仓库管理人员培训试卷（精选10篇）
姓名： 部门： 得分：
一、填空题（每空2分）
1、仓库重地，严谨非仓库工作人员随意出入，有事须进库房时，必须有 陪同。
2、仓库内严禁烟火，各种消防设施、设备严禁乱放、被覆盖或挪做他用，做好防潮，通风措施，物品码放 应距墙面 厘米以上，必要时，采取 措施。
3、库存物品按、的原则出库，按批号逐批发货。
4、出库时，库管员根据发货单进行发货，详细记录、、。
5、定期盘点，及时填写有关帐，卡必须做 相符。
6、保管养护员发现有 或 的医疗器械时，应及时清点，做好记录并存放于，列表上报医疗器械质量管理员，不得私自随意处理。列表上报医疗器械质量管理员，不得私自随意处理。
7、仓库要做好分区工作，不得存放非医疗器械产品及无关杂物，与 应分区摆放。
8、医疗器械仓库应按照规定划分为四个区并按色标管理：合格区——，不合格区、退货区——，待验区——。
9、、器械产品不得出库。
10、效期产品入库时，应集中、按
存放，并有明显的标识。
11、常温库的温度范围，阴凉库为，冷藏库为。
二、判断题（每空4分）
1、包装破损及产品标识不符合国家有关规定的产品为不合格品（）
2、在验收、保管养护、出库中发现的不合格品，应立即停止使用，统一存放于仓库不合格区，做好登记工作并及时报告质量管理员。（）
3、凡因质量不合格报损的产品，应在质量管理员的监督下予以销毁，做好销毁记录并有相关负责人签名。（）
4、对依法作废、收回的《医疗器械经营企业许可证》省、自治区、直辖市(食品)药品监督管理部门应当建立档案保存5年。（）
5、企业法定代表人、企业负责人可以兼任仓库管理人员。（）
6、不良事件的报告应有完整记录并有相关记录人员签名。（）
7、医疗器械仓库应按照规定划分为三个区并按色标管理。（）
8、仓库内设货位卡，做到卡、货相符。（）
9、过期、失效医疗器械产品不得出库。（）
10、对效期产品定期进行检查，制订产品效期催报表，建立医疗器械产品效期预警机制。
（）
三、简答题（每题10分）
1、医疗器械分为哪几类？
2、有哪几类情形出现，需要省级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对已注册的医疗器械组织开展再评价？
一、填空题
1、仓库人员 2、10 上苫下垫
3、先进先出
近期先出
4、发货数量 编号 货物流向
5、到帐卡物
6、过期失效 包装破损 不合格区
7、无菌医疗器械 一般医疗器械
8、绿色 红色 黄色
9、过期 失效医疗
10、批号
二、判断题
1、√
2、√
3、×
4、√
5、×
6、√
7、×
8、√
9、√
10、√
三、简答题
1、国家对医疗器械实行分类管理。
第一类是指，通过常规管理足以保证其安全性、有效性的医疗器械。第二类是指，对其安全性、有效性应当加以控制的医疗器械。
第三类是指，植入人体；用于支持、维持生命；对人体具有潜在危险，对其 安全性、有效性必须严格控制的医疗器械。
试卷档案仓库的手工管理已经无法满足老师、学生对其的需求,要解决这一问题,没有现代化的管理是万万不行的,试卷档案仓库管理的全面自动化、信息化则是其中极其重要的部分。为了加快试卷档案仓库管理自动化的步伐,提高仓库管理效率,建立试卷档案仓库管理系统,尽可能地减少试卷档案仓库管理的重复性和低效性,已变得非常必要。
随着Internet/ Intranet 的快速发展及广泛应用,传统的基于客户机/服务器的计算方式已不适应新的需求。主要表现为程序之间的关联性很强,如果改动某一处则可能会影响到其他模块的改动,因此程序难以维护。其次,单一的服务器在系统稳定性和安全性方面存在隐患,而且在信息访问高峰期系统效率较低,而安全性和稳定性对于类似于图书管理系统来说确是必须保证的。这些缺陷的存在主要是由于C/S模式客户端的数量受到服务器处理能力的限制,系统的可扩充性不好、系统维护代价高,当业务逻辑层变化时,需要同时更新客户端和服务器端的内容等多个方面原因所造成的影响,而JAVA EE 架构的出现解决了这一问题。综合以上考虑和JAVA EE 构架的特点,该系统采用JAVA EE 结构作为系统体系结构的技术开发平台[1]。
1 需求分析
本系统的主要目的是为了实现高校试卷档案仓库管理系统[2]。我们将系统的功能分为以下几个:
①用户登录
管理员根据用户名和密码登录系统进行身份验证。
②试卷档案入库
将试卷及档案分为第一次入库与之后的普通入库两类,第一次入库需要录入试卷及档案的基本信息,同时系统会根据用户录入的信息自动编号并分配存放地点;第二次及之后的入库,会根据试卷档案编号查找其相应的存放位置。
③试卷档案出库
每一次试卷从仓库中被取出之后都要经过出库的流程,出库时需要记录试卷的出库时间、负责人等信息,以便之后查找相关记录。
④试卷档案查找
系统提供多种形式的试卷查找功能,管理员可以通过不同的类别进行筛选试卷档案分类,同时也可以通过关键字查找到某份试卷。在查找试卷档案的同时将试卷的出入库记录查找出来。
⑤试卷档案抽查
系统将试卷档案抽查功能分为两种,第一种是管理员随机在试卷档案仓库中抽取试卷,通过出库流程抽查试卷;第二种是使用系统提供的随机抽查功能,管理员输入需抽查的数量及抽查条件,由系统自动抽取试卷档案并将存放地点显示,管理员按照存放地点取出试卷档案即可。
⑥试卷档案销毁
当试卷档案的保存年限已经到了的时候,系统会自动将到了保存年限的试卷显示出来,此时管理员需要将这些试卷档案取出并销毁。
2 系统实现
J2EE (Java Platform Enterprise Edition) 是由SUN 公司引导,各厂商共同发起的,并得到广泛认可的工业标准,是一种利用Java平台来简化企业解决方案的开发、部署和管理相关的复杂问题的体系结构。系统采用的是符合JAVA EE技术规范体系并且是目前市场上比较流行的SSH(Spring+Struts2+Hibernate)架构。SSH现在是一种很成熟的企业级系统架构,成为了企业级软件开发的良好解决方案。其中Struts2是一种MVC(Model-View-Controller)的框架,能够将视图展示、数据存数以及控制如何将数据在视图层展示。Spring的作用是控制对象的生成与相互之间的引用关系,是IoC以及AOP设计模式的很好实现。Hibernate在系统中的作用是将视图层传输的数据持久化到数据库中。同时,作为开源软件,这三个框架都能够很好地整合到一起。
①数据库设计
在大多数的信息系统中,数据存储以及持久化是系统使用的核心内容。所以数据库的表结构设计是系统实现的基石。数据库设计的E/R图如下所示
重要表的说明信息如下:
在完成数据库设计之后实际上我们就已经完成了Model的设计。
②视图展示
根据需求分析所得到的结果,可以设计出需要的界面。例如,在设计试卷档案抽查相关视图页面的时候,我们可以分析得出,在客户端页面上我们需要一些选择分类的选择框,当这些选择框的数据变化时,会触发JavaScript的事件,将用户操作的内容发送到服务器端,之后服务器端根据用户选择的试卷档案分类经过一系列的操作将用户需要试卷档案结果通过XML或者JSON的数据格式发送到客户端,当客户端接收到服务器端发送的数据时,需要解析XML或者JSON数据中存放的试卷档案信息,并将试卷档案的信息展示在页面上。通过更多更加细粒度的分析,我们可以最终得到这张关于试卷档案搜索的页面如下:
在系统能够使用之前我们就已经能够通过此种方式将所有需要的界面制作出来。
③业务逻辑的控制
在设计完数据存储以及数据展示之后,我们需要写代码将试卷档案管理系统的两端串联起来。SSH之间的整合很好地帮助我们实现这一目标。以完成试卷查找的功能为例,作为中间一层,会首先获得视图层传输的试卷查询条件数据,控制器会将这些查询条件数据分派给相应的服务,服务是一些能够完成某些业务功能的代码,它会去解析查询条件并通过数据访问对象去执行查询数据库,获得用户所需要的试卷档案的基本信息以及存放记录等,在得到这些数据之后会将这些数据返回给控制器,再由控制器将试卷档案数据封装成XML或者JSON等浏览器能够识别的数据格式,最终将这些数据发送给浏览器。
3 结论
本文在分析JAVA EE架构及优点的基础上,介绍了基于JAVA EE的试卷档案仓库管理系统的总体设计思路以及实现方式。该系统充分利用了JAVA EE标准的特点与优点,同时采用了现如今市场上较为流行的开源框架,功能齐全,操作方便,性能稳定可靠。管理员可以通过浏览器进行各种试卷档案的管理工作,提高了试卷档案仓库管理的工作效率,同时也解决了传统管理方式中存在错误的问题。
摘要：文中针对学校试卷及档案仓库管理特点,设计出一套信息化系统,实现从手工化管理到自动化管理。与手工管理相比具有其无法比拟的优点,例如:检索迅速、查找方便、可靠性高、存储量大、保密性好、寿命长、成本低等。
关键词：试卷档案,管理信息系统,JAVA EE
参考文献
[1]石文华.基于J2EE的B/S架构高校图书管理信息系统的构建[J].2009.
2、认真做好仓库的安全、整洁，打开窗户通空气，防潮、防湿，注意防火。
3、检查当天的发货量，每天对各部门的发放物品，做好记载。
4、进货时，严格根据请购单按质、按量验收，并根据发票所列名称、规格、型号、单位、数量、价格、总金额验收入库。
5、验收不合格或不符合要求的、拒绝入库并向客房部经理汇报。
6、验收后的用品，必须分门别类，固定位置存放，注意不要相互挤压。做到拿取方便，摆放整齐，贴上品名标记，填好货物卡并挂放在显眼位置。
7、认真，详细登记每日发放物品，建立日报表，结算发货量，计算每日每房的用品费用。
8、配合楼层回收、发放物品，严格把前堵塞漏洞，防止流失，节约消耗，控制审查领用物品数量。
9、认真、细致的好固定资产的登记、入帐、归类、心中有数，有效地控制领用物品和备用物品。
10、做到经常查库、盘库、对帐。对库存物品的存量不足一个月用量时，必须提前一个月，上报部门经理尽快解决，以免出现缺货，影响服务工作。
了解安全管理的重要性；掌握治安保卫、防火、防水、防虫鼠害的管理和方法；了解操作安全的管理方法。
库区的治安与保卫；库区的消防管理；仓库安全生产；仓库的其他安全管理 内容和时间安排 教学方法 教学重点和难点 理论教学
重点：仓库消防、安全作业、仓库质量管理 难点：仓库安全生产
第一节 库区的治安与保卫
一、概述
仓库的治安保卫管理是仓库为了防范、制止恶性侵权行为、意外事故对仓库及仓储财产的侵害和破坏，并维护仓储环境的稳定，保证仓储生产经营的顺利开展所进行的管理工作。
治安保卫工作的具体内容就是执行国家治安保卫规章制度，做到防盗、防抢、防骗、防破坏、防火，防止财产侵害，以及防止交通意外事故等仓库治安灾难事故，协调与外部的治安保卫关系，维持仓库内部安定局面和员工人身安全。治安保卫管理是仓库管理的重要的组成部分，降低和防止经营风险的手段。
二、库区治安保卫的组织
专职保卫机构既是仓库治安保卫的执行机构，也是仓库治安保卫管理的职能机构。专职保卫机构根据仓库规模的大小、人员的多少、任务的繁重程度和仓库所在地的社会环境而确定机构的设置和人员配备。
三、治安保卫管理制度
仓库治安保卫管理制度需要依据国家法律和法规，并结合仓库治安保卫的实际需要，以保证仓储生产高效率进行，实现安全仓储，防止治安事故的发生为目的。
仓库治安保卫的规章制度既有独立的规章制度，如安全防火责任制度，安全设施设备保管使用制度，门卫值班制度，车辆、人员进出仓库管理制度，保卫人员值班巡查制度等，同时也有合并在其他制度之中，如仓库管理员职责，办公室管理制度，车间作业制度，设备管理制度等规定的治安保卫事项。
四、治安保卫工作的内容
1、出入口和要害部位
仓库大门是仓库与外界的连接点，是仓库地域范围的象征，也是仓储承担货物保管责任的分界线。大门守卫是维持仓库治安的第一道防线，大门守卫负责开关大门，限制无关人员、车辆进入，接待入库办事人员并实施身份核实和登记，禁止入库人员携带火源、易燃易爆物品入库，检查入库车辆的防火条件，指挥车辆安全行使、停放，登记入库车辆，检查出库车辆，核对出库货物和物品放行条和实物，并收留放行条，查问和登记出库人员携带的物品，特殊情况下查扣物品、封闭大门。对于危险品仓、贵重物品仓、特殊品储存仓等要害部位，需要安排专职守卫看守，限制人员接近、防止危害、防止破坏和失窃。
2、巡逻检查
由专职保安员不定时、不定线、经常地巡视整个仓库区每一个位置的安全保卫工作。巡逻检查中发现不符合治安保卫制度要求的情况，采取相应的措施处理或者通知相应部门处理。
3、防盗设施、设备使用
仓库的防盗设施大至围墙、大门，小到门锁、防盗门、窗，仓库根据法规规定和治安保管的需要设置和安装。仓库使用的防盗设备除了专职保安员的警械外，主要有视频监控设备、自动警报设备、报警设备，仓库应按照规定使用所配置的设备，专人负责操作和管理，确保设备的有效运作。
4、治安检查
治安责任人应经常检查治安保卫工作，督促照章办事。治安检查实行定期检查与不定期检查相结合的制度，班组每日检查、部门每周检查、仓库每月检查，及时发现治安保卫漏洞、不安全隐患、采取有效措施及时消除。
5、治安应急
治安应急是仓库发生治安事件时，采取紧急措施，防止和减少事件所造成的损失的制度。
第二节 库区的消防管理
一、仓库火灾知识(一)火灾的危害
仓库火灾是仓库的灾难性事故，不仅造成仓储货物的损害，还损毁仓库设施，而且产生的有毒气体直接危及人命安全。(二)燃烧的基本原理
所谓燃烧，是指可燃物分解或挥发出的可燃气体，与空气中的氧剧烈化合，同时发出光热的反应过程。燃烧必须同时具备三要素：可燃物、助燃物和着火热源，并且它们相互作用时，燃烧才能发生。
可燃物是指在常温条件下能燃烧的物质，包括一般植物性物料、油脂、煤炭、蜡、硫磺、大多数的有机合成物等。
助燃物是指支持燃烧的物质，包括空气中的氧气、释放氧离子的氧化剂。着火源则是物质燃烧的热能源，实质上就是引起易燃物燃烧的热能.仓库火灾的着热火源主要有： ²
明火与明火星 ²
电火
²
化学火和爆炸性火灾 ²
自燃 ²
雷电与静电 ²
聚光 ²
撞击和摩擦 ²
人为破坏纵火
（三）仓库火灾的种类
1、普通火
普通可燃固体所发生的火灾，如木料、棉花、化纤、煤炭等。普
2、油类火
各种油类、油脂发生燃烧所引起的火灾。
3、电气火
电器、供电系统漏电所引起的火灾，以及具有供电的仓库发生火灾。
4、爆炸性火灾
具有爆炸性的货物发生火灾，或者火场内有爆炸性物品，如易发生化学爆炸的危险品，会发生物理爆炸的密闭容器等。
二、防火与灭火(一)防火方法
1、控制可燃物
2、隔绝助燃物
3、消除着火源
4、严格执行仓库作业操作规范
5、建立健全必要的规章制度(二)灭火方法
1、冷却法
常用的冷却法有用大量冷水、干冰等降温。
2、窒息法
将燃烧间密闭；充注不燃气体窒息法，如充注二氧化碳、水蒸气等；不燃物遮盖窒息法，如用黄沙、惰性泡沫、湿棉被等覆盖着火物灭火。
3、隔绝法
隔绝法是灭火的基本原则，一方面可减少货物受损，另一方面能控制火势。
4、化学抑制法
通过多种化学物质在燃烧物上的化学反应，产生降温、绝氧等效果消除燃烧。
5、综合灭火法
(三)消防设施和灭火器
1、仓库建筑的防火规范
2、消防水系统
3、灭火剂（１）水
（2）泡沫
（3）二氧化碳（4）干冰
（5）卤代烷12l1
（6）沙土
4、常见灭火器（1）干粉灭火器
（2）泡沫灭火器
（3）二氧化碳灭火器
三、仓库消防管理
仓库消防管理的方针是“预防为主、防治结合”。
仓库的消防管理工作包括仓库建设时的消防规划、消防管理组织、岗位消防责任、消防工作计划、消防设备配置和管理、消防检查和监督、消防日常管理、消防应急、消防演习等。
四、仓库防火措施
1、严格把关、严禁火种带入仓库
2、严格管理库区明火
3、电气设备防火
4、作业机械防火
5、入库作业防火
6、安全选择货位
7、保留足够安全间距
8、货物防火保管
9、及时处理易燃杂物
10、危险品消防处理
第三节 仓库安全生产
一、仓库安全生产措施
1、安全操作管理制度化
2、加强劳动安全保护
3、重视从业教育与培训
二、安全生产基本要求
1、人力操作
(1)人力作业仅限制在轻负荷的作业。(2)尽可能采用人力机械作业。
(3)只在适合作业的安全环境进行作业。
(4)作业人员按要求穿戴相应的安全防护用具，使用合适的作业工具进行作业。(5)合适安排工间休息。
(6)必须有专人在现场指挥和安全指导，严格按照安全规范进行作业指挥。
2、机械安全作业
(1)使用合适的机械、设备进行作业。(2)所使用的设备具有良好的工况。
(3)设备作业要有专人进行指挥。
(4)汽车装卸时，注意保持安全间距。
(5)移动吊车必须在停放稳定后方可作业。(6)载货移动设备上不得载人运行。
3、安全技术
（1）装卸搬运机械的作业安全
²
要经常定期地对职工进行安全技术教育，从思想认识上提高其对安全技术的认识。²
组织职工不断学习普及仓储作业技术知识。²
各项安全操作规程是防止事故的有效方法。（2）仓库储备物资保管保养作业的安全
Ø 作业前要做好准备工作，检查所用工具是否完好
Ø 作业人员应根据危险特性的不同，穿戴相应的防护服装。Ø 作业时要轻吊稳放，防止撞击、摩擦和震动，不得饮食和吸烟。
Ø 工作完毕后要根据危险品的性质和工作情况，及时洗手、洗脸、漱口或淋浴。（3）仓库电器设备的安全
²
电器设备在使用过程中应有可熔保险器和自动开关。
²
电动工具必须有良好的绝缘装置，使用前必须使用保护性接地。²
高压线经过的地方，必须有安全措施和警告标志。²
电工操作时，必须严格遵守安全操作规程。²
高大建筑物和危险品库房，要有避雷装置。（4）仓库建筑物和其他设施的安全
4、劳动保护制度
（1）要防止事故难免论的错误思想。（2）建立和健全劳动保护机构和规章制度。（3）结合仓库业务和中心工作，开展劳保活动。
（4）还要经常组织仓库职工开展文体活动，丰富职工精神生活，增强体质，改善居住条件等。
三、库区的安全管理
1、仓储技术区的安全管理
技术区出入口设置日夜值班的门卫，对进出人员和车辆进行检查和登记，严禁易燃易爆物品和火源带入。
2、库房的安全管理
经常检查库房结构情况，对于地面裂缝、地基沉降、结构损坏，以及周围山体滑坡、塌方，或防水防潮层和排水沟堵塞等情况应及时维修和排除。此外，库房钥匙应妥善保管，实行多方控制，严格遵守钥匙领取手续。
3、货物装卸与搬运中的安全管理
仓库机械应实行专人专机，建立岗位责任制，防止丢失和损坏，操作手应做到“会操作、会保养、会检查、会排除一般故障”。根据货物尺寸、重量、形状来选用合理的装卸、搬运设备，严禁超高、超宽、超重、超速以及其他不规范操作。
四、腐蚀与毒害品安全作业
1、专库专柜保管，专人负责
2、控制库内温湿度
3、密封容器与库房通风
4、加强劳动保护
第四节 仓库的其他安全管理
一、防台
（一）台风的产生与危害
台风是热带风暴的最高级形式，是产生在离赤道5个纬度以北（南半方在赤道5个纬度以南）的热带洋面上的热带气旋，是在热带洋面上强烈发展起来的气旋性涡旋。强风是台风的特征，越接近台风中心，风力越强。
（二）防台管理与组织
1、积极防范，有备无患
2、全员参与，防范损害
3、不断改善仓库条件
4、仓库抗台
(1)全面检查仓库和货物，确定抗台准备方案。
(2)将存放在可能被风和雨水损害的位置的货物、设备转移到安全位置。(3)加固仓库的门窗、屋顶、雨棚等，防止漏水和放风吹落。
(4)对会被风吹动或雨淋湿的货物、设备、设施，进行苫盖、固定绑扎紧固。(5)对仓库、建筑、场地、下水道等排水系统进行疏通，确保畅通。
(6)台风到来时，停止生产作业，仓库及时关闭门亩、拴锁妥当，关闭迎风开口，必要时钉固封闭，关闭照明等非必要电源，关闭仓库一切火源、热源，将排水泵等所有应急设备启动运行。(7)在风力达到8级以上时，或者抗台指挥部发出通知时，所有人员按照安排进入预定的安全场所躲避，进行人员清点登记。
(8)在确定风力减弱时，检查和加固封闭仓库门窗；检查和加固货物苫盖。
(9)台风过后，进行排除仓库、货场的积水；进行通风散热、除湿保管作业，尽快消除台风的影响，恢复正常仓储生产。
二、防雨湿
1、仓库有足够的防雨建筑
2、仓库具有良好的排水能力
3、做好货垛衬垫
4、及时苫盖货物
三、防汛（1）建立组织（2）积极防范（3）加强联系
四、防雷
（1）建筑物维修或改造后是否改变了防雷装置的保护情况。（2）有无因挖土方、铺设管线或种植树木而挖断接地装置。
（3）各处明装导体有无开焊、锈蚀后截面过小而导致损坏折断等情况。（4）接闪器有无因接受雷击而熔化或折断。（5）避雷器磁套有无裂缝、碰伤、污染、烧伤等。（6）引下线距地2m一段的绝缘保护处理有无破坏。（7）支持物是否牢固，有无歪斜、松动。（8）引下线与支持物的固定是否可靠。（9）断接卡子有无接触不良。
（10）木结构接闪器支柱或支架有无腐蚀。（11）接地装置周围土壤有无塌陷。（12）测量全部接地装置的流散电流。
五、防震
首先在仓库建筑上，要以储存物资的价值大小为依据。
其次，在情报信息上，要密切注视毗邻地区及地震部门预测和预报资料。再次，在组织抢救上，要作充分的准备。
安排，合理分工，各负其责，做好宣传教育工作，动员职工全力以赴，做好防震工作。
六、防静电
第一条：本公司存货主要包括原材料、低值易耗品、包装物、半成品、产成品。
第二条：仓库管理人员在将材料验收入库前，应详细核对发票所载名称、规格型号、数量、质量与实际是否相符，经清点查验后方可验收入库，填制材料验收入库单。
1、材料验收入库单一式三联，一联留存做为仓库管理人员记帐凭证，一联随发票及采购单等经总经理审批后到财务部门处理帐务，一联为供货方证明。
2、对于货已到而发票未到的材料，仓库管理人员可以根据供货清单办理临时入库。
第三条：材料出库管理
1、生产车间领用原辅材料由仓库管理人员开具领料单，填制内容要全面、真实、准确。要有领料人、车间主任签字。领料单是归集成本费用的依据，领料单一式三联，车间统计一联，财务一联，仓库一联。月底统一报总经理审批。
2、月末车间统计根据材料领料单编制材料消耗汇总表，仓库部门编制材料出库汇总表，车间、仓库与财务部门都要对帐并核对相符。
第四条：产品入库管理，车间产成品生产完毕，仓库管理人员填制产成品入库单，产成品入库单一式三联；一联仓库记帐，一联送交财务，一联送车间统计据以核算工资等各项考核指标。
第五条：产成品出库管理，由仓库管理人员填制产品出库清单，交营销会计开具销货发票，然后交出纳会计结清货款后开具出门证，保卫人员只有见到盖有财务专用章并且有总经理签字的出门证方可对车辆等运输货车检查放行，月末时，由保卫人员、仓库人员将出库联，出门证汇总，于每月25日前到财务部门核对相符后据以存档。
1、仓库部门要及时登记有关帐簿，设立材料、产成品收、发、存明细帐或暂收货台帐，严禁白条顶库现象。
2、月末在产品和自制半成品的管理。月末生产部和车间统计员要搞好在产品和自制半成品的盘点、登记工作，及时编制、报送盘点登记表，确保月末成本核算的真实性和准确性。
第六条：其他存货、物资等出入库手续按原材料的有关出、入库手续办理。
因业务关系需要或其他非生产需要材料出库实行总经理签批制。
1、保持仓库内外环境的整洁，及时进行仓库的通风和防潮。负责仓库内的所有物品的保管和使用登记，建立物品使用登记台帐。
2、不得将主、副食品及原料和杂物混放，要分库分类存放。
3、对仓库内物品进行：分类分架存放，进行标识。
4、及时将即将到保质期或可能变质的食品、副食品、调味品的品种、数量等情况准确上报主管负责人。
5、做好各类有毒有害物品的保管，设有固定的橱柜并上锁，包装上应有明显的警示标志。
6、做好有毒有害物品的采购和使用的详细记录。
验收员的工作职责
1、安排验收人员作业计划，并适当安排供应商送货时间。
2、进货验收。(1)商品品名、数量、规格等核对。(2)拒收不符合门店要求的商品。(3)有否赠品搭配。(4)拒收品质不良商品。
3、存货管理。(1)交接各部门商品的存量及需求量。(2)存货定位管理使之易取易拿。(3)标签管理。(4)空篮、空箱管理。(5)周围环境保持清洁。
4、退回品处理。
5、验收人员管理。验收人员之考勤、仪容、服务之管理。
6、商品收货时应依照订货单上内容逐一清点，并抽查商品内容看是否一致，开箱率30%。
7、商品验收时发现有拆箱或其他异常状况时，应予以全部清查。例如：通常超市内的生鲜品都必须逐一过磅检查。
8、验收结束，必须将商品堆放在暂存区域直接放入卖场，再由理货员确认，不可与其他进货商品混淆。
9、厂商退货时必须检查退货单，由验收人员确认品名、数量无误后，方可放行。
10、供应商带回的商品空箱，必须由验收人员检查确认。
学校食堂采购人员岗位职责
1、采购人员应学习并掌握食品原料采购的基本知识，了解相关的食品卫生法律、法规。
2、认真检查所采购食品原料的质量，应符合国家有关卫生标准和规定的并应进行验收，不得采购《食品卫生法》规定禁止生产经营的食品。
3、采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品生产厂卫生许可证复印件、检验（检疫）合格证明等。
4、运输食品的工具要清洁，保证食品在运输过程中不被污染。
1、凡进库货物必须进行验收，核实后做好造册登记；
2、认真负责搞好仓库内部材料、设备及小工具的发放工作，并应做好登记、签字手续；
3、工程需要的材料库存不足时，应提早备足，不至于影响正常施工；
4、仓库内应保持整洁、货物堆放整齐、货架堆放的物品应挂牌明示，以便迅速无误地发放；
5、严禁非仓库管理人员入内，严禁烟火；
6、不得私自离岗。有事外出，应委托他人临时看守；
7、做好外场砂石料的收、管工作，签好每一张单据，严格把关砂石料的计量及质量；
姓名得分
一 选择题：认为对的打√ 错的打×每题3分共18分仓库是企业的一个重要组成部分，是企业各种物质的周转储备环节。（）2 物质入库保管员要亲临现场。（）入库物质的品名、规格、质量、数量与送货清单不符可以入库。（）4 待验物质未经领导同意一律不得随便动用。（）物资进库后应立即登记。（）超过车间限定的领料，仓库没权拒付。（）
二 填空题：每题5分共50分 1 原材料进库后通知取样检验。凡发现验收、、不符时，保管员应及时将信息反馈到有关部门，提出查询，直至处理完毕为止，要重视消除一切、。3 切实做好、、、、等工作。4 易燃、易碎、有毒、有腐蚀化学物品，按照有关规定实行管理方法，安置。搞好货架库内场地及仓库周围的防止。
6外来单位来厂求援物资，一律凭提货联发货，杜绝先发货的错误做法，仓库不得直接与或发生往来。7 认真做好退料手续，对车间、物质经保管员检查符合退货条件的要及时，并当场办理。材料会计帐册要求，装订归档，未经同意不准销毁。9材料会计、保管员调动工作，应详列移交，交接双方监交人签章，移交前帐务发生纠葛，仍有原负责。严禁非仓库人员进出，室内严禁。保管员必须掌握必要的 防火和库内设置的使用方法。
一、单选题：（每小题2分，共70分）
1、《中华人民共和国食品安全法》已由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，其通过时间是：（C）。
A、2008年2月28日
B、2008年6月1日
C、2009年2月28日
D、2009年6月1日
2、《中华人民共和国食品安全法》规定，餐饮服务环节食品安全监管由（D）负责。A、工商行政部门
B、卫生行政部门
C、质量监督部门
D、食品药品监督管理部门
3、《中华人民共和国食品安全法》规定，食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（C）。
A、6个月
B、1年
C、2年
D、3年
4、《中华人民共和国食品安全法》规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（D）的赔偿金。
A、原价
B、双倍
C、5倍
D、10倍
5、《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定，食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（C）。
A、1年
B、2年
C、3年
D、5年
6、申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可，并给予警告的，该申请人在（A）内不得再次申请餐饮服务许可。
A、1年
B、2年
C、3年
D、4年
7、被吊销“餐饮服务许可证”的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（D）内不得从事餐饮服务管理工作。
A、6个月
B、1年
C、3年
D、5年
8、餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职（A）。A、食品安全管理人员
B、营养师
C、烹饪师
D、选料师
9、餐饮服务从业人员应当依照《中华人民共和国食品安全法》的规定每年进行健康检查，取得（C）后方可参加工作。
A、厨师证
B、餐饮服务资格证
C、健康合格证明
D、餐饮服务许可证
10、鲜黄花菜（也叫金针菜）含有（A），当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。
A、秋水仙碱
B、黄曲霉素
C、龙葵素
D、亚硝胺
11、因为河豚鱼中含有剧毒物质（B），所以我国相关部门规定餐饮服务单位不得采购、加工河豚鱼。
A、甲胺磷
B、河豚毒素
C、苦杏仁苷
D、亚硝酸钠
12、HACCP的中文全名是（D）。
A、良好操作规范
B、卫生标准操作规范
C、良好农业规范
D、危害分析与关键控制点
13、食品安全事故调查的部门应当在（B）的统一组织协调下分工协作，相互配合，提高事故调查的工作效率。
A、餐饮服务单位
B、卫生行政部门
C、疾病与预防控制部门
D、食品药品
监管部门
14、《国家食品安全事故应急预案》中将食品安全事故划分为（D）级。A、一级
B、二级
C、三级
D、四级
15、餐饮服务单位如果发生食品安全事故，（A）将作为食品安全的第一责任人履行法律义务，承担法律责任。
A、餐饮服务单位
B、卫生行政部门
C、疾病与预防控制部门
D、食品药品监管部门
16、不可以带入食品加工区域的物品包括（D）。
A、个人衣物
B、饮用水杯
C、私人物品
D、以上都是
17、细菌性食物中毒具有较为明显的季节性，一般以（C）为高发季节。A、1-3月
B、2-4月
C、5-10月
D、11-12月
18、《中华人民共和国食品安全法》规定，生产经营的食品中不得添加（A）。A、药品
B、食品添加剂
C、香料
D、增白剂
19、《中华人民共和国食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（D）罚款。A、1万元以上5万元以下
B、2万元以上10万元以下 C、货值金额2倍以上5倍以下
D、货值金额5倍以上10倍以下
20、《餐饮服务许可管理办法》规定，餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐饮服务许可证》有效期届满（D）日前向原发证部门书面提出延续申请逾期提出延续申请的，按照新申请《餐饮服务许可证》。A、15
B、20
C、25
D、30
21、根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》餐饮服务提供者应当制定（A）方案，定期检查各项食品安全防范的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。A、食品事故处置
B、餐馆规章制度
C、厨房规章制度
D、以上都不是
22、根据《餐饮服务许可审查规范》，凉菜间应达到（D）。A、专人负责
B、专室制作
C、工具专用
D、以上都是
23、食品加工工具与食品接触的部分最好能够拆卸，原因不包括（D）。
A、便于检查
B、便于清洗
C、便于消毒
D、便于改装
24、烹调食品应烧熟煮透的目的是（A）。
A、杀灭病原菌
B、控制加工量
C、控制细菌生长繁殖
D、防止食物受到细菌污染
25、（A）可以抑制大部分微生物的繁殖和产毒。
A、低温冷藏
B、高温热藏
C、常温贮藏
D、置于阴凉处
26、根据《餐饮服务许可管理办法》有下列情形之一的，按未取得《餐饮服务许可证》查处：（D）。
A、擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目 B、《餐饮服务许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务
C、使用以其他形式非法取得的《餐饮服务许可证》从事餐饮服务 D、以上都是
27、下列不属于5S管理的是（D）。
A、清洁
B、清扫
C、整理
D、控制
28、以下（C）措施不能最大限度杀灭食品中或容器表面的致病菌。
A、彻底加热
B、严格消毒
C、充分清洗
D、消毒液浸泡
29、氯化钙作为食品添加剂可以用于（C）中。
A、面食制作
B、肉类食品加工
C、豆制品制作
D、乳制品制作
30、凉菜的污染主要来自于（A）。
A、熟制后的加工环节
B、选择材料环节
C、清洗环节
D、食用环节
31、以下不得重复使用的食品是（D）。
A、回收的沸腾鱼片汤料
B、辣子鸡块中拣出的辣椒
C、回收的火锅汤料
D、以上都是
32、餐饮业食品安全管理的重点是（D）。
A、对加工过程的监控
B、对已加工食品的检验
C、经营状况的检查
D、以上都是
33、发霉的花生含有的一种剧毒强致癌物质是（A）。
A、黄曲霉毒素
B、苦杏仁苷
C、大肠杆菌
D、龙葵素
34、在常温贮存时一般应在货架上进行存放，距离墙壁、地面均在（C）以上。A、10微米
B、10毫米
C、10厘米
D、10分米
35、以下措施中，对于选择符合要求的食品供应商最关键的是（C）。
A、查验供应商是否具有食品合法经营资质 B、查验供应商提供的食品检验合格证明
C、到实地检查供应商，并抽取准备采购的原料进行检验 D、对供应商索取发票
二、判断题（每小题2分，共30分）
1、餐饮服务食品安全职业道德建设的出发点主要体现在食品安全意识、食品安全责任、食品安全纪律和食品安全技能四个方面。（√）
2、餐饮服务单位可以采购、使用野生蘑菇。（×）
3、一次性餐饮具经清洗消毒后可以重复使用。（×）
4、食品安全管理员应有从事食品安全管理工作经验，参加食品安全管理人员培训考核合格，身体健康并具有从业人员健康合格证明。（√）
5、从事餐饮服务的企业不得伪造、涂改餐饮服务许可证，但可以出借餐饮服务许可证。（×）
6、同一餐饮服务提供者在不同地点或场所从事餐饮服务活动的，不用分别办理《餐饮服务许可证》。（×）
7、《中华人民共和国食品卫生法》目前仍然有效。（×）
8、餐饮业可以先营业，经试营业生意好的再办理餐饮服务许可证。（×）
9、食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。（√）
10、制定培训计划时，应针对培训对象确定具体的培训目标和培训方式、方法。（√）
11、病毒生存所需的条件与细菌相同。（×）
12、所有的食品原料、半成品的使用期限均可由餐饮服务单位自行规定。（×）
13、集体用餐配送的运输应当使用专用车辆。（√）
14、食品从业人员在试用期，可以先上岗后体检。（×）
主要考核范围：《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》
重要提示：本次试卷满分100分，及格分数60分。
部门：
姓名：
分数：
一、填空题：（每空3分，共90分）
1、建设产生固体废物的项目以及建设贮存、利用、处置固体废物的项目，必须依法进行（），并遵守国家有关建设项目环境保护管理的规定。
2、产生固体废物的（），应当采取措施，防止或者减少固体废物对环境的污染。
3、收集、贮存、运输、利用、处置固体废物的单位和个人，必须采取（）、（）、（）或者其他防止污染环境的措施；不得擅自倾倒、堆放、丢弃、遗撒固体废物。
4、对收集、贮存、运输、处置固体废物的（）、（）和（），应当加强管理和维护，保证其正常运行和使用。
5、转移固体废物出省、自治区、直辖市行政区域贮存、处置的，应当向固体废物移出地的省、自治区、直辖市人民政府环境保护行政主管部门提出（）。移出地的省、自治区、直辖市人民政府环境保护行政主管部门应当商经接受地的省、自治区、直辖市人民政府环境保护行政主管部门（）后，方可批准转移该固体废物出省、自治区、直辖市行政区域。未经批准的，不得转移。
6、产生工业固体废物的单位应当建立、健全污染环境防治（），采取防治工业固体废物污染环境的（）。
7、企业事业单位应当合理选择和利用原材料、能源和其他资源，采用先进的生产工艺和设备，减少工业固体废物（），降低工业固体废物的（）。
8、产生工业固体废物的单位必须按照国务院环境保护行政主管部门的规定，向所在地县级以上地方人民政府环境保护行政主管部门提供工业固体废物的种类、（）、流向、（）、（）等有关资料。
9、企业事业单位应当根据经济、技术条件对其产生的工业固体废物加以利用；对暂时不利用或者不能利用的，必须按照国务院环境保护行政主管部门的规定建设（）设施、场所，安全（）存放，或者采取（）处置措施。
建设工业固体废物贮存、处置的设施、场所，必须符合（）。
10、对危险废物的容器和包装物以及收集、贮存、运输、处置危险废物的设施、场所，必须设置（）。
11、产生危险废物的单位，必须按照国家有关规定制定（）计划，并向所在地县级以上地方人民政府环境保护行政主管部门申报危险废物的种类、产生量、流向、贮存、处置等有关资料。
12、产生危险废物的单位，必须按照国家有关规定（）危险废物，不得擅自倾倒、堆放；不处置的，由所在地县级以上地方人民政府环境保护行政主管部门责令限期改正；（）或者处置不符合国家有关规定的，由所在地县级以上地方人民政府环境保护行政主管部门指定单位按照国家有关规定代为处置，处置费用由产生危险废物的单位承担。
13、禁止将危险废物提供或者委托给无（）的单位从事收集、贮存、利用、处置的经营活动。
14、收集、贮存危险废物，必须按照危险废物特性（）进行。禁止混合收集、贮存、运输、处置性质不相容而未经安全性处置的危险废物。
15、贮存危险废物必须采取符合国家环境保护标准的防护措施，并不得超过（）；确需延长期限的，必须报经原批准经营许可证的环境保护行政主管部门批准；法律、行政法规另有规定的除外。
16、转移危险废物的，必须按照国家有关规定填写（），并向危险废物移出地设区的市级以上地方人民政府环境保护行政主管部门提出申请。移出地设区的市级以上地方人民政府环境保护行政主管部门应当商经接受地设区的市级以上地方人民政府环境保护行政主管部门同意后，方可批准转移该危险废物。未经批准的，不得转移。
17、产生、收集、贮存、运输、利用、处置危险废物的单位，应当制定意外事故的防范措施和（），并向所在地县级以上地方人民政府环境保护行政主管部门备案；环境保护行政主管部门应当进行检查。
二、判断题：（每题2分，共10分）
1、以填埋方式处置危险废物，应当缴纳危险废物排污费。（）
2、禁止将危险废物混入非危险废物中贮存。（）
3、产生、收集、贮存、运输、利用、处置危险废物的单位，应当制定意外事故的防范措施和应急预案，并向所在地市级以上地方人民政府环境保护行政主管部门备案；（）
4、转移危险废物的，必须按照国家有关规定填写危险废物转移联单，并向危险废物移出地设区的县级以上地方人民政府环境保护行政主管部门提出申请。（）
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