酒庄旅游规划设计：酒庄旅游未来发展趋势分析

酒庄旅游规划设计：酒庄旅游未来发展趋势分析（共2篇）

酒庄旅游规划设计：酒庄旅游未来发展趋势分析 篇1

酒庄旅游规划设计：酒庄旅游未来发展趋势分析

近年来，酒庄游成为葡萄酒企业多元化收入的途径之一，加之地方政府对葡萄酒产区旅游发展的重视，人们生活品味的快速提升、对身心健康的越发重视以及商务宴请日益增加等因素的催化，以红酒消费和酒庄旅游等为基础内涵的“紫色浪潮”浪漫来袭。以及张裕这样的大酒企不断加大在酒庄游方面的投资力度，国内中小酒庄纷纷发展酒庄旅游，国内酒庄旅游呈现一派繁华态势。

酒庄的经营特色、建筑风格、规模大小在很大程度上取决于建设者对酒庄的定位以及赋予酒庄的功能，从功能定位及功能布局上来考虑中国酒庄的发展思路，很有必要。基于酒庄项目案例的实战经历，我们在酒庄功能定位及功能布局方面积累了宝贵的经验，形成了自己的一套看法。

酒庄的功能

但无论哪一类主题功能的酒庄，具体功能上均有相通或相近之处，只不过各有侧重。从国内投资及市场环境来看，无论酒庄大小和类别差异，一般要实现生产、居住、休闲、接待（客房）、商务、娱乐、健身、展示等功能，概而言之是生产、窖藏、生活、商务、展卖、旅游这六大功能，其中生产、窖藏是两大必备功能，生活、商务、展卖、旅游是四项选择性功能：

酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http:///（1）生产功能，如工艺流程图所示，在生产车间，葡萄成熟采摘后，要经过分选除梗到罐装成品的全过程。主要设备包括：榨汁机、过滤机、离心机、冷冻机、S型添加机、发酵罐、保湿罐、离心泵、螺杆泵、热处理器等；

（2）窖藏功能，是酒庄重要的储酒空间，红酒一般要经过0.5～2年的储藏才可达到成品酒的品质。原则上设置在地下，通过自然或机械方式使其达到12～18度，湿度70%的环境温度。酒窖一般分为桶装区、瓶装区及品酒区；

（3）生活功能，是酒庄建筑的重要组成部分，功能设置、交通流线的组织，要满足高端人群对生活的需求，做到动静分区、洁污分区、内外有别。一般分为生活休息区、娱乐休闲区、后勤服务区；

（4）商务功能，商务平台、形象窗口、企业名片。该功能区包括办公室、会议室、洽谈室、衣帽间、会客室、接待室、红酒吧（品酒区）、餐厅包间、公共卫生间等；

（5）展卖功能，文化展示、红酒品卖，红酒文化欣赏和展示室、红酒的品鉴售卖台（厅）等；

（6）旅游功能，包括生产线参观、红酒文化鉴赏、婚纱摄影及婚宴婚庆等旅游项目。

酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http:/// 根据功能定位和功能分析，将其落到具体用地及建筑空间上，是另一个非常重要的问题——功能布局。尤其是红酒生产设备设置，但好在其设置具有很大的灵活性，如不锈钢罐、橡木桶可根据产量及建筑空间大小定制，压榨机、灌装机等设备种类多样且位置可酌情移动等等情况可使空间利用、面积匹配达到理想效果。换言之，空间设计要考虑设备规格但不可过于拘泥于设备规格的限制。经研究测算，生产功能区面积占到总建筑面积的1/3或以内为宜。

酒庄旅游是把双刃剑

做的好的酒庄，旅游对形象的传播具有正面的功效，但做的并不好的酒庄，或者自认为好的酒庄，可能情况就适得其反了。旅游的人士五花八门，什么人都有，有的不懂，有的很懂。因此，对于做旅游的酒庄，不要认为将建筑建设的很漂亮就能赢得掌声和喝彩，对于懂酒者来说，这只是表象，他们更看重的是“内涵”。另外，酒庄的建设往往具有“扎堆”的特性，所以比较性很强。很多相关工作没有做好，游客未必都能记得住，未必买账，甚至在比较当中产生座次排名，经不起深层次推敲的酒庄，可能旅游真的是把双刃剑。

酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http:/// 成功的酒庄旅游案例分析

张裕北京爱斐堡酒庄

张裕作为国内酒庄旅游的“领头羊”，目前已拥有6家4A级旅游景区。2002年，国内首个集酿造、旅游观光、休闲娱乐于一体的专业化酒庄——张裕卡斯特酒庄建成，开启了国内酒庄旅游产业先河。2006年，张裕与加拿大冰酒公司合作建成辽宁黄金冰谷酒庄，随后，张裕又在北京郊区建成北京张裕爱斐堡国际酒庄，以其外观宏伟、风景秀丽，成为众多电视剧、电影拍摄场地。2013年，陕西张裕瑞纳城堡、新疆张裕巴保男爵酒庄、宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄三大酒庄相继开业，至此张裕正式建立起以国内六大酒庄为核心的葡萄酒工业旅游体系。

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张裕烟台国际葡萄酒城

在2016年张裕企业又在烟台建立了张裕国际葡萄酒城项目，总占地6200亩，计划总投资60亿元人民币，生产项目（一期）已于2016年完工。烟台张裕国际葡萄酒城包括葡萄与葡萄酒研究院、葡萄酒生产中心、丁洛特葡萄酒酒庄、可雅白兰地酒庄、葡萄种植示范园、先锋国际葡萄酒交易中心、海纳葡萄酒小镇共七大主题功能区。

烟台张裕国际葡萄酒城将打造世界一流的葡萄酒现代大工业酿造示范区，打造世界一流的中国原产地标准的种植酿造示范区，打造中国第一个葡萄酒工业旅游5A级景区。

中国旅游市场未来发展四大趋势 篇2

全球旅游业技术合作伙伴艾玛迪斯(Amadeus)，发布了委托Frost & Sullivan完成的研究报告，揭示了四大决定中国旅游产业未来发展方向的趋势。

这四大趋势包括：旅游过程中科技和基础设施应用的增加;中国旅行者的需求越来越个性化;亚太区国家间旅游障碍日渐减少，出国手续更为精简;高端和低端旅游市场快速增长。该报告指出科技创新是驱动这四种趋势的主要因素。

在谈到这份报告时，艾玛迪斯中国区常务总裁巴特•汤普金斯(Bart Tompkins)说：“该报告对中国旅游市场当下与未来的发展版图见解非常深刻。在高速变化的市场中，旅游业必须适应这些变化并提出相应的技术解决方案，这是各旅游从业者在这场激烈竞赛中的致胜之道。艾玛迪斯将与中国旅游产业一起努力，以创新的技术应对中国旅游市场的快速变革，与时俱进，找出应对这些变革的解决方案，从而跟上共同推动中国旅游市场健康及快速发展的步伐。”

核心趋势一：跨越式发展

该报告揭示的第一个趋势是“跨越式发展”，也就是科技和基础设施应用的增加。研究表明尽管大部分中国旅行者仍然依靠旅行社来安排旅行，未来越来越多的旅行者将会使用互联网和移动设备来进行预订。在未来，将会有70%的中国旅行者使用互联网，这一比例在亚太区所有国家中是最高的。研究还发现中国人是最热衷于移动设备的群体之一，45%的公务旅行者和33%的休闲旅行者使用移动设备安排旅游行程。此 外，在基础设施方面，该报告预测到2030年，中国将会拥有长达4万公里的高速铁路，远超亚太区其它国家。中国旅行者将需要更可靠、更准确、更强大的工具来帮助他们安排旅行。

核心趋势二：“我”效应

该报告揭示的第二个趋势是“我”效应，即中国旅行者对旅行的需求越来越个性化。目前，44% 的旅行者独立安排自己的旅行计划，寻找新的目的地，前往更远的地方。这一数字预计会在未来增长到50%。“我”效应中另一重要现象是女性公务旅行者和老年旅行者的增长。在中国，超过三分之一的公务旅行者是女性，为亚太区最高;而在2030年，跨国旅行的女性公务旅行者将会增长232%。此外，随着拥有较多可支配收入老年人群的增长，越来越多第一代富裕的老年人开始出国探访他们在国外的家人。预计到2030年，这一日益壮大的市场将会增长7倍，达到每年 1.26千万人次。旅游公司需要采用新的方式及提升技术来应对这一快速增长的市场，以适应市场的不断变化。

核心趋势三：更精简的出国手续

该报告揭示的第三个趋势是亚太区国际旅行手续将越来越精简，旅游障碍日益消失。目前，7%的 中国旅行者认为签证是限制他们旅游次数的主要原因。而澳大利亚、新加坡等很多国家已经意识到中国旅行者的重要性，开始计划消除或减小对中国旅行者的签证限制。因此，未来中国旅行者将在亚太区及其它地区享受更自由的旅行。宽松的旅游政策，将使多元化的旅游行程成为趋势，使得人们需要更加完备的预订工具。

核心趋势四：“杠铃”现象

该报告揭示的最后一个趋势是“杠铃”现象，也就是高端和低端旅游市场呈现杠铃式增长。一方面，随着经济的增长，中国的富裕阶层数量将会实现6倍增长，旅游将成为他们最青睐的休闲活动。他们平均每年出国旅行2.5次，旅行可占到他们所有支出的 25%。另一方面，与西方国家相比，中国大部分旅游者都还在进行低成本旅游。报告显示，在过去一年中，32%的公务旅行者和50%的休闲旅行者都曾乘坐廉价航空进行跨国旅游。经济型旅行者和高端旅行者都对预订工具提出了更高的需求——经济型旅行者期待最具性价比的路线和行程，而高端旅行者则希望得到最好的旅行体验。