创意西餐厅开业庆典

创意西餐厅开业庆典（共9篇）

创意西餐厅开业庆典 篇1

文案之一：开业宣言

因为气度的开放，我们包容了世界;因为文化的底蕴，我们化解了世界。是一个民族的力量，将我们推向时代变革的风口，我们以同步世界的速度，海量地吞吐异域文化，从容地兼并异已观念。于是我们开始理解，一日三餐原来还可以有另一种境界的享受;于是我们开始厌倦，餐桌之间的人群穿梭原来是如此地伤雅败兴;于是我们开始自省，并不是所有的时候自己都喜欢高谈阔论、劝酒划拳;于是我们开始怀念，原来宁静高雅的环境还可以是我们精神气质的一种追求。终于，我们找到了这种境界，这就是福祥阁西餐厅。前卫与传统，时尚与怀旧，高雅与质朴，浪漫与世俗，在一个东西方文化交融、唐装与西服摩肩接踵的时代，我们没有理由和力量去拒绝，我们必须正视异域文化植根中国市场的趋势，欢迎她的到来。洋福楼西餐厅作为xx首家专业性西餐厅，为推广西餐经营理念，架接东西方餐饮文化桥梁，肩负着时代赋予的神圣使命，福祥阁西餐厅于4月x日全面开张，激情奉献!让您感受那多彩的人生，感受时代的辉煌，许许多多的快乐我们大家共同分享。

文案之二：消费理念

“现代生活势不可挡”

1、西餐――都市的格调厅

秉承西方经典餐饮文化精髓，为您提供最为时尚前卫的身心享受，法式小牛扒、意大利通心粉、水果沙拉、俄式罗松汤，轮番考验你的味蕾。

2、咖啡――情人的物语

厢两杯浓浓的咖啡，一对依依的情侣，香气在升腾，情愫在暗涨，忘记了身世，悠扬的旋律中，幸福和甜蜜，泻满指尖。

3、酒吧――激情的出走口

灯光在闪烁，音符在跳腾，您的激情到位了吗?ok!我们这就跟着感觉一起出走。

2、茶茗――知己的亿言堂

二三同窗，四五老友，几载人海沉浮后，一朝相见，许多的离愁与思念，泡入茶水，晃荡一壶事关友情的永恒话题，浅啜慢饮，无醉也无归。

5、会所――商务的后战场

没有办公室里缭绕的烟雾，没有谈判桌上锋利的对峙，离争执远一些，离沟通近一些，将锐气化入轻缓的乐曲，簇眉棘手的商务，成就在您的谈笑间。

二、强势媒体

1、电视媒体：xx电视台一套

xx经视

2、报纸媒体：xx都市报、xx晚报、xx日报等

3、广播电台

4、广告媒体投放计划

三、公关宣传

良好的公众形象对公司的发展大有助益

(1)阳光行动(xx电视台二套栏目)

紧扣当前社会热点，关注弱势人群。追踪东湖小学身患白血病的四年级学生的最近病况，将顾客结帐时的消费额尾数当场投入爱心箱，当月积款全部捐与该患者用作医疗费用。

(2)环保计划

开业期间组织员工清理餐厅附近垃圾，为维护沿江路的优美环境进行一次清理工作。

环境布置

(3)户内:用进口梦幻彩球编制现代各种艺术造型 , pop卡通吊挂旗，营造现代的消费视觉理念

(4)户外:餐厅东、西两侧布置10米高的充气宫灯柱4只，上面各书标语“福地洞天”、“祥瑞百年”、“高朋满座”、“阁苑凯歌” , 跨度28米彩虹门一只,10个祝贺高空卡通彩球,鲜花篮若干只,签名到台及文房四宝，主楼悬挂12条20米长的巨型条幅。

附：条幅广告语：

热烈庆祝福祥阁西餐厅隆重开业

热烈欢迎四海宾朋大驾光临

福祥阁西餐，绅士的格调厅

福祥阁茶茗，知己的亿言堂

福祥阁咖啡，情侣的私语厢

福祥阁酒吧，激情的出走口

福祥阁会所，商务的后战场

福祥阁，您的心情栖地

借问休闲何处去，沿江河畔福祥阁

妙会情晤，最佳去处

弥漫欧陆情怀气派展现

欧陆风情，玉韵醉人

四、现场气氛营造

1、南狮一对，为开业进行现场采青(金)点晴(金)程序表演2、12名青春小姐现场进行迎宾、签到、挂胸花、领位、剪彩等礼仪工作

3、xx只绿色小汽球，放飞!

4、喜庆鞭炮8万万响

5、喜庆礼花彩弹8枚

6、进口音响一套

7、剪彩用品8套(金剪、花结、彩带、绣布、托盘)

8、贵宾花30朵(洋兰、玫瑰、三星草、满天星，金箔纸)

9、嘉宾花100朵(玫瑰、三星草、满天星)

10、男女节目主持各一名

五、庆典程序

商业活动安排：

1、西厨现场做菜表演(详案另立)

2、138金钥匙寻找(详案另立)

3、西式餐饮文化节(详案另立)

4、快乐转、转、转(详案另立)5、长短期经营决策(详案另立)

创意西餐厅开业庆典 篇2

日本创意餐厅设计来自于日本的建筑文化和美食文化, 日本的建筑文化具有浓厚的日本原始神社的建筑特色, 在吸收了外来建筑精髓同时兼具本国文化艺术的美, 通过将自然、朴实的素材进行设计创新, 展示其臻于极致的美。在日本建筑中, 房屋的设计多采用横向型, 这与日本大多数人口都种植水稻有很大的关系。日本的土地神话也是在只要你过的背景下完成的, 这作为一种观念渗透在农民的生活之中, 因而形成了横向型的房屋这样一种文化。日本的美食文化经历了平安时代——镰仓时代——室盯时代——江户时期, 由于受到宗教信仰的影响, 日本的料理形成了本膳料理、卓袱料理、会席料理、怀石料理以及具有历史渊源的精进料理五大料理体系。

二、日本创意餐厅设计分析

1、创意元素在空间组织设计的表现

空间组织包括玄关、吧台等餐厅各个空间, 在这些空间的设计中, 融入日本本土化的创意元素。从餐厅进门处开始可以设计园林小品, 如樱花树、日本装饰画等元素营造曲径通幽的意境。进入餐厅的吧台和大厅区域, 可在地面铺设榻榻米, 并设有水路, 而遥控船犹如一叶扁舟将菜品漂洋过海送到顾客的面前, 这样可以避免餐厅中服务人员走动引起的嘈杂, 同时也为顾客提供了一种新颖时尚的上菜方式。对于空间的限定于分隔, 可采用的固定的分隔形式, 在固定的分隔空间内最多能够容纳8 人的聚餐。由于每个包房的面积相对较小, 而且包房与包房间全部采用了固定墙体进行实体分隔, 而对于进入包房的门则全部选择了适度变形的障子门及上菜遥控船。障子门没有通体采用全部密封的白色贴纸, 而是在和室内人的视线高度的位置坐了透明处理。这样的设置不仅方便外间服务人员同时也给相对较小的室内空间中增加一定的开敞的感觉

除了实体墙体的空间限定外, 餐厅在顶部也可以进行空间限定。除了通过顶部的照明处理外, 还可以通过幕帘悬挂以及色彩运用进行空间的限定。而这一空间, 不仅是一个极为重要的功能空间, 而且也成为人们餐厅备餐实力认知的开始。通过地面榻榻米的铺贴方式, 不仅为就餐者提供了空间空间的导向, 而且草席边布连续的排列也营造了一种空间韵律。

2、创意元素在材料运用的表现

餐厅中主要运用了日本本土特色的材料, 包括木材、草编席、石材等。木材主要采用樟木, 石材可以应用在餐厅的吧台附近, 或是使用石材作为墙里面装饰, 还可以在餐厅中运用石材设计一处园林小景, 铺设成石子小路, 也是别有一番风情。虽然石材在空间中的运用并不是很多, 但在使用处却能带给就餐者原始自然之感, 能够提高就餐者对空间环境趣味性的体验。而对于草编席, 可以铺设在包括通道在内的其他步行的地面, 草编席不仅在空间中具有很高的功能性作用一一调节空气温湿度、净化空气、吸声降噪, 同时在提升空间文化内涵方面也具有很重要的作用。值得注意的是, 在空间中铺设的草编席并不需要完全按照和式的做法进行, 而要依据原有的空间组织进行铺设的。

在空间环境中材料的选择方面, 除了采用本身就有很强的吸声降噪调节空气的榻榻米席的地面处理外, 在对空间内的立面界面的处理也可以选用环保的硅藻泥, 因为硅藻泥本身是具有净化空气, 防火阻燃, 呼吸调湿, 不沾灰尘, 历久弥新, 保温隔热等功效, 而且其柔和的色彩以及独特的肌理也正符合“日本”文化的需求。当然空间环境中的一些布帘也同样对调整空间声环境有一定的调整作用。

三、创意元素在室内装饰的表现

在餐厅空间环境中, 除了加入日本传统家具, 包括屏障类家具、支撑类家具、桌子、储藏类家具、灯具、加热与取暖设备、书写和学习家具、梳妆及洗浴类家具以及其他的一些家具。其他的装饰品也要选用较为自然的材料, 做工精细, 典雅端庄, 同时最主要的还是造型简洁, 以直线条为主。有棱有角, 线条简洁, 营造清雅淡泊的空间美感。日本传统纹样会让整体环境给人温馨朴素的感觉, 在餐厅空间处理上也用应用一些具有日本特征的纹样, 但是更主要的还是要运用与日本餐厅主题相同的纹样, 通过创意设计, 在餐厅的墙体、室外体现。再者是一些是包房中的装饰品, 如挂画一一浮世绘, 人偶和灯, 和式插花, 日本神话中的卡通形象, 选用一些具有日本传统文化代表性的物件。除了这些, 还可以在室内摆放具有文人气质的盆栽, 这类盆栽一风格朴素为上品, 注重风雅与情趣。或是摆放松柏类, 其中五叶松又是最理想的。此外, 还有枫树, 梅花树, 樱花树, 海棠树, 白果树等树种。

四、总结

日本创意餐厅是基于当下大众口益个性化的消费需求, 在日本料理特色餐厅的基础上提出的。本文从从前人的分析中得出餐饮的经营成败的本质要素一一差异与文化。而对于日本创意餐厅而言, 差异在主题选定之处就己经存在, 而且甚是明显, 所以如何将“文化”本质运用好, 则成为日本创意餐厅设计成败的关键因素。无论是历史还是从文化内容哪个方面来看, 日本民族文化的内涵都是非常丰富的。而从这些文化内容中提取那些文化要素在主题中反应, 则首先成为主题空间环境设计的第一个环节。而本文则从日本建筑和美食文化的内容要素入手, 对日本创意餐厅的设计进行了详细的研究, 以期对日本创意餐厅的发展起到一定的参考作用。在日本创意餐厅的研究中所提出的设计意见可能存在片面性。作者也会在以后通过一些其他途径完善市场调研工作, 以完善课题。

摘要：现在社会生活节奏越来越快, 在匆匆忙忙的城市里, 人们越来越渴望有一个地方可以让身心的得到休息和放松。人们征服自然的同时, 又渴望回归自然。日本创意餐厅, 就让人在吃饭的同时使得身心得到充分放松, 犹如在原始的森林里一般没有任何的污染和喧嚣。放松身心的同时他又是充满创意的, 既让人们拥有惬意的时光, 又给人创意和惊喜。

关键词：餐厅,舒适,回归自然,创意

参考文献

[1]张爱平等编著.日本文化[M].北京:文化艺术出版社, 2004

[2]叶渭渠编著.日本建筑[M].上海:上海三联书店, 2006.01

[3]李凡.主题餐厅的顾客体验价值研究[D].浙江大学, 2006

[4]刘购.人·空间·情感—以商业步行街外部空间设计为例[D].重庆大学, 2009

主题餐厅　创意无限 篇3

餐饮业将创意延伸至其行销服务，创意主题餐厅主打艺术与饮食相结合的复合式经营模式。创意主题餐厅，通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，食客身临其境，经过观察和联想，进入期望的主题情境，便“亲临”了世界的另一端，或重温了某段历史，或了解一种陌生的文化……

鲜花食庄：让鲜花在餐桌上“盛开”

新鲜、健康、情调是它的最大特色。

在市场前景上，欧美一些国家早已兴起一股食花热，而在我国现已开发的适宜食用的鲜花品种多达上百种，其中菊花、玫瑰，桂花、梅花、夜来香、墨兰等均属上品。如果你能让鲜花在餐桌上“盛开”， 既能饱口福，又有食疗之功效来尝鲜的人固然少不了。

但是要格外提醒有意向的投资者，开鲜花食庄，做鲜花菜肴一定要经过系统的学习，因为如果你搭配不当，做出来的花卉菜肴可能有毒素产生，造成食物中毒。此外，要确保有上层的选料，最好跟一些花圃或花卉基地建立长期的合作关系。

(来源：创业创意社区)

减肥餐馆：经营吃不胖的美食

减肥自然是餐厅的主题，但是也要在吃得好，吃得过瘾的前提下。

目前城市中虽然减肥物品铺天盖地，然而减肥餐馆却很少见，谁能独具慧眼，捷足先登，定会生意兴隆，财源旺盛。

在各种减肥食物中，蔬菜应占较大的比重，所以如何将这些清淡的蔬菜做成适合客人口味的佳肴则是经营的一大关键。第二大关键，就是要请一位“懂行”的“素菜高手”来为自己的餐馆掌勺。餐馆还可以设计星期食谱或疗程食谱。顾客可按自身情况在餐馆订餐，更可以取得加强疗效，方便顾客、稳定餐馆客源的效果。

(来源：光明日报)

武俠餐厅：贩卖的就是那种江湖味

这类特色餐厅的主打概念是武侠文化。

金庸、古龙等大师的作品培养了一大批武侠迷。武侠餐厅的主要客户群就是他们以及对江湖充满好奇的人。

在北京、上海等地已经有了这种餐厅，在店里他们称男顾客为“大侠”，称女顾客为“女侠”，每张桌子旁边都会贴着“丐帮”、“光明顶”、“华山派”等等的名字。服务员叫店小二，菜名、饭名也均充满了江湖气，比如“黯然销魂饭”、“九阴白骨爪”等等。当然，概念只是一个好的开始，要想真正受欢迎还要在菜的色香味上下大功夫。

西餐厅开业筹备工作计划 篇4

帕菲克是以运动储蓄生命理念为主导，倡导全民健身的一种体育行业的公司，在迎接2008年的奥运会的之际，各省陆续开展了一系列以奥运为主题的活动，作为帕菲克体育投资管理有限公司旗下的十几家分店都在红红火火的展开并不断的拓展，作为武汉市第一家以西餐厅与体育健身相结合的餐饮文化也在帕菲克公司悄悄的运筹着，以此就筹备工作计划如下： 主题餐厅：帕菲克运动休闲西餐厅

经营目的：

1、利用帕菲克现有的会员资源，将健身运动场地与餐厅有机结合形成以健身为龙头品牌，休闲、膳食、水吧、酒吧、西点、西式快餐与一体的餐饮企业倡导健身休闲餐厅。

2、拓展将运动、健身、膳食营养有机的结合，回馈民众一个饮食结构的调整，营养均衡搭配的新型餐饮企业。

3、就帕菲克体育健身品牌组合效应，形成运动型餐厅。

经营面积：3000平方米、200个休闲餐位

经营目标：

1、设置餐坐200人；

2、人均消费40元；2餐/日

3、日销售：200人*40元/人=8000元/餐

（按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率）

午市：8000*60%=4800元/日晚市：8000*7%=5600元/日

午市+晚市=10400元/日

4、月销售：午市+晚市=10400元/日*30天=312000元/月

设置部门：

一、前厅服务部：22人

餐厅经理；1人合计5000元

主管：1人1200---1500元/人合计1500元

领班：2人800---1000元/人合计2000元

服务：14人600---800元/人合计11200元

传菜：4人600---800元/人合计3200元

二、厨务部：18人：

厨务主管；1人

西餐师傅：3人荷台：3人

案子：3人西点：2人

凉菜：2人杂工：4人

合计26000元

三、吧台：2人800---1000元/人合计2000元

四、收银：2人1000元/人合计2000元

五、PA部：4人550元/人合计2200元

六、库管：1人1000元/人合计1000元

七、财务：1人1500元/人合计1500元

八、采购：1人2000元/人合计2000元

经营核算：

1、月销售额：312000元/月毛利率：68%

2、毛利：312000元/月*68%=212160元/月

3、人员工资：59600元/月

4、其他费用；场租、能源、水电、税金、办公等（预计50000元）

5、经营利润：月销售额—人员工资—其他费用=约10万元以上 开业前的工作计划：开业前一个月筹备工作

1、招聘工作：提前30天招聘人员开始。

提前20天招聘工作完毕。

2、人员培训：提前15天岗前培训。

提前8天综合实地流程培训。

3、设备安装：提前10天，工程装修、设备调试完毕。

4、开业前筹备工作：

提前8天厅堂布置完毕。

提前8天厨师、生产人员进场。

提前6天工具、用具、服装的配置完毕。

提前3天卫生细化工作完毕。

提前3天的培训工作完毕。

餐厅开业方案 篇5

一、开业前期广告宣传

XX鲍参翅海鲜餐厅位于高尔夫球场内，是一家经营中高档鲍参翅海鲜的餐饮场所。高尔夫球会拥有“大海的灵魂，沙漠的诱惑”，是得天独厚的滨海度假胜地。餐厅所在位置视野辽阔，球道景观、湖景以及国内最大的风车尽收眼底。为了达到向广大市民告知XX开业的喜庆消息，趁此机会传播XX的海鲜饮食文化，此次宣传的口号为：

海风中的海鲜盛宴，品在XX

到海门，打GOLF，吃鲍翅，体验尊贵人生！

1、《OO晚报》

发布内容：a、有关XX餐厅开张信息。b、有关开业当天活动信息。c、有关XX企业文化信息。

作用：发布喜庆祝贺广告，营造开业庆典气氛，对开业期间的客流量和公众关注程度起着主导作用。

2、精美画册（1万份）以及开业纪念品

发布内容：a、新店布局特点、b、菜式推介 c、服务推介（酒店柜台、各包房等）

作用：借助开业时机，设计统一VI进行品牌传播。

开业必须的资料，XX的贵宾顾客将肯定是公司的主要业务来源，此类顾客必须加以保护，以发放VIP卡的形式锁定这一部分客源，必为XX源源不断的客流提供基础。所以，必须要有整体的一套宣传方案，系统地进行企业文化传播，在这方面选定精美画册最好不过，在开业期间发行，气氛刚好，不造作。

发行方法：a、放在开业庆典礼品袋中，每位嘉宾一份； b、摆放在酒店柜台、包房中由客人自由取阅。

3、市内户外广告发布

户外大型广告看板

安放地点：OO大道、北部湾路以及OO大道和昆明路交界处的大转盘，各放置1块户外广告。

发布内容：有关XX餐厅开张信息。

作用：运用栩栩如生的广告画面向社会公布XX开张的喜庆气氛以及进行品牌传播。广告突出XX的气势和风范，户外路牌广告必须在海景大道、北部湾路和OO大道等主干路段，不能小气，以大广告，豪气为首要考虑因素。

二、后期宣传方案

1、报纸

说明：

（1）宣传新店装饰，服务特点等，传播XX良好的环境以及优质的服务；

（2）举行活动，保证开业2个月内的人流量。

发布媒体：《OO日报》、《OO早报》

2、电视台

制作广告宣传片，对XX优雅的用餐环境、名师主理的精致美食、优质的服务质量进行宣传，加大消费者对XX的印象，将不是去海门高尔夫球会打球才到XX用膳的消费者也吸引过来。发布媒体：OO电视台、OO电视台、OO影视频道

三、活动策划思路

XX（鲍参翅海鲜餐厅）的主要面对前往海门高尔夫球场打球的高端客户群，邀请 这批客户来参加餐厅开业典礼可以让他们在第一时间体验XX的高端服务质量，锁定这一批客源。

（一）发送邀请函

1．内容

（1）制作精美请柬印上被邀请人姓名、参加开业典礼的时间和地点

（2）XX（鲍参翅海鲜餐厅）精美画册以及当天活动流程简介。

（3）免费品尝鲍鱼的邀请券。

（4）XX（鲍参翅海鲜餐厅）VIP贵宾卡一张

2．发送方式

（1）快递

通过快递公司将邀请函送到各邀请嘉宾的手上，采用快递服务除了可以确保邀请函已经送到该位嘉宾手上，还可以让他体会到自己的尊贵地位，同时体现了XX的高端服务。

（2）短信

采用短信形式将邀请函内容发送到邀请嘉宾手机上，提醒该嘉宾查看邀请函内容。

3．发送对象

（1）市委领导

（2）高尔夫球场的VIP会员

（3）市各界名流

（二）庆典活动设置

（基本内容：迎宾——领导讲话——剪彩——宴请——高尔夫球试打）

1．迎宾

会场音乐嘹亮，彩旗飘飘，迎宾、乐队、醒狮队伍、礼仪小姐到位，工作人员准备工作就绪；从路口到餐厅门口夹道欢迎领导和嘉宾，由迎宾小姐引导领导、嘉宾到本次开业剪彩的主会场。

（说明：狮乃百兽之强,意指XX将成为中高档海鲜食肆的龙头老大。）

2．剪彩仪式

舞台上摆放十个白玫瑰剪彩花柱，花柱之间用印着“XX”LOGO字样的蓝色绸带连接。剪彩时，贵宾用金剪刀剪断绸带，同时舞台下方工作人员打开手动礼炮，七彩的礼花飞舞，现场气氛达至高潮。

3．庆典活动程序：

XX开业庆典初定于2009年8月29日上午11点在高尔夫球会举行。

——9：30会场彩旗飘飘、迎宾、乐队、魔术师、礼仪小姐到位，工作人员准备工作就绪；

——10：10公司领导、嘉宾陆续进场，礼仪小姐为来宾办理签到、佩带鲜花、引领入坐，导位礼仪小姐在剪彩会场入口处等候，做好引领准备工作；

——10：55 庆典司仪（邀请OO市电视台主持人担任）宣布庆典即将开始，请领导、嘉宾就坐，请参与庆典所有人员就位；

——11：00 庆典正式开始，庆典司仪朗诵司仪词开场白；

——司仪宣读出席庆典主要嘉宾名单；

——庆典司仪宣布：XX鲍参翅海鲜餐厅开业庆典开始！

——庆典司仪请醒狮队表演；

——庆典司仪宣布：请 讲话；

——庆典司仪宣布：请 讲话；

——庆典司仪主持剪彩仪式，礼仪小姐引领公司领导、嘉宾就位；

——庆典司仪请出xx主持剪裁仪式。

——xx宣布：XX鲍参翅海鲜餐厅正式开业！（各位领导、嘉宾剪彩！）

——剪彩一刻，音乐嘹亮，礼花漫天，龙狮起舞，庆典形成高潮；

——庆典司仪宣布：请各位领导、嘉宾进入餐厅就餐！

——在歌声中，司仪结束语，领导、嘉宾步入餐厅内。

——庆典结束。

——提醒嘉宾就餐结束后可到海门高尔夫球会训练场免费进行试打。

（三）庆典气氛布置

1． 市内主要路段气氛布置

（1）高尔夫球会门口空飘2个。

（2）OO大道与云南路口交界处开始设立路牌广告，每300米一个，沿路放置到高尔夫

球会，营造喜庆气氛。

2． 大堂内气氛布置

气氛布置讲究开阔、大气、自然、高档，尽量用白色玫瑰鲜花球作装饰，给人尊贵体验。

3． 会场气氛布置

（1）会场带直幅空飘6个；

（2）舞台上搭建气球拱门，悬挂庆典主题标语 “XX开业典礼”；气球拱门正中间悬挂半圆花球，以点缀正个会场气氛；

（3）舞台左右放置祝贺花篮，每边6个；

（4）草坪至贵宾席位的地面用红地毯铺设。

（5）剪彩会场前正面预先放置10座立柱鲜花架，并用印着“XX”LOGO字样的蓝色绸带连接，预备嘉宾剪彩并美化会场；

（6）舞台跟贵宾椅之间空出5米的空地，预备舞狮队在庆典开始及高潮结束时表演；

（7）空地之前整齐地摆列几排豪华贵宾座椅，预备请贵宾就座；

（8）高尔夫会所大门口左边布置一块大型欢迎牌，上书“热烈欢迎各位领导、嘉宾莅临XX指导！”在会所通往草坪的门口旁布置一块大型祝贺牌，上书“热烈祝贺XX隆重开业”对来宾表示热烈欢迎；

（9）欢迎牌旁一排红布铺就、白色玫瑰鲜花点缀的签到台，预备让礼仪小姐接受嘉宾签到、为嘉宾佩带鲜花。

（四）口号标语

1、热烈庆祝XX隆重开业！

2、热烈欢迎各级领导、嘉宾、朋友莅临指导！

3、海风中的海鲜盛宴，品在XX！

4、到海门，打GOLF、吃鲍翅，体验尊贵人生！

5、欢迎光临XX鲍参翅海鲜餐厅！

餐厅开业讲话 篇6

餐厅开业致辞

: 尊敬的各位领导、各位嘉宾，女士们、先生们、朋友们：

大家好!在即将跨入新年的时刻，我们彩虹之麓田园风格餐厅在各级领导、广大朋友的关心支持下经过两个月的磨合与调整后，十分欣喜地迎来了开业隆重的时刻。餐厅的建成凝聚了全体建设者的汗水，凝聚着亲朋好友的理解和支持，凝聚了上级领导的关心与厚爱。在这隆重的时刻，请允许我代表全体职工向关心支持我们的各位领导和朋友表示衷心的感谢!彩虹之麓田园风格餐厅将秉承“宾客至上、服务第一”的待客宗旨，永远把客人当作自己的亲戚和朋友，以“热情、周到、细微、高效”的服务赢得您的认同——在这里，您的期望就是我们的关注，在这里，您的微笑就是对我们最大的肯定!我们将以先进的设施、一流的服务、高效的管理、大众消费的价格、美味可口的佳肴为您营造一个温馨、舒适的驿站，为您留下美好回忆!彩虹之麓田园风格餐厅主营是经本餐厅厨师精心专研、改良、调试后，适合咱们当地饮食口味的安徽、四川两地的特色菜肴为主，聚集江湖特色菜为辅的一家风格餐厅。“ 金杯银杯，不如老百姓的口碑;金奖银奖，不如老百姓的夸奖”。酒店开业之后，我们期待各位领导、四方来宾、各界朋友予以更多的支持、关心和理解;同时也希望全体员工规范运作，热忱服务，爱岗敬业，尽心尽力把彩虹之麓田园风格餐厅做成咱们郑州市有品味、有档次、有影响、有效益的一流高品味餐厅!最后，祝愿各位嘉宾身体健康，万事顺意，家庭幸福，彩虹之麓田园风格餐厅愿成为您永远的朋友!谢谢!2.××酒店乘八面来风，应万众企盼，在这春意盎然、清风送爽的季节里隆重开业。值此，我代表全体员工对各位朋友的光临，表示热烈的欢迎和诚挚的感谢。

按高标准、严要求投资建设的××酒店，于×年×月筹建以来，全体建设者克服重重困难，经过×久的奋力拼搏，保证了酒店的顺利开业。建成后的××酒店，设计新颖、风格别致、功能齐全，无论是主体，还是装修，都构思独特。

××酒店的建成，从筹建到施工，得到了朋友们的广泛关注，得到了高度的重视和关怀，尤其是负责施工建设的同志们，为酒店洒下了辛勤的汗水。在此，向所有参与建设的建设者们致以深深的敬意!“有朋自远方来，不亦乐乎”。××酒店开业之后，我们期待四方来宾、各位朋友予以更多的支持、关心、重视和理解。同时，我们将加强管理，规范运作，热忱服务，爱岗敬业，尽心尽力把××酒店做成有品味、有档次、有影响、有效益的一流酒店。

最后，我要再一次感谢各位朋友的光临，祝大家身体健康，生活幸福，事业兴旺!谢谢大家!篇二：领导开业致辞演讲稿—餐厅

尹董事长致辞

尊敬的各位领导、各位嘉宾、各位朋友：

你们好！

今天是尹赖仕12分店开业的好日子，在这喜庆的日子里请允许我代表昆明尹赖仕饮食服务有限公司向各位领导和各位朋友的光临表示热烈的欢迎和衷心的感谢！感谢你们温暖的关注、支持和饱含希望的期待！

多年来，尹赖仕始终坚持“顾客第一，品质为王”的经营理念，着意打造云南传统特色烧烤美味，不断进行技术革新，在保持传统云南口味的基础上，融合广式面食、特色粥品及鲜榨果汁，极大的丰富了我们的宵夜餐桌，为夜晚的春城增加了一抹亮色。

今后，我们将一如既往，继续发扬诚信经营的传统，以一流的管理、一流的服务、一流的品牌、一流的信誉服务于民。

最后，预祝尹赖仕12分店开业大吉、事业兴旺、繁荣昌盛、前程似锦！祝贺给予我们支持和帮助的各位领导、各位朋友和员工家属身体健康、工作顺利、家庭幸福、万事如意！

谢谢大家！

篇三：饭店开业致辞

北园饭店开业致辞

各位领导，各位来宾，朋友们：

乘八面来风，应万众企盼，在这春意盎然、清风送爽（瑞雪相兆）的日子里，我们欢聚一堂，共同庆祝北园饭店隆重开业。首先，请准许我代表在座的各位宾客，对饭店的开业表示衷心的祝贺！

近年来，我市各项事业快速发展，人民生活水平不断提高，广大群众的物质文化生活需要越来越高，餐饮服务业迎来了新的发展空间。面对机遇，大力发展餐饮服务业，不仅是搞活经济，促进增收，安置就业的重要渠道，也是提高我市文明程度的必要因素。当前，北园片区加快发展，企业林立，商贸聚集，发展前景十分广阔。以大餐饮、大物流、大聚集为代表的第三产业发展，已经成为北园地区城市化和现代化的重要选择。北园饭店在这种形势下应运而生，是一件值得高兴的事情。

北园饭店是华信公司下属的一家餐饮服务型企业。地处××*路与××*路两大交通要道的交汇处，位置独特，商机无限。它的开业不仅标志着华信公司的经营结构进一步优化，同时也将为促进北园片区经济发展增添新的活力。北园饭店营业面积××平方米，内部装修考究，格调高雅。即有南方的细致、又有北方的粗矿，内部分为二层，一楼大厅宽敞明亮，即可举办喜庆宴会，又可三五知已自助选择。二楼 拥有包房、营造了高雅清新的就餐氛围，这里囊括各大菜系，菜品纷呈，这里有着美食美器，走进这里，您就会起进一个群星吹烊，精美绝伦的美食世界！

我们相信，在姜延利先生的带领下，在社会各界人士的关心支持下北园饭店一定能够依靠科学的管理，热情的服务和文明诚信的守法经营，营造出良好的企业信誉和商业品牌，为带动群众致富和促进当地经济发展做出自己应有的贡献。

最后，祝北园饭店高朋满座，生意兴隆，广聚天下客，一揽八方财。祝各位领导、各位来宾，同志们、朋友们：身体健康，工作顺利，万事如意！篇四：餐饮店开业庆典致辞

餐饮店开业庆典致辞

各位领导，各位来宾，女士们，先生们，大家好！

我是大董。今天站在这里，心情格外激动。在我背后一栋雄伟、素雅、干净、漂亮的大楼呈现在各位的眼前。三年前，当我来到这里的时候，矛盾于彷徨占据着我的心，那是因为对郑州的餐饮市场以及消费潮流还缺乏足够的信心。但是当我们启动这个项目，并朝着既定目标努力的过程中，我逐渐看到了河南郑州是一个充满活力的大都市。餐饮消费已逐步从吃饱向吃好，向有品味发展。郑州餐饮市场强劲的消费能力，以及河南社会生活和谐的氛围，使我们这个项目能够更快更好的顺利进行。

大董餐饮有限责任公司是北京一个着名的品牌，长期以来，在北京众多媒体对北京餐饮市场进行评价的过程中，大董连续三年被评为全国最经典的五家餐馆之一，以及北京消费者最喜欢的餐馆。一直以来，大董在目标消费群中具有极高的美誉度和品牌影响力，并在最近三年中获得了众多奖牌。其中，在2xx年北京奥运会期间接待了20多个国家的元首并获得了极高的赞誉，其中萨马兰奇先生在品尝了大董意境菜后给予了极高的评价，并题词说大董意境菜也是一块金牌。大董餐馆被称为北京餐饮的一张靓丽的名片，它已成为众多国内外人士游长城，去三里屯酒吧之外又一个必去的场所。

大董以健康、美味个性的出品理念和研发创新的大董意境菜使中国烹饪在世界烹饪界重新获得了极高的地位。在世界烹饪以及世界餐饮市场新的消费理念和潮流中，大董的烹饪以及大董意境菜也使中国烹饪更好的融入其中。大董以自己对中国烹饪杰出的、发展的贡献，代表中国烹饪界进行多项世界烹饪交流活动，其中在日本举行的xx年第一界烹饪峰会因为大董的卓越影响力奠定了中国烹饪强国的国际地位。

大董以文化、价值、时尚做为着急的经营理念成为北京以及全国最着名的文化主题餐厅。并在国家餐饮界起着示范和带动作用。大董在北京市外经营的

第一家餐厅就选择了河南郑州，应该说这是个明智的选择，更是个成功的选择，中原大地厚重的文化底蕴滋养、完善大董的经营理念，使其经营的文化主题更趋向完美。

感谢中原大地这片热土，给大董更大的发展空间，感谢河南广播电影电视局给了大董完美自身的一个舞台，感谢河南朋友对大董的接纳和厚爱，感谢河南广电置业公司的通力协作，让大董为树立河南崭新的文化形象，不惜余力的进行着实践，使大董餐饮文化和中原文化有了很好的结合。这将使河南餐饮文化大踏步的实现跨越式的发展！

今后，大董餐饮企业将生于斯，长于斯，并将融入到这快速发展的、具有无限潜力的、带给人们美好憧憬的社会中去，并以此走向全国！无疑河南郑州是他完美人生中的逗号！篇五：饭店开业致辞

饭店开业致辞

各位领导、各位嘉宾，女士们、先生们：

金秋时节，清风送爽，丹桂飘香。今天，xxxx第xxx家连锁店——xx店开业庆典仪式 在这里隆重举行。我谨代表（xxx）xxxx餐饮有限公司向莅临今天盛会的各位领导、各位嘉宾表示热烈的欢迎和衷心的感谢！向为连锁店建设付出心血和汗水的各位朋友表示亲切的问候！

xxxx创建于1996年4月，是以水饺为主打产品，融合西式快餐理念，致力于价格平民化、品质标准化、管理现代化、品牌国际化的中式快餐连锁企业。

公司现已形成了适合自身发展的管理体系和“六大定位”（品种、名称、价格、选址、环境、服务）的理论体系。目前，公司总营业面积四万余平方米，餐位一万八千多个，员工达五千多人。在中国百强餐饮企业中名列第40位；被中国烹饪协会快餐委员会列为“中式快餐连锁十大著名品牌企业”；“吴大娘”商标被授予江苏省著名商标。xxxx现已成为国内最大的水饺堂食快餐连锁企业 xxxx（##）店是公司第###家连锁店，也是##地区的第#家店。（##）店的顺利开业是（##）地区各位领导关怀的结晶，是（##）地区广大群众支持的结果。xxxx全体员工将不辜负大家的期待，我们将以饱满的热情、周到的服务、美味的产品来答谢（##）人民的厚爱，以我们的实际行为（##）这座美丽的城市增添流光溢彩的一页。

“有朋自远方来，不亦乐乎”。连锁店开业之后，我们期待各位领导、四方来宾、各界朋友予以更多的支持、关心、重视和理解。同时也希望连锁店全

创意西餐厅开业庆典 篇7

新蚕豆上市的时候柳絮飞扬，还没吃豆，皮肤上就有了痒痒的感觉。记得蚕豆是“发”的东西，也就是性热，可是喜欢吃的人竟还不少。蚕豆上市已经好多天了，从10元剥一碗到两碗、三碗，价钱像股市连开的阴线频频向下，吃不宜迟。

那天我去菜市场，照例以城市妇女的姿态挑剔菜贩子说，蚕豆已经老了！小贩与我争辩，旁边一位老奶奶弯下腰来，爱惜地拣起一颗豆来掂了掂分量说：“我还嫌它太嫩，我还要等几天再买来吃。”说得我心中一动，曾几何时，哀农、惜物之情与我渐行渐远。

我在农村没有特别种过蚕豆，那时蚕豆和棉花是间种，棉花是主角，蚕豆是它的基肥，所以蚕豆花开花落没有人关心，因为根本等不到结果，蚕豆叶就要被翻下土沤肥。蚕豆叶很茂盛，花儿紫色带点黑。废掉蚕豆生命的时候，偶尔会看见一两颗内含小豆子的，嘴巴馋的男生便会采下来，边唱着歌儿边丢进嘴，做出很好吃的样子来。我跟着吃过几粒，涩涩的生腥气很足，只有一丝丝甜味。

菜场里的蚕豆分本地豆、客豆和日本豆等几种。有的人非本地豆不买，说是清香。本地豆身材小，一般一个豆荚里一到两颗豆子，豆小皮薄，呈青绿色。客豆看上去比较壮，因为是外地运过来的，总有长途跋涉的痕迹，壳干瘪，剥开来看实打实的，是北方的脾性。日本豆是引进改良的品种，身材长，一个豆荚里有三颗甚至四颗豆，豆粒大皮白，吃口比较嫩和粉，由于出肉率高，价钱相对贵一些。

葱油炒蚕豆是最普通的做法，但要做好也是需要诀窍的。小时候我外婆就说过，一是豆要临吃了再剥，风一吹豆皮就会老；二是蚕豆清水一冲不要滴太干，下热油锅后不要乱翻炒，稍稍翻几下；三是稍炒以后放盐加小半碗水马上盖锅盖，中途不能开盖，生怕变黄；四是起锅前再撒葱花，碧绿生青。

无论农村还是城市，带皮的蚕豆无非清炒。网友搬搬介绍，蚕豆下锅前，蒜茸先下油里煸炒，味道更加浓郁。我每次放葱以前撒点黑胡椒粉，也是为了更入味一些。蚕豆不容易入咸味，所以盐需要多加一些，也可加一勺白糖助兴。

蚕豆很好管理，无论田边、地脚，蚕豆都能插上一杠。春日当头加一夜夜的细雨，田里面的蚕豆长得飞快，豆荚顿时长成像绿色的小船，剥开外壳，新鲜的豆荚内都有软绵绵的衣，豆子的头上有眉毛似的盖，和内壳一样呈淡绿色。可惜过不了多久，蚕豆就老了，要下市了，这时候，它的眉毛颜色已经变黑，像一条刚性男子的剑眉。

蚕豆老了以后就去壳去皮剥成豆瓣吃，相对干蚕豆发出来的豆瓣，那叫新豆瓣，黄中带绿瓣儿大。新豆瓣做咸菜豆瓣酥，是宁波人的拿手菜。豆瓣先加水煮酥，雪里蕻咸菜切碎，热锅放烹调油，将用勺碾碎的豆瓣放下去炒，再放咸菜一起炒，不用放盐。注意豆瓣是很会“涨”的，要多加些水看上去像汤似的，上桌用勺子舀来吃厚薄刚刚好。

油炸新豆瓣以前在南货店里有卖，我爸爸非常喜欢用它下酒，我在家试过多次，冷油下豆瓣，小火不断翻炒，直至豆瓣中水分完全脱去起锅。但是火候很难掌握，似乎总达不到炸得又脆又松的境界，僵和焦的事情是经常发生的。当然，不买账你可以一试，成功后请与我分享经验。

学学餐厅创意菜(四)

红豆百合西兰花

这盘菜有七分是看在菜谱图片的艳丽上点的，其次杂粮如今是日益吃香，都知道城市人吃食太细巧了，得混点粗粮吃吃，运动肠胃也运动你的牙齿。红扁豆煮熟，鲜百合和白果都有保鲜的小包装，开水烫一下，西兰花也只要一烫就可以了，但是西兰花的烫有一点技术难度，要在开水中放一点盐和一点烹调油，烫好之后，西兰花要立即放入冰水中使之脆而鲜绿。之后就是用烹调油略微炒一下这些料，放点鸡精或高汤，勾芡装盘。西兰花围边，红豆百合白果素炒放在里面，颜色悦目，味道清淡。这个菜做起来不难，宴请朋友比较合适。

娃娃菜炖小豆干

娃娃菜和大白菜、胶菜是一个系统的，但是它小巧玲珑样子很讨巧，可以蔬菜荤做，提升它的品质。饭店里这个菜叫开水白菜，听上去很素，却是价格不菲，拿上来一看，都是靠干贝、大虾米等高汤伺候的，那娃娃菜岂有不好吃之理。这锅娃娃菜炖小豆干也是同样，鲜汤的质量很高。这个菜有一条经验，就是菜一定要先汆水，不能偷懒。将一剖四、开水汆过的娃娃菜和小豆干浸入鲜汤中，保持湿润柔软，同时酒精炉子点上，小火微微沸腾着，这个菜的味道就变得越来越浓郁，吃到最后还是欲罢不能。

百叶蒸农家腊肉

这是一个农家菜，百叶是用薄百叶，不要用刀切，横切面太光滑不利于入味。百叶有豆腥味，要用开水泡几次洗净，如果百叶不够柔软的，需要放点食用碱，软化下来后用清水冲干净。农家腊肉是土法炮制的，特别香，用肥膘厚一点的，切片铺在百叶上面。猛火滚开后中火蒸，一定要蒸透，让腊肉的汤汁渗透到百叶中。盛一大碗白米饭，就这个百叶腊肉吃，大口吃饭，大片吃肉，感觉到生活过得真是踏实啊！

虾脑炸拼虾仁爆

活草虾好吃，白灼大家回家都会做，桑拿虾也见怪不怪了，开片蒜茸蒸也吃厌了，元宝虾还留有一点点噱头，但是味道和油爆虾也没什么两样，那么你说让厨师长大人如何办才好？开发菜肴新品种任重而道远，这里我来提供两个思路，当然，是我在饭店偷学到的，你们就当我是美食侦探好啦！

一个是干炸虾头和干煸虾仁。虾头其实并不完全是虾脑袋，而是连了虾身中段，调味后裹香辣干粉炸，是避风塘虾的做法。因为连着一半的虾脑，且带壳，所以香脆得很。另一半的虾仁是清炒，但是不用水淀粉，使虾肉的肉质很紧密，有嚼头。这个菜既漂亮又好吃，相比之下，炸的虾头比清炒虾仁还要好吃。清炒虾仁里面有切半的草菇，虾肉紧致，芡勾得紧，技巧很高。那虾头不仅仅是虾头，还切到一半的虾肉，炸得松脆，味道渗透。

餐厅开业计划书 篇8

一、餐厅开业筹备的任务与要求

餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：

(一)确定餐厅各部门的管辖区域及责任范围

各部门主管到岗后，首先要熟悉餐厅的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，餐厅的清洁工作进行归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，并以书面的形式加以确定。

(二)设计餐厅各部门组织机构

要科学、合理地设计组织机构，餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素，如：餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

(三)制定物品采购清单

餐厅开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购还是餐厅各部门，在制定餐厅各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

1、本餐厅的建筑特点。

采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如某些清洁设备的配置数量，与餐厅的餐位数量直接相关，再如餐厅的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等。

2、本餐厅的设计标准及目标市场定位。

餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发，根据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。

3、行业发展趋势。

餐厅管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，餐厅减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。

4、其它情况。

在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。

(四)协助采购

餐厅各部门主管虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，餐厅各部门主管应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅各部门主管要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。

(五)参与或负责制服的设计与制作

餐厅各部门参与制服的设计与制作，是餐厅行业的惯例。

(六)编写餐厅各部工作手册

工作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

(七)参与员工的招聘与培训

餐厅各部门的员工招聘与培训，需由餐厅各部门主管共同负责。在员工招聘过程中，根据餐厅工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅最高负责人则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，餐厅各部门主管需从本餐厅的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。

(八)建立餐厅各部门财产档案

开业前，即开始建立餐厅各部门的财产档案，对日后餐厅各部门的管理具有特别重要的意义。很多餐厅各部门主管就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会

(九)跟进餐厅装饰工程进度并参与餐厅各部门验收

餐厅各部门的验收，一般由装饰方、投资方、管理方、餐厅各部门主管等部门共同参加。餐厅各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到餐厅所要求的标准。餐厅各部门在参与验收前，应根据本餐厅的情况设计一份餐厅各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。

(十)负责全店的基建清洁工作

在全店的基建清洁工作中。餐厅各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对餐厅成品的保护。很多餐厅就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。餐厅各部门应在开业前与餐厅最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。

(十一)部门的模拟运转

餐厅各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

二、餐厅开业准备计划

制定餐厅开业筹备计划，是保证餐厅各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，餐厅通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相关表格仅供参考。

表一：工作倒计时表

计划装饰期—天月日试营业月日正式营业（具体实践根据实际情况落实）

交表日期：年月日

表二：岗位人员及基本工资设定

表三：投资费用预估

表四：台位及布局（此表及供参考）

表五：价格定位及业绩预估分析（仅供参考）

一．创业目标

发展以“和谐社会”为注册商标的餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型绿色餐饮连锁公司。

二．市场分析

随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

三、实施方案

1．绿色餐饮服务业的模型。

以顾客为中心，周到服务，以顾客满意为目的，笑脸迎宾，以诚待客，积极倡导绿色消费，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。

2．目标市场的定位。

中高收入者能接受的餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。

3．市场策略。

产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。

(1)餐饮公司经营策略

员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一。

绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。在采购过程中，首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料，更要善于识别、杜绝采购被污染或腐败变质的原料。

(2)餐饮公司形象策略

微信营销餐厅开业 篇9

微信营销

新店开张微信吸粉方面有三大招：微信发布新店信息，微信打印机成吸粉神器，在微信上公布抽奖结果。

在呲咪呲咪开业一个多月前，总经理刘志斌和总厨韩吉力就开始在微信上做宣传，保证开业前期有充足的客流提升人气。从4月8日起，呲咪呲咪管理层就开始在私人

微信上发布新店开业的信息(吸引微信粉丝第一招)，顾客只需转发到自己的朋友圈，得到工作人员的回复确认信息，就能享受一顿2～6人的免费火锅大餐。在开业前的微信营销中有几个需要注意的方面： 1.发布信息要用私人微信账号，而非官方公众平台。因为朋友圈里基本都是熟人，开新店了大家自然会去捧场，而且点对点的营销顾客回头率比较高。

2.注意发微信的次数和频率，开业1个月以前一周发两三次即可，随着越来越临近开业日期，发微博的频率也要越来越高，提高顾客的期待值。

3.通过转发微信免费用餐的顾客数量其实并不多，因为朋友圈里都是亲戚朋友，大家既帮着大力宣传吆喝，又自掏腰包来捧场，即便是免费用餐的顾客也会留下中肯的意见和建议。微信转发免单活动的目的就是形成朋友带朋友的口碑传播。2.地方论坛广告宣传

在开业前的两三天，编写软文推广新店。包括新店的开业活动。也可与本地微信账号合作进行宣传，合作费用需要事先谈好，有人脉关系可节省开支。3.水桶广告

纯净水桶是一个全新媒介，具有进入家庭、单位、办公室速度快，目的性强，准确高效，投放区域宽，重复频率高等特点。同时，水桶对人们的生活也起到越来越重要的作用。电视可以不看，广播可以不听，报纸杂志可以不买，但是水不能不喝，于是水桶也越来越多地进入到家庭，以及办公单位。

把餐厅开业广告做到水桶上，形式新颖、引人注目，而且留给潜在消费者的印象比较深刻，因停留的时间较长、观看人数较多，效果极其突出。如果一万桶水，每桶水有五个人去喝，那么就是五万次，何况公司、单位内并不局限于这几个人。其效果比在电视媒体上做广告还要好。4.QQ群发布消息

在当地(小区)QQ群或联系QQ群主举办开业优惠活动 5.赠送地方特产

餐厅在外地开分店，或加盟店开业时，在赠送礼品上下点功夫。开业之初，凡是来餐厅消费到100元以上的，赠送地方特产，对当地的消费者有一定的吸引力。6.纸巾代替传单

餐厅开业肯定少不了传单，但是传单发出去，路人有时候连看也不看就直接丢掉。为了防止他们一拿到传单就丢掉，甚至不拿，我们在传单上设计了一个比较醒目的小角，内容有：凭单可以到餐厅领取小礼物或者饮料一瓶，用这种直观的表达方式呈现在他们面前，吸引他们。

为了使宣传更加有针对性，用纸巾代替传单。这样行人一般都会接受，而且不容易丢，比传单好用。设计比较精美的纸巾，把餐厅开业的消息印刷在上面，安排一部分人到大型超市、繁华店面附近散发，行人比较愿意接受，收到不错的效果。7.小区广告实在

现在大部分高档的小区住宅，都有一个小小的宣传栏，对小区内的事情进行通告，于是我们就花上一小笔的广告费，把餐厅开业的广告做上去，每天上下班有很多的住户经过，都会看到宣传的内容。小区的广告要做得显眼，很有效果。8.体验营销

咪呲咪”是一个拟声词，意思是心中的喜悦难以掩饰，忍不住捂着嘴直乐的样子。为了打造“欢乐火锅”的主题，呲咪呲咪设计了一系列有趣的顾客体验项目。其门 口安装了一台微信打印机，只要扫描二维码就能拍张照片并通过微信传到打印机上(吸引微信粉丝第二招)，打印出来的照片上印有呲咪呲咪的店名等信息。这台微

信打印机迅速成为呲咪呲咪的吸粉神器，但凡到店用餐的女孩子们都会在此驻足。店家还特意把LOGO墙的灯光设计得明亮柔和，成为拍照的最佳位置，无形中又为照片增添了呲咪呲咪的元素。信息在女孩子之间的传播速度特别快，等同于用很少的成本做了一次小范围的宣传广告。为了让顾客主动提出建议，刘志斌把顾客意见卡和抽奖卡相结合，活动文案尽量使用通俗易懂的网络语言，让顾客作为抽奖嘉宾在意见卡中随机抽取，在微信上公布抽奖结果(吸引微信粉丝第三招)，分别奖励面值100～300元不等的餐券，目的是吸引顾客再到店里用餐。意见单上还印有“火锅攻略”，介绍正宗四川火锅应该怎样吃才地道，就像小孩子打电动游戏的攻略一样生动有趣。9.民俗表演

开业之时，在某个繁华地段，摆上一个大的拱门，把恭喜开业的话写上。同时，搭建一个小舞台，请上一个小主持人，再请几个人表演一下舞蹈秀、异地的民俗等，能吸引一大堆人。如果此时能送上一个小小的礼品或者消费券，更能让人记住酒店的名字。

10.派发便签本，让餐厅知名度陡增

开业之初，设计了一册便签本，里面有一百张空白页，可用于记事及写便条，有一页是对鱼恋虾火锅店的宣传，另有四页是试吃餐券。总经理徐莉说，发放便签本的主要目的是派发餐券，而由于这个便签本的实用功能，让收到它的人都非常喜欢。

试吃餐券的目的是吸引顾客进店就餐，每桌限用一张。因为是免费赠送，所选菜品的成本不是太高，以小凉菜和小果盘为主。厨师长在选菜前，先要制定一个价格幅度。优惠券上的超值菜品定在9-12元，特价菜品为5-8元，然后根据这个标准选菜。之所以把菜价定在这个区间，主要是基于食客心理，5-8元的价格绝对能令人“眼馋”，而12元是一个价格临界点，超出这个价位容易使客人产生价格负担。随着三千册便签本被相继派发，火锅店的知名度与日俱增，积攒大量的人气

11.游行+跑步

在开业前的两三天，制作好小彩旗，做上自己的标识以及广告语言，每天早上上班的高峰期间，服务员、厨师等穿着整齐的工作服装，举着小彩旗齐步跑在大街上，也是一种风景。这样既锻炼了身体，也宣传了自己。中午时分，把餐厅开业活动内容做好两个大的游行牌，并安排员工带好传单散发到周围的店铺、商店等地方。游行队伍有威风锣鼓在前面敲打，员工手举小彩旗、游行牌行走在马路上，路上人群的回头率很高，都停下来看看究竟是什么事情(游行要事先经过当地政府批准后才可以)。