食品厂实习总结-食品厂实习总结 食品厂实习心得体会

食品厂实习总结-食品厂实习总结 食品厂实习心得体会（推荐11篇）

食品厂实习总结-食品厂实习总结 食品厂实习心得体会 篇1

食品厂实习心得体会实践教学是现代教学中的一个重要环节,是培养新型人才的重要手段，关于食品厂的实习心得体会该怎么写。下面是学习啦小编为大家整理的食品厂实习心得体会，希望对大家有帮助。

食品厂实习心得体会篇一

这次生产实习，通过各种不同工序的学习与操作，对食品企业的生产与管理有了一个比较全方位的了解，获益匪浅。

一、具有良好的业务能力是基础。我深切体会到，在工作岗位上，有着良好的业务能力是一种重要的基础能力，而理论学习是业务实践的基础，因

此，对于我们这些在校的大学生，掌握好牢固的专业知识就显得尤其重要了。还有一点就是在进行循环重复的工作中，不仅应保持工作的质量及效率，还应具备创新精神。

二、进一步接近社会，接近企业。我比较清楚了解公司企业的运转情况，更加明白效益是公司、企业追求的目标;更是公司、企业立足于社会、与他人竞争的本钱。要创造最大的效益，务必降低人力资源、生产成本努力提高其科技含量。欢乐家食品公司的新旧杀菌生产设备生产能力的对比，其道理便可略见一斑。

三、掌握了一定的管理营运理念。无歧视的基础上，合理地以员工平等条款为基础进行招募、培训、提升人才等，构建一支强而有力的管理队伍，才能保障公司的健康正常运转。

欢乐家食品厂方面在高层次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其门下，促进了其企业的蓬勃发展。若能引进更多些中层次人才，那将是虎上添翼。

四、比较准确了解了当前食品行业的发展现

状与食品质量安全状况。现在人们的生活水平不断提高了，对于吃的方面不在只是追求吃得饱就行了，而是关心怎样才能吃得安心与放心，也就是说更多地关心食品的质量与安全。所以如何在食品生产中就能从始至终都能按照严格的卫生规范来加工，和如何在生产中就能控制住这些对人体产生危害的因素，那就可需要我们这班人才的了。食品厂专业实习顺利完成了，但是实习中所见所闻所学所感必将更好地指导我今后人生的发展，非常感谢 xx 欢乐家食品有限公司给我提供了这么一个锻炼的平台。总而言之，这次实习不但增强了我的实际动手操作能力，也让我学到了许多实际的工作经验与知识，使我对未来更加充满了信心与勇气。

食品厂实习心得体会篇二

在广西大学农大食品厂实习完后，我们的这次生产实习就宣布结束拉，这一周在食品厂实习后，我觉得对比其他两个厂，我学习的东西更多一点。因为，通过深入的和厂负责人交谈，还有负责人不遗余

力地为我们讲解和教导我们，我们对企业可算是真正的深入了解，虽然我们并没有实际地参加基层操作，但是对于我们学习管理专业的同学来说，企业管理者把他们几十年来的经验和体会告诉我们，认真地告诉我们，对我们来说，真的是一笔很大的财富!比如说农大食品厂的经营者对与市场的敏感度不够，缺乏对市场的正确把握和分析，一些 IDEAR 都是迫于市场的压力才产生的。食品厂实习总结

现阶段奶厂的产品缺乏概念，过于大众化，没有卖点。农大的成长路线是滚雪球式的，很多因数是取决于体制，不象一些竞争对手的发展，例如甲天下的强势经营，目标市场是高端市场。食品厂实习总结这些信息都是食品厂的经营者和管理者几十年的经验，我们在这短短几天就能大概地获取，对我来说，真的是很难得。比较我们实习过的三个校办企业，我发现他们都有一些企业经营方面的共同点，下面是我自己总结的，仅仅代表自己的观点。第一，企业都是校办企业，体制问题带给了企业的发展的很好的环境，提供了一定的帮助，但同时也制约了企业进一步地发展和壮大，以及在这个市场化经济环境中，遇到的问题更多，所以现在和将来，三个企业首要做的事情就是企业的改制，以及厂址的搬迁。第二，虽然都是中小企业，但是三个企业都有自己的发展特色和一定的市场占有，这让我向导了一个问题，那就是

食品厂实习总结-食品厂实习总结 食品厂实习心得体会 篇2

一、以校企共建“厂中校”为突破口, 创新校企合作体制机制

以校企共建为基础, 在企业内建立“厂中校”, 通过机构、制度、程序、运行办法等方面的建设, 建立人才共育、过程共管、成果共享、责任共担的紧密型校企合作机制。深度校企合作关系, 优化调整食品专业校企合作专业建设团队, 制订专业建设团队的工作章程, 健全团队工作机制, 建立工作例会制度。建立和完善“双师”结构教师队伍培养和评聘制度, 进一步健全和完善校企合作专业教学团队, 引导和激励专业骨干教师积累企业工作经历和树立行业影响力, 吸引来自生产一线的兼职教师承担相应比例的教学任务, 建立有效的团队合作教学机制, 推进校企之间技术研讨和经验交流的制度化建设, 提高技术服务能力。

二、建设配套的共育共管教学资源, 提供实践教学运行载体

由于存在空间距离, 配套资源建设就成为校企共管实践教学的决定因素。这些资源包括远程互动课堂、项目培训包、兼职教师团队、双带头人、岗位师傅及大学生实习宿舍等。在本部、企业现场的远程教室, 采用自主控制接入方式, 通过互联网输送, 学生、教师和企业专家, 不离开主要工作地点, 完成教学和学习任务。健全兼职教师课时费、实习指导费标准、交叉任职人员岗位职责等制度, 校企合作共建岗位培训包和工学结合课程。建立梯队式双带头人制度, 即在交叉任职框架中, 配备专职专业带头人、兼职专业带头人, 以专家工作室、远程教室、专家职责和服务报酬等措施, 保障专家常规化参与专业和教学管理, 学校、企业分别为全部实习生办理实习责任险和意外伤害险, 形成人才共育、过程共管、成果共享、责任共担的紧密型校企合作机制。

三、强化企业全程参与顶岗实习与就业一体化建设

合作企业接纳学生到企业顶岗实习, 并与学校一起制定出相关的实习管理办法, 加强对顶岗实习学生的教育和管理。学生在合作企业里一边工作, 一边参加由企业技术骨干和管理人员授课的企业课程学习, 接受学校和企业的双重管理。实施校企双方共同考核制度, 企业指导教师根据学生的技术能力、岗位适应能力、工作态度、职业素质、工作实绩等方面进行综合考核, 给予的实习评价占70%;学院带队指导教师根据学生的日常表现及学生提交的实习报告给出考核成绩占30%, 合格的学生将获得由学院与实习单位共同颁发的工作经历证书, 实习成绩不合格, 按学院考试成绩管理办法有关规定执行。在学生顶岗实习结束前, 企业同实习成绩合格学生签订正式的用工合同, 实现学生实习、就业一体化。

四、加强校企对顶岗实习质量管理和过程监控

构建“一个中心:以学生的职业素质养成为中心;双重管理:以校企双重管理为手段;四个环节:构建认岗、轮岗、协岗、上岗四个环节;贯穿六项意识:良好操作意识、食品安全意识、合作意识、绩效意识、敬业意识、创新意识”的1246顶岗实习模式。完善顶岗实习管理制度, 实行校企双重管理双向考核, 提高实习教学质量。依托校企合作平台, 推行推荐和自主确定相结合的顶岗实习单位落实机制, 同时兼顾顶岗实习与就业岗位相结合。

顶岗实习实施全过程跟踪管理, 落实带队指导教师指导。学校指导教师通过带队实习、企业现场走访、现代技术手段解答专业问题、论文写作、生活、心理等问题, 及时了解和反馈实习进展、处理突发事件, 协助企业共同完成学生管理、学生顶岗实习档案的建立等任务。

五、“以过程为主线, 以评价为重点, 以督导为手段”, 建校企立双方参与的质量监控体系

建立包括对学生学习效果和教师教学效果两个方面的评价体系, 完善实训教学环节的规章制度和常规监控制度, 同时聘请企业的专家作为专职实训教学督导员, 对实训教学过程和质量进行全程监控, 采取理论和实践操作相结合的方式, 校企双方共同考核学生的综合能力。健全考核控制标准, 如纪律考勤、定点巡查、定期询问、企业反馈等, 将定性考核和定量考核相结合, 设定若干量化考评指标。实施ISO9000质量体系认证, 保证人才培养过程的规范化;以校企合作理事会为平台, 建立企业参与实习生质量评价通道, 实现多方评价。

参考文献

[1]杜鹃.强化实验室建设培养高职应用型人才.河北北方学院学报[J.2007.

[2]贾学芳.高职应用型人才培养初探.考试周刊[J].2007.

[3]韩勇.高职应用型人才绩效评价的学校标准与市场标准.成都大学学报[J].2006.

[4]林晓亮.高等职业院校学生基本职业能力探讨.湖南师范大学[J].2006.

[5]王忠孝, 韩雪英.对高职应用型人才培养模式的研究.北方经贸[J].2004.

食品厂实习总结-食品厂实习总结 食品厂实习心得体会 篇3

关键词：食品科学与工程 专业实习 模式 创新

中图分类号：TS20-4；G642.0 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）06-0087-02

《教育部关于全面提高高等教育质量的若干意见》和《教育部关于做好国家级大学生创新创业训练计划实施工作的通知》的文件精神中都指出：促进高校转变教育思想观念，改革人才培养模式，强化创新创业能力训练，顺利开展实践教学与大学生创新创业能力建设工作，全面提高高等教育质量。实践教学改革创新的切入点在于建立新的实践教学模式。

吉林工商学院食品科学与工程于2011年通过了国家级特色专业验收，被遴选为国家级第一类特色专业建设点。在专业建设过程中，我们从实践教学模式改革创新方面不断探索、实践，力求通过实践教学的改革，达到全面提高学生综合素质的目标。

1 食品科学与工程专业的专业实习目的

食品科学与工程专业的专业实习是学生在接触专业课之后安排的一个重要实践环节。实习时间为三周，其目的是通过在校内实训基地进行生产实践、科研分析等实习项目，加强对食品生产的全面认识，掌握从原料购置到成本核算，从食品的生产工艺过程、设备的使用特点到成品销售等环节。培养全面考虑、独立分析和解决问题的能力。

2 传统专业实习模式存在的问题

食品科学与工程专业传统的专业实习是以教师作为主导，实习时间安排、内容设计、过程控制、总结分析等全都由专业教师负责，这种实习模式存在很多问题。

2.1 实习内容设计不灵活，学生缺乏学习积极性

由于实习内容都是由教师负责安排，每一年的专业实习内容变化都不大，使得学生对实习的兴趣不高，缺乏学习的积极性和主动性，被动地等待老师的安排，无法培养学生的创新能力和综合素质。

2.2 学生的组织和管理能力很难得到提高

实习的岗位是由教师和实习组长安排的，大多数同学在整个专业实习的过程中，不参与实习的组织和管理，部分同学认为实习的组织和管理与自己无关，自己只要按要求做出产品就可以了，所以大多数学生的组织和管理能力无法得到提高。

2.3 学生的团队合作精神较差

食品工程专业实习属于综合性实习，在传统的实习过程中，分工较为明确，每个同学有自己负责的环节和岗位，导致很多同学只是注重完成自己的工作，而很少与其他同学之间进行交流，更无法去进行团队合作。

3 专业实习模式创新

3.1 专业实习过程设计

以食品科学与工程专业10级本科的专业实习为例，实习过程设计为：实习动员→项目经理竞聘→各项目组组员招募→制订项目组实习计划→设计实验方案→原辅料选购→实习操作→对研发产品进行消费者问卷调查→召开分享交流会

3.2 专业实习模式创新点

3.2.1 项目经理竞聘

改变了传统实习以教师为主导的模式，执行项目经理负责制。专按业实习方向将实习内容分为五个大项目，即肉制品、花色面包、比萨、特色泡菜、调研，每个项目组设项目经理一名，副经理一名。

项目经理在全班范围内竞聘产生，竞聘同学先填写“项目经理岗位竞聘申请书”，除填写个人简历外，还要求写对应聘岗位的认识、个人应聘的优势、工作设想等，同时，要争取得到两个教师的推荐。由专业教师对学生提交的申请书进行审核，合格的同學可以参加竞聘会，竞聘过程分为竞聘演讲、教师提高和同学提问的过程。最终根据同学们的表现，选出各项目的项目经理和副经理。

3.2.2 项目组组员招募

由选出的项目经理和副经理负责招募各组组员，同学们根据自己的兴趣爱好选择进行申报，由项目经理和副经理对申报人员进行审核，选出适合本组的人员，上报专业教师审批。专业教师与各项目组经理协调人员分配。

3.2.3 各项目组自行制订实习计划、进行实习安排

各项目组分别制订本组的实习计划，包括实习时间安排、实习内容设计、原辅料的采购、实习过程控制等。全组成员都参与到实习的组织和管理过程中，群策群力地完成本次实习。

在设计和实放研发产品消费者问卷调查过程中，调研组与其它组相互配合，做好问卷的设计、发放、统计等工作。

3.2.4 分享交流会

实习完成后，由学生自发组织分享交流会，会议由学生自己组织、主持。会议特邀学院领导、专业教师参加。会议上，各项目组同学进行本组的实习汇报，介绍实习过程、实习产品，总结实习心得，并把制作的产品与老师和同学们分享。

4 实习效果总结

4.1 增强了学生的学习积极性

由于整个实习过程都是由学生自行设计和参与的，所以在实习过程中，学生们表现出了极大的兴趣，很多平时不太参与学校活动的同学，也积极地参与到实习过程中，给项目组提出了很多好的建议。

4.2 学生的组织能力和管理能力有了较大提高

由于实习内容设计丰富，很多同学在实习过程中都参与项目组的组织和管理工作，增强了学生的责任感，每一位同学都成了实习的“主人”。

4.3 增强了学生的团队合作精神

各项目组在实习过程中密切配合，各项目组成员之间进行密切配合，实习结束后，很多同学纷纷表示，实习的顺利完成要感谢本组同学和其它组同学的支持，同学们的凝聚力增强了，团队合作精神在本次实习中充分体现出来。

参考文献

[1]汪磊，游新勇，王国泽.食品科学与工程专业实习教学改革的探讨[J].农产品加工（学刊），2013，（7）：82-83.

[2]郭莉，王菡，王栩楠.探索“大学生创新创业训练计划”的管理模式[J].现代教育技术，2012，（6）：118-121.

[3]颜海波，林如鹏，张宏.实施“三个一”行动计划 全面提高本科教学质量[J].中国高等教育，2012（8）：44-46.

食品厂实习总结3000字 篇4

食品厂实习总结3000字篇一

毕业实习是应届毕业生从大学校园走向社会的过渡阶段中的关键环节，对于了解社会适应社会有着积极的作用。而在一线的社会岗位实习，是将理论知识运用于实际的好机会，是培养大学生自身工作能力、提升素质的磨刀石，是检验大学生适应能力、应用能力、创新能力的前沿阵地，这对应届毕业生尽快适应社会工作具有重大意义。

今年1月10日，我正式走进昆明景润食品有限公司开始了自己人生中的第一份实习工作。由于是应届毕业生，本身对大规模食品生产的工艺、技术等都很陌生，公司让我在生产部实习，采取每个岗位呆三天，学习每个岗位的设备原理、工艺参数、注意事项及设备操作，认真做笔记，每个岗位学习完后撰写一份岗位工作总结。在生产部部长的热心指导及同事的帮助下下，我依次王老吉生产的整个流程进行了详细了解，并积极参与相关工作，注意把书本上学到的理论知识及相关知识对照实际工作，用理论知识加深对实际工作的认识，用实践与大学所学相结合。

以双重身份完成了学习与工作两重任务，在厂里的这段时间，我始终跟同事一样上下班，协助同事完成相关工作，只是在整个实习期内我只是上早班;又以学生身份虚心学习，努力汲取实践知识。我心里明白我要以良好的工作态度以及较强的工作能力和勤奋好学来适应公司的工作，完成领导交给我的任务。简短的实习生活，既紧张，又新奇，收获也很多。通过实习，使我对食品行业的生产、管理工作以及发展前景有了深层次的感性与理性的认识。

在公司我主要的任务首先是熟悉王老吉生产的工艺流程，接着是对每一个岗位进行全面的熟悉，熟悉每个生产过程所取到的作用及该岗位在生产过程中的重要作用。一个企业要生产出安全健康、卫生的食品，就必须加强对每一个岗位的管理，提高员工的责任意识，大家齐心协力共同生产出合格的食品。饮料生产过程中水最为重要，饮料中95%的都是水，如果水质没有处理好的话将直接影响到最终产品的质量。在实习过程中给我一个最深的印象是王老吉的灭菌过程，理论上的灭菌温度只要120℃15min就可以了，但是在实际生产过程中的灭菌温度最低得在121℃以上。

在这个厂里面实习的这段时间里，我一直在思考这样的一个问题：企业要提高生产效率，那么必须改进一部分的生产过程，比如在灭菌过程中是否可以采用其他更加方便快捷的灭菌方式，提高生产效率。该厂采取的是传统的杀菌釜杀菌，每一锅所需时间在50分钟左右，而该厂只有三个杀菌釜，这直接就限制了王老吉的生产效率。如果能采取其他更好的杀菌方式，那么将直接提高王老吉的产量。因此，一个企业要取得较大的利润，对生产过程的改进很重要，同事培养员工爱岗敬业，热爱公司的职业理念也非常重要。一个企业只有留得住人才才能取得长久的发展。

实习生活，感触是很深的，各个方面都得到了提高，但对我来说最主要的是工作能力的进步。毕业实习主要的目的就是提高我们应届毕业生社会工作的能力，如何学以至用，给我们一次将自己在大学期间所学习的理论知识与实践相结合。自走进景润开始我本着积极肯干，虚心好学、工作认真负责的态度，积极主动的参与公司的各项生产任务的完成。同时认真完成实习日记、撰写实习报告，成绩良好。实习单位的反馈情况表明，在实习期间反映出我具有较强的适应能力，具备了一定的组织能力和沟通能力，能很好的完成企业在实习期间给我布置的工作任务。

实习收获，主要有4个方面：

1、通过直接参与企业的运作过程，学到了实践知识，同时进一步加深了对理论知识的理解，使理论与实践知识都有所提高，圆满地完成了本科教学的实践任务。2、提高了实际工作能力，为就业和将来的工作取得了一些宝贵的实践经验。3、在实习单位受到认可。

在工作过程中，我发现自己的专业理论学得还不够多，研究得还不够深入，在具体应用方面还缺乏经验。针对存在的诸多缺点，我会从一下几方面去改善。1、认定目标，端正工作态度，加强思想修养。

2、注重联系实际，理论与实践相结合，努力提高职业素质。

3、热爱工作岗位，牢记工作职责，积极完成任务，不断提升工作效率。4、虚心求教，注重在实践中不断积累经验。

我本次实习的收获是通过自己的观察和与同事的交谈，在思想上有一个很大的进步。我一直以为现实生活中人都是为了金钱在活，为金钱在工作，几乎没有人在为除金钱之外的事情在努力，而这些金钱的拿来干嘛呢?要买房子，要买车子，要享受生活??记得在和公司领导的依次交谈中他说过这样一句话：“一个优秀的男人，所追求的就是房子这么简单?他所追求的是能呼风唤雨!”的确，一个优秀的男人所追求的就是表面上的东西吗?“钱多少无所谓，关键在于一个人的档次问题!”档次?什么是档次，就是你素养，你所懂得的，你所成就的??这些才是真正的实力，这些才是一个优秀的男人的所要追求的，作为优秀的男人更多应该追求深层次的东西，一个人要有他自己的内涵!从一开始赤裸裸的来，到现在即将沉甸甸的回去，在短短的两个月时间，就让我受益非浅，感慨万千!

食品厂实习总结3000字篇二

一、实习目的通过对农大三康食品厂的实地实习认识，对工厂的设计以及牛奶豆浆等生产过程要有一定的感性认识，学习掌握牛奶的加工过程。

通过生产实习，拓宽我们的知识面，增加感性认识，把所学知识条理化系统化，熟悉生产车间的规章制度，了解和应用生产装备，以便加深我们对所学课程知识的理解，使学习和实践相结合。

通过生产实习，学到从书本学不到的专业知识，并获得本专业国内、外科技发展现状的最新信息，激发我们向实践学习和探索的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。

二、三康食品厂简介

江西农业大学食品科学实训基地——南昌三康食品厂于1993年经各方筹资组建，地址位于学校东区。该厂现有固定资产200多万元人民币，占地面积4000平方米，现有在职员工30人。三康食品厂实现乳制品日生产能力10吨，是江西省生产酸奶的专业厂家。

三康食品厂是具有独立法人资格的校办企业，由食品科学与工程学院提供智力支持和技术保障，同时三康食品厂也为食品科学与工程学院在校学生实习提供了一个很好的平台，每年可承担500～600名学生的实习与培训任务。三康食品厂为加快发展，2002年进行了技术改造，加大投资力度，引进了优秀的经营管理人才;2005年按照“QS”要求，食品厂投资500万元建设一个新的标准化厂房，同时进行了技术改造，以满足日益增长的市场要求和教学要求。

实训基地秉承“以人为本，以市场为导向，以质量管理为中心”的理念，不断进行新产品开发和技术做创新，以管理求效益、以市场求发展。三康食品厂主要产品有凝固型双岐酸牛奶、低脂酸牛奶、无糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋装草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十几个品种。其中双岐酸牛奶为江西省市场首创产品，“三康”品牌被评为南昌市最受欢迎的品牌。

三、产品介绍

三康食品厂生产的产品主要销往南昌市区，是南昌地区比较受欢迎的乳品企业之一。详细来说，它的市场又主要集中在南昌的昌北地区，例如江西农业大学及其周边地区，这主要依托于它的区位优势。三康占到了这一地区乳品市场的大部分，过去曾实现年销量一千万瓶的好成绩。

如此好的销量，表明三康食品厂在消费者心中建立了良好的信誉。而良好的信誉则来源于“三康产品”精益求精的质量。依托于江西农大食品科学与工程学院提供的智力支持和技术保障，三康食品厂生产的乳品不仅注重质量，而且品种也花样繁多。有凝固型双岐酸牛奶、低脂酸牛奶、无糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋装草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十几个品种。特别是其中的双岐酸牛奶为江西省市场首创产品，填补了省内空白。

四、产品生产工艺流程

液态奶生产的工艺流程和要求

液态奶是由健康奶牛所产的鲜乳汁，经有效的加热杀菌方处理后，分装出售的饮用牛乳。根据国际乳业联合会(IDF)的定义，液体奶(液态奶)是巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳三类乳制品的总称。液态奶的化学成分很复杂，至少有100多种，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成。

牛乳的前处理前处理包括鲜乳的验收、过滤、净化、乳粉的还原，和产品的质量标准化等。

均质：一般采用170~220kg/cm2的压力，均质温度为50~60oC。

杀菌或超高温杀菌：杀菌条件：115~120oC的条件下保温5~10s或130~150oC的条件下保温1~4s。

冷却：高温杀菌后，采用盐水冷却至10oC以下。

罐装：冷却后的牛乳必须及时灌装，并保证灌装时不受到污染。

(二)酸奶生产的工艺流程及要点

酸奶是指以牛乳为主料，经巴氏杀菌后冷却，加入乳酸菌发酵而制成的一种奶制品。长期易用酸奶，可促进人体对磷.钙.铁的吸收，维持B族维生素平衡，缓解乳糖不耐症，降低胆固醇，预防心血管及肝脏疾病的发生，对便秘和细菌性腹泻起到预防作用。酸奶还能提高人体免疫力，抑制癌症，抗衰老，具有固齿.键发等美容作用。

牛乳的预处理：前处理包括鲜如的验收、过滤、净化、乳粉的还原、产品质量的标准化合杀菌等。

均质：一般均质压力为160~180kg/cm3,温度为50~60℃。

杀菌或超高温杀菌：杀菌条件是115~120℃条件下保温5~10秒，或130~130℃条件下保温1~4秒。

发酵培养:按一定比例加入混合发酵剂(巴加利亚杆菌合嗜热链球菌等)在一定条件下培养。

包装：添加发酵剂混合均质后，应立即灌装。

冷藏保存：成品应贮藏在2~8℃冷库中，且低温下销售。

五、生产操作规程

(一)操作车间卫生管理细则

原料的卫生

投产前的原料必须经过检验，不合格的原料不得投入生产;

各工序必须连续生产，防止原料和半成品积压变质而导致病菌、腐败菌的繁殖。

操作过程的卫生

生产前必须对工器具、管道和设备进行清洗、消毒，沸水消毒要确保消毒时间、温度，经过检验合格方可进行生产;

因设备或其他原因中断生产时，必须严格检查该批产品，如不符合标准，不得作为食用或间接食用产品;

乳制品杀菌应有法度记录，注明产品的生产日期和班次，本厂采用的是超高温瞬时灭菌方式;

对操作过程中外溢或飞溅的原料和半成品应及时清洗干净，以免滋生污染源;

工作人员如调换工作岗位可能导致原料、半成品受污染时必须更换工作服、洗手、消毒。

操作车间卫生的管理

操作车间必须灯光明亮、通风良好、有防蝇、防鼠设施、设备、墙面、地面便于清洗、消毒;

工作完成后必须对工器具设备进行彻底的清洗消毒，车间墙壁、地面、排水沟也必须清洗，消毒;

设置废弃物存放桶，废弃物应随时清理，并及时清除出厂，每天及时对废弃物存放桶清洗、消毒。

个人卫生和健康要求

操作员应保持良好的个人卫生，工作服应保持清洁卫生;

每年定期接受《食品卫生法》，乳品厂卫生规范及其他有关卫生规定的宣传教育;

取得健康合格证方可上岗工作，每年进行一次健康检查。

(二)制备菌种操作规程

对制种用的不锈钢奶桶和大三角玻璃瓶用开水进行消毒，100度开水，保持20分钟以上。

制种开始前，从冷库中拿出小三角瓶种和大三角瓶种(母发酵剂)，放在已消毒的灌装间指定的地方备用。

母发酵剂的制作：从灭菌奶中接出3L，43度的牛奶放入大三瓶中，打开小三角瓶盖，把菌种倒入大瓶奶液中，摇匀，加盖，用消毒了的塑料模扎口，瓶外有奶垢应用清水冲洗干净，然后放入发酵室发酵。

>>>点击下一页阅读更多关于“食品厂实习总结3000字范文”

食品厂实习总结3000字篇三

金秋将至，丹桂飘香。转瞬之间09年上半年工作已经结束，我十分荣幸能够在这里向大家汇报品管部的工作成绩、存在的问题、以及下半年的工作计划及建议，通过统计下面对08年上半年的工作进行以下总结;

流程方面

原料采购质量情况;

花生米的进货检验;上半年共采购花生米227.5吨，共检验样品39个，检验平均杂质为1.67%，最高杂质6.7%，最低杂质0.27%，检验合格率为30.77%其中杂质超标的扣重后，全部让步接收。

花生饼的进货检验;上半年共采购花生米227.5吨，共检验样品39个，检验平均杂质为1.67%，最高杂质6.7%，最低杂质0.27%，检验合格率为30.77%其中杂质超标的扣重后，全部让步接收。

油脂进货检验;上半年共采购大豆油60.5吨，共检验样品8个，检验平均AV：0.153mgKOH/g，最高0.190mgKOH/g最低0.097mgKOH/g平均PV为0.67mmol/kg，最高1.02mmol/kg最低0.27mmol/kg，接收合格率为100%

共原煤进货检验19车，平均水分9.14%已超出内控标准8.0%，最高水分15.62%，最底水分4.25%合格率为31.58%，其中水分超标，全部降级使用。

小包装包装物的检验(同上将各指标的平均值，最高，最底进行分析，同时也可采用表格的形式)

生产过程控制质量

共检验车间生产花生饼4679吨(同上将各指标的平均值，最高，最底进行分析，同时也可采用表格的形式)

共检验花生粕4364吨(同上将各指标的平均值，最高，最底进行分析，同时也可采用表格的形式)

清油车间二级油(同上将各指标的平均值，最高，最底进行分析，同时也可采用表格的形式)

灌装车间质量控制共检验油品280吨(同上将各指标的平均值，最高，最底进行分析，同时也可采用表格的形式)

库存质量情况

出厂检验情况

共检验出厂油脚57吨，生产处理完皂脚后通知化验室取样化验皂脚无明油后出厂。

学习与能力方面

组织运行ISO9000质量管理体系的实施与运行

在法规宣贯与实施方面，积极配合销售公司的计划，送检“______”浓香花生油、调和油，取得合格检验报告避免了市场风险。

培训与提升方面

组织三名检验员参加市质检局的检验员培训，并分别取得了市质检局搬发的检验员资格证书。

组织参加电子监管质量培训，并取得了电子监管资格已取得电子监管密钥

以上是上半年品管部工作总结的内容，下面我个人通过这一个多月的工作、学习和了解发现以下几个方面需要进一步的改进和完善。

财务方面需增加培训费，加大质量管理培训力度，提高全员质量意识，客户投诉方面应及时验证、处理，作到投诉处结率100%

质量检验方面应完善质量验收标准，严格按照验收标准把关，建立“一票否决制”的质量管理理念，制定必要的工作流程，作好与各部门的沟通协调工作。进货验收入库必须以检验合格单为依据，杜绝不合格产品投入生产使用，生产过程控制，严禁不合格品进入下道生产工序，另外应加强库存产品的抽检。产品出厂检验应通知品管部抽样检验，合格后方可出厂，避免不合格品流向市常

质量体系与认证方面，本年度九月份组织召开管理评审一次，内部审核一次，外部审核一次。对内部审核中发现的不合格项，应通过后期验证，建立纠正、预防措施，并保证能够有效的实施。同时根据公司的变化需求，对质量手册、程序文件进行修订，对各部门作业指导书进行更新，使之符合现行体系要求，保证质量体系的充分性、有效性和适宜性。努力作好争创山东省名牌产品的前提准备工作。

培训提升及法规宣贯与实施方面;

针对目前员工质量意识薄弱的问题现状，应加强国家质量标准的宣贯与学习，包括产品质量的国家标准、行业标准及企业内控标准。

组织学习各种先进设备仪器的使用和技术交流，如：气相色谱仪、近红外仪以及定蛋仪的使用、调整和维护工作等，组织学习检验流程包括其他厂家的，内容包括：单据的传递、检验结果的通知办法、记录的格式、不合格品的处置办法等。以及工作各环节之间的手续和流程。吸取好的经验，从而预防我们的漏洞和纠正我们以前的错误。

组织员工学习其他相关知识，鼓励员工创新、严谨化操作，提高工作效率，提高业务本领、增强个人工作能力。

卫生及整体布局方面：化验室要彻底对物品的放置进行整理，布局出合理的放置位置，对与工作无关的物品进行清除，危险化学物品专柜专人管理。

团队建设方面：

食品学院实习总结 篇5

一、实习目的：

通过在企业的实地学习与实践，运用所学习的专业知识来了解食品生产的工作流程和工作内容，加深对品质管理工作的认识，将理论联系于实践，培养实际工作能力和分析解决问题的能力，达到学以致用的目的，为成功走向社会做准备。

二、实习时间：2011年12月29号——2012年1月20号

三、实习公司：方山食品有限公司

四、实习内容：作为该厂的一名化验室助理，协助老员工进行食品化验工作的进行，有时也会在流水线上工作，熟悉食品生产流程。

实习感言:

实习，有很多人经历着这样的尴尬：作为学生，总是觉得自己被忽视，实习期没有事情可做，白白浪费时间；作为企业，觉得实习生完全不懂公司工作流程，无法把重要事务交托给他们。因为一早就有心理准备，所以我在化验部实习时，很快克服了这种尴尬，基于食品化验工作一定的复杂性和专业性，我所做的都是一些简单而琐碎的工作，因此，不敢说自己的业务技能有多大的提高，但是我在这里耳濡目染，学到更多的也是更受用的，是对工作的一种态度，一份责任心，一种信念。

一个月多的时间说长不长说短也不短，回想过去，喜、怒、哀、乐尽在其中。在这段时间里，对一个缺乏社会经验的大学生而言，我从中学到了不少学校里学不到的知识。

首先，得感谢公司给我提供工作条件和生活环境以及有经验的上级给我的指导，带着我前进。他们的实战经验让我终身受益，从他们身上学到的不仅是做事的方法，更多的是做人的准则。1个多月的实习生活弹指一挥间已经划上句号，在这期间我深深的体会到了身为一名食品操作工的酸甜苦辣。回想起去年的12月29日那天，年轻的我捧着一颗热情、兴奋而充满期盼的心来到这儿，激动不安之情油然而升。一个个沉甸甸的问号，在我脑中盘旋。我不断自问：作为一个实习生，我能做好吗?如今，实习工作已结束，我的收获，见证了我的成长，为我的实习画上了一个完美的感叹号。在这1个月中，我感觉我经历了许多，这些从未有过的经历让我不断进步、不断成长。从开始的茫然到如今的自如，我感觉自己在一天天的长大，一步步实现从学生到工作者的角色转化。

其次，良好的人际关系是我们顺利工作的保障。工作之中不只是同技术、同设备打交道，更重要的是同人的交往。所以一定要掌握好同事之间的交往原则和社交礼仪。这也是我们平时要注意的。我在这方面得益于在学校学生会的长期的锻炼，使我有一个比较和谐的人际关系，为顺利工作创造了良好的人际氛围。

另外在工作之中自己也有很多不足的地方。例如：缺乏实践经验，缺乏对相关行业的标准掌握等。所在我常提醒自己一定不要怕苦怕累，在掌握扎实的理论知识的同时加强实践，做到理论联系实际。另一方面要不断的加强学习，学习新知识、新技术更好的为人民服务。

因为在工作中遇到的问题有各种各样，并不是每一种情况都能把握。所以在这个时候要想把工作做好,一定要有良好的学习能力，通过不断的学习从而掌握相应技术，来解决工作中遇到的每一个问题。这样的学习能力，一方面来自向师傅们的学习，向工作经验丰富的人学习;另一方面就是自学的能力，在没有其他人帮助的情况下自己也能通过努力，寻找相关途径来解决问题。对此我感悟良多。

一、态度应认真诚恳，从小事做起，不推脱，不找借口。我一没经验二没人脉，要获得公司的认可，除了认真、主动之外没有其他的方法。像取样、洗涤化验用具、清扫化验室场地等这些简单琐碎的小事我都一一认真对待，尽自己的努力尽快完成任务，绝不耽搁。做错了主动承担，努力补救，下次注意。

二、工作应积极主动，有工作意识。明白自己是来工作来实践的，不是来混日子的。没有任务时，我会主动去问同事有没有什么我可以做的，空闲时跟一些老员工通过聊天交谈的方式熟悉公司的组织构架，各部门职责以及公司新闻等，也是一种更好地了解公司的途径。因为同事们都很忙，我也不好意思在工作时打扰，所以都会在吃饭的空当问一些问题，或者在午休时让同事教一下如何做食品具体的某项检测，种种。也有不少收获。

通过这次毕业实习，把自己在学校学习的到理论知识运用到了社会的实践中去。一方面巩固所学知识，提高处理实际问题的能力。另一方面为顺利进行毕业设计做好准备，并为自己能顺利与社会接轨做好准备。毕业实习是我们从学校走向社会的一个过渡，它为我们顺利的走出校园，走向社会为国家、为人民更好服务做好了准备。

经过这几个月的实习，我的动手能力提高了不少，最关键的是我的心态更加平和了。我觉得现在的大学生有个最大的问题就是眼高手低，许多才毕业的大学生总是希望一出社会就能找一个好工作，又舒服又找钱的工作，不愿意去做一些比较辛苦的工作，我觉得这种心态是不正确的，没有谁能够一步登天，你现在所看到的拥有令人羡慕工作的人也是从基层一步一步脚踏实地的爬上来的，正是由

于毕业生就业理念不成熟造成了大学生在单位的流动性大，许多企业都指明不要应届毕业生，只要有工作经验的老手，结果形成了毕业生找不到工作，而企业又招不到人的恶性循环，解决这个问题的根本是在校大学生应该多到企业基层学习，提高自己的动手能力，放平自己的心态，不要怕辛苦，现在是在为自己积累资本，积累的经验越多，你以后在工作中越能体现自己的价值，眼光应该放长远些，不要只顾眼前一点芝麻而丢掉了西瓜。

不管怎么样，感谢那些对我严格要求和给我帮助的老师们对我的辛勤栽培，在以后的道路上我会记住你们对我的教诲，把我的人生之路走得更宽，更长！

质量**班

年度食品公司实习总结 篇6

一、调节心态 迎接挑战

学生和企业员工是两个不同的角色，从走进米旗公司那一刻开始，自己就在从学生向员工角色过渡。最初有很多的不适应。总是在不停的抱怨，这也不好、那也不公平的。几天的军训磨练，让我体会到，这是一个企业，不是自己家，也不是学校，而自己来这里是来实习锻炼的，一切还未开始，就想着退缩，这不是社会所需要的。所以，我不停的鼓励自己，学会坚强、适应社会，这才是一个勇于前进者所应拥有的，正真的挑战还在继续。

二、抓住机会 挑战自我

有句俗话说得好：人的一生，最大的敌人就是自己。通过在米旗的实习让我真正理解了这句话的内涵。就如月饼生产前竞选四楼手工包装车间的班长、组长。面对五百多个员工，自己有竞选的想法，但是怕失败，一再退缩，可是突然想起进车间前品控部来招人，自己只因晚了几秒举手，失去了那次机会，最后给自己不断鼓励加油。终于，我站在了五百多个员工面前发表了我的演讲，但这只是第一关，后面又通过了现场考验阶段的测试，应聘为组长。同时也证明了那句话：机会是均等的，只看你有没有抓住它。另外还有一段小插曲，对班组长有另一个考验——拓展训练。在天行拓展训练中心的那一天，可以说让我终生难忘，在那里，我们被分成两组，红、黄队，分别要通过渡河、走钢丝、过电网、断桥、攀岩绝壁。这一次，我倒在了自己的脚下，十一米高的钢丝，两人一组，我分别和两位队友完成了两次，但是在十一米高断桥上，中间有1.5米断开处，我怎么都不敢跳，因为我的胆怯，缺乏对下面保护者的信心，以致连累了我的队友，使我们火焰队没有顺利完成任务，想起那场景，我的表现，我真的很难过，在一个集体中大家就应该齐心协力，团结一致，克服困难。虽然这次失败了，但是让我有了一次重新审视自己的机会，完善自己的不足，让自己更加的完美，能够去面对更多的困难与挑战。

三、从零开始 认真工作

正式上班被分在了夜班十班，和我们班两位同学一组，其中有一位任班长，这是三个人领导一个班。我从未真正带过班，一切都要从零开始，起初我们三个很开心，因为我们都互相认识，想着工作应该很好干，可是真正开始时，问题都来了，有一次，因为我的工作出现了问题，班长在员工面前把我训了一顿，当时，我有些气愤，表情不太好，觉得你为什么训我，心里有些不服，后来牛队队长告诉我一句话：“在员工面前即使你没有做错，领导训了你，你也千万不可以在员工面前反驳她，否则这个班就没办法带了”。后来，我仔细分析了这句话，明白了它其中的道理，同时，也发现自己还没有从学生这个个角色转换到企业员工这个角色。平日的工作很多，很细，每天我的工作是早来上班，需要去拿任务单，去库房领取包材，安排好一切之后，时刻观察着哪里出现问题，赶紧去解决，下班后，把收尾工作做好。总之，在工作中不断提高自己，完善自己。

四、正确管理 主动沟通

后期工作因工作需要被调至包饼组，面对新的环境，新的开始，每天任务量不同，分给每个案板的包饼人数不等，包饼数量也不一样。刚开始总是安排不周到。后来我逐步改进方法，即使流水线从这边调动员工，我也能把任务量和人数做到尽量平均分配。平时在休息时主动与大家沟通，听听她们的意见，有矛盾时及时解决，经理有一次开会说：“你们是管理者，你们的任务不是埋头苦干，而是要抓产品质量、抓工作效率、关心员工，真正的管理者要把下属部门的情况了如指掌”。随着后期任务量的加大，我们三个还是遇事商量，不慌张，稳扎稳打的把月饼后期工作顺利完成。

食品厂实习总结-食品厂实习总结 食品厂实习心得体会 篇7

随着高等教育院校“以培养应用型人才为目标”的功能定位的更加清晰, “以服务为宗旨、以就业为导向”的办学理念的更加明确, 各院校也随之面对着一个严峻的问题:实践教学的条件与学校的现有规模之间矛盾尖锐。在办学规模不断扩大、专业设置日渐增多与办学空间有限、办学资金紧张的矛盾日益突出的情况下, 单靠学校内部挖潜来解决学生实习实训的问题只能是杯水车薪, 难以为继。为了加强学生的实践能力, 保证“应用型人才”的目标能够实现, 笔者对实习基地建设与其运行模式进行了培养。

本研究的主要内容有两个方面, 一是加强食品与生物工程学院实习基地的建设, 使郑州轻业学院食品与生物工程学院 (以下简称学院) 各专业的学生具有牢固的生产实习基地;二是对生产实习的模式进行探讨和研究, 保证生产实习的效果和质量。

一、建设生产实习基地的意义

学院有食品工程与科学、烟草工程、生物工程、生物技术、食品安全5个专业, 除生物技术专业偏理学以外, 其他4个专业都是典型的工程应用型专业。近几年, 生物技术专业学生的就业去向中也有近三分之一为应用型企业, 因此, 加强实习实训是提高学生工程能力的一个行之有效的手段。

目前, 一方面, 从学生这方面看, 在学院的各个专业中, 虽然校内实验课的基本内容都得到了加强, 开出了一系列的综合性、设计性实验, 提高了学生综合运用知识的能力;但是, 工科学生要掌握工艺技术过程和工程设计等技能, 仅有书本知识和校内实验课还是远远不够的, 因为学生无法凭空想象工艺流程中生产设备的布局、设备中的连接以及设备的运行等工程素质问题。生产实习在一定程度上可以解决目前学生中存在的工程素质差、工程概念不清楚以及对所学知识不能融会贯通的问题。另一方面, 学院近几年引进的一批博士教师, 基本上是从本科——硕士——博士一路走来, 基本没有深入校外与技术人员、经验丰富的老师傅接触交流, 基本没有参与企业的工程设计、施工、管理等环节的经验, 缺乏工程学术能力, 在科研中也只能做理论和实验研究, 无法承担工程项目。综上, 可以说, 实习基地建设既是教学的需要, 也是科研建设的需要。

二、生产实习基地建设中面临的困难

1. 实习基地规模、数量无法满足实习要求。

实习基地的规模和数量是实习教学能够顺利完成的保证。一直以来, 学院的生产实习都采用集中实习的模式, 但是随着学校的扩招, 学生数量激增, 如学院生物工程专业由原来的1个班增加到2个班, 同时, 又新增了2个班的生物技术专业。原来有限的生产实习基地很难同时接纳如此多的实习学生, 很多企业通常一次只能接收十几名学生同时实习, 尤其是很多国有企业经过股份制改造或转制后, 一次性接收大量学生同时实习变得更加困难。

2. 实习企业的现代化程度越来越高, 实习学生动手机会越来越少。

为了保证生产实习的质量、学习到较为先进的生产技术, 需要安排学生到规模较大、生产技术和设备先进的企业实习。然而, 在学习过程中, 一方面, 企业考虑到自身的经济效益和技术的垄断性, 某些关键岗位一般不让外单位的人员接触;另一方面, 自动化程度高的设备, 又一般实行中央控制。这样, 在短暂的实习时间内, 学生们很少有机会进行实际操作, 就连观摩都是在参观通道透过玻璃进行远观, 如, 过去在啤酒厂实习, 学生能够跟班操作, 现在只能在参观走廊观摩。由此, 减少了学生实际动手的机会, 使生产实习效果受到影响。

三、生产实习基地建设思路

1. 深入相关企事业单位调研。

结合学院各专业的特点, 深入到与我院专业有关的企业和研究单位进行调研、考察, 建立友好合作关系, 联系生产实习基地的有关事项。实习基地必须有代表性, 要在河南省相关行业中有一定的领先地位。鉴于此, 学院落曾先后到“河南新郑烟草集团有限公司安阳卷烟厂”、“河南天冠企业集团有限公司”、“河南金星啤酒集团有限公司”、“河南莲花味精集团”、“上海奇泓生物科技有限公司”等40多个有关企事业单位进行考察、联系, 签订实习基地协议。根据各专业的实际情况和实习基地的情况, 分别建立了相关专业的稳定的实习基地。

2. 加强校企合作。

加强校企合作要谨慎选择企业, 要选择行业龙头企业作为合作单位。如学院选择的“河南天冠企业集团有限公司”为国家520家重点企业和河南省50家重点企业集团之一, 同时也是酒精行业最早一家通过ISO9002质量体系认证企业;选择的“河南莲花味精集团”为好氧发酵企业龙头, 是国务院重点扶持发展的家企业集团之一, 全国最大的味精、谷朊粉生产和出口基地;选择的“河南金星啤酒集团有限公司”是集工、贸、科研一体化的国家大一型啤酒集团企业, 河南省啤酒行业老大;选择的“三全食品公司”是速冻行业龙头;选择的“武汉卷烟厂”是武汉烟草集团的核心企业;选择的“河南华美生物工程有限公司”为生物技术企业领军企业。一方面, 企业接纳学生实习, 对学校和社会作出了贡献;另一方面, 通过实习基地的建立, 学校也为企业在技术改造、课题申报、人员培训等方面提供了人员、技术支持。

3. 建立校内实习基地。

对于一些校内能够模拟的过程, 可通过校内实习基地进行补充实习, 可以让学生充分利用时间, 自己动手, 如, 在食品工程校内实习基地, 学生可以自己动手制作蛋糕、面包、月饼等食品;在烟草工程校内实习基地, 学生可以自己动手切丝、调香、卷制香烟;在生物工程、生物技术校内实习基地, 学生可以研究培养基配方、选择菌种、制作酸奶、葡萄酒等产品。

四、生产实习基地的运行模式

1. 根据各专业的实际情况采取不同的生产实习模式, 其中, 以集中+分散+校内实习相结合, 并且坚持集中实习为主的模式是主导模式。 (1) 就学院的几个专业来说, 食品科学与工程 (食品工程方向) 和生物工程这两个专业, 知识面宽, 行业产品类型多, 生产实习应适宜采用集中和分散相结合的实习模式, “集中”是指由指导教师带队, 安排到一家典型的企业进行实习;“分散”是指由学生联系单位, 学院出具介绍信, 没有指导教师, 学生自己进行实习。这样, 既可以保证大多数学生在优秀企业中实习, 了解行业发展, 开阔视野;同时, 又能满足产品种类繁多, 多品种技术的特点要求。 (2) 生物技术专业理论性较强, 主要以研究型为主, 实习适宜采用将学生分成多个小组, 由多个指导教师集中到研究单位进行实习。 (3) 烟草工程专业由于行业的特殊性, 全部采用集中实习模式。 (4) 食品安全专业基本采用多小组的集中模式。

2. 严格生产实习的运行和管理模式。运行模式采用分阶段分目标运行:大二安排一定的参观实习, 使学生有一些感性认识;大三进行校内实习, 提高动手能力;大四进行生产实习, 坚持由企业技术人员指导的跟班实习方法, 保证学院各专业学生的生产实习时间、质量和效果。管理模式采用指导教师为主的3方管理:一是完善生产实习教学计划和生产实习教学大纲, 制定以指导教师为主, 家长、企业联合三方管理等完整的生产实习方案。二是对于分散实习的同学要求其必须填写申请, 然后指导教师为学生出具一份致家长信和致企业证明, 使学校、家长、企业3方和学生本人共同保障学生能够安全、顺利的完成实习。三是集中实习由带队教师联系实习单位和实习基地指导教师, 集中安排交通、住宿。到实习单位首先进行相关知识的学习, 对企业有个基本了解。然后分小组跟班实习, 每个岗位半天轮换一次, 每晚组织讨论, 由指导教师解答学生们在岗位中遇到的不懂的问题。最后, 参观企业其他相关分厂。这样下来, 就保证了学院各专业学生的生产实习时间、质量和效果。

食品检验工的实习总结 篇8

食物药品安全疑问是公民平时对比关心的疑问之一，国际各国和我国都把食物药品安全作为作业的关键，也在这个范畴做了许多辅导和监督作业。使用暑假时期我加入了xxx区农产品安全查看基地的部队，经过近一个月的学习作业，根本了解农产品质量安全查看基地的作业，了解了试验室的管理和仪器的保护、养护，以及农产品质量安全查看技能的关键。

基地首要作业

作为农业局隶属单位农林技能推广基地的一个部分，查看基地作业的展开是在上级的领导下，依照上级有关部分的请求完结既定使命。由于该基地对错营利性政府机构，一切费用都是由政府付出，所以在试验过程中要用到的资料都有必要要先写陈述申请经费获同意后再展开查看使命。作为区级的查看基地，一切使命的展开都要与镇级农办联络以确保作业的顺利进行。当然基地也要担任技能推广的重担，为下一级供给技能学习的渠道，到达作业双赢的意图。

试验室管理和保护

查看基地作为一个精确度请求较高的试验室，它的管理是对比严厉的。非试验人员不允许进出试验室，试验员进出试验室要锁门。进试验室前要换拖鞋并穿上试验服，试验员进行查看时有必要带上防护口罩和手套以确保人身安全，必要时要开抽风机坚持室内空气清洗，所排出废气是经过除毒处理。试验仪器和试验试剂由试验员定时查看，确保试验仪器的正常运作和试剂质量契合试验请求。试验室内部的清洗卫生有必要由试验员担任以确保试验器件无缺，试验废品一致严厉处理，试验室外部的清洗卫生由专人担任。作为试验员对试验成果要保密，试验成果上送有关单位并保留试验样品以备复检的需求。

一个无缺的查看程序包含：样本的收集，样品预处理，样本的存储，获取样品中的被检物质，被检物质的测定，成果剖析等过程。

样本来历首要有两种方法：一是有关单位、商场、基地或许自个向查看基地送样本;别的一种即是基地派人到一般商场、超市、批发商场、基地等收集样本。样本的收集依据分区域随机准则，尽量使样本查看成果愈加契合实际状况。查看样品对样品担任是查看的准则，所以一切样品都要贴上标签，记载收集的地址、时刻、样本称号等池塘水样还要记载联络人。收集样本要经过一段时刻才也许送回试验室，所以要要在样本箱里加几个冰袋坚持样本新鲜。

依据不一样查看目标，样本的预处理各不相同。农药残留的处理是对比简单的，剪2克菜叶就能够了，当然剪出来的菜也要考究的，不能太粗也不能从太细，而带有很重气味的菜如葱、蒜、韭菜、芹菜等就不能剪细取整棵查验。兽药残留的预处理，鱼取脊背肉，猪一般取猪肝，而鸡就取鸡肝，一切样品都要及时处理，搅碎后别离装进对应的样本瓶并放进冰箱冷藏保留。

样本的处理，依据试验原理农残的测定用有机获取液获取有机磷等农药，然后用胆碱酶与获取物反响，最终加上显色液和底物液这样就完结样本处理，能够进行查看。鱼、鸡、猪样品获取过程对比复杂，总的来说是使用兽药溶于有机溶液的原理，经过振动、冷冻离心、汲取上清、吹干、再溶解、振动、离心、取上清等过程，然后使用酶联吸的原理查看。

查看和试验成果的剖析经过试验仪器和电脑系统即可获得，所查看到的成果要保留好，关于查看阳性的样本必要时要复检一次。

踏出校园走进社会参加实习，不是用片言只语就能够归纳实习收成，社会的大讲堂是纷繁复杂要学习的常识是在太多了。作业时恪守作业纪律，与搭档和谐共处是根本的请求。作为实习生还要活跃肯干，一起要放下所谓的体面，不明白的当地要问个终究踏踏实实地学习，承受新事物时要有很强的求知欲，力求更多的着手时机。

不能不提的即是实习时期我真实懂得了要爱惜在校园学习的韶光，一方面不要以为学习没用，由于今后要用到啥常识仍是不知道之数，离校作业的人都会有书到用时方恨少的慨叹;另一方面，走出社会你的搭档绝大多数都不是你的同龄人，你要学习如何去交融他们做到妥善处理人际关系。

得益于实习时期的采样，走了许多当地，较为深化地了解了南海区的展开现状，尤其是农业方面的展开状况和南海区农产品质量安全的状况，关于今后的工作远景也有必定的认知。

通惠食品工业园区带薪实习总结 篇9

大学生暑假带薪实习的社会实践活动，对于置身于象牙塔中的我们来说事一个很好的锻炼自己的机会。人的一生不仅要接受家庭的教育，更要接受社会的考验。今年暑假，我们参加了重庆市委市政府组织的大学生带薪顶岗实习——作为重庆市的在校大学生，我们是幸运的，时光飞逝，为期一个月的带薪实习就结束了，在园区实习的这短短一个月里面，我们收获颇多，感受也很深。收获了同事之间的友谊，也成长了。

因为是第一次来园区，所以大家不免有些紧张，但更多的是好奇和期待。这是一个宝贵的机会，在这里可以从各方面提高自己，接触社会，了解事业单位运作，积累经验。园区的领导并没有大家想象中的那样严肃，他们非常热忱的接待了我们，到达之后我们再开会，王主任给我们讲了关于实习的方面注意的问题和几点要求。开完会后，是园区安排的迎接晚宴，我们一行人受到了园区领导和干部的热情款待，同时对园区也有了初步的了解。

第二天我们被分别安排到了办公室，建设科，安全维稳科，招商科，每天园区的专用车都会接送我们，中午园区都为我们准备了丰富的午餐，午休的时候还为我们提供了一些解暑的水果，为我们提供了很好的工作环境。

收获主要有三方面：一是增长了见闻，开阔了眼界；食品园区是目前重庆市唯一的专业食品工业园区，每天进行的都是开创性的工作。园区主要以征地拆迁，招商引资和基础设施建设三项工作为重点，实习期间，我们了解了相关拆迁政策，领会了做群众工作的策略，见证了招商签约仪式，目睹了园区软硬环境的点滴变化，我们到美乐迪。酒民郎，金立方和郑胖子等企业深入调研，增进了我们对园区企业在带动全县农业产品化发展，促进农民增收，解决劳动就业等方面情况的了解。二是得到了锻炼，增长了才干，实习期间，我们都感到能力得到了极大的锻炼和提升，到园区的第二周，我们就被安排去调研，于是，我们拟定调研计划，联系企业，分组调研，汇总形成书面材料，在此过程中，我们懂得了如何与人沟通，怎样更好地更有针对性地收集素材，如何分析处理各种信息，总之，通过实习，我们掌握了处理公文的一些技巧，学会了如何布置会议室，如何接待客人，懂得了如何调处群众矛盾，熟悉了项目审批手续办理相关程序······三是经历了辛劳，受到了感染。在短短的一个月时间里面，我们见证了园区人的敬业奉献精神，并受到了深刻的感染，一次，建设科的工作人员带我们去检查污水井及通信井的畅通情况，外面是四十几度的高温，皎阳似火，但在他们的带领下，我们认认真真的检查了每一个井，没叫一句苦，没喊一声累，实习期间，食品园区人那种“敢为人先，乐于奉献，高度负责，追求卓越”的精神深深地感动了80，,90后的我们。

我们的感受主要是四个方面，一是实践出真知。学以致用，知识如果不在实践中运用，即使再丰富也终归是些“废品”。通过实习，让置身象牙塔的我们深入到了招商一线，建设工地和拆迁现场，实实在在地感受到：理论知识必须与社会实践相结合，具体问题要具体分

析，工作中既要注意原则性又要注意灵活性，真真切切地体会到“纸上得来终学浅，绝知此事要要躬行”的深刻含义。“大学里学的不是知识，而是一种叫做自学的能力。”在学校时，老师总强调我们要培养自己的自学能力，参加实习后我们才深刻体会到老师的良苦用心。除了语言文字和计算机操作外，课本上学的理论知识用的很少，工作中的问题更多的需要我们勤思考、善分析、多动手。二是学无止境。刚踏入社会，我们如同一张白纸，在学校学到的只是知识的冰山一角，在这知识的海洋里，我们还要不断探索，善于观察。实习期间，看着园区人面对纷繁复杂的局面的时候，常常得心应手地从容不迫面对，我们才深感自身专业知识的缺乏，解决实际问题的能力严重不足，才深切地感受到自身专业知识的缺乏，解决实际问题的能力严重不足，才深切地感受到需要学习的东西很多。三是细节决定成败。他们十分注重细节，凡是精益求精。所以，我们实习时也丝毫不敢马虎，比如布置会议室时，我们对纸巾和烟缸的摆放位置，间隔距离都要力争做到准确无误，四是团结就是力量。营造良好的人际关系网，有助于你的工作顺利进行。俗话说，朋友多了路好走。你对别人怎么样，别人也是同等地回应你的。你对别人好，只要是会感恩的人，都会记在心里的。实习期间，我们大家和园区人员相处都十分融洽，他们个个科室的关系也都十分好，工作上不分分内分外，遇到困难，大家群策群力，千方百计破解难题。

我们在实习期间，用勇气和严谨来迎接挑战，用热忱和努力来挥洒青春，我们经历了陌生与尴尬，收获了经验与喜悦，锤炼了意志品

食品厂实习总结-食品厂实习总结 食品厂实习心得体会 篇10

作总结

本篇文章由本网网为您精心整理，希望能对您有所帮助，如果您觉得我们站不错的话，请把它加到您的收藏夹里面以便下次访问。

太原市汉波食品工业有限公司是以山西特色农业产品红枣，红果，核桃等果蔬的生产，营销为主的专业化股份公司。公司以国家农业产业结构高速调整的方针和政策为指导，发掘出山西丰富的枣果和旱地果蔬资源优势，采取“品牌企业+基地+农户”的形式，在名枣产地柳林，临县，石楼和太原阳曲合作开发优质果蔬基地，围绕品牌经营，形成了

以“汉波”品牌为纲，以中国最大的真空低温红枣深加工生产基地为基础，集种植，加工，营销一体发展的产业格局，为全国枣果行业专业化生产和营销规模最大的企业之一。公司的管理结构为部门制结构，其产品销往全国，在全国各地都有办事处，负责市场维护和产品销售。我实习所在的销售部是山西省的销售总部，总办事处主要负责太原地区的市场，下设大同，朔州，临汾三个销售办事处。

公司的产品主要分为三大系列，即枣系列，营养泥系列和红枣浓浆系列。

在枣系列中有贡枣产品系列和香脆枣产品系列。这些产品都是对枣进行了深加工，提高了产品的附加值。另外，公司进行了产品创新，研发了汉波野酸贡枣（富含沙棘），汉波阿胶贡枣(阿胶低糖),汉波木糖醇贡枣(薄荷味),满足了市场上不同消费者的需求。而汉波香脆枣更是枣制品行业的一大创新性产品，其最大卖点是不但香酥可口，自然清脆，而且保留了红枣独有的色香味和丰富的营养成分，是别具营养价值的休闲食品。2009年个人工作总结

营养泥系列下设产品有啊呜一口纯正山楂果肉泥、啊呜一口山楂核桃泥、纤薇红枣魔芋泥。啊呜一口纯正山楂果肉泥和啊呜一口山楂核桃泥是专门针对儿童研发的，产品在口味上酸甜可口，受到小朋友的青睐；产品在宣传上面向孩子家长，突出产品的食物补血，富含钙和锌，能提高免疫力，健脑益脑使孩子茁壮成长的功能。像啊呜一口纯正山楂果肉泥、啊呜一口山楂核桃泥这样的产品，食用者和购买者相分离：食用者是孩子，购买者是家长。所以针对不同的人宣传的价值不一样：针对儿童，产品的食用性即产品的味道和产品的包装由为重要；而针对家长宣传的侧重点主要的产品的功能性。这一点汉波公司做的非常好，在产品刚上市时，在卖场做促销，进行产品的试吃活动，体验式营销让孩子感受到产品的味道，卖场促销

员的解说和产品宣传单页让家长了解了产品的功能性。双管齐下，在购买力条件允许的情况下，家长都会为孩子的茁壮成长买单。纤薇红枣魔芋泥是专为时尚年轻人特别是时尚女性这个消费群体设计研发的，产品的功能性强，富含膳食纤维促进肠胃运动，增加饱腹感，能够减肥塑体。

红枣浓浆系列是汉波公司新推出的一种保健性饮品。根据其保健功能性开发了12种产品，针对不同的目标消费群体，例如红枣阿胶浓浆补气养血适用于女性消费群体，红枣龟苓浓浆滋阴补肾，预防风湿适用于男性消费群体以及中老年年龄阶段的人群，纯正山楂浓浆消化健脾适用于消化不良、脾胃虚弱的人群，还有专门为孕妇和产妇研发的孕妇伴侣和产妇伴侣。产品上市有一年多，但现在的销量欠佳，我认为原因有以下几点：

1、产品的价格较高，消费者对产品价值认知度不高，对价格比较敏感。

2、现在是夏季，这种以红枣为主保健性饮

品容易上火，所以其销量不如秋冬季节的销量。

3、产品过分依赖于商超。

汉波公司的销售渠道主要为：大型的商超卖场（如美特好超市、沃尔玛超市，北京华联超市等），便利连锁店（如唐久超市和金虎便利），直营（个体商店，食品批发店，土特产店，孕婴店等）。

食品药品监管局实习心得与体会 篇11

一.前言

两个星期的实习学习就快结束了，作为在校大学生，在清流县食品药品质量监督管理局实习的这段时间里，既得到了单位领导的殷切关心，又通过实习获得宝贵的学习经验，实在是获益良多。现在就谈一下在食品药品监管局实习具体的心得与体会。

首先，基于近段时间的工作学习情况来阐述一下对实习单位——清流县食品药品质监局的认识。

清流县食品药品监督管理局，隶属于三明市食品药品监督管理局，是一个县级单位。其日常工作主要是草拟文件、转发市局文件、组织质监、工商、卫生等部门开展各季度食品抽验（具体工作因地方不同而有所不同）、编写食品安全信息、保健食品广告检测等。

根据晋政办发（2004）24号文件精神，县级食品药品监督管理分局在其所在行政辖区内具体履行以下职能：

（一）、组织协调、监督监察有关部门实施食品、保健品、化妆品安全管理方面的法律、法规、规章和政策；组织有关部门制定食品、保健品、化妆品安全管理的综合监督工作规划并监督实施。

（二）、依法行使食品、保健品、化妆品安全管理的综合监督职责，综合协调食品、保健品、化妆品安全的检测与评价工作；指导、协调食品安全检测与评价体系建设；收集汇总食品、保健品、化妆品安全信息，并定期向社会发布；监督有关部门实施食品标准的有关工作。

（三）、依法组织开展对食品、保健品、化妆品重大安全事故的查处；根据县政府授权，组织开展全县食品、保健品、化妆品的专项执法监督活动；组织协调有关部门开展食品、保健品、化妆品安全重大事故的应急救援工作。

（四）、贯彻实施国家、省药品、医疗器械监督管理法律、法规和规章。

（五）、监督实施国家颁布的药品法定标准，医疗机构制剂和中药饮片炮制规范，医疗器械国家标准，行业标准。

（六）、监督药品生产、经营企业、医疗单位实施药品生产、经营、制剂质量规范和中药材生产质量管理规范。

（七）、监督药品、医疗器械生产企业、经营企业和医疗机构的药品、医疗器械质量，依法查处制售假、劣药品、医疗器械等违法行为和责任人，监管全县中药材种植和经营行为。

（八）、依法监管麻醉药品、精神药品、毒性药品、戒毒药品、放射性药品及特种药械。

（九）、负责药品、医疗器械不良反应事件监测工作，依法检查药品、医疗器械、保健品广告。

（十）、承担市食品药品监督管理局交办的其它事项。

其次，了解完实习单位的背景，主要职责后，就要来详述本次实践的主要内容和具体认识了。

主要实习内容：在清流县食品药品监督管理部门的食品科进行食品药品相关管理的实习工作，以及食品药品、市场样品抽查、检验等工作。要求了解食品药品监管软件以及食品药品监督管理部门的各个职能处（科）室的划分，熟悉职能处（科）室的主要业务工作。

二.存在问题

目前食品药品监督管理局食品科主要工作是：负责对食品安全的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故。通过一段时间的实习，了解到一些食品制约食品药品监管工作的问题和不足，下面一一列举出来：

（一）.基层食品药品保障水平相对薄弱。有的药品经营企业虽然通过ISO9001、HACCP、GMP、GSP等一系列认证，但质量有待进一步规范。

（二）.食品药品市场存在很多安全隐患。如超标使用添加剂，假冒药品，虚假广告，邮购假药等侵害消费者权益问题屡禁不止。

（三）.社会大众食品药品安全意识普遍不强。食品药品市场体系、诚信机制建设相对滞后，生产经营者缺乏质量意识、信用意识、法制意识、责任意识，一些企业虽然通过ISO9001、HACCP、GMP、GSP等一系列认证，但不等于其生产经营就是严格按照规范进行。加之，食品药品安全宣传范围不广泛，老百姓缺乏意识，很容易收到假冒伪劣食品药品侵害。

（四）.食品药品监管体制存在着较多盲点。一是现有的法律对违法行为威慑力不够。二是食品安全多部门、多环节监督配合不够。三是农村基层监管资源配置相对薄弱。

（五）.工作作风有待进一步加强。三.解决方法

为完善食品药品监管工作的不足，不断提高人民群众饮食用药安全，不断促进食品医药产业更好更快发展。为此，应着重进行以下工作：

（一）、以构建和谐社会理论为准绳，努力提高食品药品监管工作水平

食品、药品的管理是被称之为“人命关天”的大事，搞好食品、药品监督管理，有利于维护人民群众健康权、生命权，促进和谐社会全面发展。我们要自觉地把行政执法工作与构建和谐社会紧密联系起来，确立以和谐为特征的执法新理念，推进依法行政的进程，促进依法管药。

1.加大宣传力度，营造良好氛围。要运用报刊、广播、电视、黑板报等各种宣传形式，开展药事法规宣传教育活动，普及法律知识；要经常组织执法人员深入到农村药店、个体诊所及卫生院相对集中的乡镇进行现场说法，提高人民群众知法、懂法、学法意识和维权意识。

2.加大监管力度，坚持依法行政。围绕依法行政这一轴心，突出监管重点，加大药品医疗器械违法行为查处力度。在实际工作中可在乡镇聘任具备一定专业知识的兼职药品监督员、信息员或协管员，加强农村药品质量检查，强化农村药品质量的监督。建立假劣药品举报箱，设置热线电话,自觉接受社会和群众的监督。要建立健全“办、审、定”三分离制度、行政执法效绩考评和责任追究制度，不断完善药品监督约束机制，规范药品监督执法行为，推进依法行政。3.加强教育培训，提高队伍整体综合素质。队伍素质是成就事业的基础，为此，要成立中心学习小组、普法小组，制定中心学习小组学习计划和普法计划。坚持每月组织一次领导和干部学习专业法律法规知识及公共法规知识，提高队伍的整体素质。

4.强化制度建设，促进有效管理。要进一步建立健全《行政执法案件审核制度》、《行政案件档案管理制度》、《罚缴分离制度》等基本制度；完善《行政处罚听证程序》、行政执法案件办理流程、行政执法案件审核流程等工作程序，规范工作行为。要全面推行政务公开制度和服务办承诺制、首问负责制，自觉接受社会的监督。

（二）、以构建和谐社会理论为指导，深入开展农村两网建设

加强药品监管网络与供应网络建设是治理农村药品市场秩序的根本举措，对构建和谐社会是重要的现实意义和深远的影响。药品监督网络建设和药品供应网络建设是从属药品管理系统的两个子系统，偏废任何一方，都达不到保障人民群众用药安全、有效、方便、及时的目的。因此，要切实认清农村药品供应网络建设和农村监管网络建设的辩证关系，提高农村药品供应网络建设的主动性。

一是要加强指导和沟通。派专人定期巡访，重点对药店药品分类摆放、购进记录等业务进行指导，使药店坚持标准，服务百姓。每季召开一次药品社会监督员、药品信息员、药品监督协管员工作会，通报监管成果和监管重点，每月进行一次电话联系，使他们及时了解监管工作动态；二要广泛是征求意见。要定期发放辖区农村药品“两网”建设征求意见表，广泛征求药品监督部门在农村药品“两网”建设中存在的问题并及时改正；三是要加大打击违法经营力度。要组织卫生、物价、工商等部门深入农村开展执法检查，从而加大对无证经营、违法药品广告、游医药贩等的打击力度，维护了药店合法权益；四是要建立对药品使用单位、药房以及药店的激励机制。与配送企业协商，在使用经营上由配送企业给予一定优惠政策，加大扶持力度；五是要充分整合和利用各种资源。加快农村药品“两网”建设关键是要求整体优化医药卫生资源，充分利用三级卫生保健体系和计划生育网络，搭建农村药品供应平台，促进农村药品供应网络建设。