蛋糕店管理制度大全

蛋糕店管理制度大全（精选8篇）

蛋糕店管理制度大全篇1

（一）职员个人卫生标准

1、职员上岗前，必须穿好工作服、佩戴好胸牌及工作帽。

2、工作服要保持清洁、无明显油污，衣扣不得有脱落。

3、职员上岗时不得赤脚穿鞋。

4、职员头发要保持清洁、卫生、梳理整齐。

5、职员上岗时不准留指甲、不准戴戒指。

6、职员上岗前要将手洗干净。

（二）容器模具、工具的卫生标准

容器是指生产所须的桶、盆、瓶、称盘，前厅货盘、购物盘等物品。模具是指面包、西点、蛋糕的各种生产模型和烤盘等物品。

工具是指分发给个人或集体共用的刀、夹子、转台花嘴、挤花袋、刮板、擀面棍等物品。

1、每天下班前容器要清洁干净，表面底部不得有油污，凡有盖的一律盖好。

2、将容器放到指定位置，码好排列整齐。

3、模具用过后须先内外清理后擦净，不得有油污。

4、擦净后的模具盖好盖须入到指定位置，码好排列整齐。不得立放，一律倒扣码放（烤盘最上面的.一个要倒扣过来）。

5、工具用过后必须马上清洗干净，不得有水珠油污，放到指定位置。

（三）设备保养与清洗

设备是指生产中的合面机、压面机、打蛋机、醒发柜、冰柜、烤炉、案台和前厅的蛋糕柜，面包柜、玻璃、冰柜等。

1、生产设备应由专人养护、定期定时加油润滑。

2、每日下班后须将设备停电后清理干净，不得有油污、水珠、面粉、尘土、污物等。

3、机械设备要用专用白布盖好，要保持白布的清洁卫生。

（四）每周必须大扫除

1、将饼屋内外灯箱上的尘土擦干净；

2、将面包醒发箱内的脏水倒干净，并更换新水，烤炉内油污要清理；

3、冰柜要除霜清洗擦净；

4、清理卫生死角，喷洒消毒药水，投放鼠药、蟑螂药，须有专人负责；

5、整理原辅料做到码放整齐，领取方便，无粉尘；

蛋糕市场开发方案(给蛋糕店) 篇2

开发背景

夏邑县城区目前上规模的饭店、酒店、歌厅、影楼等适合邮政蛋糕鲜花礼仪的场所有将近200家，随着生活水平的提高，人们对待蛋糕鲜花的需要也在逐渐增大，这就给我们带来了很大的商家，是个潜力非常大的消费群体。合作背景

夏邑邮政礼仪部与夏邑知名的名代蛋糕、蜜之乡蛋糕商家进行强强合作，名代蛋糕是以高端消费群体为主，名代蛋糕夏邑店，在夏邑有着较高的知名度，他们主要消费群体也是高端群体，蜜之乡蛋糕店在夏邑也是经验数年的老店，在夏邑也是有着很好的知名度和口碑，他们主要消费群体多为中低端消费群体。合作模式

夏邑邮政礼仪部成立专门的服务团队，以前期摸排的市场情况和调查情况进行精心的策划和准备，现在已经完全对整个夏邑的市场做足了充分的分析和拿出服务方案如下：

1、饭店酒店：与饭店酒店使用专人专车进行服务，和饭店酒店签订蛋糕鲜花使用协议，在其前台明显位置摆放我们的邮政礼仪高档宣传牌，使得每个进店消费的顾客都可以看到我们宣传，知道我们服务和合作商家，可以让他们放心消费。与饭店酒店在利益上给与一定的奖励政策，促使饭店酒店的前台工作人员进行积极的营销，提高我们的销售量和更好的消费者进行服务，再者可以提升饭店酒店的服务项目和个性化服务，为顾客提供方便周到的服务。

2、婚纱影楼：随着现在人们的知识文化的日益俱进，人们开始体现个性化的婚礼，我们可以以此为契机，我们的蛋糕鲜花配送礼仪服务，在影楼的前台摆放我们的高档宣传牌，来提高和增加影楼的服务项目，我们邮政礼仪部为影楼提供婚纱、婚纱照片配送服务，每对新人拍完婚纱后，有影楼的门市（接待人员）进行宣传，向新人传递我们的服务方式，影楼将照片制作完成后，只要新人预定了我们蛋糕鲜花我们就可以免费在婚前将婚纱照片送到其家中，免去他们的奔波之苦和不方便，有的照片是很大的不方便携带，我们正好可以提供这样的服务，在结婚当天或者提前一天将蛋糕鲜花送到新人手中。

3、宣传费用：由于此次我们大力的进行宣传和推广，我们采取两种模式，前台摆放桌牌和宣传彩页随邮件一起投放，桌牌摆放前期准备制作150个桌牌，每个成本造价在25元，桌牌本身批发价格为22元，内家相纸彩页每张需要3元，桌牌是采用的是高档水晶玻璃，商丘的批发价一个为30元，我们直接厂家批发利用邮政渠道运动夏邑一个成本为22元，桌牌宣传共需要3300元，宣传彩页印制10000张16开128彩页，每张单价为0.12元，供需1200元，桌牌内加页每张3元150张供需450元，印刷总计需要1650元。

4、费用划分：为体现公平公正的原则，我们采取自愿的原则，这次我们共计需要4950元，夏邑邮政礼仪承担1650元的印刷费用，桌牌的3300元有名代和蜜之乡共同均出1150元。我们在桌牌和彩页均注明名代和蜜之乡的商家名字和咨询电话，如果合作商不愿参与本次的宣传和推广活动，我们可以另选商家进行合作宣传。

本次的宣传和推广我相信一定会给我们带来意想不到的效果，我们粗略预算150个宣传牌，平均每天30个效益，我们每年都可以直接产生上万个销售量，于我们或者是明代、蜜之乡合作商都会带来可观的经济效益和产品知名的推广宣传，我们可以做到名利双收，合作共赢。

夏邑县邮政速递礼仪部

中班蛋糕店篇3

1．扩大角色范围，加深角色的理解，提高角色扮演水平。2．会进行初步的合作，学习遵守游戏规则。3．会选取替代材料，有自制简单玩具的能力。4．初步会对游戏材料进行简单的评价。活动内容：角色游戏――蛋糕店

（一）活动目标：

1．布置蛋糕店，了解蛋糕店工作人员的一日工作。

2．在教师启发帮助下，初步会按自己的意愿提出游戏主题，商量游戏规则，合理分配角色，构思情节。

3．在教师帮助下，学习讨论解决游戏中出现的问题，对游戏进行简单的评价。活动准备：

经验准备：已在美工区学习过如何制作蛋糕

物质准备：收银台、招牌、工作服、烤箱、橡皮泥、各种蛋糕、面包玩具等活动指导：

1．谈话导入游戏，激发兴趣

师：小朋友们都吃过蛋糕吗？在什么时候吃的？今天我们要开始一家蛋糕店，这样，以后每个区的小朋友生日都可以来购买了。讨论：蛋糕店要怎么布置？ 2．幼儿自主开展，观察与指导重点:(1)帮助幼儿一起布置游戏场地。

引导语：“你们觉得收银台摆在哪里最方便顾客进出？”“蛋糕的招牌放哪里最显眼？”“蛋糕要怎样让顾客一眼就看到？”(2)引导幼儿怎样更合理地分配角色

观察幼儿在游戏中的语言和动作,了解幼儿角色水平。

(3)教师扮演角色,随机指导,引导幼儿有简单的角色语言和行为。

引导语：“钱不够了怎么办？你知道银行自啊哪里吗？”“你怎么还不买啊，是不知道选哪一种蛋糕吗，可以问服务员啊！”

3．整理玩具，结束活动，师幼共同评价游戏师：“你觉得今天哪里最有趣，为什么？”

小结：“今天发现娃娃家的小朋友去蛋糕店买蛋糕了，并请了很多人到家里给小宝宝一起过生日，还唱生日歌，特别热闹，在下次活动中，除了娃娃家，其他小吃店、超市也可以去大蛋糕店买蛋糕，娃娃家的人员可以进行调整，例如银行收银员可以是爸爸，小吃店厨师可以是妈妈。反思与推进：

活动内容：角色游戏：蛋糕店

（二）活动目标：

1．引导幼儿扮演熟悉的角色,知道角色名称,模仿最基本的动作。2．鼓励幼儿在游戏中多进行角色语言和行为。

3．培养幼儿按意愿独立地确定游戏主题的能力，主题鲜明而稳定。活动准备：

增加模具、托盘等。活动指导：

1．回顾上次游戏，提出本次游戏的注意事项及要求。

师：“上次活动，好多小朋友一起跑去蛋糕店了，蛋糕店的厨师都忙不过来了，所以老师今天新增加了好多磨具，可以印出各种美丽的花纹，让蛋糕看起来更美观，页更方便操作。另外老师发现，小朋友们在购买蛋糕的时候，都不是特别有礼貌。要记得多用礼貌敬语。”

2．分配角色：按幼儿意愿，教师根据幼儿意愿加以调整。3．幼儿游戏，教师指导

（1）鼓励各角色、各主题间的交往。

（2）引导幼儿在交往中明确自己的职责，并用礼貌用语。

（3）提醒幼儿遵守游戏规则的前提下，发挥想象，自制包装盒、蜡烛等。（4）鼓励幼儿生成的新的主题。5．游戏结束

（1）能根据音乐自己收拾玩具。（2）组织幼儿进行评议。

师：“在游戏中，你觉得哪一组表现得最好，为什么？”

“还有哪些地方不够好，可以怎样改？” 反思与推进：

活动内容：角色游戏：蛋糕店

（三）活动目标：

1．进一步深化各个主题的内容，丰富各游戏，鼓励幼儿加强各角色间的联。2．学会协商分配角色，与同伴积极交往，友好合作。3．游戏评价时，在教师启发、鼓励下，发表自己的意见。活动准备：

增设蛋糕盒、蜡烛、蛋糕盘，百宝箱等活动指导：

1．回顾上次游戏中存在的问题

师：“上次活动，大家发现蛋糕拿回去放在碗里吃很不方便，所以，今天老师给大家准备了许多纸盘、叉子，还有蜡烛，小朋友们可以几岁插几根。另外，上次游戏时，唱生日歌，有的组做得很好，有的组做得还不够。希望今天的活动能做得更好。声音甜美，但又不会吵到其他小朋友们游戏。” 2．提出本次活动的要求及注意事项。

(1)蜡烛、蛋糕盘等在收银结账时一起派送给顾客；

(2)在游戏中遇到没有道具的情况下，可以到“百宝箱”使用替代材料；(3)小组长分配的角色记得除了按小朋友的特长外，还需要根据幼儿的意愿，组员也要服从组长的安排。

3.幼儿自主开展游戏，师观察与指导重点:(1)进一步改进游戏场地；

(2)引导幼儿在游戏中使用替代品,提高幼儿角色水平；(3)教师随机指导,引导幼儿合理分配角色。4．谈话结束游戏。

师：你觉得今天百宝箱对你有没很帮助？你都用了那些替代品？反思与推进：

活动内容：角色游戏：蛋糕店

（四）活动目标：

1．在情景中明确角色的职责，并学习遵守规则，进行角色交往。2．在教师指导下，会为游戏寻找替代品。

3.进一步培养幼儿按要求归类摆放游戏材料的意识、能力。活动准备：

大的点心盘（增添）活动指导：

1．教师结合上次开展的各角色游戏进行讲评，激发幼儿提出再次玩的愿望。2．以谈话形式增强角色意识，强调要坚守“岗位”；并强调幼儿遵守游戏常规。3．分配角色：按幼儿意愿，教师根据幼儿意愿加以调整。4．幼儿游戏，教师指导

（1）教师全面巡视，了解幼儿游戏情况，以店长身份提醒工作人员工作认真，对待顾客有礼貌。

（2）鼓励各角色、各主题间的交往。

（3）注意个别教育，鼓励每个孩子参与游戏，提醒个别孩子遵守游戏规则。（4）及时支持幼儿生成的新的主题。5．游戏结束

（1）放音乐提醒幼儿收拾玩具。

蛋糕店创业计划篇4

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

一、蛋糕店概况

1.本店发属于餐饮服务行业,名称为“麦琪下午茶”,是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品蛋糕店营业计划及分析投资创业。

2.本店打算开在社区贸易街,开创期是一家中档蛋糕店,未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。

3.本店需创业资金9.5万元。

二、经营目标

1.由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业, 想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟,1年收回本钱

长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的着名品牌。

三、市场分析

1.客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目充足,消费水平中低档。

2.竞争对手:根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多,仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。

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蛋糕店辞职报告（通用）篇5

随着人们自身素质提升，接触并使用报告的人越来越多，多数报告都是在事情做完或发生后撰写的。你还在对写报告感到一筹莫展吗？下面是小编整理的蛋糕店辞职报告（通用5篇），希望对大家有所帮助。

蛋糕店辞职报告1

尊重的经理：

您好！首先感激您在百忙之中抽出时刻开阅读我的辞职信。

我是怀着非常复杂的心境写这封的。自从我进到了蛋糕店之后，由于你对我的指点和信任，使我取得了许多机遇和应战。经历这段时刻在蛋糕店的任务，我从中学到了许多知识，积聚了一定的经历，对此我深表感谢。由于我本身任务才能不够，近期的任务让我觉得力所能及，为此我作了很长时刻的思考，我确定递上辞呈。

为了不由于我本人才能不够的缘由影响了蛋糕店的正常运作，更迫切的缘由是我必需在20xx年xx月后参与计算机等级证的培训，较长时刻内都不能下班，因此经历沉思熟虑之后，我确定在20xx年xx月前辞去而我在蛋糕店的任务。我晓得这个进程中会给你带来一定水平上的方便，对此我深表歉意。

感激你和蛋糕店各位同事对我的教诲和照顾，在蛋糕店这段阅历对我而言异常的宝贵。未来不论什么时分，我都会以本身已经是蛋糕店的一员而感到荣幸。我确信在蛋糕店的任务历程将是我全部职业生涯开展中十分紧要的局部。

此致

敬礼！

xx年xx月xx日

蛋糕店辞职报告2

尊敬的领导：

您好！

时光飞逝，岁月如梭，短短的一个月时间已飞快流逝，很荣幸目睹了蛋糕店由装修时的豪派到今天凯越后的辉煌，一座宫殿式的豪华建筑展现在了世人面前。我，一个刚刚毕业的高中生，被蛋糕店的气派吸引了过来，每天享受着大哥大姐的关怀，和照顾。承蒙着蛋糕店无微不至的关怀和培养，通过这一个多月的工作经历，我学到了很多在学校都无法学到的知识，让我在人生的道路上又增添了光辉的一笔。还让我赚到人生的第一笔钱，在这里，我想对所有的领导和关心过我的人说一声：谢谢你们！

俗话说，人往高处走，水往低处流。一天天快乐的工作让我感到生活的充实。但知识的力量始终让我感受到：学习才能让自己的潜能得到最大的发挥，于是，我做了今生的一大决定：继续上学深造，做新时代的人才，让我的蛋糕店知识更家的充实，能更加的专业化，为我们的蛋糕店打下坚实的员工基础。

请您原谅一个无知少年的决定，很遗憾要对您说一声：再见。最后祝您步步高升，身体健康，工作顺利，愿蛋糕店金牌万里，前程似锦，走向世界。

此致

敬礼！

xx年xx月xx日

蛋糕店辞职报告3

尊敬的老板：

您好！

我是您店里的导购员xxx，抱歉的是今天就要向您提出辞职，我对导购员一职的工作做得不是特别好，这真的是很不好意思的，虽然在这做了很长时间，但是我的个人能力是真的不强，帮不到店里的忙。

我们店做得是高级的蛋糕，原本作为店里的导购员，职务就是为客人提供介绍蛋糕的服务，为他们进行引导，把店里的蛋糕卖出去，获得收益，可是我能力太差，无法指导顾客购买蛋糕，对此我抱歉极了。在店里工作许久，我竟然还有很多蛋糕不熟悉，因此就没法给顾客做介绍，那自然也就不能帮助店里卖蛋糕了，这可是很让人苦恼的。毕竟您开这个蛋糕店，也是希望能有收益的。但我现在却越来越不能去适应导购员的工作，主要是我无法进行对蛋糕的介绍，以及对客户的指导性服务，为他们推荐合适的蛋糕，我在这方面显然不合格，虽然您从没有说过什么，但是我脸皮没有这么厚的待在这了，我不能容忍自己这样的工作方式，即使我没有犯过什么错，但我是还是觉得这样的自己不太好，来到店里工作，当然是希望能做出点功绩出来的，不然待在这儿的就没有价值和意义了。

感谢老板在我工作的时日里给我的帮助，让我在我们蛋糕店里感受到那么多的温馨，在这工作我还是比较开心的，有你们的相伴，我没有觉得自己很幸运。导购的工作还是相对较轻松的，只是我不能为这个店做更多的贡献，这是我遗憾的地方，我是店里的导购，就应该去做出自己的成绩来。可我不能，因此辞去店里的导购员职务，也是我能为店里做的。老板，虽然遗憾，但我相信会有更好的人来代替我工作，为我们的这个蛋糕店做贡献，我也相信我们店里的蛋糕是一定会有更好的买卖，以后生意更加兴隆的。我会尽快办理这个离职的手续，也希望老板会体谅我的选择，也希望您能尽快找到下一个来接替工作的人，我也好去做工作的转接。

老板，虽然会早点办理离职，但是我也会等到您找到适合店里的导购员一职工作的我人来，在为找到人接替之前，我都会继续为店里工作，只是望您能尽快找着，这样也能让店尽量进入步轨，让生意尽快的好起来。

此致

敬礼！

辞职人：xxx

xx年xx月xx日

蛋糕店辞职报告4

尊敬的店长：

您好！

因为我自己的一些原因，以后不能继续在蛋糕店工作了，所以我向您提出辞职，希望您能够同意我的辞职请求。我很高兴自己能够来到这里工作，我觉得自己很幸运。在工作的这段日子里，我学到了很多的东西，对我以后的职业发展非常的有利，所以我很感谢您。我感谢您这段时间对我的照顾，也很感谢您毫无保留的把您所会的东西都教给了我。在蛋糕店的这些日子，我每天都过得很充实，也过得非常的开心。

蛋糕店的生意越来越好了，我们也越来越忙碌了，但我很开心。虽然我知道我现在辞职对蛋糕店是有影响的，但这是我没办法的选择，我也不愿意离开，我会等到您招聘到接替我的员工之后再离开，尽量把我的离开对蛋糕店的影响降到最低。我选择辞职是因为我的生活跟工作有了冲突，我也考虑了很久，因为我非常舍不得离开我们蛋糕店，但我最后还是决定要离开，希望您能够理解我，同意我的辞职申请。

我在蛋糕店一直做的都是您的助理职位，所以我工作期间的表现怎么样您应该也是十分的清楚的。虽然我有的时候也会出错，但出现的都是一些小的错误。我自认为我上班的这段时间表现是很不错的，给您提供了很多的帮助，让您省了很多心。我能够有进步是离不开您的指导的，我知道您并不像其他的店长那样害怕我们什么都学会了之后，就会辞职自己去开店，所以什么都不会教给员工。您不是这样的，您把您知道的都教给了我，这可能是您对我的信任，也可能是您对自己的手艺和口碑都充满了自信。

当然，我选择离开蛋糕店也并不是觉得自己已经什么都学会了可以自己开店了。我是绝对不会做出背叛您的行为的`，您对我这么的好，我怎么忍心做出这样的事。我也不会把在您这里学到的东西都告诉给我下一个店长，以此来获得他们的认可。我是因为一些私人的问题才选择离开的，若我处理好这些私人的问题之后，您还需要我，我一定会第一时间就回来帮助您的。

这些日子您对我非常的照顾，您对我的好我都记在心里，十分的感激。我希望蛋糕店的生意能够越来越好，我们的蛋糕能够越来越受欢迎，得到消费者的认可。希望您身体健康，财源广进，再一次谢谢您的照顾。

此致

敬礼！

申请人：

时间：

蛋糕店辞职报告5

尊敬的店长：

您好！

我是您的助理，我非常抱歉的跟您提出此致的辞职申请，因为个人能力的原因，只能写此报告向您辞职。希望您能明白我的难处，我并非是觉得做您这个蛋糕店店长的助理不好，只是出于自身原因才离职的，还恳请您对此报以谅解。

我应聘到您店里做助理，已经有两个月了，这两个月里，我也学到一些管理店面的知识，跟着您做事，我也是学到东西的。身为您的助理，就是帮助处理繁琐的事情的，让您的工作更加的顺遂一些，但是我感到非常抱歉的是，我在店里工作两月有余，我竟然时常犯些不必要的错误，让您的工作变的艰难。我都已经跟着您学习很久了，而且还是您手把手的带着的，但是我工作的时候还是会经常麻烦您帮我处理尾巴，这是不应该的，这一点也不像是一个助理做出来的事情。别的助理都是尽量在帮店长把事情做好，不然您担心，不让您麻烦，我倒是好，直接就是不断的去麻烦您，要不是您脾气好，愿意给我机会去改正，我想我都不知道被辞退多少次了。

在这我特别感谢您的宽容，在我犯错的时候会让我有改正的机会，帮我去修正自己的错误，并原谅我。可是我现在去想自己为您、为这个蛋糕店做过什么贡献，却发现好像没有，所以我没有继续坚持的理由了，我觉得自己就是在给您拖后腿，给这个店制造麻烦的。我在反省了自己后，我更加觉得自己在作为您助理这方面是没有能力的，如果继续跟着您工作，我想我应该不会有什么长进，还是会给你带去很多不必要的麻烦，甚至会影响到店里的生意。我很害怕辜负您的教学和信任，我实在忍受不了这样的自己，我真的不适合这份助理的工作，我也在您身边帮不上什么忙，最近一直陷在这样的坏情绪中不能走出来，更加的影响您的工作了。如果是这样的话，那我只能辞职，让您招到一个能力强的人来做助理的工作，在此还望店长能够对此理解，我实在是觉的自己无能力做此工作了。近期希望您为我办理离职手续，也好您招人。

最后再次表达我的抱歉，也表示对您招我进来的谢意，我无法安然理得的承受您的好和关心，希望您能找到更好的助理帮助您处理工作，我祝愿蛋糕店的生意越做越好，也希望您保重身子。

此致

敬礼！

辞职人：xxx

蛋糕店宣传语精选篇6

32、每一天，心香伴。

33、一份“心意”，一丝香浓。

34、鲜果恋上蛋糕。

35、不止甜，更有鲜。

36、美好时刻你我共分享，御金香。

37、誉满咸宁，西点典范。

38、美好时光，有我相伴。

39、尝在口中，甜在心里。

40、蛋糕中的“郁金香”。

41、美芙，美妙心感动。

42、美味至上，唯有御金香。

43、享受美味，糕糕兴兴。

44、糕香飘万家，果鲜赢天下!

45、恋上你的鲜果趣味!

46、金香蛋糕——御品礼品。

47、以我之(糕)高，品生活之位。

48、恋趣蛋糕，心鲜味美(心鲜到家)。

49、水果爱蛋糕，时尚又心鲜。

50、你我共享醇香滋味。

51、奈姿莱，畅享甜蜜。

52、品质享受，品味金香。

53、鲜水果，鲜蛋糕，鲜生活。

54、一日香畔之旅，永恒快乐灵感。

55、生日蛋糕，情谊无限，爱意浓浓。

56、闻香识品味，品尝知文化。

57、食有品味，香誉万家。

58、买蛋糕，首选御金香。

59、蛋糕邂逅水果，品享浪漫滋味。

开家蔬菜蛋糕店篇7

调查：据了解，蔬菜蛋糕源于日本，它以毛豆、胡萝卜、西红柿、玉米、番薯等蔬菜或其他农产品为主要原料，经过调味制作而成，口感比较清爽、不甜腻，

，蔬菜蛋糕开始传入我国市场，在上海、广州等地这种新型蛋糕很快得到消费者的认可，尤其受都市白领的追捧，成为蛋糕店的主要盈利项目。

蛋糕店创业计划书篇8

一，简介，企业介绍：

（一），项目介绍：我们计划从事的是一家以面包行业为主的小企业。命名为：

。本企业属于投资小，门槛低，消费人群广，回收成本快的买卖行业。目前它的生命周期还属于一个萌芽时期。

（二），主要产品：本企业经营的产品主要以早餐面包，小甜品及各式各样的精美西式糕点为主。

（三），项目宗旨：初期以江西师范大学的学生及周围居民为主要客户群，专一于市场经营，用更好的产品，更优质的服务，吸引更多的客户。

二，产品服务打造：(一）销售对象：

客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目充足,消费水平中低档。

（二），产品的特征，种类：

本产品精致美观，口感佳，卖相好。并能顺应人们追求健康，追求绿色的要求，开发创新一些胚芽面包，糙米面包，减肥面包和无糖面包等健康产品。让人们在满足胃的同时，也不必担心一些健康问题。产品以早餐面包及各式各样的西式糕点为主，并附加口味众多，口感独特，健康特色的奶茶与冰激凌等产品。

（三），产品的竞争能力：

1，本企业的产品追求健康与创新，不拘泥于现成固有的设计理念。

2，我们的蛋糕店店面较大，能摆上些茶座，并做到现做现卖，这会吸引到不少的顾客。3，我们把店设在4，（三），服务计划：

1，坚持以人为本，提倡亲情化，个性化。2，坚持安全第一，严格选材，严格生产过程。

3，方便，在设计服务时，应主动适应市场，适应客人，很多人买蛋糕的原因是因为蛋糕快捷方便，所以设计服务时一定要贯彻这个主题。

4，尊重，店员对顾客表示尊敬和热烈的欢迎，宾客会干的自己受到了重视，那他对这个店就会有更多的信赖，会有更多的回头客。

5，创新，在宾客的需求与期望值越来越高，越来越多样化的情况下，服务必须不断适应不断创新，构思新服务，才能被淘汰，处于有利地位，给蛋糕店带来经济效益。

（四），附加产品：

本企业在经营糕点的同时，也综合其他的一些产品，如奶茶，冰激凌等，对于一些消费者来说，在清闲，安静，舒适的环境里喝着奶茶，吃着甜品与朋友闲聊是一种惬意的享受。

三，项目战略：

（一），企业目标：

1，第一年：主要是积累创业经验，打实基础，在市场上站稳脚跟。2，第二年，主要目标是扩充店面扩充产品，吸引更多顾客前来消费。3，第五年，主要目标是占领更多的市场份额，争取开两个分店。

（二），项目的SWOT分析： 1，优势分析：

（1），目前市场上的蛋糕店店面装潢简单，给人以不干净的印象，而本企业店面较大装潢精美，给予人放松自由的感觉。

（2），目前市场上所有的蛋糕店糕点品种有限，口感一般，价格偏高，且产品开拓上没有创新，而本企业糕点多样式精美，口味多多，价格合理，且产品不断改善与创新。（3）本企业店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。2，劣势分析：（1），新店开业期间消费者对于其基本情况如口味等了解不多，一定程度上影响了销售额。（2）产品创新对于热衷于传统糕点的消费者来说，不易接受。3，机会分析：

（1），市场远未饱和，存在较大的利润空间及数目庞大的糕点消费群，市场前景广泛，且目前市场竞争对手实力及数目均有限。

（2），良好的口味，认真的服务态度，专业的操作水平在同行中树立较好的口碑。（3），虽然营业面积有限，但有着有吗的室内环境，能给消费者留下好印象。（4）产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。4，威胁分析：

（1），竞争对手有其固定的消费群，且绝对不会甘心市场份额的减少，会采取相应的措施。（2），随着各类商品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，竞争越来越强。

（3）蛋糕属于高脂肪高热量产品，当今盛行的减肥趋势为销售额的扩大增大了难度。

（三），媒介计划：

1，定期推出企业活动或消费者DIY活动。

2，海报宣传：将部分产品与饮品进行搭配，给予重新命名，并做宣传单派发。3，通过网络宣传，建立自己的网站，有自己的一套网络联系与宣传方式。

4，人际宣传;可以让所在学校的同学和朋友帮忙宣传，口碑宣传有时候比其他宣传方式更让人信任。

四，营销策略(一)，产品策略：

1.产品复合式经营，不仅推出蛋糕这一单一的产品，还有受消费者喜爱的咖啡，奶茶之类的悠闲饮品。

2.较之于其他的蛋糕店，推出一些具有更高营养价值的蛋糕，少脂肪含量，少高蛋白。3.根据消费者的不同，推出不同产品。4.更注重服务这一隐形产品的质量，对于有消费欲望却不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务。

5.产品注重包装，给消费者美好享受。(二)，价格策略：