养猪场生产经营与管理（精选8篇）
第九章养猪场生产经营与管理 一 概述
市场经济条件下，现代化猪场在猪种、饲料、防疫、环境控制、饲养管理等方面，不同程度地采用了先进的科学技术，生产成绩都较过去有了明显提高。生产成绩提高的同时，效益却高低不一，有亏有盈，原因何在？
“三分技术，七分管理”；经营管理水平的高低直接影响猪场的经济效益。
养猪行业的特点：对市场需求、猪肉及饲料价格等反应敏感；鲜活、易耗、易腐。
要求：周转快、环节少、流通顺畅。
现代化养猪生产要取得高产、高效、优质，先进的科学技术和科学的管理缺一不可。
现代化养猪的标志：高生产水平（？）高生产效率（？）。高生产效率：
由于采用了机械化和自动化设备，生产单位产品的耗时越来越少；另外，生产分工更加专业化。现代化猪场一个劳力，过去养猪200-250头，现代化场现在可养3000-4500头。目前我国劳动力低廉，生产资金不足，不要过分追求高生产效率。高生产水平：
现代养猪生产采用了最先进的遗传育种、营养需要、环境控制、猪的行为特性、专门化的机械设备和疫病防治等先进技术，生产水平大大提高；
种母猪年产2.8窝，产仔26-28头，料肉比2.6-2.7，平均瘦肉率达60%以上。
二、我国目前的规模养猪业
1、现状：正从千家万户传统的副业养猪生产向适度规模经营，进而向集约化、商品化大生产过渡。
2、形式：专业户生产和规模化养殖场
专业户养猪：投资少，见效快；自学养猪技术；自配混合饲料、管理细致周到，效益显著。
专业生产场养猪：饲养一定规模的种猪群。选择适合的种猪；技术力量强；提高繁殖性能；独立经营管理，分工负责。
3、规模养猪的（现实）意义
有利于科学技术的转化；缓解家庭副业养猪的季节性和市场需求均衡性之间的矛盾；利于国家用经济手段加强宏观控制，稳定生产；有利于不断提高种猪和猪肉质量，扩大出口贸易，增强国际竞争力。
4、规模养猪的存在问题(要高度重视)我国饲料资源缺乏，尤其是蛋白质饲料；饲料价格高，猪粮比价不合理；良种化程度不高，产品质量和产量受到影响；经营者技术和管理能力相对缺乏；社会服务体系不完善，产供销存在脱节现象。现代养猪经营的理念缺乏。
三、现代养猪经营
1、养猪经营者:在国家各项养猪生产方针指导下(认真领会)，面对资源、技术、市场等竞争环境（充分调研），结合自身的条件和可能，合理的确定养猪生产的经营方向和目标，有效地组织养猪生产的产、供、销活动。
2、用现代的科学技术和现代的工业设备来装备生产，用先进的科学方法来组织和管理生产，以提高劳动生产率、猪的产品率和商品率，从而达到稳产、高产、高效和低成本的目的。
3、养猪作为一项产业，经营侧重解决生产方向、目标和产供销活动等有关发展养猪的一系列根本性的问题;管理侧重解决生产过程中的计划、组织、协调等具体工作。从事商品生产的几种观念： 好酒不怕巷子深？
你无我有，你有我好，你好我新，你新我变。
生产第一代，开发第二代，研究第三代，思考第四代。强调发展，但要保持相对稳定。
四、养猪经营者的条件和能力
现代养猪生产者的经营管理才能在现代商品生产中越来越重要，单纯会养猪和养好猪并不是一个优秀的经营者。会养--养好--懂管理--会经营(水平逐步提高)
1、解放思想勇于创新（超前意识）
2、提高科学技术水平（经营好坏的关键）
3、提高管理和营销水平(计划落实,物质和产品交易)
4、提高卫生保健水平（预防为主）
5、提高财会水平（管好资金，领导的眼睛
五、现代养猪经营的四原则
1、重视品种改良：好的种猪是产仔多、生长快、耗料少、产肉多、肉质好的品种，饲养成本低于社会平均水平。（引种注意事项）
2、降低饲料费用：饲料费用占养猪成本的70-80%，提高饲料转化率相当重要。(饲料采购注意事项）
3、加强卫生防疫：制定合理的免疫程序，严格卫生消毒、防疫制度的执行。(免疫程序如何制定？)
4、发挥管理制度职能：生产销售管理不可或缺，懂技术善经营。(不断总结管理经验)
六、现代养猪经营的类型及其经济效益分析
现代养猪生产要求集约化和工厂化，要有雄厚的资金作保证。就经营类型而分，有三种：
1、饲养繁殖母猪以出售仔猪为目标的专业繁殖场;
2、饲养肥猪的专业肥育场;
3、两者结合(大公司或猪场通常采用的经营方式)。
4、问题：猪场的生产规模通常怎么表示？ 三种类型猪场各饲养有什么猪群，使用什么饲料？
1、饲养繁殖母猪以出售仔猪的专业繁殖场 经营目标：以繁殖、出售仔猪供应市场； 收入：出售断奶仔猪；（主体收入）淘汰母猪、粪肥等。（次要收入）支出：饲料、设备、药品、管理等费用;特点：资金周转相对较慢。生产要求：
饲养适应性强的繁殖母猪，加强种猪的饲养管理； 搞好哺乳仔猪的饲养管理。
饲养繁殖母猪出售仔猪的专业场的经济效益取决于： 品种质量、饲养管理和技术水平、市场对仔猪的需求、仔猪价格、饲料价格和母猪饲养成本等。
仔猪断奶窝重的大小和母猪耗料成本直接影响饲养繁殖母猪的经济效益。
问题：间接影响生产效益的因素还有哪些？ 提高养猪生产经济效益的具体措施：
采用仔猪早期断奶技术，可提高经济效益，但技术因素对早期断奶有重要影响。
繁殖母猪标准化饲养，即按饲养标准规定的营养水平饲养； 加强生产的计划性和做好市场预测工作，防止断奶仔猪无计划投放市场而引起大量淘汰母猪等周期性影响。全面提高养猪技术，加强管理，采取一切措施增加收入，降低支出。
2、饲养肥育猪的专业肥育场的生产经营 经营目标：向市场提供合格的肉猪。
收入：出售商品肉猪和粪肥等；（主次之分？）支出：饲料、药品、管理等。（主次之分？）
饲养效果主要表现在增加产品的产量和提高其质量以及增重耗料比等方面。
增重1 公斤的饲料费用分析
生产费=饲料费+仔猪费+其他物质费+人工费+地租+资本利息 @其中前两项占80%。
3、自繁自养猪场的生产经营 结合上两种方式进行估算。
自繁自养的生产经营方式是大部分现代养猪生产场所采用的。
好处：防疫方面，品种方面，管理方面等。问题：请列出主要的收入和支出项目？ 三种方式比较：
养猪技术高、饲料价格低、仔猪价格高时，养繁殖猪有利，但对饲料生产者及养肥猪不利；
饲料价格高、仔猪价格低时，肥猪生产者是否有利？（看肉猪价格）自繁自养相对较稳定一些。注意：
根据市场行情，采取有效措施，组织生产。全面提高养猪技术，及时利用最新科技成果，加强经营管理，降低综合生产成本。搞好养猪生产的计划性，做好市场预测工作。
七、生态农业是发展养猪业的有效途径
几种养猪生产的生态农业模式（是否值得提倡？）
1、猪---鱼---粮生态农业模式
2、猪---沼气---鱼---果生态农业模式
3、鸡鸭---猪---沼气---鱼生态农业模式
生态农业：从时间的边续性和空间的多层次性上提高太阳能的利用率和生物能的转化率，提高蛋白质的利用率，加速能源物质在生态系统中的再循环，使能量得到合理的利用。绿色养猪业：污水环保处理，抗生素的使用，药物残留，疾病防治，各种添加剂使用等。
八、养猪生产的社会流通
1、猪的价格构成
生产成本：饲料费用、劳动工资、管理费、固定资产折旧、医药费、水电费及共同生产费用等，其中饲料成本占75-80%。流通费用：运输、损耗、利息、保管等费用。
利润 = 收入-成本：受多种因素制约，但必须合理，且合理分配于生产过程中的各个环节。
税金：是价格构成的重要因素，我国为调动生产者的积极性，免除养猪生产者的税金。
2、影响猪价格的主要因素：
猪的价值：构成猪价值的生产成本是影响猪只价格的主要因素。
国家的价格政策：在市场经济条件下，国家基本不干涉，但可以间接调控。
供给与需求关系：与猪粮比价、消费者收入水平和养猪技术水平等有关。
3、猪的销售渠道：分直接和间接两种。直接向市场供应； 由中间商再向市场供应。
九、养猪生产的技术管理
1、建立高产种猪群（引种、选种选育和选配工作）： 首先精选良种，其中引种质量相当关键；其次是合理选留后备猪；再次是建立核心种猪群；最后是筛选最优配套组合。
2、合理的猪群结构
指繁殖猪群中各类猪只在群体中的比例，良好的猪群结构要求是群体内既要高生产性能，又要能承前启后、具有合理的比例关系。
合理结构：公母比1：20-30；后备公母是每年淘汰和补充的1-2倍；繁殖场，2-4岁(3-5胎)基础母猪占60%，4岁以上为5%，一岁半至2岁占35%。
3、各项管理措施和技术操作规程的建立与实施 实施岗位责任制和产量承包责任制；规定各级各类人员什么时候做什么，怎么做？ 既要有惩罚制度，又要有激励机制和奖励措施。
问题：你知道猪场内各生产环节的工人是如何工作的吗？
4、加强职工的教育与培训 活到老，学到老，不能吃老本。
现在科学技术发展迅速，所学知识不可能一劳永逸。不断向职工传授最新科技成果，用科学知识武装头脑。开展学术交流，加强文明生产、安全生产。
（你对继续教育和继续学习的重要性有何认识？）
5、各项原始资料的收集与整理
现在多是电脑管理，各种生产数据必须及时收集并录入电脑，以便及时分析生产中存在的问题，用于指导生产实践。问题：在养猪生产中，你对下面几句话有何认识？（理论来源于实践，又用于指导实践）（没有调查就没有发言权）（用事实说话）
6、各项生产技术指标
生产技术指标用于分析判断生产经营情况，对生产有指导作用。
常用指标：配种率、受胎率、情期受胎率、分娩率、产活仔、成活率、日增重、出栏率、母猪年产胎次、杂种优势率、屠宰率、瘦肉率、饲料利用率、全群饲料报酬、平均背膘厚等等。
强调：“三分技术，七分管理” “活到老，学到老” “从实践中来，到实践中去”
十、养猪生产的计划管理 对规模化猪场管理人员的要求：
要对全年的产仔数、出售数量等有清楚的认识，同时要负责对外交流和向上级汇报生产情况。计划管理：
对下一年生产进行估计，按可能达到的指标逐月落实计划，同时对全场工作进行监督，了解职工工作情况，鼓舞士气，奖惩分明。具体计划内容：
生产计划，基建设备维修计划，饲料供应计划，物资消耗、设备更新、产品销售、疫病防治、劳务、财务收支等等内容。
1、若干指标的计算：
繁殖指标：配种受胎率、分娩率、育成率等；
生长发育指标：生长率、绝对增重和相对增重、日增重、出栏率等；
产肉和肉质指标：屠宰率、瘦肉率、肉脂率、净肉率、大腿比率、眼肌面积、平均背膘厚等；
饲料利用效率指标：饲料利用率，全群饲料报酬等。
2、各种计划的制定：
配种分娩计划，淘汰选留计划，销售计划，猪群周转计划等（有一定经验后再培训效果较好）。
计划的制定：建立在各种定额的基础上的，如劳动力配备定额，劳动定额，物质消耗定额，工作质量和产品质量定额，财务收支定额等；
计划的落实：必须有各种生产责任制和技术措施作保证，如岗位责任制，产量责任制，承包制等。生产中常见的问题：有计划无落实。
十一、养猪生产的成本管理
1、成本项目与费用：
劳务费，饲料费，动力费，医药费，固定资产折旧费，固定资产维修费，低值易耗品费，其它如接待和推销费，管理费等等。各项费用开销明晰，尽量降低生产成本。
2、进行成本的计算和企业盈亏核算：
会计是领导的一双眼睛，要起到“当家者”的作用。及时向领导汇报场内经济效益情况，便于领导及时决策，调整经营策略，最终提高经济效益。养猪生产中要处理好两个关系：
生产力水平、经济效益和生产规模之间的关系：生产力水平和经济效益并不随规模之扩大而自然提高，要求有相应的技术水平和经营能力以及其它社会条件的协作保证，否则养猪效益难以发挥。
养猪与市场之间的关系：养猪对市场需求、销售价格、饲料供应及价格等反应敏感，由于猪产品的鲜活性、易耗、易腐性，要求周转快、环节少、流通渠道顺畅。
十二、我国养猪生产展望
1、对传统技术进行改造：
提倡规模化、现代化养猪，获取规模化效益；采用先进的饲养管理和繁殖技术，挖掘猪群生产潜力，提高母猪的单产效益，提高肉猪的增重速度，提高出栏率；
2、创造最佳环境条件：
依靠猪自身的生物学和行为学特性，增加必需的设施使猪在良好的环境中生活；
3、充分发挥现有猪种资源的遗传潜力： 建立完善的商品瘦肉猪繁育体系。
4、严格执行卫生防疫制度：
预防为主，采取相应的措施，保证安全生产。
5、重视养猪企业的经营决策：
深入进行管理体制改革，搞活商品流通，提高养猪生产的总体效益。总结
经营管理知识更多地是在生产实践中总结，逐步提高管理水平，在市场运作中不断总结经验。实践出真知。大家有理由相信： 有志者，事竞成；
1 存在的问题
1.1 饲养品种混乱
许多规模猪场老板缺乏经营管理知识, 不懂种猪场、扩繁场和商品猪场的概念。因此, 猪场建好后, 没有按照国家《猪品种 (配套系) 审定标准》引种, 而在市场上随意引种, 导致场内生猪品种混乱, 不利于科学的经营管理。
1.2 没有执行国家规模猪场生产技术规程
我国在1999年就制定了一系列规模猪场建设和生产标准, 2004年又发布了《规模猪场生产技术规范》, 规范规定了自繁自养规模化猪场的高效生产和优质商品猪的饲养管理技术及设施要求。这对规模猪场科学管理十分重要。但很多猪场在生产中没有使用或执行国家标准或行业标准。猪场建设不规范, 生产管理不科学。
1.3 疫病防控能力差
很多规模猪场没有防疫制度, 没有专职防疫员, 没有防疫程序和防疫记录。生猪强制免疫不到位, 没有“防重于治”的意识。治疗费远远大于防疫费, 生猪死亡率极高。同时, 消毒制度不健全, 方法不正确, 导致疫病发生和传播。
1.4 缺乏技术人才
很多规模猪场缺乏专业技术管理人员。从饲养管理到疫病防治, 靠的是有一点养猪经验的“人才”和一些自学成才的“兽医”, 甚至凭“老板”的主观意愿管理猪场。种猪管理无系谱、无档案, 兽医治疗无处方无记载, 没有生产经营管理计划, 更谈不上科学饲养管理。直接影响到猪场的健康发展。
1.5 缺乏市场信息
市场信息对规模猪场十分重要, 关系到规模猪场的经济效益甚至存亡。但很多规模猪场缺乏掌握市场信息的意识和手段, 无法利用相关市场信息服务于企业。
2 解决对策
2.1 建猪场首先要明确引种方向
建场前, 要结合当地实际情况, 确定是建原种猪场、扩繁场还是商品猪场, 然后确定引种方向。引种最好按照国家《猪品种 (配套系) 审定标准》引种, 原种猪场要引纯种祖代种猪作为主要品种;扩繁场要引原种猪和二元母猪作为主要品种;商品猪场要饲养杂交猪比较好, 最好是自繁自养的三元杂交猪。
2.2 科学管理猪场
规模猪场在生产管理中, 应执行国家《规模猪场生产技术规程》 (BT/T 17824.2-2008) , 以利于科学管理猪场。
2.3 高度重视疫病防控
规模猪场最大的风险首先是疫病风险。疫病防控的成败已成为决定规模猪场存亡的重中之重。因此, 要建立严格的防疫制度和消毒制度, 二项制度是疫病防控的前提, 在此基础上, 要根据当地实际情况制定防疫程序和消毒程序, 要有专职技术人员负责防疫和消毒工作并作详细记录入技术档案。购买的疫苗和消毒药品要安全有效。使用方法正确无误。
有条件的猪场, 可采用定期母源抗体监测、仔猪防疫前的抗体测定和防疫后的抗体水平测定。以利用科学制定本场的防疫程序。特别提出的是, 严把引种关, 不引进新病源, 对规模猪场的疫病防控更为重要。
在疫病防控上, 除国家要求的强制免疫外, 尽量坚持进行病源监测, 认真地、有依有据有针对性地进行防疫。没有必要盲目地把所有疫苗打个遍。防疫工作要注重安全有效。
2.4 重视和使用技术人才
科学管理猪场是规模猪场取得经济效益和健康发展的保障, 而科技人员 (包括管理人员和生产技术工人) 又是科学管理猪场的关键。因此, 规模猪场一定要有专业技术人员进行管理, 同时要有一大批生产技术工人。一般最少要有两名以上技术管理人员, 一人负责畜牧技术工作, 一名负责兽医技术工作 (特别是防疫和消毒工作) 。专业技术人员要负责业务工作计划、制度的制定, 并制定有效的技术措施保障业务计划的实施和完成。所有业务工作要有记录、记载, 要有业务技术档案。技术人员最好是专业或职业学校毕业的学生。也可以和当地畜牧兽医部门、学会或协会组织签订技术承包协议, 甚至可以和当地畜牧兽医部门、学会或协会组织中的专业技术人员签订技术承包协议, 有条件的还可以和大专院校联合解决技术难题, 以保障规模猪场有技术支撑, 科学管理, 提高养猪经济效益。
2.5 重视市场信息
一、保持清醒的经营意识
1要规避市场风险。微利时期，猪市动荡，养猪已成为高风险行业，这在行业内已经形成了共识，但是有风险意识并不意味着有规避风险的意识和正确做法，简单地把跟风补栏或把抛售、宰杀当作规避风险的基本策略，显然是不明智的。猪的生长发育期较长，后备猪一般在8月龄时配种，妊娠期接近4个月，养育至110千克重出栏，大概需要6个月的时间，从仔猪育成到参加配种，再到新生仔猪育肥至出栏，大概需要18个月的时间。这么长的周期，加上还有难以预测的疫情威胁以及饲料价格的波动，怎样才能有效规避风险呢?加入养猪协会，形成松散型养猪联合体，实现信息、技术共享，投入不多，却能有效化解养猪风险。散养户一定要摈弃各自为政、自给自足的小农意识，积极与当地的养猪协会取得联系，参与其中，寻求庇护。对疫病的风险，可以通过强化免疫来化解，这是常规。也可以通过购买保险来化解，这一条很有效，但很多养猪户却不认可，认为“不合算”。其实，增加一点投入，给生猪撑起一个保护伞，有什么“不合算”的呢?
2要避免各种浪费。浪费现象在一些养猪场日常饲养管理的每一个环节中都有表现。如：没有相应的库存条件，却贪图饲料价格偏低，一次购买饲料过多，看似节约了资金，可是如果饲料出现霉败现象，轻则造成浪费，重则造成毒害，实际上是增加了投入；老鼠是养猪场的大害，1只老鼠1天可吃进50～100克食物，1年可吃掉12千克粮食，排泄2.5万粒鼠粪，污损40千克粮食，此外，还传播钩端螺旋体病、伪狂犬病等20余种疫病，所以养猪场不重视灭鼠造成的浪费和危害很大；投料没有使用合适的料槽，没有选用合适的投喂方法，饲料到处散落，猪只采食时不仅造成污染还会拱出料槽，也造成浪费；日常用水、用电没有节约的意识，浪费1度电、1点水都会增加养猪的成本。这些工作不需要投入大量资金，关键在于饲养管理人员细心，有避免浪费的意识，能周到地考虑问题，就可以节省大量开支。
3要分析猪种的特点。微利时期，选择合适的猪种也很重要。含有外血的杂交猪虽然生长快，但那需要与其生长发育特点配套的饲养管理制度，尤其是要有高营养的配合饲料，饲料的投入很大，否则生长速度会迅速降落。土种猪能很好地适应本地的气候特点、饲料资源和管理方式，尤其是不会苛求过高营养的配合饲料，不会在饲料口感上有过多的挑剔。如果选用土种猪，则能充分利用多种青粗饲料，虽然生产周期长一些，但饲料来源广、价格低，投入产出比高，又加上肉质好，口感纯正，消费者更欢迎，售价会比杂交猪更高一些。这样一来，养土种猪的利润自然要高很多。太湖猪的高繁殖率，香猪的浓郁香气，荣昌猪的早熟耐粗饲，这些土种猪都是值得选择养殖的品种。
二、实施科学的管理策略
1淘汰无效个体。不能进入良性生产循环的猪，统称为无效猪，包括各种原因造成的僵猪，久治不愈的病猪，生命力低下的残次弱猪，患有传染性疾病或生理缺陷的种猪，精液品质不合格的种公猪，长期不发情的种母猪，屡配不孕或习惯性流产的种母猪等。这些无效猪会浪费大量的饲料，造成的直接经济损失不可小视。以目前的行情推算，每千克育成猪配合饲料价格在2.2元左右，每头育成猪每日采食量按2.5千克计算，养育1头无效猪每日就需要浪费5.5元，连续饲养1个月就会增加160元开支。及早淘汰这些无效猪，是挖潜降耗的必要手段。
2实行人工授精。引进1头优良种公猪，一般需4000～5000元，有的甚至上万元，种公猪饲料每千克达3.6～3.8元，每天饲喂量为2.5～3千克，还要饲喂3～5个鸡蛋，养育费用相当大。如果是一个实力雄厚的大型养猪场，这样的投资当然不在话下；但对于一个小型养猪场来说，将难以承受，何况像皮特兰等从国外引进的种猪还常常出现应激反应，管理难度更大。现在很多地方都有专业的种猪改良站，实行人工受精，准胎率高于本交，配1头母猪的费用一般在30～40元，与养种公猪相比，实行人工授精的费用相当低廉。无论是什么规模的养猪场，都应实行人工授精，这不但能减少种公猪的饲养数量，有效降低养殖成本，同时，能充分发挥优良种公猪的遗传特性，大幅度提高其后代的群体质量。另外，人工授精还能减少附红细胞体病、蓝耳病等通过交配传播的概率，从而降低猪疫病风险。
3提前防控疫病。在疾病日益复杂多样的今天，必须彻底改变过去“重治轻防”的陈规陋习，坚持搞好各项预防工作，变被动防疫为主动防疫。为此，有必要制订科学的免疫接种计劃，及时消灭场内已有的疫源，努力阻止新的疫病传人。免疫接种工作应有制度、有计划，不可随意进行，不可盲目实施。其中制订免疫计划时，既要充分考虑品种特点、疫苗特性，又要结合本地疫情和本场实际，选择最合适最有效的免疫途径，最可靠的免疫程序，最安全的免疫剂量。驱虫也要有相应的规范，尽可能避免不必要的应激。对妊娠期、哺乳期、保育期和高生产期的猪群应给予特别的关照，做到及时发现问题，采取合理的饲养管理措施，以减少患病。
4正确对待病猪。生猪发病后，既影响生长发育，又浪费大量饲料，严重降低经济效益，其中患传染性疾病的猪还会成为重要的传染源，是导致疫病流行的罪魁祸首。病猪是否需要治疗，一般情况下应坚持“五不治”，这是养殖户需要把握的一个基本原则。“五不治”是：无法治愈的病猪不治，治愈后经济价值不大的病猪不治，治疗费用过高的病猪不治，传染性强、危害性大的病猪不治，治疗费时费工的病猪不治。除此之外，一般都需要积极进行治疗，但在微利时期，也要灵活变通。如出售1头猪的利润不超过100元，就不值得花费100元以上的费用去治疗1头病猪，及早淘汰也许是比较明智的选择。
三、采取合理的辅助措施
1设法降低饲料成本。饲料费用占养猪总成本的70％以上，对中小型养猪场和散养户而言，降低养殖成本应该首先在饲料上下功夫。育肥猪的架子猪阶段，母猪的空怀期，公猪的非配种旺季，完全可以使用营养浓度较低的日粮，最大限度地利用当地的饲料资源：甘薯产区可用甘薯干代替玉米配制日粮，用粉碎的甘薯瓜秧代替糠麸，节省下价格较高的玉米；充分利用酒糟、豆腐渣等，是传统养猪业经常采用的方式；种植紫穗槐和洋槐，这两种树叶的蛋白质含量达20％～25％，还含有丰富的胡萝卜素、维生素B12，在日粮中添加5％～10％的紫穗槐叶粉、洋槐叶粉，能节省蛋白质饲料和维生素添加剂，让猪饲料成本降下来。
2重视预混料的实际效果。预混料的品质从外观上不容易进行判断，但我们可以从价格上间接地推断其质量情况。因为预混料配比成分全、营养浓度高，价格一般比较昂贵，所以选用预混料时一定不能贪图价格便宜。生产实践证明，最贵的饲料往往是最合算的饲料，因为价格高的预混料营养全面，饲养效益高，用价格高的预混料配制的日粮，单位增重的总成本反而会低一些，比较效益会更高一点。
3选药需要比较分析。日常用药是一项较大的开支，仅次于饲料，其中最主要的是消毒药和常规预防药。相同的药物成分、相同的有效含量，价格区别比较大，养殖户一般是选择价格低廉一些的药物。实际上，我们不能光看价格，还要看效果，因为价格过低的药物，可能过了有效期，或者有效成分不足，或者品质较差，用了这样的药物，起不到预防和消毒的效果，一旦发生疫情，就会造成很大损失。我们不妨采取一些土方法反而会有好效果。如用15千克新鲜草木灰，加水50千克，煮沸1小时后过滤去渣，将滤液再加水至原来的量后喷洒，若加入1～1.5千克食盐，消毒墙壁、地面和用具效果更好；生石灰加水配成10％～20％的石灰乳，消毒栏舍、墙壁、地面、粪池、污水沟等处，效果也很明显。
一、猪场遇到的主要风险
1.猪群疾病风险
这种因疾病因素对猪场产生的影响有两类：一是生猪在养殖过程中或运输途中发生疾病造成的影响，主要包括：大规模的疫情将导致大量猪只的死亡，带来直接的经济损失;疫情会给猪场的生产带来持续性的影响，净化过程将使猪场的生产效率降低，生产成本增加，进而降低效益，内部疫情发生将使猪场的货源减少，造成收入减少，效益下降。二是生猪养殖行业暴发大规模疫病或出现安全事件造成的影响，主要包括：生猪养殖行业暴发大规模疫病将使本场暴发疫病的可能性随之增大，给猪场带来巨大的防疫压力，并增加在防疫上的投入，导致经营成本提高;生猪养殖行业出现安全事件或某个区域暴发疫病，将会导致全体消费者的心理恐慌，降低相关产品的总需求量，直接影响猪场的产品销售，给经营者带来损失。
2.市场风险
市场风险即困市场突变、人为分割、竞争加剧、通胀或通缩、消费者购买力下降、原材料供应等变化导致市场份额急剧下降的可能性。对于国内生猪市场，由于市场的无序竞争，生猪存栏大量增加，导致饲料价格上涨，生猪价格下跌。外销生猪存在着销售市场饱和的风险。
3.产品风险
产品风险即因猪场新产品、服务品种开发不对路，产品有质量问题，品种陈旧或更新换代不及时等导致损失的可能性。猪场的主营业务收入和利润主要来源于生猪产品，并且产品品种单一，存在产品相对集中的风险;对种猪场而言，由于待售种猪的品质退化、产仔率不高.存在销售市场萎缩的风险;对商品猪场而肓，由于猪肉品质不好，不适合消费者口味，并且药物残留和违禁使用饲料添加剂的问题没有得到有效控制.出现猪肉安全问题，导致生猪销售不畅。
4.经营管理风险
经营管理风险即由于猪场内部管理混乱、内控制度不健全、财务状况恶化、资产沉淀等造成重大损失的可能性。猪场内部管理混乱、内控制度不健全会导致防疫措施不能落实。暴发疫病造成生猪死亡的风险;饲养管理不到位，造成饲料浪费、生猪生长缓慢、生猪死亡率增长的风险;原材料、兽药及低质易耗品采购价格不合理，库存超额，使用浪费，造成猪场生产成本增加的风险;对差旅、用车、招待、办公费、产品销售费用等非生产性费用不能有效控制，造成猪场管理费用、营业费用增加的风险。猪场的应收款较多，资产结构不合理，资产负债率过高，会导致猪场资金周转困难，财务状况恶化的风险。但随着我国加入WT0，猪场在管理、营销等方面将面临跨国公司的挑战，需要与国际惯例和通行做法相衔接;如果猪场不能根据这些变化进一步健全、完善管理制度。可能会影响猪场的持续发展。
5.投资及决策风险
投资风险即因投资不当或失误等原因造成猪场经济效益下降。投资资本下跌.甚至使猪场投产之日即亏损或倒闭之时的可能性;决策风险即由于决策不民主、不科学等原因造成决策失误、导致猪场重大损失的可能性。如果在生猪行情高潮期盲目投资办新场，扩大生产规模，会产生因市场饱和、猪价大幅下跌的风险;投资选址不当，生猪养殖受自然条件及周边卫生环境的影响较大，也存在一定的风险。对生猪品种是否更新换代、扩大或缩小生产规模等决策不当.会对猪场效益产生直接影响。
6.人力资源风险
人力资源风险即猪场对管理人员任用不当，无充分授权或精英人才流失，无合格员工或员工集体辞职造成损失的可能性。有丰富管理经验的管理人才和熟练操作水平的工人对猪场的发展至关重要。如果猪场地处不发达地区，交通、环境不理想难于吸引人才;饲养员的文化水平低，对新技术的理解、接受和应用能力差。会削弱猪场经济效益的发挥;长时间的封闭管理，信息闭塞。会导致员工情绪不稳，影响工作效率;猪场缺乏有效的激励机制，员工的工资待遇水平不高，制约了员工生产积极性的发挥。
7.环境、自然灾害度安全风险
环境风险即自然环境的变化或社会公共环境的突然变化(如非典等)，导致猪场人财物损失或预期经营目标落空的可能性;自然灾害风险即因自然环境恶化如地震、洪水、火灾、风灾等造成猪场损失的可能性;安全风险即因安全意识淡漠、缺乏安全保障措施等原因而造成猪场重大人员或财产损失的可能性。环境、自然灾害及安全风险都是猪场不能忽视的问题。
8.政策风险
政策风险即因政府法律、法规、政策、管理体制、规划的变动，税收、利率的变化或行业专项整治，造成损害的可能性。
1.工资制度 工资制度制订的是否合理是关系到猪场生产能否高效运转的关键措施之一。目前较符合我国小型猪场实际的工资制度是：基础工资＋职务工资＋奖励工资的结构工资制度（即由固定部分和变动部分两部分组成）。基础工资是较为稳定的收入，其数额主要根据岗位的重要性、岗位的工作量而定；职务工资也是相对稳定的收入，其数额主要根据所兼职务的责任大小、地位高低而定；奖励工资是工资的变动部分，其数额主要根据其岗位工作完成的数量和质量、全场总体经济效益的大小而定。每岗位固定部分工资的具体数额应在年度之初给予明确的确定，目的是使职工心中有数，激发劳动积极性；变动部分的数额则只确定与岗位工作完成情况、全场经济效益大小的关系，也就是明确计算的方法，而不明确数额。实际上，变动工作的数额与猪场生产任务完成好坏和市场行情高低两大类因素相关。
2.经济责任制 经济责任制是以调动职工积极性、提高猪场经济效益和增加职工收入为目的，将岗位责任（分工）、市场风险、个人收入三者相联系，摆正猪场与职工经济利益关系进行合理分配的一种制度。多年来的实践证明，经济责任制在加强管理、调动积极性、提高生产效率及效益方面发挥了很大的作用，所以经营小型猪场同样要搞好经济责任制。
（1）建立经济责任制的要求。①明确工作内容及责任范围。制定每个岗位的经济责任制要明确其工作内容和责任范围，主要从四个方面来考虑，即职责范围、管理要求、协作关系和保证条件，并依次制定出明确的工作标准。内容要具体，指标要数量化。②明确工作内容及责任指标。不同阶段、不同部门的生产都有不同的要求，要对各阶段的工作提出具体而明确的质量与数量指标。制定指标要注意合理性、先进性及简洁性，否则就不能发挥作用，失去建立经济责任制的意义。③建立健全严格的考核制度。严格的考核制度是落实经济责任制的关键。没有完善的考核制度，再科学的责任制也会流于形式。可每月组织一次统计及现场考核，半年资金兑现一次，全年结算奖励工资。④建立合理的奖励制度。基础工资和职务工资是相对稳定的收入，其数额应是总收入的40％～60％，当然不同的岗位其数额是不同的。这项收入的变动主要依据岗位或职务的变化，换句话说不适合某岗位的人要及时调换，其稳定部分的收入将随岗位的调换而变动；奖励工资占总收入的40％～60％，但具体数额最低是零，最高可不封顶。这项收入的变动主要依据是工作完成的数量、质量及协作性。
我在去猪场实习的同时,还到当兽医站进行屠宰加工检疫.因为工作的特殊性质,每天都是凌晨进行,在这期间我都能准时到位上岗严格遵守检疫的工作守则,认真的做好每一项该做好的事.遇到不明白或不懂的,就向师傅虚心的请教,为能更好的掌握生猪的屠宰检疫技术.生猪的屠宰检疫基本程序为头部、皮肤、内脏、胴体和旋毛虫检验五个环节。
1、头部检验：头部检验分两步进行，第一步在放血后，烫毛前，用刀将杀口向下颌间隙扩大，在下颌骨支内侧长到左右颌下淋巴结，观察其状态及其周围组织有无胶样浸润，有无出血、化脓、结节等，主要检验炭疽、结核病及化脓性炎症;第二步检验在割头后，在左右侧下颌骨平行处切开咬肌，检查有无囊尾蚴寄生，然后检验咽喉黏膜、会厌软骨和扁桃体，主要检验猪瘟、猪肺疫。
2、皮肤检验：猪在脱毛后开膛前，对带皮猪进行皮肤检验，主要观察皮肤的完整性和色泽的变化，注意耳根、四肢内处侧、胸腹部及背部等处有无点状、斑状、弥漫性发红和出血变化等。
3、内脏检验：视检内脏形态、大小及色泽有无变化，有无出血、水肿、糜烂及溃疡等，触检其硬度、弹性及有无结节等变化。
4、胴体检验：视检胴体色泽、浅血管内血液滞留情况、肌肉切口的湿润情况，以判定放血程度;然后仔细检查皮肤、皮下组织、肌肉、脂肪、腹膜、关节、筋腱、骨及骨髓等组织，观察有无出血、水肿、脓肿、蜂窝织炎及肿瘤等病变;剖检具有代表性的淋巴结，观察其有无充血、出血、水肿、坏死及化脓等变化。
5、旋毛虫检验：主要是目检胴体两侧的横膈膜肌，表面有无针尖大半透明乳白色或灰白色隆起的小点，如发现有，再用显微镜进行压片镜检。经检验合格的胴体加盖验讫印章，在运输或销售前，再出具动物产品检疫合格证明。
1 我国养猪业中存在的福利问题
猪的福利化饲养包括为猪只提供良好的饲养方式和猪舍环境, 加强饲养管理, 避免因单调的环境造成伤害、生理学问题和免疫抑制而影响猪的福利[2]。目前, 在我国养猪业中主要存在以下福利问题。
(1) 饲养方式不符合动物福利要求。母猪单体限位饲养。母猪限位分娩栏是现代养猪生产中常见的一种工艺。尽管分娩栏设计各异, 其结构原理都是为了防止母猪突然转身或躺卧造成仔猪意外伤亡[3]。在一些集约化、规模化猪场, 由于对母猪和正在生长发育的后备猪普遍采用单体限位栏饲养, 多造成种母猪体质下降, 使用年限缩短, 肢蹄病严重, 以致种母猪在3~4胎后就站不起来, 难产、死胎增多。另外, 限制和缺少运动也容易导致猪受到不同程度的损伤。保育猪栏舍较侧重于保温和卫生防疫, 而忽视仔猪爱嬉闹、喜用吻突摆弄物体和挖掘地面的行为习性。
(2) 猪舍的环境不符合动物福利的要求。空气质量差。猪场大多以自然通风为主, 猪舍的间距小, 达不到通风换气的目的。在冬季为了保温多将门窗紧闭, 窗户用塑料布严密封闭, 通风不良, 舍内粪尿的臭气、氨气、二氧化碳和粉尘等超标, 造成猪舍环境恶化。
饲养密度大。高度密集饲养会导致猪无法按自然习性进行生活和生产, 影响猪的生产性能和健康状况。高密度饲养还会使猪吃不到料, 饮不上水, 处于饥饿状态。也会使猪只产生争斗、咬尾和咬耳等行为怪癖, 导致身体受伤, 肾上腺素激素增加, 生长速度缓慢, 体重降低, 肉质下降, 最终导致猪群免疫功能下降而诱发各种疾病。地板设计不合理。现在规模化猪场都采用全部或局部漏缝地板, 可避免猪体与粪便的接触, 提高猪只的健康水平。但水泥漏缝地板表面凉滑, 经常会令猪只滑倒、摔倒。金属漏缝地板会导致母猪乳头受损, 蹄及肘部损伤。睡在混凝土或漏缝地板上的猪会在臀部和肩部产生压痛感, 使母猪哺乳时频繁改变体位, 增加了压死仔猪的机会。
(3) 过早断奶。传统养猪业一般仔猪在7~8月时断奶, 等到合适的时机才重新配种。目前在规模化猪场, 仔猪一般在3~4周龄时断奶, 而且多采用一次性断奶, 断奶应激大。尤其是在3周龄前进行断奶, 仔猪还不适应吃固态饲料, 应激更为严重。
(4) 在饲料中添加有害物质。有的企业为了眼前利益, 在饲料中添加有害物质, 如砷制剂、盐酸克伦特罗等, 使生猪处在非正常饲养状态, 甚至处在中毒状态。盐酸克伦特罗俗称瘦肉精, 可以提高瘦肉率, 降低脂肪沉积作用, 人食用含有盐酸克伦特罗的猪肉后会出现中毒症状。不仅危害违背动物福利, 而且危害人体健康, 还造成环境污染。
(5) 管理。目前国内广泛采用围栏饲养模式, 围栏内除了必要的饲养设施外, 没有让猪表现其先天行为的设施设备, 造成猪的生活环境十分单调, 使猪表现咬尾、咬耳和拱腹等异常行为。饲养员管理猪大声斥骂甚至踢打猪, 会影响猪采食和休息, 使猪处于恐惧、应激状态, 不利于动物福利。
(6) 长途运输和粗暴屠宰。猪在运输前通常会禁食一段时间, 有利于良好的福利状态, 减少运输中的死亡率, 防止猪在运输途中发生呕吐, 有利于食品安全, 便于胃内排空, 减少胃肠内容物中的细菌对内脏造成污染和传播[4]。但是, 有的猪场在装载和转群时粗暴操作, 加剧了应激反应。混合运输的猪只会发生争斗, 血浆中的皮质激素会升高。我国主产区的生猪往往要经过几十小时的车载运输才能到达目地, 特别是某些转运站在收到经长途运输的活猪后, 立即给活猪灌服20~30L凉水, 这不仅是对猪的摧残, 也造成猪肉品质下降。
2 猪各生长阶段的福利要求
(1) 猪的基本福利要求。不采食变质饲料, 保证干净充足饮水, 不被雨淋, 不被暴晒, 有病应医, 不被活埋, 不被以任何方式殴打, 尽可能免受蚊、蝇、鼠的干扰, 尽可能避免阴冷潮湿、闷热与不透气的环境, 保持生活场地卫生、干燥和适温[5]。
(2) 公猪的一般福利要求。公猪饲料的营养应均衡, 可补充适当的青饲料。欧盟规定, 每头猪的最小空间需要6m2。公猪通常要单圈饲养, 有充足的垫草和严格的控制温度, 过高的温度将导致公猪不育影响配种能力。加强种公猪的运动, 可以促进食欲, 增强体质, 提高性欲和精子活力。因此, 给种公猪配备一定的运动场所是非常必要的。
(3) 种猪配种的福利要求。安静、忌噪声与人为干扰, 合适的交配空间, 防滑地坪, 可享受轻音乐, 注意配种后的鼓励与休息, 每周配种或采精不超过5次。
(4) 妊娠母猪的一般福利要求。饲养模式与条件良好。孕前期 (2个月) 依性格、大小和强弱偶数分类饲养, 每圈不超过4头, 占地>3m2/头;孕中期 (60~90天) , 每圈不超过2头, 占地>4m2/头;孕后期 (90~110天) , 每圈1头, 占地>6m2/头。不实行限位或半限位栏饲养, 有外运动场。营养均衡, 消化能>12560.4J/kg、粗蛋白>14.5%、可消化赖氨酸>0.5%、钙>0.85%、有效磷>0.35%、粗纤维6%~8%, 含有适量的有机硒、铬、铁。视膘情实行个性化饲养, 补饲部分青饲料, 让其无饥饿感。环境福利。室温在12~22℃, 相对湿度60%~70%。舍内地坪以软沙土地坪为好, 若为水泥地坪, 应垫以锯木屑, 厚度不少于10cm。保健福利。产前3周驱除体内外寄生虫, 饲料中常规添加霉菌毒素吸附剂、丝兰属提取物及免疫增强剂等。
(5) 哺乳母猪的一般福利要求。饲养模式与条件。单栏水泥地坪饲养不少于8m2, 有干净垫草;高床饲养的, 其限位栏应加宽至65cm, 以便起卧, 最好为木制床面, 若为水泥或铁制床面应平整、无尖锐突起。饲料营养。尽可能稀料饲喂, 少喂多餐, 产前产后当天给予温红糖水。消化能≥14235.12J/kg、可消化赖氨酸>0.8%、可消化缬氨酸>0.75%、色氨酸>0.13%、粗纤维5%~6%, 常规添加高亚油酸脂肪粉、大豆磷脂等, 以保证充足的净能摄入。环境福利。产仔母猪的圈内温度应为18~23℃, 太高的温度会降低采食量和泌乳能力。相对湿度60%~70%, 通风良好。保健福利。不给予苦味的药物;减少泌乳期失重, 控制在7.5kg以内。21~25天断奶;产程尽可能控制在150分钟内, 诱导70%母猪在白天分娩, 护理更周到。产后常规应用抗感染措施, 常规注射20IU催产素促使恶露尽早排出。产前对产床/产栏进行彻底消毒, 每2天给予5~15分钟抚摸与抓挠。行为福利。断奶时母猪先离开, 减少直观分离痛苦。非限位饲养的母猪临产前提供干净褥草以满足其衔草做窝护仔的习性。
(6) 乳猪和仔猪的一般福利要求。营养福利。保证仔猪在出生后不迟于1.5小时吃上初乳, 并保证在出生后24小时内吃足初乳。独立饮水装置, 可通过饮水添加水溶性电解质多维等。第7日龄诱食, 诱食料上喷洒仿母奶制剂, 断奶后3~5天采取稀料过渡为宜。环境福利。乳猪腹感温度为第一福利要求:出生1~3天, 为33~34℃, 吃乳处为31~32℃;出生4~7天为31~32℃, 吃乳处为29~30℃;出生8~21天为28~30℃;出生22~28天为24~26℃, 断奶后第1周比断奶前温度高2℃。保健福利。为了减少出生应激, 保证吃好初乳, 剪焦牙应在第2日龄进行, 不实施断尾和剪耳号;7日龄阉割。第2或第3日龄应常规补铁和硒。行为福利。寄养应在晚间进行, 减少分离痛苦。同时放置小滚球、悬挂铁链、铁球和蛇皮袋等供其玩耍
(7) 生长肥育猪的一般福利要求。注意营养的全面, 全程使用液态饲料。舍内温度15~25℃, 相对湿度60%~70%, 通风良好。有可供玩耍的铁制、石制物品;供深层红土, 满足拱土习惯。猪舍便于分区来满足猪群同时侧躺所需要的空间, 地面材料和结构应确保猪蹄的健康, 出现有明显不良行为的猪只应转离原群。
3 猪生产中的保护与福利措施
(1) 加强宣传力度, 完善法律体系建设。广泛宣传动物福利的内容和意义, 让从事养猪生产及相关工作人员深入了解和主动关注动物福利的必要性、重要性及主要内容, 准确、系统地理解动物福利, 动员全社会重视并共同提高生产中猪的福利水平。政府主管部门要重视支持提高猪的福利水平, 制订相应的法规, 从法律上规范畜禽福利, 让畜牧生产者有法可依, 使动物福利的一些研究成果尽快地落实[6]。
(2) 改进饲养方式。大型猪场提倡半集约化饲养方式, 适度规模饲养, 猪场建设规模要因地制宜。超大型养猪企业最好选在粮食主产区, 而且要分点选址、分点饲养, 化整为零, 彼此相隔1m以上, 以利饲料供应、防疫和排污处理。饲养后备猪、空怀母猪、妊娠母猪的猪舍, 应尽可能不用或少用单体限位饲养, 而应建传统散养猪舍。要建加工屠宰厂, 活猪就近加工屠宰, 改活猪流通为猪肉流通和肉制品流通, 这样既可减少运输应激, 改善肉质, 又可防止传染病的传播。
(3) 改善猪栏内部福利条件。从动物福利考虑, 改善现有母猪舍、后备猪舍和育成猪舍猪栏的不合理方面, 以保证猪舒适生活。建议母猪限位产仔栏适当加宽0.1~0.2m, 同时在躺卧区设置稻草架, 以满足母猪絮窝行为的需求。仔猪保温箱应适当加大, 达到每头仔猪有0.113m2的面积。猪栏的躺卧区还要设置木板猪床, 使猪只有舒适的躺卧区域, 同时也便于定点排粪尿的调教。在育成栏应设置供玩耍的铁链或供消遣的自动落料干草箱, 以最大限度地满足猪的行为需要[7]。
(4) 实行科学饲养。无论采用何种饲养方式, 都需供应全价饲料和充足饮水, 在饲料中应严禁添加有毒有害物质。饲养后备猪和生长育肥猪, 尽可能采用全自动喂料箱实行不限量饲喂, 保证猪只吃饱吃好。尽可能避免饲养密度过大、过于拥挤, 要为各类猪设置小运动场, 使其有活动和逍遥的的场所, 严禁鞭打猪只, 建立饲养员、防疫员与猪只和善相处的良好氛围。
(5) 改善运输屠宰时的环境。猪在运输途中必须保持运输车的清洁, 按时喂食、供水, 运输时间超过8小时要休息2小时, 提供轻音乐。宰杀时要用高压电击, 使猪快速失去知觉, 减少宰杀的痛苦。要隔离宰杀, 以防其他猪看到而产生恐惧感[8]。
摘要：本文分析了目前影响我国现代养猪生产的福利问题, 阐明了猪各生长阶段中的福利要求, 并提出了猪生产中的保护与福利措施。
关键词：养猪生产,保护,福利措施
参考文献
[1]赵兴波.动物保护学.北京:中国农业出版社, 2011.
[2]安英风.动物福利与猪的福利化饲养.山西农业大学学报, 2007, 27 (6) :117-119.
[3]陆承平.动物保护概论.北京:高等教育出版社, 2004.
[4]李升生, 顾宪红.现代养猪生产中的的福利问题.中国饲料, 2004.18.
[5]汪善锋.猪的福利与放牧养猪.家畜生态学报, 2010, 01.
[6]施劲松等.我国养猪业的福利问题及对策.家畜生态学报, 2005.4.107-109.
[7]李芳.养猪业的动物福利问题[J].中国动物保健, 2010. (06) .
2012年，张洪成修建了一个生猪养殖场，猪舍建在距他家门口不远处的一片果园里。笔者走进养猪场，看到这里没有苍蝇，干爽整洁，也闻不到臭味。他的猪场主要是利用梨园、桃园留草及套作青草、麦草等作为猪的粗饲料;将猪的粪便无害化处理后，再作为果树的有机肥，形成了果—猪互惠的生态链结构。
在现有的300亩果园中，张洪成根据饲养要求，统一规划，合理布局，分两个区块建造猪舍800平方米，生产管理用房200平方米，配购农用运输车1辆，饲料粉碎机1台，消毒喷洒机1台，常年存栏仔猪400头左右，能繁母猪二十余头。张洪成把发酵后的猪粪作为果园肥料，不仅果树长得好，园中茂盛的青草也可用来喂猪，使种养形成良性循环。在果园里，每亩地青草的产量为3500千克左右，猪每天啃食两次青草，再将玉米秆、甘薯藤、花生藤粉碎后与玉米、大豆、麦麸等混合喂猪，全部饲料无任何添加剂。张洪成实行生态喂养时，按时给猪打疫苗，猪基本上不生病，即便生了病，他也会采用安全范围内的中成药进行治疗。除了悉心喂养，张洪成平时还特别注意保持猪的愉悦心情，经常给猪放轻音乐，夏天每天要给猪冲两次澡，以提高猪肉品质。
