学校卫生室管理制

学校卫生室管理制篇1

1、培养学生良好卫生习惯，根据季节和学生生理特点，开展防治疾病的宣传。

2、及时发现和向领导报告学生中传染病情，指导有关老师控制疾病传染和扩散，对疫情点进行及时消毒。

3、及时处理食物中毒和意外伤害事故，需要送医院救治的进行护送。

4、做好食堂食品卫生的监管工作，每天至少抽查一次食堂食品卫生工作，发现问题及时整政。

5、严格执行灭鼠药安全放置制度，防止中毒事故的发生。

6、加强师生饮用水供应的卫生监督、管理，督促有关人员及时清洗饮水设备，防止污染。

7、学校举办大型活动和学生春（秋）游活动，根据应急预案，做好相应的安全防范工作。

8、医务室建有不适应某种场合或活动的特异体质学生名单，做好学生因病缺课的汇总工作。

9、协助接种单位做好各类疫苗接种的宣传发动工作，了解学生的健康状况，有无接种禁忌症，及时反馈给接种单位；督促遗漏接朴学生（通知家长）进行补种疫苗。

卫生保健室管理人员的主要职责

1、每期拟定学校卫生保健工作计划,期末进行总结，并定期向学校分管领导汇报工作情况。

2、坚持预防为主的方针，经常对师生员工进行卫生保健宣传教育，定期编辑卫生宣传板报，建立健全学校环境卫生和个人卫生制度，培养学生“五要”、“六不”的个人卫生习惯。认真做好各项预防、接种和消毒工作。

3、认真贯彻落实计划生育工作。

4、负责全校师生员工的健康保健工作。新生入学要进行健康检查并建立学生健康卡片。每学年对全校学生进行一次健康体检，做到一人一卡，并按项目准确清楚地填写个人健康卡片，作好统计分析工作，完善保存资料。经常掌握学生疾病情况，分析患病原因，及时采取防治措施，年终写出综合汇报材料。

5、负责做好学生视力保护工作,主动配合班主任指导学生做好眼保健操，注意用眼卫生，开展近视眼的防治工作。

6、做好学校食堂的卫生监督工作，确保师生健康。

7、加强课间巡视，处理好师生各种偶发伤痛事件,必要时送医院治疗。

8、做好学校大型活动的保健工作。

9、协同班主任开设学校健康教育课,收集整理开展健康教育课的资料和档案。

10、承办校领导及教导处交给的其他工作任务。

学校卫生室药品管理制度

为了加强药品监督管理，保证药品质量，保障师生用药安全，特制定本制度。

1、卫生室老师必须具有经过资格认证的专业临床医疗技术职称。

2、卫生室购买药品必须到具有《药品经营许可证》的药店进药。

3、卫生室购进药品，必须验明药品合格证明和其他标识；不符合规定要求的，不得购进和使用。

4、卫生室必须制定和执行药品保管制度，采取必要的冷藏、防冻、防潮、防虫、防鼠等措施，保证药品质量。

5、卫生室属非临床医疗机构只需临时为师生提供应急处置，不得配备常用药品和急救药品以外的其他药品。

6、易燃、易爆、易腐蚀等危险性药品存放必须符合安全要求，特殊药品必须严格按规定保管。

学校卫生室管理制篇2

◎ 学校食堂食品安全卫生的影响因素

食堂经营者重利益轻卫生。当前, 大多数高校都是将食堂承包给了来自校外的私人经营者。显而易见, 经济利益才是大部分私人经营者所追求的最终利益, 他们在食堂经营的过程中并没有对食堂食品安全问题足够重视。与此同时, 由于“竞价承包”的现象极容易出现在高校食堂承包的流程当中, 很多私人经营者就会通过采购质量低劣、价格便宜的食材来在较短的时间内弥补自己所上缴高额承包费, 这无疑就为食品安全问题的出现增添了更多的可能性。

食堂从业人员自身的问题。不难发现, 很多私人经营者在承包了高校食堂之后, 为了在最大程度上降低自己的用人成本, 基本都会选择在校外聘用一些年龄结构偏大、文化程度较低的临时工来从事食堂工作, 这无疑降低了食堂员工的整体素质。与此同时, 作为食堂工作的最关键一环, 这些私人经营者所聘用的厨师也基本上不具备正规的厨师资格证, 严重缺乏专业的烹调知识、食品营养知识以及食品安全意识。显然, 这些现象的存在势必会在增加不同程度的食品安全隐患。

食堂管理上存在很大困难。高校食堂理应在充分结合卫生安全量化管理相关要求的前提下来划分出若干个独立的功能区。但就目前的实际情况来看, 为了降低食堂成本以及经营风险, 很多承包经营者都会将功能健全、独立分区的食堂进行再次划分, 通常都会划分为多个区域实施分包, 甚至个别高校食堂存在三包、四包的现象, 这样的经营管理模式无疑会在很大程度上增加转包后的区域管理难度, 使得必要的操作流程无法得到有效保障。在这样的经营环境下, 食品卫生安全问题势必会逐渐显露出来。

◎ 学校食堂食品安全卫生管理对策

首先, 针对食堂主要的食材, 就算食堂处于托管的状态, 高校也应该建立起独立的食堂监督管理部门, 由该部门对这些食材进行统一、集中的采购。其次, 针对食品的采购问题, 不仅要坚持货比三家、保质保量的原则, 同时应剔除容易出现卫生安全隐患的合作供应商, 从而在源头上实现对食品安全质量的有效管控。再次, 验收工作必须严格依据《餐饮业食品索证管理规定》来实施, 做好采购索证过程、验收过程的记录。尤其是针对食用油的验收, 必须对供应方的资质进行严格的审查, 以此来在最大程度上避免散装食用油的出现。再者, 食堂食材的采购必须在“三级验收”的原则下进行。同时, 在对食物进行加工的过程中, 必须严格依照相关流程标准进行操作, 并确保加工过程中使用器具的清洁卫生。

对于与直接入口食材密切接触的设备要及时消毒, 不可长期重复使用。食品在加工中需要使用添加剂时, 需要全面检查其安全性, 保证符合相关食物安全规定要求后才可使用。对食堂从业人员进行安全卫生教育是确保高校食堂安全管理有效进行的重要措施。高校应定期组织食堂相关人员进行食品安全卫生相关知识教育, 并让其了解到国家食品安全相关规章制度及食品卫生基本要求, 促使食堂从业建立安全食品、卫生服务意识。因此, 高校应定期对食堂工作人员进行全面体检, 避免食堂安全存在隐患, 同时严格要求从业人员依照相关规章制度从业。

剖析学校卫生管理人员存在的问题篇3

关键词：学校卫生工作卫生管理

学校卫生工作就是通过学校卫生人员的教育，让学生在学校养成良好的学习习惯、生活习惯和卫生习惯，为以后健康生活、工作打下良好的基础。在校学生的健康教育、疾病防治等工作也是学校卫生人员的主要工作内容。随着教育事业的飞速发展，党和国家对学校卫生工作日益重视，对学校卫生人员的管理就显得更为重要。特别是近些年来，随着营口市学校新建改建校医室、卫生室计划的实施，大量新进人员来做这项工作。另外，教育部及省市对学校卫生工作也提出了一些新的要求。本文从对学校卫生人员管理的角度分析了当前营口市学校卫生人员管理现状和存在的问题，就推进学校卫生人员管理模式的改进进行了探讨。

一、目前营口市学校卫生人员存在的问题

1.学校卫生人员严重不足，高素质人才缺少。目前，我市中小学校三十五所，在校学生约三万五千人，配备专兼职卫生人员仅三十六人，与《学校卫生条例》中六百比一配备专职卫生人员的要求相差较远。其中，具有主治医师职称仅三人，初级职称的二人；中学高级职称五人，中学一级七人，小学高级十九人。健康教育教师多由生物、体育教师兼任，人员大多无专业职称。

2.人员年龄结构偏大，对新技术接受较慢。大部分校医和健康教育教师年龄偏大，计算机操作水平不高。

3.学校卫生人员晋升职称困难，进修学习机会少。校医的职称晋升与医院医生的晋升程序相同，对于在学校工作的卫生人员来说难度太大。与学校教师相比，学校卫生人员缺少进修学习机会，因此改行和更换现象很多，造成医务室、卫生室人员队伍相对不稳定。

二、对如何进行人员管理的探讨

根据学校卫生工作条例总则第四条，学校医务人员和保健教师接受保健所和学校双重管理。但是究竟如何管理，国家、省市也没有明确的文件要求。我认为，应做到以下几点。

1.建立学校校医、保健教师培训制度。为保证学校卫生工作高质量贯彻执行，我市中小学卫生保健所应坚持校医、保健教师培训制度，聘请专家多层次、多方位对校医和保健教师进行业务培训。

2.定期培训学习，提高学校卫生人员的业务水平。自1986年开始，营口市每年举行六次大规模培训学习，包括县区学校，学习范围包括常见病防治、传染病（艾滋病）预防知识、学校公共卫生知识、健康教育等内容，有力地提高了学校卫生人员的工作水平。

3.每年向保健所推荐业务骨干若干名去省市相关部门进修学习。不断充实她们的业务水平和工作能力，为学校卫生工作顺利开展搭建了平台。

4.充分利用计算机，推行电子化管理。2002 年开始，全市推广《学生体质健康管理软件》，使校医和健康教师脱离繁琐的纸质报表工作，涉及学校卫生的诸多方面工作都在计算机上完成。保健所也可以通过网络对他们工作进行监督指导，从而实现双向管理沟通，提高工作效率。

三、开展校本研训，提升专业素养

1.加强研训组织机构建设，成立学校学生健康指导中心，将校医、体育教师、健康教育教师、心理健康教育教师等相关学科的教师组成新的教研组，促进校本研训的开展。这样，教师可以充分利用有效的资源，提高教学质量和工作效果，促进学生健康成长；通过开展多种形式的活动，与学校、教师、学生、家长、社区共同搞好健康促进工作。

2.按照教育部《中小学健康教育指导纲要》等相关法规文件要求，认真上好健康教育课，提高健康教育的有效性和实效性。

3.开展多种形式和内容的健康教育活动。以学科教学为主渠道，通过专题讲座、主题班会、团会等各种会议，采用墙报、板报、手抄报等多种形式和内容的健康教育宣传教育活动。

4.督促研训部门做好业务培训与指导工作，开展健康教育评优活动。

5.整合、开发课程资源，切实落实课程要求。

总之，通过加强学校校医、保健教师的管理模式，提高了我市学校卫生工作的水平，使得我市健康教育工作走上新的台阶，同时也为推动营口地区学校卫生队伍不断完善打下坚实的基础。

学校卫生管理制度篇4

讲究卫生是社会主义精神文明建设的重要内容，优美、雅观的校园，整洁、舒适的办公、学习环境是学校实施环境育人的主要组成部分，学校卫生工作是学校教育工作中一项十分重要的工作，是培养学生良好的卫生习惯和健康文明的生活态度，改善学校卫生环境和教育卫生条件，监测学生健康状况，努力提高学生健康水平的工作。为确保全校各处室、各班教室及室外卫生区整洁美观，给全校师生创造一个洁净、优美、舒心的学习、工作环境，展示我校校园风貌，结合目前学校实际，特制定本实施方案。

一、卫生区域

1、各处室、各班的教室、宿舍及室外卫生包干区。

2、值周班“服务周”打扫区域。

3、学校分配的临时或突击性清扫区。

二、清扫要求

1、每天各处室、各班值日小组要清扫两次,确保全天候清洁、整齐、规范。

2、每天两小扫、每周一大扫，周一为全校大扫除日,以确保各处室、教室和卫生包干区及宿舍洁净无死

3、节假日、临时突击性清扫任务的完成既要迅速更要高标准。

三、卫生标准

1、各处室、教室：地面、墙壁、黑板、门窗、用电设备、桌椅、讲台等室内所有的物品,清扫工具,室内布局均要做到整齐、整洁、表面干净,做到“六无”即：无痰迹污渍,无积灰蜘蛛网,无果壳纸屑,无刻画,无糖迹、污垢,无垃圾。教室坚持开窗通风，经常保持空气新鲜。

3、楼梯、走廊：楼梯、走廊地面要打扫干净无污垢；墙壁、室外护栏用抹布擦干净、天花板、墙角等无蜘蛛网；垃圾及时清倒。

4、厕

所：地面、便池要及时冲刷，无乱涂乱画。

5、室外卫生包干区：整洁、美观。做到“六无”即：无痰迹、无积土、无果壳纸屑、无刻画、无废弃物、无垃圾。

6、个人卫生：养成讲究个人卫生的良好习惯，做到“四勤”即：勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲。

四、保持要求及处罚措施：

1、尊重他人劳动，遵守社会公德，讲究公共卫生，保持环境整洁。做到“五不”即：不带食物进教室，不乱丢果皮纸屑，不倒垃圾脏物，不随地吐痰和大小便，不在墙壁、门窗及其他设施上乱刻乱画。

2、对于不认真打扫卫生，不遵守卫生制度的班级及个人行为，要给予批评教育或劳动教育，严重的将予以纪律处分。

3、每天早上检查室内外环境，要求学生离开座位做操或到专业教室去上课，课桌上的物品要摆放整齐或放到抽屉里。要始终保持教室及室外走廊墙壁洁白，窗玻璃明亮，课桌椅排列整齐，地面清洁无杂物，卫生角整洁，清洁用具摆放整齐，真正做到室内外洁、齐、美。

4、纸屑、果皮、废弃物品要及时入垃圾篓，并及时倾倒清理至垃圾屋，禁止乱倒乱堆，违者严惩。

五、通报表彰

1、每周向全校通报各班卫生检查评比成绩，并纳入各班的综合考评。

2、对在卫生检查评比工作中敢于大胆管理，严格要求，认真负责成绩突出的学生干部，学校进行表彰。

3、对敢于检举、纠正乱丢果皮纸屑，乱倒垃圾脏物，乱刻画等不文明行为的学生，学校进行表彰。

希望并相信，通过全校师生的积极努力，辛勤劳动换来的洁净校园，将成为我们平阳职教中心一道亮丽的风景，为学校创建全国一流名校工作打下扎实的基础。

六、组织

1、搞好卫生环境。

（1）教室、办公室、环境包干区、厕所坚持每天一小扫，每月一大扫，逢节加一扫，每周一评比制度。要求地面清洁，桌登整齐，门窗、黑板干净，沟渠无污水，顶上无蜘蛛网，室内无杂物。

（2）教室内设有卫生角，备有扫帚、撮抖、纸篓等卫生设施，做到放置有序。（3）讲究公共卫生，保持环境清洁，不乱丢果皮纸屑，不乱倒垃圾脏物，不随地吐痰和大小便，不乱刻乱画、乱涂桌凳、墙壁、板报。（4）教室、办公室开窗通风，经常保持空气新鲜。

2、讲究个人卫生。

（1）做到天天刷牙，讲究饮食卫生，不喝生水，在校不吃零食，饭前、便后要洗手，勤洗澡，勤换衣服，勤剪指甲，勤理发。

（2）每班每周进行个人卫生检查一次，各班要做好记录。

（3）按时睡觉，按时起床，按时到校，吃饭要定时定量，坚持天天早锻炼，认真做广播操，积极参加课外活动。

（4）定期进行体检，发现传染病及时隔离，治疗。（5）立如松、坐如钟（铜钟）、行如风，卧如弓。

3、注意用眼卫生。

（1）要认真作准眼保健操，并注意用眼卫生，看书写字时眼离书本或本子一尺，胸离桌边一拳，手指离笔尖一寸，不要在走路、阳光下、黑暗处看书或写字，看书看电视有所节制，预防眼睛近视。（2）每班每学期调换桌位为四次。

（3）全校每学年根据年级高低，课桌凳调换配套一次。

4、做好教学卫生。（1）教师板书字迹工整、清楚，讲课声音要符合要求，让全班学生看得见，听得清。

（2）下课不拖堂，坚持静校制度。

5、建立卫生检查制度。

每天由值日岗队员、值周导师认真检查环境卫生，并在日况牌上记分，每周由值周老师汇总成绩，表扬先进。

6、健全学习评比制度。

认真学习、宣传卫生知识，定时刊出卫生专栏，积极参加消灭四害活动，积极做好传染病的防治工作，每学期要进行一次个人、集体单项的卫生评比工作。

7、加强饮食卫生管理，防止病从口入。

（1）食堂要严格遵守制度，严格实行食具清洗、消毒、严禁出售腐烂霉烂食物。（2）食堂人员定期进行健康检查，确保无传染病发生。

（3）生食、熟食分开，严格管理做好防腐、防霉、防蝇、防鼠工作。

9、厕所卫生制度。

（1）厕所坚持每天早中晚三小扫，逢节加倍扫，每周一次评比制度。

（2）厕所管理实行包干到班，责任到人，要求天天有人管理，个个相互监督。（3）厕所里不得随地吐痰、便溺，不得涂画墙壁，不得破坏公共设施。（4）不得将硬纸和杂物丢入便坑内，不得将污水、泥沙倒入便池内以免堵塞。（5）宿舍放大便卫生纸篓，每天要倾倒一次，讲究清洁。（6）大小便后要用水把便坑冲洗干净，养成便后洗手习惯。（7）厕所开窗通风，擦洗门窗，清洗灰尘，讲究洁具卫生。

（8）经常清扫洗刷，用各种药水药剂，杀菌消毒，用樟脑丸、清新香剂等使厕所不但无臭无蝇虫，便池无尿碱，而且香气扑鼻。

一、成立学校卫生管理领导小组。

二、培养学生良好的卫生习惯。

1、按时作息，积极参加早操、午间操和课外活动。

2、养成良好卫生习惯，努力做到“六勤”、“六不”。“六勤”为：勤刷牙、勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤晒被褥。“六不”是指：不喝生水，不吃不洁变质食物，不吸烟、酒，不乱用毛巾、茶杯，不随地吐痰，不乱扔果皮壳、纸屑杂物。

3、保护视力，做到养成良好的用眼习惯，认真正确地做眼保健操；教室座位由班主任每月调换一次；不要躺着看书；不要在光线暗弱或强光下看书写字；不要在行进途中或坐在动荡的车船里看书；不要把字写得太小、过密；不要边吃饭边看书或电视。

4、不要用指沾唾液翻课本，不把笔衔在嘴里。

三、学校环境卫生制度。

1、年级组长、班主任要把检查该年级，该班级的卫生工作排在每天的第一件事处理，用自己高尚的思想意识和道德情操影响学生形成良好的卫生习惯。

2、实行每周一、五下午进行大扫除，周一至周五每天早晨实行小扫（教室、公共区）的卫生制度，并做好保持工作。各年级、各班级卫生区的安排要进一步明确，每天小扫要落实，周一、五下午大扫除值周老师要落实检查，并评出卫生先进班级，颁发卫生流动红旗。

3、教室内门窗玻璃齐全，窗明几净，墙壁无污迹灰尘，地面无纸屑杂物，桌凳整齐，各类物件安置有序。

4、寝室严格服从生活辅导老师安排，搞好寝室卫生，每天起床后要打扫寝室和宿舍楼卫生区，整理内务，保持整洁，不乱放用品，不乱扔脏物、不向室内、走廊、楼下乱倒水。宿舍中午、早晚开窗通风透气，保持空气清新。

5、教室内要有扫帚、废纸篓、畚斗、拖把等清洁卫生器具。

6、严禁学生带零食进教学区，经发现有带零食进教学区或随地乱扔废弃物的，视为违纪扣该班的纪律分。

7、设立流动红旗，将卫生评比情况纳入量化项目。

七、饮食卫生。

2、文明用餐，确保食堂餐厅卫生整洁。倡导“饮食是文化，请从窗口文明做起。”购买饭菜要在窗口自觉排队，必须统一使用餐票，严禁在食堂使用现金进行消费，严禁进入窗口内售菜处买菜，严禁随意进入食堂厨房操作间。在餐厅用餐要注意用餐环境卫生，不随地吐痰，乱扔杂物。

3、珍惜粮食，远离浪费。要牢记“饮水要思源，吃饭要节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换”的古训，倡议“节约光荣，人见人赞；浪费可耻，谁闻谁恶”，珍惜粮食，不随意浪费粮食，用餐时根据自己饮食饭量不多盛饭，不乱倒饭菜。

4、协助学校，共同管理好食堂工作。每位学生要以主人翁的精神，协助监督学校食堂的卫生工作，发现问题及时向学校汇报，自觉抵制卫生及其他工作不规范的食堂，共同创造卫生健康的食堂用餐环境。

张桥中学卫生管理制度

为了使学校有个净化、绿化、美化的环境，必须努力搞好校园清洁卫生工作，制订制度如下：

一、环境卫生管理

加强环境卫生管理，消灭疾病，增强体质，人人振奋，移风易俗，改造学校。

有检查、有评比、有奖罚制度。

3、养成良好的卫生习惯，树立“人人讲卫生，个个爱清洁”的风气。爱护环境，保持环境清洁卫生。

二、个人卫生习惯

注意培养学生良好的卫生习惯，是预防疾病，促进正常发育，提高健康水平的基础，人人爱清洁，个个讲卫生，从小养成文明行为。

1、个人卫生要求做到“五要”、“六不”。“五要”（即要定时作息，要饭后睡前刷牙，要勤换衣服，勤洗澡，要勤剪指甲、勤理发，要饭前、便后洗手）。“六不”（即不喝生冷水，不吃腐烂变质不洁的食物，不吸烟喝酒，不用公共毛巾、茶杯，不乱丢果皮纸屑，不随地吐痰）。

2、培养良好的坐姿和阅读、书写习惯，保护视力，做好眼保健操，遵守用眼卫生，坚持“二要” “二不要”。

3、加强体育锻炼，增强体质，提高健康

三、教室卫生管理

1、教室要每日清扫，经常保持地面整洁、墙壁洁净，每一至二年内需进行一次粉刷，增加自然光度，要有良好的采光照明，教室地面积比不应低于1：6，课桌面的照度应不低于150LX，其照度均匀度不应低于0.7。

四、学习卫生习惯

2、教师在黑板板书时，要字迹清楚，端正，不潦草，大小适宜，不能小于三平方厘米。

五、饮食卫生

饮食卫生与师生生活有着密切的关系，加强饮食卫生管理，对提高食品质量，防止食品污染，预防食物中毒，消灭四害滋生场所，防止肠道传染病和其他疾病的传染，把好病从口入关，增进师生身体健康，提高教学质量都具有重要作用。

1、坚持食品“四不制度”（即对腐烂变质食品采购员不买；保管员不验收；加工人员不做；销售员不卖）

2、食物存放实行“四隔离”（即生与熟隔离，成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离）。

3、用具食具实行“四过关”（即一洗、二刷、三冲、四消毒）

4、食堂环境卫生实行“四定”（即定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。）

5、炊事员个人卫生做到“四勤”（既勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣被；勤换工作服）

7、食堂必须有流动水（如自来水）供师生洗碗筷。

8、保证师生的饮水供应。

学校卫生工作直接关系到广大学生身体素质，加强学生卫生管理是提高学生健康水平的需要。为了使广大师生深刻认识到卫生工作的重要性，培养学生良好的卫生习惯，改善学校卫生环境，使师生都有一个健康的体魄，特制定本制度。

1、卫生管理机构的设立。

我校的卫生管理机构的设置为：组长由学校党支部书记、校长亲自担任，各部门负责人及团支部、少先队大队部负责人、各校点负责人为组员，具体组织实施有关方面的考核，值周教师、值周学生进行具体的考核工作。每周考核结果纳入该班的德育考核内容。

2、教室、过道、厕所、卫生责任区等要坚持每天三小扫，每周一大扫，做到地面无纸屑、瓜果皮、脏水，沟渠无污水，桌面、门窗无灰尘，天天评比，上栏公布。

[每天清洁检查，教室内有字纸或其它废弃物扣1分；公地地面有字纸扣2分；没有打扫的班级在另规定的时间内若不打扫扣10分；大扫除检查，公地有废弃物扣4分；厕所不打扫扣3分；垃圾未处理扣5分；没有大扫除扣30分。]

3、讲究公共卫生，保持环境整洁。不乱丢果皮、纸屑、杂物，不乱倒垃圾脏物，不随地吐痰和大小便，不在墙壁门窗及其它设施上乱刻乱画，每天保洁值日的班级要求保持校园内无纸屑、果皮、杂物。

[每发现乱扔废弃物一人次扣该班5分；乱倒垃圾扣5分，并责令清扫干净；在墙壁上乱写乱画发现一人次扣5分，并责令清除干净；乱吐口痰，每发现一人次扣5分。]

4、开展经常性的防病防疫工作，积极倡导、组织学生到防疫部门打预防针和吃预防药，发现传染病要及时隔离治疗，并及时报告学校和防疫部门。

5、养成讲究个人卫生的良好习惯，要求学生勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲。

6、要求学生讲究饮食卫生，不暴饮暴食，不乱吃零食和不清洁的食物，不吸烟，不饮酒。

7、养成科学的体育锻炼运动卫生习惯：饮前饭后半小时内不做剧烈的体育运动；运动中和运动后不宜大量喝水或吃冷饮；患有心脏病、肺炎、肝炎等疾病，不宜做剧烈体育活动。

学校宿舍卫生管理细则篇5

一、宿舍内卫生：

（一）做法：

1、舍长安排好本宿舍值日生值日，并检查督促本宿舍的卫生情况。

2、值日生要做好值日的本职工作。

①每天早、中、晚各打扫宿舍一次。垃圾倒到楼梯口的垃圾桶内

②每天打扫一次冲凉房，厕所、内阳台及正对的走廊。

③每天拖地板两次（秘括正对的走廊）。

④每天抹门、窗、墙上瓷砖一次。

⑤每天扫一次后面卫生。（天花板、走廊、阳台的后面）

3、舍员要保持宿舍的清洁，并整理好内务（自己的用品）。

4、严禁乱扔垃圾，乱扔垃圾者，由宿舍管理员作适当的处罚。

（二）标准：地面干净；无积水；墙壁、天花板无蜘蛛网、无污迹；物品无尘埃并摆放整齐。

二、宿舍公共卫生：

（一）范围：宿舍楼的走廊，楼梯间和公共空坪以及宿舍楼四周卫生由生活园区负责打扫。

（二）做法：

1、每天打扫宿舍公共卫生二次。有检查评比的卫生根据实际情况确定打扫时间和次数。

2、每天拖一次宿舍走廊和楼梯间。

3、清理水沟垃圾和淤泥。

4、把垃圾清理干净。

（三）标准：

1、宿舍空坪及四周无垃圾。

2、走廊、楼梯间干净无污迹。

3、地面、走廊、楼梯无积水无垃圾。

4、垃圾桶没有过满的垃圾。

（四）措施：

值日行政检查卫生不达标按原有规定执行。即通报批评或罚款。

学校环境卫生管理标准篇6

一、卫生标准

1、卫生区内无杂物、地面无纸屑、瓜皮果壳、积土、包装袋等垃圾。

2、校门外地面无纸屑、烟蒂、瓜皮果壳、泥块等垃圾。

3、草坪树沟内无杂物、垃圾等。

4、班与班交界处清扫干净。

5、墙壁、门窗、栏杆、旗台、各种物件无污迹、垃圾、灰尘。

6、厕所干净，无较强臭味。

7、自行车停放整齐。

二、卫生整治措施

1、坚持综合治理，意识为先，树立“讲究卫生光荣、不爱卫生可耻”的风气。

2、各责任区要划分更小的责任包干区，做到人人有责。

3、充分发挥督查小组的作用。督查小组负责督查记载、表扬批评、教育

督促。督查组三查到位。即：课间操、中午、活动课巡回督查，每天通报督查情况，每周书面报值周组与周评比挂钩，每月书面包教导处，每周通报两次以上的班级，责任人记一次工作失误与月考核挂钩。

4、各班应当在每天早操以前和晚饭后，完成早扫除。班主任督促和协助班上学生的卫生工作。值周教师对卫生打扫情况进行检查，发现问题立即督促完善。

5、课间，各班要安排卫生值日生对教室和责任公区的卫生进行维护，要设立卫生监督岗，对学生的卫生行为、卫生习惯进行督促。

6、加强学生良好卫生习惯及文明习惯的教育，教育学生不乱扔果皮纸屑、不在墙壁上乱涂乱画、不随地吐痰，不在校园玩球和打闹。加强学生个人卫生的检查和督促。

7、全校师生要养成见纸弯腰，随时捡起地上的果皮纸屑的良好习惯。教师要以身作则，积极引导和教育学生。

8、教师要对学生打扫卫生进行指导：下午卫生打扫要彻底，减轻早扫除的工作量。

一、卫生管理标准

1、食堂必须持有效卫生许可证，到期及时验换。

2、从业人员持“合格证”、“健康证“ 上岗。

3、炊事员工作时必须穿整洁干净的工作服，戴口罩、发帽，坚持每日清洗、消毒一次。个人卫生做到“四勤”，不戴戒指，不涂指甲油。严禁在操作间内洗衣物。

4、食堂工作人员操作食品前和大小便后，应洗手消毒，不得穿戴工作服、帽进入厕所。工作人员操作食品时不吸烟，不挖鼻孔、掏耳朵，不得对着食品打喷嚏。

6、食品卫生做到三防、四隔离。三防：防尘、防蝇、防腐；四隔离：生

与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与天然冰隔离、食品与药品隔离。

7、厨房餐厅卫生要求：无积尘蛛网，无残渣、剩饭，物品用具整洁，放

置整齐，室内地面清洁、无油垢、无异味，垃圾桶及时清运。

8、仓库管理卫生要求：室内清洁，物品存放整齐，离墙垫高，严防粮食、蔬菜和其他食物虫咬、鼠吃和腐烂变质等现象发生，做好灭鼠除虫工作。

9、各种工具、容器、机械定位存放，用毕及时洗刷干净，达到物见本色；各种防尘布洁净并有正反标记。

10、不制作冷荤食品。要配有留样冰箱，莱类、肉类、蛋白食品要留样24小时。

11、不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。从正规渠道采购食品，相对固定商店，并做好每日采购的登记工作，必须采购、使用符合国家卫生标准的食品添加剂。

12、食堂四周卫生包干区，经常打扫，保持清洁。

13、餐具、菜具、熟食容器餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

14、餐具清洗消毒必须严格按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作。餐具消毒应达到下列要求：电子消毒柜：将餐具傾斜置于电子消毒柜内，开启电源使其处于消毒状态，约20分钟左右保温指示灯亮。药物消毒：“84”消毒液一般使用1:250的浓度，将餐具浸泡其中10分钟。

15、消毒完毕的餐具、茶具应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。

二、整治措施（参照环境卫生整治措施执行）

一、卫生标准

1、室外卫生参照环境卫生标准执行。

2、宿舍内文化格调高雅，品位高，色彩协调、温馨；布局合理，构思有创意，充满生活气息，能体现室内特色。整体效果好，空气清新，无异味；墙面整洁，布局有序；地面干净无污物、无积水、无死角；柜子，门窗、灯具无灰尘，室内门窗玻璃干净；被褥统一，格式统一，（枕头放在被子前）叠放整齐，床铺平整，床上无杂物。

3、窗台上无杂物，宿舍内衣物鞋帽无乱放现象，柜顶上的洗刷用品摆放整齐，暖瓶在指定地点摆放有序。

4、宿舍有合理、工整的值日安排表。

5、不准私拉乱接电线。

6、禁止使用蜡烛和任何明火设施。

7、垃圾桶、污水桶、扫把、垃圾盘整齐放在门外右侧，垃圾桶、污水桶、垃圾盘不得有垃圾污水。

8、室内窗帘悬挂好、扎起。

9、柜子内干净整齐，东西不得零乱。

10、墙上、床头不得挂东西，所有用品摆放统一，方向一致，墙上不能张贴海报、乱涂乱画。

11、空床只允许一张床摆放物品且须放整齐，床下物品统一摆放（脸盆、水桶分类分色整齐摆放）。

12、镜子干净、无灰尘。

二、整治措施（参照环境卫生整治措施执行）。

一、学生卫生标准

1、保护视力：读书、写字姿势端正，保证10小时睡眠，节制看电视时间，做好眼保健操。

2、保护牙齿：饭后漱口，睡前刷牙，不吃太硬太冷食物。

3、个人卫生：勤剪指甲、勤洗手、常洗头、常洗澡，常更衣。

4、注意环境卫生：不随地大小便，不乱扔果皮纸屑，不随地吐痰，不喝生水、不乱涂墙和黑板。

二、教学卫生标准

1、学生做作业时，教师要十分关注学生的读写姿势，监督学生做到三个一（眼离书簿一市尺，胸离课桌一拳，手握笔时离笔头一寸）培养学生正确的读写姿势。

2、教师要合理分配教学时间。书写要清楚，端正。课堂作业在课内完成。做到下课不拖堂，保证学生课间休息。

3、切实减轻学生过重课业负担，根据上级教育主管部门文件精神，节假日一律不得补课，一二年级不布置课外作业，其它年级课外作业不超过四十五分钟。

4、教师应耐心地引导学生改正错误，克服缺点，不得罚抄、罚站、罚坐等变相体罚。

5、切实保证学生每天在校有一小时活动时间，做好两操一活动。

三、教研室、教室卫生标准

1、室内空气清新，桌椅整齐清洁，桌面书籍摆放整齐。

2、讲台桌面洁净，无灰尘，无污迹，桌内不乱堆乱放物品，黑板要及时擦净，不乱画乱涂。

3、室内灯具干净，墙围无灰尘，公物管理得当，器物摆放整齐。

4、门窗玻璃齐全、明亮洁净，门、窗框洁净，窗台干净，不乱放杂物，窗帘洁净整齐，多媒体电视上无灰尘。

5、墙壁洁净，无灰网，无灰尘，无污迹，无污印，不随意乱贴乱画，乱钉乱挂，各种表格及奖状悬挂张贴整齐、统一美观。

6、地面清洁，无灰尘，无杂物，无痰迹，无污迹，做到天天清扫，拖擦干净。

学校卫生室管理制篇7

学校食堂食品安全卫生现状分析

首先, 基础设施不完善, 部分新建、改建或扩建的学校食堂还未通过卫生监督管理部门的审查验收便开始营业, 其基础设施不健全, 没有配置配菜、肉类和清洁用品的洗涤池, 没有建设和配备消毒间、餐饮用具消毒设备等, 食材原料的储藏、加工、烹调、消毒经常混在一起, 防尘、防蝇工作不到位, 直接造成学校食堂脏、乱、差。

其次, 部分学校管理者对食品安全卫生的重要性认识不足, 学校食堂食品安全卫生管理制度有待进一步完善, 即便是制订了安全管理制度也并未将其贯彻落实。另外, 学校方面对食堂的管理工作比较松懈, 部分学校将食品安全卫生管理的责任直接推向承包人, 对于食堂的具体经营管理从不插手, 对于卫生监管部门所提出的整改意见草率应对。

再次, 学校食堂工作人员的专业素质较低, 很多学校食堂的工作人员基本来自于农村, 文化程度不高, 也没有树立食品安全卫生意识, 在工作中存在很多不良的卫生习惯, 同时很多炊事人员上岗之前没有参与食品安全卫生培训, 在实际操作过程中不注重个人卫生, 不穿戴工作服, 将个人物品随意摆放在操作间, 生熟食品混淆的问题常常出现。

最后是食品原材料把关不严, 学校食堂的承包方为了得到承包权, 向学校缴纳了高额的承包费用, 因此在实际的经营过程中为了追求经济效益的最大化, 常常选择劣质的食材, 例如说采购来源不明的低价禽畜产品、过期食品、农药残留量过高的食材等。

学校食堂食品安全卫生管理措施

食品原材料管控

学校食堂食品中可能导致食物中毒的食材一般包括有毒的动植物, 如发芽的土豆、毒蘑菇等, 农药残留量超标的蔬菜、过期或者与食品卫生安全标准不符合的材料。在学校食堂的日常管理中, 我们应当提高工作人员区别食材的能力, 同时要选择有资质、有实力的供应商, 食材库存管理人员也必须要做好日常储存工作, 避免食品过期变质。

另外, 还要进一步增强食堂工作人员的专业素养, 培养其食品安全意识, 增强烹饪技术, 同时关注食品的营养与搭配, 确保广大师生能够在学校食堂中“吃安全饭, 用营养餐”。

加强监管措施

学校食堂是一个人员出入较多且流动性较大的地方, 因此为了避免病从口入, 应当做好餐具和容器的消毒工作, 同时还要强化监督措施, 坚持严格把关, 从细节出发尽可能消除食品安全隐患。在食堂管理人员的带领下, 食堂管理部门要充分发挥出自身职责, 在具体的工作过程中积极组织交流培训活动, 当发生疑似学生食物中毒事件后, 要第一时间启动应急预案, 同时严查责任人, 将安全管理责任落实到人头。

食堂承包管理

学校食堂在招标过程中, 必须对承包方的资质、从业经验以及职业道德等方面有深入的了解, 要求食堂承包方拥有一定的食品安全生产、加工以及安全管理等方面的知识。在开展日常管理工作的过程中, 应当在确保食品安全卫生的基础上, 注重菜品的种类和花色, 力求做到色香味俱全, 食品搭配营养均衡。要求食堂承包方能够结合学生成长发育的实际特点, 制定出科学的菜谱, 从而满足广大学生的营养需求。

落实相关法规

学校食堂必须贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学生集体用餐监督办法》, 学校应当设置食品安全卫生管理部门, 针对食堂食品安全卫生问题进行监管, 同时完善相关规章制度, 确保管理工作分工明确、职责清晰。另外, 学校食堂从业人员必须通过健康检查合格之后才能上岗, 校医以及保健教师必须定期对学校食堂工作人员和管理人员开展卫生法律法规和相关知识培训, 进一步增强其食品安全意识。

结语

学校卫生室管理制篇8

[摘要]目的：了解牡丹江市学校食堂管理人员的食品卫生监督量化分级基本知识知晓状况，为量化分级培训工作提供依据，方法：对牡丹江市直属46家学校食堂管理人员48人进行问卷调查。结果：单项知晓率分别为54.35％、93.48％、71.74％、76.09％、60.87％、86.96％、71.74％、76.09％；总知晓率为84.8％。结论：牡丹江市学校食堂卫生管理人员对食品量化分级管理知识的知晓率较高，但对个别知识点还需加强培训。

[关键词]食品卫生监督量化分级；知晓率；调查

食品卫生监督量化分级管理制度，是根据我国食品卫生监督工作现状，由卫生部推出的一种全新食品卫生监督管理模式，牡丹江市卫生局卫生监督所自2003年10月起对市直属学校食堂开展了食品卫生监督量化分级管理工作，为了解食堂管理人员对食品卫生量化分级基本知识的知晓状况，现将调查结果分析如下。

1对象与方法

1.1对象：牡丹江市直属46家学校食堂48名食品卫生管理人员。

1.2方法：依据2003年版《食品卫生监督量化分级管理指南》和多年量化工作经验，制做成统一格式的调查问卷，问卷共有8道题，由调查员对学校食堂管理人员一对一逐题调查收录。

1.3资料分析：用Excel进行调查问卷资料的录入，对所得的计量数据进行描述性分析。

2调查结果

调查发出问卷48份，收回有效问卷46份，有效率95.67％。

2.1单项知晓率：食品卫生监督量化分级管理中分有几个等级，答对者有25个，知晓率为54.35％，哪一个风险最小、信誉度最高，答对者43个，知晓率为93.48％。实施量化分级的目的，答对者33个，知晓率为71.74％，取得卫生许可证最低要达到哪一个级别，答对者35人，知晓率为76.09％，食品卫生量化分级是通过哪个量化表进行评分，答对者28人，知晓率为60.87，量化分级结果是否向社会公示，答对者40人，知晓率为86.96％，食品量化分级是否终身制，答对者33人，知晓率为71.74％，学校食堂食品卫生安全第一责任人是谁，答对者35人，知晓率为76.09％。

2.2总知晓率：每份问卷答对5题以上(含5题)者为知晓。总知晓人数为39，总知晓率为84.80％。

3结论

通过调查显示牡丹江市直属学校食堂卫生管理人员对食品卫生监督量化分级知识的知晓率较高，但个别问题如“食品卫生监督量化分级管理中分有几个等级”、“食品卫生量化分级是通过哪个量化表进行评分”等的知晓率相对较低，对这些知识点卫生监督部门在宣传培训时应注意重点加强。

参考文献

[1]吴玉琴，南通市学校食品卫生监督量化分级管理的实践与体会[J]，职业与健康2007，23(9)：713－714

学校食堂卫生管理办法篇9

为了加强学校食堂食品安全的管理，更好地为广大学生提供餐饮服务，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理的办法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的有关规定，制订本办法。

一、成立学校食物中毒领导小组

学校校长担任领导小组组长，分管领导任副组长，成员由学校有关部门人员组成，落实食品卫生安全管理职责制，具体到岗到人。

二、岗位责任制

（一）食堂仓库卫生岗位责任制

1.库房必须专人负责，确保食品安全。

2.库房内原料分类摆放，并离墙、离地存放，有标识；以利空气流通及物品搬运。

3.购进原料必须索要该产品的合格证、化验单。

4.入库的食品要分类上架存放，做到先进先出、易坏先用。

5.出库时必须检查食品卫生质量，不得使用过期变质食品。

6.保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好。

7.设置安全有效的防蝇、防鼠等设施。

8.非食品不能混放在食品库房内。

9.库房管理工作未按上述规定操作，造成食物事故，将追究食堂负责人责任。

（二）食堂粗加工间卫生岗位责任制

1.分设肉类原料和蔬菜原料专用清洗池。

2.加工肉类和蔬菜的操作台、用具和容器分开使用并有标识。

3.肉类加工。

（1）加工肉类首先注意肉类新鲜度，对病死、毒死、死因不明、腐败变质的禽畜肉不得加工。

（2）加工好的肉类必须要无血、无毛、无污物、无异味。

（3）砧板做到“三面”光洁（砧板面、底、边，保持光洁）。砧板在用完后刮洗清洁后竖放。

4.蔬菜加工

（1）蔬菜瓜果进货后分类放在蔬菜架上，不能随地堆放。

（2）加工时要有足量、清洁的水清洗和浸泡，洗涤后蔬菜不能有泥沙、杂物、昆虫等，半成品不能直接落地存放。

（3）不食用腐烂的蔬菜、瓜果。

（4）工用具（菜架、容器）必须洁净，不得有积污。

（三）烹调间加工卫生岗位责任制

1.遵守各项规章制度，钻研烹调技术，努力增加菜式品种，注意“色、香、味、型”保证质量。

2.进入烹调间的人员不准抽烟。

3.烹调前应认真检查加工食品，发现有腐败变质或者其它感官性状异常的，不得进行烹调加工。

4.烹调时要煮（炒）熟、煮（炒）透，使食品每个部位都均匀受热，食品中心温度不低于70oC，不用菜勺、手直接尝味。

5.使用的所有容器和用具必须洗净、消毒。

6.炸制食品的食用油不得反复使用。熟食品及时送进配餐间。

7.加工后的成品与半成品、原料分开存放。

8.废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖。

9.盛装调味品的容器要有盖、有标识，下班前要收拾盖好油、酱料及调味品等、调味品摆放整齐，容器干净、无油渍、无霉点。

（四）清洗、消毒间卫生岗位责任制

1.餐饮具必须有专人负责，必须配备有足够周转的餐具。洗刷餐饮具必须有专用水池。

2.餐饮具的清洗、消毒须按规定程度进行，做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

一洗：用清水将食具上的食物残渣洗掉。

二刷：将食具放于洗涤液中洗刷，用洗具刷除令具上的污物、油垢。

三冲：用干净的水将附在食具上的洗涤剂冲洗干净。

四消毒：洗净的食具须按规定进行消毒。

五保洁：消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用毛巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。

3.餐具柜定期清洗、保持洁净。

（五）配餐间卫生岗位责任制

1.配餐间的工作人员双手须清洗、消毒，不用手直接抓拿食物；

2.配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须洗净、消毒；

3.配餐的工作台面要保持清洁；

4.杂物及非直接入口食品不得进入配餐间；

5.设有防蝇、防尘设施，并保持清洁。

（六）熟食操作间卫生岗位责任制

1.工作前用对所有工具、用具、场地、抹布进行消毒；手布和抹布要分开，不能混淆使用；

2.熟食间所供应一切食品保证新鲜、清洁、质量良好、色泽鲜明及卫生；

3.保持熟食间内环境卫生和工作清洁，做到无鼠、无蝇、无蟑螂活动。

4.熟食间内只能存放必须使用的食具、工具、用具，不准存放任何杂物或私人物品。

三、原材料、主要食品价格公示和听证制度

1.对所购原材料的价格进行公示，让师生了解原材料的价格。

2.确定好主要食品价格后，应向师生公示价格。

3.如要对主要食品的价格进行调整，必须举行价格听证会，向师生讲明调整的理由和调整幅度。

四、食品质量、服务态度民主监督制度

1.食堂应合法经营、保本微利经营，中小学校食堂不能对外承包。必须保证所提供的食品质量，以质量吸引人，以质量取信人，不得以次充好，不得贩卖假冒伪劣食品，全校师生人人都可对其进行民主监督。

2.全校师生有权对食堂食品的质量安全进行监督，并有权向食堂负责人和学校提出合理化建议和意见。

3.食堂是服务机构，工作人员应提高服务质量，全校师生对其进行民主监督并提出整改意见。

五、食品卫生检查制度

1.由学校分管安全工作的行政人员和值周老师、食品质量监督员组成食品卫生检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查；

2.把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗的、关键的食品要定点采购，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；

3.规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格；

4.对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味；

5.保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒；

6.规范食品运送渠道，做好的食品运送。

7.检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。

8．加强学校自身日常监管检查，做好食堂各种台帐记录。

六、食品定点采购、索证、验收、登记制度

1.建立食品采购索证、进货验收和台账记录制度，指定专（兼）职人员负责食品索证、验收以及台账记录等工作。

负责食品索证、验收和台账记录的人员应掌握餐饮业常用食品卫生法规规定、食品卫生基本知识和感官鉴别常识。

2.在采购定型包装食品时，必须仔细检查包装标识或者产品说明书是否按《食品安全法》规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号（代号）、规格、配方、主要成份、保质期限、食用（使用）方法等，防止购进假冒、伪劣产品。

3.采购各种食品、食品原辅料时，必须向供方索要同批产品的检验合格证或化验单；采购肉、禽类食品要查看检疫证明。

4.严格执行食品卫生制度，拒绝采购有害、污染、霉变、变质、过期的物品；不得采购“四无”食品和未经检验的食品。

5.大宗的、关键的食品要定点采购，并认真做好购货记录，经验收后方可入库储存。

七、食品储存、出入库台账制度

1.建立入库、出库食品的登记制度，按入库时间先后分类存放，做到先进先出。以免食品因贮存时间过长而霉变。

2.各类食品要分开存放，应与墙壁、地面保持一定的距离。

3.定期检验库存食品，掌握贮存食品的保质期。

4.拒绝接收或买入霉变、生虫或污染不洁的食品。

5.做好室内清洁消毒工作。采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫滋生条件的措施，保证场内无鼠、无蝇、无尘。

6.专人负责记录每日进货情况，并设立入货台账；记录日期、品名、数量、金额、供应商/商家、送货人、收货人签名；

八、食品品尝、留样制度

1.食品质量监督员由学校统一安排，原则上由学校领导与值周教师组成，并作好相关记录。

2.食品煮熟后销售前，监督员必须试尝，师生用每餐前取每样食品不少于100g样品留样。

3.留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的专用容器内，并注明留样时间（年月日时分），必须在冷藏条件下保存48小时，做好留样记录。

4.食品样品留存不得与其它生、熟食品混放，以防交叉污染。

5.食品样品留存48小时后应及时销毁，不得混入用餐食品中。

九、从业人员健康检查、执证上岗制度

1.学校食堂应建立从业人员健康管理制度。食堂员工必须到相关部门进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

2.已取得《健康合格证》的从业人员必须按要求每年进行健康体检。如发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得安排从事食堂直接入口食品的工作。

3.食堂工作人员必须搞好个人卫生，勤剪指甲，工作时间不随地吐痰，不带闲人进配餐间。

4.如发现有违反制度的情况发生则追究食堂负责人的责任。

十、不合格食品及原材料处理制度

1.采购后发现不合格或有怀疑食品原材料（索证材料不齐的、感官质量不好，无合格标的，生产厂名，出产日期）立即退回供货商或生产厂家。

2.食品原材料在储存中发现有霉变或超过保质期，应立即报食堂负责人和学校分管安全工作的相关人员并进行销毁。

3.不合格食品原材料处理后应及时做好记录（产品名称、数量或重量，生产厂家，处理原因等）。

4.食堂自身制作的产品，发现有不合格现象时，处理方式同2。

十一、厨房卫生打扫及自查制度

1.食堂应确保一天三小扫二保洁，一周一次大扫除。

2.公用餐具一律要求做到一洗二冲三消毒四保洁。

3.保持操作场所环境整洁，做到专人负责，分工包干，及时清扫；垃圾和废弃物应用密闭容器存放；确保工作环境无鼠、无蝇、无尘。

4.卫生管理员每天进行一次卫生检查，发现问题及时处理。

5.学校分管领导定期或不定期卫生检查评比。

十二、食品中毒应急处理预案

1.成立学校食物中毒抢救领导小组。

2.发生食物中毒后的报告。当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食物中毒。此时，第一发现人应在第一时间内立即向学校食物中毒领导小组组长报告，组长接到报告后应立即向当地卫生部门及上级教育行政部门报告，并通知领导小组成员立即到岗，部署各项救治处理工作。具体措施及责任是：

⑴对病人采取紧急处理。应立即联系当地医疗单位，及时向医院运送患者进行救治。

⑵由联系人向上级卫生部门及上级教育行政部门报告，说明事故的经过及严重程度，必要时请求支援。

⑶保护现场，任何人不得进入；封存中毒食品或可疑中毒食品；保留剩余的食品及其原料、加工食品的容器用具，等待卫生部门的调查人员调查事故原因。

(4)对中毒食品控制处理；停止食用可疑中毒食品；采取剩余可疑中毒食品，以备送检；追回已售出的中毒食品或可疑中毒食品；在卫生部门的指导下对中毒食品进行无害化处理或销毁；根据不同的中毒食品，对中毒场所采取相应的消毒处理。

十三、安全防范制度

（一）制定切实有效的措施保证本单位安全设施的正常运转，防止非工作人员进入食品加工场所。

（二）对食品原料建立采购-储存-使用三级检查链。采购人员严格把好食品的采购关，保证购买的食品原料质量。仓库保管人员对采购的食品原料在进库前要进行验收登记；食品贮存场所禁止存放有毒有害物品及个人生活用品。加工好的食品到备餐间后有人管，不到就餐时间不开门，进出货完毕随手关好门;工作结束前日产日清，工作结束后人走锁好门。餐具有专人负责进行严格的消毒，消毒后的餐具保洁存放，尽量缩短餐具摆放的时间，餐桌上的调味品要加盖集中管理。

（三）加强有毒有害化学品的管理

一是经常对食品管理人员和从业人员进行卫生、安全、法律知识和化学品安全知识培训，提高卫生安全知识水平和懂法守法意识，提高识别有毒有害物质的能力。

二是对有毒有害化学物品实行专人管理和保管，专柜存放，加锁，两人相互监督，相互制约。采购必须用的灭鼠药、杀虫剂、消毒剂等有毒有害物品时注意选择合法有效的产品。

三是严格规范使用化学品。与食品加工无关的化学品不得带入食品加工场所。

四是坚持做好从业人员的身份证件登记与查验制度，不明身份者不得从事学校食堂工作，防止不法分子利用食品投毒；及时发现和疏导从业人员之间的矛盾，消除犯罪动机。

本办法适用于实施义务教育段学生营养改善计划的上林、马山、隆安三县有食堂的义务教育段中小学校。

学校食品卫生管理制度

为了保障学校食品卫生安全和学生身体健康，确保学生营养改善计划顺利进行，特制定以下制度：

一、严格执行《中华人民共和国食品安全法》及《学校食物中毒事故责任追究暂行规定》。

二、加强领导，指定专人负责学校食品卫生安全管理，建立建全食品安全制度及岗位责任制度并落实；

三、学校食堂须取得餐饮服务许可证方可经营；学校食堂不能对外承包。

四、从事学校食品采购、加工、运送、销售的人员必须持有健康证，讲究个人卫生，养成良好卫生习惯。落实食品从业人员每天健康状况查询制度，凡出现痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性渗出性皮肤疾病及其它有碍食品卫生的疾病及时调离工作岗位；对从业人员定期进行食品卫生知识培训。