食品安全教育方案

食品安全教育方案（共9篇）

食品安全教育方案篇1

灵台县幼儿园大四班

活动内容：吃健康的食品

设计意图：“民以食为天”，食品卫生和安全是与我们日常生活息息相关的话题，随着近年来一个个触目惊心的食品安全问题频频曝光，让我们更加的担心孩子们的饮食健康。而街边那些无证照的小摊贩们贩卖的垃圾食品，形状各异，颜色鲜艳，一个个琳琅满目的零食大大地吸引着孩子们的眼球，一离园孩子们总是迫不及待的奔向这些小摊点，挑选着自己喜欢的零食，这一景象着实让家长们担忧。可见怎样让孩子学会食品安全知识，是件非常重要的事情。于是我选择《吃健康的食物》作为大班的食品安全活动课。旨在让幼儿增强食品安全意识。

活动目标:

1．拒绝彩色零食，并能区分哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隐患。

2．增强食品安全意识，提高幼儿食品安全自我保护能力，培养幼儿良好的饮食卫生习惯。

活动准备:

图片若干（健康食品——蔬菜、水果、坚果；垃圾食品——油炸食品，罐头类食品，腌制食品，加工的肉类食品，肥肉和动物内脏类食物，奶油制品，方便面，烧烤类食品，冷冻甜点，果脯、话梅和蜜饯类食物；过期食品——霉变及变质的食品）。

教学重点：知道健康饮食的重要性，养成良好的饮食卫生习惯。

教学难点：认识和区分哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隐患。

活动过程:

一、活动导入

（一）谈话导入课题:平时你最喜欢喜欢吃什么东西?（幼儿自由回答）

（教师一一出示食物的图片）

（二）引导幼儿小结：你们喜欢吃的东西真是各式各样，但是有的食品吃了是有益健康的，而有的食品吃了则是对我们的身体有害处的。

二、区分各类食品

（一）师：食物的种类有很多，你们愿不愿意来给食物分分类呢？

1、健康食品：水果类，牛奶，蔬菜类。（吃了有助人体健康的食物）

2、垃圾食品：油炸食品，方便面，果冻，蛋糕，烧烤、甜点，饼干，可乐等（吃了对人体有害的食物）

（二）了解垃圾食品吃了以后对人体会有什么害处

1、请幼儿说说：平时自己都喜欢吃什么食品

2、点击图片引导幼儿了解垃圾食品的制作过程，幼儿讨论；

教师在幼儿讨论的基础上进行小结：在我们喜欢吃的食品中有很多都是垃圾食品，垃圾食品吃了以后会对我们人体

造成一定是伤害，所以，小朋友们要少吃或不吃这样的食物，才会健康成长。

3、提问：你还知道哪些垃圾食品?（油炸食品，罐头类食品，腌制食品，加工的肉类食品，肥肉和动物内脏类食物，饼干类，奶油制品，方便面，烧烤类食品，话梅和蜜饯类食物）

三、区分食品安全标记

（一）提问：除了垃圾食品以外还有什么食品也不能吃？（请幼儿讨论并回答问题）

（二）请幼儿观看课件（小朋友喝过期牛奶出现肚子痛的画面）

师：他怎么了？为什么会这样？

引导幼儿小结：我们购买食品的时候一定要看清楚，过期的食品是不能吃的，否则会产生身体不适，还可能会发生危险。

小结：食品包装袋上的这些标记会告诉我们那些食品是安全的，那些食品是不安全的，我们以后购买的时候一定要仔细地看清楚，还要提醒爸爸、妈妈不要忘记了看清楚食品的安全标记哦。

四、知识抢答

将幼儿自然分成两组进行问题抢答

抢答规则：教师逐一出示带有问题的课件请幼儿来判断正误，当老师说出“开始抢答”后，幼儿举手示意，哪一组举手快则由该组来回答问题，答对了给出一个星星，最后以获得星星多的小组为胜利方。

（一）喝碳酸饮料比喝白开水对健康好吗?

（二）多吃油炸食物对健康好吗?

（三）常吃零食好吗？

（四）空腹喝牛奶对身体有益吗？

（五）多吃瓜果、蔬菜对健康好吗？

活动小结：教师对问题抢答环节进行小结，并告诉幼儿正确的饮食卫生习惯既要少吃零食，不吃油炸类食品，多吃瓜果蔬菜，少喝饮料多喝水，一定要养成良好的食品卫生习惯。

附: 食品安全儿歌

食品安全教育方案篇2

关键词：体育课程,生命安全教育,方案构建

体育自产生以来就源于人类生命安全自保的冲动, 体育课程实施生命安全教育已经得到了广大学者思想上的认同, 但是体育课程实施生命安全教育这一崭新的课题历时不久, 还没有构成成熟的实施方案。作者采用问卷调查、访谈的方式, 对湖北省武汉市、荆门市、十堰市3个市选取城区小学、乡村小学各5所, 根据体育课程目标、实施原则、实施途径, 筛选出体育课程实施安全教育遵循的目标、原则、实施途径, 通过对学校领导和体育教师的问卷和访谈, 最终构建出体育课程实施安全教育的方案体系。

1 体育课程实施安全教育的目标

体育课程目标是人才培养以及教育目标的下位目标, 但又与培养目标和教育目标一脉相承, 体育课程目标随着社会发展不断变化, 例如我国历经的几个体育课程改革, 它的目标也是在不断地变换。体育课程实施生命安全教育的目标某种程度上属于具体目标即教学目标。依据2001年以来实施的《体育与健康》课程目标, 分为5个领域6个水平, 5个领域是指运动参与、运动技能、身体健康、心理健康和社会适应。[1]其中生命安全教育穿插在5个领域之中, 体育课程中实施生命安全教育究竟应该树立什么样的目标呢?通过对体育课程目标中安全教育的目标进行梳理, 作者对学校领导和体育教师分别进行了调查。

通过表1统计数据表明, 体育教师和学校领导在体育课程实施安全教育的目标上存在着共识, 认为在体育课程中实施生命安全教育的首要目标就应该是提高、强化青少年学生的自我保护能力;其次是保证学生的健康, 减少运动损伤, 学会规避风险。自新版《体育与健康》实施以来树立了“健康第一”的学校体育教学指导思想, 而“健康第一”的根基源于生命自保、生命质量提升以及生命安全发展, 因此强化和提升青少年学生的自我保护能力理应成为体育课程实施生命安全教育的首要目标。

2 体育课程实施生命安全教育的原则

教育总是遵循着一定的规律和原则, 体育课程实施生命安全教育当然也不例外, 那么体育课程实施生命安全教育究竟应该遵循哪些原则呢?笔者通过梳理相关体育课程遵循的原则, 结合生命安全教育的实践, 筛选出实用性原则、预防性原则、健康促进原则、技能为主原则、技能训练与安全意识培养相结合的原则、安全运动与安全知识相结合的原则, 采用问卷方式访谈了相关体育教师。

通过调查得知, (见表2) 在体育课程中实施生命安全教育59.2%的体育教师认为首先应该遵循的是实用性原则;与此同时, 技能训练与安全意识培养相结合也是比较重要的原则;当然在调查访问中, 也有些体育教师不知所云, 因为他们在体育课程中实施生命安全教育, 只知道新课程标准推行的“健康第一”的指导思想。笔者认同半数以上体育教师的看法, 认为体育课程实施安全教育的原则首先是实用性, 其次是技能训练与安全意识培养相结合。

3 体育课程实施安全教育的途径

途径, 是指方法和路子。体育课程实施生命安全教育, 必将采用一定的方法和路子才能实施。针对是从内容上进行筛选、加工、融合还是从学习方法上进行探索, 笔者列举了一些方法对体育教师进行了调查。 (见表3)

新版《体育与健康》课程资源属于三级课程管理制, 地方以及学校都有开发课程的权利, 那么体育教师在开发体育课程资源时, 要挖掘符合新课程标准的弹性教材、乡土教材、地方特色教材, 以及对学生适用的教材, 但是针对小学生的身心特点, 首先采用的一定是体育游戏的方式, 创设安全教育的情景, 让小学生身临其境, 培养安全意识, 增长安全知识。

4 体育课程实施安全教育的内容

体育与健康中涉及到的安全教育内容宽泛, 不仅仅包括运动安全, 还包括饮食、卫生、疾病预防、网络安全等, 针对小学生的身心特点, 究竟哪些安全教育更加适合在这一年龄阶段进行, 笔者调查体育教师结果如表4。

从表4分析可知, 体育课程实施生命教育的内容要与小学生的身心特点、接受知识的能力相匹配, 由于小学生神经系统兴奋性高但易疲劳的特点, 在体育课程教学中, 易采用直观教学的方式, 那么能够与体育教学结合较好的选项:如穿适合运动的服装, 可以防止给运动造成不便带来伤害, 教师身先垂范, 穿适合运动的服饰;知晓安全的运动环境, 如器材损坏、场地不平或者其他危险因素, 学生应该知晓运动需在安全的环境中进行;知道安全的运动环境远远不能保证小学生的安全, 还应该让学生学会躲避运动中的危险。除此之外, 因为从小就耳闻“红灯停、绿灯行”的儿歌, 如果体育教师能加以游戏进行练习, 不仅仅可以增添体育课的趣味性, 而且能提高小学生的交通安全防范能力。综上所述, 在小学体育课程中最适合开展的安全教育内容是:穿合适运动服、知安全运动环境、躲避运动中的危险、安全教育。

5 体育课程实施安全教育的课时

体育课程实施安全教育可行, 教学内容也很丰富, 但究竟需要花费多少时间来进行生命安全教育, 安全教育的时间应该安排在体育课程的什么时间进行, 也关系到实施生命安全教育的效果。

从表5可以看出, 绝大多数体育教师主张在课的开始部分进行生命安全教育, 因为课的开始学生的兴奋性高, 注意力集中, 学习效果好。其次在生命安全教育穿插在整节课中, 采用专门课时进行生命安全教育的教师寥寥无几。从表6中, 可以看出, 绝大多数老师采用每节课3~5 min进行安全教育, 说明绝大多数体育教师具备安全教育意识, 主张每节课都牢记安全教育, 有意识地培养学生的安全意识, 灌输安全知识, 培养安全技能。

小学阶段体育课程实施生命安全教育, 目标在于强化小学生的自我保护能力;采用的主要原则是实用性原则;实施途径主要是通过体育游戏进行;安全教育内容主要是穿合适的运动服、知道安全的运动环境、能躲避运动中的危险、交通安全;实施的时间主要安排在课的开始部分, 每次课最好抽出3~5 min进行。

参考文献

[1]朱万银.体育与健康教育课程标准解读[M].武汉:华中师范大学出版社, 2003.

食品安全教育方案篇3

方案提出，每所学校、幼儿园按要求设立治安保卫机构，配齐配强治安保卫人员和保安员，师生200人以下的学校、幼儿园，专、兼职治安保卫人员分别不少于1名，200人以上的，每增加200人，专、兼职治安保卫人员各增加1名；100人以下的，配备专业保安人员不少于1名；100～500人的，配备专业保安人员不少于2名；500人以上的，每增加500人增配1名保安人员。争取用3年左右时间，分期分批组织保卫干部、保安员、特种岗位人员进行省、市、县三级岗位培训，实现所有保卫干部、保安员及特种岗位人员持证上岗。

方案要求，强化网络监控平台建设，积极推进治安防控、安全管理、应急指挥等多位一体的综治安全工作信息化共享平台建设。视频监控系统还要具备与上级业务部门、公安机关等对接共享功能，音像信息保存时间应不少于30天，用3年左右时间，在全省校园重要部位和场所配备“一键式报警”设施，并实现与公安机关联动。

方案提出，午托应坚持公益性服务和自愿有偿的原则，由学校接受学生家长或其他法定监护人的委托，通过食堂统一配餐或由具有资质的快餐公司配送午餐，安排学生在教室休息并实施有效管理。鼓励学校试行“弹性离校”做法，对按时离校确有困难的学生，批准适当延长离校时间。

食品安全教育方案篇4

1.引导学生了解、掌握骑车安全的基本常识，分析骑车出行时存在的安全隐患，寻求解决方法，预防骑车事故的发生。

2.增强学生骑车安全意识，培养他们自觉遵守交通法规的好习惯，提高他们应对突发事件的能力。

教学准备

教师准备：搜集、整理有关骑自行车导致事故及预防措施方面的案例文字资料、图片资料和视频资料;制作内容丰富、生动形象的课件以辅助教学。

学生准备：上网查阅报刊，搜集有关骑自行车导致事故的案例文字资料和图片资料;与小组同学合作，调查班内同学骑自行车时有哪些不安全的做法，并提出合理化建议。

教学设计

一、谈话导入，揭示课题

课件展示“警示台”内容，引导学生自由阅读后谈感受。

教师小结：同学们，自行车是我们的主要交通工具许多同学每天都在使用自行车，它在给我们带来交通便利的同时也带来了许多隐患。据有关部门统计，在各类交通事故中，自行车事故占总事故的一半以上。那么，应如何确保自身的骑车安全呢?我们今天就来学习《怎样确保骑车安全》这一课。(板书课题)

二、真是真实再现，警钟长鸣

师：首先，请大家读读课文的“真实再现”部分，了解几个与我们中学生有关的骑车安全事故案例。

1.学生自主阅读“真实再现”，思考：(出示课件)

(1)这几个案例分别讲述了什么内容?

(2)你还从课外或身边搜集了解到哪些骑车安全事故案例?

(3)通过这些案例，你有什么格式和体会?

2.学生阅读思考后在小组内交流，然后在全班汇报。

小结：同学们，这一桩桩的血案，让我们清醒地认识到骑车安全事故的惨痛教训，看来，如何确保骑车安全应是本节我们应该研究的重点问题。

三、行动在线，真情传递

师：那么，我们如何才能够远离危险，确保自身的骑车安全呢?接下来就让我们走进“行动在线”吧!

1.学生自由阅读课文，在小组内讨论交流一下问题：

(1)骑自行车会导致事故发生的原因有哪些?你还了解到哪些骑车事故的原因?

(2)为了不留下安全隐患，我们在上路前应对自行车进行哪些方面的安全检查?

(3)我们在路上骑车时，怎样才能确保骑车安全呢?如果突然遇到天气异常，我们应该怎样注意骑车安全?

2.小组代表联系课文内容和自身实际，汇报交流以上问题，其他学生补充。

3.“真情传递”：我们班的学生在骑自行车时，有哪些不安全的做法?请将课前调查到的问题以纸条的形式告知当事人，并向他(她)提出合理化的建议。(学生下座位与当事人交流骑车时不安全的做法，然后共同制定改进措施)

四、拓展延伸，巩固提升

1.学生看图读题，思考：我们在使用自行车时遇到过哪些问题?上学路上，骑自行车还应该注意哪些安全问题?在小组内同学相互交流，相互提醒。

2.比一比，看谁选择的正确的多(课件出示练习题，通过小组竞赛练习，进一步增强学生的骑车安全意识，提高学生骑车安全自护能力)

3.辨析。(教师课件出示相关问题，指导学生辨析导行)

(1)放学路上，小刚和几个同学为了说话方便，骑车时并排骑行。你认为对不对?为什么?

(2)星期天，李路在路上骑车时玩绝技——练习撒把。这样做行不行?为什么?

(3)王强在去乡下奶奶家时为了骑车省力，攀附机动车辆。这样做对不对?为什么?

五、回顾总结、畅谈收获

年度食品安全教育培训方案篇5

1、加强本园员工的食品安全培训，强化员工的食品安全意识，增强职业素养，提升食品安排管理技能。

2、通过对食品安排知识的培训和学习，本园员工要明确自身的安全责任。特别要明确幼儿园食品安全第一责任人。

3、积极开展对本园员工的食品安全知识培训。确保本园食品经营安全。

二、食品安全知识培训内容：

《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等一系列行政法规和部门规章。

三、食品安全知识培训方式：

食品安全知识培训以定期组织集中学习和员工自学方式为主，以外部培训为辅，任何人无正当理由，均不得缺席培训，并自觉完成学习计划。

四、食品安全知识培训时间：

本园规定员工每月组织一次集中学习，每季度组织员工进行食品安全知识培训。并制定年度员工培训计划。按照培训计划合理安排全年的食品安全教育培训工作。

五、食品安全知识培训要求：

本园员工要端正态度、明确目的，认真进行食品安全知识的学习和培训。不仅要了解食品安全的法律、法规，还要掌握与本岗位工作密切相关的法律、法规和各项标准的具体规定。对新录用员工为转岗员工上岗前须进行食品安全知识培训。

对本园食品安排知识培训及学习情况建立培训档案。对组织和参与情况、学习情况进行汇总、归纳、整理并进行归档。档案保存期限不低于两年。

预防幼儿食品安全事故培训

为预防食品安全事故发生，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。

1、食品经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事件。

2、制作凉菜、烧卤熟肉、生食海产品、西式糕点、裱花蛋糕等直接入口的较高风险食品，必须有相应许可类别、备注项目，并应严格按照专间要求进行操作。禁止超许可范围经营和超出供餐能力承接大规模聚餐活动。

3、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐烂变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。食品原料应保证来源合法安全，禁止加工经营《食品安全法》第二十八条规定的食品。

4、加工经营过程避免生熟交叉、混放。避免生食品与熟食品接触，成品、半成品、原料应分开加工、存放;员工要经常洗手，接触直接入口食品的应消毒手部，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者,应立即暂停其接触直接入口食品工作;保持食品加工操作场所清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。

5、凡是接触直接入口食品的物品，应进行有效的清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也应对其表皮进行清洗消毒，或剥去果皮后食用。蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。使用禽蛋前应先清洗、消毒外壳。

6、熟制食物应烧熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海产品，外购熟食和隔餐冷藏食品食用前均须彻底加热，中心温度应高于70℃。贮存熟食品，要及时热藏(60℃以上)或冷藏(10℃以下),如在常温下保存，应于出品后2小时内食用。

7、禁止使用河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料，餐饮服务单位禁止使用亚硝酸盐。

8、豆浆、四季豆等生食有毒食物，应按要求煮熟焖透，谨慎提供贝类、海螺类以及深海鱼的内脏，有效预防豆浆、四季豆、瘦肉精等中毒。

9、外部人员不得随意进入食品加工及售卖间，加强员工的食品安全知识培训，提高员工职业道德素质。

食品安全宣传教育实施方案篇6

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食品安全宣传教育实施方案

根据《市委办公室、市政府办公室关于明确市委市政府 2010年承诺十大实事责任单位的通知》，结合我市实际，特制定本方案。

一、指导思想与工作原则按照市委、市政府2010年继续办好关系人民群众切身利益十大实事的精神，从全面落实科学发展观、构建和谐×× 的战略高度，以对人民群众身体健康和生命安全高度负责的态度，紧密围绕国家与省、市食品安全工作大局，坚持“政府推动与分级实施、以人为本与服务大局、因地制宜与形式多样、部门配合与公众参与”的原则，通过组织一系列扎实有效的食品安全宣传教育活动，增强消费者的食品安全意识和自我保护能力，提高全市食品安全保障水平，确保消费者的饮食安全。

二、宣传主题与教育对象以“人人关注食品安全，共同构建和谐××城”为主题，面向全市有接受宣传教育能力的公众开展宣传教育活动。

三、宣传内容与目标以《产品质量法》、《食品安全法》、《农产品质量安全法》等食品安全法律、法规和有关规章、规范性文件，食品安全常识以及我市食品安全监管工作的成绩和违法违规案例的曝光等作为主要内容。通过宣传逐步建立起“条块结

-1-合、分工负责、各司其职、齐抓共管”的食品安全宣传教育机制，初步形成全社会共同参与的宣传教育体系，食品安全常识和相关法律知识得到基本普及，社会公众的食品安全意识明显提高。

四、重点工作与主要措施食品安全宣传教育是一项复杂的系统工程，涉及多部门多环节，在加强组织领导和统筹规划的基础上，采取日常宣传和重点宣传相结合、宣传教育与日常监管相结合的方法，以党和政府关于食品安全的方针政策、法律法规，优秀企业、优良品牌和优质产品，有关部门打假治劣的成果，食品放心工程和食品安全专项整治取得的成效等正面宣传为基本内容，重点开展以下工作：

（一）继续推进食品安全知识进农村活动 1.扎实开展大学生志愿者暑期食品安全知识宣讲社会实践活动。组织大学生食品安全大篷车下乡，通过农民喜闻乐见的方式宣传食用农产品种殖养殖知识，帮助农民了解和掌握农业投入品的基本安全知识，自觉控制源头污染；帮助农民了解食品原料、储藏、制作、烹调、消费等食品安全基本常识，改变不良饮食习惯，提高自我保护能力。2.借助“大力发展农村文化事业”平台，将食品安全宣传教育工作纳入“农村电影放映工程和流动舞台千场演出送农民”等活动中。在“万场电影进村落”中播放食品安全公

-2-益广告片，在“万场演出下农村”中编排反映食品安全的演出节目，在丰富农村文化生活的同时，宣传食品安全知识。3.充分利用农村固定宣传阵地。通过广播电视网，采取固定时段插播科学种植养殖和科学饮食知识，宣传食品安全警示信息。4.发挥农村食品安全协管员和信息员的作用。通过协管员和信息员及时在全市发放《食品安全知识读本》（农村版）和宣传食品安全知识。5.充分发挥村民委员会的作用，推进农村食品安全宣传橱窗建设。采用张贴海报、漫画，播放视频等群众喜闻乐见的形式普及食品安全科普知识。

（二）继续推进食品安全知识进社区活动 1.充分发挥街道办事处和居委会的作用，组建食品安全社区宣讲团。广泛发动社区工作人员、居民和干部职工，组织食品安全知识宣传志愿者队伍，在本社区开展食品安全知识宣传活动。2.向社区居民赠送《食品安全知识读本》（社区版）和食品安全知识光盘等材料。帮助社区居民了解食品原料、储藏、制作、烹调、消费等食品安全基本常识，增强辨别假冒伪劣食品的自我保护能力，倡导科学饮食习惯。3.建立食品安全社区义务监督员制度，形成社区食品安全群众性监督和宣传网络。-3-4.充分利用电视、报纸、网络等现有的媒体和通讯手段，定期宣传食品安全知识和消费警示信息，正确引导居民健康消费。

（三）继续推进食品安全知识进学校活动继续推进食品安全知识进学校活动 1.向全市中小学生赠送《食品安全科普读本》（学生版）等材料，引导学生树立食品安全意识，掌握辨别假冒伪劣食品知识，增强自我保护能力。2.开展科学饮食知识进课堂试点，帮助学生培养良好的生活和饮食习惯。3.开展中小学食品安全有奖征文活动，培养学生参与食品安全活动的积极性。

（四）继续推进食品安全知识进企业活动 1.结合食品安全信用体系建设工作，加大对企业法人和食品从业人员食品安全宣传教育力度。2.按照食品安全各监管部门的职责分工，通过举办讲座等形式加强对食品生产经营业主开展食品安全法律法规和食品安全责任的宣传教育，增强其食品安全第一责任人意识。3.结合食品生产经营从业人员健康体检和业务培训，开展食品安全意识和诚信职业道德教育。

（五）积极开展食品安全宣传和知识竞赛等活动 1.组织全市统一开展食品安全宣传周、宣传月活动。确

-4-定宣传主题和宣传口号，发布公益广告，举办科普展览和知识讲座，开展安全健康饮食咨询等活动。2.积极参与全国、全省食品安全知识竞赛。对我市辖区内参加竞赛的人员，在国家、省奖励的基础上，我市再给与一定的奖励，以鼓励社会大众参与食品安全知识竞赛的积极性，培养食品安全意识。

（六）充分发挥新闻媒体舆论引导作用充分发挥新闻媒体舆论引导作用 1.加强食品安全工作的宣传报道。大力宣传各地、各部门采取有效措施开展的食品安全工作；广泛宣传食品安全监管部门发布的监管信息和市场食品质量监督检查信息；开展 “食品安全××城行”活动，组织新闻媒体对各县(市、区)、各有关监管部门加强食品安全工作的新做法和取得的成效进行系列专题采访报道，提高公众食品安全消费信心。2.结合消费者生活密切相关的食品及所关心的问题，组织媒体开设专题专栏，普及食品安全常识，增强消费者自我保护意识。3.加强监管部门与媒体的日常联系和信息沟通，提高宣传报道的针对性、准确性、及时性和有效性。4.适时曝光一些食品违法典型案件，震慑违法犯罪行为，激励人民群众参与监督、抵制制售假冒伪劣和有毒有害食品等不法行为的积极性。

五、工作计划与组织实施-5-

（一）制定印发食品安全宣传教育实施方案在印发《2010年××市食品安全宣传教育实施方案》的基础上，各县（市、区）、各部门要结合实际，制定切实可行的工作计划和具体措施，将工作目标量化、工作措施细化，将任务分解到单位、落实到岗位，将责任明确到人。

（二）编辑出版宣传教育材料组织力量编写内容实用、形式多样的宣传教育材料，主要包括：《食品安全知识读本》（农村版、社区版和学生版），图文并茂的宣传海报，广播或动漫、公益广告等音频和视频作品。

（三）开展食品安全知识进校园活动向全市12万名中小学生赠送《食品安全知识读本》（学生版）等宣传教育材料，并开展中小学食品安全有奖征文活动。在条件许可的情况下，每所中小学举办1-2场食品安全科普知识讲座。

（四）开展食品安全知识进农村活动 1.在电影下乡工程中播放食品安全知识视频作品。在村委会和村食品安全协管员或信息员等的协助下，在60%的行政村每村一月放映一场公益性电影之前播放食品安全公益广告片，指导农民按标准规定使用农业生产投入品和科学健康饮食。2.赠送《食品安全知识读本》（农村版）和宣传画。每

-6-村10本书和5套宣传画，以提高农民科学种植养殖水平和健康饮食素质。

（五）开展食品安全知识进社区宣传活动每个街道办事处赠送1000本《食品安全知识读本》（社区版）和100套食品安全宣传画，并鼓励社区居委会举办食品安全知识讲座。

（六）开展大学生暑期食品安全知识宣讲社会实践活动组织大学生暑期食品安全知识宣讲团，分赴全市10个县（市、区）开展宣讲活动。每个团队由20人组成，负责一个县（市、区），深入到农村、社区、建筑工地等宣传食品安全法律法规和科普知识。

（七）开展食品安全宣传周和宣传月活动按照省有关部门的部署，于9月的第1周组织全市统一行动的食品安全宣传周活动。在宣传周启动仪式上，各协办单位要确定宣传口号，发布食品安全知识公益广告，举办科普展览和开展食品安全知识咨询等活动。在随后的时间，继续开展宣传月活动。“从农田到餐桌”各环节的监管部门根据本部门的监管特点要突出主题，深入农村、社区、学校、企业等开展食品安全宣传教育活动。

（八）在大众媒体宣传食品安全知识组织市区及各县（市、区）主要新闻媒体开展食品安全宣传报道工作，对2010年食品安全工作的宣传报道做出部-7-署。各主要媒体开设食品安全专栏，定期发布食品安全相关知识、监管部门的监测结果或食品安全相关专题报道等。

（九）开展食品安全知识进企业活动 “从农田到餐桌”各环节监管部门，根据本部门的业务特点，研究制定切实可行的实施方案，深入企业，对企业负责人开展食品安全法律法规和食品安全责任的宣传教育，对从业人员开展食品安全意识和诚信职业道德教育。

六、工作要求与保障条件

（一）提高认识，加强领导提高认识，提高全市人民群众的食品安全素质是确保我市食品安全的根本战略。搞好食品安全宣传教育工作是认真落实“努力保障食品药品安全”的重要内容。各级党委、政府及各有关部门要切实加强组织领导，制定本地、本部门具体的实施方案，并给予经费保障，扎实推进食品安全宣传教育工作。

（二）落实责任，确保实效落实责任，主办单位要切实加强与各协办单位的联系，建立健全工作推进和检查督导机制。各协办单位要主动与主办单位联系，按照实施方案的要求，制定具体工作方案，将宣传教育工作落到实处。新闻媒体要协助监管部门制作食品安全公益广告等宣传材料，加大刊播力度，并切实落实刊播时间和版面。按照分级管理、条块结合、属地为主的管理机制，制定宣传教育责任目标，落实宣传教育责任，积极营造公众关心、-8-支持、参与食品安全的良好社会氛围，确保食品安全宣传教育取得显著成效。

（三）及时报告，认真总结及时报告，各协办单位要于每月3日前将上月工作进展情况向主办单位作出书面报告，主办单位于每月8日前就上月进展情况向市委、市政府作出书面报告。各协办单位要认真总结2008 食品安全宣传教育工作，于12月13日前上报主办单位。主办单位认真汇总分析各地、各部门上报的材料后，撰写全市食品安全宣传教育工作总结，并上报市委、市政府。对在全市食品安全宣传教育工作中表现突出的单位和个人进行表彰。-9-

（一）结合监管实际，抓好日常监管宣传教育工作县（市、区）和市食品安全委员会成员单位结合本地、本部门实际，主要开展以下宣传教育活动。3月：开展以“消费与责任”为主题的“3.15”食品安全宣传教育活动。责任单位：市工商局； 4月：开展以“农业投入品质量安全”为主题的宣传教育活动。责任单位：市农业局、市畜牧局； 5月：开展以“碘盐安全”为主题的宣传教育活动。责任单位：市盐业局； 6月：开展以“食品安全进校园”为主题的宣传教育活动。责任单位：市教育局； 7月：开展以“生猪定点屠宰十周年”为主题的宣传教育活动。责任单位：市商务局； 8月：开展以“保障夏令食品安全”为主题的宣传教育活动。责任单位：市卫生局；

10月：开展“野生动物保护宣传月”宣传教育活动。责任单位：市林业局； 11月：开展《食品安全法》宣传教育活动。责任单位：市卫生局。

（二）开展食品安全宣传周和宣传月活动。按照省有关开展食品安全宣传周和宣传月活动部门的部署，于9月的第1周组织全市统一行动的食品安全宣传周活动。在宣传周启动仪式上，各协办单位要确定宣传口号，发布食品安全知识公益广告，举办科普展览和开展食品安全知识咨询等活动。在随后的时间，继续开展宣传月活动。“从农田到餐桌”各环节的监管部门根据本部门的监管特点要突出主题，深入农村、社区、学校、企业等开展食品安全宣传教育活动，切实让食品安全知识深入到广大群众中去。

（三）继续推进食品安全知识进农村活动 1.扎实开展大学生志愿者暑期食品安全知识宣讲社会实践活动。组织大学生食品安全大篷车下乡，通过农民喜闻乐见的方式宣传食用农产品种殖养殖知识，帮助农民了解和掌握农业投入品的基本安全知识，自觉控制源头污染；帮助农民了解食品原料、储藏、制作、烹调、消费等食品安全基本常识，改变不良饮食习惯，提高自我保护能力。2.借助“大力发展农村文化事业”平台，将食品安全宣传教育工作纳入“农村电影放映工程和流动舞台千场演出送农民”等活动中。在60%的行政村每村一月放映一场公益性电影之前播放食品安全公益广告片，在丰富农村文化生活的同时，宣传食品安全知识。3.充分利用广播、电视、墙报、宣传资料等多种形式和途径，向广大农民宣传食品安全的基本常识和识假辨假的基本知识，传授科学使用农药、化肥、饲料、兽药等农业投入品的科普技术，引导农村群众转变消费观念，增强食品安全意识和自我保护意识。4..发挥农村食品安全协管员和信息员的作用。通过协管员和信息员及时在全市发放《食品安全知识读本》（农村版）和宣传食品安全知识。

（四）继续推进食品安全知识进社区活动 1.向社区居民赠送《食品安全知识读本》（社区版）等材料。帮助社区居民了解食品原料、储藏、制作、烹调、消费等食品安全基本常识，增强辨别假冒伪劣食品的自我保护能力，倡导科学饮食习惯。2.充分利用电视、报纸、网络等现有的媒体和通讯手段，定期宣传食品安全知识和消费警示信息，正确引导居民健康消费。

（五）继续推进食品安全知识进学校活动 1.向全市6万名中小学生赠送《食品安全知识读本》（学生版）等材料，引导学生树立食品安全意识，掌握辨别假冒伪劣食品知识，增强自我保护能力。2.开展科学饮食知识进课堂试点，帮助学生培养良好的生活和饮食习惯。

3.开展中小学食品安全有奖征文活动，培养学生参与食品安全活动的积极性。

（六）继续推进食品安全知识进企业活动 1.结合食品安全信用体系建设工作，加大对企业法人和食品从业人员食品安全宣传教育力度。2.按照食品安全各监管部门的职责分工，通过举办讲座等形式加强对食品生产经营业主开展食品安全法律法规和食品安全责任的宣传教育，增强其食品安全第一责任人意识。3.结合食品生产经营从业人员健康体检和业务培训，开展食品安全意识和诚信职业道德教育。

（七）充分发挥新闻媒体舆论引导作用 1.加强食品安全工作的宣传报道。大力宣传各地、各部门采取有效措施开展的食品安全工作；广泛宣传食品安全监管部门发布的监管信息和市场食品质量监督检查信息；开展 “食品安全鹰城行”活动，组织新闻媒体对各县(市、区)、各有关监管部门加强食品安全工作的新做法和取得的成效进行系列专题采访报道，提高公众食品安全消费信心。2.结合消费者生活密切相关的食品及所关心的问题，组织媒体开设专题专栏，普及食品安全常识，增强消费者自我保护意识。3.加强监管部门与媒体的日常联系和信息沟通，提高宣传报道的针对性、准确性、及时性和有效性。4.适时曝光一些食品违法典型案件，震慑违法犯罪行为，激励人民群众参与监督、抵制制售假冒伪劣和有毒有害食品等不法行为的积极性。

四、工作要求与保障条件

（二）落实责任，确保实效落实责任，主办单位要切实加强与各协办单位的联系，建立健全工作推进和检查督导机制。各协办单位要主动与主办单位联系，按照实施方案的要求，制定具体工作方案，将宣传教育工作落到实处。新闻媒体要协助监管部门制作食品安全公益广告等宣传材料，加大刊播力度，并切实落实刊播时间和版面。按照分级管理、条块结合、属地为主的管理机制，制定宣传教育责任目标，落实宣传教育责任，积极营造公众关心、支持、参与食品安全的良好社会氛围，确保食品安全宣传教育取得显著成效。

（三）及时报告，认真总结及时报告，各协办单位要于每月3日前将上月工作进展情况向主办单位作出书面报告，主办单位于每月8日前就上月进展情况

食品安全教育方案篇7

1. 远程教育分散式计算机网络考试系统的概述

设计远程教育分散式计算机网络考试系统的目的便是为学生提供足够的便利, 使其可以在自己的PC上参加考试。此种考试系统能对当前多种计算机网络资源展开合理利用, 并通过视频监控、随机抽选题目、实时加密与解密等操作, 能够充分防止作弊现象的发生[1]。除此之外, 网络考试系统还可准确并快速进行自动平评分;服务器端还可实时、动态管理考试以及与之相关的各种信息, 题库管理功能十分强大。分散式计算机网络考试系统的建立基础通常为Server或Browser模式, 其服务器端还包含考题数据库、考试设置、用户管理、阅卷管理以及安全管理这五大模块。本文研究的重点即为系统的安全管理模块。

2. 网络考试系统的结构及其安全性探究

2.1 系统结构

由于远程教育学生的考试现场处于无人监考的状态, 因此, 为确保考试公正、严密地进行, 我们在计算机网络考试系统中增设了安全管理这一模块, 并加大了对防火墙、视频监控以及数据加密等新技术的应用力度[2]。

2.2 系统安全性

2.2.1 系统服务器安全性

网络考试系统服务器端的安全性主要包括以下内容:考试题目以及学生成绩的加密;对服务器是否合法展开确认, 避免假冒服务器等欺诈行为的发生;做好网络站点病毒与口令攻击, 以及拒绝服务等攻击行为的检测与防范工作;利用合理、完善的应用程序及逻辑来实行访问控制, 例如权限控制、时间控制等。

2.2.2 系统客户端安全性

系统客户端的安全性主要包括对考生身份进行认证, 以及保护试题、防范作弊这两个方面。其中, 考生身份认证指的是对考生是否是合法参考人员进行确认, 以避免假冒代考行为的发生。在正式考试中应用计算机网络系统时, 需确保环境的开放式。因而在此环境下, 我们也可以采取人为的方式在分散的考场内认证考生的身份。另外, 针对考题保护, 通常是利用具备只读功能或无盘的工作站, 考试结束后, 不可保留任何考试题目;对于作弊的防范, 则需采取特殊监视设备, 条件允许时, 也可采取人为监控的方式, 从而确保考生能独立完成各项考试[3]。

2.2.3 系统通信安全性

在实际网络考试过程中, 数据的完整性、考题与答案的加密等为通信安全性的重要体现。当前, PKI安全体系在分散式的计算机网络考试中得到了较为广泛的应用, 且取得了理想的效果。

2.2.4 系统网关安全性

系统网关安全性包括网关的认证以及数据包的控制两方面。其中, 进行网关认证的重要意义便是确保所有考生均能在合法考场内开展所有的考试科目;数据包控制除了控制考场各个客户端, 避免它们之间进行通信外, 还应充分避免考场外的机器与考场内部的计算机进行通信, 导致考题泄露的发生。

3. 远程教育分散式计算机网络考试系统的安全方案

3.1 视频监控技术

由于分散式计算机网络考试缺乏现场监考的老师, 因此, 为避免出现考生作弊的现象, 就需要利用视频技术开展远程监控操作。具体做法便是将答卷程序及网络视频监控程序以捆绑的形式安装在用于考试的计算机上。在系统的服务器端, 还需安排专门人员对考试的视频情况进行认真查看, 并做好录像记录工作。为实现这一监控操作, 参与考试的学生就需要有符合要求的标准摄像头, 除了对计算机的硬件提出了更高的要求外, 还要求其网络传输速度得到规定要求[4]。

3.2 数据加密技术

部分远程教育的分散式计算机网络考试会存在一定的重要性, 并且对保密安全工作也提出了非常高的要求。针对此种考试类型, 我们就需要对传输数据的加密技术展开应用。其中, 对称密钥以及非对称密钥为两种主要的加密技术。以下就这两种加密技术的应用及优缺点展开进一步的探讨。

3.2.1 对称密钥加密技术

对称密钥加密技术在加密以及解密数据时, 采用的密钥是相同的, 信息数据发送人员以及接收人员采用相同密钥。其中, 数据加密标准 (也即DES) 为对称密钥的典型计算方法。通常情况下, DES密钥长度达到了56bit, 应用的是公开的加密算法, 对密钥的保密情况也直接决定了加密算法的保密性。对称密钥加密技术具有加密与解密的速度非常快、加密处理操作简单等显著优势, 但存在管理密钥较为困难的不足之处。

3.2.2 非对称密钥加密技术

此种加密技术又被称为公开密钥加密技术, 具有分别用在加密过程及解密中的公钥及私钥两种密钥, 同时, 通过相互推导的方式很难, 甚至是不可能将这两个密钥解密出来的。其中, RAR为非对称密钥的典型计算方法, 并且数论为这一加密技术中公钥的密码体制, 其主要加密原理便是容易将两个大的质数乘积计算出来, 但很难将一个大的合数成功分解成为两个大的质数。采用RSA展开加密及解密的运算表达式具体如下所示:

A=CB (mod H)

C=AD (mod H)

在上述计式子中, A表示的是明文, C表示的是密文, D表示的是加密密钥, B表示的解密密钥, H则为公钥。其中, 各数字之间存在0<A<H-1, 0<C<H-1的关系。公钥对则为 (D, H) , 密钥对则为 (B, H) 。B、D、H三者满足以下四种条件:

其一, H为两个大的质数的乘积;

其二, H的欧拉数表达式, 也即φ (H) = (X-1) × (Y-1) , 其中, X与Y分别为大的质数;

其三, D与φ (H) 互为质数, 也即gcd (D, φ (H) ) =1;

其四, B是D关于φ (H) 的乘逆, 其表达式为BD=1 mod (φ (H) ) 。

相比于对称密钥加密技术, 非对称密钥加密技术在分配密钥以及安全管理方面, 也更为简便一些, 并且容易通过数字语言展开论述;在进行信息传递过程中, 不需要将密钥在通信双方间展开传递, 也无需为其建立起保护通道。但此种技术的加密速度相比于对称密钥而言, 要更慢一些。

3.3 考试网关设计

为充分避免外部的网络攻击内部考试网络系统, 进而导致病毒感染或窃取数据等现象的发生, 远程教育中的分散式计算机网络考试系统就应当做好考试网关的设计工作, 使其将进出数据包准确检查出来, 并通过对传输的数据进行复制, 从而有效分开受到信任以及不受信的主机及客机等。其中, 考试网关实现SSL安全通信的方法即为利用代理服务器, 也即安全代理。采用安全代理可以同时为服务器端以及客户端提供可靠服务。

在实际计算机网络考试过程中, 当考生的浏览器要与考试远端服务器建立起安全的链接时, 其首要操作便是向考试网关发出相应的请求, 随后, 客户端与服务器端的安全代理共同建立其SSL的链接。考生的浏览器待建立好链接后, 便会与远端服务器相连接, 它们之间即可通过安全代理转发来完成数据的传输。其中, 安全代理与浏览器之间通常采用40位以下弱加密或明码的方式来对传输的数据进行加密, 而服务器与客户端的安全代理之间则需采用高强度数据形式来对传输数进行加密处理[6]。

此外, 服务器端的证书一般存放在服务器端的安全代理中, 而经SSL连接认证使用的客户端证书存放地点便是客户端的安全代理, 对于考试服务器以及考生使用的浏览器等, 未有证书存放其中。考虑到考试网关为客户端代理的安装场所, 因而每个位于考场内的客户端就需要至浏览器中设置好相应的安全代理端口号以及服务器地址等。

4. 结语

综上所述, 随着网络及数据库等现代化技术的飞速发展, 分散式计算机网络考试系统得到了广泛应用, 同时伴随而来的是日益突出的网络安全问题。在此种形势下, 我们就需要加大视频监控、数字时间戳、数据加密以及考试网关设计等多项安全技术的应用力度, 从而为计算机网络考试的安全、公正进行提供有力保障。

参考文献

[1]李华.远程教育分散式计算机网络考试系统安全方案[J].内蒙古民族大学学报, 2013, 16 (05) :9-10.

[2]朱小明, 张弘, 杨续业.计算机网络实验课程考试系统设计及实现[J].实验技术与管理, 2013, 8 (12) :663-664.

安全解决方案走向融合篇8

另一方面，传统的各种独立的安全解决方案在新形势下也越来越满足企业的安全需求，针对日益复杂的安全需求，企业需要有机统一的安全解决方案。

“CA Technologies作为身份和访问控制、认证这个领域的主要技术供应商之一，已经感受到市场的这种新变化，并针对此对我们的解决方案进行了优化。”CA Technologies亚太及日本地区安全副总裁Vic Mankotia在接受记者采访时表示。

CA Technologies应对新形势下的安全需求的对策之一就是把身份认证、访问管理等多种安全解决方案整合起来。在Vic Mankotia看来，这也正是CA Technologies区别于传统身份认证和访问管理解决方案提供商的区别之一，CA Technologies解决方案另一个特点是其实现了基于内容感知的身份认证和访问管理。值得一提的是，这样的解决方案还非常适合云环境下的信息安全需求。众所周知，云环境下数据很可能保存在企业范围之外，这时，很多传统的安全解决方案就不适用了，可行的就是通过访问和基于身份管理来保护云端数据的安全。