咖啡厅推广策划书（推荐6篇）
——荣基巴尼亚咖啡厅
策划品牌：情迷巴尼亚，恋上浓情咖啡
美女与野兽策划
电商092 尹洪棣59号 林静纯36号
陈晓川09号 陈嘉欣05号 刘超群37号
巴尼亚咖啡厅swto分析：
S:荣基巴尼亚咖啡厅位于湛江荣基国际广场的五楼,坐上电梯,就能直达到巴尼亚的门口了。巴尼亚咖啡厅的地理位置，在荣基这块市场来说，交通方面还是觉得挺方便的。地理位置的优越,市场的广泛度,对巴尼亚来说都是一个很广阔的市场。而巴尼亚的核心利益产品，正如它的店名所在，给人的感觉是正统的欧式的风格，未见其面，先萌其味。它的价格相对来说都是一个优势，因为它面向的消费群体不同，就有不同的价格优势，有很多类别。巴尼亚内部布置具有多重手段，满足了很多不同顾客的不同需要。它既是文雅的咖啡厅，又是多功能的娱乐场所。
W：虽然，巴尼亚的交通比较方便，而且在荣基国际广场这个人流比较多的地方，但是，要知道巴尼亚的真实地点，就难以寻找了。分布在五楼的它，给人的感觉有点要隐匿。这表明着巴尼亚的广告宣传不到位，在荣基广场的下面，几乎难以寻到任何一个关于巴尼亚咖啡厅的广告。在网上百度，谷歌上搜索一下湛江巴尼亚咖啡厅，里面的信息比较窄。
O : 巴尼亚的周围是荣基社区里面的一个空中花园，这个花园带给巴尼亚的是环境的舒适，符合了咖啡厅的布置。这是巴尼亚的一笔财富，同样，荣基社区里面的群体，也就是巴尼亚非常具有诱惑性的潜在机会。
T:巴尼亚目前面临的市场威胁：
1.地理位置既是它的优越，但也是它现有的一种威胁。这种威胁来自知
名度，和宣传度。如果巴尼亚把这两点做到点子上了，它的地理位置
就完全是一种优势所在。
2.荣基所在的饮食店铺威胁。虽然，荣基里面的咖啡就仅只巴尼亚。但
是，最有可能的是，荣基里面的饮食店把来喝咖啡的顾客给抢走了。
3.下面是我们的针对性的一些推广方案：我们的策略叫做蜂窝式推广。所谓的蜂窝，是我们的推广方式，如同蜂窝一样，面面相互辅助，渐渐在互联网上形成蜂窝的漩涡，在一定的范围内，具有不可磨灭的力量。
【
一、推广目标】
一个月后，我们将会验收一次我们的推广效果，我们计划中的目标包括有： 创帖子超过100帖，每个帖子跟帖的人数大概在50人左右；
利用QQ等网络群体超过50个群；
博客文章的阅读量在300人以上；
相册、视频广告点击人数在300人以上；
最终的目标，是通过这样的推广宣传来建立一个巴尼亚的形象，和在社区论坛里面形成口碑。
【
二、推广消费对象】
我们把巴尼亚的消费群体分成了两大类，所以相对应的推广方式也会有所面向这两大类： 附近的具有一定范围的上岛咖啡店。
1.面向大学校园的大学生
当然，这一类群体需要是真实的单一消费者，他们缺乏消费的本钱。我们对于推广这一方面的时候要，适当的推广比较适合大学生消费的，例如价钱相对比较便宜的排类；和包房服务，聚会、贺生日等等。
2.面向社会群体
这类消费者，我们的策划是“放长线，钓大鱼”。所以，只要范围有多大，我们就放多长的线。尽可能地把各种类型的消费群体都能吸引。
【
三、推广品牌】
“情迷巴尼亚，恋上浓情咖啡”
【
四、重点推广区域】
湛江市范围内的各大网站，比如碧海银沙，湛江旅游美食网站；校园网站：包括广东海洋大学主校，海滨校区、湛江师范学院等各大高校网站；
【
五、推广方式及详细过程】
一、博客美文、微博信息。博客的力量，我们或多或少都领略过了，所以，博客是我们推广的开篇。当然，我们虽然不是美食家，没有丰富的美食词汇，但力求写到最好是我们的目标，最好的效果是，别人能够身临其境，以得到他人在第一感觉上的好感。要强调的是，我们的文章要有较强的可读性。当然在博客里面，我们需要调动我们的主动性，其中包括有主动回复留言和评论的，主动加为好友等等，以让更多的人来知道这篇文章，从而知道湛江的巴尼亚。
二、搜索引擎。在互联网日益成熟的今天，据了解八成的网民都会直接依赖搜索引擎而选择网络。其中最大的卖点是百度，谷歌，雅虎，搜狐，腾讯搜搜。增加巴尼亚在搜索引擎上的形象，可以有如下手段：
1.创建词条：百度百科、维基百科、互动百科。百度百科是百度公司推出的一部内容开放、自由的网络百科全书，而维基百科是搜这样一来，我们就能够在里面创建我们的词条，当别人来搜索这个巴尼亚的时候，就能对它有所了解。
2.百度知道、搜搜要问、新浪爱问、雅虎的知识堂，这是创建问答类的。
三、帖子。如今，在互联网上盛世的有一样东西叫做BBS，也就是我们常说的帖子，和论坛。这是许多人所一起讨论，和评价的社区，其效果就如同一般的聊天一样。在我们计划中，碧海银沙是高热量的站点，因为毕竟碧海银沙是湛江的一个社区网站，里面的信息都涉及到了湛江，况且涉及的范围也多。由此，碧海银沙是我们的重点。另外的重点是高校的BBS论坛。帖子的推广，有两种主要的方式：创帖和跟帖。
四、视频、相册视频。我们计划实录一段巴尼亚的视频，然后上传到土豆网、优酷网、56（相册），让许多人来真实感受一下巴尼亚里面的风情，同样的，其推广的能力就好像博客文章一样。我们知道，每一个视频的下方都是他人的谈论。我们就是想借助这种力量来带动我们的推广。
当然还可以写成相册美文，同时也可以上传图片到搜索引擎去。
五、网聊工具。网聊工具的的优势所在，是比较有目的性，同时可以实现一对多的推广。主要的工具有QQ群体，百度hi，uc新浪。群体可以分成了两大类，一类是学生群体，通过我们身边的朋友，来得到高校里面的学生Q群，然后就可以在里面通过聊天或者发布信息来熏染巴尼亚的概念；另外一类是校外群体，主要的有商品房业主群体、旅游美食群、电脑爱好群、婚恋群等等，这类群体一般可以通过搜索工具，通过网络信息来查找相应的群。
六、传统媒体的结合。网络的能力，虽然真的很大，范围也是无穷的远，但是，也需要一个风向标，这个风向标就得巴尼亚咖啡自身的努力了。
【
六、】推广要求
以下是我们进行推广的时候所需要注意的问题:
1制作动情一些的图片或者比较特色的语句，来做个性签名，用来跟帖或者交流的时候成为一个带有广告的信息体，如果可以，通过建立连接，通往介绍巴尼亚的博客和视频。（跟帖的时候，后面最好都有一个连接地址,但需要注意避免滥发连接）
2交流的时候，避免繁杂的介绍巴尼亚，应该是通过评析的语句来交流，不然就会成为所谓的灌水。
3主题要鲜明。
班级：教科系教技学号: 080301401
4咖 啡厅策划书081班
咖啡厅营销策划书
目录
背景分析
1、产品与服务状况分析
2、SWOT(咖啡厅自身状况)分析
二.营销策略
1、营销方案目标
2、咖啡厅定位
3、针对各类消费群的策略
4、广告策略
三.机会与营销目标分析
1、短期目标
2、长期目标
四.门面的装修
五.资金预算
策划人：郭海侠
2010-5-16 时间：
1.产品与服务状况分析
咖啡厅将以陕西理工学院所有学生为其主要顾客。产品为咖啡，不赢利其它饮料产品，保证咖啡厅的的原味性。但在吸引消费者的方面，以多样性的咖啡产品为吸引点，种类的繁多，给消费者提供了多样性的选择。咖啡的特色在于味道，依照个人的喜好进行搭配。咖啡厅在满足消费者的需求方面，还提供一些甜点类的产品。在消费者喝咖啡的同时不会感觉喝咖啡的单调。
【服务】
咖啡厅的服务人员主要以学校的学生为主，这既节省了员工的成本，又给更多的大学生提供在社会参加锻炼的工作机会。但其中一点是，大学生服务人员没有服务经验，这会给消费者对咖啡厅的服务产生不好的印象，针对这一方面。咖啡厅对新进的员工进行基础的礼仪培训。提高咖啡厅的服务质量，好的印象也是一种免费的广告宣传。
咖啡厅的价格定在以60%的顾客表示能接受的水平。如特色产品则以少部分消费群体为主，价格可以相对较高。
2,咖啡厅自身状况分析（SWOT分析）
【优势】:
位于陕西理工学院附近，有较固定的客源
安静优雅，环境优美
地处繁华路段，人流量大
以学生的课后时间为主，老师学生客流量大
是一个休闲，学术讨论为一体的整合环境。
【劣势】：
尚未树立良好的品牌形象
服务意识较薄弱
竞争情况分析
目前学校内没有咖啡厅形不成产品的正面竞争，但是存在潜在的竞争者。
竞争者:
a.奶茶店, 主要面向低档消费者，这一类消费者居多，环境虽然差一点，但奶茶店是我们最重要的竞争者.b.高档专业的KTV主要面向学生唱歌喝酒。这类餐厅环境闲适，风格独特。这类餐厅更适合中高档消费群体，面对的主要是对环境有特别需求者和追求时尚者。
【机会】:
我们是新开的咖啡厅，只要前期的广告和宣传方面做的好，在服务方面做的好就会吸引来固定的消费群体，而咖啡厅环境优美，较安静，对于喜欢安静的人来说是一个很好的去处，还是学生与老师学术讨论的好地方。还是以下消费群体为对象
a.外来人士, 高校是一个知识分子呆的地方而且也是文化中心，商务人士和游客可以把对西餐的需求与消费带到了学校，促进了西餐业的发展，带动这个产业的发展。
b.环境特别需求者, 咖啡厅环境优美，随和节奏又不匆忙，无论是休闲还是谈话都十分方便。所以，很多人都把咖啡厅作为与朋友、同
学、甚至客户商谈、交流、沟通的一个场所。还有些人把在咖啡厅当作思考、独处或处理一些工作的场所。
c.追求时尚者, 由于大学生是追求时尚的年青消费群体。他们追求品味和个性，消费能力从总体上讲比较有限.这其中以情侣用餐最为主要.二;营销策略
1、营销方案目标
此次策划的主要目标是在综合分析咖啡厅的内外环境的基础上，对咖啡屋进行整体的策划，以求提升品牌的知名度和美誉度，进一步开发潜在顾客和维系老顾客，也是对餐厅产品服务质量的提升，增加效益。
2、咖啡厅装饰
a.在餐厅的适当位臵放臵一个与餐厅装饰色调一致的书架。
b.在咖啡桌上放一本留言本，每一位顾客都可以在上面记录自己的心情，和评论他人的心情，留下美好的回忆。
c.在咖啡杯或其他餐饮用具上加一个精致的小标签，上面印有哲理性或趣味性的短小语句和诗词。
d.体现文雅，在餐厅内播放/演奏轻音乐，调节气氛。
3、根据不同消费群体，我们制定了不同的营销策略：
a.在校内宣传单页
彩页规格：设计立体彩页，一是便于放臵，二是可以长期重复使用，有
效节约投资成本。
内容：宣传咖啡厅服务理念和特色,对咖啡厅季节性新推饮品进行介绍。b.提供休闲等类的书目。
目的：考虑消群体士约会时等待，可以随意翻看杂志，让消费群体感受到咖啡厅服务细致。
书目内容：介绍西方饮食文化，世界地理人文知识，休闲娱乐，还有一部分商业信息等内容的杂志
c.赠送优惠券：
目的：短时间内增加学生关注度，在视觉和价位上激发学生购买欲望,增加客流量。
4、广告策略：广告语-----生活就像咖啡，原味与甜蜜由你做主,喝的是咖啡，带走的是甜蜜
三、机会与营销目标分析
1、短期目标分析：咖啡厅的营销策划短期目标是打开知名度，在学生中建立良好的声誉。在小幅度提升营业额的基础上，充分开发潜在市场。
2、长期目标分析：保持营业额增长的基础上，充分利用特色服务，在学生当中建立稳定的顾客群。培育并广泛的传播拐角咖啡文化
3、在开业的第一天在上午8点到10点可以免费品尝由咖啡厅提供的咖啡一杯，这也是一种很好的广告宣传，只要产品好，下次接着来。
四、室内设计改进
1、内容：在门口写上一个大大的“WELCOME ”
2、开辟情侣专区：在咖啡厅的西面开辟情侣专区，做成小间式。
3、灯光改进：所以除了情侣专区，我们要求将灯光从暗色调中解放出来，仿照很多大咖啡厅，将咖啡屋的总色调定为明亮的，舒适的。五，资金预算
1，员工培训费用
2，员工服装费用
3，宣传用的横幅
4，广告宣传单
5，室内装修费用
6，电话，电脑等办公用品
7，咖啡用具
咖啡作为世界三大饮料之一，虽然进入中国的时间较晚，然而论起风靡程度现在却丝毫不输于我们中国的国饮——茶饮，特别是一些社会精英阶层以及一些崇尚西式饮食风格的人士，而大学生则是饮用咖啡的一大群体。然而大家知道，无论是茶或者咖啡，喝的除了口腹之欲外，还有一种格调，一种氛围，甚至是一种哲理，这就使咖啡屋这种场所在大学成为必要。然而，由于我校区建立较晚以及其它一些因素，至今尚未有一座可以满足我校区学生的咖啡屋，我以大学咖啡屋为创意，申请到学校30万创业基金，特拟定此策划书。
首先，本咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工人员,当然也包括校外居民区的民众。我对本咖啡屋的定位为以低廉的价格为学生提供一个优雅舒适的交流环境，在这里咖啡只是一个纽带，大家消费的除了饮料以外还有一种闲适的情调，顾客们在这可以看书，交友，或者男女朋友交流感情等，是本咖啡屋成为学生们的一个愿意待的热点地带。价格定位主要是一种金字塔结构，主要提供大量的低价格咖啡，同时也提供一些品种的中高档咖啡。而本咖啡屋主要的经营特色则应该体现自由，随意，舒适，方便，有亲切感！
而以上目的的达到将主要取决于服务的有形展示的成功设计！、1.咖啡屋名字
本咖啡屋将以似水流年为名，英文名le temps pass e 取义我们的青春似水流逝，学会珍惜，享受生活。中文名将作为主体，用大号的艺术体描写，同时下面衬以小号的英文店名艺术字，店标则为男女两名大学生的漫画身影为主，底色为天空蓝。
2.选址
选址有以下原则：大小合适，可以摆下十五张四人小咖啡桌以及吧台和杂志台；离学生活动场所近，方便学生消费；周围有其他消费场所，这样人流量更大； 太阳光照不能太强，不然影响室内人工光线调节作用。
3.内部主要陈设
咖啡屋内部大体陈设遵循和谐，自然，以顾客方便为中心的原则。首先是吧台，吧台将设立于咖啡屋一角，用半个椭圆台将咖啡制作区与消费区分开，这样首先可以让吧台可以同时坐更多的人，同时有利于店员与顾客交流。需注意的是不可将咖啡制作用帘子隔起来，必须要让顾客亲眼看到制作的过程；吧台外面应放尽可能多的高脚凳，因为有些顾客喜欢几个朋友一起坐在在吧台饮用咖啡，同时也可以让点饮料的顾客可以坐下慢慢点，更加的舒适。接着是桌椅，根据本校人数，以最低满足35人同时消费为下限，提供十张双人咖啡桌，五张四人咖啡桌，其中，为了满足一些顾客对封闭空间的需求，提供四个小的隔间，同时满足不同人数对包间的需求，设两个四人桌包间，两个两人桌包间。而所有的咖啡桌都将用低隔板隔开，一面靠墙，另外两面隔板，还有一面则为开口，供顾客进出。这样可以为每位顾客提供尽量不受打扰的专属空间。在和吧台对面的一个角，则设一个靠墙的书架，为了满足各方面的需求，至少需要摆上一些中外名著，一部分时尚杂志，以及几份报纸，一般人都讨厌等待，觉得等待的时间过的特别慢，而这样顾客在等待的时候可以翻一下书，是顾客感觉时间过的快一些，提高其满意度！
4.内部装修装饰
咖啡屋应该是一个比较闲适，自然同时温馨的地方，在这里可以享受到闲暇时光，就懒懒的喝咖啡或者聊天，忘却烦恼。而要达到这样的效果，装修是特别重要的一点，咖啡屋内部的装修装饰直接关系到其成败。咖啡屋里的主要色调我打算主要运用一些暖色调以及轻色调，颜色的一个重要的特征是色温，对于大多数人来说桔红，黄色以及红色的一端的色系总是和温暖，热烈相联系，所以咖啡屋装饰将以浅黄色为主，同时在一些小的地方少量运用蓝色，绿色这些与安静，安逸，和谐相联系的色调。同时在咖啡屋顶部，还要一个大的室内灯，除了装饰作用以外，最主要的是调节室内灯光，室内不能太亮，这也是选址的一个要求，然后，运用室内人工光源在屋内运用一些暗点的光，柔和的光线，给人一种温馨，温暖，懒洋洋的感觉，即浪漫又自然和谐。室内空调也要注意，经常去吃饭，听着空调呼呼的声音，内心就烦躁，所以，本咖啡屋空调的静音能力必须要好。
考虑到成本的因素，本咖啡屋可以开辟出一块墙，每一个来本咖啡屋的顾客可以在上面留言，写一些寄语，用不同的颜色的纸贴在上面，这样节约装修成本，同时增加了与顾客之间的互动，还可以请同学做一些剪纸，叠一些纸质小物品，甚至可以请一些自己熟悉的同学，让她们出主意，顾客永远是最聪明的，她们知道自己需要什么，这样设计出来的装饰将更符合学生们的偏好。
5.服务人员
员工的管理采取人性化的管理，没有特殊的要求，只要工作认真，可以和顾客交朋友就可以，这主要是因为顾客大多数都是同学，她们喜欢随和的服务人员，不喜欢严肃的环境。而员工则直接从学校招聘，员工人数可不做限制，利用她们的课余时间，这样可以尽量多招一些人，充分利用她们在学校的人脉关系，有利于招徕顾客，也有利于打造本店随和自然的形象
6.价目表与宣传促销
价目表属于低价值的东西，但是确是顾客接触最多的东西，有些商店不注意价目表的制作，这事极端错误的，价目表一定要做的漂亮干净整洁，同时，也可以把价目表分成四个小部分，装饰在咖啡桌的四个角，这样方便
顾客直接在桌子上点咖啡，也方便顾客在饮用咖啡中途添加饮料。至于价格的制定，在征询学生意见的基础上尽可能采取低价格，主要出售低价格的咖啡，提供少量中高档咖啡，这样满足大多数学生的需求的同时也可以获得一些高端消费者。咖啡店在前期需要致力于宣传，很多人都要消费的惯性，如果他来了一次，那么就会有第二次第三次，所以，开始不是求赚钱，而是致力于吸引尽可能多的顾客，可以在开张的一个星期全部饮品半价，请自己的同学，同学的同学来捧场，在每个宿舍发传单，到每个宿舍去宣传，还可以开展抽奖活动，每天免费抽取一些代金券，会员卡等。在后期，则可以每天推出一款半价咖啡，吸引顾客消费，但是宣传促销只是手段，最重要的还是高质量的产品，优质贴心的服务以及环境氛围的塑造
关于“产品体验中心+咖啡会馆+培训会场”一体化 为了我们共同的爱好和梦想
为了一份爱的付出和赢得体验
为了创造一个和谐有爱的世界
为了给别人也给自己创造一个实现梦想的平台
我们将按照公开、公平、公正的游戏规则，制定“菜鸟式”咖啡馆创业合作方案如下。
一、经营定位
经营方式：边学习，边创业，边就业，边培训，边交流
经营文化：产品展示与体验、项目交流与分享、资源整合与落地。具体讲就是创建“三个平台”。一个文化平台：传统文化弟子规的传播与实践，文化艺术的交流、草根艺术的展示、培训讲座会展、沙龙聚会演出。内容涵盖读书、电影、音乐、摄影、电影、旅游、人文等各种类型，通过定期的活动塑造文化品牌，成为创业者文化交流前沿阵地。我们策划的主题活动是未来商业领袖创业营销大赛。一个创业平台：产品的体验与项目的发布，职场交流互助、高端求职招聘、创业指导策划、行业专题咨询，创投融资咨询。比如建立人事圈、策划圈，融资圈，财务圈或者英语圈等，如有企业有问题需要我们帮忙解决，可以为其专门开一个现场会，请专家和行业内人士现场提出对策。如有创业者需要资金，项目，需要找到志同道合的人，需要人脉，能力提升等，我们将为其专门开一个资源整合的交流会，协助其实现创意或项目落地
一个社交平台：剩男剩女聚会、小资休闲交际、行业人脉拓展、人才资源整合。
经营理念： “追逐梦想，顺便赚钱，合作共赢，兼顾公益”。
为什么要参与咖啡厅？
如果你是大学生你参加的原因如下：
1：模式：这个咖啡厅是众筹模式，就是很多人一起开咖啡馆，这个模式会教会大学生在学校里就有合作抱团的思想，我们要学会弱势群体抱团去做事，这样才能实现大家的梦想。
2：人脉：如果一个咖啡厅有300个股东，这300个人就是一个圈子和资源，如果每个人会影响10个志同道合的人通过咖啡厅做事情。直接就是3000个人脉资源，按照5000元的投资算，花5000元请300或3000个志同道合的人一起喝咖啡交朋友，我想每个人都会愿意吧
3：就业或创业的层面，本平台刚启动就会三个模式同时进行，产品展示与体验、项目交流与分享、资源整合与落地，如果一个学生还没有毕业就参与了一个这样的资源整合的平台，不管对自己以后的就业，创业，资源整合很有帮助
4：能力提升层面：我们这个平台本来就有青年领袖特训营，所有参与咖啡厅建设的学生或其他成员，都可以申请参加这样的训练营来提升自己的素质。
5：赚钱层面：通过以上的资源整合，会有很多的第一手资源产品或者项目。所有的股东拥有平台所有的资源，让自己赚到钱，实现自己的梦想
如果你是自由职业或创业者或老板参与咖啡厅的原因如下：
1：除了以上的原因外，还有以下几个理由
2：如果我们有优势的资源或者产品或项目，可以让我们节省更多的时间去做有结果的事情
3：花自己该花出去的公关成本，把自己的消费成本当做投资，喝自己的咖啡，做自己的事业
4：咖啡厅开业后，每天都会开设相关的项目发布会，对于企业招募代理商，宣讲会，会起到很好的作用
5：我们拥有更前端的招募代理模式，优势的平台或者企业，可以给我们更紧密的合作
6：咖啡厅会拥有自己的培训会场和行政办公室，边项目发布，边办公，边培训，不出咖啡厅就可以把所有的事情都解决了，这样解决了一些创业者没有办公室，没有资金的问题
参与咖啡厅的方式如下：
1：战略合作层面，采用易物交换的原理给平台进行战略合作，举例，对方给出价值5000元的资源或者产品，平台会用同样的价值产品给予交换，平台的产品有，场地，教练技术课程，心理咨询的课程，弟子规文化园的课程等，咖啡券，整个平台的资源
针对战略合作的企业：除了不占有平台的股份外，可以实现资源共享
2：股东层面，针对大学生，10000元/股。目前属于第一轮招募，名额只有100股。
为了给到股东最大的价值或者实现让股东0元投资的理念
所有的股东投资后，还有以下选择
1万元------即5000元的咖啡券和100张教练技术一阶段的课程和100张智慧人生的课程
针对自由职业者或创业者，2万元起步认购，即2万元/2股，第一轮只招募100人。
即2万元----200张一阶段的课程和1万元的咖啡券
针对企业家或创业者5万元起步认购，即5万元/5股，第一轮只招募30个人，董事会成员必须5万起步投资。
即5万元--====-3万元的咖啡券和500张教练技术一阶段的课程和500张智慧人生的课程
咖啡厅采用公司化运营，公司结构如下
一, 公司实行股份制，由董事会、监事会和职业经理人（即店长）构成；
二、员工必须参股。股东如有意成为正式全职员工，需具备招聘启示上要求的条件（相等条件下优先）。
三、董事会负责战略决策，经理负责日常管理和运营，董事会、店员不得兼任监事会。
四、员工参股后离职的，可以保留股份，也可以转让他人。被动离职的店员不想保留股份的，由公司负责原价回购并转让新老股东。无法转让的，作消股处理。
股东会：公司最高权力机构为全体股东大会，股东会由全体股东组成，表决时按照股权数计算票数。
股东大会有权选举董事会、否决董事会决议、改选董事会。
董事会：董事会成员将主要考虑入股数参考股东资源确定。进行人事行政、网络推广、日常运营、技术监管等岗位分工（财务实行请会计师代管的办法）,岗位权责及分工界线另行起草。店址签约之日起半个月内召开股东大会。
董事会职责主要包括：
1.召集股东会；执行股东会决议并向股东会报告工作；
2.决定公司经营计划和投资方案；
3.决定公司内部管理机构设置；
4.批准公司基本管理制度；
5.听取店长的工作报告并作出决议；
6.制订公司财务预、决算方案和利润分配方案、弥补亏损方案；
7.对公司增加或减少注册资本、分立、合并、终止和清算等重大事项提出方案；
8.聘任或解聘公司店长、职员，并决定其奖惩。
董事会的职权也受到三个方面的限制：
1.董事会作为公司的法定代表 , 不得以公司名义从事与公司业务无关的活动；
2.董事会不得超出股东大会授于他们的权限范围行事；
3.股东大会的决议如果与董事会的决议发生冲突，应以股东大会的决议为准。
监事会：监事会职责：
1．检查公司的业务、财务状况，查阅账簿和其它会计资料，并有权要求执行公司业务的董事和店长报告公司的业务情况；
2．对董事、店长执行公司职务和执行法规、公司章程的行为进行监督；
3．当董事和店长行为损害公司利益时，要求董事和店长予以纠正；
4．核对董事会拟提交股东大会的会计报告、营业报告和利润分配方案等财务资料，发现疑问可以以公司名义委托注册会计师、执行审计师帮助复审；
5．提议召开临时股东大会；
6．代表公司与董事交涉或对董事起诉；
7．公司章程规定的其他职权；
8．监事会主席或监事代表列席董事会会议；
8．监事不得兼任董事、店长及其他管理职务；
9．负责对公司重大事项及方案的检查、监督。
店长职责：
1.根据股东会提出的战略目标，制定公司战略，提出公司的业务规划,经营方针和经营形式，经股东会确定后组织实施。在股东会领导下实行店长负责制，对咖啡馆的日常经营、管理和维护负责。主持咖啡
馆的日常经营管理工作,实现经营管理目标和发展目标。
2.主持咖啡馆基本团队建设，规范内部管理，拟订内部管理方案和基本管理制度。
3.制定咖啡馆具体规章,奖罚条例、工资奖金分配方案、经济责任挂钩办法并组织实施。
4.建立健全经营目标保证体系,定期主持召开例会,亲自处理咖啡馆内重大问题。
5.责成店员落实各项管理规定,每月进行一次安全环卫检查,发现问题督促及时整改、并经常对职工进行素质教育及组织行业知识的培训。
6.重视人才培养,加强管理,对店员有聘任使用和处置罢免权，对员工工资标准制定和奖金有建议权。
7.向股东会提出企业的更新改造发展规划方案,预算外开支计划;处理公司重大突发事件;推进公司企业文化的建设工作。
8.列席董事会会议，向董事会汇报经营情况并提出合理化建议。
根据本公司实际，由发起人全职负责公司董事长兼总经理职责（工资每月10000元，在月收支平衡之前实行计账（第一次分红之日一并计发），之后按月发放。咖啡馆设店长、咖啡师、吧员（兼调酒、收银员）三类职务。股东做义工按小时领取优惠券。
三、股权设置
参股计划及规则：
募股规模：总股数为1000股，五边合作平台作为发起人占有300股及30%，法人占有100股及10%，募集股数600股600万元，最高700股700万元，最终股数从正式营业日确认。募集完成后，资金实行封闭式运作。经营正常的情况下不得进行增资扩股。如要扩大规模和影响，可通过开分店的方式实施。分店属独立法人。
参股限制：
一、每股人民币10000元，每个股东最低持股数为1股，一股一票，单个股东最高持股数为50股，发起人可增至80股，代人持股总数不得超过30股，并需与公司签署三方协议。
二、股东可同时在分店参股，规则与此相同。
股权转让：
一、股权只能转让，不能退股。如放弃股权，则该股权收益列入公益活动捐献。
二、股权可以溢价转让，为保证新股东的“赢利”系数，每股转让溢价不得超过25%。应以股东、候选参股者、其他人员的顺序转让。
股权收益：
一、在收回固定投资之前公司不进行股东分红。
二、股东在本店消费享受6折（不记名认证、可转借）、董事及董事长享受5折优惠（限个人使用不能转借），不享受工资福利（优惠幅度可议）优惠，与普通客户的优惠活动不相抵。
三、分红总额按纯利润的50%确定。
四、分红按股份数平均分配。
五、分红时间，从固定投资收回之日（具体计算方法由董事会起草方案，股东大会五分之三以上人数通过）起，每半年进行一次。
一、摘要：
对家庭经济宽裕的在校大学生，在校期间的业余时间大多用来发展自己的兴趣，追求生活的乐趣，大学生是社会消费的一个特殊群体，尽管他们在经济上尚未独立，但已是消费创新的生力军之一，今天的大学生消费已经不仅仅为了满足生存的需要，更多也是为了展示自我创新能力，向社会展示新潮前卫，学生手中的钱多时，其消费领域也越来越宽，目前拥有手机、电脑等高消费品的大学生日渐增多，旅游同学聚会和恋爱消费也日趋增加。
目前大学生的消费状况不尽合理，如储蓄观念淡薄消费结构存在不合理因素，过分追求时尚和名牌，存在攀比心理，恋爱支出过度等消费不仅仅是个人行为，还会受到社会的政治经济状况，文化环境等因素影响。
二、外部环境分析
（一）竞争者分析
1、学校西大街的各种小吃，主要面向低档消费者，这一类消费者店多，这类竞争者规模小，盈利能力一般，且战略定位短浅都没有制定长远计划，随着市场需求变化，目标市场即越秀学生群体，以及附近居民区的一些产品服务。该类竞争者的优势，是价格低廉，外卖形式给学生带来方便。
2、比较高档的KTV，咖啡厅主要面向中高档消费者，面向学生喝酒、唱歌，这类餐厅环境闲适风格独特，且主要在市区，同学们基本上都是周末去，平时没时间，这类竞争者规模大盈利能力强，战略定位高。目标市场是整个区域的人，优势资金庞大，服务优良，大众喜欢也乐意去。
（二）经济增长和稳定性
绍兴地区位于长三角地区，经济实力雄厚；且该地区大部分都是浙江学生，家庭还比较富裕在校学生的购买力中上水平，且消费形式多样，在校时间长，具有稳定的购买力，且经济增长也较快。
三、政治环境与变化趋势
学校给我们提供自主创新的机会，支持大学生创业，政治环境良好好，通过有思想与创新的同学重新对格林咖啡定位的经营模式，会有良性循环的效应，新改造的格林咖啡还应该与校领导与各二级学院学生会的成员搞好关系，应该多参与各二级学院的活动，提供赞助，给更多人了解格林咖啡，这样的效果一定比以 1
前经营好，首先拉近了学生的距离，且有学校领导的支持。
四、文化与时尚
现在在越秀主要的消费人口是学生，且他们的价值观多样这样有助于我们产品的多样性开展，还有制定相应产品的定价，而且我们应紧跟潮流，把文化与时尚相融合，把格林咖啡打造成一个文化与时尚相结合的咖啡厅，有浓郁的文化气息，与各种时尚气息，举办各种文化活动，拉动参与者的热情融入到这个集体中。
五、顾客分析
（一）谁是我们现有和潜在的顾客？
1、越秀主要是女生多，男生少，大部分为学生，他们的收入是父母平时给的零用钱，教育稳定较高，这些人是我们现有的顾客。
学生主要来自浙江地区，人口密度较大，他们希望得到快捷方便、舒适、干净的服务，且他大部分人兴趣取单一，生活方式就是寝室、教室，偶尔外面走走，连吃饭的时间都很少。
2、我们潜在的顾客是外教，因为在中国却是随中国的习性生活，很多他们期望的自己国家的习性都得不到满足，所以在新的格林咖啡中加入各个国家的文化特色，提供固定场所和关注各个国家的风俗，在各个外教生日或他们回家的节日时，跟其一起度过。
（二）顾客怎样使用我们的产品？
我们的产品即提供一个学习、饮食、交流的场地服务，我们为顾客提供他们所期望的环境，可以三五个人一起坐下边喝茶，边学习、交流，不用那种严肃，可以很自然。也可以提供一个举办活动的场，消除他们找地方的顾虑，如果需要我们也可以承办一些小型活动。
（三）我们的顾客在那里购买我们的产品?
我们的产品主要在学校SPT街的格林咖啡中，所以大部分我们的顾客是在格林咖啡享受我们的服务，当然有需要我们也可以提供外卖服务。
（四）我们的顾客什么时候购买我们的产品?
我们的产品无季节性差异，每天正常的营业时间，顾客都可购买我们的产品和享受到我们的服务。
（五）我们的顾客为什么和怎样选购我们的产品？
1、我们满足了消费者需要学习，交流，饮食的需求。
2、我们提供优质的服务和舒适，干净的环境。
3、我们可以菜单方式提供顾客选择。
4、在购买时，消费者可以选择现金或者刷卡消费。
（六）为什么潜在顾客还没有购买我们的产品？
1、他们不了解我们的产品
2、他们习惯了消费我们竞争者的产品
六、内部环境分析
（一）营销目标与业绩
我们的营销目标是为了把格林咖啡经营好，实现营利，因为刚起步我们期望我们的业绩在相对一个低的水平。
（二）如何分配现在与未来的资源
1、因格林咖啡刚起步，需要资金来源、资源、员工、经验等。资金来源，可以由成立初的几个参与者参与融资，向校方贷款，向校外的店拉赞助等方式获得，员工除了成立初的投资者，也可以为学生提供一个勤工俭学的机会，向学生招兼职。
2、积极拉近，供应商的关系，保证货到付款等，与顾客关系可以多交流，赠送消费券等方式。
4、我们应该充分利用现有资源，将其利用好，定期改变一些销售方式，在遇到困境时补救，在保证不亏损的情况下期销售（这个依情况而定）。
七、SWOT分析
（一）企业优势（Strergths）
优势1：场地优势
学校免费提供场地，免去了店租的费用，且桌椅等免去了很多经费问题。优势2：人员优势
因为是团队创业，所以人手足够，能够分配工作，有条理的运行。
优势3：接近消费者
地处学校内部与学生接触多且近。
（二）企业劣势（Weeknesses）
劣势1：缺少经验
没有接触过管理，缺少经验，这样对于一些突发状况无法及时处理。劣势2：没有现金流和资金支持
自主创业管理，没有庞大资金支持，无法流动资金，这样很难很好的运作。
（三）机会（Opportunities）
机会1：学校提供平台
在学校内部与同学们接触近，且有一大帮同学会照顾生意，学校提供一个管理平台。
（四）威胁（threats）
威胁1：顾客量会减少
新开张，同学们图个热闹好奇，进来消费，等时间长了顾客就会减少。
八、营销策略
1）产品
A、产品的主要特性和利益
产品主要包括格林咖啡中的饮品、食物与服务，给消费者带来舒适。
B、与竞争者产品的不同之处
1、首先，卫生干净是我们一定能够比竞争者好的。其次太多数竞争者都是小摊，不能给顾客提供一个坐下来慢慢消费的机会。
2、竞争者产品单一，我们销售的产品多样化
C、品牌名称和包装
1、以“格林”为主打品牌，因“格林”与英文“green”谐音，打出“绿色环保”的旗号，增加大家对“格式书吧”的好感，关于包装设计，关于“格林”的一些杯子、袋子之类的，这样有利于帮助我们宣传。
（2）价格
A、产品的单位成一
通过购买与供货商商量，降低产品的单位成本
B、定价目标
饮品类：控制在不低于2元，不高于10元，具体依物品而定。
食物类：控制到5元—30元之间。
C、折扣与降价政策
1、通过办理会员卡形式进行折扣处理
2、在节假日，进行降价，送消费券。
（3）分销
1、寻找加盟商
即通过加盟方式，自己只负责管理和销售，与西大门各饮品，餐饮店以合同
方式双方签署协议，把他们的产品放在我们这里，我们帮其代售，而我们收取代理费，抽取销售的10%。
2、渠道的建立模式
A、采取逐步深入的方式，先草签协议，再做销售预测表，然后正式签定协议，订购等一批货，如不发货则不能为其签订代理协议。
B、采取寻找重要客户的方法，通过谈判将贷压在批发商手中，然后我们在销售和市场上跟上。
C、在当地的区域市场上，随时保证有两个提供商对另一个提供商起到威胁与促进作用。
（4）促销
A、总的促销策略
（1）广告促销
建议重点放在“大众化的价格，不一样的享受”，这既符合目前的定位，也适应目标消费者的要求，又体现出咖啡厅与通常咖啡厅的不同，这是特点也是优势。
（2）派发传单，庆祝节假日的优惠活动
（3）承办一些学生会活动
九、服务策略
1、放些轻音乐，提供上网
2、工作人员统一制服
3、与学院统一，可以用“金龙卡”刷卡消费，也可现金消费。
4、可以提前预订
5、建立会员QQ群，以与顾客联系，交流，知道他们的需求。
6、可以开设一个小的棋牌室之类的小娱乐场所，不过不能赌钱，让他们可以尽情的在棋牌上释放自己。
队名：营销达人
组长：牟鹏华
书
系别：烹饪技术系
班级：09级10班
学号：2009011028 姓名：羊方龙
序言
1咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。
2.咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。
3教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。
咖啡店名字的含义
老树咖啡屋，老树顾名思义有一种古典的风格，在古典的情调下更能品味咖啡，都知道品尝咖啡要酝酿一种情调！
项目范围管理着手一项工作，第一步应该是确定工作的范围。如果确定的范围不合适，将影响到项目的进一步的发展。我在这一部分，不应该只凭主观臆断来确定我们的目标市场、主营业务等项目的范围，而是通过两次的市场调查才来定老树咖啡屋的范围。我将范围确定前的整个过程称为项目的启动阶段。这个阶段包含很多的步骤，市场调研分析、swot分析等等。市场调查
（a）明确调查目的——了解居住在学校附近的师生的对风味全日餐厅的需求
（b）所定对象——学校附近的师生及家属
（c）选择方法——问卷调查法
（d）设计方案——问卷设计
（f）调查结果——对问卷进行数据分析，第一轮调查的初步结论：学校附近师生家属的老树咖啡屋
调查结果显示，在xx区开设老树咖啡屋确实有市场前景。
市场分析
1、市场需求
（1）稳定的老客户资源。
（2）写字楼与宾馆客源。
（3）购物娱乐场所。
（4）成熟居民小区
（5）如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。
2、行业发展趋势
（1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。
（2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。
（3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。
推广计划
（1）广告宣传
针对学校附近小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，可以在学校附近向学生宣传，制作优惠券形式来给学生优惠。
（2）事件营销
①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。
②时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。
（3）服务营销
①建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。②个性化服务。
在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。
为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。
市场定位
xx咖啡屋位于xx大学城的广外,与xx校区的xx咖啡屋有着一脉相承的关系,但都作为广外大的一道风景.与西校区所不同的是南校区有着更广阔的市场。
在格调方面,xx咖啡屋仍为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客最好的享受。
咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工人员,同时也面向大学城各高校的师生,学生家长及参观人士。
咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平,因为考虑到大学城内多为大一新生,消费意识不强,所以我们在价格方面会考虑得较全面,多推出大众价格的饮品;当大学城逐渐完善,学生层增多时,逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次,增加高格调的消费产品,同时保证价位的平衡,在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的消费需求。
咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务,在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍,但对在这部分区域进行最低消费的设置,以保证成本的回收。
管理理念
1.尊重餐饮业人员的独立人格
2下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.3互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.4营造集体氛围:既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.5.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干
部门设置与职责
店长
店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受学校的监督,做好咖啡屋与学校的交流工作.工作内容:督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表咖啡屋与学校进行交流,向上反映员工的意见及要求,向下传递学校所要求的工作.行政人事部
主要职责: 1.人员到职与离职的相关办理
2.各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理 3.员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业 4.员工考勤,督导并薪资核算 5.对本店各项工作的纪律检查 6.做好每次会议的会议记录
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录,以便下次招待借鉴 8.协调本部门与其他部门的联系
人员分配:本部设正,副部长各1名,档案管理员1名.薪酬制度:记时工资制
不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活,可以准确地记录各个工作人员的工作时间,准确地计算出职工的工资.工作轮班组织:固定单班制
在一开始的人员招聘中,我们首先会搞清楚每个应聘者的空闲时间段(包括每个星期中哪一天及这一天中的哪个时间段有空)然后根据时间段确定一个星期中每天的工作人员.人员考核:从德(品德修养),能(业务知识水平,创新能力),勤(协作性,责任心,进取性,纪律性,出勤性),绩(办事效率,工作质量)四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核,为奖金等奖励制度提供凭据.(1)对员工的考核
我们将指定一套指标体系.比如对于员工工作态度,我们将从事业心,进取心,责任心和真诚度等指标考察.每个指标下都有相应的几个表现层次,每个层次有对应的分数.例如: 要素 指标 标尺
工作态度 事业心进取心 1工作热情时高时低,缺乏进取精神(3分)能热情工作,但不持久(4分)有进取心,工作热情,积极性高(5分)责任心 1对本店销售状况漠不关心(0分)涉及个人利益时会关心(2分)对分配下来的任务被动完成(4分)对店内工作积极参与,与本店共命运(5分)考核时,所有员工都有权表决被考核的员工与哪一表现层次相符,以少数服从多数为原则,确定该被考核员工该指标的得分,员工各个指标的分数的总和为该员工的考核总分.一个季度将进行一次考核.(2)对管理层工作绩效考核
为了对管理层人员的工作能力,态度和业绩进行评价,制定此制度.秉承公开,公平,公正,客观,多元主体评价原则,每个管理人员都要接受来自相关同事,直接下级和自我的评价.从德,绩,能,勤方面进行考核.具体如下: 德:主性,品德修养;绩:办事效率,工作质量等;能:业务水平认识,分析决策能力,创新能力,自我学习能力等;勤:协作性,责任心,进取心,纪律性,出勤等.月度与季度的评价工作,在下一评价期间开始的第一个星期之内完成,由行政人事部统一发放评价表.年终评价工作在12月最后一个星期与次年1月的第一个星期之内完成.评价表由篇二：2013年最新咖啡厅商业计划书范文
2013年最新咖啡厅商业计划书范文 【世界经理人办公伙伴-讯】19世纪开始，咖啡由传教士传入中国，1884年，首先出现在日据时代台湾云林古坑一代，十九世纪末期，由法国传教士带入中国云南，二十世纪初，中国华侨将咖啡引入海南兴隆，因而传承了咖啡的历史，海南兴隆咖啡，自上世纪60年代开始，就备受多位国家领导人的关注，周恩来同志来访兴隆时，说：“喝了那么多咖啡，还是兴隆咖啡最好喝。”直至今日，兴隆一代仍流行着畅饮咖啡，怡然自得的老传统，2006年，兴隆咖啡被评为国家地理标志性产品。
南北回归线之间的带状地区，广泛种植咖啡。不同地区种植出来的咖啡具有不同的风味--一个国家独有的土壤、气候条件和种植方式使得该国出产的咖啡具有独一无二的风味。法国的酿酒大师把这种现象叫做“地域风格”.在地理概念上，全球性的咖啡种植区有三个：东非和阿拉伯半岛，东南亚和环太平洋地区，拉丁美洲。
咖啡厅作为社交聚会的地方，人们聚集喝咖啡或茶、听音乐，阅读、下西洋棋或双陆棋的休闲娱乐场所。是零售咖啡饮品的店铺。通常也会搭配销售蛋糕等甜点，有些咖啡厅也开始销售茶饮料。
【目录】
第一部分 摘要
一、咖啡厅公司概况描述
二、咖啡厅公司的宗旨和目标
三、咖啡厅公司目前股权结构
四、已投入的资金及用途
五、咖啡厅公司目前主要产品或服务介绍
六、市场概况和营销策略
七、主要业务部门及业绩简介
八、核心经营团队
九、咖啡厅公司优势说明
十、目前咖啡厅公司为实现目标的增资需求：原因、数量、方式、用途、偿还
十一、融资方案(资金筹措及投资方式及退出方案)
十二、财务分析 1.财务历史数据 2.财务预计 3.资产负债情况
第二部分 综述
第一章 咖啡厅公司介绍
一、咖啡厅公司的宗旨
二、咖啡厅公司简介资料
三、各部门职能和经营目标
四、咖啡厅公司管理 1.董事会 2.经营团队 3.外部支持 第二章 技术与产品
一、技术描述及技术持有
二、产品状况 1.主要产品目录 2.产品特性
3.正在开发/待开发产品简介 4.研发计划及时间表 5.知识产权策略 6.无形资产
三、咖啡厅产品生产 1.资源及原材料供应
2.现有生产条件和生产能力
3.扩建设施、要求及成本，扩建后生产能力 4.原有主要设备及需添置设备 5.产品标准、质检和生产成本控制 6.包装与储运
第三章 咖啡厅市场分析
一、咖啡厅市场规模、市场结构与划分
二、目标市场的设定
三、产品消费群体、消费方式、消费习惯及影响市场的主要因素分析
四、目前咖啡厅公司产品市场状况，产品所处市场发展阶段(空白/新开发/高成长/成熟/饱和)产 品排名及品牌状况
五、市场趋势预测和市场机会
六、行业政策
第四章 竞争分析
一、有无行业垄断
二、从市场细分看竞争者市场份额
三、主要竞争对手情况：公司实力、产品情况
四、潜在竞争对手情况和市场变化分析
五、咖啡厅公司产品竞争优势
第五章 咖啡厅市场营销
一、概述营销计划
二、咖啡厅销售政策的制定
三、咖啡厅销售渠道、方式、行销环节和售后服务
四、主要业务关系状况
五、咖啡厅销售队伍情况及销售福利分配政策
六、促销和市场渗透 1.主要促销方式
2.广告/公关策略、媒体评估
七、咖啡厅产品价格方案 1.定价依据和价格结构
2.影响价格变化的因素和对策
八、销售资料统计和销售纪录方式，销售周期的计算。
九、咖啡厅市场开发规划，销售目标 第六章 投资说明
一、资金需求说明(用量/期限)
二、资金使用计划及进度
三、投资形式(贷款/利率/利率支付条件/转股-普通股、优先股、任股权/对应价格等)
四、资本结构
五、回报/偿还计划
六、资本原负债结构说明
七、投资抵押
八、投资担保
九、吸纳投资后股权结构
十、股权成本
十一、投资者介入公司管理之程度说明
十二、报告
十三、杂费支付
第七章 投资报酬与退出
一、股票上市
二、股权转让
三、股权回购
四、股利
第八章 风险分析
一、资源风险
二、市场不确定性风险
三、研发风险
四、生产不确定性风险
五、成本控制风险
六、竞争风险
七、政策风险
八、财务风险
九、管理风险
十、破产风险
第九章 管理
一、咖啡厅公司组织结构
二、管理制度及劳动合同
三、人事计划
四、薪资、福利方案
五、股权分配和认股计划
第十章 财务分析
一、财务分析说明
二、财务数据预测
1.销售收入明细表篇三：咖啡店创业计划书范文
咖啡店创业计划书范文
1、咖啡行业历史背景及现状分析
2、企业说明----大学生群体分析
年龄：18—25 特点：在中国，大部分大学生经济来源主要来自于父母，他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感。
价格定位：精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支持。
调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高，达到39.0%；其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为 28.6%；选择在30元以下的占18.7%；认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为9.8%；选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。18-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格
在18-25岁的消费者中，有44.0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是最适合的；认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适合的消费者比率为26.8%；认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为18.5%；其它价格区间的消费者选择较少。收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高。
价格定位符合消费者需求才是硬道理
不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格，再根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量；而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。
3、部门设置与职责 3.1 店长：
1.负责咖啡厅成败责任的经营者。2.对外为咖啡厅的代表人。3.参与营业活动的执行者。
4.甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者。5.维持咖啡厅营运正常运作的管理者。6.了解顾客与竞争者动向的信息收集者。7.传递总部和分店之间信息的传播者。8.推动组织学习与知识管理的教练。
9.解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者。10.寻求市场机会与创新的企业家。3.2 行政人事部 负责人：
部门： 行政人事部。主管单位：f7咖啡店。
部门工作目标：负责文档宣传、内勤事务、行政公关等方面工作确保上级各项方针政策顺利实施，使店内各项重大活动和安排高效有序进行，总结起草店内重要文件报告，协调好各项公关接待事宜，搞好内勤事务管理工作，充分发挥出参谋、组织和协调的作用，维护店内上下的规范和高效运作。为本店招募、选拔、培养高素质人才；制定薪酬福利政策、绩效考核政策及其它激励政策挖掘员工潜力，激励其创造力；充分发挥人力资源管理在提升企业核心竞争力和建立学习型组织等方面的重要用。
活动：安排在校艺术设计等专业大学生来做兼职，每周五晚安排一名绘画专业的学生给客人免费画肖像；每周六晚安排钢琴、小提琴演奏；每周日晚安排业余模特走秀。薪水按小时计算。
部门权限：负责监督和检查有关部门对上级各项方针政策的的贯彻执行情况，参与组织和协调全店生产经营工作，统筹店内重大活动及会议安排，起草重要报告和文件，做好文件的传递、落实与内外宣传，统一公司办公用品管理，并负责对消防、保卫、宿舍管理等方面的管理工作。制定人力资源规划、政策和制度；向店长提呈人事任免意见、薪酬福利方案、绩效考核方案及其它激励政策，监督、指导集团各部门、事业部执行相关人力资源管理制度。f7咖啡店设有：
店长1名；
行政人事部：正、副部长各1名，档案管理员1名；
财会部：部长1名，会计1名，收银员1名；
市场部：部长1名，成员3名；
采购部：设部长1名，采购人员若干，记录员2名 ； 酒水服务部：部长1名，服务员4名，调酒师2名，点心饮品师傅若干； 奖励制度：根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)。员工守则与店规
人事记录：员工到职前须填写人事表格，提供正确个人资料和近照。在职期间如有任何变更应尽快呈报行政人事部。
员工证：员工在当值时须佩带员工证。如有遗失，应立即报告，打理补领手续，离职时须将员工证交还。
工作责任：员工必须忠诚，工作勤奋，对上级服从，对同事尊重及热心帮助，尽心尽力负起分内工作责任。
服务态度：对顾客经常保持礼貌及微笑的面容，客气应对，不可与顾客发生争执。如发生事故，应立即通知上级领导处理。
仪容：须经常保持仪容清洁整齐，指甲应经常修剪。从事店堂服务的男员工不许留胡须和长发；女员工上班时必须把头发盘入头巾内。
操守行为：员工严禁在店堂内粗言秽语、吸烟、饮食、随地吐痰及谈论与经营无关的一切事宜。并且严禁在点内聚赌、盗窃、吸毒、酗酒、营私舞弊、亏空公款、打架、恶意破坏设备及公物等非法行为，如违反，除辞退外，严重者将送交警方。
拾遗：如有拾遗，无论大小贵贱，员工均应马上交由主管登记，以备失主随时领回。绝对不能意存贪念或据为己有，一经发现将以纪律处分。
携物出店：员工进出店时，除预先经有关部门主管发证明文件核准外，不得携带任何店财物离店，若有犯罪着作盗窃行为处理。
防火和火警：员工必须严格遵守公司颁布的防火告示，注意防火安全。如遇上火警，应保持镇定，传呼同事协助及通知上级报警，关闭现场电源及煤气阀门，并迅速协助客人撤离火警现场。
3.3 市场宣传部 负责人：
我们确定云山水榭咖啡屋主推产品为原味、咖啡冰、特浓，并加大宣传力度。同时目标消费群将集中在月消费水平超过500元的大学生。
（1）店铺个性分析，优势：据在高校的市场抽样调查，云山水榭咖啡屋在高校中拥有一定的知名度，广告语“味道好极了”着重于其功能定位，在追奇求新的大学生消费群中占有一席之地。
分析：首先，根据我们的市场调查，在咖啡屋里除了“提神”这一功效外，大部分人在这里还感觉到了“休闲”。“休闲”不仅是一种生活态度，更是生活追求。面对眼花缭乱的大千世界，面对生活节奏不断加速的大背景，大学生有一种身心能够得到歇息的渴望，而云山水榭咖啡屋正是给消费者提供了这样的场所。（2）活动具体实施
1.活动时间：20xx-06-1—20xx-06-30 2.活动主题：同你的朋友来这里邂逅；广告语：亚当与夏娃的相遇，如生活与咖啡的邂逅般美丽。
3.活动内容：在所有校园内的宣传栏上张贴pop宣传画，注明主题和广告语
4.活动方式：1）消费满xx元钱，可送一张积分卡，积满x分 送一杯xx口味的咖啡； 2）选择xx口味的咖啡送精美礼品一份 5.活动目的：入客数增加20%，让广大学生了解云山水榭咖啡屋，扩大咖啡屋的知名度，树立完整的形象。
6.其他宣传形式的配合
a、制定dm和优惠券发放给周围高校的大学生，吸引顾客认识和接受
b、网络广告：校园网，flash制作，表现咖啡屋的饮用场景，将休闲和舒适的环境融入
其中，营造活动氛围（网络点击链接云山水榭咖啡屋网址，注册，加入云山水榭咖啡屋俱乐部，获得优惠券）
c、广播广告：宣传云山水榭咖啡屋里的产品，让大学生更了解我们的情况。
d、校园电视传媒：系列广告片宣传（播放频次、什么时间播放、是否集中在受众的“空闲”时间、效果测试）
（3）各阶段费用预算
1.pop费用：100张*x元=xxxx元 2.优惠券印刷费：xxxx元
3.送顾客咖啡成本：成本（x元）*入客数*送比数（3%）= xxxx元 4.其他活动费
3.4 采购部 负责人：
采购部是咖啡冷饮屋的重要组成部分，是隶属于财务总监的下属部门。负责咖啡冷饮屋所有食品原料和经营物品的采购、验收与进出物品的记录等工作。采购部对原料物品质量和价格的把关直接影响到整个咖啡冷食屋的经营效益。
采购部人员设置及职称
人员设置：采购业务主管1名，采购员若干名，记录员2名
主要职能：
部长：采购业务主管，作为采购部的直接领导人，必须很好的掌握市场信息，开拓新货源，优化进货渠道，降低采购费用。会同库管部、会计部确定合理物资采购量，及时了解存货情况，进行合理采购。并且要详细对待购物品的待购数量进行预测记录，作出价格预算，并将所需款项向咖啡冷食屋财务部汇报以取得采购经费。此外，采购业务主管有责任管理好本部人员的工作，同时加强本部与其他各部门的沟通工作。
采购员：采购员主要负责外出采购，包括进行市场调查，选择、评审、管理供应商，建立供应商档案，与供应商进行谈价，签订买卖合同并负责货品在运输过程中的安全，以及采购过程中的退、换货工作。
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