食堂整改计划（精选10篇）
1、配电柜： 1200x1000
100A空开七个回路
（4200元）
2、配电柜：
500X500
七个回路
（1700元）3、35电缆
70米
（1100元）4、20线槽
60米
5、防爆灯 150瓦12个6、32A空开20个，安全盒20个
7、三相四线电缆一卷（6平方）
8、二相电缆一卷（6平方）
9、电胶布20卷
10、大小线卡个20包
（75元）（2300元）
（145元）总计划11000元左右
根据上级管理部门对我校学生食堂的检查结果，现结合我校实际，拟制定改进措施如下：
一、学校食堂卫生工作作为学校安全工作的重中之重，学校成立食堂卫生工作领导小组和监督小组，加强对食堂卫生的监督管理。
二、根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中有关食堂建筑、设备的要求，结合我校实际，计划对食堂的天花板、地面、洗菜池和灶台进行改造，吊好天花，贴好瓷砖和防滑地砖。把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开。
三、进一步规范和完善学校食堂卫生的一系列管理制度。
1、加强对食堂从业人员的教育，提高他们的卫生意识。
2、保持食堂内外环境整洁，采取切实有效的措施，消除老鼠、蟑螂及其他有害昆虫的孳生地。
3、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督。严格把好食品的采购关，做到定点定人，禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品。食品贮存做到分类、隔墙、离地存放，并定期检查。
4、做好每餐食品的留样，以便查验。
四、食堂从业人员每年进行健康检查，取得健康证后才能持证上岗。每天上岗前，做到手消毒、穿戴清洁的工作服，分发熟食时戴好口罩等，防止病菌传染。
瓦房店市实验中学
安全隐患整改报告
我校接到县局安全检查小组工作反馈后，立即召开学校领导班子会议，商议学校安全隐患整改方案，采取了以下整改措施：
针对学校无专职门卫的问题，当时具体情况是门卫家中有事，造成当时门卫不在岗，我校正在协商，重新录用一位新门卫，在新门卫没有上岗前，我们每天保证门口有领导和教师坐岗值班，做好大门口交接班记录，切实履行门卫应尽的职责。总之，学校安全工作的落实，并非阶段性的，而是一件长期的工作，我校要以这次安全排查治理专项行动为契机，进一步健全安全工作各项规章制度，深化管理，努力杜绝校园不安全事故的发生，为广大师生创造一个安全和谐的工作、学习和生活环境。
为了保障我校食堂安全卫生，为师生提供优质的膳食，提高食堂服务质量，顺利完成创建自治区卫生优秀学校的任务，同时根据漯河市食品药品监督管理局对我校学生食堂的监督检查结果，现结合我校实际，以学校行政会议的认真研究，制定本整改方案。
一、整改目标
根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，认真落实各项措施，通过整改，使我校食堂超过二级食堂标准。
二、领导机构
组长：王复根（校长）
副组长：马辉（副校长）
成员：陈文胜
王世潮
顾生雷
吴世鹏
许可军
三、整改措施
（一）硬件设施整改
严格按照二级食堂标准，完善各种功能间，使原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局，食品加工处理流程为生进熟出的单一流向，有效防止在存放、操作中产生交叉污染。成品通道、出口与原料通道、入口，成品通道、出口均为分开设置。在食品处理区，合理布局专用的粗加工、精加工、烹调场所。根据这一原则，拟对我校食堂硬件作如下的整改。
1、现有功能间不够齐全，需要添加，更衣室、粗加工间争取4月底完成。
2、原有加工间，完善防尘、防蝇、防鼠设施，保证加工间的卫生安全。完成时间：2016年12月底。
（二）管理措施整改
1、校长挂帅，责任到人。为了强化食堂卫生工作的管理，成立了由一把手校长担任组长的“永新中学食品卫生安全工作领导小组”，与食堂管理员等相关责任人签订了食品卫生安全工作责任书，明确提出了“专人负责，健全制度，经常监督，及时整改，杜绝事故”二十字的食品卫生安全管理的总要求，做到管理工作的“三个到位”，即考虑布置到位、指导督促到位、检查落实到位。
2、建立食品卫生管理监督网络。学校成立了由学生及老师组成的“伙食管理委员”，实行目标监督管理。
3、建立完善食堂食品卫生安全工作管理制度。我校依据有关法规、条例、要求，结合学校实际，制定了一系列食堂食品卫生安全工作管理的规章制度。使食堂食品卫生安全工作制度化。
4、加大食堂食品卫生安全的预防措施的落实力度。计划采取多种形式广泛宣传食品卫生知识。利用宣传橱窗，图文并茂地宣传食品卫生法律和法规的有关知识；举办讲座，由教师给学生传授食物中毒的防治方法，常见食物中毒的症状、控制措施等知识，提高广大师生的自我保护能力；召开主题班会，由班主任对学生进行食品卫生安全教育；实行食堂员工健康证年检制度，坚持持证上岗。
5、建立突发事故的控制、应急机制和责任追究制度。为防止食物中毒等突发事故的发生，及时、妥善处理突发事件，学校制定了突发事故处理预案。为了防止意外事故发生，学校规定不准外来人员进入食堂贮存间和操作间。对招聘的临时工作人员严格审查，实行担保人登记制度。食堂二十四小时安排专人值班。
6、定期培训食堂工作人员，提高从业人员的责任意识和技术水平。进行责任教育，组织食堂员工认真学习食品卫生安全的法律法规和相关文件，提高依法按规工作的自觉性；进行纪律教育，严格整顿劳动纪律，坚持着装戴帽戴口罩上岗，自觉按程序操作，严厉处罚违纪违章的人和事，杜绝事故发生。要做到用制度规范各项操作程序，用规范培养习惯，使每一位职工都有一个良好的卫生习惯；同时典型引路。定期请烹调专业技术人员到校传授经验，组织骨干走出去和兄弟学校进行技术交流，提高烹调技术水平。
尊敬的集团领导：
近年来，由于物价持续上涨（如粮油、肉类、蔬菜等价格上涨尤为明显），导致公司员工食堂运营成本不断增加，经营负担越来越重，原本自费6元/餐的工作餐标准，已经无法保证伙食质量。我部现就员工食堂运营情况分析如下： 1.存在安全隐患
员工食堂位于海康大厦6楼平台，根据总裁指示，近期6楼平台将修建深圳海康和梅林天虹的办公室，原本在设计上就存在消防通不过的弊端，如继续使用食堂，将存在非常大的安全隐患，一旦发生煤气泄漏、火灾等事故，后果将不堪设想。2.食堂占用面积较大
现食堂包括操作间、用餐间及厨师宿舍等用地多达60多平，占用了员工宿舍的大部分空间，导致员工宿舍拥挤破旧。3.食堂运营成本较大
食堂每月运营成本较高，包括：燃气费、水电费、厨师工资等费用平均大约为8793元/月。4.员工满意度不高
我司现担任厨师的员工是从保安队伍中抽调出来的，烹饪技术较差，又因工作岗位调整，工资水平很低导致员工满意度不高。综上所述，我司建议取消员工食堂，将食堂每月运营所发生的成本8793元以餐费补助形式发放给公司员工。截止到2月底深圳海康实业现有员工27人，则每人每月可补325元。为了杜绝消防安全隐患，改善员工宿舍环境，降低企业运营成本，解决员工用餐质量等系列问题，我部代表海康实业员工申请取消员工食堂，将原运营成本改为餐费补贴，实际发放给每位员工！
妥否，请领导批示！
深圳海康实业综合管理部
尊敬的公司领导：
目前食堂工作人员及司机合计14人，其中1对夫妻居住在接待板房一楼。经审核以上工作人员均符合公司需要提供住所的人员。现根据消防大队检查整改要求：人员密集场所及居住的彩板房均需要达到消防A2级的防火要求。按此要求我公司本次需要消防整改的彩板房主要为员工食堂、后勤人员宿舍及接待用彩板房。综合考虑公司实际情况我部作如下消防整改建议：
方案一：
1、对员工食堂重新拆建成具有防火达标功能的彩板房；
2、接待板房及食堂工作人员、司机居住的彩板房保持不动，但将其居住人员腾置出来。另在机械部的空地上（即接待彩板房围墙后面有一块长约40米、宽5.5米空地）新做8间能达到消防检查标准的彩板房，用于上述人员居住。
3、成本部负责施工单位的招标，工程部负责施工过程管理；公司领导及行政管理部门负责协调推进工作。
方案二：
1、对员工食堂重新拆建成具有防火达标功能的彩板房；
2、接待用彩板房保持不动，将后勤人员现居住的彩板房拆建成具有消防达标功能的一层彩板房；将所有后勤人员安置在此居住。其中拆建期间，后勤人员安排在中建公司新建的员工宿舍过渡。
3、成本部负责施工单位的招标，工程部负责施工过程管理；公司领导及行政管理部门负责协调推进工作。
以上方案我部建议采取方案一为妥，请领导批示。
通报了检查结果，并作了深刻的自检，又一次明确了各岗责任，强调工作范畴和应履行的责任，要求要整改的内容最快执行落实，指定具体落实后的实施流程，所有工作人员要按指定的要求执行，形成常规工作。
二、各岗按各自的工作内容进行马上整改、落实、上报园长，再由园长马上落实今后工作的具体实施和考核细则，并统一执行。
1、餐饮卫生许可证到期，我们马上到卫生局办理，园长督办。
2、幼儿园饭菜坚持留样48小时，留量不低于100克，并根据每餐在留样容器上标注留样的日期、时间、餐名，用保鲜膜封闭，保证食品的原样。
3、粗加工间的蔬菜存放处，要在离地面和墙面上制作隔离板，保证蔬菜不着地、不靠墙，且将蔬菜按类有序存放，隔离板要在每周五进行晾晒，粗加工间要每日通风，以防蔬菜的变质。
4、所有采购的食品类全部都要在验货后上台账，要求按上级表格内容逐项填全，并将采购的发票复印后张贴在相应的台账页码上，进一步健全台账。
2011年食品安全工作整改措施
重庆市食品药品监督管理局南岸区分局、南岸区教委：
我校于2011年5月收到《南岸区食品药品监督管理分局 南岸区教育委员会关于印发〈南岸区学校食堂（幼儿园）食品安全工作专项整治方案〉的通知》。立即组织相关人员进行学习。对我校的食品安全工作进行自查，积极组织整改不合乎要求的工作。切实维护儿童青少年的身体健康和生命安全，提高学校食品安全水平，促进学生全面健康成长，特制定我校食品安全综合整治工作方案。
一、从提高全民健康水平的高度，充分认识学校食品安全工作的重要意义 儿童青少年是祖国的未来和民族的希望，他们的健康素质关系到全民族健康素质的发展后劲，关系到中华民族整体素质的提高。维护儿童、青少年的身体健康和生命安全，关系到未成年人的健康成长，关系到社会的和谐稳定。我校成立了以书记杜晓琪和组长，总务组：夏军霞、黄学渝、李泽跃、曾庆国、李双富成员食品安全小组。进一步明确了食品安全工作责任，强化责任决意识。树立一切为了学生和老师的服务意识。
二、切实加强学校健康教育，全面提高师生员工的食品安全意识和责任意识
组织相关人员学习《中华人民共和国食品安全法》和上级文件。在全校的教职员工大会，对全师生进行宣传教育，树立师生安全防范意识。利用学校内的宣传栏，进一步加强宣传。每周一次班会上，由班主任对本班学生进行宣传教育。为了相关工作人员思想发生松懈的情况，我校坚持每周组织相关人员进行学习，使他们警长鸣，加强他们的工作责任心。
三、进一步加强食品安全的日常管理
制定并完善食堂食品卫生安全制度
《食品进货与索证制度》、《消毒制度》、《食品初加工制度》、《食堂工作人员职责》、《食品卫生安全应急预案》等。
四、具体工作开展
1、把好进货渠道，学校由专人教师统一采购。凡购进的食品必须有合格证，有保质期。杜绝过期食品和无证食品进入食堂。采购大宗食品及辅料作好台账记录。
2、加强食品的管理。学校配置防尘、防蝇、防鼠设施，库房配置专用的货架，各种食品要放在指定的位置，严禁混合存放。
3、加强炊事员的培训及管理。
①炊事员必须取得有效的健康证，并对炊事员进行食品卫生知识宣传教育，通过举办专题知识讲座等形式丰富卫生知识，增强卫生意识，提高责任感和自觉性。
②炊事员工作中必须穿工作服，保证个人的清洁卫生，并随时接受学校领导的抽查。
③学生吃完饭后，炊事员必须彻底打扫食堂卫生，对教师学生用过的餐具进行消毒处理，防止传染病的发生。
4、强化督查
以各项食品卫生制度落实为重点，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到学校。
5、落实职责
校长为学校食品安全第一责任人，卫生安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，校长考核实行学校食品安全事故责任追究制。使工作人员警钟长鸣。
五、事故责任追究
1、对导致事故起因的的相关责任人进行追究。
2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。
3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮影响应急方案的严肃处理。
重庆市南岸区长江初级中学校
学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格落实主体责任，认真对照县教育局、食药局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：
一、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。组
长：闵锦铭 副组长：黄登峰
成 员：
王卫雄
王立军
刘海
刘孝平
二、自查情况
在学校食堂用餐的：现有学生2100余人，教职工160余人。学校本着勤俭节约，服务学生的原则，做好食堂管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。
(一)卫生制度：
a、食品卫生：
1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。
2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。
3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。
4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。
5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。
b、个人卫生：
1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。
2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。
c、环境卫生：
1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。
2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。
3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。
4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。
5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。
6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，事务长负主要责任。
7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。
8、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。
9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。
(二)就餐制度
1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。
2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。
3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。
(三)食品验收制度
1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。
2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。
3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真。
4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。
(四)安全管理制度：
1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。
2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。
3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。
4、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）。
5、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。
6、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。
7、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。
8、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。
9、每餐都及时并按要求留有样品。严谨销售剩饭剩菜。
10、餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。
(五)违犯学校规章制度的情况，事务长要配合勤管处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理，属事务长管理责任的，要加重处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。
(六)学校设意见箱，由勤管处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面 3 的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。
（七）严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和采购、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。
三、存在的问题：
1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。
2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。
3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。
四、整改措施：
1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。
2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。
3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。
五、克服不足，再上台阶
对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。
罗田县思源实验学校
现状：现今食堂开支成本渐大，且食堂员工统计工作量大，食堂管理出现一定困难。目标：1.节约成本，既提高公司效益又提高服务于员工的质量。
2.使食堂管理简洁有效，节省食堂员工的工作量。
问题：1.开支成本大。
2.记餐管理困难食堂员工工作量大。
对策：统一购置打洞卡，员工一人手持打洞卡于食堂就餐，用餐前由食堂员工在打洞卡的正确位置打洞，月末员工统一将打洞卡上交办公室，实行打洞就餐制。优点：
1、简单易行，使用方便。于员工来说打洞卡可统一放置于工号牌内，于食堂员工可以减少其工作量且统计简单。
2、打洞机打洞卡购置成本低。
3、可准确的统计员工每月的用餐量，且有利于下月的食堂的预算估计。缺点：
1、卡片易磨损、易丢失。
2、月底办公室人员统计工作量较大。
具体的实施步骤：
1、打洞卡的设计：每张打洞卡上按每月天数设计早中晚三餐的洞口，由于存在16小时的换班制，车间员工可考虑多设计五个洞口。
2、每月初由办公室人员统一给每位员工发放一张打洞卡。
3、员工每天就餐前手持打洞卡于食堂专人处打洞后就餐坚决实行“不打洞，不就餐”。
4、月末由办公室专人负责收集打洞卡，统计员工的每月用餐量，打洞卡上没打满的洞按统一标准退还员工的伙食费。
注意：
1、必须和员工说明打洞卡的重要性，打洞卡相当于伙食费用记证凭证，没打的洞可退回员工伙食费用。
2、和食堂后勤人员进行良好的沟通，希望食堂后勤部门安排专员负责好用餐前的打卡，同时监督员工，坚决实行“不打洞，不就餐”。
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