2024新安全生产法知识竞赛试题及答案（精选5篇）
（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题1分。多选、错选、不选均不得分）
1.2014年8月31日，第十二届全国人大常委会（B）会议审议通过了《关于修改<中华人民共和国安全生产法>的决定》，将于2014年（）月（B）日施行。
A 第九次，12月1日
B 第十次，12月1日
C 第九次，12月31日
D 第十次，12月31日
2.生产经营单位的（B）对本单位的安全生产工作全面负责。
A 分管安全工作负责人
B 主要负责人
C 安全部门负责人
D 所有出资人 3.（D）依法对安全生产工作进行监督。
A 工商部门
B 国有资产监管部门
C 纪检监察部门
D 工会 4.国务院安全生产监督管理部门依照新《安全生产法》，对全国安全生产实施（B）；县级以上地方各级人民政府安全生产监督管理部门，对本行政区域内安全生产工作实施（B）。A 综合监督管理，属地监督管理
B 综合监督管理，综合监督管理 C 统筹监督管理，属地监督管理
D 统筹监督管理，综合监督管理
5.生产经营单位制定或者修改有关安全生产的规章制度，应当听取（D）的意见。A 企业主要负责人
B 各部门负责人
C 协会组织
D 工会
6.新《安全生产法》中，生产经营单位的主要负责人对本单位安全生产工作职责中新增加的一项是（A）。
A 组织制定并实施本单位安全生产教育和培训计划
B 组织制定本单位安全生产规章制度和操作规程
C 组织制定并实施本单位的生产安全事故应急救援预案
D 督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患
7.生产经营单位应当按照规定提取和使用安全生产费用，专门用于改善安全生产条件，安全生产费用在（C）中据实列支。A 利润
B 预算
C 成本
D 收入
8.（B）应当设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员。A 矿山、建筑施工单位和危险物品的生产、经营、储存单位
B 矿山、金属冶炼、建筑施工、道路运输单位和危险物品的生产、经营、储存单位 C 矿山、建筑施工、道路运输单位和危险物品的生产、经营、储存单位 D 矿山、金属冶炼、建筑施工单位和危险物品的生产、经营、储存单位
9.生产经营单位的安全生产管理机构以及安全生产管理人员履行的职责不包括下列哪种情况。（A）
A 及时、如实报告生产安全事故
B 检查本单位的安全生产状况，及时排查生产安全事故隐患，提出改进安全生产管理的建议
C 制止和纠正违章指挥、强令冒险作业、违反操作规程的行为 D 督促落实本单位安全生产整改措施
10.新《安全生产法》规定，生产经营单位对从业人员进行安全生产教育和培训中新增内容有（D）。
A 保证从业人员具备必要的安全生产知识
B 熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程
C 掌握本岗位的安全操作技能
D 了解事故应急处理措施
11.矿山以及危险物品的生产、存储单位应当有（C）从事安全生产管理工作，鼓励其他生产经营单位聘用（C）从事安全生产管理工作。
A 专门机构
B 专职人员
C 注册安全工程师
D 安全评价师 12.生产经营单位应当建立（A），如实记录安全生产教育和培训的时间、内容、参加人员以及考核结果等情况。
A 安全生产教育和培训档案
B 安全生产教育和培训目标
C 安全生产教育和培训记录
D 安全生产教育和培训制度 13.生产经营单位应当建立健全（D），采取技术、管理措施，及时发现并消除事故隐患。A 生产安全事故责任追究制度
B 生产安全事故隐患报告制度
C 生产安全事故隐患整改制度
D 生产安全事故隐患排查治理制度 14.危险物品的生产、经营、储存单位以及矿山、金属冶炼、建筑施工、道路运输单位的（A），应当由主管的负有安全生产监督管理职责的部门对其安全生产知识和管理能力考核合格。
A 主要负责人和安全生产管理人员
B 安全管理人员
C 分管安全工作的负责人
D 主要负责人
15.生产经营单位的安全生产管理人员在检查中发现重大事故隐患，依规定向本单位有关负责人报告，有关负责人不及时处理的，可（C）。
A 不予处理
B 自行处理
C 向负有安全生产监督管理职责的部门报告
D 向纪律监察部门报告
16.生产经营单位发生生产安全事故时，单位的主要负责人应当（A），并不得在事故调查处理期间擅离职守。
A 立即组织抢救
B 立即停止作业
C 立即等待救援
D 立即启动应急预案 17.生产经营单位必须依法参加（C），为从业人员缴纳保险费。A 失业保险
B 意外保险
C 工伤保险
D 医疗保险
18.生产经营单位事故隐患排查治理情况应当如实记录，并向（C）通报。
A 当地安全生产监督管理部门
B 企业负责人
C 从业人员
D 行业管理部门 19.生产经营单位的安全生产管理人员应当根据本单位的生产经营特点，对安全生产状况进行（C）检查；对检查中发现的安全问题，应当立即处理；不能处理的，应当及时报告本单位有关负责人，有关负责人应当及时处理。A 不定期
B 周期性
C 经常性
D 随机性
20.事故抢救过程中应当采取必要措施，避免或者减少对（C）造成的危害。A 经济
B 建筑
C 环境
D 人员
二、多项选择题
（20题，每题1.5分，错选、多选不得分，选对一个正确选项记0.5分，满分30分）21.新《安全生产法》要求，安全生产工作应当（），坚持（），坚持（）的方针。（ABCDE）A 以人为本
B 安全发展
C 安全第一
D 预防为主
E 综合治理
22.新《安全生产法》要求，要强化和落实生产经营单位的主体责任，建立（ABCDE）的机制。
A 生产经营单位负责
B 职工参与
C 政府监管
D 行业自律
E 社会监督 23.生产经营单位应建立、健全（BC），改善安全生产条件，推进安全生产标准化建设，提高安全生产水平，确保安全生产。
A 作业人员岗前培训制度
B 安全生产责任制
C 安全生产规章制度
D 安全检查机制
E 应急预案
24.生产经营单位对重大危险源应当登记建档，进行定期（BDE）并制定应急预案，告知从业人员和相关人员在紧急情况下应当采取的应急措施。A 整改
B检测 C检查 D评估 E监控 25.生产经营单位的从业人员有依法获得安全生产保障的（），并应当依法履行安全生产方面的（）。（CE）
A 责任
B 权力
C 权利
D 规定
E 义务
26.从业人员在岗前进行安全生产教育和培训后，应确保具备哪些知识技能（ABCDE）。A 必要的安全生产知识
B 熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程 C 掌握本岗位的安全操作技能 D 了解事故应急处理措施
E 知悉自身在安全生产方面的权利和义务
27.生产经营单位的安全生产责任制应当明确各岗位的（ABD）等内容。A 责任人员
B 责任范围
C 考核范围
D 考核标准 E 责任时限
28.生产经营单位作出涉及安全生产的经营决策，应当听取（）和（）的意见。（BD）A 分管安全生产负责人
B 安全生产管理机构
C 当地安全监管部门
D 安全生产管理人员 E 专业咨询机构
29.生产经营单位新建、改建、扩建工程项目的安全设施，必须与主体工程（ABC）。A 同时设计
B 同时施工
C 同时投入生产和使用 D 同时完工
E 同时预算
30.生产经营单位的从业人员有权了解其作业场所和工作岗位存在的（BCD）。A 技术要求
B 危险因素
C 防范措施 D 事故应急措施
E 环境评估
三、判断题（20题，每题0.5分，满分10分）
31.生产经营单位委托合法的相关机构提供安全生产技术、管理服务的，保证安全生产的责任由（委托单位）负责。（X）
32.生产经营单位作出涉及安全生产的经营决策，只需听取单位主要负责人的意见。（X）33.有关生产经营单位应当按照规定提取和使用安全生产费用，专门用于安全教育和培训。（X）
34.国务院有关部门应依法在各自职责范围内对有关行业、领域的安全生产实施监督管理。（V）
35.生产经营单位的主要负责人应组织制定并实施本单位安全生产教育和培训计划。（V）36.未经安全生产教育和培训的从业人员，不得上岗作业。（V）
37.负有安全生产监督管理职责的部门对其主管的危险物品的生产、经营、储存单位以及矿山、金属冶炼、建筑施工、道路运输单位的主要负责人和安全生产管理人员进行安全生产知识和管理能力考核，可以收费。（X）
38.省、自治区、直辖市人民政府可以根据本地区实际情况对国家规定以外的危及生产安全的工艺、设备进行公布淘汰。（V）
39.生产、经营、储存、使用危险物品的车间、商店、仓库可以与员工宿舍在统一建筑物内，但要保持安全距离。（X）
40.生产经营单位对承包单位、承租单位的安全生产工作统一协调、管理，定期进行安全检查，发现安全问题的，应及时督促整改。（V）
41.生产经营单位可以在从业人员自愿的情况下与其订立协议，免除或减轻其对从业人员因生产安全事故伤亡依法应承担的责任。（X）
42.因生产安全事故受到损害的从业人员，除依法享有工伤保险外，依照有关民事法律尚有获得赔偿的权利的，有权向本单位提出赔偿要求。（V）
43.生产经营单位使用被派遣劳动者的，被派遣劳动者享有新《安全生产法》规定的从业人员的权利，并应当履行从业人员的义务。（V）
44.承担安全评价、认证、检测、检验工作的机构，出具虚假证明的，给他人造成损害的，在缴纳罚款后，不需再与生产经营单位承担连带赔偿责任。（X）
45.新《安全生产法》大幅提高了对事故责任单位的罚款金额，一般事故罚款50万至100万。（X）46.新《安全生产法》规定，特别重大事故的情节特别严重的，罚款1000万至2000万。（V）47.从业人员在紧急情况下停止作业或采取紧急撤离措施导致企业的损失，可通过从业人员降低工资、福利等方式弥补。（X）
48.因生产安全事故受到损害的从业人员，除依法享有工伤保险外，无权再向单位提出赔偿要求。（X）
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1、第一次明确规定了从业人员安全生产的法定义务和责任的是 B.《安全生产法》。
A.《劳动法》 C.《工会法》 D.《宪法》
2、《安全生产法》中所指的“中华人民共和国领域”是指 A.国家行使主权的空间 _。
B.国家领土范围 C.不包括水域及其下层 D.不包括上空
3、“安全第一、预防为主”是我国_ 的方针。
A.劳动保护 B.安全管理 C.职业安全健康 D.安全生产管理
4、属于《安全生产法》调整范围的是 _。
A.香港某造船企业的生产活动 B.上海某个体独资纺织厂的生产活动
C.南宁举行的庆祝公共集会的安全问题 D.重庆某正在使用中的住宅楼垮塌
5、《安全生产法》第十条规定“生产经营单位必须执行依法制定的保障安全生产的国家标准或者行业标准。”此款中的国家标准和行业标准属于 _标准。
A.一般 B.强制性 C.通用 D.推荐性
6、《安全生产法》规定，生产经营单位的主要负责人对本单位安全生产工作_。
A.全面负责 B.负责监督检查 C.负责日常检查 D.负责指挥作业
7、《安全生产法》对安全生产危险性较大的行业进行了规定，“矿山、建筑施工单位和危险物品的生产、经营、储存单位，应当_。”
A.配备兼职安全生产管理人员
B.设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员
C.视其从业人员的规模来确定是否设置安全生产管理机构
D.配备专职或兼职安全生产管理人员
8、对于300人以下的生产经营单位，下列叙述中正确的是 _。
A.从事矿山开采的单位，必须设置安全生产管理机构
B.从事建筑施工和危险物品的生产的单位，必须配备专职安全生产管理人员
C.从事危险物品储存的单位，必须设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员
D.不从事与危险物品有关的非矿山开采、建筑施工单位，不能设置机构，而必须配备专职或者兼职的管理人员，或者委托具有国家规定的相关专业技术资格的工程技术人员提供安全生产管理服务
9、______应持证上岗。
A.特种作业人员 B.新人厂人员 C.复岗人员 D.转岗员工
10、因生产安全事故受到损害的从业人员，除依法享有外，依照有关民事法律尚有获得赔偿权利的，有权向本单位提出 赔偿要求。
A.工伤社会保险 B.医疗保险 C.失业保险 D.养老保险
11、下述4个企业，_ 的做法不符合《安全生产法》的要求。
A.甲企业从事机械加工，员工328人，配备了专职安全生产管理人员
B.乙企业从事建筑施工，员工268人，设置了安全生产管理机构
C.丙企业是一个甲醇转运站，员工52人，委托具有国家规定的相关专业技术资格的工
程技术人员提供安全生产管理服务
D.丁企业从事物业管理，员工22人，设置了安全生产管理机构
12、《安全生产法》第二十条规定，危险物品的生产、经营、储存单位以及矿山、建筑施工单位的主要负责人和安全生产管理人员，应当由______对其安全生产知识和管理能力考核合格后方可任职。
A.国务院 B.国家安全生产监督管理总局 C.有关主管部门 D.县级以上行政主管部门
13、______不符合《安全生产法》的要求。
A.生产经营单位将一生产场所出租给一个具备安全生产相应资质的个人
B.生产经营单位与在其场所承包的某单位签订了专门的安全生产管理协议
C.生产经营单位与在其场所承包的某单位在签订的承包合同中约定了各自的安全生产管理职责
D.生产经营单位某场所内有3个承包单位。生产经营单位委托总承包单位对分包单位的安全生产工作统一协调、管理，并签订了委托书
14、重大危险源是指长期地或者临时地生产、搬运、使用或者储存危险物品，且危险物品的数量等于或者超过临界量的 _。
A.场所 B.设施 C.单元 D.仓库
15、《安全生产法》规定，从业人员发现事故隐患或者其他不安全因素，应当_ 向现场安全生产管理人员或者本单位负责人报告;接到报告的人员应当及时予以处理。
A.在8小时内 B.在4小时内 C.在1小时内 D.立即
16、对生产经营单位违反安全生产法律、法规、侵犯从业人员合法权益的行为，有权要求纠正。
A.安全生产监督管理部门 B.工会 C.劳工组织 D.工人代表
17、生产经营单位发生生产安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告 _。
A.协议无效
B.对生产经营单位的主要负责人、个人经营的投资人处以罚款
C.责令停业整顿
D.对生产经营单位的主要负责人给予刑事处分E.责令限期改正
6、负有安全生产监督管理职责部门的职权不包括 _。
A.对事故隐患的处理权 B.对安全生产违法行为的处理权
C.进人生产经营单位的检查权 D.制定生产经营单位的规章制度
E.对生产经营单位负责人的任免权
7、在《安全生产法》中对生产经营单位的法律责任，根据生产经营单位的 _的不同，规定了不同的法律责任。
A.事故严重程度 B.违法行为 C.生产经营规模 D.经营活动性质 E.生产经营资质
8、依据《安全生产法》的规定，责令限期改正的行为有 _。
A.建筑施工单位的主要负责人未经安全生产知识和管理能力考核任职
B.安全生产所必需的资金投人不能保证导致发生严重安全事故
C.危险品的运输工具未经过检测、检验合格投人使用
D.生产经营单位未制定应急预案
E.生产经营单位与从业人员订立免除对从业人员因生产安全事故伤亡应负的责任
9、安全生产监督检查人员应当将检查的 作出书面记录，并由检查人员和被检查单位的负责人签字。
A.时间、地点、内容 B.发现的问题及其处理情况 C.现场人数 D.周边环境
10、监察机关是人民政府行使监察职能的机关，依法对 _实施监察。
A.国家行政机关 B.生产经营单位 C.个体私营企业
D.国家公务员 E.国家行政机关任命的其他人员
三、判断题（每题2分，共20分）
1、生产经营单位新建、改建、扩建工程项目的安全设施可以不与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。（×）
2、从业人员应当接受安全生产教育和培训，掌握本职工作所需的安全生产知识，提高安全生产技能，增强事故预防和应急处理能力。（）
3、居民委员会、村民委员会发现其所在区域内的生产经营单位存在事故隐患或者安全生产违法行为时，应当向当地人民政府或者有关部门报告。（）
4、生产经营单位不具备本法和其他有关法律、行政法规和国家标准或者行业标准规定的安全生产条件，经停产停业整顿仍不具备安全生产条件的，予以关闭；有关部门应当依法吊销其有关证照。（）
5、安全生产社会中介机构未取得资格认定而从事安全生产中介服务的，由工商部门责令停止中介活动，没收违法所得。（×）
6、生产经营单位或者当事人对行政处罚决定不服的，不能申请复议或者依法向人民法院提起诉讼。（×）
7、地方各级人民政府可以根据需要建立安全生产责任制，明确各级、各部门领导和有关人员的安全生产责任，每年对安全生产责任人进行一次考核，并作为考核有关领导政绩的重要内容，如认为不必要，也可以不用建立。（×）
8、政府有关部门发现安全生产紧急险情的，可以立即采取包括责令暂时停产、停业在内的紧急措施，同时向同级人民政府报告。（）
9、上一级人民政府或者安全生产监督管理机构应当在收到事故调查报告之日起90日内作出批复。必要时，省人民政府可以对重大安全事故的有关责任人员作出处理决定。（×）
10、凡涉及人身和财产安全的设备应当符合国家或者行业安全生产标准。（）
四、问答题（1、2、3、4题每题5分，5、6题每题10分共40分）
1、制定《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》的目的是什么?
2、《危险化学品安全管理条例》中所称危险化学品包括哪些物品?
3、安全生产管理“五同时”的内容是什么?
4、对遭受或者可能遭受急性职业病危害的劳动者，用人单位应当怎么处理?
5、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》中提及的特大安全事故是指哪几类?
6、生产经营单位发生生产安全事故，单位负责人接到事故报告后，要做好哪些工作? 试题答案：
一、BADBB ABCAA CCDCD BABBD
二、AC BCDE CDE ABCD AB DE BD ACD AB ADE
三、×√√√× ××√×√
四、1、为了有效地防范特大安全事故的发生，严肃追究特大安全事故的行政责任，保障人民群众生命、财产安全。
一、判断题（共90题，判断以下论述）
1.大多数病原菌生长的最适宜温度为37℃。（√）2.反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。（√）
（√）
3.建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。4.生熟案板分开有利于防止细菌污染食品。（√）5.乳糖不耐受的人食用奶制品会引起腹泻。（√）
6.烹饪后的熟食品应及时食用或冷藏，在常温下存放时间不宜超过2小时。
7.食品微生物检测中所说的无菌，是指没有活的微生物存在。围、使用剂量，并在食堂就餐场所醒目位置予以公示。（√）9.烹饪四季豆时可先将四季豆放入开水中煮开10分钟以上再炒。10.即使是对人体有益的元素也不宜过量摄入。（√）
11.相比较于高温消毒法，巴氏消毒奶保存了更多的营养，但是保质期短。（√）
12.铬虽是人体需要的一种微量元素，但如果大量进入人体，则会对肝、肾等内脏器官和DNA造成损伤。（√）
13.端午节吃粽子是我国的传统习俗，但是高血脂、高血压、冠心病患者以及胃肠功能差的人应当少吃。（√）
14.充足的阳光可以使西瓜的叶面完成充足的光合作用，合成更多的有机物；而昼夜显著的温差可以降低夜晚西瓜植物本身的呼吸作用，有利于其有机物的积累。
（√）
（√）15.吃鲜黄花菜时，应放入水中煮开后弃水，捞出后再加温煮熟后方可食用。（√）
（√）
（√）（×）
（√）
8.学校食堂使用泡打粉等食品添加剂时，应严格遵守国家标准规定的食品添加剂种类、使用范16.当虾肉与富含维生素C的食物共同食用时，会产生有巨毒的三价砷，三价砷即为砒霜。17.食品安全的监管应该是“从农田到餐桌”全过程的监管。（×）18.在餐馆用餐如果发现碗、筷、碟、杯不干净时，用开水烫一下可以达到消毒的目的。19.吃豆浆时，将生豆浆煮沸后即可饮用。（×）
20.冰箱就像食物的保险箱一样，食品可以在冰箱里长期冷藏，不会变质变味。（×）21.在超市里买的甘蔗，放久了有一部分会发红，我全吃了，也没有什么不舒服的地方。所以发红的甘蔗只要还甜还是完全可以吃的。下一餐用餐时再用清水洗一下就可以了。
（×）（×）22.在缺水的学校，为了节约用水，全班同学的碗筷可以在一盆水或者一桶水里面一起清洗，23.水果坏掉了一小部分，切除变色的部分后，余下的部分是好的，可以吃，不要扔掉，如果把没有变色的那部分也扔掉是很大的浪费。（×）
24.在家里使用冰箱保存食品时，冷藏室设置的温度应该是在0℃～10℃之间，冷冻室设置的温度应该是在－20℃～－1℃之间。
（×）
25.冰箱能保存食品，是因为冰箱里的低温能杀灭细菌。（×）
26.常规条件下存放时间超过2小时的熟食品，再次食用时可以不需要再加热。（×）27.一般食物中都含有极其微量的重金属，这是不影响食品安全的。（×）28.白酒富含多种营养元素，多饮用可达到降血压、降血脂的作用。（×）29.空腹可以喝牛奶。（×）（×）
30.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。31.粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。（√）32.常吃黄色、绿色蔬菜及动物肝脏、鸡蛋、红薯等食品，可以保护视力。（√）33.化学物质常存在于各种植物、动物和微生物中，其危害一般来自于食品原料和辅料。（√）
（√）（√）34.有毒菇类中含有有毒甚至是剧毒的物质。35.生长在谷物上的某些霉菌可以生成毒素。
36.麻痹性贝类毒素（PSP）和生物碱都属于天然的化学物质。（√）
38.物理性危害通常是指在食品中混入了物理性有害外来物，食用后有可能导致伤害或不利于健康的情形。（√）
39.肉毒梭状芽孢杆菌会引起神经性中毒。（√）40.单核细胞增生性李斯特菌容易引起败血症。（√）
41.诺沃克病毒引起的疾病与食用蛤（生的和蒸的）、牡蛎有关。（√）42.阿米巴原虫引起阿米巴痢疾。
（√）
43.化学性危害可以通过原料监控、控制使用量和标签来预防控制。（√）
44.贝类毒素中毒会引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、短期记忆丢失，神经性中毒，运动肌和呼吸肌乏力、麻痹，甚至死亡。
（√）
（√）45.亚硝酸盐是工业防冻剂，像食用盐或白糖，但不能食用。47.蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质。48.硼砂可用于面条增韧性。
（×）
（×）49.维生素不属于人体必需的营养物质。（×）
50.回收食品只要能保证微生物合格和各项指标合格可以作为食品原料进行生产。（×）
（×）51.广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。52.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。
53.绿色食品标志由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾；A级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，AA级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。（×）54.保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。55.霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃。（×）
（×）
（×）
（×）
（×）46.黄曲霉毒素是由黄曲霉代谢产生的所以分类上属于微生物危害。（×）
56.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。57.维生素是人体必需的营养素，调节人体代谢，所以吃得越多越好。能。与51题重复（×）
（×）58.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功59.食品生产经营人员在进行健康检查，取得健康证以后，无需再进行健康检查。60.轻微霉变的花生米，炒熟后仍可以食用。
（√）（√）
（×）
61.食品加工的过程中人员操作不当、原料生熟不分、工器具混用均可造成交叉污染。62.肉及肉制品的色变就是由于硫化氢与血红蛋白结合形成硫化氢血红蛋白所引起的。63.食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。（√）
64.食品添加剂应有严格的管理标准，其加入的量不得超过允许限量。65.反复烧开的水亚硝酸盐含量增高，不宜饮用。66.少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。（√）
67.买食品的时候，要尽量选择加工度低的食品。加工度越高，添加剂也就越多。68.颜色奇异、味道特别的加工食品，含食品添加剂多。（√）69.细菌性食物中毒多见于夏秋季。（√）70.生熟案板分开有利于防止细菌污染食品。
（√）
71.脂肪发生变质主要是由于化学作用所引起。（√）
72.蛋白质分解后所产生的胺类是碱性含氮化合物质，如胺、伯胺、仲胺及叔胺等具有挥发性和特异的臭味。（√）
（√）（√）
73.在微生物或动物组织中的解脂酶作用下，使食物中的中性脂肪分解成甘油和脂肪酸等。74.食品中的碳水化合物包括纤维素、半纤维素、淀粉、糖元以及双糖和单糖等。75.由微生物引起糖类物质发生的变质被称为发酵或酵解。（√）
76.碳水化合物是为人体提供能量的主要物质，可以从肉、蛋奶类食物中获取。（×）77.脂肪类食品变质的主要特征为酸度升高、产气和稍带有甜味、醇类气味等。（×）78.蛋白质变质的感官指标为“哈喇味”。80.所有贝类水产品会产生贝类毒素。
（×）
79.刚刚宰杀的肉味道鲜美、营养价值最高，这种肉品消费观念是科学的。（×）
（×）
（×）81.大豆及其制品中蛋白质消化率最高的是豆浆。83.“二噁英”容易积累在动物的肌肉中。（×）
84.人参、蜂王浆、鹿茸是高级营养品，学生常吃有利于生长发育 可以食用鱼胆来保健。（×）
86.市场销售的食用油根据加工工艺主要可分为“浸出油”和“压榨油”。“浸出油”的加工工艺是“化学浸出法”，是通过选用某种能够溶解油脂的有机溶剂与油料的接触萃取出来的食用油。“压榨油”的加工工艺是“物理压榨法”，是用物理压榨方式分离的食用油，因此压榨油比浸出油更加安全。（×）
87.牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，营养成分高，同时含有大量的免疫蛋白，适合用于加工婴幼儿配方食品。（×）
88.有的食品储存时间长了其性状会发生一些变化。紫菜储存时间稍长会变绿，这说明已经产生毒素，不能食用。（×）
89.野生鱼自然成长，无需担心非法添加剂等人为食品安全风险，因此一定比人工养殖的更安
（×）
85.在我国一些地方，民间有食鱼胆可治疗高血压、慢性支气管炎和眼病的说法，日常饮食中
（√）
（√）
（√）
82.淘米时，如果无轻度发霉，可以用力搓洗。（×）全。（×）
90.生吃海鲜味道鲜美，是最好的食用方式。（×）
二、选择题(共90题，从下列各题备选答案中选出一个（√）答案)。题
目 答案
1、煎炸食物时油温不宜过高的原因是（B）。A、油温过高容易使油产生“哈喇味”； B、油温过高使油产生对人体有害的物质； C、容易使被煎炸食物的口感不好； D、以上说法均正确。
2.所有食品生产者在办理工商登记前应先取得的许可是（A、食品生产许可；
B、食品卫生许可； C、食品流通许可；
D、餐饮服务许可。3.下列饮食习惯中，比较健康的是（B）。
A、吃完饭后立刻剧烈运动； B、喜欢吃米和杂粮，平衡膳食； C、长期吃大量油炸食品；
D、常年饮用运动型饮料。4.下列关于健康膳食的说法中，不正确的是（C）。
A、鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白的良好来源； B、进食量和运动是保持健康体重的两个主要因素，都不可缺少；
C、经常不吃早餐对身体没有影响，午餐要吃好，保证营养充足，晚餐要适量；
D、脂肪是人体能量的重要来源之一，但是脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂等多种慢性疾病的危险因素之一。
5.最适合短时储存含有肉类、蛋类、奶类等食品的温度是（A）。A、5℃；
B、10℃；
C、15℃；
D、38℃。
6.最常见的食物中毒是（D）。
A、毒蕈中毒；
B、化学性食物中毒；
C、砷污染食品而引起的食物中毒；
D、细菌性食物中毒。7.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（D）。A、潜伏期短；
B、很多人同时发病；
C、急性胃肠道症状为主；
D、病人曾进食同一批某种食物。
8.在河豚鱼体内，河豚毒素含量最高的是（A）。A、肝脏；
B、卵巢；
C、皮肤；
D、血液。
9.下列食物中毒类型中，最有明显季节性的是（B）。A.化学性；
B.细菌性；
C.真菌性；
D.动物性。
10.过量食用杏仁会造成（B）。
A、腹泻；
B、呼吸衰竭；
C、失明；
D、呕吐。
11.下列水果适宜较长时间在冰箱中存放的是（B）。该题有歧义，建议删除 A、芒果；
B、葡萄；
C、香蕉；
D、鲜荔枝。
12.黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最易受到污染的是（C）。
A）。A、小麦；
B、大米；
C、花生和玉米；
D、大豆。A、天然的淡黄色；
B、有结晶；
C、清淡的乳香气；
D、没有杂质。
13.合格奶粉不会出现的情况是（B）。
14.烧焦了的鱼、肉不能再食用，是因为其含对人体有极强致癌作用的物质，这种物质是（A）。
A、苯并芘；
B、二噁英；
C、黄曲霉毒素；
D、亚硝胺。15.发芽马铃薯的主要致毒成分是（D）。
A、亚麻苦苷； B、苦杏仁苷；
C、秋水仙碱；
D、龙葵素。
16.用冰箱保藏食品，不正确的做法是（B）。A、冰箱内的生熟食物必须分开放置；
B、准备放入冰箱的生熟食物由于冰箱低温，可以不清洗； C、冰箱内的食物不可以存放较长时间； D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热。
17.生豆浆对人体有害，是因为大豆中含有的（C）。A、黄酮；
B、蛋白质；
C、皂苷；
D、多糖。
18.经常有不法商贩用甲醛、硼酸等物质处理水产品，其原因是（D）。A、可以使含水量提高从而增重；
B、让肉质更好； C、增加营养；
D、防腐，使卖相更好看。19.去除蔬菜中有机磷类农药最好的方法是（B）。A、沸水浸泡；
B、充分漂洗； C、碱水冲洗；
D、太阳照射。
20.下列对有机磷类农药中毒后采取的急救措施不正确的是（D）。A、催吐；
B、洗胃；
C、导泻；
D、人工呼吸。
21、粮食不宜加工过细，原因是（B）。A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收； B、粮食加工过细，营养素丢失严重； C、粮食加工过细，不易贮存； D、粮食加工过细，不易煮烂。
22、主要的产热营养素是（B）。A、蛋白质、维生素、无机盐； B、脂类、碳水化合物、蛋白质； C、无机盐、水；
D、水、维生素、纤维素。
23、某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘（A、肥肉；
B、鱼类制品； C、蔬菜水果；
D、牛奶、豆浆。
24、发霉的茶叶不能喝的主要原因（C）。A、霉变的茶叶失去了香味；
B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊；
C）。
C、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康； D、发霉的茶叶可以增强茶叶原有的风味。
25.以下哪种是健康的饮水习惯（A）。A、白开水是最好的饮料，要常喝；
B、口渴时才喝水，不渴时不必喝；
C、有时可以直接喝自来水；
D、饮料口感好，又解渴，应该多喝。
26.食物中的天然毒素主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（C）。
A、山药；
B、花生；
C、四季豆；
D、红薯。
27.公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（B）部门投诉。
A、食品药品监督部门；
B、工商行政管理部门；
C、质量技术监督部门；
D、食品安全委员会。
28.食品安全国家标准由（B）制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。A、国务院食品安全委员会；
B、国务院卫生行政部门； C、国家质检总局；
D、国务院标准化行政部门。当依法实施跟踪调查。认证机构实施跟踪调查（A）。
A、不收取任何费用； B、收取部分费用； C、收取所有费用； D、以上都不正确。
30.以下有关食品添加剂的表述正确的是（D）。A、天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全； B、添加剂对身体有害，应该一概禁止；
C、发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用；
D、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加剂。31.以下有关绿色食品的表述正确的是（D）。A、绿色食品就是绿色的食品；
B、绿色食品就是不放化肥和农药的食品； C、绿色食品一律不得使用化学合成生产资料；
D、绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。量的碘强化剂（如碘酸钾）。下列对加碘盐摄入描述错误的是（A）。A、所有人都应该食用加碘盐，碘含量越高越好； B、甲亢患者不需食用加碘盐； C、碘过量和碘缺乏都会引起健康问题； D、非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐。
33.下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（C）。A、鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃； B、开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收； C、鸡蛋一定要熟吃；
D、半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。
32.缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少
29.对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应34.食物过敏是在摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统内或全身性的变态反应。以下食物成分容易引起过敏的是（C）。A、纤维素；
B、维生素；
C、蛋白质；
D、脂肪。
35.食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是（B、使用冰箱长时间储存食物； C、煮熟食物；
D、利用安全的水和原材料加工食物。
36.食品质量安全市场准入标志是（B）。A、GMP；
B、QS；C、ISO9000；D、CCC。
37.不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的，相对于其他金属，不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀。关于不锈钢容器的使用，下列做法是正确的是（A）。A、不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等； B、可以用来煎熬中药；
C、用强碱性的化学药剂洗涤和浸泡； D、可以在火上空烧。
38.有些材质的容器长时间与食品直接接触后，会对食品安全造成影响。下面不可以长期作为食品容器的是（C）。
A、陶瓷制品容器；
B、玻璃制品容器； C、铝制品容器；
D、以上三项。
39.绿色食品是指在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品可细分为两个等级，即（B）。A、安全级和优质级；
B、A级和AA级； C、合格级和优质级；
D、A级和B级。
40.保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，不能替代药品。识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有（B）标志的图案。
A、“QS”；
B、“蓝帽子”；
C、“红帽子”；
D、条形码。
41.速冻食品是指在-35℃以下，以最快的速度通过最大的食品冰晶区，并在最快的时间内一般为10-30min、完成冻结过程，食品中心温度达到（C）的食品。
A、-12℃； B、-15℃；
C、-18℃；
D、-20℃。该明星应承担的责任是（D）。
42.一明星为某食品产品作广告代言，该广告被认定为虚假广告，由此对消费者造成的损失，A、共同责任；
B、刑事责任；
C、赔偿责任；
D、连带责任。
43.食品行业协会是促进食品产业发展，实施行业自律管理的社会团体，是保证食品安全的重要力量。食品行业协会不应开展的活动是（C）。A、推动行业诚信建设； B、宣传、普及食品安全知识；
C、以广告或者其他形式向消费者, 推荐食品； D、引导食品生产经营者依法生产经营。
B）。
A、食物储存时保持洁净，生熟分开； 44.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（A）以及食品中的有害因素进行监测。
A、食品污染；
B、食品营养成分； C、食品添加剂；
D、食品消费状况。
45.《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现（A）的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。A、不符合食品安全标准； B、技术明显落后于业界水平； C、食品口感受到公众质疑； D、食品严重滞销。
46.食品安全标准是强制执行的标准，公众可以（A、付费；
B、免费；
C、付费，但应予优惠；
D、付费，但收费价格可以协商。
47.预包装食品的包装上应当有标签。以下不属于标签应当标明事项的是（D）。A、保质期和贮存条件；
B、生产者的名称、地址、联系方式；
C、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称； D、食品生产经营过程的卫生要求。
48.农药残留是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。去除蔬菜水果农药残留的不正确方法有（C）。A、浸泡洗涤；
B、整洗；
C、切碎后冲洗；
D、去皮。
49.食物中毒的特点是潜伏期短，突然性、集体性暴发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。食物中毒时以下急救处理措施不正确的是（A）。A、多喝水；
B、洗胃；
C、及时就医；
D、禁止再食用可疑有毒食物。
50.被列入允许使用范围的食品添加剂应该具备的首要条件是（C）。
A、生产技术上确有必要；
B、能改善食品质量和风味； C、满足安全可靠性；
D、利于推广应用。
51.最适合短时储存含有肉类、蛋类、奶类等食品的温度是（A）。A、5℃
B、10℃
C、15℃
D、38℃
52.下列已经死亡的水产品中，不能再用于加工或食用的是（C）。A、甲鱼；
B、鳝鱼；
C、河蟹；
D、以上都是。
53.最常见的食物中毒是（D）。
A、毒蕈中毒；
B、化学性食物中毒； C、砷污染食品而引起的食物中毒；
D、细菌性食物中毒。
54.下列食物中毒类型中，最有明显季节性的是（B）。A、化学性；
B、细菌性；
C、真菌性；
D、动物性。
55.在我国，常见副溶血性弧菌食物中毒的地区是（A）。A、沿海；
B、内陆；
C、平原；
D、山区。
56.过量食用杏仁会造成（B）。
B）查阅食品安全国家标准。A、腹泻；
B、呼吸衰竭；
C、失明；
D、呕吐。57.下列关于健康膳食的说法中，不正确的是（C）。
A、鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白的良好来源； B、进食量和运动是保持健康体重的两个主要因素，都不可缺少；
C、经常不吃早餐对身体没有影响，午餐要吃好，保证营养充足，晚餐要适量；
D、脂肪是人体能量的重要来源之一，但是脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂等多种慢性疾病的危险因素之一。
58.下列饮食习惯中，比较健康的是（B）。A、吃完饭后立刻剧烈运动；
B、喜欢吃米和杂粮，平衡膳食； C、长期吃大量油炸食品； D、常年饮用运动型饮料。
59.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（D）。A、潜伏期短；
B、很多人同时发病；
C、急性胃肠道症状为主；
D、病人曾进食同一批某种食物。
60.烧焦的鸭中含有的极强致癌物质（A）。
A、苯并芘；
B、二恶英；
C、黄曲霉毒素； D、亚硝胺。
61.下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是（A）。A、纯牛奶；
B、酱油；
C、奶油；
D、火腿。62.下列调味品与患高血压有关的是？（B）
A、胡椒面；
B、含钠盐；
C、味精；
D、辣椒粉。
63.食品添加剂的使用范围和添加量应符合标准（C）的要求。A、GB 7718；
B、GB 14881；
C、GB 2760；
D、GB 5408。
64.粮食不宜加工过细，原因是（B）。A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收； B、粮食加工过细，营养素丢失严重； C、粮食加工过细，不易贮存； D、加工过细的粮食容易引起霉变。65.主要的产热营养素是（B）。A、蛋白质、维生素、无机盐； B、脂类、碳水化合物、蛋白质； C、无机盐、水； D、维生素、膳食纤维。
66.下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养（B）。A、红烧；
B、清蒸；
C、油煎；
D、烧烤。
67.下列哪种食物含钙最丰富（D）。
A、米饭；
B、梨；
C、青菜；
D、牛奶。
68.已获得食品生产许可证的企业所生产加工的食品必须经（D），并加印（贴）、食品质量安全市场准入标志后，方可出厂销售。
A、出厂检验； B、委托检验； C、强制检验； D、检验合格。69.下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素（A）
A、芒果；
B、牛奶；
C、白萝卜；
D、豆腐。
70.人体消化吸收的重要器官是（A）。
A、小肠；
B、大肠；
C、胃；
D、口腔。71.与高血压的发生密切相关的（C）。A.钙；
B.铁；
C.钠；
D.锌。
72.促进儿童少年发育最积极的因素（B）。
A、遗传；
B、营养和体育锻炼；
C、生活制度；
D、疾病。73.食品标签上必须标注的内容是什么（D）。A、保质期；
B、生产日期； C、详细的厂址及企业名称；
D、以上都必须具有。74.食物代谢解毒的主要部位是（D）。
A、胃；
B、口腔；
C、小肠；
D、肝脏。
75.不能为机体提供能量的物质是（D）。
A、乙醇；
B、蛋白质；
C、糖类；
D、维生素。
76.世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中
（A）。A、发霉的玉米；
B、炸糊了的薯条； C、过了保质期的牛奶；
D、海鱼和贝蛤类食品。（）。
A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足； B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低； C、产品标示的使用方法不正确； D、以上说法都正确。
78.饮水消毒常用的化学药剂是（C）。
A、氧气；
B、高锰酸钾；
C、氯；
D、臭氧。
79.含铁较少的食品是下列哪种？（C）。
A、鸭血；
B、猪肝；
C、牛奶；
D、木耳。80.下列哪种维生素属于水溶性维生素（B）。
A、维生素A；
B、维生素C；
C、维生素D；
D、维生素E。81.肉类食品中含有胆固醇最高的部分是（A）。A、内脏；
B、肌肉；
C、骨骼。
82.儿童不宜经常食用哪种食品（C）。
A、五谷杂粮；B、坚果类的零食；C、各种保健品；D、自然食物。83.以下哪种食品含铅量最高（B）。
A、黄瓜；
B、松花蛋；
C、面包；
D、烤肉。84.维生素A缺乏可引起（C）。
A、脚气病； B、地方性甲状腺肿；
C、夜盲症；
D、佝偻病。
85.预防缺碘最好的方法（B）。
A、吃肉；
B、吃碘盐；
C、吃蔬菜、水果；
D、吃药。86.以下哪种行为对胃的保健有损害？（B）
A 77.2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是A、定时定量进食，不暴饮暴食； B、吸烟和酗酒；
C、不吃腌制、熏制、油煎的食物； D、少吃油腻，多吃水果。
87.人体缺乏维生素D，会患的病是？（B）A、夜盲症、干眼病和皮肤干燥症； B、儿童会患佝偻病，孕妇会患骨软化病；
C、脚气病、神经炎； D、败血症。
88.“三无”食品是指（A）。
A、无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品； B、无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品； C、无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品； D、无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品。89.食品的保质期是指它的（C）。
A、生产日期； B、最终食用期；
C、最佳食用期；
D、出厂日期。
90.生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫，经检疫合格的动物产品加盖什么颜色验讫印章？（A）。
A、蓝色；
B、红色；
C、绿色；
D.黄色。
三、简答题(20题)1.食品加工、烹调过程中致癌物苯并芘的污染主要发生在什么食品中？ 答：烟熏和烘烤食品中。
2.食品质量安全市场准入的标志是什么？ 答：QS 标志。3.什么是QS认证？
答：QS是食品“质量安全”(Quality Safety的英文缩写)，带有QS标志的产品就代表着经过国家的批准所有的食品生产企业必须经过强制性的检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志（QS）后才能出厂销售。没有食品质量安全市场准入标志的，不得出厂销售。4.发芽马铃薯的主要有害物质是什么？ 答：龙葵素。
5.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于几年？ 答：两年。
6.食品保质期与保存期有什么区别？
答：保质期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量(品质)；超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。保存期(推荐的最终食用期)是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品质量(品质)可能发生变化，食品不再适于销售和食用。7.吃变质鱼、虾、蟹中毒如何处理？
答：可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。
8.误食变质防腐剂如何处理？
答：鲜牛奶或其他含蛋白质的饮品灌服。
9.牛奶是营养食品，可有些人喝牛奶后，会出现肠鸣、腹痛甚至腹泻等现象，这主要是由于某些人体内缺乏什么？ 答：乳糖酶。
10.污染蔬菜生产的工业三废是指的是什么？ 答：废水、废渣、废气。
11.黄曲霉毒素首要损害的部位是哪里？ 答：肝脏。
12.空腹吃香蕉时，会因香蕉中含有较多的一种金属元素会对心血管产生抑制作用，不利于身体健康，这种元素是什么？ 答：镁。
13.食源性危害大致上可以分为哪三大类？ 答：物理性、化学性、生物性。
14.在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，这种致癌物质它是什么？ 答：丙烯酰胺。
15.食品生产加工企业在生产加工活动中使用未取得生产许可证的实施生产许可证管理产品的，责令改正，处于多少的罚款？ 答：5万元以上20万元以下。16.什么是食物中毒？
答：食物中毒是指“摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品，或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病”。17.为什么冰箱不是长期存放食物的保险箱？
答：冰箱冷藏室的温度可以抑制微生物的繁殖，延长熟食保存时间，但有些细菌在这样低的温度下仍然可以生长，所以冷藏室的食物只能保存 3-4 天，再吃时 一定要重新加热。18.食品添加剂在食品加工中的作用？
答：食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要，对于防止食品腐败变质，保证食品供应，繁荣食品市场，满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求，起到了重要作用。因此，现代食品工业不能没有食品添加剂。19.为什么说生熟食品要分开？
答：各类生食品常被各种因素（细菌、病毒、寄生虫卵）所污染。如果把生食品与熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食品后容易造成食物中毒。20.HACCP是什么意思？
一、单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。请将选定的答案，按答题卡要求，用笔填涂在答题卡中相应的位置。本类题共60分，每小题1分。多选、错选、不选均不得分）
1.《安全生产法》首次施行的时间是(B)。
A
2002年6月29日
B
2002年11月1日
C
2003年1月1日
D
2003年11月1日
2.2014年8月31日，第十二届全国人大常委会（）会议审议通过了《关于修改<中华人民共和国安全生产法>的决定》，将于2014年（）月（）日施行。
（B)
A
第九次，12月1日
B
第十次，12月1日
C
第九次，12月31日
D
第十次，12月31日
3.原《安全生产法》共（）条，新修改后共（）条。
（A)
A
97，114
B
98，115
C
97，115
D
98，114
4.新《安全生产法》在原有基础上新增（）条，修改（）条。
（B)
A
16，60
B
17，59
C
16，59
D
17，60
5.生产经营单位的（B）对本单位的安全生产工作全面负责。
A
分管安全工作负责人
B
主要负责人
C
安全部门负责人
D
所有出资人
6.（D）依法对安全生产工作进行监督。
A
工商部门
B
国有资产监管部门
C
纪检监察部门
D
工会
7.国务院和县级以上地方各级人民政府应当根据国民经济和社会发展规划制定安全生产规划，并组织实施。安全生产规划应当与（C）相衔接。
A
经济规划
B
环境规划
C
城乡规划
D
科技规划
8.国务院安全生产监督管理部门依照新《安全生产法》，对全国安全生产实施（）；县级以上地方各级人民政府安全生产监督管理部门，对本行政区域内安全生产工作实施（）。（B)
A
综合监督管理，属地监督管理
B
综合监督管理，综合监督管理
C
统筹监督管理，属地监督管理
D
统筹监督管理，综合监督管理
9.生产经营单位制定或者修改有关安全生产的规章制度，应当听取（D）的意见。
A
企业主要负责人
B
各部门负责人
C
协会组织
D
工会
10.有关（B）依照法律、行政法规和章程，为生产经营单位提供安全生产方面的信息、培训等服务，发挥自律作用，促进生产经营单位加强安全生产管理。
A
专家学者
B
协会组织
C
政府部门
D
律师
11.新《安全生产法》中，生产经营单位的主要负责人对本单位安全生产工作职责中新增加的一项是（A）。
A
组织制定并实施本单位安全生产教育和培训计划
B
组织制定本单位安全生产规章制度和操作规程
C
组织制定并实施本单位的生产安全事故应急救援预案
D
督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患
12.生产经营单位应当按照规定提取和使用安全生产费用，专门用于改善安全生产条件，安全生产费用在（C）中据实列支。
A
利润
B
预算
C
成本
D
收入
13.（B）应当设臵安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员。
A
矿山、建筑施工单位和危险物品的生产、经营、储存单位
B
矿山、金属冶炼、建筑施工、道路运输单位和危险物品的生产、经营、储存单位
C
矿山、建筑施工、道路运输单位和危险物品的生产、经营、储存单位
D
矿山、金属冶炼、建筑施工单位和危险物品的生产、经营、储存单位
14.除上题规定以外的其他生产经营单位，从业人员超过（）的，应当设臵安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员；从业人员在（）以下的，应当配备专职或者兼职的安全生产管理人员。（C）
A
三百人
B
二百人
C
一百人
D
五十人
15.生产经营单位的安全生产管理机构以及安全生产管理人员履行的职责不包括下列哪种情况。（A）
A
及时、如实报告生产安全事故
B
检查本单位的安全生产状况，及时排查生产安全事故隐患，提出改进安全生产管理的建议
C
制止和纠正违章指挥、强令冒险作业、违反操作规程的行为
D
督促落实本单位安全生产整改措施
16.新《安全生产法》规定，生产经营单位对从业人员进行安全生产教育和培训中新增内容有（D）。
A
保证从业人员具备必要的安全生产知识
B
熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程
C
掌握本岗位的安全操作技能
D
了解事故应急处理措施
17.矿山以及危险物品的生产、存储单位应当有（）从事安全生产管理工作，鼓励其他生产经营单位聘用（C）从事安全生产管理工作。
A
专门机构
B
专职人员
C
注册安全工程师
D
安全评价师
18.生产经营单位应当建立（A），如实记录安全生产教育和培训的时间、内容、参加人员以及考核结果等情况。
A
安全生产教育和培训档案
B
安全生产教育和培训目标
C
安全生产教育和培训记录
D
安全生产教育和培训制度
19.矿山、金属冶炼建设项目和用于生产、储存危险物品的建设项目竣工投入生产或者使用前，应当由（A）负责组织对安全设施进行验收；验收合格后，方可投入生产和使用。
A
建设单位
B
安全生产管理人员
C
政府部门
D
协会组织
20.危险物品的生产、储存单位以及矿山、金属冶炼单位的安全生产管理人员的任免，应当告知（D）。
A
上级主管单位
B
上级人力资源和社会保障部门
C
行业主管部门
D
主管的负有安全生产监督管理职责的部门
21.生产经营单位应当建立健全（D），采取技术、管理措施，及时发现并消除事故隐患。
A
生产安全事故责任追究制度
B
生产安全事故隐患报告制度
C
生产安全事故隐患整改制度
D
生产安全事故隐患排查治理制度
22.危险物品的生产、经营、储存单位以及矿山、金属冶炼、建筑施工、道路运输单位的（A），应当由主管的负有安全生产监督管理职责的部门对其安全生产知识和管理能力考核合格。
A
主要负责人和安全生产管理人员
B
安全管理人员
C
分管安全工作的负责人
D
主要负责人
23.（B）应当建立健全重大隐患治理督办制度，督促生产经营单位消除重大事故隐患。
A
乡（镇）级以上地方各级政府负有安全生产监督管理职责的部门
B
县级以上地方各级政府负有安全生产监督管理职责的部门
C
市（地）级以上地方各级政府负有安全生产监督管理职责的部门
D
国务院负有安全生产监督管理职责的部门
24.生产经营单位的安全生产管理人员在检查中发现重大事
故隐患，依规定向本单位有关负责人报告，有关负责人不及时处理的，可（C）。
A
不予处理
B自行处理
C向负有安全生产监督管理职责的部门报告
D
向纪律监察部门报告
25.两个以上生产经营单位在同一作业区域内进行生产经营活动，可能危及对方生产安全的，应当（B），并明确各自的安全生产管理职责和应当采取的安全措施，并指定专职安全生产管理人员进行安全检查与协调。
A
协商处理
B
签订安全生产管理协议
C
由政府部门协调处理
D
由第三方企业协调处理
26.生产经营单位发生生产安全事故时，单位的主要负责人应当（A），并不得在事故调查处理期间擅离职守。
A
立即组织抢救
B
立即停止作业
C
立即等待救援
D
立即启动应急预案
27.生产经营单位接收中等职业学校、高等学校学生实习的，应当对实习学生进行相应的安全生产教育和培训，提供必要的（C）。
A
培训资料
B
技能鉴定
C
劳动防护用品
D
实习器具
28.生产经营单位必须依法参加（C），为从业人员缴纳保险费。
A
失业保险
B
意外保险
C
工伤保险
D
医疗保险
29.国家鼓励生产经营单位投保（D）
A
失业保险
B
意外保险
C
工伤保险
D
安全生产责任险
30.事故发生后，任何单位和个人都应当支持、配合事故救援，并提供（D）。
A
资金
B
器材
C
人力
D
一切便利条件
31.生产经营单位事故隐患排查治理情况应当如实记录，并向（C）通报。
A
当地安全生产监督管理部门
B
企业负责人
C
从业人员
D
行业管理部门
32.生产经营单位的安全生产管理人员应当根据本单位的生产经营特点，对安全生产状况进行（C）检查；对检查中发现的安全问题，应当立即处理；不能处理的，应当及时报告本单位有关负责人，有关负责人应当及时处理。
A
不定期
B
周期性
C
经常性
D
随机性
33.负有安全生产监督管理职责的部门依照前款规定采取停止供电措施，除有危及生产安全的紧急情形外，应当提前
（B）小时通知生产经营单位。
A
十二
B
二十四
C
三十六
D
四十八
34.承担安全评价、认证、检测、检验工作的机构，出具虚假证明的，没收违法所得；违法所得在十万元以上的，并处违法所得二倍以上（B）以下的罚款；没有违法所得或者违法所得不足十万元的，单处或者并处十万元以上二十万元以下的罚款。
A
四倍
B
五倍
C
六倍
D十倍
35.企业生产经营规模较小的，可以不建立应急救援组织，但应当指定（B）。
A
专职的应急救援人员
B
兼职的应急救援人员
C
专门的应急救援机构
D
专门的应急救援程序
36.事故抢救过程中应当采取必要措施，避免或者减少对
（C）造成的危害。
A
经济
B
建筑
C
环境
D
人员
37.生产经营单位的主要负责人未履行安全生产管理职责的，责令限期改正；逾期未改正的，处（B）的罚款，责令生产经营单位停产停业整顿。
A
一万元以上三万元以下
B
二万元以上五万元以下
C
三万元以上五万元以下
D
五万元以上八万元以下
38.生产经营单位的主要负责人有前款违法行为，导致发生生产安全事故的，给予（C）处分。
A
停职
B
降级
C
撤职
D
警告
39.生产经营单位的主要负责人依照规定受刑事处罚或者撤职处分的，自刑罚执行完毕或者受处分之日起，（B）不得担任任何生产经营单位的主要负责人。
A
三年内
B
五年内
C
十年内
D
终身
40.生产经营单位的主要负责人未履行安全生产管理职责，导致发生一般事故的，由安全生产监督管理部门处以（A）的罚款。
A
上一年年收入百分之三十
B
上一年年收入百分之六十
C
上一年年收入百分之四十
D
上一年年收入百分之八十
41.生产经营单位的主要负责人未履行安全生产管理职责，导致发生较大事故的，由安全生产监督管理部门处以（C）的罚款。
A
上一年年收入百分之三十
B
上一年年收入百分之六十
C
上一年年收入百分之四十
D
上一年年收入百分之八十
42.生产经营单位的主要负责人未履行安全生产管理职责，导致发生重大事故的，由安全生产监督管理部门处以（B）的罚款。
A
上一年年收入百分之三十
B
上一年年收入百分之六十
C
上一年年收入百分之四十
D
上一年年收入百分之八十
43.生产经营单位的主要负责人未履行安全生产管理职责，导致发生特别重大事故的，由安全生产监督管理部门处以（D）的罚款。
A
上一年年收入百分之三十
B
上一年年收入百分之六十
C
上一年年收入百分之四十
D
上一年年收入百分之八十
44.发生特别重大事故，对负有责任的生产经营单位除要求其依法承担相应的赔偿等责任外，由安全生产监督管理部门处以（C）的罚款。
A
三百万元以上五百万元以下
B
五百万元以上八百万元以下
C
五百万元以上一千万元以下
D
八百万元以上一千五百万元以下
45.生产经营场所和员工宿舍应当设有符合紧急疏散要求、标志明显、保持畅通的出口。禁止（D）生产经营场所或者员工宿舍的出口。
A
封闭、堵塞
B
锁闭、堵塞
C
封闭、封堵
D
锁闭、封堵
46.两个以上生产经营单位在同一作业区域内进行可能危及对方安全生产的生产经营活动，未签订安全生产管理协议或者未指定专职安全生产管理人员进行安全检查与协调的，责令限期改正，（C）；逾期未改正的，责令停产停业。
A
可以处三万元以下的罚款，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员可以处一万元以下的罚款
B
可以处三万元以下的罚款，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员可以处二万元以下的罚款
C
可以处五万元以下的罚款，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员可以处一万元以下的罚款
D
可以处五万元以下的罚款，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员可以处二万元以下的罚款
47.生产经营单位的主要负责人在本单位发生生产安全事故时，不立即组织抢救或者在事故调查处理期间擅离职守或者逃匿的，给予降级、撤职的处分，并由安全生产监督管理部门处（D）的罚款；对逃匿的处十五日以下拘留；构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任。
A
上一年年收入百分之三十至百分之五十
B
上一年年收入百分之五十至百分之八十
C
上一年年收入百分之六十至百分之八十
D
上一年年收入百分之六十至百分之一百
48.生产经营单位拒绝、阻碍负有安全生产监督管理职责的部门依法实施监督检查的，责令改正；拒不改正的，处（B）的罚款。
A
二万元以上十万元以下
B
二万元以上二十万元以下
C
五万元以上十万元以下
D
五万元以上二十万元以下
49.生产经营单位发生（A）时，单位的主要负责人应当立即组织抢救，并不得在事故调查处理期间擅离职守。
A
生产安全事故
B
较大生产安全事故
C
重大生产安全事故
D
特大生产安全事故
50.新《安全生产法》进一步明确主要负责人对重大、特别重大事故负有责任的，（D）不得担任本行业生产经营单位的主要负责人。
A
五年内
B
十年内
C
二十年内
D
终身
51.结合各地区经济发展水平、企业规模等实际，新《安全生产法》维持罚款下限基本不变、将罚款上限提高了（C）倍。
A
1至2
B
2至3
C
2至5
D
3至5
52.新《安全生产法》明确，建立注册安全工程师（B）制度，授权国务院有关部门制定具体实施办法。
A
按专业统一管理
B
按专业分类管理
C
归口统一管理
D
社会机构自主管理
53.负有安全生产监督管理部门建立安全生产违法行为（D），如实记录生产经营单位的违法行为信息。
A
资料库
B
数据库
C
影像库
D
信息库
54.新《安全生产法》规定，可以通过保险费率浮动、引进（C）参与企业安全管理，可以有效促进企业加强安全生产工作。
A
安全管理公司
B
安全咨询公司
C
保险公司
D
职业经理人
55.特种作业人员未按照规定专门的安全作业培训并取得相应资格，上岗作业的，在期限内整改的，可处于（C）以下付款。
A
2万元
B
3万元
C
5万元
D
10万元
56.矿山、金属冶炼建设项目或者用于生产、储存、装卸危险物品的建设项目没有安全设施设计或安全设施设计未按照规定报经有关部门审查同意，且逾期未整改的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人处（）以上（）以下罚款。（A)
A
2万元，5万元
B
5万元，10万元
C
10万元，15万元
D
10万元，20万元
57.安全生产的目的是人民群众生命安全,促进经济社会
（A）发展。
A
持续健康
B
持续快速
C
跨越式
D
稳步
58.生产经营单位应当积极推进（B），实现安全管理、设备设施、作业现场、操作过程的标准化，夯实安全基础，保证安全生产。
A
安全文化建设
B
安全生产标准化建设
C
企业文化建设
D
制度建设
59.大量（D）都在乡镇，乡镇企业数量众多，是安全监管的难点。
A
民营企业
B
国有企业
C
合资企业
D小微企业
60.（B）以上各级人民政府及有关部门对报告重大事故隐患或举报安全生产违法行为有功人员，给予奖励。
A
乡（镇）
B
县级
C
市（地）级
D
省级
二、多选题（20题，每题1.5分，错选、多选不得分，选对一个正确选项记0.5分，满分30分）
61.新《安全生产法》要求，安全生产工作应当（a），坚持（b），坚持（cde）的方针。
A
以人为本
B
安全发展
C
安全第一
D
预防为主
E
综合治理
62.新《安全生产法》要求，要强化和落实生产经营单位的主体责任，建立（abcde）的机制。
A
生产经营单位负责
B
职工参与
C
政府监管
D
行业自律
E
社会监督
63.生产经营单位应建立、健全（bc），改善安全生产条件，推进安全生产标准化建设，提高安全生产水平，确保安全生产。
A
作业人员岗前培训制度
B
安全生产责任制
C
安全生产规章制度
D
安全检查机制
E
应急预案
64.生产经营单位对重大危险源应当登记建档，进行定期（bde）并制定应急预案，告知从业人员和相关人员在紧急情况下应当采取的应急措施。
A
整改
B检测
C检查
D评估
E监控
65.生产经营单位的从业人员有依法获得安全生产保障的（c），并应当依法履行安全生产方面的（e）。
A
责任
B
权力
C
权利
D
规定
E
义务
66.从业人员在岗前进行安全生产教育和培训后，应确保具备哪些知识技能（abcde）。
A
必要的安全生产知识
B
熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程
C
掌握本岗位的安全操作技能
D
了解事故应急处理措施
E
知悉自身在安全生产方面的权利和义务
67.国家鼓励和支持（b）和（c），提高（e)水平。
A
安全生产技术引进
B
安全生产科学技术研究
C
安全生产先进技术的推广应用
D
安全管理外包
E安全生产
68.生产经营单位的安全生产责任制应当明确各岗位的（abd）等内容。
A
责任人员
B
责任范围
C
考核范围
D
考核标准
E
责任时限
69.生产经营单位作出涉及安全生产的经营决策，应当听取（b）和（d）的意见。
A
分管安全生产负责人
B
安全生产管理机构
C
当地安全监管部门
D
安全生产管理人员
E
专业咨询机构
70.生产经营单位新建、改建、扩建工程项目的安全设施，必须与主体工程（abc）。
A
同时设计
B
同时施工
C
同时投入生产和使用
D
同时完工
E
同时预算
71.生产经营单位的从业人员有权了解其作业场所和工作岗位存在的（bcd）。
A
技术要求
B
危险因素
C
防范措施
D
事故应急措施
E
环境评估
72.从业人员有权对本单位安全生产工作存在的问题提出（abc），有权拒绝（d）（e）
A
批评
B
检举
C
控告
D
违章指挥
E
强令冒险作业
73.从业人员有权（ab），生产经营单位不得降低其工资、福利等待遇或者解除与其订立的劳动合同。
A
对本单位安全生产工作中存在的问题提出批评、检举、控告或者拒绝违章指挥、强令冒险作业
B
对本单位的安全生产工作提出建议
C
在紧急情况下停止作业或者采取紧急撤离措施
D
没有及时听从指挥号令
E
无故撤离作业现场
74.工会有权（abcde）。
A
对建设项目的安全设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用进行监督，提出意见
B
对生产经营单位违反安全生产法律、法规，侵犯从业人员合法权益的行为，要求纠正
C
发现生产经营单位违章指挥、强令冒险作业或者发现事故隐患时，提出解决的建议，生产经营单位应当及时研究答复
D
发现危及从业人员生命安全的情况时，向生产经营单位建议组织从业人员撤离危险场所，生产经营单位必须立即作出处理
E
依法参加事故调查，向有关部门提出处理意见，并要求追究有关人员的责任
75.事故调查应当按照（bcde）的原则，及时、准确地查清事故原因，查明事故性质和责任，总结事故教训，提出整改措施，并对事故责任者提出处理意见。
A
客观公正
B
科学严谨
C
依法依规
D
实事求是
E
注重实效
76.单位负责人接到事故报告后，应当迅速采取有效措施，组织抢救，防止事故扩大，减少人员伤亡和财产损失，并按照国家有关规定立即如实报告当地负有安全生产监督管理职责的部门，不得（abcde）。
A
隐瞒不报
B
迟报
C
谎报
D
故意破坏事故现场
E
毁灭有关证据
77.生产经营单位拒不执行负有安全生产监督管理职责的部门执法决定，有发生生产安全事故现实危险的，在保证安全的前提下，经本部门主要负责人批准，负有安全生产监督管理职责的部门可以采取通知有关单位（cd）等措施，强制生产经营单位履行决定。
A
停止供水
B
停止供暖
C
停止供电
D
停止供应民用爆炸物品
E
停止供应原料
78.对违法行为情节严重的生产经营单位，应当向社会公告，并通报（abcde）。
A
行业主管部门
B
投资主管部门
C
国土资源主管部门
D
证券监督管理机构
E
有关金融机构
79.乡、镇人民政府以及（ab）等地方人民政府的派出机关应当按照职责，加强对本行政区域内生产经营单位安全生产状况的监督检查，协助上级人民政府有关部门依法履行安全生产监督管理职责。
A
街道办事处
B
开发区管理机构
C
安监站
D
居民委员会
E
村民委员会
80.（abcde）等单位又进行安全生产公益宣传教育的义务，有对违反安全生产法律法规的行为进行舆论监督的权利。
A
新闻
B
出版
C
广播
D
电影
E
电视
三、判断题（20题，每题0.5分，满分10分）
81.生产经营单位委托合法的相关机构提供安全生产技术、管理服务的，保证安全生产的责任由（委托单位）负责。（×）
82.生产经营单位作出涉及安全生产的经营决策，只需听取单位主要负责人的意见。（×）
83.有关生产经营单位应当按照规定提取和使用安全生产费用，专门用于安全教育和培训。（×）
84.国务院有关部门应依法在各自职责范围内对有关行业、领域的安全生产实施监督管理。（√）
85.生产经营单位的主要负责人应组织制定并实施本单位安全生产教育和培训计划。（√）
86.未经安全生产教育和培训的从业人员，不得上岗作业。（√）
87.负有安全生产监督管理职责的部门对其主管的危险物品的生产、经营、储存单位以及矿山、金属冶炼、建筑施工、道路运输单位的主要负责人和安全生产管理人员进行安全生产知识和管理能力考核，可以收费。（×）
88.省、自治区、直辖市人民政府可以根据本地区实际情况对国家规定以外的危及生产安全的工艺、设备进行公布淘汰。（√）
89.生产、经营、储存、使用危险物品的车间、商店、仓库可以与员工宿舍在统一建筑物内，但要保持安全距离。（×）
90.生产经营单位对承包单位、承租单位的安全生产工作统一协调、管理，定期进行安全检查，发现安全问题的，应及时督促整改。（√）
91.生产经营单位可以在从业人员自愿的情况下与其订立协议，免除或减轻其对从业人员因生产安全事故伤亡依法应承担的责任。（×）
92.因生产安全事故受到损害的从业人员，除依法享有工伤保险外，依照有关民事法律尚有获得赔偿的权利的，有权向本单位提出赔偿要求。（√）
93.生产经营单位使用被派遣劳动者的，被派遣劳动者享有新《安全生产法》规定的从业人员的权利，并应当履行从业人员的义务。（√）
94.承担安全评价、认证、检测、检验工作的机构，出具虚假证明的，给他人造成损害的，在缴纳罚款后，不需再与生产经营单位承担连带赔偿责任。（×）
95.新《安全生产法》大幅提高了对事故责任单位的罚款金额，一般事故罚款50万至100万。（×）
96.新《安全生产法》规定，特别重大事故的情节特别严重的，罚款1000万至2000万。（√）
97.从业人员在紧急情况下停止作业或采取紧急撤离措施导致企业的损失，可通过从业人员降低工资、福利等方式弥补。（×）
98.因生产安全事故受到损害的从业人员，除依法享有工伤保险外，无权再向单位提出赔偿要求。（×）
99.承担安全评价、认证、检测、检验的机构应当具备国家规定的资质条件，并对其作出的安全评价、认证、检测、检验结果负责。（√）
1．关于《安全生产法》的立法目的，下列表述中不准确的是是为了加强安全生产工作，防止和减少生产安全事故，保障人民群众生命和财产安全，促进经济（A）发展。
A加强安全生产工作 B防止和减少生产安全事故 C保障人民群众生命和财产安全 D提升经济发展速度 2．安全生产工作应当（A），坚持安全发展。A以人为本 B安全第一 C安全为了生产 3．安全生产工作应当坚持（C）的方针。A 安全第一
B安全第一、预防为主
C安全第一、预防为主、综合治理
4．生产经营单位必须建立、健全安全生产责任制和安全生产规章制度，改善安全生产条件，推进（C）建设。
A信息化 B制度化 C安全生产标准化
5．生产经营单位的安全生产责任制应当明确各岗位的责任人员、责任范围和（B）等内容。
A绩效标准 B考核标准 C奖惩措施
6．生产经营单位应当建立相应的机制，加强监督考核，保证（C）的落实。
A安全生产培训制度 B安全生产管理制度 C安全生产责任制 7．生产经营单位作出涉及（B）的经营决策，应当听取安全生产管理机构以及安全生产管理人员的意见。
A资产重组 B安全生产 C产品更新
8．生产经营单位使用被派遣劳动者的，应当将被派遣劳动者（B）管理，对被派遣劳动者进行岗位安全操作规程和安全操作技能的教育和培训。
A单独
B纳入本单位从业人员统一 C交由劳务派遣单位
9．生产经营单位使用被派遣劳动者的，被派遣劳动者（C）《安全生产法》规定的从业人员的权利，并应当履行从业人员的义务。
A部分享有 B视同享有 C享有
10．生产经营单位应对（C）进行安全生产教育和培训，并如实告知有关的安全生产事项。
A人业人员
B人业人员、被派遣劳动者
C从业人员、被派遣劳动者、实习学生
11．生产经营单位的特种作业人员必须经专门的安全作业培训，取得（A），方可上岗作业。
A相应资格 B特种作业操作资格证书 C执业证书 12．生产经营单位应当建立健全（B），采取技术、管理措施，及时发现并消除事故隐患。A生产安全事故责任追究制度 B生产安全事故隐患排查治理制度 C生产安全事故隐患报告制度
13．国家鼓励生产经营单位投保（A）。
A安全生产责任保险 B工伤保险 C意外商业保险 14．生产经营单位应当制定本单位生产安全事故应急救援预案，与所在地县级以上地方人民政府组织制定的生产安全事故应急救援预案（A），并定期组织演练。
A相衔接 B相一致 C相配合
15．修改后的《安全生产法》于（A）开始实施
A2014年12月1日 B2014年12月31日 C2015年1月1日 16．任何单位或者个人对（），均有权向负有安全生产监督管理职责的部门报告或者举报。
A事故隐患 B安全生产违法行为
C事故隐患或者安全生产违法行为
17．生产经营单位的主要负责人对本单位的安全生产工作（）。
A全面负责 B负责监督检查 C负责指挥作业 18．生产经营单位应当在在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上，设置明显的（）。
A安全宣传标语 B安全宣传挂图 C安全警示标志 19．从业人员有权对本单位安全生产工作中存在的问题提出批评、（）、控告；有权拒绝违章指挥和强令冒险作业。
A起诉 B检举 C仲裁
20．工会依法对安全生产工作进行（B）A检查 B监督 C协调 D管理
21．关于生产经营单位对从业人员进行安全生产教育和培训的说法，正确的是（A）。
A对所有从业人员都应当进行安全生产教育和培训 B对有过相似工作经验的从业人员可以不进行安全生产教育和培训。
C从业人员培训不合格的应予以辞退
D可以根据情况决定是否建立安全生产教育和培训档案 22．生产经营单位新建、改建、扩建工程项目的安全设施，必须做到与主体工程（C）。
A同时勘察、同时设计、同时施工 B同时审批、同时设计、同时施工
C同时设计、同时施工、同时投入生产和使用 23．关于从业人员在安全生产方面的权利，说法错误的是（C）。
A从业人员有权对本单位安全生产工作中存在的问题提出批评、检举
B有权拒绝违章指挥和强令冒险作业。
C本单位做出有关安全生产的决定，必须经全体从业人员同意。
24．国家对严重危及生产安全的工艺、设备施行（B）制度。A改进 B淘汰 C保留 D限范围使用
25．生产经营单位不得将生产经营项目、场所、设备发包或者出租给不具备（）的单位或者个人。
A生产能力 B相应规模 C安全生产条件或相应资质 D安全生产管理能力
26．生产经营单位发生生产安全事故后，以下哪项处理措施是错误的（B）。
A事故现场有关人员应当立即报告本单位负责人。B单位负责人接到事故报告后，应当首先向当地负有安全生产监督管理职责的部门报告，根据负有安全生产监督管理职责的部门的指令组织抢救。
C单位负责人接到事故报告后，应当迅速采取有效措施，组织抢救，防止事故扩大，减少人员伤亡和财产损失。
D生产经营单位负责人应当按照国家有关规定立即如实报告当地负有安全生产监督管理职责的部门。
27．关于安全生产工作机制，不正确的表述是（A）A政府负责 B职工参与 C行业自律 D社会监督 28．生产经营单位的（C）有依法获得安全生产保障的权利，并应当依法履行安全生产方面的义务。
A全体人员 B在职人员 C从业人员 D生产人员 29．生产经营单位应当对从业人员进行安全生产教育和培训，保证从业人员具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程，掌握（C），了解事故应急处理措施，知悉自身在安全生产方面的权利和义务。A相关操作流程 B安全的组织措施和技术措施 C本岗位的安全操作技能 D标准化操作手册 30．生产经营单位的从业人员有权了解其作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施及（A），有权对本单位的安全生产工作提出建议。
A事故应急措施 B事故处置措施 C安全处置方案 D应急预案
31．因生产安全事故受到损害的从业人员，除依法享有工伤保险外，（A）要求单位给予赔偿。
A有权 B无权 C与用人单位协商
32．生产经营单位应当建立安全生产（C）档案，如实记录安全生产教育和培训的时间、内容、参加人员以及考核结果等情况。
A安全检查 B隐患治理 C教育和培训
33．生产经营单位应当教育和督促从业人员严格执行本单位的（A）。
A安全生产规章制度和安全操作规程 B责任制 C奖励制度 D责任追究制度
34．生产经营单位必须为从业人员提供符合国家标准或者行业标准的（C），并监督、教育从业人员按照使用规则佩戴和使用。
A防暑用品 B防寒用品 C劳动防护用品
35．依照《安全生产法》的规定，工伤保险费用应由（B）缴纳。A从业人员 B生产经营单位 C地方财政拨款 36．依据《安全生产法》第十七条规定，不具备安全生产条件的生产经营单位（A）。
A不得从事生产经营活动
B经主管部门批准后允许生产经营
C经安全生产监管部门批准后可从事生产经营活动 D经国家安全监督管理总局批准后方可从事生产经营活动 37．依据《安全生产法》的规定，事故调查处理应当按照（D）的原则进行调查。
A实事求是、尊重科学 B公开、公正、公平 C及时、准确、合法
D科学严谨、依法依规、实事求是、注重实效
38．依据《安全生产法》的规定，生产经营单位要具备法定的安全生产条件，必须有相应的资金保障，（C）是生产经营单位的“救命钱”。
A安全意识 B安全产出 C安全投入 D安全责任 39．事故调查报告应及时向（A）公布。A社会 B工会 C从业人员
D政府部门
40．《安全生产法》规定，生产安全事故分为（D）。A无伤害事故、轻伤害事故、重伤害事故 B轻伤害事故、重伤害事故、死亡事故 C无伤害事故、轻伤害事故、重伤害及死亡事故
D一般事故、较大事故、重大事故、特别重大事故 41．依据《安全生产法》的规定，生产经营单位与从业人员订立的劳动合同，应当载明有关保障从业人员劳动安全和（B）的事项。
A事故应急措施 B防止职业危害 C安全技术措施
D职业危害申报
42．依据《安全生产法》的规定，事故调查应查清（D）。A事故原因 B事故性质 C事故责任
D以上3个选项都正确
43．《安全生产法》共计有7章（C）条。A97 B115 C114 D120
44．从业人员经过安全教育培训，了解岗位操作规程，但未遵守而造成事故的，行为人应负（C）责任。
A领导 B管理 C直接
45．《安全生产法》第一百零四条规定，生产经营单位的从业人员不服从管理，违反安全生产规章制度或者操作规程的，由生产经营单位给予批评教育，依照有关规章制度给予（B）。
A行政处罚 B处分 C追究刑事责任
46．《安全生产法》规定，从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时，（）。
A.经领导审核同意后，才可以停止作业、撤离作业场所 B.有权停止作业或者在采取可能的应急措施后撤离作业场所 C.经安全技术人员检查确认后，才可以停止作业、撤离作业场所
47．依照《安全生产法》的规定，企业(C)与从业人员订立协议，免除或者减轻其对从业人员因生产安全事故伤亡依法应承担的责任。
A、可以 B、经有关部门批准可以 C、不得 D、一般不得 48．生产经营单位接收中等职业学校、高等学校学生实习的，应当对实习生进行相应的（C），提供必要的劳动防护用品。
A、安全生产教育 B、安全技术培训 C、安全生产教育和培训
49．2015年“安全生产月”的活动主题为（A）。A、加强安全法治，保障安全生产 B、加强安全法治，促进安全生产 C、强化红线意识，促进安全发展 D、强化安全发展，推动安全发展
50．生产经营单位发生生产安全事故后，以下哪项处理措施是错误的（D）。
A依法组织职工参与本单位安全生产工作的民主管理和民主监督。
B维护职工在安全生产方面的合法权利。
C生产经营单位指定或者修改有关安全生产的规章制度，应当听取工会的意见。
D对本单位的安全生产工作全面负责。
51．下列不属于《新安全生产法》关于从业人员的安全生产义务的是（A）。A按时上下班，不迟到、不早退。B佩戴和使用劳动防护用品。C接受培训，掌握安全生产技能。D发现事故隐患及时报告。
52．生产经营单位应当按照规定提取和使用安全生产费用，安全生产费用在（C）中据实列支。
A利润 B预算 C成本 D收入
53．事故发生后，任何单位和个人都应当支持、配合事故救援，并提供（D）。
A资金 B器材 C人力 D一切便利条件
54．制定《安全生产法》，就是要从（C）保证生产经营单位健康有序的开展生产经营活动，防止和减少生产安全事故，从而促进和保障经济社会持续健康发展。
A思想是 B组织上 C制度上 D认识上
55．有关生产经营单位应当按照规定提取和使用安全生产费用，专门用于（A）。
A改善安全生产条件 B保证安全组织措施 C保证安全文明施工 D购置安全工器具
56．生产经营单位在发生生产安全事故时，其主要负责人除应当及时组织抢救、接受调查组询问外，还应当（A）。
A提供与事故有关的情况和资料。B尽快恢复生产。
C为事故调查组提供便利的食宿和交通工具。
57．《安全生产法》第五十六条规定，从业人员发现事故隐患或者其他不安全因素，正确的处理方法是（D）。
A一定要自己想办法排除隐患。B立即停止作业。
C告知工友注意安全后继续作业。
D立即向现场安全生产管理人员或本单位负责人报告。58．依照《安全生产法》的规定，生产经营单位必须依法参加（C）保险。
A失业保险 B意外保险 C工伤保险 D医疗保险 59．（B）发现危及从业人员生命安全的情况时，有权向生产经营单位建议，组织人员撤离危险作业场所，生产经营单位必须立即做出处理。
A安全生产监督管理部门 B工会 C工人代表
60．生产经营场所和员工宿舍应当设有符合紧急疏散要求、标致明显、保持畅通的（D）。
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