忆江南的诗意

忆江南的诗意（精选3篇）

忆江南的诗意 篇1

江南好，

风景旧曾谙。

日出江花红胜火，

春来江水绿如蓝。

能不忆江南。

注释

1、据《乐府杂录》，此词又名《谢秋娘》，系唐李德裕为亡姬谢秋娘作。又名《望江南》、《梦江南》等。分单调、双调两体。单调二十七字，双凋五十四字，皆平韵。

2、谙(音安)：熟悉。

3、蓝：蓝草，其叶可制青绿染料。

诗意(译文)

江南是个好地方，

那里的风景我熟悉。

日出时，江中的滚浪比火还红艳，

春天里，一江绿水仿佛被蓝草浸染。

怎能让人不常常思念美好的江南。

作品赏析

首句“江南好”，开门见山，实话实说。一个“好”字，饱含着诗人深情的赞叹。次句“风景旧曾谙”，抚今追昔，说明江南风景之美是当年自己亲身感受到的，是非常熟悉的。这一句既落实了“好”字，又点明了“忆”字。

“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝”两句，具体描写“旧曾谙”的江南春色：红日东升，阳光灿烂，在朝阳的映照下，江畔姹紫嫣红的鲜花比火还要红;春江水清，波碧，在满地绿草的映衬下，显得比蓝草还要绿。诗人抓住了“江花”“江水”两件最有代表性的景物，对江南春光作了高度的概括，在读者面前展现出一幅风和日丽、花红水碧、生气盎然的江南春色图。最妙的是“红胜火”“绿如蓝”六个字，既用同色烘染的手法突出了花红、水绿，又用异色映衬的手法使江花和江水互为背景，显得更加绚丽可爱。

美食忆江南 篇2

主料：肉鸡一只（1 000克左右）。

调料：盐50克，料酒40克，甜面酱50克，葱段25克，姜片15克，桂皮10克，小茴香10克，花椒15克，香油10克，番茄沙司50克，素油500克（实耗160克）。

制作方法：

1. 鸡开膛，去掉内脏；剁去头、爪，敲断肋骨、胸骨、腿骨（别弄破皮）。

2． 将桂皮、花椒、小茴香、盐、香油、料酒放入碗内，搅拌均匀，擦在鸡身上，用手揉搓，使其入味。然后，鸡皮朝下，放入大碗或盆内，余料撒在鸡身上，加葱段、姜片上屉蒸。蒸至软烂时取出，去掉桂皮、花椒、葱姜等晾凉备用。另一方法是把盐50克及花椒，在鸡身上用力揉搓后腌两小时再蒸，此法简单易行，但效果不如前一种。

3． 炒勺上火，放油500克。先把鸡皮上拍上干粉，待油温烧至8成热时，将鸡皮朝下入锅，炸至浅黄色时捞出。晾凉后，再复炸一次，炸到鸡皮呈金黄色时捞出，装盘，摆成鸡型。或把鸡腿、鸡翅片下，把鸡分成两半，每片剁8条，腿、翅均改刀，再码在盘上即可上桌（鸡腿、鸡翅放在下面）。上桌后随意蘸椒盐、番茄沙司或甜面酱等调味品食用。

特点：口味咸鲜香，鸡肉外焦里嫩，口感酥脆，色泽金黄。

说明：用此方法，亦可作“脱骨香酥鸡”。但在最后炸制时，把鸡片开，鸡皮朝下，把鸡骨取出。然后挂糊，沾芝麻，下油锅炸成后，改刀成块。上面撒香菜叶，名称为“百花脱骨香酥鸡”。

无锡排骨

原料：纯猪肋排1 000克。

调料：料酒50克，冰糖30克，盐，酱油，玫瑰露，葱，姜，八角，桂皮，红曲米水。

制作方法：

1． 将排骨斩成块，用红曲米水、盐放在容器内腌渍17~18小时后，取出放在炒勺内，加清水没过排骨，用大火烧开后，捞出洗净。

2． 炒勺上火，将排骨放入，加料酒、红曲米水、玫瑰露、八角、桂皮、葱结、姜块（拍松），清水（没过排骨），盖上锅盖，煮至八成熟。

3． 将煮过入味的排骨放在容器内，加入冰糖后，上屉蒸1小时。

4．食用时将排骨放在铺有生菜的盘中，浇上勾芡的原汁即成。

特点：排骨呈酱红色，肉质酥烂，味香浓郁，咸中带甜。

煮干丝

原料：豆腐干500克，熟鸡丝、虾仁各30克。

配料：熟火腿丝（金华火腿为好）10克，冬笋片30克，虾子、豌豆苗各少许。

调料：高汤100克，盐，酱油，熟猪油。

制作方法：

1．把豆腐干切成薄片，再切成细丝，放入沸水中浸烫后，沥水后再放入沸水中浸烫两次（每次两分钟），捞出挤去水，放入碗中。

2．炒勺上火，用少许猪油将虾仁炒熟备用。

3．炒勺中下高汤，放干丝、鸡丝拌和，将笋片放入锅内的一边。加虾子、熟猪油，用大火烧15分钟。汤汁浓时，加酱油、盐，盖锅盖，再烧5分钟。

4．将干丝盛在盘中，把笋片、豌豆苗分放在干丝的四周，上面放火腿丝、虾仁。

特点：豆腐干丝烹煮后味鲜绵软，有嚼头，色彩和谐、美观，此菜为传统淮扬菜。

清炖蟹粉狮子头

原料：净猪肋条肉700克，蟹黄50克，蟹肉110克。

配料：青菜心1 000克，青菜叶6片，虾子20克。

调料：猪肉汤100克，熟猪油20克，料酒，盐，葱姜汁，淀粉。

制作方法：

1. 将猪肋条肉剁成石榴粒状，放入大碗内，加蟹肉、虾子、盐、料酒、干淀粉，葱、姜汁拌匀。将青菜叶用刀剞成十字刀纹，切去菜叶尖。

2． 炒勺在旺火上烧热，放熟猪油，下入青菜心煸成翠绿色。再加虾子、盐、猪肉汤烧开后离火。

3． 取沙锅1只，用熟猪油抹锅底后再将菜心排入，然后倒入汤汁，在中火上烧开。

4． 把拌好的猪肉分成10份。放在手掌中，用双手来回翻动，团成光滑的肉丸子，逐个地放在菜心上。再将蟹黄分嵌在每只大肉丸上，上面盖青菜叶。最后盖锅盖，大火顶开改小火焖40分钟左右，上桌时开锅盖，择去青菜叶即成。

特点：狮子头肥嫩，蟹粉鲜香，青菜软烂清口。

香菇烧茭白

主料：茭白500克，香菇20个（口蘑也可）。

调料：盐，味精，料酒，白糖，葱，姜，水淀粉，熟猪油，鸡汤，鸡油。

制作方法：

1.茭白剥去叶子，用小刀削去外皮，洗净，切成小段，再切为两半，切成均匀的条状。香菇用水发透，葱切段，姜切片。

2. 烧勺上火，烧热，倒入熟猪肉，至油温五成热时，下入茭白，滑透捞出。

3. 勺内留底油，烧热，用葱姜炝锅，烹入鸡汤，加盐、料酒、白糖、味精和香菇。烧开后，投入茭白，烧透，收汁。汁应恰到好处（不可过多）时勾芡，淋明油（鸡油最好）装盘。

《忆江南》教案 篇3

1、能用优美、柔和、连贯的声音演唱歌曲，表达对江南美景的热爱之情。

2、能积极参与合唱，并与同学合作演唱，做到两个声部的演唱音准、和谐。

3、熟记古诗《忆江南》，并能说出古诗表现的意境。【教学过程】

（本课为二课时，第一课时学唱高声部，基本掌握了高声部的演唱）

一、复习导入

1、师：同学们，上节课我们学习了根据唐代诗人白居易的诗创作的歌曲《忆江南》，我们先来复习一下。

教学提示：

（1）教师钢琴伴奏，学生复习演唱《忆江南》高声部。

（2）教师对学生的演唱从音准、音色、力度等方面进行指导（找一点），可再演唱一遍。（结束句可渐慢）

2、师：（出示谱例）“忆江南”是一首合唱歌曲，我们刚才演唱的是歌曲的高声部。下面，请同学们一边听一边观察乐谱，合唱是从什么地方进入的，第几行第几小节？

教学提示：

（1）教师播放歌曲录音，学生听辨并回答。

（2）教师小结，合唱是从第8小节（第二行第2小节）进入的。

3、师：这节课我们就来学习低声部，之后进行合唱。

二、学唱低声部旋律

1、师：（出示合唱乐谱）请同学们看低声部的旋律，大家看到有几个小节是空缺的，请听老师弹琴，唱出空缺的音。

教学提示：

（1）教师弹奏第一和第二乐句，引导学生听辨出空缺的音，并完整演唱。

第一乐句行演唱。

第三乐句

（3）师生接唱。

（4）学生完整演唱。

2、师：你们发现了吗？每句结尾的音和下一个乐句第一个音是相同还是不同？

教学提示：

（1）学生讨论。

（2）教师小结：每句结尾的音和下一个乐句第一个音是相同的。这种方法是我国传统音乐中典型的一种创作方法，叫“鱼咬尾”。

3、师：（出示结束句谱例）低声部还有一个结束句，我们来唱一唱。

教学提示：

（1）结束句最后一个音5拍，要把时值唱满。

（2）完整演唱低声部。

（3）“鱼咬尾”的音虽然相同，但不容易唱准，教师要提示音准。可以再演唱一遍。

4、师：低声部旋律大家会唱了，能跟高声部的旋律合起来唱吗？

教学提示：

（1）学生在空拍的地方容易抢唱，可引导学生讨论如何唱准。

（2）指导学生数拍或默唱旋律“2 2 3”，然后接唱第一个音，起音的音准非常重要，一定要多练几次，为合唱时准确进入做好准备。

（4）完整演唱二声部旋律。

（5）提示每个乐句的结束音要唱满时值，再唱一遍。

三、演唱低声部歌词

师：哪位同学能把低声部歌词给大家唱一唱？

教学提示：

（1）鼓励一名同学填词演唱，师生评价。（音准、节奏、词曲对应）

（2）全体同学演唱歌词。教师提示“1 6 5”是一字一音，（学生可能唱得生硬）要唱得短、弱。

（3）由于低声部的旋律音多在低音区，容易唱得低，要提示低音高位置唱。（与唱高音时的位置一样）

（4）低声部结束句第一个音的音高不准，需多练几次。

四、合唱

1、师：现在我们要把两个声部的歌词合起来唱了，大家有没有信心？

教学提示：

（1）两个声部合唱，然后进行评价。

（2）第17小节低声部的节奏1 6 5。

（3）注意两个声部的配合。第10、14小节（第二、三乐句最后一小节），高声部弱些，突出低声部的旋律；第11、15小节低声部（第三、第四乐句第一小节），低声部音量弱些，突出高声部旋律。

（4）两个声部每句结束音因为控制音量，有些学生出现时值唱不够的现象。

（5）完整演唱二声部合唱。

2、师：同学们基本能唱下来了，现在，我们把齐唱部分的乐句加上，完整演唱，注意听好前奏和间奏。

3、师：同学们唱得不错，哪些同学能勇敢地到前面来为大家表演？

教学提示：

（1）鼓励两位同学二重唱（只唱一遍），师生评价（从音准、音色、表情进行评价）。不论唱得怎样都要给与掌声鼓励。

（2）再请另一组同学小合唱。

五、拓展

师：同学们唱得不错。这首古诗大家都会背，知道它是什么意思吗？

教学提示：

（1）请同学说出古诗的意思。如说不全教师补充。“谙”是熟悉的意思。

（2）播放古诗朗诵视频。

（3）学生模仿朗诵。

六、小结

师：江南多美啊！青山绿水、风光秀丽，能不忆江南吗？最后让我们用最柔和、优美的歌声赞美这美丽的江南吧！

教学提示：

（1）学生随音响伴奏演唱一遍，之后教师指导个别问题。

（2）请同学们起立，教师指挥随伴奏演唱《忆江南》。

（今天的音乐课就上到这儿，同学们再见！）

【课后点评】

本课从课堂过程来看，学生能够积极、主动地参与合唱的学习，演唱很投入，两个声部的声音和谐、优美，较好地表现出了古诗的意境。课堂效果较好，基本上完成了预期的教学目标。一些教法借鉴：

如何表现歌曲的审美情感：音乐是情感的艺术，在唱歌教学中，教师要指导学生唱出歌曲的情感。本课教学中没有使用空洞的语言，而是把重点放在了对声音的指导上，根据歌曲演唱“气、声、字、腔、情”五要素，从音准、力度、音色、唱法等具体的指导中，实现了歌曲的审美情感表现。

注重学生听觉思维的训练：在唱歌教学中，教师往往比较关注歌曲的教唱，忽视听觉的培养，这是一个误区。在这节课学唱低声部旋律时，教师没有完整呈现乐谱，而是让学生通过听辨出每个乐句的首尾音，这一做法不仅锻炼了学生的视谱能力，更重要的是训练了他们对音高的判断能力。让学生听辨合唱是从什么地方进入的，也是对学生音乐听觉的培养，形成两个声部的听辨能力。音乐听觉能力就是要在这点点滴滴的听辨中逐步形成。

教学中如何以学生为主：歌曲《忆江南》的合唱部分，两个声部不是同时进行，低声部是晚一小节进入的。如何让低声部能够准确地进入演唱？课堂中教师没有直接给学生答案，而是调动学生的思维，让他们先进行讨论。最后教师指导用“默唱”旋律的方法很好地解决了低声部准确进入的难点。这就是“先放后收”的理念，虽然结果是一样的，但在这个过程中培养了学生音乐思维的能力，体现了以学生为主体的教育理念。

如何适当地渗透相关文化：《音乐课程标准》提出了音乐与相关文化的学习领域，丰富了音乐学习的内容。《忆江南》适度地渗透了音乐与相关文化。用带有视频的诗朗诵，把学生带进了优美的江南景色之中，通过画面和诗朗诵进一步升华了学生对古诗意境的理解。它的目的是升华学生对音乐的理解，只有适当地渗透相关文化才能起到升华对音乐的理解作用。