开业工作流程

开业工作流程（共10篇）

开业工作流程篇1

◆热菜烹调间

◆凉菜间及各间室

◆风味档口

2．了解当地人饮食习惯并考察酒店，制定菜品定位

◆菜系定位

◆菜品价格定位

◆口味定位

◆餐具器皿定位

◆原料定位

◆菜品宣传定位

◆菜品分类定位

◆人员配置定位 3．编制部门组织架构及人员配置计划

◆组织架构管理图

◆人员分组定岗

◆岗位工资细化分配

◆招聘时间、招聘要求

◆各岗位人员依次到岗时间 4．制定厨房管理制度与各岗位工作流程

◆各项管理制度及要求

◆岗位职责

◆各岗位工作流程

◆部门衔接流程

5．对厨房设备、设施、用品、用具进行招标考察，了解封存资料，以利于后期验货

◆设备、设施的规格要求、台数、位置

◆用品、用具、规格要求、数量 6．制定厨房海鲜池管理制度及工作流程

◆管理制度

◆岗位职责

◆工作流程

◆衔接流程

7．考察原材料市场，提前联系货源及部分特殊原料，并与供货商建立联系，成立档案

◆海鲜市场

◆蔬菜市场

◆肉禽市场

◆米面粮油市场

◆干调、冰鲜市场 8．总结市场考察

◆确定货源产地的优越

◆成立供货档案

◆确定初步进货渠道 9．制定菜单并作出菜品质量标准

◆凉菜、热菜、面食及各风味

◆菜品组合（原料组合）

◆菜品投料标准成本卡

10．计划厨房所需菜品原料及海鲜池海鲜品种

◆厨房原料、调料、干料、冻品、蔬菜等

◆海鲜池贝类、虾类、鱼类、软体类、冰鲜类等

◆制定原料标准、数量、具体要求，报采购部市场询价 11．制定全员菜品知识培训内容

◆菜系组合、简介与风味形成 ◆风味菜式与品牌菜肴

◆菜系经营定位

◆菜品烹调技法与口味特点

◆海鲜原料知识与最佳烹调方法

12．酒店厨师长、海鲜池主管及部分主要岗位人员到位，并参与实质性工作

◆了解本地餐饮市场

◆根据工程进展情况、结合部门工作进度，制定各项工作计划

◆参与厨房和海鲜池设备及机组的安装工作及工作方案 13．编制部门的员工培训计划及内容

◆仪容、仪表、素质要求

◆卫生知识（五四制）与卫生防疫

◆安全防火初略

◆食品环境与卫生标准

◆工作日程与交接流程

◆安全操作与注意事项（水、电、气使用）

◆菜品分岗讲解、员工分工培训

◆岗位技能专业技术

◆部门管理制度

◆分组针对菜品内容培训

◆菜品演示定位培训

◆全程纵向与横向演习

◆划分各班组及各线工作区域

◆综合考核规定

◆进入场地开规定

◆全程模拟演习规定

14．配合酒店制定部门安全消防制度及消防器具

◆部门应配消防器具

◆消防器具的使用及注意事项

15．配合酒店招聘部分厨工并面试，作出聘用决定

◆定岗定人招聘

◆聘用决定及上岗时间

16．员工进入并分组定岗，按计划实施培训

◆全员培训

◆分组培训

◆定岗培训

17．定期对厨房的装修工程和设备安装予以监督和提出要求

◆根据工程图纸进展

◆客观因素和特殊原因

18．对厨房和海鲜池的设施试运行，并作出验收决定

◆安装位置与质量要求

◆设备运行情况

19．海鲜池放水洗刷、消毒、对水、珊瑚沙的洗涤填充

◆分区（冰鲜、活鲜、干养）

◆定缸（贝类、鱼类、虾类、蟹类）

20．组织主要人员对本地的原料市场及有代表性的酒店考察

◆原料市场（海鲜、蔬菜、粮油、干调）

◆餐饮市场（代表性酒店）21．配合电脑人员对厨房菜品进行分组输入

◆海鲜池原料

◆厨房菜品

◆特价菜品及特殊要求

22．对酒店厨房和海鲜池装修进行验收，并作出验收决定

◆符合前期定稿方案

◆达到预期效果

23．全员培训结束后考核，进入实际现场工作，划分各组区域

◆全员一次进入实际现场

◆班组二次进入实际现场

◆部门卫生检查

24．配合采购部对部分原料和特殊原料进行采购、验收储存

◆异地采购（海鲜）

◆本地采购（蔬菜、粮油等）25．确定菜单和开业宴请菜品

◆零点菜品

◆各类标准菜单

◆开业宴请菜单

26．所有原材料购齐，到位验收，开始试菜，请有关人员品尝

◆海鲜品种

◆厨房菜品原料 27．开业宴请、小规模接待 28．根据开业后就餐情况及客人反馈信息，调整部分菜品，逐步达到酒店要求与客人要求相吻合。

29．监督、规范部分菜品的烹调方法，使菜达到一致出品价。30．制订、修改部分宴会菜单，消耗库存及特殊原料，合理控制毛利。31．根据海鲜销售排行榜和客人反馈信息，调整部分海鲜品种。32．对开业前分配的班组及值班人员进行小规模的调整，使其逐渐规范，达到最佳状态。

厨房部门概述

厨房是酒店菜点食品实物产品的生产制作部门，它根据餐厅、酒吧的需求，负责向上述营业场所提供优质菜点食品。厨房的菜点食品质量是酒店的重要组成部分，厨房的正常运作直接影响到餐饮系统的营来收入，是酒店形象构成基础要素之一，厨房提供的菜点食品不但要保证质量，同时也应体现效率，及时性和节奏感是厨房出菜必须把握的要素。厨房对外是为宾客提供优质菜品的生产场所，对内则是餐饮系统菜品成本核算与控制的关健，因而菜品成本核算与控制是厨房的重要工作之一。

开业庆典流程篇2

10:50—10:55 来宾朋友们，我们的开业仪式即将开始，请所有嘉宾到舞台区域。

10:55—11:00 开场节目

11:00---11:05 尊敬的各位领导，各位来宾，女士们，先生们，大家上午好！我很荣幸担任本次开业庆典的主持人，在这里，我谨代表河北天耀集团至尊名车的全体员工对各位领导、各位来宾的莅临表示衷心的感谢和热烈地欢迎！感谢你们在百忙之中抽身来到庆典现场，和我们一同见证天耀发展历程中又一个辉煌的历史时刻，一同迎接又一片全新事业的诞生

河北天耀集团始创于2010年，历经不断发展与进步，现已拓展成为一家以汽车贸易为主导，集汽车销售与租赁、文化传媒、艺术教育、快捷酒店、金融投资、小额信贷为一体的多元化、现代化集团。目前集团旗下拥有的子公司：河北天耀汽车贸易有限公司、河北天诺文化传媒有限公司、河北西拍坡画院、石家庄天腾汽车租赁有限公司、石家庄至尊汽车销售服务有限公司、汉风商务宾馆等诸家。

集团在董事长宇文俊奇宇总的带领下，始终坚持“观念创新、管理创新、科技创新、销售创新”的发展战略，遵循“人才、拼搏、创新、实效”的企业精神，以全球化的视野、开放性的思维，将不懈努力，创先争优，一路高歌，全力打造天耀核心价值力，将其做大，做强，永驻辉煌！

石家庄至尊汽车销售服务有限公司主营中高端进口品牌，车型包括宝马全系、奔驰全系、路虎全系、奥迪全系等，拥有宽敞高雅的销售大厅以及专业的营销团队，让用户无后顾之忧。公司还为用户提供车辆保险、贷款、精品加装、二手车置换、租赁等多方面的服务。我们秉承“至尊生活、至尊体验、至尊名车、至尊典范”的经营理念和服务宗旨，将全力把石家庄至尊汽车销售服务有限公司打造成石家庄地区汽车行业的新典范！

至尊名车的开业离不开各有关部门领导和社会各界人士的大力支持和帮助，在这里，我代表公司全体工作人员向你们表示最崇高的敬意和最衷心的感谢！

11：05——11：10 下面，让我们有请河北省消费者协会、新闻发言人、投诉与法律事务部主任廉莙先生上台致辞。

。。。。。。。。。。。。。。。。。谢谢廉莙先生的精彩讲话，相信有您的支持和关心，至尊名车一定会越做越强！

11：10——11:15 接下来我们掌声有请河北紫鉴贸易有限公司董事长王文胜王总致辞

。。。。。。。。。。。。。。。。。。

谢谢王总精彩的讲话。。。。。。。。。。。。。。。。。。

11:15—11:20 下面，让我们以最热烈的掌声有请河北天耀集团董事长至尊名车总经理宇文俊旗宇总上台致辞，有请宇总！。。。。。。。。。。。。。。。。。。。非常感谢宇总慷慨激昂的讲话，宇总的概括和总结，不仅道出了对汽车行业的更深认识，也为至尊名车的成长与发展指明了努力的方向。

11.20——11.25 下面，最激动人心的时刻到了，我宣布，河北天耀集团至尊名车剪裁仪式现在正式开始！让我们有请剪裁嘉宾，他们是

1.河北省消费者协会、新闻发言人、投诉与法律事务部主任、廉莙先生； 2.北京富强腾辉汽车销售服务有限公司总经理屈彪先生；

3.河北联拓奥德联开新汽车贸易有限公司销售总监刘光军先生； 4.河北海纳物流有限公司董事长王少丹先生； 5.石家庄融乐典当担保公司总经理司长林先生；

6.石家庄宝尊二手车销售有限公司董事长李哲先生； 7.（宇总）

让我们大家共同见证河北天耀集团至尊名车最难忘的一刻！

请现场所有朋友一起倒数五个数，数到1请台上领导用手中金剪为我们河北天耀集团至尊名车剪出一条辉煌的蓬勃发展之路！

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自此翻开新的一页，谱写新的篇章。祝我们河北天耀集团至尊名车生意兴隆，财源广进！再次掌声感谢剪彩嘉宾~ 11:25—

（舞蹈）

尊敬的各位领导，各位来宾，女士们，先生们，河北天耀集团至尊名车开业典礼到此圆满结束！非常感谢各位光临今天的开业现场！请各位来宾进入内场参观品鉴，我们的午宴将于12点正式开始，请受邀嘉宾到时移步酒店用餐。

公司开业流程篇3

——以国城盛泰实业有限公司为例

一、准备工作

1.明确各坐区位置，并给每个坐区安排公司职员作为本坐区负责人，负责本区客人的入场引导、奖品抽取以及客人其他需求等； 2.检查话筒音质音量是否合适、灯光、音响、DJ等硬件负责人是否到位；

二、入场

1.确保入场秩序。入场时，所有工作人员到酒店门口，按顺序依次引导客人找到指定位置。（此时主持人应眼观全局，提醒客人有序入场）； 2.注意之前确定的活动正式开场的时间，尽量不改变原来计划。（如果客人真的需要拖后时间，主持人应与公司负责人协商，然后加快速度）； 3.收集奖券副券以备活动中的抽奖顺利进行。（本次活动中，出现各坐区安排的负责人不明确自己的责任，不能及时到位收齐副券，导致效率底下。应对措施：主持人应提前与负责人沟通，加强其责任意识和听从指挥的意识；若事情已经发生，主持人应保持好心态，耐心提醒）；

三、活动流程

1.确保全员到齐（或者除极个别不能到场之外基本到齐）后，关闭会场大门，跟主持人倒数五个数，活动开始； 2.开场白。先问候（此时可以采取带领鼓掌或讲幽默的话的方式，达到热场目的），介绍此次活动目的是庆祝企业开业，简单介绍公司并引出公司负责人开幕致辞； 3.开幕致辞；

4.王经理进行公司简介，并且播放PPT和公司简介的视频（注意环节与环节之间的衔接要自然流畅，气氛要活跃热烈，此时考擦主持人的逻辑思维和全场掌控能力。每个发言人应当提前准备好发言稿。）5.第一轮抽奖活动（这个环节往往是观众最兴奋的环节，也往往是突发事件最多的环节，主持人应保持良好心态，依次按照抽奖、宣布获奖人、领取奖品的顺序依次进行，掌控全局。若出现获奖本人没到场的情况，主持人及时通知工作人员代领，以免造成混乱。）6.团队代表讲话； 7.二轮抽奖；

8.人力资源部经理发言； 9.三轮抽奖； 10.店长发言； 11.四轮抽奖； 12.地区负责人发言； 13.五轮抽奖；

14.公司团队形象展示（抓钱舞，活跃氛围，在展示团队热情团结的精神面貌的同时，客人也被带入其中，拉近公司与客户之间的距离，增强信赖感）； 15.客户代表分享与公司合作的点点滴滴；

16.主持人做活动总结，宣布活动圆满成功，拉开午宴序幕。

四、午宴。

五、本次活动出现的问题及应对措施：

开业典礼流程篇4

1、开业庆典活动规模：

参加人数50人左右，现场布置以隆重的庆典仪式气氛为基准，活动以挖掘潜在客户、打造公司知名度为目标。

2、活动场地：

凯里市环城东路210号（贵州东冠安防运营服务有限公司黔东南分公司）

3、举办时间： 12月16日（暂定）

4、活动物资筹备：

活动现场用：横幅、花篮、宣传单页、礼品、音响设备、投影仪、桌位牌、礼花筒、剪彩花、剪刀酒店用：烟（福贵）、酒（习酒）

5、开业庆典嘉宾邀请：

为使庆典充分发挥其挖掘潜在客户、打造公司知名度的积极作用，应邀请有一定影响力的人士出席邀请范围：  政府领导；  总公司负责人；

 贵州东冠安防运营服务有限公司黔东南分公司潜在客户；

6、活动意义：  融洽宾主关系

 通过此次庆典活动，挖掘东冠公司潜在客户，并推动公司营销工作的进展。

仪式程序

1、庆典活动时间：

2015年12月16日10:30时举行剪彩挂牌仪式。

2、人员安排：

（1）接待（公司一楼）：周成贵、罗中明 （2）引坐：蒋颖、杨环

（3）会议室服务人员：吴丽、潘金秀 （4）拍摄：王文成

（5）礼品发放：杨宇青、张羽 （6）客户洽谈：待定

（7）演示讲解、陪同参观：周成贵、罗中明

（8）会议室准备：江滋亮、陆承全、杨钦、王文成（需提前一天准备就绪）

3、贵州东冠安防系统运营服务有限公司黔东南分公司开业流程安排：  10:00--10:30 播放迎宾曲

 10:30—10:55 嘉宾签到、会议室入座。 10:56—10:59 主持人入场。

 11:00—11:05 剪彩仪式——礼花筒。董事长宣布开业。 11:05—11:10 董事长致辞。

 11:10—11:34 讲解公司理念、参观接警中心。 11:35—11:45 开业礼品发放。 11:45—12:00 客户签约（本环节暂定） 12:10 就餐 

开业准备流程篇5

1、合同签订以后由加盟商提供店面简易图纸的尺寸和有关于店面里面各个位置的障碍物和有关大门的位置和尺寸；

2、然后由总部在1-2天把设计图纸和装修方案通过“QQ”或“传真”的方式交纳给加盟商由加盟商审核提出意见，然后由总部修改最后在双方都认可的情况下把图纸确定下来交给装修队，确定装修工期为多长时间；在这个期间应该做些什么工作；以下就以一个月的装修工期来探讨一下在开业之前应该做些什么准备工作：

3、再开始装修的第一天就要在店面的门头上拉上以下条幅：《上海凡仔汉堡连锁即将在此为您服务》这是个无形的广告要让人家知道你这里马上就要开个汉堡店也是为以后的宣传做个铺垫；

4、（1）装修开始首先水电全部都要到位；《1-2号落实》。（2）装修人员按照图纸上的要求去一步一步的装修包括所有的数据参数都要按照图纸上的要求去落实如需改动必须和总部联系在下定夺，如有任何问题第一时间打电话到总部请求咨询，总部会在第一时间提供加盟商所需要的任何数据参数；《3-4号落实》。（3）招募员工一般是男员工1-2名女员工3名左右，这跟店面的大小有关，根据情况而定；《5-7号招聘启示要发出去》。（4）门头灯箱要找广告部去量尺寸定做，一般公司规定要求门头灯箱必须用“吸塑灯箱”或“LED”在定做的时候由总部提供“凡仔汉堡”字体的原始矢量图给加盟商这一般在广告部操作；

《8-10号要广告部确定交工日期》。

(5)餐厅内的西餐桌椅要根据图纸上的要求去采购，店面的不同西餐桌椅也是不一样的一般分为两种：

一、为直接采购然后回来摆放，二、找木工在现场按照图纸定做餐桌餐椅；《11-13号就要和有关的厂家确定交工日期》。

（6）优惠券小名片灯片这三者的价格都必须统一不能出现“阴差阳错”的情况，完成这三种工作有两种方案：

一、可以由总部代做加盟商只需要提供：合同编号、地址、营业时间、优惠截止日期、满多少元免费外送即可，费用：优惠券1750元/10000张起印、小名片12.5元/盒/100张20盒起印、灯片80元/平方、二、加盟商在当地做但是这三种价格也必须统一，总部提供这三种材料的原始矢量图；《14-16号确定有关厂家确定交工日期》。(7)采购原材料只是一小部分的材料是要在当地采购的如下：

1、“冷冻品主要为半成品”在当地的冷冻食品市场和汉堡原材料的商铺去找，参照当时签合同的时候附加的优惠券上的产品去找（仅限外地加盟商），2、“鸡肉产品”在当地的冷冻食品场或大型的菜市场，3、“面包”首先是由总部联系在通知加盟商采购点，有个别当地没有“曼可顿”面包的代售点只有在当地采购或定做，以上三种加盟商都无需采购回家只要知道这个渠道和详细地址就可以了到时候由总部的技术员选择规格和型号统一采购；《17-20号要确定这三种材料的渠道和地址》。

（8）冰柜一般为4门冰柜型号为1.80米宽1.20米厚为0.80米

在上海市的加盟商总部可以供，应价格为2680元/台外省的话可以到当地的酒店市场去采购《21-22号确定什么时候可以到店里》（9）到这个时候就要向总部订购核心货源了确定货源的价格后由加盟商把款汇过来总部会安排配送中心给加盟商发货源；《在开业的提前2天总部会把货源发到加盟商指定的地点》（10）技术员也会紧跟随后到加盟店给加盟商进行培训，（11）在28号这天，以下的所有事项全部都要落实：

1、装修交工

2、员工到位

3、门头灯箱交工

4、西餐桌椅到位

5、优惠券小名片灯片到位

6、冰柜到位

7、原材料到位包括总部发的货源也要到位

8、技术员到位。

（12）由技术员带领员工做开业的一切准备工作直到30号晚要全部完善这些事项，《主要针对技术员要求》。（13）一早“隆重开业”生意兴隆！

注：店面的大小和装修的工期是不同的但是所有的操作流程都是一样的这就要加盟商如何去利用和把握这操作流程的时间了。

咨询电话：021-33776884

上海凡仔餐饮管理有限公司旗下品牌：

凡仔汉堡

酒店开业筹备流程篇6

酒店开业如何筹备？下面是酒店开业筹备流程。

酒店开业筹备运营计划市场调查决定酒店在营业中的市场定位、市场定位又决定酒店投入的资金量，资金量又决定酒店在建造的成本，成本则决定酒店在装修中的要求，直接的说市场定位决定酒店经营，定位有问题就会导致客源不足，直接影响股东的利益，同时也是浪费社会资源。所以酒店开业筹备第一步就是市场调查。

★筹备初期工作安排：

１．进行市场调研作出调研报告

２．根据调研报告确定经营项目，菜肴派系及目标客源市场定位

３．选择专业公司进行酒店图纸设计并定稿

４．编制酒店装潢财务预算并确保资金到位

５．选择确定装潢公司进场施工

６．选择专业公司进行酒店ＣＩ标示设计（公共标示牌）

７．组建酒店筹备小组，确定办公地点，安装电话．采购办公设备

★筹备期工作安排

行政办公室（办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆）

需要完成的工作完成时间：责任人：

1、完成酒店各项规章制度的编制汇总

2、完成酒店《员工守则》的审定

3、完成酒店各项管理文件的档案建立

4、完成酒店行文规范化管理的制定

5、完成酒店质量监督考核体系的建立

6、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作（通讯工具）

７．办理各种证照的审请及领取工作

人事培训部（人事、劳资、培训）

需完成的工作完成时间：责任人：

1、编制酒店组织机构及人员编制，工资标准

2、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作

3、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗

4、编制培训计划及培训大纲，审核监督各部门员工培训和技能考核

5、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总

完成《酒店标准化作业手册》的编定及审核工作

6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训

7、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行评估

8、完成员工上岗前的工服、《员工守则》、工号牌等必须品的准备

9、完成酒店人事档案的管理和建立

10、完成员工离职等相关手续的建立及规范

财务部与采购部（财务、采购、库管）

需完成的工作完成时间：责任人：

1、制定本部门组织机构机构及人员编制

2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责

3、组织本部门的员工培训和考核

4、做出开业财务预算

5、编制开业所需物资预算

6、拟定并审核开业所需物资清单（固定资产类，易耗品类）

7、寻找所需物资供应商进行市场寻价

8、确定每项三家以上供应商，比值比价

9、签定供货协议，确保如期到货

10、确定电脑管理软件系统，检查．调试．培训

1１．表格设计的完成，确定所需印刷品的数量、质量，寻找厂家印刷1２、确定工服式样，寻找厂家制做

1３、寻找花草租赁公司，确定公司签定合同或购买酒店花草

1４、完善规范库房管理、规范采购、验收、保管申领程序

1５、完成酒店固定资产及物品的明细帐目

1６、审核销售部客户协议及挂帐消费协议资格及可靠性

1７、联系洗涤公司，确保开业后布草的正常清洗

1８、制定酒店及各部门经营计划指标及经营财务预算，实行目标化管理1９、完成酒店开业及流动资金的准备

市场营销部

需完成的工作完成时间：责任人：

1、深入进行市场调查，包括同行业的价格、设施、优惠政策、营业状况、客源构成等综合信息

2、对客户及潜在客户进行走访，了解市场需求及客户消费心理

3、制定酒店销售政策及开业优惠政策

4、制定酒店开业宣传方案

5、制定全店经营预算和计划，各职能部门经营预算和计划各部门考核、奖励方案

6、制定酒店宣传品内容及品种、规格、数量

7、制定酒店开业前装饰方案（装饰物品等）

8、制定酒店开业倒计时计划表

9、办理各种证照的审请及领取工作

11、制定酒店各项消费协议的内容及格式标准

12、建立完备的资料和客户档案管理系统

13、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准及考核标准

14、组织本部门人员进行业务培训，提高专业知识和销售技巧

15、制定酒店开业典礼方案及预算

16、邀请相关领导及客户来酒店试菜、反馈意见

１７．做好开业前期的广告宣传和策划工作

１８．确定开业时间和开业仪式的具体工作计划

工程安保部（工程、保安）

需完成的工作完成时间：责任人：

1、从完善服务功能角度出发，对施工方面存在的问题提出改进意见

2、对酒店所有已安装的设施、设备进行调试确保设备正常运转

3、对酒店配电、上下水、烟感、自动喷淋、通风等重要设备进行提前试运行

4、对酒店外包的施工方提供协助，完成前期准备工作，在施工中现场专人监工，确保施工质量和工期

6、做好酒店电脑网络电缆的安装工作

7、建立部门档案管理系统，对所有区域设备的图纸、资料、使用说明、维修、保养记录建档管理

8、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准

9、组织工程人员的专业培训，重点强化服务意识和安全意识

10、组织安保人员进行军训和交警指挥手势培训

11、组织全店人员进行安全、消防培训

12、建立酒店安全、消防组织、成立酒店消防小组

13、组织人员对土建工程进行验收

1４、组织本部门不少于五次的消防演习，全店不少于1次的消防演习

1５、做好开业后各种工程维修的备品备件及能源储备工作

1６、制定酒店节能降耗工作方案

餐饮部（餐饮、娱乐）

需完成的工作完成时间：责任人：

1、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准

2、组织本部门员工的专业知识、专业技能培训及考核

3、制定本部门各项需补充及采购的物品、器具、用品的规格、品种数量、质量的采购计划及到货时间

4、行政总厨组织人员品尝白下区主要餐馆，饭店的菜肴，了解口味及消费习惯，完成菜谱的设计编排工作（含酒水单），确定售价，毛利，成本等制定标准化菜单

5、完成本部门的设备、设施、物品、器具用品的规格、品种、数量，质量的采购

计划及到货时间

6、完成本部门工作区域的卫生清洁工作

7、制定本部门的全员促销方案

8、制定本部门的节能降耗方案

9、制定本部门标准化、细微化特色服务方案及实施方案并组织培训

10、做好市场原材料调查和试菜准备

１１．组织员工对酒店进行卫生清扫

１２．组织员工进行模拟接待培训及与其他部门的衔接工作

以上内容为各部门负责人在酒店开业前期所必须完成的工作项目，时间紧、任务重是对我们全体管理人员工作能力和奉献精神的考验。望各位管理人员本着高度对酒店负责、对自身负责、对员工负责的工作精神，以严谨、务实、求真、求精、求细的工作态度，在规定的时间内按质、按量的完成，对逾期完成不了或达不到质量标准的管理人员将追究管理责任，根据酒店制度进行奖惩、任免。本计划不尽之处将由后续的董事长指令和总经理指令进行补充。

批准人：董事长先生

签发人：总经理先生

酒店开业筹备工作大纲- 篇7

 前言

 财务部工作大纲  餐饮部工作大纲  人力资源部工作大纲

 工程部工作大纲  保安部工作大纲  市场营销部工作大纲

前

言

会所的筹备是在集团营运中心监控下，会所事务部直接指导下，实行总经理责任制这样展开的。首先由酒店事务部根据该会所的档次、规模等，派驻一位能力强、会所与会所管理知识丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。总经理到职后，首要做下列事项：

1．与施工单位联系，了解整间会所的工程状况及进度，会所的规模，深切了解酒店事务部关于该会所的经营方向；

2．确立会所各部门的行政架构及部门主管级以上的人员编制，报会所审批，（在制定行政架构时需考虑各部门内有哪些职位需外聘——包括外国、香港、或国内，有哪些职位是可以在会所所在城市内聘请）；

3．根据实际用人情况，草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案送酒店事务部审批。（因为这些职位是马上要到职的）；

4．根据各部门有关人员的到职安排与总公司确定筹备办公室的地点，办公用品及所需用具；

5．草拟二款合同书送酒店事务部审批，一款是聘请部门经理级以上职位的，另一款是聘请员工级职位的；

6．待酒店事务部把行政架构及主管级人员工资及福利待遇方案，二款合同书批准后就开始聘请总经理助理、财务部经理、餐饮部经理、工程部经理、人力资源部主管、房务部经理、市场营销部经理，保安部经理可稍迟一些才入职，上述的职位均由总经理聘任，酒店事务部认可签合同而聘请的。

到这一工作环节，整个会所的筹备工作便全面展开。下列是每个部门的筹备工作计划（以3个月的筹备期为标准）；

财务部（财务经理）1．

财务部筹备办公室的设立；

包括：（1）办公台椅、必要的文件柜、保险柜、电脑设备等；

（2）会计、出纳的派任并到职（属于个别招聘）

2．根据本部门的实际情况，会所的规模，制定财务部的组织架构图及人员的编制；3．设计并发外印刷一些筹备期间在财务制度上需用的表格； 4．根据会所及当地的实际情况，与总经理、总经理助理、人力资源主管一起研究。确定会所开业后的员工工资及福利待遇，筹备期间，培训期间的员工工资及福利待遇。（先由人力资源经理做大量的市场调查后才能确定）；5．为应付会所筹备期间的财务运作的需要，需提前聘请出纳及会计师，并争取在筹备最初期到职；6．制定出会所开业后（筹备期间也适用），会所各部门使用长途电话及复印机的控制等程序与政策；7．制定出筹备期间整个筹备办采购物品的程序与政策，报销的程序与政策；8．在总经理的指导下，制定出整个会所从筹备到开业前的行政费用、采购费用、员工福利待遇费用预算报酒店事务部；9．制定本部门开业需用的物品采购清单及印刷品印刷清单；10．在总经理的指导下，与人力资源经理研究、确定筹备期间员工的各种劳动合同；11．与酒店事务部及供应商研究会所所购置的电脑系统，根据实用情况，提出改进方案；12．制定开业前各种费用报表（每月）；13．到工地现场察看，并收集各部门的计划，向总公司或施工单位提交会所开业时所需用的电脑（如电脑房、前台、餐厅及娱乐部收款）的安排位置及整个会所所需电脑终端的数量；14．根据会所的实际情况，制定出各仓库所需面积及数量的计划报总经理送至施工单位（与工程部经理研究）；15．审核各部门制定的并报至财务部的营运设备及用品采购计划及印刷品印刷计划；16．跟催、协助总公司申领会所开业时所必备的各种营业执照、许可证等；17．根据酒店事务部提供的资料，结合实际工作情况，制定开业后会所的财务制度及工作程序；18．制定招聘部主管级职位以下的员工的招聘计划（结合整个会所），包括：招聘时间、地点、招聘标准、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等。（特别审核招聘广告费、经办费等的费用）19．实施员工的招聘、员工到职后展开系统的培训；20．与各部门经理讨论部门之间工作衔接及工作标准、程序等（因为很多财务的规章制度、政策与程序是与各部门有关的）；

２１．对所有需采购的营业设备及用品进行多次报价并与各部门经理确定标准及款式（定样）；

２２审核会所客房价格、餐饮价格及会员等级价格价格等（开业后的）；

２３．确定开业后各样财务报表（分各部门）的格式及标准；

２４督促餐饮成本会计部核算餐饮部交来的各种菜式份量构成表，确保餐饮部的食品及饮品成本控制在会所当局规定之下；

２５制定整个开业前的用款计划，送酒店事务部审批后财务公司。（可按月或按周２６审核各供应商报价，与酒店事务部、总经理确定供应商后，并与之签定采购合同，会所开业所需之营运物品全面展开采购；

２７审核各部门提交的部门营业预算，在总经理的指导下，制定会所开业后一年的营业预算并送酒店事务部审批；9

２８计划、安排开业前采购的大量物品的储存地；

２９．制定开业后员工的正式劳动合同（与人力资源部在一起）；

３０．制定开业后会所工资明细项目；

３１．对本部在培训的员工进行考核，检查培训效果；

３２．检查会所所订购之营业用品，营业设备及对内、对外印刷品的到货情况；

３３．加强员工的培训，组织收银员进行外币兑换、鉴别及信用卡业务等的培训；

３４．完成会所开业后对内及对外的各种财务报表在电脑的建立并对有关员工进行该项目的操作培训；

３５．结合整个会所的计划，制定出会所开业的整个开业典礼的费用。并做好与之有关的准备工作；

３６．理顺、统筹好开业前采购之营运物品的验收、建帐、存储等工作；

３７．与供应电脑的公司配合，彻底完成电脑系统的安装调试，使整个系统能按会所开业之运作要求运行；

３８．由电脑公司对前台收款员，餐厅收款员，财务部有关人员进行使用该套电脑的培训；

３９．检查所有的营业执照、许可证及工商税务登记工作之完成情况；

４０．做好开业前各部门领取物品的出库、记帐；

４１．大约距离开业二至三周，本部员工到会所自己的工作岗位作试运作培训，特别是收款员，一定要把所有的收费价格熟记下来；

４２．开业典礼的准备及确保会所内各种收费价格的正确性。

餐饮部（餐饮部经理）1．

餐饮部办公室的设立；A．所有的办公用品及办公设备B．文员的招聘及到职；2．

根据会所的规模及经营方针，制定餐饮部的组织架构图及人员编制，送总经理审批；3．

外职人员计划。（如外国、香港或国内其它会所业发达的城市）。但这个计划必须是根据餐饮部的整个经营方针，主要是一些技术部门（如厨师）等，并送总经理及酒店事务部审批；4．

与施工单位联系（或通过工程经理）取得餐饮部每个营业场所的平面设计图参阅；5．

到工地现场察看，检查餐饮部内部经营场所及后勤设施面积的比例是否合理，有修改的地方，拟定一份完整的建议书由总经理交给施工单位；6．

如需要有外聘人员,则要拟定一份外聘人员的工资及福利待遇方案送总经理及酒店事务部审批，并争取尽快到职（特别是中、西餐厨师长）；7．

制定餐饮部在筹备期间的各项规章制度；8．

培训秘书或文员，确定餐饮部筹备期间及开业时各种发出及收入文件的归类、存档方法；9．

制定本部门所有营运设备、用品的采购清单及所有印刷品的印刷计划并送总经理及财务部审核；10．

对会所所在城市作广泛的市场调查，目的如下：

A．

了解整个城市的消费能力，确定本部门经营场所的档次

（市场定位）；

B．

了解整个餐饮市场中有哪些主要的竞争对手；

C．了解经营所需之用品、食品、饮品的货源及价格；11．

与厨房设备供应商讨论厨房设备的采购项目，标准及质量（包括中、西餐厨房）；12．

根据各个餐饮经营场所的特点，确定各餐厅或娱乐场所的中、英文名字及标志；13．

制定整个餐饮部的经营方针政策，（如：成本率、客源比例、营业

时间、经营手法等）；14．

根据酒店事务部提供的资料，结合本部门的运作，编写一套餐饮的操作手册（包括餐饮部的政策与程序、工作职能及工作描述等）；15．

根据酒店事务部提供的资料，编写及整理对本部员工培训的内容及制定课程安排；16．

制定招聘员工的计划（结合整个会所），包括：招聘时间、职位、人数、对象、地点、复试的试题、录取程序等；17．

实施员工的招聘，员工到职后分部门展开有系统的培训；

1８．

根据餐饮部的操作政策与程序，与各部门经理讨论部门之间工作衔

接问题；

1９．

编制餐饮部各餐厅的菜牌、酒水牌及制定有关收费价送总经理审批； 13．

编写各菜式份量，构成标准等，送财务部餐饮成本控制组计算成本； 14．

与印刷商讨论餐饮部所有菜牌、酒水牌等对客印刷品的款式、颜色、规模、构成，并争取定稿印刷；

15．与财务部经理（或采购部经理）及供应商洽谈，确定餐饮部各种采

购物品的样板；

16．与财务部经理讨论，确定开业后餐饮部需财务部提供的各种报表的格式；

17．确定餐饮部各餐厅的招牌菜（即特色菜），并编制成完整的资料交营

业推广经理，结合会所整体宣传推广； 18．

制定会所开业后一年的餐饮部营业预算；

19．对本部在培训员工进行考核，检查培训效果；

20．制定餐饮部接待重要客人的服务程序，并知会营业推广部； 21．

制定会所开业一年内餐饮部的每月推广计划；

22．为厨房部员工的实务操作培训准备场地、用具、用料；

23．制定采购餐料、酱料、干货、酒水等的采购计划并送财务部采购； 24．

制定开业后餐饮部的接待旅行团餐价，并知会营业推广部；

25．制定出逐步接收各餐饮部门的工作计划，特别是要制定接收检查表；

26．采购物品到位，与财务部核实所到之货物是不是所采购之货物的全

部，是否合乎样板标准；

27．确定开业后餐饮部各种会议召开的内容及时间，并知会有关部门总

监；

28．所有员工距开业前一个月进场进行实务操作培训（特别是厨房员

工要试业）；

29．有餐饮部门进行卫生清洁；

30．到仓库领取开业时整个餐饮部所需用之器皿、物品、食品及饮品等

作好记录，并摆设及妥善放存；

31．开业典礼的准备工作。

人力资源部（人力资源部经理）

1．人力资源部办公室的设立

包括： A．办公用品及办公设备

B．秘书或文员的招聘及到职

2．根据本会所的实际情况，制定本部门的组织架构图及人员编制；

3．收集各部门制定的组织架构图及人员编制方案，与总经理等高层管理人员研究讨论。制定出整个会所的行政架构图及人员编制方案，并送酒店事务部审批； 4．

对当地会所业员工工资及福利、待遇作大量的市场调查，与总经理财务经理讨论制定出会所开业后的各级员工的工资、福

利、待遇以及筹备期间员工工资、福利、待遇等，并报酒店事务部审批；

5．设计出会所开业后需用的所有人事管理表格，交采购部作适量印刷（这些表格在筹备期间可适用）；

6．制定整个会所筹备期间，员工培训期间的所用规章制度，特别是考勤

制度；

7．与财务部讨论制定出各阶段、各级别员工的劳动合同，并报劳动局备案； 8．

根据会所的施工进度，收集各部门的招聘员工计划，编制出一套完整的招工方案，并送总经理审批；

9．根据总经理批签之招工计划完成下列准备工作：

A．

印刷员工职位申请表

B．

联系报纸或电台等作招聘广告 C．

确定招工地点

D．

联系并确定员工培训地点 E．编写招工程序分发至有关部门 10．草拟会所《员工手册》，反复与总经理及各部门经理讨论。定稿后，交财务部安排印刷，员工入职后人手一册；

11．为应付员工招聘后的大量培训工作，培训老师安排入职，并与总

经理及各部门经理讨论，审理各部门的培训计划，并最后定案。培训部老师制定一套整体计划：员工入职培训、英语培训、管理人员培训、秘书培训等；

12制定本部门开业时需用的物品采购清单（特别是员工更衣柜、员工食堂、员工倒班房、培训器材等的采购）；

13与工程部经理及施工单位负责人到会所工地现场察看员工更衣室、淋浴室、卫生间、员工食堂、倒班房等的面积及位置是否合理；

训期合同；

15安排对被录取的员工进行有系统的培训（包括专业理论、专业操作及外语）； 16与会所总经理、财务经理等研究确定员工的税收保险购买等问题； 17制定开业前、开业后人力资源部（包括员工培训）的费用预算；

18联系安排有关员工派外培训的一切事宜；

19制定整个会所开业前后的工资福利费用预算，交财务部及总经理审批； 20按部门设立员工个人档案，并对管理人员以上或一些员工作外调； 21编写人力资源部的操作手册。（分人事部、培训部）； 22人力资源部员工的培训；

23组织安排对培训先进行考核，达标者方能成为会所的正式员工； 24组织、计划、指导对员工饮堂的建立及运作。1．

前台部筹备办公室的设立；

包括：办公用品及办公设备、秘书的招聘；

2．与工程部经理联系，取得前台部所管辖范围地平面设计图，到酒店工地现场察看，对不合理的提出修改方案（特别是前台柜台，礼宾部柜台，商务中心，康乐设施部门等）。特别了解电话机通讯设备的购买、安装情况，向业主提供有理化建议； 3．

制定本部门的组织架构图及人员编制方案，提交至人力资源部及总经理； 4．

制定出酒店筹备期间车辆的使用制度及控制政策与程序； 5．

制定出筹备期间前台部的各项规章制度；

6．制定前台部开业需用的各种营运设备，服务用品的采购计划及印刷品的印刷清单，并提交至财务部。编写酒店的分机号码安排，计算酒店电话机需求总数； 7．

深切了解酒店的各种房间的设施、面积，与总经理、营业经理等讨论确定本酒店的房间级别及经营方针、政策；

8．根据集团行政人事中心提供的资料，结合本部门的实际情况，编写出前台的各岗位、各职级员工的工作职能、工作描述及整个前台部工作的政策与程序； 9．

与财务部一起与电脑供应商研究酒店所购置的电脑系统对于前台的实用程度，对不完善的地方提出改进方案。深切了解酒店电话设备的配置情况，按各部门的使用要求编写酒店开业后电话号码表；

10．确定开业后前台部各种报表的格式并提交总经理审阅；

11．根据集团行政人事中心提供的资料，编写整理培训员工的培训资料及制定课程安排； 12．制定招聘本部门员工（包括各分部门的经理、主管等）的招聘计划，包括：招聘人数、职位、招聘条件、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等； 13．与各部门经理讨论开业后前台部与各部门之间的工作配合问题

1．收集各部门能向客人提供什么服务资料，编写酒店服务指南，送总经理审批后由财务部安排外印刷，开业时每间客房放置一本；

2．配合酒店的统一招聘，把前台部的招聘工作落实，员工到职后展开有系统的培训； 3．

与财务部确定本部门采购物品的样本（车队的车辆采购落实）；

4．制定酒店开业后一年内前台部的费用预算及营业收入预算，交财务经理（事前必先制定由前台部管理的部门的有关收费价格）；

5．安排对员工进行三种特别培训：

18．1 对酒店电脑系统及磁卡锁系统进行如何使用之培训； 18．2 安排总机房人员进行国际话务培训；

18．3 安排有关人员（包括大堂副经理及接待部员工）对客人登记制度，要求公安局派人作专门培训；

6．与营业推广部、中餐部、管家部等讨论接待重要客人的服务程序，报总经理审批后归入本部的工作政策与程序之文件中； 7．完成酒店开业后各种报表在电脑的建立； 8．参与酒店各种房价的制定；

9．员工进酒店现场，在本工作岗位进行模拟操作培训； 10．员工进行本部门所属区域的卫生清洁工作；

11．领取各种开业需用之器材，物品。并作好记录及储存妥善； 12．酒店开业典礼的准备工作。

1．管家部筹备办公室的设立（包括办公用品、办公器材及秘书或文员的招聘并到职）； 2．向工程经理索取管家部所管辖的范围的平面设计图并察看酒店施工现场的实际情况，如有不妥善之处应及时向有关人员提出更改方案并知会总经理，督导业主尽快建立各种房间类别的样板房；

3．根据酒店的规模，制定本部门的组织架构图及人员编制，送人力资源部及总经理； 4．制定筹备期间管家部的各项规章制度；

5．根据酒店的规模，中餐娱乐设施，员工总人数等计算洗衣房设备的需求量，列出采购清单提交总经理；

6．制定本部门开业需用的营运设备、物品采购清单、所有印刷品的印刷计划送财务部汇总；

7．根据各部门（特别是中餐部）制定的并汇总到管家部的布草数量，整理出一份全酒店布草采购清单送财务部统一采购；

8．根据酒店的总人数及各部门、各级别的实际情况，制定整个酒店的制服采购清单送财务部；

9．参考集团行政人事中心提供的资料，结合本部门的实际情况、编写管家部开业后的各级员工的工作职能、工作描述及整个管家部的工作政策与程序；

10．编写管家部对员工培训的培训内容及培训课程安排（要分开每个部分，如：楼层、洗衣房、公共卫生、布草房等）；

11．制定本部门的招聘计划（结合整个酒店），包括职位、人数、招聘标准、初试、复试的试题、录取程序等；

12．与各部门经理讨论管家部与各部门之间的工作配合问题（特别是与前台部及中餐部）； 13．实施员工的招聘、员工到职后分部门对员工展开有系统的培训；

1．制定整个酒店开业时需用之绿色植物及花卉数量，并与有关方面（供应商）洽谈酒店以后上述植物的供应情况，并争取签定合同；

2．与财务部及供应商研究讨论并确定管家部所采购之营运设备、经营用品、清洁用品之样板；

3．与各部门经理讨论各部门、各级别之制服样板，最后由总经理审定；

4．制定酒店开业后一年内管家部的费用预算并提交财务部； 5．对在培训的员工进行考核，检查培训效果；

6．根据集团行政人事中心提供的资料，编制出一份接收整个管家部的验收检查表；

7．通过作大量的市场调查，制定洗衣房对客人洗衣的收费价格；

8．检查各种采购物品的到位情况，特别是员工制服，安排各部门员工身，有更改的及时提出方案；

9．跟催，检查洗衣房设备到位及安装情况。如设备安装完毕，则安排供应商对洗衣房员工进行操作设备的培训；

10．接收、检查本部所属区域，列出有缺陷的地方清单交总经理或业主处理； 11．安排本部员工到自己的工作岗位进行卫生清洁（包括楼层服务员对客房的清洁，公共区域员工对公共区域，特别是大厅地面、柱等喷磨、抛光、打蜡等）；

12．领取开业所用的一切物品摆放、储存并作好记录； 13．各员工在本岗位进行模拟演练； 14．开业典礼的准备工作。

银行开业庆典流程篇8

银行开业庆典流程（初稿待定）10:00之前活动现场一切准备工作就绪10:00—10:20投影播放富**银行宣传片，现场接待人员指引嘉宾到指定地点签到入座，并为嘉宾佩戴胸花。10:20—10:30壮族演员表演《坡芽歌书》中曲目《命好来相会》。10:30—10:35主持人介绍到场的领导嘉宾10:35---10:40富**银行文山州分行领导致辞10:40—10:50邀请省、州领导讲话10:50—10:55州银监局领导宣读开业批复，颁发金融许可证和营业执照10:55—11:00邀请省州县领导上台剪彩。11:00—11:05主持人宣布富**银行文山**支行剪彩仪式正式开始，同时鞭炮11:05—11:11邀请各位嘉宾与富**银行员工合影留念11:11—11:30支行领导引领各位领导及嘉宾参观富**银行文山**支行营业厅，并作介绍。

开业庆典仪式流程篇9

一、时间：年月日上午

二、地点：

三、人数：贵宾人。

四、庆典所需物品（见附表）

五、庆典所需人员

1.现场维持秩序人员名

2.接待来宾人员名

3.发放胸花纪念品等人员名

4.校内面留守人员名

5.礼炮手人

六、流程：

1.7：30集合布置会场(条幅、充气拱门、红地毯、音响、绿色植物、会场背景)

2.8：30检查会场布置情况

3.9：30舞狮子

4.10：30来宾签到入场（并发放贵宾胸花）

5.11：00仪式开始主持人致引导词，宣布庆典仪式开始。

6.11: 00主持人宣读前来祝贺单位。

7.11：05 *****董事长***致词。

8.11：10******宣布*****开业

9.11: 15 点睛

10.11：20音乐、掌声、鞭炮响起礼炮齐鸣

11.11: 25 主持人宣读下午活动内容庆典结束词。

12.11：25舞狮表演

13.11：50 答谢宴会

附表（庆典所需物品）

1.充气拱门

2.条幅：祝贺单位

3.花篮：由祝贺单位提供

4.鞭炮：

5.贵宾胸花：个

6.手持彩炮：

7.红地毯

零食店开业准备工作篇10

1.首先，门店选址非常重要，这个跟您的预算及营业目标有关，20万，30万或更多预算选址会不同，广场店，商业街，社区店，学区店，他们的面向人群不一样，定位如何，客单价预估，店面租金不一样，边上是否已经有同类型门店，转让费等都需要考虑

2.货品资源是否有考虑好哪里进货，网上了解的供应商是否可靠，到货周期是多久

3.门店分为自己开和加盟类型，如自己开，LOGO，装修风格是否确定，装修时间完工日期确定，货架，收银系统，收银台准备，加盟的话也要知道总部能提供哪些设备，人员培训，指导上有哪些支持

4.店长，收银员招聘，如何培训，如何监督防作弊

5.门店如何经营，提升并稳定营业额，零食易过期如何控制损耗

6.营销活动如何去做

7.后期想放加盟，加盟商如何管理，如何去扶持，后期想如何做好零食这个项目

如何在前期确认怎么做来提高营业额：

一、做好价格诱饵，等待客户自己上钩。

时尚简约的量贩零食店，最能吸引的就是18-45岁的年轻白领，而她们最大的特点，就是冲动性和享受性消费，因此让他们主动去发现是促进消费的最好手段。将超市50-100种

超市常见商品价格降到最低，让消费者自己去发现价格差别，从而带动自主消费。

二、礼物只为了提醒消费者，请再多消费一点点

店家需要确定门店的客单价期望值，假设你期望门店的每笔客单价是在58元，那么你的开业活动就应该定买满58元赠送精美小礼物。这是为了提醒那些还没买满58元的客户，只要再多买一点点，你就能享受到开业礼品了。当然，在门店营业一段时间后，店而更好的去调整你下一波的礼品赠送定价范围。

三、会员，会员，还是会员。

这是一个圈人的时代，只有拥有足够多的会员才能在这个竞争激励的商场生存下来。给你算一笔帐，如果你有5000个会员，平均每个会员一个月到你的门店来消费 2次，每次消费40元，那么你门店的稳定营业额就是5000*2*40=400000。所以，在门店蜜月期，动用一切手段让进门的客户变成你的会员吧。

店家除了给你的店长制定奖励制度，进行会员招募比赛外，每天要通过收银软件关注门店会员发卡量报表，关注每天的发卡数量。会员招募一段时间后，关注有效卡数量报表，看看客户活跃度，以便随时制定策略刺激死卡客户。关注营业日统计报表，会员卡的消费金额占到你的整体营业额的百分比是多少，以此来判断客户对于门店的带卡消费的习惯如何。

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