员工食堂运营管理方案(建议稿)（推荐10篇）
Foshan Zhengyi Decorative Materials Co，.Itd
佛山市南海正一金属建材有限公司
员工食堂运营管理方案
（建议稿）
为了切实发挥员工食堂服务及保障作用，为员工提供卫生、营养、健康、便捷的就餐服务，现对公司员工食堂运营管理提出如下建议，请领导审批。
一、运营方式：
员工食堂采取公司自主经营，自行采购，独立核算，收支平衡，财务审结的经营方式。
二、定员、用工方式及薪酬 １、定员：
食堂共定员1人（厨师兼服务员）。用工人数可根据公司人员变动或食堂运营情况调整。
２、食堂用工及薪酬：
基本工资1500元，岗位工资500元，绩效考核500元，合计月工资2500元。
三、伙食标准
食堂提供中、晚餐，每人每餐4元。品种为1大荤、1小荤，1个素菜、清汤1份。
四、食堂管理
1、食堂平时由行政人事部统一管理。佛山市南海正一金属建材有限公司
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2、成立员工食堂伙食管理委员会，成员由公司主管领导及员工代表组成（暂定5人：办公室2人，生产工人3人）。负责对员工食堂制度建设、卫生、日常用品、水电使用、饭菜份量、质量、价格等方面的监督管理，每周至少进行一次检查。
3、做到伙食提前公示。制定一周菜谱，于每周一上午公布，饭菜品种要丰富营养，并努力提高烹调技术，力求使大家吃饱吃好。
（一）食堂人员及卫生管理
1、食堂服务工作人员应坚持文明服务和微笑服务，使用文明语言，态度和蔼可亲、服务周到细致。
2、食堂人员工作人员应有良好的卫生习惯：不得留长指甲、戴戒指上岗，工作时应将头发臵于帽内，工作前应用肥皂及流水洗手。
3、餐厅应当保持内外环境清洁，并采取有效措施，消除蟑螂、老鼠、苍蝇和其他害虫及孳生条件。
4、餐饮具使用前必须清洗、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒程序必 须坚持“一洗、二清、三消毒”。
5、食品存放应实行“四隔离”：生与热隔离、成品与半成品隔离、食物与杂物隔离、海产品与肉类隔离。
6、餐厅人员必须每半年进行健康检查，新入职的员工上岗前必须进行体检，取得健康合格证后方可上岗。餐厅从业人员在上岗时，如出现发烧、咳嗽等有碍于卫生的症状时，应立即脱离工作岗位。
7、厨房及其环境必须干净、整洁，每餐清扫，保持整洁，每周彻底大扫除一次。佛山市南海正一金属建材有限公司
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8、食堂门窗、纱窗无灰尘、油垢，玻璃明亮；墙壁、屋顶经常打扫，保持无蜘蛛网、无黑垢油污。
9、食堂的灶台、抽油烟机、工作台、货物架等应洁净，无油垢和污垢、异味。
10、各种饮具、用具（大小塑料菜筐、盆）要放在固定位臵，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。
11、剩余的饭菜应尽可能放臵在冷藏柜里，但放臵时间不能超过24小时。
12、食堂采购的原材料必须新鲜，存放的环境应通风、干燥，避免霉变。严禁使用过期或变质的原材料和食品。
（二）采购管理
1、计划采购的原则。每日早晨根据公司在职人数，采购第二天的食物，不得随意囤货和多进不易存放的食物。
2、定点供应的原则。在保证食品质量的前提下，对日常食品建立稳定的供应商，采购资金由公司财务部统一按周进行结算。
3、两人采购的方式。采购人员按各种物品的重量、数量及价格入库，并填写入库单并签名（一式三联，食堂、供应商、公司财会各一联），财务人员凭由采购人员签名的单据与供应商结算货款。
4、公开原则。员工食堂要搞好成本核算，食品物资要有专人管理，每月盘点一次，做到帐物相符，条件许可时应按月公布食堂收支账目，可在每月上旬公布上月的收支明细表，接受职工的监督；食堂收支账目要求清晰、准确，日清月结，尽量做到收支平衡。佛山市南海正一金属建材有限公司
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（三）设备及安全管理
食堂内所配备的一切设备、餐具要均要登记在册，纳入公司固定资产管理；放臵的所有物品不得随意搬动、私自带走或挪作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。需要更换设备，应由后勤专员及厨师签字按公司流程提出申请，对更换的旧设备，由公司行政人事部统一处理。
做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止机械操作事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和储藏室；易燃、易爆物品要严格按规定放臵，消防设施不准随意乱动，杜绝各类意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、炉膛火情、餐饮设备等。管理人员要经常督促、检查，切实做好防盗工作。
五、经营管理
1、员工食堂根据就餐人数核定经费收支，定额补助的内部核算办法。食堂每月10日对上月成本进行核算，做到帐物相符，收支平衡。为确保员工福利，食堂盈亏不得超过核定营业额的10%；若有亏损，则由食堂自行查找原因弥补；若有盈利，可适当拿出一定比例给食堂员工奖励或安排职工加餐，节余部分转入下月。
2、食堂所需水电费由公司无偿提供，不计入食堂成本。
3、员工食堂要加强固定资产、低值易耗品的管理。要设臵设备台帐和清册，责任管理，详细登记，妥善保管和正常使用。低值易耗品由公司一次性配齐后损坏维修、丢失，进入食堂成本；对新增 佛山市南海正一金属建材有限公司
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六、就餐管理
1、在食堂就餐的员工，必须遵守就餐时间，不得提前下岗就餐。
2、员工应按序排队打饭，不得拥挤，吵闹，文明就餐。
3、爱护公物，爱惜粮食，厉行节约，杜绝浪费。
4、禁止在指定就餐区域外的其它场所就餐。
5、饭后自觉清理自己的卫生，不乱倒残羹。
6、各部门接待来宾时，须提前到公司行政人事部填写《就餐申请单》，由员工食堂根据《就餐申请单》安排就餐和结算。
总之，员工食堂关系着全体员工的后勤伙食保障以及公司的形象，责任和意义都非常重大。食堂管理人员和工作人员，要有足够的卫生安全意识、服务意识和服从意识。公司对食堂的定位应该是“福利性质”，确保食堂维持收支平衡或略有盈余即可，保证使员工的福利落到实处，让员工吃饱吃好。
以上方案妥否，请指示！
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关键词：一线员工,创新行为,管理建议
对于企业来说, 要实现持续的创新, 必须挖掘自身的人力资源优势, 发挥员工的创造力, 将蕴含在员工能力之中的宝藏挖掘出来, 而创新行为的产生与实施不是靠一些简单的强制手段推动, 组织也不可能对此进行操控。创新归根结底还是一种自发性和自觉性很高的行为, 组织如果希望员工在工作中能发挥创新的主动性, 就必须有相应的措施使员工将创新行为作为一种习惯, 而不是一种离经叛道的特例。目前很多企业都强调创新的重要性, 但是大多数的企业还只是将创新的关注点停留在研发部门或者中高层员工, 而忽视了一线员工的创新行为, 没有充分认识到一线员工创新的重要性。如果企业更加重视一线员工的创新, 极有可能对企业的创新带来意想不到的收获。
1 员工创新概述
自从熊·彼特提出“创新”这一概念以来, 创新就成为众多研究者所讨论的话题, 并且提出了各自对创新这一概念的理解和认识。Damanpour (1991) 从创新所包含的认为“创新可能是一种新的产品、服务、技术、管理系统或者是一种关于组织成员的新计划”。但是大多数研究者把创新看作一个过程, 认为创新是一个从无到有的过程, 是从新想法的产生, 并通过某方式将新想法转化成新技术、新产品和新价值的过程, 同时认为创新包括组织创新、团队创新和个人创新。
员工创新是创新的一部分, 是组织创新的基石。是指员工个人为了组织的发展和任务的完成, 利用组织中可用的资源和条件, 所产生的新的、有价值的产品、创意或流程。结合相关文献将创新定义为员工利用组织中可用的资源和条件有意图的在岗位、团队或组织中引入新的思想和新的方法等并产生了新的东西或新的价值的过程。
2 影响员工创新行为的因素
综合目前国内外对员工创新行为影响因素的研究现状, 影响员工创新行为的因素主要包括三大方面的内容, 即员工个体因素、外部情境因素以及个体因素与外部情境因素的交互作用对员工创新行为的影响。其中个体因素包括员工工作动机和员工自我效能感两个部分, 工作动机由内在动机和外在动机两个维度构成。外部情境因素包括组织创新氛围和心理授权两个部分, 目前研究者们对这两个影响因素的维度构成看法不一, 但在主体上还是一致的。本文综合已有的研究结论并结合本文的具体情况, 将组织创新氛围的构成维度总结为五个方面:即同事支持、学习成长、主管支持、工作特性和组织支持五个维度。心理授权总结为员工自主性、胜任能力、工作意义和工作影响四个维度。
3 激发企业一线员工创新行为的管理建议
3.1 从员工个体因素的角度-重视人力资源管理系统的建设
(1) 在招聘一线员工时引入对创新能力的考察。
首先, 企业在选拔新员工时, 除了通过简历和笔试考察外, 还应该通过面试和相关测试来考察面试者是否具有创新的相关特质。其次, 在选拔过程中, 除了关注面试者的工作能力, 还要关注他们的工作意愿, 即是要了解他们对于从事一线生产工作的兴趣, 这能反应员工自我效能感高低, 自我效能越高的员工在工作中就会表现出更加积极的姿态, 并会积极的去发现生产中的问题, 更容易促进创新行为的发生。
(2) 加强培训以提高一线员工的创新能力。
重视员工的培训, 通过技能的提高促进创新绩效提高。因为员工创新绩效与具备一定的工作技能相关, 员工只有在完全胜任自己工作的情况下, 才可能有新的想法产生, 才可能有精力去实施创新构想, 因此, 对员工的相应培训是十分重要的。培训一方面可以按照企业要求提高员工的工作技能, 另一方面使员工体会到组织对他们的重视和期望, 必要的培训可以间接的起到促进员工创新的作用。对员工的培训, 企业可以采取多角度、全方位的培训, 如采取在职培训、工作模拟和示范、评价技术和评价中心、导师制、咨询、工作轮换等, 开阔员工的眼界, 提高工作的技能, 为创造性的解决问题打下基础。
3.2 从组织创新的角度-建立能激发创新的组织氛围和组织文化
(1) 重视组织创新氛围和组织文化的建设。
必须使创新成为一种弥漫于企业各个部门、各位员工的氛围, 提升每一位员工的能力, 而不是作为一种偶发的活动或被动的流程。在中国目前的大环境和传统的儒家思想的影响下, 缺乏鼓励员工创新的因素。因此, 要大力培育鼓励创新的组织氛围和企业文化, 如鼓励冒险, 允许失败, 克服官僚作风、等级观念和保守意识等陈旧文化的影响, 大力倡导创新变革的价值观, 从价值观上在全体一线员工中彻底采取创新的行为方式, 在企业中营造良好的创新氛围, 只有这样才能激励和培育一线员工的创新积极性。
(2) 建立能够推动一线员工创新的激励体制。
激励不仅是员工创新的主要动力, 同时也会让员工感受到企业对他的赞同。研究者们在研究中发现用不同的方式进行奖励和评价, 对员工的内在动机和创新行为的影响是不同的。当员工把组织的奖励和评价看作是自己成功的进行工作的信息时, 就会产生较高的自主性和胜任感, 从而提高内在动机的水平, 最终促进创新构想的产生和实施;当员工把奖励和评价当作是监督与控制时, 内在动机的水平就会下降, 从而造成创新行为的下降。企业的创新激励机制主要应该从物质激励和精神激励两个当面进行, 物质激励和精神激励都能够促进创新, 激励创新行为的发生。精神激励是从精神方面对员工进行奖励, 物质激励是从物质方面奖励员工创新, 二者相互支持, 互相补充。同时, 需要注意的是, 在建立这种激励体制时特别要注重公平, 应该动态的对激励体制进行修正, 允许在创新过程中出现失败, 不要只凭经验判断进行评估, 以免破坏创新的倾向和员工创新的积极性。
3.3 从心理授权的角度-控制授权的度
(1) 通过授权来激发企业一线员工的创新行为及工作积极性。
许多研究者都认为授权有利于提高员工的动机从而影响员工的创新行为, 许多实证研究也表明授权对员工创新行为有着积极的影响。相关研究也证明了授权可以通过提高员工的内在动机进而促进个人创新行为, 这比仅仅依赖外部激励更持久也更加稳定。员工的内在动机提高了以后, 员工会对其工作更加满意, 并更加热情积极的对待工作, 及时对工作的不足作出反应进行反馈, 同时内在动机高的员工更可能产生创新构想, 因此成为创新的宝贵资源。本文认为对于企业的一线员工无论是从理论还是实证研究都证明授权对员工创新行为和内在动机都有显著的影响, 因此企业管理者无论是从员工工作动机还是员工创新行为角度都应该给以他们适当的权限。
(2) 合理授权, 充分发挥授权对员工创新行为的影响。
从授权的四个维度 (工作意义、胜任力、自主性和工作影响) 进行分析。在创新构想产生阶段:工作意义、胜任力都具有积极的影响这与许多研究者的观点授权能够使员工具有创新想法是一致的, 在此阶段企业应该从授权的形式和内容上作出调整, 让一线员工感知到工作的意义和胜任力是重点。另一方面企业可以适当控制员工对工作自主性和工作影响的感知。在创新构想的实施阶段:胜任力与工作影响具有重要的作用, 在该阶段企业应该肯定员工的能力并对员工的创新想法给予更多的正面的评价和引导, 提高员工对自身完成工作的能力的认知, 这样就可以促使员工对创新构想进行必要的研究;此外在这个阶段授权时还应该注意要努力树立有创新行为的员工在组织中的影响力或者权威, 促使员工进行创新构想的执行和扩散。这样的授权既达到了提高员工内在动机、促进服务创新的目的, 也能够适当降低了因为授权不当而给企业带来的不利方面。
参考文献
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1.1.事故类型
1.1.1.中毒
1.1.2.员工用餐后，出现腹胀、腹痛、腹泻不适或者恶心、呕吐等疑似食物中毒现象。
1.1.3.员工婚丧嫁娶时，职工食堂承包宴席，用餐后，出现腹胀、腹痛、腹泻不适或者恶心、呕吐等疑似食物中毒现象。
1.2.危险源
食堂误采用化学用品类食材导致的中毒事故;食物不新鲜或是变质，引发的中毒;食物或是用具的不洁引发的中毒;误食有毒食物,或是不兼容食物的饮用,导致中毒;食物未煮熟。
1.3.事故危害程度及范围
食物中毒事故会危害公司人员的健康安全，严重则危及生命。食物中毒事故一般人群较大，可能性较大，影响范围较大。
1.4.危险性分析
1.4.1.在公司食堂可能发生食物中毒事故。
1.4.2.食物中毒多发生在气温较高的夏秋季节。中毒人员会出现腹胀、腹痛、腹泻、不适或者恶心、呕吐等现象，严重者会出现昏迷、甚至死亡。由于公司食堂就餐人员较多，影响范围较大。
1.5.事故前的征兆
1.5.1.食物变质;
1.5.2.食物或是餐具不洁引起中毒;
1.5.3.用化学类药品代替食用佐料;
1.5.4.蔬菜农药超标，食物未加工熟;
1.5.5.禁忌食材相配加工食物。
1.6.事故引发的次生事故
食堂食物中毒事件是群体性突发事件，如果处理不当会造成不良社会影响，乃至可能危及公司稳定的集群行为。可能对公司的正常生产甚至社会秩序造成重大影响，应制定必要措施加强预防和应急处置手段，减少和消除有害影响。
1.应急工作职责
1.1.组织机构
《食堂食物中毒事故现场处置方案》归口综合办管理，成立食堂食物中毒事故现场处置工作小组，分管总经理担任小组组长，综合办主任担任小组副组长，食堂全体、党群处、物流处、安环处和综合办全体人员为成员。具体见附件10《食堂食物中毒事故现场处置工作小组机构图》。
1.2.职责
1.2.1.组长的职责
1.2.1.1.随时掌握项目现场事故灾害及险情，向公司应急救援领导小组报告有关情况;
1.2.1.2.根据事故现场的情况，启动并组织实施现场处置方案;
1.2.1.3.确保应急资源配备投入到位，指挥应急行动。
1.2.2.副组长(现场管理者)的职责
1.2.2.1.协助组长开展应急指挥工作，组长不在位时，代行其职责;
1.2.2.2.组织落实现场处置方案;
1.2.2.3.负责现场应急处置，根据险情发展，提出改进措施;
1.2.2.4.组织落实现场善后恢复。
1.2.3.伤员营救组职责
1.2.3.1.实施现场处置，将人员和设备迅速撤离危险地点，根据现场情况，适时调整并调集人员、设备和物资搜救被困人员。
1.2.3.2.对事故现场情况进行检查、评估，制定抢救方案;
1.2.3.3.监督应急人员执行有效的应急措施，保证应急人员的安全;
1.2.3.4.保证现场救援通道的畅通。
1.2.4.医疗救护组职责
1.2.4.1.负责在外部救援机构未到达前，对受害者进行必要的抢救(如人工呼吸、包扎止血、防止受伤部位受污染等)。
1.2.4.2.使重度受害者优先得到外部救援机构的救护。
1.2.4.3.协助外部救援机构转送受害者至医疗机构，并指定人员护理受害者。
1.2.5.警戒疏散组职责
1.2.5.1.维护现场，将获救人员转至安全地带;对危险区域进行有效的隔离。
1.2.5.2.负责发生事故时，需要撤离的人员立即组织疏散撤离现场或周边;
1.2.5.3.负责事故现场治安保卫，维持现场秩序，保护事故现场和证据;
1.2.6.后勤保障组职责
1.2.6.1.负责现场伤员的医疗抢救工作，根据伤员受伤程度做好转运工作。
1.2.6.2.负责抢救物资的储备、维护保养与供应;
1.2.6.3.保障部门应急救援人员的衣食住行。
1.2.7.清理恢复组职责
1.2.7.1.事故后的现场清除和恢复工作。
1.2.7.2.负责事故救援现场供水、供电、供气的保障，做好应急通讯和运输等工作;
1.2.7.3.负责事故结束后维修设备，尽快恢复生产。
2.应急处置
2.1.事故应急处置程序
2.1.1.食堂食物中毒事故发生后，现场人员立即向四周呼救并采取应急处置措施，利用电话、对讲机或派出人员等方法，迅速将情况和危害程度向班长和生产值班调度汇报。现场处置小组宣布启动处置方案，应急处置组成员接到通知后，立即赶赴现场进行应急处理。
2.1.2.发生非伤亡、经济损失较小的事故，由单位负责人或现场负责人负责启动现场处置方案，《群体性突发事件专项应急救援预案》进入预备状态。
2.1.3.当事人或现场其它人员第一时间报告当班调度和食堂负责人。食堂负责人立即封存所有食物，等候检查。
2.1.4.按照现场处置小组组长下达的指令，现场抢救组进行现场侦查，组织或协助事故单位开展抢险救灾工作，启动相应的处置措施。
2.1.5.当班调度立即报120急救，并通知综合办相关负责人员对其他未有症状人员实行集中监控，一有症状立即送夏河县县医院。
2.1.6.当班调度在报120急救后立即报安全环保处及公司领导，由安全环保处及公司领导讨论决定是否报警，由警方进行调查。
2.1.7.中毒者入院后的各项手续由综合办办理。
2.1.8.事件发生后1小时内，由综合办负责人报告夏河县卫生防疫部门，由夏河县卫生防疫部门进行现场卫生检验。
2.2.现场应急处置措施
2.2.1.中毒窒息事故属于三级事故类别的，现场人员应立即施救，并向部门负责人汇报，由部门负责人立即组织本部门人员进行救援。保护好现场，封存剩余饭菜并留样。
2.2.2.发生食物中毒事件时，现场人员向相关人员报告后，要立即进行自救或互救，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐，尽快排出毒物，同时制止在场所有人员用餐。
2.2.3.应急办公室及时掌握事态发展和现场救援情况，及时向应急总指挥汇报。分析可能引起中毒的原因，确定抢救方法。
2.2.4.应急办公室根据事故类别、事故地点和救援工作的需要，通知公司各应急救援小组做好应急救援准备。查找、统计就餐人员，确定人员中毒状况。
2.2.5.根据需要派有关人员和技术专家赶赴事故现场指导救援工作。
2.2.6.催吐：如果进食时间在 1 至 2 小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20 克，加开水 200 毫升，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝几次，迅速促使呕 吐。亦可用鲜生姜 100 克，捣碎取汁用 200 毫升温水冲服。如果吃下去的是变质 的荤食品，则可服用十滴水来促进迅速呕吐。
2.2.7.导泻：如果病人吃下去中毒的食物时间超过 2 小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄 30 克，1 次煎服
2.2.8.解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物毒，可取食醋 100 毫升，加水 200 毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服，若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其 他含蛋白质的饮料灌服。
2.2.9.中毒窒息伤员呼吸和心跳均停止时，应立即按心肺复苏法支持生命的三项基 本措施，进行就地抢救;步骤为：通畅气道→口对口(鼻)人工呼吸→ 胸外挤压。抢救过程中的再判定：按压吹气 1min 后，应用看、听、试方法在 5～7s 时间内完成对伤员呼吸和心跳是否恢复的再判定。若判定颈动脉已有搏动但无呼吸，则暂停胸外按压，再进行 2 次口对口人工呼吸，接着每 5s 吹气一次(即每分钟 12 次)。如脉搏和呼吸均未恢复，则继续坚持心肺复苏法抢救。
2.3.信息报告
2.3.1.食堂人员要根据事故的性质和蔓延趋势，迅速汇报综合办管理人员召集现场处置工作小组成员，所有成员在5分钟内达到事故现场，做出应急处理措施;如事故难以效控制，迅速向部门各级负责人汇报，向应急值班室报警，并对可能受事故波及区域的人员发出警报通知。具体见附件10《食堂食物中毒事故现场处置工作小组联系表》。
2.3.2.发生食堂食物中毒事故，岗位工作人员应立即向班长和生产调度汇报，同时向应急值班室报警。值班人员接到事故汇报后，及时向单位负责人和分管领导汇报，并做好应急值班记录。
2.3.3.现场出现事故征兆时，在事故地点及附近的人员首先排除事故隐患，利用电话、对讲机或派出人员等方法，迅速将情况和危害程度向班长和生产值班调度汇报。
2.3.4.事故报告内容包括：事故发生的时间、地点、事故现场情况;事故已经造成或者可能造成的伤亡人数(包括下落不明的人数);已经采取的措施。公司24小时应急值班室：XXXXXXXX，报警内线8000。
2.3.5.应急值班室要有对外部联系电话，包括医疗救护队、上级有关部门和其他有关部门的电话联系方式。可采用电话、手机、传真等方式对外联系和求援。具体见附件10《外部人员联系表》。
2.4.应急保障
应急救援指挥部及其工作小组按照日常工作分工做好应急物资和装备准备，各种器材应指定专人保管，并定期检查保养，使其处于良好状态，重点器材应设救援器材柜，专人保管以备急用。
2.4.1.通讯设备，包括固定电话、移动电话、近距离对讲设备等6部。
2.4.2.急救设备，包括急救药品、器具、设备等2套。
2.4.3.抢修设备，包括工程车辆、登高设备、维修工具、备用品等2套。
2.4.4.消防器材，包括灭火器、消防栓、消防沙箱、消防铲、消防沙袋等2套。
2.4.5.运输设备，包括面包车、救护车等1辆。
3.注意事项
3.1.使用抢险救援器材方面
3.1.1.担架使用时，由3～4人合成一组，将病人移上担架，病人头部在后，脚在前，抬担架的人脚步、行动要一致，向低处抬时(下楼)，前面的人要抬高，后面的人要放低，使病人保持在水平状态，上台阶时则相反，走在担架后面的人要注意观察病人情况。脊柱损伤病人要用硬板担架，并将病人身体固定在担架上，搬运时注意保持脊柱的稳定。
3.2.现场自救和互救注意事项
3.2.1.一旦发生食堂食物中毒事故，现场又无人救援，此时务必镇静自救。
3.2.2.首先应立即停止食用可疑食物，同时，立即拨打中心120呼救。
3.2.3.催吐。对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。
3.2.4.如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化(消化食品)道或咽部出血，应暂时停止催吐。
3.2.5.导泻。如果病人吃下去的中毒食物时间较长(如超过两小时)，而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。
3.2.6.保留食物样本。由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。
3.2.7.在紧急处理后，患者应该马上进入医院进行治疗。同时注意要保留导致中毒的食物，以便医生确定中毒物质。
3.3.应急救援结束后
3.3.1.险情发生至现场恢复期间，疏散组应封锁现场，防止无关人员进入现场发生意外。
3.3.2.明确应急救援行动结束的条件和相关后续事宜。
3.3.3.明确发布应急终止命令的程序。
3.3.4.其他需要特别警示的事项。
员工食堂整改方案
一、食堂现状：
1、食堂现最主要的问题是菜品质量不过关（主要指色、香、味、卫生）评判标准为饭菜浪费较多。
2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。
3、食品安全也是首要考虑的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。
食材清洗不够达标，特别到夏季，蔬菜等食材含有大量农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。
4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。食用时不利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。
5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。
引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。
公司免费给员工提供吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。
二、食堂现有人员配置及工资水平(共6人，月工资支出预计17700元含保险)
*炒锅3人（负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）
1人已转正3500元/月，1人2012年1月待转正工资3500元，1人还未到期工资2700元。*帮厨2人（负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、1人2012年1月待转正预计工资1800元，1人还未到期工资1500元。
*车间送饭员1人（负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫）未转正工资1500元。
三、整改方案
1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。
购入的食材入库保存前需进行初次清洗和分解，袋装存入冰箱和冷柜。肉类购入后，统一初清洗后，按照每次的用量袋装，每顿用一袋，可以杜绝食物反复融化导致的不新鲜。其他蔬菜等食材购入后也应初步检摘后保存。需使用时食材清洗也要遵守操作规程，行政部随时抽查。
2、厨房出品的食物即便是大锅饭也要精细做，切块要精细，（多以片、丝及小块丁状肉为主，蔬菜切段、丝等根据蔬菜形态决定）食材的切法决定食材的使用量和口味。大锅食物多，不易成熟，块小成熟快，易入味，更可以节省食材。（可节约量要食堂经过10天-15天的数据收集来确定）
3、厨房回汉餐厅的通道，回餐厅通道封闭，二区三区间的汉餐厅通道从早8:00点开放到晚21:00关闭。厨房没有工作人员时无论工作间及餐厅门窗锁好，关掉电源、燃气，食材、调料收藏保存好，环境卫生整理好。
4、厨师个人卫生提出标准，行政不定期检查。服装是否干净、头发是否干净、身上是否有异味，手指甲是否干净等
5、餐票的实行为了减少浪费，浪费与否表现为泔水桶内的剩菜饭量，布置厨房厨师关注浪费量，行政督促协助改进菜品质量，菜品味道好，浪费就会减少。大力培训和贯彻节约精神，打饭提倡少盛勤打，不知自己是否喜欢可先少打些，吃了不饱，还可以再打，这样才能够保证员工吃好，吃饱。送进车间的饭菜一样实行少盛勤打，送餐人员要观察剩饭量和，大家吃饭情况，吃的香，主动询问是否要再加些饭菜。避免饭量大的员工，因为没有餐票而吃不饱。
6、加强全体员工素质培训。订立详尽的员工行为规范（宿舍、食堂、公共娱乐室、工作岗位、公共卫生间、淋浴间的使用和行为）集中培训和班组车间的培训和学习。
员工素质提高了，公司内部餐票制度就可以取消了，对于外来人员用餐，购票金额早中晚餐实行不同餐标，并餐票购买费用要提高一些。餐票上写上时间。避免超计划人员吃饭，导致的饭菜不够。外来用餐人员（特别指有施工项目在公司内停留有一定时间段的，用餐要告知用餐开始时间和截止时间，每日大概用餐人数。厨房才能更合理制作食材数量。）
7、所有正式入职的厨房工作人员，必须进行体检。体检合格留用，不合者辞退。
四、人员配置方案
在现有人员基础上增加1名炒锅，1名面点师傅。帮厨1名。现有人员的增加为了提高厨
目录
一、适用范围
二、管理部门及职责
三、食堂经营模式及隶属关系
四、食堂管理规定及要求
五、食物的管理规定
六、员工就餐要求
七、奖励
八、处分
九、其他
一、适用范围
本规定的适用范围为苏州一太服饰有限公司全体员工、食堂全体工作人员。
二、管理部门及职责
1、厂务部为公司食堂管理的归口部门，2、厂务部负责公司食堂的日常管理。保证食堂各项的正常有序进行。管理内容包括：食品市场价格的评估及选择供应商、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。
3、厂务部负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本的培训教育工作。
4、厂务部负责食堂安全、卫生管理。
5、厂务部负责小食堂接待（招待）管理。
6、厂务部负责对食堂的费用结算管理。
三、食堂经营模式及隶属关系
1、食堂为无利润直营，公司为食堂工作提供必要的硬件保证。
2、食堂工作人员为公司正式员工，隶属公司厂务部管理。
四、食堂管理规定及要求
1、人员上岗要要求
1)食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗，厨师必须持《厨师证》上岗。2)食堂人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。
2、食堂工作人员的卫生要求；
1)所有食堂工作人员每半年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司行政部总务科备案。
2)上岗工作人员必须穿戴整齐、统一着装、外表整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等拖沓和不文明行为；
3)
上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在（残留）；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢；
4)
严禁的手部染恙（灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等）者上岗；
3、食堂工作人员的工作要求
1)食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向厂务反映；
2)食堂工作人员未经允许不得进入公司办公、生产、仓储等场地； 3)入住公司的员工必须服从公司统一的住宿管理；
4)食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及上述规定要求，如有违反应接受公司处罚。
五、食物、餐具的管理规定
1、采购要求
1)由专人按需采购，专人验收。
2)货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，以市场批发价购买，保持新鲜。
3)厂务部每个工作日对食堂采购的食物进行检验并做记录，检验主要内容为食物的新鲜度，对于检验中发现不符合的食品，检验人员立即报告公司领导并有权现场监督其处理过程。
4)第月采购的食品必须做好祥细记录，做好日清月结。
2、食物卫生要求
1)食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品）均要保证新鲜卫生，符合食物标准；
2)食物均在保质期内使用，严禁使用过期食物；
3、安卫生规定
1)持证上岗，杜绝传染病源。2)食堂应严格执行“三不”，即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜；不使用过期伪劣的食品和调味品；不混放或混切生熟食物。3)采购蔬菜、荤菜应从正规的菜场购买。蔬菜应选择新鲜，禁止购买流动摊贩的熟食，更不准购买病、死的肉类及制品；新鲜的钱类、禽类应购活体。4)分菜、择菜应尽量在工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗干净 5)
调味品应定位密封存放，防止污染。
6)午餐剩余的饭菜可以放在冰箱或冰柜内，在晚餐时加热食用，但晚餐剩余的饭菜应及时处理，不得留到第二天食用。
4、餐具卫生规定
1)每餐开饭前一小时必须开启消毒柜对餐具进行消毒；厨具应用开水浸泡消毒。2)厨具应用专用的托盘存放(或悬挂)，不准随意放置在灶台、工作台上。3)所用餐具、灶具、必须经过“一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁”。
5、环境卫生规定
1)每次就餐完毕，食堂工作人员应立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦试餐桌、餐椅、灶台和工作台，打扫地面残渣。特别是晚餐后的工作绝对不能过夜。
2)冰箱、冰柜、消毒柜、物品柜等上面不得摆放无关杂物。消毒柜必须保持有效并采取除（驱）蚊、蝇措施；冰箱、冰柜内的物品应隔离、分区存放，防止串味；物品柜应经常整理保持清洁，不得放置与工作无关的私人物品。
3)每周的星期天应对厨房、餐厅的地面、桌椅、灶台、工作台、水池、厨柜、餐具、炊具等进彻底整理和清洁；每月的第一个星期日内应对食堂的门窗、墙面、墙角、天花扳、换气扇等进行彻底清洁。
4)食物残渣、垃圾等应每天清理，保持周围环境卫生，防止蚊蝇生。5)负责所属范围内的环境、设备、设施的清洁卫生及保养。6)下班前谨记切断电源、杜绝火灾及其它意外事故的发生。
六、员工就餐要求
1、公司为在员工定时供应早餐、午餐和晚餐，就餐时间统一规定为：
早餐时间：7:20—7:50 午餐时间：11:00—12:30 晚餐时间：17:00—18:00（就餐时间随季节调整再行通知）
2、用餐要求
1）严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕，超过规定时间，厨房不再提供用餐，避免提早进入餐厅或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的情况出现。
2）自觉维护餐厅的就餐秩序，按照先后次序排队取餐。取餐时也要注意保持秩序，做到耐心等待和相互礼让；用餐时要注意保持安静，需要更换座位或起身走动时注意不要影响他人用餐；用餐结束后，应将残羹倒入垃圾桶内，同时将餐具放到指定位置。3）自觉维护餐厅的环境秩序，在取餐时应尽量避免与餐厅工作或管理人员进行长时间交谈，如确实需要对餐厅的服务管理工作提出问题或意见，应通过办公室部反映，以免影响正常的就餐秩序。
4）严格禁止工作人员在非就餐时间无故进入餐厅。同时，为保证餐厅秩序，未经允许工作人员也不得在餐厅就餐时随意进出厨房。
5）就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。
6）就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
7）对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向办公室协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。如有违反以上规定者，办公室有权给予相应处罚，情节严重者、屡教不改者，给予行政处分。8）就餐登记和外来人员就餐规定
a)b)员工凭工作证用餐，外来人员就餐凭临时就餐卡；
与公司有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制度，由相关业务
部门申请厂务部批准后，方可安排就餐。c)公司员工亲属在公司就餐，由员工本人向厂务部提出申请，其就餐费用从该员工工资中扣除。5）
文明就餐
a)树立文明就餐意识，建立爱惜粮食，食尽其量，拒绝浪费的用餐理念，就餐时坚持少取勤取，适量而食，坚决杜绝浪费粮食的不良现象出现。b)凭员工胸卡取餐，杜绝代打饭情况，每人限打一份。
c)倡导文明就餐举止，在取餐时，要对餐厅工作人员表示谢意；用餐后，要尽量做到“三无”（无喧哗、无浪费、无杂物）。
d)培养文明就餐习惯，要在遵守时间、维护秩序、保持卫生、举止文明等方面严格按照制度规定时刻约束自己的就餐行为，逐步培养出良好的文明用餐习惯。
6）餐厅环境
a)不得将餐后剩余的碎骨残渣随意弃置在餐桌上。同时，也不得随地乱扔餐巾纸、剩菜等杂物。
b)自觉维护餐厅的就餐环境。工作人员进入餐厅就餐，不得高声谈笑和大声喧哗。就餐时，说话音量应以不影响他人用餐为宜。
c)自觉爱护餐厅内的公用设施，对餐具、桌椅要着意爱护、精心使用；对各种炉灶、器皿，要正确使用、勤于维护；对餐厅内的各类耗材，要取用适度、防止浪费。
d)餐厅工作人员要在每日餐厅开放前，做好必要的准备工作。消毒柜及时清理，主食和菜肴的盛器要分类摆放、排列整齐，并拉开适当的间距。在进行就餐服务时，餐厅工作人员配发的工作制服，并做到着装干净整洁、服务热情。
七、奖励
1、对员工的奖励分为：
通告表扬、颁发锦旗表扬、物质奖励、现金奖励、加薪、晋级、晋职。
2、如有以下表现之一，将获得奖励：
1）发现食堂管理制度的不足之处，并提出具体的整改意见。
2）举报扰乱食堂秩序的人和行为，并提供具体的时间地点行为。（举报者信息终身保密）。
3）进餐中，若在饭菜中发现头发、石子等杂物，拍下证据并向上反映。4）进餐中，如发现苍蝇等四害，拍下证据并向上反映。
八、处分
1、本手册中各章节条款已有明确规定的按规定办，未注明处罚细节的按本章节的规定办。
2、对员工的处分分为：
警告（口头警告或书面）、降级、留用察看、辞退（解除劳动合同）、开除。
3、在作出处分裁决之前，公司有关部门会告知您，您有权申辩，如您对处分不满，有权逐级申诉。
1）食堂吃饭时故意浪费粮食。
2）不尊重食堂工作人员，辱骂威胁工作人员。3）就餐时间吵闹，干扰员工正常用餐。4）故意损坏食堂硬件设施。
4、二次口头警告算一次书面警告，二次书面警告算一次书面严重警告，二次书面严重警告解除合同。
九、其他
1、公司对违反该手册的员工不体罚、不罚款，而是采取惩前毖后政策。
2、反歧视政策：
公司在食堂管理上不受性别、年龄、宗教、种族、民族、残疾、国籍、政治观点、性取向、血统、生育状况、婚姻状况的影响。
3、公平政策：食堂管理对全公司职员坚持公平公正原则。
4、员工可以口头投诉或匿名投诉，公司鼓励实名投诉。
午间工作餐是公司为白班在岗员工安排的午间用餐，为规范午间工作餐的管理，制订本规定。适用范围 公司白班在岗员工。3 就餐管理
3.1 午间工作餐开始时间：周一至周五的11:30。
3.2 员工入厂卡即为就餐卡。员工就餐时，在食堂大门处排队刷卡进入，一人一卡，不刷卡者禁止入内就餐。不得把就餐卡转借给公司以外的他人，如有转借者，一经发现将给予警告、罚款、就餐卡销号等处理。
3.3 实行自主选餐方式。员工进入食堂后，在餐台处排队依次选餐。选餐时，要依据个人的就餐量选取适量的餐食，严禁剩余浪费，严禁将食品带出食堂，对食物剩余较多或将食物带出食堂的员工将给予警告、罚款等处理。员工就餐完毕后将餐具放置在指定位置。
3.4 食堂餐厅只能一次性容纳400人就餐，必要时将实行分时制就餐，第一批就餐时间是11:30，第二批就餐时间是11:50。关联公司负责制定、公布各部门、单位员工的就餐批次。
3.5 外来人员到公司进行工作往来，需要到食堂就餐，对口接待部门或单位按照《公司职工食堂客餐招待管理办法》执行，结合工作实际，提前与办公室联系，办理《接待餐申请单》或《工作餐券》，职工食堂按照客餐的标准进行制作客餐。餐费管理
4.1 餐费标准为每人每餐6元，需要调整时由公司研究决定。
4.2 每月末按照下一个月的实际工作日将员工餐费录入就餐卡。借出员工、退养员工、有限期休假员工、病劳保员工、长期病休员工不予录入餐费。各检修分场的夜间值班人员享受运行餐期间不予录入餐费。
4.3 员工餐费余额处理办法：餐费余额的90%，可在食堂按规定的时间兑换食品，其余10%由公司收回。
4.4 单位距离食堂较远或只上早晚班不方便到食堂就餐的员工，由本单位提出书面申请，经公司主管领导同意后，可用餐费到食堂全额兑换食品。回族员工餐费可全额兑换食品。
4.5 就餐卡内的餐费仅在当年使用，跨无效。5 附加说明
5.1 本管理办法制定单位：办公室
食堂卫生制度：
一、严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请（销）假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
二、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
三、遵守财经纪律。炊事人员按规定做好员工就餐登记手续。任何人在食堂就餐须按规定做好登记。不得擅自向外出售已进库的物品。
四、爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件（公家或个人），不得随便搬运或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
五、做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
六、做好安全工作。使用炊事模具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查种类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。
食堂管理制度：
总则：为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.员工用餐公约
收银员：11:30——11：50
治安：11:50—12:00
员工宿舍、食堂是工人们的生活基地，是集体的福利设施，直接关系住宿员工及用餐人员的生活和工作，安全用电安全防火更是全体人员生命保障的必备条件，为加强管理、互相监督、自觉遵守，特制定以下四大制度。
一、人员管理办法：
1、所有各班组人员进住本宿舍，都必须由职工填写职工资料入住表，并要求每名工人有身份证复印件一份，本人免冠相片2张（相片后面每张写明姓名），然后连同入住表交到公司行政部后勤办公室存档备用。
2、分期分批根据需要，为职工办理暂住证、工作证等。
3、班组应定期对职工进行法制教育、安全教育、纪律教育、提高广大职工的整体素质。
4、互相关心，发现个别职工生病应引以注意，及时请医送药，严重的要报告行政部后勤办公室，以便及时送医。
二、员工宿舍管理制度
1、全体员工必须遵守宿舍规章制度，服从行政部后勤管理办公室的领导与管理，爱护宿舍内的公共财物。
2、一切配备用物属非正常使用损坏的（如嬉耍、打闹）一律照价赔偿。
3、注意卫生、倡导文明、告别陋习、和睦相处。
各班组人员住宿应设立打扫“卫生轮流表”并推选一位负责人，负责对宿舍的管理、监督。每天清理的生活垃圾应由班组自己购买垃圾袋，装后拿到门口，由行政后勤部派专人清理拉往垃圾坑。
4、不准携带禽兽和其他有碍卫生的物品进入宿舍。
5、不准随地吐痰、不乱丢果皮、纸屑、杂物、烟火和茶渣，若有过失自觉及时纠正，注意自身举止形象。
6、浴房、厕所应自觉注意卫生洁净，便后应冲水，须知注意卫生利人利已。严格禁止乱丢肥皂盒、牙膏壳、旧衣服、洗衣粉袋、茶渣和硬物，以免污秽厕所影响美观。凡便后不冲水和乱丢以上杂物者，一经发现给予相应的罚款。
7、注意卫生清洁，定期洗涤床铺用品，员工各人床铺应打点整齐，衣服应收管整洁，不乱挂乱放，以免影响光线有碍观感，保持室内干整。
8、使用私人电视机或音响，应注意其噪音不影响他人正常休息，在以下时间应控制音量噪声。
9、严禁在宿舍内使用电炉、电热器具，一经发现一律没收，并罚款。严禁擅自拉接电线或安装电器设备。夜间使用照明灯、电风扇，睡前应熄灯或切断电源，若发现有漏电现象，应马上停止使用并报告检修。
10、提高警惕，注意安全、防火防盗、以身作则。
私人物品和私人证件等，应妥善保管，丢失责任自负；禁将易燃易爆、剧毒和放射性等危险物品带入宿舍，严禁在宿舍内斗殴、赌博、吸毒等违法犯罪活动。不准粘贴、传播淫秽书画、照片和播放淫秽录音录像，不准在宿舍内酗酒、喧闹影响他人休息。
11、适逢停电，使用蜡烛照明或燃点蚊香应小心谨慎，最好用瓷器或铁具盛放，不要直接点在木制品上，不要在床上吸烟，以防火患。
弘扬正气、见义勇为，发扬主人翁精神，敢于向一切违纪违法行为作斗争，维护集体利益。
三、食堂管理制度
员工食堂是集体的福利设施，公司提供厨房场所、设施，日食三餐煮饭工作自行解决。食堂直接关系员工的日食三餐和身体健康，必须保持内外环境整洁卫生。
1、讲究卫生、保持清洁、严防病从口入。
2、每餐食用餐具等，事先必须反复洗干净，彻底清除隐患。
3、厨房及餐厅、桌面设施餐前餐后必须进行清理，保证厨房及餐厅卫生洁净。
4、卫生杂物桶、生活垃圾桶应每天进行二次以上清洗，保证无“异味”。
5、每天夜餐后应熄灯、关电、关煤气阀、锁好门确保安全。
四、用水管理制度
节约用电用水，禁止铺张浪费，是人人有责的大事，安全用电、防火防灾，是法制管理的铁定规范。
1、各班组宿舍用电、食堂用电、用水，实行自行负责制费用支出由班组逐月派人同行政后勤部抄表签认，每月抄表时间定为月底，班组派人应固定，不要随便更改。
2、宿舍内用电要注意安全，同一宿舍有多个员工水电使用超出公司规定用量，由住宿员工按住宿人员基数比例分摊，自分开结算，以免混淆。
3、厨房用电用水，同样以电表、水表计核，厨房原则上以煤气为主，禁止一个插座超负荷使用多个电饭锅，以免引起电险产生事故。
4、节约用水、用电，关闭水龙头，人去灯灭。所有水电费在员工每月工资中扣除。本制度报呈总经理批准后公布实施，修改时亦同
为提倡节俭，杜绝浪费，规范用餐行为，营造清洁、卫生、舒适的就餐环境，特制定本规定。
一、用餐时间
1、员工餐厅开放时间
早餐：07：00— —09：00午餐：10：30— —13：00
晚餐：16：30— —19：00夜宵：23：00— —24：302、除按行政班时间上班的员工外，其他岗位的员工须实行轮岗就餐制，确保不空岗。
二、就餐卡
1、就餐卡由人事行政部统一办理发放。员工如遗失就餐卡须及时向人事行政部报失补办，补办前的损失由员工本人承担，员工须承担工本费30元/张。
2、员工须凭员工就餐卡就餐，如有无卡强行就餐者，记较严重违纪。
3、员工就餐卡仅供员工本人使用，如有转借他人使用者，记较严重违纪。
三、就餐管理
1、员工须自觉爱护食堂内的餐具及公共设施，如有损坏，须照价赔偿。
2、员工用餐后须将餐具放到食堂指定地点，不得把餐具带出食堂。
3、员工须自觉珍惜粮食和食物，按需取餐，杜绝浪费。如有浪费食物者，按以下规定处罚：
3.1每浪费一次食物，罚款50元，年终考评分数扣一分。同时：
3.2浪费一次食物的，一年内工资不得晋级、职位不得晋升；
3.3一年内累计浪费食物两次者，两年内工资不得晋级、职位不得晋升；
3.4一年内累计浪费食物三次以上者（含三次），《劳动合同》期内工资不得晋级、职位不得晋升，直至解除《劳动合同》。
4、原则上，食物不得带出食堂食用，如有特殊情况，经食堂管理人员同意后，方可带出。如有违反者，记一般违纪。
5、员工应自觉遵守食堂就餐秩序，取用饭菜须依次排队，不得争先恐后，不得插队。
员工食堂就餐管理规定
6、员工应自觉维护餐厅的清洁卫生，须保持桌面清洁，不得乱倒乱吐饭菜残渣。员工用餐后须将残渣倒到餐厅的垃圾桶内，如有乱倒乱扔者，记一般违纪。
7、员工就餐完毕应及时离开食堂，方便其他员工使用餐位。
8、员工食堂内严禁吸烟，员工不得随地吐痰，不得大声起哄、吵闹，要做到文明用餐。
9、员工在食堂就餐须文明着装，不得赤膊或穿着沙滩短裤、拖鞋、短背心等不雅服饰。
四、检查职责
1、各部门负责人负责抽查，每月轮值一次，轮值顺序为：人事行政部、财务部、客服部、工程部、安全部。
2、对违反本规定员工，由各部门负责人当场签发《违纪过失单》，报公司审批处理。
甘民航敦发„2016‟x号
关于下发《敦煌机场职工食堂管理办法(暂行)》的通知
公司各部门：
为进一步加强甘肃省民航机场集团有限公司敦煌机场公司（以下简称“公司”）职工食堂的监督和管理，建立健全职工食堂管理制度，规范职工食堂财务管理，根据公司实际情况，结合职工食堂经营管理模式，特制定《甘肃省民航机场集团有限公司敦煌机场公司职工食堂财务管理办法（暂行）》，经公司研究通过，现予以下发，请各部门遵照执行。
特此通知
甘肃省民航机场集团有限公司敦煌机场公司
2016年11月10日 甘肃省民航机场集团有限公司敦煌机场公司
职工食堂财务管理办法（暂行）
第一条 为进一步加强公司职工食堂的监督和管理，建立健全职工食堂管理制度，规范职工食堂财务管理，根据公司实际情况，结合职工食堂经营管理模式，特制订本办法。
第二条
公司职工食堂坚持以服务职工为宗旨，不以盈利为目的，“统一管理、成本核算、收支平衡”的管理原则。第三条 根据敦煌机场实际情况，职工食堂原则上不对旅客提供餐食；
第四条 职工食堂物资（包括日常用具及菜品等）的采购，因食堂所需菜品价格季节性变化较大，为降低采购成本，可通过询比价方式实施不定期定点采购模式。
第五条
职工食堂的物资（包括日常用具及菜品等）管理，按照《甘肃省民航机场集团敦煌机场公司库存材料管理办法(暂行)》执行，由食堂管理人员统一管理；购进物资由食堂厨师、食堂管理员共同验收。
第六条 职工食堂就餐人员包括机场、驻场单位、机场商业等单位职工，以及机场临时性用工人员。
第七条 职工食堂就餐收费执行“刷卡”制度，原则上“一人一卡”，食堂就餐收费不接受现金支付。
第八条 机场临时性用工人员就餐，其餐费由用工部门负责支付，不得签单挂账；食堂管理人员或厨师不得收取现金。第九条 若需职工食堂安排公务接待用餐，接待部门须填写《甘肃省民航机场集团有限公司敦煌机场公司职工食堂公务接待审 批单》，由食堂管理部门、公司领导签批同意后，食堂管理员通知职工食堂准备餐食；职工食堂公务接待用餐收费以实际用餐人数按规定标准收取。
第十条 公司财务部门按照《职工食堂公务接待审批单》，将职工食堂公务接待用餐费用挂接待部门负责人名下，以个人借款性质进行财务核算，接待部门须及时销账。
第十一条 特殊情况，旅客临时性用餐，由食堂厨师负责收取旅客餐费，并向旅客开具收款收据；并于每月20日，将所收取的旅客餐费和收据交财务核销。
第十二条 为保证经费使用安全，更加符合财务管理制度，饭卡充值业务交由财务人员管理及经费收取。
第十三条 公司财务部门会同职工食堂管理部门，每季度定期对职工食堂物资进行盘点，编制盘点汇总表。
第十四条 本办法由公司综管、财务部负责解释和修订。第十六条 本办法自下发之日起执行。
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公司员工食堂管理办法06-10
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员工食堂饭卡管理规定09-14
公司员工食堂01-20
学校食堂员工合同10-02
