交际与礼仪（共8篇）
观看了金正昆教授的《交际礼仪与交际艺术》讲座后，使我感受颇深，对于“做人”和“礼仪”有了更加深刻的了解和认识，尤其是做为一名大学生，仅仅自尊自信是远远不够的，对此，我也做了许多深入的思考。
中国是礼仪之邦，中华文明源远流长，作为炎黄子孙和龙的传人，我们理应深懂礼仪，待人接物，尽显文明。但是随着改革开放的深入，经济的发展，不少人都乐于学习西方的东西，并且骨子里还认为“国外的都是好的”，其实很多国外礼仪都来自于我们伟大的祖国。作为一名旅游专业的学生，我认为我们不仅应该学礼仪，懂礼仪，讲礼仪，更应该在日常生活中，待人接物时，时时刻刻以文明、礼貌的态度对待游客和他人。
金教授称，“交际艺术的第一个理念——尊重为本”。“有道德才能高尚，有修养才能文明。”讲礼仪要有阳光的心态，学会理解、欣赏别人、包容别人，而非挑剔别人，有容乃大；因为世界具有多样性，“尺有所长、寸有所短”，“礼者，敬也”，所以懂得尊重别人、尊重自己，每个人都是天使，这样生活、工作就会变得美丽可爱。尊重是我们做人的基本要求，我们每个人都希望得到别人的尊重，那么我们首先要学会尊重别人。
金教授称，“交际艺术的第二个理念——摆正位置”。交际的白金法则是“交际以对方为中心”，这句话其实很简单，但是我们在现实中是否真正做到了“以对方为中心”呢？在日常交往中，我们要学会聆听别人的意见，不要总是以自己为中心，这是我们现在许多90后的通病。所以，我们很多人会感到在人际交往中，处处为难，事事碰壁，我想如果我们懂得“交际以对方为中心”这句话，并在生活中切切实实的这么做，也许一切就会得到改观。
“3A法则”是美国学者布吉林教授等人提出的。法则的内容是：把如何对别人的友善通过三种方式恰到好处地表达出来。一A（accept）接受对方。严于律己，宽以待人，接受别人是最重要的。这也是与他人交往的第一步，只有从心底接受对方，才能为进一步交往打下基础。如果对方的行为没有违法乱纪、没有大是大非，就不要对别人作出评判。二A（appreciate）重视对方。要让对方感觉自己受到重视，不要让人家觉得受冷落。重视别人不是让人难堪尴尬，而是欣赏的重视。这个很重要，在交往中，如果我们感到被忽视，我想你一定不好受，同样的将心比心，我们要重视他人，只有这样我们才能给他们以良好的形象，才能让我们的交往变得轻松愉快。三A（admire）赞美对方。要以欣赏的态度肯定对方，要实事求地赞美别人自以为的长处。赞美是最美丽的语言，没有那个人不喜欢听到赞美的语言。赞美可以使对方自信、开心，从而也能让对方把最好最美的一面表现出来，表现给你，让你们的交往交际变得轻松、变得愉快。生活也因此而变得更美丽、更精彩。
旅游是一个服务行业，作为旅游专业的学生，我们要深刻了解服务礼仪。那什么是服务礼仪呢？服务礼仪是指服务行业的从业人员应具备的基本素质和应遵守的行为规范，是服务人员在工作岗位上，通过言谈、举止、行为等，对自己所服务的对象表示尊重和友好的行为规范和惯例。简单地说，就是服务人员在工作场合适用的礼仪规范和工作艺术。服务礼仪是体现服务的具体过程和手段，使无形的服务有形化、规范化、系统化。服务礼仪看似虚无抽象，其实包含在我们每一天的工作中。如何把服务礼仪和日常工作很好的结合起来，至关重要的是职业道德。金教授在服务礼仪中多次讲到公民道德和职业道德，其实人都是平等的，既要尊重自己，同时也要尊重他人。尊重上级是一种天职，尊重下级是一种美德，尊重客户是一种常识，尊重同事是一种本分，尊重所有人是一种教养。而尊重他人是要讲究一定方法和原则的，要善于表达对他人的敬意和友好，为他人所接受，形成互动。学习服务礼仪，其实是让人受益终身的一件事情。因为没有哪一项工作是不需要接触外界的，也没有哪一份职业是不用和人打交道的。每当我看见或得到文雅得体的礼仪时，心中就会有敬重的感觉。
一、商务交际礼仪解读
商务礼仪是在商务活动中体现相互尊重的行为准则。商务礼仪的核心是一种行为的准则, 用来约束我们日常商务活动的方方面面。商务礼仪的核心作用是为了体现人与人之间的相互尊重。这样我们学习商务礼仪就显得更为重要。我们可以用一种简单的方式来概括商务礼仪, 它是商务活动中对人的仪容仪表和言谈举止的普遍要求。
二、商务英语交际中语言的使用
语言作为人类交际的一种工具, 必然涉及到语言使用者的相互交流与对话。人们使用语言与别人交往, 建立和保持人际关系, 用语言来影响别人的行为, 表达自己对事物的主观判断和评价, 或探讨改变别人的看法, 等等。成功的商务谈判都是谈判双方出色运用语言艺术的结果。针对性强:在商务谈判过程中, 语言的针对性要强, 对答有顺序, 做到有的放矢。同时, 要巧妙地运用如下语言技巧:
(1) 给以反馈, 即向讲话人表明你在认真地听, 你已听懂或没有听懂。
(2) 请求重复某一点, 即请求讲话人重复一下自己未听清之处。
(3) 核对情况细节, 即核对一下自己是否已听清其意。针对不同商品、谈判内容、谈判场合、谈判对手, 要有针对性地使用语言。
婉转拒绝:谈判中应当尽量使用委婉语言, 这样易于被对方接受。要让对方相信这是他自己的观点。在这种情况下, 谈判对手有被尊重的感觉, 他就会认为反对这个方案就是反对他自己, 因而容易达成一致, 获得谈判成功。
应变灵活:谈判过程中往往会遇到一些意想不到的尴尬事情, 要求谈判者具有灵活的语言应变能力, 能采取恰当的应急手段系, 巧妙地摆脱困境。当遇到对手逼你立即做出选择时, 你可以看看表, 然后有礼貌地告诉对方:“I’m sorry, Please waiting for a moment, I have to call my friend。”于是, 你便很得体地赢得了片刻思考的时间。
无声语言:商务谈判中, 谈判者通过姿势、手势、眼神、表情等非发音器官来表达的无声语言, 我们通常称之为非语言 (body language) , 非语言往往在谈判过程中发挥重要的作用, 常见的形式有:与讲话人目光接触, 微笑、点头, 未听懂时显出迷糊不清的表情;感到奇怪时做出惊奇的样子。在有些特殊环境里, 有时需要沉默, 恰到好处的沉默可以取得意想不到的效果。
三、商务英语礼仪常用语的掌握
在商务英语交往活动中, 要掌握一些常用基本用语, 做到事半功备, 因此, 在要商务活动前, 我做一些准备, 多积累一些常用词, 例如比下这些用语, 要做到心中有数, 用起来得心应手。
Theme议题
Topic for discussion双方商定的议程
Schedule mutually agreed upon开幕会议
Opening session全体会议
Plenary session开场白
Introduction情况介绍
Presentation小组讨论
Panel discussion同有关单位磋商
Hold consultations with the organizations concerned一轮会谈
One round of talks决议
Resolution谅解备忘录
Memorandum of understanding现在开会
I declare the meeting open.请……发言
I invite the representative of…To take the floor.我方很希望贵方能尽早给予肯定的答复
We would greatly appreciate it if you could give us your favorable and prompt commitment as soon as possible.
请你们务必在8月1日前提出意向书。
You are kindly requested to submit the letter of intent on the date no later than 1st August.
您看是先谈原则问题呢, 还是先谈具体问题?
I wonder if you would like to start with matters of principle or specific issues?
您看是先谈原则问题呢, 还是先谈具体问题?
I wonder if you would like to start with matters of principle or specific issues
小结
商务英语交际礼仪在对外商务交往中是非常重要的, 外国人对交际礼仪的重视度是非常高的, 外国人认为如果连交际礼仪都不好的话, 那么商务合作也不会顺利进行的, 他们将交际礼仪做为一项寻找合作伙伴的指标, 因此, 在对外交往活动中, 一定要注重交际礼仪的培养, 更好的进行对外商务活动。
摘要：商务英语交际礼仪在外交商务活动中是非常重要的, 外国人非常注意社交中的礼仪, 如果不注意交际礼仪, 往往会给商务活动带来负面的影响, 本文主要对商务英语交际礼仪进行论述, 希望为商务英语交际礼仪的研究提供一些借鉴。
关键词：商务英语,交际礼仪,语言
参考文献
[1]鲁培新:《外交礼仪背后的交锋》, 《今日南国》, 2006 (12) 。
[2]靖鸣、周燕琳:《企业如何组织策划新闻发布会 (下) 》, 《新闻与写作》, 2006 (01) 。
[3]靳文:《闲话礼宾》, 《世界知识》, 2003 (14) 。
[4]黄士平:《礼仪规范的常式与变式》, 《公关世界》, 1998 (10) 。
[5]李晓军:《中西礼仪文化的差异与融合》, 《内江科技》, 2007 (03) 。
关键词：汉英文化 载体 交际活动 差异
一、引言
语言是文化的载体，是文化的一个密不可分的组成部分，它既反映文化，也受文化的影响。语言使用除了受到结构规则，即语音、词汇、语法等的制约外，还会受到使用规则的制约，这儿的使用规则即指语言所属的社会文化。社会文化决定语言使用是否得体。由于文化的迁移，外语学习者常常会将自己的文化模式套入新的语言文化中，而“文化既有其统一性、延续性和共有性，又有其差异性和变化性”（胡文仲，1985）。褒奖行为这种社会现象存在于每个社会群体，存在于各种不同的语言文化中，不同层面、不同程度地反映着人们的交际活动，它不仅可以缩短交际者之间的距离，而且可以联络感情，巩固和加强交际者之间的团结，起到社会润滑油的作用。美国语言学家Pomerantz指出，褒奖语是一种支撑性行为（supportive action），也是一种评价性行为（assessment action），也就是说，称赞语不仅有称赞的性质，也有评价的性质。下面让我们来探讨一下汉英文化在褒奖这一言语行为上的相似点及文化差异，并对由此产生的语用失误作出分析，这样可以使我们更好地了解在跨汉英文化交际时如何恰如其分地称赞对方并知道怎样对对方的称赞做出正确得体的语言回应，这对我们的日常交际、英语教学及语言研究都有极其重要的作用。
二、汉英文化中褒奖行为的相似点
1. 注重礼貌待人
言语交际中所体现的礼貌程度，在一定意义上标志着一个社会的文明程度，反映着一个民族的精神风貌。中国是文明古国，礼仪之邦，在人际交往中，人们极为重视谦虚、恭敬的态度和礼貌的语言。英语文化中也充分体现了对言语行为中礼貌原则的体现。利奇（Leech，1983）在前人研究的基础上，从语用学和人际交往中修辞的角度，对交际活动中的礼貌原则进行了新的归纳和分类，即由得体准则（tact maxim）、慷慨准则（generosity maxim）、赞誉准则（approbation maxim）、谦虚准则（modesty maxim）、一致准则（agreement maxim）和同情准则（sympathy maxim）六个准则构成。后来的一些东西方学者相继从不同角度对言语交际中的礼貌现象进行了探讨，使礼貌成为语用学研究的重要课题之一。礼貌原则反映到行为中，在称赞、感谢等表达上，汉语和英语存在着不少相似之处。如，（1）你做的饭真好吃。（2）Thank you for your help.
2. 提倡谦虚态度
一般认为谦虚是中国文化所特有的美德，但是，在英语文化中它也是一个重要的内容。在汉语的谦虚表达中，对于来自对方的称赞和评价，一般不采用全面赞同的应答，而采取“缩小规模”来表示同意的策略。如，（1）甲：你刚才唱歌唱得真好听。 乙：是吗？不过我觉得我没完全放开。 （2）A：You have a nice oneroom apartment. B： Yes. The rent is expensive. It is a burden.说话人通过赞同、认可来称赞对方的行为，听话人通过谦虚、礼貌的态度来应答，从而创造出“和”的气氛，这是汉英语言在会话中的典型表现。褒奖行为带上了社交礼节的特点，在日常生活中维持了人们之间的圆满关系。
3．讲究协调和谐
很多东方国家包括中国有史以来在社会结构上一直是家族式的，形成了一种聚合模式，其特点是从众意识较强，不想突出个人，注重与他人“和为贵”。我们不难发现在学校里，有些说话讲究艺术性的老师批评学生时很讲策略，如“你的文章写得很好，要是字再漂亮些就更棒了！”老师把批评书法和称赞文章结合起来，减弱了批评的味道，学生容易接受，对维护和谐的师生关系起到了良好作用。中国有以“和”为轴心的文化，中国人常常无意识地、微妙地运用这种“和”文化来相互理解，彼此达到和谐的关系。英语国家大都是异族混居的国家，形成了一种离散模式，其特征表现为相互疏远，讲究个体独处。不过，他们的社会也并非没有在“协调”上下功夫。西方语言哲学家及语用学家格赖斯（Grice）在1968年就提出了会话所需要的四个协调原则：（1）说直话，不要说没有十分把握的话；（2）掌握信息数量，不要给予超出所需的信息；（3）说有关内容的话，不要离题；（4）说话要明快、简洁、条理清楚。这四个原则被认为是语言交际的一般会话原则。
三、汉英文化中褒奖行为的差异
1. 褒奖方式的差异
一个美国学生和一个中国学生应邀去日本朋友家做客，虽然之后中国学生对美国学生说日本饭菜并不迎合他的口味，但在吃饭及做客后告别时，他却一直不停地在主人面前说饭菜如何地美味可口。美国学生觉得中国学生说了假话，让人听上去很虚伪。他认为如果是自己的话，他会说一些感谢的话，但同时也会率直地指出饭菜不合口味。对此，中国学生的解释是说饭菜可口是感谢的一种表达，并不是虚伪的恭维。 英语文化中，人们习惯把对对方的敬佩和感激用不同的言语行为表现出来，假使要称赞他们，也是采用评论性的、限制性的，而且是高姿态的称赞方式；而中国人面对同一对象时，其称赞、感谢的言辞是不带评价的，全面肯定的，低姿态的，往往被西方人看成过分谦虚了，是虚情假意、恭维奉承的表现。
2．褒奖范围的差异及不同观念
汉英文化中不同的传统和价值观念导致了褒奖范围的差异，在西方的文化背景下，宗教信仰、收入、年龄等都是需要避讳的话题，如我们对此类问题进行称赞会使话题陷入尴尬境地，影响双方的进一步交流。和英语中的褒奖话语相对比，汉语中出现频率较高的褒奖语涉及到对对方性格、内在品德及精神的赞美和钦佩，我们常可以听到以下的寒暄语。（1）你脾气真好，对孩子这么有耐心。（2）你起得总这么早！（3）你学习真努力！传统和价值观念的不同还体现在对于同一褒奖点人们的不同观念。一种文化里普遍认可或认为有价值的行为，在另一种文化中却得不到承认，或加以摈弃；一种文化里认为是文明的、适宜的言语，在另一种文化中却被认为是落后的、无礼的行为。
让我们对以下几个方面的话题进行探讨，对此会有比较深刻的理解。①体重。这是一个在两种语言中出现频率都很高的话题。过去，中国人见面如果说对方“发福了”、“胖了”是一种恭维，但现在人们的生活水平的提高带来了对健康及审美的需求，很多人反倒愿意听别人说自己“瘦了”，可我们仍不能否认，在传统文化的影响下，说对方“发福了”、“胖了”仍含有恭维对方生活条件优越的含义，而说对方“瘦了”一般情况下也表达了对其身体状况的关切；在英语文化中却没有这种含义，人们把体重超标看作是不健康的标志，所以说对方胖会被理解成暗指对方体质下降，而说对方“瘦了”毫无疑问是句恭维话， ②金钱。对中国人来说，称赞对方的家庭背景、经济状况是一种恭维，在很多情况下这种恭维还会带有羡慕的成分；在英语文化中则不然，人们更看重个人通过努力而得来的财富，这种观念在本杰明•富兰克林（Benjamin Franklin）的著作中得到了体现——“God helps those who help themselves.”（自助者天助）。③友谊。汉英两种文化背景下的人都重视友情，但中国人的人际关系取向以情感为中心，认为朋友，特别是好朋友之间应该互相帮助，互讲义气，所以我们常常会听到“真够意思”、“够哥们”、“够义气”这样的恭维，这在英语文化中是听不到的。以英语文化为背景的人际关系取向以工作、志趣和活动为中心，朋友关系中仍然强调独立、自主和竞争，相互之间没有义务和责任。所以，一个人如果没有给他身处困境中的朋友提供帮助是很正常，无可厚非的。④外貌。中国女性在公开场合或丈夫在场时受到异性对自己外貌的褒奖时，多数人会觉得不好意思，有时甚至会觉得不雅，有失体统；英语中人们对女性外貌、化妆和服装等的称赞是很普遍、很自然的，而且自由度很大，基本上不受年龄、地位、场合和熟识程度的限制。 ⑤家庭成员。中国人倾向称赞对方的家庭成员，尤其是对方的孩子；英语文化背景下的人们倾向家庭成员之间互相称赞。之所以存在这种差异是因为中国人家庭观念浓厚，认为家庭和个人是一体的，所以家庭成员之间互相称赞有“自我表扬”之嫌，而称赞对方的家人事实上就是在称赞听话者本人；而多数西方人自我观念意识强，这种独立性往往使他们对自己的家庭成员不吝赞美。如，（1）你女儿长得真漂亮！（2）这么短时间不见，你儿子长这么高了！（3）（母亲对女儿） You look so lovely in your new dress!（4）（丈夫对妻子）What a nice dinner you gave us!
3．应答态度的差异
褒奖语和应答语构成了相邻对（adjacency pairs）。应答语是在一定语言文化背景下，人们完成利用褒奖语进行交际的过程的必不可少的部分。因而，在对褒奖语的跨文化研究中，不仅要研究称赞什么，如何称赞，还要研究如何得体地对待称赞。在汉英不同的文化背景下，对待恭维称赞所持的态度和反应也大不相同。英语文化中多采用直接爽快接受的方式，很少加以否定，以免显露出与称赞者的不一致，令对方难堪；而中国人对称赞的反应却截然不同。“卑己尊人”是中国特定环境下“礼”在交际中的具体体现，意味着抬高别人，贬低自己。本国文化的谦虚准则使我们对于他人的恭维通常喜欢用否定或有所保留接受的方式，形成了言语交际中一些特有的客套话，如“哪里哪里”，“过奖了”，“谢谢，还差得远呢”等等，比较含蓄、委婉。我们常常可以从两人间进行的交谈中察觉不同文化所担负的社会价值。如，（1）A：这件衣服真好看！ B：是我姐姐给我买的。（2）C：How was your travel to France? D： Fine， thanks. A和B都是中国人，B对A的称赞无意识地采用了“转移（reassignment）”的策略来作答，这是一种将恭维转向他人或被称赞事物以避免自夸的应答方式，这种行为可以理解是对对方的一种敬意。C和D是英语文化圈的人，他们按一般寒暄的习惯来进行交谈。在会话中，敬意的表达是褒奖行为的核心，在英语文化中并不是没有谦让这一点，但西方人更主张自我尊重，强调以自我为中心，强调独立的人格和个性，推崇个人的成就和荣誉，因此，在褒奖语的应答模式中，以英语文化为背景的人会表现出认同和感谢的心态。
四、汉英文化中对褒奖行为的语用失误
对语用失误的研究始于英国兰彻斯特大学的詹妮•托马斯（Jenny Thomas）等。托马斯（1983）对语用失误进行了定义和分类，即语用失误是不能理解话语的含义。语用失误可分为语言的语用失误和社会的语用失误。在中国，对语用失误的研究始于何自然等，他们从1984年开始采用托马斯的观点对英汉语用差异进行了调查研究，调查结果显示出语用失误率相当高。这些研究工作对于如何认识和分析中国学生在跨文化交际中产生的错误提供了一个新的视角。中国人好用“哪里哪里”“还差得远呢”之类的话对来自对方的称赞做出否定的反应，好像不找个托词推脱一番便是盲目自满。有个例子，说的是由于处在英语文化背景的人不明白中国人的自谦语“哪里哪里”，结果闹出笑话。这个英国人被邀请参加一对中国人的婚礼时，有礼貌地赞扬新娘长得很漂亮，一旁的新郎谦虚道：“哪里哪里。”结果这位外国朋友大吃一惊，想不到中国人对笼统的赞美还不过瘾，还得举例说明。于是他用生硬的中国话说道：“头发、眉毛、眼、牙、鼻、嘴都漂亮。”结果引起哄堂大笑。然而，语用迁移并非都会像这则趣闻那样总会给人带来喜气，在很多情况下，不同文化的礼貌方式会使交际双方感到困惑，以致影响正常的交际。下面是一位来自美国的妇女和刚认识的中国女孩之间的对话。（1）A：What a beautiful dress you are wearing! B：Oh， no. It’s just a common one. 女孩没有回答“Thank you!”她所用的回答在中国人眼里谦虚有礼，符合标准，但在美国人看来她没有接受自己的好意，反而责怪自己大惊小怪，缺乏鉴赏能力和审美观，讨了个没趣，其后果不言而喻。 这种因文化迁移带来语用迁移而引起交际失误的例子比比皆是。如外国人说汉语，经常会受到中国人的称赞：“汉语说得真好！”如果被称赞的人认为自己的汉语并不怎么好，受到这种称赞会很困惑，不知如何回答是好。据说有一位刚到中国教书的英国老师，尽管只会说诸如“你好”、“再见”之类的寒暄语，却常常得到“汉语说得真好”之类的称赞，这位老师常常不知所措，因为在英国到被人称赞“wonderful”、“excellent”的地步，则表示已经能够像当地人那样娴熟自如地运用语言了。当然，中国人在很多场合是在说恭维的话，但这种恭维语言频繁出现，有时会使外国人感觉似乎受到了一种讥讽，事情反而变得麻烦起来。
五、小结
由上述可见，汉英两种语言文化中褒奖语的运用、应答模式、语用原则及诸方面的异同，反映了不同文化的价值观念和行为准则的差异对褒奖语实现方式的影响。言语行为具有多种功能和作用，褒奖行为也不例外。在跨文化交际中，影响交际的除了语言本身外，还有语言使用的文化背景。人们所处的文化背景不同，在跨文化交际中就难免会出现冲突或误解。对英语教师和英语学习者来说，交际文化素养的习得与跨文化交际能力的培养关系到教学效果的优劣和实际语言运用的成败。所谓跨文化交际能力，指的是“遵循（语言）对环境和关系的适应性原则，使交际目的得以实现的能力” （潘晓惠1996）。美国著名教育家戴尔•卡内基说：“一个人事业的成功，15%是由于他的专业技术，另外的85%要靠人际关系和处世技巧。” 作为英语教学工作者，我们要加强学生对英语文化的了解，把英语文化变为已知文化，注重对他们跨文化交际能力的培养，使他们在听说读写的基础上逐步掌握如何结合情境，准确熟练地运用英语进行交际。
参考文献
1. 贾玉新. 跨文化交际学 ［M］. 上海： 上海外语教学出版社，1987.
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见面时通常要握手，握手也是离别时的礼节。拒绝握手是很不礼貌的。握手虽然是司空见惯的事，但握手的动作是很有讲究的。主动要求与对方握手是表示尊重和友好。男女之间，男方要等女方先伸出手后才能握手。如果女方不伸手，男的就只能点头或鞠躬致意。如果男性是女性父辈的年龄，男性先伸手是适宜的。宾主之间，主人应向客人先伸手，以示欢迎，离别时，应由客人先伸手，表示再见。主人先伸手就等于催客人离开，是很不礼貌的。长幼之间，年幼的要等长者先伸出手;上下级之间，下级要等上级先伸出手。平辈相见 先伸手者有礼。
握手时让妇女、长辈、领导人先伸出手，就是为了表示对他们的尊重，把是否握的主动权让给他们，以避免把自己的意愿强加于人。握手有力度，表示诚意和感激之情，但不要握痛对方的手;也不可抓住对方的手使劲摇动。而漫不经心，缺乏应有的热情和力度，不仅对别人是轻蔑、失礼，而且也表现了自己缺乏教养。对女性握手切不可过猛。一般只握一下妇女的手指或用手指接触对方的掌心即可。握手时间一般3秒～5秒，时间太短表现不出热烈情绪，老朋友相见，握手时间可长些，和女子握手不宜太久。对长者握手时要稍弯腰，对一般人握手时虽不必弯腰，但也不要腰板笔挺，昂道挺胸，给人造成无礼的印象。握手时面部要反映出真挚的笑容，精神要集中，双目注视对方，千万不要一面握手，一面斜视他处，东张西望或和他人说话。握手须用右手，伸出左手与人握手是不礼貌的。握手时如果戴着手套，男子应该先脱下右手手套再握手，妇女和地位高的男子可以戴手套握手。为表示更加亲切的尊重对方，用右手握后，左手加握，但男子对女子一般不用。
(二)鞠躬礼
一、单项选择题、下列选项中，又被称作国家公务员礼仪的是(C)
A、商务礼仪 B、国际礼仪 C、政务礼仪 D、服务礼仪 2、在礼仪的几种类型中，涉外礼仪又可称之为
(B)
A、商务礼仪 B、国际礼仪 C、政务礼仪 D、服务礼仪、国际社会公认的“第一礼俗”是(A)
A、女士优先
B、尊重原则
C、宽容的原则 D、美观的原则
二、多项选择题(AC)1、礼仪是对
和的统称。
A、礼节
B、礼貌
C、仪式 D、形式、颜渊问孔子实行仁德的条目，孔子说：(ABCD)
A、“非礼勿视”
B、“非礼勿听”
C、“非礼勿言” D、“非礼勿动”
三、判断题 1、“女士优先”，并不是男子处处让女士走在前面，而是使妇女成为受尊重的对象，处处给她们以照顾。（√）
四、名词解释：
礼仪 ：礼仪就是律己、敬人的一种行为规范，是表现对他人尊重和理解的过程和方式。
五、简答题、简要回答礼仪的原则。
答：一是敬人的原则；二是自律的原则；三是适度的原则；四是真诚的原则。、礼仪有哪些功能？
答：沟通的功能
协调的功能
维护的功能
教育的功能、《 礼记》中说：“夫礼者，自卑而尊人”。请问你怎样理解？
答：（1）这体现了礼仪的原则中敬人原则。
（2）人们在交际活动中，与交往对象既要互谦互让，互尊互敬，友好相待，和睦共处。而且更要将对交往对象的重视、恭敬、友好放在第一位。
（3）在礼仪中，对待他人的要求比对待个人的要求更为重要。要做到敬人之心常存，处处不可失敬于人，不可伤害他人的个人尊严，更不能侮辱对方的人格。
六、论述题 1、“入乡随俗”是礼仪的重要原则，但做起来又有很多实际问题，请分别对遇到的下列情况谈谈你如何处理。（1）西方人把宠物当成了家庭成员，十分爱护。如果有人驱赶、或用脚踢，他们会很反感。你如果到有宠物的西方人家里做客又怕宠物，该怎么办？
答：在做客前向主人说明，请主人把宠物看管好。
（2）有人请客，用自己的筷子给客人夹菜，以表示热情，当给你夹时，你该如何？
答：一般可以客气地回答，我自己夹我喜欢的菜吃。不必为我夹菜，同时表示感谢。另外，也可以要一双公筷给主人夹菜，表示回敬，同时让主人懂得给别人夹菜应使用公筷。
（3）有的民族或地方，为了表示待客热情，宴请时非让客人喝酒喝醉才认为你够朋友，而你不能喝酒，也不愿喝醉失态，该怎么办？
答：诚挚地说明自己不能喝酒，很有礼貌地谢绝，不得生硬地拒绝，造成主人尴尬。另外，也可以介绍自己习惯的喝酒方式，请主人谅解。也可以向主人介绍现代文明的饮酒方式是互不劝酒，希望主人能接受各种饮酒方式的并存。
（4）希腊人用摇头表示同意，用点头表示不同意，当你与希腊人交谈时该怎么办？
答：要与对方事前说清，用哪种方式表示同意或不同意，就可以避免误会。
（5）你是无神论者，来到信奉宗教地区，进入寺庙或教堂，信徒们有的焚香叩头，有的虔诚膜拜，你该怎么办？
答：自己不必学习信徒的做法，但为了表示对信教者的尊重，应该表现出庄严肃穆的态度，不得有嘻笑、打闹、喧哗、歧视等失礼的表现。、我国十分讲究“礼尚往来”，遇到下列情况，你如何处理？并说明这样做的道理。
（1）朋友之间关系不错，你请他吃一次饭，他总要找机会回报你，而且档次明显提高了，那么下次你再请他吃饭，该怎么办？是加码再提高？还是与他相当？还是降低水平？还是怕不断高攀，干脆到此为止，不再请吃了？
答：根据个人的实际条件办，是最好的办法，既不必攀高加码，也不必干脆到此为止。交友靠的是以诚相待，不必在吃饭上讲究奢俭。
（2）朋友办婚礼本应参加，但要送礼品、礼金，而自己经济状况不佳，多送承担不起，送少了面子上又不看好，不去更说不过去，你说该怎么办？
答： 朋友结婚，还是要参加的。礼品、礼金随大流即可，总得破费一次。在目前情况下，不这样做真没有好办法，这种情况逐渐会改变的。一是婚礼会越来越从简，送礼金、礼物也会逐渐淡化；二是大家生活会越来越好的，送礼就不会成为负担。
（3）几个同事相处得很好，经常聚聚吃顿饭，互相表达情谊，但不能总由别人付钱，得轮流来。如果自己经济状况不佳，家庭负担较重，轮到自己掏腰包时真觉得沉重。若这种聚会不参加，又显得与大家不融洽，你该怎么办？
答：为了表示与大家的友情，偶尔参加一次，白吃一顿也不妨，一般可以托辞不参加，也可以干脆不参加，因为在其它方面能与同事友好相处，不在乎必须在一起吃喝。
（4）朋友给你送礼，请吃饭，然后提出来求你办一件你能办但明显是不该办的事。不帮忙，已经受了礼、吃了饭，显得太不讲情面；帮忙吧，又违心背理。你看怎么办？
答： 虽然受了礼、吃了饭，不该办的事还是不能办，这一点可以对朋友讲清楚，因为这是原则问题，也是人格问题，得罪了朋友也没办法，维护自己的人格尊严比得罪了朋友更重要。有机会可以回赠礼物，弥补一下也是个办法。如果朋友从此断交了，也就由他去吧，但问心无愧。但愿朋友能谅解。
（5）你很有爱心，待人热情，看到同事、朋友遇到困难都会主动相助，但当你遇到困难时却得不到他们的帮助，你会怎么想？以后还会像过去那样热情帮助别人吗？
答：首先要明白，真正有爱心、助人为乐不是为了回报，而是个人的道德修养的体现，是自得其乐。别人如果也能像你一样乐于助人，也帮助你，当然很好；但别人做不到，不应该影响自己的情绪，应该坚持自己的做法。因为每个人的修养不同，这是很正常的现象。目前，社会上有些人把个人利益看得太重，一切都向“钱”看。正因为如此，助人为乐的道德风尚更显得可贵。要相信：随着社会的发展和人类的进步，助人为乐的人必定会越来越多的。
公选课《社交礼仪与形象设计》“妆饰、仪容、举止”部分复习题
一、填空题、社交场合整理、修饰仪容时的基本原则是
修饰避人原则
。2、化妆的基本原则是：美化、自然、得法和
协调
。、手姿是指人的两只手臂所作的动作，基本的手姿有六种，即垂放、背手、持物、鼓励、夸奖 和指示。
二、单项选择题、一般情况下，男士不宜佩带的饰物是
C
A、戒指 B、项链 C、耳环 D、手表 2、戒指戴在无名指上，语义是 D
A、求婚 B、独身 C、在热恋中 D、已婚 3、一位女士拥有5枚戒指、3条手链、4条项链、2副耳环，则她应该
D
A、全部佩带 B、各佩带一件
C、佩带某一类的全部 D、佩带总共不超过3种，每种不超过2件
4、在正式场合,女士不化妆会被认为是不礼貌的,要是活动时间长了,应适当补妆,最好在以下什么地方补妆？ D
A、办公室
B、洗手间
C、公共场所 D、视情况而定 5、走路时一般摆臂副度为
B
最佳。A、20 度左右 B、30 度左右 C、40 度左右 D、50 度左右 6、当两人相处时，为表示对对方的重视，用自己的双眼注视对方的时间应不少于相处总时间的B。
A、1/2 B、1/3 C、1/4 D、2/3
7、在机场、商厦、地铁等公共场所乘自动扶梯时应靠
B
站立，另一侧留出通道供有急事赶路的人快行。
A、左侧
B、右侧
C、中间 D、视情况而定
三、多项选择题、香水涂沫的适当部位包括
AC
。A、手腕 B、脸上
C、耳垂
D、腹部
2、与人交往中，不恰当的举止有
ABCD。
A、架起“二郎腿” B、斜视对方 C、以食指点指对方 D、头部仰靠在椅背上
四、判断题、绝大多数工作环境许可的单位，要求自己的员工，不论男女老幼，一律在工作岗位上必须做到：化妆上岗，淡妆上岗。（√）2、为了自己形象美，可以随时化妆。（×）、为他人指示方向时，应该用一个手指准确指示方向。（×）
公选课《社交礼仪与形象设计》“办公礼仪及其他”部分复习题
一、填空题
1、办公室工作中，一般讲究“文明五句”，即你好、、谢谢、对不起和再见。
2、中国人待客有两套基本功：坐、请坐、请上坐。
3、条据礼仪中，书写金额应采用大写汉字，如27683.00元应写作：。
4、美国著名学者亚历山拉等人于20世纪80年代末期提出了著名的 法则。
二、判断题
1、倒茶的时候，要掌握好茶水的量，“茶满欺人，酒满敬人”，茶水倒入杯中三分之二（或八分满）就可以了。（）
2、在面试开始时，为显示面试者的主动，应先伸手同面试官握手。（）
三、单项选择题
1、国际交往中，涉及到位置的排列，原则上都讲究
A、左尊右卑 B、右尊左卑 C、左右一样 D、不同场合不同尊
四、多项选择题、下列各种条据中属于凭据性条据的有
A、借条
B、收条
C、留言条
D、请假条
五、简答题
1、在涉外交往中要遵循哪些礼仪规范？
六、综合题
某学校即将迎接一个参观团前来参观。校长对秘书写的欢迎会上的演讲稿不很满意，觉得不能很好地反映本校的特色（该校为百年名校，毕业生遍布世界各地，成绩斐然），对本校未来发展也缺乏明确表达。请你为校长写一份欢迎词。公选课《社交礼仪与形象设计》“宴会、舞会、交通、接待、馈赠”部分复习题
一、填空题
1、一 顿标准的中餐大菜，不论它是何种风味，其上菜的次序一般都是相同的，具体而言是冷盘、、、点心和汤、水果拼盘。
2、餐巾除防止菜食弄脏衣服，还可以传递另外的信息。若把餐巾放在椅座上，它的含义是：
。、一般而言，饮食方面的禁忌主要有四条，即宗教禁忌、地方禁忌、和个人禁忌。、宾主双方共同面对房门并座时，以
侧为上，请来宾就座。
5、在舞会礼仪中，舞者应
时针旋转。
6、上舞场时，由
（男或女）方选择双方跳舞之处。
7、家庭舞会的主持人，按惯例必须由
担任。8、在社交应酬中，主人亲自驾车时，上座是。
9、在西方，数字
被认为是凶险的，并应尽量避开。
10、在国际交往中，赠送礼品一定要注意
，并且要当众打开礼品以示欣赏，否则就有愚弄和蔑视对方之嫌。
11、我们一般把借用花卉来表达的人类某种情感、愿望或象征的语言称为。
二、单项选择题
1、在参加各种社交宴请宾客中，要注意从座椅的 侧入座，动作应轻而缓，轻松自然。
A、前侧 B、左侧 C、右侧 D、视情况而定
2、下列所述西餐宴请礼仪，正确的是
A、可以用叉吃东西，也可以用刀插住食物吃
B、用餐刀把一次能切开的食物，全部切开后再一块一块进食 C、没上咖啡之前，可以吸烟
D、吃面包时，不能拿起整个面包咬，也不宜切片切丁
3、餐巾除防止菜食弄脏衣服，还可以传递另外的信息。中途离席时，若把餐巾放在餐桌上，则表示
A、还要一杯酒 B、暂时离开
C、用餐完毕
D、换一个餐巾
4、西餐上菜的顺序一般是：
A、面包、汤、主菜、咖啡、红茶、布丁 B、开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡 C、开胃菜、面包、汤、点心、主菜 D、汤、主菜、点心、咖啡、水果
5、宴会上，为表示尊重，主宾的座位应。
A、在主人的右侧
B、在主人的左侧
C、随其所好
D、在主人的正对面
6、在宴请外地人时，应尽量安排一些具有本地特色的菜肴。如果是在西安，一般要请客人吃
A、驴肉饺子 B、羊肉泡馍 C、臭豆腐 D、过桥米线
7、在中餐用餐前，比较讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾，其作用是
A、擦脸
B、擦汗
C、擦嘴
D、擦手
8、西餐中以
为第一顺序
A、男主人
B、女主人 C、男客人 D、女客人
9、西餐的规矩不少，吃面包或三明治时，应
A、用嘴撕着吃 B、用手拿着吃
C、用刀切着吃 D、随意吃
10、中国菜肴品种繁多，风味各异，民间有
之说。A、“南咸、北甜、东酸、西辣”
B、“南甜、北咸、东辣、西酸” C、“南辣、北酸、东甜、西咸”
D、“南酸、北辣、东咸、西甜”
11、餐后酒指的是用餐之后，用来以助消化的酒水。最有名的餐后酒，则是有“洋酒之王”美称的。
A、白兰地酒 B、威士忌酒 C、曼哈顿酒 D、香槟酒
12、领舞者与伴舞者之间应该有
左右的距离。A、20厘米
B、25厘米
C、30厘米
D、35厘米
13、商务交往中，在五人座的轿车上，最尊贵的座位应当是
A、副驾驶 B、后排左侧 C、后排右侧 D、后排中间座
14、在接待礼仪中，引导客人时，陪同者应在客人的。A、左边
B、左前方
C、右边
D、右前方
15、引导来宾时，出入无人控制的电梯，引导者须
。A、先进先出
B、后进后出
C、先进后出 D、后进先出
16、引导来宾时，进出房门时，引导者应该
。A、先进先出
B、后进后出
C、先进后出 D、后进先出
17、到医院探望生病的长辈，最适合送的鲜花是
A、玫瑰 B、康乃馨 C、百合 D、剑兰
18、世界范围内的第一大宗教是
A、佛教 B、基督教 C、道教 D、伊斯兰教
19、在西方国家送人的鲜花通常为
A、双数
B、数量自定
C、单数
D、越多越好 20、西方的母亲节是
A、5月第1个星期日 B、5月第2个星期日 C、6月第1个星期日
D、6月第3个星期日
21、日本、加拿大和荷兰的“国花”分别是
A、樱花、玫瑰和郁金香 B、荷花、枫叶和紫罗兰 C、樱花、枫叶和郁金香
D、荷花、玫瑰和紫罗兰
22、徐州市的“市花”是
A、石榴花 B、紫薇 C、桂花
D、梅花
23、以下最适合母亲节送的鲜花、被称为“母爱之花”的是
A、石斛兰 B、黄玫瑰 C、君子兰
D、康乃馨
三、多项选择题、吃西餐刀叉并用时,刀叉的使用应当是
A、左手用刀
B、右手用刀 C、左手用叉 D、右手用叉
2、下列关于西餐礼仪的叙述中，符合礼仪的有
A、用汤匙应从里往外舀着喝，千万不可端起来直接喝 B、可以劝酒，劝酒时，被劝的一方要一口喝干才算礼貌 C、吃鱼时喝白葡萄酒，吃肉时喝红葡萄酒
D、当女主人打开餐巾并将餐巾铺在腿上的时候，表示用餐正式开始了
3、在接待礼仪中，引导客人时的基本规则是
A、内侧高于外侧 B、外侧高于内侧 C、前方高于后方 D、后方高于前方
4、在公务接待中，可用哪些方法确认来宾身份
A、使用接站牌 B、悬挂欢迎横幅
C、佩戴身份胸卡 D、进行自我介绍
5、引导来宾时，引导者最主要的礼仪问题是。
A、引导者的举止 B、引导者的身份 C、引导中的顺序 D、引导时的提示
6、下列节日属于中国农历节日的有
A、元旦
B、春节 C、中秋 D、重阳 7、9月10日教师节比较适合送给老师的鲜花有：
A、木兰花 B、水仙花 C、康乃馨
D、红玫瑰
四、判断题、在一次社交酒会上，一位和你谈话的女士离开了一会，再次见到这位女士时为表示关 切应该问：“刚才你到哪里去了？”（）
2、根据英国习惯，你若问别人吃饭没有，意味着你有意请对方吃饭。（）
3、吃自助餐时，应当一次取够食物。（）
4、在比较正式的西式宴会上，应由女主人提议干杯。（）
5、饮咖啡时，应用咖啡匙舀着咖啡喝以示文雅。（）
6、吃西餐饮酒时，讲究吃鱼配红葡萄酒，吃肉配白葡萄酒。（）7、用西餐时，刀口内向，叉齿向下，呈八字状放在餐盘上，表示用餐完毕。（）
8、在西式宴会上，你想吸烟，只能在吃过了饭菜开始喝咖啡之后。（）
9、在国际交往中，在位置的排列上与中国的传统相同，都是“以左为尊”。（）
10、自助餐是目前国际上通行的一种正式的西式宴会。（）
11、西餐进餐时，只能右手持刀，左手持叉。（）
12、西餐吃水果时，不能用手取。（）
13、就餐时彼此之间可以让菜，必要时可以为客人夹菜。（）
14、吃西餐时的各道菜式主要包括开胃菜、面包、汤、主菜、点心、甜品、果品等。（）
15、鸡尾酒，并非某一种类的酒，而是一种混合型的酒。（）
16、舞会的第一支曲子要请你认为最重要的朋友，但是第二支曲子，就要换舞伴。（）
17、正规舞会上，通常不宜独舞，也不提倡两名同性共舞。（）
18、舞会上女士不能主动邀请男士跳舞。（）
19、在轿车之上，座次的常规一般右座高于左座，后座高于前座。（）20、任何时候客人都不能坐在副驾驶座上。（）
21、为了醒目，使用接站牌尽量使用白纸黑字。（）
22、送人鲜花绝对不能是13枝。在日本、韩国、朝鲜、中国等国家送4枝鲜花也是招人白眼的。（）
23、黄菊万万不可送给西方人，在西方黄菊代表死亡。（）
24、在德国，郁金香为无情之花，代表绝交。（）
五、名词解释
1、宴请的5M规则
2、馈赠5W规则
六、简答题
1、何谓“餐桌五忌”？
2、西餐座次排列有哪些规则？
3、吃自助餐时应注意什么礼仪？
4、双排五人座轿车上的上座是哪个位置？
5、西方普遍禁忌的数字是“13”，为什么？
6、作为受赠者，在接受礼品时需注意哪些礼仪规范？
七、应用题
1、根据中餐次礼，排列一张八仙桌和一张圆桌的位次顺序，如果主人夫妇共同邀请贵夫妇等人，又该怎样排列圆桌的位次顺序，请画图以示。
2、公务接待中，如果你是专职司机，驾驶轿车去迎接客人（4人），应该如何安排座次，请画图以示。
八、情景分析题（请仔细阅读情景描述，找出存在礼仪不合理之处，运用所学理论分析不合理的原因，根据一般原则提出合理适当的修改建议。）
王 先生是某公司经理，发现有两个安排在周五的约会有冲突，就让秘书打电话重新安排其中一个约会的时间。王先生被邀请到一家公司的老板家吃晚饭，由于事先知道老板夫人非常喜欢花，于是在赴宴的途中买了一束红玫瑰，送给老板夫妇。路上塞车，迟到了 10 分钟。进餐时感到有点热，王先生脱下外衣搭在椅背上。餐后女主人为大家端上咖啡，王先生右手持咖啡杯，左手端碟子，一边喝咖啡一边对主人夫妇的菜肴做了由衷的赞美。由于话很投机，王先生直到晚上十一点钟才告别回家。
试分析王先生行为的失礼之处。
公选课《社交礼仪与形象设计》“介绍、握手、名片”部分复习题
一、填空题、介绍一般可分为四种，即
、介绍他人、集体介绍和业务介绍。2、一般来讲，自我介绍包括四个要点，即单位、部门、和姓名，这四个要点要一气呵成，内容完整。、在为他人做介绍时，顺序的把握是非常重要的，必须遵守的规则。4、在为他人做介绍时，介绍人的选择是很重要的，社交活动中东道主是介绍人，若是家里来了客人，是介绍人。、对于女子，已婚的称
，未婚的称
，如不了解对方婚否，可称小姐或女士。、当今在我国乃至世界各国最为通行的会面礼是
。、单手和人握手时，注意不要用
与他人相握，尤其是在与阿拉伯人、印度人打交道时要牢记这一点。、送别客人，与之握手告别，应当是
先伸手。、在欧美一些国家比较流行拥抱礼。行拥抱礼时，一般拥抱
次。10、在国外，流行以法文缩略语写在名片左下角以用作短信，例如n.b.意即“提请注意”，p.f.意即“祝贺”等，那么p.p.意即“
”，“
”意即“辞行”。
二、单项选择题、在介绍两人相识时，总的规矩是
A、先卑后尊 B、先尊后卑
C、先女后男 D、先主后宾
2、在社交场合，下列一般介绍顺序，哪个是错误的：
A、将男性介绍给女性 B、将年轻的介绍给年长的 C、将先到的客人介绍给晚到的客人 D、讲学生介绍给老师
3、在社交活动中，当有与某人认识的愿望时，主动上前，在不影响他的交谈和工作的前提下所做的介绍，称为。
A、他人介绍 B、自我介绍
C、简短介绍 D、业务介绍
4、社交场合男女握手时，应当由谁先伸手：
A、男士
B、女士
C、无所谓 D、视情况而定 5、吻手礼的受礼者，应是
A、女子
B、已婚妇女
C、男子
D、已婚男子 6、当今在我国乃至世界各国最为通行的会面礼是
A、握手礼
B、点头礼
C、亲吻礼
D、拥抱礼 7、握手时伸手的先后顺序应遵循的基本规则是
A、尊者决定
B、随机决定
C、位低者先行 D、职位决定 8、行亲吻礼时，双方关系不同，亲吻的部位也有所不同。长辈吻晚辈，应当
A、吻面颊
B、贴面颊
C、吻额头 D、吻下颌 9、行拥抱礼时，一共拥抱
次。
A、一次
B、二次
C、三次
D、四次 10、国内最通用的名片规格是
A、9×5.5 B、10×6 C、8×4.5 D、9×6 11、公务活动中，下列关于交换名片的表述错误的是：
A、名片上的字体应该朝向对方
B、交换名片时一定要双手 C、收到名片，一定要看 D、地位低的人首先递名片、认为左手是肮脏的，与他人握手、递接名片只能用右手的国家是
A、美国 B、中国 C、日本 D、印度
三、多项选择题
1、下列一般介绍顺序，正确的有
A、将男性介绍给女性
B、将晚辈介绍给长辈
C、将先到的客人介绍给晚到的客人 D、将主人介绍给来宾 2、下列关于握手的礼仪，表述正确的有
A、与人握手时，既可以用单手也可以双手 B、男士与女士握手，应当女士先伸手
C、在社交场合握手，女士戴薄纱手套可以不摘掉 D、与异性握手一般不用双手
3、国际上通行的见面礼节包括
A、握手礼 B、亲吻礼 C、注目礼 D、拥抱礼
4、点头礼又叫颔首礼，它所适用的情况主要有
A、路遇熟人 B、在会场剧院等不宜交谈之处 C、同一场合多次碰面 D、路上多人而又无法问候之时
5、接受别人递给你名片之后,你可以把它放在：
A、名片夹里 B、上衣口袋里 C、西装内侧的口袋里 D、裤袋里面
6、下列关于呈递名片的表述中，正确的有：
A、只能用右手呈递 B、要将名片正面朝向接受方 C、接受的名片应放到名片夹或上衣口袋中 D、向多人递名片时，先女后男，先长后幼
7、一枚标准的公务式名片的联络方式应包括三个部分，被称为“联络方式三要素”，即
A、单位地址 B、办公电话
C、家庭电话
D、邮政编码
8、下列哪些属于名片的用途：
A、保持联络 B、业务介绍
C、用作礼单
D、替人介绍
四、判断题 1、在介绍礼仪中，将身份低者介绍给身份高者，将女士介绍给男士，将长辈介绍给晚辈。（）、招待朋友到自己家来，客人互不认识，或者有另外的客人来访，主人应为他们一一介绍。（）、作为大会的接待人员，当客人和主人初次见面时，应不分男女、不看长幼、无论职务高低，应先把主人介绍给客人，让客人优先了解情况。（）、握手礼节中，有伸手的先后顺序，一般来说男士、身份低者、晚辈、客人先伸手。（）、自己手上很脏，来不及擦干净，但这时别人已伸出手来，不好意思拒绝，于是也伸出手去握。（）、不管与谁握手，同时伸出双手才最热情友好。（）7、遇到长时间未曾谋面的熟人，应与其握手，表示久别重逢而万分惊喜。（）8、在社交场合，长辈或女士坐着与人握手是被允许的。（）、要在握手时戴着手套，只有女士在社交场合戴着薄纱手套与人握手，是被允许的。（）、不要在握手时戴着墨镜，只有患有眼疾或眼部有缺陷者方可例外。（）11、在任何情况下，都不允许拒绝与他人握手。（）12、握手的时候，轻轻握一下手指尖，“意思意思”就可以了。（）、一般国际惯例用铅笔在名片右下方写上表示特定含义的法文缩写P.P.C.表示贺年。（）、在正式的场合，一个人同时制作并携带多种名片是失礼的。（）15、想多人递名片时，讲究先女后男、先长后幼、由近而远。（）
五、简答题、自我介绍有哪些基本的礼仪规范？ 2、在国际交往中，握手有哪些禁忌？、比较流行的会面礼有哪些？试列举出6个。4、名片有哪些用途？试列举出6种。、向别人索取名片有哪些方法？各种方法的适用对象为何？ 6、与别人交换名片，有哪些基本的礼仪规范？
公选课《社交礼仪与形象设计》“交谈、电话”部分复习题
一、填空题
1、人们在使用电话时，所留给通话对象以及其他在场者的总体印象称为。
2、打电话时应当遵循 原则。
、接电话时应当遵循 原则。
二、单项选择题
1、在公众场合，若你和谈话对象的位置不平等，待人接物时谈话的基本技巧是
A、默默无语 B、夸夸其谈 C、少说多听 D、适时补充
2、在中国，人们见面时习惯问什么话，这反映了几千年来中国“民以食为天”的传统观念，表现了人与人之间的关切之情。A、“早上好！” B、“你吃饭了吗？”C、“在哪发财？” D、“你身体好吗？”
3、当你离开朋友家，请主人不要送的时候应说 A、留步 B、失陪 C、拜访 D、再会
4、别人给你服务，做事和帮忙，无论给你的帮助多么微不足道，都要说
A、谢谢 B、请 C、对不起 D、再见
5、电话铃响后，应迅速接听，最多不超过 声就应该接听。A、三声 B、四声 C、五声 D、两声 三、多项选择题
1、一般来说，和西方人交谈时不可以谈论
A、对方年龄 B、对方婚姻 C、天气情况 D、对方收入
2、在公共汽车、地铁、火车、飞机上或剧院、宴会等公共场所，朋友或熟人间说话应该。
A、随心所欲 B、高谈阔论 C、细语柔声 D、不妨碍别人
3、在公共场合与别人交谈时，下列哪些话题属于格调高雅的话题？
A、文学艺术 B、风土人情 C、政策国情 D、历史典故
4、拜访他人应选择 较合适，并应提前打招呼。
A、清晨 B、用餐时间 C、节假日的下午 D、平日晚饭后、在正式场合中，应将手机 比较合适。
A、放在 上衣内袋中 B、挂在腰带上 C、放在裤袋中 D、放在公文包里、一般来说，在下列场合（或地点）不应使用手机： A、驾驶车辆 B、乘坐飞机 C、病房 D、油库 7、打电话时应注意的礼仪问题主要包括 A、选择适当的通话时间 B、通话时间要简短 C、通话目的要明确 D、拨错电话要道歉 四、判断题
1、跟外国友人见面时，用“上哪儿去”跟他打招呼，是不合适的。（）
2、当对方就你不喜欢的话题谈个不停时，你应该明确告诉他你不喜欢，请他换个话题。（）
3、打电话时，不管是用手机还是座机，要遵循“对方先挂”的原则。（）4、接听电话的过程中，电话掉线一定要及时拨回。（）5、男女之间通电话结束之时，通常由女士先挂断电话。（）6、上下级之间通电话结束之时，通常由下级先挂断电话。（）、打电话，刚开始的寒暄是必要的，但要点到为止，不要没完没了、本末倒置。（）、不管接打什么电话，我们必须严格遵守三分钟原则，不得超过三分钟。（）
五、简答题
1、在与别人交谈时，如何做到尊重对方？
2、参加社交活动与外人交谈时，有所谓“六不谈”。试述之。
3、何谓“个人隐私五不问”？
4、在日常工作和交往中，打电话和接电话时要注意哪些问题？ 5、使用移动电话有哪些基本礼仪规范？
《社交礼仪与形象设计》“着装礼仪”复习题
一、填空题 1、“TPO”原则要求人们的穿着、化妆和佩带首饰均应兼顾
时间、地点、和
目的，而不能毫无章法。2、在所有适合于商界女士在正式场合所穿着的裙式服装中，套裙
是名列首位的选择。
二、单项选择题、公务员在正式场合穿着的服饰，其颜色一般不应超过
A、二种 B、三种 C、四种 D、五种、男士将领带打好后，其下端应当正好抵达皮带扣的 A、上端
B、下沿 C、中间 D、无所谓 3、穿着西装，钮扣的扣法很有讲究，穿 西装，不管在什么场合，一般都要将扣子全部扣上，否则会被认为轻浮不稳重。
A、两粒扣 B、三粒扣
C、单排扣 D、双排扣
4、在西装不系纽扣时,领带夹应夹在衬衣的第几粒纽扣之间？
A、第二粒和第三粒之间
B、第三粒和第四粒之间 C、第四粒和第五粒之间 D、第一粒和第二粒之间
5、以下哪种颜色的袜子不能在穿西装的时候穿？
A、黑色
B、深蓝色
C、白色 D、灰色
6、男士衬衫的袖口长度应该正好到手腕的什么位置为宜？
A、以长出西装袖口1-2厘米为宜 B、以短出西装袖口1-2厘米为宜 C、正好与西装袖口齐平 D、根据情况而定 7、在公共场所，女士着装时应注意
不能外露，更不能外穿。
A、袜子
B、短裙
C、内衣 D、衬衫
8、在对外交往中，女士切勿穿，在国际社会里，此乃“风尘女子”之标志。
A、红色百褶裙 B、颜色过于艳丽的裙子 C、黑色皮裙 D、牛仔裙
9、男士西服单排扣有两个，在正式场合站立时，应如何扣？ A、只扣上边一个 B、只扣下边一个 C、两个都扣上 D、两个都不扣 10、在正式场合，男士穿的西服有三个扣子，只能扣
A、下面1个 B、中间1个 C、上面1个 D、三个都扣
三、多项选择题
在正式场合，男士穿西服不符合要求的是
A、要扎领带 B、不能露出衬衣袖口
C、穿浅色的袜子 D、领带夹应夹在衬衣的第三、四个扣子中间
四、判断题、一般来说，有身份有地位的男士，穿西装是不用领带夹的。（）2、一般来说，有身份有地位的男士，穿短袖衬衫是不打领带的。（）3、我们只需在参加公务活动等社交正式场合注意我们的形象，其他场合不必在意。（）4、为了方便使用，可以把钢笔插在西装上衣外面的口袋里。（）、有地位有身份的男士比较重要的场合出来的话，腰带上是不挂任何东西的。（）、男子穿西装时要注意“三一定律”，即鞋子、腰带、袜子应控制在一种颜色，以黑色为首选。（）、在社交活动中，男士在任何情况下均不应穿短裤，女士夏天可光脚穿凉鞋。（）、女士穿露脚趾的凉鞋时，不宜再穿袜子。（）9、穿双排扣西服时，应扣上全部衣扣。（）
五、名词解释、三色原则
2、三一定律
六、简答题、社交场合的着装，要注意哪些方面？ 2、何谓“裙服四忌”？、穿西装时，有哪“三大禁忌”？
“交谈、电话”部分
一、填空题：
1、电话形象
2、通话三分钟
3、铃响不过三声
二、单项选择题：
1、C
2、B
3、A
4、A
5、A
三、多项选择题：
1、ABD
2、CD
3、ABCD
4、CD
5、AD
6、ABCD
7、ABCD
四、判断题：
1、√
2、×
3、×
4、√
5、√
6、×
7、√
8、×
“介绍、握手、名片”部分
一、填空题
1、自我介绍
2、职务
3、“尊者优先了解情况”（或“后来居上”）
4、女主人
5、女士，小姐
6、握手（礼）
7、左手
8、客人 9、3
10、介绍
11、p.p.c.二、单项选择题：
1、A
2、C
3、B
4、B
5、B
6、A
7、A
8、C
9、C
10、A
11、B
12、D
三、多项选择题：
1、ABD
2、ABCD
3、ABCD
4、ABCD
5、ABC
6、BCD
7、ABD
8、ABCD
四、判断题：
1、×
2、√
3、√
4、×
5、×
6、×
7、√
8、√
9、√
10、√
11、√
12、×
13、×
14、×
15、√
“宴会、舞会、交通、接待、馈赠”部分
一、填空题
1、热炒，主菜
2、用餐未完
3、职业禁忌
4、右
5、逆
6、女
7、女主人
8、副驾驶座 9、13
10、包装
11、花语
二、单项选择题
1、B
2、B
3、C
4、B
5、A
6、B
7、D
8、B
9、B
10、B
11、A
12、C
13、C
14、B
15、C
16、B
17、D
18、B
19、C 20、B
21、C
22、B
23、D
三、多项选择题
1、BC
2、ACD
3、AC
4、ABCD
5、BCD
6、BCD
7、ABC
四、判断题
1、×
2、√
3、×
4、√
5、×
6、×
7、×
8、√
9、×
10、×
11、×
12、×
13、×
14、√
15、√
16、×
17、√
18、×
19、√ 20、×
21、×
22、√
23、√
24、√
六、简答题
4、双排五人座轿车上的上座是哪个位置？ 答：（1）社交应酬中，主人亲自驾车时，上座是副驾驶座；（2）公务接待中，上座是后排右座；（3）VIP位置，即后排左座。
5、西方普遍禁忌的数字是“13”，为什么？
答：相传，《最后的晚餐》中，耶酥和弟子们一起吃晚饭，最后一个来的第13个人是弟子犹大，他为贪图三十块银币，将耶酥出卖了，使耶酥被钉在十字架上，这个故事流传很广，影响极深，西方人憎恶犹大，故把“13”这个数字当作“不幸的象征”。要是“13日”这一天正好赶上“星期五”，则被认为更不吉利，称之为“黑色星期五”。典型的例子就是：西方许多楼房都没有第13层，宴会厅的餐桌14号紧接12号，每月13号，西方人都感到惴惴不安。
八、情景分析题
答：（1）当发现两个约会有冲突的时候，要取消其中一个，应由王先生亲自打电话予以解释，而不是由秘书打电话。
（2）红玫瑰的花语是爱情，用一般的朋友红玫瑰是很失礼的。应改送康乃馨或老板夫妇喜欢的花种。
（3）王先生没有合理安排时间，应提前一段时间出发，这样即使是塞车，也不会迟到了。
（4）外衣如果在进餐前没脱，进餐时也别脱，或等主人有所表示时再脱。同时脱下的衣服也不应该挂在椅背上，而应挂在衣架上。
（5）左手端碟子也是失礼的。在座位上喝咖啡不应端起碟子。
（6）晚上十一点告别太晚了，影响主人休息。应尽量在十点前甚至更早些离开。
“办公礼仪及其他”部分
一、填空题
1、请
2、茶、上茶、上好茶
3、贰萬柒仟陆佰捌拾叁圆整
4、白金
二、判断题：
1、√
2、×
三、单项选择题：
1、B
四、多项选择题：
1、AB
五、简答题：
1、在涉外交往中要遵循哪些礼仪规范？
答：维护形象，入乡随俗，不必过谦，关心有度，女士优先。
六、综合题：
答案要点：（1）称谓：全面表达友好敬意。
（2）开头：对出席者表示欢迎、问候。
（3）正文：全面阐述成就、介绍现状、展望未来。
一． 商务人员的交往礼仪——会面礼仪
日常交际礼仪是指在与他人见面时应遵循的礼节规范和行为准则，包括：
1.称呼礼仪
2.问候礼仪
3.介绍礼仪
4.握手礼仪
5.名片礼仪
（1）称呼与问候
案例鉴赏：张冠李戴的肖总
大海公司的肖总为了参加在该市举办的经济技术开发洽谈会，已准备了很久。他一心想借此机会寻找一家合作伙伴，以拓展更大的市场。
就像想象中的那样，洽谈会上来了不少肖总非常向往合作的企业，有几家也对大海公司的项目表示感兴趣。也许是连日的操劳或是过于兴奋，肖总在和这些公司负责人洽谈时，竟然连续发生了把人家姓名张冠李戴的现象，引起了对方的反感。他们觉得头脑如此不清晰的合作者，经营能力值得怀疑，因而都取消了合作的打算。
正确地称呼人，是商务人员应具备的基本素养之一。它表明你懂得在交往中尊重别人，使交往对象感到被承认、尊重和信任。
得体、恰当的称呼，不仅反映自身的教养、对商务伙伴的尊重程度，甚至还影响双方关系的发展程度。
含义：指的是人们在交往应酬时，用以表示彼此关系的名称用语。
称呼的规则：
注意避讳
称呼恰当
照顾习惯
在商务交往中，称呼要求庄重、正式和规范。在称呼他人时应使用尊敬的衔称，一般是“就高不就低”。
通用的称呼：
使用（行政）职务的称呼：李局长、张经理，马主任、刘科长等；
使用学位头衔、技术职称的称呼：博士、律师、教授、工程师、会计师等含金量较高的职称或学位；
使用行业称呼：警官、老师、医生、司机等；
使用泛尊称（按性别不同）：先生、女士、小姐、夫人等；
直呼姓名：一般限于同事、熟人之间。
商务交往中失敬的称呼：
不用无称呼：没有称呼是失礼的，是没修养的标志。
不用替代性称呼：如用号码代替客人，一号、二号……
不用非正式称呼（庸俗称呼）：哥儿们、兄弟……
不用非正式的简称：黄局、李处、倪董……
不用地方性称呼:伙计、师傅、大妈、大叔、大哥、大姐（内地与北方）…… 不使用错误称呼：常见的是生僻姓氏的误读，如：区、乐、仇、单、解、卜、任、尉迟等。
几种称呼的正确使用
同志
志同道合者才称同志。如政治信仰、理想、爱好等相同者，都可称为同志。改革开放之后，这一称谓的使用率相对减少，如在同一党内，同一组织内，对解放军和国内的普通公民，这一称呼皆可使用。但对于儿童，对于具有不同政治信仰、不同价值观、不同国家的人，尽量少使用或不使用。
老师
这一词原义是尊称传授文化、知识、技术的人，后泛指在某些方面值得学习的人。现代
社会，老师这一称谓一般用于学校中传授文化科学知识、技术的教师。目前，老师这一
称谓在社会上也比较流行，有时人们出于对交际对象的学识、经验或某一方面的敬佩、尊重，常常以“姓+老师”来称呼对方。
先生
在我国古代，一般称父兄、老师为先生，也有称郎中（医生）、道士等为先生的。有些
地区还有已婚妇女对自己的丈夫或称别人家的丈夫为先生的。目前，先生一词泛指所有的成年男子。
师傅
这一词愿意是指对工、商、戏剧行业中传授技艺的人的一种尊称，后泛指对所有有技艺的人的称谓。在现代交际中，采用师傅这一称谓即称呼工、商、戏剧行业中传授技艺的人。但是，在我国北方使用比较频繁，人们对不认识的人都称呼师傅。
称呼的技巧
初次见面更要注意称呼
初次与人见面或谈业务时，要称呼姓+职务，要一字一字地说得特别清楚
称呼对方时不要一带而过
在交谈过程中，称呼对方时，要加重语气，称呼完了停顿一会儿，然后再谈要说的事，这样能引起对方的注意，它会认真地听下去。
关系越熟越要注意称呼
与对方十分熟悉之后，千万不要因此而忽略了对对方的称呼，一定要坚持称呼对方的姓
+职务（职称），尤其是有其他人在场的情况下。
二．问候礼仪
与人打招呼，是尊重他人的表示。
问候的基本规矩（顺序）：
地位低者应先向地位高者问候；
男士应先向女士问候；
晚辈应先向长辈问候；
主人应先向客人问候。
问候的方式：语言问候和动作问候
1.语言问候：
你好！
早上好——上午10点以前
晚上好——太阳落山之后
语言问候总的原则：越简单越好。
节日的问候、新婚的问候、不幸时的问候
2.动作问候
口头问候、书信问候、电话问候、贺卡问候、送物问候
动作问候：点头、鞠躬、握手、拥抱、吻礼等。
双方近距离相遇，一般使用语言问候；经常见面的人相遇时，可只点头相互致意；在特定场合（酒会、舞会）双方距离稍远时一般点头即可。
在涉外交往中，与外国人见面时，根据交往对象、场合的不同，动作问候也不同。
对日本、朝鲜等一些东方国家的人，最常见的礼节是鞠躬；
欧洲人和美洲人常见的礼节是拥抱和握手，有时握手后还伴以吻礼。
3.致意
微笑致意
举手致意
点头致意
欠身致意
脱帽致意
三．介绍礼仪
介绍是商务交往中经常使用的方式，是商务活动开始的标志。
介绍分：自我介绍和为他人作介绍；介绍自己的目的是为了结识某人或大家。
在许多社交场合，为了结交一些朋友，需主动介绍自己，这就是自我介绍。
1.介绍顺序:
给别人作介绍应遵循的原则：让尊者优先了解对方情况
具体顺序
把地位低者先介绍给地位高者；
把年轻者（晚辈）先介绍给年长者（长辈）；
把男士先介绍给女士；
把公司人员先介绍给客户。
未婚介绍给已婚
以上几种方式，共同点是：介绍时遵循“尊者居后”原则，即先把身份、地位较低者介绍给身份、地位较高者，让尊者优先了解对方的情况，以表示对尊者的敬重之意（但在口头表达上，则是先称呼尊者，然后再介绍）
自我介绍应注意：
自我介绍的顺序；
介绍时内容要全面、时间要简短；
介绍时要自然大方，表达清晰，同时要把握好介绍的分寸；
中国是四大文明古国之一, 中华民族是唯一传承千年文明的民族。西方社会, 经过中世纪的黑暗, 最终迎来了文艺复兴, 并孕育了资本主义和现代文明。由于形成礼仪的重要根源的不同, 世界上不同地区的人们遵守着各不相同的礼仪。中西方有着截然不同的礼仪文化。当今世界, 随着经济的全球化, 国际商贸活动的日益频繁, 跨文化交际成为每个民族生活中不可缺少的部分。在一些国际商务谈判中, 中国代表和对象国代表频频会有会餐的必要。我们在日常工作和学习中, 也会受到外国友人的邀请去一同进餐。本文通过对中国餐桌礼仪和西方餐桌礼仪进行比较, 旨在更深了解中西餐桌礼仪差异, 以便顺利地实现跨文化交际。
二、从中西餐桌礼仪的差异看中西文化冲突
(一) 中西宴客观念的差异
易中天先生曾经在《餐桌上的文化》里对中西文化进行了精妙阐释:中国文化的思想内核是“群体意识”, 西方文化的思想内核则是“个体意识”。所以西方人即使请客吃饭, 也是各点各的菜、各喝各的酒。中国文化则认为个人的意志必须服从群体的共同意志, 中国人请客吃饭, 重在饭菜本身, 宴席上的酒菜一定要丰富多彩。
西方人的饮食观念不同于中国人, 林语堂先生说:“英美人仅以‘吃’为对一个生物的机器注入燃料, 只要他们吃了以后能保持身体的结识, 足以抵御病菌的感染, 其他皆再不足道中。”
(二) 中西宴客礼仪的差异
1. 桌位安排的差异
中国人在宴请宾朋时, 往往采用圆桌。不单是在不同位置摆放的圆桌有尊卑的区别, 每张圆桌上的不同座次也有尊卑之分。由两桌组成的小型宴请通常是两桌横排或两桌竖排的形式。当两桌横排时, 面对正门右边的桌子是主桌;当两桌竖排时, 离正门最远的那张桌子是主桌。由三桌或三桌以上的数桌所组成的宴请除了注意“门面定位”、“以右为尊”、“以远为上”等规则外, 还应兼顾其他各桌离主桌的远近。通常, 距离主桌越近, 桌次越高;距离主桌越远, 桌次越低。比如在婚礼当中, 越靠近婚礼的主席台的桌子桌次越高, 娘家人或单位领导一般就安排在正对主席台的桌子, 以显示对他们的尊重。
西餐中一般使用长桌。在正式宴会上桌次的高低尊卑以距离主桌的位置远近而定, 越靠右的桌次越尊贵;在同一桌上, 越靠近主人的位置越尊贵。
2. 餐具使用的礼仪差异
(1) 中餐餐具的摆放和使用方法
(1) 筷子。中餐最重要的餐具是筷子。餐前筷子一定要整齐地放在饭碗的右侧, 餐后一定要整齐地并列放在饭碗的正中。
(2) 勺子。勺子主要是用来喝汤的, 有时也可以用来取形状比较小的菜, 比如花生米或松仁玉米等。用勺子取食物时, 不要过满, 免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。
(3) 盘子。盘子主要用来盛食物的, 根据所盛食物的多少和形状不同而大小形状各异。中式的盘子各式各样, 有大一点的冷盘, 专门用于拼凉菜;有鱼盘, 其形态细长, 用来盛鱼;有稍微小一点的盘子, 为食碟, 一般放在碗的左边, 用来暂放从公用菜盘里取来享用的菜肴。
(4) 水杯。水杯主要用来盛放茶水、汽水、果汁等饮料。陶瓷质地的一般用来盛放茶水, 玻璃质地的可用于盛放饮料、果汁。
(2) 西餐餐具的摆放和使用方法
(1) 餐具摆放和取用原则。餐具摆放时托盘居于中间, 左叉右刀, 刀尖向上, 刀口向内, 盘前横匙, 主食靠左, 餐具靠右, 其余用具酌情摆放。
餐具的取用应由外及内, 切用时左手拿叉右手拿刀, 边切边用;也可右手拿刀, 左手拿叉, 切好后再改用右手拿叉取用。一般用右手拿汤匙和杯子, 用叉子把食物送到嘴里, 而不要把盘碗端起来食用。
(2) 餐具的使用方法。Ⅰ刀叉的使用原则:使用刀叉进餐时, 刀用来切割食物, 叉用来送食物入口。进餐中需要暂时放下刀叉时, 应摆成“八”字型, 分别放置餐盘边上用餐结束后。将叉子的背面向上, 刀刃向内与叉子并拢, 平行放置于餐盘上, 表示用餐结束。Ⅱ餐匙的使用原则:通常, 餐匙可以分为两种, 个头较大的是汤匙, 摆放在右侧最外端, 与刀并齐摆放;个头较小的是甜品匙, 横摆在吃甜品所用的刀叉正上方。
3. 中西餐上菜顺序的差异
中餐上菜顺序是:先上凉菜、饮料和酒, 后上热菜, 再上主食, 最后上甜食和水果。宴会上桌数很多时, 各桌的每一道菜应同时上。上菜顺序依然保持传统, 先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜和小吃先宾后主, 上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜, 应使鸡鸭鱼头朝向正主位。上菜的方式大体上有以下几种:一是把大盘菜端上, 由各人自取;二是由侍者托着菜盘逐一给每位分让;三是用小碟盛放, 每人一份。西餐的上菜顺序是:头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品—咖啡或茶。西餐的第一道菜是头盘, 也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分, 常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒等。因为是要开胃, 所以开胃菜一般都具有特色风味, 味道以咸和酸为主, 而且数量较少, 质量较高。与中餐有极大不同的是, 西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等四类。鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜, 也称为副菜。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩, 比较容易消化, 所以放在肉类菜肴的前面, 叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜, 也称为主菜。肉类菜肴中最有代表性的是牛肉或牛排。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后, 也可以与肉类菜肴同时上桌, 所以可以算为一道菜, 或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。西餐的甜品是主菜后食用的, 可以算作第六道菜。从真正意义上讲, 它包括所有主菜后的食物, 如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。西餐的最后一道是上饮料, 咖啡或茶。咖啡一般要加糖和淡奶油, 茶一般要加香桃片和糖。
4. 用餐过程中的礼仪差异
中餐的取食原则:菜品需由主宾先取;取菜时, 不要取得太多。敬酒要先给尊者、长者、职务高者敬酒。多人一桌用餐, 取菜应注意相互礼让, 依次而行, 取用适量;够不着的菜切忌起身或离座去取;吃面喝汤时不要发出“呼噜声”。西餐的取食原则:进餐时刀叉尽量不要发出声响;就餐时尽量少说话, 饭后吃甜点时才是聊天时间;喝汤时不要发出声;吃面包时, 先用刀将其切成两半, 然后用手撕成块吃;吃意大利面时应用叉子慢慢将面条卷起来送入口中;吃水果时不要拿着水果整个去咬, 应先用水果刀切成几瓣, 再用刀去掉皮、核, 用叉子叉着吃。应注意的事项:不要用自己的餐具为他人夹菜;不要将盘子里的食物全部切好后再用右手拿叉子吃。
餐桌上交谈礼仪也有差异。中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静是中西餐桌礼仪最根本差异。中国人以食为人生之至乐, 一坐上餐桌, 便滔滔不绝, 相互让菜、劝酒, 尽情地享受山珍海味、美味佳肴。但无论菜肴多么丰盛, 主人也会习惯性地说几句“没什么好吃的, 随便吃点”或“粗茶淡饭, 不成敬意, 多多包涵”等客套话。西方人一坐到餐桌上便专心致志地去静静地切割自己的盘中餐。主人一般也会说一句“Help yourself, please”。西方盛宴一般有四至五道菜, 份量以吃完或稍有剩余为最佳。如果在家里, 最好是吃完所有的菜, 这样女主人会很高兴, 认为大家喜欢她做的菜。面对丰盛的宴席, 主人会说“已经倾其所有来招待大家”的话。对中西主人的餐桌话语进行推理, 很容易得出:中国人遵循了“贬己尊人”的原则, 而西方人强调效率和实用主义价值观。
另外, 在西方国家不要问“吃饭了吗”“晚饭吃的啥”等我国习惯的问候语。“您吃饭了吗”容易使人莫名其妙, 甚至会出现误会。如在英国, 你若问人吃饭没有, 其含义是你有意请对方吃饭;这对于未婚男女, 则表明你有意约会对方。
三、结语
世界上每一种文化都有其精髓之处。各种文化均是平等的, 没有优劣之分。从以上对中西餐桌礼仪的差异分析, 我们可以发现两种文化各自的优点。在当今这样一个经济全球化的大形势下, 了解了中西礼仪文化的差异, 将二者合理有机地融合, 方能建立适合我国当代社会的礼仪文化体系, 消除在跨文化交际中由于文化障碍而产生的误解, 对我国精神物质文明的发展和国人在国外生活有一定的帮助作用。
摘要：当今世界, 随着经济的全球化, 国际商贸活动的日益频繁, 跨国交际日益增多, 中西方礼仪文化的差异更是越发显露。本文通过对中国餐桌礼仪和西方餐桌礼仪进行比较, 旨在更深了解中西餐桌礼仪差异, 以便顺利地实现跨文化交际。
关键词：跨文化交际,餐桌礼仪,差异
参考文献
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在跨文化交际里，由于非语言交际行为贯穿于整个交际过程中，往往比语言交际行为所起的影响更大。而只有准确地掌握不同文化背景的差异，才能正确理解跨文化交际中非语言行为的涵义，提高跨文化交际能力，促进跨文化交流。
中国与泰国两国民众在非语言交际行为方面互异较多，特别是非语言交际的礼仪规范方面。在跨文化视角下研究中泰非语言交际的礼仪互异，对促进中泰跨文化沟通，避免跨文化冲突，增强跨文化适应等方面有着积极的意义。
一、见面礼仪互异
见面礼是不同的国家和地区民众日常社交中最常见、最基础的礼仪，由于宗教信仰、风俗习惯等文化方面的差异，各个国家和地区的见面礼仪的表现形式不尽相同。中国最常见的见面礼仪有握手作揖礼、招手致意、点头欠身、脱帽致敬等，形式较为丰富多样。
而相比之下，泰国的见面礼仪则受其宗教信仰的影响，显得较为独特。
在泰国，合十礼几乎成为人们之间唯一的见面礼。行合十礼时，两掌相合，十指伸直，指尖朝上，掌心微开，举到胸前，略为弯腰，头微微下低，面带微笑。根据施礼者与受礼者的关系，合十礼分为站合十礼、蹲合十礼以及跪合十礼三种方式。同辈之间一般行站合十礼，双手举至胸前即可；拜见长辈时可行蹲合十礼，双手举止鼻间；拜见高僧和王室成员时，需行跪合十礼，双手举至额头间。
泰国的合十礼是以食指尖定位置的。食指尖的位置越高，表示对对方越尊重。依次为，食指尖与锁骨略为平行——食指尖与下略为巴平行——食指尖与鼻子尖略为平行——食指尖与双眉之间略为平行——食指尖与额头与发际之间略为平行。
在泰国除了合十礼之外，还有一种很常见却不为他国民众所熟知的见面礼仪——栓线礼，即主人用一根白色的棉质“灵”线，拴在客人的手腕上并打结，该“灵”线代表眷恋之环，寓意着希望客人能在泰国吉祥安乐、生活幸福。
二、左右尊崇互异
在当今中国的政务会议、军事会议及央企、国企内部的大型会议等政务活动中，政务礼仪往往采用“以左为尊”的传统做法进行排次定序。
其实，从古到今，中国的“尊左”抑或“尊右”的问题并非一成不变，至今仍存在争议。大体而论，秦以前官事尚左，凶、军、兵等诸事尚右，秦之后除了秦汉时期以及元代，大体都尚左。究其因，一说为古代帝王崇尚坐北朝南，则左为东，右为西，而日出东方，东方为尊，故座次上以“左”为尊；另说为《史记·魏公子列传》载，信陵君为迎接夷门侯生，大办酒宴会宾客。并“从车骑，虚左”，亲自前去迎接。即古时战车车座分左、中、右三个座位，左座位最安全，所以左位为尊。至于民国时期尚右之风兴起，大概是借鉴西方礼仪的结果。但不论何朝何代，在中国，一般吉事尚左，凶事尚右。另外，古人认为左代表阳，右代表阴。“左为阳，阳，吉也，右为蝇，蝇，丧所尚也。”（《礼记·杂记》）同理，在中国古代文化中，崇尚男左女右，实际上就是男尊女卑。
不可否认，从东汉至隋唐、两宋，我国逐渐形成了左尊右卑的制度。如：左仆射高于右仆射、左丞相高于右丞相。虽然在蒙古族建立元朝后，一改旧制，规定以右为尊，如：元朝右丞相在左丞相之上。但是，在朱元璋建立明朝后，又重新恢复以左为尊，此制为自明、清两代沿用了五百多年后，又沿用至今。
在西方国家，人们认为太阳从东方升起，朝气蓬勃，东边按照他们的思想就是右侧，西边就是左侧。而日落西山，黑暗将要降临，西边不吉利。
相比于中国“以左为尊”的传统，泰国则与西方国家一样，大到政治磋商、商务往来、文化交流，小到私人接触、社交应酬等方面，都尊崇“以右为尊”的原则，有着与中国截然不同的体现。
三、观念互异
（一）时间观念互异
时间观念作为非语言交际中的重要内容，影响着人们的语言、行为习惯、思维习惯。不同的国家、民族对时间观念的理解各有异同，中国人与泰国人在时间观念上有着较为明显的差异。
主要表现为如下几方面：
其一，一向忙碌的中国人习惯于单向计时制，对事情有明确的规划，习惯按照计划明晰做事；而相对休闲的泰国人则属于典型的多向计时制意识，没有清晰的日程安排，经常有“临时通知”的事情发生。
其二，虽然中国人与泰国人一样受历史、宗教的影响，都有环型时间观念，认为时间是不停运动的圈，如昼夜的交替、季节的往复、月份的轮流、年龄更迭等。但是，同样是环型时间观，二者对时间价值的观念并不同。中国自古有“一寸光阴一寸金”的说法，较早地确立了时间的观念。在中国现代社会里，人们的时间意识更倾向于线型，认为当天之事当天毕，会争分夺秒地去完成工作。泰国人则不太重视时间的价值，认为时间是没有穷尽的，今天的事情做不完还有明天，不用急着去完成工作。
其三，守时观念。中国人对待时间的态度较为严谨，守时被认为是传统美德，迟到则不礼貌。泰国人对待时间的态度则较为随意。
其四，集体时间与个人时间。泰国信奉佛教，相信时间是一种轮回，无论计划做什么，总是会因为某些规律重新轮回，因此更多地重视自身的时间安排；中国人则是比较重视集体或他人的时间。
过去，中泰的时间观念是相似的。然而随着国际交流的频繁、社会的飞速发展，中国人的时间观念发生了很大变化，更倾向于单向计时制、线型时间观，而泰国人的时间观念仍属于多向计时制、环型时间观，两国时间观念的差异给交际造成了障碍。
为了双方交际的顺利进行，避免因时间观念差异引发的问题，我们有必要增强自身的跨文化意识，培养跨文化交际的能力。中国人要了解泰国人的时间观念特点，切勿以自己的时间观为准绳进行评判。应该了解、尊重持有多向计时制、环型时间观的人做事容易缺乏计划、缺乏效率的特点。
（二）消费观念互异
泰国人的消费观念更趋向于短期取向，他们中有不少人认为短期内可以消费就应该进行消费，是一种提前消费的思想。但是，他们比起西方发达国家来说，又属于长期消费取向。但无论如何，泰国文化使泰国人更喜欢过着自由自在的生活。而中国文化却让中国人的消费观念存在矛盾性。一方面，中国人喜欢储蓄，这说明中国人有着一定的长期消费取向，希望通过储蓄来保障未来的生活。但是，中国人对于一些东西的消费却又表现得较为短视，如房地产等投机行为。总体来说，中国文化仍然更为偏向长期消费取向
（三）个人主义与集体主义取向观念互异
泰国的宗教文化底蕴深厚，一向认为人作为宗族、家庭的一员来到人世，家族应该予以保护，成员应该报之忠诚，泰国人思考问题，决策出发点是“我们”。泰国人注重群体的关系，注重人与人之间的关系，他们认为，人在关注自身感受的同时，也应关注身边他人的感受，保持一种和谐平静的生活。
中国文化受到传统意识形态的影响，主流思想依然认为集体利益高于个人利益，人们之间也更注重情感的交流，并不强调个体存在的价值。
（四）男性化与女性化观念互异
由泰国的“人妖文化”不难看出，泰国在男性化还是女性化的维度上更倾向于女性，由于人妖这一行业导致的旅游业风生水起，利益驱使人们更加认可了这一行为，女性的地位得以不断提高。泰国女子在家庭中的地位与男子平等，例如在无男孩的家庭，财产可由女儿继承。虽然提高女性地位方面，中国一直在亚洲国家中表现的较为突出，中国女性日趋自强与独立，但是仍未能改变男性化占主导的地位的现状。
（五）色彩文化观念互异
初到泰国的人会发现，满街都是穿黄衣服的人。泰国人解释道：此乃百姓热爱国王的表现。泰国国王普密蓬·阿杜德是当今世界在位时间最长的君王，从2006年庆祝他登基60周年起，人们就用穿黄色上衣来表达祝福。这样的理解似乎正确，其实这不过是一种巧合。代表泰国国王的明黄色，并不是王室专有，而是来源于泰国的“七彩文化”，就是每星期7天都用不同颜色来表示：自星期日始，红、黄、粉红、绿、橙、淡蓝和紫红色按序排列下来。七彩来源于印度宗教与神话。古代印度即有“九曜”之说，即指太阳、月亮、金星、木星、水星、火星、土星、罗睺与计都9个天体。泰国是个佛教国家，深受印度文化影响，从而发展出自己的“七彩文化”：每周7天，各对应一颗星，并由一位神守护，颜色也就不一样。如今，“七彩文化”仍然盛行。普密蓬·阿杜德国王生日在星期一，对应的星体是月亮，代表色是黄色。所以与国王相关的都是明黄色调，包括他穿的礼服，活动庆典会场布置、相关纪念物品等等。王后生于星期六，对应土星，代表色是紫红，与王后相关的活动则挂满紫红色的旗帜。“七彩文化”体现在泰国人生活的方方面面。泰国最著名的朱拉隆功大学，是以泰国历史上功绩最大的曼谷王朝第五世国王名字命名的。五世王生于星期二，所以朱拉隆功大学象征色就选定粉红色。洛坤府的象征色是紫红色，是为了纪念泰国南部现代教育先驱僧人披拉，他生于星期六。曼谷的轻轨线不像北京地铁那样以数字命名，而是以颜色命名，分别称为红色、紫色、蓝色、绿色捷运线等。每年12月5日普密蓬·阿杜德国王生日，也是泰国的国庆日，曼谷都要举行盛大的阅兵仪式，仪仗队的制服就是7种颜色。
而在中国，除了国人熟知的“红喜白丧”外，似乎没有多大讲究。
参考文献：
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