描写北京烤鸭的作文500字

描写北京烤鸭的作文500字（精选10篇）

描写北京烤鸭的作文500字 篇1

“北京烤鸭”顾名思义，就是北京的烤鸭。关于北京烤鸭，还有一个故事。

自从明成组于十五世纪初由南京迁都北京后，北京地区的养鸭事业逐渐发达了起来。当时，明朝皇帝为了调运江南粮米供宫廷挥霍，曾动员大量民工疏通运河。运河畅通后，运粮的漕船往往千艘接连而行，史称“岁漕四百万石”。督管漕运的官吏仗此大发了横财。由于漕运管理不善，落入河内的粮米不计其数。北京运河一带的鸭子，长期以这些散落的粮米为食，体型、肉质逐渐起了变化。正像乾隆年间的才子袁枚所说：“谷味之鸭，其膘肥而白色。”以后，经过北京地区劳动人民的长期精心喂养，不断发展优种，淘汰劣种，并在我国南北朝时即有记载的养鸭“填嗉”法的影响下，独创了人工“填鸭”法，终于培育出了毛色洁白，雍容丰满，肉质肥嫩，体大皮薄的新品种——北京鸭(亦称北京填鸭)。用北京填鸭烤出的鸭子，其鲜美程度远远超过以往的各种烤鸭，被称为“北京烤鸭”。

吃烤鸭作文500字 篇2

今天是我到北京的第一天。我和爸爸妈妈来到了故宫玩。故宫很大，我们走了很久，看了很多珍宝，我弄得筋疲力尽，以前的皇帝可真会享受啊!已经2点多了，我饿得前胸贴后背了，爸爸说要带我去吃烤鸭。

我们走了很久，到了王府井的一家烤鸭店全聚德。据说在这里能吃到最正宗的烤鸭。我们上了楼，发现这是一个宴会大厅，摆满了桌椅，我以为走错了。没想到，一个工作人员走过来让我们点菜，我才知道原来这里就是餐厅了。我们点了一只烤鸭，等了一会儿，工作人员推上来一辆手推车，车上面有一只金灿灿闪着油光的鸭子。

那个工作人员先切下几片最脆的鸭皮，让我们蘸着白糖吃。那鸭皮一吃进嘴里就化了，只留下满嘴的香味。工作人员又把鸭子最好的肉摆成了一朵花，说这盘菜叫盛世牡丹。他再把剩下的切好，放在两个下面点着蜡烛的盘子里。我迫不及待地把烤鸭蘸上酱，和几根大葱一起包在饼里，大口地吃了起来。剩下的鸭架被熬成了浓浓的汤。这真是我吃过的最好吃的一次烤鸭。

写北京烤鸭的作文 篇3

正宗的北京烤鸭，别名“片鸭”，吃过的人应该最清楚北京烤鸭散发出的迷人香味。在那鲜红、明亮，似乎快滴下油来的外壳之下，藏着白白的、鲜嫩的鸭。夹出一片，配上特制的面皮，新鲜的大葱和香甜的甜酱，真让人拍案叫绝啊!

北京烤鸭固然好吃，但制作过程相当复杂：先选好北京上等填鸭，洗剥干净后，肚内灌上水，泄殖腔用铁针穿插封住。在使用挂炉烤鸭时，用挑杆有规律地调换鸭子位置，以使鸭子受热均匀，这样烤出来的`鸭子才是皮脆肉嫩的。

不要以为这样就可以了，由于考好的整鸭太大，难以食用，所以，接下来是重要的片鸭。片鸭讲究刀功，必须熟练切下，否则，切下的鸭肉不仅不美观，而且还破坏了鸭肉的口感，是失败的一只烤鸭。

北京烤鸭的口感独特，味道鲜美，深受人们的喜爱。作为一名专业的“吃货”，自然不能放过这次口福，所以，我要大吃特吃!

当北京烤鸭端上桌时，我迫不及待的夹一块，沾上甜酱，放在面皮上，并夹上一些大葱，包好以后，放进嘴里。哇!真好吃!鸭子本身的鲜香，加上面皮的嚼劲，大葱的辣、甜酱的甜，当它们完美的交织在一起，并在你的舌尖上舞动时，啊!那叫一个爽。

北京烤鸭作文 篇4

中午放学回家，一进门，我就闻到烤鸭的诱人香气了，忍不住的一把拿起几片肉就往嘴里放。这时，爸爸妈妈咯咯的笑了起来：“孩子，北京烤鸭可不是这样吃的呀!让妈妈来教你吧。”妈妈一边说着一边拿筷子夹起一片面皮放在手掌上，然后用鸭肉蘸上甜面酱放在面皮上，再配上爽口的黄瓜丝、胡萝卜丝和大葱，裹成一个鸭肉卷，塞进了我的嘴里，我一口咬下去，真是美味极了。按照妈妈的方法，我照样子操作一番，吃了一个又一个，真是好吃到停不下口，恨不得天天吃烤鸭呢。

这北京烤鸭果然名不虚传，传说中北京烤鸭的来历说法不一，有的说起源于元朝，也有人说源于明朝，经过人们的喂养，一直延续下来才获得这样的`优良品种。现在北京烤鸭已经成为世界上有名的优质肉鸭，而烤制的方法也逐渐改良，成为一道享誉世界的名菜。

北京烤鸭作文 篇5

北京烤鸭味儿好，卖相也好。刚出炉的烤鸭色泽红润，一碗水晶般的调味酱，一根根新鲜的大葱，还有一张张米白色的卷饼。只是看一看，就让人口水直流，垂涎三尺了。

北京烤鸭做法十分简单，一只正宗的北京鸭子经过木炭烤制以后，把皮肉削下来，分别放进盘子里，再把剩下的鸭骨头煮成汤，准备好一盘切好的葱，一小碗调味酱后，一桌丰盛的烤鸭大餐就准备好了。

开始用餐了，我先拿起一张薄薄的面饼，在上面抹上了调味酱，用筷子夹起两片鸭皮，小心翼翼地卷起来，轻轻咬上一口，顿时，一股浓浓的鸭香充斥着我的口腔，我感觉自己瞬间元气满满。我大口大口地吃了起来，品尝着它的美味。随后，我又盛了一碗味道鲜美的鸭汤，细细地品尝着它那丰富的味道，心里乐开了花。

北京烤鸭，单单是看上去就让人口水直流，吃起来更是让人拍案叫绝，皮香肉嫩，根本无法阻挡。

北京烤鸭作文 篇6

说到北京烤鸭，那肯定是家喻户晓，路人皆知。看着北京烤鸭的样子，你肯定会食欲大增：雪白的盘子里放着金灿灿的烤鸭，香脆的鸭皮里包裹着淡黄色的鸭肉，旁边还搭配着鸭肉的“小伙伴们”：薄薄的面皮和香甜可口的甜面酱。这真是令人赞不绝口啊!

看着烤炉里的烤鸭可谓是“日照烤炉生紫烟，遥看烤鸭挂里面。口水直流三千尺，可惜烤鸭没烤好。”在我的千等万盼之下，香喷喷的烤鸭出炉了。刚端到我面前，我对着烤鸭猛吸一口气：“啊，太香了!”我用筷子夹了一块鸭肉，咬上一口，人口鲜嫩，口味醇厚，外焦里嫩。我感觉整个嘴巴都充满了香味。鸭肉经过了我的咽喉，仿佛我的血液都在争抢着这人间美味。鸭肉好像把我的味蕾死死抓住了一样，让我吃了一块还想吃，让我吃了一块还想吃……我把剩下的鸭肉囫囵吞枣的吞了下去。吃完了，我摸着圆鼓鼓的肚子，“嗝—太好吃了!太美嗝—味了，我以后还要再来吃。—嗝!”

北京烤鸭作文 篇7

高铁经过七小时的飞驰，我们终于到达了我国的首都――北京。我们一刻也没有停留，马上走进酒店旁边的著名的胡同---大栅栏。这里不愧为天安门边上的著名小巷，里面的人可真不少，把小小的胡同挤得满满的。吆喝声络绎不绝，走进去，仿佛进入了五六十年前的老北京，仿佛走进了小英子的家。我们跟着爸爸走进了一家百年老店。老店的门口有一个小水池，池子上挂着一条铃铛，不断有小水花向下散下来，银铃铛随即发出一连串清脆的响声，显得十分清幽。

我们陆续就坐，好奇心很强的我却坐不住，我要跑去看烤鸭烧烤的全过程。只见大堂的中间有四个炉子，炉子里生着旺旺的火，你只需稍稍弯弯腰，就能看见炉子里面有一圈烤鸭正在用火烤着，靠近炉子门口的两三只烤鸭，在柴火的烘烤下，已经被烤得又红又脆。从炉子里冒出来的一股又一股的热气，夹杂着烤鸭的香味，使人心旷神怡，垂涎欲滴。在那儿一站，不管多么寒冷，多么饥饿，也能马上令人满血复活。爸爸把我叫回到餐桌，旁边的小桌子上，已经有一个托盘在等着我们，那就是一只烤鸭，皮已经被烤得火红火红，整个鸭身非常饱满，像一个吹足了气的红皮球，十分诱人。烤鸭马上被切开了，而服务员随即送上了吃烤鸭的辅料盆。先是三个用竹编的圆形盒子，再是三盘调料，里面有白糖、青瓜、葱丝、山楂糕、海鲜酱等等。食材准备停当，接下来，就要由我们一家上演压轴戏――吃烤鸭了!不一会儿，服务员端来两个白瓷盘，一个装鸭皮，一个盛已经切成片的鸭肉。服务员姐姐向我们介绍，她说：“鸭皮有肥厚的脂肪，吸取了果木的精华，口味十分浓厚，大家可以用它来蘸白糖。”我们各夹了一块，蘸了蘸糖，放入口中。天哪!好美味，糖的甜味和浓郁的鸭皮香脆口味，融合在一起，脂肪不肥，也不腻，入口即化，让人觉得如琼浆玉液一般。品尝完鸭皮，接下来吃鸭肉。服务员姐姐打开了竹编的圆形盒子，里面是面皮，一股白白的、浓浓的气息直面扑来，又香又浓，很是好闻。她拿了一片面皮，放一片鸭肉在面皮的左边，又放一片鸭肉在右边，中间再放一片，她微笑着说：“左一片，右一片，中间再一片，象征着大吉大利。”她又在里面放上青瓜丝，葱丝和海鲜酱等辅料，然后包成一个口袋形。我已经忍不住了，深红的海鲜酱与鸭肉交织在一起，成了不艳不红的微红色，翠绿的青瓜兴奋地簇拥在鸭肉旁，简直就是秀色可餐啊!我上去就咬了一口。一时间，满口的唇齿留香，美味极了。我们也学着包了，“大家都要大吉大利”，我大声说，大家都笑了。

那美味回荡在我的口腔里，回荡在我的肚子里，也一直回荡在我的脑海里。

北京烤鸭优秀作文 篇8

北京烤鸭历史悠久，自古以来就有无数食客来到北京，只为一尝那酥脆的鸭皮与香嫩的鸭肉。象征着红红火火的北京烤鸭早就令我们一家心驰神往，终于在这个暑假得以实现。

一大早，我们便来到一家百年烤鸭店，那儿早已排起了长龙，人头攒动，摩肩接踵。为了美味的烤鸭，人们耐心地等待着。苦苦等了一个多小时后，我们终于买到了香喷喷的烤鸭。我们找了个小竹亭，准备好好品尝一番。

打_包装袋，一股浓郁的烤鸭香扑鼻而来。光是一闻，就令人垂涎三尺!我扯下一只鸭腿，迫不及待地塞进嘴里，撕咬一片鸭皮，热乎乎的脆香酥的鸭皮油而不腻，咸而不腥，又有股蜜汁的香甜在肉香里蠢蠢欲动，满嘴流油，唇齿留香。我大快朵颐，让外酥里嫩的口感与浓香四溢的味道在口腔里交织，摩擦，碰撞，爆发!这美妙的感觉仿佛有精灵在舌尖跳舞!一旁的爸爸妈妈也只顾“埋头苦吃”，根本舍不得停下来称赞鸭肉的美味。

三下五除二，一只大烤鸭转眼就被我们吃得只剩骨头了，我意犹未尽地吮吸着鸭骨头，不时咂咂嘴，真是回味无穷。

吃北京烤鸭日记 篇9

我吃过羊肉泡馍，鸭血粉丝汤，米线，刀削面，我就觉得北京的烤鸭最好吃。

去过北京的`人，一定都会品尝过北京烤鸭的美味儿。北京烤鸭是北京的名吃。北京烤鸭看着就有食欲，鸭子身上闪着晶莹的油光，褐色的鸭皮，反白色的鸭肉，看着真是外酥里嫩呀。

吃起来就更香了，把饼，酱，葱还有黄瓜条一起卷着吃。咬一口就在一瞬间全化了。真是让人百吃不厌呀。北京烤鸭让你闻一下就要让你永远不掉这个香味。第一次我问的时候香气飘到我鼻子里。我心都想吃的就连骨头都不想剩下。

介绍北京烤鸭导游词 篇10

相信有些朋友在家也吃过所谓的北京烤鸭，我出差去外地时也吃过几回，但一尝，都是按照当地口味改良过的，。像广东的名菜“过年金猪”，烤得皮又硬又厚又脆，片下来的时候也只有皮没有肉，那怎样是北京烤鸭呢，应该叫广东烤鸭才对!所以今天大家既然来到了北京，还是应该尝一尝最正宗的北京烤烟是什么味吧!

要说北京呀，经营烤鸭的店很多，但是最正宗的是哪一家?就是大名鼎鼎的全聚德!烤鸭的历史可悠久了，最早在南北朝的《食珍录》中就已记载“炙鸭”。后来朱元璋在南京建都后，皇宫的御厨把南京著名的湖南鸭用碳火烘烤，大受皇帝的赞扬。到了名成祖朱棣迁都北京，烤鸭技术也带到北京，故宫《五台照常膳底挡》中记载：13天中，乾隆皇帝吃烤鸭8次。不过那时的烤鸭还是采用闷炉烤鸭，嫩是嫩了，但不香脆，后来是全聚德的创始人改良了烤法，才成为今天名传海外的北京烤鸭的。

要说这全聚德的鸭子好吃，那是从选料、宰杀、烧烤、上桌都有自己一套独特的究竟。先说这选料吧，首先就要选著名“北京填鸭”它羽毛洁白光泽、翅短背长、腿粗体壮。最早是饲养在海淀区玉泉山的温泉里，因此鸭羽毛洁白，外貌格外漂亮，而且玉泉山的温泉入冬不冻，泉区一年四季有水草，鸭子在这里喝的是矿泉水，吃的是矿泉鱼虾和水草，品质格外的好。

在明朝是，由于有北京鸭的鸭油制作点心别具风味，其他油脂难以比拟，因此，当时人门样鸭的目的多为提取鸭油制作糕点。当时为了得到更多的鸭油采用了一种独特的填喂法，就是35天前的雏鸭可自由取食，而最后15-20天，就开始采用一种人工的喂食器，把鸭子一只只地抓过来喂食器填喂，每6小时进行一次填喂，每昼夜填四次，这样鸭子长得才快，油量多，因为非常费事，所以价值极高。后来自从发现这样养出来的鸭子不但油多，而且肉特别嫩之后，这个办法更是流传海外。

全聚德的烤鸭一定要选用饲养期40天、重5斤半的。饲养时间短肉不够厚、时间长又会过老，影响口感。宰杀后的鸭子退毛也很讲究，比如鸭脯部位的皮肤特薄，择毛时要用钳头一根根拔，决不能把鸭皮弄破，不然在进行全聚德独特的冲气流程时就会漏气而不能用来烤制了。

说道这打气的程序可真是十分有趣，用拇指沿食管向嗉囊推进，使食管与周围的结缔组织分离。然后把气泵的气嘴由刀口插入颈腔，慢慢将空气充入鸭皮下脂肪与肌肉组织之间，当气充到八成满时，关上气门，取下气嘴，紧紧卡住鸭颈根部防止跑气。打气时不能过足，以免造成破口跑气，如果充气太少又会使外形皱瘪不丰满，所以是很讲究的。

在充好气才开始开膛，厨师要一直在过程中保持气不漏掉，而且开膛也不是像平常所谓的开膛破肚，而是从鸭右腋开一个只有1寸的小口，用非常奇异而独特的工具和方法取出内脏。脏全部掏净后，用高粱秆一节，一头削成三角形，一头削成叉形，做成“鸭撑”。然后从那个小口伸入鸭膛撑住，这样就能使鸭脯隆起，烤制时不会扁缩。

烤制的木材也是十分讲究的，一定要选用果木，以梨木和枣木最佳，也有用苹果木和柿子木的，果木燃烧时游离出的芳香物质可使鸭子有一种特殊的异香。刚刚出炉的鸭子色呈枣红，油润发亮，皮脆肉嫩，外焦里嫩，香气扑鼻。