老中医总结的食疗养生口诀（共10篇）
作者：佚名 来源： 国学与生活
按照中国传统养生理论，食疗养生是保持健康的重要方法。有人根据中医理论，总结了下面这段食疗养生歌诀，朗朗上口，一目了然，不妨记住尝试一下。
万物蔬菜养生宝，饮食多样经您调。
白菜利尿解毒素，黄瓜减肥有成效。萝卜消食开脾胃，蘑菇抑制癌细胞。清热解毒马齿草，盐醋防毒消炎好。
韭菜温中开胃口，又能补肾暖膝腰。夏吃丝瓜通脉络，芹菜能降血压高。甘瓜良药降血糖，葱姜热汤治感冒。花生能降胆固醇，生梨饭后化痰好。
木耳抗癌素中荤，莲藕除烦解酒妙。鱼虾猪蹄补乳汁，鸡牛羊肝明目好。山楂减肥除疝气，山药益肾降糖尿。利肠通便食猪血，气短虚弱吃山药。
营养丰富胡萝卜，常吃身体不显老。紫茄祛风通经络，禽蛋益智营养高。常吃瓜籽美容颜，多食芝麻抗衰老。柿子止咳润心肺，解酒醒酒有妙招。
健脾益气食葡萄，秋食悦色人不老。辛辣蒜头杀病菌，抑制癌症猕猴桃。
海带预防白血病，去脂降压也很好。赤豆解毒医疖疮，绿豆解暑降温妙。
老年便秘用芦荟，妇女美容不易老。白菊明目又平肝，黄菊泡茶把热消。高压低压荠菜花，眼底出血荠菜熬。金针花蕾治黄痘，清新降火榆钱好。
萝卜化痰清胀气，瓜豆消肿又利尿。红枣补气养心血，熬粥加枣皮肤好。生津安神属乌梅，润肺乌发吃核桃。香蕉通便解胃火，葱蒜解毒蚊不咬。
预防中风食紫菜，护脑血管土豆好。湿疹瘙痒用花椒，常吃洋葱除病灶。菠菜含铁补血药，预防贫血抗衰老。枸杞全身都是宝，延年益寿离不了。
老年莫忘吃红薯，通便防癌有奇效。清热解毒吃香椿，健脾理气效果好。坚持常食西红柿，黑斑雀子自然消。健身益体无花果，果叶药用价值高。
张伟
我国古代名人特别注重养生，他们通过实践和思考，总结出了一些言简意赅的“数字”养生法，值得我们借鉴和学习。
“一德”养生法明代养生家吕坤说：“仁可长寿，德可延年，养德尤养生之第一要也。”明确提出要把道德修养、品德仁爱作为养生之最高准则。
“二字”养生法宋代文学家苏东坡认为，养生在于“安”“和”二字。“安”即静心，“和”即顺心。“安则物之感我者轻，和则我之应物者顺。”指一个人对世界万物要有“安”“和”心态，以达到物我两相宜之养生境界。
“三戒”养生法孔子曰：“君子有三戒：少之时，血气未定，戒之在色；及其壮也，血气方刚，戒之在斗：及其老也，血气既衰，戒之在得。”意指养生非一朝一夕之事，乃贯穿于人的一生，要行为检点，了解得失。
“四法”养生法明代医学家万密斋提出养生之法有四：“一日寡欲，二日慎动，三日法时，四日却疾。”即从保健的角度，指出养生要遵从自然规律，并克服不良心态。
“五知”养生法宋代名人周守忠说：“知喜怒之损性，故豁情以宽心；知思虑之销神，故损情而内守；知语烦之侵气，故闭口而忘言；知哀乐之损寿，故抑之而不有；知情欲之窃命，故忍之而不为。”“五知”养生，应注意情志养生。
“六节”养生法明代医学家汪绮石说：“节嗜欲以养精，节烦恼以养神，节愤怒以养肝，节辛勤以养力，节思虑以养心，节悲哀以养肺。”养生重在养身，养身即养好人的“精、气、神”。
“七食”养生法清代养生家石成金指出：“食宜早些，不可迟晚；食宜缓些，不可粗速；食宜八九分，不可过饱；食宜淡些，不可厚味；食宜温暖，不可寒凉；食宜软烂，不可坚硬：食毕再饮茶两三口，漱口齿，令极净。”饮食得当，机体调理，是养生的重要保障。
“八乐”养生法石成金认为人生之乐是：“静坐之乐，读书之乐，赏花之乐，玩月之乐，观画之乐，听乐之乐，狂歌之乐，高卧之乐。”高尚、适宜的休闲方式，也是一种养生方法。
“九思”养生法孔子曰：“君子有九思：视思明，听思聪，色思温，貌思恭，言思忠，事思敬，疑思问，忿思难，见得思义。”思无邪，养正气。养正气，乃养生之精神。
顺时针摩腹是补还是泻
吕斌
许多人都知道按摩腹部可以减肥、治便秘，但是有的人听说顺时针按摩是补法，可以止泻；有的人却认为顺时针按摩是顺着肠子的走向，应该是泻法，可以治疗便秘。
究竟哪种说法正确呢?医学专家表示，按摩也需要辨证，顺时针或逆时针按摩，就是根据个人体质不同而采取的不同手法。
顺时针是泻逆时针是补
中医按摩穴位的原则是：实证时应该顺时针按摩，是泻法；虚证时应该逆时针按摩，是补法。由于腹部右侧是升结肠，左侧是降结肠，顺时针按摩是依照肠子的走向，帮助肠胃蠕动。
其实这样区分只是在治疗便秘、腹泻、肥胖、月经不调等病症时适用，如果是日常保健，则顺时针或逆时针按摩都可以，最好两个方向都按摩一遍。
按摩腹部的保健养生原理是调整人体阴阳气血、改善脏腑功能。需要注意的是，不要在过分饥饿或饱餐的情况下进行，体弱者可采取仰卧位进行按摩。
实证或虚证要综合辨证
实证和虚证是两类非常大的证型，包括了很多辨证的内容。比如便秘有实证便秘和虚证便秘，因此判断实证或虚证最好到医院请医生判断。
一般来说，看舌苔能做出初步判断。实证患者表现为舌苔发黄、舌苔较厚、口臭、便秘等，此时顺时针按摩，顺着结肠的走向，刺激结肠蠕动，使粪便到达直肠部，刺激肠壁神经感受细胞传人大脑，产生便意；而虚证患者则舌苔淡白、舌苔较薄、容易腹泻，逆时针按摩是逆着结肠走向，能阻止腹泻。
一般养生用平补平泻法
医学专家建议，一般养生所采用的摩腹法最好是平补平泻法。平补法就是“一逆一顺”各绕脐摩腹100圈，平泻法则是“一顺一逆”。
按摩方向应同肌肉走向一致，沿肌肉方向轻缓地、有韵律地进行。按摩的时间不宜过长，一般控制在5分钟左右。在毛孔张开时按摩效果最好，所以最好在洗澡后按摩。此外，用热毛巾敷一下也可以收到同样的效果。
我院中医老年保健张俊科于2011年11月30日，在7107厂社区老年活动中心为社区居民宣讲并指导老年人养生防病保健方法。
老年养生保健即“四时有序，起居有时，饮食有节，运动有法” 的“十六字诀”，对于指导老年人养生防病保健方法。
四时有序
人们根据春温、夏热、秋凉、冬寒等四序变化，总结出春生、夏长、秋收、冬藏的发展规律。中医认为，人体在四季中也有这种生、长、收、藏的规律。因此，高师认为，人们的生活起居和思想情绪都要求适应这种规律进行调节。一般说来，春回大地，气候转暖，阳气生发，万物发萌。此时气候乍热风气盛，老年人之宿疾最易复发，要防止风邪侵袭，预防感冒，以及气管炎的发作。当然也可以心情舒畅地踏青散步，尽可能地多从事活动，让身体沐浴在春光之中，接受微风的拂煦，吸收大自然的活力。夏季日照长，阳光充沛，万物生长旺盛。如能适应夏季气候正确调养，就可以使机体积蓄充足的阳气，从而提高人体的抵抗能力，为适应冬季的严寒气候做好准备。夏季暑气逼人，老人应注意避暑，不宜过于贪凉，以防贼风中人，暑热伤人，年老体弱者尤应防护。并告诫老人要经常洗澡，以使皮肤疏松，体内的阳热之气得以发泄，同时炎热气候下要调息静心，避免发怒。秋季气候转凉，天高气爽，燥气较盛，须防秋燥。时值深秋，秋风劲急，景物萧条，此时老人活动相应逐渐减少，穿着要逐步适应寒冷的到来，保持内心的宁静，注意收敛神气，为身体内部阳气的潜藏做好准备。
天寒地冻，草木凋零的冬季，是自然界万物闭藏的季节。阴寒之气较盛，老人更需避寒保暖，以维护阳气不使外泄，锻炼亦应以室内为主，随时注意养精蓄锐，从而迎接来年春天之升发。
以上是一般正常老人的情况，而对于慢性病人来说则更要注意宿病在季节和节气变换 时的发作，及时采取各种防护措施，尤其年老体弱之人，适应能力更差。所以高师指出，如能顺四时之序，则能按季节转换，增减衣着，避免受凉伤暑，才能减少发病或不发病；否则，逆四时之序，则百病丛生。
起居有时
起居作息有常，遵循生活规律，也是强身延年的关键。《素问·四气调神大论》就有季节卧起早晚之宜，春季“夜卧早起，广步于庭”，夏季“夜卧早起，无厌于日”，秋季“早卧早起，与鸡俱兴”，冬季“早卧晚起，必待日光”。这是指人的起居，要符合季节、气候的变化。一天之中，无论工作、学习还是娱乐也要合理安排，这样不仅能提高工作效率，且能增加生活的情趣。高师指出，目前我国老年人实行离退休制度。由于从紧张的工作中一下进入休息状态，一时难以适应，往往会感到生活单调寂寞。此时应根据自己的工作及新的生活环境和条件的特点，给自己制定有意义的作息时间表，进行一些社会调查咨询，写回忆录，学点书法、绘画等，使之脱离寂寞单调感。这也就是说，当起则起，安排适当活动，有所寄托，能提高生活乐趣；当睡则睡，保持充足休息，颐养精神，自能增进身心健康。
饮食有节
“节”是节制、节律，饮食质和量太过或不足，饮食无定时，均可谓之不节。《内经》“饮食自倍，肠胃乃伤”，“若食味多餐，临盘大饱”等皆致大病。相反，若过分节制饮食，使气血无以充养，轻者导致营养不良，重者可导致诸病丛生，折寿损命。高师认为，老年人肠胃功能减弱，饮食一定要有节制，适时适量，饥饱适中。切忌暴饮暴食或节制过度。中医学有“胃实则肠空，肠实则胃空”之说，说明胃和肠都要有一定的休息时间，进食过频，则胃肠俱实，久之易发胃肠疾患。所以，他主张老年人的饮食，食物的种类与调配上要合理，高师谓《内经》五谷为养，五畜为益，五菜为充，五果为助，就是说主食，肉类、蔬菜和水果都能养人，有益身体。饮食要多样化，以清淡可口、易于消化、营养丰富的饮食为宜。不要偏食，要定时定量，不宜过饱，避免高粱厚味，以免增加胃肠负担，影响消化吸收。有人主张少量多餐，但实践证明，以一日三餐或加一餐为佳。此外，对生冷、辛燥之品，也应少食。因过食生冷影响肠胃功能，导致腹胀痛，甚至吐泻；如偏嗜辛燥易致胃肠积热，大便燥结或酿成痔疮。至于老年人饮酒，高师主张须“勿令致醉”，嗜酒过度，久之可以成为酒癖、酒疽等病。实践证明，常食新鲜蔬菜及水果是有益的，可以养阴生津，改善胃肠功能，防止大便秘结。总之，老年人要做到，饮食有节，才能预防疾病，健康长寿。
运动有法
老年人一般好静不好动，而生命又在于运动，但要得法，必须劳逸适度，要适合老年人的特点。
2015年中医实践技能考试考点整理：心脏听诊口诀
正常心音
第一心音低而长，心尖部位最响亮。一二之间间隔短，心尖搏动同时相。第二心音高而短，心底部位最响亮。二一之间间隔长，心尖搏动反时相。窦性心动过速
贫血甲亢和发热，心炎心衰和休克。情绪激动和运动，肾上腺素心率过。窦性心动过缓
颅内高压阻黄疸，甲低冠心心肌炎。药物影响心得安，体质强壮心率缓。
两心音同时增强常人运动或激动，两个心音同时增。高血压病贫血症，甲亢发热亦相同。第一心音增强
室大未衰热甲亢，早搏“用药”一音强。二尖瓣窄“拍击性”，房室阻滞“大炮样”。第二心音增强
P2增强二尖瓣窄，肺气肿和左心衰。左右分流先心病，肺动脉压高起来，动脉硬化亦常在。第一心音减弱
二主瓣膜不全闭，心衰炎梗一音低。第二心音减弱
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动脉瓣漏或狭窄，动脉压低二音衰。钟摆律
钟摆胎心律严重，心肌炎梗心肌病 第一心音分裂
一音分裂心尖清，电延右束阻滞症。肺动高压右心衰，机械延迟而形成。第二心音分裂
通常分裂有特点，最长见于青少年。呼气消失吸明显。窦性心律不齐
窦性心律稍不齐，心音正常成周期。吸气加快呼气慢，健康儿童菲疾病。早搏
期前收缩称早搏，室性早搏为最多。房性交界共三种，心电图上易分说。
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忌口：牛奶、辣椒、冷饮
这道食谱开完了，从您开始吃的那天起，一个礼拜以后，一定要定时、定点量血压!随着时间的推移，您看您的血压是不是慢慢在往下走?血压慢慢下来了，咱们降压药是不是该减点儿啦?要是再不减，是不是非成低血压不可了?再过一段时间，把降压药再减点儿，慢慢就把药减没了……最后调整到食物上，用食物调整血压。
便秘型 假性高血压(血压不稳)----食疗
绿豆一斤，甘草50克，甘草3天一换，绿豆天天换，加水搁在火上开锅5-6分钟，把汤倒出来，天天当水喝，熬多少喝多少。
晚上睡前生吃白萝卜(润肺)，以胃不难受为好，越多越好，大便能保持一天两次后就隔一两天吃一次。甘草就不用了，绿豆改半斤，继续天天喝。
早晨中午随自己喜欢吃，晚上尽量多吃生拌菜，以柿子椒、茄子、白菜为主，千万别吃鸡鸭鱼肉。
晚上热水泡脚，搓后背，吃降压药时记得补钙。
一周过后定时定点量血压，血压下来后，降压药要减量，
按四分之一的降，分四个阶段把药减没了，不超过三个月就好了。
腹泻型 假性高血压
绿豆半斤，枸杞子根据自己情况定，50到100个加水，开锅5-6分钟后，把汤倒出来，把黄芪泡在汤里，黄芪从5-10片起，手指甲那么大片，生熟黄芪都行，喝两三天如果没上火(牙不疼、不长口疮)，再加5片，再喝两三天，没上火再加5片，就这样逐步往上加，一般加到30-40片封顶，如果上火了，就把黄芪停两天，就喝绿豆枸杞子汤。
早晨喝豆浆、小米、玉米等黄色食物，加一到两个鸡蛋。晚上先吃炒菜，再吃生拌菜，直接吃生拌菜容易腹泻，先吃柿子椒、紫甘蓝，慢慢加量，两周后血脂高的话再加生茄子，血脂不高的话就不加。
泡脚时搓后背(或者走罐)
忌口：牛奶、辣椒、冷饮
黄瓜和西瓜千万不要吃，伤脾。
如果吃降压药的话就吃钙。定时定点量血压，血压下来后，慢慢的减药量，一点点把药减没了就行了。
判断高血压的分类：
腹泻型高血压 --早晨10点以前高，慢慢就下来了。
便秘型高血压 --下午1点以后血压比较高。
高 血 压 --从早到晚天天都高。
胆结石----食疗
晚上10点左右(睡前)喝生冬瓜汁加酸枣面，沙性胆结石在1厘米以内的喝三个月的生冬瓜汁加酸枣面可以治愈。
慢性肠炎、脾胃不和----食疗
9点到11点之间(早晨) 脾不好，早晨喝豆浆
膀胱和前列腺疾病----食疗
15点到17点喝生冬瓜汁，最多三个月，效果明显。
早调心肺：早上搓手掌的下掌心，是心经的总穴，搓热了放眼睛上可以治疗白内障。
晚调肝肾：晚上用热水泡脚，用手搓后腰，上下反复搓，调理脾胃胆。
肾----食疗
心气不足，上边肿(脸肿);肾气不足，下边肿(腿肿)。
气肿：按一下 就回来 水肿：按一下 一个坑
咸养肾，过咸伤肾。
它位于肚脐下三寸，是“男子藏精，女子蓄血之处”，临床上常用它来治疗泌尿、生殖系统等疾病，例如不孕不育、闭经、遗尿、阳痿、泄泻、带下、产后腹痛等。还可以用擦法，以透热为度，每天1~2次;或者可以艾灸，每次10~15分钟，每天1次。
膻中穴
位于两乳头连线中点，胸骨之上，属于任脉，是心包经经气聚集之处，此外，一身宗气也汇合于此穴。膻中有理气开胸、降气通络之功，多用于治疗心悸、气短、胸闷、胸痛、乳腺增生、咳嗽、哮喘等心肺疾病。可用掌根来回摩擦，以透热为度。
三阴交
在小腿部内侧内踝高点上三寸，胫骨内侧面后缘，为主治妇科病常用穴。妇女由于月经、胎产、哺乳等，以血为用，又易耗血，因此，情绪易于激动，肝气容易郁滞，出现肝血不足的状态。三阴交能疏理肝脾养血，常用来治疗月经不调、崩漏、痛经、经闭、带下、产后腹痛、习惯性流产、乳汁缺乏等。每日按揉50~100次，以有酸胀感为宜。
足三里
它位于小腿的外侧，膝盖骨斜下方。足三里是胃腑疾病和人体强壮的重要穴位，几乎所有的胃肠道疾患，例如浅表性胃炎、糜烂性胃炎、萎缩性胃炎、肠炎等疾病，一旦有胃痛、胃胀、反酸、烧心、呃逆、便秘、泄泻等症状，都可以按足三里穴位来进行保健。具体操作方法是每日按揉50~100次，以有酸胀感为最佳。
涌泉
通过这段时间的学习和了解，我对中医养生有了实质性的认识，“养生”就是保养生命之意，我们养生，也要顺应自然界春、夏、秋、冬的季节变化，通过不同的调养护理方法，达到健康长寿的目的。俗话说，求医不如求己，我们可以通过自己对中医养生学习，并在生活上努力实行，以达到养生的目的。
中医四季养生，就是在中医理论指导下，根据“天人合一”的理念，说明一年四季的气候变化规律及人的一些生理、病理现象，并揭示出人类应当如何在阴阳不停变换的四季中，恰当地调养自己的身体的阴阳，以顺应四季变化，达到阴阳平衡、气血畅通、健康长寿的目的。比如我们冬季可以用一些温热的食物或药物来补养脾肾的阳气，秋季气候干燥则要多吃一些滋阴清热的食物以补充身体的津液；春夏季节又有不同，这就是四季养生的大意，也是做好四季养生所必备的中医养生知识。
中医养生是一个大学问，并且通过最近对中医养生的学习，我也总结了不少自己体会到的中医养生之道，得出了一些养生的方法。首先，养生的最高境界是养心，也就是养精神，调情志，故就养生而言，“下士养身，中士养气，上士养心”，人的情志及精神活动需要脏腑之气的支持才能完成，所以反过来说，调养精神，调节情志，也可养护脏腑之气，所以保持健康的情志是养生防病的重要保障。其次，常言道：民以食为天。吃是人的本能，谁还不会吃吗？但实际上，大多数人真的没有学会科学地吃，所以才会吃出那么多的疾病。现代营养学提出要保持健康就需饮食多样，营养平衡。第三，大自然是人类的守护者，是人类生存的根本，所以养生就必须顺应自然。如果不顺从这种规律，大自然和人就都会遭受灾害；顺从它，自然就和谐，人就不会生病，这样做的话，就是得到了“道”，即养生的本质。
同时，“人的睡眠实际就是一种归根，一种复命，即恢复生命的活力，是人体阳气得到收藏、得以蓄养的过程，没有复命，生命就难以延续。”所以，保证充足的睡眠，尤其在炎热的夏季调整好睡眠，是保持健康、延缓衰老的重要保证。
此外，中医养生中提倡多做锻炼，多做户外运动，多与人交往，多想积极开朗的事，这样心情才能畅达；而“养静”就是要心情平静，不急不躁，通过自我调理或户外运动等方式把心中之抑郁燥热散发出来，正所谓心静自然凉，心宁而神安，从而达到养生的最终目的。
在向老师学习的过程中，我也了解到适当正确的坚持对气功的练习对中医养生养生也能起到一定的促进作用。气功的锻炼可以对人体的强化锻炼能够起到促进的作用。故我认为在我们加强对中医养生的学习和了解的同时也可以提高自己的气功的学习和锻炼。气功在保健方面有独特的功效，他是通过主动的内向性运用意识活动的锻炼，改造、完美、提高人体的生命功能，把自然的本能变为自觉智能的实践。且与体育锻炼相比，气功更强调人的心理状态对人体健康的影响。
中医养生是一个漫长的阶段，此期间需要我们的努力坚持，并且在生活，处事，心态等方面时时保持好的习惯。比如，在膳食营养方面，我们不应该不注意国情，盲目崇洋媚外，太过沉溺于肯德基，麦当劳等一些垃圾食品，应该多食一些我们先人总结下来的有利于我们养生的绿色食品，那对我们进行中医养生起到一定的食疗作用，有利于我们的身体护理和保健，进而对健康长寿也起到很大的促进作用。
饮食治疗是高脂血症治疗的基础，无论是否采取任何药物治疗之前，首先必须进行饮食治疗。饮食治疗无效时或病人不能耐受时，方可用药物治疗。在服用降脂
药物期间也应注意饮食控制，以增强药物的疗效。
(1)减少脂肪的摄入量是控制热量的基础。减少动物性脂肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等。这类食物饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血
管壁上，增加血液的粘稠度，饱和脂肪酸能够促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成，使血清胆固醇水平升高。饱和脂肪酸长期摄入过多，可使甘油三酯升高，并有
加速血液凝固作用，促进血栓形成。
科学家发现北极圈内格陵兰岛的爱斯基摩人以鱼猎为生，在他们中间冠心病的死亡率仅5.3%，远远低于丹麦人的35%。他们吃的食物中，饱和脂肪酸的含量很低，多不饱和脂肪酸很高，主要含有20碳5烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA）。它们存在于海鱼的鱼油中。
不饱和脂肪酸能够使血液中的脂肪酸谱向着健康的方向发展，能够减少血小板的凝聚，并增加抗血凝作用。能够降低血液的粘稠度。DHA可以降低血脂保护神经
系统。因此提倡多吃海鱼，以保护心血管系统，降低血脂。烹调时，应采用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹调油10毫升～15亳升。
(2)限制胆固醇的摄入量。胆固醇是人体必不可少的物质，但摄入过多的确害处不少，膳食中的胆固醇每日不超过300亳克，忌食含胆固醇高的食物，如动物内
脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物。
植物固醇存在于稻谷、小麦、玉米、菜籽等植物中，植物固醇在植物油中呈现游离
状态，确有降低胆固醇作用，而大豆中豆固醇有明显降血脂的作用。提倡多吃豆制
品。
(3)供给充足的蛋白质。蛋白质的来源非常重要，主要来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类应去皮、鱼虾类及大豆、豆制品等食品。但植物蛋白质的摄入量要在50%以上。
(4)适当减少碳水化合物的摄入量。不要过多吃糖和甜食，因为糖可转变为甘油三酯。每餐应七、八分饱。应多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食品，这些食品
中纤维素含量高，具有降血脂的作用。
(5)多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。应多吃鲜果和蔬菜，它们含维生
素C，无机盐和纤维素较多，能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄。可选用降脂食
物，如酸牛奶、大蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木
耳、银耳、猴头等食物。近年发现菇类中含有丰富的“香菇素”。学者们做过实验，当人们吃进动物性脂肪后，血液中的胆固醇都有暂时升高的现象。同时吃些香菇，发现血液中的胆固醇不但没有升高，反而略有下降，并且不影响对脂肪的消化。国
外学者认为，中国菜肴中常用木耳、香菇等配料，是一种科学的配菜方法。每3朵～
4朵的香菇中含香菇素100毫克，具有降脂和保健作用。山楂、花生、淡菜、萝卜、玉米、海带、豆腐、牛奶、黄豆等食物均有降低血脂的作用。要避免饮酒、酒能够
抑制脂蛋白酶，可促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，导致血脂升高。
要采用蒸、煮、炖、氽、熬的烹调方法，坚持少盐饮食，每日食盐6克以下。
●高脂血症食物选择 TOP
(1)节制主食。体重超重或肥胖者尤应注意节制。忌食纯糖食品及甜食。
(2)多食用鱼类(尤其是海产鱼类)、大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供优质蛋白，而饱和脂肪酸、胆固醇较低的食物。
(3)控制动物肝脏及其它内脏的摄入量，对动物脑、蟹黄、鱼子等要严格限制。
(4)用植物油烹调，尽量减少动物油脂摄入。
(5)多食用蔬菜、水果、粗粮等，保证适量食物纤维、维生素、无机盐摄入。尤应多食用含尼克酸、维生素C、维生素E、维生素B6等丰富的食品。
(6)已发现许多食品具有降血脂作用：
①大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，对防止动脉硬化有利。
②茄子：茄子在肠道内的分解产物，可与过多的胆固醇结合，使之排出体外。③香菇及木耳：能降血胆固醇和甘油三酯。据研究，其降胆固醇作用，比降血脂药物安妥明强10倍。
④洋葱及海带：洋葱可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。
⑤大豆：研究人员发现，每天吃115克豆类，血胆固醇可降低20%，特别是与动
脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。
⑥茶叶：茶能降血脂，茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低于其它地区。
⑦鱼类：鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸，对降血胆固醇有利。渔民冠心病发病率低于内陆居民，就是证明。
⑧植物油：含有人体必需的不饱和脂肪酸，能降血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。
⑨其它食物：如山楂、芹菜、冬瓜、粗燕麦、苹果等，均有不同程度降血脂作用。
●高脂血症一日食谱举例 TOP
早餐：去脂牛奶250毫升(脱脂牛奶250克)，玉米面发糕(玉米面100克)，拌莴笋
丝150克(莴笋150克)
午餐：馒头或米饭100克(面粉或大米100克)，炖豆腐(海米15克，香菇25克，豆
腐100克)，炒茄丝(茄子100克)
晚餐：馒头或米饭(面粉或大米100克)，西红柿炒圆白菜(西红柿50克，圆白菜100克)，清炖鸡块(鸡块100克)
全日烹调用油10克。
以上食谱含热能1682千卡(7.03兆焦耳)
●高脂血症食疗方 TOP
(1)降脂减肥茶：草决明子5克，菊花5克。先将菊花洗净备用，草决明子先洗净炒至微膨带有香味后捣碎，纱布包好，用清水煮沸，煎至微黄色，再倒入菊花同煎几分钟即可。代茶饮，一次饮完后再加入水冲泡，直至无味即可弃
之。具有降脂、减肥、清热、平肝作用。
(2)素烩三菇：冬菇25克，蘑菇25克，嫩玉米笋片50克，鲜汤适量，草菇25克，粉芡、调料各少许。先将冬菇、蘑菇、草菇入清水泡发洗净，入油锅煸炒，之后加
入鲜汤、嫩玉米笋片同煮，待熟后再加入粉芡和调料(盐、味精等)，翻炒片刻即可。
(3)银耳炒肉丝：银耳9克，瘦猪肉丝150克，酱油10毫升，水豆粉5克，油、盐、味精、姜粉、沸水各少许。先将银耳用温水泡发，去除黄蒂，杂质洗净，并撕为小
片；肉丝放入水豆粉、适量酱油、姜粉拌和码味后，放入热油锅炒至八成熟时，加
入银耳、沸水、盐及少许酱油，同时并不断用旺火翻炒5分钟即可，起锅时加入味
精调味即成。
(4)山楂荷叶饮：山楂15克，荷叶12克，煎水代茶饮。
(5)黑芝麻桑椹糊：黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米50克。将黑芝麻、桑椹、大米洗净后，一同放入砂盘中捣碎，再放入砂锅内加清水3碗，煮成糊状后，加入白糖即可食用。每日服2次。
(6)豆浆粥：豆浆汁500毫升，粳米50克，砂糖或细盐少许。将上味同入砂锅内，煮至粥稠，表面有粥油为度。每日早晚餐温热食。
第一节
人类寿命和衰老变化
一、人类的寿命
二、人体的衰老
三、影响衰老的主要因素
四、衰老的基本特征
第二节
中医对老年保健的认识
一、中医学的基本特点
二、未病先防的沿革
三、中医养生贵在培植精气
第三节
老年人“虚弱”和“瘀阻”的生理病理特点
（略）
第四节
老年人的调养
一、精神的调养
二、起居生活的养生
三、饮食的调理
第五节
运动与健康
一、老年人运动的益处
二、老年人运动健身的原则
三、老年人运动健身的选择
第六节
一、药物的副作用
二、药物的毒性反应
三、用药的对策
四、如何正确使用滋补药
老年人的用药
中医养生各论
第一章
呼吸系统疾病
第一节
老年慢性支气管炎
一、发病因素
二、证治要点
三、预防和调理
一、发病因素
二、证治要点
三、预防和调理
一、发病因素
二、证治要点
三、预防和调理
一、发病因素
二、证治要点
三、预防和调理第二节
第三节
第四节
老年人肺炎
老年人感冒
支气管哮喘
第五节
老年人肺结核
一、发病因素
二、证治要点
三、预防和调理
第六节
老年人肺气肿
一、发病因素
二、证治要点
三、预防和调理
第七节
呼吸衰竭
一、发病因素
二、证治要点
三、预防和调理
第八节
慢性肺原性心脏病
一、发病因素
二、证治要点
三、预防和调理
第二章 消化系统疾病
一、发病因素
二、证治要点
三、预防和调理
四、预后
一、发病因素
二、证治要点
三、预防和调理
四、预后
一、发病因素
二、证治要点
三、预防和调理
四、预后
第一节
食管癌
第二节
消化性溃疡
第三节
慢性胃炎
第四节
脂肪肝
一、发病因素
二、证治要点
三、预防和调理
四、预后
一、发病因素
二、证治要点
三、预防和调理
四、预后
一、发病因素
二、证治要点
三、预防和调理
四、预后
一、发病因素
二、证治要点
三、预防和调理
第五节
病毒性肝炎
第六节
肝硬化
第七节
上消化道出血
第八节
胃癌
一、发病因素
二、证治要点
三、预防和调理
四、预后
一、发病因素
二、证治要点
三、预防和调理
四、预后
一、发病因素
二、证治要点
三、预防和调理
四、预后
第九节
原发性肝癌
第十节
大肠癌
第三章
循环系统疾病
第一节
心绞痛
一、发病因素
二、证治要点
三、预防和调理
四、预后与转归
一、发病因素
二、证治要点
三、预防和调理
四、预后与转归
一、发病因素
二、证治要点
三、预防和调理
四、预后与转归
一、发病因素
二、证治要点
第二节第三节第四节心肌梗死
高脂血症
高血压病
三、预防和调理
四、预后与转归
第五节
心律失常
一、发病因素
二、证治要点
三、预防和调理
四、预后与转归
一、发病因素
二、证治要点
三、预防和调理
四、预后与转归
一、发病因素
二、证治要点
三、预防和调理
四、预后与转归
第六节第七节
心功能不全
心脏性猝死
第四章
神经精神系统疾病
一、发病因素
二、证治要点
三、常用治疗方法
四、预防和调理
五、预后与转归
一、发病因素
二、证治要点
三、常用治疗方法
四、预防和调理
五、预后与转归
一、发病因素
二、证治要点
三、常用治疗方法
四、预防和调理
五、预后与转归
第一节
脑动脉硬化
第二节
缺血性脑血管病
第三节
脑出血
第四节
中医对中风的认识
一、发病因素
二、证治要点（辩证分型）
三、常用治疗方法
四、预防和调理
五、预后与转归
一、发病因素
二、证治要点
三、常用治疗方法
四、预防和调理
五、预后与转归
一、发病因素
二、证治要点
三、常用治疗方法
四、预防和调理
五、预后与转归
第五节
震颤麻痹
第六节
老年性痴呆
第七节
老年抑郁症
一、发病因素
二、证治要点
三、常用治疗方法
四、预防和调理
五、预后与转归
第五章 老年骨关节系统疾病
第一节
骨关节炎
一、发病因素
二、证治要点
三、常用治疗方法
四、预防和调理
五、预后与转归
六、功能锻炼
一、发病因素
二、证治要点
三、常用治疗方法
四、预防和调理
五、预后与转归
六、功能锻炼
一、发病因素
二、证治要点
第二节 第三节
腰椎间盘突出症
老年骨质疏松
三、常用治疗方法
四、预防和调理
五、预后与转归
六、功能锻炼
第四节
颈椎病
一、发病因素
二、证治要点
三、常用治疗方法
四、预防和调理
五、预后与转归
六、功能锻炼
第五节
腰椎退行性骨关节病
一、发病因素
二、证治要点
三、常用治疗方法
四、预防和调理
五、预后与转归
六、功能锻炼
第六节
肩周炎
一、发病因素
二、证治要点
三、常用治疗方法
四、预防和调理
五、预后与转归
六、功能锻炼
第四章
老年病的康复护理
一、老年人中医护理和特点
二、老年人的皮肤护理
三、老年人便秘的护理
四、老年人睡眠的护理
2、参枣汤：人参(或西洋参)功用益气健脾，红枣功用健脾和胃，以人参6g加红枣6枚，共煮内服。对慢性肾功用不全病人贫血者，有提高血红蛋白作用。
3、山药小米粥：小米、大枣、赤小豆、山药(鲜)各过量，加水共煮成粥，熬时加过量食碱，经常服用，慢性肾功用衰竭病人贫血服用，有健脾利水、和胃养血的成效。
板栗补肾
板栗无论是配菜还是单吃，在我国南方地域随处可见。它含有少量的淀粉和丰厚的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温，能厚肠胃、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等成效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒惹起的慢性腹泻，也能强筋健体。
从食物的药性来看，栗子性味甘，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的成效。唐代著名医学巨匠孙思邈在《千金要方》中著作“栗为肾之果肾病肾虚者常食效果显，肾为生命之源肾健则短命也”。
现代营养学以为，鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体汲取应用，有增强体力、强健身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学以为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的成效，一般人均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
板栗配鸡肉，补肾虚、益脾胃，适宜于肾虚人群食用，也是一般安康人强身健体的美味佳肴。
制造方法：
1、取整只鸡，切块。
2、预备半斤生栗子，煮点热水，栗子放出来泡一会儿，皮很快就上去了。
3、姜切片，4个蒜瓣，5个小葱打结，还要几个八角。
做法：
1、锅里先放往常炒菜2倍的油，6成热时把鸡块放出来炒一会儿，皮皱起来就盛出来。
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