聘，大部门员工争取在开业前三个月招聘到位。
（3）如有必要，开始拟定外地招聘实习员工的计划，以弥补本地招聘的不足，组织做好实习协议书的签订（样本见附录）。
（4）配合各营业部门做好招聘工作的组织，招聘资料的整理和建档、存档工作。
（5）开始拟定酒店员工理论培训计划和培训内容。（酒店公共课程的培训计划已完成，着手拟定分部门的培训计划和培训内容）
（6）确定酒店《员工手册》内容，并向财务部采购申请印刷。
（7）根据酒店开业筹备情况，准备开业培训所需场地以及必须物品、设备。（此项工作也落实和完成）
（7）建立内部会议记录制度，对筹建期间所有工程、采购、人事等各项专题会议进行内容记录和存档。（此项工作已执行）
（8）安排好酒店员工的住宿、用餐等后勤保障工作。（此项工作已完成）
（9）建立员工宿舍、员工餐厅等管理制度。（此项工作已完成）
2、营销部
（1）开业前三个月期间可以根据情况进行一次整体性，但覆盖面广的广告宣传活动。
（2）确定酒店整体营销方案、定价原则和酒店价格策略。
（3）着手进行酒店的标牌和指示牌的设计方案。
3、财务部
（1）拟定开业流动资金计划提供董事长参考，保证开业前后资金供给。
（2）着手配合行政部做好工资管理体系的建立。
（3）督促采购人员和使用部门确定库存物品的存量计划。
（4）完成仓库的前期准备工作及工作制度的建立。
（5）作好各部门二级库的前期准备工作。
（6）对酒店管理软件和财务管理软件进行招标和性能方面的测试，协同前台部确定酒店前台管理系统和后台的财务软件系统。（此项采购项目已完成）
财务部采购
（7）根据各部门所提供的开业前物品采购清单进行整体归类。
（8）完成大宗、大类别物品采购进行供应商的确认。
（9）考察供应商资质，并开始看样、采购、订货；根据供货期陆续签订订货合同。
（10）各岗位员工服装的设计开始招标，陆续定样定稿。
（11）配合行政部进行《员工手册》、培训资料的印刷工作。
4、房务部
（1）协同财务部进行酒店前台电脑系统的性能考证。（此项工作已完成，计划下个月通过供应商委派技术人员前来酒店培训酒店管理软件）
（2）根据酒店的性质、规模、运转方式等确定房务各岗位的操作流程。（此项工作已完成，须通过专项工作会议整合）
（3）完成酒店员工制服的采购计划。
5、餐饮部
（1）市场调查：深入了解当地市场的接受能力，同时为开业前进行准确的市场地位，菜单设计提供有效的资料。
（2）制定市场策略：在充分的市场调查基础上，了解竞争对手的客源市场和目标市场情况，作出自己的市场定位策略方案。
（3）根据工程提供的餐厅、厨房、仓库平面图，分析营运操作的合理性，并提出改进建议。了解餐厅的容量、面积，设计确定设备设施的配置及各项用品的配置数量。（此项工作已确定）
（4）根据酒店工程进展状况，在酒店整体设计的基础上，熟悉各餐厅的位置、座位容量、餐厅装修设计方案、设施设备配备方案等，最终根据酒店日后经营管理需要提出建议和意见。（此项工作已完成）
6、工程部
（1）落实酒店装修进度，尽可能做到内、外装修工作在开业日前一周全部完成。
（2）落实各系统设备的安装、调试进度，要求水、电、气、空调、消防、监控等各系统可以在开业前一个月内进入调试和试运转阶段；确保电梯、厨具等各种设备可以在开业前一个月内完成安装和调试。
（3）协同总厨师长对酒店各餐厅厨房布局方案、厨具采购标准根据酒店定位标准进行确定，并交报董事长签批。
（4）协助完成厨房和餐厅的设施设备及供货和安装、调试。（此项工作已完成）
（5）完成酒店员工宿舍、员工浴室、更衣室的内装修，并能够使用。
二、酒店开业前二个月（2010年某月某日-2010年某月某日）
此阶段的工作着重于实施，针对与前一阶段的各项计划和方案，进行具体的操作。同时，尚需根据各部门开业筹备工作进度图表，随时调整工作进度。
（一）各部门需要协助采购部进行开业物料、物品、食品、酒水等各种需采购的项目、数量、规格、档次、参考价格等方面的确认。
（二）拟定各部门办公用品的数量和种类。
（三）完成全部管理、营业用表格的设计和制作，估算首批印制的数量。
（四）各部门开始制定酒店各营业部门的价格，交报财务部审核，并最终请董事长签批。价格的制定需要借鉴酒店所在当地的酒店业市场状况和星级档次。同时，营业性价格的制定不得有漏项，且须报备财务部审核。
（五）确定酒店各岗位操作、服务流程，以便于据此进行后续的业务培训。（此项工作已完成）
（六）各部门员工在进行完入职培训后，陆续开始进行岗位和业务培训。
1、行政部
（1）根据招聘情况对于缺编岗位和人员进行第二次招聘。
（2）完成前期招聘的员工相关入店的手续办理，组织招聘员工的健康体检和《劳动合同》的签订。
（3）按照酒店公共课程培训计划，做好或督促培训老师做好培训工作，公共课程培训结束后，进行培训后的测试。
（4）根据培训情况进行岗位调整，以便各部门进行后续的岗位培训。
（5）建立完善酒店员工的考勤制度。
（6）根据酒店工资体制，确定员工岗位工资。
（7）开始进行酒店开业前各种营业性、规范性证件的申办、报批工作（内容见附录）。
（8）与当地各职能管理部门联系，建立良好合作关系。协调与地方政府部门工作联络事务，如：酒店周边公建配套项目所需涉及的公安、消防、市政、环保、水电煤、电信、网络通讯、旅游、交通、卫生、社区、商业、劳动就业、文化等等部门。
（9）保障公务用车的使用和调度。
（10）建立其他各项行政管理制度，并做好制度上墙。
（11）做好筹备期间的来访接待和会务接待，信函接转，文件印发等。
2、营销部
（1）完成各种对外宣传品、印刷品、客用宣传品、酒店服务指南等的设计和文字说明。
（2）开始进行餐厅菜单、酒水单的设计，如不具备条件，要请专业设计公司设计。
（3）拟定酒店开业仪式的策划方案，并与董事长讨论。
（4）制定酒店房价策略，以及开业的公司协议价格、订房中心价格、旅行社价格等的确定，交报董事长审批。
（5）拟定上述价格策略的协议书。
（6）了解当地餐饮、会议市场情况，拟定相应的餐饮营销方案。
（7）着手建立宾客关系、贵宾或会员的营销方案、客户档案管理计划等。
（8）协同财务部拟定各种性质客户的消费挂账协议。
（9）申请确定酒店网络域名。
3、财务部
（1）编制完成酒店的经营预算及经营计划；建立完成酒店的财务制度、物品领用制度等。
（2）建立完善的仓库管理制度。
（3）建立物品采购计划审核等一系列财务管理制度。
（4）根据软件安装要求，确定前后台两套电脑系统的安装、培训计划。
（5）协调各部门做好电脑系统以及配套设备的采购数量和方案，其中包括酒店办公用电脑设备的配备数量。
（6）与当地银行建立业务联系，签订信用卡、外币兑换等的合作协议。
（7）根据董事长建议，与保险公司建立业务联系，签订合作协议。
（8）协调与当地工商、税务及会计师事务所等金融部门的关系，做好各项税费的缴纳等准备工作。
（9）办妥税务登记、会计登记、统计登记、银行开户、财务各类印章刻制等开业前财务专项手续。
财务部采购
（11）考察供应商资质，并开始看样、采购、订货；根据供货期陆续签订订货合同。
（12）配合各部门做好营业用表格和单据的印刷工作。
（13）着手准备零星物品的采购计划。
（14）确定各岗位服装样式，签定相关合同，并开始进行制做。
（15）酒店的标牌和指示牌的招标制作。
4、房务部
（1）协调当地出入境管理处、当地公安机关，确定户籍管理要求，并组织进行后续的户籍管理培训
（2）根据户籍管理要求，设计制作“临时住客登记单”。
（3）开始拟定酒店开业前公共区域清理方案。
（4）确定客房物品配备、摆放方案。
（5）建立客房部二级库房管理制度。
5、餐饮部
（1）进一步详细了解当地餐饮市场的状况。
（2）总厨师长进场。
（3）确定各餐厅菜系、菜单、酒水单等内容。
（4）根据设计方案，确定各餐厅的最大餐位数和餐位布置方案。
（5）确定各餐厅、宴会厅的内装饰和台面装饰设计。
（6）确定高档物品、高档食品原材料的采购计划。
（7）建立餐饮部二级库房管理制度。
三、开业前一个月（2010年某月某日-2010年某月某日）
开业前第二个月是筹备工作的促进、检查和弥补阶段。经过近四个月的筹备，无论从人员招聘和培训方面，还是工程进展和物品采购方面都会初见成效，所以需要在此段时间内对照先前制定的工作进度图表和采购、培训等其他筹备方面的计划方案，拾遗补漏，进行各部门筹备工作内容的检查和补充，力争筹备项目全面而完备。
（一）各部门应在此段时间内完成基本业务流程和操作技能的培训，并对培训的内容分岗位进行考核。
（二）进一步完善各部门工作流程及各项管理制度，即需要在培训中进行传授，同时也需要在员工的工作中予以贯彻。
（三）酒店各营业场所的营业时间需要进行确定。
（四）前台、客房、餐饮等营业部门同时还需要配合财务部做好前后台电脑系统参数的设定。
1、行政部
（1）基本完成酒店各部门员工的招聘工作，并对未完成的岗位继续招聘。
（2）对后续招聘人员继续进行入职培训等工作，完成各项人事手续的办理。
（3）完善员工宿舍管理，健全管理制度，加强督导和管理。
2、营销部
（1）拟定酒店对外营销协议，开始搭建营销网络。
（2）对重点客户和目标市场开始进行初步的接洽和拜访。
（3）确定酒店宣传促销计划和预算，准备开始对外做广告宣传。
（4）确定酒店开业庆典策划方案，拟定开业庆典预算方案。
（5）进一步确定开业庆典方案，了解当地礼仪公司方面的情况。
（6）完成酒店内装饰布置方案，交报股东签批。
3、财务部
（1）健全工作程序和标准，完善各项财务制度。
（2）完成各收银点的前期准备工作。
（3）制定酒店日常备用金使用总金额。
（4）开始组织电脑房人员进行电脑系统和培训环境的搭建。
（6）开始组织进行各电脑系统的使用培训工作。
（7）配合采购部门落实开业用物品、物料的仓储工作。
财务部采购
（8）合理控制好大批量、大规模采购物品的到货时间，争取客房、餐饮等固定资产类采购物品货到后直接进入相应部位。
（9）营业用、管理用印刷品需在此段时间内完成采购工作，以便于相关部门的使用和营业部门的培训需要。
（10）完成各种对外宣传品、印刷品、对客使用的印刷品、酒店服务指南的招标，签定相关合同。
（11）制定食品及酒水原料采购清单，了解物品、食品原材料供应商情况，并开始采购、订货和招标。
（12）了解酒店内绿色植物、花卉的采购或租用渠道，确定供应商。
4、房务部
（1）明确酒店的总机号码、传真号码、对客使用的电话号码。（此项工作已完成）
（2）前台接待收银处的培训应集中在电脑系统操作方面。
（3）前台其他各部培训可以放在模拟演练方面。
（4）按照客房清扫和整理程序进行演练式培训。
（5）制定各楼层应配备物品表格。
（6）对到场物品建立固定资产清单。
（7）联系布草洗涤和客衣洗涤厂商，并完成合同的签订工作。
5、餐饮部
（1）按照酒店操作模式进行业务培训和演练。
（2）建立部门财产档案。
（3）根据物品采购数量，进一步细化各餐厅用品的配备数量。
（4）各餐厅厨房应根据即定菜单，对厨师和服务人员进行菜品方面的培训，有条件的情况下，安排厨师进行操作培训。
四、开业前一个月（2010年某月某日-2011月某月某日）
开业前一个月时间是对试营业前的准备阶段。根据工程装修等的陆续完工，各部门应根据此进度做好工程验收的配合工作，同时也需要进行开业前的更加细致的准备。
（一）组织员工对装修完成部分做好卫生清理工作。
（二）有条件的部门和岗位，可以组织员工进入酒店现场的培训。
（三）建立起部门的物品管理制度，配备专人做好开业前物品、设备的账目管理。
（四）组织员工对采购到货物品进行清点、领用，有条件的应按营业要求摆放到位。
（五）配合工程部对已经结束的工程进行现场的清理。对酒店各项设备设施陆续进行验 收和调试，发现问题及时提出和解决。
（六）全体员工熟悉酒店营业场所、服务项目等内容。
1、行政部
（1）继续进行缺编人员的补招工作，进行酒店临时工的招录工作。（2）进行员工劳动合同、实习合同等的签订工作。（3）建立酒店员工人事档案、保险、社会福利档案等。（4）完成酒店劳资预算。
（5）完成员工名牌、工作证的制作，进一步完善考勤制度。
（6）着手拟定开业庆典仪式的来宾名单方案，进行礼品的筹备工作，负责联络各方媒体的邀请（待定）。
（7）完成酒店各项营业证件的审批工作。
（8）建立酒店内部档案、文件资料的管理制度。
（9）确定酒店内绿色植物、花卉摆放方案。
行政部保安
（10）组织保安人员做好酒店内外部的安全保卫工作。
（11）完成保安人员关于消防、安保等方面培训，熟练掌握各种设施、设备的使用，了 解各种突发事件的处理方法。
（12）对全体员工进行消防知识和消防用具使用方面的培训，提高员工的安全意识。（13）组织酒店员工进行一至两次消防演习。
2、营销部
（1）根据营销计划做好前期的营销推广工作。
（2）陆续联络订房中心、旅行社，签订订房协议。
（3）完成酒店开业接待的策划方案酒店内部接待计划书。
（4）设计制作完成酒店开业宴会的邀请函、菜单。
（5）确定酒店开业前后的广告宣传方案和促销方案。
（6）确定各销售人员各自分管的细分市场，开始全面拜访客户。
（7）开始实施酒店内部装饰布置方案。
3、财务部
（1）完善和使用酒店正常营业会计制度。
（2）建立物品入库手续，保证酒店入库物资的安全。（3）建立各部门固定资产的台帐管理。（4）对财务人员进行酒店财务知识的培训。
（5）完成电脑系统的培训，收银员进行开业前的使用演练。（6）电脑房开始测试全酒店电脑系统和网络性能。
（7）根据前后台电脑系统设置的要求，开始进行各种参数的先期录入工作。（8）申领酒店营业用发票。
（9）联络银行对各岗位收银员进行POS机使用培训。财务采购
（10）酒店物品采购根据工程进度陆续到位，进行验收、入库工作。（11）采购酒店开业用办公用品。（12）各营业场所的家具到位。
（13）保安用品、工程用具到位。清洁用品及清洁设备到位。
（14）确认所有的采购和招标物品、物料到位。如有漏项立即做出补货清单。（15）确定酒店开业前后食品原材料的采购渠道、开始确定供应商。
4、房务部
（1）完成电脑系统的培训，并进行开业前的使用演练。（2）前台部各岗位进行试运转。
（3）完成前台户籍管理培训、信用卡使用培训、外币兑换培训、门锁系统培训等。（4）根据当地户籍管理需要，进行户籍传输软件的调试、安装和培训。（5）对完成内装修的客房进行清洁卫生的整理。
（6）根据既定客房内设计方案，进行客房的内布置工作。（7）配合采购部做好员工服装的入库、分发、建档工作。（8）协调行政办公室，确定各类垃圾的收集及处理工作。
5、餐饮部
（1）所有的厨房设备及电器到位并完成调试。
（2）各餐厅根据情况安排试菜，编排酒店开业宴会的菜单。（3）总厨师长对服务人员进行菜系、口味、推销等方面的培训。
6、工程部
（1）内外装修基本结束，开始进行细小范围内的修补。
（2）开始进行水、电、气、空调、消防、监控等各大系统的调试和试运转工作。（3）各办公区域完成内装修，具备各部门在酒店现场办公的条件。
（4）各系统在调试期间由厂家对工程技术人员进行前期的技术培训和指导。
五、开业前两周（2011年某月某日-2011年某月某日）
开业前两周的时间里，酒店各部门员工应当对酒店的整体运转流程在各岗位内得以实践和掌握。酒店各部位的状况应当基本按照试营业日的模式就绪。
（一）员工开始熟悉工作环境，试用各种设备，做好开业前的各项准备工作。
（二）各岗位按营业模式进行上岗前的模拟训练、试运转。
（三）根据酒店开业庆典接待计划，完成各部门所辖工作。
1．行政部
（1）加快完成酒店各项营业证件的审批工作。
（2）开始送开业邀请贵宾的邀请函，并落实人员到达情况。
（3）确认酒店礼品的到位情况。
（4）确认媒体的邀请情况。
（5）协助总经理完成其他重要接待事宜。
行政部保安
（6）严格做好酒店设备、用品的安全保卫工作。
（7）做好酒店消防、安全的保障工作。
2、营销部
（1）确定试营业庆典活动方案的各个细节。（2）做好开业前的市场开拓工作。
3、财务部
（1）联络银行进行酒店各营业点的POS机的安装和调试。
（1）确保酒店各系统设备运转正常，工程及设备调试全面结束。（2）酒店所有标示性指示牌安装完毕。
（3）在条件允许的范围内，试运转夜审系统。
4、房务部
（1）调试前台各系统设备运转无误。（2）配合财务进行夜审系统的试运行。（3）对各楼层物品进行建档工作。（4）做好各班次员工的安排。（5）制定酒店公共区域清洁卫生计划。
（6）实施开业前酒店卫生清洁和清洁设备的保养工作。
5、餐饮部
（1）对所有餐具、用具进行洗涤清洁，并分类存放，贵重物品等进行专人管理。（2）各营业点做好各班组员工班次安排。（3）制定个营业点工作交接日志。（3）做好各餐厅的装饰工作。
（4）如有条件开始组织试菜，进一步培训员工的宴会服务。（5）员工开始培训各餐厅菜单上的菜品。
6、工程部
（3）组织相关部门员工进行酒店设备的使用培训。
六、开业前一周（2011年某月某日-2011年某月某日）
1、所有物资、设备设施投入试用。
2、在工程、人员和物品准备就绪后，为检验酒店软硬件的磨合质量，进行内部模拟试 运转，对出现的问题及时调整、改进。
3、各部门员工做好各分管区域的整理、清洁工作。
4、完成酒店内各区域装饰方案。
5、各部门根据酒店开业庆典接待计划，完成各自负责的工作，确保开业仪式顺利进行。
6、做好试营业前的最后装饰和准备工作。
7、进行开业庆典的活动彩排，仪式嘉宾名单、宴请菜单最终确认。
8、邀请有潜力客户至酒店进行试住。
9、行政部确认广告宣传媒体的稿件内容，以及联络媒体宣传报道诸事项.邓 小 帅
运营计划（草拟）
酒店作为服务行业，特别在客房方面，所产出的产品就是客房，而消费者在消费我们的产品中只是局限于在某个时间段中使用客房，而不能将其拥有，所以，我们称酒店的客房为“无形的产品”，那么，客户最终得到了什么呢？毫无疑问，客户只能得到在某时间段中酒店为客人提供快捷、安全、舒适的服务，酒店的服务是决定酒店“产品”质量的重要因素之一
一、前期市场调查
市场调查决定酒店在营业中的市场定位、市场定位又决定酒店投入的资金量，资金量又决定酒店在建造的成本，成本则决定酒店在装修中的要求，直接的说市场定位决定酒店经营，定位有问题就会导致客源不足，直接影响股东的利益，同时也是浪费社会资源，所以，必须做详细的市场调查，根据对市场的了解适量投入资金，迎合消费者的需要。
调查的内容：
a)价格
b)入住率
c)顾客满意度
d)客人来源 e)酒店配置
f)员工福利
价格在市场经济中，价格决定消费者，只有迎合消费者的消费能力才能获取良好的市场反应，而绝不能将理想价格逾越在消费者理想消费上，根据调查周边同档次酒店有“悦嘉连锁酒店”“小宾馆”“锦江之星旅馆”......价格区间在每间98元-198元之间,月平均入住率在百分之八十,从周四到周日入住率可达到百分之百左右。客人喜欢连锁酒店居多，主要原因干净、服务好。客户来源有三方面组成，一是附近大学学生，大约占总客户量百分之五十，其次是各酒店会员，占总客户量百分之二十左右，其余来自各个预定网站、团购网站和散客。各酒店房型配置大床房和情侣房占总房数百分之四十，标准间占百分之五十，棋牌室和其他功能房占百分之十。员工待遇方面，前台工资2000元左右，客房服务员1200-1800元，领班2000-2500元，店长3000-5000元左右；中秋节、春节都有福利物品，年终根据酒店销售额有些酒店有年终奖金。
二、酒店运营文本编制
在酒店的开业前期必须将所有的文本编制成本，作为酒店在运行中的文字执行标准，其中包括：a)酒店员工手册（附件一）b)各岗位工作程序、标准、制度（附件二）c)酒店薪酬制度
酒店薪酬计算方式：底薪+全勤+补助+绩效
模式执行。
前台接待：底薪1200元、全勤100元、饭补150元、会员卡销售每张10元、房间全满奖金15元/天次、特殊房型售出10元/房次、营业额底线奖金（如客房爆满后营业额最小为5000元，此奖金的产生计算就是达到5500元后提成20元/次）、优秀员工50元/月。
客房服务员:底薪1100元、全勤100元、饭补100元、收拾房间费大床房1元/间、标准间1.5元/间、收拾房间数达15间以上每次奖10元、捡到失物奖10元（客人奖金奖70%）。优秀员工50元/月。
店助：底薪1500元、全勤200元、补助200、房间爆满10元/次、销售额达到15万奖200元、其它浮动奖金100元。
店长：底薪3500元、全勤200元、各项补助500元、完成销售额按超出部分10%提成。
综上所述分析：酒店如果完成月销售额16万，每天入住率在110%以上;人员成本前台接待2100元/人(每天2张会员卡)客房服务员1900元/人;店助2400元/人;店长5200元.预计总人员开支上线为22000元左右。
三、组织招聘组织架构(草拟)
店长
1名店助
1名前台接待
3名客房服务员
3名
保安
1名财务兼库管
1名职位描述岗位
工作时间
工作职责店长
08.00——20:00 负责日常管理和酒店创收店助
08.00——18:00 协助店长处理内部日常管理和市场推广；
负责店内制度执行、人员培训、账务审核、采购；保证客房卫生质量。前台接待 上12小时休24小时共三班
客人登记和退房、报表和
账务处理楼层服务 07:00——14:00；10:00——17:00；14:00——21:00各一
班，客房和公区卫生保洁。这种客房作息时间安排在客房最忙时段三个服务员基本都在岗，有效分配人力
资源。
四、开业前培训
开业前半个月计划组织培训上岗人员，培训内容以各部门工作程序和流程为主。
五、酒店用品采购
酒店在开业前要计划联系各个厂家所要购置的物品以保证开业前全部配置到位，其中主要包括订购合同的购置有：电器、布草、洗涤、一次性用品、操作系统、服装、印刷品、家具、客房内装饰物品及洁具。
所有采购方式采取“3+2”模式。“3”就是指实体店货比三家，从三个不同专业市场选取一家本市场最低的商家再比较；“2”是指网络和直接供货商（没有门面的），只有通过这种方式才能选到最货真价实的商品，这种办法主要用于布草、洗涤、一次性用品等消耗品上。
六、酒店收工验收
1、工程结束后需要对重点施工项目进行验收，其中包括：电、空调、电视、家具、电话、网络、冷热供水、各项负荷承载、装饰施工质量
2、其他方面验收主要包括：房间隔音效果、消防设备、监控设备、布草质量、酒店管理系统、酒店建筑的防雷系统、酒店车场的排水系统、楼体内手机信号增益系统
七、筹备开业及前期推广
1、根据不同的施工进度，采用倒推法，总体计划周期为30天（不含装修期），筹备开业总体进度工作计划如下：时间、工作内容、负责人、备注开业前30天
编写酒店文本
确定酒店人员配置、确定人员薪酬福利。
开业前25天
人事人员到位
组织人员招聘、确定采购物品。开业前20天
员工培训酒店开业前推广计划、合同签订、营业项目定价开业前15周 工程验收采购物品进场及验收、物件定位、组织酒店开荒、酒店开业前的宣传开业前5天
试营业，查漏补缺。
2、开业前的市场推广工作
1、市场推广方面会采取多种宣传手段，一般会在开业前2周左右开始有力度的市场宣传，主要通过以下几个方面：b)商务区和行政区的单页散发c)楼体开业宣传条幅d)当地电台循环播放e)部分公司定向宣传并签订意向协议
2、宣传中必须要提供优惠活动内容，一般会采用以下几个方面来促销：a)特价房促销活动b)返增优惠活动c)会员办理优惠活动d)外联其他公司合作促销活动
七、业务开展
1、与业主合同文本签订方面
店长作为乙方受甲方业主的雇用，必须向业主严格负责，为了更明确双方的责任和明确乙方的任务，其中包含几项需要签订的合同和文本，主要包括：a）全年（收入、管理、安全、成本、利润）指标责任书b）合作协议责任书
2、业主需要协调社会部门以保证酒店能正常无障碍的运营a)当地公安系统b)当地税务系统c)当地工商系统d)当地劳动保障部门e)当地电力、水力保证部门f)当地非政府权力组织g)当地媒体
3、酒店内部系统管理，其中包括内部的重点管理内容，以下是重要工作内容：1)销售系统
建立完善的销售系统，虽然酒店客房数量较少，可还是要做一系列销售工作，从而达到酒店利润最大化要求。主要销售方式以下几种相结合。
组织进行会员卡的销售。根据酒店实际情况，把会员卡分为两种类型,一是和电影院、ktv联合的联名卡，此卡主要针对大学生推广，首期可以在学校校园免费填写资料后发放，让大学生感觉到一卡多用，一份会员多份优惠的享受，从而占领当地酒店业的主要市场。二是商务尊享卡，面向商务人士出售，首期可以实施进店就成会员的促销方案，促销期过后让前台工作人员进行推广销售。
加大协议公司的协议签订。因为快捷酒店以它实惠、经济、方便、快捷的优点广受广大消费者的欢迎，所以可以与周边五公里范围内所有企事业、商家客户签订协议单位，根据不同类型单位制定不同协议价格。
关于酒店的对外宣传和酒店的订房渠道。对外宣传主要在于周边住宅区的宣传与推广，尤其是新小区。因为酒店客房数有限，常年只能做散客和小型团队而不能接大型旅游团，所以根据这一特点，我们可以把酒店打造为“宴请专业下榻酒店”，我们根据不同规模的订房数量制定不同用房套餐，满足所有承办宴请者的需求。除宣传外，我们还可以通过携程、艺龙、去哪儿等旅行网站订房，还可以在开业初期适当在团购网站做团购。
建立完善客户档案。协议客户每年年初可以免费发放台历，提高酒店形象及知名度，加深客户印象。商务会员在会员生日当天酒店应发短信祝福，入住者做果盘进行祝贺，这样让会员对酒店可以产生归属感，成为酒店忠实的客户。
2）服务方面
订票服务。酒店可以和一些票务公司签订长期合作协议，为客人提供快捷方便的服务。
前台的接待服务。前台接待人员以饱满热情的态度接待所有宾客，做到不骄、不燥、不变色的宗旨，让所有到店宾客有家的感觉，家的温暖。3）客房服务。客房环境、卫生要做到舒适、干净，房间里提供相应一定数量的消费品给宾客方便与便捷。
酒店还可以为宾客提供传真、宽带网络、免费停车场等服务。
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